Kuidas pitsat valmistada. Ahi või pann: mida valida

Maitsva pitsa regulaarseks nautimiseks ei pea te selle tellimiseks palju raha kulutama. populaarne roog. Piisab selle ise küpsetamisest. Neid on palju maitsvad valikud omatehtud pitsakatted. Jääb üle vaid valida endale kõige soodsam meetod.

Maitsev pitsakate vorstiga

Sageli on pärast hommikusööki külmikusse jäänud väikesed vorstitükid. Toidu raiskamise vältimiseks tasub need kokku koguda ja pitsa valmistamise ajaks sügavkülma jätta. Retsept sisaldab: 220 g mis tahes vorsti (see võib olla erinevaid tükke erinevad sordid), 2 tomatit, 30 g magusat konserveeritud mais, pool sibulat, 180 g kõva juust, ketšup.

1. Valitud tainas asetatakse küpsetusplaadile, Moodustatakse miniatuursed küljed, mis sisaldavad täidist.
2. Järgmisena määritakse alus heldelt suvalise ketšupiga.
3. Täidis pannakse järgmistesse kihtidesse: vorstikuubikud - tomativiilud - vedelikust välja pigistatud mais - õhukesed sibularõngad - juust.
4. Küpsetamine toimub kuni juustu sulamiseni.

See vorstiga pitsa täidis pole mitte ainult maitsev, vaid ka ökonoomne.

Kanaga

Rinnaliha sobib hästi pitsataina ja muude lisanditega. Pealegi kana liha(1 filee), kulub: sibul, 120 g hapukoort ja sama palju kõva juustu, 8 oliivi, 3 spl. ketšup, muna, 1 väike lusikas sinepit.

1. Sibul lõigatakse kuubikuteks ja praetakse suvalises õlis.
2. Tainas rullitakse lahti ja kaetakse ketšupiga.
3. Esimeseks täidisekihiks on kuldseks praetud sibul. Järgmisena lao välja õhukesteks viiludeks lõigatud oliivid.
4. Kanaliha keedetakse soolaga maitsestatud vees koos paari loorberilehega.
5. Valmis filee lõigatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse oliivide peale.
6. Sinep, muna ja hapukoor segatakse hästi. Võite segu soolata ja lisada sellele maitseaineid. Segu vahustatakse ja valatakse pitsale. Selle peale puistatakse heldelt riivjuustuga.

Küpseta umbes 25 minutit kuumas ahjus.

Seente, salaami ja peekoniga

Selliseid küpsetisi ei saa vaevalt ökonoomseks nimetada, kuid need osutuvad väga maitsvaks ja rahuldavaks. Täidis valmistatakse sellest järgmised tooted: 120 g salaamit, 140 g peekonit, 80 g šampinjone, 170 g mozzarella juustu ja mis tahes kõva juustu, 75 g ketšupit, sama palju hapukoort, 3 spl. l. oliiviõli.

1. Oliiviõli, ketšup ja hapukoor segatakse ja kuumutatakse pannil. Segule võid lisada oma lemmikmaitseaineid ja maitse järgi soola.
2. Saadud kastet kasutatakse pitsapõhja katmiseks.
3. Peal valatakse peotäis riivitud kõva juustu, laotakse õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja peekon.
4. Seente ja liha peale asetatakse salaamiviilud ja mozzarella juustu kuubikud.
5. Jääb üle vaid ülejäänud riivitud kõva juust peale valada ja pitsa ahjus küpsetada.

Tavalise kõva juustu võib asendada parmesaniga.

Pitsatäidis kana ja seentega

Selle retsepti jaoks mõeldud liha võib olla kas keedetud või keedetud. Võimalusel tuleks kasutada marineeritud grillitud rinda. Lisaks 150 g kanalihale peate valmistama: 1 tomati, 120 g värsked šampinjonid, 170 g kõva juustu, ketšupit, näputäis aromaatseid ürte.

1. Kõigepealt määritakse lahti rullitud tainas (lehttainas või pärmitainas) ketšupiga ja puistatakse üle aromaatsete ürtidega.
2. Edasi tuleb kolmas riivjuust ja valitud meetodil valmistatud fileetükid.
3. Viimasteks kihtideks on kooritud šampinjoniviilud ja tomativiilud.
4. Kõik tooted on kaetud ülejäänud kõva juustuga.

Kõik värsked hakitud ürdid täiendavad täidist suurepäraselt.

Ananassi ja kana rinnaga

See on üsna eksootiline täidisvõimalus, mis meeldib eriti neile, kes armastavad liha kombineerida magusa kastmega. Raha säästmiseks võite kasutada konserveeritud ananassid(130 g). Lisaks neile võetakse: kana rinnatükk, tomat, sibul, 3 šampinjonit, 130 g juustu, ketšup, paar värsket petersellioksa.

1. Tainas kaetakse ohtralt ketšupiga, mille järel puistatakse selle pinnale sibularõngad.
2. Filee keedetakse soola ja loorberilehtedega, jahutatakse ja lõigatakse väikesed kuubikud. Liha laotatakse ka kogu tulevase pitsa pinnale.
3. Nahata tomatid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja asetatakse liha peale.
4. Jääb üle vaid õhukesed seeneviilud, ananassikuubikud laotada ning maiuse peale puistata riivjuustu ja hakitud ürte.

Roog küpseb väga kiiresti - umbes 10 minutit.

Margherita pitsakate

See retsept ei too mitte ainult maitsev täidis pitsa jaoks, aga ka eelarvesõbralik. See sisaldab: 2 küüslauguküünt, sibulat, 70 g tomatipastat, tomatit, näputäis kuivatatud basiilikut, 120 g kõva juustu ja mozzarellat.

1. Peeneks hakitud sibul praetakse õlis koos hakitud küüslauguga. Paari minuti pärast lisatakse segule tomatipasta. Kui kastme maitse ei ole piisavalt rikkalik, võid seda kergelt soolata ja lisada veidi suhkrut.
2. Massile valatakse 120 ml keevat vett ja komponente kuumutatakse, kuni vedelik aurustub. Basiilik lisatakse lõpus.
3. Tainas pintseldatakse paksenenud ja jahutatud kastmega.
4. Selle peale laotakse mozzarella juustu tükid, tomativiilud ja riivitud kõva juust.

Kaunistatud värskete basiilikulehtedega.

Kuidas valmistada marineeritud kurkidega?

Marineeritud kurk ei ole pitsakatte peamine koostisosa. Kuid need täiendavad suurepäraselt sinki, vorsti või vorste. Võite võtta 350 g ükskõik millist ülalnimetatust lihatooted. Kasutatakse ka: 2 väikest marineeritud kurki, 70 g ketšupit ja majoneesi, 120 g vene juustu.

1. Iga pitsataigen määritakse ketšupi ja majoneesi kastmega.
2. Põhi puistatakse peale hapukurgi kuubikutega.
3. Aseta kurkide peale viilud või õhukesed vorstiviilud.
4. Jääb vaid tulevased küpsetised heldelt riivjuustuga üle puistada ja ahju saata.

Marineeritud kurkide asemel võid täidiseks kasutada marineeritud köögivilju.

Mereandidega

Valige tõeliselt kvaliteetsed värske toit Sellise täidise jaoks pole lihtne. Neid tuleks osta ainult usaldusväärsetes spetsialiseeritud kauplustes. Täidise valmistamiseks kasutatud: 370 g mere kokteil, 210 g oliive, sibulat, 230 g päikesekuivatatud tomatid, 280 g kõva juustu.

1. Sibul tükeldatakse ja praetakse suvalises rasvas kuldseks.
2. Järgmisena lisa köögiviljale päikesekuivatatud tomatid, sõtku kahvliga läbi ja hauta koostisaineid koos paar minutit. Pärast jahtumist on pannil paks kaste.
3. Pitsapõhjale määritakse kaste, peale jaotatakse peeneks hakitud mereannid ja poolikud oliivid.
4. Peale riivjuustuga puistamist läheb pitsa valmimiseni ahju.

Peamine koostisosa: kalmaar või krevetid.

Köögiviljapitsa täidis

Taimetoitlaste küpsetised mahlakate sortidega erinevate täidistega Samuti valmib see väga kiiresti. Selle jaoks kasutame: 2 sibulat, tomatit, 5 spl. tomatipasta, 120 g lillkapsast, paprika, sool, 170 g kõva juustu, jahvatatud paprika segu.

