Roosa lõhe soolamine kodus õlis või soolvees. Soolatud roosa lõhe õlis

Erinevad kalad peaks olema iga inimese toidus. Selline toode on suurepärane kergesti seeditava valgu ning paljude kasulike vitamiinide ja mineraalainete allikas. mineraalid. Lisaks sisaldab see ainulaadseid rasvhappeid, mis on täisväärtuslikuks tööks ülimalt olulised. südame-veresoonkonna süsteemist, aju ja närvisüsteemi normaalset aktiivsust, samuti suurepärase välimuse tagamiseks. Eriti populaarne meie riigis on soolane ja kalakonservid, ja seda on täiesti võimalik ise valmistada. Meie tänase vestluse teemaks on roosa lõhe kodus soolamine, selleks kasutatud retseptid.

Soolatud roosa lõhe õlis

Sellise roa valmistamiseks peate valmistama ühe kilogrammi roosat lõhet, kolm teelusikatäit soola ja pool klaasi taimeõli.

Loputage kala, eemaldage sellelt nahk ja eemaldage luud. Lõppkokkuvõttes saad paar poolt puhast fileed. Lõika see umbes poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Saatke viilud kaussi, lisage sool ja segage. Vala taimeõli ja segage uuesti. Pange kala klaaspurki ja jahutage. Kümne tunni pärast võib seda juba valmis lugeda.

Rohkem kodus õlis soolamist

Sellise kala valmistamiseks on vaja varuda seitsesada grammi roosat lõhet, sada milliliitrit taimeõli, paar supilusikatäit soola, teelusikatäis suhkrut, veidi pipart ja loorberileht.

Loputage kala ja kuivatage. Eemaldage sellelt nahk ja eraldage filee luudest. Lõika roosa lõhe suvalisteks tükkideks.

Nüüd alustage soolvee ettevalmistamist. Sobiva suurusega anumas sega taimeõli soola, suhkru ja loorberilehega. Soovi korral võid lisada ka pipart.

Segage ettevalmistatud kala põhjalikult soolveega ja saatke see puhtasse purki. Sulgege sobiva kaanega ja jahutage kaheksa kuni kümme tundi. Selle aja jooksul soolatakse kala.

Roosa lõhekala soolamine kodus taimeõlis tilli ja sinepiga

Sellise kala valmistamiseks on vaja varuda üks kilogramm roosat lõhet, supilusikatäis taimeõli, kolm supilusikatäit suhkrut ja sama palju soola, samuti hunnik tilli. Kasuta ka pool teelusikatäit sinepit, paar supilusikatäit üheksaprotsendilist äädikat ja veel paar supilusikatäit taimeõli.

Kõigepealt puhasta kala, eemalda sellelt luud ja nahk. Voldi ettevalmistatud filee sobiva suurusega ristkülikukujuliseks ja pintselda seda paksult supilusikatäie rafineeritud taimeõliga. Haki till ära.

Kombineeri suhkur, sool ja valmistatud ürdid. Piserdage kala selle seguga, jaotage hästi. Kata anum kilega ja suru koormaga alla. Aseta üheks kuni kaheks päevaks külmkappi.

Sellise kala kastme valmistamiseks ühendage paar sorti sinepit ja äädikat, lahjendage taimeõliga. Sega hästi ühtlaseks.

Haki soolakala viiludeks ja serveeri koos kastmega.

Soolamine soolvees kodus taimeõliga

Selle roosa lõhe versiooni valmistamiseks peate valmistama paar kala, liiter vett, viis supilusikatäit soola (slaidiga), sada viiskümmend milliliitrit taimeõli ja üks keskmine sibul.

Kõigepealt rookige kala välja ja lõigake osadeks. Pane saadud viilud sobiva suurusega anumasse.

Lahustage sool külmas eelkeedetud vees ja täitke kala saadud soolveega nii, et see kataks selle täielikult. Jätke roosa lõhe tund aega soolvees seisma, seejärel nõrutage.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Määri see kala pinnale. Vala peale taimeõli. Saatke kala umbes neljakümneks minutiks külmkappi, seejärel serveerige see lauale.

Roosa lõhe soolvees vürtsidega

Sellise roa valmistamiseks peate valmistama ühe kilogrammi roosat lõhet, pool liitrit vett, sada grammi jämesool ja viiskümmend grammi suhkrut (soovi korral). Kasutage ka supilusikatäit üheksa protsenti äädikat, üks Loorberileht ik ja viis-kuus hernest musta pipart.

Sulatage kala, lõigake pea ära ja võtke sisemus välja. Loputage hästi. Kui soovite soolamise protsessi kiirendada, lõigake see kaheks fileeks.

Valmista soolvesi: jahuta keeduvesi neljakümne kraadini, lahusta selles sool ja suhkur, vala juurde äädikas ja lisa pipar. Valage ettevalmistatud kala soolveega, asetage peale rõhumine. Jätke roosa lõhe kolmeks-neljaks tunniks toatemperatuurile, seejärel pange see veel üheks päevaks samasse soolveesse külmkappi. Kodune soolamine soolalahusega on lõppenud.

Selleks, et saada veelgi rohkem maitsev kala, lõika see peale soolamist osadeks ja vala üle taimeõliga. Pane roosa lõhe purki ja jäta veel kaheteistkümneks tunniks külmkappi seisma.

Kergelt soolatud roosa lõhe kodus valmistatud on suurepärane roog iseseisvaks söömiseks, võileibade valmistamiseks ja enamus erinevad salatid. Ja oma kätega saate selle kala täiuslikuks muuta, sõltuvalt teie maitse-eelistustest.

Roosat lõhet peetakse suurepäraseks alternatiiviks kallitele punase kala sortidele. See on hea kõiges: hinnas, valmistamise lihtsuses ja maitses. Seda saab praadida, ahjus küpsetada, sellest keeta maitsvad supid. Ja soolatud roosat lõhet õlis peetakse mitte ainult tõeliseks delikatessiks, vaid ka väga tervislikuks roaks.

Roosa lõhe kuulub lõhe perekonda, elab külmas meres, jätmata tähelepanuta magedat vett . Roosa lõhe peamised eelised võib nimetada taskukohaseks ja suureks kasulikuks. Ja selle ainsaks puuduseks võib nimetada ainult seda, et see ei juhtu olema suur. Kuid see ei takistanud teda võtmast oma õiget kohta dieettoodete loendis.

rikas vitamiinide koostis kala võib kadestada: ja riboflaviini ja koliini ja foolhape, ja retinool ja tiamiin, kokku rohkem kui tosin eset. Kuid see pole veel kõik - nendega eksisteerib koos kümmekond ja pool mineraali. Nad kõik toovad kokku hindamatu kasu inimkeha jaoks. Kui roosa lõhe ilmub tarbitavate toitude loendisse, aitab see selle eest kaitsta kahjulikud mõjud keskkond, pikendada eluiga, ennetada vähihaigused, tõsta vaimset taset ja mälu, parandada toiduainete töötlemise kvaliteeti.

Toitumisspetsialistid märgivad, et inimesed muutuvad isegi ilusamaks, sest paraneb juuste ja naha seisund, küüned muutuvad tugevamaks, hambad on tervemad. Närvisüsteem hakkab töötama tõrgeteta, anumad muutuvad elastseks, liigse kaalu probleem kaob.

Kala ostmisel peate järgima mõningaid näpunäiteid. Näiteks peate tähelepanu pöörama lõpustele, naha seisundile, uimedele ja liha värvile. Vigu ei tohiks olla. Liha peaks olema roosakas (kui see on filee) ja rümp ise terve, ilma defektide ja kahjustusteta.

Sulatamine ja ettevalmistamine

Roosa lõhe kaubanduslikku püüki ei tehta kõikjal ja seetõttu on see enamiku inimeste jaoks saadaval ainult külmutatuna. Kuid enne otse toiduvalmistamise alustamist peate kala sulatama. Peate selle sisse panema lahe koht ja oodake, kuni see sulab. Soolamise võimalusi pole palju:

• ilma soolveeta;
• soolvees;
• soolas;
• Õlis.

Paprika, sinepi, loorberi, tilli, peterselli, rosmariini segu on suurepärane variant kala anda originaalne maitse. Selle protsessi peamine asi on mõõta.

Enne soolamist tuleb kala lõigata. Soovi korral võite naha peale jätta või maha võtta. Ärge soolage kala rauast anumas – see võib põhjustada valmis hõrgutises metallimaitse.

Sellise kala küpsetamine on üsna lihtne, kuid eriti maitsev on soolatud roosa lõhe (retsepti koos fotoga leiate Internetist).

Klassikaline retsept

Seal on palju maitsvaid ja tervislikud retseptid roosa lõhe hapukurk. Need erinevad mitte ainult toiduvalmistamise kiiruse, vaid ka poolest maitseomadus. Kodus soolatud roosa lõhe õlis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Klassikaline lõhe retsept päris lihtne. On vaja võtta kaks osa soola ja üks osa suhkrut, mõõtes need näiteks supilusikaga ja segada hoolikalt. Riivi valmis kala saadud seguga täielikult ja jäta ööpäevaks külma kohta seisma. Kui tükid on väikese paksusega, saab valmisolekut kontrollida 12 tunni pärast. Kasutamisel on vaja puhastada lahustumata segu jäägid. Kergelt soolatud kala saamiseks peate võtma väiksema koguse lahtiselt koostisosi ja mitte hoidma seda saadud mahlas pikka aega.

Soolafilee

Soolafileed peetakse tõeliseks delikatessiks. Ja seda on üsna lihtne küpsetada.

Kuidas süüa teha:

See retsept on väga sarnane eelmisele, kuid tänu suhkru olemasolule on esimene õrnem ja maitsetulemuste poolest meeldivam. Kuid teist eristab oma peen välimus.

Roosa lõhe soolvees

Kala soolvees on väga mahlane ja rikkalik.. Küpsetusprotsess ei võta palju aega.

1. Emailpannil segatakse liiter vett ja viis supilusikatäit soola.
2. Pange vesi tulele ja keetke.
3. Tõsta tulelt ja viska sisse ettevalmistatud kalaviilud.
4. Talub 15-20 min.
5. Kurna vedelik välja.
6. Lõika sibul rõngasteks.
7. Viiluta sibul peal.

Selleks, et saada õlis soolatud roosa lõhe sibulaga, tuleb kogu see ilu üle valada taimeõliga.

Soolvees koos vürtsidega

Soolvees võib roosat lõhet soolata vürtsidega. See annab sellele ainulaadse maitse.

AT emailitud pann pane:

Keeda soolvesi madal tuli 8-10 minutit ja jahuta. Filtreerige jahtunud soolvesi ja valage ettevalmistatud kalaribadesse, lisades paar supilusikatäit õli. Jäta 20-24 tunniks külma kohta või külmkappi seisma.

Lihtne retsept purgis

Lõigatud roosa lõhe rümp koos nahaga lõigatakse tükkideks ja asetatakse klaasnõusse. Samas kantakse seda ohtralt üle sibulad. Võid ühtlaselt lisada musta pipraterad ja laavalehelehti. Soolvee valmistamiseks liitri vee kohta lisage:

• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. äädikas 9%;
• 2 spl. l. taimeõli.

Saadud segu segatakse põhjalikult, kuni suhkru ja soola kristallid on täielikult lahustunud. Nüüd saate selle kalaga konteinerisse saata. Kata kaanega ja pane 10-12 tunniks külmkappi.

Sool on toiduvalmistamisel ülekaalukalt kõige levinum koostisosa, kuid hästi soolatud kala ei sobi kõigile. Soolatud kala suurepärane alternatiiv klassikaline retsept.

1,5-kilose rümba jaoks peate võtma:

• 1 st. l. sool;
• 1 tl Sahara;
• taimeõli;
• vürtsid.

Küpsetusprotsess:

See retsept on kasulik ka neile, kes tahavad teada, kuidas roosat lõhet õlis soolata. pikka aega sellist toodet ei säilitata, seega on soovitatav seda hoida sügavkülmik, olles eelnevalt pakendatud ja vastavalt vajadusele osadena välja võetud.

Mõnikord on aegu, kui vajate valmista kiirelt soolane hõrgutis. See retsept on just selleks.

Segage hästi ja kahekümne minuti pärast võite süüa.

Mis tahes retsepti selle kalaga on üsna lihtne valmistada, kui järgite täpselt retsepti. Kuid roosa lõhe ei eita ka julgeid katseid. Seetõttu võite toiduvalmistamise ajal lisada mis tahes vürtse ja lõhnavad ürdid originaalse maitse loomiseks. Ja mis kõige tähtsam, see kala on tervislik ja maitsev mis tahes kujul.

Hapukurk väga maitsev roosa lõhe kodus on palju meetodeid, kuid ma ütlen teile, kuidas muuta see mitte ainult maitsvaks, vaid ka tulevikuks. Kui keegi arvab, et soolakala ei saa üle 2 päeva külmkapis lebada, siis vaadake, kuidas kodus valmib maitsev soolatud roosa lõhe õlis sibulaga. Et anda kalale pikantsust ja vürtsikust, panin selle roosa lõhega sibul. Proovige roosat lõhet õlis soolata sibulaga ja mäletate mind ja minu suurepärast retsepti rohkem kui korra.

- 500 grammi sulatatud roosa lõhefileed,
- 2 keskmist sibulat,
- 30-40 grammi taimeõli
- 5-7 tk. pipraterad,
- 2 tk. loorberilehed,
- 60 grammi soola,
- 10 grammi granuleeritud suhkrut,
- 700 grammi vett.

Marineerimisprotsessi kiirendamiseks haputage roosa lõhe kohe marinaadi. Selleks keetke vesi, lahustage selles suhkur, sool ja pange vürtsid peale. Hästi mõjuvad pipraterad ja loorberilehed. Lase marinaadil jahtuda. Pane roosa lõhefilee 2 tunniks jahutatud marinaadi ja pane külmkappi. Marineerimiseks kasutasin kala koos koorega, et hiljem oleks lihtsam kala tükeldada ja mitte kätega mässata.

Soolakala lõigatud õhukesed tükid, justkui lõikaks koore ära, et seda ei tohi kasutada. Seega on roosa lõhefilee juba peaaegu kasutusvalmis.

Me võtame klaaspurk ja vaheldumisi lisage sellele õhukeselt poolrõngasteks viilutatud roosa lõhe viilud ja sibul. Nirista kalale õli, et see kaunilt säraks. Pane lõhe külmkappi jahtuma.

Punane kala on paljudes riikides populaarne delikatess, mis sisaldub igapäevases toidus ja serveeritakse pühade ajal. Väga levinud viis punase kala küpsetamiseks on selle soolamine ja meie artiklis räägime sellest, kuidas roosat lõhet kodus soolata.

Roosa lõhe kodus soolamine on kiire ja säästlik viis kala valmistamiseks, tänu millele saab lõpptoodet mõnda aega külmkapis hoida ja serveerida erinevaid valikuid. Näiteks soolatud roosa lõhe võib saada võileibade, suupistete, suupisterullide, täidetud pannkoogid, salateid või lihtsalt serveerida eelroana ja lisandina lisanditele. Niisiis, võileivad soolatud roosa lõhega - suurepärane viis rahuldada ootamatute külaliste või kehva söögiisuga kapriissete laste nälga. Roosa lõhe soolamiseks on ka palju retsepte ja kõik need on teostuses elementaarsed. Kodus kala soolamine ei ole seotud raskuste ja aeganõudvaga. Peate lihtsalt ostma kvaliteetse kala ja järgima meie allolevaid soovitusi.

Kõige maitsvam soolalõhe saab muidugi värskest kalast, aga kui seda pole võimalik osta, siis sobib ka külmutatud. Kui ostate värsket kala, pöörake tähelepanu selle lõhnale ja välimus. Värske roosa lõhe see lõhnab päris mõnusalt ja selle viljaliha sarnaneb veidi kurgi viljalihaga. Värske kala väga tihe ja naaseb kiiresti oma endise kuju, kui seda sõrmedega vajutada. nahka kvaliteetne kala ka sile ja elastne. Kui kasutate külmutatud toodet, tuleb see enne toiduvalmistamist üles sulatada. Kala on kõige parem asetada külmiku alumisele riiulile, kuid ärge kunagi kasutage selleks mikrolaineahju ega kuuma vett.

Roosa lõhe soolamiseks võib kasutada nii tervet kala kui ka üksikuid fileetükke. Teise võimalusena võib kala lõigata väga õhukesteks viiludeks. Selle meetodiga soolatakse roosa lõhe väga kiiresti (sõna otseses mõttes mõne tunniga) ja kuna seda pole vaja lõigata, on kala väga mugav kasutada suupistete, näiteks võileibade valmistamiseks. Enne soolamist tuleb kala põhjalikult pesta, puhastada soomustest, sabast, uimedest ja peast, roogitud (vajadusel), tükeldada ja eemaldada luud. Loputage valmis kala uuesti seest ja väljast, kuivatage hoolikalt paberrätikutega ja lõigake tükkideks jaotatud tükid vajadusel. Olenevalt eelistusest võib kala jätta nahaga või eemaldada. Roosa lõhe soolamine võib toimuda kahel viisil – kuiv, mille puhul kasutatakse soola ja vürtse, ja märg, mille puhul kasutatakse soola ja vürtse. erinevad marinaadid ja soolveed.

Klassikaliseks kuivsoolamiseks kasutatakse soola ja suhkru segu, millega hõõrutakse kala igast küljest läbi. Keskmiselt kulub kilogrammi kala jaoks 2 spl soola ja poole vähem suhkrut. Soovi korral võid kasutada ka vürtse ja vürtse, näiteks musta pipart, koriandrit, sinepiseemneid, jahvatatud rosmariini, loorberilehti ja värsket tilli või peterselli. Pärast seda tuleb kala panna anumasse või muusse anumasse, sulgeda ja hoida külmkapis umbes ööpäeva. Roosa lõhe küpsetamiseks märg tee, on vaja see täita soolveega koos vürtside lisamisega, seejärel katta kaanega ja hoida külmkapis 24 tundi. lõpetatud toode säilib külmikus ca 4 päeva, misjärel soolatud kala pane parem sügavkülma. Soolatud roosat lõhet on äärmiselt raske rikkuda – kala imab soola täpselt nii palju kui vaja. Kala soolamine sobib kõige paremini plastmahuti, klaaskauss või emailkauss. Alates metallist nõud parem on keelduda, kuna kala võib omandada metalli maitse.

Et teil poleks enam küsimusi roosa lõhe kodus soolamise kohta, juhime teie tähelepanu retseptide valikule, mille abil saate valmistada maitsva kala eelroa.

Soolatud roosa lõhe kodune toiduvalmistamine

Koostis:
1 kg roosat lõhet,
2 supilusikatäit soola
1 spl suhkrut.

Kokkamine:
Lõika ettevalmistatud kala kaheks fileeks. Sega kausis suhkur ja sool ning hõõru kala mõlemalt poolt ühtlaseks. Ühendage kaks poolt, mähkige kilega ja saatke külmkappi. 24 tunni pärast on roosa lõhe kasutusvalmis. Enne serveerimist võib roosa lõhe valada taimeõliga.

Soolatud roosa lõhe

Koostis:
1 roosa lõhe (umbes 1,5 kg),
1 spl soola
1 tl suhkrut
100 ml taimeõli,
jäme must pipar maitse järgi
koriandrit maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika ettevalmistatud kala tükkideks väikesed tükid. Sega väikeses kausis sool ja suhkur. Pane esimene kiht kala anumasse, pintselda kergelt õliga, puista peale soola ja suhkru, musta pipra ja koriandri segu. Korrake kihte, kuni kala saab otsa. Kata anum ja pane vähemalt 5 tunniks külmkappi.

Soolatud roosa lõhe tilliga

Koostis:
1 kg roosat lõhet,
3 supilusikatäit jämedat soola,
3 supilusikatäit suhkrut
200 g värsket tilli.

Kokkamine:
Loputage kala, kuivatage, lõigake kaheks osaks, eemaldage luud ja eemaldage nahk. Sega sool ja suhkur ning hõõru see segu ettevaatlikult mõlemalt poolt kalafilee sisse. Loputage ja kuivatage till põhjalikult. Pane kolmandik tillist anumasse, kus kala soolatakse. Pange üks peal kalafilee, siis kiht tilli, teine ​​kalafilee ja ülejäänud till. Katke anum ja pange peale koorem, näiteks täidetud kolmeliitrine purk. Hoida 8 tundi toatemperatuuril, seejärel hoida külmkapis 2 päeva. 2 päeva pärast eemalda till, lõika kala viiludeks ja serveeri.

Kiiruga soolatud roosa lõhe

Koostis:
1 kg roosat lõhet,
2-3 supilusikatäit soola,
6-8 pipratera,
1 supilusikatäis äädikat
50 ml taimeõli,
1 sibul
Loorberileht.

Kokkamine:
Lõika ettevalmistatud filee tükkideks ja pane soolamiseks anumasse. Eraldi kausis valmistage soolvesi, segades soola põhjalikult 500 ml veega. Valage soolveega kalale ja pange peale rõhumine. Laske 1,5–2 tundi toatemperatuuril seista, seejärel tühjendage soolvesi ja valage uus soolvesi 1 tassist veest ja lusikatäiest äädikast. Jätke kala sinna 5 minutiks. Nõruta soolvesi, lisa kalale hakitud sibul, loorberileht, pipar, taimeõli ja sega korralikult läbi. 15-20 minuti pärast on kala söömiseks valmis.

Soolatud roosa lõhe jahisadamasde

Koostis:
5 roosa lõhe steigi,
2 supilusikatäit soola
1 spl suhkrut
0,5 liitrit vett,
3-4 loorberilehte,
5 tera musta pipart,
2-3 supilusikatäit taimeõli.

Kokkamine:
Pane praed kaussi ja lisa maitseained. Marinaadi valmistamiseks peate vee keema ja seejärel jahutama toatemperatuuril ja segage soola ja suhkruga kuni täieliku lahustumiseni. Vala marinaad praadidele. Vesi peaks kala täielikult katma. Kata anum ja pane üheks päevaks külmkappi, seejärel eemalda kala marinaadist, tõsta anumasse ja vala pehmuse saamiseks taimeõli.

Loodame, et nüüd on teile väga selge, kuidas roosat lõhet kodus lihtsalt ja kiiresti soolata. Meie retseptid võimaldavad teil kõige rohkem kala soolata lihtsad koostisosad, ja saada maitsev toode, mida saab kasutada nii iseseisvalt kui ka erinevate suupistete komponendina.