Kollase kirsi ploomi moos talveks. Kirsiploomimoos

Kirsiploom on ploomi sugulane, millest ta erineb vaid vilja suuruse ja kasvukoha poolest. Kultuur ei talu külma hästi, seetõttu kasvab see sooja või parasvöötme kliimaga piirkondades: Kaukaasias, Balkanil, Iraanis, Kesk- ja Väike-Aasia riikides. Seda kasvatatakse edukalt paljudes Venemaa, Ukraina ja Lääne-Euroopa piirkondades.

Kirsiploomide viljad on enamasti väikesed, ümarad kollane, kuid on rohelisi, roosasid, punaseid ja isegi lillasid kirsiploome.

Kirsiploom, nagu ka tema sugulane ploom, sisaldab palju suhkruid, pektiine, orgaanilisi happeid, aga ka C- ja A-vitamiini.

Kirsiploomide magushapud viljad on väga maitsvad. Need sobivad hästi säilitamiseks. Kirsiploomidest valmistatakse kompotte, moose, tarretisi, hoidiseid, vahukomme.

Kirsiploomimoos: valmistamise peensused

• Moosiks valitakse ainult küpsed kirsiploomid. Valmimata viljad on väga hapud ja neist saadakse moos ilma korraliku aroomi ja maitseta. Üleküpsenud viljadest saab teha ainult moosi.
• Kirsiploomimoosis peab olema piisavalt suhkrut - vähemalt 60%, muidu võib toode hapuks minna. Fakt on see, et mõned mikroorganismid jätkavad vähese suhkrusisaldusega oma elutähtsaid funktsioone, mis halvendab moosi kvaliteeti.
• Puuviljade tervena hoidmiseks on soovitatav valada kirsiploom siirupisse ja hoida selles vähemalt 3-4 tundi. Selle aja jooksul immutatakse kirsiploom ühtlaselt siirupis ja viljad ei muutu keetmisel pehmeks. Punast kirssploomi saab küpsetada ainult ilma eelneva seismiseta. See kastetakse kohe keevasse siirupisse ja keedetakse pehmeks.
• Kui küpsetate kirssploomi seemnetega, on soovitatav see enne küpsetamist blanšeerida. Selleks asetatakse eelnevalt pestud kirsiploom kurni ja lastakse keema pandud vette. Tuld vähendatakse nii, et vee temperatuur langeb 80°-ni. Blanšeeri kirssploome kuumas vees 5-8 minutit. Vee keemistemperatuuri ei saa tõsta, muidu lähevad viljad keema. Seejärel jahutatakse kirsiploom kohe jäävette.
• Pärast jahutamist torgatakse viljad hambaorku, nööpnõela või isetehtud “harjaga”. Selleks lõika veinikorgist 0,5-1 cm paksune ring ja torka see mitme nõelaga läbi.

Kirsiploomimoos seemnetega

Koostis:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 1,5 spl.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri välja kirsiploom. Eemaldage ussitanud, küpsed ja muljutud viljad.
• Vabastage kirsiploom vartest. Peske põhjalikult jooksva vee all.
• Kastke väikeste portsjonitena kirsiploom sisse kuum vesi ja blanšeerige 5 minutit. Jahuta kiiresti jäävees.
• Torgake iga puu mitmest kohast. Asetage keedunõusse.
• Vala suhkur kastrulisse ja lisa vesi. Pidevalt segades lase tasasel tulel keema. Keeda siirupit 5 minutit.
• Vala kirsiploom peale kuum siirup. Jätke 4 tundi, nii et puuviljad oleksid sellega küllastunud.
• Selle aja möödudes valage siirup ettevaatlikult kastrulisse, keetke ja keetke mõõdukal kuumusel 15 minutit.
• Vala kergelt keedetud siirup kirsiploomile. Jätke see uuesti 4 tunniks.
• Teist korda vala siirup pannile ja keeda uuesti 15 minutit.
• Pärast siirupi valamist küpseta kirssploomi mõõdukal kuumusel 20 minutit.
• Jahuta moos täielikult maha. Asetage puhastesse kuivadesse väikestesse purkidesse. Kata pärgamendiga. Kui soovid moosi hermeetiliselt sulgeda, pane see kuumalt purkidesse. Sulgege kohe steriilsete korkidega.

Kirsiploomimoos seemnetega: retsept kaks

Koostis:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 700 g;
• vesi - 100 ml.

Küpsetusmeetod

• Lõika küpsetel kirsiploomidel sabad ära. Pesta jooksva vee all.
• Asetage väikeste portsjonitena kurn, asetage keevasse vette ja blanšeerige 5 minutit. Seejärel jahuta kiiresti jäävees.
• Kasutades hambaorki, kahvlit või spetsiaalne seade Torgake iga puu. Asetage keedunõusse. Lisa suhkur ja jäta 5-6 tunniks seisma.
• Mõne tunni pärast asetage kraanikauss peale aeglane tuli, lisa vastavalt vajadusele vett ja kuumuta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Eemaldage kindlasti moosi pinnale tekkiv vaht. Keetmise hetkest keetke moosi 20-30 minutit.
• Eemaldage pliidilt. Kui see on kuum, asetage see puhtasse ja kuiva klaaspurgid, oodake 5-10 minutit ja sulgege seejärel tihedalt plekist kaaned.

Kivideta kirsiploomimoos: esimene retsept

Koostis:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod

• Sorteerige kirsiploom välja, jättes alles ainult küpsed tihedad marjad. Loputage hoolikalt voolava vee all või kausis, muutes vett mitu korda.
• Pärast vee äravoolu eemaldage seemned ettevaatlikult.
• Asetage kirsiploom keedunõusse või laiale kaussi emailitud pann. Lisa suhkur. Katke nõu rätikuga ja asetage see sisse lahe koht 5-6 tunniks. Selle aja jooksul annab kirsiploom mahla ja suhkur lahustub osaliselt.
• Mõne aja pärast asetage kraanikauss madalale kuumusele. Aja moos keema, koorides vahu. Et vältida suhkru või kirsiploomide põhja kleepumist, segage kausi sisu perioodiliselt. Keemise hetkest alates küpseta kirssploomi 5 minutit.
• Seejärel tõsta pliidilt ja jäta 6 tunniks seisma.
• Pane uuesti tulele ja küpseta 5 minutit. Seejärel korrake seismist ja keetmist veel kaks korda.
• Valmistage ette puhtad ja kuivad steriliseeritud kaanega purgid. Valage nendesse kuum moos ja sulgege kohe tihedalt.

Kivideta kirsiploomimoos: teine ​​retsept

Koostis:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 250 ml.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri küps kirsiploom välja ja eemalda rohelised puuviljad. Lõika varred ära.
• Pese puuviljad jooksva vee all. Kuivatage sõelale või rätikule asetades.
• Asetage emailitud pannile, valage vette. Küpseta mõõdukal kuumusel 5-10 minutit. Olge ettevaatlik, et puuviljad üle ei küpsetaks.
• Aseta kirsiploom kurni. Kurna läbi selle kaussi.
• Tõsta püreestatud mass laiale kastrulile, lisa suhkur.
• Segage segu ja pange tulele. Kuumuta keemiseni, eemaldades kindlasti vahu. Alates keemise hetkest küpseta 10 minutit.
• Eemaldage kuumusest ja laske moosil 8 tundi seista.
• Korda kümneminutilist keetmist kümnetunnise pausiga veel kaks korda.
• Pange kuum paks moos puhastesse kuivadesse purkidesse ja sulgege tihedalt steriilsete plekkkaantega.

Kivideta kirsiploomimoos: retsept kolm

Koostis:

• kirsiploom - 2 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 120 ml.

Küpsetusmeetod

• Valmistage küps kirsiploom. Eemaldage varred. Peske põhjalikult jooksva vee all.
• Lõika iga puu keskelt ja eemalda seeme. Asetage kirsiploom keedunõusse või laiale pannile.
• Vala pool suhkrukogusest teise pannile, vala peale vesi. Segades oodake, kuni suhkur on veega täielikult küllastunud. Lisa ülejäänud suhkur. Sega uuesti. Asetage väga madalale kuumusele.
• Segades keetke paks siirup.
• Vala kuum siirup marjadele ja jäta 6-8 tunniks seisma. Selle aja jooksul osa suhkrust karamelliseerub, muutudes tahkeks massiks.
• Koguge see kokku ja viige see teise kaussi. Nõruta siin kirsiploomilt siirup. Kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni.
• Kui suhkur lahustub, vala see marjadele. Jätke kirsiploom veel 8 tunniks tõmbama.
• Seejärel pane moos mõõdukale tulele ja keeda 5 minutit.
• Kuumana pane steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja sulge vees keedetud puhaste kaantega tihedalt.

Püreesta kirsiploomimoos ilma keetmata

Koostis:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod

• Sorteerige küpsed kirsiploomid välja, eemaldage ussitanud viljad ja rebige varred ära.
• Loputage kirsiploom sisse külm vesi. Lõika iga puu ja eemalda kaev.
• Purusta kivideta kirsiploom blenderis. Lisa suhkur ja sega korralikult läbi.
• Viige see segu puhastesse kuivadesse purkidesse. Sulgege nailonist kaantega.

Kirsiploomimoos nelkidega

Koostis:

• kirsiploom - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• nelk - 2 punga;
• sidrunimahl– 1 spl. l.;
• kaneel - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri kirsiploom, eemalda ussitanud ja valmimata viljad. Peske hästi jooksva vee all.
• Aseta kurn, aseta kuuma vette ja blanšeeri 5 minutit. Jahuta kiiresti külmas vees.
• Kui vesi on ära voolanud, torgake puuvilju hambaorkuga. Asetage keedunõusse.
• Keeda kastrulis veest ja suhkrust siirup. Vala peale kirsiploom ja jäta 5 tunniks seisma.
• Asetage kraanikauss pliidile. Aja õrnalt segades moos keema, koorides vahu. Lisa nelk, kaneel ja sidrunimahl. Küpseta kuni valmis. Niipea, kui tilk jahtunud moosisiirupit lakkab alustassile levimast, on moos valmis.
• Kui see on kuum, asetage see sisse steriilsed purgid, sulgege hermeetiliselt plekkkaantega.

Kirsiploomimoos pirnidega

Koostis:

• kirsiploom - 1 kg;
• küpsed pirnid - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• vanilliin ja kaneel - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

• Moosi jaoks valige küpsed puuviljad kirsi ploomid Loputage neid jooksva vee all. Lõika keskele, eemalda seemned.
• Pese pirnid, lõika pooleks, lõika välja seemnekambrid. Lõika väikesteks kuubikuteks.
• Asetage kirsiploomid ja pirnid keedunõusse. Lisa suhkur ja vesi. Jätke 5-6 tundi. Selle aja jooksul annavad puuviljad mahla, pärast mida saab moosi pliidile panna.
• Lisa moosile kaneel ja vanill, sega õrnalt läbi. Lase madalal kuumusel keema, koorides tekkiva vahu. Aeg-ajalt segades küpseta kuni valmis. Kui tilk siirupit alustassist läbi ei lõika, võib moosi tulelt eemaldada. Jahuta see täielikult maha.
• Aseta külm moos puhastesse kuivadesse purkidesse ja kata pärgamendiga.

Märkus perenaisele

Kirsiploomimoosi säilitatakse samamoodi nagu kõiki teisigi – kuivas, pimedas ja jahedas kohas.

Suhkruga jahvatatud moosi säilitatakse ainult külmkapis.

Saagis: 300-350 grammi

Küpsetusaeg: 30 minutit

Täna tahan rääkida kirsiploomimoosist, kuna seda on kõige rohkem maitsev retsept ilma seemneteta. See moos osutub väga lõhnavaks. Soovitan seda moosi talveks neile, kes väga sageli haigestuvad mitmesugustesse külmetushaigused. Kirsiploom on kõige tervislikum mari, mida saab meie riigi turult hõlpsasti osta. Seetõttu soovitan teil moosi valmistada kollane kirsiploom ilma seemneteta.

Kuidas valmistada talveks paksu seemneteta kirsiploomimoosi - samm-sammult fotodega retsept

Valmistame vajalikud koostisosad.

Asetage kirsiploom anumasse ja peske see hästi. Pange tähele, et puuvilju tuleks põhjalikult pesta, eelistatavalt ükshaaval.

Eemaldame seemned. Kõige mugavam viis seda teha on lihtsalt kirsiploom pooleks murda. Muidugi, kui kirsiploom on üleküpsenud, peate selle protsessiga nokitsema, kuid küpsete viljade puhul peate kulutama ka seemnete eemaldamisele üsna palju aega. Soovitan seda protseduuri teha oma pereliikmetega. Nii ei märka te, kuidas te kirsiploomilt seemneid eemaldate.

Asetage kivideta kirsiploom kastrulisse. Parem on kasutada spetsiaalseid nõusid, milles olete kindel, et moos ei põle põhja.

Lisa kirsiploomile suhkur. Kui sulle väga magus moos ei meeldi, siis vähenda veidi suhkru kogust.

Asetage pann pliidile ja keetke moosi 30 minutit. Selle aja jooksul keeb moos hästi ja muutub üsna paksuks. Kui sulle meeldib, et moos on selline, et lusikas sees seista, siis keeda seda vähemalt 1 tund. Samuti sõltub küpsetusaeg suuresti sellest, millises koguses seda magusat preparaati valmistate.

Pane valmis moos purkidesse ja keera kaaned peale.

Soovitan teha ka maitsvat kirsiploomide ja sidrunimoosi. See delikatess valmistatakse peaaegu samamoodi nagu selles artiklis talveks esitletud kollase kirsiploomimoos. Kui olete kirsiploomidelt kivid eemaldanud, lõigake sidrun lõikelauale väikesed tükid koos koorega. Asetage see kirsiploomile, seejärel lisage suhkur ja keetke moosi 30 minutit.

Täna räägime sellisest marjast nagu kirsiploom. Üllata oma pere imelise seemneteta kirsiploomimoosiga. Retsept on üsna lihtne ja samm-sammult fotod aitab teid ettevalmistamisel. Sellist preparaati ei oska kohe aimata, sest kirsiploom võib meenutada ploome, mõnda õuna, võib-olla ka virsikuid... Marja valmib kesksuvel, kui maasikad, kirsid, karusmarjad on juba kasvanud. Sellest saate kõige rohkem valmistada erinevad toorikud: erksad kompotid, magusad moosid ja siirupid. Enamasti olen kohanud seemnetega moosi, kuna just seemneid on viljalihast raske eraldada ja et mitte kaua jännata, keedab perenaine marjad terveks. See on muidugi mugav, mitte ilma oma võludeta, kuid sarnane variant ilma seemneteta on palju parem, maitsvam ja mugavam. Maitsva seemneteta kirsiploomimoosi määrimine värskele röstsaiale on tõeline delikatess, nii et varuge selle ettevalmistamiseks aega maitsev moos kivideta kirsiploomist. Pidage meeles, et seal on kirsiploome erinevad sordid: kollane ja punane veinipunase varjundiga. Need maitsevad väga sarnaselt, nii et valige tüüp, mis teile kõige rohkem meeldib. Minu jaoks tundub isuäratavam punase kirsi ploomi moos, aga mõnele meeldib kollase kirssploomi moos, tundub mee moodi. Igaühe maitsed on erinevad, aga valmistamise põhimõte omatehtud moosüks nii et ärge unustage tänast retsepti.

Koostis:

• 600 grammi punast või kollast kirsiploomi,
• 500 grammi granuleeritud suhkrut.

Kuidas valmistada kivideta kirsiploomimoosi

Peseme kirsiploomi marjad ja laseme sõela sees seista, et kogu vesi oleks ära. Kirsiploom on suur ja seda saab ilma suurema vaevata mõne minutiga pesta. Mõnikord puutume kokku sabadega, mille me kohe ära rebime.

Armume end noaga ja lõikame kirssploomi viljaliha süvendist välja. Jäätmeid tekib palju, kuid viljaliha jääb maitsev ja mahlane.

Täidame kirsiploomi granuleeritud suhkur, suhkrut kasutame veidi vähem kui marjades, et moos säiliks kerge hapukus. Kui sulle meeldib väga magus moos, siis lisa rohkem suhkrut kui retseptis, umbes 100-150 grammi. Jätke kirsiploom kõrvale, katke see kaanega. Marjadest eraldub mahl ja suhkur sulab täielikult.

Keeda moosi tasasel tulel 35-40 minutit kuni paksenemiseni, aeg-ajalt põhjast segades, et moos kõrbema ei läheks.

Kuuma moosi kallame eelnevalt pestud, loputatud ja aurutatud purkidesse.

Keerame moosi kokku teie valitud kaanega: keerame või triikrauda võtmed kätte, paneme sooja “kasuka” alla ja ootame, kuni purgid täielikult jahtuvad.

Sp-force-hide (kuva: puudub;).sp-vorm (kuva: plokk; taust: #ffffff; polsterdus: 15px; laius: 600px; max-width: 100%; piiriraadius: 8px; -moz-border -raadius: 8px; - border-color: #dddddd: fondiperekond: "Helvetica Neue", ilma sisend; -plokk läbipaistmatus: 1; nähtavus: nähtav;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; laius: 570px;).sp-form .sp- form-control ( taust: #ffffff äärise värv: äärise laius: 15px; ääris: 8,75px; -raadius: 4 pikslit; -veebikomplekti piiride raadius: 4 pikslit : bold;).sp-vorm .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; laius : automaatne; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Tänapäeval on kirsiploomimoosi mitut sorti - viie minuti moos, toormoos, kivideta kirsiploomimoos ja kividega moos. Igal selle moosi retseptil ja tüübil on oma eelised. Näiteks viieminutiline moos või puudumise tõttu toormoos kuumtöötlus või selle lühikese perioodi jooksul, osutub see vitamiinirikkamaks kui teised liigid.

Süvenditega kirsiploomimoos on suurejoonelise välimusega ja seda kasutatakse kõige sagedamini magustoitude kaunistamiseks. Ja laialt levinud kivideta kirsiploomimoos, ma ilmselt ei eksiks, kui nimetaksin seda universaalseks. Seda moosi võid juua suupistena kukli ja tee kõrvale või kasutada toiduvalmistamise ajal. omatehtud küpsetised.

Kõigi nende preparaatide valmistamiseks võite kasutada nii punaseid kui ka kollaseid kirssploomi sorte. Mulle isiklikult meeldib väga kollane kirssploom oma erksa positiivse värvi poolest, aga kahju on vaid sellest, et kollane kirsiploom on alati hapukam kui punane.

Ärge arvake, et moos läheb hapuks. Kui suhkrut rohkem lisada, võib seda isegi lusikatega süüa. kivideta kollase kirsi ploomi moos, samm-sammult retsept mida me täna vaatame, osutub väga ilusat värvi, paksuks ja mõõdukalt hapuks.

Koostis:

• Kollane kirsiploom - 2 kg,
• suhkur - 4 kg,

Kivideta kirsiploomimoos - retsept

Sorteeri välja kirsiploomide marjad. Pesta jooksva vee all.

Asetage kirsiploom kaussi. Lisa suhkur ja sega.

Jätke marjad 1-2 tunniks mahla eralduma. Selle aja möödudes viige kirsiploom koos saadud mahlaga kastrulisse.

Asetage see mõõdukale kuumusele. Erinevalt teistest moosidest valmib see talveks mõeldud seemneteta kirsiploomimoos ühes etapis. Pärast keetmist tuleks kirsiploomimoosi veel 30 minutit keeta. Keetmise ajal tuleb kirsiploomimoosi segada ja keetmisel tekkinud vaht maha koorida. 10 minutit enne selle valmimist steriliseerige purgid ja kaaned. Aseta tinakaaned 2-3 minutiks keevasse vette.

Steriliseerige purgid mikrolaineahjus või ahjus auru kohal. Vala kirsiploomimoos vahukulbiga purkidesse (kuni riidepuude endini). Keera kaanega purgid kokku. Aurutamisvahendite kasutamise korral nailonist katted Moosi pole vaja tagurpidi keerata. Moosipurgid tuleb lihtsalt tihedalt kinni keerata. kirsiploom, kivideta, kinnine metallist kaaned keerake see tagurpidi ja jätke see sooja kohta, kuni see täielikult jahtub.

Samas, nagu iga muu moosi, saad selle maitset mitmekesiseks muuta, lisades seda või teist lisakomponent nt muid marju või puuvilju või vürtse. Kirsiploomimoos, millele on lisatud virsikuid, aprikoose, pirne, õunu, apelsine ja sidrunit, osutub väga maitsvaks.

Ilma kivideta kirsiploomimoos. Foto

Sel aastal tegin esimest korda süüa lihtne retsept sinu hea sõber. Enne seda keetsin seda eranditult, kuid see moos hämmastas mind mitte ainult välimuse, vaid ka maitse poolest. Suures plaanis võib öelda, et selline seemnemoos on midagi moosi ja kirsiploomide kompoti vahepealset. Selle valmistamise tehnoloogia ise seisneb kirsiploomide marjade keetmises suhkrusiirupis.

Talveks mõeldud kirsiploomimoos seemnetega, mille samm-sammult retsepti tahan teile pakkuda, on piparmündiokste eelneva siirupis keetmise tõttu väga aromaatne. Moosi peamine “nipp” seisneb selles, et kirsiploomi marjad ei peaks liigselt lõhkema ja oma vormi kaotama. Selle põhjal, et saada kirsiploomimoos seemnetega, mis koosneb terved marjad, eelistage veidi küpseid vilju. Lisaks on veel üks väike saladus, mille abil marjad keema ei hakka.

See kirsiploomimoos seemnetega See ei sobi eriti pirukate, rullide täidiseks ega kookide kihiks, kuid see on kasulik omatehtud küpsetiste ja igasuguste retseptide kaunistamiseks.

Koostis:

• Kirsiploom - 1 liiter,
• Suhkur - 800 gr.,
• Vesi - 1 liiter,
• Münt - 2-3 oksa.

Kirsiploomimoos seemnetega talveks - lihtne retsept

Sorteeri välja kirsiploomide marjad. Kõrvale kivideta ilusad marjad ilma väliste defektideta. Pese neid. Pärast seda võtke nõel ja torgake sellega iga mari läbi. Seda protseduuri kasutatakse ka toiduvalmistamiseks. kuninglik moos karusmarjadest, kui on vaja tagada marjade puutumatus.

Vala pannile suhkur. Täida see veega.

Lisa piparmündilehed.

Keeda siirupit 10 minutit. Küpsemise ajal valmistage purgid ette ja steriliseerige. Valage eraldi pannile kuum vesi. Asetage spetsiaalne rõngas purkide steriliseerimiseks auru kohale. Aurutage purgid auru kohal. Asetage kaaned 1-2 minutiks keevasse vette. Pange ettevalmistatud purgid ja kaaned kõrvale. 10 minuti pärast eemaldage piparmünt siirupist.

Asetage kirsiploom siirupisse.

Sega kergelt läbi. Keeda kollase kirsi ploomi moos luudega vaid 5 minutit.

Tõsta pann pliidilt. Valage moos steriilsetesse purkidesse. Kõige mugavam on panna kirsiploom purkidesse ja seejärel täita siirupiga. Sule kirsiploomide purgid keeratava või plekk-kaanega. Asetage moosipurgid tagurpidi ettevalmistatud pinnale. Kata sooja teki või vaibaga. Hoida jahedas kohas – keldris või keldris. Olles valmistanud sellest mitu purki särav moos, on teil alati käepärast mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik magustoit koduseks teejoomiseks.