1. Keeda lillkapsas pehmeks.
2. Väikesed sibulakuubikud praetakse mis tahes õlis.
3. Paprikaid küpsetatakse fooliumis pehmeks, misjärel lõigatakse need riivitud kuubikuteks.
4. Järgmisena laotakse kõik köögiviljad ükshaaval võiga määritud pitsapõhjale. tomatipasta.
5. Pealt tuleb neid soola ja pipart panna ning ohtralt riivjuustuga üle puistata.

Täidisele võid lisada brokolit, porgandit ja mis tahes muid köögivilju.

Pizza kodus - TOP 10 retsepti ajakirjast "sait"

Kodune pitsa – lemmik maiuspala paljudes peredes. Mahlane täidis, krõbe tainas, isuäratav juustu koorik- see roog meeldib kõigile. Värskelt valmistatud omatehtud pitsa looduslikud tooted, ei anna kunagi võrrelda poest ostetud külmutatud vormileivaga.

Kodune pitsa valmistamine on loominguline protsess, sest iga kord saab seda valmistada erinevalt, vahetades kastmeid, lisandeid, maitseainete hulka ja isegi taigna koostist. Mõnele meeldib see pehme ja õhuline tainas, mõne jaoks on see õhuke ja krõbe, mõne jaoks mahe, kolmanda jaoks vürtsikas, kuid isetehtud, sest see on alati eelis poest ostetud toodete ees.

Sa ikka ei tea, kuidas kodus maitsvat pitsat valmistada, kuidas seda rooga kodus maitsvaks ja isuäratavaks teha, kust leida huvitavaid retsepte? Siis on see artikkel just teile. Sellel lehel on kokku kogutud erinevate lisanditega ja taignakoostistega omatehtud pitsa retseptid.

Kuidas kodus pitsat valmistada
Parimad retseptid

Retsept 1.

Vaja läheb: 2 spl oliiviõli, 250 g täisterajahu, 150 g sinki, 1 suur tomat, 3 g kuivpärmi, 1 kohvilusikatäis kuiva basiilikut, 120-160 ml sooja vett(kui palju tainast kulub), 1 kohvilusikatäis küüslaugupulbrit (või purustatud küüslaugupressis värske küüslauk), 3 spl hapukoort, 1 punane sibul, 1 roheline paprika, salat, 2 marineeritud kornišonit, näpuotsaga soola ja suhkrut.

Sõtku tainas jahust, suhkrust, soolast, pärmist, oliiviõlist ja soojast veest. Asetage see sügavasse alustassi ja katke niiske rätikuga. Haki sibul, sink, kornišonid ja paprika peeneks. Jahvatage tomat blenderiga või hakkige peeneks. Lisage sellele sool ja basiilik. Rulli “puhanud” tainas lahti ja aseta jahuga ülepuistatud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 180º-ni. Aseta tomatid vormileivale, puista peale paprika, sibul, sink ja kornišonid. Saada 20 minutiks küpsetama. Kastme jaoks sega kokku küüslaugu pulber hapukoorega, soola, soovi korral lisada ürte. Levitada küüslaugukaste pitsa pinnale ja asetada ahju veel 7-10 minutiks. Serveeri koos salatilehtedega.

2. retsept.

Vaja läheb: 350 g kirsstomateid, 3 sl oliiviõli, 1 küüslauguküünt, 140 g noort kitsejuustu, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud pipart. Taigna jaoks: 175 ml sooja vett, 25 g riivitud parmesani, 1 pakk kuivpärmi, 300 g nisujahu, 1 sl suhkrut, 2 sl oliiviõli, 0,5 sl soola. Kaunistuseks: 100 g riivitud parmesani, oksake basiilikut, veidi värskelt jahvatatud pipart.

Sest pärmitainas Kõigepealt segage sügavas kausis jahu ja pärm ning seejärel lisage kõik muud koostisosad. Taigna ühtlaseks ja homogeenseks muutmiseks võite seda sõtkuda segistiga, kasutades konksuga kinnitust: esmalt töötage sellega minimaalse kiirusega, seejärel suurendage seda maksimumini ja sõtke umbes 5 minutit. Kata valmis tainas rätikuga ja jäta sooja kohta seisma, kuni see märgatavalt paisub. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Täidise jaoks lõika pestud tomatid õhukesteks viiludeks. Haki küüslauk peeneks. Kitsejuust lõika ka ringideks. Puista tööpind kergelt jahuga, keera tainas välja, jaga 10 osaks, vormi neist pallikesed ja tee õlitatud kätega umbes 12x5 cm suurused koogid, tuuluta tomativiilud , peale juustuviilud, maitsesta soola, pipra, küüslauguga, puista veidi peale oliiviõli ja küpseta 20 minutit 200° juures. Peske basiilik, kuivatage, eraldage lehed varrest ja lõigake ribadeks. Enne serveerimist puista pitsa peale pipraga ning kaunista parmesani ja basiilikuga.

3. retsept.

Vaja läheb: 4-5 sl jahu (pealt), 8 sl hapukoort, pool paprikat, 2 muna, 0,5 tl soodat, 100 g kana sink, 2 keskmist tomatit, pool sibulat, 50 g parmesani ja kõva juustu, 3-4 tükki šampinjoni seeni, taimeõli, 1 küüslauguküüs, kuivatatud Itaalia ürtide segu, sool, paprika ja värsked ürdid maitsta.

Lõika sink ja seened õhukesteks viiludeks, tomatid viiludeks, paprika õhukesteks ribadeks. Haki küüslauk ja sibul peeneks. Riivi juustud. Taigna valmistamiseks sega munad hapukoorega. Sega hästi, lisa sooda (hapukoore happesus kustutab selle), jahu, sool, paprika, aromaatne itaalia maitsetaimed ja segage kõik hästi. Määri pann rasvaga, kuumuta see kuumaks, vala tainas, määri pinnale täidis, puista üle kõva juustuga ja küpseta keskmisel kuumusel kaanega umbes veerand tundi. Serveeri pitsat värskete ürtide ja riivitud parmesaniga.

4. retsept.

Vaja läheb: 2 palli mozzarella juustu, 2 jahivorstid, 10 kirsstomatit, 4 sl tomatikastet või omatehtud ketšup, 2 oksakest basiilikut, kuivade Provence'i või Itaalia ürtide segu, oliiviõli. Sest pärmivaba tainas: 2 tassi jahu, 2 muna, pool tassi sooja piima, 1 tl soola, 1 tl oliiviõli.

Sega sõelutud jahu soolaga, vala tööpinnale, moodustades slaidi. Tee keskele süvend. Sega sügavas kausis munad sooja piimaga, vala peale oliiviõli ja lisa saadud segu väikeste portsjonitena jahus tehtud “kaevu”. Sõtku tainast 10 minutit, käsi pidevalt jahuga üle puistades. Kui tainas muutub elastseks, vormi sellest pall, aseta sügavasse kaussi, kata niiske rätikuga ja lase veerand tundi seista. Seejärel rulli tainas taignarulliga umbes 30 cm läbimõõduga plaadiks ja pintselda oliiviõliga. Lõika kirsstomatid pooleks, mozzarella ja jahivorstid ringideks. Kata grillrest kolmekordse fooliumikihiga, määri ohtralt õliga ja kuumuta sütel. Venitage tainast kätega veidi, määrige uuesti õliga ja asetage hästi kuumutatud fooliumile. Küpseta sütel, kuni kook on pruunistunud. Seejärel keera koorik ümber, pintselda üle tomatikastmega, laota peale kirsstomatid, juust, vorstid, puista üle kuivade ürdiseguga ja küpseta kuni juust on sulanud ja põhi pruunistunud. Serveeri basiilikulehtedega.

Retsept 5.

Vaja läheb: 80 g mozzarella juustu, 150 g meeseeni, 50 g sinki või suitsuvorst, 1 lilla sibul, 25 ml oliiviõli, 1 tomat, näpuotsaga soola, 1 tl Provence'i ürte, 500 g lehttainast, 50 g kivideta oliive, 2 spl magusat tšillipipart.

Pese seened hästi kuum vesi. Lõika ära jalgade karedad osad. Haki meeseened jämedalt ja prae oliiviõlis (keskmisel kuumusel 7 minutit). Sool, maitsesta Provansi ürdid. Selles omatehtud pitsaretseptis saab meeseened asendada šampinjonidega. Lõika sink ribadeks, tomatid poolrõngasteks, mozzarella ja magus sibul- viiludeks. Lõika oliivid pooleks. Pruunista sibul seentest ülejäänud õlis. Lehttaignas lõika ühtlasteks ruutudeks, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pintselda kastmega (tšilli asemel võid kasutada tavalist ketšupit küüslauguga), aseta iga ruudu peale tükk tomatit, seejärel määri lapileibadele praetud sibul, sink, oliivid ja seened. Lõpeta minipitsad mozzarella ja Provence'i ürtidega. Võid roale lisada veidi soola. Küpseta 25 minutit 180 kraadi juures. Pitsa on valmis, kui tainas on küpsenud ja juust sulanud.

6. retsept.

Vaja läheb: 200 g pehmet võid, 2 sl hapukoort, 1 sl suhkrut, 0,5 tl soola, 2 kl jahu, 2 sl viina (või konjakit), 2 muna. Täidiseks: 80 g gorgonzola juustu, 100 g mozzarella juustu, 500 g kõrvitsa viljaliha, näputäis Itaalia ürdisegu, 100 g sibulad, 100 ml oliiviõli, näputäis hakitud kreeka pähklid, jahvatatud musta pipart, näpuotsaga meresoola.

Sõeluge jahu slaidi kujul tööpinnale, tehes keskele süvendi - asetage sinna hapukoor, võid, toored munad, lisa sool, suhkur ja vala viina sisse. Sõtku saadud koostisosadest kiiresti elastne homogeenne tainas, rulli see palliks ja lase pool tundi toatemperatuuril “puhata”. Alkohol sisse see retsept vajalik, et tainas pärast küpsetamist krõbedaks muutuks. Tõsta kogu kõrvits tulekindlasse vormi, piserda üle oliiviõliga ja küpseta 20 minutit 200° ahjus. Kui see on jahtunud, lõika väikesteks viiludeks. Rulli tainas lahti. Õlitage küpsetusplaat, puistake jahuga, määrige tainas õhukese kihina, määrige vormileib õliga ja laotage peale õhukeselt viilutatud sibul, kõrvitsaviilud, puistake köögiviljadele Itaalia ürte, värskelt jahvatatud musta pipart ja kergelt. soola. Ja viimane kiht on gorgonzola ja mozzarella tükid. Küpseta pitsat 250° juures kuldpruuniks (umbes 12-15 minutit). Serveeri kuumalt, soovi korral kaunistatud hakitud pähklitega.

Retsept 7.

Vaja läheb: 200 g sinki, pool sibulat, 240 g värskeid või külmutatud rohelisi ube, 170 g kõva juustu, 0,5 hunnikut tilli, 4 tomatit, 3 sl tomatikastet. Taigna jaoks: 200 ml keefirit, 2 muna, 1 sl äädikat, 0,5 tl soodat, 0,5 tl soola, 2,5 kl jahu, 0,5 tl suhkrut.

Kustuta sooda äädika abil. Sõelu jahu. Klopi munad vispliga (või kahvliga) kergelt lahti, seejärel sega keefiri, soola ja suhkruga. Seejärel lisa kustutatud sooda ja järk-järgult jahu lisades sega puulusikaga. Tainas peaks välja tulema nagu väga paks hapukoor järjepidevuse järgi. Kuumuta ahi 180º-ni. Vala tainas suurde, rasvainega määritud ja jahuga ülepuistatud vormi. Aseta 10 minutiks ahju. Lõika sink õhukesteks ribadeks, haki sibul peeneks. Pese tomatid, eemalda varred ja lõika viiludeks. Peske till, kuivatage ja tükeldage peeneks. Keera juust riiviga suurteks laastudeks. Rohelised oad Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks ja kasta kohe sisse jäävesi(värvi säilitamiseks). Seejärel kurna oad paberrätikutel, et eemaldada liigne niiskus. Pintselda veidi jahtunud tainas tomatikastmega, laota kogu vormileiva pinnale peeneks hakitud sibul, lao peale tomativiilud, jättes mõned kaunistuseks. Järgmine kiht on singiribad. Aseta oad liha peale (osa jättes ka kaunistuseks), puista peale tilli, riivjuustu ning kaunista varem allesjäänud ubade ja tomatitega. Küpseta veerand tundi 200 kraadi juures.

Retsept 8.

Vaja läheb: 1 sl oliiviõli, 150 g keedetud sinki, 1 tomat, 70 g parmesani, 2 sl tomatikastet, 500 g suvikõrvitsat (või suvikõrvitsat), rukolat (petersell või mõni muu ürt), 4 kirsi tomatid. Taigna jaoks: 7 g kuivpärmi, 1 sl oliiviõli, 0,5 tl soola, 0,5 tl suhkrut, 100 ml keedetud vett, 1,5 kl jahu.

Sõeluge jahu ja segage pärmiga. Lahustage sool ja suhkur soojas vees. Pärmiga segatud jahule lisa vähehaaval sool ja vees lahustatud suhkur. Sõtku elastne tainas – esmalt spaatliga ja seejärel käega. Seejärel vala vähehaaval sisse õli ja sõtku, kuni tainas muutub ühtlaseks (taimeõli muudab selle elastseks). Pane tainas kaussi, kata salvrätikuga ja jäta 2 tunniks sooja kohta seisma (tahad, et maht suureneks oluliselt). Lõika kooritud suvikõrvits 1,2-1,4 cm paksusteks ringideks. Seejärel lõika igast ringist välja südamik koos seemnetega, et moodustada rõngad, puista peale soola, hõõrudes seda kergelt juurviljadesse, et need immuksid ja eralduks mahl. Lõika sink kuubikuteks, paprika õhukesteks ribadeks, tomat viiludeks ja lõika kirsstomatid pooleks. Jahvatage juust riiviga väikesteks laastudeks. Veereta kerkinud taignast pallikesed pähkel, siis vormi neist koogid nii, et need oleksid 1-1,5 cm suuremad kui suvikõrvitsarõngad, asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määrige oliiviõliga. Tõsta suvikõrvits tortilladele, surudes need kergelt tainasse, kata tomatikastmega ja pane rõngaste sisse esmalt pipar, seejärel sink - nii, et need oleksid täielikult täidetud. Kata rõngad tomativiiludega, puista üle parmesaniga ja kaunista kirsi “nööpidega”. Küpseta veerand tundi 220° juures. Serveeri lauale, kaunistatud rohelistega.

Retsept 9.

Vaja läheb: 200 ml hapukoort, näpuotsaga soola, 1 kohvilusikatäis suhkrut, 2 tassi jahu, 200 g võid. Täidiseks: 4 õuna, pool klaasi hapukoort, 1 klaas kooritud kreeka pähkleid, maitse järgi soola ja suhkrut.

Valmistage ette hapukoore tainas pitsa jaoks segades jahu, soola, suhkrut, pehmet võid ja hapukoort. Sõtku tainas korralikult läbi, lase 20 minutit seista, seejärel rulli koogivormiks ja aseta õlitatud ahjuplaadile, tehes väikesed küljed. Haki kooritud pähklid veidi. Koori õunad, eemalda seemned ja südamikud, lõika väikesteks kuubikuteks, sega pähklitega. Aseta täidis tainale, vala peale hapukoor ja küpseta kuumas ahjus küpseks.

Retsept 10. Puuviljapitsa kohupiimatainaga

Vaja läheb: 1 sl suhkrut, 250 g väherasvast kodujuustu, 2 muna, 1 klaas jahu, 0,5 tl soola, 20 ml äädikat, soodat noa otsas. Täidiseks: 300 g viinamarju (soovitavalt seemneteta), 150 g hapukoort, 3 küpsed pirnid, 4 spl mett, 1 kl vaarikaid, pool tassi hakitud pähkleid.

Jahvata toorjuust suhkruga, lisa soolaga lahtiklopitud munad, äädikaga kustutatud sooda ja jahu. Sõtku homogeenseks, siledaks tainaks. Võimalik, et peate lisama rohkem kui tassi jahu (kui tainas osutub vedelaks). Mähi tainas sisse toidukile ja aseta pooleks tunniks külmkappi. Vahepeal valmista täidis. Pese puuviljad, eemalda seemned ja lõika väikesteks viiludeks. Rulli tainas õhukeseks ja aseta õliga määritud ahjuplaadile. Aseta täidis vormileivale ja vala puuviljavaagen mesi ja hapukoor, puista üle pähklitega ja küpseta 20 minutit kuumas ahjus.

Nagu näete, pole see isegi algaja koka jaoks sugugi keeruline. Selle roaga saate oma lähedasi rõõmustada vähemalt iga päev: lastele meeldib ilmselt magus täidis, mehele liha ja neile, kes oma figuuri eest hoolitsevad, maitseb pitsa. köögiviljade täidis täisterajahust valmistatud õhukesel taignal. Valige oma lemmikpitsaretseptid, küpsetage mõnuga ja sööge oma tervise nimel! Head isu!

Pitsat saab nautida pitsabaaris, kohvikus, restoranis või ka ise kodus valmistada. Kuidas kodus kiiresti pitsat valmistada, loe allpool.

Kuidas kodus maitsvat pitsat valmistada?

Koostis:

Testi jaoks:

• soe vesi - 225 ml;
• granuleeritud suhkur - 10 g;
• pärm - 1 kotike;
• sõelutud esmaklassiline jahu - 335 g;
• sool;
• oliiviõli - 55 ml.

Täidise jaoks:

• salaami - 45 g;
• pepperoni - 45 g;
• tomatikaste;
• mozzarella pallid - 2 tk;
• kapparid - ½ spl. lusikad;
• juust - 95 g.

Ettevalmistus

Soojas, kuid mitte kuumas vees lahjendage suhkur ja kuivpärm. Jäta 15 minutiks, kuni vahtkork kerkib. Sega jahu oliiviõli, näpuotsatäie soolaga, lisa pärmisegu ja sega korralikult läbi. Määri tainas oliiviõliga, mässi kilesse ja aseta 30 minutiks sooja kohta. Pärast kerkimist sõtku tainas. Sellest kogusest piisab 2 pitsa jaoks.

Niisiis, jaga see pooleks ja rulli õhukeseks. Aseta vormi, määri kastmega, laota peale riivitud mozzarella, laota salaami ja pepperoni. Puista peale kapparid ja purusta riivitud kõva juustuga. Küpseta eelkuumutatud ahjus kuldpruuniks.

Kuidas teha pitsat kodus mikrolaineahjus?

Koostis:

• esmaklassiline nisujahu - 175 g;
• tomatikaste - 1 spl. lusikas;
• kõva juust - 65 g;
• sool;
• kana muna- 1 tükk;
• lehmapiim- 115 ml;
• vürtsid;
• tomatid - 1 tk;
• suitsuvorst - 145 g.

Ettevalmistus

Sõelu jahu kaussi, vormi sellesse väike süvend, vala sinna piim ja klopi sisse muna. Sõtku parajalt pehme tainas, mis ei kleepu käte külge. Määri laud kergelt jahuga, aseta sellele tainas ja rulli õhukeseks kihiks. Pane see mikrolaineahjukindlale taldrikule, määri tomatikastmega ja purusta koos maitseainetega. Lõika täidise ained väikesteks kuubikuteks ja laota taignale. Top see kõik juustuga. Küpseta maksimaalsel võimsusel umbes 9 minutit.

Kuidas kodus kiiresti pannil pitsat valmistada?

Koostis:

• nisujahu - 10 spl. lusikas;
• hapukoor - 4 spl. lusikad;
• – 4 spl. lusikad;
• tomat - 3 spl. lusikad;
• vorst - 175 g;
• kanamunad - 2 tk;
• kõva juust - 135 g;
• oliivid - 45 g.

Ettevalmistus

Sega munad hapukoore ja majoneesiga ühtlaseks massiks. Klopi see kõik kahvli või vispliga kergelt läbi. Lisa sõelutud jahu, sega uuesti ühtlaseks – see peaks välja tulema taigna. Määri küpsetusplaat taimeõliga, vala tainas välja, tasanda lusikaga ja määri ettevaatlikult tomatikastmega. Määri peale täidis, puista peale juust ja küpseta 180 kraadi juures 10 minutit.

Kuidas teha suvikõrvitsapitsat kodus kiiresti ja lihtsalt?

Koostis:

• suvikõrvits - 245 g;
• nisujahu - 95 g;
• tomat - 1 tk;
• kanafilee - 145 g;
• - 35 ml;
• rafineeritud õli- 10 ml;
• küpsetuspulber - ½ teelusikatäit;
• juust kõvad sordid- 95 g;
• kanamunad - 1 tk;
• vürtsid;
• soola.

Ettevalmistus

Riivi suvikõrvits, pigista ja nõruta liigne vedelik. Kanafilee lõikamine väikeste tükkidena, asetage sügavasse kaussi ja valage sojakaste. Klopi muna kõrvitsamassi hulka, haki till, sibul, sool ja pipar. Lisa jahu, küpsetuspulber ja sõtku tainas. Kata küpsetusplaat pärgamendiga, määri õliga ja aseta suvikõrvitsa tainas 1 cm paksuse ringi kujule. Haki tomat peeneks ja aseta taigna peale. Seejärel pane sisse kanatükid, pipar ja purusta maitseainetega. Küpseta pitsat eelsoojendatud ahjus pool tundi. Seejärel purustame riivjuustuga ja paneme uuesti ahju umbes 5 minutiks Ja alles pärast seda võtame välja, lõikame tükkideks ja serveerime. Head isu kõigile!

Pitsa on sellest hetkest peale, kui see kulinaarsele silmapiirile ilmus, olnud ja jääb miljonite inimeste üheks lemmiktoiduks. Seda valmistatakse paljudes asutustes toitlustamineüle kogu maailma. See on ka lemmik koduseks toiduvalmistamiseks.

Nii täiskasvanud kui lapsed armastavad teda võrdselt; nii lihasööjad kui ka taimetoitlased. Seda valmistatakse nii selle päritolu kodumaal kui ka in erinevad nurgad rahu. Selle nimi kõlab kõigis keeltes ühtemoodi, nii et keegi ei pea selgitama, mis see on.

Tänapäeval pole selle roa armastajatel raske seda igal ajal süüa. Seal on spetsiaalsed asutused, kus seda valmistatakse, ja seal on ka peaaegu 24-tunnine kättetoimetamisteenus. maitsvad küpsetised maja juurde. Kauplustes on müügil ka erineva täidisega pooltooted. Selleks, et viia see olekusse valmistoode, pead seda lihtsalt ahjus või mikrolaineahjus soojendama või seal pikemat aega hoidma.

Kuid vaatamata sellisele juurdepääsetavusele püüavad paljud seda ikkagi valmistada maitsev roog Majad. Esiteks osutub see odavamaks, teiseks saate seda valmistada mis tahes täidisega ja kolmandaks ja mis kõige tähtsam - see on omatehtud, see on omatehtud. Kõik, mis on valmistatud armastusega ja oma kätega, osutub alati maitsvamaks.

Täidis mängib olulist rolli, see on selge! Ja see võib olla erinev, mõnele meeldivad klassikalised, traditsiooniliselt toiduvalmistamisel kasutatavad, teised aga küpsetavad “vene keeles”, kus täidisena kasutatakse külmkapis leiduvat. Siin on raske vaielda, sest nagu teate, maitse üle ei vaielda.

Kuid millele ei saa tegelikult vastu vaielda, on tõsiasi, et iga küpsetise puhul on kõige olulisem põhi ehk tainas, millest küpsetised tegelikult valmivad. Kui see osutub kuivaks ja sitkeks, ei päästa seda ükski täidis, isegi kõige maitsvam. See on korralikult valmistatud maitsev põhi, mis seda teeb Itaalia roog tõeliselt maitsev.

Seetõttu antakse selle valmistamine alati ette erilist tähelepanu. Pitsa pole erand. Itaalias pere retseptid preparaadid antakse edasi põlvest põlve, emalt tütrele. Hoolikalt hoitud ja kasutatud suure armastuse ja lugupidamisega.

Võib-olla on ka teie kogus samad retseptid. Ja neile, kes pole seda veel teinud, soovitan järgmisi võimalusi.

Põhimõtteliselt erineb sihtasutus kolme peamise omaduse poolest. See võib olla pärm, pärmivaba ja lehttainas. Igas kategoorias on erinevaid valikuid koostisainete ja toiduvalmistamisviiside endi kohta. On õhukesi ja pakse sorte, mida saab valmistada mis tahes pakutud valikust.

Pitsatainas ilma pärmita

Paljudele inimestele meeldib sel viisil süüa teha. See valmib kiiresti, on maitsev ja kergelt krõbe ning ei ole nii kaloririkas, kuna see osutub õhukeseks.

Selle valmistamiseks on olemas üldised põhitõed ja koostisosad, mille tundmine võimaldab teil saadaolevatest toodetest valmistada mis tahes tainast.

• kõige parem on kasutada jahu tippkvaliteediga kõvast nisust
• jahu tuleb hapnikuga küllastamiseks kaks korda läbi sõela sõeluda
• V nisujahu lisada võib maisi või jahvatatud kliisid
• väga sageli lisatakse jahule kuivatatud ürte, reeglina on need ürdid, mis annavad aromaatse aroomi, näiteks Provençal
• vedela komponendina lisatakse kas joogivett (võib-olla isegi gaasiga mineraalvett) või piima, mõnda hapendatud piimatoodet või majoneesi
• muna võib lisada või mitte
• õli, eelistatavalt oliiviõli lisatasu, külmpressitud “Extra Vergin”. Kui sellist õli pole, võite kasutada mis tahes muud, kuid kõrgeima klassi taimeõli
• sool, suhkur, vürtsid
• söögisoodat või küpsetuspulbrit, võimaldavad need saavutada pehmust. Lisaks ei lähe küpsetised ladustamise ajal kauem roppuma. Kuigi reeglina pole midagi talletada, süüakse kõik palju kiiremini ära.
• Pärast sõtkumist peab tainas lamama ja 20-30 minutit puhkama, nii muutub tainas elastsemaks ja pehmemaks. Seda on lihtsam lahti rullida.

• On retsepte, kus valmistatakse vedel jumestuskreem. Sel juhul ei pea ta pikali heitma. Seda saab kasutada ja isegi soovitada kohe pärast segamist.

See on tainas, mida me kasutasime. Neid on neli erinevad retseptid igaks hooajaks.

Noh, vaatame nüüd toiduvalmistamise võimalusi.

Õhuke tainas oliiviõliga

Meil on vaja:

• jahu - 2 tassi
• keedetud vesi - 0,5 tassi
• oliiviõli - 4 spl. lusikad
• sooda - 0,5 tl
• sool - 1 tl (või küpsetuspulber)

Ettevalmistus:

1. Sõeluge jahu kaks korda kaussi. Tee keskele süvend. Valage sinna veidi keedetud vett toatemperatuur. Lisa sool ja oliiviõli.

Jahu sõelumisel küllastatakse see lisaks hapnikuga ning tainas muutub pehmemaks ja õhulisemaks. Seda tuleks alati teha jahuga töötamisel ja küpsetamisel jahutooted.

2. Sega segu lusikaga läbi. Kustuta sooda äädika abil. Lisa kogu massile. Soda asemel võite kasutada küpsetuspulbrit, vajate 1 spl. Lisa ülejäänud vesi. Sega esmalt lusikaga läbi, seejärel tõsta jahuga ülepuistatud lauale.

3. Sõtku elastne tainas. Sõtku vähemalt 10 minutit, seejärel kata niiske rätikuga. Laske 20-30 minutit tõmmata.

Kata see niiske rätikuga, et see omandaks parema elastsuse ja painduvuse. Lisaks võtab see vajadusel sisse ka puuduva vee.

4. Seejärel lõika sellest osa ära, rulli lahti või venita kätega soovitud paksusega kihiks ning tõsta ahjuvormi või ahjuplaadile.

5. Määri tomatikastme või -pastaga. Aseta täidis. Küpseta kuni valmis.

Retsept ilma pärmita 5 minutiga

Nagu peatüki pealkirjast näete, on see väga kiire ja ma lisan ka lihtne viis ettevalmistused. Lisaks on see ka odav. Ja kõiki tooteid võib leida igast külmikust.

Meil on vaja:

• nisujahu - 5 spl. lusikad
• muna - 3 tk
• majonees - 3 spl. lusikad
• sool - näputäis
• taimeõli määrimiseks

Ettevalmistus:

1. Murra munad kaussi ja klopi kahvli või vispliga lahti.

2. Lisa majonees ja sool ning jätka vahustamist. Peaksite saama homogeense massi.

3. Lisa vähehaaval läbi sõela sõelutud jahu ja sega. Tainas peaks olema üsna vedel, paksu hapukoore konsistentsiga.

4. Määri praepann või küpsetusplaat rasvaga taimeõli ja vala saadud mass välja. Tasandage lusikaga.

5. Lao välja täidis. Küpsetage või hautage pannil.

See retsept kuulub kategooriasse, valmib 10 minutiga ega vaja seetõttu rohkelt täidist. Seetõttu võtke seda ettevalmistamisel arvesse.

Keefiri tainas

Tegelikult saab seda võimalust valmistada mis tahes fermenteeritud piimatoodetest. Võite kasutada kääritatud küpsetatud piima, jogurtit või hapupiim, looduslik jogurt ilma aromaatsete lisandite ja puuviljadeta, loomulikult. Võid lisada ka hapukoort, segada keedetud vett kuni saavutab keefiri konsistentsi. Aga täna teeme süüa keefiriga.

Ja see valik osutub väga õrnaks ja maitsvaks. See lihtsalt sulab suus ja alati tahaks süüa sellest valmistatud küpsetisi koos mingite lisanditega. Seega pidage seda toiduvalmistamist alustades meeles.

Meil on vaja:

• jahu - 2-2,5 tassi
• keefir - 1 klaas
• muna - 1 tk.
• taimeõli - 1 spl. lusikas
• sool - näputäis
• sooda - 0,5 tl (või küpsetuspulber 1 tl)

Ettevalmistus:

1. Võta keefir eelnevalt külmkapist välja, et see soojeneks toatemperatuuril. Saate seda isegi veidi soojas hoida. Selleks saate seda soojendada, asetades selle korraks kuuma veega kaussi.

2. Vala keefir kaussi, lisa sooda ja sega läbi. Pinnale ilmuvad väikesed mullid. See on hea, kuna sooda reageeris keefiriga ja tainas satub auku ning valmistoode on väga maitsev.

3. Lisa sool ja sega.

4. Murra muna kaussi, sega ühtlaseks massiks.

5. Lisa õli. Nagu eespool märgitud, on parem kasutada ekstra neitsioliiviõli. Või mis tahes esmaklassiline taimeõli.

6. Sõeluge jahu ja lisage segu sellele. Sõtku tainas, vajadusel lisa veel veidi sõelutud jahu. See peaks välja tulema päris lahe.

7. Jaga kaheks võrdseks osaks, rulli kumbki palliks. Pane kaussi, kata niiske rätikuga. Laske 20-30 minutit seista.

8. Rulli iga osa suureks ringiks.

9. Määri küpsetusplaat õliga. Tõsta põhi sellele, vajadusel venita kätega. Püüdke servi mitte liiga õhukeseks muuta.

10. Aseta täidis ja küpseta ahjus.

Keefiri tainas - retsept nr 2

Ja siin on üks huvitav retsept Leidsin selle Internetist.

Mulle meeldis ja sulle ka! Arvan, et selle retsepti järgi küpsetamine on kindlasti maitsev. Muidugi veidi pikk, aga mis teha, sest me teame, et "kunst võtab aega".

Itaalia toiduvalmistamise retsept

See on väga maitsev retsept, mille järgi selgub alati väga maitsev tulemus. Nii et võtke see kindlasti teadmiseks.

Meil on vaja:

• jahu - 4 tassi
• piim - 1 klaas
• muna - 2 tk.
• oliiviõli - 2 spl. lusikad
• sool - 1 tl

Ettevalmistus:

1. Murra munad kaussi ja sega kahvliga läbi.

2. Segamist jätkates lisa sool, piim ja või. Mass peaks olema homogeenne ja mullid ei tohiks tekkida.

3. Sõeluge jahu ja lisage see järk-järgult vedelale komponendile. Sega esmalt lusikaga.

4. Seejärel aseta segu jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku tainas jäigaks tainaks, nagu joonisel näidatud.

5. Veereta see palliks, aseta kaussi ja kata niiske rätikuga. Jätke 20-30 minutiks.

6. Seejärel jagage see soovitud suurusega tükkideks, rullige igaüks lahti. Aseta sellele täidis ja küpseta ahjus.

On ka teisi retsepte ilma pärmita. Näete neid teises märkuses. Ja liigume edasi järgmise retseptikategooria juurde.

Pärmipitsa tainas

Selle valiku ettevalmistamiseks on ka reeglid. Põhimõtteliselt on kõik reeglid samad, mis pärmivabade puhul, kuid on ka konkreetseid, mis puudutavad ainult seda kategooriat.

• pärmi võib kasutada nii värskelt kui ka kuivalt. Kuigi itaallased seda rooga kodus valmistavad, püüavad nad kasutada värsket eluspärmi.
• kui juuretis on kaua seisnud ja kõlblikkusaeg möödas, siis pole vaja seda kasutada, pole kasu
• kõik tooted peavad olema ka värsked
• vedela komponendina võid kasutada vett, piima ja fermenteeritud piimatooted. Kuid on soovitav, et need oleksid veidi soojad. See muudab käärimisprotsessi lihtsamaks ja kiiremaks ning tainas kerkib kiiremini.
• Alati on vaja tainale lisada veidi suhkrut, jällegi käärimisprotsessi parandamiseks
• Ärge kunagi lisage rohkem soola, kui retsept ette näeb. Selle ülejääk aeglustab käärimisprotsessi ja tainas "ujub"
• Võib lisada mune, aga ilma munata jääb põhi õhem. Seda tuleks ettevalmistamisel arvesse võtta
• see peaks infundeerima 1,5–5–6 tundi
• see ei tohiks olla liiga pingul, see muudab pitsa sitkeks
• saab sellele lisada aromaatsed ürdid ja värskeid ürte
• mudima valmis tainas peate hoolikalt ja seni, kuni see hakkab teie kätest eemalduma
• Aluse moodustamisel ei kasuta paljud itaallased taignarulli. Nad venitavad seda oma kätega
• kui valmistate tooriku õhukese versiooni, siis ei pea te seda täidisega üle koormama
• Enne täidise lisamist määri põhi õliga. Sel juhul ei kleepu täidis alusele ega lase sellel märjaks saada.
• et valmistoote servad saaksid meeldiva kuldse tooni, tuleb need õliga määrida
• Et see oleks krõbe, tuleks seda küpsetada temperatuuril 200 -220 kraadi
• Liiga kuivamise vältimiseks ei tohi seda ahju jätta

• Kui teil on lisatükk alles, säilib see külmkapis kuni 3 päeva. Selleks peate selle pakkima toidukilesse.

Pärmimeetodil valmistatakse nii lopsakaid kui õhukesed pitsad. Vaatame mõnda retsepti.

Lihtsaim pärmitaigen

Meil on vaja:

• nisujahu - 500 gr
• värske pärm - 20 g (või kuiv kiirpärm - 12 g kott)
• oliiviõli - 1-2 spl. lusikad
• suhkur - 1 tl
• sool - 0,5 tl
• soe vesi - 1 klaas

Ettevalmistus:

1. Valage pool soojast veest kaussi ja segage selles suhkur, seejärel lahustage pärm. Lisa pool sõelutud jahust. Sega ühtlaseks ja aseta 15-20 minutiks sooja kohta.

2. Lisa ülejäänud jahule sool ja sega läbi. Lisa tainale vähehaaval jahu. Sõtkuda. Vajadusel lisa veel jahu. Selleks, et tainas ei kleepuks käte külge, võite neid määrida taimeõliga või puistata üle jahuga.

3. Asetage see 1-1,5 tunniks sooja kohta, kattes niiske rätikuga. Pärast aja möödumist sõtke see läbi ja jagage tükkideks. Asetage üks osa vormi, venitades seda kätega, et luua soovitud kuju. Tavaliselt püütakse seda teha keskelt õhemaks ja servadest külgedega paksemaks. Sellisesse põhja on mugav täidist panna.

Pintselda pealt oliiviõliga.

See on väga oluline punkt ettevalmistus - aluse pind, millega kokku puutub mahlane täidis See ei märjaks, küpseb hästi ning pitsa tuleb eriti maitsev ja õrn!

4. Määri kastmega ja lisa täidis. Küpseta kuni valmis.

Maitsev pärmitaigen

Soovitan vaadata videot, kus näete mitte ainult kogu toiduvalmistamisprotsessi, vaid saate teada ka mõningaid saladusi.

Selle retsepti järgi osutub pitsa alati õrnaks ja maitsvaks.

Pitsaga õhuke pärmitaigen

See on valik võitainas, mis leiab kasutust ka toiduvalmistamisel.

Meil on vaja:

• jahu - 500 gr
• piim - 1 klaas
• oliiviõli - 2 spl. lusikad
• värske pärm- 10 g (kuiv 5-6 g)
• muna - 2 tk
• suhkur - 1 tl
• sool - 0,5 tl

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt valmistame taigna. Selleks on meil vaja sooja piima, mis tuleb täita ettevalmistatud pärmiga. Sest parem protsess Käärimise ajal lisa segule suhkur.

2. Lase seista 15 - 20 minutit, kuni segu muutub “elusaks” ja selle pinnale tekib vahtkork.

3. Sõelu jahu kaks korda kaussi või kuhjaga lauale. Tee keskele lehtrikujuline süvend.

4. Vala tainas sinna, lisa sool, oliiviõli ja ülejäänud piim. Sega hoolikalt. Seejärel sõtku.

5. Tõsta saadud mass kaussi, kata rätikuga ja aseta tunniks kuni pooleteiseks sooja kohta, kuni see kerkib ja mahult ligikaudu kahekordistub.

6. Seejärel jaga mass 2 - 3 osaks, vormi põhi ja aseta see võiga määritud ahjuplaadile.

7. Asetage täidis ja küpseta, kuni see on valmis.

Et tainas äärtest ära ei kuivaks, tuleks neid jätta minimaalseks ja määrida võiga. Määri ülejäänud põhi oliiviõli ja kastmega. Seejärel lisa täidis.

Pärmipõhi koheva pitsa jaoks

Paljud tooted küpsetatakse õhukeseks ja neil on oma fännid. Kuid ma tean inimesi, kes lihtsalt ei tunne sellist toitu ära. Nad usuvad, et jahutoode peaks olema kohev. Ja sellepärast on see retsept neile mõeldud.

Meil on vaja:

• nisujahu - 2 tassi
• soe vesi - 200 ml
• kuivpärm - 6 g (veidi rohkem kui pool kotti)
• oliiviõli - 5 ml
• suhkur - 0,5 tl
• sool - näputäis

Ettevalmistus:

1. Lahjenda pärm pooles soojas vees. Lisa suhkur ja lase 15-20 minutit seista. Selle aja jooksul peaks algama käärimisprotsess.

2. Vahepeal sõelu jahu kaks korda kaussi.

3. Tee keskele süvend. Ülejäänud vees segage sool ja valage kaevu. Lisa oliiviõli ja raputa kergelt kahvliga.

4. Vala sisse selleks ajaks saabunud tainas, sega kahvli või lusikaga ringjate liigutustega, järk-järgult haarates ja segades sisse jahu.

5. Seejärel jätkake taigna sõtkumist kätega.

6. Määri suur kauss või pann õliga ja aseta sinna saadud mass. Kata rätikuga ja jäta 2-3 tunniks seisma. Selle aja jooksul kahekordistub selle maht.

7. Sõtku tainas. Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile ja venita vormi.

8. Postitage täidis. Küpseta kuni valmis.

Retsept nagu pitsabaaris

Ma tahan soovitada klassikaline retsept taigna valmistamine Margherita pitsa jaoks. Võib-olla on see kõige levinum sort maailmas. Ja selle alust kasutatakse paljude teiste sortide valmistamiseks.

Vajame (2 portsjoni jaoks):

• jahu - 250 gr
• soe vesi - 250 ml
• värske pärm - 10 g (või 1/3 väikesest kuivpärmi pakist)
• suhkur - näputäis
• sool - näputäis
• oliiviõli - määrimiseks

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt valmistame taigna. Selleks sega pärm, suhkur ja 2 spl sooja vett. Lisa 2 spl. lusikad jahu ja asetage 20-30 minutiks sooja kohta.

2. Pärast aja möödumist sõelu ülejäänud jahu kaks korda, viimane kord lauale slaidi kujul.

3. Tee keskele väike lohk. Vala tainas sinna, lisa sool ja pool klaasi sooja vett. Sõtkuda.

4. Sõtku, kuni see ei kleepu enam käte külge. See võtab tavaliselt 10–15 minutit.

5. Koht valmis mass suurde kaussi ja kata rätikuga. Asetage 1 tund sooja kohta. Selle aja jooksul, kui kasutati värsket pärmi, peaks mass kahekordistuma.

6. Määri küpsetusplaat õliga. Jaga kerkinud tainas kaheks osaks. Vormi põhi, aseta sellele täidis ja küpseta valmis.

Tuletan meelde, et traditsiooniline Margarita on täidetud tomatite, mozzarella ja parmesani juustu, oliiviõli ja värskete basiilikulehtedega.

Ja jälle ma tahan sind enda juurde saata. Seal on mul väga huvitav retsept maailmakuulsalt kokalt Jamie Oliverilt. Selle retsepti hea külg on see, et saad taigna eelnevalt ette valmistada ja sisse külmutada sügavkülmik ja seejärel kasutage seda vastavalt vajadusele.

Lehttaignas

Lisaks ülaltoodud retseptidele võib taignaks olla ka lehttaigen, mida omakorda saab teha ka pärmiga või pärmita. Inimesed küsivad sageli, kumba on selleks parem kasutada? Ja selles küsimuses pole selget arvamust – nii palju inimesi, nii palju arvamusi!

Põhimõtteliselt valmistatakse see valmis poest ostetud analoogidest. Kuna selle valmistamine kodus pole kaugeltki kiire protsess. Ja kui külmkapis on pakk valmis, saab selle üsna kiiresti küpsetada.

Mõelgem välja, mis vahe on pärmi- ja pärmivaba lehttaigna vahel.

Pärmivabas on palju kihte - kuni 140 tükki, nende vahel õli. Tänu sellele on see pehmem, kuid ka väga kaloririkas.

Pärmis on kihte palju vähem, umbes 30. Seetõttu on see mõnevõrra kuiv ja mitte nii rasvane. Aga see kerkib küpsedes tugevamalt ja teisiti ei saagi, sest sisaldab pärmi.

Seetõttu kasutatakse toiduvalmistamiseks pärmi versiooni magus täidis, ja pärmivaba magustamata.

Seda väidavad eksperdid. Kuid sageli küpsetavad nad neid funktsioone isegi teadmata. Kuna maitse järgi võib olla raske kindlaks teha, millist neist valmistamisel kasutati.

Lehttainast jahutoodete valmistamiseks on mõned lihtsad reeglid.

• See tuleb sulatada toatemperatuuril või külmkapis
• Mitte mingil juhul ei tohi seda mikrolaineahjus sulatada, vastasel juhul sulab kihtides olev või enne tähtaega ja küpsetised ei kerki ning tainas kaotab oma struktuuri ja rebeneb. A valmistooted see ei tule maitsev
• Pitsa või muude toodete küpsetamisel ärge avage ahju ust ja veenduge, et see oleks tihedalt suletud.
• Küpsetamisel on oluline säilitada aega. Kui tooted pruunistuvad liiga palju, annab see neile mõru ja ebameeldiva maitse.
• Pitsat tuleks tavaliselt küpsetada altpoolt teisel restil, et see oleks alt hästi küpsenud ja pealt liiga pruuniks ei läheks.

Mõnikord valmistatakse sellest muretainas. Eriti selle magusad versioonid. Ma ei kirjelda neid retsepte siin, kuna sellel teemal on juba kirjutatud hea artikkel Seega, kui olete huvitatud, siis järgige linki ja sealt leiate

Ja see on tänaseks ilmselt kõik. Loodan, et tänane artikkel on teile kasulik ja tänu sellele saate alati valmistada mis tahes tainast maitsva Itaalia roa jaoks.

Ja neile, kes seda täna ette valmistavad...

Head isu!

Tere pärastlõunast. Jätkame koduse pitsa valmistamise teemat. juba oli. Eraldi rubriik oli pühendatud ka multikeetjate omanikele.

Täna räägime pitsast ahjus - kõige populaarsemast kodus toiduvalmistamise viisist.

Kahjuks koduahi ei saa asendada päris pitsabaari tööstuslikku ahju, sest selle temperatuur ulatub 600 kraadini, meie oma aga üle 300.

Kuid teisest küljest ei ole me kohustatud järgima taigna valmistamisel rangeid standardeid ja saame veidi katsetada. Nii et ma pakun teile mõned suurepäraseid valikuid põhja tainas ja täidise koostisosad, mille hulgast leiad kindlasti täpselt selle, mis sulle kõige rohkem meeldib.

Nagu te mõistate, ei ole vaja kirjeldatud retsepte rangelt järgida. Taigna saab valmistada ühe retsepti järgi, täidise võib võtta teise retsepti järgi. Teid piirab ainult teie kujutlusvõime

Pärmitaignast valmistatud isetegemise klassikaline Pepperoni

Alustame klassikalisest Pepperoni retseptist - kõige populaarsema salaamivorstiga pitsaga. Selle valmistamine võtab teiste retseptidega võrreldes üsna kaua aega, kuna pärmitaignale tuleb kerkimiseks aega anda, kuid selle taigna maitse on kõige lähedasem klassikalisele pitsabaari pitsale.

Koostis:

Pitsa tainas:

• Suhkur - 1 spl
• Vesi - 50 ml.
• Kuivpärm - 1 tl
• Jahu - 300 g
• Soe vesi - 200 ml
• Sool - 1 tl
• Oliiviõli - 1 spl

Pitsakate:

• salaami - 100 g
• Mozzarella juust - 150 g

Tomatikaste:

• Küüslauk - 3 nelki
• Basiilik - 1 spl
• Värsked tomatid - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Taigna valmistamiseks sega suhkur ja pärm 50 ml vees. Jätke saadud segu 10 minutiks, nii et pärm ärkab.

2. Eraldi sügavas kausis ühendage sõelutud tainas koos sooja vett, oliiviõli, sool ja settinud pärm. Segage hoolikalt, kuni moodustub homogeenne ilma tükkideta tainas, seejärel katke kauss kuivaga puhas rätik ja jäta tainas 20 minutiks kerkima.

3. Taigna kerkimise ajal valmista tomatikaste. Selleks kombineeri küüslauk tomatite ja basiilikulehtedega, lisa sool ja pipar ning blenderda ained blenderiga ühtlaseks seguks.

4. Tõsta kerkinud tainas kausist välja ja tõsta jahuga ülepuistatud lauale. Sõtku tainast kätega, kuni see ei ole enam kleepuv, seejärel rulli taignarulliga lahti, saavutades kuni poole sentimeetri paksuse.

5. Seejärel laota tainas kergelt jahuga ülepuistatud ahjuplaadile, määri sellele kiht tomatipastat ning peale pane salaami ja puista üle jämedalt riivjuustuga.

Panni pole vaja õliga määrida, klassikaline pitsa valmistatakse kuivalt

Asetage pann 15 minutiks 300 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui teie ahju maksimumtemperatuur on 250 kraadi, suurendage aega 5 minuti võrra.

Valmis. Head isu!

Juustupitsa kuivpärmiga küpsetusplaadil ahjus

Teine klassikaline retsept, mida enamasti nimetatakse "4 juustuks". Tainas valmistatakse põhimõtteliselt samadest koostisosadest, mis eelmises retseptis, kuid küpsetusviis ise on erinev.

Koostis:

• 250 grammi jahu
• 130 ml sooja vett
• 1 tl kuivpärmi
• 1 spl oliiviõli
• Näputäis soola
• 100 grammi Gouda
• 100 grammi mozzarellat
• 30 grammi gorgonzolat
• 50 grammi parmesani
• 3-4 küüslauguküünt
• 30-40 grammi võid
• basiilik või pune

Gorgonzolat on üsna raske saada, selle saab asendada Dorbluga

Ettevalmistus:

1. Sega sügavas kausis sõelutud tainas soola, pärmi, sooja vee ja oliiviõliga. Sega jahu esmalt lusikaga ja pärast paksenemist kätega. Sõtku tainast, kuni see muutub homogeenseks ja siledaks. Asetage saadud tainas puhtasse kaussi, katke kuiva rätikuga ja asetage 1 tunniks sooja kohta.

2. Millal tainas läheb korda, sõtku uuesti läbi, rulli taignarulliga lahti ja aseta kergelt jahuga ülepuistatud ahjuplaadile.

3. Kastme valmistamiseks haki küüslauk peeneks ja prae keskmisel kuumusel sulavõis.

Küüslauku pole vaja praadida, kuni see muutub mustaks, vaid oodata, kuni see muutub kuldpruuniks.

4. Tulemus küüslauguõli määri tainas.

5. Seejärel puista tainas basiilikuga ja laota sellele Gorgonzola juustu tükid

6. Riivi peenel riivil parmesan, mozzarella ja gouda, sega läbi ja määri ühtlaselt pitsale.

Asetage pann 10 minutiks 300 kraadini eelsoojendatud ahju.

Asetage küpsetusplaat ahju kõige põhja

Valmis. Head isu!

Samm-sammult retsept pitsa valmistamiseks mereandidega

Mereannid on teine ​​väga populaarne välimus pitsakatted. Selles retseptis kasutatakse mereandidena värskeid kalmaarirõngaid. See pole Venemaa keskosas enim proovitud toode, kuid seda võib probleemideta müügil leida.

Kui te ei soovi kalmaaridega katsetada, kasutage krevette või rannakarpe. Peaasi, et mereannid oleksid värsked või külmutatud, kuid mitte konserveeritud.

Koostis:

• Jahu - 3 tassi (klaas - 200 ml)
• Soe keedetud vesi - 1 klaas (200 ml)
• Kiirpärm - 1 pakend (9g)
• Sool - 1 tl
• Taimeõli - 2 spl
• Ketšup
• Kalmaari rümp, lõigatud rõngasteks - 1 tükk
• Tomat - 1 tk.
• Kõva juust

Ettevalmistus:

1. Sõtke tainas ühes kausis vee, soola, pärmi, taimeõli ja sõelutud jahuga.

Lisa jahu viimasena pärast eelnevate koostisosade ühtlaseks segamist.

Sõtku tainast kätega, kuni see muutub ühtlaseks ja ei kleepu enam käte külge. Alates määratud kogus koostisainetest saad 3 pitsapõhja, seega jaga tainas 3 osaks ja kas valmista need kõik korraga ette või pane ülejäänud 2 tükki kuni järgmise küpsetamiseni sügavkülma.

Tainast võib sügavkülmas hoida 1 nädal, siis on sellest pitsat raske teha - see ketendub ja laguneb

2. Rulli tainas 3-4 millimeetri paksuseks ja laota kergelt jahuga ülepuistatud ahjuplaadile.

4. Aseta mereandidele õhukeselt viilutatud tomativiilud ja puista peale peeneks riivjuust. Aseta pitsa 10-15 minutiks 300 kraadini eelsoojendatud ahju.

Valmis. Head isu!

Valmis pärmitaignast valmistatud kiirpitsa seente, juustu ja vorstiga

Kasutades eelmisest retseptist järele jäänud (või poest ostetud) pärmitaignast saad väga kiiresti valmis suurepärane pitsa seente ja vorstiga.

Koostis:

• Pärmitainas pitsa jaoks - 260 g
• Tomatipasta või ketšup - 4-6 spl
• Šampinjoni seened - 1-2 tk. (50–60 g)
• kõva juust - 300 g
• Vorst (salaami) – 150-180 g

Ettevalmistus:

1. Kuna tainas on juba valmis, pole vaja teha muud, kui see lahti rullida ja sobivasse vormi asetada.

Pärmitainast lahti rullides ei pea taignarulli kõvasti vajutama. Liigutada tuleks ainult kerge survega, et mitte väljutada tainast kõiki õhumulle, mis annavad sellele õrnuse ja õhulisuse.

2. Määri tainas tomatipastaga (või mõne muu tomatipõhjaga kastmega) ja laota sellele õhukesteks viiludeks lõigatud seened.

3. Puista seened ohtralt riivjuustuga ja lao peale õhukesed salaamiviilud.

Asetage pann 7-10 minutiks 300 kraadini eelsoojendatud ahju. Asetame vormi võimalikult madalale, tule lähedale.

Valmis. Head isu!

Kuidas valmistada maitsvat keefiripõhja ilma pärmita

Kui olete pärmi käivitamiseks liiga laisk ja oodake, kuni tainas kerkib, võite taigna valmistada keefiriga. Lisades jahule keefirit ja soodat, saame vabanemisreaktsiooni süsinikdioksiid, mis tagab õhumullide tekkimise tainas ning muudab selle õrnaks ja õhuliseks.

Koostis:

Testi jaoks:

• Keefir - 1 klaas (250 ml)
• Soda - 1/2 tl
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 1,5 tassi (tass - 250 ml)
• taimeõli - 3-4 spl
• Soola maitse järgi

Täidise jaoks:

• Ketšup
• majonees
• Vorst
• Tomatid
• Magus pipar
• Marineeritud kurgid

Ettevalmistus:

1. Esmalt sega keefir soodaga ja oota 10 minutit, kuni reaktsioon algab. Seejärel murra muna keefiri hulka, lisa näpuotsaga soola ja sega kõik korralikult läbi. Pärast seda hakkame osade kaupa sõelutud jahu lisama ja sõtkuma. Esmalt sega kahvliga jahu ja kui jahu muutub tainaks, lisa sellele taimeõli ja jätka kätega sõtkumist. Tulemuseks on ühtlane, mittekleepuv tainas, mis tuleb 15-20 minutiks puhkamiseks kõrvale panna.

Kuni tainas puhkab, haki täidise koostisosad peeneks.

2. Rulli puhanud tainas taignarulliga lahti, püüdes anda selle paksuseks mitte rohkem kui 5 mm.

Täiuslikult ümara pitsa saamiseks lõigake tainas laia plaadi abil.

3. Aseta põhi jahuga ülepuistatud ahjuplaadile, määri ketšupi ja majoneesikastmega ning laota peale täidis.

Ärge proovige oma pitsale panna nii palju katteid kui võimalik – see ei muuda seda maitsvamaks.

Asetage pann 7-10 minutiks eelsoojendatud ahju.

Valmis. Head isu!

Laisk omatehtud variant

Laisk retsept hõlmab tavaliselt kõigi koostisosade segamist, mitte eraldi valmistamist. Sama saab teha ka pitsaga. Soovitan teil vaadata selleteemalist videoklippi.

Pärmitaignast valmistatud lihtne kinnine pitsa piima, vorstide ja juustuga

niimoodi suletud pitsa poolkuu kujuline on tavaliselt "Calzone", kuid selle klassikaline retsept nõuab mozzarella juustu ja päikesekuivatatud tomatite täidist. Pakun lihtsat varianti tavalisest kõvast juustust ja vorstidest, et see oleks lihtne ja maitsev.

Koostis:

• piim - 250 ml
• Jahu - 500 g
• Või (toatemperatuur) - 50 g
• Suhkur - 50 g
• Kuivpärm - 20 g
• Sool - 1 tl
• Vorstid
• Muna - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Sega ühes kausis suhkur, sool, või ja piim ning klopi mikseriga ühtlaseks massiks.

Sega teises kausis kuivaks koostisained - jahu ja pärm.

Seejärel sega mõlema kausi sisu.

2. Kui jahu vispliga segamine lõpetab, võta see kausist välja ja sõtku tainast kätega, kuni saad mittekleepuva ja ühtlase struktuuri. Pärast seda laske tainal 10 minutit puhata.

3. Rulli puhanud tainas 3-4 mm paksuseks ja anna sellele laia plaadi abil õige ümar kuju.

Parem on tainas lahti rullida ja peale lõigata pärgament paber et see katki ei läheks

4. Jaga ring mõtteliselt pooleks ja puista üks pool juustuga ning laota rõngasteks lõigatud vorstid. Paarist vorstist piisab.

5. Tee taigna servad veega märjaks, murra tainas pooleks ja ühenda pooled kokku, näpistades ja voltides servi.

6. Murra muna kaussi, sega kahvliga, et valge seguneks munakollasega ning määri pitsa pealt saadud seguga.

Aseta pitsa 25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Valmis. Head isu!

Kuidas valmistada lehttaigna pitsat 15 minutiga

Teine toiduvalmistamise võimalus valmis tainas. Seekord lehttaignast. Jah, see ei näe enam üldse välja. klassikaline pitsa, aga mis vahet sellel on, kui see on hämmastavalt maitsev?

Koostis:

• Puff pärmivaba tainas- 1 taldrik (250 g)
• Keeduvorst - 100 g
• Sink - 100 g
• kõva juust - 150 g
• Seened (konserveeritud šampinjonid) - 100 g
• Ketšup - 1 spl
• Majonees - 1 spl
• Itaalia maitsetaimed - 1 tl
• Kuiv küüslauk - 1 tl

Ettevalmistus:

1. Rulli tainas kergelt lahti ja aseta ahjuvormi. Kui kasutate küpsetusplaati, siis keskenduge sellele, et taigna paksus oleks 3-4 mm.

2. Valmista kaste, segades ketšupi majoneesiga ja lisades maitseaineid. Määri tainas saadud kastmega.

3. Aseta peale peeneks hakitud täidis ja puista peale riivjuust. Aseta vorm 20-25 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Valmis. Head isu!

Kuum võileib pätsil seentega ahjus

Väga lihtne retsept, mille puhul ei pea tainast ette valmistama ja põhi on tehtud pätsist.

Koostis:

• Kornišonid
• Tomatid
• Vorst
• Värsked šampinjonid
• majonees
• päts

Koostisosade kogus oleneb pätsi suurusest

Ettevalmistus:

1. Haki köögiviljad peeneks, prae seened taimeõliga pannil kergelt läbi, lõika vorst kuubikuteks. Sega kõik koostisosad kokku ja sega majoneesiga.

2. Lõigake pätsi ülaosa veidi üle keskosa ja eemaldage südamik, muutes pätsi paati.

3. Täida vabanev ruum täidisega ja puista peale riivjuust.

4. Pane päts 15 minutiks 160 kraadini eelsoojendatud ahju.

Valmis. Head isu!

Video omatehtud kanapitsa valmistamisest

Ja lõpuks veel üks viis küpsetada pitsat ahjus kanaga. Retsept pole just kõige kiirem, vaid sama lihtne kui teised selles kogumikus. Nautige vaatamist.

Noh, ma loodan, et suutsin kaaluda, kui mitte kõiki, siis vähemalt enamikku häid valikuid pitsa küpsetamine ahjus. Arvan, et praeguseks olete artiklit selle punktini kerinud, olete juba märganud paar võimalust, mida soovite proovida.

See on tänaseks kõik, tänan tähelepanu eest.