Suvikõrvitsakompott talveks. Talveks õuna-pirnikompott suvikõrvitsaga

Olga Khatkevitš 6.08.2015 7434

Kui ma väike olin, tegi ema sageli talveks kompotte, ka suvikõrvitsast tehtud. Mäletan siiani, et need maitsesid nagu imporditud ananassikonservid. Selle kompoti keetmine on lihtne ja kiire. Meenutame koos tema retsepti?

Suvikõrvits – hämmastav köögivili. See imeb suurepäraselt kõik maitsed, olenemata sellest, millega see purki veeretatakse: kurgi, tomati või isegi puuviljadega. Suvikõrvits on eriti huvitav puuviljadega kombineerituna. Mõnikord on mõju kõige ootamatum. Alustame kulinaarseid katseid?!

Kompott suvikõrvitsast ja kirssploomist ananassimaitsega

Kõige parem on see preparaat panna pooleliitristesse purkidesse. Kui avate sellise anuma, sööte selle sisu kiiresti ära ega muretse, et see võib rikneda.

Selle imelise rulli valmistamiseks on kaks võimalust.

1. 1 purgi jaoks kulub umbes 1 kg suvikõrvitsat, 5 marja kollane kirsiploom ja 0,5 spl. Sahara. Koori ja seemne köögiviljad eelnevalt, lõika väikesteks trapetsikujulisteks kuubikuteks, et köögiviljatükid näeksid välja nagu konserveeritud ananass.

Steriliseerige purgid ja kaaned. Vala neisse suhkur, lisa suvikõrvits ja kirsiploom, vala külma keedetud vett ja asetage suurde kastrulisse veevann. Katke anumad töödeldava detailiga kaanega ja steriliseerige 15 minutit.

Seejärel eemaldage need veest ja rullige kokku. Pärast seda jätke kompott jahtuma, keerates purgid tagurpidi. Kui nende temperatuur on võrdne toatemperatuuriga, hoidke toorikuid jahedas ja pimedas kohas.

Kompotti saab keeta tavalistest ploomidest ja suvikõrvitsast, kuid selle värv ei jää enam läbipaistvaks. Kui see teid ei häiri, asuge julgelt asja kallale!

2. Kompoti jaoks võta 2 kg suvikõrvitsat, 500 g kollast kirsiploomi ja 200 g suhkrut. Valmistage köögiviljad nagu eelmises retseptis. Soovi korral võid suvikõrvitsa lõigata mitte kuubikuteks, vaid umbes 1,5 cm paksusteks poolrõngasteks.

Võite võtta sama mahuga purke - 500 ml või rohkem. Ärge unustage neid ja tihenduskaaneid steriliseerida.

Täitke iga purk umbes ¼ ulatuses kirsiploomiga. Aseta suvikõrvits peale veidi rohkem kui poole mahutini.

Sega suhkur 1 liitris keevas vees ja vala see siirup koos kirsiploomide ja suvikõrvitsaga purkidesse, kata kaantega. Kui vedelik on jahtunud, keetke uuesti, valage purkidesse ja sulgege need. Pöörake konteinerid tagurpidi.

Säilita ananassimaitselist kompotti jahedas ja pimedas kohas.

Suvikõrvitsakompott sidrunimahlaga

Koori ja külvake 1 suur või 2 väikest suvikõrvitsat, ülejäänud viljaliha tükkideks. Pange need suurde kastrulisse ja lisage 2 liitrit vett. Asetage anum tulele. Kui vedelik keeb, lisa pannile 2 spl. suhkrut ja vähenda kuumust. Küpseta suvikõrvits läbipaistvaks. Niipea, kui need muudavad värvi, lisage vette 2-3 nelki. 2-3 minuti pärast keera kuumus maha ja vala kompoti sisse 1 sidruni mahl.

Valage segu steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Suvikõrvitsa ja apelsini kompott

Koori suvikõrvits ja lõika tükkideks. 2 kg jaoks köögiviljade viilutamine 2-3 liitri vee kohta läheb vaja 500 g apelsine ja 500 g suhkrut. Asetage kõik koostisosad suurde kastrulisse, täitke need veega ja asetage anum tulele. Kompotti peate küpsetama umbes 25-30 minutit.

Pärast seda tuleb töödeldav detail valada steriliseeritud purkidesse ja rullida.

Suvikõrvitsa ja astelpaju kompott

Pese 350-400 g marju, eemalda oksad ja muu praht. Koori 1 kg suvikõrvitsat ja lõika kuubikuteks. Blanšeerige neid 2-3 minutit keevas vees. Seejärel aseta suvikõrvitsatükid kurni ja kui vesi on nõrgunud, tõsta need purkidesse. Puista peale astelpaju ja aseta 1 piparmündileht. Täida kõik koostisosad mitte liiga magusaga suhkrusiirup. 1 liitri vee kohta kasutage umbes 1 spl. Sahara.

Asetage purgid veevanni ja steriliseerige 20-25 minutit. Pärast seda eemaldage need tulelt ja rullige kokku.

Peamine saladus suvikõrvitsakompott, kui soovite neid ananassina edasi anda, on selle köögivilja tükkide kujul

Paljud inimesed suhtuvad sellistesse preparaatidesse eelarvamusega. Nende maitse on aga nii harjumatu, et esimest korda suvikõrvitsakompotti proovides on üsna raske kindlaks teha, millest see tehtud on. Mõned koduperenaised kasutavad seda omadust täielikult ära ja lisavad konserveeritud suvikõrvits salatites ja muudes roogades ananassi asemel. Ja ma soovitan teil kogu südamest kasutada seda tehnikat kallite toodete säästmiseks.

Head isu!

Täna lugemine

1937

Tervis + Dieedid
Kuidas magama panna öine õgija?

Me kõik oleme väikesed õgardid. Näidake mulle vähemalt ühte inimest, kellele ei meeldi maitsvat toitu süüa või lihtsalt nautida...

Soovitan valmistada talveks ootamatu ettevalmistus - suvikõrvitsakompott! Hooajal, nagu te kõik teate, tehakse suvikõrvitsaga palju preparaate, kuid peamiselt on need marineerimine, külmutamine või köögiviljade kaaviar. Aga suvikõrvitsakompott on midagi uut (minu jaoks vähemalt)! Kas proovime?

Niisiis, talveks suvikõrvitsakompoti valmistamiseks vajame suvikõrvitsat, aga ka suhkrut ja vürtse. Aroomiks kasutasin nelki ja kaneeli, aga võid oma maitse järgi varieerida: ingver, piment, sidruni- või apelsinikoor.

Puhasta suvikõrvits ja eemalda seemned. Suvikõrvitsa võid pikkupidi pooleks lõigata ja lusikaga seemned välja võtta. Või võite selle ketasteks lõigata ja seejärel seemned eemaldada. Lõika kooritud suvikõrvits peeneks väikesed tükid, umbes 1,5x1,5 cm.

Tõsta pliidile pann vett ja aseta sinna suvikõrvitsatükid. Kui kompott keema hakkab, lisa nelk ja kaneelipulk, lisa suhkur.

Keeda kompotti keskmisel kuumusel 20 minutit, kuni suvikõrvits muutub läbipaistvaks. Lisa 2 tl. õunasiidri äädikas. Vala kompott auru kohal kuumutatud purkidesse, sule tihedalt kaanedega, keera ümber ja lase jahtuda. Kompotti võib kohe proovida, aga suvikõrvitsakompott on parem talveks jätta, sest nüüd on seda juba nii palju maitsvad köögiviljad ja puuviljad! Teeme purgi lahti talvel, kui tahad suve meenutada!

