Dieet-baklažaaniroa retsept. Baklažaanipaadid Dukani järgi

Sisu [Show]

Dieeditavad baklažaaniretseptid teie dieediks ja kehakaalu langetamiseks

Kui soovite kaalust alla võtta, on esimene samm oma toitumisharjumuste üle vaatamine ja kaloririkastest snäkkidest loobumine. tervislik toit. Suve-sügisperiood oma hindamatute kingitustega inimestele - köögiviljad ja puuviljad on selliseks üleminekuks kõige soodsam. Kaalu langetamiseks mõeldud roogade valmistamiseks on palju võimalusi mitmesugused köögiviljad, sealhulgas maitsev ja terved baklažaanid. Kuid peamine on neid õigesti valmistada ja siis mitmekesistavad dieettoidud baklažaanitoidud teie dieeti ja aitavad muuta saleduse tee lihtsamaks ja maitsvamaks.

Baklažaan on öövihmaliste sugukonda kuuluv rohttaim, mis jõudis Euroopa mandrile keskajal Indiast. Lähis-Ida riikides nimetatakse baklažaani pikaealiseks köögiviljaks ja nad eelistavad seda pidevalt süüa.

Selleks, et baklažaanitoidud võimaldaksid teil saavutada soovitud tulemuse kehakaalu langetamisel ja rahuldada oma maitset, peate meeles pidama järgmist:

Dieetroogade valmistamiseks sobivad ainult noored puuviljad;
Baklažaanid on maitsvamad, kui enne küpsetamist juba kooritud ja tükeldatud köögivilju mõnda aega soolaga maitsestatud vees hoida, see eemaldab kibeduse;
et toidud oleksid tõeliselt dieedilised ja madala kalorsusega - unustage praepann ja päevalilleõli ning mõelge ahjule - peaaegu kõiki praadimist nõudvaid retsepte saab korrata, asendades selle protsessi küpsetamisega;
pidage kinni mõõdukast kaloritarbimisest, see näitaja peaks jääma 1200–1400 kcal/päevas, kui teie eesmärk on kaalulangus (soovitatav kalorite tarbimine arvutatakse individuaalselt);
Et tulemused püsiksid, peaksid koos baklažaaniroogadega teie menüüsse ilmuma ainult tervislikud toidud.

Rohkem kasulikke näpunäiteid kehakaalu langetamiseks mõeldud baklažaanide, nende tervisega seotud eeliste, vastunäidustuste, valiku ja valmistamise omaduste kohta lugege meie eelmist artiklit sellel lingil.

Dieetsete baklažaaniroogade retseptid ja nende valmistamise protsess

Et baklažaanide abil kaalust alla võtta, soovitame varuda retseptid nende valmistamiseks, et menüü oleks dieetne ja mitmekesine ning mis kõige tähtsam, maitsev.

1. Dieet-baklažaanisalat avokaadoga

Lõika 2 baklažaani keskmise paksusega rõngasteks, lisa soola ja lase 10 minutit seista;
küpseta köögivilju 15 minutit ahjus;
eemaldage baklažaanid, jahutage ja lõigake ribadeks;
lisa tükeldatud: 1 tomat, 1 paprika ja 1 avokaado;
sool, maitsesta oliiviõli ja puista üle peterselliga.

2. Keedetud baklažaanid lillkapsaga

keeda 2-3 baklažaani ja pool keskmist lillkapsast eraldi soolaga maitsestatud vees 7 minutit;
jahuta ja tükelda köögiviljad;
haki peeneks 1 sellerileht, oksake peterselli ja tilli;
segage köögiviljad ürtidega ja lisage soola;
maitsesta salat oliiviõliga ja lisa veidi õunasiidri äädikas.

3. Baklažaanisalat roheliste herneste ja õunaga kastmes

koorige 2 baklažaani ja lõigake viiludeks;
Asetage köögiviljad malmist kaussi või aeglasesse pliiti, valage veidi oliiviõli ja hautage mõni minut;
lisage 1 hakitud sibul (punane või valge), segage ja lülitage välja;
ühendage jahutatud köögiviljad peeneks hakitud 1 õuna, 1 keedetud muna ja 100 grammi noorte hernestega;
valmista kaste 0,5 tassist väherasvast hapukoorest, 1 purustatud küüslauguküünest, 1 tl sinepist ja 1 tl sidrunimahlast;
maitsesta salat kastmega.

4. Dieetne baklažaanipasteet

küpseta 2 tervet baklažaani umbes 15 minutit;
jahuta ja kraabi nende keskosa lusikaga välja;
prae kergelt läbi 1 sibul (valge või punane);
3 keedetud munad, aseta baklažaani viljaliha ja sibul segisti anumasse ning töötle pastalaadseks konsistentsiks;
lisada soola ja pipart ning veidi taimeõli.

5. Baklažaani kaaviar kaalu langetamiseks

Esimene variant:

3 keskmist baklažaani, 2 tomatit, 1 porgand, 1 sibul, 1 magus pipar jahvatage lihaveskis või segistis;
hauta saadud segu umbes 30 minutit, lisades vajadusel vett;
soola, pipart, lisa 1 spl. tomatipasta ja hauta veel 10 minutit;
lõpus lisa 1 spl. õunasiidri äädikat ja purustatud küüslauguküünt.

Teine variant:

lõika kõik köögiviljad 2-4 osaks ja küpseta 30 minutit ahjus, millest esimesed 15 minutit on fooliumis;
seejärel jahuta, lõika kõik kuubikuteks, lisa pasta ja veidi vett ning hauta 20-25 minutit;
lõpus lisa küüslauk, äädikas, sool ja pipar;
Jahuta uuesti ja klopi blenderiga ühtlaseks.

6. Küpsetatud baklažaanid jogurtis

Koori 2-3 baklažaani ja 1 suvikõrvits, lõika kuubikuteks ning aseta soola lisades kihiti ahjupottidesse;
lisa naturaalne jogurt (pool potti);
küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit;
Enne serveerimist puista üle riivitud madala rasvasisaldusega juustuga.

7. Dieet-baklažaanirullid

Lõika 2 baklažaani viiludeks ja aseta 10 minutiks ahju;
pigistage 1 küüslauguküünt ja segage 150 grammi madala rasvasisaldusega juustuga;
pintselda selle seguga meie jahutatud baklažaane;
2 viiludeks lõigatud tomatit;
aseta igale baklažaaniviilule tomat ja keera see torusse;
Küpseta saadud rulle 180 kraadi juures umbes 5 minutit.

8. Köögiviljahautis baklažaaniga

Kõigepealt pane tulele 1 kuubikuteks lõigatud sibul ja 1 porgand (piisab 1 sl oliiviõli), hauta pehmeks;
millele järgneb tükeldatud poole kapsa ja 1 paprika lisamine;
kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisa 2 kooritud baklažaani ja 100 grammi herneid (võib külmutada);
Küpsetamise lõpus lisa soola ja kergelt pipart.

Vett lisatakse vastavalt vajadusele, et segu liiga vedelaks ei läheks. Köögiviljad eraldavad hästi mahla ja mõnikord on see hautise jaoks täiesti piisav.

9. Baklažaan kanaga pottides

300 g keedetud kana rinnatükk, 150 grammi šampinjone ja 1 baklažaan ilma nahata, kuubikuteks lõigatud;
Lõika 1 paprika ribadeks ja tükelda 1 sibul koos 1 porgandiga;
segage kõik koostisosad peeneks hakitud 2 küüslauguküünt, soola, pipra ja 2 tomati mahla;
valmistage ette 3 potti, täitke need saadud pooltoodetega;
lisa igasse potti 50 ml vett ja küpseta 30-40 minutit 180° ahjus.

10. Baklažaani- ja lambalihasupp

keeta 250 grammi lambaliha (võib asendada vasikalihaga), jahutada ja lõigata kuubikuteks;
koori ja tükelda 2 suurt kartulit, 1 paprika, 1 porgand, 1 väike sibul;
pane köögiviljad pannile ja küpseta musta pipraterade lisamisega ja loorberileht kuni valmis;
küpsetamise lõpus lisa köögiviljadele liha, tükeldatud 1 baklažaan, 1 tomat, lisa sool ja keeda paar minutit;
enne väljalülitamist lisa petersell, tüümian, kuum pipar.

Teine retsept, mida oleme varem jaganud, on baklažaanipaadid. kanaga täidetud tomatite ja juustuga. Retsept koos fotoga - järgi linki. Pea seda meeles kõva juustüsna kaloririkas, nii et otsi seda supermarketist dieedisordid madala rasvasisaldusega. Suure nõudluse tõttu hoolitsesid tootjad selliste toodete valmistamise eest.

Dieettoidud Baklažaanid on madala kalorsusega, kuid küllastavad keha hästi, nii et need sobivad suurepäraselt kaalu langetamiseks ja on kasulikud ka inimesele üldiselt.

www.mybodyflex.ru

Populaarne sõna “dieet” ühendab meie ideid kurnavatest päevadest teatud toitude söömisest, mis mõnikord ei ole maitse ja värvi poolest eriti meeldivad. Pealegi võib sellisest dieedist olla mitte ainult kasu, vaid ka väga spetsiifiline kahju. Miks teha oma elu keeruliseks, kui saate koos oma lemmikköögiviljadega maitsvalt ja tervisele kasulikult kaalust alla võtta. Baklažaanidest valmistatud dieettoidud kehakaalu langetamiseks pole mitte ainult tõhusad, vaid ka uskumatult maitsvad ja maitsvad. kasulik viis naistele võitluses vihatud kilogrammide vastu.

Baklažaani kalorsus on üsna madal ning kiudainete, pektiini, vitamiinide ja mikroelementide sisaldus keha jaoks on rikkalik. Nende elementide sisenemine kehasse aitab vabaneda toksiinidest, alandada kolesterooli ja normaliseerida ainevahetusprotsesse.

Kutsume teid õppima, kuidas küpsetada baklažaane tervise ja figuuri jaoks.

Dieet baklažaanid ahjus
Hautatud baklažaan kanafileega pottides
Kerge baklažaani salat
Baklažaani ja õuna salat

1. Dieet baklažaanid ahjus

Küpsetatud köögiviljad vähendavad oluliselt roa kalorisisaldust, andes sellele kerguse ja pikantsuse. Ja selle atraktiivsus võimaldab sellest saada iga pidustuse lauakaunistuseks. Nii et kõigepealt valmistame ette meie tulevase kulinaarse leiutise komponendid.

Üks keskmine baklažaan.
Kaks suurt paprikat (soovitavalt erinevat värvi).
Kaks tomatit.
Üks küüslauguküüs, rohelised.
1 spl. lusikas taimeõli (ükskõik milline).
Soola maitse järgi.
Vürtsid.

