Lambaribide šašlõkimarinaad on kõige maitsvam. Kilogrammist lambaliha viljaliha meega šašlõki jaoks läheb vaja

Kuidas lambaliha õigesti marineerida? Mitte ahjus, vaid broileri peal küpsetatud liha tõelised asjatundjad teavad, et selle eriline maitse on pooleldi tingitud marinaadist.

Loomulikult saab praadi küpsetada ilma täiendavale ettevalmistamisele aega raiskamata. Lisaks on osa gurmaane veendunud, et ainult vana või sitke liha vajab täiendavat ettevalmistust. Marineerimata liha praadimiseks on vaja nii spetsiifilisi oskusi kui ka kogemusi. Lambaliha võib ju kaotada kogu oma mahlasuse ja muutuda kergesti kummiks. Seetõttu on vaja oskusi grilli süütamiseks ja söe valmistamiseks. Ja kellele see kõik on võõras, peab kebab olema marineeritud.

Roa õnnestumine sõltub otseselt liha kvaliteedist ja värskusest. Kui aega on tõesti vähe, siis praetakse grillil kiiresti vaid mitte üle 1 aasta elanud talleliha. See näeb välja nagu liha - roosa värv. Noor lambaliha ei ole väga tugeva lõhnaga, mis pärsib toidu proovimise soovi. Vanema liha lõhna vältimiseks peate selle valama külm vesi mõnda aega.

Värske liha ei vaja pikka marineerimist. Sink või rinnatükk sobib suurepäraselt küpsetamiseks. Grillile saab lisada ka täiendavaid köögivilju. Piisab, kui lõigata osa lambaliha tükkideks, pipar, lisada veidi soola ja segada see sibulaga. Tasub lõigata mitu sibulat rõngasteks ja lisada maitseaineid.

Seejärel kõndige laual paar korda, kuni sellest hakkab vedelik välja immitsema. Nii et liha peab seisma mitu tundi kl toatemperatuur. Pärast neid manipuleerimisi lubatakse seda juba edasi küpsetada.

Kuidas õigesti marineerida lambaliha šašlõki?

Lambaliha marineerimise retseptid tohutu summa, kuid see on loomulik, sest iga gurmaan kiidab oma meetodit. Kõige tavalisem on sibula, musta pipra ja loomulikult äädikaga. Kõik teavad, et sibul on kõigi tuntud marinaadide aluseks.

Sel juhul ei tähenda liiga palju halba, vaid veelgi paremat. Sibula hakkimiseks on kümneid viise: lõika rõngasteks, tükelda käsitsi või blenderis või köögikombainis. Eksperdid soovitavad äädika asemel kasutada sidrunimahla, kuna see pehmendab rooga.

Sellega sobivad hästi keefir ja jogurt. Uuemad meetodid hõlmavad kiivi viljaliha või mahla kasutamist. Kõige tähtsam on mitte lisada liiga palju kiivi (3 kg singi kohta pole vaja rohkem kui pool kiivi) ja märkida marineerimise algus. Puuvilju tuleks pigistada 30 minutit enne liha küpsetamist, kuid mitte varem.

Kebabi kvaliteeti parandavad ka granaatõuna- või kirsimahl, mullivesi, alkohoolsed joogid, kastmed ja mitmesugused maitseained, nt muskaatpähkel, must ja punane pipar, küüslauk, majoraan, rosmariin, basiilik, köömned, tüümian. Liha pehmeks hoidmiseks on kõige parem lisada soola pärast valmistamise lõpetamist. Me ei tohiks unustada selliste roogade valimist, mis ei oksüdeeru.

Kuidas šašlõki kiiresti marineerida?

Liha marineerimine on tõesti väga delikaatne asi, peaaegu kunst.

Seal on palju maitsvaid ja kiired retseptid lambaliha marineerimine. Te ei saa neid kokku lugeda, kuid need on parimad. Niisiis, kuidas kebabi marineerida, kui aega napib?

Hapukurk "Kaukaasia"

160 g lambaliha jaoks on vaja:

1. Sibul - 30 g.
2. Sidrunimahl - 20 g.
3. soola.
4. Must pipar.
5. Petersell.

Kuidas seda teha?

Haki sibul või peenesta segistis. B

soola ja pipart suured lambalihatükid (vähemalt 4 cm, muidu läheb maitse pöördumatult kaduma), lisa sibul, hakitud petersell, lisa äädikas, sega läbi ja jäta 4-6 tunniks külma.

Hapukurk "Alternatiivne"

Mida on vaja 240 g liha jaoks:

1. Sibul - 50 g.
2. Sidrunimahl - 3 g.
3. Viin - 10 g.
4. soola.
5. Jahvatatud punane pipar.
6. Petersell.

Kuidas süüa teha?

Haki sibul ja ürdid. Soola ja pipar lambalihatükid, lisa sibul ja ürdid.

Lisa äädikas, viin, sega läbi, kata rätikuga ja jäta 4-6 tunniks jahedasse seisma.

Hapukurk "Amatöör"

Mida on vaja 140 g jaoks:

1. Roheline sibul - 10 g.
2. seapekk - 15 g.
3. Kuiv punane vein - 10 g.
4. Jahvatatud must pipar.
5. soola.

Kuidas seda teha?

Lõika lambaliha 40-50 g ruutudeks, sega peeneks roheline sibul ja tükeldatud, peaaegu läbipaistvad searasvatükid.

Soola, pipar, vala vein ja jäta 2-3 tunniks.

Hapukurk "Vürtsikas"

Mida on vaja 160 g liha jaoks:

1. Sibul - 40 g.
2. Sidrunimahl - 10 g.
3. aniis.
4. Jahvatatud punane pipar.
5. soola.

Kuidas süüa teha?

Haki sibul ja sega maitseainetega. Lisage 15-20 g lambaliha segu, segage, katke rätikuga ja unustage see 4-6 tunniks.

Hapukurk "Kindral"

Mida on vaja 150 g kohta:

1. Sojakaste - 90 g.
2. Päevalilleõli - 20 g.
3. Zira.
4. Grilli vürtside komplekt.

Kuidas seda teha?

Sega sojakaste, ürdid ja õli. Kastke toit 3-4 tunniks vedelikku lahe koht.

Selle tulemusena

Lambaliha on pearoaks parim valik, kuna see on kergesti seeditav liha, välja arvatud juhul, kui selles pole muidugi liigset rasva. Samuti uhkustab see omamisega kasulikud vitamiinid ja mineraalid, mis säilivad toiduvalmistamise ajal. Lisaks on seda rooga lihtsalt väga maitsev nautida.

Lambaroogade keetmine on kahjuks kaugel kiire protsess, kuid üldiselt vastab pingutus ootustele. Liha suurepärane struktuur ja keskmine rasvasisaldus aitavad roogil olla mahlane ja pehme.

Pealegi eriline maitse lambaliha jääb alles ka pärast kõige säravamate ürtide lisamist. Seetõttu tasub seda arvesse võtta, kui otsustate, kuidas liha marineerida.

Lambaliha kebab- See suurepärane suupiste. Selle valmistamise protsess muutub väga sageli tõeliseks rituaaliks. Kui lähenete protsessile õigesti, saate mahlase, aromaatse ja uskumatult maitsva roa.

Kuidas valmistada lambaliha šašlõki

Kõige rohkem lihtsad valikudšašlõkivalmistised on valikud ilma marineerimata. Siiski, kõige rohkem keerulised retseptid Nad soovitavad marinaadi, millele on lisatud piparmünt, sibul, kuiv vein, eksootilised ürdid, vürtsid jne. Mängib suurt rolli õige valik liha. Kõige rohkem parim variant on lambaliha, mis on vaid paar kuud vana. Kuid see on üsna kallis, nii et kõik ei saa seda osta. Igal juhul peate valima noore liha. Seda iseloomustab lumivalge rasv, elastsus ja tumedat värvi. Kindlasti arvesta sellega ostmisel.

Pärast liha koju toomist lõigake see 500 g kaaluvateks tükkideks, loputage hoolikalt, eemaldage kõõlused ja membraanid, lõigake liigne rasv. Haki viljaliha kuubikuteks. Muide, väikeste luude ja kõhrede lõikamine pole üldse vajalik - neil on spetsiaalne vürtsikas maitse.

Lambaliha šašlõki keetmine

Kuidas marineerida lambaliha šašlõki

Lambakebabi marineerimine: kasulikud näpunäited.

Vali söed kase-, tamme-, kirsi- ja pärnaküttepuust. Ärge kasutage okaspuuküttepuid, kuna see annab nõudele ebameeldiva vaigu maitse. Tule süütamisel ärge kasutage tuleohtlikke materjale. Pöörake grillimise ajal vardaid, et tagada ühtlane pruunistumine.

Retsept konjakiga.

Loputage 2 kg lambaliha külma veega, kuivatage paberrätikuga, lõigake membraanid ja kõõlused, lõigake suurteks viiludeks, igaüks kaaluga 200 g Koorige ½ sibulast, lõigake õhukesteks rõngasteks, lisage põhimassile . Laske osa sibulast läbi hakklihamasina. Jaga ½ kg rasvast sabarasva 12 võrdseks osaks, pane kastrulisse, soola, maitsesta vürtsidega, puista üle hakklihamasina hakitud ürtidega. Piserdage 100 ml äädikat, lisage 30 ml konjakit, segage hoolikalt. Lase 6 tundi marineerida. Keerake vaheldumisi varrastele sibula rõngad ja searasva tükid.

Pese 1 kg liha põhjalikult, kuivata paberrätikuga, lõika väikesteks kuubikuteks, aseta panni põhja. Haki 20 g rohelist sibulat, 100 g sibulat. Lisa lihale, maitsesta pipraga, lisa soola, sega läbi, jäta üheks ööks külma kohta seisma. Nöörida marineeritud viilud ja prae hästi kuumutatud sütel 3 minutit. Tõsta tulelt, vala sisse 50 ml konjakit ja prae grillil. Serveeri tomativiiludega.

Ahjukartuli retsept.

Loputage 1 kg lambaliha, kuivatage paberrätikul, lõigake portsjoniteks ja maitsestage. Pese 1 kg suvikõrvitsat, lõika nahk ära, lõika väikesteks “viiludeks”, lisa soola. Nöörida lihaviilud, vaheldumisi suvikõrvitsaga. Grilli sütel, maitsesta, määri lahtiklopitud munaga, prae kuni täielik valmisolek. Küpseta tulel 1 kg uued kartulid(restil või fooliumis). Serveeri liha ja salatilehtedega.

Õige kebab lambaliha - mitu võimalust.

"Indiaanlane".

Peske 1 kg lihamassi hoolikalt, kuivatage paberrätikuga. Haki väikesteks portsjoniteks ja pane kastrulisse. Sega ½ liitrit jogurtit soola, nelgi, koriandri ja jahvatatud ingveriga. Jäta kebab kaane all 4 tunniks jahedasse kohta marineerima. Eemalda marinaadist, sega kaneeli ja kardemoniga ning kata. Koorige ½ kg sibulat, lõigake õhukesteks rõngasteks. Keetke 4 muna, koorige, lõigake viiludeks. Tükelda 220 g peeti. Tõsta marineeritud liha varrastele. Vahetage see koos sibula rõngad, peediviilud ja munad. Nirista peale õli, puista peale karrit ja grilli.

Peske 1 kilogramm lambaliha, kuivatage paberrätikuga ning eemaldage kõõlused, kiled ja rasv. Haki väikesteks portsjoniteks ja pane kastrulisse. Koori 220 g sibulat, tükelda, lisa koos hakitud peterselli, sidrunimahla ja äädikhape. Soola, maitsesta pipraga, sega korralikult läbi. Lase kebabil 3-4 tundi marineerida, seejärel tõsta varrastele ja prae. Valmis roog puista peale lodjamarju.

Kuidas lambaliha šašlõki leotada.

Haki 1 kilogramm liha portsjoniteks. Lõika 155 g rasvast sabarasva õhukesteks viiludeks, tõsta see marineerimisnõusse, lisa 3 hakitud sibulat, lisa supilusikatäis koriandrit, piparmünt, lisa punast pipart ja soola. Vala poole sidruni mahl, lisa 50 g konjakit. Sega hoolikalt ja jäta 6 tunniks jahedasse seisma. Tõsta varrastele, vaheldumisi sabarasva tükkidega, ja prae sütel kuni valmis. Serveeri koos värsked köögiviljad kuuma kastmega.

Haki 2 kg liha portsjoniteks ja pane marineerimiseks kaussi. Lisa 4 viiludeks hakitud sibulat, teelusikatäis soola, püreesta kätega korralikult läbi, kuni juurviljad vabastavad mahla. Lisa 50 g hakitud basiilikut ja piparmünti, teelusikatäis musta pipart. Segage, lisage 200 g looduslik jogurt, 100 g kuiva valget veini. Sega, marineeri uuesti 6 tundi jahedas kohas. Tõsta varrastele, vaheldumisi sibularõngastega.

Pehme kebab lambaliha.

Haki 1 kg seljatükki portsjoniteks. Kindlasti jäta igasse viilu soonik. Jahvatage segistis või uhmris 2 oksa rosmariini või paar küüslauguküünt. Aseta liha marineerimisnõusse ja lisa küüslaugu-rosmariinipasta. Lisa 5 spl. lusikad oliiviõli rafineerimata õli. Segage kogu mass, asetage koormuse alla ja jätke 12 tunniks seisma. Ärge lisage marinaadile hapet!

Lamba šašlõki foto.

Retsept avari keeles.

Valmistage ette küüslaugukaste. Kombineerige 5 küüslauguküünt kümne mandli tuumaga, jahvatage see kõik uhmris põhjalikult homogeenne mass. Lisa paar supilusikatäit värsket riivsaia, klopi sisse toores munakollane. Jahvatage, valage väikeste portsjonitena pool klaasi oliiviõli. IN valmis kaste lisa poole sidruni mahl, sool ja pipar, sega uuesti õrnalt. Hoida külmkapis, kuid mitte rohkem kui päev. Haki 1 kg värsket lambaliha väikesteks tükkideks ja tõsta sibulaviiludega vahele varrastele. Grilli sütel kuni küpsemiseni. Tõsta valmis roog taldrikule ja serveeri koos kastmega.

Gruusia retsept.

800 g lambaliha viljaliha kohta võtke 250 g rupsi. Haki see kõik tükkideks, pane marineerimisnõusse, lisa 5 viiludeks lõigatud sibulat, hakitud pipar, puhastades seemnetest, 50 g hakitud peterselli, soola ja sidrunipooliku mahla. Tõsta liha vaheldumisi rupsiga varrastele. Prae sütel kuni valmis.

Loodame, et kõik toiduvalmistamise variatsioonid maitsev kebab valmistatud õrnast lambalihast, mis teile meeldis. Kõik, mida pead tegema, on valida üks, mille saad järgmise telkimisreisi ajal ette valmistada.

Šašlõkisõprade seas on palju neid, kes selle roa paljudest liikidest eelistavad lambakebabi, avaldades sellega õiglast austust selle suussulavale mahlasusele ja maitse rafineeritusele.

Tõepoolest, hoolimata valmistamise lihtsusest, korralikult marineeritud lambaliha kebab nende maitseomadused võimeline kõige kapriissema gurmaani "kõhu vallutama"!

Loomulikult on maitsva kebabi valmistamise peamine tingimus liha õige valik. Selle roa jaoks sobib kõige paremini noore talle liha, eelistatavalt kolmekuuse lambaliha, kuna see on kõhnem ja ilma sitkete kõõlusteta.

Ostmisel pöörake tähelepanu toote lõhnale – see peaks olema värske ega tekita teile ebameeldivaid aistinguid. Kui lihal on endiselt liigne rasv, lõigake see viljaliha küljest lahti ja jätkake lõikamisega, lõigates keskmise suurusega tükkideks (umbes 4 x 5 cm) ja unustamata eemaldada kõõluseid.

Kuid lambaliha kebabi marinaadil on valmistatud toote kvaliteedile vähem mõju.

Milline parim marinaad lambaliha kebabi puhul saate selle ise määrata, valides ühe allolevatest retseptidest.

1 kg lambafilee jaoks läheb vaja:

• suured sibulad - 5 tk;
• sidrun - ½ tükki;
• peeneks hakitud roheline koriander - 3 spl. lusikad;
  sool - 1 tl (kuhjatud);
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• värskelt jahvatatud must pipar - 20 hernest;
• koriander - 10 tera

Kuidas valmistada lambaliha marinaadi sidruniga:

Lõika sibul rõngasteks, seejärel sega see soola ja suhkruga, vajutades kergelt sibula viljaliha, et see mahla vabastaks. Asetage liha emailiga kaetud pannile ja segage sibul, koriander ja vürtsid. Pigista segusse sidrunimahl ja sega uuesti korralikult läbi.

Jaotage liha pannil ühtlaselt ja asetage sellele raskusrest. Kaal võib olla 3-liitrine veega täidetud purk.

Asetage see alusele ja asetage pann koos lihaga 5-6 tunniks jahedasse kohta. Liha varrastamisel vaheta fileetükke marineeritud sibularõngastega.

Tomati marinaad lambalihale

Tomatimarinaad on lambaliha jaoks üks sobivamaid marinaade. Kui soovite nautida peen maitse liha, kasutage meie tomatimarinaadi retsepti!

2 kg lambaliha jaoks läheb vaja:

• sibul - 4-6 tk;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• äädikas - 3 spl. lusikad;
• tomatid omas mahlas;
• sool ja pipar (maitse järgi).

Kuidas valmistada šašlõki tomatimarinaadis:

Lõika liha tükkideks väikesed tükid. Parem on sibul rõngasteks lõigata. Sool ja pipar maitse järgi. Täida liha taimeõliga. Seejärel lisage tomatikonserv omas mahlas.

Jäta liha ööseks marinaadi seisma. Seejärel lisage veidi äädikat. Kebab peaks osutuma maitsev ja mahlane.

Kaukaasia marinaad lambalihale

Kui te ei tea, kuidas lambakebabi marineerida, pakume teile lihtsat marinaadi retsepti. See muudab liha maitsvaks, pehmeks ja väga mahlakaks!

1 kg liha jaoks läheb vaja:

• sibul - 2 tk;
• sidrunimahl - 20 g;
• sool (maitse järgi);
• must pipar (maitse järgi);
• Petersell (maitse järgi).

Kuidas süüa teha Kaukaasia marinaad grillimiseks:

Haki sibul. Tükelda liha. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Katame kõik sibulaga. Lisa sellele petersell (haki see enne) ja veidi äädikat.

Segage kõik hoolikalt ja jätke viieks tunniks pimedasse kohta. Šašlik tuleb grillida grillil või tulel.

Kebabi marinaadi retseptid

Lambaliha šašlõkk-kebabi retsept ei ole täielik ilma marinaadi ettevalmistamiseta. Kuidas kõige rohkem teenida maitsev marinaad grillimiseks, et liha oleks pehme ja maitsev?

20 min

230 kcal

5/5 (1)

lambaliha - klassikaline versioon grilli valmistamiseks. Just lambalihast saate valmistada traditsioonilist. Loomulikult peate selle tegemiseks teadma kuidas liha õigesti marineerida ja mõned muud kasulikud üksikasjad.

Miks on vaja head marinaadi?

Lambal on väga spetsiifiline lõhn, eriti kui me räägime enam-vähem täiskasvanud talledest, kes on vanemad kui aasta. Selle eest et liha oleks maitsvam ja aromaatne, tuleb kasuks kvaliteetne marinaad.

Lisaks aitab veidi spetsiaalne segu pehmenda lambaliha, mis on sageli karm.

Siinkohal tuleb märkida, et lambaliha šašlõki valmistamisel tuleb keskenduda liha kvaliteedile, mitte püüda hea marinaadiga neutraliseerida lambaliha puudusi. Sellest lähtuvalt tuleks valida mitte ülemäära küps lambaliha ning kõige pehmemad ja grillimiseks sobivad tükid (näiteks sisefilee).

Kvaliteetne marinaad ainult täiendab ja paljastab maitset. See retsepti osa annab teile teada, kuidas nautida klassikaline šašlõkk täiel määral.

Kuidas valmistada lambaliha šašlõki - klassikaline retsept

Hea noor lambaliha ei vaja praktiliselt mingit marineerimist, lihtsalt piisavalt tükkide hea soolamine. Lambale meeldib sool ja kui pehme liha hästi soolata, on maitse suurepärane.

Kvaliteetse liha jaoks on vaja minimaalselt lisaaineid, sest tänu suitsule ja maitsele on parem maitse tunda. lihamahlad, mis grillil säriseb. Kui soovid teha lambalihale põhimarinaadi, soola iga tükk ettevaatlikult, lisa jahvatatud koriander ja köömneid. Jätke tükid toatemperatuurile umbes 40 minutiks ja seejärel saate küpsetada.

Marinaad liha pehmendamiseks

Mõnikord ei pruugi te võtta parimat pehme lambaliha ja võimsa lõhnaga, siis vaja marinaadi sisse kasutada hapud toidud , mis pehmendavad liha ja eemaldavad veidi lõhnad. Siiski ole ettevaatlik, et mitte happeliste koostisosadega liialdada, sest liiga palju lisades võib liha pigem taheneda kui pehmeneda.

Niisiis, selle marinaadi jaoks (proportsionaalselt kilogrammi liha kohta) vajate:

Koostisained

Sel viisil valmistatud liha jäetakse üheks päevaks lõdvalt suletud anumasse. Lisaks võid lihale mingi raskuse peale panna, et tükid paremini marineeriksid.

Marinaad lambaliha šašlõkile kiiviga - retsept

See retsept sisaldab palju originaalseid koostisosi. Näiteks kasutatakse siin sellist eksootilist marinaadi nagu kiivi. Pealegi pole iga komponent mingi kapriis, vaid täidab kindlat eesmärki, näiteks varem mainitud kiivi kasutatakse lambaliha pehmendamiseks koostises sisalduvate tanniinide abil.

Valmistamiseks vajate:

• väga gaseeritud mineraalvesi - 200 ml;
• pool kiivi;
• hunnik koriandrit;
• küüslauguküünt;

• kolmandik sidrunist;
• väike tomat;
• sibula pirn;
• taimeõli - 150 ml.

1. Sibul ja kiivi tuleb püreestada.
2. Ülejäänud komponendid lõigatakse suvalisteks tükkideks.
3. Sidrun ja tomat soojendavad veidi.
4. Marinaad segatakse sisse taimeõli ja vesi, sellest kogusest piisab 500-700 grammi lambaliha kohta, marineerimisaeg on umbes kolm tundi.

Proovi marineeri lambaliha toatemperatuuril, või kui panete liha külma, siis laske sellel enne grillil praadimist veidi tuppa soojeneda. Kui hakkate külma liha praadima, pikendate ju küpsetusaega. Sellest lähtuvalt voolab sütele rohkem mahla ja maitsva kebabi jaoks on parem hoida lihas endas rohkem mahla.

Muide, selleks tuleb kohe pärast vardade söe kohale asetamist töötada ventilaatoriga. Seejärel võid soojendada söed, mille kuumus tekitab lambalihale kooriku. Selle tulemusena jääb mahl liha sisse.

Mida serveerida lambaliha kebabiga

Serveerimisel tuleb esile tõsta mitu põhireeglit. Üldiselt on neid reegleid lihtne järgida ja need toovad samal ajal märkimisväärset kasu:

• koht rohelistel: asetage lihatükid otse rohelistele, see tähendab salatilehtedele või mitte-lehtroheliste kimpudele, sest nii küllastate need tooted mahlade ja rasvadega ning rasvade söömine sellises kombinatsioonis on palju tervislikum kui eraldi;
• süüa kebabi köögiviljadega: eraldi ei ole kõige rohkem dieetroog, kuid kui tasakaalustate nii rikkalikku einet köögiviljadest saadava kiudainega, saate sellest kasu;
• lisa sibul: sibul on selle kebabi optimaalne lisand, võtke punane sibul või šalottsibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks, mis tuleb lihtsalt lihatükkidele puistata, sibul parandab söögiisu ja täiendab lambaliha kebabi maitset.

Võib-olla ei tohiks grilli serveerimisel midagi muud soovitada. Need lihtsad reeglid täiesti piisav, et roog kaunilt kaunistada.

Enamik parim kebab valmistatud lambalihast. Paljud selle roa armastajad arvavad nii. Selle maitse täielikuks nautimiseks tuleb aga valida õige marinaad. Siin on peensused ja reeglid, mida järgides saame pehme ja lõhnav kebab lambalihast. Igaühel on oma marinaad (retsept), aga on ka klassikalised kombinatsioonid vürtsid ja maitseained. Toiduvalmistamiseks kasutame savist või portselanist nõusid, et mitte liha maitset segada.

Lihtsaim retsept

Lambaliha kebabi leotamine on lihtne protsess. See retsept on kõige lihtsam. Võtke 500 grammi lambafileed, 2 sibulat (soovitavalt punast) ja 2 punast paprikat. Kebabi maitse sõltub suuresti ürtidest ja vürtsidest. Seetõttu võta veel suurem lusikas paprikat, 2 kooritud küüslauguküünt, köömned (pool väikest lusikat), kaks lusikatäit koriandriseemneid, sool, pipar ja oliiviõli. Nüüd valmistame lambaliha šašlõki. Marinaad sisaldab palju vürtse, mille jahvatame uhmris. Aroomi saamiseks võite võtta veidi nelki. Asetage kõik koostisosad uhmrisse ja jahvatage need pulbriks. Sellele maitseainesegule lisa sool, pipar ja oliiviõli. Lõikasime liha tükkideks, kuid mitte väga väikesteks, muidu jääb kebab kuivaks. Pane need kaussi ja vala peale marinaad. Pärast seda segage hoolikalt. Kata kebab kilega ja aseta jahedasse kohta. Mida kauem liha marineeritakse, seda parem (kuid mitte rohkem kui päev). Enne küpsetamist koorige sibul ja pipar. Lõikasime need tükkideks. Järgmiseks nööri liha varrastele, vaheldumisi köögiviljadega. Grillime sütel lambaliha šašlõki. Marinaad annab sellele erakordse maitse ja aroomi.

Sidrun ja mineraalvesi

Marinaadi valmistamiseks on palju võimalusi. Paljud usuvad, et parim põhineb mineraalveel ja sidrunimahl. See on tõesti kõige populaarsem meetod. Valmistamiseks vajate 2 sidrunit, 2 sibulat, 500 milliliitrit mineraalvett, kahte keskmist tomatit, 300 grammi rukkileiba, pipart ja soola. Nendest koostisosadest piisab 3 kilogrammi lambaliha jaoks. Valmistage liha ette ja asetage see kaussi. Lõika sibul ja tomatid poolrõngasteks ning lisa lambalihale. Aseta eraldi anumasse kuubikuteks lõigatud leib ja kalla peale sidrunitest pressitud mahl ning mineraalvesi. Puista lihale maitseained, sool ja sega leivaga. Jätke 8 tunniks. Pärast seda praadige see söel ja serveerige.

Järelsõna

Küpsetusaeg oleneb ka marineerimise kestusest. Hea marinaad see on oluliselt vähenenud. Võite kasutada mis tahes vürtse ja maitseaineid. Lambalihaga sobivad väga hästi piparmünt, basiilik, kaneel, igasugune sibul ja pipar. Äädikat on parem mitte kasutada, vaid asendada sidrunimahlaga. Hea marinaadiks fermenteeritud piimatooted(keefir, jogurt). Paljud kebabisõbrad eelistavad leotada seda majoneesis koos erinevate ürtide ja vürtsidega. Küüslauk ja pipar lisavad lihale pikantsust ja maitsetaimed erakordne aroom. Kasutage mis tahes koostisosi ja küpseta oma lemmiklambakebab. Väikese initsiatiiviga saab marinaadi ise välja mõelda.