Kuidas valmistada grillkastet. Grillikastmed – mitmesugused maitsed teie lemmikliharoale
Šašlik kebab on kaks korda maitsvam, kui seda serveerida õige kaste. Hea lisand tõstab küpsetatud liha maitse esile, muutes selle aromaatsemaks, õrnamaks ja nauditavamaks.
Kuigi, miks ainult liha? Vajab ka linnu- või kalakebabi sobiv kaste.
Grillikastmed - valmistamise üldpõhimõtted
Tomatit kasutatakse tavaliselt kastmete (tomatid, pasta, ketšup, tomatipüree) ja hapukoor (majonees, jogurt või koor). Mõnda neist koostisosadest saab omavahel segada. Oluline on kasutada ainult värsket kvaliteetset alust. Pärast muude komponentide lisamist, eriti värsked köögiviljad ja rohelised, hakkab toote säilivusaeg vähenema.
Mida tavaliselt kastmetesse pannakse:
Küüslauk, sibul;
Kuivatatud ja värsked ürdid erinevat tüüpi;
Sojakaste;
Äädikas, sidrun (koor ja mahl).
Kõik kastme koostisosad purustatakse. Selleks kasuta blenderit, pressi, kuid enamasti läheb vaja vaid kööginuga. Mõned köögiviljad vajavad kuumtöötlust, kaste keedetakse maha. Seda on mugav teha pannil või paksu põhjaga kastrulis. Valmis kaste võib mõnda aega säilitada, kuid see on parem külmkapis ja sees suletud konteiner, kuna vürtsidel ja köögiviljadel on tugev aroom.
Grillikaste (tomatipasta retsept)
Retsept universaalne kaste grillimiseks, mida saab serveerida mis tahes liha ja linnulihaga. See on valmistatud väga lihtsalt tomatipastast. Kontsentreeritud ja tugevalt keedetud toodet pole vaja kasutada.
Koostisained
70 ml pasta;
40 ml vett;
Kolm küüslauguküünt;
1 tl. Sahara;
Must ja punane pipar;
4 oksa peterselli.
Ettevalmistus
1. Kui pasta on paks ja kontsentreeritud, siis peate võtma kaks korda rohkem vett. Segage, jahvatage tomat ühtlaseks, viige ketšupi konsistentsini.
2. Koori küüslauguküüned, pane teise kaussi, lisa kaks näpuotsaga soola, lisa hakitud ürdid ja lisa pipar. Jahvata kõike nuia või lusikaga, kuni küüslauk ja ürdid vabastavad mahla.
3. Ülekanne aromaatne segu tomatimassile. Lisa granuleeritud suhkur. See muudab maitse pehmemaks.
4. Sega paar minutit, kata kauss ja lase kastmel tund aega seista. Kui teil on vaja mõnda aega säilitada, siis on parem mitte lisada rohelisi kohe, vaid panna need enne kasutamist kastmesse.
Valge küüslaugukaste grillimiseks (retsept hapukoorega)
Teine populaarne retsept grillkaste, aga hapukoorega. See sobib hästi linnuliha ja kalaga. Hapukoore rasvasisaldus ei oma tähtsust.
Koostisained
200 g hapukoort;
3 küüslauguküünt;
Pipar, rohelised;
3 tl. sojakaste.
Ettevalmistus
1. Haki küüslauk ja kõik maitsetaimed oma maitse järgi. Kui värskeid ürte pole, võite lisada veidi kuivatatud tilli või peterselli.
2. Sega hapukoor ja sojakaste.
3. Lisa küüslauk ja ürdid. Jahvata kõik lusikaga korralikult ühtlaseks. Maitse soola ja vürtsikuse osas. Kui sojakastet ei piisa, võite lisada rohkem, kõik sõltub selle kontsentratsioonist.
4. Tõsta kastet 20-30 minutit, tarbi kohe ära. Seda saab hoida külmkapis mitte rohkem kui 10 tundi.
Grillikaste (tomati retsept)
Looduslik retsept tomatikaste grillimiseks. Selle jaoks on kõige parem kasutada lihavaid, küpseid ja magusaid tomateid.
Koostisained
600 g tomateid;
2 küüslauguküünt;
1 sibul;
0,5 hunnik koriandrit;
0,5 kauna kuuma pipart;
25 ml õli;
1 tl. õunasiidri äädikas;
5 g suhkrut.
Ettevalmistus
1. Pane tomatid kaussi, vala peale keev vesi. Minuti pärast tühjendage vesi, loputage tomatid kraani all ja eemaldage nahk.
2. Vala praepannile õli. Lisa tükeldatud sibul, seejärel hakitud küüslauguküüned. Prae madalal kuumusel, kuni sibul on läbipaistev. Tõuse maha.
3. Lõika tomatid tükkideks, lisa sibul ja küüslauk. Lõika ka pool teravat pipart mitmeks tükiks. Vaatame maitse järgi, võib-olla võtame natuke rohkem või vähem, olenevalt kastme soovitud vürtsikusest.
4. Jahvatage köögiviljad sukelmikseriga. Kui seda pole, siis kasutame hakklihamasinat. Köögiviljad võid kastme jaoks kaks korda vahele jätta.
5. Tõsta tagasi pannile ja vähenda segu 1,5 korda.
6. Lõpus, kui tomat jõuab soovitud konsistents, lisa suhkur, äädikas, sool. Lase vürtsidel lahustuda ja tõsta kaste tulelt.