Kuidas süüa teha

Pese köögiviljad põhjalikult jooksva vee all. Võtke baklažaan ja lõigake see õhukesteks ringideks, umbes 1 cm. Liigse kibeduse eemaldamiseks asetage sinised pooleks tunniks külma veega pannile.
Lõikasime ka tomatid viiludeks.
Järgmisena eemaldage paprikatelt seemned ja lõigake pikuti. Saadud osad peaksid olema võrdsed baklažaani viiluga, et see kataks pealt. Keskmiselt peaks 1 pipar andma kolm kuni neli viilu.
Haki küüslaugupressi või noa abil küüslauk. Parem on rohelised tükeldada.
Alustame köögiviljade korrastamisega. Kõigepealt määri küpsetusvorm õliga ja seejärel lisa 1 kiht baklažaani. Raputa peale kergelt soola ja pipart, lisades igale tükile väikese koguse ürte.
Võtke paprika ja asetage see ühtlaselt, moodustades nõude teise kihi. Pealmine kiht peab olema tomat. Lõigatud tomatitükkidest eraldub mahl, mis imbub kõigisse küpsetatud köögiviljade kihtidesse. Selleks aseta vorm 180 C-ni eelsoojendatud ahju.

Poole tunniga saame tervisliku, uskumatult maitsva ja mahlase dieetroa, mida saab kasutada iseseisev roog ja liha või kala lisandina.

2. Hautatud baklažaanid kanafileega pottides

Neile, kellele meeldib katsetada köögiviljadest ja lihast valmistatud roogasid, meeldib see retsept, mis on lahendus rahuldavale, kuid samas madala kalorsusega lõunasöögile.

Meil on vaja:

Savipotid.
Keskmine kanafilee (400 g).
Paprika (300 g).
1 noor baklažaan.
1 porgand.
2 keskmist tomatit.
1 sibul.
1-2 küüslauguküünt.
Soola maitse järgi.
Maitsetaimed, vürtsid.

Võtame kanaliha ja proovime lõigata lõikelaual võrdseteks keskmise suurusega tükkideks. Puhastatud sibulad lõika poolrõngasteks. Lõika eelnevalt pestud baklažaan kuubikuteks. Haki porgandid sisse jäme riiv või haki noaga peeneks. Me ekstraheerime seemned paprika ja lõika see. Lõikasime ka tomatid väikesteks tükkideks.

Järgmisena liigume komponentide küpsetuspottidesse asetamise juurde. Me paneme juurviljad sisse teatud järjestus, unustamata kergelt soola, pipart ja puista iga kiht ürtidega. Niisiis, kõigepealt sukeldame kana liha konteineritesse, lisades kaks või kolm supilusikatäit. supilusikatäit vett, millele järgneb kihid sibulat, baklažaani, porgandit ja tomatit. Pärast kogu protseduuri lõpetamist asetage meie hautamisanumad 40-45 minutiks ahju. t 40C juures.

Roa laitmatu maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Liha on nii pehme ja küllastunud köögiviljamahl et ka kõige nõudlikum gurmaan hindab teie lõunasööki.

3. Kerge baklažaanisalat

Noorte baklažaanide salat on kerge õhtusöök või isegi lisand.

Selleks võtke külmkapist lihtsad tooted:

2-3 kanamuna.
Üks keskmise suurusega baklažaan.
3 spl. magus konserveeritud mais.
1-2 spl. taimeõli.
Hunnik rohelist sibulat.
soola.
Kõik rohelised maitse järgi.

Kõigepealt peseme köögiviljad jooksva vee all, paneme munad sisse külm vesi ja küpseta keemise hetkest 10 minutit, pärast mida jahutame need külmas vees ja koorime.

Koori baklažaan ja lõika keskmise paksusega kuubikuteks. Asetage need 2-3 minutiks eelkuumutatud praepannile, lisades väikese koguse taimeõli, ja praege kergelt läbi. Järgmisena aseta praetud baklažaanid taldrikule ja lase jahtuda.

Liigume edasi sibula ja ürtide hakkimisega. Seejärel haki munad peeneks ja lisa neile mais. Järgmisena pane kõik koostisosad ühte salatikaussi, pipar, sool ja maitse.

Vajadus arvestada oluline punkt et pole vaja salatit täiendavalt õliga maitsestada, sest piisav kogus seda jõuab koos baklažaanidega nõusse. Et salat oleks esteetiliselt meeldiv, soovitame seda enne serveerimist ürtidega kaunistada.

4. Baklažaani ja õuna salat

Paljud õiglase soo esindajad korraldavad enda jaoks omapäraseid paastupäevad. Lisaks juurviljadele ja rohkele veetarbimisele lisatakse dieeti ka puuviljad. Kavandatud salatiretsept võimaldab teil neid koostisosi orgaaniliselt ja maitsvalt kombineerida, niiöelda "ühes tassis", mitte eraldi.

Meie roa koostisosad on järgmised:

2 keskmise suurusega baklažaani.
1 suur õun(soovitavalt hapu).
2-3 spl. l. konserveeritud rohelised herned ajusortidest.
1 muna.
1 küüslauguküünt.
3 spl. l. looduslik jogurt.
0,5 tl valmis sinep.
soola.
1 magustoidu lusikas taimeõli.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Lõika baklažaan kuubikuteks ja prae koos sibulaga pannil, lisades taimeõli. Kuni köögiviljad jõuavad soovitud olekusse, haki kahvliga muna ja haki õun peeneks. Kui kõik koostisosad on valmis, aseta need ühte salatinõusse, ükskõik mis järjekorras, kergelt soola ja sega. Kaste meie salatile saab olema ebatavaline kaste. Ja me saame selle nii: lisage jogurtile ja sinepile pikantsuse saamiseks küüslaugupressis purustatud küüslauguküüs, segage. Saadud massiga maitsestame oma salatit. Kaunistades oma roa pealt ürtidega, saame oma dieedimenüüsse maitsva täienduse.

Marianna Pavley

sait-pro-dachu.ru

Ahjus küpsetatud baklažaan - maitsev lisand pearoaks ja lisandiks. Neid kasutatakse ka baklažaanidest erinevate dieettoitude valmistamiseks. Baklažaanid küpsetatakse ahjus minimaalses koguses rafineeritud oliiviõliga eelleotamine V soolalahus, mis võimaldab vabastada köögiviljad iseloomulikust baklažaani mõrkjusest, mis on põhjustatud aine solaniini olemasolust, ja täita poorid veega, mis traditsioonilisel pannil praadimisel rikkalikult rasvu imavad. Ahjus olevad baklažaanid valmistatakse ka ilma paneerimiseta, et vähendada küpsetamise ajal taimeõli tarbimist. Rafineerimata oliiviõliga ahjus küpsetatud baklažaanid on kalorivaesemad ja kergemini seeditavad. Pehme saamiseks mahlane roog Piisab, kui moodustada köögiviljadele õhuke õline koorik, mis takistab vedeliku aurustumist küpsetamise ajal. Ahjus küpsetatud baklažaanid ei küpse üle, ei ole rasvadega küllastunud ning säilitavad väärtuslikud toiduomadused, vitamiinid, makro- ja mikroelemendid, mis sisalduvad viljalihas ja -koores.

Baklažaani koorel on väljendunud lilla, konditsioneeritud kõrge sisaldus juurvilja neutraalses keskkonnas antioksüdantsed ained – antotsüaniinid. Antotsüaniinid määravad siniste köögiviljade üldnimetuse. Koorega mustikate tarvitamisel on adaptogeenne, spasmolüütiline, kolereetiline, põletikuvastane, vähivastane, allergiavastane, diureetiline, lahtistav, valgustundlikkust tekitav, organismi ergutav toime; vähendab kapillaaride haprust ja läbilaskvust, suurendab veresoonte elastsust; vähendab kolesterooli taset; suurendab nägemisteravust, normaliseerib silmasisest rõhku.

Roa valmistamiseks tuleks valida noored, isegi veidi küpsed, välja arenemata pehmete seemnetega viljad. Küpsed ja üleküpsed köögiviljad sisaldavad suur hulk mürgine aine solaniin, lahus aitab vabaneda liigsest lauasool.

Roog sobib dieet-, taimetoitlastele ja tervislik toitumine. Fotol on ahjus ringikujuliselt küpsetatud baklažaanid, mis on valmistatud lisandina dieettoidule. Roog serveeritakse kuumalt koos hakitud ürtide ja küüslauguga.

Koostisained

Baklažaanid - 3 tk.
rafineeritud oliiviõli - 2 spl.
Jäme lauasool - 2 spl.

Ahjus küpsetatud baklažaanid - retsept

Pese baklažaanid põhjalikult. Me ei eemalda koort. Lõika ringideks või pikisuunalisteks viiludeks 5–7 cm paksuste plaatidega.
Nõrga lahenduse tegemine soolalahus, lahustades 2 spl. lauasool kahes liitris külmas keedetud vees.
Valmistatud baklažaaniviile või taldrikuid leota kaks tundi soolases lahuses, et eemaldada köögiviljale iseloomulik kibedus. Seejärel paneme need kurni ja laseme lahusel nõrguda. Võid ringe või plaate veidi pigistada, aga mitte liiga palju, et õli küpsemise ajal ei imenduks.
Määri ettevalmistatud baklažaaniviilud õhukese kihi rafineeritud oliiviõliga ja aseta ahjuplaadile või restile. Restil küpsetamine laseb liigsel õlil maha tilkuda. Me ei lisa soola. Köögiviljad soolati soolveega.
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Asetage küpsetusplaat keskmisele tasandile või jaotage küpsetusplaadid ühtlaselt mööda ahju kõrgust.
Ahjus küpsetatud baklažaanid küpsevad 180 kraadi juures 15 minutit. Küpsetusaeg valitakse individuaalselt. Sõltub elektripliidi võimsusomadustest, maja elektrivõrgust, köögiviljade sordist ja paksusest.
Ärge oodake krõbedat koorikut. Roog on valmis, kui köögiviljad muutuvad pehmeks.
Serveeri ahjus küpsetatud baklažaani lisandina hakitud ürtide ja küüslauguga või kasuta seda erinevate roogade valmistamisel.

Baklažaan on võib-olla üks populaarsemaid köögivilju paljudes maailma riikides. Meie maal armastavad nad seda väga ja igal perenaisel on oma allkirja retsept. IN idapoolsed riigid Sellest köögiviljast valmistatud pilaf on populaarne. Koreas on neid palju vürtsikad toidud baklažaanidest, mis, muide, pole meile vähem armastatud. Mille eest see köögivili ülemaailmse armastuse ära teenis?

Baklažaani ilmsed eelised

Armastus selle köögivilja vastu pole juhuslik. Lisaks suurepärasele maitseomadused, väikestel sinistel (nagu neid rahvasuus kutsutakse) on üks rohkem ainulaadne vara- neist saate küpsetada uskumatult suuri koguseid erinevaid roogasid. Isegi kui kasutate baklažaani peamise tootena, saate seda teha pikka aega sisse ei korrata kulinaarsed meistriteosed. Dieedid ei paku mitte ainult toidu söömisest palju rõõmu, vaid aitavad parandada ka keha tervist. Sest see köögivili on uskumatult kasulik. Joogid loetlevad baklažaanid oma kümne toidu hulgas, mida tuleks süüa vähemalt kord nädalas. See köögivili sisaldab suures koguses kaaliumi, mis on vajalik normaalseks südametegevuseks. Verehaiguste all kannatavate inimeste toitumisse tuleks lisada isegi sinised, kuna raua-, vase- ja mangaanisoolade optimaalne suhe stimuleerib uute vererakkude moodustumist. Rasvunud inimeste dieedis peavad olema baklažaanitoidud. Esiteks on "sinistel" kerge diureetiline omadus, teiseks normaliseerivad nad ainevahetust ja kolmandaks on nad madala kalorsusega. Selles artiklis tutvustatakse baklažaani dieettoite, mida saate oma lähedastele valmistada. Kuid enne seda tahaksin rõhutada veel üht selle köögivilja eelist - selle taskukohast hinda.

Dieet baklažaanitoidud: retseptid

Nagu eespool märgitud, saab sellest köögiviljast valmistada väga erinevaid roogasid. Siin on mõned neist.

Küpsetatud baklažaani salat

Võtke neli keskmist baklažaani. Koori nahk ja lõika sõrmejämedusteks pikisuunalisteks ribadeks. Seejärel aurutage neid topeltkatla või spetsiaalse grilliga. Niipea, kui näete, et köögivili on värvi muutnud (muutub veidi tumedamaks), tähendab see, et see on valmis. Järgmine samm: haki peeneks roheline sibul ja sega sinistega. Baklažaanide jahtumise ajal valmista kaste: võta poole sidruni mahl, pigista sinna paar küüslauguküünt, lisa kolm supilusikatäit sojakastet ja taimeõli. Salatile pole vaja soola lisada. Kuna sool on sees sojakaste. Segage kõik hoolikalt ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Väga maitsev!

Tomati ja juustuga

Dieet-baklažaaniroad on tervisliku toitumise põhimõtetest kinni pidavate inimeste seas väga populaarsed. Proovige köögivilju küpsetada see retsept. Lõika sinised suurteks ringideks, aseta küpsetusplaadile ja piserda üle taimeõliga. Lõika ka tomat viiludeks – aseta baklažaanide peale ja lisa soola. Asetage köögiviljad eelsoojendatud ahju. Vahepeal jahvatage küüslauguküüned peterselli ja koriandriga ning riivige kõva juust jämedale riivile. Kui baklažaanid on peaaegu valmis, asetage peale rohelised küüslauguga ja puistake üle riivjuustuga. Jäta ahju veel viieks minutiks.

Kaste

Nagu olete juba näinud, on dieettoite baklažaaniroogadest äärmiselt lihtne valmistada. Kui teile meeldivad pastatooted, siis valmistage selle jaoks baklažaanikaste. Lõika "sinised" väikesed kuubikud, puista üle soolaga ja jäta paariks tunniks seisma. Kui need vabastavad mahla, tõmmake need välja - see eemaldab kibeduse. Haki üks suur sibul. Koori paar porgandit ja lõika ka väikesteks kuubikuteks. Vala pannile veidi taimeõli ja prae köögiviljad kergelt läbi. Seejärel riivi paar roosat tomatit ja lisa saadud viljaliha köögiviljadele. Hauta veel viis minutit, lisa kuum vesi(umbes 200 ml) ja keeda tasasel tulel küpseks. Tõsta lusikaga kaste pastale. Valmistage kindlasti need maitsvad baklažaaniretseptid, mis hõivavad kindlasti teie kokaraamatu esimestel lehekülgedel.

Baklažaan on rikas vitamiinide poolest (C, B1, B2, B5, PP) ja on väga madala kalorsusega köögivili. 100 grammis värske baklažaan sisaldab ainult 24 kcal. Ja tänu selle koostises olevale pektiinile aitab see võidelda ülekaaluline. See polüsahhariid takistab kolesterooli imendumist ja puhastab keha mürgistest ladestustest. PP-s on baklažaan asendamatu toode. Pakume teile retsepte, mille abil saate kõige rohkem valmistada maitsev roog baklažaanidest ahjus või pannil.

Baklažaan küpsetatud tomatite ja seentega

Koostis:

baklažaan (suur) - 1 tk.
tomatid - 2 tk.
seened (keedetud, mis tahes sort) - 200 g
juust (madala kalorsusega) - 100 g
hapukoor (10%) - 3 spl. l.
küüslauk - 2 nelki
vürtsid

Kuidas süüa teha?

Peske baklažaanid, koorige need, lõigake umbes 1 cm paksusteks rõngasteks, lisage soola ja jätke 30 minutiks kõrvale.
Vahepeal lõika tomatid ja eelküpsetatud seened rõngasteks. Jahvata juust peenele riivile.
Sega hapukoor peeneks hakitud küüslauguga.
Loputage baklažaanid külmas vees ja asetage ahjuvormi. Nende peale aseta tomatid ja seejärel seened, 1 tl hapukoort ja riivjuust.
Küpseta maitsvat baklažaanirooga ahjus 30-35 minutit 180 kraadi juures.

Serveeri baklažaanid, kaunistatud värskete ürtidega.

Lõunaks ahjus maitsev baklažaaniroog

©tanjusha_miller

Koostis:

baklažaanid - 400 g
kanahakkliha - 400 g
tomatid - 400 g
tomatipasta ( isetehtud) - 1 spl. l.
küüslauk - 3-4 nelki

Kuidas süüa teha?

Lõika baklažaanid viiludeks ja leota neid soolaga maitsestatud vees 30 minutit.
Samal ajal prae sibul koos kanahakkliha ilma õlita pannil. Kui koostisosad on keenud, lisa need tomatipasta, küüslauk ja vürtsid.
Aseta kastrulisse kihiti: baklažaan, hakkliha, tomatid. Puista viimane kiht juustuga ja pane ahju.
Küpseta seda 30 minutit 180 kraadi juures. Kontrollige baklažaanide küpsust kahvliga, need peaksid muutuma pehmeks.

Veisehakkliha ja munaga täidetud baklažaan

©wownochca

Koostis:

baklažaan - 1 tk.
lahja veisehakkliha - 200 g
tomatid - 2 tk.
munad - 2 tk.
sibul - 1 tk.
küüslauk - 2 nelki
oliiviõli - 1 spl. l.

Kuidas süüa teha?

