Lopsakate pirukate retsept ahjus. Ahjus pirukate tainas - õiged võimalused

Tere kallid sõbrad!

Tahan teile pakkuda ühte oma paljudest retseptidest: pärmitainast pirukate jaoks. Mulle meeldib taignaga jamada. Ma isegi ütleksin, et ma armastan seda. Aga kahjuks ei tee ma seda nii tihti kui tahaks. Sellest ajast ei piisa ja isegi naiste hirmud figuuri pärast ei luba veel kord küpsetada maitsvad pirukad ahjus, teha või küpsetada.

Vanaema sisendas minusse armastuse taigna vastu. Alati, kui ta taigna sulges, keerlesime nõbuga juba ringi. Nad jälgisid kogu protsessi algusest lõpuni ja siis aitasid: voolisid kõik, milleks lapse kujutlusvõime on võimeline.

Eriti meeldib mulle see hetk, kui pirukate tainas kerkib ja on kasutusvalmis, muutub nii kergeks ja “piuksub”, seda on rõõm kätega hoida.

Selle saia taigna õpetas mulle mu ema. Ta on ka suur asjatundja kokanduses, eriti küpsetamises. Kui olete ka testiga rääkimise fänn, lugege minu teisi artikleid ja.

Muide, kui teile mingil põhjusel praadimist ei soovitata, siis pirukad ahjus - suurepärane viis asendada praetud pirukad. Need ei ole kehale nii rasked kui õlis praetud tainas.

Selliste pirukate täidis võib olla kõige mitmekesisem - liha, magus, taimne, üldiselt teie maitse järgi.

Aitab ilusatest sõnadest, ma ei jõua ära oodata, millal alustada!

Koostisained

Testi jaoks vajame:

1 liiter piima (või ½ piima ja ½ vett);

100 grammi suhkrut;

1 teelusikatäis soola;

2 muna (või munakollast);

20 grammi kuivpärmi;

50 grammi taimeõli;

50 grammi margariini (eelistan kõigis küpsetusretseptides margariini asendada võiga);

jahu, nii palju kui sõtkumine nõuab, mittejaheda taigna jaoks.

Retsept pirukate valmistamiseks

Samm 1. Soojendame piima nii, et see oleks soe. Valage veidi klaasi ja valage sinna pärm.

2. samm Vala ülejäänud piim kaussi, kus sõtkume taigna pirukate jaoks. Lisa sool ja suhkur. Segame kõik vispliga.

3. samm Siis valame taimeõli ja sulanud võid. Murrame munad. Seal on juba lahustunud pärm. Sõeluge jahu läbi sõela ja lisage meie tainale. Seejärel tõstame taigna lauale ja sõtkume seal soovitud konsistentsini. See ei pea olema väga lahe. Peske kauss, määrige taimeõliga ja viige tainas sinna, tulge üles.

Soovitav on kauss taignaga katta ja sooja kohta panna. Valan tavaliselt suuremasse tassi soe vesi ja panen sinna kausi tainast, katan rätikuga ja ootan ... vahetan kolm korda vett. See peaks selguma, et helitugevus suureneb vähemalt 2 korda.

Heas mõttes peaks tainas enne sellega töötamist 2 korda kerkima. Aga seekord hakkasin küpsetama peale esimest kerkimist. Ja see tuli väga hästi välja.

Me võtame oma taigna kausist välja. See on kerge ja kriuksub, pidage meeles täpselt nii, nagu ma alguses ütlesin. Jagame 3 vorstiks ja lõikame tükkideks nagu fotol.

Rullime iga tüki taignarulliga ja paneme täidise. ma kasutasin õunamoos mida me abikaasaga ise küpsetasime.

Sellest taignast saab ka suurepäraseid väikseid kukleid. Nende valmistamine on väga lihtne. Rulli tainas ringiks. Määrige taimeõliga ja puistake suhkruga. Rulli ring toruks.

Voldi toru pooleks, pigistame otsad kokku, et need välja ei jääks. Saadud teo paneme otsa ja vastasküljele teeme noaga lõike.

Avame kukli suhkrupooliga ülespoole.

Pane pirukad ja kuklid sündides taimeõliga määritud fooliumile ja küpsetusplaadile. Lase veidi kerkida ja määri munaga.

Küpsetame pirukaid 220˚С. Küpsetusaeg 15-20 minutit. Kuid parem on vaadata, kui olete valmis.

Tõsi, mis? Jah, ahi on koht, kus juhtub imesid!!! Kõik, mida näete küpsetusplaadil ja veel 8 kuklit (ei sobinud, küpsetati teisel ringil), tuli poolest partiist. Nii et kui te ei kavatse tervet tänavat pirukatega toita, soovitan teil kõik retsepti tooted pooleks võtta.

Olen veendunud, et kui proovite sellist pirukatainast teha ja ahjus pirukaid küpsetate, siis tulemus meeldib teile!!!

Ja nüüd kontrollime teie diktsiooni, proovige korrata laste keeleväänamist:

“Jevsei, jevse, sõelu jahu! Küpseta kalachi! Jah, mõõgad ahjust lauale on kuumad!

Vene köök on kuulus oma pirukate, erinevat tüüpi ja erineva suurusega, erinevate täidistega, õlis praetud või ahjus küpsetatud pirukate poolest. Neid serveeritakse tee, supi või puljongiga.

Kõige tavalisem pirukate tainas on pärm, seda valmistavad enamasti koduperenaised. Pirukaid saab ka valmistada hapnemata tainas. Kasutatakse ka pärmivaba, paisutatud, võid, vanillikaste või. Testi koostis võib sisaldada piima, keefirit või muid fermenteeritud piimatooteid, tavalist vett või mineraalvett, isegi õlut. Ahjus küpsetatavate pirukate taigna koostisosad varieeruvad sõltuvalt rahvuslikud iseärasused või konkreetse köögi retseptid.

Täidisena kasutatakse kõikvõimalikke koostisosi: liha, mereande, kala, köögivilju, maksa, seeni, puuvilju või marju. Magusatele pirukatele lisatakse vürtse, pähkleid või mett.

Pirukad võivad olla erinevaid vorme ja suurused: väike (kuni 3 cm) ja suur, küpsetusplaadi suurune, kolmnurkne, kandiline, paadikujuline, ümmargune. Pirukate täidis valmistatakse kas eelnevalt või pannakse ilma kuumtöötluseta.

Kuid alati õige ettevalmistusega tulevad pirukad maitsvad ja väga ihaldusväärsed igal laual.

Lõhnav ja lopsakas, hämmastavalt maitsev - need saadakse see retsept. Valge kapsa asemel võib täidisesse panna kartuleid seente, kodujuustu või puuviljadega.

Koostis:

Testi jaoks:

nisujahu - 1 kg;
Pehmendatud või - 100 g;
Piim - 1,5 spl.;
Pärm - 50 g;
Suhkur - 1 spl. lusikas;
Muna - 2 tk.

Täitmiseks:

Pirn - 1 tk.;
taimeõli (praadimiseks);
Porgand - 1 tk;
Valge kapsas - 1000 g (väike pea).

Küpsetusmeetod:

