Millised on õunad tervisele kasulikud? Õunad: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Muidugi teavad kõik, et õunte kasulikkus tervisele on hindamatu, seda teavad ka kõige väiksemad. Kuid mitte kõik ei mõista, mida need puuviljad sisaldavad ja miks nad sellist kuulsust väärivad.

Puuvili, lemmik lapsepõlvest saadik

Õuna võib puuviljakausist hõlpsasti leida peaaegu igas kodus ja igal aastaajal. Alates lapsepõlvest oleme nende mahlaste ja maitsvate puuviljadega harjunud. Mõned inimesed söövad neid toorelt, teised aga eelistavad magustoite või muid neist valmistatud toite. Neid leotatakse, konserveeritakse, kuivatatakse, küpsetatakse, tehakse puuviljajooke, moosi, hoidiseid ja kompotte ning loomulikult teatakse, et need on väga kasulikud nii laste kui täiskasvanute tervisele.

Tuleb märkida, et nüüd võib poelettidelt ja basaarilt leida erinevaid õunu - rohelisi, punaseid, kollaseid jne. Mõnda saab kasvatada looduslikud tingimused ja mõned kasvuhoonetes. Iga sööja jaoks on sobiva maitse ja aroomiga õun - magus, hapu või magushapu. Neid kasvatatakse talvel, kevadel ja suvel. Kuid need erinevad mitte ainult välimuse ja maitse, vaid ka vitamiinide, suhkrute, hapete ja mikroelementide sisalduse poolest. Seetõttu ei ole kõik õunad võrdselt tervislikud.

Mis kasu on õuntest?

Põhiosa puuviljadest on vesi - 80%. Ülejäänud 20% pärineb kasulikest ainetest - kiudainetest, mikro- ja makroelementidest, vitamiinidest, aga ka orgaanilistest hapetest. 100 g toote kohta on ligikaudu 2 g kiudaineid, mis on ligikaudu 10% päevane norm, seega on need suurepärased seedimise parandamiseks. Viin-, sidrun- ja õunhape pidurdavad käärimis- ja mädanemisprotsesse seedetraktis ning klorogeenhape parandab maksa funktsionaalsust, olles suurepärane antioksüdant. Tanniinid on suurepärased kahjuliku kusihappe eemaldamiseks organismist ja neil on antibakteriaalne toime urogenitaalsüsteemis.

Õuna võib õigustatult nimetada vitamiinide laoks. See puuvili sisaldab retinooli (A), tiamiini (B1), riboflaviini (B2), püridoksiini (B6), pantoteenhapet (B3), foolhapet (B9) ja askorbiinhapet (C), tokoferooli (E), vitamiini K, H ja PP. . Õunad on suurepärane raua, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, väävli, joodi, vase ja teiste mineraalsete elementide allikas. See kompositsioon on iga puuvilja kadedus. Lisaks on sellel puuviljal väga madal kalorsusega - ainult umbes 50 kcal 100 g kohta kasutatakse seda kvaliteeti sageli selle lisamisel dieeti. Seetõttu võime kindlalt väita, et õunte kasulikkus tervisele pole pelgalt väljamõeldis, vaid teaduslikult tõestatud fakt.

Millised õunasordid on tervisele paremad?

Teatavasti mõjutavad säilitusviis, -koht ja -kestus, kasvupiirkond ja muidugi sort. Neid peetakse tervisele kõige väärtuslikumateks. Erinevalt teistest on need hüpoallergeensed, sisaldavad vähem suhkruid ja rohkem vitamiine. Selle värvi ahju eelised ei ole mingil juhul halvemad kui punaste, kollaste või muude sortide toored puuviljad. Eelistatav on tarbida aia otsestelt omanikelt, kui osta supermarketitest "läikivaid" vilju.

Tervise edendamiseks sobivaima puuvilja näide on Antonovka. Õunad, mille kasulikkus on samuti tõestatud - Ranet Semerenko, need on rikkalikult rohelised, mõõdukalt hapud ja väga mahlased. Mõlemat sorti kasvatatakse kogu riigis, need on väga populaarsed ja väga taskukohased. Parem on ettevaatlik imporditud suurte ja läikivate õunte eest. Neid kasvatatakse sageli kemikaalide lisamisega, nende pinda töödeldakse pestitsiididega ja neid transporditakse piisavalt kaua, et nende kasulikud omadused täielikult säiliksid.

Kellele on nende puuviljade söömisest kasu?

Inimesed, kes kannatavad seedeprobleemide käes, peaksid oma dieeti lisama õunad. See puuvili sobib suurepäraselt madala happesusega gastriidi, kroonilise koliidi ja seedetrakti nakkushaigustega patsientidele. Õunte tervisega seotud eelised hõlmavad ka järgmist: suurepärane sisu kiudained, mis aitavad suurepäraselt kõhukinnisuse ja soolemotoorika häirete korral ning ennetavad vähi teket. Regulaarne kasutamine Need puuviljad parandavad maksafunktsiooni. Õunte bakteritsiidsed ja antimikroobsed omadused avaldavad soodsat mõju urogenitaalsüsteemi haiguste esinemisel.

Nad vähendavad ateroskleroosi riski tänu nende võimele vähendada kolesterooli. See on väga oluline südame-veresoonkonna süsteemi probleemidega patsientidele. Tanniinid soodustavad kusihappe eritumist, seetõttu on puuvilju tungivalt soovitatav lisada podagrahaigete dieeti. Värskete õunte eelised rasvunud inimestele on vaieldamatud, kuna see on madala kalorsusega toode, mis pärsib tartroonhappe olemasolu tõttu rasva ladestumist. Neid soovitatakse aneemia ja madala hemoglobiinisisalduse korral. Pektiinid seovad mürgiseid aineid ja kiirendavad nende väljutamist organismist.

Õunte eelised lastele pole sugugi liialdatud, kuna see magus ja aromaatsed puuviljad täis kasvavale organismile väärtuslikke aineid. See parandab lapse isu, parandab immuunsust ja puhastab soolestikku.

Kas õunaroogades säilivad vitamiinid?

Paljud koduperenaised on huvitatud ahjus küpsetatud, mikrolaineahjus töödeldud, kuivatatud, leotatud või kompottide, hoidiste või puuviljamoosi valmistamisel kasutatavate õunte kasulikkusest? Lõppude lõpuks ei taha te alati süüa ainult tooreid puuvilju.

Kindlasti on kuumtöödeldud õunte väärtus palju väiksem kui värsketel. Küpsetatud puuviljades säilib maksimaalne kogus toitaineid. Konserveeritud puuviljad sisaldavad mõningaid vitamiine, kuid tavaliselt kasutatakse nende valmistamisel palju suhkrut, mis teeb roa rohkem nagu delikatess. Kuivatatud õunad on üsna kaloririkkad ja C-vitamiini praktiliselt puuduvad.

Kaasaegsed koduperenaised on õppinud õunu mikrolaineahjus küpsetama, ka sellise roa eelised jäävad kõrgeks ja see valmib palju kiiremini kui ahjus. Mõned allikad räägivad aga mikrolainete ohtlikkusest inimorganismile.

Kas õunad võivad olla kahjulikud?