Suvikõrvits on populaarne köögivili ja seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. Traditsiooniliselt kasutatakse selliste väikeste loomiseks suvikõrvitsat kulinaarsed meistriteosed, Kuidas köögiviljahautis, kaaviar ja pannkoogid, köögiviljad praetakse, hautatakse ja küpsetatakse majoneesi, küüslaugu ja kõva juustuga. Samal ajal teavad kogenud perenaised, et suvikõrvits võib olla kasulik ka näiteks magustoiduks, neist saab suurepärase kompoti.

Suvikõrvitsakompott (üldteave)
Suvikõrvitsa kompott - suurepärane jook, kelle kodumaa on päikeseline Bulgaaria. Suvikõrvitsa kombinatsioon apelsini, sidruni, küdoonia, kirsiploomide, astelpaju ja ananassiga annab hämmastava maitse, mida saab nautida igal aastaajal. Suvikõrvitsakompotile lisatakse peale puuviljade ja marjade vahel ka vürtse, mis muudavad maitse eriti pikantseks ja huvitavaks.
Uskuge mind, suvikõrvitsat on lihtne "eksootiliseks puuviljaks" muuta, peate lihtsalt kasutama oma kujutlusvõimet või tutvuma juba proovitud puuviljadega kogenud koduperenaised retseptid.

Traditsiooniline suvikõrvitsakompott
Kompoti koostisained:
- 1 värske suvikõrvits;
- 2 klaasi vett;
- 2 klaasi suhkrut;
- ½ tl äädika essentsi (6%);
- paar nelki.

Pese suvikõrvits hoolikalt ja patsuta paberrätikuga kuivaks, et liigset niiskust ei jääks. Lõika köögivili pooleks (pikkuses) ning eemalda lusikaga kahes pooles sisalduvad seemned ja viljaliha. Kompoti jaoks vajame tihedat suvikõrvitsat, viljaliha ja seemneid pole vaja;
Köögiviljapoolikud lõikame ribadeks, mille seejärel keerame sarnaselt ananassirõngaste neljandikuteks väikesteks tükkideks.
Kalla suvikõrvitsatükid kastrulisse, lisa vesi ja lase tasasel tulel keema. Pärast köögivilja keetmist lisage pannile suhkur ja jätkake keetmist madalal kuumusel, pidage meeles pidevalt segamist. Tasapisi peaks suvikõrvits muutuma läbipaistvaks, kui see juhtub, tuleks pannile panna nelk. Tõsta kompott tulelt, lisa äädika essents ja sega.
"Zaking" tuleks teha ainult steriliseeritud purkides, vastasel juhul võib kompott kiiresti rikneda. Klaasnõusid saab steriliseerida kahekordses boileris, ahjus või gaasipliidil.
Kompott valatakse kuumalt purkidesse, sinna pannakse suvikõrvitsatükid ja keeratakse kogu asi kokku. metallist kaaned. Valmis ettevalmistused talveks tuleb ümber pöörata ja katta rätiku või tekiga. Enne kompoti keldrisse või sahvrisse asetamist peaksid purgid seisma mitu päeva jahedas ja kuivas kohas.

Suvikõrvitsa ja apelsini kompott
Kompoti koostisained:
- 2 kilogrammi suvikõrvitsat;
- ½ kilogrammi apelsine;
- 2 kilogrammi suhkrut;
- vesi.

Kompoti valmistamise tehnoloogia
Apelsinid ja suvikõrvits tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all ja veidi kuivatada.
Suvikõrvits tuleb koorida, seemned ja viljaliha, lõigata väikesteks tükkideks või kuubikuteks. Jaga apelsinid viiludeks (võid koos koorega sirgeks lõigata, nii muutub kompott aromaatsemaks ja rammusamaks).
Aja vesi (kogus oleneb perenaise ja tema pereliikmete eelistustest) keema, lisa valmis suvikõrvits, apelsinid ja suhkur.
Peate kompotti küpsetama umbes pool tundi, seejärel valage see kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Suvikõrvitsakompott astelpajuga
Kompoti koostisained:
- 1 kilogramm suvikõrvitsat;
- 1 klaas suhkrut;
- 400 grammi astelpaju;
- 1 liiter vett;
- piparmündioksake.

