Lambaliha retseptid praepannil küpsetamiseks. Samm-sammult retsept koos fotodega

Lambalihast toidud nõuavad valmistamisel erilist tähelepanu. Protsessi või koguse häirimisega vajalikke koostisosi Liha ebatavalise lõhna ja tekstuuri tõttu võite roogi rikkuda. Kuid korralikult valmistatud lambatoidud on tõelised meistriteosed kokakunst, mida eelistavad ja armastavad paljud gurmaanid.

Lambaliha pannil praetud sibulaga

See pannil praetud lambaliha retsept on üks nendest, mis meeldivad kohe nii algajatele kulinaarsetele kui ka tõelistele professionaalidele.

Koostisained

Teil on vaja:

• Lambaliha - 4 keskmist riiulit.
• Või - ​​25-30 gr.
• Köögiviljapuljong - 130-150 ml.
• Sibul - 1 tk (eelistatavalt punane, suur).
• Seller - 1 tk.
• Jahvatatud must pipar, sool, tüümianioksad.

Küpsetusmeetod

1. Arvestades spetsiifiline lõhn lambaliha - peate selle kõigepealt nõrgas marineerima äädika lahus. Liha hoitakse salamuris kuni 1,5 tundi.
2. Enne maitsva pannil prae lambaliha valmistamist valmista köögiviljad. Koori sellerivars, pese ja tükelda suurteks kuubikuteks või lõika ribadeks. Asetage keeva veega kastrulisse köögiviljapuljong, lisage väike tükk võid ja tüümianioksad. Pärast puljongi keemist küpseta sellerivart 15-20 minutit.
3. Peseme liha põhjalikult voolavas vees äädikast, kuivatame ja maitsestame mõlemalt poolt ühtlaselt vürtsidega. Kuumutage pann, valades sellele esmalt taimeõli ja asetage sellele ettevaatlikult rest. Lambaliha praetakse 6-10 minutit mõlemalt poolt. Tuld tuleks hoida keskmisel temperatuuril, et liha ei kõrbeks.
4. 2-3 minutit enne praadimise lõppu pane lihaga praepannile eelnevalt ettevalmistatud rõngasteks lõigatud sibul. Liha kaetakse kaanega. Kõrvale serveeri keedetud selleri või kartulipudruga.

Praetud lambaliha pannil on tunnistatud tõeliseks delikatessiks mitte ainult idamaade, vaid ka Euroopa köögis. Traditsiooni järgi, idamaine köök on vürtside ja maitseainete ladu, nii et selle roa valmistamisel võite kasutada majoraani, pune ja rosmariini. Armastajatele vürtsikad maitseained- lisa paar küüslauguküünt koos sibulaga. Igal juhul - maitsvalt küpsetatud lambaliha vastavalt see retsept, lisate selle roa igaveseks oma dieedimenüüsse.

Head isu!

Üks paljude lemmiklihatüüpe on lambaliha. Seda saab küpsetada ahjus, praadida pannil ja grillil, küpsetada maitsvalt, rikkalikud supid. Täna avaldame, kuidas lambaliha hämmastavalt maitsvalt praadida. Selles küsimuses aitavad professionaalsete kokkade nõuanded. Vaatleme liha valmistamise etappe, sellest vabanemist ebameeldiv lõhn, õpetame teile, kuidas valida värske toode ja loomulikult marineerida ja praadida.

Kuidas eemaldada ebameeldiv liha lõhn?

Kõigepealt peate valima õige lambaliha. Ostke ainult noori tallesid, mitte vanemad kui 3 aastat, või veel parem, küsige müüjalt lambaliha. Muidugi ei ole iga müüja kohusetundlik ja lambalihast mittemõistvale inimesele võidakse talle lambavarju all anda eaka lamba liha.

Isegi kui liha on noor loom, väljub see halb lõhn. Kui mõtlete, kuidas lambaliha maitsvalt praadida, peaksite kõigepealt vabanema spetsiifilisest aroomist.

Enne kebabi praadimist liha marineeritakse ja enne pannil praadimist, kaua aega leotage ja keetke poolküpseks, tühjendage keev vesi. Räägime sellest üksikasjalikumalt.

Leota:

1. Mõned soovitavad lambaliha viinas 12 tundi kuni 24 tundi leotada. Aeg sõltub looma vanusest. Kõigepealt tuleb ära lõigata kogu rasv, kust tuleb suurem osa ebameeldivast lõhnast. Vala tükid peale viina, nõruta ja loputa liha, kui aeg on täis.
2. Teised soovitavad leotada liha, lõigake see sügavasse anumasse ja täitke see piimaga. Piima tuleb vahetada iga 2 tunni järel.

Isegi pärast nii pikka leotamist võib lõhn siiski tunda. Edasi aitab seedimine.

Vala lihale vesi, lisa nelk, petersell - rohelised koos juurtega, sibul, porgand, piment herned, loorberilehed. Pärast keetmist küpseta kaks tundi, pärast mida saate otse praadida.

Marinaadid

Kuidas lambaliha šašlõki maitsvalt praadida või pannil küpsetada? Marinaadid aitavad. Need mitte ainult ei pehmenda lihast eralduvat aroomi, vaid muudavad selle ka pehmeks, mahlakaks ning marineeritud liha küpsetamine võtab palju vähem aega. Lambaliha marinaadide valmistamiseks on palju retsepte, soovitame kaaluda kõige kättesaadavamaid ja lihtsamaid.

Marinaadi retseptid 1 kilogrammi liha jaoks:

1. Esimene neist on üks populaarsemaid. Vaja läheb klaasi keefirit või looduslik jogurt, lusikatäis valmistatud sinepit, poole sidruni mahl, suur sibul, karri ja maitse järgi soola. Jahvatage sibul hakklihamasinas. Segage kõik koostisosad, asetage lambaliha tükid marinaadi ja asetage päevaks külmkappi.
2. Õli marinaad. Kuumuta potis kolmandik klaasist päevalilleõli, lisa kaks hakitud küüslauguküünt, teelusikatäis kuivatatud ingverit, kaks supilusikatäit tüümiani ja rosmariini. Katke kaanega. Pärast jahutamist peate segama vürtsiõli poole sidruni mahla ja kahe teelusikatäie soolaga. Asetage lambaliha tükid marinaadi, püreestage need hästi ja asetage päevaks külmkappi.
3. Leota liha ööpäev kuivas punases veinis, millele pole vaja midagi muud lisada. Enne küpsetamist lisage maitseained ja sool.

Lihtne praeliha

Kui otsustate pereõhtusöögiks lihtsalt lambaliha praadida ja ei taha toidu valmistamisega palju askeldada, siis kasutage seda lihtne retsept. Ainsad tooted, mida vajate, on liha ja saadaval olevad vürtsid. Teie otsustate, mida lisandiks valmistada; see liha sobib absoluutselt kõigega. Selle tulemusena on lambaliha pehme, mahlane ja lõhnab hõrgult!

Koostis:

• pool kilo lambaliha;
• kaks sibulat;
• 15 grammi peterselli ja basiilikut;
• taimeõli praepannil;
• pipar ja sool.

Kuidas lambaliha pannil maitsvalt praadida

Peate võtma valmis, lõhnatu liha, nii et peate valmistama õhtusöögi "eilsest". Leota liha, keeda (võid seda teha ilma keetmata, kui tegemist on noor lamba- või lambalihaga). Parem on see kohe valmis tükkideks leotada, see pole mitte ainult kiirem, vaid ka produktiivsem.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Valage pannile veidi päevalilleõli ja soojendage seda. Liha ei soovitata külma panna, sellest tuleb mahl välja ja selle tulemusena osutub roog kuivaks. Kui see on kuum, tekib kohe koorik, mis ei lase mahlal pannile pääseda.
2. Prae kõrgel kuumusel tükke kolm minutit ühelt poolt ja sama ka teiselt poolt. Keera kuumus maha.
3. Kata pann kaanega ja prae aeg-ajalt segades 25-30 minutit.
4. Kui kogu vedelik on ära keenud, peate lisama soola, pipart, poolrõngasteks lõigatud sibulat ja hakitud ürte.
5. Prae ilma kaaneta veel 10-15 minutit.

Ribid

Kuidas maitsvalt lambaliha praadida? Võite võtta mitte ainult viljaliha, vaid ka ribisid, mis osutuvad hämmastavalt maitsvaks. Saate neid serveerida lisanditega, salatitega või lihtsalt filmi vaatamise ajal lauale suupisteks panna.

Koostisosad, mida vajate:

• kilogramm ribisid;
• kolm suurt sibulat;
• viis küüslauguküünt;
• pool tl köömneid;
• kõik maitseained ja sool;
• päevalilleõli praadimiseks.

Ribi keetmine

Asjata jätavad paljud inimesed neid osi jäära käest ostmata, uskudes, et liha pole seal piisavalt. See on ekslik arvamus, siin on piisavalt liha, see osutub hoopis teistsuguse maitsega kui lihtne sisefilee. Me ütleme teile, kuidas lambaliha maitsvalt praadida, see ei osutu halvemaks kui restoranis!

1. Ribidelt pole vaja rasva eemaldada. ärge ajage seda segamini rasvaga, millel on ebameeldiv lõhn. Tänu searasvale hautatakse roog esmalt sisse oma mahl ja siis hästi praetud.
2. Vala pannile veidi õli ja aseta ribid tihedalt üksteise kõrvale. Lülitage madalal kuumusel sisse, vajame seapekki, et see muutuks mahlakaks. antud juhul kerge kuumus ei peegeldu, liha on küpsemise ajal mahlaga küllastunud.
3. Ärge muretsege suurest sibulakogusest, see lihtsalt lahustub toiduvalmistamise käigus ja keegi ei näe ega tunne seda. Lõika pead kuubikuteks, puista ribidele ja kata kaanega.
4. Hauta 15 minutit ilma kaant eemaldamata.
5. Järgmisena soola ja maitsesta ribid, lisa hakitud küüslauk ja köömned ning sega läbi.
6. Hauta tund aega, kui mahla ei jää, lisa veidi vett ja jätka haudumist kaane all.
7. Tunni aja pärast eemaldage kaas, keerake pruunistunud ribid ümber ja prae veel 30 minutit.

Serveerimisel võid ribisid sidrunimahlaga piserdada, tuleb veel maitsvam!

Praetud liha värskete köögiviljadega

Pannil on erinevaid. Üks tähelepanuväärsemaid on see. Liha maitset täiendavad paprika ja värsked tomatid. Saadud roog on mahlane, silmale ilus ja väga aromaatne.

Tooted, mida vajate:

• kilogramm lambaliha (parem, kui see on reie tagumine liha);
• igaüks kolm paprika ja tomat;
• kaks sibulat;
• kaks supilusikatäit võid;
• lemmikmaitseained ja sool.

Sellisest väikesest erinevatest koostisosadest piisab, et valmistada südamlik ja väga maitsev õhtusöök kogu perele.

Liha küpsetamine köögiviljadega

1. Sulata pannil või, lisa tilk taimeõli. Aseta sibula poolrõngad praepannile ja küpseta pehmeks.
2. Lõika tomatid ja paprika suurteks tükkideks, lisa sibulale, kaanega pole vaja katta, mahl peaks peaaegu täielikult ära keema.
3. Aseta lihatükid praepannile, tõsta kuumust maksimumini, et lambaliha tuleks mahlane. Prae liha keerates kuni koorikuni.
4. Järgmisena lisa sool ja maitsesta, kata kaanega ja küpseta veel 20 minutit.

Nüüd teate mitmeid retsepte, kuidas lambaliha pannil maitsvalt praadida. Koduperenaiste ülevaated, kes on juba proovinud sellist liha ise küpsetada, aitavad teil mõista, kas see on seda üldse väärt.

Pole asjata, et toitumisspetsialistid ja kokad räägivad lambaliha kasulikkusest. Lambalihas on sealihaga võrreldes kolm korda väiksem rasvasisaldus, mitte suur hulk kolesterool ja madala kalorsusega sisaldus.

Vitamiinid ja mineraalid Lambaliha sisaldab mitte vähem, vaid isegi rohkem rauda kui muud tüüpi liha. Samuti ei teki tallel elu jooksul lehmadele ja sigadele omast peatset surma aimamist, mistõttu tema nülgitud rümp ei sisalda nn hirmuhormooni.

Kõige maitsvam liha tuleb noortelt, kuni pooleteise- kuni kaheaastastelt talledelt.

Vanem jäär on kergesti eristatav tumeda, punakaspruuni, kõõlusliku liha, paksu kollase rasva ja spetsiifilise lõhna järgi.

Pikantsuse lisamiseks ja maitse pehmendamiseks marineeritakse lambaliha ja serveeritakse kastmetega. Traditsioonilised maitseained lambaliha jaoks - köömned, ingver, küüslauk ja sibul. Samuti lisavad lambaliha marineerimisel lihale omanäolisi toone: basiilik, pune, estragon, pune või majoraan, salvei, tüümian ja rosmariin.

Lambaliha roheliste ubadega

500 g lambaliha, 600 g rohelisi ube, 200 g sibulat, 2 oksa peterselli, 3-4 oksakest soolast ja basiilikut, soola maitse järgi.

Pese rasvane lambaliha, lõika väikesteks tükkideks, pane kõrgele pannile ja prae 20 minutit, seejärel lisa peeneks hakitud sibul ja prae veel 10-15 minutit.

Lisa praetud lihale ja sibulale kooritud ja peeneks hakitud oakaunad, lisa sool ja vala kuum vesi nii, et see kataks toidu, ja pange see keema. Soovi korral võid lisada hakitud soolast ja basiilikut. Kui oad on hästi küpsenud, tõsta pann tulelt. Tõsta valmis liha ja oad taldrikule ning puista üle peeneks hakitud peterselliga.

Lambaliha pannil tomatikastmes

500 g lambaliha, 200 g tomatipastat, 3 sibulat, 2 spl võid, 2 tomatit, 1 hunnik tilli, 1 sidrun, pipar ja sool maitse järgi.

Koori sibul, pese ja tükelda. Pese tomatid ja lõika viiludeks. Pese sidrun, koori ja lõika viiludeks. Pese tilli rohelised. Tükelda liha portsjonitena ja prae pannil võid koos sibulaga 15 minutit. Seejärel valage väike kogus vett, lisage soola, pipart, tomatipasta ja hauta kuni valmis. Tõsta valmis liha nõusse, kaunista tomativiilude, sidruniviilude, tilliokstega ning serveeri.

Hautatud lambaliha pannil

lambaliha - 800 g, sulatatud võid- 2 spl., porgand - 1 tk., sibul - 2 tk., tomatipüree - 1 spl., maitsetaimed, sool, vürtsid - maitse järgi.

kaunistamiseks: kartul - 500 g, keedetud herned- 300 g.

Liha lõigatakse väikesed tükid ja prae pannil kuumutatud rasvas koos sibula, porgandi, tomatipüreega, seejärel lisa veidi puljongit, hauta maitseained pehmeks. Valmis liha soolatakse ja puistatakse ürtidega. Lisandiks serveeritakse keedetud kartulit ja herneid.

Lambaliha ploomidega

lambaliha - 400 g viljaliha, kivideta ploomid - 120 g, sibul - 1 pea, taimeõli - 2 spl. lusikad, veiseliha puljong - 1 klaas, tomatipüree - 3 spl. lusikad, margariin - 50 g, suhkur - 1 spl. lusikas, äädikas 6% - 1 spl. lusikas, kaneel - 1 g, nelk - 1 g, marineeritud sibul 160 g, petersell ja till - 20 g, sool

Lõika liha 40–50 g tükkideks, lisa soola, prae pannil margariiniga läbi ja pane hautamiseks kaussi. Pruunista peeneks hakitud sibul ja tomatipüree õlis, lisa see kõik lihale, vala peale puljong ja hauta tasasel tulel 20–30 minutit. Loputage ploomid, lisage lihale ja hautage kuni küpsemiseni. 10–15 minutit enne hautamise lõppu lisa lihale äädikas, suhkur, kaneel ja nelk.

Serveeri lambaliha kompleksiga köögiviljade lisand, kaunistatud roheliste okstega ja marineeritud sibulad

ungari keeles

lambaliha (rind) - 1,5-2 kg, sibul - 1,5 kg, seapekk, sulatatud. sealiha - 100 g, suhkur - 1 spl. l, paprika - 1,5 tl, sool, jahvatatud must pipar, Cayenne'i pipar, hakitud ürdid - 3 spl. lusikad, nisujahu - 1 1/2 spl. lusikad jahu, lihapuljong - 1 l

Haki rinnatükk suurteks tükkideks. Lõika sibul ribadeks ja prae pannil koos searasvaga. Puista sibul üle suhkruga, tõsta kuumust ja prae segades pruuniks. Prae liha ülejäänud searasvas, maitsesta soola ja pipraga. Segage sibul jahu, paprika ja ürtidega, valage puljong, segage hästi ja keetke paksuks. Vala saadud kaste lihale, kata kaanega ja hauta 1,3 tundi. Lisa puljong vastavalt vajadusele.

Serveerimisel tõsta liha vaagnale ja vala üle kastmega. Kaunista keedetud köögiviljadega.

Lamba rinnatükk praepannil

600 grammi rinnatükki, 1/2 porgandit, petersellijuurt ja porrulauku, sulatatud seapekk, jahvatatud valged kreekerid, sool, pipar, petersell ja till. Lezone jaoks - 3 spl piima, 1 muna ja 1 spl jahu.

Keeda rinnatükk koos juurtega pehmeks, eemalda luud ja aseta lauale, kata kaalutud lõikelauaga ja jäta 30 minutiks. Seejärel lõika tükkideks, üks portsjoni kohta. Puista peale soola, pipart ja soovi korral lihamaitseainet, veereta riivsaias ja prae pannil suured kogused rasv koorikuni. Aseta 5 minutiks ahju. Lisand - praekartul. Puista rinnatükk ürtidega.

Lambaliha sibulaga

Soola kondita lambaliha tükid või abaluu liha, keerake rulliks, praege küpsetusplaadil rasvaga, pange sibul ümber, lõigake viiludeks ja asetage praadimine ahju lihatükke ühelt küljelt teisele ja sega lihast eraldunud mahl sibulaga.

Tõsta valmis lambaliha teise kaussi ning lisa lihamahlale võrdsetes kogustes praetud kontidest valmistatud punast kastet ja puljongit koos sibulate ja küpsetusplaadile jäänud rasvaga, keeda läbi ja maitsesta pipraga. Lõika lambaliha risti, 2 tükki portsjoni kohta ja vala üle kastmega sibulaga.

Serveerimisel aseta lambaliha koos sibulate ja kastmega taldrikule või taldrikule ning puista üle ürtidega.

Lambaliha guljašš pannil

Lõika lambaliha abaluu või tagajala viljaliha 25-30 g kuubikuteks, lisa soola ja prae pannil rasvas. Täida praetud lihatükid veega ja hauta koos hautatud tomatipüree umbes tund. Pärast seda lisage lihaleemele jahtunud veega lahjendatud, rasvata praetud jahu, lisage sibul, pipar, loorberileht ja hauta liha pehmeks tasasel tulel, kuid ilma üleküpseta. Serveeri guljašš keedetud kartulid, pasta või riisipuder, puista üle ürtidega. Guljašši saab valmistada hapukoorega.

Lambaliha veinis

4 portsjoni jaoks: 2 spl suhkrut, 4 spl palsamiäädikas, 75 g ploome, 200 ml lambaliha puljongit, 200 ml punast veini, 2 spl värsket hakitud tüümiani, 4 lambalihapihvi igaüks 200 g, Ploomid annavad sellele roale ebatavalise mahlasuse.

Pane suhkur kastrulisse ja kuumuta, kuni see sulab ja muutub tumedaks karamelliks. Lisa äädikas ja sega. Lisa ploomid, puljong ja vein. Keeda 10 minutit, kuni vedelik on poole võrra aurustunud. Lisa 1 spl tüümiani. Kuumus malmist praepann ja prae lambaliha 4 minutit mõlemalt poolt, kuni see on küps. Serveeri lambaliha peale kartulipuder, valades peale kaste. Puista peale ülejäänud tüümian ja serveeri.

Lambaliha kartulitega

Tooted 5 portsjoni jaoks: 800 g toorest lambaliha, 1250 g (12-13 tk.) kartulit, 50 g sulatatud seapekki, 250 g kurki või tomateid, soola, pipart.

Prae pannil suur tükk lambaliha, nagu eespool kirjeldatud, kuid selle asemel sibulad 25-30 minutit enne praadimise lõppu aseta lambaliha ümber terved kooritud kartulimugulad (võimalusel ühesuurused). Praadimise ajal keerake perioodiliselt tükk lambaliha ja kartulimugulaid ühelt küljelt teisele, valage peale vabanenud rasv ja mahl. Lõika valmis lambaliha portsjoni kohta 2 tükiks. Serveeri lambalihatükid kartulitega, vala üle liha mahl, serveeri lisaks kurki või tomateid, roheline salat, maitsestatud äädika ja taimeõli või hapukoorega.

Lambapraad

lambaliha, kartulid, tomatid

Haki lambaliha peeneks, pane pada ja lisa veidi vett. Lisa soola ja keskmine kuumus. Puljong peaks aurustuma ja liha oma rasvas praadima. Liha praadimise ajal asetage tükeldatud tomatid pannile, lisage soola ja praege. Selle aja jooksul prae kartulid (kuubikuteks või ribadeks lõigatud). Serveeri taldrikul koos köögiviljade ja värskete ürtidega.

lambaliha - 2 kg, kartul - 8 tk, suured porgandid - 4 tk, sool, pipar, maitseained.

Pese lambajalg, kuivata rätikuga ja puista peale lihavürtse. Soovitavalt ilma soolata. Aseta külmkappi marineerima 30-120 minutiks. Pese ja koori kartulid ja porgandid. Lõika kartulid pikuti kaheks osaks. Lõika porgandid pikuti 4 osaks. Soola köögiviljad ja aseta kartulid ja porgandid varrukasse. Eemaldage lambaliha külmkapist. Lisa soola. Aseta varrukasse köögiviljade peale. Kinnitage hülss klambritega ja asetage pooleteiseks tunniks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta ahjus poolteist tundi. Saame aru. Lõika varrukas ettevaatlikult. Lõika lambaliha portsjoniteks ja aseta taldrikutele.

Head isu!

Et teada saada, milline liha on kõige maitsvam, peate küsima igalt Kaukaasia elanikult ja vastus on selge: loomulikult lambafilee.

Samuti teavad mägironijad kellestki paremini, kuidas lamba- ja lambamaksa pannil maitsvalt praadida, nii et see säilitaks oma mahlasuse ja osutub mõõdukalt pruunikaks. Nii et kuulus Kaukaasia roog Selgub, et peate valima sobiva fileetüki ja läbima selle mitmest etapist koosneva kuumtöötlusega.

Igasugune liha vajab individuaalset lähenemist ja lambafilee pole erand. Et see ei muutuks keetmise tagajärjel sitkeks, soovitame arvestada soovitustega, kuidas lambaliha pannil õigesti praadida ja kui kaua see aega peaks võtma. Siis võtab teie peremenüüs lemmikuna koha sisse mägironijate lemmikliha.

Lambaliha valimine praadimiseks

Vana lambaliha kipub jääma sitkeks ka pärast pikemat küpsetamist. See sobib kõige vähem praadimiseks, nii et seda tüüpi toiduvalmistamiseks tuleb see valida eriti hoolikalt. Ideaalne variant- noore talle rümba viljaliha. Niisiis, mida heledam on liha varjund, seda noorem on loom, kellelt see saadi.

Valides peate tähelepanu pöörama rasvakihtide varjundile. Valge tähendab, et liha kuulus noorele tallele, kollane aga vanale jäärale.

Soov süüa teha mitte ainult liha maiuspala, aga see on delikatess ja turult piimalambafileed otsides oleks hea kalendrist vaadata. Lammaste poegimine toimub peamiselt aasta esimeses kvartalis, seega on tõenäosus vajaliku ostmiseks kõige suurem talvel ja varakevadel.

Rääkides sellest, kuidas lambaliha pannil õigesti praadida, peate kindlasti meeles pidama, millised rümba tükid sobivad selle õrna kulinaarse ülesande jaoks. Kõige parem on pannile asetada singi liha, seljatükk. Töötavad ka rinnaku (nn külg) ja ülemine abaluu, kuid ainult noored (heledad)!

Vastus küsimusele, kui kaua lambaliha pannil praadida selle retsepti järgi oma kätega valmistades, et see pehmeks osutuks, sõltub nii looma vanusest kui ka praeanumast.

Sel juhul sobib kõige paremini paksu põhjaga sügav pann. Peate võtma suuri sibulaid, nii et nende kaal oleks ligikaudu sama kui lihal. Siis osutub see mahlakaks ja uskumatult aromaatseks.

Lambaliha pannil: klassikaline retsept

Koostisained

• - 600 g + -
• - 2 tk. + -
• — + -
• — + -
• — + -

Kuidas praadida lambaliha pannil sibulaga

1. Pese ja kuivata filee põhjalikult loomulikult või jaga paberrätikute abil sõrmejämedusteks ja kuni 5 cm pikkusteks ribadeks.
2. Küpsetamise esimene etapp on praadimine kõrgel kuumusel. Kuumuta pann, vala õli ja minuti pärast lisa liha. Küpsetusaeg - 2-3 minutit. Ärge unustage segada, et see ei põleks.
3. Nüüd peate kuumuse intensiivsust vähendama keskmisele tasemele.
4. Lisa keev vesi: seda on vaja nii palju, et see oleks röstitud lihaga ühtlane.
5. Järgmisena hauta ilma kaaneta, kuni see kaob. liigne vesi. Selleks kulub umbes 25 minutit.
6. Kui vesi on aurustunud, lisa lihale värske sibula poolrõngad. Nüüd tuleb poolvalmis maius soolata, maitsestada pipra ja hakitud ürtidega (ärge unustage neid enne pesta).
7. Prae umbes 10 minutit, kuni lihatükid on pruunistunud.

Kaukaasias on tavaks süüa praetud lambaliha riisiga, mis sisaldab palju porgandit ja kuivatatud lodjapuu. Suurepärane variant lisand - hautatud baklažaan magusa pipraga. Kui eelistad kõige rohkem kartulit, siis maitsesta need sibula või küüslaugukastmega.

DIY lambamaks pannil: parim retsept

Teades, kuidas lambaliha pannil praadida nii, et see osutuks isuäratavaks roaks kogu perele, ei ole raske õppida ka lambamaksa küpsetama. Vaid paar minutit aega, veidi maitseainet ja aromaatsed ürdid- Ja kõige õrnem roog juba laual!

Koostisained

• lambamaks – 400 g;
• Sibul - 1 keskmine pea;
• Oliiviõli - 2-3 spl;
• Sool - 0,5 tl;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
• Rohelised (petersell ja basiilik) - 1 kamp;
• Sidrunimahl - paar tilka.

Kuidas kodus pannil lambamaksa maitsvalt praadida

Paljud inimesed armastavad lambamaksa lihatoidud suhtutakse eelarvamusega. Muidugi, kui valmistate hästi kulunud lambalt saadud toodet, ei suuda isegi kokk seda maiuspalaks muuta. Vastupidi, noore terve lamba korralikult küpsetatud maks on tõeliselt kuninglik maiuspala!

1. Peseme noorlooma värske maksa (sellel on ühtlane värvus ja kerge maksaaroom), vabastame kiledest, eemaldame verehüübed ja suured veresooned.
2. Pärast toote lõikamist umbes 2x2 cm suurusteks tükkideks lisage soola ja pipart.
3. Viska rõngasteks hakitud sibul pannil kuumutatud õlisse ja prae kuldseks.
4. Järgmisena pange maks, lisage sellele hakitud basiilik, piserdage paar tilka sidrunimahl(soovitavalt värskelt pressitud) ja prae madalal kuumusel 4-6 minutit. Peate pidevalt segama!
5. Viimane lihv on värskelt hakitud peterselli lisamine. Veel minut ja aromaatne roog saab lauale saata.

Maailma kulinaarse pärandi hulgas peetakse Kaukaasia kööki üheks rikkalikumaks, eriti liharoogade arvu ja mitmekesisuse poolest. Iga koduperenaine seal omab teie enda saladused kuidas värsket noort lambaliha pannil maitsvalt praadida maitsetaimed ja sibulat. Pole sugugi raske õppida sama hästi lambaliha küpsetama - seni, kuni teil on soov oma armastatud meestele originaalsete lihahõrgutistega meeldida...

Kuidas lambaliha pannil maitsvalt praadida? Toiduvalmistamise peensused ja saladused. Samm-sammult retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:

Lambaliha on igaühe liha. Maitsete üle me muidugi vaidlema ei hakka. Kui teile meeldib, siis pöörake tähelepanu elementaarsele ja lihtsale valmistamise viisile. On arvamus, et lambaliha paljastab selle kõige paremini maitseomadused hautises, mitte praetud. Kuid pakutud retsept veenab teid, et praetud lambaliha on väga maitsev! Retsept on väga lihtne, ilma tarbetute toodete ja manipulatsioonideta. Lambaliha lihtsalt praetakse pannil soola ja pipraga, see osutub maitsvaks, aromaatseks, isuäratavaks, toitvaks. Kui sulle meeldib lihtne ja maitsvad road, siis see retsept meeldib teile kindlasti. Valmistamine ei kesta rohkem kui tund ning liha on mahlane ja pehme.

Lambapraad Maitsev värskete või röstitud köögiviljadega. Need sobivad ideaalselt seda tüüpi liha kõrvale lisandiks. Kui serveerid liha kartuliga, saad kaloririkka kombinatsiooni. Lambaliha on parem mitte serveerida teraviljaga, see ei sobi nendega hästi. Ja kui olete oma figuuri pärast mures, siis kasutage seda ainult koos värsked köögiviljad. Mis tahes liha on kõige parem täiendada köögiviljadega, sealhulgas lambalihaga. Retsepti jaoks peate võtma ainult noore lambaliha. Sellel ei ole spetsiifilist lõhna. Kui olete ostnud täiskasvanud lambaliha, saate selle lõhnast lahti saada, kui leotage talle mitu tundi viina. Lambaliha võid ka marineerida, see pehmendab ka maitset. Liha tuleb marinaadis hoida 10-12 tundi, kuid mida vanem loom, seda kauem on vaja liha hoida.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 249 kcal.
• Portsjonite arv - 2
• Küpsetusaeg - 50 minutit

Koostis:

• Lambaliha - 500 g
• Must jahvatatud pipar- 1/3 tl.
• Sool - 0,5 tl.

Pannil praetud lambalihatükkide samm-sammult valmistamine, retsept koos fotoga: