Kuidas valmistada maitsvat õunakooki. Kiire õunakook

õunapirukas- saiake, mida iga tüdrukut tehnoloogiatundides küpsetama õpetati. See on õuntega pirukas, mis tuleb alati kasuks, kui teeõhtu on plaanis ja igal perenaisel on “oma” õunakoogi retsept.

Kuidas õunakoogiretsept ilmus, pole täpselt teada, kuid välja on pakutud mitmeid versioone. Keegi ütleb, et õunakoogi sünnikoht on Venemaa, keegi väidab, et see leiutati prantsuse kondiitrid. Britid ei jää palju maha, kuid fakt jääb faktiks, et õunakoogid on võitnud gurmaanide südamed üle kogu maailma!

Õunakook ahjus lehttaignaga

Kuidas mõnikord soovite valmistada midagi lihtsat, kuid hämmastavat ja kiiret. Kas see on juhtunud? Siis olete õiges kohas. Täna küpsetame lehttaignast õunakooki - maitsev ja lihtne. Küpsetamise teeb valmis isegi algaja, kes pole kunagi taignarulli käes võtnud!

Koostisosade loetelu:

• 3 kg hapukaid õunu;
• 200 grammi suhkrut;
• 2 teelusikatäit kaneeli;
• lõpetanud lehttaigen- võite kasutada tavalist värsket pahvi.

Toiduvalmistamise edenemine:

Esimene asi, mida teeme, on täidis. Pese õunad, kuivata, eemalda koor ja seemned. Muide, õunad peaksid olema lihtsalt hapud, neil ei tohiks olla mäda, auke. Seejärel lõikame need pooleks ja lõikame õhukesteks viiludeks.

Nüüd otsustame suuruse üle. Koostisosade arv arvutatakse küpsetusplaadil 40 x 60, kuid kui kavatsete küpsetada 40 x 30 pirukat, siis võtame pooled koostisosad. Ei, te ei pea kohe sentimeetrit kiirustama ja kõike hoolikalt mõõtma. Vead on lubatud 🙂

Tõsta õunad esialgu kõrvale ja teeme taigna. Pärast laua jahuga piserdamist tuleb see jagada pooleks ja rullida õhukeseks 5 mm paksuseks kihiks. Jällegi kõik mõõtmised silma järgi.

Tõsta soovitud pikkuseks rullitud lehttainas ahjuplaadile. Tainas ise peaks olema hästi jahuga üle puistatud, et midagi ei jääks kokku. Kuidas me tõlgime? See võib algajale tunduda arusaamatu, seega selgitan: mässige tainas ettevaatlikult taignarullile ja kerige küpsetusplaadile lahti.

Postitamine õunaviilud, mis hõlmab kogu keskpunkti. Servad tuleb jätta vabaks. Sega granuleeritud suhkur kaneeliga ja puista ohtralt õunu.

Rulli teine ​​lehttaignatükk lahti. Seejärel voldime selle kokku ja teeme volditud küljelt mitu kaldus lõiget. Kui see pole täiesti selge, vaadake fotot.

Seejärel voldime selle tooriku lahti ja sulgeme sellega õunad. Et servad oleksid hästi fikseeritud, niisutage neid enne nende pigistamist veidi veega.

Saadud lõikeid kasutatakse tordi kaunistamiseks. Tõstame esimese riba üles ja asetame pirukale, tõmmates tagasi. Foto näitab, millise punutise peaksite lõpuks saama. Määrige see lahtiklopitud munaga.

Õunakook on peaaegu valmis, jääb üle pooleks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju pista. Pärast küpsetamist oodake jahtumist ja serveerige. Head isu!

Õunakeefiripirukas - kiire retsept

Koostisosade loetelu:

• kaks muna (võite võtta kolm);
• klaas suhkrut;
• näputäis soola;
• klaas keefirit;
• vanilliin noa otsas;
• veidi kaneeli;
• 1,5 tassi jahu;
• 0,5 tl soodat;
• taimeõli - 1,5 supilusikatäit;
• umbes kilogramm õunu;
• veidi manna - vormi puistamiseks;
• tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Kõigepealt murra kaks muna eraldi kaussi, lisa suhkur ja näpuotsaga soola. Seejärel klopi see segu korralikult vahuks, lisa sinna keefir ja sega uuesti.
2. Seejärel lisa segule näputäis vanilli ja kaneeli. Seejärel lisa jahu ja sooda ning sega korralikult läbi. Taigna elastseks muutmiseks valage sinna taimeõli ja segage uuesti.
3. Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks.
4. Määrige vorm võid. Siis osutub koorik maitsvam ja kooki on lihtsam välja võtta. Lisaks puista see üle mannaga.
5. Paneme piruka kokku - pane vormi põhja õunad ja täida tainaga. Panime vormi 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Enne serveerimist puista õunakoogile. tuhksuhkur. See saab ilusti välja ja lisab küpsetistele veidi rohkem magusust.

Lihtne õunakoogi retsept: Charlotte

Koostisosade loetelu:

• 3-5 muna;
• 1 tass suhkrut;
• 1 klaas jahu;
• 4-6 õuna.

Kui teile meeldib kaneel, võite seda lisada. Teil on vaja umbes ühte teelusikatäit pulbrit.

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Enne taigna kogumise alustamist soojendage ahi temperatuurini 180 kraadi.
2. Murrame munad ja eraldame munakollased valkudest. Nüüd klopime kõik eraldi: valgud - kuni moodustub kohev vaht, klopime lihtsalt munakollased.
3. Lähme tagasi valkude juurde: pekske need uuesti läbi, lisades järk-järgult väikeste portsjonitena suhkrut ja kaneeli. Seejärel valage munakollased välja, lisage jahu. Segage segu uuesti segistiga. Tainas, mille konsistents peaks meenutama paksu hapukoort, on valmis.
4. Käes on täidise aeg. Puhastame puuviljad, eemaldame seemned, eemaldame naha, lõikame viiludeks.
5. Vorm tuleb määrida köögivilja või võiga. Vala sinna kolmas osa taignast ja lao selle pinnale õunaviilud. Suleme need ülejäänud taignaga ja paneme charlotte ahju. Seda õunakoogi versiooni küpsetatakse umbes 30 minutit. Maamärk – ilus maakoor.

Enne serveerimist võid küpsetisele üle puistata ka tuhksuhkrut.

Hapukoore õunakoogi retsept

Õunakook hapukoorega maitseb paremini klassikaline charlotte ja ka lihtne valmistada.

Koostis:

• kolm muna;
• 200 grammi granuleeritud suhkur;
• 300 grammi rasvast hapukoort;
• hea või - 50 grammi;
• jahu - 250 grammi;
• vanilje suhkur- kotike;
• küpsetuspulbri tainas - kott;
• kaks - kolm magusat õuna;
• rosinad - 100 grammi.

Piserdamiseks:

• või - 20 g;
• 3 supilusikatäit suhkrut slaidiga;
• 3 supilusikatäit sõelutud jahu;

Toiduvalmistamise edenemine:

1. Murrame munad sügavasse kaussi ja valame sinna suhkrut. Vahusta sukelmiksriga kohevaks. Maksimaalsel kiirusel piisab 5-6 minutist.
2. Pärast seda, ilma seadet välja lülitamata, lisage väikeste portsjonitena hapukoor. Seejärel lisa segule sulavõi ja klopi veel paar minutit. Järgmisena lisa jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur. Segame kõik hästi. Tainas peaks olema paks ja kleepuv, kuid ilma tükkideta.
3. Nüüd vaatame rosinaid: vala üle ja jäta 10 minutiks keeva veega seisma. Seejärel tühjendage vesi. Pese õunad ja koori. Seejärel lõika viiludeks.
4. Määri ahjuvorm õliga, et kook kõrbema ei läheks. Seejärel puistame seinad ja põhja mannaga.
5. Vala kolm osa tainast ja määri sellele õun. Vala valmis rosinad ja sulge kõik ülejäänud taignaga.
6. Nüüd peame kastme ette valmistama. Segame kõik koostisosad - pehme või, granuleeritud suhkur ja jahu - ning jahvatame need kätega puruks.

Puista õunakoogi ülaosa saadud puruga ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. See küpseb umbes 40 minutit, kuid aeg-ajalt tuleb kook välja võtta ja kontrollida, kas see on valmis.

Maitsev õunakook hapukoore täidisega

õunakook koos hapukoore täidis meenutab prantsuse tort, kuid erinevalt sellest küpsetatakse seda ühes lähenemisviisis. Selle tulemusena saate õhukese kooriku ja mahlane täidis. See osutub nagu õunasuflee ja võikreemi ristand.

• jahu - 250 grammi;
• või - 150 grammi;
• küpsetuspulber - teelusikatäis ilma slaidita;
• rasvane hapukoor - 110 grammi;
• külm vesi - kolm supilusikatäit.

• õunad - 800 grammi;
• kaneelipulber - pool teelusikatäit;
• hapukoor - 300 grammi;
• jahu - kaks supilusikatäit;
• muna;
• granuleeritud suhkur - 150 grammi;
• vanillisuhkur - teelusikatäis.

Kokkamine:

Valage jahu ja küpsetuspulber sügavasse kaussi. Seejärel lisa tükkideks lõigatud pehme või. Nüüd sõtku jahu koos võiga, et tekiks puru.

Pärast seda võite lisada hapukoort ja vett. Sõtku tainas kiiresti läbi. See tuleb koguda tükki, pakendada toidukile ja jahuta külmkapis.

Puhastame õunad, lõikame viiludeks. Pane need eraldi kaussi ja puista üle kaneeliga. Me segame.

Nüüd peame täitma. Selleks sega kõik koostisosad ja klopi mikseriga läbi, et segu muutuks homogeenseks. See peaks olema pannkoogitaina konsistentsiga.

Võtame jahtunud taigna välja ja paneme vormi. Seejärel sõtkuge seda sõrmedega kogu pinna ulatuses. Moodusta kindlasti küljed. Torka tainast kahvliga, et see küpsemise ajal ei kerkiks.

Ja pange sellesse ringikujuliselt õunad. Viimistlus- täida täidis hapukoore täidisega. Panime oma õunakoogi 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame 1 tund.

Sellise õunakoogi täidis on niiske ja kuumalt serveerimisel läheb laiali. Külma korral muutub see tihedamaks. Enne serveerimist võib koogile puistata tuhksuhkrut.

Ja lõpetuseks soovitan teil vaadata Tsvetajevski õunakoogi retsepti

Head isu ja uute retseptideni!

Lihtne ja maitsvad retseptid pirukad

Kõige lihtsam ja kiire retsept kiirustades, kuidas valmistada ja küpsetada ahjus väga maitsvat õrna õunakooki. Samm-sammult foto- ja videojuhend.

1 h 20 min

240 kcal

5/5 (2)

Meile kõigile meeldib omatehtud küpsetamine. Kuid paljudele ei meeldi tegelikult pliidi ääres jamada või neil pole selleks aega. Pakun teile kahte lihtsat laisk retsept imeline pirukasõuntega, millega saab hakkama absoluutselt iga koduperenaine. Lihtsaim ja kiireim retsept, kuidas valmistada ja küpsetada ahjus väga maitsvat õrna õunakooki.

Pirukas õuntega kiireks käeks

Koostisosade loetelu:

1. Esimene samm on ahju eelsoojendamine. Selleks lülitage see 180 ° sisse.
2. Pestud ja kuivatatud õuntest eemalda koor köögiviljakoorijaga. Jaga neljaks osaks ja eemalda südamikud koos luudega.
   
   
3. Kaks kolmandikku õunaviilud lõika pikkadeks viiludeks. Ülejäänu hõõruge riivi suure küljega eraldi.
   
   
4. Valame välja 1 spl. lusikatäis suhkrut ja segage see kaneeliga.
   
   
5. Valage see segu õunaviiludega anumasse ja segage.
6. Osaliselt koos riivitud õunad soovi korral võid lisada peene riiviga eemaldatud ühe apelsini koore ja segada.
7. Lõika margariin tükkideks, tõsta väikesesse metallkaussi ja sulata peale madal tuli. Küpsetamiseks kasutan alati head. kreemjas margariin, kuid selle võib asendada kreemiga või taimeõli.
   
   
8. Murra sügavas kausis või mikseri (blenderis) kaussi munad, kata need suhkruga ja lisa näpuotsaga soola. Panen seda alati küpsetusse, see tõstab maitset ja annab taigna magususe esile.
   
   
9. Sega ja klopi keskmisel kiirusel mikseri või tavalise vispliga.
10. Vala hulka jahtunud margariin ja sega ühtlaseks.
    
    
11. Vala küpsetuspulber jahu hulka, sega ja sõelu.
    
    
12. Vala kuivsegu osade kaupa munale ja, purustades kõik tükid, sõtku järk-järgult tainast. Kui kasutate mikserit või blenderit, siis tehke seda madalal kiirusel, et tainas mitte pingutada. Sellest võib see muutuda kummiseks ning halvasti kerkida ja küpsetada. Niipea, kui kogu jahu on sisenenud, lõpetage segamine.
13. Laotasime õunte riivitud osa tainasse. Ja jaotage ühtlaselt, segades juba lusika või spaatliga.
    
    
14. Määri sobiv koogivorm (mul on ristkülikukujuline 20x30) ja puista peale manna. Selleks võite kasutada jahu või riivsaia.
15. Laota õunaviilud ühtlase kihina. Vala peale taigen.
    
    
16. Lihtsaim õunakoogi retsept Kiirtoit küpseta ahjus keskmisel astmel 35-45 minutit.
17. Valmis koogi võtame vormist välja. Seda on lihtsam teha, kui käid noaga selle ja vormi seinte vahel, katad nõuga ja keerad ümber.
    
    
18. Puista peale väikese sõela soovi korral tuhksuhkrut. Seda saab kohviveskis suhkrut jahvatades.

Õunapirukat on lihtne valmistada, kuid sellel on suur puudus - see süüakse väga kiiresti. Eriti koos lõhnav kohv või teed. Lingil klõpsates saate teada, kuidas seda teha tarretatud pirukasõuntega või õunakoogiga keefiril.

Ja ka meie saidil on palju erinevaid pirukaidõuntest, mis saadakse kiiresti ja maitsvalt.

Laisk õunakook

Koostisosade loetelu:

• suhkur - 100-150 g;
• kaneel - 1-1,5 tl;
• jahu - 150-180 g;
• keskmised õunad - 5-6 tk;

• munad - 3 tk;
• mis tahes keefir - 100 ml;
• sool - näputäis;
• sooda - 1 ilma slaidita tl

Söögitegemise aeg: 80 minutit.
Köögitehnika ja inventar: mikser, taignanõu, riiv, spaatel, pirukavorm.
Kogus: 6-8 portsjonit.

1. Valage keefir segisti kaussi või muusse sügavasse anumasse. Valage sinna soodat ja segage. Ootame 2-3 minutit. Keefir kustutab sooda ja mullid lähevad.
   
   
2. Lisa suhkur ja sool. Võtame segisti ja hakkame madalal kiirusel peksma, lisades ühe muna korraga. Enne munade kasutamist on soovitatav neid põhjalikult pesta jooksva vee all.
   
   
3. Sega jahu kaneeliga ja lisa osade kaupa vedelasse massi. Soovi korral võite lisada pool teelusikatäit ingverit (kuivatatud või riivitud), samuti muskaatpähklit.
   
   
4. Saame keskmise tihedusega taigna.
   
   
5. Koorige koorijaga pestud õuntelt õunad ja eemaldage kõva südamik koos seemnetega. Seda on lihtsam teha, kui jagate selle neljaks osaks.
   
   
6. Hõõrume õunad riivi suure küljega.
   
   
7. Asetame riivitud õunad taignaga kaussi ja segame.
8. Saame vormi. Valmistan ristkülikukujulise tordi 20x30. Määrige see ja purustage see manna, jahu või kreekeritega.
9. Laota tainas välja. Panime vormi ruudustikule.
   
   
10. Küpsetame 180-190 ° juures keskmises asendis 35-45 minutit.
    
    
11. Pärast koogi jahtumist võid seda puistata tuhksuhkruga või kaunistada vahukoore ja marjade või puuviljadega. Kuid minu jaoks ei vasta ta sageli dekoratsioonile.

See oli kõige lihtsam ja maitsvam kiirretsept koos fotoga ahjus küpsetatud õunakoogist.

Kas teil on nii-öelda igaks päevaks usaldusväärne õunakoogi retsept ja lihtne retsept, et pärast maitsvat suupistet koos magusa magustoiduga?

Meil on piirkonnas piisavalt õunu, Valge täidis lapsed juba näksivad jõuga, muud varavalmivad sordid on teel, nii et nende toorainetega probleeme pole. Kust õunu saad - otsustage ise, lihtsalt ärge ronige kellegi teise aeda - vanasti sai adrenaliiniportsjoniga pehmesse kohta ainult portsu soola, aga tänapäeval ei tea keegi, mis kättemaksuks saab olla. Ma ei viitsi enam, asume asja kallale.

Lopsaka charlotte'i samm-sammult retsept

Koostisained

• jahu - 1,5 spl;
• munad - 4 tk;
• suhkur - 1 spl.;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• õunad - 4-5 tk;
• sooda - 1 tl;
• äädikas - 1 tl;
• manna - 1 spl. l.
• taimeõli - vormi määrimiseks.

Küpsetusaeg: 50 minutit;
portsjoneid: 8;
köök: vene keel.

Õunakoogi küpsetamine ahjus

1. Pese õunad hästi, tükelda. Eemaldame neilt keskosa ja lõikame umbes 1,5 x 1,5 sentimeetri suurusteks tükkideks.

2. Sõitke kastrulisse või kaussi värsked munad, vala klaasi suhkrut ja klopi mikseriga korralikult läbi.

3. Lisa tassi teelusikatäis soodat ja kalla peale teelusikatäis äädikat, niipea kui see segu susisemise ja vulisemise lõpetab, vala see koos munadega pannile. Lisa paar supilusikatäit hapukoort - see on õrnem ja pehmem.

4. Lisa poolteist tassi jahu ja sega mikseriga korralikult läbi. See osutub vedelaks, nagu hapukoor, tainas.

5. Vala tükeldatud õunad tainasse ja sega läbi. Nüüd lülita ahi sisse ja kuumuta umbes 180 kraadini.

6. Küpsetusvorm, eelistatavalt paksude seintega (ja me üldiselt kasutame malmist pann ilma käepidemeta), määri rohke köögivilja või võiga, puista kergelt mannaga, võid riivsai ja vala sinna valmis tainas.

7. Pane vorm ahju ja küpseta tasasel tulel umbes 30 minutit. Pirukas peaks hästi pruunistuma. Valmisolekus veendumiseks torgake see mitmest kohast tikuga läbi, kui tainas tikule ei jää, on šarlott valmis.

Sellepärast lihtne retseptõunakook osutub lopsakaks ja pehme charlotte, on see koheselt laiali, mõnikord pole mul aega seda proovida - kõik lapsed võtavad selle ära. Küll aga ahmivad ka, et ei haigutaks!

Kuidas küpsetada õunakooki, et oma lähedastele meeldida maitsev magustoit? Vastus sellele lihtsale kulinaarsele küsimusele ei saa mitte ainult kogenud kokad aga ka tavalised koduperenaised. Tõepoolest, õuntega küpsetamise valmistamiseks pole eriteadmisi vaja.

Üldine informatsioon

Enne küpsetamist peaksite mõtlema, millise magustoiduga soovite lõpetada. Lõppude lõpuks võib selline küpsetamine olla erinev. Keegi eelistab biskviitpirukad, keegi pahvib ja keegi teeb selle põhjal isegi magustoidu pärmitainast. Otsustasime kõiki neid meetodeid kordamööda tutvustada.

Kuidas küpsiste magustoidu retsepti küpsetada

Et teha midagi nii magusat ja väga maitsev roog peate ostma:

• kanamunad (omatehtud) suured - 4 tk;
• võimalikult magusad suured õunad - 2 tk;
• kerge jahu - täis klaas;
• lauasooda ja äädikas - kumbki ½ magustoidulusikat;
• peen suhkur - klaas;
• päevalilleõli - 10 ml (vormi määrimiseks).

Aluse sõtkumine

Kuidas küpsetada õunakooki "Charlotte", kasutades sellist köögiseadet nagu aeglane pliit? Selleks peaksite korralikult asendama Kana munad tuleb jagada munakollasteks ja valkudeks. Esimesele koostisosale peate lisama suhkrut ja jahvatama segu lusikaga valgeks. Mis aga puutub valkudesse, siis need tuleks vispliga tugevaks vahuks vahustada.

Pärast komponentide töötlemist tuleb need omavahel kombineerida ning seejärel lisada lauaäädika ja lahja jahuga kustutatud sooda. Tooteid segades peaksite saama mitte väga vedela, kuid mitte paksu põhja.

Õunte valmistamine

Enne aeglases pliidis õunakoogi küpsetamist ei tohiks mitte ainult tainast sõtkuda, vaid ka puuvilju töödelda. Neid tuleb pesta, koorida ja seejärel neljaks lõigata ning seemnekast eemaldada. Järgmiseks tuleb õunaviilud veel mitmeks õhukeseks viiluks hakkida.

Küpsetamise protsess

Pärast puuvilja töötlemist ja taigna valmistamist on vaja multikookeri kaussi määrida päevalilleõliga ja seejärel panna selle põhjale õunaviilud. Järgmisena peavad nad täitma biskviittainas, sulgege kaas tihedalt ja küpsetage küpsetusrežiimis 60 minutit.

Kuidas õigesti lauale esitada?

Nüüd teate, kuidas küpsetada õunakooki sellise seadmega nagu aeglane pliit. Pärast küpsetusprotsessi lõppu tuleb kauss ettevaatlikult eemaldada ja terava liigutusega tagurpidi pöörata. Järgmisena tuleb koogi pind puistata tuhksuhkruga, lõigata portsjoniteks ja esitada perele koos teega.

Kuidas küpsetada ahjus lihtsat õunakooki?

Nagu eespool mainitud, saab õuntega küpsetamist valmistada erineval viisil. Eelpool arutasime küpsisevalikut. Kõige soodsam ja lihtsam on aga lehttaignast valmistatud pirukas.

Niisiis, me vajame:

• pärmivaba lehttainas - 1 standardpakend;
• võimalikult magusad suured õunad - 4 tk;
• kerge jahu - täis klaas;
• jahvatatud kaneel - ½ magustoidulusikat;
• tuhksuhkur - paar suurt lusikad;
• või - 10 g (vormi määrimiseks).

Puuviljade valmistamine

Niisiis, kuidas õunu küpsetada Esiteks peaksite kõiki ostetud puuvilju hästi töötlema. Neid tuleb pesta kuum vesi ja seejärel eemaldage koor, kui see on sitke. Järgmisena peate õunad pooleks lõikama ja seemnekasti eemaldama. Pärast seda tuleks puuviljad lõigata mitte väga õhukesteks viiludeks.

Magustoidu moodustamise protsess

Sellise piruka vormimiseks on vaja poest ostetud lehttainast eelnevalt sulatada. Järgmisena tuleb see rullida kaheks suureks kihiks, puistata üle rohke sõelutud jahuga. Pärast seda peaksite võtma lehe, määrima selle õliga ja panema aluse. Sellele tuleb asetada töödeldud õunaviilud mitte väga paksu kihiga. Et kook oleks magus ja mahlane, on soovitatav puuvilju heldelt puistata tuhksuhkruga ja jahvatatud kaneel. Lõpuks tuleb õunad katta teise taignakihiga. Sel juhul tuleks ääred ilusti punutud või lihtsalt näpistada.

Kuumtöötlus

Pärast lehttaigna õunakoogi moodustumist tuleb see ahju saata. Sellist magustoitu on soovitav küpsetada temperatuuril 190 kraadi 40 minutit. Valmis pirukas peaks märgatavalt tõusma ning muutuma ka punakaks ja väga isuäratavaks.

Serveeri maitsvat ja rammusat õunamagustoitu

Rääkisime, kuidas küpsetada lehttaigna baasil õunakooki. Kuid selleks, et see teie sugulastele ja sõpradele tõesti erilise mulje jätaks, tuleks see korralikult lauale esitada. Selle jaoks valmis küpsetised tuleb hoolikalt eemaldada ahju ja pane see tahvlile. Järgmisena tuleb kook lõigata väikesteks tükkideks, asetada taldrikule ja puistata üle tuhksuhkruga. Serveeri omatehtud maiuspalaõuntega, eelistatavalt kuuma teega.

Pärmitaignast õunakoogi keetmine

Kui maitsvat ise õunakooki küpsetada? Selleks soovitame kasutada pärmipõhja.

Niisiis, me vajame:

Taigna valmistamine

Sellise õunakoogi valmistamiseks tuleb sõtkuda pärmitaignast. Selleks soojendage veidi. rasvane piim, lahusta selles pärm ja suhkur ning seejärel lisa sulatatud või, lahtiklopitud kanamuna (soovitavalt omatehtud) ja hele jahu. Selle tulemusena peaksite saama mitte väga lahe taigna, mis tuleb sulgeda ja jätta 90 minutiks soojaks. Aeg-ajalt on soovitatav alust tugevalt loksutada või taimeõliga määritud kätega peksa.

Puuviljade valmistamine

Kuni pärmitaigen jõuab soovitud konsistents soe, võite õunte töötlemist ohutult teha. Neid tuleks pesta, puhastada, seemnekastist vabastada ja mitte väga õhukesteks viiludeks tükeldada.

Kuidas õigesti vormida?

Pärast pärmitaigna kerkimist tuleb see jagada kaheks osaks: üks suur, teine ​​väiksem. Esimene tuleb õhukeseks rullida ja määritud ahjuplaadile panna. Alusele on vaja panna kogu õuntest valmistatud täidis, piserdades neid väikese koguse tuhksuhkruga. Pärast seda tuleks viljad katta teise taignalehega ja servad ilusti kinni pigistada (saate punuda).

Küpsetamine ahjus

Vormitud õunakook tuleks panna 195 kraadini eelsoojendatud ahju. Soovitatav on küpsetada tund aega. Selle aja jooksul peaks magustoit märgatavalt kerkima ja pruunistuma.

Kuidas tuleks külalisi teenindada?

Pärast hästi küpsetamist tuleb see eemaldada ja kohe värske võiga üle pintseldada. See muudab magustoidu mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka isuäratavaks. Järgmisena tuleb küpsetis lõigata keskmisteks tükkideks ja serveerida külalistele koos magusa teega.

Rääkisime sellest, kuidas saab ahjus või aeglases pliidis ise õunakooki valmistada. Kuid selleks, et selline magustoit oleks tõeliselt maitsev, soovitame järgida kõiki järgmisi küpsetamise reegleid:

Samuti tuleb märkida, et õunakooki saate kodus valmistada mitte ainult küpsisest, pärmist või lehttaignast, vaid ka liivast. Siis osutub teie magustoit väga muredaks ja sõna otseses mõttes sulab suus.

Vali parim retseptõunakook ahjus meie valikus - mitte ainult õuntega. Pirnide, ploomide, rabarberi, hapukoore või keefiriga - valikuid pole!

• nisujahu - 450 g;
• suur kana munad- 2 tk.;
• margariin - 200 g;
• looduslik jogurt - 0,5 spl;
• suhkur - 300 g;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• õunad - 2-3 tk;
• ploomid - 200 g;
• kreeka pähklid (jahvatatud) - 1 spl;
• vanillisuhkur.

Eemaldage margariin eelnevalt külmkapist, taigna jaoks on vaja, et see oleks väga pehme. Sõeluge jahu koos küpsetuspulbriga, lisage 200 g granuleeritud suhkrut ja segage kõik margariiniga.

Lisa pool klaasi looduslik jogurt või madala rasvasisaldusega hapukoor. Eraldage munakollased valkudest ja saatke taigna kaussi, valgud pane külmkappi, neid läheb meil hiljem vaja.Kui teil on suured munad, siis piisab 2 tükist, kui väikesed, siis võtke 3 muna.

Sõtku pehme tainas. Vajadusel võid lisada veel veidi jahu.

Vooderda lai ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri kergelt taimeõliga. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Rulli üks tükk lahti ja aseta ahjuplaadile. Tainas ei rullu tainas taignarulliga hästi, kuna see on väga õrn, siis on seda lihtsam kätega venitada.

Koori õunad ja lõika viiludeks, määri ühtlaselt taignale.

Lõika kuivatatud ploomid tükkideks ja puista õuntele.

Rulli ülejäänud taignatükk lahti ja kata sellega puuviljad, suru näppudega piruka äärtele. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta töödeldav detail sinna. Kõik teie toote ebakorrapärasused peidetakse, kui kuumtöötlus. Kook kerkib ahjus hästi ning muutub poorseks ja õhuliseks.

Niipea kui piruka ahju saadate, võtke kohe valke. Vahusta neid suhkruga tugevaks vahuks. Suhkrut võtame umbes 100 g, kuid maiustusi võib lisada oma maitse järgi. Lisa munavalgetele ka kotitäis vanillisuhkrut.

Tuumad kreeka pähklid haki blenderis ja vala vahustatud valgu hulka.

Murra pähklid õrnalt munavalgete hulka. Mass peaks olema ühtlane ja ühtlane.

Seda kõike peaks jõudma teha 15-20 minutiga, pärast mida tuleb kook ahjust välja võtta ja valgu-pähklimassiga katta. Saadame koogi tagasi ahju ja vähendame kuumust 160 kraadini. Küpseta veel 20-30 minutit, olenevalt ahjust.

Valmis lõhnav õunakook vastavalt meie retseptile samm-sammult fotod võta see ahjust välja, lase jahtuda ning seejärel keeda teed ning kutsu pere laua taha koos maitsvaid omatehtud kooke nautima.

Head isu kõigile!

Retsept 2: lihtne õunakook ahjus (samm-sammult)

Magusus õhuküpsis, lahjendatud õunte hapukusega - mis saaks olla maitsvam. Seetõttu on see pirukas igas köögis sage ja oodatud külaline. Nõu on kerge ettevalmistamisel ja tooteid leiab kindlasti ka külmkapist.

• Jahu - üks klaas;
• Suhkur - üks klaas;
• kolm muna;
• Kaks - kolm õuna;
• 1 spl või või margariin;
• Vanilliin, kaneel - amatöörile.

Küpsetada saab silikoonist ja lahtivõetavates vormides, sügaval pannil.

Pann tuleb ette valmistada järgmiselt: katta kogu pind pärgamendiga, kui pärgamenti pole, siis määri päevalilleõli ja puista üle jahuga.

Selle koostisosade koguse jaoks ei tohiks panni suurus olla liiga suur. poolitatud vorm saab valmistada sarnasel viisil.

Silikoonvormi pole vaja ette valmistada. Lülitage ahi kohe sisse, laske soojeneda, vaja on 180 kraadi.

Vajadusel valmista vorm, praepann.

Klopi sobivas kausis lahti munad. Lisa suhkur ja soovi korral vanill.

Klopi mikseriga korralikult läbi (blender, kombineeri). Tõstame kiirust maksimumini järk-järgult, esimese viie minuti jooksul. Peate lööma vähemalt kümme minutit või isegi viisteist. Selle aja jooksul lahustub suhkur täielikult, mass suureneb kolm korda.

Laota munamassi järk-järgult, õrnalt ja pidevalt spaatli või käega segades jahu. Liigutused on ühepoolsed ja ülevalt alla. Segu peab olema homogeenne, ilma jahutükkideta.

Kuni tainas veidi puhkab, hoolitseme õunte eest. Koorige nahk, eemaldage südamik, lõigake õhukesteks viiludeks. Soovi korral sega kaneeliga.

Pane õunad vormi põhjale, puista nende peale väikesed või- või margariinitükid.

Tõsta peale tainas, aja ühtlaselt laiali.

Küpseta nelikümmend viis minutit. Ajad võivad veidi erineda, kuna kõik ahjud on erinevad. Väga oluline (!) on esimese kahekümne viie minuti jooksul ahju mitte avada – kook võib settida.

Aeg läheb kiiresti ja nüüd on aroom tunda. Võid ahju lahti teha ja vaata – pealt peaks pruunistuma. Et olla kindel, torgake hambaorkuga, see peaks olema kuiv ja puhas.

Charlotte õuntega on küpsetatud! Lopsakas, koos kuldpruun- üks vaade on hingemattev. Väga magusa armastajad võivad veel tuhksuhkruga üle puistata. Aita ennast!

Retsept 3: kuidas teha kohevat õunakooki

• 2 õuna
• 3 toorest muna
• 1 tass jahu (6 spl jahu slaidiga)
• ¾ st. suhkur (6 supilusikatäit suhkrut ilma slaidita või 150 g)
• 0,5 tl sooda
• 0,5 spl äädikas
• Vanill
• Või vormi määrimiseks (1-2 supilusikatäit)

Koori õunad keskelt ja lõika õhukesteks viiludeks.

AHJU AHJU KÜTTA KOHE, see peaks olema hästi soojenenud (soojendage enne küpsetamist 20-30 minutit 180C juures).

Eralda munavalged munakollastest.

Sega munakollased suhkruga. Lisa siia vanilliin (noa otsas) või vanillisuhkur (kott).

Hõõru lusikaga või klopi vispliga, kuni segu muutub valgeks.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa valkudele paar tilka äädikat, siis löövad need paremini läbi.

Sega suures kausis valged munakollastega, jätka vispliga vahustamist.

Lisage järk-järgult jahu (üks või kaks supilusikatäit), jätkates taigna peksmist. See peaks osutuma vedelaks, jälgige konsistentsi - jahu erinevuste tõttu võib vaja minna 1 spl vähem.

Kustutame sooda. Selleks vala 0,5 tl supilusikatäit. sooda ja vala äädikas (1 supilusikatäis), segu säriseb ja valgub. Vala lusika sisu tainasse.

Sega kõik õrnalt läbi, jälgides, et õrna taina sees ei puruneks liiga palju mulli.

Pane õunad võiga määritud vormi.

TÄHTIS: Vorm ei tohiks olla suur, umbes 22x22cm. Ühest taignaportsjonist ei piisa õunte katmiseks suurepärane kuju ja kook ei tule liiga õhukese taignakihi tõttu uhke.

Vala tainas õunaviiludele. Küpseta 35 minutit hästi kuumutatud ahjus, algul 180C, siis 160-150.
TÄHTIS: AHJ PEAB OLEMA HÄSTI KUUM (enne küpsetamist eelsoojendage 20-30 minutit 180C juures).

Küpsetamisel tõuseb kook poole võrra, mis on umbes 1,5 korda, meenutades biskviiti.

Võta kook vormist välja, kui see jahtub. Jahtunud koogile võib puistata pulbrit. Head isu!

Retsept 4, samm-sammult: õunakook hapukoorega

Lõhnav, õrn, kohev ja maitsev. Iga kokk saab hakkama, proovige ja te ei kahetse.

• Kana muna - 2 tk.
• Hapukoor - 250 g
• Suhkur - 200 g
• Või - ​​50 g
• Jahu - 1,5 tassi
• Soda - 1 tl
• vanilje suhkur - 10 g
• Õun - 2 tk.

Niisiis, asume hapukoorega õunakoogi valmistamise juurde. Pane kaussi hapukoor (15% rasva).

Lisame munad. Kui väike, siis vajate kolme tükki.

Seejärel lisa suhkur ja vanillisuhkur.

Lisades teelusikatäit söögisooda ilma slaidita (äädikat ei saa kustutada) ja sulatatud võid.

Kõige lõpus pane sõelutud jahu.

Segame kõik koostisosad. Tainas on piruka jaoks valmis.

Vooderda ahjuvorm küpsetuspaber. Viska suurem osa tainast välja.

Pese õunad, koori ja lõika viiludeks. Laota taignale.

Määri ülejäänud tainas õuntele.

Küpsetame kooki ahjus temperatuuril 175 kraadi 40-45 minutit.

Võta kook vormist välja ja lase jahtuda.

Retsept 5: omatehtud õunaploomipirukas (koos fotoga)

Selle retsepti järgi valmistatud õunte ja ploomidega pirukas sobib suurepäraselt nii pidude tähistamiseks kui ka tavalisteks koosviibimisteks teetassi taga. Selline maius aitab teil luua mugavuse ja soojuse tunde.

• kana muna - 4 tk
• piim - 250 ml
• või - 250 gr
• suhkur - 1 tass
• nisujahu - 2 tassi
• kaneel - ½ tl
• ploom - 6 tk
• õun - 5 tk

Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama. Valige ainult küpsed ploomid ja magusad õunasordid. Kui viljad on ebaküpsed, võib see mõjutada piruka maitset.

Loputage puuvilju hästi külm vesi. Lõika ploomid pooleks ja eemalda kivi ning lõika õunad keskmise suurusega viiludeks.

Nüüd vala piim väikesesse kastrulisse ja lase keema tõusta. Pärast seda valage sinna üks klaas suhkrut ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Kellele liiga magusad koogid ei meeldi, võib suhkrut lisada veidi vähem.

Lisa saadud segule munad ja jätka vahustamist, et kõik tooted seguneksid hästi.

Kõige lõpus lisa jahu, kaneel ja küpsetuspulber. Segage kõik koostisosad uuesti. Proovige veenduda, et tükke ei jääks.

Selle tulemusena peaks tainas tulema ühtlane ja kreemjas. Kui see osutub liiga vedelaks, võid lisada veel veidi jahu ja uuesti läbi kloppida.

Nüüd valmistage küpsetusvorm, määrige see võiga või katke pärgamendiga. Seejärel pane tainas vormi.

Viilutatud puuviljad pannakse peale juhuslikus järjekorras. Võite paigutada mõne kujundi või paigutada selle juhuslikult kogu taignasse - kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja soovist. Õunad ja ploomid tuleks veidi alla suruda, et need taignasse pressiksid.

Kuumuta ahi 200 kraadini, seejärel pane sinna vorm taigna ja puuviljadega. Küpsetusaeg ei ületa tavaliselt 45 minutit, kuid see sõltub taigna konsistentsist ja teie ahju võimsusest. Kontrolli roa valmisolekut hambatiku või tikuga.

Kui kook on saavutanud seisukorra, võtke see ahjust välja, jahutage veidi - ja võite seda ohutult lauale serveerida.

Retsept 6: Ahju-lehttaigna õunakook

• õunad 3 tk
• suhkur 100 g
• lehttaigen poest 1 tk

Esimesel etapil lõikame õunad viiludeks, kui võtate sorti hapukaga, siis pange tähele, et suhkrut läheb vaja rohkem kui tavaliselt.

Niisiis, lõigake õunad ja suhkruga.

Vajutame rulli ääred, seda selleks, et õunaviilud küpsemise ajal välja ei kukuks).

Mul on kaks taignakihti, teisega teeme sama).

Laota need küpsetusplaadile, olge ettevaatlik, et midagi ei puruneks. Teisel rullimisel vajutame ka servad kinni.

Seejärel määri muna, munakollasega. Selle eesmärk on anda värviga koorik. Ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Ja nüüd, vaid mõne minutiga, on kook valmis! See on väga lihtne ja kiire! Võib serveerida lauale. Kui üks rull jagada kaheks osaks, selgub, et oleme valmistanud neli portsjonit. Head isu!

Retsept 7: Õunapärmikook ahjus

Õunakoogi retsepte on palju, kuid kõige lemmikumad on ehk magusad. magusad pirukad pärmitaignast.

• klaas piima
• 100 g võid (kõrge rasvasisaldusega)
• 2/3 tassi suhkrut
• 20 g värske pärm(kuubik, mitte kuiv)
• umbes 0,5 kg jahu
• näputäis soola
• õunad ja veidi suhkrut (täidiseks)

Valmistan auru ette. Piima sisse soojendasime toatemperatuuril, pane pärm ja 1 spl. l. Sahara. Sega, kuni pärm lahustub. Lisa näpuotsaga soola, lisa klaas jahu. Sega piim ja jahu, lisa veel pool klaasi jahu.

Tainas peaks välja tulema ilma tükkideta ja konsistentsiga nagu pannkookide tainas. Katame nõud taignaga, paneme vähemalt tunniks sooja kohta. Kui pärm on hea, siis tunni aja pärast tainas kerkib ja kasvab 2-3 korda. Taigna valmisoleku märgiks on selle pinnale ilmuvad suured ja väikesed mullid.

Taigna keetmine. Valage tainas avarasse kaussi, milles sõtkeme taigna.

Lisa ülejäänud suhkur, sulavõi ja munad. Sega, lisa kogu jahu ja hakka tainast sõtkuma.

Alguses on see kleepuv, kuid sõtkumisel muutub see pehmeks, plastiliseks ja puudutamisel meeldivaks. Tõsta see kastrulisse ja aseta sooja kohta kerkima.

Tunni aja pärast, kui tainas on hästi sobiv, lööge see alla.

Jaga 2 osaks. Pange igaüks vormi, tasandage põhi ja seinad peopesadega. Sa ei pea tainast lahti rullima. Lõika üleliigne tainas ära – see läheb piruka kaunistamiseks.

Piruka täidise valmistamine. Lõikasime õunad kuubikuteks. Hauta pannil või ja suhkruga. Võib maitsestada kaneeliga. Õunad peaksid muutuma pehmeks, kuid mitte pudruks.

Jahtunud täidise paneme tainale. Ülejäänud taignast teeme flagellad, spikelid ja kaunistame koogi. Panime ahju, eelkuumutatud 180 kraadini. Küpseta kooki 30-40 minutit, kuni see on pruunistunud.

Võtame koogi ahjust välja, võtame vormist välja. Määri pealt õliga, kata kook rätikuga ja lase veidi jahtuda. Seejärel lõika tükkideks ja naudi maitsvaid omatehtud kooke.

Retsept 8: maitsev rabarber ja õunakook

• Vesi 30 ml
• Kuivpärm 15 g
• Või 3 spl. l.
• Piim 90 ml
• Nisujahu 3 spl.
• Suhkur 2 spl. l.
• Sool 1 näputäis
• Kana munad 1 tk.

• Jahvatatud kaneel 1 tl
• Maisitärklis 3 spl. l.
• Rabarber 500 g
• Suhkur 1 spl.
• Apple 3 tk.