크림 실제, 자연 크림 중에서 찾는 방법? 유제품 크림의 종류. 왜 야채 크림을 금지합니까? 천연 및 채소 크림의 비교

크림은 사워 크림과 다릅니 까? 이것들이 다른 제품이라는 것처럼 보이지만, 많은 사람들은이 두 가지 개념을 혼동합니다. 그러나 그들은 다른 맛, 제조 방법을 가지고 있습니다. 따라서 일부 조리법은 크림과 다른 사람들을 위해 정확하게 가져 가야합니다 - 사워 크림. 그것은 인체에 유용 할 때 하루에 적어도 3 개 이상의 유제품을 먹어야한다고 믿어졌습니다. 따라서 크림과 사워 크림 없이는 어렵습니다.

주요 정의

크림에서 사워 크림으로 특징 지워지는 것을 이해하려면이 제품의 정의를 숙지해야합니다.

그래서, 크림은 우유를 정착하는 과정에서 얻은 제품으로, 다른 방식으로 분리라고합니다. 이제 물론, 스트림에 넣어, 그것은 특수 장치로 수행됩니다. 그러나 크림은 이전에 시원한 곳에서 옹호되었다. 그런 다음, 아침까지 우유 배럴에서 기름진 크림 층을 제거했습니다.

사워 크림은 발효 된 우유 제품입니다. 그것은 크림으로 만들어져 있으며, 다양한 첨가물을 추가합니다.

크림과 사워 크림의 차이점은 무엇입니까? 크림은 유제품이며 사워 크림은 산성이며 발효의 결과입니다. 식물 크림이 일어나지 않는다고 즉시 결정해야합니다. 제품 이이 제목 아래에 판매되면 우유와 자연 크림과 관련이 없습니다.

크림의 사용은 무엇입니까?

이 제품에는 많은 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그것은뿐만 아니라 지방뿐만 아니라 탄수화물로 단백질을 포함합니다. 그들은 나트륨과 마그네슘을 가지고 있습니다. v v v v뿐만 아니라 엄청난 양의 비타민을 가지고 있으며, 그들은 특히 몸 전체와 심장 근육을 돕는 철분과 칼륨을 가지고 있습니다. 과일과 크림을 결합 할 가치가 있습니다. 그들은 과일이 더 잘 흡수되고 사람이 이들 성분 모두에서 최대 비타민을 얻을 수있는 결과로 반응합니다.

크림은 사워 크림, 버터를 만듭니다. 종종 그들은 소스 또는 일부 제과 제품의 준비에 추가됩니다. 또한 크림은 커피와 음료와 완벽하게 결합되어 있습니다. 이것은 기름기가 많은 크림이 그 향기를 그늘고 커피 부드러움을주는 사실 때문입니다. 이러한 이유로 크림이나 우유로 커피를 마시는 것이 좋습니다.

크림의 금기 사항

이 제품은 크게 증가합니다. 이러한 이유로 다수의 질병으로 금지되어 있습니다. 또한 특히 20 %의 뚱뚱한 크림은 노인이나 긴 질병을 앓은 사람들에게는 권장되지 않습니다. 몸은 단순히 그러한 대담한 제품에 대처할 수 없습니다.

그들은 어떻게 사워 크림을 얻을 수 있습니까?

크림과 사워 크림의 차이점은 무엇입니까? 본질적으로 마지막으로 크림을 만듭니다. 그것은 모두 우유로 시작하여 분리됩니다. 크림은 저온 살균 및 정규화 된 다음 이미 준비된 원료에 특수 시동을 제거했습니다.

그 후, 사워 크림의 작용은 맛과 일관성을 구매할 때 냉각되고 옹호되는 또 다른 날에 비용이 듭니다.

사워 크림은 샐러드를 보급하는 것으로 사용되며,이를 바탕으로 소스를 만듭니다. 또한 반죽에 추가되었습니다. 이 덕분에 베이킹은 괜찮아요.

사워 크림의 사용은 무엇입니까?

크림은 사워 크림과 다릅니 까? 첫 번째가 과일과 완벽하게 결합 된 다음 사워 크림 - 야채와 함께. 두 가지 재료는 유용한 물질을 가장 많이 지원하는 데 도움이됩니다.

