Lumesaju tomatite retsept talveks. Tomatid "lume all" talveks: huvitav retsept nende valmistamiseks

• Vesi - 1 l
• Suhkur - 2,5 spl. lusikad (või maitse järgi)
• Sool (kivi, jämedalt jahvatatud) - 1 spl. lusikas ilma slaidita
• Äädikas, 9% - 1 spl. lusikas

Võimalikud koostisosad maitse järgi:

*Tuleb rohkem aroomi, aga mitte vürtsikust

• Sinepioad - 1 tl
• Musta pipraterad - 2 tk.

Olulised üksikasjad:

1. Parem on võtta väikesed, küpsed, kuid tugevad tomatid, näiteks kirsstomatid. Suured tomatid tuleb lõigata neljandikku. Mine maitse järgi. Meile meeldib viilutatud tomatitega variant vähem.
2. Marinaadi koostisained antakse varuga. Ligikaudne arvutus: jagage purkide maht 2-ga.

• 3-liitrise purgi jaoks lume all olevad tomatid võtavad 1,5 liitrit marinaadi ja 1,5 spl. lusikad äädikat.
• 1 liitri kohta - umbes 0,5 liitrit vedelikku ja 0,5 spl. lusikad äädikat.
• Valmistades suure partii preparaate, loeme kokku, mitu purki tomatitega täitsime, ning hindame kergesti soolvee ja selle komponentide kogust. Proportsiooni on mugav arvutada identsete mahutite abil. Näiteks kolm 3-liitrist purki = 9 liitrit. Jaga kahega, et saada 4,5 liitrit marinaadi. Ja viis 1-liitrist purki = 5 liitrit ehk 2,5 liitrit täidist. Ainult 7 liitrit. Korrutage suhkur, sool ja äädikas 7-ga ning keetke marinaad rahulikult valmis. Sellest kindlasti piisab.

1) Köögiviljade valmistamine.

Pese tomatid ja torka hambatikuga läbi varre kinnituskoht. See on vajalik selleks, et need ei lõhkeks ja paremini marineeritaks.

Meile meeldib küüslauku peeneks hakkida ja mitte läbi pressi pressida. Selleks kasutame blenderit suur kogus toorikud Kui otsustate teha proovipurgi, tükeldage see lihtsalt noaga.

Liiga laisk, et vaeva näha? Vajutage - päästmiseks. Kuid pidage meeles, et pudru kasutamisel võib marinaad alguses olla väga hägune. Seda pole vaja karta. Pärast mõnda aega seismist, juba kokkukeeratud purkides, muutub lahus läbipaistvaks.

Peseme purgid sooda või sinepipulbriga ja steriliseerime sobival viisil. . Sama looduslik ravim Pese kaaned ja pane 5-7 minutiks keevasse vette.

2) Vala peale keev vesi ja seejärel lisa rullimiseks mõeldud marinaad.

Soojendage tomateid 1 valaga puhta keeva veega. Selleks pane valmis köögiviljad purkidesse. Me ei tihenda seda liiga palju, vaid jaotame selle lihtsalt tihedalt laiali, nii palju kui mahub.

Kui teile meeldivad tomativiilud, on kasulik kasutada liitriseid purke, need on alloleval fotol. Kuid pidage meeles, et selline järjehoidja sisaldab vähem marinaadi.

Täida purgid keeva veega kuni tipuni. Katke kaanedega (katke lihtsalt). Laske köögiviljadel 15 minutit soojeneda.

Selle aja jooksul valmistame marinaadi. Kuumutage vesi, lisage suhkur ja sool, segage, kuni see on täielikult lahustunud, ja oodake, kuni see keeb. Keeda tulel vaid minut. Viimasena vala juurde äädikas ja keera kuumus maha.

Marinaad peab purkidesse valamiseks olema kuum. Komponendid on kasulik lahustada tomatite kuumutamise lõpu poole.

Pärast 15-minutilist kuumutamist tühjendage vesi purkidest.

Puista tomatitele peeneks hakitud küüslauk. Siin see on – efekt lume all sisse elegantne retsept. Kui kasutad sinepiseemneid ja musta pipart, siis nüüd on õige aeg lisada maitseained.

Täida purgid kuuma marinaadiga lõpuni ja sule need kohe kaane all tihedalt kinni. Keerake rullid õrnalt kaalu järgi, nii et küüslauk jaotuks vedelikus. Asetage see tagurpidi ja mähkige üles. Kui see on jahtunud, pange see pimedasse kappi. Jahedus on kasulik, kuid mitte vajalik. Töödeldav detail talub hästi toatemperatuuri.

Just eelmisel aastal proovisin talveks “lume all” tomateid ja mulle väga-väga meeldis nende maitse. Võib-olla on see kõik küüslauk, aga tomatid on nii aromaatsed ja maitsvad. Mul on kahju, et sulgesin vähesed purgid, sel aastal panen palju rohkem kinni ja annan teile nõu.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

• tomatid;
• küüslauk - 1 spl. riivitud küüslaugu ülaosaga.
• Marinaad 1,5 liitri vee jaoks:
• sool - 1 spl;
• suhkur - 100 grammi;
• äädika essents - 1 tl.

Tomatid talveks "lume all". Samm-sammult retsept

1. Steriliseerige purk teile sobival viisil. Teen seda vanaviisi – üle auru.
2. Me ei lisa purki rohelist, ainult tomatid (eelpestud) ja valame need peale keeva veega.
3. Eraldi valmista marinaad, keetes vett suhkru ja soolaga.
4. Kui marinaad keema läheb, kurna tomatid kraanikaussi. Lisa riivitud küüslauk otse purki (saad küüslaugupressi abil hakkida) ja 1 tl. essentsid, vala marinaad ja keera kohe kaaned kokku.
5. Pöörake purgid kaanega ja katke 1-2 päeva, kuni need on täielikult jahtunud.

Selliseid purke saab hoida kl toatemperatuur. Või ei saa essentsi lisada, vaid hoidke seda keldris.

Edu teile ettevalmistustega, loodan, et teile meeldivad need tomatid.

Retsepti jagas Maria Samokhina (meie püsitellija).

Näib, et mida veel saab tomatite konserveerimise käigus välja mõelda. Kuid leidsime teile väga originaalse retsepti. maitsvad ettevalmistused- tomatid küüslauguga talveks "lumes". Juba ainuüksi nimi on intrigeeriv. Kujutage ette, kui üllatunud on teie külalised, kui pakute neile maitsta seda loodushoidmise imet. Ja uskuge mind, nad jäävad rahule ja küsivad isegi retsepti väljasõidul.

"Tomatid lumes" küüslauguga talveks. Nõutavad koostisosad

Tahaksin kohe märkida, et sellel retseptil on mitmeid olulisi eeliseid. Esiteks võite konserveerimiseks kasutada absoluutselt kõiki tomateid. Need võivad olla lihavad "hiiglased" või väikesed ja korralikud kirsstomatid. Isegi super mahlane" härja süda» saab valmistada talveks küüslauguga “Tomatid lumes”.

Teiseks võimaldab see retsept maitset varieerida. Kui lisada veidi rohkem “lund”, on tomatitel rohkem väljendunud küüslaugumaitse. Kui sulle meeldivad magusamad tomatid, siis jäta küüslauk sümboolselt (ilu pärast) alles ja lisa veidi rohkem suhkrut.

• 550-650 grammi tomateid.
• Sinepiseemned - pool teelusikatäit.
• Must pipar - teie maitse järgi.
• Hakitud küüslauk (peenel riivil) - 2-3 kuhjaga teelusikatäit.
• 0,5 tl 70% äädikat.
• Suhkur - 4 spl. lusikad (marinaadi jaoks).
• Sool - 1 supilusikatäis (marinaadi jaoks).

Tomati valmistamise protsess

Enne tomatite konserveerimise alustamist peaksid need olema õigel viisil valmistuda selleks protseduuriks. Nagu kõik teisedki, ei tohiks talveks küüslauguga “lume all” olevad tomatid purki keeva vee lisamise ajal lõhkeda. Selle vältimiseks tuleb juurviljakestad “kurn” keerata. Torkame selle hambaorku või väga õhukese noaga läbi varre asukohast. Tänu sellele augule ei purune ega pragune tomatikoor ning köögiviljad ise säilitavad purgi sees oma kauni ja isuäratava välimuse.

