Tomatite konserveerimine aspiriiniga. Tomatite külm konserveerimine aspiriiniga

Aspiriini müüakse igas apteegis ja see maksab senti. Tavaliselt võetakse seda peavalu ja hambavalu korral. Millal ja kes mõtles seda äädika alternatiivina kasutada, pole teada. Tomatid aspiriiniga - üldised põhimõtted preparaadid Konserveeritud aspiriini kasutamine on kõigi köögiviljade ja salatite valmistamisel standardne. Kasutatakse kas terveid tablette...

Kuid sel talvel kostitas mu mehe ema meid tomatikonservidega. Need olid väga maitsvad ja aromaatsed, nii et loomulikult küsisin kohe ka retsepti. Ja ta üllatas mind tõsiselt – selgus, et ämm hoidis talveks tomateid aspiriiniga.

Pealegi on kogu protsess väga lihtne ja kiire: tuleb vaid tomatid ja vürtsid ette valmistada, lisada aspiriin, kõigele kuum marinaad peale valada – ja saabki purgid sulgeda. Jah, jah, kõik see - ilma tüütu steriliseerimine või mitu täitmist. Noh, proovisin tulemust - see on lihtsalt imeline, võite mind uskuda. Nii et kui soovite talveks süüa mõõdukalt vürtsikaid, mõõdukalt magusaid tomateid aspiriiniga, siis jagan teiega hea meelega retsepti.

Koostis:

• tomatid (vali paksukoorelised sordid)
• küüslauk
• tilli vihmavarjud
• Loorberileht
• 3 aspiriini tabletti 3-liitrise purgi kohta
• 2 aspiriini tabletti 2 liitri kohta
• 1 aspiriini tablett liitrises purgis

Marinaad:

• 2,5 liitrit vett
• 100 ml 9% äädikat
• 200 g suhkrut
• 100 g soola

Kuidas valmistada tomateid aspiriiniga talveks:

Seda tüüpi säilitamiseks valime väikesed, tihedad, lihavad paksu koorega tomatid, eelistatavalt "koore". Valime terve koorega, mitte purustatud tomatid. Tomatite pesemine külm vesi.

Koorige küüslauk ja peske see. Samuti loputame tilli vihmavarjud külma veega ja asetame need paberrätikutele, et eemaldada liigne niiskus.

Steriliseerime purgid eelnevalt teile sobival viisil, keetke kaaned 4-5 minutit. Asetage tilli, küüslaugu ja loorberilehe vihmavari purkide põhja.

Seejärel paneme tomatid välja, püüdes täita võimalikult palju vaba ruumi ilma tomateid purustamata.

Jahvatage aspiriini (atsetüülsalitsüülhappe) tabletid pulbriks.

Valage aspiriinipulber tomatipurkidesse.

Vala pannile vesi marinaadi jaoks, lisa suhkur ja sool. Kuumuta vesi kõrgel kuumusel keema, sega, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud. Valage äädikas marinaadi ja lülitage kuumus välja. Vala keev marinaad tomatipurkidesse.

Katke kaanedega ja sulgege tihedalt - rullige või keerake. Keerame suletud purgid ümber.

Ja me mähime purgid tekiga. Jätke see niimoodi üheks päevaks, kuni see täielikult jahtub.

Tomatid aspiriiniga rauast kaas kiire retsept külma veega 3-liitrisesse purki äädikaga või ilma. See marineeritud tomatite retsept võib anda mitte ainult meeldiva maitseelamuse, vaid ka leevendada peavalu (eriti pohmelli korral), alandada temperatuuri ja muuta veri vedelamaks. Loomulikult tekib enne toiduvalmistamist küsimus: kas aspiriiniga tomatid on kahjulikud? Kui puudub individuaalne taluvus atsetüülsalitsüülhappe suhtes, samuti maoprobleemid, siis on see retsept suhteliselt ohutu.

Kolmeliitrise purgi jaoks võtke ainult 3 aspiriini tabletti 500 milligrammi (0,5 grammi liitri kohta), selle ravimi maksimaalne ühekordne annus on 1 gramm. See tähendab, et üledoseerida saab vaid siis, kui sööd ise ühe toidukorraga ära terve purgi aspiriiniga marineeritud tomateid koos soolveega. Kuid kui sööte lõuna ajal paar tomatit, võib väike annus atsetüülsalitsüülhapet isegi kasuks tulla. Aspiriin selles keerises mängib samaaegselt säilitusaine ja antibiootikumi rolli. Seetõttu ei käärita tablettidega tomatid isegi siis, kui toatemperatuuril, purgid võib jätta otse sahvrisse, kartmata nende plahvatamist.

3-liitrise purgi äädika retsepti koostisosad:

• Tomatid – rohelised või punased, mis kõige tähtsam, tugevad;
• Küüslauk;
• loorberileht, pipraterad, vürtsid;
• Äädikas - 100 ml;
• Kolm aspiriini tabletti (igaüks 0,5 g);
• Suhkur ja sool - igaüks 2 supilusikatäit.

Kuidas keeva veega keeta:

Tomatid tuleb pesta, küüslauk koorida ja tükeldada. Puhas klaaspurk köögiviljad on välja pandud. Aspiriin tuleks teelusikatäie vahel purustada ja põhja valada. Järgmiseks peate keetma 2-3 liitrit vett (piisav, et katta purgis olevad tomatid), valage sinna äädikas, lisage sool ja suhkur. Vala purk keeva veega, töötle kaanega ja keera kokku. Parim on hoida keerdu jahedas kohas.

Kuidas valmistada külma veega:

Tomatite valmistamiseks aspiriiniga külmas vees peate võtma rohkem äädikat (umbes klaas) ja rohkem soola (150 grammi). Sool, äädikas ja aspiriin lahustatakse kohe vees ning tomati- ja vürtsipurgid täidetakse lahusega. Vürtsina on kõige parem võtta mitte loorberilehte, vaid sibul, küüslauk, seller, till, maitsetaimed. Vürtsikuse saamiseks võid lisada kauna tšillipipart. Purk keeratakse puhta kaanega kokku ja asetatakse sooja vee alla, et sool ja aspiriin vedelikus lahustuksid. 2 kuu pärast on Twist kasutusvalmis, seda tuleb hoida jahedas. Retsept on atraktiivne, kuna seda saab teha täiesti ilma steriliseerimiseta.

Ilma äädikata:

Ilma täiendava happeta on seda väga raske teha. Mõned retseptid soovitavad äädikat asendada sidrunhape. Kolmeliitrise purgi jaoks vajate umbes 10 grammi. Tervisele see aga märgatavat mõju ei too, igatahes pole aspiriini kombineerimine mistahes happega maole kuigi kasulik. Vähemalt tuleks neid toite süüa hea lisandiga, näiteks kartuli puder või tatrapuder, mis kõrvaldab happe kahjuliku mõju maole ja seedetraktile.

Tomatid aspiriiniga raudkaane all on hea retsept neile, kellele meeldib seda hõrgutist päevas väikeses koguses süüa ja keerutamisele palju aega ei kuluta.

Püüdes talveks ettevalmistusi mitmekesistada, kasutavad koduperenaised mitmeid nippe, lisades mõnikord purkidesse kõige mõeldamatumaid koostisosi. Üks neist salapärastest lisanditest on tavaline aspiriin, mis on saadaval mis tahes kujul kodune meditsiinikapp. Kasutamine meditsiinitoode konserveerimises on vastuoluline teema, mis on jaganud koduperenaised kahte tuliselt vaidlevasse leeri. Mõned lisavad hea meelega marinaadipurkidesse aspiriini, väites enesekindlalt, et selline koostisosa annab preparaatidele uue. ebatavaline maitse ja aroom. Teised on kategooriliselt ravimite kasutamise vastu konserveerimisel, kuna neil on täiesti erinev eesmärk ja selline koostis on tervisele kahjulik. Olgu kuidas on, talvel tekitab avatud tomatipurk aspiriiniga kodus ainult naudingut ja imetlust ning huvitavaid retsepte aitab teil selliste marinaadide valmistamisega mugavalt hakkama saada.

Aspiriiniga konserveeritud tomatid: lihtne ja maitsev!

Lihtsaim retsept, mis on paljude koduperenaiste köökides väga populaarne. Peen kerge aroom jääb teile kindlasti meelde suvepäevad, ja elastsed punased tomatid sobivad suurepäraselt pidulik laud.