Pese baklažaanid ja lõika pikuti kaheks, pintselda kumbki pool oliiviõliga ja pane 20 minutiks ahju. Küpseta 20 minutit, kuni see on valmis.
Samal ajal prae pannil ilma õlita peeneks hakitud küüslauk, tomatid ja hakkliha.
Võtke küpsetatud köögiviljad välja, täitke need täidisega ja purustage nende kõrvale muna.
Aseta baklažaanid 15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Baklažaanirullid

©pp_vkusnyye_resepty

Koostis:

baklažaan - 1 tk.
kodujuust (2%) - 100 g
looduslik jogurt - 100 ml
roheline
pipar

Kuidas süüa teha?

Pese baklažaan ja lõika õhukesteks viiludeks.
Prae plaadid pannil ilma õlita või küpseta grillil.
Pintselda iga baklažaaniriba jogurtiga, seejärel määri peale ürtide ja maitseainetega kodujuustu segu.
Keerake baklažaan õrnalt rulliks.

Serveeri roog kohe.

Õhtusöögiks täidetud baklažaan

©amikhelkevich_food_pp

Koostis:

baklažaan - 2 tk.
kanafilee– 2 tk. (230–250 g)
tomat - 1 tk.
sibul - ½ tk.
naturaalne jogurt - 3 spl. l.
juust (madala kalorsusega) - 25-30 g
roheline
vürtsid

Kuidas süüa teha?

Pese baklažaan, torka sellesse kahvliga augud ja pane 20-25 minutiks ahju. Küpseta köögivilju 180 kraadi juures.
Samal ajal prae pannil ilma õlita kanafilee.
Valmista baklažaanitäidis: haki praetud kanafilee, tomat, sibul ja ürdid peeneks. Sega kõik koostisosad, lisades vürtsid ja jogurt.
Tükelda jahtunud köögivili pikuti ja püreesta viljaliha kahvliga õrnalt pudruks. Seejärel topi ja kaunista riivjuustuga.
Küpseta maitsvat baklažaanirooga ahjus 25 minutit 180 kraadi juures.

Laisad baklažaanid

©a_iriskaa

Koostis:

baklažaan - 1 tk.
tomatid - 2-3 tk.
madala kalorsusega kodujuust
naturaalne jogurt (hapukoor)
petersell

Kuidas süüa teha?

Pese baklažaan, lõika rõngasteks, lisa soola ja pane ilma õlita pannile.
Vahepeal lõika tomatid rõngasteks ja sega toorjuust hulka looduslik jogurt, vürtsid ja peeneks hakitud petersell.
Kui baklažaanirõngad on jahtunud, pange eelroog kokku. Aseta igale baklažaanirõngale tomativiil, seejärel kohupiima-jogurtisegu.

Enne serveerimist kaunista dieetroog värske peterselli või muude ürtidega.

Baklažaan kana, tomati ja paprikaga

Koostis:

baklažaan - 2 tk.
tomatid - 2 tk.
kanafilee - 2 tk.
punane paprika - 1 tk.
kõva juust (igasugune kalorivaba juust) - 50-100 g
tilli
vürtsid

Kuidas süüa teha?

Peske baklažaanid, ärge eemaldage saba. Järgmisena lõigake igaüks neist plaatideks ilma lõpuni lõikamata.
Lõika filee õhukesteks viiludeks, pipar poolrõngasteks ja tomat rõngasteks.
Haki till peeneks ja riivi juust. Seejärel segage need koostisosad.
Täida iga baklažaan valmistatud koostisosadega suvalises järjekorras, asetades need taldriku vahele. Ärge unustage kanale lisada veidi soola ja pipart.
Aseta baklažaanid fooliumiga kaetud ahjuplaadile, puista iga köögivilja peale juustu ja tilli segu. Küpseta rooga 180 kraadi juures umbes 30 minutit.

Baklažaaniroogade valmistamisel ärge kasutage üleküpsenud vilju. Need sisaldavad alkaloidi solaniini, mürgist ainet, mis aitab kaasa kõhulahtisuse ja soolekoolikute tekkele.

Salvestage meie valik, et valmistada ahjus või pannil kõige maitsvam baklažaaniroog. Muide, rohkem retsepte dieettoitumine võib leida. Meie retseptide järgi valmistatud toidud on tervislikud ja madala kalorsusega.

Kokkake armastusega, sööge mõnuga!

Valmistas Tatiana Krysyuk

Baklažaanid on madala kalorsusega toidud. Väga kasulik rasvumisele kalduvatele inimestele baklažaanitoidud. Dieeditooted võivad olla toorelt ja hautatud, kuid mitte konserveeritud ega praetud. Baklažaanis on palju kasulikud ained: kaalium, vask, magneesium. Baklažaani, aga ka paljude teiste juur- ja puuviljade mõõdukas ja pidev tarbimine ennetab ateroskleroosi, südame-veresoonkonnahaigusi ning parandab seedetrakt, suurendab immuunsust.

Hautatud baklažaanid

Ühend:

1 baklažaani jaoks - 1 spl võid, ½ supilusikatäit jahu, ½ tassi hapukoort.

Ettevalmistus:

Pese baklažaanid ja eemalda nahk.
Lõika kuubikuteks, pane 5 minutiks soolaga maitsestatud vette kurnata. Kuivatage veidi, seejärel veeretage jahus, praege kergelt läbi.
Aseta baklažaanid kastrulisse või sügavale pannile, vala peale hakklihamasina hakitud tomatitele.
Hauta 20 minutit. Seejärel vala hapukoor kõigele ühtlaseks ja hauta veel 15 minutit.

Baklažaani pajaroog juustuga

Pajaroog on väga maitsev, rammus ja toitev, kuigi kalorivaene. Maitseb hästi soojalt või külmalt. See valmistatakse kiiresti ja lihtsalt.

Toote koostis:

2 keskmise suurusega baklažaani;
2 tomatit;
1 klaas kõva riivjuustu;
2-3 küüslauguküünt;
eelistatavalt roheline: basiilik, till, petersell

Ettevalmistus:

Lõika ½ saadaolevast baklažaanist umbes 1 cm paksusteks ketasteks (soovitavalt sama suurusega). Koori baklažaanide teine osa ja lõika väiksemateks kuubikuteks.
Prae baklažaanikettaid veidi ilma õlita, võid lihtsalt määrida oliivi- või päevalilleõli mõlemal pool. Sel viisil kuumutatud baklažaanid on vaja praegu kõrvale panna.
Valmistame segu nii: ära praadige oliiviõlis, vaid ainult soojendage küüslauku veidi. Lisa see küüslauk peeneks hakitud tomatitele ja baklažaanikuubikutele. Hauta tasasel tulel 15 minutit, lisa sool, lisa basiilik ja muud ürdid. Hauta 3-5 minutit.
Aseta baklažaanikettad tihedate ridadena ahjuplaadile, kata iga ketas pealt ettevalmistatud seguga. Ja puista see kõik üle paksult riivjuustuga. Aseta roog mõneks minutiks ahju, kuni juust sulab.

Köögiviljahautis baklažaani ja seentega

Koori, eemalda seemned, tükelda koos porgandi, sibula ja seentega, lisa soola, lisa ürte (till, petersell) ja hauta väga-väga madalal kuumusel kuni täielik valmisolek. See roog lõhnab väga isuäratavalt. Serveerimisel võid peale panna hapukoore või võid süüa eelroana külmalt.

Baklažaaniga täidetud paprika

Veel üks suurepärane võimalus baklažaanidest dieettoitude valmistamiseks on täidetud baklažaanidega köögiviljad, näiteks paprika.

Ühend:

6 suurt paprikat
100 grammi kõva juustu
kaks kana munad
2 spl peeneks hakitud spinatit
Natuke sidrunimahla
1 keskmise suurusega baklažaan
Valge jahvatatud pipar noa otsas

Ettevalmistus:

Kõigepealt tuleb juust jämedale riivile hakkida, pipralt ettevaatlikult eemaldada vars ja seemned.
Küpsetage baklažaan ahjus kuni valmimiseni, seejärel eemaldage nahk ja jahvatage viljaliha.
Lisa baklažaani viljalihale juust, spinat, sidrunimahl ja jahvatatud pipar. Sega mass läbi.
Jagage paprika pooleks ja täitke mõlemad pooled saadud massiga.
Aseta paprikad ahjuplaadile ja küpseta ahjus kuldpruuniks.

Head isu!

Sügis on saagikoristuse aeg. Ja see kehtib ennekõike köögiviljade kohta. Hooajaliste roogade hulka kuuluvad tomatid, suvikõrvits, erinevat tüüpi kapsas, porgand, punane peet. Kuid kõige populaarsem sügisene köögivili, on kahtlemata baklažaan. Baklažaanidest valmistatavate hõrgutiste hulk on üsna suur. Nende hulgas on neid, kellel on korralik energiaväärtus, ja need, mis tänu oma toitumisomadused Need ei riku kunagi gurmaani kuju. Selles artiklis käsitleme madala kalorsusega dieettoiduid baklažaaniroogadest ja räägime teile retseptid nende valmistamiseks kodus.

Edu saladused

Rikkalikult lillaka koorega köögivili sisaldab saponiine – spetsiaalseid aineid, mis hävitavad kehakudedes vabu radikaale, vähendavad “halva” kolesterooli taset veres ja lagundavad rasvu. Samas annavad ka toores baklažaan kibe maitse.

Viimasest vabanemiseks on vaja enne küpsetamist taimne saadus Leota köögivilja hästi soolaga maitsestatud vees 30-40 minutit. Pärast määratud ajavahemikku loputage baklažaanid hästi toatemperatuuril jooksva veega.

Baklažaani viljaliha mustaks muutumise vältimiseks, mis sageli juhtub köögivilja kuumtöötlemisel, valmistage roog alates sellest tootest sisse kõrge tulekahju. Ja selleks, et baklažaanid hautamise ja praadimise ajal õli imenduksid, kõrvetage köögiviljad esmalt keeva veega.

Kuidas valmistada moussakat

Baklažaani retsepti nimega moussaka peetakse väga maitsvaks ja dieetiliseks. Koostis: Veisehakkliha- 0,8 kg, sama kogus baklažaane, kartuleid - 0,5 kg, tomateid - 300 g, kõva juustu - 50 g, 1 sibul, veidi oliiviõli, 0,5 tassi hapukoort, 2 muna.

Toiduvalmistamise retsept. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, baklažaanid muudetakse ringideks, tomatid (kõrvetatud, ilma nahata) ja kartulid kuubikuteks. Baklažaanid praetakse eelnevalt õlis mõlemalt poolt, seejärel asetatakse pabersalvrätikutele, et liigne rasv kurnata. Edasi kuumtöötlus paljastatakse hakkliha ja sibul. Koostisained asetatakse tulekindlasse vormi kihiti: hakkliha sibulate, kartulite, tomatite, peal baklažaaniviilud. Vajadusel korratakse kihte. Klopi munad hapukoorega lahti, vala see kaste roogile ja puista peale riivjuust. Ahjus tuleks moussakat küpsetada pool tundi kuni 40 minutit temperatuuril 180ºC.

Dieetrullid

Madala kalorsusega baklažaanirullid valmivad kiiresti ja lihtsalt. Nõutavad komponendid: pool kilo baklažaane, toorjuust koguses 100 g, taimeõli, mitu küüslauguküünt, hunnik ürte, jahvatatud tuumad kreeka pähklid, sool ja pipar - maitse järgi.

Baklažaanid pestakse, kuivatatakse, seejärel lõigatakse õhukesteks viiludeks. Olles eelnevalt köögiviljadelt mõru maitse eemaldanud, hautatakse neid pannil või küpsetatakse ahjus. Rohelised hakitakse noaga, küüslauk - pressi abil. Seda segu lisatakse toorjuustule. Saadud pasta määritakse peale baklažaanipreparaadid, millest igaüks keeratakse seejärel rullidesse ja kinnitatakse hambaorkide abil. Eelroog pannakse peale lame roog, puista peale hakitud pähkleid.

Baklažaan heh

Koostis: 1,5 kg baklažaani, 6 küüslauguküünt, paprika- 1 tk., paprika - 100 g, taimeõli - paar supilusikatäit, veidi äädikat.

Baklažaanid tuleks lõigata tükkideks ja eemaldada mõru ülalkirjeldatud viisil. Seejärel prae neid õlis. Riivi küüslauk ja tükelda pipar, muutes õhukesteks rõngasteks. Aseta köögiviljad kihiti toidunõusse: kõigepealt sinised, siis küüslauk ja viimasena terav paprika. Nüüd piserda pealmine kiht äädikaga ja puista peale paprika. Korrake kihte, kuni koostisosad on otsas. Sulgege anum kaanega ja asetage see üheks päevaks külmkappi.

Tervislikud salatid

Kõige kasulikumad ja lihtsamini valmistatavad retseptid on dieetsalatid baklažaanidest.

Dieetsalat baklažaani ja maisiga

Koostis: 2 kanamuna, 1 suur baklažaan, pool sibulat, 5 spl. konserveeritud mais, sidrunimahl. Lõika soolaga maitsestatud vees leotatud baklažaanid ribadeks ja prae taimeõlis. Tehke sama hakitud sibulaga.

Keeda munad kõvaks, koori ja lõika kuubikuteks. Sega valmis tooted salatikaussi ja lisa mais. Maitsesta toitu sidrunimahl. Soovitatav on roog üle puistata peeneks hakitud ürtidega.

Salati retsept baklažaani ja hernestega

Koostis: roheline konserveeritud herned- 100 g, baklažaanid - 0,3 kg, 1 kõvaks keedetud muna, sibul - 150 g, 1 keskmine õun, päevalilleõli; sidrunimahl ja sool maitse järgi. Koori baklažaanid, lõika tükkideks ja hauta. Seejärel lisage neile tükeldatud sibul. 2 minuti pärast asetage köögiviljad tassi ja jahutage. Mõne aja pärast ühendage need hernestega, riivitud munad ja õunakõrs. Soola salat kergelt, lisa sidrunimahl, sega.

Proovi ratatouille'i

Uskumatult maitsev ja tervislik toitumise meistriteos nagu ratatouille. See esindab köögiviljahautis, mille hulka kuuluvad ka baklažaanid. Vaja läheb: 3 väikest noort suvikõrvitsat, 1 suurt sinist, 2 tomatit, pool punast ja sama palju rohelist paprikat, oliiviõli (50 ml), 3 oksakest basiilikut, veidi soola. Kaks suvikõrvitsat tuleb pooleks lõigata ja seejärel lamedateks pikiplaatideks muuta.

Kolmas suvikõrvits tuleks lõigata kuubikuteks, nagu baklažaanid tomati ja paprikaga. Maitsesta tükeldatud köögiviljad oliiviõliga ja sega läbi. Lisa segule hakitud basiilik. Aseta igale suvikõrvitsaribale lusikatäis saadud hautist ja keera kokku. Asetage valmis eelroog taldrikule. Söö ratatouille't kuumalt.

Kuidas ahjus küpsetada

Igasuguseid kulinaarne töötlemine, küpsetamine on kõige kasulikum, kuna see aitab säilitada suurema osa toidust toitaineid. Proovige süüa teha dieedi baklažaan ahjus.

Vaja läheb: 1 keskmise suurusega baklažaan, 2 suurt tomatit, 2 suurt paprikat, taimeõli (1 spl), 1 küüslauguküünt, kuivatatud vürtsikad ürdid ja soola. Kõik köögiviljad tuleb pesta. Lõika baklažaan otse koores viiludeks ja kasta 30 minutiks soolaga maitsestatud külma vette. Tomatid tuleks samuti ringideks muuta ja iga seemnetega paprika jagada 4 pikisuunaliseks osaks. Küüslauk tuleb noaga tükeldada. Asetage õliga määritud ahjuvormi kiht baklažaane, seejärel puistake ürtidega ja asetage kiht paprikat. Kolmas kiht on tomatitükid. Kõik kolm kihti tuleb veidi soolata. Küpseta roogi ahjus temperatuuril 180-200ºС. Küpsetusaeg on pool tundi.

Keedetud baklažaanid saledaks figuuriks

Üllataval kombel on isegi keedetud baklažaanid üsna maitsev ja dieetne roog. Nendega kaalu kaotamine ei ole üldse keeruline. Selle roa valmistamiseks varuge kolm keskmist baklažaani, 1/2 peast lillkapsast, tilli, peterselli ja selleri oksi (2 igalt taimelt). Keeda köögivilju soolaga maitsestatud vees seitse minutit. Lõika jahtunud baklažaanid ribadeks, võta kapsas õisikuteks lahti. Kombineerige köögiviljad peeneks hakitud ürtidega. Valage nõudele oliiviõli ja veidi õunaäädikat ning segage.

Baklažaanist saab küpsetada palju muud: pasteete, suppe, pottiroogasid, kaaviari. See köögivili avab lõputult võimalusi kulinaarne fantaasia- kasutage seda oma ja oma lähedaste tervise hüvanguks!