7. Jahutage massi kuni toatemperatuur, lisage hakitud koriander, segage.
Madala kalorsusega grillkaste (retsept jogurti ja kurgiga)
Teine universaalne retsept kalale, linnulihale, lihale. Kastme põhi on looduslik jogurt. Oluline on, et see oleks paks, sest lisatud kurgist hakkab mass vedelema.
Koostisained
250 ml jogurtit;
hunnik tilli;
Paar küüslauguküünt;
Üks kurk;
2-3 piparmündi lehte;
Punane pipar, sool.
Ettevalmistus
1. Riivi kurk. Kui see on väike, siis kasutame kahte tükki. Koori pole vaja eemaldada, kuid kui on suured seemned, on parem neist lahti saada. Riivi keskmisele riivile. Pigistame mahla välja, me ei vaja seda.
2. Lisa kurgile hakitud piparmünt ja till, pigista küüslauk välja, sega läbi.
3. Lisa maitse järgi vürtse ja pipart. Kui te seda tegelikult ei vaja kuum kaste, siis võite piirduda küüslauguga või visata maitse saamiseks näpuotsaga musta pipart. Segage.
4. Lisa aromaatsele massile jogurt. Sega ühtlaseks.
5. Sulgege kaste ja asetage see külmkappi. Ühest tunnist piisab.
Grillikaste (majoneesi ja ketšupi retsept)
Segakastme variant, mis sobib hästi sea-, lamba- ja veiseliha grilliga. See ei sobi linnulihaga hästi.
Koostisained
50 g kuum ketšup;
1 spl. l. sidrunimahl;
Sool, ürdid;
1-2 küüslauguküünt maitse järgi.
Ettevalmistus
1. Purusta küüslauguküüned ja kombineeri ketšupiga. Võite kasutada mis tahes tomatikastet, lisada sellele pipart ja muid vürtse, kuni soovitud vürtsikus on saavutatud.
2. Kombineeri majoneesiga ja sega.
3. Haki värsked ürdid. Võite kasutada tilli, koriandrit, basiilikut, peterselli mis tahes kombinatsioonis. Ka kogus pole oluline.
4. Vala rohelised kastmesse, lisa sool, sega ja ongi valmis! Võite seda kohe kasutada, kuid parem on jätta 20-30 minutiks, et ürdid ja küüslauk oma maitset avaldaksid.
Valge kaste šašlõkile (retsept kalale)
Väga õrn retsept koorekaste kalakebabi jaoks. Kuid see sobib ka kana ja kalkuniga.
Koostisained
200 ml koort;
10 g jahu;
Küüslauguküünt;
15 g sl. õlid;
Pipar, rohelised;
50 g pehmet toorjuustu.
Ettevalmistus
1. Sulata pannil või, lisa jahu. Prae mõni sekund kreemjaks. Sega kiiresti, et ei tekiks tükke ja üksikud terad ei kõrbeks.
2. Vala sisse koor. Tehke õhuke joa ja jätkake segamist.
3. Keeda kastet tasasel tulel, kuni see pakseneb. Lülitage see välja.
4. Aseta kaussi toorjuust, lisage kaste osade kaupa, segage hoolikalt, et ei tekiks tükke. Võite juustu pannile lisada ja keeta, kuid maitse ei jää nii selgelt esile.
5. Lisa vürtsid, sool, hakitud küüslauk. Jahuta, lisa maitse järgi ürte. Selle kastmega sobib hästi till.
Valge grillkaste (retsept veiniga)
Universaalne kastmevalik kalale ning igasugusele tailihale ja linnulihale. Retseptis kasutatakse valget veini, mis annab peen aroom Ja ainulaadne maitse.
Koostisained
50 g ploome. õlid;
3 küüslauguküünt;
0,5 sibulat;
20 g sidrunimahla;
100 ml valget veini;
1 tl. sinep.
Ettevalmistus
1. Peenesta sibul ja küüslauk, köögivilju võid blenderis keerutada.
2. Sulata või, lisa valmis segu, hauta tasasel tulel pehmeks. Kui tükke on siis paremaid roogasid kaas.
3. Vala sisse valge vein. Hauta keskmisel kuumusel, kuni maht on vähenenud umbes poole võrra.
4. Lisa teelusikatäis suhkrut, vala sidrunimahla, viska sosinal soola. Oodake, kuni see lahustub, lülitage kuumus välja.
5. Jahuta aromaatne mass toatemperatuurini.
6. Kombineerige majoneesiga ja segage. Võib kasutada paks hapukoor.
7. Kõige lõpus lisa sinep, maitsesta vastavalt soovile kuum pipar. Jahvata kastme ained põhjalikult ühtlaseks massiks.
Sinepikaste šašlõkile munakollastega (retsept linnulihale, kalale)
Retsept on väga õrna konsistentsiga, kuid maitselt vürtsikas, grillkaste. See sobib ideaalselt kala, kana ja kalkuni jaoks. Selle valmistamiseks võite kasutada mis tahes sinepit, sealhulgas teravilja.
Koostisained
180 g hapukoort;
kaks muna;
Jahvatatud pipar;
1,5 tl. sinep;
10 ml sojakastet;
1 spl. l. sidrunimahl.
