Valmis taignast valmistatud magusad lehttaignad. Erinevad ilusad lehttaignad

Nad valmistavad kõike alates lehttaignast: sarvesaiad, rullid ja pirukad mitmesugused täidised. Kuid selline küpsetamine võtab palju aega. Kuid saate seda teha lihtsamalt - osta valmis tainas poes. Keda huvitab valmis-lehttaignast küpsetamine, on Damico koostanud vastavate retseptide nimekirja.

Croissantid on lehttaignast valmistatud bagelid. Need on eriti populaarsed Prantsusmaal, kus neid serveeritakse traditsiooniliselt hommikusöögiks.

Koostisained

Küpsetusmeetod

    Sulata tainas.

    Lõika see pikkadeks võrdhaarseteks kolmnurkadeks, mille põhi on 7–10 cm.

    Rulli need rullideks, alustades põhjast.




Sa võid sarvesaiadesse mähkida mis tahes täidise. Kasutatakse täiteainena šokolaaditükid, kondenspiim, mesi, moos, pähklid, juustu- ja singiribad.

    Pintselda sarvesaiad munakollasega ja aseta ahjuplaadile. Et tooted ei kleepuks küpsetusplaadile, tuleb see vooderdada pärgamendiga.

    Küpseta sarvesaiu 220 °C juures 25 minutit.




Vol-au-vents on lehttaignast valmistatud “topsid”. "Tasside" sisu võib olla väga mitmekesine: saate neid täita kaaviari, seente, köögiviljahautis, mere kokteil, Olivieri salat. Tavaliselt serveeritakse vol-au-vents pidulik laud, aga miks mitte oma igapäevamenüüd nendega mitmekesistada?

Koostisained

  • 500 g lehttainast
  • 1 valk
  • 100 g šampinjone
  • 200 g väikseid keedetud-külmutatud krevette
  • 1 sibul
  • 200 ml koort (10%)
  • petersell
  • 2 spl. l. jahu
  • taimeõli
  • riivjuust

Küpsetusmeetod

    Lõika taignast klaasi abil välja ringid.

    Tehke klaasi abil poolte ringidesse augud, et luua rõngaid.

    Asetage ringid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda servad munavalgega.

    Aseta rõngad ringidele ja vajuta kergelt. Torka vol-au-venti põhjad kahvliga läbi, et need küpsemise ajal üles ei kerkiks.

    Pintselda vol-au-vents munakollasega.

    Küpseta vol-au-vents 20 minutit 200°C juures.




    Lõika sibul poolrõngasteks, prae taimeõli 5 minutit.

    Lisa sibulale jahu ja koor ning prae tasasel tulel pidevalt segades 3 minutit.

    Lisa tükeldatud seened ja krevetid. Hauta 4–5 minutit. Soola ja puista peale petersell.

    Täida vol-au-vents täidisega, puista peale riivjuust ja hoia veel paar minutit kuumas ahjus.




Need vürtsikad lehttaigna flagellad on suurepärane õllesuupiste. Kuid isegi kui teie perele vaht ei meeldi, ei säili pulgad tõenäoliselt homseni.

Koostisained

  • 1 leht lehttainast
  • 100 g Cheddari juustu
  • 60 ml oliiviõli
  • küüslauguküünt
  • 1 tl maitseained "Itaalia ürdid"
  • 1 muna

Küpsetusmeetod

    Riivi juust, haki küüslauk. Sega juust ja küüslauk Itaalia maitsetaimed Ja oliiviõli.

    Klopi muna kahvliga lahti.

    Määri sulatatud tainas munaga ja lõika pikkadeks (umbes 5 cm laiusteks) ribadeks.

    Jaotage ürdid ja juust ühtlaselt taignaribadele.

    Keerake iga kepp nööriks.

    Kuumuta ahi 200 °C-ni.

    Küpseta pulgad pärgamendiga kaetud ahjuplaadil kuldpruuniks.




Tüüpiline on tomati, basiiliku, juustu ja oliiviõli kombinatsioon Itaalia köök. See pirukas meenutab mõneti itaallaste poolt nii armastatud Margherita pitsat.

Koostisained

  • 1 leht lehttainast
  • 300 g kirsstomateid
  • 200 g Gruyère'i juustu
  • 1 spl. l. oliiviõli
  • mitu oksa basiilikut
  • soola, pipart

Küpsetusmeetod

    Kuumuta ahi 200 °C-ni.

    Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja torgi kahvliga läbi.

    Aseta kirsstomati poolikud tainale.

    Maitsesta soola, pipra, riivitud Guyère'i juustu ja oliiviõliga.

    Aseta 20 minutiks ahju.

    Valmis pirukas puista üle basiilikulehtedega.




Kõik teavad õunastruudel, mida serveeritakse tee või kohvi kõrvale jäätisega. Kuid mitte ainult ei saa seda struudlisse mähkida magus täidis. Siin on suurepärane suupiste retsept.

Koostisained

  • 3 kobarat spinatit
  • 1 leht lehttainast
  • 1 sibul
  • küüslauguküünt
  • 1 muna
  • 50 g hapukoort
  • 50 g fetajuustu
  • 80 g riivitud parmesani
  • näputäis muskaatpähklit
  • pipar
  • oliiviõli

Küpsetusmeetod

    Tükelda spinat ja hauta oliiviõlis.

    Kuumuta ahi 220 °C-ni.

    Haki sibul peeneks ja prae oliiviõlis.

    Haki küüslauk.

    Asetage tainas lauale.

    Sega kausis spinat, sibul, küüslauk, feta, hapukoor ja muna. Soola ja pipar täidis ning lisa muskaatpähkel.

    Määri täidis tainale ja puista peale riivitud parmesan.

    Rulli tainas koos täidisega rulli.

    Aseta rull ahjuplaadile ja pane 30 minutiks ahju.

    Lõika valmis struudel tükkideks. Serveeri oliiviõli, äädika ja sidrunimahlaga üle segatud jääsalatiga.

Küpseta seda tee jaoks ebatavalised küpsised mee ja kahte tüüpi seesamiga. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka elegantne, nii et seda saab serveerida pidulikul laual.




Koostisained

  • 1 pakk lehttainast
  • 100 g valgeid seesamiseemneid
  • 50 g musti seesamiseemneid
  • 3 spl. l. kallis

Küpsetusmeetod

    Kuumuta ahi 180°C-ni.

    Asetage tainas lauale

    Lõika taignast terava noaga välja tähed (võite kasutada spetsiaalseid vorme).

    Aseta tähed pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, määri need meega ning puista peale valgeid ja musti seesamiseemneid.

    Küpseta 20 minutit.




Need krõbedad kolmnurgad õrnalt kohupiima ja šokolaadi täidis Seda saab serveerida teeõhtuks lähedases pereringis või pidulikule lauale. Võite lehtküpsetisi kaasa võtta piknikule või tööle, et kolleege kostitada.

Koostisained

  • 500 g lehttainast
  • 7 - 8 glasuuritud juustu kohupiima
  • 1 munakollane

Küpsetusmeetod

    Sulatage tainas ja asetage see lauale.

    Lõika iga juust pooleks.

    Lõika tainas terava noaga ruutudeks.

    Aseta pool juustust iga ruudu keskele.

    Voldi ruudud kolmnurkadeks ja pigista servad kokku.

    Asetage juustutükid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

    Kuumuta ahi 180°C-ni, aseta sinna küpsetusplaat lehttaignaga.

    Küpseta kuldpruuniks.

Prantsuse kuninga kook

Prantsusmaal see pirukas pakkumisega pähkli täidis serveeritakse kolmekuningapäeval. Küpseta koos täidisega pirukaks väike üllatus: uba, uba või portselanist kujuke. See, kes saab üllatuse osaliseks, kuulutatakse Kuningaks ja tema pead kroonitakse papist krooniga. Kui see on valmis lehttaigen, küpseta kuninga kook piisavalt lihtne.

    Jahvata mandlid ja pistaatsiapähklid segisti abil jahuks.

    Jahvatage või pähklijahu, munade, suhkru ja likööriga.

    Aseta või-pähklisegu 20 minutiks külmkappi.

    Rulli taignakiht õhukeseks. Lõika sellest välja suur ring ja tee sama teise kihiga.

    Asetage üks ring pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

    Kata tainas ühtlaselt või-pähkliseguga.

    Kata täidis ettevaatlikult teise taignaringiga, näpi servad kinni.

    Kandke noaga ettevaatlikult pirukale muster, jälgides, et tainast ei torgataks läbi.

    Tee koogi keskele pisike auk.

    Aseta pirukas 20 minutiks külmkappi.

    Selleks, et toode omandaks kauni varjundi, tuleb see enne küpsetamist munakollasega määrida.