Kompoti valmistamise tehnoloogia
Pese suvikõrvits, koori ja lõika väikesteks tükkideks. Sorteeri astelpaju, peske ja kuivatage veidi, et liigsest niiskusest vabaneda.
Kuumuta vesi, pane suvikõrvits sinna sisse, hoia seal 3-4 minutit. Nõruta suvikõrvits kurnis ja pane eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Pärast suvikõrvitsat asetage klaasnõusse astelpaju ja veidi piparmünti. Rullige purgid spetsiaalse võtme abil kokku.

Kompott suvikõrvitsast ja küdooniast
Kompoti koostisained:
- 1 kilogramm suvikõrvitsat;
- 150 grammi küdooniat;
- 4,5 klaasi vett;
- 500 grammi suhkrut.

Kompoti valmistamise tehnoloogia
Pese suvikõrvits, koori ja lõika tükkideks. Koori küdoonia viljad, eemalda seemned ja lõika viiludeks. Täidame purgi täielikult kooritud köögiviljade ja puuviljadega, täidame selle suhkrusiirupiga, steriliseerime 15 minutit ja keerame purgid kokku.

Ananassi suvikõrvitsakompott
Kompoti koostisained:
- 1,5 kilogrammi suvikõrvitsat;
- 1 liiter ananassimahl;
- 1 apelsin;
- ½ tassi suhkrut;
- ½ supilusikatäit sidrunhape.

Kompoti valmistamise tehnoloogia
Lõika suvikõrvits ringideks (kui köögiviljad on väikesed) või tükkideks (veerandiks või pooleks rõngast). Pigista apelsinist mahl välja, sega ananassiga ja vala suvikõrvitsale. Jäta kompotipõhi 1 tunniks seisma, et köögivili saaks korralikult mahlas imbuda.
Panime tulevase kompoti pliidile, lisame sidruni ja suhkru. Selleks, et suvikõrvits jääks maitsev ja habras, tuleks neid keeta mitte rohkem kui 3-4 minutit. Kompott tuleks jahutada ja juua kosutava joogina.

Suvikõrvitsa ja kirsiploomide kompott
Kompoti koostisained:
- 1,5 kilogrammi suvikõrvitsat;
- suhkur (1 klaas 1 liitri vee kohta);
- 300 grammi kirsiploomi;
- 1 sidrun;
- vesi.

Kompoti valmistamise tehnoloogia
Pese suvikõrvits, eemalda nahk ja viljaliha (kui köögiviljad on noored, võid viljaliha ja seemned jätta). Lõika suvikõrvits kuubikuteks või veerandrõngasteks (teha need liiga õhukeseks, muidu köögiviljad pehmenevad, aga peaksid olema tihedad ja krõbedad).
Pese kirssploom ja pane (peotäis korraga) kolmeliitristesse purkidesse (piisab ühest peotäiest kirsiploomist, muidu tuleb kompott väga rammus ja hapu). Õmblemiseks mõeldud purgid ja kaaned tuleks esmalt steriliseerida. Klaasist anumad täidetakse tipuni suvikõrvitsaga, lisatakse keev vesi (kuni kaane tasemele) ja veidi sidrunikoort.
Täidetud purgid, mis on kaetud rätikuga, peaksid seisma umbes 20 minutit, pärast mida tuleb vesi kastrulisse kurnata (kasutage perforeeritud kaasi). Peate vee keema, lisage suhkur ja valage see tagasi suvikõrvitsa ja kirsiploomiga purkidesse.
Keerake purgid kaanega kokku, keerake ümber, katke tekiga ja jätke üheks päevaks seisma.

Suvikõrvitsa ja sloe kompott
Kompoti koostisained:
- 300 grammi suvikõrvitsat;
- 200 grammi okkaid;
- 1 klaas suhkrut;
- vesi.

Kompoti valmistamise tehnoloogia
Pese, koori ja lõika (väikesteks tükkideks) suvikõrvits. Asetage suvikõrvits ja kabatükid sisse kolmeliitrine purk(anum peaks olema umbes kolmandiku võrra täidetud suvikõrvitsa ja okastega). Lisa purki klaas suhkrut ja vala peale keev vesi.
Keera kompotipurk kokku ja raputa veidi, et suhkur kiiremini “hajutuks”. Pöörake purk tagurpidi ja katke see tekiga. Pärast okastega kõrvitsakompoti täielikku jahtumist tuleks purgid panna keldrisse, keldrisse või sahvrisse, peaasi, et seal jahe oleks.

Kompott suvikõrvitsast ja õuntest
Kompoti koostisained:
- 1 keskmise suurusega suvikõrvits;
- 1 kilogramm õunu (parem on valida magusad sordid, muidu on kompott liiga hapu);
- ¼ tassi roosuhkrut;
- vanilliin või vaniljepulk;
- 1,5 liitrit vett.

Kompoti valmistamise tehnoloogia
Pese suvikõrvits, eemalda koor, viljaliha ja seemned. Lõika suvikõrvits väikesteks tükkideks. “Sorteeri” õunad (eemalda koor, seemned ja lõika viiludeks). Asetage ettevalmistatud köögiviljad ja puuviljad kastrulisse.
Lisa suvikõrvitsa ja õuntega pannile vesi ja suhkur ning keeda tasasel tulel. Järgmisena lisa vanilliin või vanillikaun ja seemned.
Kompotti tuleb keeta umbes 30 minutit, unustamata pidevalt segamist. Õuntest ja suvikõrvitsast valmistatud jooki võib juua jahutatult või purkidesse keerata (vajalik on steriliseerimise etapp).

Kasulikud näpunäited
Kui suvikõrvits on noor, pole vaja seda koorida ja tükeldada, need sobivad kompotiks.
Mida kauem suvikõrvitsaid küpsetame, seda pehmemaks need muutuvad, oluline on sellega mitte üle pingutada. kuumtöötlus, suvikõrvits on maitsev, kui see on tihe ja krõbe.
Kui retsept sisaldab äädika essents, kuid teil seda kodus pole, võite selle koostisosa asendada sidrunhappega.
Kui plaanite suvikõrvitsakompotti kokku rullida, on purkide steriliseerimine kohustuslik.
Kui plaanid kohe suvikõrvitsakompotti juua, siis on mõttekas lisada sellele 1-2 spl džinni, maitse jääb pikantne ja huvitav.
Juhul, kui kompott osutub liiga hapuks (liiga palju kirsiploomi, üleliigne sidrunimahl või sidrunhape), võite seda lahjendada keedetud veega. Sama meetod aitab, kui jook on liiga magus.

Janu kustutamine ja tervislik kompott suvikõrvitsast valmistatud sobib teile igal ajal aastas. Suvikõrvits – mitmekülgne köögivili, millel ei ole väljendunud maitset, kuid see on väga kasulik. Tänu oma võimele absorbeerida aroome ja maitseomadused koostisainete lähedal on suvikõrvits populaarne hoidistes, eriti kompottides.

Kõrvitsa perekonna köögivilja positiivne külg on see, et see suudab normaliseerida vee ainevahetust inimkeha. See on väga soovitatav lastele ja eakatele, sest suvikõrvits ei ole võimeline seda põhjustama allergilised reaktsioonid. Suvikõrvitsakompott ja -mahl võivad rahustada närve ja parandada seedesüsteemi.

See köögivili on suvine puuvili ja hakkab valmima juuli alguses. Seetõttu saate keset suve aiast noori kingitusi korjata ja neid nautida erinevaid roogasid ja säilitada ka talveks. Tegemine karastusjook valmistatud suvikõrvitsast, seda saab kombineerida teiste köögiviljade, puuviljade ja marjadega. Need võivad olla õunad, pirnid, kirsid, vaarikad, sidrun, apelsin, kirsiploom. Kõik sõltub teie eelistustest ja tujust.

Suvikõrvitsat ei tohi toorelt süüa.

Suvikõrvitsakompott

Tavalise lisanditeta suvikõrvitsakompoti jaoks läheb vaja 1 suurt värsket suvikõrvitsat. Suvikõrvits ise ei ole erilise maitsega, kuid mõned inimesed tahavad juua just selliseid jooke. Aroomi lisamiseks võtke siiski paar nelki. Suvikõrvits 2 klaasi suhkruga säilib 2 liitris vees ning säilivuse tagab pool teelusikatäit 6% äädikaessentsi.

Ettevalmistus:

Äädika essentsi võib asendada sidrunhappega.

Suvikõrvitsakompott apelsiniga talveks

Suvikõrvitsakompott apelsiniga talveks maitseb hästi. 5 liitrised purgid vaja umbes 600 grammi seemneteta suvikõrvitsat. Joogi täidab 2 apelsini tsitruse maitse ja 1 sidrun hoiab toiduvarud ohutuna pikka aega. Siirup valmistatakse 500 grammist suhkrust ja 4,5 liitrist veest.

Ettevalmistus:

Ananassikompott suvikõrvitsast talveks

Suvikõrvitsast talveks ananassikompoti valmistamiseks peate valmistama 1,5 kilogrammi suvikõrvitsat. Maitse saamiseks peaksite võtma 1 liiter ananassimahla. Säilivuse tagab pool supilusikatäit sidrunhapet, magusust lisab 0,5 tassi suhkrut. Et suvikõrvits võimalikult täpselt ananassi meenutaks, lõigatakse see rõngasteks. Seega ei omanda talveks suvikõrvitsast valmistatud kompott, nagu ka loetletud koostisosadega ananass, mitte ainult maitse eksootilised puuviljad, aga ka välimus. Sellise kompoti valmistamiseks on veel üks võimalus, kus ananassimahla asemel saab kasutada konservananassi. Maitse muutub intensiivsemaks.

Ettevalmistus:

Selleks, et suvikõrvits jääks krõbe, tuleb keetmisprotseduuri vähendada 5 minutini, ainult sel juhul ei sobi kompott talveks.

Suvikõrvitsa ja astelpaju kompott talveks

Värskendava joogi hõrgu maitse saad, kui valmistad talveks kompotti suvikõrvitsast ja astelpajust. Janukustutaja jaoks läheb vaja kuni 1,2 kilogrammi suvikõrvitsat ja 200–220 grammi. Siirupi valmistamiseks kulub 2 liitrit vett ja pool kilo suhkrut. Kõik need komponendid pannakse talveks 3-liitrisesse klaaspurki.

Ettevalmistus:

Vee kogus sees see retsept kui on ligikaudu, määratakse täpsem maht konserveerimise käigus.

Kompott ploomidest ja suvikõrvitsast

Loomine maitsev jook Koos puuviljamagustoit See võtab aega umbes 30 minutit. Kompott on valmistatud ploomidest ning sellel on hapu maitse ja meeldiv aroom. Selleks läheb vaja pool kilo noort suvikõrvitsat ja 300 grammi ploome või kirssploome. Täitmiseks vajate 1,5 liitrit vett maitse järgi suhkruga.

Ettevalmistus:

1. Noor, tihke suvikõrvits ei vaja koorimist. See on nii pehme ja meeldiv, et jääb joogis nähtamatuks.
2. Suvikõrvitsaid pole vaja üle küpsetada, nad kaotavad oma kõvaduse, muutuvad püreeks või pudruks.
3. Liiga hapu või liiga magus kompott tuleb lahjendada keedetud veega.
4. Joogi talveks konserveerimine nõuab kohustuslik steriliseerimine purki enne toiduvalmistamise alustamist.
5. Värskelt keedetud suvikõrvitsakompotti ilma lisanditeta saab tarbida, kui lisada paar supilusikatäit džinni.