Mis on krevettide ja köögiviljadega nuudlite nimi. Riisinuudlid krevettidega

Xian Xia Chaomian või praetud nuudlid krevettidega – üks paljudest traditsioonilise hiina toidu, nuudlite sortidest Tšau Mein, mis on valmistatud Sichuani provintsis.
Nuudlid on Hiinas üks põhitoiduaineid. Tuletame meelde, et nisu koos riisiga kuulub viie püha teravilja hulka (muide, sojauba lisati nende hulka hiljem). Isegi hiinlastel endil on raske üheselt vastata, mis on tähtsam – riis või nuudlid. Nuudlite kui toote olulisusest annab tunnistust see, et Hiinas sümboliseerivad nuudlid pikaealisust, mistõttu neid keetmisel katki ei lähe. On isegi nisunuudlite roog - Longevity Noodles (hiina: 长寿面, pinyin Changshoumian), mida serveeritakse sünnipäevadel või pulmadel koos pika elueaga. Hiina põhjaosas süüakse rohkem nuudleid ja vähem riisi. Kuid Hiina lõunaosas söövad nad rohkem riisi kui nuudleid. Hiinas on palju erinevaid nuudleid. See erineb nuudlite valmistamise tooraine (jahu või tärklis) koostise ning laiuse ja jahu lisandite poolest.
Chaomyan ehk Choumein (hiina 炒面, pinyin Chaomian), - sõna otseses mõttes "praetud nuudlid (lisanditega)". Chow mein praenuudlid ei ole lihtsalt tänavakiirtoit, see on terve kultuur, osa sellest rahvusköögid paljud riigid Kagu-Aasias, nagu Hiina, Jaapan, Taiwan, Hongkong, Malaisia, Singapur, Korea, Filipiinid, Indoneesia, Tai, Vietnam ja teised riigid, kus on hiina kogukonnad. See roog on Hiina kontoritöötajate jaoks tõenäoliselt kõige populaarsem lõunasöök. Kõik venekeelsete "wok-roogade" ja "nuudlid karbis" variandid on Chow Mein nuudlite derivaadid. Muide, see lihtne, kuid südamlik ja maitsev roog on populaarne mitte ainult Kagu-Aasias ja Venemaal - see on ilmselt KÕIGE populaarseim Hiina roog USAs.
Chow mein nuudleid on väga lihtne valmistada. Põhikomponendile (kõige sagedamini munanuudlid) lisatakse kõikvõimalikke koostisosi - sealiha, veiseliha, kana, part, sink või vorst (näiteks kantoni vorstid), mereannid, köögiviljad (sibul ja roheline sibul, porgand, hiinakapsas või muud lehtköögiviljad, bambusevud, seened, soja- või mungoa idud). Taimetoidus kasutatakse liha asemel tofut. Üldiselt on nuudlid aluseks, millele lisatakse külmkapist leidu. Lisaks nuudlitele ja muudele komponentidele lisatakse roa valmistamisel sellele näiteks praadimiseks mõeldud kastet,auster, karri, universaalne kaste, XO kastejne. Hiina köögis leidub ohtralt kastmeid, aga ka nuudlisorte.
Praetud nuudlid krevettidega Xian Xia Chao Mian lisab ka fritüüri kastet, mis on valmistatud traditsioonilistest Hiina maitseainetest - hele ja tume sojakaste, musta riisiäädikas, seesamiõli, kanapuljong, maisitärklis ja valge suhkur. Need on Sichuani köögi traditsioonilised vürtsid – kerged sojakaste reguleerib soola taset roas ning lisab traditsioonilist ja äratuntavat maitset Hiina toit. Tume sojakaste lisab suuremal määral värvi (värvib valmis roa olenevalt kogusest helepruunist peaaegu mustani). Must riisiäädikas lisab maitsele hapukust valmis söök(jällegi olenevalt äädika kogusest on happesuse tase erinev), muide, riisiäädikas sobib hästi seesamiõliga, mis annab imeline aroom valmis roog. Maisitärklis lisab pruunistatud kastmele õige konsistentsi ja lisab roa koostisainetele läiget. Kanapuljong on Hiina köögis ülipopulaarne ja nõutud koostisosa, mis on aluseks erinevad supid, sealhulgas kala, samuti marinaadides, kastmetes praadimiseks ja kastmetes, kastmetes, lisatuna hakklihale. Noh, suhkruga on kõik üsna lihtne - seda kasutatakse valmis roa magustamiseks.
Hiina köögi ja nuudliroogade austajad saavad selle lihtsasti valmiva roa hõlpsasti kodus valmistada. Krevettidega praenuudlid on rikkaliku, tüüpilise hiina maitsega, üsna vürtsikad, mõõdukalt soolased, õrnalt hapu, magusa ja seesami maitsega, südamlikud ja lõhnavad. Krevettide ja röstitud maapähklite krõmpsuv tekstuur täiendab suurepäraselt traditsioonilise Sichuani köögi maitseid.

KOOSTISOSAD 2 portsjoni jaoks:
nuudlid ( udon, munavõi mis tahes nisu) - 100 g,
krevetid (värsked või külmutatud) - umbes 150 g (või 8-9 tükki tiigrit),
roheline paprika- 1 arvuti. (keskmise suurusega),
roheline sibul - 1 nool (see on suurepärane, kui noole valge osa on lihav),
küüslauk - 3 nelki,
ingver - kreeka pähkli suurune tükk,
röstitud soolamata maapähklid - 1 spl,
kuivatatud punane tšillipipar- 3-5 tükki,
taimeõli - 2 supilusikatäit,
jahvatatud must pipar - 0,25 tl (või maitse järgi).

fritüüri kastme jaoks:
kerge sojakaste- 1 spl.,
tume sojakaste- 2 tl,
musta riisiäädikas- 2 tl,
seesamiõli- 1 tl,
kanapuljong (või vesi) - 1 spl,
maisitärklis- 1 tl,
valge suhkur- 2 tl

Retsept on üsna lihtne, välja arvatud see, et krevetid tuleb puhastada, kuid üldiselt on vaja minimaalselt ettevalmistusi - ja voila! Valmis! Serveeri ja söö kuumalt. See on parim hommikusöögiks! Niisiis.
Kõigepealt peate tegema mõned ettevalmistused.
Oleks tore eelnevalt leotada soe vesi kuivatatud tšillikaunad, sel lihtsal viisil saate vähendada pipra vürtsikust, see kehtib eriti neile, kellel on vürtsikuse tajumine suurenenud.
Sulata krevetid toatemperatuuril. Millegipärast tundub mulle, et variant värsketega on vähetõenäoline, kuigi ilmselt leidub kulinaariaspetsialiste, kellele värske krivuli saadaval on.
Sellele suurusele sobivas anumas segage praadimiseks mõeldud kastme koostisained -hele sojakaste, tume sojakaste, musta riisiäädikas, seesamiõli ja kanapuljong (või vesi). Seejärel lisa valge suhkur ja maisitärklis ja segage uuesti, kuni suhkur lahustub.
Koorige sulatatud krevetid täielikult koorest (ka sabast, mis sageli jäetakse) ja pärast seljaosa madalat sisselõiget eemaldage neilt seljaveen (ehk söögitoru).
Krevette saate küpsetada otse koores, see osutub veelgi mahlasemaks, kuid samal ajal maksavad krevetid teile söögitoru olemasolu ja koorest puhastamise protsessiga roa söömise ajal kätte. . Keedan kooritud krevette.
Röstitud maapähklid - noh, kõik on üsna lihtne. Või kasutage valmispoodi röstitud pähklid, või kui pole soovi poega ühendust võtta, siis laseme röstimata kooritud pähklid sõna otseses mõttes minutiks kuuma õlisse (rafineeritud juurvili) ja niipea, kui pähklid hakkavad värvi muutma, eemaldame need viivitamatult. lusikaga õlist välja ja tõsta need paberrätikule, need on veidi tumedamad, samal ajal ja liigne õli tuleb ära.

Koori tükk ingverit ja lõika õhukesteks ribadeks.
Koori küüslauk ja haki peeneks.
Loputage rohelise paprika kaun, lõigake pooleks, eemaldage vars, seemned ja vaheseinad ning tükeldage väikesed kuubikud, ütleme 2 cm x 2 cm või nii.
Loputage sibula nool, lõigake rõngasteks, voldige valge ja roheline osa eraldi.
Tühjendage vesi eelnevalt soojas vees leotatud kuivatatud tšilliga anumast (soovitan sel hetkel mitte kraanikausi kohale kummarduda ja hingata), lõigake kaunad umbes 1 cm viiludeks.

Sobiva suurusega potis keeda vesi (soola ära lisa, roa praadimiseks mõeldud kaste on soolane) ja keeda selles nuudlid küpsemiseni (nuudlite keetmise aja vaata nuudlipakendilt). Valmis nuudlid visata sõelale ja valada peale voolavat külm vesi, asetage klaasi vette.

Kuumutage vokkpannil (või lihtsalt pannil) taimeõli (see on suurepärane, kui see on nii). pähklivõi) keskmisel kuumusel ja praadige segades, kuni krevetid on küpsed, sõna otseses mõttes umbes 1 minut, seejärel eemaldage need ja asetage paberrätikule, et liigne õli neisse imenduks.
Pärast krevettide wokist väljavõtmist lisa vokkpannil järelejäänud kuumale õlile ingveripulgad, küüslauk ja rohelise sibula noole valge osa ning prae aeg-ajalt segades umbes 30 sekundit lõhnavaks.

Nime järgi saab kindlaks teha, et riisinuudlid aastast valmistatud riisijahu. Nendest nuudlitest heledad poolläbipaistvad ribad sobivad suurepäraselt salatite, suppide, näiteks küpsetamiseks, aga ka pearoogade valmistamiseks. Kui teil on käes kott riisinuudleid ja te ei tea, mida sellest süüa teha, siis minu nõuanne on, et asuge julgelt neid krevetinuudleid valmistama. See osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks.

Koostisained 1 portsjoni jaoks riisinuudlid krevettidega:

Värskelt külmutatud keedetud krevetid 300 g,
riisinuudlid 100 g
Küüslauk 2 küünt,
Sidrunimahl 1 tl,
1 spl
Vürtsid maitse järgi.

Krevettide riisinuudlid – retsept

Riisinuudlid asetatakse sügavasse kaussi ja valatakse viieks minutiks külma veega. Seejärel tühjendame külma vee ja täidame nuudlid uuesti veega, kuid ainult väga kuumaga. Pange nuudlid kolmeks kuni viieks minutiks vette kõrvale. Nii lihtsalt ja lihtsalt tagame, et riisinuudlid saavad täiesti valmis.

Sel ajal, kui nuudlid on kuumas vees infundeeritud, valmistage selleks ette järgmised koostisosad maitsev roog. keedetud krevetid täielikult sulatada ja puhastada. Sulatage krevetid enne küpsetamist toatemperatuuril või sisse mikrolaineahi. Kui krevetid on väikesed, on neid väga lihtne puhastada ja seda paremini oma kätega teha. Kõigepealt rebime pea ära ja siis vabastame saba kestast.

Puhastame küüslauguküüned kestast ja lõikame need õhukesteks plaatideks.

Prae hakitud küüslauk kuumas oliiviõlis kuldpruuniks. Seejärel eemalda lusikaga küüslauk õlist. Me ei vaja enam küüslauku, see jättis kogu oma maitse oliiviõlisse, nii et viskame selle ohutult minema.

Nüüd paneme selle selga oliiviõli kooritud krevetid ja prae veidi mõlemalt poolt.

Küpsetamise lõpus pange riisinuudlid välja, segage, lisage sidrunimahl ja vürtsid (sool, pipar või kaladele mõeldud vürtsid). Kuumuta nuudlid pannil korralikult läbi ja tõsta tulelt.

Üsna lihtsalt ja kiiresti osutus see väga maitsev ja originaalne roog -. Proovige järele, jääte selle roa maitsega rahule! Krevetinuudleid serveeritakse kõige paremini kuumalt, kaunistatud roheliste ja sidruniviiluga. Selle roa kastmena võid serveerida soja või kala. Samuti saate süüa teha

Kreveti nuudlid on roog, mis on iga idamaise restorani menüüs. Aga kas tasub minna restorani proovima imeline roog? Mitte tingimata, sest saate seda kodus valmistada.

lihtne retsept

Suurepärane võimalus pereõhtusöögiks. See valmib kiiresti, seega sobib väga tegusatele perenaistele.

Toiduvalmistamise etapid:

Keeda nuudlid pehmeks, eemalda pannilt, loputa sisse jäävesi. Ühendage ½ spl. lusikad sojakastet, vürtse, tärklist. Sisestage mereannid.
Kuumuta vokkpann, vala õlid, lisa purustatud küüslauk, kuumuta pidevalt segades, kuni lõhn on aurustunud.
Pange kaste krevettidega, praadige pooleks keedetud. Eemalda mereannid, pane brokkoli vokkpanni, prae veel minut aega.
Vala jahtunud sojakaste, pool klaasi vett, sega minut.

Tai riisinuudlid krevettide ja köögiviljadega

Nõutavad koostisosad:

sibula pea;
porgand;
0,2 kg riisinuudleid;
2 küüslauguküünt;
0,35 kg krevette;
2 spl. lusikad teriyaki kastet;
Pekingi kapsa pea;
2 spl. supilusikatäit oliiviõli;
1 st. lusikas valget liiva;
4 spl. lusikad sojakastet;
0,25 st. kanapuljong.

Aeg: 30 min.

Kalorid 100 g kohta: 120 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

Keeda Hiina nuudlid, viidates juhistele. 3 minuti pärast tühjendage vesi, laske täielikult jahtuda.
peal tugev tuli kuumuta pann oliiviõliga, vala peenikese joana sisse lahtiklopitud munad, prae kiiresti läbi ja tõsta eraldi taldrikule.
Murenda sibul poolrõngasteks. Kapsas ja porgand - õhukesed õled.
Vala pannile paar teelusikatäit õli, prae küüslauku, sibulat ja porgandit 4 minutit. Sibul peaks muutuma kuldseks. Tõsta köögiviljad taldrikule.
Vala samale pannile. taimeõli, prae mereande nii, et neile tekiks kuldne koorik.
Kombineeri praetud krevetid nuudlite, munade ja köögiviljadega, sega korralikult läbi, prae veel kaks minutit.

Klaasnuudlid krevettide, rannakarpide ja kalmaaridega

kui sa armastad idamaine köök, lubage end kindlasti selle lihtsa, kuid uskumatult maitsva ja lõhnava roaga.

Nõutavad koostisosad:

0,2 kg riisinuudleid;
0,5 kg mereande;
1 st. lusikatäis sojakastet;
oliiviõli;
näputäis seesami;
hapukoor;
rohelised ja sibulad;
2 kirsstomatit.

Aeg: 30 min.

Kalorid 100 g kohta: 100 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

Udoni nuudlid krevettide ja kanaga

Selles retseptis on köögiviljad krõbedad ning liha ja krevetid mahlased ja lõhnavad. Köögiviljade komplekt võib olla erinev - juhinduge oma maitse-eelistustest.

Nõutavad koostisosad:

0,5 kg kanafilee;
0,2 kg daikonit, paprikat ja sparglit;
0,2 kg krevette (kooritud);
porrulauk;
5 cm ingveri juur;
väike kaun kuuma pipart;
hunnik koriandrit;
3 küüslauguküünt;
sojakaste;
oliiviõli;
0,3 kg muna jaapani nuudleid.

Aeg: 40 min.

Kalorid 100 g kohta: 140 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

Haki köögiviljad ja liha. Haki paprika ja daikon ribadeks, spargel viiludeks, porru rõngasteks. Tulised piprad ja haki küüslauk. Kana saab lõigata pikkadeks ribadeks või kuubikuteks.
Vala kastrulisse vesi, soola, keeda munanuudlid vastavalt juhendile. Viie minuti pärast lisage veel üks klaas külm vesi, jätkake küpsetamist, kuni toit on valmis.
Kuumuta vokkpannil veidi õli, lisa porru ingveriga, küüslauk, pipar ja Kanaliha. Valmistamise ajal segage regulaarselt. Tooteid tuleks hautada, mitte praadida.
5-6 minuti pärast sisestage daikon ja pipar. Oodake veel viis minutit ja lisage spargel, krevetid ja sojakaste. Hauta segu pidevalt segades paar minutit. Viska tükeldatud koriander, eemalda tulelt.

Kui segate sisu 200-300 ml kanapuljongiga, saate maitsva rikkaliku supi.

Tatranuudlid krevettidega

See roog Aasia köök mida sageli serveeritakse restoranides. Seda on lihtne valmistada, nii et saate seda valmistada isegi koduköögis.

Nõutavad koostisosad:

2 küüslauguküünt;
3 suurt šampinjonit;
0,1 kg brokkolit;
keskmine porgand;
0,2 kg tatranuudleid;
45 ml oliiviõli;
0,2 kg krabiliha;
0,2 kg krevette;
1 st. lusikatäis mett;
3 spl. lusikad sojakastet ja riisikastet;
2 spl. supilusikatäit seesamiõli.

Aeg: 40 min.

Kalorid 100 g kohta: 125 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

Haki küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.
Haki šampinjonid suurteks kuubikuteks, sibulad rõngasteks.
Eralda brokkoli õisikuteks. Riivi kooritud porgand keskmisele riivile.
Keeda tatranuudlid. Soovitav on see eelnevalt loputada, sest see sisaldab suur hulk tärklis.
Süttige pannil 50 g oliiviõli, visake sisse küüslauk, praege seda kõike paar minutit.
Pane seened, prae brokkolit paar minutit.
Lisa kordamööda sojakaste, seesamiõli ja riisiäädikas. Sega sisu korralikult läbi. Sisestage väike kogus mett. Prae köögivilju veel minut aega. Lisa krabiliha krevettidega, porgandid.

Riisinuudlid krevettidega kreemjas kastmes

Õrn koorekaste"lahkab" soodsalt riisinuudlite maitset. Roog osutub südamlikuks ja mahlakaks.

Nõutavad koostisosad:

pirn;
0,5 kg riisinuudleid;
0,25 l koort;
2 küüslauguküünt;
0,15 l valget veini;
supilusikatäis kuivatatud basiilikut

Aeg: 20 min.

Kalorid 100 g kohta: 145 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

Keeda riisinuudlid valmimiseni, keskendudes juhistele.
Vala pannile veidi oliiviõli, prae kooritud krevetid. Lisa hakitud sibul, jätka praadimist veel paar minutit.
Sisestage kuiv basiilik.
Valage sisse kuiv vein, lase sisul paar minutit podiseda.
Vala koor, sega, lisa nuudlid.
Lülitage kuumus välja, segage, laske paar minutit seista.

Riisinuudlid krevettide ja külmutatud köögiviljadega

Rahuldavad ja lõhnav roog saab suurepärane variant perekondlik õhtusöök. Hellita oma peret millegi maitsva ja originaalsega!

Nõutavad koostisosad:

0,15 kg riisinuudleid;
1 st. lusikatäis oliiviõli;
sidrun;
0,2 kg külmutatud köögivilju;
pool tl jahvatatud ingverit;
3 art. lusikad sojakastet;
1 tl mesi;
hunnik rohelist sibulat.

Aeg: 30 min.

Kalorid 100 g kohta: 112 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

Marineerige külmutatud mereannid: pange need kaussi: pigistage siia sidrunimahl, lisage mett.
Viska sisse paar sidruniviilu, sega korralikult läbi, jäta paariks tunniks marineeruma.
Prae purustatud küüslauk.
Kuumuta oliiviõli hästi, prae küüslauguküüned.
Pange mereannid, aurutage vesi.
Keeda riisinuudlid.
Tõsta köögiviljad pannile.
Loputage alaküpsetatud nuudlid, loputage, segage köögiviljade ja krevettidega.
Maitsesta ingveri ja soolaga, sega korralikult läbi.
Kõige lõpus vala juurde sojakaste, lase tasasel tulel aurustuda.
Tõsta roog taldrikule, kaunista sidruni viilud ja rohelist sibulat.

Toiduvalmistamise nipid

Praadimiseks kasuta sojakastet, millel on spetsiaalne märge: “Praadimiseks”. Vastasel juhul põleb see ära.
Sageli näha poelettidel riisipaber. See on tainas, millest nuudlid tehakse. Valmistamiseks laske paber 15 sekundiks alla kuum vesi. Kui soovite sellest nuudleid teha, lõigake see pärast kuivamist pikkadeks ribadeks.
Kuidas määrata praetud krevettide valmisolekut? Kui see on tasane, on see endiselt niiske. Õigesti küpsetatud C-kujulised krevetid. Kui ta kõverdus ja nägi välja nagu täht "O", näitab see, et ta oli üle küpsetatud.

Naudi oma einet!