Kvass kasemahlast siirupiga. Kasekvass rosinatega: kirjeldus ja retsept

Uskuge või mitte, aga meie esivanemad valmistasid kasekalja juba ammu enne Venemaa ristimist. Seda jooki kutsuti berezovitsaks. Hiljem, 10.-11.sajandil, kergelt kääritatud kasemahl asendada meie tavalise kaljaga. Aga sete jäi alles. Samuti on olemas kasemahlast valmistatud kalja retseptid. Nii et me räägime nendega.

Kui sa armastad sisse kuuma ilmaga juua karastusjoogid, sulle hakkab ilmselt meeldima kasekali. Kui teil pole õietolmuallergiat, siis see toode seda teeb kasulik komponent oma toitumist, sest see sisaldab palju vitamiine, sooli ja mikroelemente. Jook annab valgust diureetiline toime, parandab maksa, seede- ja sapiteede talitlust, viib organismist välja kahjulikud ained. Meisterdame kõige rohkem lihtsad retseptid kasekalja valmistamine.

Kuidas koguda kasemahla kalja jaoks

Kui poest ostetud toote kvaliteet jääb kahtluse alla, pole midagi paremat, kui terava noa ja mugavate riistadega loodusesse minna. Kuid pidage meeles: kasepisaraid võib võtta ainult vanadelt puudelt ning tolmustest teedest ja suurtest asustatud aladest kaugel. Lisaks tuleb hommikul minna metsa kalja jaoks kasemahla tooma, kuna öösel selle vool aeglustub.

Puu valimisel pöörake tähelepanu taimele, mille ümbermõõt on umbes 25 cm Kasuliku eliksiiri väljavõtmiseks lõigake tüvi maapinnast 0,5 m kõrgusel ja kinnitage süvend. Kui piisav kogus mahla on kogunenud, katke lõikekoht mulla või samblaga.

Kasemahlast kalja valmistamise retseptid

Kasekalja On tavaks küpsetada leiva lisamisega ja erinevaid aromaatsed koostisosad(münt, apelsin, mesi, rosinad). Klassikaline retsept kalja kasemahlaga hõlmab loodusliku nektari segamist rosinatega.

• Kuivad rosinad - 50 tk;
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
• Looduslik mahl – 10 l.

Pese ja kuivata rosinad, kurna nektar. Retsepti järgides lisage mahlale suhkur ja rosinad ning oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kata anum paksu rätikuga ja vii ruumi, mille õhutemperatuur ei ületa 22°C. 3 päeva pärast filtreerige jook hoolikalt ja villige pudelisse.

Suurte tumedate rosinatega

Selles retseptis pole suhkrut. Võtke 25 ühikut suuri tumedaid rosinaid, peske ja kuivatage. Kurna 3 liitrit mahla ja sega koostisosad starterinõus. Suletud anumas ja jahedas ruumis peaks jook käärima 3 kuud.

Odraga

Tooted:

• Oder - 3 spl;
• Suhkur - 2 spl;
• rukkikreekerid - 150 g;
• Kaseleksiir – 3 l;
• Kuivpärm – kasutage selle väljavõtmiseks teelusika otsaga.

Kombineerige kõik koostisosad 3-liitrises purgis ja laske neil 2–3 päeva hapneda. Kurna vedelik ja joo mõnuga.

Apelsiniga

Kui otsustate teha kalja kasemahlast ja apelsinist, saate maitsva ja tervislik maiuspala, mis aitab lastel võõrutada poejookidest, mis pole alati tervislikud.

Teil on vaja:

• Pärm - 10 g;
• Rosinad - näputäis;
• Apelsin - 1 puuvili;
• Suhkur - 250 g;
• Melissa ja piparmünt - mitu oksa;
• Vedel loodustoode – 2,5 l.

Töötle koostisosad vastavalt retseptile:

1. Jaga apelsin viiludeks;
2. Jahvatage pärm väikeses koguses suhkrus ja asetage pudelisse;
3. Viska purki apelsiniviilud, meliss ja piparmünt;
4. Täida kõik nektariga.

2 päeva pärast valage pooleliitristesse pudelitesse kasemahlast kalja, millele on lisatud aromaatseid tooteid, ja valage igasse pudelisse rosinad. Asetage anum külmkappi, oodake 1 päev ja nautige.