또한이 제품에서도 많은 비타민, 예를 들어 비타민 A. 건강한 피부와 머리카락을 상상하기가 어렵 기 때문에 비타민 미용이라고도합니다. 또한 사워 크림에서는 지방산, 천연 설탕 및 바이오틴이 있습니다. 그룹 B, 칼륨 및 마그네슘, 아연 및 요오드의 비타민의 존재를 알 수없는 것은 불가능합니다. 물론 철분. 마지막 요소는 적절한 혈액 형성에 필요하며 빈혈과 약점과 싸우는 데 도움이됩니다. 그런데 후자는 또한 외관에 직접 영향을 미치며 건강한 손톱을 형성하는 것을 돕습니다.

맛과 뚱뚱한

크림은 즐거운, 약간 달콤한 맛이 있습니다. 사워 크림은 우유의 초기 맛에 의존하는 발음 된 신성이 있습니다. 이것은 크림에서 다른 사워 크림이 무엇인지 보여주는 항목 중 하나입니다. 같은 이유로 커피를 끼 웁니다. 예를 들어 사워 크림은 최고의 아이디어가 아닙니다. 또한 온도의 영향을 받아 사워 크림을 접을 수 있습니다. 제조업체의 양심성은 여기에서 거대한 역할을합니다. 첨가제와 방부제의 열로 인해 일부 사워 크림을 요리 소스에 넣을 수 없습니다. 따라서 라벨에 쓰여진 것에주의를 기울일 가치가 있습니다. 그래서 "사워 크림 제품"이라는 단어는 경고해야합니다.

크림은 종종 여러 버전으로 제공됩니다. 무례한 10, 20 및 30 %. 후자는 종종 휘핑 크림을 받고있는 소량의 설탕 모래로 휘핑됩니다. 첫 번째는 술을 마시는 것으로 간주됩니다. 전분이나 젤라틴을 사용하지 않고, 예를 들어 특정 성분없이 농축을 달성하는 것은 어렵습니다. 또한 석방되고 물에 의해 사육되어 음주 제품을 얻으십시오. 그들은 오랫동안 보관됩니다.

당신이 지방을 가져 가면 크림과 사워 크림의 차이점은 무엇입니까? 사워 크림은 가장 자주 다음과 같은 여러 가지 유형을 판매합니다 : 10, 15 및 20 % 지방. 또한 소위 소박한 사워 크림을 발생시킵니다. 그것은 밝게 두껍지 않고 키스하지 않고 충분히 두꺼운 것이라는 사실을 특징으로합니다.

크림은 사워 크림과 다릅니 까? 여러 가지 요인! 그래서, 크림은 사실, 지방 우유 또는 오히려 최고 층입니다. 그들은 부드러운 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 그것은 분명히 낙농지를 느꼈습니다. 사워 크림, 차례로 크림으로 만들어졌습니다. 발효로 인해 더 산성이 많습니다. 그것은 종종 샐러드를 연료 처리하고, 사워 크림 반죽이나 맛있는 수프 (예 : Borsch)를 공급하는 데 자주 사용됩니다.

크림 - 우유 분리 제품. 제품의 이름은 "크림"입니다 - 동사 "병합"이 발생했습니다. 할당 된 우유의 표면에서 쉽게 크림을 제거하고 다른 요리로 병합 할 수 있습니다. 크림은 균일 한 일관성, 달콤한 맛, 부드러운 색상을 가지며 부스러기, 덩어리 또는 기타 불순물이 없어야합니다. 크림은 지방질로 구별되어 원료를 가공하는 방법을 구별합니다. 처리 방법에 따라 저온 살균 및 멸균이 구별됩니다. 저온 살균 크림을 1 주일 이상 저장할 수 있으며, 살균의 유통 기한은 4 개월에 도달 할 수 있습니다.

크림의 조성

그것은 8에서 35 %의 다른 지방 함량 크림을 판매합니다. 크림의 칼로리 함량은 지방에 따라 다릅니다. 10 % 크림의 칼로리 함량 - 약 35 %의 칼로리 크림이 350 킬로로 카이에 이르기까지 약 120 킬로 칼로리. 드라이 크림 40 % 지방 함량에는 약 600 킬로 칼로리 약 600 킬로리가 있습니다. 대부분의 식량 가치는 지방을 차지했으며, 나머지는 단백질과 탄수화물입니다. 약 70 % - 물.

크림에는 포화 및 불포화 지방산이 모두 있습니다. 크림 100ml에서 25 % 지방 함량은 약 11 그램의 포화 지방산, 87 mg의 콜레스테롤 87mg, 약 0.5 그램의 애쉬가 약간 적은 1 그램 미만의 유기산을 함유하고 있습니다.

비타민과 크림의 미네랄 조성은 놀랍살이에 가깝습니다. 크림은 매우 지방적 인 우유입니다. 크림 100 ml가 들어 있습니다 : 콜린, 비타민 PP - 0.6 mg, 비타민 E - 0.4 mg, 비타민 D - 0.1 μg, 아스코르브 산 - 0.3 mg, 비타민 B12 - 0.4 μg, 엽산 - 8.5 μg, 비타민 B2 - 0.11 mg, 비타민 B1 - 0.03 mg, 비타민 A - 160 μg.

크림 계정 100 ml : 몰리브덴 - 5 μg, 불소 - 14 μg, 셀레늄 - 0.3 μg, 망간 - 0.3 μg, 구리 - 20 μg, 요오드 - 7 μg, 아연 - 0.25 mg, 철 - 02 mg, 염소 - 61 mg, 인 - 60 mg, 칼륨 - 109 mg, 나트륨 - 35 mg, 마그네슘 - 8 mg, 칼슘 - 86 mg.

우유 뚱뚱한 크림은 둥근 분수로 구성됩니다 - 공. 1 ml 크림에는 약 30 억 개의 공이 있습니다. 스스로 사이의 공은 단백질에 연결된 레시틴이 결론 지어지는 지방 껍질을 가지고 있기 때문에 병합하지 않습니다.

크림의 주요 이점은 높은 함량의 포스 파티라고 불릴 수 있으며, 조성물에 조성물에서 조성물에서의 질소 염기 및 인산을 갖는 것으로 부를 수 있습니다. 가열 크림의 과정은 지방 껍질을 파괴하며 레시틴은 Poch에 들어갑니다. 같은 방식으로 크림 효과는 크림에 영향을줍니다. 이 경우 포스 파티는 또한 파괴됩니다.

따라서 천연 크림은 버터보다 더 유용하거나 거의 끓는점까지 가열됩니다. 콜드 크림은 죽을, 디저트, 소스의 버터로 교체해야합니다. 그래서 제품은 칼로리뿐만 아니라 더 유용합니다.

크림의 이점

크림은 영양가가 높은 맛있고 유용한 제품입니다. 유아를 제외하고는 칼로리와 비방의 관점에서 많은 제한이 있지만 소량의 모든 사람들에게는 모든 사람들에게 음식에 사용할 수 있습니다.

포스 파티 (인지질)는 거의 모든 유기체 세포의 구조적 성분입니다. 노년기에서 크림을 사용하면 노인성 치매를 피할 수있게 해주는 인지질은 신경계의 기능에 중요한 역할을합니다.

지방은 에너지 원인이기 때문에 크림은 최고의 에너지 중 하나로 간주 될 수 있습니다. 그들은 높은 물리적 노력으로 굶주림을 가라 앉아야합니다. 선수들은 다이어트 유성 크림에 주입됩니다 : 그들은 에너지와 단백질의 원천입니다.

어떤 이유로 선수들이 러브 크림이 크림이 높은 카제인 함량, 복합 단백질입니다. 카제인은 단백질의 원천만큼이나 가치가 있지만, 식욕을 되 찾는 데 도움이되는 물질로 가치가 있습니다.

크림의 골절 분획은 가능한 한 많은 크기를 가지며 완전히 흡수됩니다. 몸은 크림을 소화하기 위해 여분의 에너지를 쓸 필요가 없습니다.

크림에 포함 된 지방은 위장 점막을 봉쇄하므로 크림은 위장병에 필요한 제품입니다. 크림은 식중독에 도움이되고 독소와 독소의 흡수 과정을 늦추고,이 흡수를 불완전하게하고 신체의 철수가 빠르게 만들어졌습니다. 크림은 수리 중에 페인팅 벽이나 바닥을 연주하는 경우에도 화학 소독으로 마시는 것이 좋습니다. 일 후에 크림 한 잔을 마시는 것이 좋습니다. 이는 화학 화합물의 유해한 효과를 중화합니다.

