Salade orientale - les meilleures recettes. Comment cuisiner correctement et délicieusement la salade orientale

Courgettes, 3 choses ;
Paprika, 2 pièces;
Carottes, une grosse ;
Oignons rouges, 1-2 têtes;
Tomates fraîches, 2 morceaux;
Ail, au goût;
Sel, piment, coriandre;
Sauce soja;
Huile végétale.

Recette:

Une salade toute simple et originale. Grâce à un léger traitement thermique, les légumes conservent leur goût frais et leurs vitamines. Courgettes (courgettes), utilisez les jeunes. Couper les courgettes en petits cubes. Préchauffer une poêle et envoyer les courgettes tranchées à frire. Lorsque les courgettes sont tendres, ajoutez un peu de sel et d'épices. Transférer les courgettes dans un plat à salade.
Ensuite, épluchez le paprika à l'intérieur, puis rincez et coupez-le en cubes, faites-le également frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et transférez-le dans un saladier commun.
Nous nettoyons les carottes, les nettoyons bien de la saleté, les frottons sur une râpe grossière ou les coupons en lanières. Nous faisons également frire les carottes dans de l'huile végétale.
Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en demi-rondelles, faites revenir l'oignon pendant une minute.
Nous allons couper les tomates en cubes, nous ne céderons pas au traitement thermique, mais nous ajouterons simplement à tous les ingrédients.
Épluchez l'ail et passez-le dans le plat à ail ou utilisez une râpe fine. Ajouter l'ail à la salade, bien mélanger le tout et assaisonner la salade de sauce soja. Servez la salade immédiatement à table, pendant qu'elle est chaude, si la salade reste longtemps, elle perdra son goût.

Ingrédients:

Cocktail de fruits de mer, 400 grammes;
Champignons frais, 300 grammes;
Tomates fraîches, 200 grammes;
poivre bulgare, 3 choses;
Oignons, une tête;
Quelques tiges de poireau;
Herbes fraîches au goût;
Sauce soja;
Sel et épices;
Huile végétale, pour faire frire les champignons.

Recette pas à pas :

Une salade très originale qui associe fruits de mer et légumes frais. Portez de l'eau à ébullition, ajoutez-y du sel et vos épices préférées. Ajouter les fruits de mer et cuire selon les instructions. Dans le cadre d'un cocktail de fruits de mer, généralement calamars, crevettes, crustacés, moules. Jetez les fruits de mer finis dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Vous pouvez également ne pas utiliser un cocktail de fruits de mer, mais choisir des fruits de mer à votre goût et les faire cuire séparément.
Rincez les champignons frais (champignons de préférence) sous l'eau courante, puis coupez-les en tranches. Préchauffer une poêle et verser de l'huile végétale dessus, puis envoyer les champignons dans la poêle. Ajoutez du sel et vos épices préférées. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Il ne reste plus qu'à préparer les légumes. Couper les tomates fraîches en cubes ou en quartiers. Les tomates conviennent à tout type. Pelez bien les poivrons à l'intérieur des graines, puis rincez-les sous l'eau et coupez-les en fines lamelles. Eplucher les oignons et les couper en demi-rondelles. Coupez le poireau en rondelles.
Rincer les herbes fraîches sous l'eau, puis les hacher finement.
Tous les produits : légumes, fruits de mer, champignons, herbes, mélanger, saler et assaisonner la salade de sauce soja. Servir tout prêt à table.

Ingrédients:

Boeuf, 400 grammes;
Haricots rouges, 200 grammes;
poivre bulgare, 3 choses;
Concombre frais, 3 morceaux;
Tomates fraîches, 3 morceaux;
Oignon rouge, 2 têtes;
Persil frais, un bouquet;
Sel, poivre noir, coriandre, basilic;
Sauce soja;
Ail, au goût;
Jus de citron;
Huile végétale.

Recette:

Rincer le bœuf sous l'eau courante, le couper en fines lanières. Ensuite, le bœuf doit être frit. Pour ce faire, faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et étalez les morceaux de bœuf, ajoutez du sel, plus de poivre, de la coriandre, du basilic. Laisser mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Transférer ensuite la viande dans un bol séparé et laisser refroidir légèrement.
Faire tremper les haricots rouges dans l'eau au préalable. Puis mettre à ébullition. Ajoutez de l'eau froide aux haricots périodiquement pour les faire cuire plus rapidement. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez également utiliser des haricots en conserve prêts à l'emploi.
Peler les graines de l'intérieur du poivron, puis bien rincer sous l'eau courante. Couper les poivrons en lanières ou en cubes. Rincez le concombre frais sous l'eau, puis coupez-le en fines lamelles. Couper les tomates fraîches en cubes.
Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en demi-rondelles. Ensuite, préchauffez une poêle et faites revenir les oignons un peu, pendant une minute.
Hacher finement le persil.
Préparons une vinaigrette. Ajouter le jus de citron à la sauce soja. Hacher également l'ail avec un ail et l'ajouter à la vinaigrette.
Mélangez le bœuf, les légumes, les herbes fraîches, remplissez la salade de vinaigrette et de sel. Mélangez le tout soigneusement. Servir la salade directement à table. C'est ainsi qu'il est facile de préparer des salades orientales à partir des ingrédients disponibles. N'hésitez pas à expérimenter et à essayer de nouveaux plats. Bon appétit.

