Ilusad pirukad moosiga ahjus. Moosiga praetud pirukate retseptid: valikud erinevat tüüpi taignaga

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Ahjus keedisega pirukaid on lihtne valmistada, kui teil on varu hea retsept. Kasutan alati sama retsepti, mida olen korduvalt katsetanud. Tainas on pehme, õhuline ja täpselt selline nagu peab. Kui te ei leia enda jaoks retsepti, proovige kasutada minu oma. Taigna tooted on lihtsalt elementaarsed: jahu, munad, vesi, piim, suhkur ja võid. Samuti on peamine koostisosa toorpärm mida ma alati küpsetamiseks kasutan. Kontrollige kindlasti pärmi aegumiskuupäeva, et see oleks korras. Täidiseks on mugav kasutada näiteks paksu moosi, mis perenaistel alati prügikastis on. Paks moos jääb alati pirukate sisse ega voola kuhugi. Magus ja maitsvad pirukad saada tõeliseks maiuspalaks kogu perele. Seetõttu varustage end minu samm-sammult fotoga retseptiga ja küpsetage ahjus omal meelel moosiga pirukaid!




- 580 grammi nisujahu,
- 70 grammi võid,
- 1 muna taignasse ja 1 munakollane määrimiseks,
- 100 grammi piima,
- 150 grammi vett,
- 15 grammi toorpärmi,
- 2 näputäis soola,
- 150 grammi granuleeritud suhkrut,
- 150 grammi moos.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Taigna valmistamise alustamiseks lisage vette pärm. Parem on vett soojendada nii, et see muutuks enam-vähem soojaks. Sellises keskkonnas on pärm väga aktiivne.




Valage granuleeritud suhkur, nii et pärmiga tainas hakkaks toimima.




Valmistage tainas, segage seda mitu korda, kuni suhkur ja pärm lahustuvad, seejärel laske sellel 20 minutit kerkida.




Vala lopsakale taignale sulatatud, kuid juba jahtunud või, seejärel löö kohe sisse üks muna. Saamise eest homogeenne mass, segage tainas.






Vala juurde veidi sooja piima ja lisa jahu. Jahu, kui te pole tootjas kindel, on parem sõeluda läbi sõela.




Sõtku tainas parajalt paksuks. Laske sellel veidi käte külge kinni jääda. Hiljem on modelleerimise käigus parem lisada jahu.




Lase tainal ideaalis 3 korda kerkida. 40-50 minuti pärast tainas kerkib, on lopsakas ja kõrge. See võtab enda alla kõik nõud, milles see asub.




Puista laud üle jahuga, jaga tainas ligikaudu võrdseteks osadeks, nii et kumbki valmistaks piruka.






Tasandage tainas kätega nii, et sellest tuleks ring, ja asetage selle keskele moositäidis. Kui tainas on kätele liiga kleepuv, lisa kätele jahu.




Näpi pirukaid mitu korda sõrmedega mööda äärt libistades.




Murra saadud pirukad kokku ja lase 15 minutit lamada. Nad puhkavad veidi ja tõusevad. Enne küpsetamist peab tainas olema hästi paigutatud, et toode tuleks lopsakas.




Tõsta kerkinud pirukad ahjuplaadile küpsetuspaber ja määri iga pirukas kanakollasega.




Küpseta pirukaid eelsoojendatud ahjus kauni, punaka koorikuni. Küpsetamiseks kulub keskmiselt 25-30 minutit. Parem on panna ahi keskmisele temperatuurile (180–190 °), et pirukad küpseksid ühtlaselt.




Serveeri lauale imemaitsvad ja maitsvad pirukad moosiga. Head isu!
Võib ka praadida

Kas soovite lubada end millegi maitsva ja magusaga? Moosiga pirukad (ahjus oleva fotoga retsept pole sugugi keeruline ja taskukohane) on see, mida vajate. Küpseta kohe juurde, sest need pühitakse laualt silmapilguga maha.

Millist tainast ja katteid valida

Võimalusi on palju. Kõik sõltub teie kulinaarsetest oskustest, teie käsutuses olevast ajast ja koostisosade komplektist. Kui me räägime ahjus küpsetatud pirukatest, siis kõige maitsvamad on need loomulikult saadud pärmitainast. Kõigil koduperenaistel pole see aga võimalik. Saate osta valmis pahvi või muretaigna tainas- see tuleb ka väga maitsev.