Koostis:

• 9 liitrit vett (mitte keeta);
• 500 ml äädikat;
• 320 g suhkrut;
• 290 g soola;
• rohelised (tilli vihmavarjud, mädarõika või sõstra lehed);
• aspiriin;
• tomatid (küpsed, kõvad).

Ettevalmistus:

1. Pärast tomatite põhjalikku pesemist kuivatage need veidi paberrätikuga.
2. IN klaasist mahutid saata ravimtaimed ja aspiriin (1 tablett 1-liitrise mahuti kohta).
3. Täitke anumad tihedalt tomatitega, ilma üle pingutamata, et mitte puuvilju kahjustada. Lõhkenud tomat on parem eemaldada, et see ladustamise ajal pudruks ei muutuks.
4. Lahustage vees sool, äädikas, suhkur. Valage anum kohe köögiviljadega.
5. Sulgege kohe ja asetage kaaned alla.

Säilitust säilitatakse kevadeni, kuid ümber pöörata ei saa.

"Ime"

Konserveeritud tomatid Seda retsepti hindavad kõik armastajad maitsvad ettevalmistused. Olles katsetamiseks ette valmistanud mitu purki, tuleks proportsioonid kindlasti vihikusse kirja panna, sest järgmisel aastal tuleb see kindlasti uuesti ette valmistada.

Koostis:

• 2 l 500 ml vett;
• 95 ml äädikat (võib asendada sidrunhappega);
• 195 g suhkrut;
• 105 g kivisoola;
• 2 kg 700 g tomateid;
• rohelised (seller, till, petersell);
• 6 aspiriini tabletti.

Ettevalmistus:

1. Täitke puhtad klaasanumad oma lemmikürtide ja tomatitega.
2. Keeda marinaad, lisades vette vürtse ja äädikat.
3. Valage keev marinaad tomatitega anumasse, lisades esmalt aspiriini (1 tablett 3-liitrise mahuti kohta).
4. Katke metallkaantega ja laske täielikult jahtuda.

"Suvekuumus"

Tomatite kombinatsiooni paprika ja viinamarjadega leidub sageli paljudes retseptides, konserveerimine on populaarne koostisosade odavuse, valmistamise lihtsuse ja hämmastav maitse. Aspiriini lisamisega saate lisada uusi ebatavalisi noote.

Koostis:

• 900 g küpsed tomatid;
• 300 g viinamarju;
• 400 g pipart (sobivam on mitmevärviline);
• 1 l 450 ml vett;
• 25 g soola (jodeeritud ei ole soovitatav);
• 5 g pipart;
• 40 g küüslauku;
• 50 g tilli lehti;
• 2 tabelit aspiriin.

Ettevalmistus:

1. Lase vesi keema.
2. Vee keemise ajal täitke klaasanumad tihedalt pooleks lõigatud paprika (ilma seemnekaunata), viinamarjade (okstega), küüslaugu ja tomatitega. Ärge unustage tillilehti ja aspiriini põhja saata.
3. Vala soola ja piment.
4. Valage ettevaatlikult keevasse vette, sulgege kohe ja asetage keldrisse.

Smaragdi hajutamine: roheliste tomatite konserveerimine aspiriiniga

Seda konserveerimist soovitatakse teha küpsetest rohelistest tomatitest. Need näevad purkides suurepärased välja ja maitsevad soolaselt, magusalt ja hapukalt. Talvel saate seda preparaati kasutades valmistada maitsev kaste koos lihaga või serveerida lisandina. Halvimal juhul võite lihtsalt istuda laua lähedal suure viiluga värske leib ja söö otse purgist – tuleb sama maitsev. Tasub teada, et marinaad ei lähe ka raisku: mõnel perenaisel õnnestub sellega kohevaid küpsetisi valmistada.

Koostis:

• 50 g kuuma ja magusat pipart;
• 200 g porgandit;
• 20 g küüslauku;
• koriander, vaarika- ja kirsilehed, till;
• 50 g suhkrut;
• 1 kg 600 g rohelisi tomateid;
• 85 g äädikat;
• 45 g soola;
• aspiriin.

Ettevalmistus:

1. Valmistage köögiviljad ette, loputades neid põhjalikult külma veega.
2. Lõika tomatid suurteks viiludeks, paprika lõika peale seemnekaunade eemaldamist suured tükid.
3. Täida klaasanum ürtide, küüslaugu, tomativiilude, pipratükkidega ja lisa kindlasti aspiriini (1 tk 1 liitri kohta).
4. Keeda marinaad, lisades vette soola ja suhkrut ning lisades äädikat. Jahutage veidi.
5. Valage klaasanumate sisu. Sulgege plekk-kaantega.

Seda pole vaja ümber pöörata, parem on viivitamatult viia anum keldrisse või panna see kööki külmikusse.

“Assortii”: retsept suvikõrvitsa, kurgi ja tomatiga

Rikkalik maitse, ilus vaade purkide sisu, õrn aroom - seda kõike võib öelda säilitamise kohta, mis ühendab suurepäraselt erinevad köögiviljad. Põhiliseks koostisosaks jäävad muidugi tomatid, kuid kurkide ja suvikõrvitsa lisamine ei riku preparaati kuidagi. Seda imelist kombinatsiooni säilitatakse pikka aega, milles aspiriin aktiivselt osaleb.

Kolmeliitrisesse purki peate panema 3 tabletti. Normi ​​ei ole vaja suurendada, see ei mõjuta maitset ega säilivusaega.

Koostis:

• 870 g kurki;
• 700 g suvikõrvitsat;
• 920 g tomateid;
• 200 g sibulat (võite võtta punast);
• aspiriin;
• 65 g soola;
• maitseained (loorberileht, pipraterad, mädarõikaleht, küüslauk, piment);
• kirss ja sõstra lehed;
• 980 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt kontrollige köögivilju. Seal ei tohiks olla vähimaidki kahjustusi ega kahjustatud piirkondi. Vastasel juhul halveneb säilivus kiiresti.
2. Rohelised lehed võib tunniks ajaks külma veega kaussi panna. puhas vesi.
3. Asetage vürtsid ja aspiriin klaasnõu põhja.
4. Koori suvikõrvits seemnetest ja lõika suurteks paksudeks kangideks. Kui nad on noored, pole neid vaja puhastada.
5. Paigutage köögiviljad kaunilt, ärge unustage nende vahele panna küüslauku. Parem on sibul rõngasteks lõigata ja ka purki panna.
6. Marinaadi pole vaja keeta, lihtsalt keeda vedelik, lisa kohe sool ja suhkur ning vala klaasanumate sisu.
7. Pärast korgi sulgemist asetage anumad kaanega allapoole, jättes need sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Kuivsoolamise meetod

Seda tüüpi konserveerimine ei nõua vedelikku, ürte ega palju vürtse. Tulemus saab siiski olema hämmastav delikatess. Kui tomatisaak osutus suurepäraseks, saate seda isegi suure saagi koristada puidust tünn. Tomateid hoitakse sellistes anumates väga pikka aega, omandades järk-järgult täiesti erineva maitse. Pole asjata, et puidust anumad on iidsetest aegadest populaarsed köögiviljade ja puuviljade hoidmiseks. Muidugi, kui soovite katsetamiseks ette valmistada mitu purki, on parem võtta suured (3 või 5 liitrit).

Koostis:

• ämber tomateid;
• aspiriin;
• 980 g soola.

Ettevalmistus:

1. Valige tugevad ja paksu koorega tomatid. Esmalt käsi kahvliga ja torgake iga puu.
2. Asetage tomatid kihiti nõusse, puistake iga kiht ohtralt soolaga.
3. Võtke kindlasti aspiriini. Kui palju on vaja? Puuviljaämbri jaoks – pakend (10 tk.).
4. Kata ülevalt täidetud klaasanumad nailonist kaanega, parem on asetada tünnile raske raskus ja katta pealt kaanega.

Miks ja kui palju aspiriini lisatakse konservidele?

Paljud koduperenaised kasutavad köögiviljade talveks säilitamiseks sageli aspiriini. Selle ravimi populaarsuse põhjuseks on selle võime luua happeline keskkond, kus patogeensete bakterite paljunemine muutub võimatuks ja köögiviljad suudavad säilitada oma värskuse. kaua aega.

Konserveeritud aspiriinil on ka järgmised eelised:

• annab köögiviljadele elastsuse;
• mõõdukates annustes ei mõjuta keeru maitset;
• aspiriini mõõdukal lisamisel vähendatakse kehale tekitatavat kahju miinimumini;
• võimaldab hoida suupisteid ilma külmkapita.

1-liitrisesse purki ei tohiks lisada rohkem kui üks aspiriinitablett ja kolmeliitrisesse anumasse mitte rohkem kui 3.

Et vältida negatiivsed tagajärjed aspiriini jaoks Inimkeha, ei tohiks juua juurviljadest hapukurgimahla (eriti tühja kõhuga) ning ka selliseid suupisteid regulaarselt süüa. Samuti ärge ületage konserveerimiseks lubatud aspiriini annust. Selliste preparaatide säilivusaega tuleb kindlasti jälgida, sest aja jooksul muutub aspiriin fenoolseks ühendiks, mis on ohtlik inimeste tervisele.

Tomatid aspiriiniga (video)

Aspiriini lisamisega hoidiste valmistamisel on peamine mitte oma proportsioone välja mõelda. Kasutage lihtsalt tõestatud retsepte ja rõõmustage oma lähedasi maitsvad marinaadid ja naudi hämmastav aroom isiklikult valmistatud ettevalmistused.

Tomatid talvel on parim lisand mis tahes roa jaoks. Kui aga retsept sisaldab äädikat, on see mahlane ja õrn. tomati maitse katkestab happe, mis kõigile ei meeldi. Ma räägin teile oma versiooni, kuidas ma talveks tomateid valmistan. See retsept on ilma aspiriiniga steriliseerimiseta ja nagu aru saate, ilma äädikata. Tomati maitse jääb võimalikult magus ja meeldiv. Ja õmblus ise kestab päris kaua. Proovige seda ka valmistada, see on ka väga maitsev.

Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- nelk - 5-6 punga;
- piment - 5-6 hernest;
- paprika - 1 tk;
- küüslauk - 3-4 nelki
- estragon - 2 oksa;
- till - 1 väike hunnik;
- musta sõstra leht – 3-4 tk.;
- kirsileht - 1-2 tk;
- tšillipipar - 0,3 tk;
- suhkur - 4 spl;
- sool - 1 spl;
- aspiriin - 3 tabletti.



Pese köögiviljad ja ürdid hoolikalt ning valmista rullimiseks. Tomatid tuleks valida mitte liiga suured, et need mahuksid mugavalt purgi kaela. Koori pipar ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koori küüslauk.




Esmalt peseme purgi puhtaks. Järgmisena lao välja rohelised, paar hakitud küüslauguküünt ja pimentherned. Pärast seda hakkame purki väga tihedalt täitma tomatitega, vaheldumisi pipra ja küüslauguga. Aseta peale jälle väike kogus rohelisi.




Esmalt paneme vee keema. Vala tomatitele keev vesi ja kata kaanega. Enne tuleb kaas keema panna. Jätke toorik sellesse olekusse, kuni see jahtub. Seejärel valage see vesi välja ja täitke see uuesti keeva veega. Jäta uuesti jahtuma.




Teisel korral valage vesi väikesesse kastrulisse. Valmistame marinaadi. Vürtsika ja kergelt vürtsika maitse jaoks vajame soola, suhkrut, nelki, pimenti ja veidi tšillit. Koostisosade kogus arvutatakse 1 liitri kohta. vedelikud. Lase marinaad keema tõusta ja pane kohe purki tagasi. Vajadusel võid peale lisada veel keeduvett. Vedelik peaks jõudma servadeni.




Suhkrut võib panna kas otse marinaadi või otse purki. Jahvatage aspiriinitabletid pulbriks ja asetage purki.




Keera purk kokku, aseta selle servale ja keera veidi rulli, et aspiriinitabletid jaotuksid ühtlaselt kogu purgis. Pärast seda võib talveks valmistumist lugeda lõpetatuks. Jätke see talveni eelistatavalt jahedasse ja pimedasse kohta. Head isu! Kui see valmistamisviis tundub teile kõige edukam, proovige seda teha