Ettevalmistus
1. Keeda kaks muna kõvaks. Koori ja eemalda munakollased. Valgetest pole kasu. Jahuta hästi, võid mõnda aega sügavkülmas hoida. Kollane peaks muutuma kõvaks ja hästi murenema.
2. Jahvata kausis munakollased. Võite kasutada riivi.
3. Lisa sinep ja sojakaste. Lisa sidrunimahl. Kui hapukoor on hapu, võib kogust vähendada.
4. Lisa kohe pipar, võid lisada näpuotsatäie suhkrut, mis maitset pehmendab sinepikaste. Jahvata segu ühtlaseks.
5. Lisa hapukoor, sega. Kata kaste tiheda kaanega ja pane tunniks ajaks külmkappi.
Selleks, et rohelised saaksid maksimaalselt oma maitset ja aroomi ning ei jääks kastmest välja, tuleb need enne lisamist nuia ja näpuotsatäie soolaga püreestada. Kohe saab lisada pipart ja muid vürtse.
Kastmed tulevad palju maitsvamad, kui kasutada kastmeks värskelt jahvatatud pipart, koriandrit ja nelki.
Küüslaugu, ürtide ja muu lõikamiseks mahlased tooted ei ole soovitav kasutada puidust lauad, imab niiskust.
Koduste kastmete säilitamiseks on parem kasutada õhukindlaid anumaid, mis ei lase õhku läbi.
IN kokaraamat Grillikastme retseptid on lihtsalt asendamatud iga koduperenaise jaoks. Valikus igale maitsele: tomatitest ja tomatikastmest, koorest ja hapukoorest, juustust, võist ja oliiviõlist, vürtsikast ja magusast paprikast, majoneesist, spinatist, kurkidest, mesi, sellerist, kirssidest, baklažaanist, mustadest sõstradest, avokaadost, pohladest, ploomidest ja isegi õunad!
Mis oleks kebab ilma millegi maitsvata? omatehtud kaste! See aitab rõhutada ja paljastada pearoa maitse täidlust, muuta kebabi mahlasemaks, lisada vürtsikat serva või kreemjat õrnust. Kastme saate osta poest või saate seda ise ilma suurema vaevata valmistada. Kulutatud aeg tasub end hästi ära. Peamine saladus maitsvad kastmed- koostisainete värskus ja kvaliteet nende koostises.
Grillikastme retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:
Huvitav retsept:
1. Pese paprika.
2. Kuivatage ja asetage eelsoojendatud ahju.
3. Oodake, kuni ilmub must koorik.
4. Tõsta pipar kotti, kuni see täielikult jahtub.
5. Eemaldage koorik.
6. Eemalda seemned ja vars.
7. Jahvata köögikombainis terav ja magus paprika ning küüslauk.
8. Lisa maitseained, suhkur.
9. Lisa soola.
10. Lisa päevalilleõli.
11. Aseta külmkappi jahtuma.
Viis kiireimat grillkastme retsepti:
Kasulikud näpunäited:
. Mida rohkem neid tuleb kuum pipar, seda vürtsikam kaste tuleb.
. Lisaks võite sellele lisada koriandrit ja tilli.
. See kaste sobib ideaalselt linnu-, sea-, veise- ja köögiviljade kõrvale.
Kas sulle meeldib kebab? Siis sa ilmselt tead, mis see on uhke roog serveeritakse lauale ideaalselt valitud kastmega. Kõige rohkem lihtne variant bensiinijaamad sisse antud juhul võib-olla ketšup või majonees, kuid nad ei suuda rõhutada kõiki liha eeliseid ja muuta see tõeliselt maitsvaks.
Täna arutame kõige rohkem parimad retseptid grillkastmed. Neid on täiesti võimalik kodus valmistada. Niisiis, loeme! Ja julgeme teile kinnitada, et pärast artikli lugemist saate kindlasti valida liha küpsetamiseks ideaalse kastme!
Tomati klassika
Tomatikaste sobib igat tüüpi grillimiseks. Seda saab valmistada nii kalast kui lihast, sest sel juhul võib tomat esile tuua mis tahes eelised kulinaarne meistriteos, küpsetatud grillil.
Seega, kui soovite kodus punast grillkastet valmistada, pöörake tähelepanu Gruusia bensiinijaam. Sel juhul peate ostma poolteist kilogrammi tomateid, seejärel eemaldama igalt tomatilt koore ja lõikama puuviljad kaheks osaks. Lisaks tuleb igalt tomatilt seemned eemaldada. Nii saate ainult paberimassi, mis tuleb segistiga purustada.
Saate paksu massi, mis tuleks panna kastrulisse ja keeta keemiseni ning ka 20 minutit pärast keetmist, kuid madalal kuumusel. Mõni minut enne keetmise lõppu tuleb kastrulisse panna hakitud küüslauk, hakitud hunnik ürte, samuti oksake basiilikut ja pune. Lisaks võid lisada jahvatatud punast pipart ja suure lusikatäie adžikat või soovi korral kaks või rohkem.
Nii et olete valmistanud punase kastme. Segage uuesti, katke kaanega ja laske veidi tõmmata ja jahtuda. Mõne aja pärast saate seda maitsvat Gruusia lisandit oma kebabile serveerida!
Sojakaste
Kodus sojakastet kasutades grillkastme valmistamine võtab minimaalselt aega. Selleks vajate 1 klaasi sojakastet, aga ka muid koostisosi: majoneesi, vürtse ja lemmikmaitseaineid, maitsetaimi.
Esiteks peate segama pool klaasi sojakastet pooleteise klaasi majoneesiga. Seejärel tuleks lisada musta pipart ja mitu küüslaugupead, mis tuleks esmalt peenele riivile riivida. Pärast seda peate kõik kahvli või muuga väga põhjalikult peksma spetsiaalne seade. Nii et olete valmistanud vürtsika ja väga lihtne tankimine, mis võib samuti esile tuua kõik kebabi eelised. Soovi korral võid segule lisada ürte.
Nagu võite ette kujutada, sobib see kaste kõige paremini olukordadeks, kui unustasite kastme eelnevalt valmis teha või lihtsalt polnud selleks aega. Selgub, et vaid mõne minutiga olete valmistunud originaal täidis liha jaoks, mis teile ja teie sõpradele meeldib!
Valge kaste
Kui olete gurmaan, olete ilmselt mõelnud, kuidas kodus valget grillkastet valmistada. Tegelikult on kõik üsna lihtne, sest toiduvalmistamise protsess sellest roast see ei võta sul palju aega.
Esiteks peate segisti abil tükeldama 3 küüslaugupead ja ühe sibula või lihtsalt käsitsi hoolikalt hakkima. Järgmise sammuna soojendage praepann, seejärel asetage sellele paar suurt lusikatäit võid. Kui või on sulanud, võid lisada köögivilju. Seejärel tuleb kõik see praadida ja ärge unustage pidevalt segada.
Järgmine samm, mille saate lisada, on 130 milliliitrit valget veini. Sel juhul on soovitav kasutada kuivana. Samamoodi peate kõik koostisosad hästi segama, seejärel keetma madalal kuumusel, kuni kastme kogus väheneb umbes 2 korda.
Nüüd lisa sidrunimahla 4 väikese lusikaga, 200 grammi majoneesi, lisa üks supilusikatäis suhkrut, samuti oma maitse järgi sinepit, pipart ja soola. Nüüd lase kastmel jahtuda, sest tavaks on, et valget grillkastet serveeritakse eranditult külmalt.
Armeenia
Süüa teha armeenia kaste kodus grillimiseks peate kasutama 500 grammi tomatipastat, vett, rohelist sibulat, peterselli, tilli, koriandrit ja küüslauku. Valmistamisprotsess on üsna lihtne ega võta teil isegi 20 minutit.
Esiteks peate segama 500 grammi tumepunast tomatipastat ühe klaasi veega. Valage see kõik kastrulisse või praepannile ja asetage keskmisele kuumusele. Oodake, kuni segu hakkab keema.
Järgmine samm on lisada peeneks hakitud roheline sibul, koriander, petersell ja till. Sega mass korralikult läbi ning veel mõne minuti pärast tükelda või riivi paar küüslauguküünt, lisa need ja sega uuesti korralikult läbi. Kastet tuleb tasasel tulel hautada veel 5-10 minutit. Pärast seda laske sellel jahtuda.
Seega pole Armeenia grillkastme kodus valmistamine probleem. Reeglina serveeritakse seda lihaga. See kaste võib suurepäraselt täiendada aromaatse mahlase kebabi maitset!
Granaatõun
Moodne granaatõuna grillikaste sobib ideaalselt valge kala ja igat tüüpi lihaga. Just see kaste paljastab ainulaadse maitseomadusedüht või teist rooga.
Nii et sel juhul peate segama kaks klaasi magusat punast veini, samuti poolteist klaasi värskelt pressitud granaatõunamahla. Sellele segule tuleks lisada kolm suurt lusikatäit basiilikut, mis tuleb esmalt peeneks hakkida. Lisa ka 4 hakitud küüslauguküünt, väike lusikas suhkrut ning soovi korral soola-pipart.
Nüüd peate segu tulele panema ja keema. Kui segu keeb, tuleb tulekahju minimeerida. Kata pann kaanega ja hauta sisu veel vähemalt 15 minutit väga madalal kuumusel. Umbes 5 minutit enne keetmise lõppu lisa näputäis kartulitärklist, mille pead esmalt punases veinis leotama. Segage kõik koostisosad uuesti korralikult läbi, seejärel viige segu paksu konsistentsini.
Valmis segu peab veidi seisma, et jahtuda ja veelgi paksemaks muutuda.
Jogurt
Kes oleks võinud arvata, et 21. sajandil on võimalik jogurtist kasvõi grillikaste teha! Süüa teha originaalne kaste Sest liharoog, tuleb riivida suur kurk, hakkida tšillipipar väga peeneks 1 tk ja hakkida ka hunnik tilli. Ärge unustage ka kolme väikest küüslauguküünt peenele riivile riivida.
Nüüd segage kõik hoolikalt ja valmistoode võib serveerida külmana tarbituna.
#1
Mida sa vajad?
3 küüslauguküünt;
1 tomat;
2 spl. l. oliiviõli;
2 spl. l. vesi;
1 spl. l. viinamarjaäädikas;
till, basiilik, petersell.
Kuidas süüa teha?
Haki rohelised peeneks, lõika tomat väikesteks kuubikuteks, aja küüslauk läbi pressi. Kombineerige kõik koostisosad ja segage hästi.
#2
Mida sa vajad?
2-3 küüslauguküünt;
2 spl. l. Dijoni sinep;
2 spl. l. tomatipasta;
1 tl. õunasiidri äädikas;
rohelised (till, petersell, koriander, roheline sibul ja nii edasi).
Kuidas süüa teha?
Haki rohelised ja küüslauk peeneks. Sega sinep tomatipasta ja äädikas, kombineeri need maitsetaimedega. Segage ja laske sellel tõmmata.
#3
Mida sa vajad?
100 g karusmarju;
3-4 küüslauguküünt;
1 tl. oliiviõli;
näputäis jahvatatud ingverit.
Kuidas süüa teha?
See kaste sobib hästi rasvase kebabi kõrvale. Selle valmistamiseks tuleb hakkida karusmarjad ja küüslauk ning segistiga segada. Seejärel lisage neile oliiviõli ja ingver.
#4
Mida sa vajad?
500 g ketšupit;
150 ml vett;
100 ml õunasiidri äädikat;
100 g roosuhkur;
2 spl. l. sinep;
1 spl. l. sibula pulber;
1 spl. l. küüslaugu pulber;
0,5 tl. Cayenne'i pipar.
Kuidas süüa teha?
Kombineerige kõik koostisosad kastrulis ja asetage see peale aeglane tuli. Küpseta pidevalt segades 20 minutit. Kaste tuleb vedel, kuid mitte vesine, mõõdukalt magus ja vürtsikas. Enne serveerimist lase jahtuda. Saate selle valmistada päev enne välisreisi.
#5
Mida sa vajad?
1 kana muna;
1 spl. l. Dijoni sinep;
100 ml oliiviõli;
soola ja pipart maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Munast on vaja ainult valget. Seda tuleb segistiga peksa koos sinepiga. Seejärel valage vahustamist katkestamata ettevaatlikult sisse oliiviõli. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Kaste tuleb paks ja sobib hästi kana kõrvale.
vichie81/Depositphotos.com #6
Mida sa vajad?
2 spl. l. mesi;
2 spl. l. sidrunimahl;
0,5 tl. kuiv sinep;
0,5 tl. punane jahvatatud pipar.
Kuidas süüa teha?
Sega kõik koostisosad ja kuumuta madalal kuumusel keemiseni. Enne serveerimist jahuta.
#7
Mida sa vajad?
500 g ketšupit;
100 g suhkrut;
3 küüslauguküünt;
1 väike sibul;
2 spl. l. vesi;
2 spl. l. oliiviõli;
1 spl. l. õunasiidri äädikas;
1 spl. l. tomatipasta;
1 spl. l. Worcestershire'i kaste;
1 tl. vedel suits;
1 tl. sinepipulber;
0,5 tl. tšillipipar;
jahvatatud must pipar maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Haki sibul, lisa vesi ja purusta blenderiga püree konsistentsiks. Kuumuta keskmisel kuumusel oliiviõli ja lisa sibulapüree. Küpseta, kuni segu on kergelt pruunistunud. Lisa ülejäänud koostisosad (lase küüslauk läbi pressi) ja hoia pidevalt segades tulel veel 20 minutit. Kaste tuleb väga maitsev ja sobib ideaalselt ribidesse.
#8
Mida sa vajad?
300 g külmutatud või värskeid pohli;
100 g külmutatud või värskeid sõstraid;
3 spl. l. Sahara;
1 spl. l. riivitud ingver.
Kuidas süüa teha?
Jahvata marjad segisti abil homogeenseks püree konsistentsiks. Keeda väikeses potis madalal kuumusel marju ja suhkrut, kuni viimane lahustub ja segu keeb. Pärast seda lisage ingver ja hoidke tulel veel 3 minutit. Enne serveerimist jahuta ja võid paar tükki lisada värsked marjad pohlad või sõstrad. Kaste sobib hästi punase liha kõrvale.
#9
Mida sa vajad?
250 g mädarõigast;
250 g peet;
200 ml vett;
1 spl. l. 9 protsenti äädikat;
1 tl. soola.
Kuidas süüa teha?
Koori mädarõigas ja aja läbi hakklihamasina. Koori ja riivi värske peet jäme riiv. Kombineerige need ja muud koostisosad ning segage hästi. Võib ette valmistada ja hoida külmkapis.
#10
Mida sa vajad?
100 ml oliiviõli;
20 g kõva juust;
2 küüslauguküünt;
1 kana muna;
3 tl. sinep;
1 tl. piimapulber;
0,5 tl. sidrunimahl;
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Murdke muna sügavasse kaussi. Sool ja pipar. Lisa sinep, piimapulber ja sidrunimahla. Vahusta mikseri või blenderiga. Pidevalt vahustades valage õhukese joana oliiviõli. Vahusta, kuni moodustub homogeenne paks mass. Lase küüslauk läbi pressi, riivi juust peenele riivile ja lisa saadud segule. Sega korralikult läbi. Kaste sobib hästi grillitud valge liha ja kalaga.
bberry/Depositphotos.com #11
Mida sa vajad?
500 g jogurtit ilma lisaaineteta;
1 värske kurk keskmise suurusega;
3 küüslauguküünt;
1 väike Roheline pipar Tšiili;
tilli;
jahvatatud must pipar;
palsamiäädikas.
Kuidas süüa teha?
Koori kurk ja tükelda. Lase küüslauk läbi pressi, haki till peeneks. Eemalda tšillipipralt seemned ja haki peeneks. Kombineerige kõik koostisosad jogurtiga ja segage. Maitsesta pipraga ja lisa maitse järgi palsamiäädikat. Kaste sobib hästi lambaliha kebabiga.
#12
Mida sa vajad?
200 ml granaatõuna mahla;
300 ml magusat punast veini;
3 küüslauguküünt;
1 tl. Sahara;
1 tl. sool;
0,5 tl. tärklis;
basiilik;
must ja punane jahvatatud pipar maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Sega granaatõuna mahl ja 200 ml veini. Lase küüslauk läbi pressi ja tükelda basiilik. Kombineerige need koostisosad, samuti suhkur, sool ja jahvatatud pipar kastrulis ja asetage see madalale kuumusele. Kui see keeb, kata kaanega ja küpseta veel 20 minutit. Seejärel lisa ülejäänud veiniga lahjendatud tärklis ja hoia kuni paksenemiseni. Serveeri jahutatult. Kaste sobib hästi ka lambalihaga.
#13
Mida sa vajad?
50 g hapukoort 30% rasvasisaldusega;
2 kana munad;
2 spl. l. Sahara;
2 spl. l. lauaäädikas;
1 spl. l. jahu;
soola maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Sega sool, suhkur ja äädikas. Keeda munad, vaja läheb ainult munakollasi. Neid tuleb hõõruda hapukoore ja jahuga. Seejärel lisa sellele segule soolatud ja magustatud äädikas. Aja see kõik keema kõrge tulekahju. Saad paksu ja maitsva kastme.
#14
Mida sa vajad?
200 g kivideta ploome;
200 g kooritud kreeka pähklid;
500 g kuuma ketšupit;
1 sidrun.
Kuidas süüa teha?
Loputage ploomid ja hõõruge läbi sõela. Keeda pähklid keeva veega ja purusta. Pigista sidrunist mahl välja ja riivi koor peenele riivile. Sega kastrulis ketšup, ploomid, pähklid ja koor. Küpseta umbes 5 minutit. Viimasena lisa sidrunimahl, sega korralikult läbi, tõsta tulelt ja jahuta.
#15
Mida sa vajad?
200 g kuivatatud aprikoose;
3 keskmine rohelised õunad;
100 ml šerrit või muud kangendatud vein;
2 tl. karri pulber;
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Leota kuivatatud aprikoose veinis ja jäta 10–12 tunniks seisma. Pärast seda lisa segule karrisegu ja blenderda blenderiga püree konsistentsiks. Koori õunad, eemalda südamik ja tükelda peeneks. Kombineeri need kuivatatud aprikoosipüreega, maitse järgi soola ja pipraga. Kaste täiendab hästi kana kebabi.
#16
Mida sa vajad?
100 g sinepit;
150 g kuuma pipart;
300 g õunu;
300 g porgandit;
300 g küüslauku;
400 g tomateid;
500 g paprika;
200 ml 9-protsendilist äädikat;
2 spl. tomatipasta;
petersell;
soola.
Kuidas süüa teha?
See on kaste a la adžika, kuid ilma säilitusaineteta. Eemaldage magusatest ja mõrudest paprikatest seemned. Koori õunad ja eemalda südamik. Koori tomatid. Laske kõik köögiviljad läbi hakklihamasina. Seejärel lisa tomatipasta, äädikas, sinep, hakitud küüslauk ja petersell ning maitse järgi soola. Sega hästi ja lase seista mitu tundi.
Denis Vrublevski / Shutterstock.com #17
Mida sa vajad?
100 ml kuiva valget veini;
200 g 30% rasvasisaldusega koort;
5 kirsstomatit;
pool sibulat;
1 spl. l. võid;
sidrunimahl, sool ja pipar maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Haki sibul peeneks ja prae edasi võid kuni pehme. Seejärel vala pannile vein ja tükeldatud tomatid. Hauta 1–2 minutit. Lisa koor, sool, pipar ja maitsesta sidrunimahl. Segage ja keetke paksuks. Kui kaste on jahtunud, lisa sellele hakitud petersell. Sobib hästi grillitud kalasteikide ja kanaliha kõrvale.
#18
Mida sa vajad?
1 kg ploomi;
3 spl. l. Sahara;
2 spl. l. sool;
5 küüslauguküünt;
0,5 tl. jahvatatud punane pipar;
0,5 tl. koriander;
värske till ja koriander.
Kuidas süüa teha?
Pese ploomid, eemalda seemned ja aja läbi hakklihamasina. Kombineeri kastrulis või kastrulis ploomipüree, suhkur ja sool. Küpseta 5 minutit. Seejärel lisa hakitud küüslauk ja ürdid, pipar ja koriander. Kui see keeb, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda. Kaste sobib hästi sea- ja lambaliha kebabiga.
#19
Mida sa vajad?
Maitsvat piknikut, kallid lugejad!
Kutsume teid oma nimekirja jätkama. Millise kastmega sa šašlõki sööd? Kirjutage kommentaaridesse.
#1
Mida sa vajad?
3 küüslauguküünt;
1 tomat;
2 spl. l. oliiviõli;
2 spl. l. vesi;
1 spl. l. viinamarjaäädikas;
till, basiilik, petersell.
Kuidas süüa teha?
Haki rohelised peeneks, lõika tomat väikesteks kuubikuteks, aja küüslauk läbi pressi. Kombineerige kõik koostisosad ja segage hästi.
#2
Mida sa vajad?
2-3 küüslauguküünt;
2 spl. l. Dijoni sinep;
2 spl. l. tomatipasta;
1 tl. õunasiidri äädikas;
rohelised (till, petersell, koriander, roheline sibul jne).
Kuidas süüa teha?
Haki rohelised ja küüslauk peeneks. Sega sinep, tomatipasta ja äädikas, kombineeri ürtidega. Segage ja laske sellel tõmmata.
#3
Mida sa vajad?
100 g karusmarju;
3-4 küüslauguküünt;
1 tl. oliiviõli;
näputäis jahvatatud ingverit.
Kuidas süüa teha?
See kaste sobib hästi rasvase kebabi kõrvale. Selle valmistamiseks tuleb hakkida karusmarjad ja küüslauk ning segistiga segada. Seejärel lisa neile oliiviõli ja ingver.
#4
Mida sa vajad?
500 g ketšupit;
150 ml vett;
100 ml õunasiidri äädikat;
100 g roosuhkrut;
2 spl. l. sinep;
1 spl. l. sibula pulber;
1 spl. l. küüslaugu pulber;
0,5 tl. Cayenne'i pipar.
Kuidas süüa teha?
Kombineerige kõik koostisosad kastrulis ja asetage see madalale kuumusele. Küpseta pidevalt segades 20 minutit. Kaste tuleb vedel, kuid mitte vesine, mõõdukalt magus ja vürtsikas. Enne serveerimist lase jahtuda. Saate selle valmistada päev enne välisreisi.
#5
Mida sa vajad?
1 kana muna;
1 spl. l. Dijoni sinep;
100 ml oliiviõli;
soola ja pipart maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Munast on vaja ainult valget. Seda tuleb segistiga peksa koos sinepiga. Seejärel valage vahustamist katkestamata ettevaatlikult sisse oliiviõli. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Kaste tuleb paks ja sobib hästi kana kõrvale.
vichie81/Depositphotos.com #6
Mida sa vajad?
2 spl. l. mesi;
2 spl. l. sidrunimahl;
0,5 tl. kuiv sinep;
0,5 tl. jahvatatud punane pipar.
Kuidas süüa teha?
Sega kõik koostisosad ja kuumuta madalal kuumusel keemiseni. Enne serveerimist jahuta.
#7
Mida sa vajad?
500 g ketšupit;
100 g suhkrut;
3 küüslauguküünt;
1 väike sibul;
2 spl. l. vesi;
2 spl. l. oliiviõli;
1 spl. l. õunasiidri äädikas;
1 spl. l. tomatipasta;
1 spl. l. Worcestershire'i kaste;
1 tl. vedel suits;
1 tl. sinepipulber;
0,5 tl. tšillipipar;
jahvatatud must pipar maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Haki sibul, lisa vesi ja purusta blenderiga püree konsistentsiks. Kuumuta keskmisel kuumusel oliiviõli ja lisa sibulapüree. Küpseta, kuni segu on kergelt pruunistunud. Lisa ülejäänud koostisosad (lase küüslauk läbi pressi) ja hoia pidevalt segades tulel veel 20 minutit. Kaste tuleb väga maitsev ja sobib ideaalselt ribidesse.
#8
Mida sa vajad?
300 g külmutatud või värskeid pohli;
100 g külmutatud või värskeid sõstraid;
3 spl. l. Sahara;
1 spl. l. riivitud ingver.
Kuidas süüa teha?
Jahvata marjad segisti abil homogeenseks püree konsistentsiks. Keeda väikeses potis madalal kuumusel marju ja suhkrut, kuni viimane lahustub ja segu keeb. Pärast seda lisage ingver ja hoidke tulel veel 3 minutit. Enne serveerimist jahuta ja võid lisada paar värsket pohla või sõstrat. Kaste sobib hästi punase liha kõrvale.
#9
Mida sa vajad?
250 g mädarõigast;
250 g peet;
200 ml vett;
1 spl. l. 9 protsenti äädikat;
1 tl. soola.
Kuidas süüa teha?
Koori mädarõigas ja aja läbi hakklihamasina. Koori värske peet ja riivi jämedale riivile. Kombineerige need ja muud koostisosad ning segage hästi. Võib ette valmistada ja hoida külmkapis.
#10
Mida sa vajad?
100 ml oliiviõli;
20 g kõva juustu;
2 küüslauguküünt;
1 kana muna;
3 tl. sinep;
1 tl. piimapulber;
0,5 tl. sidrunimahl;
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Murdke muna sügavasse kaussi. Sool ja pipar. Lisa sinep, piimapulber ja sidrunimahl. Vahusta mikseri või blenderiga. Pidevalt vahustades valage õhukese joana oliiviõli. Vahusta, kuni moodustub homogeenne paks mass. Lase küüslauk läbi pressi, riivi juust peenele riivile ja lisa saadud segule. Sega korralikult läbi. Kaste sobib hästi grillitud valge liha ja kalaga.
bberry/Depositphotos.com #11
Mida sa vajad?
500 g jogurtit ilma lisaaineteta;
1 värske keskmise suurusega kurk;
3 küüslauguküünt;
1 väike roheline tšillipipar;
tilli;
jahvatatud must pipar;
palsamiäädikas.
Kuidas süüa teha?
Koori kurk ja tükelda. Lase küüslauk läbi pressi, haki till peeneks. Eemalda tšillipipralt seemned ja haki peeneks. Kombineerige kõik koostisosad jogurtiga ja segage. Maitsesta pipraga ja lisa maitse järgi palsamiäädikat. Kaste sobib hästi lambaliha kebabiga.
#12
Mida sa vajad?
200 ml granaatõuna mahla;
300 ml magusat punast veini;
3 küüslauguküünt;
1 tl. Sahara;
1 tl. sool;
0,5 tl. tärklis;
basiilik;
must ja punane jahvatatud pipar maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Sega granaatõunamahl ja 200 ml veini. Lase küüslauk läbi pressi ja tükelda basiilik. Kombineerige need koostisosad, samuti suhkur, sool ja jahvatatud pipar kastrulis ja asetage see madalale kuumusele. Kui see keeb, kata kaanega ja küpseta veel 20 minutit. Seejärel lisa ülejäänud veiniga lahjendatud tärklis ja hoia kuni paksenemiseni. Serveeri jahutatult. Kaste sobib hästi ka lambalihaga.
#13
Mida sa vajad?
50 g hapukoort 30% rasvasisaldusega;
2 kanamuna;
2 spl. l. Sahara;
2 spl. l. lauaäädikas;
1 spl. l. jahu;
soola maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Sega sool, suhkur ja äädikas. Keeda munad, vaja läheb ainult munakollasi. Neid tuleb hõõruda hapukoore ja jahuga. Seejärel lisa sellele segule soolatud ja magustatud äädikas. Lase kõik see kõrgel kuumusel keema. Saad paksu ja maitsva kastme.
#14
Mida sa vajad?
200 g kivideta ploome;
200 g kooritud kreeka pähkleid;
500 g kuuma ketšupit;
1 sidrun.
Kuidas süüa teha?
Loputage ploomid ja hõõruge läbi sõela. Keeda pähklid keeva veega ja purusta. Pigista sidrunist mahl välja ja riivi koor peenele riivile. Sega kastrulis ketšup, ploomid, pähklid ja koor. Küpseta umbes 5 minutit. Viimasena lisa sidrunimahl, sega korralikult läbi, tõsta tulelt ja jahuta.
#15
Mida sa vajad?
200 g kuivatatud aprikoose;
3 keskmist rohelist õuna;
100 ml šerrit või muud kangendatud veini;
2 tl. karri pulber;
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Leota kuivatatud aprikoose veinis ja jäta 10–12 tunniks seisma. Pärast seda lisa segule karrisegu ja blenderda blenderiga püree konsistentsiks. Koori õunad, eemalda südamik ja tükelda peeneks. Kombineeri need kuivatatud aprikoosipüreega, maitse järgi soola ja pipraga. Kaste täiendab hästi kana kebabi.
#16
Mida sa vajad?
100 g sinepit;
150 g kuuma pipart;
300 g õunu;
300 g porgandit;
300 g küüslauku;
400 g tomateid;
500 g paprikat;
200 ml 9-protsendilist äädikat;
2 spl. tomatipasta;
petersell;
soola.
Kuidas süüa teha?
See on kaste a la adžika, kuid ilma säilitusaineteta. Eemaldage magusatest ja mõrudest paprikatest seemned. Koori õunad ja eemalda südamik. Koori tomatid. Laske kõik köögiviljad läbi hakklihamasina. Seejärel lisa tomatipasta, äädikas, sinep, hakitud küüslauk ja petersell ning maitse järgi soola. Sega hästi ja lase seista mitu tundi.
Denis Vrublevski / Shutterstock.com #17
Mida sa vajad?
100 ml kuiva valget veini;
200 g 30% rasvasisaldusega koort;
5 kirsstomatit;
pool sibulat;
1 spl. l. võid;
sidrunimahl, sool ja pipar maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Haki sibul peeneks ja prae võis pehmeks. Seejärel vala pannile vein ja tükeldatud tomatid. Hauta 1–2 minutit. Lisa koor, sool, pipar ja sidrunimahl. Segage ja keetke paksuks. Kui kaste on jahtunud, lisa sellele hakitud petersell. Sobib hästi grillitud kalasteikide ja kanaliha kõrvale.
#18
Mida sa vajad?
1 kg ploomi;
3 spl. l. Sahara;
2 spl. l. sool;
5 küüslauguküünt;
0,5 tl. jahvatatud punane pipar;
0,5 tl. koriander;
värske till ja koriander.
Kuidas süüa teha?
Pese ploomid, eemalda seemned ja aja läbi hakklihamasina. Sega potis või kastrulis ploomipüree, suhkur ja sool. Küpseta 5 minutit. Seejärel lisa hakitud küüslauk ja ürdid, pipar ja koriander. Kui see keeb, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda. Kaste sobib hästi sea- ja lambaliha kebabiga.
#19
Mida sa vajad?
Maitsvat piknikut, kallid lugejad!
Kutsume teid oma nimekirja jätkama. Millise kastmega sa šašlõki sööd? Kirjutage kommentaaridesse.
