Des collations à petit budget sur la table. Pain de viande au brocoli et au fromage en apéritif à la table de fête

L'été est une période énergique, joyeuse et légère ! Une personne a besoin d'une alimentation suffisamment énergétique pour terminer tout ce qui est prévu pour cette période. Cela signifie que la nourriture pendant les mois chauds de l'année devrait être spéciale. Non seulement savoureux et satisfaisant, mais sain et énergivore.

C'est en été qu'il n'y a pratiquement pas de produits « hors saison ». Un grand nombre de légumes, de fruits et d'herbes sont disponibles, dont diverses combinaisons ajouteront un arôme et un goût particuliers à chaque nouveau délice culinaire fait maison.

Mais, en saison chaude, l'empoisonnement est très dangereux ! Cela signifie que l'exactitude de l'achat, du stockage et du traitement des produits doit être abordée avec encore plus de soin !

Ci-dessous, les goûters d'été suivants raviront tous les gourmets : végétariens comme carnivores. Il n'y a qu'une chose en commun dans les plats présentés : ils ne consacrent pas beaucoup de temps à leur préparation et les compétences de cuisinier professionnel ne sont pas nécessaires.

Comment faire des collations d'été - 15 variétés

Il n'y a pas de délices d'épicerie dans cette recette! Mais, un tel apéritif sera magnifique sur le dîner et sur la table de fête !

Composition:

• Pain (principalement noir, mais facultatif) - 1 pain;
• Filet de hareng - 2 pcs.
• Betteraves - 300 gr.
• Ail - 4-5 gousses;
• Huile de tournesol pour la friture - 100 gr.
• Verts, tomates, concombres - au goût et à l'envie.

Comment cuisiner:

Faites bouillir les betteraves et épluchez-les et frottez celles déjà refroidies sur une râpe fine.

Ajouter l'ail pressé à travers l'ail et bien mélanger.

Préparons des morceaux de pain en portions. Les morceaux de pain doivent être légèrement frits dans de l'huile de tournesol.

Il vaut mieux acheter une coupe toute faite : moins de tracas, et toutes les pièces sont soignées et uniformes.

Mode filet de hareng en portions portionnées selon la grosseur d'un croûton de pain.

Sur chaque croûton, nous mettons une couche de masse betterave-ail et dessus une tranche de hareng. Vous pouvez décorer avec des feuilles d'aneth, saupoudrer de poivre noir, faire une couche spéciale entre les betteraves à l'ail et le hareng à partir d'une tranche de tomate, de concombre, d'herbes - pour l'imagination de l'hôtesse, tout est possible!

L'attrait de cet apéritif, c'est qu'il est copieux et appétissant ! Et la préparation ne prendra que 10-15 minutes environ !

Composition:

• Pâte feuilletée - 1 paquet;
• Tout poisson (salé, fumé, frit) - 350 gr.
• Fromage à pâte dure (mais peut être remplacé par du fromage fondu) - 200 gr.
• Oeuf - 1 pièce

Comment cuisiner:

Décongelez la pâte et dépliez-la en une seule couche. Couper en rectangles de 7x7 cm.

Préparez des morceaux de poisson en portions : enlevez les arêtes, coupez.

Mettre un morceau de poisson et un petit cube de fromage sur la pâte, enrouler avec une enveloppe ou un triangle. Badigeonner d'oeuf battu.

Déposez le tout sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et huilée. Cuire dans un four bien chauffé pendant 10 minutes maximum (jusqu'à ce qu'elles soient dorées).

Est-il possible de nommer une friandise plus préférée que pommes de terre + hareng ? Oui, il n'y a rien d'étonnant, mais vous ne trouverez certainement rien de plus savoureux !

Composition:

• Filet de hareng - 300 gr.
• Pommes de terre bouillies - 500 gr.
• Feuilles d'aneth - 1 bouquet;
• Oignon noir moulu et poivre - au goût.

Comment cuisiner:

Faire bouillir et refroidir les pommes de terre. Peler et trancher transversalement en assiettes jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur.

Il est plus pratique de faire bouillir les pommes de terre "dans leurs uniformes", car elles s'émietteront ainsi moins lors de la coupe ultérieure.

Hacher le hareng en portions, hacher finement l'aneth, hacher l'oignon.

Étaler la rondelle de pomme de terre sur un plat plat, saupoudrer de beurre fondu sur le dessus, saupoudrer de poivre moulu et saupoudrer d'aneth haché. Mettez un morceau de hareng sur chaque morceau de pomme de terre, et décorez avec des oignons sur le dessus.

L'apéritif se prépare rapidement, mais c'est un plat assez copieux. Excellent transportable, c'est-à-dire parfait pour une collation sur la route ou dans la nature.

Composition:

• Conserve de poisson à l'huile - 500 gr.
• Cônes de gaufrette pour la farce - 20 pcs.
• Riz bouilli - 1 verre;
• Oignons - 2 pièces
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Épices - aneth, poivre;
• Huile végétale pour la friture.

Comment cuisiner:

Hacher l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile.

Séparez le poisson et écrasez-le finement avec une fourchette.

Mélanger poisson + oignon + mayonnaise + riz + épices.

Remplissez les moules à gaufres et faites-les frire dans l'huile pendant 2-3 minutes.

Après 2-3 minutes, les tubules remplis se prêtent bien à un léger changement de forme.

À première vue, il est très difficile de comprendre ce que de tels gâteaux "sucrés" sont préparés sur la table des plats de poisson et de viande. Après tout, cela ressemble à un excellent dessert. Mais, après l'avoir goûté, vous vous rendez compte que l'ingrédient principal de ces "bonbons" est le poisson frit avec des légumes !

Composition:

• Filet de poisson - 500 gr.
• Oignons - 200 gr.
• Carottes - 150 gr.
• Tomates petites et fermes - 200 gr.
• Mayonnaise et crème sure - 100 gr.
• Farine - 100 gr.
• eggsufs durs et crus - 3 pcs.
• Huile végétale pour la friture - 100 gr.
• Herbes d'ail et 2-3 clous de girofle.

Comment cuisiner:

Nous fabriquons de la viande hachée à partir de filets de poisson et d'oignons. Ajoutez ici du poivre noir moulu, du sel, de la farine, des œufs crus - mélangez bien le tout.

Mettez les gâteaux de viande hachée formés dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mélanger la mayonnaise et la crème sure séparément.

Façonner les tomates en cercles jusqu'à 1 cm d'épaisseur.

Cuisson de la couche de carottes : faites revenir légèrement les carottes râpées dans du beurre et ajoutez 1 cuillère à soupe de crème sure et d'ail râpé.

Séparément, trois jaunes et blancs.

Sur le gâteau de poisson frit, nous mettons une couche de carottes et d'ail sur le dessus - un anneau de tomate et recouvrons avec le deuxième gâteau. Graisser les extrémités du gâteau avec une sauce crème sure et mayonnaise et tremper dans des protéines râpées. Nous graissons également le dessus avec de la sauce, mais trempons dans du jaune râpé.

Ça y est, la composition principale du gâteau de poisson est prête. Vous pouvez décorer et compléter l'apéritif à votre guise : caviar, herbes, olives, etc.

Pour une telle recette, vous devriez prendre du porc ou du bœuf, car d'autres viandes n'ont pas tendance à conserver leur forme lorsqu'elles sont cuites.

Le plat est assez copieux, et donc complétez-le avec des salades légères ou simplement des crudités.

Composition:

• Viande (filet) - 500 gr.
• Champignons marinés (ou frais) - 200 gr.
• Ail - 1-2 têtes;
• Fromage fondu ou à pâte dure - 150 gr.
• Crème sure 20% - 150 gr.
• Feuilles d'aneth et de persil - 1 cuillère à soupe chacun
• Sel, épices, poivre.

Comment cuisiner:

Couper la viande en portions dans le sens de la longueur (jusqu'à 1 cm d'épaisseur) et battre. Salez et poivrez, mettez 2-3 gousses d'ail écrasées.

Sur une couche d'épices et d'ail, déposer des champignons hachés et un cube de fromage (91,5x1,5 cm) au centre d'un morceau de viande.

Fixez la viande avec des cure-dents en forme de sac.

Séparément, nous fabriquons des bases en papier d'aluminium pour chaque sac sous la forme d'un bol à bords hauts. Placez les sacs de viande dans ces bols, couvrez d'une couche de papier d'aluminium et envoyez-les au four chaud (t = 200C) pendant 15-20 minutes.

Après ce temps, vous devriez obtenir une plaque à pâtisserie avec de la viande pour un contrôle de contrôle. Et puis, envoyez à nouveau au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite et qu'une croûte dorée apparaisse dessus.

La sauce pour de tels sacs de viande est simple à préparer: mélangez de la crème sure avec de l'aneth et du persil, du sel et du poivre.

Le foie doit nécessairement être dans l'alimentation à tout moment de l'année, car c'est un produit unique nécessaire à une vitalité et à une énergie élevées du corps.

Pour la recette, le bœuf, le poulet, la dinde, le foie de porc conviennent.

Composition:

• Foie - 500 gr.
• Oignons - 200 gr.
• Farine - 100 gr.
• Oeufs - 3 pièces
• Fromage fondu - 3 briquettes;
• Mayonnaise - 100 gr.
• Ail - 1 tête;
• Sel, épices, herbes.

Comment cuisiner:

Broyer le foie avec l'oignon. Ajoutez du sel, des épices, de la farine (à la consistance de la crème sure), des œufs et faites cuire des crêpes à partir de la pâte obtenue dans du beurre.

Râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez l'ail écrasé, les herbes finement hachées et la mayonnaise.

Enrober chaque crêpe du mélange de fromage et rouler. Vous pouvez attacher le formulaire avec des oignons verts. Coupez les extrémités avec un couteau bien aiguisé pour un look soigné.

Ces mini alternatives aux gâteaux au foie ont fière allure sur la table en été comme en hiver. Plat modérément calorique et extrêmement sain !

Composition:

• Foie - 500 gr.
• Oeufs - 3 pièces
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Farine - 150 gr.
• Carottes - 200 gr.
• Oignons - 200 gr.
• Huile végétale pour la friture - 150 gr.
• Ail et herbes au goût;
• Épices (sel, poivre)

Comment cuisiner:

Préparez le mélange carottes-foie : broyez le foie, la moitié du volume de l'oignon, râpez finement la moitié du volume des carottes, salez/poivrez, ajoutez la farine et les œufs.

La farine doit être mise tellement que la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.

Former des petits gâteaux avec une cuillère et les faire frire dans de l'huile bien chauffée dans une poêle.

Préparez séparément la garniture: râpez la deuxième moitié des carottes sur une râpe grossière, hachez finement la moitié restante de l'oignon, faites frire tous les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. À la fin de la friture, ajoutez l'ail écrasé et la mayonnaise au mélange.

Graisser les crêpes finies avec la garniture et recouvrir d'une autre par-dessus. Un tel "hamburger au foie" peut être coloré sur le dessus comme ceci: graissez avec une fine couche de garniture, mettez un cercle de tomate (concombre) et saupoudrez d'herbes finement hachées.

Tomates, jambon et fromage - tout le monde aime cette combinaison ! Et le look de cet apéritif est tellement original - enfin, juste une "décoration de table".

Composition:

• Tomates cerises - 500 gr.
• Jambon - 300 gr.
• Fromage à pâte dure - 200 gr.
• Oeufs - 2 pièces
• Mayonnaise - 150 gr.
• Ail et fines herbes

Comment cuisiner:

Préparez la base : râpez les œufs durs et le fromage, mélangez avec de la mayonnaise, de l'ail et des herbes.

Couper le jambon en tranches rondes, puis couper chaque cercle en deux, c'est-à-dire faire des demi-cercles.

Une incision sur un demi-cercle est nécessaire pour que les rouleaux farcis se tiennent en toute confiance exactement aux points de coupe.

Torsadez chaque demi-cercle en forme de tube, nouez avec une plume d'oignon vert à la base et fixez, comme des petits hommes, comme indiqué sur la photo.

Remplissez le demi-tube obtenu avec les 2/3 de la garniture et mettez la tomate cerise dessus (comme la "tête" de l'homme obtenu). Vous pouvez même vous peindre les yeux avec de la mayonnaise. Décorez les figurines avec de la verdure.

Cet apéritif peut être dit en un mot : rapide et savoureux !

Composition:

• Fromage à pâte dure - 500 gr.
• Fromage fondu - 300 gr.
• Saucisse - 250 gr.
• Noix décortiquées - 100 gr.
• Verts au goût.

Comment cuisiner:

Le fromage à pâte dure doit être coupé en trois parties égales et immergé dans de l'eau chauffée à 100°C pendant 20 minutes.

Hacher finement la saucisse, les verts. Ne pas mélanger!

Chaque morceau de fromage devient mou en 20 minutes dans l'eau chaude et peut être facilement étalé.

La planche, sur laquelle nous roulerons le fromage, doit être délicatement recouverte d'un film alimentaire afin que le fromage fondu ne colle pas à la surface et qu'il soit ensuite facile d'envelopper les rouleaux préparés dans le même film.

Ainsi, sur chaque couche de fromage roulée, nous étalons une couche de fromage fondu à pâte molle et sur le dessus, nous mettons des saucisses, des herbes, des noix (chaque couche a la sienne). Et nous roulons chacune de ces couches en un rouleau, l'enveloppons dans un film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Les petits pains déjà refroidis prendront bien forme et peuvent être facilement coupés en portions et servis aux invités.

Cette recette est universelle, car la garniture peut être absolument n'importe laquelle: viande, poisson, légume, fruit, salé, sucré. Pour un amateur !

Le secret du succès de cet apéritif est qu'il n'y a pas de délices d'épicerie ici : seulement ce qui est à portée de main. Et en été, tout le monde a des courgettes, des tomates et des légumes verts.

Composition:

• Jeunes courgettes - 1 pc.
• Les tomates sont petites et charnues - 0,5 kg.
• Verts et ail au goût;
• Mayonnaise - 150 gr.
• Huile de tournesol pour la friture - 150 gr.
• Farine - 5 cuillères à soupe
• Oeufs - 2 pièces

Comment cuisiner:

Battre les œufs dans un bol.

Verser la farine dans un bol, saler/poivrer.

Couper les courgettes en tranches (jusqu'à 1 cm d'épaisseur). Tremper chaque morceau d'abord dans un œuf, puis dans la farine et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez les courgettes frites de la poêle sur une serviette en papier afin que tout l'excès de graisse ait disparu.

Dans un récipient, mélanger les légumes verts finement hachés, l'ail et la mayonnaise écrasés dans un plat à l'ail.

Couper les tomates en tranches.

Graisser chaque morceau de courgette avec une sauce mayonnaise aux herbes et à l'ail, mettre un morceau de tomate dessus et décorer avec des herbes. Le sandwich d'été est prêt !

Les arômes de concombre frais, de poivron, de tomate se marient délicatement les uns aux autres, donnant à ce plat une ambiance estivale particulière de liberté.

Pour préparer ces rouleaux, vous devez vous approvisionner en cure-dents, car ce n'est qu'avec l'aide d'eux qu'il est possible de fixer la forme des concombres coquins.

Composition:

• Concombres (longs et pas fins) - 2 pcs.
• Tomates cerises - 10 pcs.
• Olives vertes - 10 pcs.
• Poivre bulgare (brillant) - 3 pcs.
• Jus de citron - 2 cuillères à café
• Sel/poivre au goût.
• Fromage fetta (la queue de cochon convient également) - 200 gr.
• Mayonnaise - 150 kg.

Comment cuisiner:

Hacher finement les olives, les poivrons, les tomates cerises (5 mcx) et les faire revenir dans une poêle avec du jus de citron. Laisser refroidir, ajouter le fromage haché et la mayonnaise.

Couper le concombre en fines tranches de longueur. Graisser chaque morceau de concombre avec la garniture, rouler.

Coupez les tomates cerises (5 mcx) en deux et, en perçant le milieu avec une brochette, hachez le rouleau de concombre.

Cet apéritif est pour ceux qui aiment les plats épicés et aromatiques.

Composition:

• Aubergine - 1 pièce
• Feuilles de persil - 1 bouquet;
• Ail - 1 tête;
• Sel, épices, huile de friture

Comment cuisiner:

Ne pas éplucher les aubergines, mais les couper en fines lamelles.

Pour que l'amertume sorte de l'aubergine, vous devez les saupoudrer de sel et laisser reposer un moment, puis rincer abondamment.

Faites frire chacune de ces tranches dans de l'huile de tournesol bien chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Séparément, finement le mode persil, et le mode ail.

Nous mettons toutes les aubergines frites dans un moule en couches, chacune saupoudrée d'ail et d'herbes. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant une demi-journée.

Lorsque nous l'obtenons, il ne reste plus qu'à rouler les aubergines frites déjà trempées dans l'ail et les légumes verts parfumés en rouleaux (si coupés le long du fruit) ou vous pouvez décorer le dessus avec un cercle de tomate aux herbes (si vous coupez les aubergines en cercles ) et mange.

C'est un plat exclusivement végétarien, mais si beau et inhabituel que même un mangeur de viande notoire ne refusera pas la tentation de l'essayer. Et quand il essaiera, il tombera certainement amoureux de ce chef-d'œuvre culinaire !

Composition:

• Tomates (denses et charnues) - 6 pcs.
• Ail - 3-4 gousses;
• Fromage fondu - 3 pcs.
• Mayonnaise - 150 gr.
• Verts - un bouquet de persil et d'aneth.

Comment cuisiner:

Râper le fromage fondu, hacher finement les herbes, presser l'ail et mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise.

Retirez la pulpe des tomates et remplissez-les de fromage haché préparé et de légumes verts.

Pour peler délicatement la pulpe des tomates, commencez par une queue: coupez-la avec une légère coupure dans la tomate, puis coupez le "capuchon d'agaric mouche" sur le côté et sortez toute la pulpe et le jus autour du périmètre de celle-ci. coupe pour la casquette.

Décorez la collation résultante "sous l'agaric de mouche" et ajoutez des herbes.

Ce plat est préparé extrêmement rapidement, mais il a un aspect plutôt appétissant et présentable, c'est à dire. il convient tout à fait à la fois à une alimentation quotidienne et aux tables de fête.

Composition:

• Tomates - 6 pcs.
• Aubergine - 2 pcs.
• Ail - 3-4 gousses;
• Fromage fondu à pâte molle - 200 gr.
• Huile d'olive et herbes

Comment cuisiner:

Pour la garniture : mélanger le fromage fondu, l'ail et les herbes finement hachées. Pour tout mélanger.

Coupez les aubergines : d'abord en deux, puis chaque moitié en tranches (jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur). Faire revenir les tranches dans l'huile d'olive.

Assurez-vous de saler les aubergines hachées avant de les faire frire : de cette façon, elles donneront du jus supplémentaire et l'amertume indésirable disparaîtra.

Couper les tomates : couper par 1/3 du côté de la queue, puis retirer la pulpe de la plus grosse partie à l'aide d'une cuillère, et la plus petite partie en fines lamelles.

Graisser la majeure partie de la tomate à partir du milieu avec une fine couche de garniture.

Nous formons une fleur à partir d'assiettes d'aubergines frites et d'assiettes de tomates: la première couche est d'aubergines, sur le dessus il y a plusieurs assiettes de tomates, et tordons doucement les deux couches résultantes en un rouleau.

Nous mettons le rouleau de fleurs dans une tomate avec une garniture. Le dessus peut être garni de fromage râpé ou d'herbes hachées.

Quand on parle de goûter, l'imagination dessine immédiatement une table de fête. Et ce n'est pas surprenant : eh bien, qui sera engagé dans la coupe bouclée de sandwichs pour le petit-déjeuner ou construira des compositions de légumes à plusieurs étages pour un dîner ordinaire ? Je ne discute pas, il y a bien sûr des amateurs. Et pour être honnête, j'aime moi-même parfois creuser plus profondément avec des légumes farcis sans aucune raison solennelle. Mais encore, pour la plupart, les gens préparent des collations originales pour la table de fête, des recettes avec des photos sont spécialement rassemblées dans cette section pour ceux qui veulent faire plaisir aux invités pour leur anniversaire, par exemple, ou se préparer pour un buffet d'entreprise.

Concombres légèrement salés à l'ail et aux herbes instantanées

En plein été, c'est un péché de ne pas saler une casserole de concombres légèrement salés. La chose la plus intéressante est que cela semble être nulle part plus facile, et les proportions de la saumure jouent un rôle important dans cette affaire. Présentation de l'option parfaite.

Rouleaux de courgettes avec différentes garnitures

3 options pour les rouleaux de courgettes - pour tous les goûts : festif avec du poisson rouge, diététique avec du fromage de chèvre et végétalien avec du beurre de noix. La première recette montre le processus d'emballage des rouleaux avec tous les détails et des photos étape par étape.

Sandwichs au sprat

Sandwichs lumineux, extrêmement savoureux et à méga-budget avec des sprats sur la table de fête. Essayez-le - vous serez agréablement surpris par la facilité de préparation.

Gâteau d'anniversaire au foie de poulet

Faux caviar

Un apéritif original et extrêmement budgétaire pour une table de fête - à partir de hareng, de fromage fondu et de carottes, nous préparerons du caviar, dont le goût rappelle de manière frappante le rouge.

Gâteau à la croûte de gaufre

Les snacks sont maintenant à leur apogée. Il est facile de les cuisiner et elles ont l'air beaucoup plus spectaculaires que les salades traditionnelles. Ce gâteau est parfait pour une table de buffet.

Chou en saumure chaude

Un excellent apéritif pour une table de fête et pour tous les jours. Le chou a l'air très impressionnant, croustillant, juteux, très, très savoureux.

Tomates légèrement salées à l'Arménienne à l'ail

Trouver les combinaisons parfaites de légumes est mon passe-temps. Parfois, il suffit d'ajouter un seul ingrédient pour que le plat pétille de toutes les couleurs des goûts. Tout le monde sait que l'ail et les tomates sont bons. Et si vous ajoutez une généreuse portion de légumes verts hachés, vous obtenez un vrai délice ! En plus de tout, l'apéritif est très esthétique - prenez-le et mettez-le immédiatement sur la table de fête.

Aubergines marinées instantanées

Un apéritif de légumes rapide et délicieux à base d'aubergines marinées dans une marinade épicée avec de l'ail et de l'aneth.

Calmars marinés

Les calmars sont des fruits de mer au goût neutre qu'il faut savoir cuisiner correctement pour les rendre savoureux et moelleux. Nous présentons une recette très simple et en même temps inhabituelle pour une collation légère.

Crevettes sautées à l'ail dans une sauce soja

Délicieuse collation à la bière - les crevettes sont rapidement frites dans de l'huile d'ail et caramélisées avec un mélange de sauce soja et de sucre (idéalement avec de la canne).

Pâté de haricots à l'Arménienne

Les haricots rouges, bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sont écrasés dans un mélangeur et mélangés avec des oignons frits, des noix, des herbes, des épices et un peu d'huile végétale.

Crevettes à la sauce crémeuse à l'ail

Les crevettes sont cuites selon la technologie italienne, un ensemble simple de produits, une séquence d'actions compréhensible et accessible à tous. Le temps vous prendra environ 15 minutes. Essayez-le, vous ne le regretterez pas !

Crevettes en pâte

Un plat très intéressant et facile à préparer - des crevettes juteuses dans une croûte de pâte croustillante. Préparé instantanément, consommé encore plus rapidement.

Profiteroles fourrées au fromage non sucré

Si vous aimez autant surprendre vos invités que passer du temps dans la cuisine, essayez de faire cuire ces petites profiteroles que vous pouvez remplir avec n'importe quelle salade ou accompagnement. La pâte est facile à préparer. Il y a beaucoup de profiteroles.

Forshmak classique

Peu importe combien j'ai essayé le forshmak, à chaque fois j'étais surpris - eh bien, qu'est-ce que les gens y trouvent ? Il s'est avéré qu'avant le forshmak classique, ces plats étaient comme la lune. Essayez comment ce plat national est réellement préparé.

Boulettes de riz aux crevettes et ananas

Si vous voulez apprendre à préparer des plats japonais, essayez de commencer par ces boulettes de riz. Ils sont beaucoup plus faciles à préparer que les rouleaux. Aucun aliment spécial (nori, wasabi, etc.) n'est requis. Double panées et frites, les boulettes de riz avec une garniture juteuse raviront la famille et les invités.

Brochet farci au four

Le brochet farci sur la table de fête est ce avec quoi vous pouvez vraiment surprendre vos invités. Vous pensez que c'est trop difficile à cuisiner ? Bienvenue dans la cuisine, où la farce se passe en ce moment. Le processus est détaillé en photos étape par étape.

Les sandwichs aux bâtonnets de crabe les plus délicieux

Ces sandwichs sont le moyen le plus simple de préparer rapidement une collation de fête pour un groupe d'invités sans prétention.

Tomates à la coréenne - vous ne trouverez pas plus savoureux !

Un délicieux apéritif à la tomate dans une sauce épicée aux légumes sera prêt le lendemain après l'avoir mis à mariner. Les tomates à la coréenne sont parfaites pour une table de fête, car vous ne pouvez pas trouver une meilleure collation.

Rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail

Les traditions de nos latitudes suggèrent de célébrer les fêtes de famille par de riches festins. Peut-être aurait-il été beaucoup plus simple de réserver une table dans un restaurant. Mais notre homme ne cherche pas des voies faciles. Après tout, une fête de famille est à la fois une tradition et une atmosphère particulière créée par les efforts de l'hôtesse. Bien sûr, préparer une table de fête demande toujours beaucoup de temps et d'efforts. Mais le plus difficile est de créer un menu qui refléterait les préférences de tous les invités. Heureusement, il y a des collations de vacances que tout le monde aime. Par exemple, ces rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail.

Rouleau de lavash aux bâtonnets de crabe

La recette de rouleau de lavash la plus populaire.

Salade de crabe à la corne d'abondance

Préparez le traîneau en été, et la table du Nouvel An début décembre est une tradition russe tellement répandue qu'il faut à peine attendre le premier jour de l'hiver pour garnir la ville de sapins de Noël, accrocher les magasins avec des guirlandes et laisser la population tellement habitué à l'ambiance festive qu'au Nouvel An, un sapin de Noël décoré est déjà perçu comme un élément d'intérieur de tous les jours. Mais ils ne choisissent pas les horaires, alors ne soyons pas originaux et commençons à dresser la table du Nouvel An, quoique avec un certain retard : pas le 1er décembre, mais le 5 décembre. Mais il est encore temps :)

On roule le crabe "Raffaello"

Enfant, je rêvais : si seulement de la neige multicolore tombait du ciel ! Je choisissais une poignée de flocons blancs et une poignée de flocons rouges, j'en faisais des boules de neige et ils deviendraient aussi élégants que les bonhommes de neige que nos professeurs torturés ont sculptés à la maternelle, après s'être peint les joues et le nez en rouge et enfiler des tresses avec des kokoshniks et des barbes avec des bottes en feutre. Ce sont peut-être ces souvenirs qui font battre mon cœur à chaque fois que je vois des photos d'un tas de boulettes de crabe. Qu'est-ce qu'ils sont mignons, moelleux... :) Cuisinons-les ensemble !

Apéritif spectaculaire d'aubergines et de poivrons doux pour une table de fête

Une délicieuse collation, pertinente non seulement en automne, mais aussi en hiver, car les aubergines peuvent désormais être achetées à tout moment de l'année. Pour le rendre encore plus intéressant, prenez non seulement des poivrons rouges, mais aussi des poivrons jaunes.

Les collations sont probablement le type de nourriture le plus intéressant depuis l'enfance. Certes, lorsque, dans notre enfance, nous avons couru à la maison, pris un morceau de pain avec des saucisses ou du bacon, nous ne soupçonnions même pas que nous utilisions déjà des collations, mais c'étaient de vraies collations.

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes, mais il y en a tellement que nous ne les essayerons pas de toute notre vie. Ils sont toujours nécessaires. Si c'est plus facile à approcher, les salades sont aussi des apéritifs, mais à propos, nous en avons déjà parlé avec vous.

Autrefois, les apéritifs étaient tous des plats froids servis avant le repas chaud principal. De plus, les collations pourraient être très complexes. Certains contenaient jusqu'à 50 ingrédients.

Mais nous allons nous pencher sur des collations simples, faciles à préparer et délicieuses.

Des recettes étape par étape pour préparer des collations simples, légères et délicieuses

Commençons par la collation préférée de la plupart des gens - avec du hareng.

1. Apéritif de hareng à la table de fête

Préparation:

1. Coupez le hareng en filets (nous l'avons déjà fait :). Lavez chaque filet avec vos mains (comme si vous faisiez un massage) pas fort ou battu, mais très facilement.

2. Étaler le fromage fondu sur le filet, répartir uniformément sur tout le filet.

3. Mettez une cuillère à soupe de poivron en conserve sur le fromage et étalez-le sur tout le filet.

4. Saupoudrer de préférence de poivre fraîchement moulu. Saupoudrer d'aneth haché.

5.Avec l'aide d'un film cellophane, roulez-le en un rouleau longitudinal et envoyez-le au réfrigérateur pendant 2 à 2,5 heures.

Pendant ce temps, nous préparerons la base de cet apéritif.

6. Prenez du pain noir et découpez des tasses avec un verre. Vous pouvez simplement couper le pain en carrés, rectangles, dans n'importe quelle forme, tant que les morceaux de hareng s'adapteront, que nous disposerons avec vous.

7. Lorsque notre rouleau a refroidi, coupez-le en petits morceaux et disposez-les en cercles découpés.

Décorez avec des herbes et servez.

Bon appétit!

1. Apéritif de hareng

Préparation:

1. Prenez le filet de hareng et coupez-le en petits morceaux. Nous commençons à faire la marinade.

2. Mettez les morceaux dans un bol profond et ajoutez de la mayonnaise aux morceaux de hareng.

3. Ajoutez la moutarde.

4. Arrosez de vinaigre de vin.

5. Hacher et ajouter le persil et l'aneth dans une tasse, poivrer au goût.

6. Mélangez le tout et mettez au réfrigérateur pendant une heure.

7. Pendant que le hareng est mariné, coupez le pain en triangles ou ce que vous voulez. Bien sûr, nous prenons du pain noir. Cela va mieux avec le hareng.

Nous sortons le hareng fini du réfrigérateur, le mettons sur des tranches de pain, le décorons avec des herbes, le fixons avec des brochettes et le servons sur la table.

Prenez tous les ingrédients à votre goût. Quelqu'un aime plus de mayonnaise, quelqu'un de vinaigre.

Bon appétit!

1. Rouleaux au jambon et fromage

Préparation:

1. Étalez les plastiques du jambon avec du fromage blanc. utiliser un couteau pour répartir le fromage uniformément sur le jambon.

2. Mettez les feuilles de basilic sur le fromage. Poivre avec du poivre fraîchement moulu du moulin.

3. Coupez les olives en cercles et placez-les sur le basilic.

4. Enveloppez le jambon en rouleaux.

5. Coupez les rouleaux en oblique en plusieurs parties. comme tu veux.

Servir avec des pignons de pin frits, des olives et des herbes.

Bon appétit!

1. Jambon sur toast avec garniture

Préparation:

1. Tout d'abord, préparez la garniture. Hacher finement le concombre mariné.

2. Ajoutez-le au fromage en grains.

3. Ajoutez des feuilles de basilic ou de persil hachées ou d'autres légumes verts que vous aimez. Mélangez le tout soigneusement.

4. Faites frire légèrement des tranches de pain blanc ou de pain des deux côtés.

5. Étalez la garniture obtenue sur un morceau de pain ou de miche de pain blanc grillé.

6. Placer les tranches de jambon roulé sur le dessus.

7. Coupez les tomates cerises et les olives vertes en deux.

Avec des brochettes en bois, piquez d'abord les olives du côté convexe, puis, sur la même brochette, les tomates.

Puis collez le tout dans nos toasts.

L'apéritif est prêt.

Bon appétit!

1. Apéritif de mozzarella avec des tomates sur des brochettes

Préparation:

Nous prenons une belle tasse profonde (nous la servirons sur la table dedans)

1. Versez-y de l'huile d'olive, ajoutez du vinaigre balsamique, du sel et saupoudrez de poivre fraîchement moulu.

2. Mettez une tomate cerise, une mozzarella ronde sur une brochette,

3. Choisissez une feuille de basilic et une autre rondelle de mozzarella.

Tremper les brochettes dans la sauce et servir telles quelles.

Bon appétit!

Dans toutes les recettes écrites ci-dessus, je n'ai pas indiqué la quantité d'ingrédients. Tout y est simple. Ajoutez comme bon vous semble, selon le nombre de personnes.

1. Champignons en pâte et chapelure

Habituellement, le poisson ou la viande sont cuits dans une pâte. Nous allons cuisiner des champignons avec vous. Les champignons sont les mieux adaptés pour cela.

Ingrédients:

• Petits champignons - 200 g.
• Oeufs - 2 pièces
• Lait - 100 ml.
• Farine - 50 g.
• Huile végétale - 1-2 tasses
• Chapelure - 50 g.
• Poivre, sel - au goût

Préparation:

1. Lavez les champignons, épluchez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes.

2. Casser les œufs dans un bol profond et les battre avec du lait.

3. Trempez les champignons bouillis dans le mélange d'œufs, puis trempez-les dans la farine et à nouveau dans le mélange d'œufs.

4. Rouler dans la chapelure. Tremper les champignons dans l'huile bouillante et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nous servons le plat chaud, avec des herbes fraîches et des légumes.

Bon appétit!

1. Tomates aux crevettes et fromage

Ingrédients:

• Tomates cerises - 10-15 pcs. Faites correspondre les crevettes à la taille.
• Crevettes bouillies et congelées - 10-15 pcs.
• Fromage à la crème - 150-200 g.

Préparation:

Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette et coupez le dessus de chaque tomate. Retirez délicatement le centre des tomates. A l'intérieur, salez légèrement les tomates et retournez-les, mettez-les sur une serviette pour que le liquide soit en verre.

Jetez les crevettes dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 1 à 1,5 minute maximum (si les crevettes ne sont pas bouillies, mais fraîchement congelées, il est nécessaire de cuire plus longtemps, 2-3 minutes après l'ébullition). Refroidir et nettoyer les crevettes. On enlève les têtes.

Remplir les tomates de fromage à la crème, enfoncer les crevettes dans le fromage avec la queue vers le haut. Si vous avez de la place pour deux crevettes, collez-en deux.

Bon appétit!

1. Jambon au fromage - petits pains

Ingrédients:

• Jambon - 200 g.
• Fromage à pâte dure - 100 g.
• Ail - 1-2 gousses
• Mayonnaise, herbes - au goût

Préparation:

Râper le fromage sur une râpe grossière, transférer dans une tasse profonde, ajouter de la mayonnaise, y presser l'ail. Hacher finement les herbes et les ajouter au fromage. Mélangez le tout soigneusement.

Tartinez les morceaux de jambon avec le mélange de fromage et roulez-les. Fixez les rouleaux avec des brochettes multicolores.

Transférez les rouleaux finis dans un plat et décorez, si vous le souhaitez, de brins de verdure.

Bon appétit!

1. Galettes de pommes de terre au saumon

Ingrédients:

• Pommes de terre - 500 g.
• Oignon - 1 tête
• Oignon rouge - 1 tête
• Oeuf - 1 pièce
• Farine - 3 cuillères à soupe
• Crème sure - 200 g.
• Saumon fumé - 200 g.
• Huile végétale
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les à nouveau et râpez-les. Pressez bien, mélangez et pressez à nouveau. Eplucher les oignons, les hacher finement et les ajouter aux pommes de terre. Battre légèrement l'œuf et l'ajouter aux pommes de terre avec la farine. Saler, poivrer et bien mélanger.

Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Verser la pâte de pommes de terre dans l'huile bouillante comme des crêpes. Il est préférable de l'étaler un peu pour que les crêpes soient libres dans la poêle. Faites frire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mettez les crêpes finies sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile. Transférer dans une assiette, enduire de crème sure sur le dessus. Ajoutez ensuite un peu d'oignon rouge, coupé en demi-anneaux et du poisson en plastique.

Bon appétit!

1. Oeufs farcis sur la table de fête

Option 1.

Ingrédients:

• Oeufs - 5 pièces
• Fromage à la crème ou fromage cottage - 2 c.
• Saumon ou saumon légèrement salé - 50 g.
• Aneth - 1-2 branches
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Cuire les œufs dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous les mettons dans de l'eau froide, les laissons refroidir, les nettoyons de la coquille. Couper chaque œuf en deux et retirer les jaunes. Coupez le poisson légèrement salé en très petits morceaux, le plus petit sera le mieux. Si vous aimez l'aneth, vous pouvez également le hacher finement et l'ajouter.

Mettre les jaunes dans un petit bol et pétrir avec une fourchette. Ajoutez-y le saumon, l'aneth et le fromage à la crème. Bien mélanger le tout. Sel, poivre au goût, vous n'avez pas besoin de le saler. Mélangez à nouveau.

Farcir délicatement les moitiés d'œufs. Nous les mettons sur des feuilles de laitue et servons. Vous pouvez décorer avec des verts.

Bon appétit!

1. Oeufs farcis au fromage

Option 2.

Ingrédients:

• Oeufs - 6 pièces
• Beurre - 100 g.
• Crème sure - 4 cuillères à soupe
• Fromage à pâte dure - 200 g.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Pour cette option de farce des œufs, vous devrez également faire bouillir les œufs, les refroidir, les éplucher, les couper en deux et retirer le jaune.

Broyer ensuite le jaune avec du beurre ramolli, ajouter le fromage râpé sur une râpe moyenne, bien mélanger. Ajoutez progressivement de la crème sure à la masse obtenue et broyez jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse. Sel et poivre.

Mettez les moitiés des protéines dans une assiette et remplissez-les de crème au fromage. Vous pouvez ajouter du persil, mettre des feuilles de laitue. Pour ceux qui aiment saupoudrer d'un peu de piment rouge.

Les œufs sont prêts. Ils peuvent être disposés également sur une assiette avec la première version des œufs farcis.

Bon appétit!

1. Apéritif froid au poisson rouge

Ingrédients:

• Plastiques de saumon salé légèrement fumé
• Fromage à la crème "Philadelphia" ou autre
• Basilic, persil
• épices italiennes
• Baguette blanche

Préparation:

Coupez la baguette en morceaux égaux d'environ 1 cm de large (il est souhaitable que la baguette soit "dodue"). Il est préférable de le couper avec un couteau à pain spécial pour que nos morceaux ne se froissent pas. Nous les mettons dans une assiette.

Nous prenons le fromage. Nous avons Philadelphie. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage à la crème, de préférence sans aucun additif. Nous l'étalons dans une assiette creuse et la pétrissons jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Prenez des feuilles de persil frais et des feuilles de basilic frais, lavez et séchez. Nous les coupons en morceaux moyens, vous pouvez bien sûr les déchirer à votre guise. Mélanger les feuilles et les mettre dans un mortier. Broyer les feuilles en bouillie. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez utiliser n'importe quel broyeur. Versez une pincée d'herbes italiennes dans la bouillie d'herbes et mélangez à nouveau le tout soigneusement.

Versez tout ce que nous avons dans la purée de fromage à la crème, mélangez très bien le tout.

Nous prenons les morceaux de baguette tranchés et étalons avec un couteau avec la masse résultante. Étendre avec une couche intermédiaire uniforme. Et donc toutes les pièces. Roulez le poisson rouge en rouleau (roses) et posez-le sur nos tranches de baguette, tartinées de crème au fromage. Je préfère le poisson légèrement salé-fumé, vous pouvez le prendre juste salé ou salé vous-même.

Un bel apéritif délicieux est prêt.

Bon appétit!

1. Amanite mouche

Ingrédients:

• Tout jambon ou saucisse - 70 g.
• Fromage - 70 g.
• eggsufs durs - 2-3 pcs.
• Gros concombre - 1 pc.
• Tomates cerises - 10 pcs.
• Mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe
• Verts, salade
• Sel poivre
• Ail - 1 gousse (facultatif)

Préparation:

Frotter le jambon dans un bol profond. Vous pouvez également hacher finement. On y frotte aussi des œufs et du fromage. Nous remplissons de mayonnaise, mélangeons bien le tout. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail, je n'aime pas trop l'ail, donc on n'en rajoute pas.

A ce moment j'ajoute un peu de sel et de poivre. Essayez-le, beaucoup ne salent ni ne poivrent du tout. Qui aime quoi. Mettez de côté le mélange obtenu.

Prenez un concombre et coupez-le en fines tranches. Si vous avez un couteau spécial, coupez-le avec pour que les cercles de concombre soient des vagues.

Mettez les feuilles de laitue dans une assiette, mettez-y des morceaux de concombre. Mettre les cuisses de champignons sur les concombres soit avec une cuillère soit avec un moule adapté. Nous avons mis de côté notre clairière.

Coupez les tomates cerises en deux et placez-les sur les cuisses. À l'aide de n'importe quel bâton approprié, dessinez des points à la volée avec de la mayonnaise.

L'apéritif est préparé juste avant de servir. Puisque les tomates et les concombres cuits à l'avance commenceront à couler.

Un apéritif élégant et magnifique est prêt. Cet apéritif est parfait pour toute table de fête.

Bon appétit!

1. Snack au fromage

Un apéritif avec trois garnitures différentes.

Ingrédients:

• Fromage à pâte dure 50% de matière grasse ou plus - 500 g.
• Fromage fondu crémeux - 250-300 g.
• Saucisse fumée crue - 250 g.
• Noyer - 100 g.
• Aneth - 50-70 g.

Préparation:

Couper le fromage à pâte dure en trois parties égales pour trois garnitures différentes. Mettez les trois morceaux de fromage dans de l'eau bouillante, éteignez le feu et laissez le fromage pendant 20 minutes.

Pendant que le fromage ramollit dans l'eau bouillante, préparez la garniture.

Nous nettoyons la saucisse et coupons en petits morceaux. Hacher finement l'aneth. Hacher les noix.

Le fromage a déjà ramolli, nous sortons une partie de l'eau et sur une planche à découper, préalablement enveloppée d'un film alimentaire, pour que le fromage ne colle pas, nous commençons à rouler le fromage comme une pâte en un gâteau.

Lubrifiez le gâteau au fromage roulé avec du fromage à la crème, sur toute la surface.

Nous étalons la saucisse tranchée sur les fromages et enveloppons le fromage dans un long rouleau. Nous emballons le rouleau avec du film alimentaire et le mettons sur une assiette.

Déroulez le deuxième morceau. Nous avons également étalé le fromage fondu et étalé l'aneth uniformément sur le fromage. Nous l'enveloppons dans un rouleau. Rouler dans une pellicule plastique et le mettre également sur une assiette.

Avec la troisième pièce, nous répétons la même procédure seulement au lieu de verts, étalons la noix sur toute la surface. N'oubliez pas d'étaler le fromage fondu sur le gâteau avant cela. Nous enroulons et emballons également dans du film alimentaire.

Nous mettons les trois rouleaux au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Nous sortons les rouleaux réfrigérés du réfrigérateur, ils sont devenus durs et nous pouvons maintenant les couper.

Nous étalons magnifiquement sur un plat et servons.

Bon appétit!

1. Collation rapide avec des bâtonnets de crabe

Ingrédients:

• Fromage - 200 g.
• Oeufs - 4 pièces
• Ail - 5 gousses
• Bâtonnets de crabe - 200 g.
• Mayonnaise - 100 g.
• Feuilles de laitue

Préparation:

Frotter les œufs sur une râpe fine. Frotter le fromage sur la même râpe. Mélanger les œufs avec le fromage. Nous passons l'ail dans une presse ou vous pouvez également le râper. On frotte aussi des bâtonnets de crabe sur une râpe fine.

Ajouter l'ail au mélange d'œufs et de fromage. Nous mélangeons bien le tout et ajoutons de la mayonnaise. Mélangez à nouveau le tout soigneusement.

Nous sculptons des petites boules à partir du mélange et les roulons dans des bâtonnets de crabe râpés.

Quels beaux bonbons nous avons. Plus rapide qu'eux en bouche.

Bon appétit!

Vidéo : Sandwichs au poisson rouge

Vidéo : Canapés pour la table de fête

Comment préparez-vous la table de fête ? Juste trancher des fruits et légumes et les disposer magnifiquement sur une assiette ? Ou sortez-vous vos propres marques de la cave ? Ce sont de bonnes options, bien sûr, mais nous vous proposons quelque chose de plus original : canapés amusants, boules de fromage, petits pains et tartelettes avec garniture de poisson, fromage frit, tomate et autres collations. Rapide et simple, et surtout - beau et savoureux. Prenez soin de vous et de vos proches pendant les vacances du Nouvel An!

Boules de fromage. Photo : Oleg Kulagin / BurdaMedia

Tu auras besoin de:

• 200 g de fromage à pâte dure
• 80g de beurre
• 50g d'olives,
• 50g de noix
• feuilles d'aneth, laitue, légumes pour la décoration.

Préparation:

• Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Hacher finement les olives. Ramollir le beurre. Hacher finement les noix. Mélanger le fromage râpé, les olives hachées, le beurre, les noix hachées et bien mélanger le tout.
• Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Formez des boules à partir de la masse de fromage et roulez-les dans l'aneth haché. Déposer sur une assiette tapissée de feuilles de laitue. Décorer avec des légumes et des herbes.

2. Canapé "Fantaisie"

Tu auras besoin de:

• 2 oeufs,
• 0,5 gousse de poivron rouge,
• 6 fromages fondus en grains,
• 1 gousse d'ail
• 50 g de crevettes décortiquées,
• 50 g de légumes verts,
• 2 concombres marinés,
• 100 g d'olives en conserve,
• 1 miche de pain de blé
• 100g de mayonnaise
• quelques tomates cerises,
• sel, poivre noir moulu.

Préparation:

• Faire bouillir l'œuf dur, laisser refroidir et éplucher, hacher finement. Hacher finement la pulpe de piment doux. Écraser le fromage fondu avec une fourchette. Eplucher l'ail et passer au pressoir.
• Faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante salée, laisser refroidir et hacher finement. Hachez les légumes verts, hachez finement les concombres marinés. Coupez chaque olive en deux.
• Couper le pain de blé en petites tranches (carrés ou figurés) et sécher à four frais.
• Mélangez le fromage fondu avec les œufs et divisez la masse obtenue en 4 parties. Mélangez le premier avec de l'ail et de la mayonnaise, le second avec des poivrons et de la mayonnaise, le troisième avec des crevettes et de la mayonnaise et le quatrième avec des herbes, des concombres et de la mayonnaise. Mettez les garnitures obtenues sur le pain et aplatissez. Garnir de moitiés de cerises et de tranches de légumes.

3. Suluguni frit aux tomates

Tu auras besoin de:

• 500 g de fromage suluguni,
• 2 oeufs,
• 100 g de chapelure
• huile végétale pour la friture,
• 2 tomates,
• 1 gousse d'ail
• 70 g de coriandre,
• 2 cuillères à soupe. une cuillerée d'huile végétale
• sel, poivre noir moulu.

Préparation:

1. Couper le suluguni en tranches épaisses. Battre légèrement les œufs. Tremper chaque tranche de fromage dans les œufs, rouler dans la chapelure. Répétez cette procédure une fois de plus et faites frire dans de l'huile végétale.
2. Pour la sauce : Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en cubes. Passer l'ail au presse, hacher la coriandre. Mélanger tous les ingrédients avec le beurre, le sel et le poivre. Servir séparément avec du suluguni frit.

Tu auras besoin de:

• 100g de beurre
• 1 gousse d'ail
• 70 g de légumes verts,
• 1 gousse de poivron rouge
• 200 g de fromage cottage,
• 100g de fromage râpé
• 2 feuilles de pain pita mince
• sel, poivre noir moulu.

Préparation:

1. Dissoudre le beurre. Passer l'ail au presse, hacher les herbes, couper les poivrons en petits cubes. Passer le caillé au tamis et mélanger avec le beurre, tous les ingrédients préparés et le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Étalez la garniture obtenue sur les feuilles de pain pita et roulez-les. Emballer dans du plastique et réfrigérer pendant 2 heures. Trancher avant de servir.

Tu auras besoin de:

• 1 petit morceau de filet de poulet
• 4 grosses tomates charnues,
• 2 petits concombres frais,
• 2 gousses d'ail
• 100 g de noix décortiquées,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de coriandre hachée,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise légère,
• 0,5 cuillère à café de paprika moulu,
• sel, poivre noir moulu.

Préparation:

1. Lavez le filet de poulet, coupez-le en deux, couvrez-le d'eau chaude et laissez cuire 40 minutes. Laisser refroidir et hacher finement.
2. Lavez les concombres, séchez-les, coupez les extrémités, coupez la pulpe en petits cubes. Passer l'ail dans une presse. Broyer les noix dans un mixeur.
3. Mélanger tous les ingrédients préparés avec le poulet, la coriandre et la mayonnaise, le sel et le poivre, saupoudrer de paprika moulu.
4. Lavez les tomates et essuyez-les bien avec une serviette en papier. Couper en rondelles et étaler sur une grande assiette. Déposez la garniture obtenue sur chaque cercle, décorez, si désiré, de brins de coriandre et servez aussitôt.

6. Goûter « arbres de Noël »

Tu auras besoin de:

• 200 g de chair de crabe,
• 2 œufs durs
• 130g de fromage
• 1 gousse d'ail
• 75g de mayonnaise,
• sel au goût.

• 100 g de craquelins salés
• 3 feuilles de laitue froufrous,
• 2 bouquets d'aneth
• 1 protéine bouillie
• graines de grenade.

Préparation:

1. Décongeler l'emballage avec de la chair de crabe. Râper la viande sur une râpe moyenne. Râper les œufs et le fromage sur une râpe fine. Eplucher et écraser l'ail. Mélanger les ingrédients de la salade, saler et mélanger.
2. Rouler 3 boules à partir de la masse : former un gâteau du premier au diamètre du cracker ; du second - un gâteau légèrement plus petit; du troisième, un petit cône.
3. Déposez la salade en forme de sapins sur le cracker : une grosse tortilla - moyenne - en forme de cône. Saupoudrer les « arbres de Noël » d'aneth haché et garnir de graines de grenade.

Tu auras besoin de:

• 0,5 gousse de piment rouge,
• 150g de fromage frais
• 70 g de crème sure 30% de matière grasse,
• 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de beurre
• 100 g de poisson rouge légèrement salé,
• 150 g de feta,
• 12 tartelettes feuilletées.

• 50 g de parmesan (ou autre fromage à pâte dure),
• 3 cuillères à soupe. cuillères de pignons de pin,
• 20 g de feuilles de basilic vert
• 1 gousse d'ail
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation:

1. Pour la première garniture, hachez très finement le piment. Mélanger le fromage à la crème avec la crème sure et le beurre, mélanger avec le chili. Couper le poisson en fines tranches.
2. Pour la sauce pesto, râpez le parmesan. Faire revenir les noix dans une poêle sans huile. Lavez et séchez le basilic. Eplucher l'ail et passer au pressoir. Broyer les ingrédients préparés dans un mélangeur, puis ajouter progressivement l'huile d'olive et fouetter le tout.
3. Couper la feta en cubes.
4. Remplissez les tartelettes avec la garniture au fromage et la sauce pesto, placez joliment le poisson sur la garniture au fromage sur le dessus, les cubes de fromage feta sur le pesto et réfrigérez pendant 20 minutes. Garnir de feuilles vertes avant de servir.

Tu auras besoin de:

• 4 brins d'aneth,
• 5 œufs,
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème 10% de matière grasse,
• 150 g de poisson rouge légèrement salé,
• 1 avocat
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron
• 150g de ricotta
• 100 g de caviar rouge,
• sel,
• poivre noir moulu.

Préparation:

1. Lavez les brins d'aneth, séchez-les bien avec une serviette en papier et hachez-les. Battre les œufs au fouet avec la crème, ajouter l'aneth haché, ajouter un peu de sel et de poivre. À partir du mélange obtenu, faites cuire quelques fines crêpes d'omelette et laissez-les bien refroidir.
2. Pour la garniture, coupez le poisson rouge en petits cubes. Lavez, épluchez et coupez l'avocat en deux. Retirez l'os, coupez la pulpe en fines tranches. Arroser de jus de citron.
3. Mélanger la ricotta avec le poisson et l'avocat, poivrer un peu. Recouvrir chaque crêpe-omelette de la garniture préparée et lisser (laisser 4 cuillères à soupe de la garniture pour la décoration). Rouler délicatement puis couper en grosses tranches. Étaler un peu de garniture sur le dessus et garnir de caviar rouge.

9. Collation du Nouvel An

Tu auras besoin de:

• 200 g de saumon légèrement salé,
• 1 concombre,
• 100 g de fromage blanc,
• 1 cuillère à café de raifort en conserve,
• Zest de 1 citron,
• 4 brins d'aneth,
• 70 g de caviar rouge,
• sel, poivre noir moulu.

Préparation:

1. Couper le saumon en tranches très fines. Lavez le concombre, épluchez-le, retirez les graines, coupez la pulpe en fines tranches longues.
2. Mélanger le fromage avec le raifort et le zeste de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Lavez les brins d'aneth et séchez-les bien. Divisez en petites brindilles.
3. Tartinez les tranches de saumon de fromage blanc et roulez-les. Placer verticalement sur une assiette, découper. Piquez une tranche de concombre (1-2), une branche d'aneth et décorez de caviar.

Tu auras besoin de:

• 3 aubergines,
• 200 g de poisson (de rivière de préférence),
• 3 tomates,
• sel, poivre noir moulu,
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive
• jus de citron,
• feuilles de laitue.

• 4 gousses d'ail
• 150g de mayonnaise
• poivre noir moulu,

Préparation:

1. Préparez le poisson. Lavez, coupez et séparez la viande des os. Retirez les petits os avec une pince à épiler, en tirant les morceaux de filet sur le bord du bol (de cette façon, ils sont mieux visibles). Ensuite, coupez les filets en petits morceaux et arrosez de jus de citron.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer légèrement les morceaux de poisson et les faire frire des deux côtés. Mettez le poisson de la poêle sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.
3. Lavez et épluchez les aubergines. Coupez ensuite en tranches dans le sens de la longueur. Faites chauffer l'huile d'olive restante et faites frire les aubergines en portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées. De la poêle, étalez-les sur une serviette en papier pour absorber la graisse.
4. Lavez les tomates et coupez-les en cercles. Sur chaque tranche d'aubergine, déposez une tranche de filet de poisson et une tranche de tomate. Roulez les rouleaux et fixez-les avec des brochettes en bois.
5. Pour la sauce, éplucher l'ail, passer au pressoir et l'ajouter à la mayonnaise. Assaisonner avec du poivre noir au goût. Verser la sauce sur les rouleaux. Servir froid sur des feuilles de laitue.

Qu'est-ce qu'une table de fête sans apéritifs ? Peu importe qu'il s'agisse d'une salade ou simplement de légumes tranchés, de sandwichs à la viande, de collations et sur une table de fête, les recettes avec photo sont un conseil nécessaire pour toute femme au foyer qui veut faire plaisir à des invités, eux-mêmes savoureux, et à la en même temps approfondir leurs connaissances en cuisine.

Les vacances ne sont jamais complètes sans un menu complet, savoureux et varié. Ce n'est pas pour rien qu'ils disent depuis des millénaires : « Du pain et des cirques ». Pour fournir aux gens du "pain", des collations sont également nécessaires pour la table de fête, des recettes avec des photos, à l'aide desquelles même une hôtesse inexpérimentée peut surprendre les invités avec des plats originaux.

La haute cuisine est-elle facile ?

Qui se souvient à quoi ressemblait la table de fête de l'époque soviétique ? Oui, il n'y a pas besoin d'une grande imagination : de délicieuses collations - des coupes de légumes ou de viande, Olivier est obligatoire, Sous un manteau de fourrure si cela arrive en hiver, même si beaucoup l'ont fait toute l'année, Vinaigrette pour les connaisseurs. Des mandarines aux pommes, quelques bananes, si vous pouvez en avoir.

Cultures de démarrage maison, ce sont des cornichons, des tomates. Cependant, c'est exactement la table du Nouvel An. Ajoutez-leur un plat chaud et du champagne "soviétique", le tour est joué ! Et ton anniversaire ? Un gâteau d'anniversaire a été ajouté au menu du Nouvel An. Et parfois, "Sous le manteau de fourrure" n'a pas été fait, car il s'agit d'une salade "d'hiver" traditionnelle.

Il semblerait que le menu soit simple, direct et même traditionnel; beaucoup se souviendront calmement de tous les plats. Mais que de travail les adultes mettent pour « assembler » le menu ! Dans les rayons, le choix est restreint, de nombreux produits ont été « jetés » à l'improviste en vente et nous avons dû faire la queue pour le même poulet ou un bocal de concombres. Et les mandarines ? De nombreuses familles se sont régalées de ces fruits uniquement pour le Nouvel An.

Maintenant, les étagères des magasins regorgent de choix. Des dizaines de fruits, une variété de légumes, de la viande, du poulet et même une dinde peuvent être facilement obtenus. Et les livres de cuisine ne ressemblent plus à des descriptions de science-fiction. Après tout, les ingrédients qui y sont énumérés sont assez accessibles et compréhensibles. Des chaînes culinaires entières fonctionnent, où les performances de chefs célèbres sont diffusées pendant des jours.

Oui, la haute cuisine a cessé d'être distante et incompréhensible, cependant, la plupart des chefs vénérables présentent des plats abordables, rapides et originaux qui peuvent plaire non seulement en vacances, mais aussi dans la vie de tous les jours. Cuisiner cesse d'apparaître comme une obligation ennuyeuse d'une femme au foyer qui, en plus du bortsch et des côtelettes, ne cuisine que de la bouillie ou du rôti.

C'est tout un art qui vaut la peine d'être mieux appris, de tomber amoureux, de se présenter et de faire découvrir à sa famille de nouveaux plats. Alors, pour leur anniversaire, vos invités apprécieront certainement les nouvelles délicieuses salades.

Collations - importantes et nécessaires

Beaucoup de gens se demandent pourquoi il y a des collations sur la table? Après tout, il y a un plat principal chaud, vous pouvez faire un bouillon pour le premier, vous mettre en appétit, mettre un plat avec de petits sandwichs ou des tranches. Tout. Moins de tracas. Et puis il y a des goûters spéciaux pour la table de fête, pour faire plaisir aux convives ! Faut-il acheter du caviar rouge ou noir ? Pas du tout. Habituellement, les invités mettent la table et y mettent des collations.

Pendant la cuisson bien chaude, avant même que la soupe ne soit versée, si elle est au menu des fêtes. Les collations sont extrêmement variées, en apparence, méthode de préparation, composition des ingrédients. Lors de la planification d'un menu pour de futures vacances, il n'est pas nécessaire de penser uniquement au caviar rouge ou noir. Les collations originales et savoureuses ne sont pas toujours chères.

Julienne et en chignon

Son temps de cuisson est d'environ 45 minutes.

Ingrédients pour 6 portions complètes.

De quoi as-tu besoin:

• • Pain à sandwich - 6 mcx;
  • Oignons bulbes -1 pc;
  • Farine de blé - 1 cuillère à soupe;
  • Crème (10% nécessaire) - 100 ml;
  • Fromage à pâte dure - 100 gr;
  • Filet de poulet - 300 gr;
  • Huile de tournesol raffinée - 3 cb;
  • Sel - environ 0,75 c.
  • Poivre - 2 pincées ordinaires;
  • Champignons (frais de préférence) - 250 gr.

Préparation:

De telles collations délicieuses ne peuvent pas être qualifiées de rapides à préparer, mais elles sont délicieuses, originales et raviront clairement les invités. Ici, le plat ne sera pas cuit à l'intérieur de formes portionnées, mais dans des petits pains, qui servent à la fois de forme de cuisson et de partie directement comestible du plat.

Tout d'abord, épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes. Faites frire en versant 1 cuillerée d'huile cuite dans les ingrédients dans la poêle. Faire frire jusqu'à transparence. Épluchez soigneusement les champignons, puis hachez-les finement. Ajouter aux oignons et cuire pendant environ 7-8 minutes, en remuant régulièrement. Faites le feu moyen, assurez-vous qu'il ne cuit pas trop.

Ajoutez-y la farine tamisée (1 cuillère à café), remuez. Verser la crème, laisser mijoter 1 minute, assaisonner au goût (sel, poivre).

Pendant ce temps, dans une seconde poêle, verser le reste de l'huile (2 cuillères à soupe) et y faire revenir le filet de poulet en le coupant en cubes moyens. Une fois frit, combinez-le avec des champignons, laissez mijoter ensemble pendant environ une minute.

Placez une feuille de papier sur une grande plaque à pâtisserie plate et placez six petits pains cuits dessus. Coupez le dessus de chacun soigneusement et uniformément. Garnissez-les de julienne grillée, puis saupoudrez de fromage râpé.

Cuire au four pas plus de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la croûte de fromage fonde. La température du four sera de 180.

Sandwichs au thon en conserve

Un plat très léger, rapide et savoureux, surtout pour les amateurs de poisson.

De quoi as-tu besoin:

• Thon en conserve - 1 boîte entière;
• Fromage à la crème (tout est possible) - 100 gr
• Oeufs déjà bouillis - 2 pcs;
• Oignons verts - un demi-bouquet;
• Pain blanc - 8-10 tranches prêtes à l'emploi;
• Sel avec du poivre - juste au goût;
• Ail (facultatif)

Préparation:

Lorsque vous pensez aux salades et aux collations qui peuvent être préparées très rapidement, envisagez cette option. Vous devez d'abord faire frire un peu de pain pour les sandwichs. Vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire ou un gril spécial. Si vous utilisez encore de l'ail, faites frire le pain, puis frottez la croûte dorée avec de l'ail.

Disposez tous les pains croustillants frits sur une assiette plate, que vous pourrez ensuite emporter directement sur la table de fête. Hacher finement un demi-bouquet d'oignons verts.

Versez le thon entier dans un petit bol, écrasez-le avec une fourchette, puis hachez finement les œufs et ajoutez-les. Vous pouvez les râper plus rapidement. Ajoutez-y des oignons verts et du fromage à la crème.

Épices au goût, essayez de garder une trace de la quantité et de ne pas en abuser. Mélangez ensuite soigneusement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, pratique pour un étalement ultérieur. Étaler le mélange sur la face grillée de tous les pains.

Déjà avant de servir, vous pouvez compléter le plat avec des olives ou des herbes sur le dessus. La tomate ou le concombre finement hachés convient à la décoration. De tels apéritifs froids pour la table de fête plairont sûrement aux invités.

Sandwichs chauds aux sprats

Une combinaison inattendue de sprat avec du fromage fondu. Les sandwichs avec une telle garniture sont cuits au four.

De quoi as-tu besoin:

• Sprats - toute une banque;
• Bâton - 8 tranches;
• Fromage (dur) - 100 gr.;
• Mayonnaise (la crème sure peut être utilisée) - 60 gr.;
• Ail - quelques clous de girofle.

Préparation:

Il n'y a rien de délicat et de compliqué dans la préparation d'un tel plat, mais le résultat plaira clairement. Tout d'abord, placez la mayonnaise (crème sure) dans un bol séparé et pratique. Ajoutez-y l'ail haché avec une presse ou une râpe. Mélanger.

Enrober toutes les tranches avec le mélange, puis les recueillir sur un plat plat pour une cuisson ultérieure. Placez 1-2 sprats sur chacun des sandwichs (autant que vous le souhaitez).

Saupoudrer de fromage pré-râpé sur chaque tranche. Vous pouvez bien sûr frotter directement sur les sandwichs, mais ainsi les morceaux de fromage seront partout : sur la table, éparpillés dans la forme. Mieux vaut râper d'abord et prendre un peu de la pile.

Dans un four déjà préchauffé à 200 degrés, les sandwichs doivent être cuits jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Cela prendra environ 10-11 minutes.

Il vaut mieux servir tout de suite. Pour que les invités aient chaud, préparez des sandwichs en même temps que les invités arrivent. Juste 10-11 minutes pour se déshabiller, se mettre à table. Voici une collation chaude et fraîche pour votre anniversaire.

Toasts hawaïens

Pourquoi ne pas essayer l'exotisme ? Rappelez-vous immédiatement les plats présentés par de vénérables chefs, de la haute cuisine d'un restaurant cher. Le pain grillé hawaïen est joli et constitue une collation facile, assez rapide et savoureuse.

Ce qui est nécessaire (ici calcul pour 1 toast) :

• Pain blanc (voir spécial, pour les toasts) -1 pc;
• Ananas en conserve - 1 rondelle par sandwich;
• Fromage fondu (carré spécial pour toast) - 1 tranche;
• Jambon - 25 gr.;
• Beurre - environ 3 gr.

Préparation:

Ce toast est considéré comme l'une des recettes hawaïennes les plus faciles, où il y a de l'ananas et de la viande. Bien sûr, vous pouvez faire une pizza hawaïenne, mais cela prendra 20 minutes et les toasts sont préparés littéralement 5-6, surtout avec des ingrédients prêts à l'emploi. Il existe également un type de sandwich fermé - un sandwich hawaïen, peut-être pour quelqu'un c'est plus joli et encore plus satisfaisant, mais le pain grillé est plus joli.

Tout d'abord, faites frire légèrement tout le pain. Même lorsque des pains croustillants prêts à l'emploi destinés à être grillés ou une "brique" ordinaire soigneusement hachée sont à portée de main, cela vaut toujours la peine d'être frit. Vous obtenez alors une délicieuse croûte croustillante.

Recouvrez ensuite le pain d'une fine couche de beurre. Nous mettons des morceaux de jambon sur le dessus - vous pouvez simplement les mettre en morceaux ronds, ou vous pouvez mettre trois morceaux ronds enroulés en triangles.

Il y aura une rondelle d'ananas sur le jambon, il suffit de secouer d'abord tout le sirop. Sur la rondelle déjà sur une tranche de fromage à pâte molle et carrée. Au lieu du four, vous pouvez maintenir les sandwichs pendant une minute dans le four micro-ondes, ce qui rend la puissance maximale.

Tout est prêt. Pourquoi une laveuse est-elle meilleure que l'ananas frais ? Ils sont plus jolis, surtout lorsque le fromage fondu tombe dans le trou de la rondelle.

Un peu sur les collations

Les sandwichs sont également différents, petits - canapés, littéralement pour une bouchée ou de taille moyenne, standard. Il est plus facile de les préparer à la va-vite, sans se soucier spécialement des ingrédients. Parfois, ils collectent une variété de sandwichs, à partir des restes de nourriture que l'on peut trouver dans le réfrigérateur.

Toute table de fête implique de la variété, par conséquent, lors de la planification du menu, vous pouvez préparer des entrées froides en plus des sandwichs ou des canapés. En règle générale, ce sont des plats de viande. Par exemple, la charcuterie.

C'est un beau plat, voire chic, qui ressemble plus à une exposition d'une variété de saucisses ou de jambon. Ce qui est utilisé pour tout tranchage:

1. Grand plat plat;
2. Tous les ingrédients sont coupés finement, uniformément et magnifiquement ;
3. Vous pouvez décorer avec des herbes, des fruits ou des légumes ;
4. Il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement de la viande ou du jambon pour le tranchage. Vous pouvez avoir plusieurs variétés de saucisses, ajouter des légumes ou des fruits ;
5. La plupart des coupes sont extrêmement simples, pour l'effectuer, il faut un instantané du plat fini, sans instructions ;
6. Lorsque vous servez des tranches, il est préférable de placer une corbeille à pain avec quelques types de pain déjà tranché à côté, si l'un des invités veut se faire des sandwichs;
7. Pour que les tranches soient belles, utilisez des aliments multicolores, en jouant avec les contrastes ;
8. La façon la plus simple de le faire est de fouetter les ingrédients hachés en cercle de sorte que chaque variété forme un cercle complet. Grands cercles - quel est le plus, etc. Placez quelque chose au centre pour la décoration;
9. Vous pouvez diviser mentalement le plat en segments égaux et mettre les ingrédients dans chacun. Divisez ensuite les segments avec des morceaux de légumes, des herbes. Certaines idées originales gênent parfois, allant même jusqu'à manger un plat - je ne veux pas le gâcher.