Hoolimata asjaolust, et õun on igas mõttes "positiivne" puuvili, on sellel siiski mõningaid "kõrvalmõjusid". On tõestatud, et ülekasutamine Puuviljade söömine võib põhjustada gastriiti ja isegi peptilisi haavandeid. Selle põhjuseks on suur hulk jämedaid kiude ja happeid puuviljades, mistõttu patsiendid suurenenud happesus Parem on eelistada magusaid puuvilju. Punase nahaga patsientidel on ebasoovitav õunu tarbida erinevat tüüpi allergiad. Puuviljades sisalduvad orgaanilised happed võivad kahjustada hambaemaili, põhjustades selle õhenemist ja lagunemist.

Omaette teema on viljad, mille kasvatamisel kasutatakse erinevaid kemikaale, mis parandavad viljade kasvu, välimust ja transpordi lihtsust. Õunte kasulikkus tervisele jääb sel juhul suureks küsimuseks. Sellised puuviljad võivad põhjustada ägedat mürgistust või kahjulike ainete aeglast kogunemist organismis. Seetõttu on vaja osata valida “õiged” õunad.

Kuidas valida tõeliselt tervislikke õunu

Et valik ostmisel langeks kasulikule ja maitsvad õunad, peate teadma mõnda lihtsat reeglit:

• Viljad peaksid olema mõõdukalt kõvad.
• Ei tohiks sisaldada mõlke, tumedaid ega pehmeid kohti.
• Väikesed õunad on paremad kui suured. Suured viljad on tavaliselt üleküpsed.
• Õun peab vastama oma sordi värvile.
• Aroomi puudumine viitab pikale ja ebaõigele säilitamisele.
• Läikiv õun on märk vahakattest.
• Ussilisus on hea märk. See on märk sellest, et toode on keskkonnasõbralik.
• Parem on osta õunu kohalikelt “tootjatelt”.
• Ei tasu osta suveõunad talvel ja vastupidi.

Pika arvamise vältimiseks võite sihikindlalt tulla turule konkreetse õunasordi järele. Antonovka on optimaalselt tervislik, maitsev ja odav. Õunad, mille kasulikkus ületab paljusid teisi puuvilju, aitavad säilitada tervist paljudeks aastateks. Ja see on tõsi. Arvatakse ju, et üks söögikord asendab ühe arstireisi. Ja inimesed, kes neid puuvilju regulaarselt söövad, elavad keskmiselt 17 aastat kauem kui teised. Seetõttu võite päevas 2-3 õuna süües pikendada oma eluiga mitme aasta võrra ja saada maitsvatest ja mahlastest puuviljadest palju naudingut.

See on tuhandeaastase ajalooga vili, mis on ikooniline paljude maailma riikide majanduse ja kultuuri jaoks. Botaanilisest vaatenurgast õun- hõimu esindaja õunapuu (puu või põõsa) vili Apple, alamperekonnad Ploom, perekonnad Roosa (Rosaceae). Perekonna õunapuu nimi ladina keeles on " Mālus " - ühe versiooni kohaselt läheb tagasi kreeka keelest laenatud (gr. melon õun", tähistatud kui "

"Eelkõige on see kõik puuviljad). Sõna "õun" pärineb vene keeles keeleteadlaste grupi sõnul indoeuroopa keelest.» - (« albho valge

Perekonda kuulub 62 liiki õunapuid. Nende hulgas on erinevates tööstusharudes kasutusastme poolest kõige levinumad ja olulisemad või tänapäevaste sortide esivanemad järgmised tüübid: kodumaine (kultiveeritud), mets (metsik), madal, pubesents, kaukaasia (ida) , Almatõ (Siversa), ploomilehine (Hiina) , Siberi mari.

,

Lugu

Õunapuu on olnud inimkonna kaaslane juba ammusest ajast. Kasahstani lõunaosas asuvaid Tien Šani mägesid peetakse metsiku õunapuu sünnikohaks.

Arvatakse, et õunapuu jõudis Euroopasse tänu kreeklastele, kes arendasid intensiivseid kaubandus- ja ärisuhteid kõige kaugemate rahvastega. Aja jooksul hakkas metsõunapuud kasvatama inimene: valiti välja parimad proovid ja parandati kasvutingimusi.

4. sajandil eKr. Theophrastus kirjeldab aednike aretatud ja Hellase populaarsemaid õunasorte. Hiljem nimetasid roomlased Cato, Varro, Callumella, Plinius ja Vergilius oma töödes 36 õunasorti, näidates tehnilisi meetodeid kultuurviljataimede pookimiseks. aastast rändas õunakultuur Lääne-Euroopa regiooni elanikkonnale Vana-Kreeka ja Rooma. 16. sajandi alguseks kiirenes selle puuviljakasvatuse haru areng. Vähem kui sada aastat hiljem anti see Euroopasüksikasjalik kirjeldus

Õunapuid on juba 60 sorti, nende hulgas neid, mida meie ajal kasvatatakse: Stettin red, Calvil white, Korotkonozhka red, Zvezdchatoe.

Ida- ja lõunaslaavlasteni jõudis õunapuu 10. sajandil teise vahendaja – Bütsantsi – kaudu. Õunapuude kasvatamisele pöörati Kiievi Vürstiriigis suurt tähelepanu Petšerski Antoniuse (1051) rajatud õunaaed oli laialt tuntud. 12. sajandil algatas Juri Dolgoruki Moskva oblastis õunaaedade rajamise. Õunakultuur jõudis Peeter I ajal uude arengujärku. 18. sajandit iseloomustas pomoloogiateaduse avastamine ja selle asutaja A.T. tegevus. Bolotov, koos üksikasjaliku uuringuga tol ajal tuntud õuna- ja pirnisortidest.

Aastaid hiljem olid I. V. Michurini tööd pühendatud uute sortide väljatöötamisele.

Sordid

Õunapuid on üle 10 tuhande sordi. Kogu nende mitmekesisus jaguneb suve-, sügis-, talve- ja hilistalvisteks sortideks. Suviste sortide hulka kuuluvad: Moskva Grushovka, Melba, Papirovka..

Samet, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, kaneelitriibuline, Streifling, Hiina moodustavad sügisrühma

Hilistalvisteks sortideks peetakse sorte Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoye, Golden Delicious, Saltanat, Boyken.

Kasvatamise tunnused

Õunaseemikute istutamiseks vali päikeseline ala. Valgustusnõuded taanduvad lihtne reegel: puud peaksid saama osa otsesest päikesevalgusest vähemalt 6 tundi päevas.

Üksikute istutatavate puude vaheline kaugus on 4,5–5,5 m Enne istutamist peate veenduma, et seemikud ei satuks niinimetatud "külmataskusse" - madalale alale, kus on külm õhk. tavaliselt laheneb.

Samuti peaksite pinnase puhastama: eemaldage umbrohi ja rohi. Kui seemiku juured on kuivanud, tuleb neid päev enne istutamist veega toita. Noored õunapuu seemikud istutatakse sügisel (oktoobri teisel poolel) või varakevadel. Istutusauk kaevatakse kuni 0,6 m sügavusele, laius arvutatakse järgmiselt: seemiku juuresüsteemi ligikaudne läbimõõt kahekordistub. Istutamise ajal on võimalik väetistega söötmine, kuid ilma lämmastikväetisi ja lubi kasutamata, kuna need põhjustavad juurestiku põletusi.

Viljade küpsusastet on kaks: eemaldatav (botaaniline) ja tarbija (söödav). Viljade küpsus langeb kokku kasvuprotsesside lõppemisega ja toitainete kuhjumisega õuna viljalihas. Vili ei suurene enam ja on oksa küljest kergesti eemaldatav. Puuviljade tarbijaküpsuse määrab hetk, mil õunas ilmneb sellele konkreetsele sordile omane lõhn, maitse ja värv. Need kaks küpsusastet esinevad suvisortidel üheaegselt. Sügis- ja talvistes sortides on saagiküpsus tarbijaküpsusest kuu või enama võrra ees. Suviste sortide koristamine on ajastatud nii, et see langeb kokku viljade tarbijaküpsuse faasiga. Sügis- ja talvesortide õunte söömine peab olema rangelt ajastatud: liiga varajane koristamine ei jäta hapudel viljadel aega “valmida” ning enneaegne ja hiline koristamine toob kaasa asjaolu, et õunad muutuvad pikaajaliseks säilitamiseks kõlbmatuks. Ebaõige on õunu korjata raputades või puu otsast maha löödes. Õun tuleb okstelt ettevaatlikult eemaldada, ilma varre kahjustamata.

Kuidas valida

Küpsel õunal, mis on kasvatatud ilma nitraate kasutamata, on selge lõhn. Samuti on oluline puuvilja värvus: õun ei tohiks olla ühevärviline. Kui õuna pind (koor) tundub libe, kleepuv või märg, on see märk sellest, et vilja on töödeldud kemikaalidega. Ostmisel tuleks välja sorteerida ka väikeste pruunide laikudega õunad. Pehme koor, millele jäävad kergesti jäljed või mõlgid, või osaliselt kortsus koor näitab, et vili hakkab närbuma ja kaotab mahlasuse: selliste puuviljade maitseomadused on juba oluliselt halvenenud.

Kuidas säilitada

Värskeid õunu hoitakse külmkapis. Kell toatemperatuur viljad võivad ka päris kaua vastu pidada, kui paned kilekotti ja piserdad perioodiliselt (1 kord 7 päeva jooksul) veega. Suvised sordid kõige rohkem optimaalsed tingimused Nad püsivad värskena umbes 3 nädalat. Sügis- ja talvesortide säilivusaeg on 60 päeva kuni kuus kuud.

Õuna viljaliha loob mugava keskkonna mikroorganismide paljunemiseks, mille ainsaks tõkkeks on terve ja terve koor. Kui viljad on riknenud ja hakkavad mädanema, tuleb see viivitamatult viia eraldi konteinerisse, kuna mädanemine võib levida tervetele puuviljadele. ,

Õunte kasulikud omadused

Toitainete keemiline koostis ja olemasolu

Õunte keemiline koostis on puuviljade lõikes erinev erinevad sordid, määrab küpsusaste, õunapuu kasvatamise tingimused, sõltuvad säilivusajast ja muudest teguritest. Vee kogus puuviljades võib varieeruda vahemikus 84 kuni 90%, suhkrud - 5 kuni 15%, kiudained - 0,59 kuni 1,38% ja tanniinid - 0,025 kuni 0,27%.

Kasutamine meditsiinis

TO ravimtaimed hulka metsõunapuu. Selle viljad sisaldavad süsivesikuid: fütoglükogeen, pektiinid;

orgaanilised happed: õun, viin, sidrun; karotenoidid, C-vitamiin, klorogeenhape, parkained, katehhiinid, flavonoidid, antotsüaniinid, leukoantotsüanidiinid, eeterlik õli, raua ja fosfori orgaanilised ühendid. Lehed sisaldavad dihüdrokalkoone: floretiin, floridsiin; flavonoidid: hüperiin, kvertsetiin, kvertsitriin, isokvertsitriin, rutiin, naringeniin; katehhiinid, askorbiinhape. Metsõunapuu viljadest teed on ette nähtud urolitiaasi, podagra, reuma, köha ja käheduse, mao katarri ja koliidi korral. Küpsetatud õunad

Soovitatav kroonilise kõhukinnisuse korral. Värsked õunad on näidustatud madala happesusega gastriidi (hüpohappegastriit), spastilise koliidi, hüpokineetilise tüüpi sapiteede düskineesia ja vitamiinipuuduse korral. Värskelt riivitud õunu kasutatakse imetavatel emadel marrastuste, põletuste, külmakahjustuste, kauakestvate haavandite ja lõhenenud nibude raviks.

Dermatoloogias kasutatakse õunarakendusi põletikuliste nahahaiguste korral. C-vitamiini allikana kasutatakse õunalehtede keedust. Rakendus traditsioonilises meditsiinis Ravim on valmistatud metsõunapuu viljadest.

Extractum ferri pomati

. Malaadi rauaekstrakt on ette nähtud hüpokroomse aneemia korral.

Õunte kasutamine rahvameditsiinis

Urolitiaasi, podagra, reuma, mao katarri, koliidi, köha ja käheduse korral on kasulik metsõunapuu viljadest valmistatud tee: 10 vilja purustatakse ja keedetakse liitris vees 10 minutit. Maitse järgi lisatakse mett või suhkrut. Kasutamine toiduvalmistamisel Õunad -, küpsetised, salatid, kastmed. Linnuliha täidetakse õuntega; neid küpsetatakse liha või kalaga; hautatud köögiviljadega; praetud maksaga; lisa heeringale hakklihas. Õunad on maitsvad pajaroogades, pannkookides, juustukookides, putrudes ja pudingites. Õunad marineeritakse, kuivatatakse ja leotatud õunad valmistatakse ette edaspidiseks kasutamiseks.

Kasulikud on õuntest valmistatud puuviljasupid (monovariatsioonina või muude puuviljade lisamisega). Neid valmistatakse küpsetatud õuntest, mahlast või püreestatud tooretest puuviljadest õunakastme baasil. Serveeritakse mee, hapukoore või koorega.

Pehmed ja magusad õunasordid sobivad mooside, vahukommide ja marmelaadi valmistamiseks. Küpsetamisel eelistab kokk tugevaid ja rohelisi paksu koorega õunu. Sellised puuviljad ei lisa tainale liigset niiskust ja seda ei pea täiendavalt paksendama.

Õuna retseptid:

See on Bosnia magustoit (pähklite ja rosinatega täidetud õunad).

Vaja läheb: 4 keskmiselt kõva õuna, 2 tassi suhkrut, 3 tassi vett, poole sidruni mahla, pool tassi kooritud õuna kreeka pähklid, supilusikatäis rosinaid, serveerimiseks vahukoort.

Valmista siirup sügaval pannil või kastrulis: lase vesi keema, lisa suhkur ja sidrunimahl. Koori õunad, tee varre kohale süvend ja lõika südamik ettevaatlikult välja. Kastke terved õunad ettevalmistatud keevasse siirupisse ja keetke 5–10 minutit ( valmis õun peaks olema kahvliga kergesti läbistatav, jäädes samas terveks). Eemaldage õunad siirupist ja laske jahtuda. Aseta õunakoored siirupisse ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni vedeliku maht väheneb poole võrra. Nõruta järelejäänud siirup ja jahuta. Haki pähklid ja rosinad ning sega. Täida õunad pähkli-rosinatäidisega, vala peale jahtunud siirup ja kaunista kreemiga.

Õunatšatni

Chutney – traditsiooniline India kaste, sageli väga kuum ja vürtsikas, valmistatud köögiviljadest või puuviljadest.

Vajalikud tooted: 30 keskmise suurusega magushapud õunad, 60 g soola, 300 g roosuhkur, 100 g sibulat, 1 küüslauguküüs, 80 g jahvatatud ingverit, 14 g kuiva tšillipipart, 28 g sinepiseemned, 100 g rosinaid, 900 ml äädikat.

Koori õunad, eemalda seemned, lõika viiludeks, pane sügavasse kastrulisse, lisa suhkur ja äädikas ning hauta, kuni õunad pehmenevad. Leota sinepiseemneid äädikas ja kuivata seejärel põhjalikult. Püreesta rosinad. Lõika kooritud küüslauk ja sibul viiludeks, sega hakitud tšillipipra, ingveri ja sinepiseemnetega ning peenesta kõik uhmris. Kui õunad on keenud, ühenda kõik ained õunaseguga, sega korralikult läbi ja lase jahtuda.

Pane purkidesse ja säilita külmkapis. Õunatšatnit serveeritakse kala, linnuliha, sealiha, riisi, vormileibade või koduleiva kõrvale.

Õunte kasutamine kosmetoloogias

Kosmeetikaretseptides kasutatakse õunakoort, õunamahla või puuvilja viljaliha.

Õuna juuksemask Koori ja seemne 2 suurt õuna ning püreesta need. Segaõunakaste 2 spl õunaäädikat, teelusikatäis sidrunimahl ja supilusikatäis maisijahu, viige homogeensesse olekusse. Kanna segu kuivadele juustele ja jäta pooleks tunniks mõjuma. Pese maha sooja vett

, seejärel peske ja kuivatage juukseid nagu tavaliselt.

Apple näomaskid Õunamask jaoks normaalne nahk nägu: riivi kooritud õun peenele riivile. Sega riivitud õun teelusikatäie hapukoorega (või mis tahes taimeõli

) ja sama palju tärklist.

Kandke homogeenne segu 20 minutiks näole ja kaelale. Loputage maha sooja veega.

Vitamiiniseeriv mask igale nahatüübile: kanna näole riivitud õunamassi, lase veerand tundi mõjuda ja loputa jaheda veega (kuiva naha puhul kanna esmalt näole veidi pehmendavat kreemi). Noorendav mask Keeda õun sisse suured kogused vesi, püreesta, sega paari tilgaga

oliiviõli

ja teelusikatäis mett. Kandke puhastatud näonahale 15 minutiks.

Näonaha hoolduseks külmal aastaajal: valmista mask supilusikatäiest kaerahelbedest, ühe õuna mahlast ja väikesest kogusest piimast. Kandke näole ja kaelale 30 minutiks, seejärel loputage sooja veega. Õunamaskid kuivale nahale Sega purustatud õun teelusikatäie mee ja supilusikatäie hakitud õuntega

kaerahelbed . Kanna näole, lase maskil mõjuda veerand tundi, loputa sooja veega. Sega 2 tl kodujuustu teelusikaga

õunamahl , pool munakollast ja teelusikatäis kamforõli. Kandke näole, jätke 15 minutiks.

Sega supilusikatäis küpsetatud õunapüreed supilusikatäie vahustatud munavalgega. Jätke mask vähemalt 15 minutiks, seejärel loputage külma veega.

Tükelda õun ja keeda supilusikatäis õunatoorainet 40 ml piimas või koores paar minutit. Lase tõmmata pool tundi. Lisa segule vahustatud munavalged. Kandke näonahale ja loputage 15 minuti pärast jaheda veega.

Kombinatsioon teiste toodetega

Kulinaarses mõttes sobib õun hästi koos poolhapude ja magusate puuviljade, tsitrusviljade, porgandite, fermenteeritud piimatooted(jogurt, keefir). Hea kombinatsioon õuntest liha ja rasvadega rikastatud valgutoodetega: juust, madala rasvasisaldusega kodujuust, pähklid.

Kuid tärkliserikkad toidud koos õuntega põhjustavad käärimist.

Õunajoogid Erinevat sorti õuntest valmistatakse teed, kalja, mahlad, kokteilid, punšid ja puuviljajoogid (lisades muid komponente). Õunamahl kustutab suurepäraselt janu ja toimib aperitiivina. Seda juuakse puhtalt või segatuna erinevate puuviljadega või köögiviljamahlad (porgandi-, tomati-, kõrvits-, peterselli- või sellerimahl). Kompotid valmistatakse värsketest ja kuivatatud õuntest. Mõned õunasordid keevad kiiresti, nii et te ei pea neid keema, vaid pange need keevasse siirupisse ja jahutage kohe. Õunad on aluseks nii alkoholivabade kui

alkohoolsed joogid

(Calvados, Apfelwein). Kvass värsketest õuntest Kvassi valmistamiseks vajate: 15 jahvatatud kaneel hapud õunad

keskmise suurusega, 2,5 kl suhkrut või mett, pool klaasi mustsõstramahla, 2 sl rosinaid, 20 g pärmi, supilusikatäis , ühe apelsini ja sidruni koor, 5 liitrit vett. Koori õunad, tükelda koos koorega, lisa vesi ja keeda veerand tundi. Seejärel kurna ja lase puljongil 20 0 C-ni jahtuda, lisa suhkur või mesi, pärm, kaneel, tsitrusekoor, sõstramahl, rosinad ja jäta 2 päevaks sooja kohta seisma. Seejärel vala kalja pudelitesse ja säilita

lahe koht

. Serveeri purustatud jääga. Õunakupšon, pigista välja 2 sidruni mahl ja poole sidruni riivitud koor, vala sisse jahutatud kange värskelt keedetud tee, lisa suhkur, sega, kata kaanega ja jäta 5 tunniks jahedasse seisma. Enne serveerimist tõsta segu klaaskannu ja täida šampanjaga.

Vajalikud tooted: 10 õuna, vesi, ¾ tassi suhkrut, supilusikatäis kaneelipulbrit ja jahvatatud piment.

Lõika õunad neljandikku, eemalda südamik. Pane valmis õunad kastrulisse, lisa vett nii, et õunad oleksid kaetud umbes 5 cm Lisa suhkur, kaneel ja piment.

Kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel ilma kaaneta 60 minutit. Seejärel kata kaanega ja hauta tasasel tulel veel 2 tundi. Lase jahtuda ja kurna. Valmis siidrit hoia külmkapis.

Õunad veini valmistamisel Parimad sordid Veinivalmistamiseks kasutatakse sügis- ja talvesortide õunu: neis sisalduv suhkru, parkainete ja hapete tase on kõrgem kui suvisortidel. Sortidest valmivad suurepärased veinid. Antonovka, Talvekuldne Parmen, Slavjanka, Aniis Hea vein

valmistatud suvisordist Grushovka Moskovskaya. Suurepärase kvaliteediga veine saab Hiinast ja ranetkist, kuid arvestades nende õunte kõrget happesust, tuleks nende puuviljade mahla lahjendada vee või magusamate õunasortide mahlaga. Segudes kasutatakse metsõunte mahla.

Õunaveinid

säilitamise ajal kipuvad kaotama maitset ja värskust, mistõttu on neid kõige parem tarbida valmistamise aastal. See ei kehti ranetkist ja Hiinast valmistatud veinitoodete kohta: nende kokkutõmbumise tõttu tuleks neid veine laagerdada vähemalt 2 aastat. Sel perioodil nende maitse pehmeneb.

• Õunu on kõige parem kasutada poolmagusate või kuivade veinide valmistamiseks. Muud õunte kasutusaladÕun asendab hambapasta edukalt harjaga: värsket süües
• kõva õun
• , saate mitte ainult näksida, vaid ka hambaid pesta.
• Paljud õunapuud on väga produktiivsed meetaimed. Teatud tüüpi ja sorti õunapuudel on dekoratiivne väärtus.
• Õunapuitu kasutatakse laialdaselt trei- ja puusepatöös: selle materjal on tugev ja tihe, kergesti lõigatav ja poleeritav.

• Õunad on suurepärane materjal käsitööks. Nende abil saab luua naljakaid loomakesi, teha õunapoolikutest värvitrükiks šabloone, lõigata viljast välja süvend ja hankida originaalsed dekoratiivsed küünlajalad tahvelküünalde jaoks. ,
• Selleks, et proovida kõiki planeedil Maa kasvatatavaid õunasorte, peab inimene rohkem kui 20 aasta jooksul sööma päevas ühe kindla sorti õuna.
• Miks õunad vette ei upu? Õun koosneb 25% ulatuses õhust, nii et kui vette visata, ujub see pinnale. Õunad on ühed suurimad (ja kõige kallimad) Sekai Ichi
• : Sort aretati esmakordselt Jaapanis 1974. aastal.
• On haruldane foobia, mis mõjutab inimesi, kes kardavad õunu - "malusdomestikofoobia".
• Agronoomid uurivad õunasorte spetsiaalse teadusliku distsipliini pomoloogia raames.

• Hiinas on kombeks kinkida majaomanikele õunu, tänades neid südamlikkuse ja külalislahkuse eest. Sõna "ping" tähendab korraga nii "õuna" kui ka "maailm". Õuna kaalurekordiomaniku sünnimaa oli endiselt Jaapan: riigis korjati 1 kg 849 g kaaluv vili. tõusev päike
• oktoobril 2005
• Möödunud sajandite laevaehituses juurdus ebausk: õunapuupuidu kasutamist laeva ehitamiseks peeti halvaks märgiks, kuna sellest materjalist tehti kirstud.
• Iirimaal rääkisid abieluealised tüdrukud oma varandust järgmiselt: õunalt lõigati koor ühe pideva ribana ära ja visati selja taha. Usuti, et õunakoor langeb maapinnale, võttes kuju, mis meenutab kihlatu nime esitähte. Väljend "õunte ja apelsinide võrdlemine". inglise keel
• tähendab võrrelda sisuliselt erinevaid asju, nähtusi, paralleele ja võrdlusi, mille vahel on võimatu.
• Kuigi Piibli tekstides pole otsest viidet sellele, et teadmiste puu keelatud vili oleks õunapuu vili, omistati Euroopa kultuuritraditsioonis sellele viljale püha roll.

Õunu kujutasid eri ajastute maalijad Aadamat ja Eevat kujutavatel lõuenditel Eedeni aias (A. Dureri gravüüril on esimene mees ja naine, kellel on käes õunad; Lucas Cranachi ja Tiziani töödes Aadam ja Eeva on kujutatud ka õunapuu all). J. Miltoni teoses "Kaotatud paradiis" nimetatakse Eedenis korjatud keelatud vilja õunaks. H.G. Wellsi imelises loos "Õun" mängitakse välja teadmiste kiusatuse motiiv. Loo iroonia seisneb selles, et tegelased püüavad kõigest väest vabaneda vaimse taipamist toovast keelatud viljast. Selle tulemusena viskab peategelane õuna minema, kuid täieliku eksimise tunne ja kahetsus, et ta teadlikult keeldus võimalusest Teadmiste Puu otsast süüa, ei jäta teda.

1. Õunte mälestusmärgid maailmas:
2. 1 2008. aastal avati Kurskis Antonovka õuna monument. Kurski “õuna” valmistas V. Klykov vaskplekist, skulptuuri kõrgus on 2 meetrit ja kaal ca 150 kg.
3. 2 New Yorgi õunamonument püstitati 2004. aastal ühte parki. Skulptuuri autor on S. Weiss.
4. 3 Almatõ linna lähedal asuva õuna monument. Õunakujuline skulptuurstruktuur on tõeliselt toimiv purskkaev ja asub Kok-Tyube mäe tipus.
5. 4 Skulptuur “Õun” paigaldati Milano ühele väljakule 2015. aastal. Loomingu autor on M. Pistoletto. 5 Skulptuur « roheline õun

» Vilniuse linnas. Konstruktsioon on kujundatud pooleks õunaks, mille lõikele on graveeritud heategevuses osalevate linnaelanike nimed.

• Õunte ohtlikud omadused ja vastunäidustused
• Hapud õunasordid on keelatud neile, kes põevad mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandit ning ülihappelist gastriiti (kõrge happesusega gastriit).
• Värsked magusad õunad ja lahjendamata õunamahl võivad aidata tõsta veresuhkru taset. Seetõttu peaksid diabeedi diagnoosiga inimesed neid kasutama äärmise ettevaatusega. Õunaseemned sisaldavad tsüaniidi ja on mürgised. Kuid toksilise aine kogus seemnetes ühe õuna kohta on tühine. Surmav annus
• Õun võib individuaalse talumatusega inimestel põhjustada allergilist reaktsiooni (patsientide allergiat võivad vallandada mitte ainult õun, vaid ka teised Rosaceae perekonna esindajad: aprikoos, ploom, virsik, mandel, pirn).

Tõenäoliselt ei leia te inimest, kes poleks õunu söönud – seda puuvilja peetakse kõige populaarsemaks ja nõutumaks kogu maailmas. Kuid seda hakati kasvatama juba 16. sajandil – juba siis kasvatas inimkond 25 sorti õunapuid.

Õunte keemiline koostis, nende energeetiline väärtus

Toiteväärtus 100 g:

• Kalorite sisaldus: 47 kcal
• Valgud: 0,4 g
• Rasv: 0,4 g
• Süsivesikud: 9,8 g

• Kiudained: 1,8 g
• Orgaanilised happed: 0,8 g
• Vesi: 86,3 g
• Küllastumata rasvhapped: 0,1 g
• Mono- ja disahhariidid: 9 g
• Tärklis: 0,8 g
• Tuhk: 0,5 g
• Küllastunud rasvhapped: 0,1 g

Makrotoitained:

• Kaltsium: 16 mg
• Magneesium: 9 mg
• Naatrium: 26 mg
• Kaalium: 278 mg
• Fosfor: 11 mg
• Kloor: 2 mg
• Väävel: 5 mg

Vitamiinid:

• PP-vitamiin: 0,3 mg
• Beetakaroteen: 0,03 mg
• A-vitamiin (VE): 5 mcg
• B1-vitamiin (tiamiin): 0,03 mg
• B2-vitamiin (riboflaviin): 0,02 mg
• B5-vitamiin (pantoteen): 0,07 mg
• B6-vitamiin (püridoksiin): 0,08 mg
• Vitamiin B9 (folaat): 2 mcg
• C-vitamiin: 10 mg
• E-vitamiin (TE): 0,2 mg
• H-vitamiin (biotiin): 0,3 mcg
• K-vitamiin (fülokinoon): 2,2 mcg
• PP-vitamiin (niatsiini ekvivalent): 0,4 mg

Mikroelemendid:

• Raud: 2,2 mg
• Tsink: 0,15 mg
• Jood: 2 mcg
• Vask: 110 mcg
• Mangaan: 0,047 mg
• Seleen: 0,3 mcg
• Kroom: 4 mcg
• Fluoriid: 8 mcg
• Molübdeen: 6 mcg
• Boor: 245 mcg
• Vanaadium: 4 mcg
• Koobalt: 1 mcg
• Alumiinium: 110 mcg
• Nikkel: 17 mcg
• Rubiidium: 63 mcg

Õunad ei ole ainult vitamiinide allikas – see puuvili sisaldab neid tegelikult palju ja igaüks neist vastutab kogu keha normaalse toimimise eest. Kõnealune toode sisaldab ka mikro-/makroelemente:

• fosfor;
• kroom;
• kaltsium;
• molübdeen;
• kaalium;
• raud ja paljud teised.

Arstid hindavad seda eriti toidu kiudaineid erinevate sortide õunte koostises - need vastutavad seedetrakti toimimise eest. Ja orgaanilised happed ja küllastumata rasvhapped muudavad kõnealuse toote peaaegu asendamatuks - eksperdid soovitavad süüa 2-3 õuna päevas, et keha saaks "küllastada" vitamiinide, mikro-/makroelementide ja muude oluliste ainetega.

Aga energiaväärtusÕunad on väikesed - ainult 47 kcal 100 g toote kohta.

Õunte kasulikud omadused

Kõik teavad, et kõikidel kõnealuste puuviljade sortidel on kõrged maitseomadused – ilmselt seetõttu peetakse õunu sadade tuhandete inimeste kõige lemmikumateks puuviljadeks. Kuid lisaks gastronoomilisele naudingule on õuntel palju kasulikke omadusi, mistõttu on need inimese tervisele olulised ja vajalikud. Siin on vaid mõned õunte kasulikud omadused:

Apple'i kahju

Kõik on nii harjunud, et õunad on terved, et nende kahjulikkuse küsimust ei tõstatatagi. Vahepeal hoiatavad arstid - isegi kõige rohkem kasulik toode võib kahjustada inimeste tervist. Mis puutub õuntesse, siis peate meeles pidama selle puuvilja järgmisi omadusi:

1. Need mõjutavad hambaemaili negatiivselt, kuna happe ja suhkru kombinatsioon hävitab selle – pärast õunte söömist soovitavad eksperdid põhjalikult loputada suuõõne soe puhas vesi.
2. Õunu ei tohi liiga palju süüa suured kogused ja pikka aega, kuna see võib põhjustada seedetrakti häireid - see kehtib paastupäevade ja monodieetide kohta.
3. Kell peptiline haavand mao ja kaksteistsõrmiksoole, maomahla kõrge/madala happesusega gastriit ja krooniline koliit, kirg õunte vastu võivad esile kutsuda tervise halvenemise ja patoloogiate ägenemise.
4. Kui inimesel on anamneesis mõni haigus südame-veresoonkonna süsteem, siis tuleks punased õunad dieedist täielikult välja jätta – olgu menüüs ainult selle kultuuri rohelised ja kollased esindajad.
5. Arvatakse, et õunaseemned sisaldavad suures koguses joodi. See on tõsi, kuid need sisaldavad ka vesiniktsüaniidhapet - see on kehale mürk. Seetõttu ei soovitata õunaseemneid üldse süüa, vaid päevas võib süüa maksimaalselt 5 tera.
6. Õunad sisaldavad üsna palju suhkrut, nii et te ei tohiks neid öösel süüa - see ei ole dieettoit, vaid otsene tee ülekaalulisuse juurde. Muide, õuntes sisalduva suhkru tõttu peaksid diabeedi diagnoosiga inimesed neid tarbima ettevaatlikult.
7. Õunad aitavad kaasa gaaside moodustumise suurenemisele soolestikus – sellega peaksid arvestama need, kes juba kannatavad kõhugaaside käes või on sellele altid.

Kuidas õunu õigesti valida ja säilitada

Selleks, et õunte valimisel mitte eksida ja osta tõeliselt maitsvaid, tervislikke, peate teadma selle puuvilja sorte. Ja need jagunevad:

1. Suvi - puud hakkavad vilja kandma juulis-augustis, need ei ole mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks, kuid annavad kõige rohkem maitsvad moosid, moos ja kompotid. Suviste õunte sortide hulka kuuluvad: valge täidis, melba, hiina, borovinka ja Moskva pirn (need on kõige levinumad suvised sordid).
2. Talv - nad hakkavad vilja kandma septembri lõpus ja neid hoitakse hästi aastaringselt. Levinumad talveõunasordid on: Antonovka, Calville lumine, Semerenko, Pepin, Orlik ja Sinap.

IN jaemüügipunktid Aktiivselt müüakse ka "ülemere" sorte - Granny Smith (kasvatatud Austraalias, eristub oma mahlasuse ja hapu maitse) ja Golden Delicious (mida eristab magus maitse, mahlasus ja mittetumenemine). pikka aega viljaliha).

Järgmine samm õunte valimisel on nende välimuse hindamine. Kui olete sordi juba otsustanud, pöörake tähelepanu järgmisele:

• õunad peaksid olema katsudes elastsed ja tugevad;
• koorel ei tohiks olla plekke;
• eelistada mitteimporditud puuvilju - kõige maitsvamaid ja tervislikumaid õunu müüakse sügisest märtsini;
• Läikivates, heledates imporditud õuntes pole praktiliselt mingeid kasulikke aineid ja vitamiine.

Ostsime õunu... Kuidas neid õigesti säilitada? Esiteks saate neid kuivatada ja kuivatatud puuviljakompotti pikka aega nautida. Peate lihtsalt arvestama, et kuivatatud õunad suurendavad järsult oma kalorisisaldust - nendega ei saa te kindlasti kaalust alla võtta. Teiseks säilivad õunad suurepäraselt jahedas, ventileeritavas ruumis, kus pole valgust - see võib olla näiteks kelder. Kolmandaks võib õunad panna suurde anumasse ja lihtsalt veega täita – mõne aja pärast omandavad need leotatud õunte maitse, kuid ei kaota oma kasulikke omadusi.

Kõik teavad, et õunte söömine on hällist saadik tervislik. Kas teate kõiki selle puuvilja kasulikke omadusi? See artikkel räägib teile õunte eelistest ja kahjudest ning sellest, mida saate neist kiiresti ja väga maitsvalt valmistada.

Õunte eelised

Enda tervise ja füüsilise vormi eest hoolitsemine nõuab üsna tõsist rahalist investeeringut. Sageli odavad tooted, mida leidub kõikjal, tulevad selle ülesandega palju edukamalt toime kui kallid tuntud vahendid. Halva tervise ja ülekaalu probleemi lahendamine on õige toitumisega lihtne.

Iga terve mõistusega inimese menüü peaks kindlasti sisaldama õunu. Scarlet ja rohekas, õrna viljalihaga ja krõbe, maitsev ja hapu – selline sortide mitmekesisus võimaldab igaühel valida selle puuvilja oma maitse järgi. Kui teile maitse ei meeldi värske õun, seda saab küpsetada, kuivatada või lisada salatile. Lähenemisviisi võib leida igaühele.

Õunte väärtus peitub nende koostises. Peaaegu 80% õunast on vesi. Muud osad on kiudainetes, hapetes ja süsivesikutes.

Kasu poolest kõige väärtuslikumad on värskelt korjatud õunad. Otse nendes saavutab vajalike elementide kontsentratsioon maksimumi. Toitained värsketes õuntes sisalduv:

• pektiin – aitab õrnalt sooltel paremini töötada, puhastab toksiinidest;
• vitamiinid: A, C, E, rühm B;
• mineraalid: raud, magneesium, kaalium, tsink ja teised - maksimaalne osa eraldatakse rauale, mis parandab verd, ja kaltsiumi, mida on vaja lihasluukonna ja südame jaoks;
• antioksüdandid, mis häirivad vananemisprotsessi;
• tanniinid, mis võitlevad kuseteede põletikuliste protsessidega;
• hea kui kosmeetika nahahoolduseks - värskendab, toidab nahka, tuleb toime põletikuga;
• päevituselemendid takistavad soolade sadestumist ja ladestumist kehas, mida peetakse optimaalseks ennetuseks;
• tegelikult on raske leida organit või kehasüsteemi, millele õunte söömisest kasu ei oleks, sest õunad on tõeline loodusapteek.

Eriti pöörame tähelepanu asjaolule, et õunu sööme tühja kõhuga. Hommikune puuviljade tarbimine on kasulik kõhukinnisuse ennetamiseks ja aitab kehal tööks valmistuda. Kuid nende puuviljade tarbimine tühja kõhuga on vastuvõetamatu, kui teil on selliseid haigusi nagu:

• kõrge happesusega gastriit;
• haavand;
• sapikivitõbi.

Tühja kõhuga õunte eeliseid kehakaalu langetamiseks peetakse vastuoluliseks. Ühest vaatenurgast sisaldab puu palju toitaineid, mis võivad toitu asendada. Teisalt tekitavad õunad paljudes inimestes nälga, sest ergutavad hapetega mao seinu.

Rääkides selle toote eelistest, ei saa jätta puudutamata selle kalorisisalduse küsimust. Muidugi mõjutavad seda asjaolu paljud omadused, näiteks õuna tüüp või selle kasvutingimused. Siiski on õunte kalorisisaldus kokku. Punased puuviljad sisaldavad 47 kcal, nende rohelised aga ainult 35. Muide, rohelist õuna on soovitatav kasutada kõigis dieetides.

Õunte kahjustus

Õunadieet ei kaota oma populaarsust, sest selle toel on võimalik saavutada kaalulangetamise protsessis olulisi tulemusi. Väärib märkimist, et õuna monodieedil on kehale negatiivne mõju, kuna see ei saa märkimisväärsel hulgal vajalikke ja vajalikke elemente, samas kui teised omandavad rohkem kui vaja.

Näiteks õun sisaldab vähesel määral kõva kiudaineid, kuid õuna monodieedi puhul omandab inimene neid väga suure koguse. Selle tulemusena intensiivistuvad koliit, haavandid ja mao limaskesta põletik. Iga päev saadav palju puuviljahappeid põhjustab sapipõies põletikku.

Ka õunad on kahjulikud ja erinevad suhkrud ja punastes sortides on palju rohkem suhkrut, kui võib olla kasulik. See mõjub hambaemailile halvasti – õhendab seda, põhjustab vastuvõtlikkust ärritavatele ainetele ja suurendab hambahaiguste riski.

Magusad punased ja kollased õunad on diabeetikutele keelatud, kuna neil on väga kõrge glükeemiline indeks. Sama kehtib ka õunanektari kohta, olgu see siis värskelt pressitud või kotist. Lisaks aitab pidev õunamahla tarbimine kaasa hambaemaili kiirele hävimisele, mistõttu muutuvad hambad hapraks ja hakkavad murduma ning tekib nende ülitundlikkus.

Olete ilmselt palju kuulnud õunaseemnete kasulikkusest. Samas võivad need olla ka kahjulikud. Lisaks suurele hulgale kasulikud elemendid, seemned sisaldavad ka tsüeneenhapet. Selle neutraliseerimiseks kulub kehal palju energiat. Seetõttu ei tohiks te neid kuritarvitada. 5 seemnest päevas piisab, et küllastada keha vajalike elementidega ja mitte koormata seda kõrvalsaadustega.

Vastunäidustused õuntele

Vaatamata kogu kasulikkusele on õuntel tarbimiseks mitmeid vastunäidustusi. Nimelt:

• toote kuritarvitamine, monodieet;
• seedesüsteemi peptiline haavand;
• diabeet;
• toidumürgitusest taastumine;
• pankreatiit - te ei saa süüa värskeid ja hapuid õunu;
• kõrge happesusega gastriit;
• individuaalne sallimatus.

Kui soovite seda puuvilja kasutada meditsiinilistel eesmärkidel— Kontrollige seda võimalust oma arstiga. Lõppude lõpuks on selles küsimuses peamine asi mitte kahjustada.

Muide, õun on ainus puuvili, mida imetavad emad saavad süüa alates imetamise esimestest päevadest. Kuid toode peab olema roheline ja kooritud. Parem on, kui õun on kasvatatud teie aias või vähemalt kohapeal ja hooajal.

Maitsvad õunasordid

Tarbijate südameid vallutavate sortide nimekirjas on Antonovka püsinud liidripositsioonil juba aastaid. Sest sellel sordil on kõige optimaalsem magususe ja hapukuse kombinatsioon. Lisaks on õunapuu ise kasvatamiseks üsna tagasihoidlik.

Loetelu kõige populaarsematest ja maitsvad sordidõunad:

• Idared, väga mahlane talvine sort, keldris ideaalselt hoitud;
• pirn - maitsvad magusad õhukese koorega õunad;
• kuldne, hea sort talveõunad, magus ja mahlane, alternatiiv pirnile;
• valge täidis, lapsepõlve viljad, mis jäävad endiselt riigi aednike peamisteks "lemmikloomadeks";
• Simirenko, ka lapsepõlvest, müüb tavaliselt teistest kiiremini läbi;
• legend, magus mee maitse, õunad pildilt.

Mida saab õuntest valmistada?

See on võib-olla kõige mitmekülgsem puuvili. Lõppude lõpuks saab seda kasutada peaaegu kõikjal. Kompotid, magustoidud, saiakesed, liha õuntega, salatid – oma maitsele vastava roa valimine pole sugugi keeruline.

Lihtsate, kuid maitsvate ja tervislike õuntega retseptide loend:

1. Küpsetatud õunad kuivatatud puuviljadega. Pese puuviljad, lõika noaga ettevaatlikult “kaas” maha ja eemalda südamik. Nii saate midagi õunakottide sarnast. Täida need tükeldatud väikesed tükid kuivatatud puuviljad ja pähklid. Nirista peale mett ja puista üle kaneeliga. Pane 20-30 minutiks eelsoojendatud ahju. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Suurepärane vahend laste immuunsüsteemi tugevdamiseks.
2. Peaaegu igale salatile saab anda pöörde, lisades sellele lihtsalt õuna. Selle puuviljaga sobivad hästi krabi, Olivier, isegi mimoos.
3. Maks õuntega. Pool kilo maksa, parem kui kana või kalkun, 4 õuna ja sibulat, võid, punane vein 100 ml., sool, vürtsid. Peske maks, lõigake väikesteks tükkideks. Pane pannile ja prae, kuni veri lakkab immitsemast. Nüüd lisa hakitud sibul ja jätka praadimist. Samal ajal prae teisel pannil õunaviilud kuni kuldpruunini. Vala maksale vein, 7-10 minuti pärast lisa puuviljad. Kata kaanega ja hauta kõike koos veel 10-15 minutit.

Õunu peetakse õigustatult ainulaadseks puuviljaks. Kui süüa kuni neli puuvilja päevas, taastub inimkeha vitamiinide ja mineraalainetega varustamine täielikult. Puuviljade igapäevane tarbimine, võttes arvesse, millised vitamiinid õuntes on ülekaalus, tervendab keha, soodustab nahaaluste rasvalademete kiiret põletamist ja parandab ka jõudlust siseorganid ja nende süsteemid.

Paljud inimesed on huvitatud sellest, kas vastab tõele, et roheline õun sisaldab palju rohkem vitamiine kui teised selle liigid. Tegelikult leidub vitamiine ja mikroelemente võrdsetes kogustes kõigis puuviljades. Isegi põllumaal kasvatatuna ja spetsiaalsete kemikaalidega töötlemisel ei kaota nad oma kasulikke omadusi, mis määravad nende kasuliku mõju inimkeha.

Õunte toiteväärtus

Õuna koostis sisaldab lisaks vitamiinidele ja mineraalainetele ka järgmisi elemente:

Saja grammi puuvilja kalorisisaldus on 47 Kcal. Õunas sisalduv väheses koguses valke, rasvu, süsivesikuid ja piisavas koguses vitamiine muudab selle inimese toidulaual asendamatuks.

Milliseid vitamiine ja mineraalaineid õunad sisaldavad?

Õunte peamised toitained kuuluvad järgmistesse rühmadesse:

Saanud teada, kui palju vitamiini õunas on, hakkavad inimesed selle vastu huvi tundma mineraalne koostis. Seda esindavad sellised komponendid nagu:

Nagu näete, sisaldab õun mitte ainult vitamiine, vaid ka suurt hulka mikro- ja makroelemente ning mitmesugused happed, millel on ka kehale positiivne mõju.

Õuna kasulikud omadused

Viljapuude viljades sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid määravad nende kasuliku mõju inimorganismile. Nende puuviljade söömise peamised kasulikud omadused on järgmised:

• kolesterooli ladestumise hulga vähendamine kehas;
• seedimisprotsesside parandamine;
• keha rikastamine selle normaalseks toimimiseks vajalike toitainetega, eriti laialt levinud vitamiinipuuduse perioodidel;
• vähktõve tekke riski vähendamine;
• aju toimimise parandamine;
• organismi sattuvate mürgiste ja jääkainete eemaldamine keskkonnast.

Vitamiinide kogus õunas muudab selle soovitatavaks tooteks inimestele, kes põevad selliseid haigusi nagu:

• urolitiaas;
• osteokondroos;
• neerupuudulikkus;
• ülekaalulisus.

Lisaks aitab igapäevane õunapuuviljade või selle mahla tarbimine unustada viirus- ja nakkushaigused. Mitte ainult keha ei muutu tugevamaks, vaid tugevneb ka selle immuunsüsteemi kaitsefunktsioon.

Kasutamise vastunäidustused

Vaatamata asjaolule, et õunad sisaldavad suures koguses vitamiine, on teatud inimrühmi, kellele nende tarbimine ei ole soovitatav. Nende hulka kuuluvad inimesed, kes kannatavad:

• koliit;
• gastroenteriit;
• kaksteistsõrmiksoole haavand, maohaavand;
• sapipõies arenevad põletikulised protsessid;
• hammaste suurenenud tundlikkus;
• suhkurtõbi

Te ei tohiks eelistada ainult nende puuviljade söömist. Toitumine peab olema mitmekesine ja täisväärtuslik kogu organismi normaalseks toimimiseks.

Paljud inimesed hakkavad rääkima kasulikud mõjud selle seemned kehal. Tegelikult on see levinud müüt. Puuviljaseemned sisaldavad ainet nimega vesiniktsüaniid, millel on kehale negatiivne mõju. Selle suurtes kogustes tarbimine võib põhjustada mürgistust. Päevas on lubatud tarbida kuni viis puuvilja seemet.

Õunapüree ilmub lapse dieeti mitte varem kui kuus kuud. Et vältida laste arengut allergilised reaktsioonid toiduainete puhul on parem eelistada rohelisi puuvilju. Lisaks on oluline jälgida, et laps ei saaks puuvilju tühja kõhuga, sest see võib põhjustada mao happesuse tõusu, mis omakorda kutsub esile koolikuid ja valulikke seisundeid.

Õunamahla koostis ja eelised

Õunamahlal on samad kasulikud omadused kui puuviljal endal. On oluline, et see oleks saadud värsketest puuviljadest, mida ei ole kasutatud kuumtöötlus. Madala kalorsusega Ja toiteväärtus joogid muudavad selle kasulikuks kogu kehale tervikuna. Kuuma ilmaga kustutab suurepäraselt janu. Kasulikud mõjud kehal avaldub:

• vabade radikaalide eemaldamine;
• keha noorendamine;
• südame-veresoonkonna süsteemi toimimise parandamine;
• veresoonte seinte tugevdamine;
• insuldi ja südameinfarkti tekkeriski vähendamine;
• põletikuliste protsesside kõrvaldamine neerudes ja kuseteedes;
• haiguse, näiteks kroonilise kõhukinnisuse sümptomaatiliste ilmingute vähendamine;
• närvisüsteemi toimimise normaliseerimine.

Valmistage ette tervendav jook Parem on seda ise teha, kasutades mahlapressi või mõnda muud saadaolevat vahendit. Oluline on meeles pidada, et seda ei tohiks tarbida inimesed, kellel on kõrge maohappesus või düsbakterioos. Viimast diagnoosi leitakse kõige sagedamini väikelastel ja seetõttu ei tohiks õunamahla anda enne kuue kuu vanuseks saamist.

Kuidas õuntes sisalduvaid toitaineid õigesti säilitada?

Inimesed, kellel on oma talud, aga ka suvilad, hoolitsevad selle eest, et õuntes säiliksid talvisel perioodil olemasolevad vitamiinid ja mikroelemendid. Puuviljadest maksimaalse toitainete koguse saamiseks on mitu võimalust. Nende hulka kuuluvad:

• leotamine - hapud puuviljasordid pestakse ja asetatakse emailkaussi, mille põhi oli eelnevalt vooderdatud näiteks sõstralehtedega. Virnastatud puuviljad valatakse eelnevalt ettevalmistatud virdega, mis sisaldab rukkijahu, segada väikese koguse veega. Lahus viiakse kahe liitrini, seejärel dekanteeritakse. Iga liitri kohta lisatakse lahusele supilusikatäis kuiva soola ja sinepit. Puuvilju infundeeritakse nelikümmend päeva, pärast mida saab neid süüa;
• paberiga ülekandmine - iga puuvili pakitakse paberisse, misjärel need pannakse kõik linasesse kotti;
• glütseriiniga hõõrumine - puuviljad pühitakse glütseriiniga niisutatud pehme lapiga ja asetatakse karpidesse jahedasse pimedasse kohta.

Sellised säilitusmeetodid võimaldavad teil pikka aega säilitada mitte ainult puuvilja kasulikke omadusi, vaid ka nende vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks tasub õunamoosi, kompotti keetmisel ja külmutamisel jälgida temperatuuritingimusi. See võimaldab teil nautida meeldivat õunamaitset pikka aega.

Kuidas õunu õigesti süüa?

Puuviljade söömisel tasub kinni pidada teatud reeglitest. Nende hulka kuuluvad:

• Toidukordade ja puuviljade söömise vahel ootamine 2-4 tundi parem imendumine inimese toitained;
• Puuvilju on vaja süüa pool tundi enne sööki, et äratada isu ja parandada toitainete omastamist põhiroogadest;
• õuna tutvustus paastupäev igakuisesse dieeti, mis mitte ainult ei võimalda teil kaotada poolteist kilogrammi kaalu, vaid tugevdab ka keha tervikuna.

Kasulikud omadusedõuntes