크림은 신체에서 세로토닌을 합성하는 아미노산 L- 트립토판의 원천입니다. 세로토닌은 성능을 증가시키고, 기분을 높이고, 우울증과 불면증에 대처하는 데 도움이됩니다. L-Tryptophan은 설탕에 대한 갈망을 단순한 탄수화물로 감소시킵니다. 그래서 높은 칼로리 함량에도 불구하고 소량의 크림은 체중 감량을 돕습니다.

크림, 커피 또는 차에 첨가 된, 위장과 장의 점막에서 카페인의 자극적 인 효과를 줄입니다. 치과 에나멜에 대한 크림은 방어적으로 치과 용 플라크를 에나멜에 고정 할 위험을 방지합니다.

레시틴의 원천으로서의 크림은 혈액에서 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이되며 이미 기존 콜레스테롤 플라크의 크기와 수를 줄이고 새로운 것들의 발생으로 혈관을 보호합니다.

크림은 뼈와 치아를 강화하는 데 도움이되는 칼슘의 원천입니다. 크림은 십대의 집중적 인 성장 기간 동안 술에 취해야하며 건강한 뼈 조직을 형성합니다. 크림은 자세의 중단에 유용합니다. 크림에 포함 된 인은 칼슘 액션을 향상시킵니다.

크림은 뚱뚱한 가용성 비타민 A와 E가 가장 좋은 "이웃"이므로 크림은 당근 주스에 추가하는 것이 좋습니다. 이것은 비타민 A와 E의 완전한 흡수입니다. 크림의 비타민 A, E 및 D의 조합은 동화에 이상적이므로 비타민 D가 필요한 아기 음식에 크림이옵니다.

아름다움을위한 크림

Cleopatra의 시간 이후의 아름다움을 유지하기위한 크림이 사용되었습니다. 유명한 유제품 욕조는 크림을 첨가하여 물과 같지 않습니다. 이러한 우유 욕실은 피부를 부드럽게하고, 그것을 젊어지게하십시오, 그것을 희게하십시오. 그 아름다움 클레오 파트라는 크림으로 목욕하는 것입니다. 크림은 수제 마스크를 준비하는 데 사용됩니다. 그들은 피부를 부드럽게하고 그것을 영양을 공급하고 부드럽게 마이너 주름을 부드럽게 만듭니다.

홈 크림을 요리하는 방법

모든 쇼핑 크림이 유용하지는 않습니다 : 멸균 된 스토리지 기간은 많은 유용한 구성 요소가 박탈됩니다. 따라서 소량의 유통 기한을 가진 크림을 선호하는 것이 필요합니다. 또는 크림을 자신들이 자신들의 유틸리티에 절대적으로 확신하기 위해 크림을 만들 수 있습니다.

크림을위한 우유는 자연 쌍을 사고 가게가 아닙니다. 우유는 예를 들어 플레이트에 플랫 컨테이너에 쏟아납니다. 예를 들어 시원한 곳에 남겨 둡니다. 하루가 지나면 크림이 표면에 나타납니다. 그들은 별도의 요리에 숟가락과 충격으로 부드럽게 조립됩니다. 크림 층의 두께와 그 지방 함량은 초기 우유의 지방에 의존합니다.

크림 해마

크림, 특히 높은 지방 - 매우 높은 칼로리 제품이므로 제한된 수량으로 사용해야합니다. 체중에 문제가없는 경우, 하루에 100 그램 - 최대. 비만시 크림은식이 요법에서 배제되어야합니다.

크림은 우유와 같은 락토오스 안내소로 술에 취할 수 없습니다. 3 년 미만 어린이는 높은 지방과 소화의 어려움으로 인해 크림이 아니어야합니다. 크림에서 간 질환의 경우 거절하는 것이 좋습니다.

크림 - 두꺼운 흰 액체는 또한 크림질 수 있습니다 (사진 참조). 품질 제품에는 부스러기와 덩어리가 없어야합니다. 천연 크림에는 달콤한 맛과 중력 일관성이 있습니다.

고대장으로, 사람들은 단순히 두꺼운 층을 모았고, 이미 앉아있는 일체형 우유의 표면에 형성되었습니다. 현재까지 이것은 분리 때문입니다. 이 과정 덕분에 지방 분획이 제거되어 궁극적으로 궁극적으로 멸균되지 않거나 살균 된 크림을 얻을 수 있습니다.