La même viande (ou saucisse) semble appétissante lorsqu'elle est enroulée. Les sortir vides ou les farcir de sprats, de salade ou d'olives à l'intérieur est extrêmement satisfaisant.

Pliez les tranches en deux d'abord, puis insérez des tranches de concombre, des brins d'herbes ou des tranches de fromage entre elles.

Habituellement, ils essaient de décorer les viandes avec des légumes, des herbes, du fromage, des olives. L'essentiel est d'imaginer comment les ingrédients sont ensuite combinés.

Vous pouvez ajouter des graines de grenade, des olives ou des olives, bien sûr des légumes verts, du citron ou des pommes coupés au sens figuré, du kiwi. Les chefs des restaurants d'élite saupoudrent également de paprika moulu, ajoutant des épices et du poivre.

Comment décorer le centre de coupe ? Il reste de la place. Vous pouvez mettre une saucière ou du sel, aussi un joli bol de moutarde, de l'assaisonnement maison ou de la mayonnaise, des cure-dents. Soit dit en passant, au lieu d'un bol ordinaire, vous pouvez adapter le poivron en le coupant joliment sur le dessus.

Viande Rose

Tout d'abord, coupez votre saucisse ou votre viande en fines tranches égales. Tordez soigneusement l'une des tranches - le milieu de la future rose.

Enroulez les autres cercles de viande autour du noyau, en imaginant des pétales de rose. Tracez progressivement la forme de la fleur.

Le bas de la rose doit être fixé avec des cure-dents, en le perçant en travers ou avec des brochettes, ils sont plus longs. Ensuite, coupez les pétales inférieurs pour qu'ils soient plats et qu'ils soient ensuite plus stables sur un plateau.

Ça y est, la fleur peut être placée au centre du plat déjà découpé. Découvrez les pétales. Complétez joliment la fleur avec des brins de persil (aneth).

Snacks originaux

En plus des sandwichs, des canapés ou de la charcuterie, de nombreuses options s'offrent à vous pour vous faire plaisir ainsi qu'à vos invités.

Collation à la mandarine

De quoi as-tu besoin:

• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
• Fromage fondu - environ 100 gr;
• Oeufs -3 pièces;
• Carottes -150 gr;
• Ail -2 dent.

Préparation

Plus approprié pour le Nouvel An, mais il peut être utilisé pour n'importe quelle table de fête. Cet apéritif à la mandarine, les ingrédients sont simples, abordables et rapides à préparer.

Tout d'abord, faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et épluchez-les. Ensuite, râpez, utilisez simplement la section grossière. Passez également le fromage fondu dans une râpe, n'utilisez que les trous du milieu.

Former six boules identiques. Faites bouillir les carottes, puis frottez doucement avec une râpe fine. Ensuite, recouvrez chacune des boules d'une fine couche uniforme de carottes, sans espaces. Garnir l'apéritif de brins de mandarine. Placer sur une belle assiette plate. Prêt.

Manteau de fourrure paresseux

On a l'habitude de voir du hareng sous un manteau de fourrure, et le plat en lui-même est traditionnel. Mais si le « manteau de fourrure » comme c'est cuisiner trop paresseux ? Cela prend du temps, cela demande du temps, des efforts. Vous pouvez transformer la salade en un apéritif original. Bien sûr, son temps de cuisson est également correct, environ 30 minutes, et avec la préparation des ingrédients toutes les 2 heures, mais le résultat en vaut quand même la peine.

Les ingrédients sont calculés en 6 portions distinctes.

Plat principal:

• Oignons - 1 pièce;
• Beurre - 10 g;
• Hareng (salé) -1 pc, entier;
• Pomme - 10 g;
• Mayonnaise - 100 g;
• Betteraves -1 pièce;
• Ail -1 dent;
• eggsufs de poule - 3 pcs.

Pour la marinade :

• Eau bouillie - 100 ml;
• Sel - une pincée;
• Sucre - une pincée;
• Vinaigre (table) - 1 cuillère à soupe

Préparation:

Il convient à une table de buffet, et à une table de fête complète. Vous pouvez ajouter un quartier de pomme aigre-douce ou un peu de beurre. Servir soit dans des protéines, soit sur des toasts pré-grillés.

Faire bouillir les betteraves, les œufs, les peler. Hachez ensuite les betteraves en les passant dans une râpe fine. Épluchez l'oignon, puis coupez-le finement en cubes. Après avoir bouilli avec de l'eau bouillante, maintenez-le dans l'eau pendant littéralement une minute, puis égouttez tout le liquide. Ajouter le vinaigre à l'oignon, puis les épices. Laisser reposer 15 minutes, mariner.

Faire cuire longtemps les œufs durs pendant environ 12 minutes, puis, après les avoir épluchés, les diviser délicatement en deux. Retirer les jaunes, hacher à la fourchette. Découpez soigneusement des creux plus grands dans les écureuils avec un couteau bien aiguisé.

Ajouter la moitié du hareng, déjà coupé et coupé en petits cubes, aux jaunes. Il y a aussi un peu de beurre râpé (10g), quelques tranches de pomme aigre-douce, également coupées en cubes. Mélanger.

Pressez l'oignon mariné et ajoutez-le au reste des ingrédients. Mélanger. Ajoutez-y la moitié des betteraves râpées, mélangez à nouveau. Ajouter la mayonnaise et l'ail haché au reste des betteraves. Mélangez le tout.

Mélanger le contenu des deux bols, mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, avec laquelle remplir soigneusement les moitiés des protéines (ou toast, comme vous le souhaitez). À propos, la salade se révélera décente, vous pouvez donc faire une partie de la protéine de collation, une partie avec du pain grillé. Les invités sauront déjà ce qu'ils préfèrent. Garnir toutes les entrées avec les quartiers de hareng restants.

Apéritif original

De quoi as-tu besoin:

• 3 petits fromages fondus;
• 3-5 œufs (selon la taille qui tombe);
• 7-8 dents d'ail (celui qui aime le plus tranchant, qu'il en prenne plus);
• 200 grammes de la mayonnaise.

Préparation:

Tout d'abord, faites bouillir tous les œufs durs, puis épluchez-les et écrasez-les soigneusement à la fourchette. Broyer le fromage fondu avec une râpe fine. Nous nettoyons l'ail et le broyons également avec une râpe, l'essentiel est que les trous soient petits.

Dans une assiette creuse, mélanger le fromage en grains, l'ail et les œufs déjà hachés. Nous mélangeons le tout soigneusement. Ajouter la mayonnaise, les épices (facultatif), mnem le tout, remuer avec une cuillère.

Vous pouvez remplacer le fromage fondu par du fromage à pâte dure ordinaire, en prenant 250-350 gr. Le fromage sera plus facile à râper si vous les congelez au préalable.

Ça y est, vous pouvez former des petites boules ou simplement mettre l'apéritif dans un bol, le tour est joué. Il se mange soit de cette façon, soit étalé sur du pain, alors mettez une boîte à pain à côté. À propos, vous pouvez le servir dans des moules prêts à l'emploi.

Sauce piquante à l'ail et aux tomates

Bien entendu, la sauce n'est pas considérée comme un apéritif à l'amiable, car elle ne peut pas être consommée séparément, en tant que plat indépendant. Mais il est si beau, délicat, avec un léger avantage, et plaira sûrement aux invités et aux membres de la famille. La sauce peut être étalée simplement sur du pain, ajoutée au plat principal à la place de la mayonnaise habituelle.

De quoi as-tu besoin:

• Tomates mûres - environ 1 kg;
• Piment fort (vous pouvez chili, léger au goût).
• Piment de la Jamaïque - 5 pois;
• 1 ail;
• Sel -2 cuillères à soupe;
• Sucre -1b cuillère.

Préparation:

Étape 1 - lavez toutes les tomates, coupez chacune en 4 parties égales. Ensuite, mettez-les tous dans une casserole, mettez-y le feu, couvrez avec un couvercle. Versez-y de l'eau, laissez bouillir, laissez bouillir pendant 8 minutes. Cela facilite le décollement de la peau.

Étape 2 - passez les tomates déjà débarrassées de la peau à travers un tamis. Ensuite, mettez la purée obtenue sur un petit feu doux, faites cuire lentement jusqu'à ce qu'elle épaississe. Tout le contenu sera cuit pendant environ une heure.

Étape 3 - hachez tout l'ail.

Étape 4 - mettez les épices sur de la gaze (bandage), pliez-la, puis attachez les bords pour faire un petit sac. Cette méthode aidera à extraire la saveur des épices sans perturber la consistance globale de la sauce.

Étape 5 - trempez l'ail avec les épices dans un sac à l'intérieur de la purée de tomates. Laissez, laissez bouillir pendant environ 10 minutes, puis retirez le sac.

Étape 6 - la sauce est prête, peut être servie lorsqu'elle refroidit ou roulée dans des bocaux (d'ailleurs, cette recette est parfaite pour la couture).

Au lieu d'un total

Comment faire plaisir aux invités ? Habituellement, les gens invitent de vieilles connaissances, des amis proches ou des collègues, des parents. Il est préférable de savoir à l'avance ce qu'ils aiment, qui a des allergies, car les ingrédients ne sont pas toujours visibles à l'œil nu. Les allergies alimentaires sont extrêmement désagréables et même dangereuses. Bien sûr, vous n'avez pas besoin de changer tout le menu pour un seul invité, il suffit d'avertir la personne dont les plats contiennent des allergènes pour lui. Ensuite, il le découvrira lui-même.

A partir d'un sondage sur vos plats préférés, composez un menu, sans oublier, bien sûr, vous-même et vos proches. Après tout, les vacances devraient plaire à tout le monde. La cuisine se développe d'ailleurs vraiment de jour en jour. Il est temps de l'étudier davantage, de vous régaler et de faire plaisir à vos proches avec de nouveaux délices.