Gelée d'abricot - couleurs et saveurs vives. Une sélection de différentes recettes pour faire de la gelée d'abricot

Portions : 4 pots d'un demi-litre

Mode de cuisson :cuisson

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients:

abricots 2 kg

sucre 2kg

gélatine 4 cuillères à soupe

sucre vanillé 1 cuillère à soupe

acide citrique 10 gr.

Processus de cuisson :

• Étape 1

• Étape 2

  
  

  Comment choisir le bon fruit pour la confiture d'ambre. Il faut prendre un petit fruit pas mûr qui ne digérera pas et se transformera en bouillie. Les tranches doivent se casser facilement et se séparer de l'os.

• Étape 3

  
  

  Laver les abricots, les diviser en deux et les mettre dans une bassine en une seule couche.

• Étape 4

  
  

  Versez du sucre dans chaque moitié. Lorsque la première couche est disposée et saupoudrée de sucre, passez à la couche suivante, etc.

  Versez le sucre restant par dessus. On laisse la confiture toute la nuit pour laisser passer le jus.

• Étape 5

  
  

  Le matin, nous prenons une casserole, y versons le jus formé pendant la nuit.

• Étape 6

  
  

  Nous le faisons bouillir et le versons sur les tranches

• Étape 7

  
  

  Et nous laissons la confiture refroidir et tremper dans le jus.

  Nous répétons la procédure quelques heures plus tard. Nous faisons cela pour que les tranches ne bouillent pas et restent intactes.

• Étape 8

  
  

  Ensuite, nous prenons 4 cuillères à soupe de gélatine et saupoudrons simplement la confiture dessus. Nous ajoutons également de l'acide citrique et du sucre vanillé à la confiture.

• Étape 9

  
  

  Laissez bien gonfler la gélatine.

• Étape 10

  
  

  Ensuite, en remuant doucement la confiture, afin de ne pas endommager les tranches, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. La gélatine n'aime pas les longs traitements thermiques, et si vous digérez la confiture à ce stade, elle peut devenir trouble.

La confiture d'abricots à la gélatine s'avère incroyablement savoureuse, aromatique et séduisante en apparence.

Il vous faudra un peu plus de temps pour faire de la confiture d'abricots avec l'ajout de gélatine, mais il vous sera tout simplement impossible de vous arracher à cette gourmandise !

Grâce à la gélatine, la confiture atteint l'épaisseur requise sans cuisson prolongée, ce qui signifie qu'elle retient un maximum de substances utiles avec un traitement thermique minimal.

La couleur orange intense, l'arôme délicat de fruits mûrs et le goût inégalé font de ce dessert l'un des produits faits maison les plus appréciés.

Les recettes de confiture d'abricots pour l'hiver peuvent varier légèrement, vous devez donc choisir celle qui vous convient.

Pour la confiture, privilégiez les variétés d'abricots à noyau facilement séparable.

Comment faire cuire de la confiture d'abricots avec de la gélatine sans eau

Ingrédients:

• abricots - 2 kg
• gélatine en poudre - 50 g
• sucre - 2kg

Récolte de confiture d'abricots pour l'hiver :

1. Rincez les abricots et retirez les noyaux.

2. Passez-les dans un hachoir à viande et mettez la purée obtenue dans une casserole.

3. Mélangez le sucre avec la gélatine et recouvrez les abricots de ce mélange sec.

4. Laissez la purée pendant environ 8 heures.

5. Mettre à feu doux et porter à ébullition.

6. Faire bouillir 5 minutes en enlevant la mousse, mettre dans des bocaux stérilisés, rouler et laisser refroidir.

Comment préparer de la confiture d'abricots sur de la gélatine

Ingrédients:

• abricots - 1 kg
• sucre - 800g
• eau - 100 ml
• gélatine instantanée - 3 c. cuillères

Comment faire cuire de la confiture d'abricots pour l'hiver:

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1. Lavez les abricots, retirez les graines et hachez la pulpe et placez-les dans un grand bol en émail.

2. Couvrir de sucre, remuer et laisser reposer 2-3 heures pour extraire le jus.

3. Mettre le bol sur le feu et porter à ébullition à feu moyen.

4. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en retirant.

5. Retirer la confiture du feu et laisser refroidir 5 à 6 heures, de préférence toute la nuit.

6. Cuire encore 20 minutes la deuxième fois et laisser refroidir également.

7. Verser la gélatine avec de l'eau froide et laisser gonfler pendant environ 30 à 40 minutes.

8. Mettez la confiture sur le feu pour la troisième fois, après ébullition, faites cuire pendant 15 minutes, ajoutez la gélatine, remuez et maintenez à feu très doux pendant encore 2-3 minutes.

9. Mettez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés secs et enroulez les couvercles. Après refroidissement, vous pouvez le ranger pour le stockage.

Recette pour faire de la confiture d'abricots avec de la gélatine et du citron

Ingrédients:

• abricots - 1,6 kg
• sucre - 1,1 kg
• gélatine de feuilles - 12 g
• eau - 100 ml
• jus de citron - 2 cuillères à soupe

Comment faire de la confiture d'abricots avec du jus de citron :

1. Rincez les abricots et retirez les graines. Hacher finement ou rouler dans un hachoir à viande.

2. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

En option, vous pouvez mettre de la confiture et des noyaux d'abricots, casser les graines, les retirer et les peler de films bruns.

3. Transférer les fruits dans une casserole, couvrir d'eau et porter le mélange à ébullition en écumant la mousse.

4. Réduire le feu et laisser mijoter les abricots pendant 10 minutes.

5. Si vous décidez d'ajouter des noyaux d'abricot, hachez-les avec un couteau et ajoutez-les à la confiture.

6. Ajoutez ensuite la gélatine et le jus de citron, mélangez bien et laissez mijoter la confiture encore 5 minutes.

7. Transférer dans des bocaux stérilisés et rouler. Retournez et maintenez, enveloppé dans une couverture chaude, jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Abricots en gélatine pour l'hiver - une confiture d'abricots inhabituelle avec ajout de gélatine.

Les abricots à la gélatine sont un délicieux dessert qui peut être utilisé pour décorer des gâteaux, des pâtisseries ou tout simplement comme de la confiture.

INGRÉDIENTS:

• Abricots dénoyautés - 1 kg.
• Sucre - 1 verre
• Gélatine instantanée - 30 gr.
• Acide citrique - 1/2 cuillère à café
• Eau - 100 ml.

Comment faire cuire des abricots dans de la gélatine pour l'hiver:

Mélanger le sucre avec la gélatine instantanée. Couper les abricots en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Mettez les abricots dans une casserole en les saupoudrant d'un mélange de gélatine et de sucre. Couvrir les abricots avec un couvercle et laisser au réfrigérateur pendant une journée. Pendant ce temps, les abricots devraient commencer à presser.

Au bout d'une journée, sortez les abricots du réfrigérateur, ajoutez de l'acide citrique et de l'eau. Si les abricots ont libéré beaucoup de jus, la quantité d'eau peut être réduite de moitié.

Mettre les abricots avec la gélatine à feu doux et porter à ébullition. Ensuite, baissez le feu à doux et faites cuire la confiture pendant 5-6 minutes après ébullition.

Disposer la confiture finie dans des pots stérilisés et rouler. Les abricots en gélatine sont prêts pour l'hiver. Bon appétit!

Gelée, à quelle fréquence servez-vous de la gelée comme dessert ? Ou peut-être servez-vous des fruits cuits et des croûtons frais ?
Cependant, peu importe comment vous les servez, l'essentiel est que vous ayez envie de préparer une telle préparation pour l'hiver. Dans cette master class, je me ferai un plaisir de vous expliquer comment faire de la gelée à partir d'abricots. La recette de l'hiver est simple et accessible à tous ceux qui veulent faire un tel blanc par eux-mêmes.
Mais d'abord, passons en revue tous les ingrédients dont vous avez besoin.
Pour la préparation de la gelée d'abricot, vous pouvez utiliser des fruits pas tout à fait mûrs.




- 1 kg d'abricots ;
- eau - 400 grammes;
- sucre cristallisé - 500 grammes.




Et après avoir préparé tous les éléments essentiels, nous procédons au processus lui-même. Tout d'abord, nous trions les abricots. Nous enlevons les fruits et les tiges gâtés et pourris. Nous lavons les abricots dans beaucoup d'eau froide. Ensuite, nous les mettons dans une passoire ou sur une passoire fine. Laissez l'eau s'écouler.




Nous coupons les abricots lavés le long de la rainure en deux avec un couteau en acier inoxydable. Retirez les noyaux de l'abricot.




Placez ensuite les moitiés d'abricots préparées dans une casserole. Versez de l'eau dedans. Pour 1 kg d'abricots, il faut verser environ 400 grammes d'eau froide. Nous mettons la casserole sur le feu et faisons bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.




Et après cela, nous essuyons la masse ramollie résultante à travers un tamis moyen. Ajouter le sucre cristallisé à la purée. Pour 1 litre de jus, vous avez besoin de 500 grammes de sucre. Nous faisons bouillir la masse jusqu'à ce que le volume diminue d'environ 1/3 fois. Vérification de la préparation de la gelée. Nous emballons la gelée chaude finie dans des pots chauffés secs. Nous les couvrons rapidement avec des couvercles et les scellons hermétiquement. Retournez les bocaux et couvrez-les d'un linge épais pour un refroidissement lent.




Lorsque tous les pots de gelée d'abricot sont à température ambiante, ils peuvent être envoyés en toute sécurité pour être conservés dans un endroit frais et sombre. Je vous conseille également de faire attention à la recette de cuisine non moins savoureuse, saine et belle, que vous pouvez facilement réaliser selon notre recette. Bon appétit!

Dans les rayons du supermarché, vous pouvez trouver un produit pour tous les goûts - même de la gelée toute prête, même de la confiture. Mais dans tous les cas, un produit fait maison sera toujours plus savoureux, plus aromatique et surtout plus sain que celui acheté. Ci-dessous, vous apprendrez à faire de la gelée d'abricot avec de la gélatine.

Gelée d'abricot à la gélatine pour l'hiver

Ingrédients:

• abricots - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• gélatine - 40 g.

Préparation

Tout d'abord, bien mélanger le sucre et la gélatine. Abricots (ils peuvent simplement être divisés en deux, ou vous pouvez les broyer dans un hachoir à viande), remplissez le mélange de sucre. Remuer et laisser reposer 8 heures, puis mélanger à nouveau et laisser bouillir. Faire bouillir 4 minutes Verser la gelée d'abricot bouillante dans des bocaux, rouler ou fermer avec des bouchons à vis. Il est préférable de le conserver dans un endroit frais.

Gelée d'abricot - recette

Ingrédients:

• abricots - 2 kg;
• gélatine - 50 g;
• sucre - 1 verre.

Préparation

Bien laver les abricots, les diviser en deux en enlevant les pépins. Nous transférons les moitiés dans une casserole et versons de l'eau pour que le fruit en soit complètement recouvert. Nous mettons la casserole sur le feu et portons à ébullition. Réduire le feu, ajouter le sucre et mélanger. Nous faisons bouillir pendant environ une demi-heure. Après cela, versez environ un demi-verre de compote d'abricots, ajoutez progressivement la gélatine en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Filtrer le reste de compote d'abricots et verser la gélatine diluée. Bien mélanger. Refroidissez un peu la masse et versez-la dans des moules. Ensuite, nous envoyons la future gelée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.

Vous pouvez également mettre des tranches d'abricots dans les moules, si elles ne se sont pas beaucoup effondrées pendant la cuisson, et verser du liquide dessus et les envoyer au froid jusqu'à ce qu'elles se solidifient.

Comment faire de la gelée d'abricots pour l'hiver ?

Ingrédients:

Préparation

Pour préparer la gelée d'abricots, choisissez des fruits pas trop mûrs. Nous les lavons et les coupons en tranches. Nous les remplissons de sucre et de gélatine. Nous les laissons pendant 10-12 heures. Pendant ce temps, les abricots devraient commencer à presser et le sucre et la gélatine devraient se dissoudre un peu. Après cela, la masse résultante doit être bouillie un peu. Versez un demi-verre d'eau dans un récipient avec la future gelée et mettez la masse sur le feu. Remuer de temps en temps, porter à ébullition puis faire bouillir encore 3 minutes à feu doux. Versez ensuite la gelée d'abricots sur les propres.