Ja millist täiteainet valida? Iga omatehtud moos sobib. Peaasi, et see oleks piisavalt paks ja mitte laiali. Vastasel juhul lähevad pirukad küpsetamise ajal kõrbema ja täidist on neis väga vähe. Tavaliselt tehakse pirukaid õuna- või ploomimarmelaad. Kuid see pole reegel ja piiranguid pole, kõik sõltub teie eelistustest.

Fotoga pirukad moosiga ahjus - mida vajate

Seega peaks testi jaoks olema:

• üks liiter piima;
• pakk margariini;
• kott kuivpärmi;
• kolm klaasi jahu;
• veidi suhkrut (soola pole vaja, kuna margariin on juba soolane).

Ja täidiseks piisab pooleliitrisest purgist mis tahes puuvilja- või marjamoosi. Kui see on liiga vedel, on paksendamiseks soovitatav lisada veidi jahu või tärklist.

Toiduvalmistamise sammud

Kõigepealt peate valmistama pirukate aluse - taigna. Selle retsepti järgi osutub see alati suurepäraseks ja maitsvaks. Pakk margariini tuleks sulatada veevannis, kombineerida piimaga, lahustada pulbris olevas pärmi segus. Seejärel lisa jahu, suhkur ja sõtku kiiresti läbi elastne tainas. Nüüd - tähelepanu! See ei seisa kuumuses, vaid külmkapis. Ta vajab täpselt ühte tundi.

Seejärel tuleb tainas sõtkuda ja rullida umbes poole sentimeetri paksuseks kihiks. Lõika küpsisevormiga pirukate jaoks kettad - eelistatavalt mitte väga suured, nii et need osutuvad maitsvamaks. Aga siiski piisavalt suur, et oleks mugav servi näpistada. Nagu praktika näitab, on ringi optimaalne läbimõõt 8-10 sentimeetrit. Aga kui teile meeldib, et pirukas on palju tainast, tehke rohkem toorikuid.

Aseta iga ringi keskele täidis - meie puhul on tegemist paksu magusa moosiga - näpi mõlemalt poolt servad kinni. Seejärel voldi need "patsiks". Pirukaid võid mähkida ka teisiti: esmalt sulge servad nagu pelmeenid, seejärel keera serv “flagellumiga” kinni. Kui sõnadega pole selge, kuidas seda õigesti teha, vaadake Internetis olevat fotot või videot. Laota pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile mitte liiga tihedalt – need suurenevad kahekordselt. Määrige taimeõli ja küpseta kuumas ahjus.

Valmistooted määri kohe võiga ja puista üle tuhksuhkur. Eriti maitsev ja lõhnav on see kaneelipulbriga segatuna.

Siin on, kuidas ahjus moosiga pirukaid küpsetada - see pole nii keeruline, kuid kui ühendate protsessiga sõbra või kellegi kodust, pole see mitte ainult maitsev, vaid ka lõbus ja põnev.

Pirukad on maitsev roog mis meenutab lapsepõlve vanaemaga. Kui see saiake majas küpsetatakse, muutub see päev tõeliseks pühaks. Kodused pirukad moosiga ahjus on imeline magustoit tee jaoks. Need võivad olla erinevat tüüpi, erineva kujuga ja täidis. Paljud koduperenaised peavad selle roa valmistamist keeruliseks ja aeganõudvaks, kuid see pole nii. Loomulikult peaksite enne toiduvalmistamise alustamist testi otsustama. Siin on palju võimalusi. Teie eelistuste, aja ja kodus saadaoleva tootevaliku alusel. Muidugi võite osta mis tahes valmis tainast, kuid see ei ole sama.

Meil on vaja:

• nisujahu - 600 gr.
• Muna - 1 tk.
• Õli rast. - 3 spl. l.
• Vesi - 2 spl.
• Suhkur - 1 tl
• Sool - 0,5 tl.
• Värske pärm - 10 gr.

Kokkamine:

Valage vesi eraldi taldrikule ja lisage koostisained järgmises järjekorras: suhkur, sool, pärm. Segage ja unustage 15 minutit. Seejärel lisa seisvale segule taimeõli ja jahu. Sõtkume. Selleks, et tainas kerkiks, saadame selle sooja kohta seisma. Tõstame kerkinud tooriku välja ja purustame. Ärge puudutage veel 20–30 minutit.

Pärast aja möödumist torgake tainas uuesti alla ja rullige vorstiks. Järgmisena lõigake saadud portsjoniteks ringid. Veeretame need välja. Pane iga ringi keskele moosi ja näpi servad kokku. Määri küpsetusplaat õliga ja pane sellele pirukad. Jätame umbes pooleks tunniks "puhkama". Määri iga pirukas lahtiklopitud munaga.

Küpsetame moosiga pirukaid 180 ° C-ni kuumutatud ahjus 25 minutit.

Retsept number 2. Paksu õunamoosiga

Me vajame:

Täitmiseks:

• tihe õunamoos- 600 gr.

Kokkamine:

Võtame veidi sooja piima, valame taldrikule ja kohe. Seejärel lisa taignale suhkur. Loksutage piima, kuni kõik koostisosad on täielikult lahustunud, seejärel valage klaasi sõelutud jahu. Sega kõik korralikult läbi, et ei tekiks tükke. Niipea, kui soovitud konsistents on saavutatud, katke plaat rätikuga ja asetage 20 minutiks kuumusele.

Piimatainas kerkib vee peal veidi kehvemini kui serv. Kuid see ei mõjuta pirukate kvaliteeti ja maitset.

Eraldage kahe munakollased valgetest. Taignasse on vaja munakollasi, kuid valke pole üldse vaja. Sisestame tainasse munakollased ja ühe muna täielikult. Lisamine vanilje suhkur.

Kui ei vanilje suhkur seejärel võtke pool kotti vanilliini ja segage see 2 spl. l. lihtne suhkur.

Või tuleb sulatada. See peaks olema veidi soe. Seejärel tutvustame seda ülejäänud koostisosadele. Sega ühtlaseks ja lisa sool. Sega uuesti korralikult läbi ja lisa jahu. Seda tuleb valada järk-järgult, et ei tekiks tükke.

Valmis tainas tuleb väga pehme, võib isegi tunduda, et jahu on vähe, aga pole põhjust muretseda, peakski nii olema - pehme ja õrn, veidi kleepuv. Teine oluline punkt see on proovisõtkumine, mis tuleb talle ainult kasuks. Mida paremini see meelde jääb, seda pehmem ja õhulisem see välja tuleb. Katame ettevalmistatud taina rätikuga ja paneme sooja kohta kerkima. See kasvab suureks.

Pirukate ühesuguseks muutmiseks võid valmis tainast vorstiks rullida ja seejärel jaotada portsjoniteks pallideks, mis tuleb lahti rullida. Tõsta koogi keskele lusikatäis moosi ja sulge pirukas. Tainast tuleb väga hästi näppida, sest ahjus hakkab see kasvama ja pirukas võib lõhkeda.

Tõsta vormitud pirukad ettevalmistatud ahjuplaadile. Lase neil veidi puhata ja pintselda lahtiklopitud munaga. 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus kuni küpsemiseni. Peaks saama 14-15 imemaitsvat pirukat.

Retsept number 3. Veel üks lihtne retsept

Komponendid:

• Kuivpärm - 1 spl. l.
• Piim - 1 spl.
• Suhkur - 1/2 spl.
• Või - ​​200 gr.
• Jahu - 600 gr.
• Õunamoos - 500 gr.
• Munakollane - 1 tk.

Kokkamine:

Võtame võid, mis peaks olema veidi sulanud. Soojendame piima. Sega suures kausis piim, pärm ja suhkur. Ootame natuke, kuni pärm lahustub.

Jagame pehme või portsjoniteks tükkideks, asetame need pärmisegusse. Sõeluge jahu ja sõtke kohe tainas. Taigna sõtkumisel võid vajadusel lisada jahu. Valmis tainas on pehme, õrn, kätest hästi kleepuv. Mässi kilesse ja pane 15 minutiks külmkappi.

Seejärel jagame selle portsjoniteks pallideks, rullime lahti, paneme iga koogi keskele moosi. Näpime servad hästi kokku. Valmis pirukad asetame küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määrime nende pinna munakollasega.

Kuumutame ahju 200 ° C-ni, paneme oma pirukad sinna, küpsetame 20 minutit.

Ahjus küpsetatud moosiga pirukad on roog, mida armastavad kõik sugulased ja sõbrad, see kindlasti rõõmustab ja üllatab külalisi. Pirukate kuju võib olla mis tahes.

Kõik teavad: kõige maitsvamad moosiga pirukad saadakse magus tainas. Pärmitaignaga leidsin ühise keele üsna hiljaaegu ja sain käed külgedele sobiva mahlaka versiooni valmistamise. soolased täidised, julgesin lõpuks saiakese ette võtta. Tegelikult on mis tahes pärmitaigna sõtkumise põhimõtted ja saladused samad - kvaliteetseid tooteid ja proportsioonide säilitamine. Lõppude lõpuks, kui jahuga liialdamine on rumal, osutuvad küpsetised tihedaks ja raskeks. Täna räägin ja näitan teile, kuidas valmistada ahjus vapustavalt õrnaid, kohevaid ja lihtsalt vingelt maitsvaid moosiga pirukaid. Samm-sammult retsept koos fotoga aitab teil toime tulla kõigi rikkaliku pärmitaigna sõtkumise nõtkustega, mille valmistamise selgeks saades saate küpsetada mitte ainult pirukaid. magus täidis, aga igasugused kuklid, kuklid ja kuklid.

Koostis:

• piim 2,5% - 250 ml,
• pärm - 0,5 kotikest,
• suhkur - 1 spl. l.,
• 1 muna + 2 munakollast,
• vanillisuhkur - kott (30 g),
• või või margariin küpsetamiseks - 100 g,
• sool - 0,5 tl,
• jahu - 560 g (3,5 supilusikatäit, igaüks 250 ml).

Täitmiseks:

• 600 g suvalist paksu moosi, mul on õunamoos.
• + 1 muna - pirukate määrimiseks enne küpsetamist.

Kuidas küpsetada kondiitritoodetel moosiga pirukaid

Meie täidis on juba täielikult valmis, seega peate valmistama ainult taigna. Võtame veidi sooja piima, valame selle (terve klaas korraga) kaussi ja valame kuivpärmi.

Peale pärmi lisa tainale suhkur. Võtan vaid lusikatäie - sellest piisab just nii, et pärm toimiks ning vanillisuhkur ja moos täidises lisavad tainale ülejäänud magususe.

Loksutage piima, kuni pärm ja suhkur lahustuvad, seejärel lisage klaas sõelutud jahu.

Segage kõik hästi, eemaldades täielikult tükkidest. Ja niipea, kui segu omandab soovitud konsistents- katke see rätikuga (või toidukile) ja asetage kauss 15-20 minutiks tulele lähemale. piima tainas(ja tainas) kerkib veidi halvemini kui vee peal olev tainas, mis aga ei mõjuta kuidagi valmis pirukad- ahjus küpsetades võtavad nad, nagu öeldakse, oma lõivu ja treenivad täiel rinnal. Seetõttu ärge laske end häirida asjaolust, et tainas on kasvanud vaid 1,5 korda.

Sisestame tainasse munakollased ja munad.

Seejärel lisa vanillisuhkur. Kui teil seda pole, võite selle asendada tavalise vanilliga (pool kotti) ja granuleeritud suhkur(1-2 supilusikatäit). Või ei saa vanilliini üldse lisada, sest see on lihtsalt maitseaine.

Nüüd sulata ploom. õli, kontrolli selle temperatuuri (see peaks olema veidi soe) ja kui kõik on korras, paneme selle koos ülejäänud koostisosadega kaussi.

Sega kõik ühtlaseks ja lisa sool.

Segage tainas uuesti ja lisage järk-järgult jahu: valage klaasi ja segage, seejärel lisage veel üks klaas ja segage uuesti jne, kuni kogu jahu on kadunud.

Valmis tainas osutub väga pehmeks, tundub isegi, et sellel pole jahu, kuid te ei pea seda veel lisama! See peaks olema nii - pehme ja veidi kleepuv ning kleepub ainult käte külge, tööpinna külge - ei. Veel üks oluline punkt: ärge kartke tainast hästi sõtkuda (jahu lisamata!). Uskuge mind, see on talle ainult hea. Mida paremini seda pesete, seda pehmemad ja õhulisemad teie pirukad välja tulevad.

Kata sõtkutud tainas uuesti kinni ja tõsta tulele kerkima. Siin on, kui palju see on minu jaoks kasvanud.

Nüüd on tainas pirukate tegemiseks valmis. Näpistame väikese taignatüki ära või lõikame ära, sõtkume seda veidi tolmutades töökoht jahu ja rulli koogiks. Keskele paneme umbes supilusikatäis moosi (kõik sõltub teie koogi suurusest) ja sulgege pirukas. Näpi tainas korralikult kokku! Ahjus tainas paisub ja õmblus võib lõhkeda.

Tõsta vormitud pirukad võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jäta 5-10 minutiks seisma. seisa ja pintselda lahtiklopitud munaga.

Küpsetame pirukaid eelkuumutatud ahjus 160-180 kraadini.

Õhulised kerged, uskumatult pehmed, õrnad ja fantastiliselt maitsvad pirukad saab valmis ilma igasuguse vaevata, nii-öelda lisa piim ja saad pirukad! Piimapirukaid eristavad taigna eriline õrnus ja pehmus, elastsus ning need püsivad kaua värskena. Või muudab muffini rahuldavamaks ja maitsvamaks ning pirukad on lõhnavad imeline aroom kogu maja jaoks. Ja õuna-, aprikoosi-, ploomi- või marjamoosi täidis on lihtsalt vapustavalt maitsev - mitte pirukad, vaid üks rõõm: kui maitsev, nagu põsepuna! Mis aga peamine, see valmib kiiresti ja lihtsalt nii-öelda ahjus.

Vajame pool liitrit maitsvat piima (keedetud, kui isetehtud) ja mis kõige tähtsam, et piim oleks soe. See on soe ja mitte mingil juhul kuum, see on oluline. Vala piim sisse liitrine purk(selles mahutis on mugav käärimisprotsessi läbi viia, ruumi on piisavalt).

Järgmisena eraldage klaas sooja piima ja lahjendage selles värske presspärm (need on ka ideaalsed toitev mask näole !!!) vala lusikatäis suhkrut ja nisujahu (sööda pärmi) nii palju, et segu näeks välja nagu vedel hapukoor. Kui kõik on valmis, pange piim klaasist tagasi suurde liitrine purk, sega kõik läbi ja jäta mõneks ajaks sooja kohta seisma. Mass peaks susisema ja suurenema (kõige jaoks kulub 30-50 minutit).

Vahepeal vahusta munad suhkruga vispliga ühtlaseks vahuks ja suhkrukristallid lahustuvad.

Sõelumine nisujahu mitu korda (jahu küllastub hapnikuga ning muutub väga kohevaks ja õhuliseks), lisa sõtkumiseks mugavasse kaussi näpuotsaga soola ja vanillisuhkrut. Vala pärmisegu purgist õrnalt jahu hulka, lisa suhkruga püreestatud munad ja sõtku veidi. Tutvustame ka vedelat võid või margariini (võite tulel sulatada). Nüüd sõtkume taigna korralikult läbi, et see imaks kogu jahu endasse ega jääks käte külge (vajadusel lisa veidi jahu, aga mitte palju).

Kata valmis tainas köögirätikuga ja jäta tunniks ajaks puhkama ja lähenema.

Seejärel sõtkume kätega taigna, teeme sellest nii-öelda vorsti (nagu lapsepõlves plastiliinist))) ja lõikame ühtlasteks, identseteks tükkideks. Rullime iga tüki taignarulliga koogiks ja ongi tulevane pirukas.

Pane pirukakoogi keskele lusikas (tee) paksu moosi ning näpi ääred tugevalt ja kõvasti kinni, et moos ära ei jookseks. Kinnitustugevuse tagamiseks võid määrida koogi servad magus vesi või lahtiklopitud muna, siis 100% täidis ei kao kuhugi. Suuri kooke-toorikuid soovitan mitte teha, siis näevad pirukad korralikumad ja esteetilisemad.

Laotasime toorikud taimeõliga määritud küpsetusplaadile pätsi õmblusega allapoole, andes isuäratava ja isuäratava maitse. kena kuju toode. Jätame pirukad umbes 30 - 40 minutiks kerkima, kattes dekorätikuga. Lülitage sisse ja soojendage ahi 200 kraadini. Määri lähenenud pirukad munaga ja küpseta ahjus 20 - 25 minutit. Lase pirukatel jahtuda ja serveeri koos ehk Head isu!

Pirukate jaoks vajate:

• Piim 0,5 liitrit
• Nisujahu 1 kg.
• Presspärm 60 gr.
• Suhkur 200 gr.
• Sool ½ tl
• Või 200 gr.
• Munad 3-4 tk.
• Vanillisuhkur 1 kotike
• Moos täidiseks