Un plat de collation inhabituel et en même temps simple peut sauver tout le déjeuner, surtout si vous voulez prendre une collation rapide et courir pour affaires ! Un plat aussi sûr est une salade orientale, dont la recette avec des saucisses, bien que n'étant pas une version classique, reste facilement reconnaissable. Délicatesse du goût, disponibilité des ingrédients, facilité d'exécution - ce sont les composants de tout plat qui se hissent au TOP du menu familial.

En pensant aux plats orientaux, on imagine tout de suite un plat avec une masse d'assaisonnements aromatiques et épicés, ainsi qu'une vinaigrette acidulée-épicée pour celui-ci. Mais imprégnée de l'approche de l'Orient aux solutions culinaires ! Une approche créative de la préparation des aliments est tellement orientale ! Comment cuisiner une salade orientale sans faire appel à votre imagination ? En effet, très souvent, les composants les plus inattendus sont inclus dans les compositions de salades orientales !

Par conséquent, il existe de nombreuses recettes de salade orientale, et chacun d'entre nous pourra ajouter sa propre "saveur" à la recette. La recette classique de la salade orientale, c'est d'abord sa vinaigrette classique ! Vinaigrettes classiques - un mélange d'huile d'olive et de jus de citron, avec l'ajout d'épices et d'herbes.

Jetons un coup d'œil à deux recettes de salade de saucisse orientale! Il est préférable de prendre des saucisses fumées ou semi-fumées, vous pouvez les remplacer par du jambon ou des saucisses (également fumées).

Salade orientale à la saucisse - recette avec des tomates

Ingrédients

Saucisson fumé ou saucisses de chasse- 150g + -
- 2 pièces + -
- 2 fruits + -
- 1-2 dents + -
- 100g + -
— selon les préférences gustatives + -
- pour faire le plein + -

Préparation

Cette version de la salade orientale a un design multicouche et est habillée de mayonnaise. La mayonnaise donne à la composition de la salade un goût doux et juteux. La salade en couches a toujours l'air très bénéfique sur la table et toutes les personnes présentes veulent apprendre tous les secrets du plat en le voyant dans une coupe.

Faire bouillir les œufs, refroidir et nettoyer. Nous les coupons en fines lanières ou les frottons sur une râpe grossière (cela n'a pas d'importance).
Nous transformons également la saucisse en paille, et si vous avez des saucisses de chasse, mais nous les coupons en "jolis centimes".
Il est préférable d'éplucher les tomates. Pour ce faire, faites une incision en forme de croix dans la partie supérieure des fruits, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute et retirez facilement la peau. Nous les transformons aussi en pailles. Mettez les tranches dans un bol séparé, ajoutez un peu de sel et saupoudrez d'ail haché.
Avant de moudre, mettez le fromage à pâte dure au congélateur pendant 15 minutes, de sorte qu'il soit pratique de le moudre sur une râpe. Broyer le produit refroidi sur le côté fromage de la râpe.
Comment cuisiner une salade de saucisses orientales en couches ? La saucisse (saucisses) servira de base à la construction multicouche. Couvrir le fond du plat de service avec des pailles à saucisses et dessiner un filet avec de la mayonnaise dessus. Si vous avez de la mayonnaise en conserve, prenez un sac en polyéthylène solide, mettez-y la mayonnaise du pot et coupez le coin de 3 à 5 mm.
Mettez les tranches de tomates à l'ail sur la saucisse et dessinez également des motifs avec de la mayonnaise. Nous combinons les tomates aigres avec le goût délicat des œufs de poule, c'est-à-dire former la prochaine couche d'œufs râpés. Cette couche peut être fabriquée à partir de copeaux secs et dessiner un maillage sur le dessus, ou vous pouvez la pré-mélanger avec un pansement et disposer la couche déjà imprégnée.
Nous terminons notre construction par une couche de fromage moelleux.
Nous laissons tremper la salade orientale aux saucisses, dont nous avons mis en œuvre de manière si créative la recette pendant 15 à 20 minutes, et servons!

Bon appétit!

Salade orientale à la saucisse - recette avec du fromage feta

Une salade étonnante qui reste dans la mémoire de tous ceux qui l'ont goûtée ! Se prépare très rapidement - à condition que tous les ingrédients soient présents. La combinaison des composants proposés nous donne un tel bouquet de saveurs qu'il vaut la peine d'essayer et de se préparer pour cuisiner !

Ingrédients

Saucisse semi-fumée type "cervelat" ou saucisses de chasse - 600 g
Pommes de terre - 3 tubercules
Oignon rouge - 1 tête
Petits pois surgelés - 400 g
Feuilles de menthe fraîche - 1 tasse
Persil - 2 cuillères à soupe
Fromage feta mariné - 200 g
Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
Jus de citron - 2 cuillères à soupe

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre en pelure dans de l'eau salée. Épluchez les tubercules refroidis et coupez-les en petits quartiers ou cubes. Couper l'oignon rouge en fines demi-anneaux et le démonter en lanières avec les mains.
Couper le saucisson en fines rondelles et les faire revenir de chaque côté sans matière grasse (huile) dans une poêle très chaude. Couper les rondelles de saucisses frites en deux.
Plongez les petits pois dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 3 minutes, filtrez au tamis et baissez le tamis avec les petits pois dans un bol d'eau froide.
Nous mettons tous les composants préparés dans un bol spacieux, y ajoutons des pois bouillis, ajoutons du persil haché et des feuilles de menthe. Mélanger tous les composants en remuant.
Préparez la vinaigrette en mélangeant simplement de l'huile d'olive avec du jus de citron.
Mettez des cubes de fromage feta sur le mélange de salade et versez sur la salade orientale avec la vinaigrette à la saucisse.
Prêt! Laissez la salade infuser un peu et servez !

Veuillez noter qu'il n'y a pas de sel et de poivre auxquels nous sommes habitués dans cette incroyable salade ! Presque tous les composants contiennent déjà suffisamment de sel (par exemple, des saucisses) ou sont bouillis dans de l'eau salée. Les chefs de l'Est essaient de préserver les goûts naturels des produits, en ne les enrichissant que d'épices ou d'épices. Dans ce plat, la menthe, le persil et le jus de citron jouent ce rôle.

Des produits:

filet de boeuf - 0,5 kg,
concombres frais - 1 pc.
oignon - 1 tête,
tomate fraîche - 1pc.
poivre bulgare - 1pc.
herbes fraîches (aneth, persil, coriandre),
huile végétale, sauce soja, vinaigre, sel, poivre noir, rouge;
Sésame blanc.

Instructions:

Coupez le bœuf maigre frais en "dimes" ou "pétales" minces (0,3 cm d'épaisseur), faites-le frire dans une poêle dans de l'huile végétale à feu doux, ajoutez un peu de sel, de poivre noir, de la sauce soja et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Mettez la viande dans un bol en pressant l'huile. Dans l'huile restante, faire revenir légèrement les concombres frais, coupés en gros cubes (1x1x7cm). Mettez les concombres dans un bol en pressant l'huile. Dans l'huile, faire revenir les oignons coupés en demi-rondelles, en ajoutant le poivron rouge (paprika). Placer l'oignon dans un bol en pressant l'huile. Ajouter les tomates fraîches et les poivrons coupés en gros morceaux, les herbes fraîches (aneth, persil, coriandre), verser sur la sauce soja, arroser de vinaigre. Mélangez le tout, mettez dans un saladier et saupoudrez de graines de sésame blanches.

Je l'ai essayé au restaurant, j'ai beaucoup aimé, j'ai inventé la recette et la technologie moi-même. Convient pour les vacances (ça a l'air mignon) et pour la table de tous les jours ( copieux, savoureux) !

L'Est est une affaire délicate. Cette expression peut aussi s'appliquer à la cuisine orientale. Cette zone est très différente de la cuisine européenne et vous ne devriez pas être surpris si les ingrédients des plats comprennent des sauterelles, des filets de cobra, des cuisses de grenouilles, etc. Une autre caractéristique de la cuisine de ces pays sont les épices et les épices, qui vous permettent de préparer un plat aux goûts différents, du sucré au goût insupportablement amer.

Salade orientale. La préparation des aliments

Ainsi, les salades orientales peuvent inclure des ingrédients inattendus, mais l'accent est mis sur les épices et les sauces. Pour la préparation des vinaigrettes, une combinaison de jus de citron et d'huile d'olive est souvent utilisée. Ne soyez pas surpris si une salade orientale est frite dans une poêle, ce qui signifie que nous parlons de salades orientales chaudes, où l'accent est mis sur les épices locales.

Recettes de salades orientales

Recette 1. Salade orientale turque

Si dans les pays européens, ils n'aiment pas particulièrement combiner des ingrédients de viande avec du poisson, alors à l'Est, cette entreprise est même la bienvenue. En conséquence, une riche sélection de légumes frais, de fruits de mer et de charcuterie.

Ingrédients requis :

250 g - jambon;

250 g - fromage;

200 ml - mayonnaise;

10 - 15 pièces - bâtonnets de crabe;

2 pièces - Poivre bulgare;

1 cuillère à soupe. l. - Safran des Indes;

3 pièces. - tomates.

Mode de cuisson :

La salade frappe par sa simplicité de préparation - il suffit de couper les ingrédients à votre guise, de mélanger et de verser de la mayonnaise à la salade. Coupez le jambon en cubes, mais ne les faites pas trop petits. Tomates en lanières, il est préférable de couper la pulpe en morceaux plus gros, car elles se transforment souvent en bouillie lorsqu'elles sont agitées. Les poivrons sont coupés en fines rondelles, et c'est la particularité de la recette. La part des poivrons n'est pas seulement la décoration gustative, mais aussi le design extérieur de la salade, c'est pourquoi prendre les poivrons en rouge et vert. Coupez les bâtonnets de crabe en tranches, si vous n'aimez pas sentir leur goût riche, puis coupez-les en fines lanières. Tout est prêt, assaisonnez de curcuma et de mayonnaise.

Recette 2. Salade orientale "Tabouleh"

Le taboulé est peut-être la salade orientale la plus connue. Certes, dans la cuisine européenne, il a été légèrement modifié. Mais nous fournirons une première version de cette recette unique.

Ingrédients requis :

3 pièces. - tomates;

2 pièces - Chili;

2 pièces - Oignon rouge;

100 g - millet;

3 cuillères à soupe. l. - huile d'olive;

1 bouquet d'aneth et de persil.

Mode de cuisson :

Le millet doit être bouilli dans de l'eau salée. Ajouter les pois noirs à l'eau pour ajouter de la saveur. Pendant que le mil bout, coupez les tomates, l'oignon rouge en tranches, il est recommandé de le prendre pour les salades, coupé en rondelles. Les piments sont pelés et hachés finement. Hacher l'aneth et le persil. Le mil est bouilli, il faut lui laisser le temps de refroidir. Après les ingrédients sont mélangés et assaisonnés avec de l'huile.

Recette 3. Salade orientale au bœuf

Considérez ce plat si vous décidez d'organiser une soirée à thème oriental et recherchez des salades orientales originales. Si vous prenez de la viande de bœuf bouillie, la cuisson prendra 5 à 7 minutes.

Ingrédients requis :

200 g - boeuf;

250 g - concombres;

3 cuillères à soupe. l. - sauce soja;

3 pièces. - gousses d'ail;

5 cuillères à soupe. l. - huile (végétale ou d'olive) ;

2 pièces - Oeuf.

Mode de cuisson :

Le plus de temps nécessaire pour faire bouillir la viande de bœuf est de plus de 30 minutes. La viande peut être préparée à l'avance. Couper le bœuf fini en lanières. Intéressant - nous utilisons des œufs pour faire une crêpe aux œufs. Bien battre les œufs dans un bol, vous pouvez saupoudrer d'une pincée de sel. Faites chauffer la poêle et faites frire la crêpe des deux côtés. À partir de la bouillie d'œufs obtenue, vous devriez obtenir 2 à 3 crêpes.

Préparez la sauce - mélangez l'huile végétale avec la sauce soja, vous pouvez saupoudrer de paprika, ajouter la bouillie d'ail et battre au fouet. Nous envoyons la sauce à la salade. Ne vous découragez pas si les crêpes aux œufs ne sont pas très réussies en forme - il faut quand même les hacher.

Recette 4. Salade orientale - pommes et dattes

La salade la plus délicate et la plus saine, dont le goût restera longtemps dans votre mémoire.

Ingrédients requis :

100 g - dattes;

70 g - noix;

3 pièces. - pommes;

4 cuillères à soupe. l. - jus de citron;

150 ml - lait fermenté cuit au four.

Mode de cuisson :

Les noix sont frites dans une poêle, mais sans huile. Ensuite, ils doivent être soigneusement broyés, vous pouvez utiliser un marteau de cuisine ou il est préférable d'utiliser un mélangeur. Les dattes sont versées avec de l'eau bouillante, puis coupées en cubes. Nous coupons les pommes dans la même forme, nous ne les épluchons qu'en premier. Mélanger les ingrédients et remplir de lait fermenté cuit au four. Quant au jus de citron. Il doit être arrosé légèrement sur la salade. Laissez les ingrédients tremper pendant quelques minutes et savourez le plat aéré.

Salade orientale - secrets et astuces des meilleurs chefs

Comme vous pouvez le constater, la sauce mayonnaise n'est pas utilisée dans les salades orientales. L'accent est mis sur l'huile d'olive avec du jus de citron. Mais n'importe quelle salade orientale peut être rapprochée de notre cuisine et légèrement diluée avec de la mayonnaise légère.