Kui otsustate kasutada kirsstomateid, ei tohiks te neid lõigata. Suuremad viljad saab lõigata kaheks pooleks. Ärge muretsege, et terved tomatid annavad marinaadile vale värvi, üldiselt vale maitse või rikuvad "lumise" pildi.

Purkide ettevalmistamine

“Tomatid lumes” talveks küüslauguga sulgedes on väga oluline klaasanum korralikult ette valmistada. Purke ei tohi mitte ainult põhjalikult pesta (eelistatavalt kasutada söögisoodat), aga ka hästi auruga steriliseeritud. Purke saab steriliseerida ka ahjus või mikrolaineahjus.

Kaante osas on mitu võimalust. Parem on tinakaaned umbes minut kuumas vees soojendada. Kuid rauast keeratavad ei karda keevat vett, sest nende sees pole kummielemente. Igal juhul ärge olge laisk ja töödelge (steriliseerige) kaaned kindlasti.

Küpsetusprotsess

Marinaad

Lisa veele vajalik kogus soola ja suhkrut. Sega korralikult läbi. Kui marinaad keeb, lisa see loorberileht, paar musta pipart, koriandrit (valikuline).

Väga oluline on anda marinaadile aega, et soolajäägid põhja settiksid. Püüdke mitte kunagi lasta sellel purkidesse sattuda. Parem on alguses lisada veidi rohkem vett, et valamise ajal jääks panni põhja veidi setetega marinaadi.

Konserveerimine

Aseta lusikatäis hakitud küüslauku tomatipurki. Vala marinaad ja vahetult enne purgi sulgemist vala peale pool teelusikatäit äädikat. Rulli võtme ja plekkkaante abil kokku. Pöörake purk ümber ja jätke see sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub.

Kui arvate alguses, et marinaad on liiga hägune, siis tea, et teie hirmud on asjatud. Kui küüslauk lõpuks purgi põhja vajub, muutub marinaad läbipaistvaks, nagu pisar. Ja selleks tõhus esitlus laual, vastupidi, raputage purki. Valgete "lumehelveste" fänn tõuseb kohe üles ja hakkab iga tomativiilu kokku põimima.

Tomatipreparaatide plussid ja eelised

Alati arutatakse "Tomatid lumes" retseptid. Internetis on palju arvamusi tomatite ilu ja tõhususe, aga ka maitse kohta. Esmapilgul peavad mõned inimesed küüslauku ekslikult hallituseks ja keelduvad esmalt preparaate isegi proovimast. Kuid pärast seda, kui inimesed avastavad, on see hämmastav maitsev marinaad, kui küüslauk osutub ühtäkki mitte mingiks vastikuks vastikuks, vaid väga maitsvaks aromaatseks lisandiks tomatitele, siis nagu öeldakse, ei heiduta külalisi eelrooga nautimast kõrvad.

Lisaks ebatavalisele välimusele ja meeldivale maitsele on talveks lumega tomatitel, mille retsepti täna arutame, veel üks oluline eelis. Tänu sellele, et need küpsevad väga kiiresti (ainult ühe kallaga), säilitavad purgi sees olevad tomatid kogu oma kasulikud ained ja vitamiinid. Ja nende tomatite aroom pärineb tõelisest suvisest.

Tohutu boonus see retsept Teine asi on see, et siin pole palju koostisosi. Purkide valmistamise ja kasutamise protsess ei nõua steriliseerimist valmistooted. See säästab oluliselt aega ja vaeva. Isegi kogenematu inimene, kes alles alustab oma rasket teekonda, saab sellise konserveerimisega hakkama. kulinaarsed oskused armuke. Head isu!

Tänapäeval on vaevalt võimalik üllatada kogenud koduperenaised mingisugune ebatavaline toorik tomatid.

Tomateid saab konserveerida kõigega, paprika, mädarõika, basiiliku ja isegi meega. Kuid kõige lihtsam, tõestatud retsept talveks lume all küüslauguga tomatite jaoks on üks populaarsemaid, maitsvamaid ja maitsvamaid. originaalsed valikud tomatite konserveerimine. Isegi noored ja kogenematud koduperenaised saavad selle preparaadiga oma lähedasi hellitada, kuna vaja on vaid mõnda toodet ja tomatipurke pole vaja steriliseerida.

Sel viisil säilitatud tomatid osutuvad uskumatult maitsvaks ja mõõdukalt vürtsikaks. Küüslaugu ja äädika maitset praktiliselt ei tunneta ning soolveel on väga maitse hea maitse. Seda tüüpi valmististe jaoks tuleb valida tugevad ja keskmise suurusega tomatid. Lubatud on valmistada preparaati tomatitest, mis pole päris küpsed, pruunid või rohekad (aga mitte rohelised!). Seejärel muutuvad tomatid magushapuks.

Tomatid lumes küüslauguga talveks: klassikaline retsept

Traditsiooniline talveks küüslauguga lumes tomatite retsept koosneb tagasihoidlikust koostisosade komplektist: tomatid, sool, suhkur, äädikas, tomatid ja küüslauk.

Miks on "lume" all tomatid? Jah, sest valged küüslauguhelbed katavad erkpunaseid puuvilju nagu esimene lumepall.

Tooted:

• tomatid;
• kaks supilusikatäit küüslauku.

• vesi - poolteist liitrit;
• sool - veerand klaasi;
• suhkur - pool klaasi;
• kaks supilusikatäit 9% äädikat (või kaks teelusikatäit 79% äädika essentsi).

Tähelepanu! Koostisosad on mõeldud kolmeliitrisele purgile.

Valmistage ette järgmiselt:

1. pane tomatid purki;
2. vala keeva veega;
3. jäta kakskümmend minutit;
4. valmista marinaad: sisse kuum vesi lisa sool ja suhkur, keeda viis minutit;
5. tühjendage vesi tomatitest;
6. Asetage tomatite peale hakitud küüslauk ja valage äädikas;
7. valage valmis marinaad;
8. rulli kokku.

Retsepti omadused:

• Kui paned küüslaugu läbi küüslaugupressi, muutub soolvesi häguseks. Kõige parem on küüslauguküüned hakkida noaga või riivida jäme riiv;
• Ligikaudne küüslaugu tarbimine ühe liitri purgi kohta on üks magustoidulusikas ja kolmeliitrises purgis 1,5–2 supilusikatäit;
• traditsiooniline tomatite retsept "lume" all ei sisalda maitseaineid ega vürtse, kuid kui soovite maitset ja aroomi täiustada, võite lisada sõstra leht, rohelised või paprikad.

Tomatid talveks küüslauguga lume all: liitrise purgi retsept, ilma äädikata

Kui olete juba tomateid proovinud traditsiooniline retsept, saad preparaati veidi mitmekesistada, lisades enda valitud ja maitse järgi vürtse või ürte. Tomatid saavad sama ilusad, aga maitseomadused need muutuvad. Maitse saamiseks võite lisada piment, Sest originaalne maitse kasuta retseptis basiilikut, lisa sinepit või mädarõigast. Ja kellele ei meeldi äädikaga säilitamine, võib selle asendada sidrunhappega. Pakume teile suurepärane retsept tomatite ettevalmistamine talveks lume all liitristes purkides ilma äädikata - lihtsalt nami!

Viieliitriste purkide jaoks:

• keskmise suurusega tomatid - 4 kg;
• küüslauk - viis supilusikatäit. lusikas;
• sidrunhape- viis teelusikatäit;
• mitu peterselli oksa;
• viis tilli vihmavarju;
• viis loorberilehte.

• suhkur - viis supilusikatäit. lusikas;
• sool - kolm supilusikatäit. lusikad.

Kuidas süüa teha:

• pane purkide põhja: loorberileht, rohelised;
• Asetage tomatid tihedalt maitseainete peale;
• vala keeva veega, jäta 15-20 minutiks;
• tühjendage ja korrake protseduuri uuesti;
• aseta tomatitele lusikatäis riivitud küüslauku;
• valmistada marinaad tavapärasel viisil(sool, suhkur), lase keeda 5-7 minutit;
• vala ja lisa teelusikatäis sidrunit;
• rulli kokku.

Sinep-tomatid lumes: retsept 2-liitriste purkide jaoks

Kaheliitrise tomatipurgi jaoks vajate kahte supilusikatäit. lusikad hakitud küüslauku.

Pooleteiseliitrise jahisadama valmistamiseks vajate:

• pool klaasi suhkrut;
• Art. lusikatäis soola ja sama palju sinepipulbrit;
• teelusikatäis 70% äädika essentsi.

Toiduvalmistamine sinep tomatid talveks lumes 2-liitrise purgi jaoks mõeldud retsepti järgi:

1. pane tomatid purki;
2. täita kuum vesi 20 minutit;
3. kurna ja valmista marinaad: sool + suhkur + sinep, keeda 7 minutit;
4. lase marinaadil veidi jahtuda ja lisa äädika essents;
5. Täida tomatid soolveega ja keera metallkaantega kokku.

Tähelepanu! Keeda marinaad väga madalal kuumusel, nagu sinepipulber annab väga suure vahu.

Küüslauguga lumetomatite retsept originaalmarinaadis

Milliseid koostisosi valmistada:

• tomatid - 3 kg;
• basiilik;
• piment - 6 tk;
• küüslauk - kaks pead.

Täitmiseks:

• kuum vesi - kaks kuni kaks ja pool liitrit;
• sool - kaks supilusikatäit. lusikad;
• suhkur - veidi rohkem kui pool klaasi;
• äädikas 9% - veerand tassi.

Tomatite talveks lume all ettevalmistamise etapid vastavalt retseptile 2 3-liitrise purgi jaoks:

1. pane igasse purki: pipar, mitu basiilikuoksa;
2. tomatid ja lusikatäis küüslaugupudru;
3. vala keeva veega;
4. nõruta ja valmista täidis: sool + suhkur;
5. lase keeda 3-6 minutit;
6. vala tomatitele, lase seista 5-7 minutit;
7. kurna marinaad, pane tulele ja kuumuta 100 0 C-ni;
8. Jahutage veidi ja lisage äädikas;
9. vala tomatitele ja rulli kokku.

Tõestatud retsept kirsstomatite jaoks lumes küüslaugu ja pipraga

Retsept on mõeldud 3 üheliitrisele purgile, see on kõige mugavam viis pisikeste puuviljade katmiseks.

Tooted:

• Kirsstomatid - 3 kg;
• küüslauk - 4 pead;
• piment;
• loorberileht.

Kolmeliitrise marinaadipurgi jaoks vajate:

• õunasiidri äädikas 6% - veidi rohkem kui pool klaasi;
• sool - kaks supilusikatäit. lusikad;
• suhkur - neli supilusikatäit. lusikad

Retsept on tõestatud, seega valmistame kirsstomatid lumes küüslauguga järgmises järjestuses:

1. Täida purgid vürtside, tomatitega ja pane peale lusikatäis hakitud küüslauku;
2. valage üks kord keeva veega;
3. siis marinaad;
4. rulli kokku.

Nõuanne! Lisaks loetletud maitseainetele võid tomatitele lisada peterselli või tilli ning purgi põhja panna kirsi- või sõstralehe.

Vürtsikad tomatid talveks lume all: retsept 3-liitrisele purgile

Niisiis, kolmeliitrise klaasmahuti jaoks vajate:

• tomatid - kui palju mahub purki;
• pool paprikat;
• 2 tk. nelgid;
• 3-4 hernest piment;
• 5-6 küüslauguküünt;

Talveks lume all oleva 3-liitrise tomatipurgi jaoks näeb retsept ette poolteist liitrit marinaadi. Selle ettevalmistamiseks võtame:

• veerand klaasi soola;
• pool klaasi suhkrut;
• üks spl. lusikas äädika essentsi 70%

Valmistage ette järgmisel viisil:

1. asetage tomatid ja maitseained purki;
2. vala keeva veega, lase seista 20 minutit;
3. äravoolu;
4. soola ja suhkruga vesi ning lisa tomatitele;
5. vala äädikas purki;
6. rulli kokku.

vürtsikatele austajatele lisa igasse purki paar tükki teravat pipart;

Küüslauku pole vaja liiga peeneks hakkida, muidu võib soolvesi häguseks muutuda.

“Suhkru” tomatid lume all: liitrise purgi retsept

Selle preparaadi erinevus seisneb selles, et tomatid rullitakse sisse oma mahl ja on ebatavaliselt maitsvad magus-hapu maitse. Selliseid “suhkrut” tomateid on mugav valmistada lume all liitrise purgi retsepti järgi:

• tomatid;
• Art. lusikas suhkrut;
• teelusikatäis soola.

Küpsetusprotsess:

1. lõika puuviljad neljaks või kuueks osaks (olenevalt suurusest);
2. sega kausis sool ja suhkur;
3. valmistada küüslauk - koorida ja peeneks hakkida;
4. segage soola ja suhkruga;
5. lisa valmis segu tomativiiludele;
6. sulgeda.

Märkus!

Peate kasutama suuri ja mahlaseid puuvilju, et need annaksid mahla.

Pangad koos valmis tomatid Steriliseerige kindlasti, vastasel juhul on võimalus, et tomatid "käärivad" ja plahvatavad.

Kui eelroog ei ole valmistatud suured kogused, siis saab pangad sulgeda nailonist kate Laske neil päev või kaks toatemperatuuril seista ja seejärel hoidke külmkapis.

Tomatid lumes: retsept 3 liitri kohta

Mis võiks olla maitsvam ahjukartuli või kanaga kui vürtsikad tomatid küüslauguga, oma kätega keedetud? Selliseid tomateid saab serveerida mitte ainult perega õhtusöögiks, vaid ka peale panna pidulik laud, suupistena.

On ebatõenäoline, et säilitate ühe 3-liitrise mahuti, nii et lumes tomatite retsept on mõeldud kahele kolmeliitrisele purgile:

• tomatid - kolm kilogrammi;
• küüslauk - riivida või jahvatada hakklihamasinas - 2 kuhjaga supilusikatäit;
• 70% äädika essents – 2 dessertlusikat;

Kolme liitri marinaadi valmistamiseks:

sool - 2,5 spl. lusikad;

suhkur - 1 spl. lusikas;

Kuidas valmistada:

1. Asetage pestud tomatid tihedalt steriliseeritud purkidesse.
2. Täida kuuma veega.
3. Marinaadi valmistamine:

lisage veega kastrulisse sool ja granuleeritud suhkur;

pane tulele ja lase marinaadil keema;

tõsta tulelt ja lisa küüslauk

1. Kurna vesi purkidest välja ja lisa marinaad.
2. Lisage igasse purki äädika essentsi.
3. Rulli kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Nõuanne!

Konserveeritud tomatid tuleks säilitada lahe koht. Kui keldrit või teist külmkappi pole, siis lisa konservidele üks aspiriinitablett. Seejärel saab purke hoiustada sahvris või köögikapis, kartmata, et need plahvatavad;

Pöörake metallkaanega purgid kindlasti tagurpidi, katke paksu sooja tekiga ja laske neil täielikult jahtuda. Milleks see mõeldud on?

• esiteks leotab marinaad tomatid väga hästi;
• teiseks, kui kaas ei ole korralikult suletud, hakkab see lekkima, nii et see tuleb asendada teisega;

Toiduvalmistamiseks vürtsikad tomatid küüslauguga, kasutada äädika asemel, 70% äädika essentsi - jaoks kolmeliitrine purk- üks magustoidu lusikas, ja liitri kohta - mittetäielik tee.

Erilised tomatid lumes, konserveeritud küüslaugu ja mädarõigaga

"Lume" all olevate tomatite mitte päris tuttav retsepti mitmekesistavad omatehtud valmistised. Vürtsikas ja aromaatne säilitamine rõõmustab fänne soolased suupisted. Nagu lumi selles retseptis konserveeritud tomatid Kasutatakse küüslaugu ja mädarõikajuure segu, mis riivitakse jämedale riivile või hakitakse segistis.

Nõutavad tooted:

• keskmise suurusega tomatid;
• mädarõika, sõstra lehed;
• paar hernest kuuma pipart;
• hakitud mädarõika juur ja küüslauk - spl. kuhjaga lusikas;
• äädika essents 70% - teelusikatäis.

Järgmiseks valmista nagu tavaliselt: purgi põhja maitseained, siis tomatid ning kõige peale küüslaugu ja mädarõika segu. Täida kuuma veega 15 minutit. Valmista soolvesi lusikast soolast ja poolest klaasist suhkrust. Vala. Lisa essents. Rulli kokku.

Tähelepanu! Tooted on mõeldud kolmeliitristele anumatele ja soolvesi on mõeldud 1,5 liitri vee jaoks. Ärge unustage, et 70% essentsi, ühe teelusikatäie koguses, tuleb tomatitele lisada pärast seda, kui need on juba marinaadiga täidetud.

Kui kõik purgid on juba kokku keeratud, aga alles on tomateid ja küüslauku, siis valmista kiire tomatikaste, mida saab õhtul õhtusöögiks serveerida.

Vürtsikas tomati-küüslaugukaste

Ülejäänud tooted: tomatid, küüslauk. Mida nendega teha?

Valmistage ette imeline kaste! Niisiis, teil on vaja:

1. lõika tomatid tükkideks;
2. jahvatage segistis ühtlaseks;
3. lisa ülejäänud küüslaugu viljaliha;
4. sool maitse järgi;
5. segada;
6. asetage puhtasse klaasnõusse;
7. mine alla keldrisse või muusse jahedasse kohta;

Õhtul saab proovi võtta.

Kastme homogeensemaks muutmiseks eemalda tomatitelt koored!

kui sa armastad kuum kaste, siis võid lisada veidi musta pipart;

vala üks lusikas kastmepurki taimeõli hallituse vältimiseks.

Säilitamise põhireeglid

Selleks, et töödeldav detail ei plahvataks ja säiliks kuni talveni, on vaja õppida olulised punktid konserveerimine.

1. Purkide valmistamine:

• pesta klaasanumad põhjalikult ja metallist kaaned söögisoodat;
• steriliseerige purgid (auru kohal, ahjus või mikrolaineahjus).

1. Köögiviljade valmistamine:

• vali tugevad, kahjustamata tomatid, eelistatavalt keskmise suurusega;
• pese ja aseta köögirätikule kuivama;
• tee vilja keskele tikuga mitu torke, et tomatikoor konserveerimisel ei lõhkeks.

1. Tiheduse kontrollimine:

• pärast kaante keeramist keerake purk tagurpidi;
• Kui soolvesi lekib või õhumullid kogunevad kaane lähedusse, tuleks kaant õmblusmasinaga uuesti rullida.

1. Jahutamine:

• pärast õmblemist keerake purgid tagurpidi;
• mähkida ajalehtedesse;
• Katke pealmine osa suure froteerätiku või vana puuvillase tekiga ja jätke see nii kaheks kuni kolmeks päevaks;
• kolida laoruumi.

Kujutage ette, katsetage ja üllatage oma perekonda uskumatult maitsvate ja originaalsed retseptid tomatite ettevalmistamine talveks lume all küüslauguga ja mitmesugused lisandid. Head isu!

Vene koduperenaiste harjumus valmistuda konserveeritud köögiviljad talveks määravad riigi kliimatingimused.

Hind värsked köögiviljad talvel, mis tuuakse lõunapoolsetest riikidest, on edetabelitest väljas, seega on tavaks teha hankeid suvel.

Kui tore on avada purk tomatitega, mille ise konserveerisid.

Lisaks on purki keeratud köögiviljad rohkelt kiudaineid, mis on talvel meie organismile nii vajalikud.

Teeme süüa maitsvad tomatid“lumes” küüslauguga talveks.

Klassikaline retsept

Loomulikult ei saa keset suve pankades lund olla, asendame selle peamise viiruste vastu võitlejaga ja külmetushaigused- küüslauk.

Tomatite küpsetamine "lumes" klassikaline retsept viiakse läbi kolmeliitrises mahutis. Retsept koosneb peamistest koostisosadest - tomatitest ja marinaadist.

Koostis:

• Keskmise suurusega tomatid või kirsstomatid.

Ühe 3-liitrise purgi marinaadi koostisosad:

• 1,5 liitrit vett;
• 100 g suhkrut;
• 1 spl. lusikad soola;
• 2 küüslaugu pead;
• 3 spl. lusikad äädikat (eelistatavalt 9 protsenti).

Marinaadi valmistamise protsess:

1. Valage suhkur keevasse vette ja segage;
2. Lisage soola;
3. Lase paar minutit podiseda.

Nüüd kirjeldame küüslauguga tomatite otsest valmistamist talveks "lumes".

Me peseme köögivilju põhjalikult, kuni kõik saasteained on eemaldatud, seejärel asetage need tihedalt steriliseeritud purkidesse.

Paigaldamise ajal püüame neid mitte alla vajutada. Vala peale keev vesi ja kata kaanega, et tomatitel oleks võimalus aurutada.

Valmistame “lund”, mis on retsepti põhikomponent. Koori küüslauguküüned ja tükelda. Jahvatusmeetodid võivad olla erinevad, võite kasutada kas blenderit või küüslaugupressi. Murenemise hulk määrab “tulevase lume” suuruse.

Keerame kokku plekk kaas, keera purk tagurpidi ja kata sooja tekiga. Ärge eemaldage teki alt enne, kui see on täielikult jahtunud.

Tomatid “lume all” küüslauguga ilma äädikata talveks

Marinaadiks kasutatav äädikas annab köögiviljadele spetsiifilise “hapu” maitse ja lõhna.

Samuti võitleb see soodsas keskkonnas kiiresti arenevate bakteritega, pikendades seega nende eluiga.

Mida peaksid aga tegema inimesed, kellel on seedetrakti haigusi?

Äädika asendajad võivad olla sellised tooted nagu sidrunhape või essents.

Koostis liitrise purgi valmistamiseks:

• Väikesed tomatid;
• 2 küüslaugu pead;
• 0,5 tl sidrunhape;
• Till.

Marinaadi koostisained:

• 1 spl soola;
• 100 grammi suhkrut.

Tomatite talveks ilma äädikata küüslauguga "lume all" ettevalmistamine pole eriti keeruline, peamine on järgida retsepti.

Põhja poole liitrised purgid lisa paar oksa tilli. Seejärel asetame väikesed tomatid konteinerisse. Vala peale keev vesi ja lase paar minutit tõmmata. Kurna ja vala teist korda keeva veega, jälle paar minutit.

Marinaad valmib “teises vees”, seega vala vesi pannile. Lisa sool ja suhkur ning jäta mõneks minutiks podisema.

Lisa igasse aurutatud tomatite purki hakitud küüslauk ja sidrunhape. Vala keev marinaad. Rulli kaas kokku, keera tagurpidi ja kata sooja tekiga. Jätke purgid teki alla, kuni need täielikult jahtuvad.

1. Et tomatid "lume all" ei lõhkeks, torgake need enne purkidesse panemist hambatikuga varre asukohta;
2. Et soolvesi ei muutuks häguseks, lisa peeneks hakitud mädarõika lehti, siis jääb soolvesi selgeks;
3. Köögiviljade säilitamiseks on parem kasutada jämedat soola;
4. Äädika asendamine aspiriiniga on halb valik. Toode keemiline koostis suurtes annustes on tervisele kahjulik;
5. Märgid hea äädikas- See on valmistatud äädikas looduslikud koostisosad. Selle tõestuseks on sete pudeli põhjas looduslik koostis. Kõlblikkusaeg ei tohiks ületada 4 aastat. IN klaasist mahutidäädikas säilitab oma maitse paremini. Tavaliselt keskendumine looduslik äädikas ei ületa 4-6 protsenti.

Krõbedad valmivad väga kiiresti, kui järgite kogenud kokkade retsepte ja näpunäiteid.

Kas te ei tea, kuidas suvikõrvitsat talveks külmutada? pakume välja kõige populaarsemad ja taskukohasemad meetodid.

Selgub, et moos võib olla mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Jah, jah, näiteks selge moos valmistatud õunaviiludest rahuldab mitte ainult maitsepungad, vaid pakub ka esteetilist naudingut! Ja edu teile, kallid koduperenaised!

Sidrunhapet kasutades säilitavad tomatid oma esialgse värvi ja on õrnemad kui äädikaga.

Tervislikust aspektist ärritab sidrunhape mao limaskesta vähemal määral, mis võimaldab väikestes kogustes marinaadi tarbida ka seedetraktihaigustega inimestel.

Nüüd, kui on avastatud nii palju erinevaid konserveerimiskontsentraate, võite lauaäädika asemel kasutada:

• Kontsentreeritud õuna-, veini-, viinamarja-, vaarikaäädikas;
• Punaste sõstarde, jõhvikate, pohlade mahl või marjad (200 ml mahla liitri soolvee kohta);
• hapuoblikas (100 grammi liitri purgi kohta);
• Hapud õunad (2 tk purgi kohta).

Soovin teile maitsvaid tomateid “lumes” küüslauguga ja head isu!