Tükeldatud marineeritud õunte retsept. Kuidas valmistada leotatud Antonovka õunu

Tänapäeval on leotatud õunad oma endise populaarsuse kaotanud. Kahtlustan, et paljud noored ei teagi sellise koduettevalmistuse olemasolust. Aga asjata. Leotatud õunte valmistamine on lihtne ega võta palju aega. Nende maitsesse tasub üks kord armuda, et saada selle toote igaveseks asjatundjaks.

Lisaks sellele, et leotatud õunad on maitsvad, on neil ka mitmeid kasulikke omadusi, loetlen neist vaid mõned:

paranenud söögiisu;
seedimise stimuleerimine;
väga kasulik külmetushaiguste korral.

Retseptid on olemas uskumatu summa- paljud inimesed kombineerivad leotatud õunu pohlade, pihlakamarjade ja isegi kaneeliga. Marinaadi valmistamiseks lisaks traditsioonilised koostisosad, nagu vesi, sool ja suhkur, kasutatakse sageli mett ja värskeid aiast pärit ürte.

Millised õunad sobivad?

Leotatud õunte valmistamiseks klassikaline retsept Järgida tuleb järgmisi soovitusi:

Kõige paremini sobivad urineerimiseks sordid: “Antonovka”, “Pepin”, “Titovka”.
Eelistada tuleks hiliseid õunu.
Valida tuleks ainult värskeid kõvad õunad ilma nähtavate kahjustusteta.
Õunu võid leotada puidust tünnides, keraamilistes, klaas- ja emailnõudes ilma purustamata.
Marineeritud õunad Magusad sordid säilivad tavaliselt kauem.

Küpsetustingimused:

Õunu tuleks leotada püsival temperatuuril +15 kuni +22 C.
Veenduge, et marinaad kataks selle aja jooksul puuviljad täielikult.
Et marinaad paremini läbi imbuks, torgatakse iga õuna koor mitmest kohast hambaorki või väikese noaga läbi.
Kord nädalas ärge unustage tekkivat vahtu eemaldada ja koormat pesta.

Valmis leotatud õunu säilitatakse temperatuuril +4 kuni +6 C.

Marineeritud õunad 3-liitristes purkides

Kõige mugavam on kodus ettevalmistusi teha suurtes klaaspurkides. 5 kg värsked õunad pesta põhjalikult jooksva vee all. Pärast seda valmistage marinaad. Selleks lase 2,5 liitrit vett keema ja lisa kompositsioonile 1 spl. l. soola ja 1 spl. l. granuleeritud suhkur. Keeda sõna otseses mõttes 1 minut, seejärel lülitatakse tuli välja ja lastakse marinaadil järk-järgult jahtuda.

Terved õunad koos vartega asetatakse tihedalt kolmeliitristesse purkidesse, misjärel täidetakse need kuni tipuni veel kuuma marinaadiga.

Leotatud õunad sinepiga

Preparaadi valmistamiseks vajame 10 liitrit vett, 1 klaasi granuleeritud suhkrut, 100 g soola ja 3 spl. l. sinep. Lahustage granuleeritud suhkur, sool ja sinep täielikult vees ning asetage pann tulele. Lase keema tõusta, hoia mitte rohkem kui 1 minut ja lülita gaas välja. Marinaad on valmis.

Põhja poole kolmeliitrised purgid pane puhtad õled, kirsi- ja mustasõstralehed (võid panna kõik komponendid korraga või mis sul on). Aseta õunad tihedalt peale, seejärel täida purgid kuni tipuni marinaadiga.

Leotatud õunad kapsaga

Selle retsepti valmistamiseks vajame 4 kg valge kapsas, 3 kg keskmise suurusega õunu, 2 suuremat porgandit, 3 spl. l sool ja 2 spl. l. granuleeritud suhkur.

Esimesel etapil peaksite õunad ja kapsas põhjalikult loputama. Porgand pestakse, kooritakse ja riivitakse tavalisel riivil. Haki kapsas peeneks. Tükeldatud porgand ja kapsas segatakse omavahel, segule lisatakse sool ja granuleeritud suhkur ning seejärel pigistatakse jõuliselt kätega, kuni ilmub mahl.

Asetage õunad tihedalt puidust vanni või emailpannile, nihutades iga kihti köögiviljade segu, saadud eespool. Pane peale kapsa lehed. Koostis täidetakse ülaosaga külma soolveega (lisage 1 klaasile külmale keedetud veele 1 spl granuleeritud suhkrut ja 1 spl soola).

Peal asetatakse vajaliku läbimõõduga ümberpööratud plaat, millele surutakse (kasutage sobiva suurusega kivi). Kell toatemperatuurÕunu leotatakse 2 nädalat. Seejärel viiakse nad jahedamasse ruumi, kus neid hoitakse veel 2 nädalat. Pärast seda on toode kasutamiseks valmis.

Proovige kindlasti ise leotatud õunu teha. Kogu pere hindab uut rooga ja see muutub traditsiooniliseks.

Leotamine, mis kestab üks kuni poolteist kuud, on õunte talveks ettevalmistamise lihtsaim viis. Leotatud puuviljad, säilitades oma originaali maitseomadused ja enamikku nende kasulikest omadustest saab säilitada järgmise aasta suve keskpaigani. Kõik sõltub kääritamise sordist ja meetodist.

Sobivaimad on hilise valmimisega kõvad viljad. Leotamisviise on palju ja igaüks neist on omamoodi hea.

Urineerimiseks on parem võtta kõva, magus ja hapukas-magus sügis talvised sordid– mida hapum vili, seda halvemini see säilib. Kõige sagedamini kasutatav on Antonovka, Venemaal kõige levinum sort. Sobivad ka aniis, titovka, sügistriibuline. Puuviljad valitakse ainult tervena, ilma mädanemise, kahjustusteta või tumedate laikudeta.

Enne koristamist tuleb õunu kõigepealt hoida 2 nädalat jahedas, laotada ühe kihina nii, et need rõdul ega keldris üksteisega kokku ei puutuks ning maitsestamiseks ettevalmistatud lehti ja oksi leotada. külm vesi 2 tundi.

Oluline on säilitada optimaalne temperatuuri režiim urineerimine - vahemikus +15° C kuni +22° C. Madalamal temperatuuril aeglustub kasulike piimhappebakterite tootmisprotsess, kõrgel hakkavad arenema kahjulikud: viljad muutuvad hapuks ja muutuvad mittesöödavaks.

Valmististe jaoks on parem kasutada nõusid, mis ei oksüdeeru - emailiga pannid, ämbrid, puidust ja keraamilised vaadid, klaaspurgid. Enne kasutamist tuleb mahutit soodaga põhjalikult pesta ja keeva veega üle keeta.

Leotamise ajal peate valmistama marinaadi, kuna õunad imavad niiskust ja soolvett on vaja lisada.

Marineeritud õunte retseptid

Puuduvad ranged reeglid puuviljade niisutamiseks. Neid on ainult optimaalsed tingimused arengut kasulikud bakterid, mida tuleb täpselt järgida, et preparaadid oleksid söödavad ja kahjutud.

Mis puutub retseptidesse, siis need kõik loodi katseliselt. Seega on koostisainete valikul igaühel õigus vastavalt oma maitse-eelistustele midagi lisada või eemaldada.

Retsepti jaoks vajate:

20 kg õunu;
3 kg pihlakaid;
500 grammi granuleeritud suhkrut;
50 grammi soola;
10 liitrit vett.

Keeda vesi, jahuta veidi, seejärel lahusta selles suhkur ja sool. Aseta pestud õunad suurde anumasse, puista peale pihlakamarju, kalla peale marinaad ja suru survega alla. 5-7 päeva hoitakse anumat toatemperatuuril (on vaja tagada, et puuviljad oleksid pidevalt vedelikuga kaetud, kuna need imavad seda) ja seejärel külma kätte - kelder, külmkapp, avatud rõdu. Kuu aja pärast on preparaat kasutusvalmis.

Õunad astelpajuga kõrvitsamahlas

Selle retsepti järgi valmistatud puuviljad on magusad, kuldse värvusega ja väga tervislikud. Vajalik:

4 kg õunu;
100 grammi astelpajumarju;
üks keskmise suurusega küps kõrvits.

Pestud puuviljad ja marjad asetatakse anumasse ja valatakse kõrvitsa mahl. Seda valmistatakse kooritud köögiviljadest, keetes, lisades väikese koguse vett. Pärast viljaliha küpsetamist sõtkutakse, jahutatakse - saadud segu on marinaad. Selles leotatud viljad pressitakse surve all ja edasi protsessi sarnane eelmisele retseptile.

Leotatud puuviljad mee, basiiliku ja piparmündiga

Selle retsepti õunad on krõbedad, teravalt magusa maitse ja meeldiva aroomiga. Selle tulemuse saavutamiseks vajate marinaadi järgmistest koostisosadest:

10 liitrit vett;
500 grammi lillemesi;
170 g soola;
150 grammi rukkijahu.

Vesi keedetakse ja jahutatakse sooja olekusse. Seejärel valatakse kõik koostisosad sellesse ja segatakse kuni täieliku lahustumiseni - marinaad on valmis. Anuma põhi kaetakse sõstralehtede kihiga ja seejärel kiht-kihilt, segades basiiliku- ja piparmündilehtedega, pannakse viljad (lehed peaksid olema peal), valatakse soolvesi ja surutakse raskusega alla. Õunu tuleb marineerida jahedas kohas temperatuuril +14-17° C kuni 42 päeva.

Hapud leotatud õunad

Klassikaks on saanud hapud leotatud õunad kirsilehtedega. Nad võivad lisada igale erilise hapukuse talvine salat.Selle retsepti jaoks kasutatud koostisosad on järgmised:

150 grammi granuleeritud suhkrut;
150 grammi soola;
4-5 peotäit kirsilehti;
10 liitrit vett.

Lahusta suhkur ja sool keevas vees ning jahuta. Pestud puuviljad Asetage need kihiti anumasse, kihiti kirsilehtedega, täitke soolveega, suruge survega alla ja pange keldrisse 2-3 nädalaks, pärast mida võite proovida. valmistoode.

Puuviljad sinepiga

Selle retsepti järgi valmistatud õunad on huvitavad vürtsikas maitse.Soolvee koostis on järgmine:

3 tassi rukkijahu;
10-12 tl sinepipulbrit;
100-120 grammi soola;
3-4 peotäit rukkiõlgi;
10 liitrit vett.

Valmistage rukkijahu keevas vees, segades, et tükid laguneksid, ja aurutage sinep eraldi. Lahjenda saadud segud koos soolaga külmas keedetud vett. Vooderda vanni põhi pestud õlgedega, aseta sinna viljad, kalla marinaad ja reguleeri rõhk. Jääb üle vaid 30-45 päeva keldris hoida ja soolane toode saab valmis.

Leotatud Antonovka valge kapsaga

Selle retsepti jaoks vajate:

1 kg Antonovka;
1,5 - 2 kg kapsast (keskmise peaga);
0,3 kg porgandit;
2 spl. lusikad soola;
1 spl. lusikatäis suhkrut.

Kapsas tuleb tükeldada, porgandid riivida, seejärel puistata soola ja suhkruga ning mahla väljutamiseks kätega püreestada. Purustatud mass asetatakse anuma põhja ja seejärel asetatakse õunad selle vahele kihtidena. Segu peaks olema peal, kaetud mahlaga. Kui sellest ei piisa, tuleb lisada külm keedetud vesi, milles on lahustatud sool ja suhkur.

Vajutage toorik survega ja asetage 2 nädalaks sooja ruumi (köögis on selleks hea), kapsaga marineeritud õunad on valmis.

Seejärel pannakse see külmkappi või keldrisse ja 2-3 nädala pärast on roog valmis. Selle retsepti kapsas osutub samuti maitsvaks.

Kui teil pole keldrit, saate mõnda neist retseptidest kasutada preparaatide hoidmiseks kodus külmikus. Selleks piisab koostisosade proportsioonide säilitamisest vajaliku koguse marinaadi valmistamisel.

Enamik õunte leotamise retsepte on tänapäeval kadunud, kuna seda tüüpi valmistised on kaotanud oma populaarsuse. Soovi korral aga säilitatu jälgimine tehnoloogilised reeglid ja optimaalsed tingimused kasulike bakterite arenguks, saate pakkuda endale maitsvat ja säilitada peaaegu kõik oma toiteomadused vilja kuni järgmise saagikoristuseni. Lisaks saate maitseainetega katsetades valida mis tahes maitse vastavalt oma eelistustele.

Leotamine on üks tõhusamaid ja lihtsaid viise talveks puuviljade koristamist, sest selleks kulub vaid umbes 50 päeva. Sel viisil valmistatud õunad praktiliselt ei muuda oma maitset ja loomulikult säilitavad kõik oma kasulikud omadused. Varem lisati leotatud õunu magustoitudele ja kasutati liha lisandina, näiteks küpsetatud part on leotatud õuntega väga maitsev süüa. Üldiselt on tohutu summa retseptid õunte valmistamiseks talveks.

Peab ütlema, et konserveerimise idee, nimelt puu- ja juurviljad, tuli inimkonnale väga kaua aega tagasi – siis ei osanud nad steriliseerimisest isegi mõelda. Sest ettevalmistused selleks pikaajaline ladustamine kasutati puuvilju, tünnid, tünnid, vannid. Sel viisil valmistatud tooted mitte ainult ei pikenda nende säilivusaega, vaid säilitavad ka maitse. looduslikud puuviljad. Konserveerimine on suunatud mikroorganismide (eoste ja bakterite) eraldamisele toodetest.

Edukaks konserveerimine maitseomadusi Piimhappe moodustumine on vajalik, sest see toimib meie õunte säilitusainena. Sel viisil valmistatud puuvilju saab säilitada kogu talve, vajalik tingimus säilitustemperatuur on madal.

Marineeritud õunte retsept kodus (omatehtud)

Enne selle retsepti küpsetamise alustamist peate puuviljad korralikult ette valmistama. Parim kasutage kõvasid talviseid sorte(Antonovka, Semerinka, Bogatyr, Aport, Bezhini heinamaa, Aelita). Nad elavad säilimist paremini üle. Pärast koristamist tuleb viljad kuivatada: selleks asetatakse need 20 päevaks kuiva lauta. Kasutatud leotamiseks puidust vannid ja klaasnõud, sobivad ka purgid.

Kuidas siis valmistada leotatud õunad kodus? Liigume edasi kõige lihtsama retsepti juurde!

Vajame järgmisi koostisosi:

Marinaadi valmistamine:

Keeda 1 liiter vett, lisa 2 sl soola ja 2 spl suhkrut (sega, kuni see on täielikult lahustunud).
Jahutage vedelik ja lisage umbes neli liitrit keedetud vett külm vesi(arvesta, et 10 kilogrammi õunte jaoks kulub umbes 5 liitrit marinaadi).

Ettevalmistus:

Marineeritud õunte retsept pihlakamarjadega

puuvili, valmistatud selle retsepti järgi, serveeritakse tavaliselt eelroana. Selleks lõigatakse õunad viiludeks, valatakse lõhnaga päevalilleõli ja maitsestatud rohelise sibulaga.

Koostis:

Ettevalmistus

Lisage külmale keedetud veele suhkur ja sool, segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud.
Pese pihlaka viljad põhjalikult
Asetage õunad eelnevalt ettevalmistatud vanni, kattes need pihlakamarjadega ja täitke valmis lahusega
Aseta õunte peale õhuke tahvel ja aseta sellele raskus.
Jätke vann 3 nädalaks jahedasse pimedasse kohta. Õunte valmisolekut on vaja kontrollida, kui on vaja lisada keedetud vett.

Mündi ja sõstardega marineeritud õunte retsept

allpool leotatud õunte retsept kodus on piparmündi ja sõstra spetsiifilise maitse tõttu õuntes üks populaarsemaid. Proovige kindlasti seda retsepti ja kogege värskete vürtside maitsvat maitset.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Soolvee valmistamiseks:

Keetke vesi, jahutage see (soolvee temperatuur peaks olema toatemperatuur).
Lisa vette lauasool, rukkijahu, lillemesi ja sega saadud segu korralikult läbi.

Marineeritud õunte retsept:

Asetage õhuke kiht purgi põhjale sõstra lehed. Aseta peale mitme kihina õunad (nende peab olema kaetud basiiliku ja piparmündi okste ja lehtedega). Viimane kiht tuleks katta plaadiga ja asetada raskus. Järgmisena tuleb täita eelnevalt ettevalmistatud soolvesi ja hoida purki jahedas (10–15 kraadi Celsiuse järgi) 30–45 päeva (käärimise toimumiseks).

Marineeritud õunte retsept sõstarde ja vaarikatega

Edasi leotatud õunte retsept tuntud juba eelmisest sajandist. Seda on kasutatud rohkem kui ühe põlvkonna jooksul.

Nõutav koostisosad toiduvalmistamiseks selle retsepti järgi:

Pese õunad ja lõika kindlasti välja mädanenud osad.
Loputage sõstra- ja vaarikalehed põhjalikult ning kuivatage korralikult (liigset vett ei tohiks peale jääda).
Niipea, kui vaarika- ja sõstralehed on kuivanud, tuleb need panna puuämbri põhja.
Järgmisena asetage viljad lehtedele (asetage need kindlasti varrega ülespoole). Saate need paigutada mitmesse ritta, peamine on need tihedalt kokku suruda, et need üles ei ujuks. Õunte vahele on vaja asetada sõstralehed (nii muutuvad õunad veelgi lõhnavamaks).
Lase vesi keema, seejärel lahusta selles sool ja suhkur. Laske soolveel jahtuda, valage see eelnevalt ettevalmistatud anumasse õuntega.
Katke anum puuviljadega marli (või rätikuga) ja asetage see lühikeseks ajaks - 2-3 nädalaks - pimedasse kohta. Soovitatav on anumat kontrollida ühe nädala pärast, kuna viljad marineerivad kiiremini.
Niipea, kui puuviljad omandavad soolase maitse, levitage need laiali klaaspurgid, lisage veidi lahust ja keerake need kaanega kokku.
Säilitamiseks asetage purgid sisse lahe koht(näiteks külmkapis).

Marineeritud õunad purkides koos kurkidega

On veel üks hämmastav retsept leotatud õunte valmistamine- purkides kurkidega.

Selle retsepti valmistamiseks vajame:

Õunad: 5 kilogrammi;
viinamarja lehed: 5-7 tükki;
Kurgid: 5 kilogrammi;
Schisandra lehed: 10 tükki;
Granuleeritud suhkur: 0,5 tl;
Lauasool: 0,5 tl;
Keedetud vesi: 1 liiter.

Koostisosad on valmistamisel näidatud mitu 3-liitrist purki.

Enne ühe retsepti valmistamist lugege kindlasti järgmisi näpunäiteid, need aitavad teie roogi veelgi maitsvamaks muuta.

On mitmeid asju, mis seda tüüpi õuna maitset oluliselt parandavad:

Õunte eelised

Kõigi retseptide teabe kokkuvõtteks on see vajalik räägi leotatud õunte kasulikkusest valmistatud vastavalt ühele ülaltoodud retseptidest. Alustuseks on vaja öelda umbes suurenenud sisu askorbiinhape puuviljades. Nagu teada, parandab see "vitamiin" raua imendumist ja suurendab vastupanuvõimet inimkeha stressiolukordadele ja patogeensetele bakteritele, sünteesib hormoone kilpnääre ja neerupealised. Puuviljades sisalduval C-vitamiinil on põletikuvastane toime ja see parandab organismi immuunsust.

Õunad kiirendada maomahla sekretsiooni, suurendab soolestiku motoorikat. Marineeritud õunad sisaldavad ka suur hulk kaltsium, seega see delikatess on suurepärane ravim osteoporoosi ennetamiseks. Marineeritud õunad on samuti madala kalorsusega – vaid 47 kcal 100 grammi kohta. Valgusisaldus 100 grammis on 0,4 grammi, rasvad 0,4 grammi, süsivesikud 9,8 grammi.

Pikka aega oli kõige levinum õunte valmistamise meetod leotamine, kuigi see oli üsna tavaline. Tänu temale ei omanda puuviljad mitte ainult ebatavaline maitse, kuid säilitab ka maksimumi kõigist kasulikud ained. Tänapäeval saab leotatud õunu osta vanaemade käest turgudelt või isegi suurtest supermarketitest, kuid kõige parem on neid muidugi ise valmistada.

Kui olete valmis sellele protsessile aega ja vaeva kulutama, räägime teile mitmel viisil leotatud õunte valmistamiseks. No kui ei, siis alati saab neist näiteks midagi muud valmistada.

Leotatud Antonovka õunad - retsept

Koostis:

õunad (Antonovka sort) - 1 ämber;
suhkur - 300-400 g;
sool - 2-3 spl. lusikad;
vaarikate lehed ja oksad, sõstrad, meliss ja kirsid.

Ettevalmistus

Leotatud õunte kodus valmistamiseks on kõige parem kasutada emailnõusid. Vala peale keev vesi, põhjale aseta pooled lehtedest ja okstest, peale pestud õunad ning seejärel teine pool lehtedest ja okstest.

Marinaadi valmistamiseks pane veidi vett tulele, lisa suhkur ja sool ning kuumuta keemiseni. Lase jahtuda, lahjenda külma keedetud veega ja vala õuntele nii, et marinaad kataks need üleni. Aseta peale raskus ja lisa järgmise nädala jooksul vähehaaval marinaad, kuna õunad seda imavad.

Seejärel aseta nõud õuntega külma kohta ja hoia seal vähemalt 1,5 kuud. Valmis leotatud õunad võivad olla eraldi roog või võib-olla suurepärane täiteaine täidetud lind või liha.

Selles retseptis jagame viisi, kuidas teha leotatud õunu marinaadis piparmündi lisamisega, mis annab valmis roog eriline pikantsus.

Koostis:

õunad - 5 kg;
kirsi ja musta sõstra lehed;
piparmündioksad;
vesi - 10 l;
mesi - 250-300 g;
sool - 150 g;
linnased või rukkijahu - 100 g.

Ettevalmistus

Pärast esmast pesemist asetage mõned mustsõstralehed nõu põhja, milles õunu küpsetate. Aseta kahe kihina peale õunad, neile kirsilehed ja siis jälle õunad. Järgmine kiht on piparmündilehed (neid peaks väga vähe olema) ja jälle õunad. Viimaseks kihiks võib olla mustasõstra-kirsilehtede segu, lisades neile paar piparmündilehte. Kata see kõik näiteks taldrikuga ja aseta peale raskus.

Lahusta mesi, sool ja linnased soojas keedetud vees. Lase jahtuda ja vala õuntele. Hoia anumat jahedas ruumis 6-7 päeva ja jälgi, et soolvesi kataks vilja täielikult, vajadusel lisa juurde. Pärast seda saatke leotatud õunad 4-6 nädalaks külma tõmbama.

Leotatud õunte retsept kapsaga

Koostis:

õunad - 3 kg;
porgandid - 3-4 tk;
kapsas - 4 kg;
sool - 3 spl. lusikad;
suhkur - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Pese ja tükelda kapsas. Koori ja riivi porgandid jäme riiv. Sega köögiviljad, lisa neile sool ja suhkur ning vajuta veidi kätega, et kapsast mahla väljuks. Aseta pestud õunad kastrulisse ja lisa neile kapsas, täites sellega kõik olemasolevad praod. Õunte peale peaks jääma 2-3 cm kiht kapsast.

Täida see kõik kapsamahlaga ja kui sellest väheks jääb, siis soolveega 1 klaasi külma vett, maitsestatud supilusikatäie soola ja suhkruga. Kata see tervete kapsalehtedega, taldrikuga ja aseta surve alla. Hoidke õunu 2 nädalat toatemperatuuril ja seejärel veel 2 nädalat jahedas.

Leotatud õunad sinepiga - retsept

Koostis:

Ettevalmistus

Pange sinep, sool ja suhkur vette, laske keema tõusta ja laske soolveel jahtuda. Vooderda tünni või panni põhi mustsõstralehtedega, aseta peale õunad ja täida soolveega. Jätke umbes nädalaks toatemperatuurile ja seejärel veel 2-3 nädalaks jahedasse kohta.

Õunte leotamine algas palju aastaid tagasi. Marineeritud õuntel on suurepärane maitse ja säilitavad kõik kasulikud omadused. Lisaks ei saa selliseid preparaate nimetada kalliks, kui teete neid ise ja hooaja kõrghetkel. Peaasi on valida õige sort ja järgida täpselt retsepti ning tulemuse saabumine ei võta kaua aega.

Õunte leotamine algas palju aastaid tagasi.

Üks peamisi tingimusi edukas saagikoristus on õiget sorti õunu. Kõiki ei peeta urineerimiseks sobivaks. Ideaalseks sordiks peetakse Antonovkat, kuid kasutada võib ka teisi, hästi küpseid, kõvasid. hilised sordid. Kõige hulgas parimad sordid Eristatakse järgmist:

pippin;
lumi kalvin;
titovka;
vanaema oma;
tahvelarvuti

Võite kasutada rohkem kõvad sordid, kuid need tuleb eelnevalt ette valmistada. Enne leotamise alustamist peate laskma neil vähemalt 14 päeva seista.

Talveks leotatud õunad purgis (video)

Kiire retsept

Õunu saate üsna kiiresti küpsetada. Samal ajal jääb maitse laitmatuks, kuid ooteaeg väheneb nii palju kui võimalik. See retsept sobib ideaalselt kõige kannatamatumatele ja neile, kes lihtsalt ei suuda selliste ettevalmistustega sammu pidada. Piisab kõike ette valmistada vajalikud tooted alustamiseks:

10 kg õunu;
250 g suhkrut;
1,5 kg pihlakaid;
50 g soola;
5 liitrit vett.