또한 일관성에 크림을 선택할 수 있습니다.

• 음주;
• 휘핑;
• 술취한

오늘날 산업에서는 수명이 긴 식물성 크림을 생산합니다. 그들은 식물성 지방을 사용하여 생산되기 때문에이 제품의 높은 이점에 대해 이야기 할 필요가 없습니다.

선택 및 저장

멸균 된 크림을 구입 한 경우, 그들의 저장 기간은 약 4 개월에 도달합니다. 저온 살균 된 옵션은 3 일 동안 신선도를 유지합니다.

크림은 온도가 가장 낮기 때문에 냉동실 근처의 선반 위에 신선한 곳에 남아 있습니다. 이미 크림이있는 항아리를 열었을 경우에는 분명히 오늘 사용할 필요가 있습니다.

냉장고를 사용할 수있는 이유가 가능하지 않으면 크림을 차가운 물로 컨테이너에 넣어야하는 유리 용기에 크림을 저장해야합니다. 비뚤어지는 위험을 줄이려면, 채만의 정전 용량을 넣는 것이 좋습니다. 오픈 크림이 외래 냄새를 흡수하는 것을 고려할 때도 가치가 있습니다.

품질을 확인하는 방법?

야채 지방은 고품질의 크림에 없어야합니다. 그들의 존재를 위해 제품을 확인하려면 크림을 유리에 부어 넣고 냉장고에 15 분 동안 넣어야합니다. 그 후, 외모를보십시오. 아무것도 바뀌지 않으면 제품의 품질에 대해서는 말합니다. 식물성 지방의 존재는 표면의 노란색의 얼룩으로 표시됩니다.

유익한 특징

크림의 사용은 풍부한 구성으로 인해 우유와 실제적으로 동일합니다. 이 제품의 L- 트립토판의 내용 덕분에 크림은 불면증에 대처하는 데 도움이되며, 또한 신경계의 활동을 정상화합니다. 이렇게하면 우울증과 신경 질환으로 고통받는 사람들 에게이 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

그것은 혈중 콜레스테롤 수치를 정상적으로 정상화하는 레시틴의 일부이며, 또한 죽상 동맥 경화증의 위험을 감소시킵니다. 또한,이 물질은 적절한 지방 교환에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 크림은 신체에서 독소와 슬래그를 빠르게 제거하는 데 도움이되므로 일부 중독에서 사용하는 것이 좋습니다. 궤양, 위염 및 기타 위장관 문제가있는 사람들 에게이 제품을식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다.

미용학 응용 프로그램

크림의 유용한 구성을 사용하면 화장품에 사용할 수 있습니다. 다른 제품과 연결하면 멋진 효과를 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 크림은 피부가 퇴색 상태뿐만 아니라 필링에 대처할 수 있습니다. 또한 크림은 미백 효과가 있습니다. 또한이 제품은 모발 상태를 향상시키는 데 도움이됩니다.

요리에 사용하십시오

크림은 별도의 제품으로 사용할 수 있거나 다양한 요리의 조리법에 사용될 수 있습니다. 대부분이 제품, 소스, 연료, 크림, 무스 등을 기반으로합니다. 장기간의 옵션은 음료에 넣어 더 부드러운 크림 맛을 제공합니다. 또한 크림은 첫 번째 요리의 일부뿐만 아니라 사워 크림, 아이스크림 및 기름을 만듭니다.

별도로, 그것은 수많은 디저트와 베이킹의 제조 및 장식에 사용되는 휘 핑된 크림에 대해서는 말할 가치가 있습니다. 이 제품의 경우 높은 지방의 크림만이 적합합니다.

이 제품을 우유로 만드는 방법?

크림 제조를 위해 수제 우유를 복용해야합니다. 그 과정은 매우 간단하고 각각은 그것에 대처할 수 있습니다. 구입 한 페어 우유는 넓은 그릇에 붓고 어두운 시원한 곳에 넣어야합니다. 하루에 이미 홈 크림 인 지방에서 이미 수집 할 수 있습니다.

집에서 휘핑 크림

상점 에서이 제품은 생산 중에는 다른 첨가제를 사용하는 동안이 제품을 자연화 할 수 없습니다. 당신은 집에서 크림을 이길 대안이 있습니다. 이 과정에서 크림의 지방 함량은 매우 중요합니다. 최소값은 33 %입니다. 초기 원재료와 사용할 요리가 춥습니다. 이렇게하려면 냉동실에서 잠시 동안 넣고 요리가 완전히 건조되었는지 확인하십시오.

크림을 구입 한 경우 패키지를 잘 흔들어 놓습니다. 여름에는 얼음이있는 컨테이너에서 크림을 이길 수있는 그릇을 유지하는 것이 좋습니다. 또한, 덩어리를 피하기 위해 퇴비되어야하는 설탕 가루가 필요합니다. 그 양은 비례로 계산되어야합니다 : 1 시간. 신선한 크림 200 ml에 숟가락과 모든 숟가락으로 모든 것까지. 특정 계획에 따라 이길 필요가 있습니다. 먼저 프로세스가 끝날 때 끝까지 접근 할 때 최소한의 속도가 최소화되어 점차적으로 증가해야합니다. 크림이 잘되기 시작할 때, 그것은 분말에 추가 할 시간이며 점차적으로 작은 부분에서 그것을합니다. 휘핑 크림을 기름에 재배치시키지 않도록하는 것은 매우 중요합니다. 다음과 같이 준비 상태를 확인할 수 있습니다 : 모든 것을 준비하지 않으면 손가락으로 덩어리로 구멍을 뚫을 수 있습니다. 이러한 제품은 36 시간 이내에 신선함을 절약 할 것입니다.

크림과 금기를 해치십시오

Croke Herco는 개별 편협으로 제품을 가져올 수 있습니다. 큰 지방 때문에 소화에 문제가있는 사람들 에게이 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 크림을 마시는 금기는 혈액에 높은 콜레스테롤을 가진 사람들을 가지고 있습니다. 비만, 고혈압에서 그들을 가질 수 없습니다. 크림을 자르기는 신진 대사와 심혈관 시스템으로 문제가 있습니다. 죽상 동맥 경화증과 간의 병리 에서이 제품을 여전히 가질 수 있습니다.

그것은 더 쉬울 수있는 것 같습니다. 나는 "크림"이라는 단어로 친숙한 작은 상자를 샀고 차나 커피에 첨가하고, 케이크를 위해 크림을 휘젓고 그냥 마셨다. 그러나 포장에 크림이 없을 수도 있다는 것이 밝혀졌습니다!

먼저 우리는 할머니에게 가서 마을에서 집뿐만 아니라 젖소도 있습니다. 크림은 그녀와 같이 오늘은 신선하고 부패하기 쉬운 제품이므로 상점에서 오늘 사는 것은 불가능합니다. 그의 준비를 위해 할머니는 어떤 노력을 적용하지 않습니다. 쌍의 우유는 즉시 크림을 생산하기 시작합니다. 가장 작은 지방 공이 팝업 및 표면에 축적됩니다. 이 꼭대기는 여기에서 삭제하거나 (여기서는 이름을 익숙하게 여기에서 "크림"이라는 이름으로 익숙합니다.) 모든 것이 부드러운 제품 준비가되어 있습니다.

산업 생산에서 이러한 우유 번들의 자연 과정은 균질화 - 균질화가 "먼지"에서 파손 된 뚱뚱한 공을 억제하여 노력하지 않습니다. 이미 세퍼레이터 상에 지방이 우유 플라즈마와 분리 된 다음 농도로 조정됩니다. 이러한 크림을 정규화라고합니다. 그들의 지방 함량은 10 ~ 42 %입니다. 이것은 오늘날 당신이 구입할 수있는 가장 자연스러운 제품입니다. 그것은 할머니의 화학적 조성물에 가깝지만 물리적 구조가 완전히 다릅니다. 전통적인 크림과 "먼지"의 뚱뚱한 공은 입안에서 다른 방식으로 느껴집니다. 점도와 가소성이 다릅니다. 다른 음주 크림은 Gost에 따라 만들어졌으며 할머니에서 더 멀리 떨어져 있습니다. 크림 척하는 음식의 측면에서.

실제 크림 - 항상 음주

제품 이름 : 마시는 크림.

유제품 원료에 따라 * :

정규화 - 우유로 만들어졌습니다 (건조하지 않음). 구성은 매우 짧습니다 : 정규화 된 크림 또는 그냥 크림. 이것들은 최고의 크림입니다.

복원 된 - 마른 크림에서, 그들은 표시 될 것입니다.

재결합 - 우유의 다양한 재활용 성분으로부터. 구성은 다른 무분실, 버터, 단백질, 패치 등의 우유 일 수 있습니다.

혼합 - 재조합되지만 항상 마른 크림을 사용합니다.

* 패키지 에서이 중요한 정보는 선택적 (!) 지정됩니다. 그러나 조성으로 계산할 수 있습니다.

온도 처리 정도에 따라 :

저온 살균 - 가열 온도 70도까지, 짧은 시간 동안 저장되어 거의 판매되지 않습니다.

멸균 - 오래 보관 된 100도 이상의 가열.

Ultrapasterized - 짧은 가열 120-140도 이상으로 보관합니다.

식품 첨가물:

제품의 조성에서는 첨가제가 없을 수 없습니다. 그러나 실제로 안정제 (인산염 또는 시트 츠)는 크림으로 떨어지는 살균 및 자외선에 사용됩니다. 그들의 사용은 "인산 칼륨을 사용하여 제조 된"유형의 포장에 공개되어야한다. 저온 살균의 경우, 안정 화제는 사용되지 않고, 그런 크림이 없다.

GOST R 52091 - 품질 보증. 마시는 크림에만 선물.

벌금이 아니라 크림이 아닙니다

1. 건조한 "크림".법과는 달리 야채 기반 크림 대체물은 종종 크림을 계속 콜을 계속합니다.

마른 우유 크림과 구별하는 방법

마른 크림 :

GOST 1349-85 "통조림 유제품에 따라 만드십시오. 마른 크림, 말린 일반 크림.

구성 : 말린 크림 이외에 우유와 포프가 더 많을 수 있습니다.

크림 대체물 :

다른 식품 첨가물로부터 디자이너로 수집하십시오.

전형적인 조성 : 포도당, 식물성 지방, E471, E472 유화제, 나트륨 카세인, 우유 단백질, E340 (ii) 안정제 (II), E331 (III), E452 (I), 붕괴기 E551, 향료, 천연 염료 E160A와 동일하다.

중요 : 이미 코코아 또는 우유가있는 커피, 액체 초콜릿, 커피 머신은 거의 항상 크림 대체물을 사용합니다!

2. 크림색 제품

기존의 골판지 상자에서 판매되고 모든 것이 진짜 크림을 가져옵니다 - 커피, 차, 음료를 채우십시오. 이것은 이것을 할 가치가 없습니다. 그것은 식품 첨가물을 포함합니다. 대부분의 유해한 과학자들이 인정하는 Karangin STBabilizer (E407). 케이크, 카푸치노 등을 위해 크림을 이길 수 있습니다.

진짜와 구별하는 방법?

Fatness는 항상 30 % 이상입니다.

카라기난 및 조성물 중의 다른 안정 화제의 존재;

제조업체는 "크림"이라는 단어를 때리고, 제품 브랜드 인 것처럼 따옴표로 촬영합니다. 예를 들면 : "휘핑을위한 크림"또는 "크림";

"크림색 제품"이라는 이름은 전혀 생략되거나 크림 크림을 쓸 수 있습니다.

GOST의 징후가 부족하여 생산.

3. 캔에서 휘핑 된 "크림"

거의 항상 식물성 기준으로 크림을 대체하기 위해 컴포지션을 마무리하지만, 이미 채찍질합니다. 매우 거의 거품이없는 상태에서 그들을지지하는 다수의 합성 첨가제가 많은 실제 크림을 포함 할 수 있습니다.

원시 천연 우유의 표면에 형성된 우유 지방층은 크림이라고합니다. 착유 후 몇 시간 만에 제거하고, 요리 목적을 사용하여 특정 시간을 보내거나 기름을 이길 수 있습니다. 이것은 커피에 추가 된 가장 인기있는 우유 제품 중 하나입니다. 커피에 추가 된 주요 요리, 소스, 칵테일 및 다양한 종류의 디저트를 준비하는 데 사용됩니다.

제품의 역사와 지리

수세기 동안 크림을 얻기 위해 우유를 가공하는 방법이 향상되었습니다. 그것은 냉각되어 지하실에서 방어하거나 물에 잘 배치되었고, 주택에 창문이있는 특별한 입찰가를 만들었습니다. 새로운 조리법은 크림과 식사를위한 방법으로 나타났습니다. 예를 들어, 전설 중 하나는 프랑스 요리 성의 Chantius Francois Water의 XVII 세기에 휘핑 크림의 형태로 디저트가 올라 갔다고 주장합니다.

그러나 유제품 생산에서의 진정한 혁명은 분리기를 생산했습니다. XIX 세기 스웨덴 엔지니어 Gustav de Laval의 끝에서 그를 발명했습니다. 이 장치의 작업의 기초는 드럼의 급속 회전입니다. 그 결과, 지방은 우유와 분리되어 분리기의 벽과 드럼 내부에 정착됩니다. 이 기술의 출현으로 서로 다른 일관성과 지방이있는 크림을 만드는 것이 가능 해졌습니다.

산업 생산의 현대적인 가능성은 또한 압박하고, 크림을 멸균하고, 심지어 건조하게 만듭니다. 이 때문에 제품 구현 기간이 크게 확장되며 특별한 저장 조건이 필요하지 않습니다. 모든 식료품 점에서 오늘날 크림을 구입하십시오.

유형 및 품종

약속과 일관성에 따라 크림은 다음과 같습니다.
음주;
술취한;
휘슬리;
마른.

크림의 저온 살균이 멸균보다 낮은 온도에서 수행된다는 사실 때문에, 제품은 끓인 우유의 덜 발음 된 풍미로 생성물을 얻습니다. 그러나 저온 살균 크림을 3 일 동안 저장하고 식량 가치를 최대 4 개월까지 유지할 \u200b\u200b수있는 멸균 할 수 있습니다. 당연히 크림으로 무관 한 포장에 관한 것입니다. 모든 공개 제품을 구현해야합니다. 12 시간 동안.

오늘 낙농 크림과 함께 우리는 같은 이름으로 야채 제품을 만날 수 있습니다. 그러나 실제 크림과의 유사성은 외부가 있습니다. 식물성 지방으로 만들어진, 그들은 영양가가 없으며, 맛의 재산은 동물성 원산지의 천연 크림과 비교되지 않습니다. 그들 중 가장 유용한 것은 신선하거나 저온 살균됩니다. 멸균 된 크림은 열처리 후에 많은 비타민이 아니라 많은 비타민이 있지 않은 가치가 적어지며, 인산 및 칼슘이 어려운 화합물로 전환됩니다.

유익한 특징

지방 외에도, 반항적 인 제품에 대한 크림 생성은 콜레스테롤 거래소에서 중요한 역할을하는 많은 수의 레시틴의 존재에 기여합니다. 영양 및 비타민 A, C, E, RR, B1 및 B2, 크림은 치료 및 유아식에서 널리 사용됩니다. 고령자가 특히 유용합니다. Atherosclerosis의 예방 외에도, 크림은 조성물에 L- 트립토판의 방향족 아미노산이 존재하므로 신경계는 불면증을 진정시키고 제거합니다.

맛있는 자질

요리 신청

크림은 독립적 인 생성물의 형태와 다양한 요리의 준비를위한 성분의 조성을 위해 요리에 널리 사용됩니다. 지방 크림 ( 20 % 이상) 식욕을 돋우는 크림, 무스, 디저트, 칵테일, 사워 크림, 오일 및 아이스크림, 원래 수프 및 부드러운 크림 소스의 휘핑에 더 적합합니다. 기존의 육즙 크림은 최대 20 %까지 종종 "커피"라고 불리며 주요 사용 방법으로 인해 있습니다. 음료에 추가되면 특별한 크림 맛을 낼 수 있습니다.

대부분의 유제품과 마찬가지로 크림은 베이킹에 완벽하게 적합합니다. 채찍질되고, 그들은 딸기와 함께 열매와 과일과 완벽하게 결합 된 케이크와 다른 디저트의 훌륭한 장식으로 봉사합니다. 크림이있는 많은 조리법 요리가 매우 인기가 있습니다.
수프 퓌레,
과일 샐러드
크림 리필 및 소스
신선한 딸기 디저트와 휘 핑된 크림,
케이크와 크림 케이크;
아이스크림,
유제품 칵테일 및 리큐어.