  1. 1 spl. l. jahu
  2. 20 g maisitärklist
  3. vanillisuhkru pakk
  4. mitu vaarikat

    5. Küpsetusmeetod

      Kuumuta ahi 200°C-ni.

      Rulli taignakihid õhukeseks, aseta pärgamendi või silikoonmatiga kaetud ahjuplaadile, torgi kahvliga ümber kogu perimeetri ja küpseta 10 minutit.

      Vala piim kastrulisse ja lisa vanilje suhkur, lase keema tõusta.

      Klopi munad vispliga lahti. Lisa jahu, tuhksuhkur ja tärklis; sega hästi.

      Segu pidevalt vispeldades vala sinna kuum piim.

      Asetage segu peale aeglane tuli ja pidevalt segades küpseta kuni paksenemiseni.

      Jahuta segu ja pane külmkappi.

      Vahusta jahtunud koor mikseriga korralikult läbi.

      Sega ettevaatlikult hulka vahukoor vanillikaste.

      Tõsta pool kreemist küpsetatud taignakihile ja kata teise kihiga.

      Aseta ülejäänud pool kreemist teisele kihile ja kata kolmanda kihiga. Piserdada tuhksuhkur ja kaunista marjadega.

Kujutage vaid ette, lehttaigen leiutati aastal 1945. Sellest ajast peale on maitsvad küpsetised vallutanud võitluseta kogu planeedi! Algselt valmistatud alus maitsvad road Neid on kahte tüüpi: pärm ja ilma aktiivsete bakterite lisamiseta. Retseptid magusad küpsetised valmistatud lehttaignast tohutu summa et isegi elu jooksul pole võimalik kulinaariaekspertide loodud sortimenti proovida. Vaatame oma lemmikmaiuse hankimise funktsioone.

Lehttainast valmistatud magusad küpsetised

Paljud koduperenaised ostavad seda toodet sisse valmis vorm, aga kas poest ostetud küpsetisi saab võrrelda maitsvate omatehtud küpsetistega?

Nimekiri vajalikud komponendid lehttaigna valmistamiseks:

  • esmaklassiline valge nisujahu - 250 g;
  • lauasool - 6 g;
  • suhkur - 20 g;
  • kuivpärm - 6 g;
  • joogivesi- 75 g;
  • täispiim - 50 ml;
  • või - 150 g.

Taigna samm-sammult valmistamine:

  1. Tõsta taldrikule pärm ja näpuotsatäis suhkrut. Vala veidi kuumutatud vesi ja sega kõik läbi. Asetage anum 15 minutiks sooja kohta, et elusbakterid aktiveeruks.
  2. Aseta avarasse kaussi tavaline suhkur, jahu, sool, sooja piima ja lahjendatud pärm. Sega tainas. Protsessi lõpus lisa 50 g pehmendatud võid. Sõtkuge toodet kätega, et muuta see pehmemaks ja elastsemaks.
  3. Saadud massist moodustame 10 cm paksuse ristküliku (tüki laius ja pikkus võivad olla mis tahes). Mähi see tsellofaani ja pane 5 tunniks külmkappi.
  4. Asetage pehme või (100 g) küpsetuspaberile. Voldi lehe servad kokku 10x10 cm suuruseks ruuduks. Määri taignarulli abil ümbrik võiga, täites kõik nurgad ja pane 5 tunniks külmkappi.
  5. Võtame taigna ja paki võiga välja, jätame sisse toatemperatuur 15 minutiks.
  6. Rulli tainas 20x10 cm kihiks ja jaga see visuaalselt pooleks. Aseta poolele lehele ruut võid ja kata see teise taignaosaga.
  7. Rulli tükk kihiks, siis murra üks serv keskele ja tee sama ka vaba küljega. Nüüd voldi kogu tükk pooleks (nagu raamat) ja pane 1 tunniks külmkappi. Neid samme tuleb korrata veel 3 korda.

Asetage valmis tainas kilekotti. Säilitame sügavkülmas.

Kuklid pähklitega

Tooteloend:

  • tainas (lehttainas) - 0,5 kg;
  • pähklid (kreeka pähklid) - 300 g;
  • munakollased (kana) - 3 tk;
  • granuleeritud suhkur- 100 g;
  • 40 g konjakit/rummi - 40 ml:
  • kaneel (jahvatatud) - 10 g;
  • vanilliin - vastavalt eelistusele;
  • piim - 60 l.

Siirupi koostis:

  • külm joogivesi - 15 g;
  • tuhksuhkur - 50 g.

Pähklitega kukli samm-sammult valmistamine:

  1. Valmista siirup. Selleks sega kausis vesi ja tuhksuhkur.
  2. Kuivatame pähklid ahjus, paneme lauale, katame paberilehega ja rullime taignarulliga. Sel viisil jahvatage tuumad puruks.
  3. Lisage kaussi kaks munakollast ja granuleeritud suhkur. Vahusta koostisained, lisa konjak, piim, vanilliin, hakitud pähklid, kaneel, sega kõik korralikult läbi.
  4. Rulli tainas 0,5 cm paksuseks koogiks. Lõika see tükkideks, mille pikkus on 6x10 cm.
  5. Aseta igale tükile täidis ja määri ühtlase kihina. Oluline on, et see ei ulatuks servadeni 1 cm Rullime kihid rullideks, pigistame servad kokku ja vormime saadud toote teo kujul.
  6. Kata küpsetusplaat pärgament paber, lao küpsetised ettevaatlikult välja, jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma.
  7. Töötleme toodet munakollasega. Asetage toorik 20 minutiks 200°C-ni kuumutatud ahju. Määri saadud küpsetised siirupiga.

Pähkli kukkel on üks maitsvad küpsetised lehttaignast. See osutub väga kohevaks ja tänu lisatud kaneelile on see ka uskumatult aromaatne.

Saiake vanillikreemi ja rosinatega

Koostis:

  • lehttaigna tainas - 0,5 kg;
  • 150 g rosinaid;
  • üks munakollane (kana);
  • päevalilleõli - 20 g.

Koostis choux saia jaoks:

  • 1 spl. piim;
  • 170 g suhkrut;
  • 1 spl. l. nisujahu v/s;
  • vanilliin - 1 g;
  • kana muna.

Koostisosad siirupi valmistamiseks:

  • mesi - 20 g;
  • tuhksuhkur - 20 g;
  • puhastatud vesi - 20 g.

Ettevalmistus:

  1. Peseme rosinaid voolavas vees. Eemaldame võimalikud lisandid. Pange see kaussi ja valage 1 tund keeva veega. Seejärel panime rosinad kurn.
  2. Valmista keedukreem: sega kausis muna, suhkur ja jahu. Segage koostisained hoolikalt. Vala pannile täispiim ja vanilliin, asetage anum pliidile. Kui kompositsioon keeb, sisestage valmistatud segu õhukese joana. Keeda koostisosi 7 minutit, aeg-ajalt segades.
  3. Valage taldrikule vesi, mesi ja tuhksuhkur. Siirup on valmis.
  4. Rulli tainas 0,5 cm paksuseks. Kata see vanillikreemiga (jahtunud), puista peale rosinaid. Rullige leht marjadega rulli, jagage see tükkideks, taandudes 2 cm.
  5. Töötleme küpsetusplaadi taimne rasv, asetage toorikud lõikepoolega ülespoole. Jätke küpsetised 20 minutiks soojaks, seejärel pintseldage munakollasega.
  6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta kukleid 25 minutit.

Kui külalised on juba ukse ees, tuleb appi valmis lehtpärmitainas. Preparaadi hinda võib nimetada taskukohaseks ja selle leiate supermarketist. Ja küpsetamine ei erine omatehtud taignaga küpsetamisest.

Suhkrupahvid

Need tooted on pärit lapsepõlvest. Suurepärane aroom ja hämmastav maitse rõõmustab iga küpsisesõpra.

Valmis lehttaignast valmistatud suhkruga lehtede retsept samm-sammult:

  1. Puista laud jahuga ja laota segu välja.
  2. Rulli valmis jahutainas lahti, kihi paksus - 7 mm.
  3. Terava noa abil jagage kiht ristkülikukujulisteks tükkideks. Vormi neist vibu.
  4. Niisutage küpsetusplaati külm vesi ja pani vibud välja.
  5. Torgake saadud vibud kahvliga läbi. Sellisel juhul ei paisu toode küpsetamise ajal.
  6. Puista peale suhkur.
  7. Küpseta ahjus 15 minutit.

Lehttainast valmistatud kohupiimalehekesed

Nõutavad komponendid:

  1. Lehttaina jahu – 0,5 kg;
  2. Muna - 1 tk;
  3. Kohupiima mass – 500 g;
  4. jahu;
  5. Taimeõli - 3 spl. l.;
  6. Suhkur.