Soojendage piima veidi. Lahusta selles pärm. Lisa suhkur, veidi soola ja või (veidi sulanud).
Me segame kõik põhjalikult. Lisa massile munad. Segame uuesti.
Lisa vähehaaval massile kogu retseptis märgitud jahu.
Sõtku paks tainas.
Jätab soojaks 3 tunniks.
Haki kapsas peeneks, lõika sibul kuubikuteks, hõõru porgandid.
Saadame kapsa õliga pannile. Prae köögivili segades läbi.
Lisa pruunistatud kapsale sibul, sega läbi. Prae veel veidi.
Lisa köögiviljadele riivitud porgand. Prae täidist veel paar minutit, soola, pipart.
Puista laud jahuga. Vala sisse tainas, mis peaks praeguseks kahekordistuma.
Sõtku tainas korralikult läbi, lõika osad, moodusta igaühest väike riba.
Lõikame riba võrdseteks tükkideks, rullime igaüks ringiks, mille keskele määrime kapsatäidise.
Kinnitame ettevaatlikult piruka servad, paneme õmblusega üleval lauale.
Vormitud pirukad jätame 15 minutiks kerkima.
Määri pirukad munaga.
Asetame pirukad küpsetusplaadile (see on vajalik õliga määrida), mille paneme ahju (200 0). Me küpsetame 50 minutit.

Huvitav võrgust

Või pärmipirukad lihaga ahjus

Õrn võitainas pirukate jaoks ahjus retsepti järgi rammusatega liha täidis- ja saate maitsvat omatehtud pärmipirukad. Selle asemel hakkliha võite võtta kana või küpsetada täidist maksast.

Koostis:

Testi jaoks:

Jahu - 0,5 kg;
Pärm - 30 g;
Või - 50 g;
Suhkur - 2 spl. lusikad;
Pipar, sool;
Piim - 150 ml;
Muna - 3 tk.

Lihatäidise jaoks:

Pipar, sool;
Pirn - 1 tk.;
Hakkliha (veiseliha) - 500 g.

Küpsetusmeetod:

Teeme pärmitaigna. Lahustame pärmi (pressitud) väheses soojas piimas (võid kasutada vett). Lisa pehme või, suhkur, munad. Jätame 15 minutiks.
Lisage massile väikeste portsjonitena jahu, segage ja sõtke paks tainas.
Piserdada jahu tainas, jäta kaheks tunniks seisma.
Valmistame täidise. Prae hakkliha koos sibulaga pannil küpseks. Sool pipar. Hakkliha jahutatakse.
Tainas peaks kahekordistuma. Laota lauale. Sega hästi. Lõikasime selle mitmeks osaks.
Valmistame taignast väikesed koogid, mille keskele määrime lihatäidise.
Kinnitame kookide otsad hästi, paneme need küpsetusplaadile. Pirukate vaheline kaugus peaks olema vähemalt 2 cm. Jätke 15 minutiks.
Määri pirukad munaga.

Ahjus õuntega magusate pirukate retsept

Kõik armastavad magusat ja lõhnavat – eriti lapsed. Rõõmustage lähedasi maitsvate punakate küpsetistega, eriti kuna selle roa valmistamine pole sugugi keeruline. värsked õunad Soovi korral võid moosi või moosi asendada.

Koostis:

Testi jaoks:

Jahu - 500 g;
Hapukoor - 250 g;
Või (pehmendatud) - 1 pakk;
Natuke soola.

Õunatäidise jaoks:

Õunad - 500 g;
Rosinad - 100 g;
Suhkur - 1 klaas;
kaneel;
Tärklis - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

Valmistame ahjus maitsva pirukate taigna. Sega kõik koostisosad paksuks tainaks. Kasutame pehmet võid. Jäta tainas 2 tunniks külmkappi seisma.
Valmistame täidise. Koori õunad, lõika kuubikuteks.
Peseme rosinaid, valame kuum vesi, jätke 15 minutiks.
Sega purustatud õunad rosinate, kaneeli, suhkru ja tärklisega. Me segame. Võite lisada veidi vanilli.
Lõika taignast ringid, pane igaühe keskele lusikatäis õuna-rosinatäidist. Kinnitame pirukate servad, asetame õmblused küpsetusplaadile.
Määri pirukad munaga.
Aseta ahjuplaat pirukatega (200 0). Küpsetame 40-50 minutit.

Neile, kellele pärmitaigna valmistamine tundub pikk ja keeruline protsess, sobib keefiripirukate retsept. Pole vaja oodata taigna kerkimist, saate kiiresti valmistada ja nautida nende imelist maitset.

Koostis:

Taigna valmistamiseks:

Jahu - 500 g;
Keefir - 300 g;
Suhkur - 1 spl. lusikas;
Muna - 1 tk;
Taimeõli - 3 spl. lusikad;
Soda - 1 teelusikatäis;
Natuke soola.

Täidise valmistamiseks:

Kartul - 500 g;
Rohelus;
Pirn - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Sega soe keefir soodaga, jäta 5 minutiks seisma.
Lisa suhkur, sool, või, muna. Me segame kõik põhjalikult.
Osade kaupa sega massi sisse kogu jahu.
Sõtku jäik tainas, jäta 30 minutiks seisma.
Valmistame täidise. Keeda kooritud kartulid. Teeme sellest kartulipudru, lisame praetud sibula. Sool, pipar, segage kõik hästi.
Vormime taignast koogid, paneme igaühele lusikatäie täidist. Kinnitame taigna servad, asetame tooted küpsetusplaadile õmblusega ülespoole.
Määri pirukad toores munaga.
Asetame küpsetusplaadi ahju (200 0). Me küpsetame 50 minutit.

Pärmitaigna retsept pirukate jaoks ahjus

Ahjus pirukate pärmitaigna valmistamiseks on palju võimalusi. See retsept teeb erinevate täidistega pirukate jaoks saate küpsetada nii pirukaid kui pitsat. Tainas on pehme ja õhuline. Ja kook ise näeb maitsev ja ilus välja.

Koostis:

Jahu - 1000 g;
Pärm - 1 pakk (kuiv);
Muna - 1 tk;
Natuke soola;
Suhkur - 1 supilusikatäis;
Taimeõli - 3 spl. lusikad.
Keefir - 500 g.

Küpsetusmeetod:

Lahjenda pärm pooles klaasis vees (veidi soojas). Jätame 10 minutiks. Pärmi koos veega peaks maht suurenema.
Valage keefir eraldi anumasse, lisage muna, sool ja suhkur. Segame kõik hästi.
Lisa pärm, sega uuesti kõik õrnalt läbi.
Valage sisse taimeõli.
Sõtku pehme tainas: lisa järk-järgult jahu. Tainas peaks olema kerge ja pehme.
Määrige puhas anum taimeõliga, viige tainas sinna, katke rätikuga.
Jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma. Tainas peaks kerkima ja kahekordistuma.
Punnime taigna alla. Saab teha pirukaid. Valige täidis oma maitse järgi.

Nüüd teate, kuidas fotoga retsepti järgi ahjus pirukaid valmistada. Naudi oma einet!

Kogenud kokad ütlevad, kuidas ahjus pirukaid küpsetada, et need oleksid õrnad ja lõhnavad:
Peale pirukate vormimist asetatakse need õmblusega pool ülespoole ahjuplaadile. Pannil praadimisel on soovitav õmblus allapoole panna.

Enne pärmi tainasse panemist segage see soojas piimas või vees ja laske kerkida.

Pärmipirukate ahjus küpsetamiseks võite kasutada järgmist tüüpi täidiseid: kartul seentega, maks sibulaga, munad riisi ja rohelise sibulaga, tükeldatud liha ja kartulid.

Magusate pirukate valmistamiseks võite täidisena kasutada mis tahes puuvilju või marju, moosi või moosi.

Enne ahju panemist määritakse pirukad munaga, et küpsetis muutuks punakaks ja ahvatlevaks. Muna võib asendada kangete teelehtedega.

Pärmitaigna valmistamine, pirukate valmistamine, nende tahkumine peaks toimuma soojas ilma tuuletõmbuseta ruumis.

Pirukate ülaosa võib enne ahju saatmist puistata üle seesami-, köömne- või mooniseemnetega – see tuleb veelgi maitsvam.

Lapsepõlvest saadik harjusime sellega, et meid saadeti vanaema juurde külla.

Ja ei olnud parem kui suupiste, kuidas lõhnavad pirukad klaasi külma värske piimaga.

Ja maailmas polnud midagi maitsvamat kui need rikkalikud tooted.

Kui te veel ei tea, kuidas selliseid pirukaid teha, siis aitame teid hea meelega.

õpi seda lihtne asi väga lihtne, lihtsalt proovi.

Vaatame kahte ahjus olevate pirukate retsepti, mis toetavad parimad traditsioonid Vene köök.

Ahjus küpsetatud kirssidega pirukate retsept

Koostisained	Kogus
piim 2,5% -	1 l
margariin -	150 g
jahu lisatasu -	1,7 kg
munad -	4 asja.
päevalilleõli -	1 st.
kuivpärm -	5 g
suhkur -	6 art. l.
värske või külmutatud kirsid -	1 kg
suhkur täidiseks	200 g
vanilliin -	kotike
Söögitegemise aeg: 240 minutit	Kalorid 100 grammi kohta: 265 kcal

Sellist magusat toodet armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Selle retsepti järgi ahjus olevad pärmipirukad on väga mahlased ja magus-hapu maitse põhjustab meeldivat valulikkust.

Kokkamine:

Magus pärmitaigen valmistatakse piimaga. Kõigepealt tuleb 1 klaas piima soojendada 35C-ni. Valage kuumutatud vedelik klaasist mittekülma anumasse ja lisage sinna kuivpärm. Te ei pea neid segama, pärm peaks piimas ise lahustuma. Selleks jätke need 10-15 minutiks sooja kohta seisma.
Lisage samasse kaussi 1 spl suhkrut, seejärel segage kõik hoolikalt. Segamist lõpetamata lisatakse sinna ettevaatlikult 8 spl jahu. Me segame kõik põhjalikult.
Nüüd kata tainas rätikuga ja jäta 30-40 minutiks seisma. Parema reaktsiooni saavutamiseks võib purgi panna anumasse koos soe vesi nagu pildil näidatud.
Kontrollime taigna valmisolekut. Selle maht peaks suurenema vähemalt kaks korda. Testi alus on valmis.
Vala ülejäänud piim puhtasse kastrulisse ja kuumuta 50 kraadini. Sinna lisame ka margariini. Segage kõike kuni täieliku lahustumiseni.
Tõsta pann tulelt ja lisa sellele 5 spl suhkrut. Sega kõik korralikult läbi.
Sõeluge jahu ja jagage see kaheks võrdseks osaks. Esimene saadetakse piima segusse suhkru ja margariiniga. Sõtkume.
Lisa anumasse kolm muna (üks jääb pirukate määrimiseks). Nüüd tuleb kõik põhjalikult segada. Mugavuse huvides võite kasutada segisti.
Nüüd saadetakse tainas taignasse.
Järgmisena valage teine osa jahust ja sõtke tainas. See ei tohiks olla liiga lahe.
Jäta tainas kerkima. Et mitte ära joosta, võib nõudele panna pika noa. Kata pott (või muu anum) ka niiske rätikuga ning tõsta sooja ja kuiva kohta kõrvale. Seal peaks see rahus seisma 1-1,5 tundi. Et see paremini sobiks, võite kasutada veevanni või 30C-ni eelsoojendatud ahju.
Taigna maht peaks suurenema vähemalt kaks korda. Pärast seda tuleb seda lusikaga kergelt sõtkuda ja jätta veel tunniks seisma.
Sel ajal hakkame täidist ette valmistama. Kirsid pestakse põhjalikult ja kuivatatakse. Kõik seemned eemaldatakse marjadest. Suhkur segatakse vaniljega.
Valmis mass tuleks põhjalikult sõtkuda ja sellest keerata žgutt, mis lõigatakse tükkideks. Suurus sõltub teie soovist.
Taignatükkidest vormitakse õhukesed (paksus kuni 1 cm) koogid. Neile valatakse vanilliiniga suhkur ja asetatakse 5-6 kirsi.
Tainas näpistatakse mööda servi ja keskelt. Valmistatakse piruka kuju.
Küpsetusplaat on kaetud pärgament paber või õliga määritud. Pirukad laotakse õmblustega allapoole. Määri taigna pind lahtiklopitud munaga. Tulevased puutekohad on rikkalikult määritud päevalilleõli. Jätke küpsetusplaat koos pirukatega 20 minutiks, et need veidi kerkiksid.
Saadame küpsetusplaadi ahju, kuumutatakse temperatuurini 180-190 ° C. Küpseta, kuni see ilmub kuldpruun(15-20 minutit).

Magusad jahutooted on valmis.

Alguses tundub, et toiduvalmistamise protsess on keeruline, kuid tegelikult selgub üsna lihtne retsept pirukate jaoks ahjus.

Pärast küpsetamist lisamaitse saamiseks puista üle tuhksuhkruga.

Täidist saab oma maitse järgi varieerida.

Kirssidele võib lisada kaneeli, pähkleid (kõige paremini sobivad kreeka pähklid ja mandlid) või rosinaid.

Sobib ka täidisena. konserveeritud kirsid siirupis.

Need on suurepärased asendused värsked marjad talvel.

See ahjus küpsetatud maitsvate pirukate retsept sobib suurepäraselt nii hommikusöögiks kui ka suupisteteks.

Joogidest eelistatakse külma piima või aromaatset teed.

Fotoretseptile lisame video, milles näete kõike üksikasjalikult, kõiki ahjus pirukate valmistamise etappe.

Ainult täidis on erinev.

See koosneb kuivatatud aprikoosidest, õuntest, apelsinist ja kookoshelvestest.

Ahjus küpsetatud kana- ja seenepätsikeste retsept

Need küpsetatud pirukad Sobib suurepäraselt iga puljongi või supiga.

Need on väga täidlased ja uskumatult maitsvad.

Toiduvalmistamiseks valmistage järgmised koostisosad:

Testi jaoks:

350-400 g jahu;
220 ml piima;
50 g võid;
20 g värsket pärmi;
2 tl Sahara;
1 tl soola.

Täitmiseks:

5 kana reied;
300 g seeni (eelistatavalt šampinjonid);
1 sibul;
sool ja pipar.

Lopsakate pirukate retsepti küpsetamine ahjus:

Alustuseks valmistame taigna. Piim kuumutatakse umbes 40 kraadini. Valage see sooja anumasse ja lisage sinna pärm ja suhkur. Segage kõik hoolikalt ja jätke 10-15 minutiks. Tainas peaks umbes kahekordistuma.
Sõelu jahu eraldi suurde kaussi. Lisa sinna sulatatud või (mitte kuum) ja piimasegu. Sõtku mass läbi ja jäta umbes tunniks seisma. Tasub valida vaikne ja soe koht. Anuma võib katta niiske rätikuga. Valmis tainas peaks olema kaks korda suurem.
Kuni tainas kerkib, alusta täidise valmistamist. kana reied eemaldada nahk ja luud. Lõika liha väikesteks tükkideks.
Prae seda kuumas taimeõlis 10 minutit.
Pese seened, puhasta ja lõika viiludeks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Prae seda kõike 5-7 minutit. Sega kana seente ja sibulaga, maitsesta.
Keerame tainast flagellu ja jagame võrdseteks osadeks.
Iga tükk rullitakse ettevaatlikult sisse õhuke vormileib(umbes 5 mm). Panime keskele nõutav summa täidised.
Näpistame pirukad kokku ja paneme õliga määritud ahjuplaadile. Klopi lahti muna ja määri need selle seguga. Laske neil 10-15 minutit toatemperatuuril seista.
Saadame küpsetusplaadi 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Võitooted tuleks küpsetada umbes 20 minutit, olenevalt täidise kogusest ja taigna paksusest.

Pirukad on valmis.

Neid võib süüa nii soojalt kui ka täiesti külmalt.

Samuti võid täidisena kasutada maitse järgi mis tahes muud liha (sealiha, veiseliha, lambaliha jne) ja seeni (mee-, metsaseened).

Maitse järgi on võimalik lisada mis tahes koostisaineid (hakitud ürte või mune).

Põhimõtteliselt ei erine ahjus magusate pirukate taigna valmistamine soolatud jahutoodete taigna retseptist.

Peamine on meeles pidada koostisosade proportsioonide järgimist ja temperatuuri hoidmist.

Köögis ei tohiks olla tuuletõmbust, müra ega liigset vibratsiooni.

Ei tea, mida järjekordsel "kalapäeval" süüa teha? Kuid meie eksperdid juba teavad vastust ja annavad nõu erinevaid retsepte kalakoogid

Muide, siin on veel mõned "kalamenüü" retseptivalikud:

Kõik koostisained peavad olema toatemperatuuril.

Samuti peaksite hoolitsema kasutatud jahu kvaliteedi eest.

See peaks olema värske ja hapnikuga küllastunud (selleks piisab selle sõelumisest).

Need lihtsad reeglid aitab küpsetada kõige isuäratavamaid, lõhnavamaid ja õhulisemaid pirukaid.

Täpselt sama, mida sa vanaema juures külas proovisid.

Ja siin on video süžee pirukate retseptist "Nagu kohev"!

Valmistame koos maitsvaid muffineid.

Täidise jaoks võta hakkliha ja riis.

kõige maitsvam ja kiire tainas pirukate jaoks - magus. Sellest saab ahjus küpsetada pirukaid ja kukleid. Kui asendate retseptis piima veega, saate magustamata kiirtaigna. Sellest saab teha ja pannil praadida sõõrikud ja pirukad. Mõlema variandi puhul võite võtta mis tahes täidise, isegi magusat, isegi soolast.

Ahjus küpsetatud pirukate kiirtainas aitas mind väga sageli hädast välja, kui polnud aega oodata taigna “küpsemist”. Kui küpsetamiseks on vähe aega, kuid siiski tahan sugulastele millegi maitsvaga rõõmustada, siis kasutan alati kiire valik. Pole sugugi hullem kui see, mis poolteist tundi seisab ja aega hoitakse vahepeal kokku.

Seega otsustasin täna ahjus õuntega pirukaid küpsetada, sest lapsel tuli homseks kooliks vahepala valmistada. Ja kuhu see aeg kaob? Sain sellest aru juba õhtul, nii et pidin väga kiiresti süüa tegema, et kõige jaoks aega oleks. 15 minutiga kiire tainas pirukate jaoks aitas mind tõesti hädast välja.

Koostisained

Valmistamiseks võtke:

30 g presspärmi või kuivpakk (10-11 g paki kohta)
lihvitud klaas ääreni piima, 250 ml
suhkur koguses supilusikatäis
kolm supilusikatäit taimeõli
pool teelusikatäit soola
nael jahu

Küpsetusaeg: 15 minutit

Kiire pärmitaigen. Retsept

Nagu näete, on koostisosad väga lihtsad. Kui olete pärmitaignast varem teinud, siis töötasite samade toodetega. Kuid on funktsioone, millest me räägime.

Üldiselt on valmistamine lihtne, kuid peate järgima kõiki samme. Vahetult enne algust tuleb piim kuumutada, lisada sellele suhkur ja segada, kuni see lahustub. Piim ei tohiks mingil juhul olla kuum, kuna pärm töötab kõrge temperatuur nad ei tee, nad lähevad keema.

Võtke jahu kõrgeim kvaliteet, on vaja sõeluda, seda saab teha mitte laual, vaid kohe suures kausis, nagu vaagnas, kus tainas segatakse. Tee kuhja keskele süvend, kuhu valada piima-suhkrusegu.

Taigna elastseks ja pehmeks muutmiseks lisage taimeõli.

Kuivpärmi jääme magama, nii et need lahustuvad magusas piimas. Segage need kergelt vedeliku hulka. Jätke käärimise alustamiseks 10 minutiks.

Siis peate lisama soola. Pärast seda alustage kohe taigna sõtkumisega ja sõtke seda seni, kuni see ei kleepu enam nõude ja käte külge. Ja pirukate kiirtaigen on valmis.

Selle taigna sõtkumise võimaluse tohutu pluss on see, et saate selle kohe pärast sõtkumist pirukateks lõigata. Pole vaja oodata, kuni see tõuseb. Kui pirukad on vormitud ja küpsetusplaadile laotud, tuleb neil veidi seista lasta, et pärm hakkaks tööle ja kerkima hakkaks.

Pärast seda pane ahju, tõsta temperatuur 50 kraadini ja oota, kuni kerkib. Pärast seda seadke temperatuur 200 kraadini. Kui te ei lase sellel enne küpsetamist kerkida, osutub tainas sitkeks ja pärast jahutamist muutub see maitsetuks ning kui kõik on õigesti tehtud, osutub see pehmeks, mis ei lähe pikka aega roiskuma. aega.

Nüüd teate, kuidas 15-20 minutiga maitsvat pirukataignat valmistada. Jah, sellest ajast piisab, et pärast pirukaid või kukleid teha ja sugulastele rõõmu tunda omatehtud koogid. Muide, võite katsetada täidiste ja kujunditega, küpsetada mitte ainult pirukaid, vaid ka pirukaid.

Loodan, et teile meeldib see ahjus küpsetatud pirukate kiire pärmitaigna retsept. Salvestage leht sotsiaalvõrgustikesse ja jagage maitsvat leidu oma sõpradega.

Olen tagasi testiga. See on minu ema retsept. Kiire ja lihtne – ei mingit tainast ega sõtkumist. Lõpuks - maitsev tainas magusate tuulepirukate ja kuklite jaoks.

Kõik on lihtne. Vaata retsepti lõpus olevat videot (ainult minut) – ja näed, et selle testiga saab hakkama igaüks!

Koostis:
piim - 250 ml
jahu - 600 g
suhkur - 100 g
pärm (kuiv) - 2,5 tl
või - 100 g
sool - 0,5 tl
munakollane - 3 tk.
vanilliin - 1 pakk.

Kokkamine:

AT sooja piima lisa suhkur, sool ja pärm. Segame.

"Rivi" või jahuga. Lisamine munakollased, vanillisuhkur. Vala vähehaaval sisse piima-pärmisegu ja sega lusikaga läbi.
Tainas on kleepuv, kuid mitte liiga vedel (see on videost selgelt näha).

Jätke tainas 2,5 tunniks lauale.
Selle aja jooksul peaks tainas hästi kerkima. Tavaliselt tõusen 2,5-3 korda.

AGA! Vanaema ütles mulle ka, et tainas "ei tööta", kui maja kõvasti karjub või tüli läheb! Ärge unustage, et tainas armastab vaikust! :))

Valmis tainas näeb välja selline:

Saab küpsetada pirukaid või kukleid. Mulle meeldivad sellest taignast puuvilja- või moosiga pirukad. Samuti saadakse väga maitsvad kuklid suhkru ja kaneeliga.

Puista laud jahuga üle ja laota tainas välja. Sõtku seda kergelt. Mitte kauaks!
Nüüd vormi pirukad. Laotasin pätsikesed rikkalikult päevalilleõliga määritud pesakonnale (parem on ka pätsi külgi määrida).
Jäta lauale 30 minutiks, et pirukad hästi istuksid.
Kuumutame ahju 180˚C-ni ja saadame sinna 20-30 minutiks küpsetusplaadi pirukatega (juhinduge oma ahjust!). Pirukad võtan välja, kui need on hästi pruunistunud.
Proovige kindlasti seda retsepti ja tee jaoks on alati maitsvad omatehtud koogid!

VIDEO RETSEPT: