Õunamoosimoos. Talveks mõeldud õunamoosi retsept kondenspiimaga aeglases pliidis

Erinevalt moosist on moos paksema ja ühtlasema konsistentsiga. Parem on maiustusi valmistada pektiinirikastest koostisosadest. Sügisõunad sobivad hästi magustoidu põhjaks. Parimad retseptid Koduse õunamoosi valmistamise kohta lugege allpool.

Valmistage ette maitsev moos köök on väga lihtne. Heleda magustoidu valmistamiseks valatakse kooritud õunad jaheda veega, millele on lisatud sidrunimahl. Koduse õunamoosi retsept sisaldab minimaalselt koostisosi.

Lihtne retsept talveks

Koostis:

õunad - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

Peske värsked õunad, eemaldage varred ja koorige. Lõika viljad pooleks ja eemalda kõva südamik. Lisaks võib lõikevorm olla mis tahes, eelistatavalt väikesed tükid.

Asetage kooritud õunatükid kastrulisse ja lisage määratud kogus suhkrut. Ei ole vaja segada. Segu peaks paar tundi seisma ja mahl välja laskma.

2 tunni pärast asetage pann koos sisuga pliidile, ajage aeglaselt keema. Keetmise ajal segage moosi, eemaldades vahu. Küpseta 20 minutit.

Selle aja jooksul steriliseerige säilitusmahutid. Kuum moos pakseneb kiiresti, nii et peate selle kiiresti purkidesse pakkima ja kaaned kokku keerama. Toorikud jahutatakse kl toatemperatuuril põhjani.

Selge moos apelsinide ja kaneeliga

Apelsin või sidrun aitavad magustoidule õrna hapukust anda. Kaneel on klassikaline maitseaine mooside ja mooside jaoks, nii et lisage seda julgelt magusale roale. Pikantseerimiseks kasutatakse ka piparmündilehti või ingverit.

Koostis:

apelsinid - 1 kg;
õunad - 1 kg;
suhkur - 1,2 kg;
vesi - 2 klaasi.

Moosi jaoks kasutame nii apelsini viljaliha kui ka koort. Seetõttu peske apelsinid ja valage pealmine kiht keeva veega. See protseduur hävitab kahjulikud mikroobid puuvilja pinnal. Koorige koor, tükeldage apelsin viiludeks, eemaldage valged veenid.

Loputage õunad jooksva vee all, eemaldage seemned ja lõigake kuubikuteks. Asetage puuviljad kastrulisse ja lisage määratud kogus puhas vesi. Kuumuta segu keema ja küpseta õunad pehmeks, umbes 25 minutit. Selle aja möödudes lülitage gaas välja ja laske segul veidi jahtuda.

Jahvata keedetud puuvili läbi hakklihamasina või sõela. Riivi koor peenele riivile ja haki apelsiniviilud peeneks. Sega koostisained ja saatke pliidile küpsetama. Kui see keeb, lisa suhkur ja kaneel.

Magustoidu valmistamise aeg on 15-20 minutit. Valmistatud moos asetatakse steriliseeritud purkidesse. Sulgege kaaned tihedalt. Õunamoos apelsinide ja kaneeliga saadakse õrn läbipaistev värv. Hoida eelistatavalt keldris.

Õunamoos Antonovka ja ploomidega

Inetu välimusega Antonovka õunasordil on särav aroom ja viljad on rikkad pektiini poolest. Ploomide jaoks on parem kasutada Ungari sorti, kuna sellel on mahlased ja lihavad puuviljad. Kuid sobivad igasugused muud puuviljad.

Koostis:

ploom - 650 g;
Antonovka õunad - 1 kg;
suhkur - 850 g;
filtreeritud vesi - pool klaasi.

Peske kilogramm õunu, lõigake südamik välja, tükeldage väikesteks tükkideks. Me ei koori nahka, nii säilitavad komponendid küpsetamise ajal oma kuju. Suurem osa pektiinist sisaldub koores.

Tõsta tükeldatud õunad kastrulisse, vala peale pool klaasi vett ja pane tulele. Kuna puuviljadest ei eraldu kohe mahla, takistab vesi nende põlemist. Keeda õunasegu tasasel tulel, kuni tükid on pehmed.

Sel ajal tuleb pestud ploomidelt kivid eemaldada. Lõika ploomipoolikud tükkideks. Pärast panni sisu vähenemist lisage ploomid. Konsistents muutub küpsetamise ajal värviliseks. roosa värv, seda tuleks küpsetada 40 minutit.

Steam klaaspurgid. Nõusid saab steriliseerida ka ahjus või keevas vees. Kalla magus õuna-ploomi moos kuni kaelani, sulgege kaaned. Mähi maiusepurgid üheks päevaks teki sisse. Valmistised säilivad hästi kodus toatemperatuuril.

Aeglases pliidis

Kodus aeglases pliidis moosi valmistamine on kiirem ja mass ei kõrbe. Homogeense konsistentsi saavutamiseks purustatakse mass sukeldatava segistiga. Lihtne retsept omatehtud magustoit tuleb igapäevaelus kindlasti kasuks. Koostisosade ettevalmistamine ei kesta rohkem kui 15 minutit.

Koostis:

õunad - 1 kg;
valge suhkur - 300 g;
puhastatud vesi - 200 ml.

Pese ja koori õunad. Vala õunakoortele vesi, lase keema tõusta ja keeda potis 10 minutit. Lõika puuviljad viiludeks ja pane multikookeri kaussi. Nõruta koos nahkadega pannilt kuum vesi eraldi anumasse ja vala õunad sinna, lisa retseptis märgitud kogus suhkrut. Valige kustutusrežiim, määrake ajaks 60 minutit.

Tunni aja pärast segage keedetud puuvilju.

Küpseta veel 35–40 minutit küpsetusrežiimil. Sulgege multikeetja kaas tihedalt ja segage sisu iga 10 minuti järel.

Sel ajal peske kaas ja 700 ml purk soodaga. Steriliseerime nõusid keeva veega. 40 minuti pärast valage õunamoos kuiva steriilsesse purki ja sulgege see tihedalt kaanega.

Õunamoos arooniaga

Talvine õunamoos maitseb paremini arooniaga. Marjas on võimas annus C- ja P-vitamiini ning sobib hästi õuntega. Vitamiinimoosi lisatakse pirukatele või lihtsalt võileivale. Talvel kasutatakse seda preparaati külmetushaiguste korral.

Koostis:

õunad - 2 kg;
aroonia - 400 g;
suhkur - 1 kg;
vesi - 500 ml.

Loputage õunad. Lõika puuviljad väikesteks viiludeks, ära eemalda seemneid. Ärge koorige ka koort.

Marjad aroonia Sorteeri hästi ja loputa, eemaldades oksad. Pane kastrulisse ja blanšeeri 3-5 minutit väikeses koguses vees.

Seejärel pane pannile tükeldatud õunad, sega segu läbi ja küpseta all 20 minutit suletud kaas. Aeg-ajalt tuleb konsistentsi segada ja vaht eemaldada.

20 minuti pärast hõõru saadud keedetud koostisained läbi sõela. Lisa suhkur ja pane pliidile. Küpseta 40–60 minutit, kuni see on paksenenud.

Pese klaaspurgid soodaga ja kuumuta ahjus või aurutatult. Kuum lõhnav moos vala kuumutatud sisse steriilsed purgid. Keera kaaned kohe kokku. Hoida hoidiseid pimedas kohas temperatuuril mitte üle 25 kraadi.

Suhkruvaba

Kõik inimesed ei saa tervislikel põhjustel suhkrut tarbida. Küll aga kasu õuntest dieettoitumine seda on raske üle hinnata, nii et küpseta tervislik moos Saate seda teha ilma selle süsivesikuta. Kui õunad on liiga hapud, on võimalik lisada magusainet. Sest särav maitse ja aroomi lisavad kaneel, nelk või tsitruselised.

Koostis:

mis tahes sorti õunad - 2 kg;
joogivesi - 400 ml;
vürtsid - maitse järgi.

Pese õunad eelnevalt jooksva veega ja lõika viiludeks. Eemaldage südamik koos seemnetega noaga. Pange tükeldatud puuviljad kastrulisse ja lisage vesi. Kuumuta keemiseni, eemalda tekkinud vaht. Keeda segu 20 minutit, aeg-ajalt puulusikaga segades.