Mee peal

Kvass, mis on saadud kasemahlast ja meest, on suurepärane antibakteriaalne ja ennetav aine külmetushaigused. Selle valmistamise retseptid hõlmavad järgmisi tooteid:

• Rosinad - 3 marja;
• Sidrunid - kolm keskmist vilja;
• Vedel mesi – 30 – 40 g;
• "Elus" pärm - 50 g pakk;
• Metsa kasemahl – 10 l.

Kurna nektar suure anuma peale ja vala sisse sidrunitest pressitud mahl. Lisa rosinad ja pärm, lisa mesi. Segage segu hoolikalt ja valage pudelitesse. Sulgege anum ja viige see 3-4 päevaks jahedasse kohta.

Kuivatatud puuviljadega

Vaatame, kuidas valmistada kalja kasemahlast ja kuivatatud puuviljadest. Pese ja kuivata rosinad ja kuivatid. Kombineerige kõik koostisosad ühte konteinerisse ja infundeerige soojad tingimused 3-4 päeva. Sega aeg-ajalt tulevane jook. Niipea, kui see käärimise lõpetab, villige see.

Kohviubadest, kasemahlast ja leivast valmistatud kalja

Kui sulle meeldib tavaline leiva kalja, vahelduseks saab valmistada kasemahlaga tehtud saia ja kohviubadega versiooni. See on kasulikum, kuna sisaldab lisaks rosinaid.

Mida vajate:

• Peotäis rosinaid.
• Suhkur - 100 g.
• 2–3 viilu vananenud Borodino leiba.
• Kaseleiksiir – 2,5 l.
• Kohvioad (kogus põhineb rosinatel).

Prae kohv pannil ilma õlita läbi, kuivata leib ahjus, loputa ja kuivata rosinad. Valage kõik koostisosad 3-liitrisesse pudelisse ja täitke mahlaga. Aseta purgi kohale kummikinnas ja torka nõelaga läbi. Nii on lihtsam mõista, kas jook käärib. Asetage kalja 2–3 päevaks sooja kohta ja oodake, kuni kinda sisse voolab õhk. Kurna vedelik ja hoia 3 päeva külmkapis. Toode on nüüd kasutamiseks valmis.

Leidsid vea? Valige see ja klõpsake Shift + Enter või

Kasemahlast valmistatud kalja samm-sammult retseptid leiva ja kuivatatud puuviljade, linnaste ja mee, teraviljaga

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roog

1 gr.

0 gr.

Süsivesikud

51 kcal.

Variant 1: Klassikaline kasekalja leivaga

Kasemahl on hämmastava koostisega väärtuslik jook ja meeldiv maitse. Lisaks saab seda kasutada kalja alusena. See on suurepärane võimalus kuskil määratleda suur hulk mahla Siin lihtsaim retsept mustal rukkileival. Kui mahla on vähem, kui loendis nõutud, siis peate vähendama muude koostisosade kogust.

Koostisained

• 5 liitrit kasemahla;
• 400 g rukkileiba;
• 160 g suhkrut.

Klassikalise kasekvassi samm-sammult retsept

Kvassi jaoks võtame sooja mahla, kuid seda pole vaja eelnevalt kuumutada. Parem on lihtsalt jätta see toatemperatuurile. Peate paar päeva ootama ja laskma hakata käärima. Seejärel valage kasemahl suurde kastrulisse, lisage suhkur ja asetage pliidile. Nüüd soojendame seda, kuid ainult natuke. Tee mõnusalt soe vedelik, suhkur peaks lahustuma.

Viilutamine tume rukkileib kolme-viiesentimeetrised tükid. Asetage ahju ja kuivatage. Et saada rohkem mahe maitse Võite tükid praadida. Samuti kuldpruunid koorikud annab kaljale pruunika varjundi.

Lisa mahlale rukkileivakrutoonid, sega läbi ja kata. Parim on kasutada lappi või salvrätikut. Me eemaldame joogi vähemalt kaks päeva.

Kontrollime kvassi. Sega õrnalt, püüdes mitte ühtegi leivatükki murda. Proovime. Kui happesusest ja maitsest ei piisa, jäta jook veel üheks päevaks seisma. Jätkame selle hoidmist toatemperatuuril, külmas ruumis fermentatsiooniprotsess aeglustub.

Järgmisel päeval peate kalja leivast ja väikestest purudest kurnama. Kuid põhjust pole vaja ära visata. Lisa uus portsjon sooja kasemahla ja ära unusta suhkrut viie liitri joogi jaoks kasutame keskmiselt klaasi liiva. Kasemahlast kurnatud kalja kallame kaanega pudelitesse, paneme viieks tunniks külmkappi või keldrisse.

Kvassi jaoks leiba saate küpsetada mitte ahjus, vaid sees mikrolaineahi. Selleks pange tükid välja ja töötage umbes kaheksa minutit keskmise võimsusega.

Variant 2: Kasemahlast valmistatud kalja kiirretsept

Linnaselisandiga kalja retsept. Seda saab osta toidupoest, toode on valmistatud teradest ja on tavaliselt pulbrina. Võtame hapuks läinud või vaevu käärima hakanud kasemahla. Selleks tuleb seda paar päeva toatemperatuuril hoida. See suurepärane viis hapu joogi määratlus. Retsept põhineb meel, kuid allpool on muudatused granuleeritud suhkru kasutamise kohta.

Koostisained

• 2,5 liitrit mahla;
• 3 tükki leiba;
• 1 spl. l. linnased;
• 3 tl. kallis

Kuidas kasemahlast kiiresti kalja valmistada

Sega kasemahl linnastega ja lisa mesilase mesi, sega ja pane pliidile. Kuumutage jook kolmekümne kraadini. Vala see kõik purki.

Samal ajal kui me leiba lõikame ja kuivatame. Võite teha väga roosilisi ja isegi kõrbenud kreekereid, joogi maitse ja värvus muutuvad. Lisa kreekerid koos sooja vedelikuga purki. Laske need kindlasti alla, et need kiiresti vedelikuga küllastuksid ja maitset annaksid.

Kata see kõik salvrätikuga ja pane sooja kohta. Kvass on kiire, see valmib 4-5 tunniga, kui kasutasid käärima hakanud mahla. Muudel juhtudel võtab see veidi kauem aega.

Selles retseptis saate mee asendada tavalise granuleeritud suhkruga. Sel juhul võtame selle koguse kohta ligikaudu 50 grammi kasemahla. Pruun suhkur Sobib ka kaljaga.

Variant 3: Kasekalja rosinate ja pärmiga

Maitsva rosinatega kasekalja retsept. Valmistamiseks võtame alati sisse pressitud värske pärmi määratud kogus. Need tagavad joogi hea käärimise, terava ja meeldiva maitse.

Koostisained

• 10 liitrit mahla;
• 100 g rosinaid;
• 30 g pärmi;
• 200 g mett;
• 2 sidrunit.

Kuidas süüa teha

Lahustage liitris soojas kasemahlas värske pärm ja kallis Segage ja laske neil reageerida. Kuni saad rosinaid pesta, kuumuta ülejäänud mahl soojaks.

Vala rosinad mahla sisse ja lisa pärmi segu meega. Pigista sidrunitest mahl välja ja sega kõik läbi.

Kata anum joogiga salvrätikuga ja saatke kääritamiseks. Lase seista kaks-kolm päeva, kuni saad terava ja hapu joogi. Kurna ja jahuta.

Sellele kaljale saate lisada mitte ainult tsitrusviljade mahla, vaid ka koort, see annab suurepärase aroomi.

Variant 4: Kasekalja odraga

Mitmekesisus maitsev kvass kasemahlast. See pole mitte ainult väga kasulik, vaid ka mugav ning sellel on sarnaste jookide ees palju eeliseid. Seda kvassi saab isegi edaspidiseks kasutamiseks säilitada, see ei kaota oma maitset ja kasulikke omadusi. Vahetult enne seda peate omandama kõik toiduvalmistamise reeglid ja peensused.

Koostisained

• 100 g otra;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 3 liitrit mahla.

Samm-sammult retsept

Suhkur on sellises kaljas vastuoluline toode. Väga sageli valmistatakse jook ilma selleta, kuid liiv kiirendab oluliselt käärimist ja annab soovitud teravuse. Kurna mahl, lisa suhkur ja kuumuta veidi.

Võtame koorimata otra, kestadega. Pese ja pane kuivale praepannile. Lülitage pliit sisse ja alustage teravilja röstimist. Segage regulaarselt, viige kuni kuldpruunini, püüdes mitte põletada. Lülitage pliit välja ja jahutage oder.

Lisage magustatud või tavalisele kasemahlale röstitud otra. Vala kõik kääritamiseks sobivasse anumasse. Parim on kasutada suuri klaaspurke. Katke, kuid kasutage hingavat kangast või lihtsalt marli. Lase odral ja mahlal käärida.

Kolme päeva pärast peate kontrollima kvassi valmisolekut, saate fermentatsiooniaega pikendada. Kui jook on juba valmis, kurna see odra küljest lahti, sule õhukindlate kaantega ja pane külmkappi. Sest pikaajaline ladustamine Kasekalja lasime külma keldrisse.

See joogi versioon on valmistatud odraga, kuid on ka retsepte kaeraga. Enne kasutamist on oluline pöörata erilist tähelepanu teravilja puhtusele ja kvaliteedile. Sellel ei tohiks olla hallituse jälgi ega tumedaid laike.

Variant 5: Kasekalja kuivatatud puuviljadega

Lõhnav ja väga meeldiv versioon kasekvassist kuivatatud puuviljadega. Selle maitse sõltub otseselt kasutatud koostisest. Võite võtta ploome, õunu, pirne, kuivatatud aprikoose, datleid. Lubatud on segada mis tahes vahekorras, kuid rosinaid tuleb kindlasti eraldi mõõta.

Koostisained

• 3 liitrit värsket kasemahla;
• 0,7 kg kuivatatud puuvilju;
• 0,2 kg rosinaid.

Kuidas süüa teha

Kurna kasemahl läbi peene sõela või lisa lihtsalt mitu kihti marli. Valage suurde purki või puhta emailitud kastrulisse.

Peseme rosinad ja muud kuivatatud puuviljad tolmust ja mustusest. Raputage vesi ära ja valage see kõik mahla sisse. Kata marli või aukudega kaanega ja jäta 5-7 päevaks sooja kohta seisma. Kuna rafineeritud suhkrut ei lisata, ei toimu käärimine väga kiiresti.

Kontrollime kalja, filtreerime selle ja villime. Külmas kohas säilib see jook hästi kuni kuus kuud.

Kui soovite kuivatatud puuviljadega kasekalja valmimist kiirendada, lisage sellele lihtsalt peotäis granuleeritud suhkrut ja segage. Sisse võib puistata mõne tera kuiva granuleeritud pärmi.

Variant 6: Kasekalja rosinatega ilma pärmita

Teine versioon kaljast, mis on valmistatud kasemahlast ja rosinatest, kuid ilma pärmi ja muid lisamata abiained. Suhkru võib asendada meega. Kasutame mis tahes värvi rosinaid.

Koostisained

• 10 liitrit kasemahla;
• 50 tükki rosinaid;
• 0,45 kg suhkrut.

Kuidas süüa teha

Leota rosinaid soojas vees ja lase pool tundi paisuda. Kurna mahl, kuumuta veidi ja sega granuleeritud suhkruga. Laske teradel lahustuda. Asendades suhkru meega, saate selle kogust vähendada.

Võtame rosinad veest välja, valame kasemahla sisse, katame anuma ja jätame kolmeks päevaks käärima. Seejärel kontrollime kalja üle ja vajadusel lisame laagerdumiseks aega. Valmis jook kurna, vala tiheda kaanega pudelitesse. Igasse sisse võid visata paar värsket rosinat, need säilitavad kalja teravuse.

Kui kalja on saavutanud soovitud maitse, filtreeritakse see kohe ja säilitatakse külmas kohas. Vastasel juhul läheb jook lihtsalt hapuks ja rikneb.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Toodete kogus on arvestatud 1,5-liitrise mahuga mahutile, kui kasutate suuremaid anumaid, suurendage vastavalt koostisainete kogust.

Täna räägin teile rosinatega kasemahlast valmistatud kalja retsepti. Nagu kõik teavad, on “kasepisarad” inimorganismile väga kasulikud, kuid neid saab kätte väga lühikeseks perioodiks, varakevadel, umbes 2-3 nädalaga. Selle aja jooksul puhastage ja rikastage oma keha kasulike mikroelementide ja vitamiinidega, mida see toode sisaldab. looduslik jook, võimatu. Seetõttu teen ettepaneku seda aega pikendada ja valmistada plastpudelites rosinate ja suhkruga kasekalja. Kõik originaal on lihtne ja kui proovite see jook palaval maipäeval loobud kindlasti tavapärasest limonaadist või õllest, see eemaldab suurepäraselt janu ja täidab energiaga.

Kuidas valmistada plastpudelites rosinatega kasekalja - retsept koos fotodega samm-sammult

Valmistamiseks vajame suhkrut, rosinaid, kasemahla ja plastpudelit.

Nõud, milles töödeldavat detaili hoitakse, tuleb põhjalikult pesta. Erilist tähelepanu Pöörake tähelepanu nendele plastpudelitele, mis sisaldasid alkoholi, näiteks õlut. Veenduge, et poleks võõrast lõhna. Kui te ei saa lahti võõrast lõhnast, näiteks õllest, on parem pudel välja vahetada. Võtke teine ​​konteiner, ma arvan, et see ei tohiks tänapäeval probleem olla.

Loputage rosinad ja pange need pudelisse.

Sinna saadame kastekannu kasutades ka suhkrut.

Vala kasemahla. Kõigepealt peate selle kurnama läbi peene sõela marli abil, et vabaneda väikestest prahist ja putukatest, mis kogumise ajal mahla sattusid. Sulgege kaas. Peate jätma selle nädalaks jahedasse kohta. Seitsme päeva pärast on jook valmis.

Paljudel võib tekkida küsimus: kuidas valmistada rosinatega kasekalja, kui olete jookide plastpudelites hoidmise vastu ja eriti kui te ei soovi nii väärtuslikku looduse kingitust rikkuda ja seda plastikus hoida. Väljapääs on olemas. Lihtsalt valage see tavalistesse klaaspurkidesse või mis tahes suurusega pudelitesse. Kata nailonist kaantega ja aseta hoiule.

Kasekalja rosinate ja suhkruga tuleks hoida keldris plastpudelites ja klaaspurkides, kuid mitte kauem kui 3 kuud.

Teised rosinatega kasekalja retseptid

Selle imelise ja janukustutava joogi retsepte on palju, igaüks saab valida endale nii koostise kui maitse poolest meelepäraseima. Pidage meeles, et kvass ei ole pikaajaline säilitustoode, jahedas säilivusaeg on maksimaalselt 2 või 3 kuud.

Kogu kogutud kasemahl, olenemata sellest, millist retsepti kasutate, tuleb puidujäätmetest ja metsaputukatest vabanemiseks läbi marli kurnata.

Kuivatatud puuviljadega

• Kasemahl - 10 liitrit;
• Kuivatatud puuviljad - 200 grammi (õunad);
• Rosinad - 200 grammi.

Lihtsaim retsept, mida meie vanaisad kasutasid. Lisa mahlale kuivatatud puuviljad ja rosinad. Neid tuleb kõigepealt veega pesta. Jäta 3-7 päevaks. Paari päeva pärast algab käärimine. Kuivatatud puuviljadelt tuleb aeg-ajalt kork maha lüüa, et need hapuks ei läheks. Kui ilmneb kalja tüüpiline teravus, toimub see 5-7 päeva pärast. See tuleb kurnata läbi marli. Hoida jahedas kohas.

Minu vanaisa küpsetas tohutus kahekümneliitrises kastrulis, nädala pärast oli kalja valmis, kuid ta ei kurnanud ja kuivatatud õunad Ma ei võtnud seda koos rosinatega välja, vaid jätsin aja jooksul mahla sisse, kalja muutus kangemaks ja maitsvamaks.

Sidruniga

• Kasemahl - 3 liitrit;
• Sidrun - 0,5 tk;
• Rosinad - 6 tk;
• Mesi - 1 spl. öömaja;

Peske purk, milles kalja hoitakse. Vala sinna “kasepisarad”. Lõika sidrun viiludeks, lisa purki mesi ja rosinad. Kaas nailonist kate ja jäta 10-14 päevaks jahedasse, kahe nädala pärast on jook kasutusvalmis. Samamoodi saab seda jooki valmistada apelsiniga. Või lisa need kaks imelist tsitrusvilja kokku. Ärge unustage enne söömist keeva veega üle valada, see eemaldab kibeduse ja vabaneb puuviljade töötlemiseks kasutatavast vahast, et see nii kiiresti ei rikneks.

Meega

Valmistatakse samamoodi nagu eelmine retsept, kuid sidrunit lisamata. Kasutatakse kuumal suvepäeval janu kustutamiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks. Tervislik ja väga maitsev.

Odraga

• Kasemahl - 10 liitrit;
• oder - 1 kg;
• Rosinad - 200 gr.

Sorteeri oder ja vabane liigsest prahist. Loputage hoolikalt ja laske vett nõrguda. Prae kuival pannil, kuni oder on pruun ja lõhnab röstitud odra järele. Veenduge, et see ei põleks.

Rosinad tuleb valada keeva veega. Lisa mahlale jahtunud oder ja rosinad ning sega läbi. Asetage anum mahlaga jahedasse kohta, näiteks keldrisse. Vajalik teravus ilmneb aja jooksul. Saate seda kasutada paari päeva pärast. Pimedas ja jahedas kohas säilib see kalja ligi pool aastat.

Leivaga

• “Kasepisarad” - 5 liitrit;
• Rosinad - 100 gr;
• Suhkur - 1 spl;
• Must leib - 400 gr.

On väga hea, kui mahl seisab enne küpsetamist mitu päeva soojas kohas ja hakkab hapuks minema.

Kui käärimisprotsess selles algab, võite hakata kalja ise valmistama.

Valage see kastrulisse, lisage suhkur. Kuumutame selle üles, suhkur peaks lahustuma, kuid mahl ei tohiks keemise ajal kaotada kõik oma kasulikud omadused.

Vahepeal tuleb lõigata must, eelistatavalt rukkileib väikesteks umbes 3x4 sentimeetri suurusteks tükkideks. Asetage küpsetusplaadile ja asetage ahju 10-15 minutiks, leib peaks muutuma kreekeriteks, pole midagi, kui see põleb, joogi värvus on küllastunud.

Kuumutatud mahla hulka pane riivsai ja sega ning lisa pestud rosinad. Sega see sisse ja see muutub koheselt pruuniks. Tõsta tulelt, kata kaanega ja jäta 3-4 päevaks pimedasse jahedasse tõmbama. Pärast seda aega filtreerige kvass ja villige see. Saadame selle külmkappi.

Kohviga

• Kasemahl - 2,5 liitrit;
• Borodino leib - 2-3 viilu;
• Suhkur - 0,5 spl;
• Rosinad - 1 spl. öömaja;
• Kohv - 1 spl. öömajad (terad).

Rösti kohv kuival praepannil.

Loputage rosinad.

Lõika leib väikeste tükkidena ja kuivatage ahjus.

Pange see kõik sisse kolmeliitrine purk, torgake kummikindaga nõelaga auk, asetage see purgile, seoge kummipaelaga tihedalt ümber kaela. Jäta sooja kohta seisma. Mõne aja pärast hakkab kinnas tõusma, mis tähendab, et käärimisprotsess on alanud. Kui kinnas käest kukub, on protsess lõppenud ja jook valmis. Kurna läbi marli ja hoia külmkapis.

Riisiga

• Mahl - 5 liitrit;
• Riis - 1 tl;
• Rosinad - 1 spl. öömaja;
• Suhkur - 200 gr.

Segage kõik koostisosad mahutis, katke kaanega ja jätke pimedasse, mitte kuuma kohta 5-7 päevaks. Nädala pärast on jook valmis.

Kibuvitsamarjadega

Pooleteiseliitrisesse pudelisse lisa 2-3 sl suhkrut. lusikad, 5-6 rosinat, mitu kuivatatud kibuvitsamarja. Sulgege korgiga ja hoidke külmkapis mõne päeva pärast on jook valmis.

Lodjapuuga

Kasekalja rosinate ja lodjamarjadega valmistatakse sarnaselt eelmisele retseptile kibuvitsamarjadega.

Pärmiga

• Looduslik kasemahl - 5 liitrit;
• Mesi - 30 gr;
• presspärm - 25 grammi;
• Rosinad - 4-6 tk.

Lisa kurnatud mahlale kõik koostisosad, sega läbi ja jäta kolmeks päevaks seisma, kolme päeva pärast on kvass valmis. See tuleb kurnata ja valada puhastesse pudelitesse, hoida külmkapis või keldris.

Varakevadest saadik on olemas ainulaadne võimalus koguma kasemahla, mis on ladu kasulikud ained. Seda võib juua lahjendatult, säilitada talveks pudelites või valmistada imelise kaljana.

Muide, see on käärimisprotsess, mis ei hävita raviomadused mahla Kuid kõigepealt peate selle õigesti kokku panema.

Selleks kehtivad erireeglid:

1. Kask ei tohiks olla noor.
2. Kogumine toimub varahommikust õhtuni.
3. Tüve minimaalne ümbermõõt peaks olema 25 cm.
4. Pagasiruumi sisselõige tehakse 50 cm kõrgusel - see on miinimum.
5. Pärast mahla kogumist tuleb süvend katta sambla, mustuse jms.

Kuidas valmistada kasemahlast kodus kasekalja?

Retsepte on palju. Need sõltuvad kasutatud komponentidest. Neil on erinevad maitseomadused, seega valige oma maitsele vastav retsept.

Retsept ilma pärmita

Pärmivaba kvass kustutab suurepäraselt janu ega sisalda lisakaloreid.

Kvassi valmistamiseks ilma pärmita vajate:

• kasemahl koguses 2 liitrit;
• nisu terad - umbes 30 grammi;
• rosinad - 20 tükki.

Küpsetusprotsess. Valage mahl 3-liitrisesse anumasse klaaspurk, lisa rosinad ja nisuterad. Sulgege kindlasti plastikust kate ja asetage jahedasse kohta kõrvale. Jook loetakse täiesti valmis 3. päeval.

Kuidas valmistada maitsvat kasekalja rosinatega?

Retsept nr 1.

Iga kaljajoogi valmistamiseks on tavaks kasutada rosinaid, kuna need kiirendavad käärimiskiirust.

• Klassikaline retsept hõlmab järgmiste koostisosade kasutamist:
• kasemahl - 5 liitrit;
• suhkur - 250 grammi; rosinad alates valged viinamarjad

Küpsetusprotsess. - 25 tükki. Pese ja kuivata rosinad hoolikalt, kurna mahl läbi 2-3 kihi marli. Ühendage suhkur ja mahl ning lahustage see, seejärel lisage rosinad. Kata anum marliga ja jäta kolm päeva käärima. Tuba peaks olema tavaline toatemperatuur

. Enne joogi joomist filtreeritakse see veelgi. Retsept nr 2. See retsept põhineb tumedate rosinate kasutamisel. Kui esimene meetod hõlmab ainult 3-päevast kääritamisprotsessi, siis selle meetodi puhul on vaja 3 kuud. Mõnikord on see vajalik, kuna kasevedelikku ei saa konserveerimata säilitada. kaua aega

Küpsetusprotsess. . Ja konserveerimise käigus hävitatakse kasulikud ained.

Võtke umbes 3 liitrit puhast mahla ja umbes 25 tumedat rosinat. Nagu eelmiselgi juhul, pese rosinad ja kurna mahl. Saadud starter suletakse ja jäetakse 3 kuuks jahedasse ruumi.

Retsept nr 1.

Eriti tavalise kalja austajatele töötati välja leivaga kasemahla retsept. Erinevalt lihtsast leivajoogist on kasejook tervislikum.

• Teil on vaja:
• kasemahl - 2,5 liitrit;
• must (Borodinsky) leib - 200 grammi; granuleeritud suhkur

Küpsetusprotsess. - 75-80 grammi.

Vala kasevedelik pannile (tingimata emailitud), lisa granuleeritud suhkur ja lase madalal keema tõusta. Pärast seda pange röstitud leib ahju, lõigake väikesteks tükkideks. Kata pann kaanega ja jäta kaheks päevaks tuppa seisma.

TÄHELEPANU! Starteri keetmine on keelatud! Kui soovite saavutada kasekalja tumedamat tooni, peate leiba võimalikult palju pruunistama.

• Klassikaline retsept hõlmab järgmiste koostisosade kasutamist:
• Retsept nr 2.
• See kääritamismeetod võimaldab teil mitmekesistada valmis vedeliku maitset. Teil on vaja:
• suhkur - 200 grammi;
• must leib - 350-400 grammi;

Küpsetusprotsess. mõned rosinad;

sama kogus terveid kohviube.

Kohvioad ja leib röstitakse eraldi ahjukapis või pannil. Rosinad pestakse ja kuivatatakse. Sega kõik koostisosad ja vala kurnatud kasemahl. Starter on soovitatav valada klaaspurki, kuna peate kaela panema kummikinda, mis kõigepealt läbistatakse nõelaga. Jätke anum umbes 2-3 päevaks kääritamiseks sooja ruumi. Kui jook hakkab normaalselt käärima, tõmbub kinnas täis. Kasekalja valmiduse saab kindlaks teha ka kinda peale vaadates – see peaks tühjenema. Kurna valmis jook ja oota 1-2 päeva infusiooniks külmas.

Eriti tavalise kalja austajatele töötati välja leivaga kasemahla retsept. Erinevalt lihtsast leivajoogist on kasejook tervislikum.

• Kasemahlast valmistatud magusa kalja retsept kuivatatud puuviljadega
• Kuivatatud puuviljadega kvass osutub väga kangendatud. Sellele võib lisada mis tahes kuivatatud puuvilju, ploome, kuivatatud aprikoose ja kindlasti ka rosinaid.
• kasemahl - 2,5 liitrit;
• rosinad - 150 grammi;

Küpsetusprotsess. kuivatatud puuviljad maitse järgi;

Pehmendamiseks võid lisada lodjamarja pulgakommi.

Pese ja kuivata kuivatatud puuviljad. Sega kõik koostisosad ja lisa kurnatud mahl. Kata anum marliga ja jäta kääritamiseks kõrvale maksimaalselt 4 päevaks. Starterit tuleb paar korda päevas segada.

Kuidas saab kasemahlast teha odraga kalja?

• Kase-odrakalja maitselt sarnaneb pärmijoogiga, kuid selles ei ole lisakaloreid.
• Teil on vaja:

Küpsetusprotsess. mahl - 1,5 liitrit;

oder - 50 grammi. Jahutage kurnatud mahl ja ühendage röstitud odraga. Jätke 4 päeva soojas kohas, perioodiliselt segades starterit. Prae terad kergelt kuldseks; kibeduse lisamiseks - kuni pimeduseni. Mugavuse huvides võib otra panna marlitüki sisse ja kasta vedelikku.

Retsept kasekalja valmistamiseks kuivatamisega

Kuivatatud kaljal on õrn värskendav maitse.

Kuidas saab kasemahlast teha odraga kalja?

• Kasemahlast valmistatud magusa kalja retsept kuivatatud puuviljadega
• Kuivatatud puuviljadega kvass osutub väga kangendatud. Sellele võib lisada mis tahes kuivatatud puuvilju, ploome, kuivatatud aprikoose ja kindlasti ka rosinaid.
• kuivatamine: õunad, pirnid, aprikoosid, kibuvitsamarjad, meliss või piparmünt, veidi otra.

Küpsetusprotsess. Kombineerige kõik komponendid klaasnõus. Kata purk plastkaanega. Jätke 4-5 päevaks jahedasse kohta.

Kasekalja valmistamise põhireeglid

Kasekvassi täiuslikuks muutmiseks peate järgima põhireegleid:

1. Kiiremaks käärimiseks lisatakse veidi rohkem suhkrut kui retseptis.
2. Mahla tuleks kasutada ainult värskelt kogutud.
3. Kurna mahl kindlasti läbi väga väikese sõela või marli, mis tuleb mitme kihina kokku voltida.
4. Kääritusanumad võivad olla valmistatud klaasist, puidust või emailist.
5. Käärinud kaljaga anuma alla aseta taldrik, sest jook võib üle ääre valguda.
6. Valmis kalja on soovitav ära tarbida 5 päeva jooksul. Muidu läheb väga hapuks.
7. Pidage meeles, et kalja sisse valades plastpudel, see allub veelgi suuremale gaasi moodustumisele. Seetõttu keerake kork aeglaselt lahti.

Kasekaljas on tervendav palsam kehale

Kasekaljas on tervendav palsam kogu kehale. Oh teda kasulikud omadused on legende.