Küpsiste valmistamise aeg: 50 minutit.

Kalorite sisaldus: 265 kcal.

Kuidas valmistada lehttaignast kodujuustuga lehtküpsetisi:

  1. Jahutainast ostes tuleb tähelepanu pöörata taigna seisukorrale. Peaksite kontrollima aegumiskuupäeva. Sellel peaks olema sile pind, ilma pigistusteta. Valmistatakse ruudukujuliselt või rullitakse rulli.
  2. Sulatage toode vastavalt juhistele. Ülejäänud jahusegu teist korda külmutada ei saa. Seega, kui pakendis on rohkem toodet kui retseptis nõutud, siis tuleb vajalik kogus ära lõigata ja ülejäänu sügavkülma panna.
  3. Klopi eraldi kausis lahti muna.
  4. Katke oma tööala jahuga. Rulli jahutainas 3 mm kihiks.
  5. Lõika saadud kihist ristkülikud.
  6. Asetage ristkülikute keskele kohupiima mass. Määri servad munaga.
  7. Moodustage kolmnurk. Suru servad tihedalt kokku. Mine kahvliga servadest ümber.
  8. Pane ahi eelsoojenema.
  9. Asetage tooted rasvainega määritud ahjuplaadile. Tulevaste küpsetiste vaheline kaugus ei tohiks olla väiksem kui üks sentimeeter.
  10. Määri lehttaigna pind munaga. Tehke hambaorkuga igasse tootesse mitu torke.
  11. Jäta ahju 20 minutiks.
  12. Kuldne koorik näitab valmisolekut.

Kuidas süüa teha - mitu eelroa retseptivalikut.

Proovige sellest kotlette teha omatehtud hakkliha meie retseptide järgi. Roog on lihtne, kuid paljud kokad valmistavad seda siiski valesti.

Kui te ei tea, millega oma lähedasi kohelda - täidetud kestad hakklihaga - see on lihtne, kuid samal ajal originaalne ja maitsev.

Lehttaignas moosiga

Nõutavad komponendid:

  1. Lehttaignas - 450 g;
  2. Moos;
  3. Muna - 1 tk.

Küpsiste valmistamise aeg: 40 minutit.

Kalorite sisaldus: 381 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:


Kuklid kirssidega

Mis võiks olla parem kui värske pehme omatehtud küpsetamine puuviljadega?

Nõutavad komponendid:

  1. Valmis tainas - 250 g;
  2. Kirss;
  3. Suhkur;
  4. Kollane - 1 tk.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Kalorite sisaldus: 287 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Eemaldage toode eelnevalt sügavkülmast ja valmistage vastavalt juhistele.
  2. Valmista kirsid. Võite kasutada värsket, kuid siis tuleb seemned eemaldada. Võib külmutada või moosiga. Sel juhul peate eemaldama liigse vedeliku.
  3. Rulli tainas 4 mm paksuseks kihiks. Jaga 6 osaks.
  4. Jagage kõik ristkülikud visuaalselt kaheks osaks. Esimesel tehke mitu pikisuunalist lõiget ilma lõpuni jõudmata.
  5. Teisele osale asetage kirsid.
  6. Kandke vett mööda servi. Nii püsib see paremini koos. Sulgege servad tihedalt.
  7. Asetage tooted küpsetusplaadile. Määri munakollasega. Pahvide vaheline kaugus on vähemalt 2 sentimeetrit.
  8. Küpseta 15 minutit 240 kraadi juures.

Küpsetamine juustuga

Juustupahv muutub hea täiendus söögiks või lihtsalt vahepalaks. Toitvad küpsetised muutuvad head lõunat oma leibkonnale ja iseendale. Pealegi on see ülimalt maitsev nii külmalt kui kuumalt.

Nõutavad komponendid:

  1. Lehttaignas - 500 g;
  2. Taimeõli;
  3. Juust - 300 g.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorite sisaldus: 418 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Valmistage toode vastavalt juhistele.
  2. Jagage noa abil ristkülikuteks.
  3. Esimesele poolele tehke mitu pikisuunalist sisselõiget ja asetage teisele küljele väike juustutükk.
  4. Voldi ristkülik kokku. Adhesiooni suurendamiseks võib servi veega niisutada. Mine kahvliga servadest ümber.
  5. Määri pind taimeõliga.
  6. Küpseta 35 minutit.

Hakklihaga ümbrikud

Kui tavalised pirukad hakkavad juba igavaks muutuma, tuleks sellele mõelda ja kõigi tavapärast retsepti muuta. Võid katsetada ja aluseks võtta valmis lehttainast. jahu toode. Sellise küpsetamise oluline eelis on suur hulk liha võrreldes taigna kogusega.

Nõutavad komponendid:

  1. Lehttaignas - 500 g;
  2. hakkliha - 500 g;
  3. Sibul - 2 tk;
  4. sool;
  5. Must pipar;
  6. Muna - 1 tk;
  7. Küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorite sisaldus: 400 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. IN valmis hakkliha lisa hakitud sibul ja küüslauk.
  2. Lisa vürtsid. Saate kasutada oma lemmikuid. Sega ühtlaseks.
  3. Lõika sulatatud jahusegu ristkülikuteks.
  4. Aseta täidis taigna keskele.
  5. Kinnitage servad. Võid vormida mis tahes kujuga lehttaigna. Peaasi, et servad oleksid hästi kinnitatud.
  6. Tõsta tooted küpsetusplaadile.
  7. Tehke peale mitu pilu või auku. Küpseta 25 minutit.

  1. Täidises ei tohiks olla palju vedelikku.
  2. Võite kasutada nii pärmi kui pärmivaba tainas.
  3. Magusatele küpsetistele võid lisada pähkleid.

Head isu!

Õhulisi, kohevaid, mõnusalt krõbedaid, ahju kuumadest “kallistamistest” veel kuumaid tooteid on juba ammu peetud tõeliseks õnnehormoonide allikaks. Pole juhus, et omatehtud lehttaignast on saanud meie lemmik ja alati nõutud populaarne magustoit.

Maitsev õunastruudel

Küpsetiste hämmastava õrnuse ja aroomi tagab ainulaadne pärmipõhi. Tema abiga omandavad küpsetised suurepärased maitseomadusi. Taigna ettevalmistamine ei nõua palju kulinaarsed oskused- ainult tähelepanu, toodete kvaliteet, tehnoloogilisest protsessist kinnipidamine.

Struudli koostisained:

  • värsked õunad - 800 g;
  • tavaline suhkur - 150 g;
  • mandlid - 100 g;
  • kaneel - 7 g.

Lehttaina koostisosad

  • sõelutud jahu - 600 g;
  • pärm (kuiv varane valmimine) - 20 g;
  • vanilliin - 20 g;
  • omatehtud või (margariin) - 350 g;
  • kvaliteetsed munad (1. klass) - 4 tk;
  • peen suhkur - 50 g;
  • pudelivesi või täispiim - 100 g.

Taigna valmistamine

  1. Sõelume jahu vähemalt kaks korda, eemaldame lisandid ja tükid ning rikastame toodet hapnikuga. Need on peamised tingimused õrna ja õhulise taigna saamiseks.
  2. Kuumuta piim soojaks (mitte kuumaks!), lahusta 25 g suhkrut, lahusta pärm. Sega segu, kata kilega, jäta sooja kohta 15 minutiks käärima.
  3. Sõelu jahu lauale, sega ülejäänud suhkru, vanilli ja näpuotsatäie soolaga. Lisa või- või margariinitükid ja haki noaga, kuni tekib puru. Ehitame jahust väikese “kraatriga” mäe.
  4. Vahepeal on pärmikompositsioonile juba ilmunud lopsakas “kork”. Vala peale järelejäänud piim, näpuotsaga soola, lisa munad, sega tooted, aseta segu jahu “vulkaani” keskele, sõtku tainas, lase kerkida. Sõtku saadud massi mitu korda.
  5. Asetage “küps” toode kaheks tunniks külmkappi, seejärel rullige leht 8 mm paksuseks. Jagame selle tinglikult kolmeks osaks, kergelt vajutades (kinnitades) piire noaga. Määri keskmine osa hapukoore konsistentsini pehmendatud võiga.
  6. Kata rasvaga töödeldud ala koogi vasaku poolega. Me kanname sellele sama õlikihi ja katame selle kihi parema poolega.
  7. Rullime kihi uuesti välja vastavalt antud soovitustele, kordame protsessi mitu korda, saame 32 kihti tainast. Enne kasutamist jätke toode mitmeks tunniks külmkappi seisma.

Õunastruudli valmistamine.

  1. Lõika kooritud õunad viiludeks, aseta koos võiga praepannile, hauta 7 minutit, lisa blenderis hakitud mandlid, suhkur ja kaneel ning lõpeta kahe minuti pärast küpsetamine.
  2. Võtame lehttaigna välja, rullime kihi õhukeseks (2 mm) lahti, suunates taignarulli ainult ühes suunas, kahjustamata taina õrnu kihte.
  3. Postitamine õunatäidis(ainult jahutatult!), jättes taigna servad vabaks. Rulli puuviljaleht tihedaks rulliks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
  4. Jäta kook 40 minutiks seisma. tõestamiseks. Teeme seda alati enne pärmitaigna küpsetamist. See on selle erinevus mittepärmitootest! Asetage toode pooleks tunniks kuumutatud (180°C) ahju.

Lihtsaim õunakoogi retsept

Alates iidsetest aegadest lõhnavad puuviljad seotud maamaagia, rahu ja armastusega.

Koostis:

  • lehttainas - 500 g;
  • munakollane küpsetamiseks;
  • kasuta suhkrukogust vastavalt eelistusele;
  • kooritud ja seemnetest puhastatud õunad, lõigatud õhukesteks viiludeks.

Ettevalmistus.

  1. Rulli tainas ettevaatlikult lahti, jaga kiht kaheks osaks (üks neist on veidi suurem).
  2. Tõsta õunaviilud lehele ja puista üle peensuhkruga.
  3. Lõikasime kihi teise osa ribadeks, asetame need ettevaatlikult puuvilja peale, pigistades servad piki koogi perimeetrit. Ülejäänud taignast valmistame lilli, loomafiguure ja muid pirukakaunistusi. Määri kogu see ilu munakollasega ja pane pooleks tunniks ahju (180 °C).

Lehttaignas õuntega

Koostis:

  • värsked õunad - 3 tk;
  • hapnemata lehttainas - 300 g;
  • suhkur - 50 g;
  • õli praadimiseks;
  • sidrunimahl, kaneel.

Ettevalmistus.

  1. Valmistame tuttaval viisil õunatäidise ja jahutame toote.
  2. Rulli tainas ühes suunas lahti. Jaga kiht väikesteks ristkülikuteks ja aseta igale sõõrikule lusikatäis täidist.
  3. Vormime kandilised tooted, pigistame ettevaatlikult servad kokku, surume kahvli piid ettevaatlikult kogu lehttaigna perimeetri ulatuses, kaunistades taigna originaalornamendiga.
  4. Tõsta magustoit ahjuplaadile ja jäta 15 minutiks seisma. ahju (180 °C).

Lehtpärmitaignast valmistatud küpsetised - kodujuustuga rullid

Koostis:

  • värske kodujuust (kuni 9% rasva) - 500 g;
  • lehttainas - 400 g;
  • õun;
  • munakollane;
  • näputäis kaneeli;
  • tavaline suhkur - 50 g.

Ettevalmistus.

  1. Postitamine fermenteeritud piimatoode kaussi, püreesta kahvliga korralikult läbi.
  2. Koori õun, eemalda seemnekaun, riivi viljad peeneks, lisa koos kaneeliga kodujuustule, sega korralikult läbi.
  3. Rulli tainas õhukeseks (kuni 3 mm) lahti, laota peale kohupiimakiht, rulli kokku, lõika väikesteks tükkideks ja töötle lahtiklopitud munakollasega.
  4. Aseta tooted teflon- (metallist) ahjuplaadile ja küpseta 25 minutit. ahjus.
  5. Puista valmis koogid kodujuustuga üle tuhksuhkruga.

Isuäratav khachapuri juustuga

Koostis:

  • tainas - 500 g;
  • Adyghe juust (teine ​​soolane sort) - kuni 200 g.

Ettevalmistus

  1. Riivi juust jämedalt ja vormi sellest väga mahukad pallid (nagu väikesed pallikesed).
  2. Rulli tainas kuni 2 cm paksuseks, lõika ruutudeks (10 cm), aseta iga koogi keskele juustupall, tõsta kihi servad täidise kohale, voltides lehed omamoodi akordioniks. Näpistame selle tihedalt kokku, rullime ettevaatlikult sisse ümmargune toode. Saime Imereti stiilis khachapuri.
  3. Küpseta 5 minutit. temperatuuril kuni 220 °C.
Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded