Kuidas teha marjadest looduslikku tarretist. Kuidas teha želatiinist tarretist

Marjatarretis – ebatavaline, väga maitsev ja tervislik magustoit, mis kl korralik ettevalmistus säilitab maitse värsked marjad. Seda magustoitu saab kasutada nii kaunistamiseks kui ka iseseisva roana.

Külmutatud marjaželee retsept

Koostis:

Ettevalmistus

Nüüd räägime teile, kuidas marjaželeed valmistada. Niisiis, kõigepealt valime tarretise jaoks marjad. Kõige maitsvamad magustoidud on tavaliselt valmistatud maasikatest, murakatest, jõhvikatest ja erinevad sordid sõstrad Kui olete otsustanud teha punase sõstra tarretise, siis võtame želatiini umbes 2 korda vähem, kuna see sisaldab pektiini - looduslikku taimset tarretavat ainet.

Nüüd sorteerime marjad välja ja peseme korralikult puhtaks. Asetage need kurni ja laske liigsel veel ära voolata. Lahjendame klaasis kuiva želatiini jäävesi ja jäta umbes 2 tunniks. Pärast seda lahustage see veevannis, segades, kuid ilma keemiseni. Valmis tarretise kaunistamiseks panime kõrvale paar ettevalmistatud marja. Kõik ülejäänud marjad jahvatage uhmris või hõõruge läbi sõela. Seejärel laske eraldunud mahlal settida ja valage see eraldi kaussi.

Vala marjapüree kahte klaasi keedetud vette ja pane tulele. Kuumuta segu keemiseni, lisa suhkur ja keeda, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Pärast seda tõsta nõud pliidilt ja lase marjapuljongil veidi jahtuda. Nüüd filtreerige jook läbi marli, valage marja mahl ja segades lisa želatiinisegu.

Puhas silikoonvormid kalla üle külm vesi, aseta marjad põhjale ja täida need ettevalmistatud seguga. Seejärel panime magustoidu külmkappi tahenema. Vahetult enne serveerimist langeta tarretisevormid mõneks sekundiks väga kiiresti alla. kuum vesi ja asetage sisu tasasele taldrikule. Kaunista maius värskete piparmündilehtedega.

Marjaželee retsept

Koostis:

  • suhkur - 250 g;
  • külmutatud maasikad - 150 g;
  • külmutatud vaarikad - 150 g;
  • sidrunimahl - maitse järgi;
  • kuiv želatiin - 20 g.

Ettevalmistus

Vaatame veel üht võimalust marjadest tarretise valmistamiseks. Külmutatud marjad võtame eelnevalt välja ja jätame umbes 1 tunniks seisma. Seejärel jahvatage maasikad ja vaarikad segistis, lisage suhkur ja valage veidi sidrunimahla. Klopi segu uuesti läbi ja jäta 15 minutiks seisma. Lahjendame želatiini külmas vees. Tõsta marjamass tasasele tulele, aja keema, vala sisse paisunud želatiin ja kuumuta segu 5 minutit. Seejärel vala mass vormidesse ja jahuta. Pärast seda asetage magustoit külmkappi, kuni see täielikult külmub.

Metsamarjatarretis želatiiniga

Koostis:

  • külmutatud mustikad - 100 g;
  • külmutatud maasikad - 100 g;
  • külmutatud sõstrad - 100 g;
  • sidrunimahl - maitse järgi;
  • vesi - 100 ml;
  • želatiin - 20 g.

Ettevalmistus

Valime külmkapist külmutatud marjad, asetame kaussi ja jätame tunniks ajaks toatemperatuurile sulama. Seejärel jahvatage marjad segisti või segistiga. Lisa sidrunimahl, lisa suhkur ja klopi uuesti läbi. Vala kuiv želatiin kaussi, täitke külma veega ja laske paisuda. Vahustatud marjapüree pane madalale tulele, lase keema tõusta, vala ettevaatlikult sisse želatiin ja kuumuta segu pidevalt segades. Loputa kaunid vormid veega, pane põhjale mõned marjad ja täida kuuma tarretisega. Lase magustoidul jahtuda, seejärel pane mitmeks tunniks külmkappi tahenema.

Maiasmokkadele, kes armastavad mõnuleda kerged magustoidud, see meeldib teile omatehtud tarretis, mille valmistamiseks võib kasutada želatiini. Komponent on seetõttu maitsetu ja lõhnatu valmis roog sellel on marjade või puuviljade aroom, millest see on valmistatud. Magustoit osutub väga maitsvaks, ilusaks ja tervislikuks.

Kuidas tarretist valmistada

Magusus tarretise kujul on väga populaarne kogu maailmas, sest see pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik toode. Selle valmistamiseks võib kasutada želatiini, pektiini või agar-agarit. Need komponendid aitavad saavutada vajaliku konsistentsi. Magustoidu maitsvaks muutmiseks peate järgima mõningaid tarretise valmistamise reegleid:

  • Ärge kasutage maiustuste valmistamiseks alumiiniumnõusid. Sellistes roogades võib mass tumeneda ja tekkida spetsiifiline maitse.
  • Parandada maitseomadused Roale aitab kaasa väikese koguse veini või sidrunimahla lisamine.
  • Želatiini tükkide teket saate vältida, kui valate selle sooja põhjaga anumasse. Parim variant loetakse konteineri peale asetamiseks veevann.
  • Toode peab külmkapis tahkuma. Aine tuleb muuta elastseks, tihedaks massiks, mitte külmutada, seega ärge pange seda sügavkülma.

Paljud koduperenaised ostavad valmis pulbreid, sest neid on lihtne valmistada. Erinevus seisneb toote eelistes. Kodus saate välja pakkuda palju võimalusi: tarretispõhi valmistatud siirupitest, piimast, hapukoorest, koorest, alkohoolsed joogid, mahlad, kompott, limonaad ja muud karastusjoogid (lapsele meeldib Cola magustoit). Lisa täiteainena mitmesugused puuviljad(õunad, pirnid, apelsinid, ananassid, sidrunid), marjad (karusmarjad, kirsid, punased sõstrad, viinamarjad, maasikad), kodujuustusuflee tükid.

Toodet saab kasutada kui iseseisev roog. Puuviljajookide lahjendamiseks ja tarretise valmistamiseks on soovitatav kasutada talveks valmistatud maiustusi. Kui te pole kompotti purki pannud, segage väike kogus tarretist veega. Toodet kasutatakse kaunistamiseks ja täidiseks maiustused: koogid ja kondiitritooted. Tarretis toob kergust ja on särav kaunistuselement.

Kuidas želatiini lahjendada

Želatiinist tarretise valmistamise protsessi oluline osa on paksendaja lahjendamine. Õiged proportsioonid aitavad luua maitsev magustoit:

  • Vastavus on oluline õiged proportsioonid. Želatiinipulbrit tuleks lahjendada kiirusega 5 g 50 ml vee kohta.
  • On vaja valada kristalne aine keedetud vett, mis tuleks enne maha jahutada. Želatiin paisub poolest tunnist 40 minutini.
  • Kuumutage saadud ainet veevannis. Protsessi tuleks läbi viia, kuni pulber on täielikult lahustunud.
  • Valmis tarretav komponent tuleks segada magustoidu põhjaga (kompott, mahl, piim).

Kuidas kodus tarretist valmistada

Maiustuse valmistamine, millel on loomulik maitse ja aroom, parem oma köök. Selle valmistamise protsess ei ole töömahukas ega võta palju aega. Retsepte leiab tohutu summa, seda kõike tänu kasutamiseks sobivate koostisainete mitmekesisusele. Aluseks võid kasutada moosi, mahla või kompotti.

Kuidas mahlast tarretist valmistada

Mahlapõhiste tarretiskommide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • puuvilja- või marjamahl - 1 l;
  • želatiin - 4 tl.

Kuidas valmistada želatiini tarretist mahlapõhjaga:

  1. Valage želatiinikristallid klaasi ja täitke mahlaga. Jätke 20 minutiks, et želatiin paisuks.
  2. Sega aine emailnõus ülejäänud vedelikuga ja pane tulele. Kuni mahl soojeneb, segage seda. Oodake, kuni see hakkab keema, et kristallid täielikult lahustuksid.
  3. Valage valmis segu vormidesse, jahutage toatemperatuurini ja asetage külmkappi, kuni see on täielikult hangunud.

Kuidas teha puuviljaželee

Puuviljatäidisega magustoidu jaoks vajate järgmisi koostisosi:

  • toiduželatiin - 4 tl;
  • mahl - 400 ml;
  • puuviljad - maitse järgi;
  • granuleeritud suhkur.

Samm-sammult juhised, kuidas seda teha puuviljatarretis:

  1. Vala 1 spl želatiinipulbrit. külm vesi, lase tund aega paisuda.
  2. Vala pannile mahl, lisa paisunud želatiinimass. Maitse segu, kui tundub magustamata, lisa vajalik kogus granuleeritud suhkur. Aseta segu tulele, kuumuta pidevalt segades kuni suhkur ja želatiin lahustuvad.
  3. Vala pool saadud ainest vormidesse, lisa puuviljatükid. Seejärel täitke kõik ülejäänud põhjaga.
  4. Jahuta magustoit sisse ruumi tingimused, aseta külmkappi tahenema.

Marjatarretis on kerge, jahutav ja mis kõige tähtsam... looduslik magustoit, mis on eriti aktuaalne suvel, kui on marjaküllus! See on kasulik marja magustoit See meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kasutada võib erinevaid marju – kirsse, kirsse, karusmarju, vaarikaid, maasikaid, jõhvikaid jne.

See retsept marjatarretis Eriti meeldib see neile, kes proovivad õigesti toituda ja ostavad tervislikku toitu! Suhkru kogust võib minimeerida või üldse mitte lisada, kui tarretis on valmistatud magusatest marjadest.

Portsjonite arv oleneb kausside suurusest, retseptis on koostisained 5-6 portsjoni jaoks.

Koostisosad marjaželee valmistamiseks:

  • Marjad (kirsid, sõstrad, maguskirsid) 500 g
  • Suhkur 4-6 spl.
  • Vesi 1 l
  • Želatiin 20 g

Marjatarretise valmistamise retsept:

1. Sorteeri marjad ja loputa korralikult. Tarretise tegemiseks kasutasin magusaid kirsse, punaseid ja musti sõstraid.

2. Eraldi topsi paneme kõige ilusamad marjad, mille paneme siis kaussidesse.

3. Ülejäänud marjadest valmista marja-suhkru keetmine. Selleks keeda vesi ja pane valmis marjad keevasse vette, keeda 5-10 minutit ning lõpuks lisa maitse järgi suhkur. Mida happelisemad on marjad, seda rohkem suhkrut vajate. Kata kaanega ja lase 20-40 minutit seista, et jahtuda ja puljongi maitse muutub intensiivsemaks. Mida rohkem marju, seda rikkalikum on marjapuljong.

4. Vahepeal leota pooles klaasis želatiini sooja vett 10-15 minutit, aeg-ajalt segades, et see lahustuks.

5. Kurna veidi jahtunud marjapuljong läbi marli või väikese kurni, et sinna ei jääks marjatükikesi ning vala segades sisse lahustunud želatiin.

6. Aseta marjad kaussidesse või pokaalidesse ja vala peale marjapuljong želatiiniga. Eelnevalt eemaldasin kirssidelt süvendid. Jahuta kuni toatemperatuur ja asetage külmkappi 4-5 tunniks, kuni see on täielikult külmunud.

Tarretis on kerge ja tervislik magustoit, mis on väga populaarne nende seas, kes oma kaalu jälgivad.

Marjatarretis želatiiniga - valmistamise põhiprintsiibid

Selleks, et tarretis kõvaks ja hästi kuju hoiaks, on vaja želatiin korralikult lahjendada. Reeglina märgivad tootjad pakendile, kui palju vedelikku pakend on mõeldud. Paljud koduperenaised ostavad valmis tarretise, mis tuleb lihtsalt vees lahustada, vormi valada ja külmkappi tahenema panna. Kuid selline toode sisaldab sageli säilitusaineid ja värvaineid, nii et parem kui tarretis küpseta seda ise.

Želatiin valatakse jahutatud keedetud veega ja jäetakse mõneks ajaks paisuma. Seejärel asetatakse tootega anum peale aeglane tuli või veevanni ja hoidke, kuni see täielikult lahustub.

Želatiini kogus võetakse sõltuvalt tarretise soovitud tihedusest. Kergeks kõvenemiseks kasutage 1 liitri vedeliku kohta mitte rohkem kui 20 g toodet, želatiini kogust suurendatakse 40 g-ni.

Lahustatud želatiini kombineerimisel alusega peaks mõlema koostisosa temperatuur olema sama.

Tarretis valmistatakse mahlast, joogivesi, piim, kompott või hapukoor. Suhkru kogus lisatakse teie maitse järgi. Niisiis, kui tarretis on valmistatud hapud marjad, lisatakse rohkem suhkrut.

Aroomi saamiseks lisatakse põhjale vanilliini, tsitrusekoort või muud maitseainet.

Retsept 1. Vaarika marjatarretis želatiiniga

Koostisained

vaarikad - 150 g;

konjak - 10 ml;

5 g želatiini;

20 ml värskelt pressitud sidrunimahla;

100 g valget suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Aseta vaarikad sõelale ja loputa hoolikalt, et mitte kahjustada marjade terviklikkust. Eralda kolmandik ja tõsta taldrikule.

2. Aseta kaks kolmandikku vaarikatest blendri kaussi ja jahvata püreeks.

3. Valage želatiin tassi ja valage 50 ml jahutatud keedetud vett. Sega läbi ja jäta paisuma.

4. Vala vahukulbi klaas vett, lisa suhkur, sega läbi ja pane edasi keskmine kuumus. Küpseta segades, kuni suhkur on täielikult tõusnud. Seejärel lisa paisunud želatiin ja kuumuta uuesti keemiseni. Lisa vaarikapüree ja mõned terved marjad. Hauta mõõdukal kuumusel segades pool tundi.

5. Aseta kulp külma veega kastrulisse, et mass kiiremini jahtuks. Kurna tarretis läbi sõela. Sega värskelt pressitud sidrunimahl konjakiga. Lisa saadud segu tarretisele ja sega läbi.

6. Aseta terved marjad vormi põhjale ja täida tarretisega. Jahuta ja aseta tunniks ajaks külmkappi. Vormid koos valmis tarretis kasta paariks sekundiks keevasse vette ja kummuta taldrikule.

Retsept 2. Pohlatarretis želatiiniga

Koostisained

pool liitrit puhastatud vett:

kg pohlaid;

50 g želatiini;

800 g roosuhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Vala želatiinile keedetud külm vesi ja tõsta kõrvale paisuma. Sorteeri pohlad välja, aseta sügavale taldrikule, vala peale keev vesi ja nõruta vesi, jättes põhja väikese koguse vedelikku. Jahvata pohlad läbi sõela, aseta marjasegu marlile ja pigista.

2. Lisage pohlamahlale suhkur, segage ja pange tulele. Keeda, segades, kuni suhkur sulab. Alanda kuumust ja lisa vedelikule želatiin. Veenduge, et mahl ei keeks.

3. Jahuta tarretis soojaks, vala vormidesse ja tõsta külma kõrvale. Valmis tarretist võid serveerida otse vormidesse või kasta kuuma vette ja asetada taldrikule.

Retsept 3: Kirsi-muraka tarretis želatiiniga

Koostisained

15 želatiin;

300 g külmutatud kirsse ja murakaid;

2,5 virna filtreeritud vesi;

valge suhkur - 100 g.

Küpsetusmeetod

1. Pane želatiin väikesesse kaussi, vala peale keedetud külm vesi, sega ja lase nelikümmend minutit paisuda.

2. Lisa suhkur veega kastrulisse. Asetage mõõdukale kuumusele ja keetke. Lisa külmutatud marjad ja kuumuta uuesti keemiseni. Jahuta veidi ja kurna läbi sõela.

3. Asetage tass želatiiniga veevanni ja lahustage see täielikult. Sega želatiin siirupiga, sega ja jahuta.

4. Vala marjasegu väikestesse vormidesse. Tõsta paariks tunniks külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud.

Retsept 4. Hapukoore tarretis marjadest želatiiniga

Koostisained

12 värsket maasikat;

300 g paks hapukoor;

kahe kolmandiku stäkk. piim;

50 g lahustuvat želatiini;

valge suhkur - pool klaasi.

Küpsetusmeetod

1. Asetage hapukoor sügavale taldrikule, lisage suhkur. Kasutades plastikust spaatlit, sõtke kõik ühtlaseks.

2. Pange želatiin tassi, valage see sooja piima ja segage, kuni see on täielikult hajunud. Piim peab olema soe, mitte kuum, muidu kaotab želatiin oma omadused ja tarretis ei kõvene. Kurna piima-želatiini segu läbi sõela.

3. Vala želatiin hapukooresegu hulka ja sega läbi. Eemaldage maasikad varre küljest, peske ja kuivatage. Lõika iga mari neljaks osaks. Aseta põhjale mõned maasikaviilud portsjonvormid valmistatud läbipaistvast klaasist.

4. Täida ülemine osa hapukoore tarretis. Tõsta peale ülejäänud maasikaviilud. Aseta vormid paariks tunniks külma. Magustoitu saab kaunistada pealt riivitud tumeda šokolaadiga.

Retsept 5. Piimatarretis marjadest želatiiniga

Koostisained

piim - poolteist klaasi;

1 g vanilliini;

300 ml puhastatud vett;

täis virn mis tahes marjad;

20 g želatiini;

125 g valget suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Pane želatiin kaussi, lisa vesi, sega korralikult läbi ja tõsta kõrvale. Tõsta paisunud želatiin keeva veega kastrulile ja hoia, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel kurna želatiinisegu läbi sõela, et eemaldada tükid.

2. Jaga želatiinisegu pooleks. Vala piim kastrulisse ja keeda. Lisa paar supilusikatäit suhkrut ja vaniljet. Segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Jahutage piim soojaks ja valage osa želatiinisegust. Segage. Vala piimasegu vormi ja tõsta vähemalt pooleks tunniks külmkappi.

3. Võtke klaas mis tahes marju. Sorteerige need välja ja peske. Pange need veega kastrulisse, lisage neli supilusikatäit suhkrut. Segage ja asetage madalale kuumusele. Keeda. Tõsta pliidilt, jahuta ja lisa teine ​​osa želatiinisegust.

4. Eemalda vorm piimatarretisega. Vala peale marjasegu ja pane kaheks tunniks külmkappi.

5. Aseta vorm koos valmistatud tarretisega mõneks sekundiks keevasse vette ja keera ettevaatlikult taldrikule ümber. Lõika kuuma noaga portsjoniteks ja kaunista marjade või mündilehtedega.

Retsept 6. Marjatarretis želatiini ja valge veiniga

Koostisained

külmutatud mustad sõstrad ja maasikad - 400 g;

kuiv valge vein - 150 ml;

lahustuv želatiin - 20 g;

sidrunimahl - 20 ml.

Küpsetusmeetod

1. Tõsta külmutatud marjad anumasse ja langeta toatemperatuuril veenõusse. Niipea, kui need on sulanud, pigistage neist mahl välja ja kurnake.

2. Vala marjadele vein, lisa granuleeritud suhkur ja sidrunimahl. Segage ja asetage madalale kuumusele. Kui segu hakkab keema, lisa želatiin. Vala saadud segu vormidesse. Jahuta soojaks ja jahuta.

Retsept 7. Piimatarretis marjadest želatiini ja jäätisega

Koostisained

pool liitrit piima;

30 g želatiini;

150 g jäätist;

kott vanillisuhkur;

200 g maasikaid;

20 g suhkrut;

tume šokolaad.

Küpsetusmeetod

1. Vala piim blenderi kaussi, lisa valge ja vanillisuhkur. Pese maasikad, kuivata, eemalda varred ja pane piima sisse.

2. Lisa blenderi kaussi jäätis. Aseta kauss toiteallikale ja klopi segu ühtlaseks ja vahuseks.

3. Vala želatiin sooja keedetud veega ja sega ühtlaseks massiks. Vala see piimasegusse ja klopi uuesti läbi.

4. Valage saadud segu vormidesse ja asetage need külmkappi kuni täieliku tahkumiseni. Kaunista tarretis maasikaviiludega ja šokolaaditükid.

Retsept 8. Kirsimarjatarretis želatiiniga

Koostisained

270 g kirsse;

piparmündi lehed;

20 g lahustuvat želatiini;

200 ml viinamarjamahla.

Küpsetusmeetod

1. Pese kirsid, tupsuta neid salvrätikuga ja lõika mööda vagu pooleks. Eemaldage seemned.

2. Täida kaks kolmandikku väikestest klaasvormidest ettevalmistatud kirsside ja piparmündilehtedega.

3. Vala paar supilusikatäit mahla kastrulisse ja kuumuta korralikult läbi. Eemaldage kuumusest. Valage kiirželatiin kuuma mahla sisse ja segage, kuni terad on täielikult lahustunud. Lisa saadud lahus ülejäänud mahlale ja sega läbi.

4. Vala kirsid piparmündilehtedega viinamarjamahlželatiiniga. Jahutage magustoit kuni täieliku külmumiseni. Serveeri tarretis otse vormis või langeta mõneks sekundiks ja aseta taldrikule. Tarretist võib serveerida vahukoorega.

  • Suhkru asemel võite kasutada asendajat.
  • Jelly näeb eriti efektne välja kõrgetes klaasides või läbipaistvast klaasist kaussides.
  • Tarretis imab väga hästi lõhnu, seega kata vormid enne külmkappi panemist toidukilega.
  • Magustoidu kauniks muutmiseks pane marjad vormi põhja ja tarretise peale.
Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded