Pasta valmis bolognese retseptiga. Kõik teavad, mis on spagetid

Retseptid pasta, spagettide, makaronidega

Kas soovite lõunaks midagi originaalset valmistada? Võtke see pardale klassikaline retsept spaghetti bolognese - keedetud koos samm-sammult fotod ja video!

40 min

170 kcal

5/5 (4)

Spagetid ehk pasta bolognese kastmega on üks tuntumaid Itaalia toite. Isegi need, kes välismaise köögi vastu vähe huvi tunnevad, pole tõenäoliselt sellest kuulnud kuulus roog, lauldud kümnetes luuletustes ja näidendites. Oleks vale selle tootega mitte tutvuda - mitte ainult üldise kulinaarse arendamise jaoks, vaid ka selleks, et rõõmustada oma lähedastele roa imelise maitse ja aroomiga. Pealegi sain just klassika Itaalia retsept kodus bolognese kastmega spagette keetmine, mille sõber võttis ühest kuulsast kokaraamatust, sh üksikasjalik kirjeldus protsess fotodega valmistoode. Nii et alustame minutitki raiskamata.

Kööginõud

Et teie toode oleks tõeliselt itaaliapärane ja väga maitsev, valmistage ette selle valmistamiseks vajalikud nõud ja riistad:

• 24 cm diagonaaliga teflonist mittenakkuva kattega praepann või kastrul;
• mitu kaussi mahuga 250 kuni 600 ml;
• teravaim nuga köögis;

• lõikelaud (soovitavalt puidust);
• mõõteriistad (kaalud);
• spaatliga koostisosade segamiseks.

Küpsetusaja vähendamiseks võite kasutada spetsiaalsete lisadega köögikombaini, mis aitab koostisained kiiresti jahvatada.

Sul läheb vaja

Kuidas valida õigeid koostisosi

Isegi tänapäevased kokaraamatud, mis on pühendatud Itaalia köögile, soovitavad selle roa kastet valmistada umbes kolm tundi. Kuid vähesed inimesed saavad kulutada nii palju aega fotol väljanägemise toidu valmistamisele. tavaline pasta tomatitega, nii et täna rakendame Bolognese kastmega pasta klassikalise retsepti lihtsustatud versiooni, mis on kohandatud kodus küpsetamiseks. Kui see teile ei sobi, vaadake üksikasjalikud juhised, mis on täielikult pühendatud küsimusele vastamisele, .

Allpool on toodud mõned muud näpunäited meie roa jaoks sobivate koostisosade valimiseks.

• Kastmeks on parem valida päris tomatid oma mahl, mida esitletakse supermarketite osakondades, mis on pühendatud Itaalia toidud. Kui neid pole, siis võtke kvaliteetne. tomatipasta.
• Köögiviljad peavad olema küpsed ja värsked, ilma mädanemismärkideta. Samuti ärge kasutage pehmet, mädanenud sibulat.
• Süüa teha suurepärane roog, on parem võtta nii veiseliha kui seahakkliha. Kui see pole võimalik, eelistage veiseliha. Kuid ärge mingil juhul kasutage jahvatatud kana.
• Valige pasta vastavalt pakendil olevale märgistusele: kõige rohkem parimad tootjad märkige, millised spagetid on konkreetse roa jaoks mõeldud.

Toiduvalmistamise järjekord

Ettevalmistus

Ettevalmistuse esimene etapp

1. Valage paar tilka pannile päevalilleõli ja pange nõud soojenema madal kuumus.
   
   
2. Niipea, kui õli säriseb, valage ettevalmistatud sibul praepannile.
   
   
3. Minuti pärast lisa riivitud porgand ja sega segu veidi.
   
   
4. Prae umbes kolm minutit, seejärel lisa seller ja küüslauk.
   
   
5. Prae segu spaatliga sageli segades umbes viis minutit.
   
   
6. Järgmisena laotage liha välja, hõõruge seda spaatliga pannil tükkide eemaldamiseks.
   
   
7. Prae hakkliha koos köögiviljadega, kuni see muutub pruunikaks.
   
   
8. Pärast seda valage vein ja tomatid mahla (või tomatipasta) hulka ja segage.
   
   
9. Lisa maitseaineid oma maitse järgi ja lauasool, hauta segu veel umbes viis minutit.
   
   
10. Niipea, kui näete, et vein on aurustunud, lülitage pliit välja ja katke pann kaanega.
11. Jätame oma kujuteldamatuks maitsev kaste Tõsta, vahepeal teeme pasta.

Kas teadsid? Mitte ainult seda tüüpi kastet ei saa valmistada pasta jaoks, see sobib hästi ka teiste täidistega. Kui olete huvitatud Itaalia köögist, valmistage seda kindlasti, mis pole vähem maitsev ja toitev. Kindlasti meeldib teile ka klassikaline, mis on kuulus oma kirjeldamatu aroomi ja suussulamise poolest välimus. Laiskadele ja alati hõivatud inimestele soovitan seda, mis kogu oma lihtsusega täiendab suurepäraselt iga tagasihoidlikku rooga.

Ettevalmistuse teine ​​etapp

Tehtud! Hämmastav maitsev pasta koos Bolognese kastmega pöörab selle aroom pea isegi neil, kes on just rammusat lõunat söönud. Kuid ärge hoidke seda rooga pikka aega - see pole nii maitsev külmalt kui "kuumalt".

Kas teadsid? Bolognese kastmega pakutava pasta saab aeglases pliidis kiiresti keema panna. Mõned neist kaasaegsed seadmed teil on spetsiaalne pasta või spagettide programm, kuid ärge heitke meelt, kui teil on vanem mudel. Lülitage viieks kuni kümneks minutiks sisse programm "Keetmine", "Hautamine" või "Küpsetamine" - lõpuks saate uskumatult maitsvad murenevad spagetid, millest keegi ei saa end lahti rebida!

Millega pasta bologneset serveeritakse?

Itaallased ei saa aru, kuidas saab sellise all pastat süüa aromaatne kaste ilma punase veinita - see mitte ainult ei paranda söögiisu, vaid soodustab ka seedimise jaoks veidi raskete spagetide kiiret seedimist. Samuti soovitavad mõned kokad puista valmis roog riivitud parmesan, meie tingimustes saate valida tavalise kõva juust.

Spagettide Bolognese toodete maksumus 01.06.14 seisuga: 690 rubla.

Bolognese on üks populaarsemaid lihakasteid spageti või muu pastaga roogade jaoks.

Selgus, et minu bolognese osutus väga lihtsustatuks. Nii et ma ei leidnud poest sellerit, nad ei küpsetanud seda lihapuljong, ja asendas tomatid tomatipastaga. Selle retsepti tomatipasta on parem asendada 500–700 ml tomatipurgiga omas mahlas. Jahvata need blenderis ja kasuta seal, kus retseptis on lisatud tomatipasta.

Kastet tuleb valmistada vähemalt 2 tundi, milleks argipäeval aega ei olnud. Aga lõpuks tuli ikkagi väga maitsev.

Edaspidi valmistan Bologneset tagliatellega klassikalise retsepti järgi, võttes aluseks Itaalia traditsioonid selle kastme valmistamine.

Enne küpsetamist veidi teavet kastme kohta:

Bolognese kaste(itaalia Ragù alla bolognese, prantsuse kaste bolognaise) - lihakaste Bolognast pärit pasta jaoks. Traditsiooniliselt valmistavad Bologna elanikud värske tagliatelle (itaalia: tagliatelle alla bolognese) või rohelise lasanjega. Vähem traditsiooniliselt serveeritakse kastet koos teist tüüpi pastadega. Levinud on ka serveerimine kartulipudruga.

Bologna delegatsiooni ametlikult soovitatud retsept Accademia Italiana della Cucinale piirab Bolognese kastme koostist järgmisi koostisosi: veiseliha, sealiha, pancetta ( itaalia peekon), sibul, porgand, seller, tomatipasta, lihapuljong, punane vein. Soovi korral lisa piima või koort.

Bolognese spagetid. Samm-sammult ettevalmistamine kodus:

1. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Riivi porgandid.
   Lisa pannile 60g võid ja 2 spl päevalille- või oliiviõli. Prae köögivilju keskmisel kuumusel 4-5 minutit, kuni sibul muutub läbipaistvaks.
   Asetage ettevalmistatud köögiviljad eraldi kaussi.
   
   
2. Tõsta pastavesi tulele klassikalises vahekorras 1000/100/5-10 (vesi/pasta/sool).
   Lisa pannile, kus köögiviljad praaditi, 2 sl päevalille- või oliiviõli. Prae hakkliha keskmisel kuumusel. Segage ja jagage see väikesed tükid. Lisa veidi soola.
   Kui hakklihast tuleb niiskus välja, vala peale 100-150 ml kuiva punast veini. Hauta tasasel tulel 5–7 minutit, korra minutis segades, kuni vein aurustub.
   Kui vesi pannil keeb, lisa keetmiseks spagetid.
   
   
3. Lisa hakklihale 4 spl tomatipastat ja sega läbi.
   Kalla potist koos pastaga välja tassitäis vett ja lisa pannile. Kui vedelik keeb, lisa praetud köögiviljad, ürdid, sool ja pipar.
   Lase pasta keemise ajal tasasel tulel podiseda.
   Kui kaste on liiga paks, lisa bolognesele veel 100 ml vett spagetipannilt.
   
   
4. Asetage valmis pasta kurni ja pange tagasi pannile. Vala valmis bolognese kaste.
   Sega korralikult läbi ja kata minutiks kaanega, kuni riivime parmesani ja tõstame taldrikule.
   
   
5. Spagettide Bolognese retsept on valmis.
   Puista serveering peale riivjuustu ja buon appetito.
   
   

Kuid kindlasti on paljud huvitatud Bolognese spagettide valmistamise õppimisest.

Bolognese spagettide ajalugu

Tegelikult see tavaline pasta, kuid valmistatud ebatavaliselt Bolognese retsept. Esmakordselt valmistati selle retsepti järgi pasta väikeses Bologna külas Lõuna-Itaalias. Tegelikult on see sellel põhjusel see roog sai nii naljaka nime.

Algul oli spagetikastme retsept mõeldud hoopis teistsuguse roa jaoks, mille nimi oli fettuccine. See on väga lihtne. Fettuccine vajab muna ja kõige tavalisemat jahu. Spaghetti Bolognese on uskumatult maitsev ja toitev roog.

Peaasi on täpselt teada, kuidas seda küpsetada. Sellest artiklist saate teada mitte ainult spagette õigesti küpsetamise, vaid ka bolognaise retsepti enda kohta.

Niisiis, täna avaldame teile kõige õigema ja klassikalisema spagettide bolognese retsepti, mida tavaliselt valmistatakse Itaalias.

5 portsjoni jaoks piisava koguse Bolognese spagettide valmistamiseks vajate:

• 0,5 kg hakkliha. Võid võtta pool seahakkliha ja pool veiseliha. Nii saab see veelgi maitsvam. Lihtsalt veiseliha teeb;
• 200 grammi suitsupeekonit;
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• 2 sellerivart;
• 3 küüslauguküünt;
• 150 grammi kuiva punast veini;
• 250 grammi tomateid. Lihtsalt puhastage need kõigepealt nahalt. Seda saab hõlpsasti teha, valades need peale keeva veega;
• 2 supilusikatäit tomatikastet või -pastat;
• 3 supilusikatäit oliiviõli või muud taimeõli;
• 75 grammi riivjuust. Umbes 15 grammi bolognese spagette portsjoni kohta;
• petersell. Sobib nii kuiv kui värske;
• 1 tl pune;
• sool, vürtsid, pipar maitse järgi.

Bologneesi spageti valmistamise üle on palju vaidlusi ja spekulatsioone. Bolognese kastme retsept on üsna lihtne.

Ma annan teile kaks väga huvitavat ja kõige enam maitsvad retseptid. Tuletan teile meelde, et spageti keetmine nõuab ka teatud reeglite tundmist:

1. 1. Kuidas valmistada bolognese spagette, ilma et pasta kokku kleepuks? Selleks lisage vette, milles spagette küpsetate, kindlasti taimeõli.
2. 2. Spagetid tuleks pärast keetmist kurnis kurnata.
3. 3. Pastat saab keeta ilma vett tühjendamata. Siis võtavad nad seda täpselt sellises koguses, mille nad toiduvalmistamise ajal omastada suudavad. Kuid Bolognese spageti retsept hõlmab teistsugust keetmismeetodit, mille jaoks pasta on piisavalt keedetud. suured kogused vesi.

Bolognese spagetid – retsept üks

See retsept on kõige lihtsam, kiirem ja hõlpsamini valmistatav. Kõigepealt tükelda suitsupeekon. väikesed kuubikud. Seejärel kuumutage sügaval pannil oliivi- või taimeõli ja lisage sinna peekon.

Prae kuni kogu peekonirasv on eraldunud ja see on kergelt pruunistunud. Bolognese spagettide retsept, mis nõuab minimaalselt rasva, peaks osutuma üsna kergeks ja dieetiliseks, kuid samas ka rahuldavaks.

Tükelda ülejäänud köögiviljad – sibul ja seller. Lisame need peekonile ja porganditele. Sega kõik korralikult läbi ja hauta kuni valmis.

Lisa valmis hakkliha praetud köögiviljadele. Siia tuleb ka küüslauk. Mis puutub hakklihasse, siis Bolognese spagetid tulevad heledamad, kui hakklihale sealiha ei lisa, vaid kasutad ainult veiseliha.

Prae hakkliha kümmekond minutit, unustamata seda pidevalt segada. Kümne minuti pärast valage pannile 150 grammi punast veini ja lülitage kuumus välja, sulgedes pann tihedalt kaanega. Lase veel kümme minutit kaane all seista, et spagettibolognaise oleks maitsvam.

Keeda pasta sügavas kastrulis rohke veega. Lisa vette supilusikatäis oliiviõli, et pasta kinni ei jääks.

Samuti ärge unustage vett soolata. Keeda pasta kuni küpsemiseni, tavaliselt viis kuni kolmkümmend minutit, olenevalt spagettidest endast. Bolognese spagettide retsept hõlmab pasta keetmist, mis valmib umbes kümne minutiga.

Tühjendage spagettidest vesi ja asetage see kurn. Lisa pastale kaste ja sega kõik läbi. See on kõik! Spagetid Bolognese on valmis. Saate neid serveerida lauale, maitsestades neid ürtide ja riivjuustuga. Eelistatav on valida parmesan. See osutub uskumatult maitsvaks ja südamlik roog, mille valmistamiseks kulub paarkümmend minutit.

Bolognese spagetid – retsept kaks

Võtke sealt kindlasti piisavalt mahukas pann roostevaba teras. See on vajalik selleks, et seda saaks panna eelsoojendatud ahju. See spagettikastme retsept erineb esimesest versioonist selle poolest, et see nõuab rohkem tomatid. Kokku võtame 400 grammi kooritud tomateid.

Vala otse pannile oliiviõli ja soojendage seda põhjalikult. Lõika suitsupeekon väikesteks kuubikuteks. Prae tükeldatud peekon. Saadame sellele hakkliha. Ärge unustage hakkliha peekoniga pidevalt segamast, et see kõrbema ei läheks.

Taaskord tuletan meelde, et Bolognese spagetid, mille retseptis on vaja väga vähe rasva, peaksid osutuma üsna dieediliseks. Seetõttu võtame praadimiseks veidi oliiviõli ja praeme peekonit, kuni absoluutselt kogu rasv on sulatatud.

Haki paar küüslauguküünt peeneks ja prae õlis läbi. Hautame ka kõik muud köögiviljad. Saadame kõik hakklihale ja valame punase veini. Bolognese kastme valmistamiseks on retseptis ette nähtud purustatud tomatid, mille lisame pannile koos köögiviljade ja hakklihaga.

Võid lisada ka lusikatäie tomatipastat. Sega kõik hästi läbi. Kuumuta ahi 180 C-ni. Aseta pann koos bolognese kastmega, ilma kaanega katmata, umbes tunniks ajaks seisma.

Selleks, et valu ahjus haududes ei kleepuks ja põleks, tuleb seda mitu korda segada. Kaste on valmis, saab aru vedelikku vaadates – seda ei tohiks alles jääda. Serveeri lauale samamoodi nagu eelmises Bolognese retseptis soovitati, maitsestades hakitud ürtide ja riivitud parmesani juustuga.

Loodame, et antud Bolognese spagettide retsept aitab teil oma menüüd mitmekesistada ning tunnetada Itaalia ja selle maitset. traditsioonilised toidud. Ainult Itaalias teatakse täpselt, kuidas spagette õigesti valmistada.

Kuidas saakski teisiti, sest Itaalia on maakera kõige maitsvamate spagetide sünnikoht. Ilma selle roata ei saa klassikaline lõunasöök itaalia stiilis.

Bolognese kastet (itaalia: Ragù alla bolognese) valmistati esmakordselt Lõuna-Itaalias Bologna linnas – see ei ole ainult hakkliha tomatikaste, kuid üllatavalt maitsev ja aromaatne roog, millel on ettevalmistamisel oma omadused. Lisaks traditsioonilistele Itaalia ürtidele lisan sellele nelki, kaneeli ja ingverit, mis muudab selle maitse unustamatuks.

Kui olete huvitatud pastast bolognese kastmega, siis vaadake ka retsepti. Ja kui sa armastad rannakarpe või pole neid kunagi proovinud, aga tahad proovida uus maitse, sellest saab suurepärane roog.

Teil on vaja:

• spagetid 500 gr
• hakkliha 400-500 gr
• sibul 1-2 tk
• tomatimahl 800 ml
• piim või koor 0,5 tassi
• kuiv vein 3/4 tassi
• taimeõli 4 spl.
• võid 2 spl.
• küüslauk 1 nelk
• kuiv itaalia maitsetaimed 1-2 tl.
• suhkur 1-2 tl.
• jahvatatud musta pipart
• Parmesani juust – puista valmis pasta peale

Traditsiooniliselt Bolognese aastast valmistatud veiseliha, kuid saab kasutada veise- ja sealiha segu.

Sageli lisatakse sellele kastmele porgand Ja seller, mida hautatakse sibulaga enne liha praadimist. Eelistan Bologneset küpsetada ilma köögiviljadeta. Köögivilju lisan pastakastmesse nn.

Vein Bolognese jaoks võite kasutada mis tahes: valget või punast. Punane muudab valmis kastme rohkem tumedat värvi. Euroopas lisatakse toidu valmistamisele väga sageli veini. Seda pole vaja karta. Keemisel alkohol aurustub täielikult, jättes alles vaid hapukuse ja aroomi. Lastele võib anda aurutatud alkoholiga nõusid.

Kastme valmistamist saate lihtsustada, jättes selle retseptist välja – asendades selle veega. Kuid ma arvan, et itaallased ei kasuta piima asjata, kuigi tomati ja piima kombinatsioon tundub meile üsna ebatavaline.

Kui sul ei ole omatehtud tomat, kasuta tomatipastat (lahjenda veega) või poest saadavat tomatimahla. Võib kasutada värsked tomatid(lõigake pooleks, riivige peenele riivile, visake nahk ära). Tavaliselt kasutan omas mahlas konserveeritud kooritud tomatid. Selle koguse hakkliha jaoks - 2 purki 400 ml tomateid. Jahvata need segistiga.

Bolognese kastet on mugav keeta paksu põhjaga kastrulis või mittenakkuva kate- võite selles kõigepealt praadida sibulat ja liha ning seejärel hautada.

Samm-sammult foto retsept:

Vala pannile taimeõli, pane võid ja soojendada. Prae ja kui see on pruunistunud, viska minema - see on õli maitsestanud ja seda pole enam vaja.

Viiluta ja prae õlis pehmeks 5-10 minutit.

Lisa sibulale.

Prae hakkliha 10-15 minutit. Segage, et kõik lihatükid laguneksid. Sool ja pipar.

Vala kastrulisse. segada, katta kaanega ja küpseta, kuni vein on aurustunud. Selleks kulub ligikaudu 15 minutit. Sega aeg-ajalt.

Punane vein annab hakklihale tumeda värvi.

Lisage pannile, segage, katke ja küpseta, kuni piim on täielikult aurustunud - 10-15 minutit. Sega aeg-ajalt.

Kui piim on aurustunud, lisa tomatimahl- purustasin selle segistiga konserveeritud tomatid.

Lisa itaalia maitsetaimed,suhkur, segage, lase keema, katta kaanega ja hauta madalal kuumusel 25-30 minutit. Sega aeg-ajalt. Hautamise ajal lisage veidi vett (0,5 tassi). Küpsetamise lõpus maitsesta kastet, vajadusel lisa soola, suhkrut ja pipart. Lisan natuke jahvatatud vürtsid (sõna otseses mõttes noa otsas): nelk, kaneel ja ingver. IN klassikaline kaste neid pole olemas, proovi, mulle meeldib.

Nii saate selle - särav ja rikkalik.

Kui kaste on valmis, keeda spagetid. Mulle meeldivad kõige õhemad nr 1 – neil on vaja ainult 3 minutit küpseda. Lisa keevasse vette (5 liitrit) soola ja taimeõli, lisa need pikk pasta küpseta tervelt, ärge purustage - laske need vette ja vajutage peale, spagetid pehmenevad järk-järgult ja sisenevad täielikult pannile. Sega, et mitte põhja külge kinni jääda. Küpseta pakendil märgitud aja. Pea meeles, et pastat ei tohi üle keeta, sest... ta peab ikka kastmest küllalt saama.

Enne spagettide kurnis kurnamist, vala 0,5 liitrit vett, milles neid küpsetati – seda võib kastmele lisada, et see mahlasem oleks.

Nõruta spagetid kurnis nõrguma.

Aseta kastrulisse vesi taimeõli , segage.

Itaalias pannakse keedetud pasta suurde sügavasse nõusse ja segatakse kuuma kastmega. Pasta võid igaühele taldrikule panna ja kastme peale valada.

Ära unusta juustu – riivi see ja puista peale.

Bolognese kaste säilib hästi külmkapis ja muutub järgmisel päeval veelgi maitsvamaks. Head isu!

Sõbrad!
Saidil on juba rohkem igale maitsele!
Ja nüüd on meil Instagram

Bolognese kaste on maitsev lihamaitseaine paljude lemmikroogade juurde. Selles oli koht mahlased tomatid, ja hakkliha, ja aromaatsed vürtsid. Samal ajal on kastme valmistamine väga lihtne, eriti kui kasutate selle lihtsustatud versiooni ega püüa ületada Itaalia kokkasid. Neile, kes ei karda keerulised retseptid, saab klassikalisest Bolognese'ist kergesti firmaroog ja pälvib laua taha kutsutud külaliste imetlust.

Traditsiooniline Bologna kaste sisaldab üsna palju koostisosi. Nende hulgas on sealiha ja Veisehakkliha, piim või koor, pancetta, porgand, tomatipasta, sellerivarred, sibul, puljong ja isegi punane vein. Lisaks on kastme kohustuslik komponent värsked ürdid basiilik ja petersell.

Lihtsaim Bolognese kastme retsept piirdub lihakomponendiga alates segatud hakkliha, tomatid, sibulad ja küüslauk. Ülejäänud tooteid saab lisada oma äranägemise järgi, katsetades erinevaid proportsioone ja kombinatsioone. Sel juhul võite võtta värskeid konserveeritud tomateid või isegi asendada need tomatipastaga.

Bolognese kastme valmistamine algab köögiviljade praadimisega, seejärel lisatakse hakkliha ja see on valmis.. Pärast seda valatakse kogu roog tomatikaste ja hauta tasasel tulel. Olenevalt kastme koostisest võib kogu protsess kesta 30 minutist 3 tunnini!

Bologneset serveeritakse pasta, spageti, pasta, lasanje ja isegi kartulipudruga.

Täiusliku Bolognese kastme valmistamise saladused

Bolognese kaste on ainulaadne kooslus hakklihast ja tomatist, mis sobib ideaalselt kõigega. pasta. Selle lisandiga sädeleb iga roog uute värvidega ja muutub meeldivaks avastuseks kogu perele. Mõned lihtsad soovitused, kuidas teha bolognese kastet, aitab algajaid asjatundjaid Itaalia köök:

Saladus nr 1.

Valmis Bolognese kaste peaks olema ühtlane, paks ja läikiv.

Saladus nr 3.

Kastmesse ei soovita panna tomatikoori. Selleks, et see oleks hõlpsasti eraldatud, kõrvetage köögiviljad lihtsalt keeva veega. Saladus nr 4. Pasta, pasta ja spagetid Bolognese kastmega ei pea keema enne

täielik valmisolek . Parem on, kui need jäävad veidi tugevaks. Lihtne ja kiire valik bolognese kaste jaoks isetehtud. Roa maitsekamaks muutmiseks on kõige parem praadida sibulat ja küüslauku võis või oliiviõlis.

õrn maitse

• . Spagettide kogust võid suurendada, kui sulle ei meeldi liiga palju kastet ühes portsjonis.
• Koostis:
• 200 g spagetid;
• 500 g hakkliha;
• 3 tomatit;
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;

Rohelised (basiilik + petersell);

1. Sool, pipar.
2. Küpsetusmeetod:
3. Koorige tomatid ja riivige need.
4. Haki sibul ja küüslauk peeneks, prae pannil kuldpruuniks.
5. Lisa sibulale ja küüslaugule hakkliha, prae 5 minutit.
6. Soola ja pipar hakkliha, vala tomatid pannile.
7. Sega kaste korralikult läbi ja keeda tasasel tulel 10 minutit.
8. Haki basiilik ja petersell peeneks ning lisa kastmele.

Keeda spagette soolaga maitsestatud keevas vees 10 minutit.

Serveeri spagetid kuuma kastmega. Huvitav võrgust Bolognese kastet on aeglases pliidis üsna lihtne valmistada. Soovi korral võid sellele lisada peeneks hakitud ürte ja oma lemmikvürtse. Parem on pasta eraldi keeta. Vastasel juhul tuleb need peaaegu täita

õrn maitse

• valmis kaste
• ja jälgi hoolega, et need üle ei küpseks.
• 200 g pasta;
• 300 g hakkliha;
• 200 g spagetid;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;

Rohelised (basiilik + petersell);

1. 2 spl. l. tomatipasta;
2. 1 sibul;
3. Haki sibul peeneks kuubikuteks.
4. Lülitage multikooker režiimis "Küpsetamine" sisse ja määrake ajaks 35 minutit.
5. Määri multikeetmispann oliiviõliga ja lisa sibul.
6. Prae sibul kergelt läbipaistvaks ja lisa peeneks hakitud küüslauk.
7. Koorige tomatid, purustage need viljalihaks või hakkige peeneks.
8. Valage tomatikaste aeglasesse pliiti, segage ja keetke veel 5 minutit. Lisa tomatipasta ja sega kõik uuesti läbi..
9. Keeda kastet all 3 minutit
10. suletud kaas
11. Avage kaas ja valage hakkliha multikookerisse.
12. Segage kõik hoolikalt ja lisage väike kogus kuuma vett.
13. Maitsesta bolognese maitse järgi soola ja pipraga ning küpseta kuni signaalini.

Jätke roog 5 minutiks režiimile "Soojendus". Keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks, sega kastmega. Itaalia köögis on selline roog tõeline kingitus. Parem on pasta kogus ise määrata, olenevalt proportsioonidest, milles eelistate pasta ja kastet kombineerida. Oluline on köögiviljad väga peeneks hakkida, et need hautamise ajal täielikult lahustuksid.

õrn maitse

• 250 g seahakkliha;
• 250 g veisehakkliha;
• 2 spl. l. oliiviõli;
• 25 g võid;
• 3 tomatit;
• 1 porgand;
• 85 g pancettat;
• 300 ml piima;
• 2 tl. maitsetaimede segud (kuivatatud basiilik, tüümian, majoraan);
• 300 ml kuiva punast veini;
• 800 g konserveeritud tomateid;
• 3 tera musta pipart;
• 1 spl. l. oliiviõli;
• 3 loorberilehte;
• 300 g hakkliha;
• 1 selleri vars;
• parmesan;
• Spagetid või pasta;
• 2 küüslauguküünt;

Rohelised (basiilik + petersell);

1. Haki porgand, pancetta, sibul, küüslauk ja seller väga peeneks.
2. Sulata sügavas potis või ja lisa kõik tükeldatud koostisosad.
3. Prae köögivilju 10 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Asetage sea- ja veisehakkliha pannile, purustades puulusikaga kõik tükid.
5. Segage kogu sisu ja suurendage kuumust.
6. Valage pannile piim, laske keema tõusta, keetke 15 minutit.
7. Kui piim on hakkliha sisse täielikult imendunud, lisa sellele vein.
8. Küpseta kuumust vähendamata veel 15 minutit.
9. Pane kastrulisse tomatipasta ja konservtomatid ning lisa kastmele mahl.
10. Kuumuta kaste keemiseni, seejärel alanda kuumust madalaks.
11. Hauta kõike suletud kaane all aeg-ajalt segades 2 tundi.
12. Valmis kastmele lisa maitseained ja sega uuesti läbi.
13. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees, lisades loorberileht, oliiviõli, sool ja pipar.
14. Serveeri pasta koos kastmega, puista üle riivjuustuga.

Mis võiks olla maitsvam ja itaalialikum kui lasanje? Kahega koos traditsioonilised kastmed See roog osutub üllatavalt õrnaks ja samal ajal rahuldavaks. Mõned lasanjelehed tuleb enne küpsetamist veidi keeta. Tavaliselt on see pakendil märgitud. Lasanje on soovitatav lõigata portsjoniteks, kui see on veidi jahtunud.

õrn maitse

• 9 lehte lasanjet;
• 250 g tomateid;
• 3 sibulat;
• 1 spl. l. tomatipasta;
• 3 tomatit;
• 300 g kõva juustu;
• 4 spl. l. taimeõli;
• 800 ml piima;
• 3 spl. l. jahu;
• 100 g võid;
• Sidrunimahl;
• Roheline;
• 2 küüslauguküünt;

Rohelised (basiilik + petersell);

1. Sulata pannil 50 g võid.
2. Haki küüslauk ja sibul peeneks.
3. Prae sibul kergelt kuldseks, seejärel lisa küüslauk.
4. 2 minuti pärast asetage hakkliha samale praepannile, segage hästi ja praege kuni küpsemiseni.
5. Lisa tomatid ja tomatipasta, sool ja pipar.
6. Sega uuesti ja hauta 5 minutit.
7. Lisa Bolognese kastmele peeneks hakitud ürdid ja tõsta tulelt.
8. Eraldi pannil sulatage ülejäänud või ja lisage sellele jahu.
9. Prae jahu kergelt segades kuldpruuniks.
10. Valage pannile piim, purustades kõik tükid hästi.
11. Lisa veidi soola ja sidrunimahla.
12. Keeda kastet hoolikalt segades kuni paksenemiseni.
13. Vooderda ahjuvormi põhi lasanjelehtedega.
14. Aseta lehtedele osa Bolognese kastet ja pintselda pealt.
15. Vahetage kihte samas järjestuses, kuni lehed saavad otsa (viimane kiht peaks olema tainas).
16. Pintselda lasanjelehed bešamellikastmega ja puista peale riivjuust.
17. Küpseta 50 minutit 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Nüüd teate, kuidas valmistada Bolognese kastet vastavalt fotoga retseptile. Head isu!