Mustsõstratarretis talveks, lihtne retsept. Toores mustsõstra tarretis

Marjaželee retseptid talveks

Meil on hea meel jagada oma retsepti lihtsa, kuid uskumatu valmistamiseks maitsev maiuspala- mustasõstratarretis talveks. Kuidas seda küpsetada...

4 tundi 30 minutit

70 kcal

5/5 (1)

Nagu ikka, külmutasin osa sellest ja osa kasutasin laste kompottideks. Ja otsustasin teha tarretist. Mul on hea meel jagada oma retsepti selle lihtsa, kuid uskumatult maitsva maiuse valmistamiseks.

Kuidas teha talveks mustasõstratarretist?

Mustsõstrate valik tarretiseks ja vajalikud koostisosad

Marjade valikul on väike trikk. Marja ei pea olema täiesti küps. Olgu ka veidi ebaküpseid. See on isegi pluss, tänu neile kõveneb tarretis paremini. Samuti ei raiska me aega okste puhastamisele, see ei mõjuta kuidagi tarretise kvaliteeti. Kuid siiski tasub kontrollida väikeste putukate olemasolu.

Et valmistada maitsvat mustsõstratarretist nõutud:

Koostisained

Kuidas teha sõstratarretist mustsõstardest: samm-sammult retsept

Kuidas teha mustsõstratarretist:

1. Enne küpsetamist loputage marjad põhjalikult, viige need kurni või sõelale ja laske vett nõrguda. Nõuanne: pärast pesemist on parem marjad uuesti kaaluda, kuna vee mõjul võib kaal muutuda. Võttes arvesse uut kaalumist, kohandame ülejäänud koostisosi.
2. Vala marjad kastrulisse või kaussi ja purusta mahla eraldumiseks kergelt pudruks. Nõuanne: ärge kasutage marjade keetmiseks emailnõusid, meie tarretis läheb selles kindlasti põlema. Parem on valida laia põhjaga nõud. Mida laiem on põhi, seda kiiremini vedelik aurustub ja vastavalt sellele ka meie tarretis küpseb kiiremini.
3. Aseta kauss marjadega tulele ja aja keema. Keeda madalal kuumusel veel 10 minutit. Näpunäide: tarretisele erksate ja ebatavaliste maitsete andmiseks võite mahlale enne keetmist lisada vürtse: kaneeli või nelki. Kuid see pole kõigi jaoks.
4. Kurna marjad. Kõige tõhusam variant: asetage marjad marliga kaetud kurn. Näpunäide: Oluline on mitte kiirustada mahla kurnamisega. Jätke marjad sellisesse olekusse vähemalt 4 tunniks, eelistatavalt üleöö. Lusikaga alla vajutades saab protsessi kiirendada ja aidata mahlal kurn läbida, kuid siis muutub mahl vähem läbipaistvaks.
5. Filtreerige saadud mahl läbi mitme kihi puhta marli.
6. Pane mahl peale aeglane tuli ja keeda see 1/3 esialgsest mahust. Ärge unustage segada ja eemaldada vaht lusikaga.
7. Lisa mahlale vähehaaval suhkur ja aja segades keema. Näpunäide: saate kontrollida segu pektiini moodustumist (mis mõjutab tarretise paksenemist). Seda pole keeruline teha: valage lusikatäis tarretist eelnevalt jahutatud taldrikule ja asetage see jahedasse kohta. Paari minuti pärast peaks pinnale ilmuma kile, segu peaks tarduma, vajuta sõrmega veidi. Kui seda efekti ei ilmne, peate toiduvalmistamist jätkama.

Kui tarretis on saavutanud vajaliku konsistentsi ja on testi läbinud, võite selle eelnevalt laiali määrida. steriliseeritud kuivad purgid. Selleks ajaks pakseneb tarretis tavaliselt nii palju, et hakkab seintele kleepuma. See on veel üks tarretise valmisoleku näitaja.

Sulgege kaanedega (kruvi või nailon), jahutage ja asetage jahedasse kohta.

Nõuanne: Pärast tarretise valmistamist järelejäänud kooki saab valmistamiseks kasutada omatehtud vein või tinktuurid.

Mustsõstra tarretis Parim on hoida jahedas kuivas kohas. Avatud purki hoida külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva.

Talveks valmistatud tarretis suurepärane magustoit tee jaoks. Minu lapsed lihtsalt armastavad seda pätsiga süüa. Neile, kes armastavad süüa teha gurmee magustoidud– tarretis on väärt koostisosa.

Kokkupuutel

Mustsõstar sisse värske kergelt hapukas (tervisliku C-vitamiini üleküllusest), aga suhkruga segatuna omandab hoopis teistsuguse, võrreldamatu maitse ja aroomi. Igal perenaisel on talveks mustsõstrapreparaatide valmistamisel oma saladused. Oleme kogunud parimad retseptid teile: keetmata moos, viie minuti moos, moos ja tarretis; ja kuidas sulgeda maitsev kompott ilma suurema vaevata ütleme teile ka meie artiklis.

Miks kõik armastavad mustsõstraid?

Kõigist sõstraliikidest on mustad sõstrad kõige tervislikumad. Võrreldes valge või punasega on selle maitse veidi karm, aga millist aroomi see õhkab! See sisaldab nii palju kasulikke asju! Lisaks C-vitamiinile, mille sisaldus mustas sõstras ületas isegi tsitrusvilju, sisaldab see palju muid mikroelemente, karotenoide, orgaanilisi happeid, tanniine ja eeterlikud õlid. Ja kõik see säilib tänu oksüdatiivsete ensüümide praktilisele puudumisele hästi isegi marjade kuumtöötlemisel.

Mustsõstar sisaldab suur summa kasulikud elemendid

Nii et talveks mõeldud mustsõstrapreparaate ei tehta mitte ainult teele maitsva lisandi saamiseks, vaid ka keha täiendavaks vitaminiseerimiseks ja tervise parandamiseks talvisel-kevadisel perioodil. Sõstramoos, koos vaarikaga, sobib ideaalselt vitamiiniteede valmistamiseks. Sellised soojad joogid aidata kaasa gripi- või muu haige patsiendi kiirele paranemisele külmetushaigused, küllastades keha askorbiinhappega ja toetades seeläbi patsiendi immuunsust. Sõstarde tarbimine mis tahes kujul on soovitatav ateroskleroosi, aneemia, südame-veresoonkonna haigused või kõrge vererõhk.

Nõuanne! Talveks on kõige parem koguda musta sõstra marju, kui need on täisküpsed, kuid mitte lasta neil üleküpseda. Iga päev pole rebenenud küpsed marjad kaotavad katastroofiliselt hooaja jooksul kogunenud C-vitamiini.

Toores mustsõstra valmistamise retsept

Muidugi on kõige parem süüa musti sõstraid värskelt, ilma suhkru ja kuumtöötluseta, et sellest vitamiinide laost maksimaalselt kasu saada. Õige pakendamise korral säilivad marjad külmkapis kuni 35 päeva. Selleks tuleb need asetada jahutatult kilekottidesse või spetsiaalsetesse kastidesse. Hea variant pikaajaline ladustamine must sõstar - marjade külmutamine või kuivatamine. Kuid kõige populaarsem valmistamisviis terved sõstrad talveks on see suhkruga katta, aga ilma keetmata.

Konservid ilma keetmiseta säilitavad kõik kasulikud omadused sõstrad terveks talveks

Kõige usaldusväärsem ja tõestatud retsept nn toormoos me ütleme teile kohe. Küpsetusalgoritm on järgmine:

• ära viima suured marjad, valmistage need korralikult ette. See tähendab, sorteerige läbi, vabanege kuivadest lehtedest ja okstest ning muust prahist;
• seejärel loputage kurnis jooksva vee all, laotage rätikule ja kuivatage;
• jahvata marjad hakklihamasinas või blenderda blenderis ühtlaseks massiks;
• Järgmine samm on sõstrad suhkruga segada. Moos tuleb toores, nii et peate võtma tavalisest rohkem suhkrut - 1,5 või 2 kg 1 kg sõstarde kohta. Kohe tuleb ette näha, et sõstramassis ei ole nii suurel hulgal suhkrul lihtne lahustuda. Nii et peate olema kannatlik, segades segu seni, kuni suhkruterad puuduvad;
• Alles pärast seda, kui olete veendunud, et suhkur on täielikult sulanud, saate selle välja panna steriilsed purgid aromaatne paks rubiini segu.

Moosi säilitamiseks mõeldud purgid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida

Võite minna teist teed, lihtsamat. Asetage segu madalale kuumusele, segage pidevalt ja reguleerige kuumust. Temperatuuri mõjul hajub suhkur palju kiiremini. Nii saate säästa aega, ohverdades samal ajal teatud koguse vitamiine saadud tootes.

Moos “Pyatiminutka” – kiire ja maitsev

See retsept on neile, kellel pole aega... pikad ettevalmistused. Moosi nimi räägib enda eest – tulemus on viie minuti jooksul alates protsessi algusest:

1. Keeda siirup 1,5 kg suhkrust ja 1 spl. vesi.
2. Lisage sellele musta sõstra marjad (1 kg), keetke 5 minutit (pärast keetmist).
3. Vala purkidesse. Sulgege plekk-kaantega.

Ettevalmistus talveks “Viis minutit” on valmis!

Viieminutilisele moosile võid lisada vähem suhkrut, kuid siis tuleb seda hoida külmkapis

Nõuanne! Pjatiminutka moosis olevad kortsus marjad ei pruugi kuigi esteetiliselt meeldivad välja näha. Kuid seal on saladus: proovige need enne keetmist (paariks minutiks) keevasse vette panna ja kurnis kurnata ning seejärel siirupiks valada.

Kuninglik retsept meie vanaemadelt

Selle retsepti järgi saate "kuninglikku" moosi valmistada mitte ainult sõstardest, vaid ka kirssidest. Koostisaineid pole vaja kaaluda ega nende koguseid arvata. Komponendid paigutatakse järk-järgult teatud mustri järgi:

1. Keeda 0,5 spl. vesi 1 spl. suhkur, seejärel lisa 1 spl. sõstrad Keeda 5 minutit.
2. Viie minuti pärast lisage veel 1 spl. suhkur ja sõstrad ning keetke uuesti 5 minutit. Nii saad lisada koostisosi iga 5 minuti järel, kuni need otsa saavad.
3. Keeda viimast portsjonit 5 minutit ja vala kuumadesse purkidesse. Üles kerima.

Saate küpsetada musta sõstraga erinevad tüübid magustoidud

Tänu ebatavaline tehnoloogia valmistamisel saadakse marju mitte mahlas, vaid päris tarretis. Proovi järele, väga maitsev!

Talveks sõstramoos ja moos

Selle retsepti järgi valmistatud moos erineb klassikalisest tänu tsitruseline noot temas. Kõik on äärmiselt lihtne: võtke 1 kilogramm suhkrut ja sõstraid ning 1 sidrun. Jahvata marjad ja tsitrusviljad (ilma seemneteta) läbi hakklihamasina ning sega suhkruga. Küpseta pool tundi, eemaldades samal ajal vahust, ja seejärel rulli kokku.

Sidrun annab sõstramoosile huvitava aroomi

Moosi saab teha, moosi mitte. See retsept muudab selle paksuks ja rikkalikuks. See on maitsev mitte ainult võileival, vaid ka küpsetiste täidisena. Blenderis purustatud sõstrad segatakse suhkruga. Suhe on 1:2. Seejärel peate 3 korda tegema järgmised toimingud: keetke segades 15 minutit ja jätke kõrvale, kuni see jahtub. Enne rullimist keetke, valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Kuidas mustsõstratarretist õigesti valmistada

Tarretist saab teha igast marjast, kuid mustsõstar sobib selleks suurepäraselt. See sisaldab ainet nimega pektiin, mis soodustab mahla tarretumist. Kui muudest marjadest tarretise tegemiseks tuleb lisada pakikese želatiini või pektiini, siis sõstrad ei vaja täiendavat turgutamist.

Tarretise valmistamiseks talveks on vaja ainult sõstramahla. Selle saamiseks võite kasutada mahlapressi. Kui seda pole, peate natuke töötama. Sõstramarjad valatakse väikese koguse veega (100-150 g) ja keedetakse kuni pehmenemiseni. Seejärel hõõru need läbi sõela, et koorest ja seemnetest lahti saada.

“Õige” sõstratarretis on paks ja elastne, nagu marmelaad

Järgmised sammud on järgmised.

• Keeda jahvatatud massi keskmisel kuumusel 10 minutit;
• lisada suhkur vahekorras 1:1 ja segada kiiresti;
• keeda veel 5 minutit;
• valage purkidesse, kuid ärge keerake kokku;
• jahuta, rulli kokku, pane külmkappi.

Alles nädala pärast saab tarretise külmkapist sahvrisse või keldrisse viia, kus seda hoitakse.

Tõestatud retseptid sõstrakompoti valmistamiseks talveks

Mustsõstrakompott osutub väga ilusaks, tumeda rubiini värvi. Kompotti talveks sulgemiseks on mitmeid retsepte ja nüüd jagame neid ka teiega.

Üks neist on väga lihtne: sisse kolmeliitrine pudel, pestakse põhjalikult soodaga, valatakse kaks klaasi ettevalmistatud kuiva marju, 1-1,5-2 spl. suhkur (kogus võib olenevalt maitse-eelistustest erineda), 1 tl. sidrunhape. Vala kõige selle peale keev vesi, keera rulli ja mähi korralikult 8 tunniks (ööseks). Korralikult kaetud purgid ei jahtu selle aja jooksul ja jäävad kuumaks.

Sõstrakompott mitte ainult ei kustuta janu, vaid on seda ka imeline jook magustoitude juurde

Neile, kellele ei meeldi kasutada sidrunhape, kas oskate soovitada sarnast retsepti talvine saagikoristus, kuid ilma selleta: marjad ja suhkur valatakse keeva veega ja steriliseeritakse kolmeliitrised purgid 20 minutit (alates hetkest, mil vesi keeb) ja keera seejärel rulli. See kompott maitseb nagu värskelt pruulitud suvekompott.

Loodame, et meie talveks mõeldud mustsõstraretseptid saavad teie lemmikuteks ja võtavad pere kokaraamatus auväärse koha.

Mustsõstramoosi retsept: video

Mustsõstra ettevalmistused talveks: foto

Mustsõstratarretis talveks on delikatess, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka nende lastele. Kui teil on sel aastal ebatavaliselt suur mustsõstrasaak, võite teha mustsõstratarretist - retsepti talveks.

Üldiselt on must sõstar kuulus oma tohutu C-vitamiini sisalduse poolest, see on meie keha jaoks lihtsalt asendamatu mitmesugused haigused. Üks kõige enam parimad viisid kõigi suviste vitamiinide säilimiseks on teha mustsõstramoos-tarretis, mille retsept tuleb allpool. See moos lõhnab väga maitsvalt ja maitseb imeliselt. Aga kui sul on ainult punased sõstrad, siis ära heida meelt, väga maitsvad on ka punase sõstra moos ja tarretis

Niisiis, kuidas valmistada mustsõstratarretist? Väga lihtne!

Proovi mustsõstratarretist – retsept, mis on paljudele juba meeldinud

Peaaegu alati on mustsõstratarretis suurepärase kvaliteediga, kuna marjad sisaldavad tohutul hulgal hapet ja pektiini. Erinevalt mustadest sõstardest ei saa te sellist tarretist teistest marjadest, kuna neis on palju vähem pektiini.

Nii et maitsva mustsõstratarretise valmistamiseks vajate

1 kg mustsõstraid

2 klaasi vett

0,5 kg suhkrut iga tarbitud mahla liitri kohta

Retsept:

Tarretise jaoks peate koguma või ostma veidi küpseid marju. Sellistest küpsetest marjadest saab alati kõige imelisema tarretise. Marjad tuleb hoolikalt ja hoolikalt sorteerida, eemaldada lehed, riknenud marjad ja sabad. Kui olete kõik välja sorteerinud, loputage marjad põhjalikult ja tühjendage vesi. Järgmisena valmistatakse mustsõstratarretis järgmiselt: peate marjad kaaluma ja iga sõstrakilogrammi kohta peate võtma täpselt kaks klaasi vett. Ärge unustage lasta marjadel mahla vabastada. Lase kõik keema ja keeda 10 minutit. Aseta marjad peene sõela.

Saadud mahla tuleb jätta neljaks tunniks, et see korralikult settiks. Järgmisena tuleb see filtreerida läbi paljude marli kihtide.

Keeda filtreeritud mahl madalal kuumusel 1/3 mahust. Ärge unustage vahtu lusikaga eemaldada.

Lisage aeglaselt suhkur, pidevalt segades tarretist. Kuumuta uuesti keemiseni ja keeda kuni sulamiseni. Tarretise valmidust saad kontrollida tilkhaaval - kui see taldrikule laiali ei lähe, siis on mustsõstratarretis valmis. Vala kuum tarretis purkidesse ja rulli kokku. Jahuta ja aseta jahedasse kohta.

Kes on eriti kahtlustav, võib moosipurke pastöriseerida - liitrised purgid 15 minutit, pooleliitrised 8 minutit.

Mida teha pärast ketramist järele jäänud viljalihaga? Seda saab ka kasutada. Saate seda säilitada ja valmistada kalja. Valmista pirukale täidis. Kilo viljaliha jaoks tuleb lisada kolm klaasi vett, lasta keema tõusta ja kiiresti purkidesse valada. Järgmisena pastöriseerige samamoodi nagu tarretis. Üles kerima.

Mustsõstratarretise retsept viis minutit

Mustsõstratarretist želatiiniga pole üldse vaja teha - sõstrad sisaldavad ju tohutul hulgal pektiine, mis võimaldab moosil saada soovitud konsistentsi ka ilma želatiinita.

Koostis:

300 grammi suhkrut;

1 kilogramm marju.

Retsept:

Väga lihtne retsept mustasõstratarretiseks talveks, viis minutit, mis ei nõua teie aega.

Peate marjad püreestama ja seejärel väga madalal kuumusel keema, keetke 10 minutit, seejärel pigistage mahl välja ja lahustage selles mahlas suhkur. Järgmisena küpseta, kuni see on pehme, kuid mitte rohkem kui 20 minutit. Pakkige moosi ainult siis, kui see on kuum.

Mustsõstratarretis ilma keetmata

Koostisosad, mida vajate:

1 liiter mustsõstramahla;

700 grammi tuhksuhkrut.

Retsept:

Peate marjad prahist puhastama, seejärel nende mahl välja pigistama, kuid ärge mingil juhul pange neid läbi sõela. Pärast tuleb saadud mahl kaaluda. Mahlale peate lisama suhkrut. Pulber tuleb lisada väga väikeste portsjonitena, ainet pidevalt segades. Kui pulber on täielikult lahustunud, saate valmis tarretis Ilma keetmata valage purkidesse ja sulgege. Juba kolme tunni pärast saate maitsta imelist maitsvat sõstratarretist, mis on valmistatud ilma keetmata.

Arvatakse, et mustas sõstras on vähem pektiini kui punases sõstras, mistõttu on neid raskem paksendada. Tegelikult on erinevus üsna tühine ja talveks mõeldud mustsõstratarretist pole keeruline valmistada, isegi kui te ei kasuta täiendavaid tarretuskomponente. Peaasi on järgida tehnoloogiat ja retsepti.

Tehnoloogia omadused

Piisavalt paksu ja maitsev tarretis, mis seisab hästi terve talve, peaksite järgima mitmeid soovitusi:

• Sobivamad on mittehübriidsed mustsõstrasordid, kuna hübriidsordid sisaldavad vähem pektiini. Igal juhul on parem valida veidi küpsed marjad.
• Kõigepealt tuleks marjad välja sorteerida ja prügi ära visata. Soovitav on eemaldada ka varred. Parem on marju loputada voolavas vees ja seejärel kuivatada: see vähendab patogeensete organismide paljunemise tõenäosust ja võimaldab teil täpsemalt mõõta. vajalik kogus muud komponendid.
• Sest marjapreparaadidÄrge kasutage alumiiniumist kööginõusid, kuna need oksüdeerivad.
• Valmis tarretise säilitamiseks võite kasutada ainult neid purke, mis on eelnevalt steriliseeritud. Sama kehtib ka kaante kohta.
• Tarretise valmistamisel saate oluliselt aega säästa, kui kasutate laia ja lamedat, suure kuumutus- ja aurustusalaga panni – sellisel pannil pakseneb tarretis palju kiiremini.
• Sõstardest saada rohkem mahla, mida ta väga “tõrksalt” ära annab, võib marjad eelnevalt segistis tükeldada, välja arvatud juhul, kui retseptis on ette nähtud tervete marjade kasutamine.

Musta toiduvalmistamise tehnoloogia sõstratarretis sõltub suuresti valitud retseptist.

Klassikaline mustsõstratarretise retsept

Koostis (2,5 l kohta):

• must sõstar - 2 kg;
• suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

• Sorteerige marjad hoolikalt, eemaldades praht ja varred. Loputage sõstrad voolavas vees ja asetage salvrätikule, mis imab kiiresti vett.
• Asetage kuivad marjad kaussi.
• Asetage kauss madalale tulele ja keetke segades 10 minutit pärast vedeliku keemist.
• Tõsta marjad sõelale ja hõõru läbi selle väikeste portsjonitena kastrulisse või muusse vaagnasse, asetades anuma põhjale nelja kihina volditud marlitüki.
• Koguge püree marli sisse ja pigistage see läbi.
• Aseta peale kurnatud mahl madal tuli ja küpseta, kuni selle maht väheneb umbes 25–35 protsenti.
• Lisa klaas suhkrut ja sega. Kui suhkur lahustub, lisa veel üks klaas. Jätkake suhkru lisamist, segamist ja lahustamist siirupis, kuni see on kadunud.
• Pange purkidesse, mis tuleb eelnevalt steriliseerida.
• Pärast purkide kaanega katmist asetage need suurde kastrulisse, mille põhjas on riie ja valage vett. Asetage pann tulele ja steriliseerige tarretis 8–15 minutit sõltuvalt purkide mahust: poolliitrine ja väiksemad mahud - 8 minutit, suuremad mahud (kuni liiter) - 15 minutit.
• Eemaldage purgid pannilt ja keerake rulli. Pöörake kaante peale, katke ja oodake, kuni see täielikult jahtub. Pane nädalaks külmkappi, seejärel tõsta kohta, kus oled harjunud talveks preparaate hoidma, näiteks sahvrisse.

See paks mustsõstratarretis säilib hästi toatemperatuuril.

Mustsõstratarretise lihtne retsept

Koostis (1,5 l kohta):

• must sõstar - 1 kg;
• suhkur - 0,8 kg.

Küpsetusmeetod:

• Sorteeri ja pese marjad, kuivata köögirätikuga.
• Jahvata marjad köögikombaini või blenderiga. Hõõru saadud marjamass lusika või puidumassiga läbi sõela.
• Tõsta mustsõstrapüree tulele ja aja keema.
• Lisa pool suhkrust, sega kuumust eemaldamata, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Eemaldage tulelt, lisage ülejäänud suhkur ja segage lahustumiseni.
• Valage kiiresti ettevalmistatud (steriliseeritud) purkidesse - tarretis pakseneb väga kiiresti.
• Sulgege purgid tihedalt, oodake 12–18 tundi, kuni need jahtuvad, ja hoidke.

Sellist preparaati on parem säilitada lahe koht. Kui külmkapis pole piisavalt ruumi, võib tarretise purgid panna keldrisse või kütmata ruumi. Linnakorterites on selline ruum sageli panipaik.

Mustsõstratarretis “Pyatiminutka”

Koostis (2,5 l kohta):

• must sõstar - 1 kg;
• suhkur - 1,25 kg;
• vesi - 0,4 l.

Küpsetusmeetod:

• Pärast marjade sorteerimist ja varte eemaldamist loputa sõstrad, lase vesi neist nõrguda või veel parem kuivata köögirätikuga.
• Valmistage veest ja suhkrust siirup, keetke seda pärast keetmist 5-7 minutit.
• Vala siirup valmis marjadele ja jäta 2 tunniks seisma.
• Aseta kauss marjadega pliidile, süüta tuli ja aja keema. Segades küpseta 5-6 minutit.
• Valage moos steriliseeritud purkidesse. Sel juhul võib marjad eraldi panna ja siirupi kallata ülejäänud ilma marjadeta purkidesse, puhtaks.
• Keera purgid kokku. Pöörake ümber ja katke soojade tekkidega. Päeva pärast eemaldage tekid ja säilitage tarretis.

Aja jooksul Pyatiminutka sõstratarretis pakseneb, kuid see pole ikkagi nii tihe kui ühe ülaltoodud retsepti järgi valmistatud. Seda moosi on parem hoida jahedas kohas.

Mustsõstratarretise retsept ilma keetmiseta

Koostis (1,5 l kohta):

• must sõstar - 2 kg;
• suhkur - 0,5 kg.

Küpsetusmeetod:

• Aja ettevalmistatud sõstrad läbi mahlapressi või tükelda blenderiga.
• Pigista sõstramassist mahl läbi mitme kihi marli. Sellest peaks tulema umbes liiter.
• Teisenda granuleeritud suhkur pulbriks, jahvatades seda kohviveskis.
• Lisa veidi sõstramahlale tuhksuhkur ja segage, kuni pulber on kadunud.
• Steriliseerige väikesed purgid ja asetage neisse mustsõstratarretis.
• 12 tunni pärast pane see külmkappi.

Niinimetatud “toores” mustsõstratarretis säilib ainult talvel külmkapis, muidu rikneb see kiiresti.

Talveks mustasõstratarretise tegemiseks on vaja ainult suhkrut ja sõstraid ennast. See roog osutub õrnaks ja maitsvaks, selle maitse rõõmustab nii lapsi kui ka täiskasvanuid.

Isuäratav sõstratarretis sobib suurepäraselt külaliste kostitamiseks. Ka lapsed söövad seda hea meelega. Kuid sõstramarjad sisaldavad palju vitamiine, mis aitavad säilitada immuunsust talvekülma ajal ja unustada külmetuse. Valmistage ette maitsev magusus see on võimalik kas ilma marjade küpsetamiseta, külmal viisil või samm-sammult eelkeetmine sõstrad Igal pakutud foto- ja videojuhisel on oma eelised. Näiteks retsept, mis hõlmab marjade jahvatamist ja mahla kurnamist, aitab teil valmistada poolläbipaistvat mustsõstratarretist. Aga saab ka teha kiire tarretis marjadega, kasutades pakutud viieminutilist retsepti koos želatiini lisamisega. Ükskõik milline kirjeldatud talveks mõeldud preparaat, olenemata marjade töötlemisviisist, on tervislik ja vitamiinirikas.

Maitsev mustsõstratarretis talveks - retsept samm-sammult fotodega

Ebatavaline must tarretis Seda on sõstardest üsna lihtne valmistada, kui tead, kuidas mahla õigesti valmistada ja sellele suhkrut lisada. Kogenud koduperenaised Soovitatav on kasutada pigem pehmenenud ja vett imanud marju kui värskeid tihedaid sõstraid. Nad lihvivad palju lihtsamalt ja eraldavad palju vedelikku. Allolevast retseptist saate teada, kuidas maitsvat mustsõstratarretist õigesti valmistada ja suures koguses toodet hankida.

Koostisosad talveks maitsva musta sõstra tarretise retsepti jaoks

• sõstrad - 2 kg;
• suhkur - vastavalt marjadest eraldatud mahla kogusele.

Retsept koos samm-sammult fotodega mustadest marjadest talveks maitsva sõstratarretise valmistamisest

Puhasta kogutud sõstrad okstest, lehtedest ja kuivanud sabadest. Tolmu eemaldamiseks loputage marjad põhjalikult.

Pane sõstrad kastrulisse ja täida pealt veega. Veetase marjade kohal peaks olema kõrge (umbes 3-5 cm üle marjakihi). Pange tulele ja keetke. Küpseta 20-25 minutit.

Valmis marjad jahvatage kartulipuksuri või tavalise kahvliga, kuni segu muutub peaaegu homogeenseks (terveid marju ei jää).

Tõsta jahtunud sõstrapüree marli või peene võrguga kotti, aseta spetsiaalsele statiivile (võid asendada kurniga) ja jäta ööseks seisma. Selle aja jooksul voolab marjadest mahl täielikult välja. Seejärel mõõtke saadud mahla maht. Iga liitri kohta võtke 1 kg suhkrut ja lisage mahlale. Pane segu tulele ja pärast minimaalse kuumusega keetmist hauta 20 minutit. Vala peale kuum tarretis puhtad pangad ja rulli need kokku.

Kuidas teha talveks mustsõstratarretist - samm-sammult juhised koos fotodega

Kahevärviliste marjade kasutamine sõstratarretise valmistamisel võimaldab saada värvilisemat ja originaalsemat magusust. Näiteks võite kombineerida punaseid ja musti marju või valgeid sõstraid lisades musta värvi heledamaks muuta. Peamine tingimus on ainult marjade küpsus. Vastasel juhul on katsetamine lubatud värskete koostisosade proportsioonidega. Saate õppida, kuidas teha tarretist mustadest sõstardest või erinevat värvi marjade segust järgmine retsept.

Talvekülmade jaoks mõeldud mustsõstramarjatarretise valmistamise koostisosade loetelu

• sõstrad - 0,5 kg (võite kasutada 250 g punast ja 250 g musta);
• sidrunimahl - 100 ml;
• suhkur - 0,5 kg;
• pektiin - 50 g.

Samm-sammult juhised talveks mõeldud muraka-sõstratarretise retsepti jaoks

Sorteeri sõstramarjad läbi, eemalda nende varred ja oksad. Peske marjad ja asetage need sisse paksu seinaga pann, lisa sidrunimahl. Kuumuta segu madalal kuumusel keemiseni ja keeda pidevalt segades 10 minutit.

Purusta ettevalmistatud marjad läbi sõela.

Lisage segule suhkur ja pange tulele. Küpseta umbes 82 kraadi juures 10 minutit. Seejärel valage valmis tarretis purkidesse ja sulgege need. Hoidke segu külmkapis.

Ebatavaline mustsõstratarretis talveks ilma keetmiseta - retsept koos fotojuhistega

Marjade eelkeetmine võimaldab neist võimalikult palju mahla välja tõmmata. Aga kui sul pole aega niimoodi koostisosi ette valmistada, võid valmistada mustsõstratarretist marju keetmata. Želatiin toimib paksendajana. Kuid lisandi lahustamiseks peate segu ikkagi kuumutama: muidu ei jää tarretis paks ja tihe.

Koostisosad talveks ebatavalise sõstratarretise retsepti jaoks mustadest marjadest ilma keetmata

• sõstrad - 2 kg;
• suhkur - 1 kg;
• lehtede želatiin - 20 g.

Retsept koos fotoga tarretise talvisest valmistamisest ilma mustadest sõstardest keetmiseta

Pese sõstrad hoolikalt ja eemalda kuivanud varred. Jahvata segistiga ja lase mahlal üleöö nõrguda.

Leota lehtede želatiin vees. Lisa see koos suhkruga sõstramahlale ja pane madalale tulele. Keeda segu, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Seejärel vala purkidesse ja keera kokku.

Valmis tarretis säilita külmkapis.

Lõhnav mustsõstratarretis talveks - viie minuti fotoretsept

Paksu tarretise valmistamiseks pole želatiini lisamine ainus võimalus. Selle koostisosa saate asendada pektiiniga. Köögiviljade paksendaja See aitab teil sama lihtsalt saada maitsvat magusat, mis on elastne. Järgmises retseptis saate teada, kuidas valmistada mustsõstratarretist viis minutit pektiiniga.

Küpsetest mustadest sõstardest valmistatud talveks mõeldud marjaaromaatse tarretise koostisosade loetelu

• sõstra marjad - 2 kg;
• vesi - 5 spl.;
• suhkur - 10 spl;
• pektiin - 4 kotikest (200 g).

Viie minuti pikkune retsept küpsetest sõstardest musta aromaatse tarretise talviseks valmistamiseks

Sorteerige kogutud marjad, puhastage need okstest, lehtedest ja sabadest. Loputage hästi vees ja viige kastrulisse. Lisa vesi ja lase segul keema tõusta, keeda 20 minutit.

Pigista mahl korralikult välja ja jäta 12-16 tunniks marjadest nõrguma.

Sega valmis mahl suhkruga ja pane tulele. Pärast keetmist lisage järk-järgult pektiin. Keeda segu niimoodi pidevalt segades umbes 30 minutit.

Enne rullimist kontrollige tarretise seisukorda: see peaks muutuma kergelt tihedaks ja viskoosseks. Sellise konsistentsiga saate selle julgelt purkidesse valada ja sulgeda.

Kuidas õigesti valmistada mustsõstratarretist želatiiniga - üksikasjalik fotoretsept

Želatiini lisamine tarretisele on valikuline, kuid võimaldab saavutada tihedama magusa struktuuri. Ilma selliste paksendajateta hoiab tarretis oma kuju ainult pideva jahutamisega. Kui valmistada mustsõstratarretis želatiiniga, siis kasvõi koos siseruumides ladustamine see jääb elastseks.

Koostisosad želatiini ja riivitud sõstardega musta tarretise valmistamise retsepti jaoks

• musta sõstra marjad - 2 kg;
• suhkur - umbes 1,3 kg;
• želatiin - 14 g;
• vesi - 0,5 l.

Üksikasjalik fotoretsept sõstratarretise keetmiseks murakaželatiini lisamisega

Valmistage marjad kasutamiseks ette. Pange need kastrulisse, lisage vesi ja keetke pärast keetmist 25 minutit.

Tõsta keedetud marjad sõelale või marlile.

Jätke marjad üheks päevaks seisma, et mahl saaks nõrguda.

Lisaks pigista marju, et saada maksimaalne vedelikukogus. Marju ise võib jahvatada suhkruga või lisada teele.

Pane sõstramahl tulele, lisa suhkur. Leotage lehtželatiin eelnevalt vees. Aja mahl keema, lisa želatiin ja keeda segu 10 minutit.

Valage valmis tarretis puhastesse purkidesse ja keerake rulli.

Magus tarretis värsketest mustadest sõstardest talveks külmalt - retsept koos videoga

Tarretise valmistamine külmal viisil hõlmab magususe lihtsat ja kiiret kokkurullimist. Kuid saadud toode ei ole nii tihe kui lisamisel suured hulgad suhkur või paksendajad. Kuidas valmistada parimat mustsõstratarretist lihtsal viisil Seda saate teada järgmistest videojuhistest.

Videojuhised talveks mustadest marjadest sõstra magusa tarretise valmistamiseks külmal viisil

Allpool käsitletav mustsõstratarretise valmistamise retsept võimaldab seda väga kiiresti ja lihtsalt valmistada. magus valmistamine talveks. Lisaks säilitab see kuumtöötluse puudumise tõttu kõik tervislikud vitamiinid. Kuid peate arvestama, et sellist tarretist tuleb hoida külmkapis või keldris. Järgmine retsept kirjeldab samm-sammult tarretise valmistamise protsessi külmmeetodil:

Originaalne viieminutiline mustsõstratarretis - samm-sammult retsept koos fotodega

Tarretise valmistamisele pole üldse vaja kulutada palju aega, kui kasutad nii mahla kui marjapüree. See retsept võimaldab teil kiiresti valmistada aromaatset maiustust, mis näeb välja atraktiivne. Järgmises retseptis kirjeldatakse, kui kiiresti ja lihtsalt saate mustsõstratarretist valmistada.

Viieminutilise musta sõstra tarretise retsepti koostisosade loetelu

• sõstrad - 1 kg;
• suhkur - 700 g;
• lehtede želatiin - 7 g.

Mustmarjadest valmistatud originaalse viieminutilise sõstratarretise samm-sammult retsept

Loputage marjad põhjalikult. Eemaldage sabad ja oksad.

Purusta marjad kartulipuksuri abil.

Tõsta valmis püree koos mahlaga pliidile, lase keema tõusta, lisa leotatud želatiin ja suhkur. Keeda segu umbes 15-20 minutit.

Pane tarretis marjadega purkidesse ja keera kokku.

Mustsõstratarretise valmistamine ei võta alati palju aega. Vitamiini magusus perenaine saab selle väga kiiresti küpsetada külmal viisil ilma keetmiseta või lihtsalt želatiini lisades keedetud preparaadile. Kavandatavate foto- ja videojuhiste abil pole seda lihtne teha maitsestatud tarretis talveks. Viie minuti retsept koos samm-sammult näpunäiteid. See on optimaalne suures koguses maiustuste valmistamiseks minimaalne kulu aega ja vaeva.

Postituse vaatamised: 1