Seejärel keera gaas kinni ja eemalda pann pliidilt. Jahutage sisu loomulikult toatemperatuuril. Järgmisena hõõru konsistents läbi kurna, õuna viljaliha pane ära.

Keeda puuviljapüreed kastrulis 30 minutit, kuni segu pakseneb. Ärge unustage moosi puulusikaga segada, et see kõrbema ei läheks. Maitsesta soovi korral jahvatatud kaneeliga.

Valage puhastele klaaspurkidele keev vesi ja keetke kaaned. Asetage moos steriilsetesse anumatesse ja sulgege kaaned. Valmis õunamagustoit Ilma suhkruta hoidke külmkapis mitte rohkem kui aasta.

Moosi struktuur on paks tarretiselaadne toode. Selle keetmine on palju lihtsam kui moosi, sest pole vaja püüda säilitada puuvilja struktuuri nii palju kui võimalik, kasutades pikaajalist infusiooni. Moosid valmistatakse ühe sammuga.

Võite kasutada erinevaid puuvilju ja marju või valida ühte tüüpi puuvilju. Me ütleme teile, kuidas seda kasutades süüa teha erinevaid näpunäiteid ja retseptid.

Tooraine valimine

Kui olete huvitatud teabest, kuidas süüa teha, siis esimene küsimus on tõenäoliselt seotud valmistoote konsistentsiga. Paks viskoosne pasta, mis levib ühtlaselt leivale või kasutatakse küpsetamisel. - kuidas seda tulemust kodus saavutada?

Pööra tähelepanu originaal toode. Parim on kasutada veidi alaküpseid õunu.

Need sisaldavad rohkem pektiini, mis vastutab moosi paksuse eest, kuna see on tarretav komponent.

Õunte valmistamine

Puuviljad pestakse ja tükeldatakse väikesed tükid. Küpsetusprotsess läheb palju kiiremini, kui riivid õunad. Kas eemaldada nahk või mitte, otsustage ise. Ühest küljest sisaldab koor tervislikud vitamiinid, pektiin on olemas. Teisest küljest võib nahk olla liiga kare, mis halveneb välimus lõpetatud toode. Sellised sordid nagu Antonovka või ei vaja täiendavat puhastamist ning nendest valmistatud moos osutub väga maitsvaks ja aromaatseks.

Kuidas teha moosi siirupis

Sega suhkur (umbes 800 g) veega (piisab poolest klaasist). Alates täpsustatud koostisained keetke siirupit. Proportsioon on arvutatud 1 kg kohta värsked puuviljad(tükeldatud ja seemnekaunast kooritud). Koduseks õunamoosi valmistamiseks tuleb keevasse siirupisse lisada tükeldatud (või riivitud) puuvilju. Keeda moosi umbes 1 tund. Pidev segamine vähendab põletusohtu. Saadud vaht tuleb eemaldada. Muide, küpsetusaeg võib olenevalt õunte mahlasusest veidi erineda.

Eelkeedetud puuviljade klassikaline versioon

1 kg põhitooraine kohta peate võtma 1,1–1,150 kg suhkrut. Enne õunamoosi keetmist valmistatakse tooraine ette tavapärasel viisil, pange keedunõusse ja keetke väikese koguse veega umbes 10 minutit.

Seejärel lisatakse suhkur. Segu tuleb ettevaatlikult liigutada, viia keemiseni ja keeta, suurendades järk-järgult tule tugevust.

Poolest tunnist piisab, et asi korda saada paks moos.

Valmistoode pannakse purkidesse ja suletakse.

sidrunhappe ja kaneeliga

Valmistage koostisosad 1 kg põhitooraine kohta näidatud portsjoni järgi: 3 tassi suhkrut (kui teil on, võite kolmanda asendada roosuhkruga), 1 tl kaneeli ja sidrunhape, 3 klaasi vett.

Puuviljad pestakse, lõigatakse tükkideks või riivitakse. Kuidas väiksemad tükid, seda kiiremini toiduvalmistamine toimub. Peamised toorained kaetakse suhkruga ja lisatakse kaneeli.

Sidrunhape segatakse eelnevalt väikeses koguses vees ja kombineeritakse koostisosadega.

Kui teile retsept meeldib ja soovite niimoodi talveks õunamoosi teha, soojendage segu madalal kuumusel. Pidev segamine väldib kõrbemist, mis toiduvalmistamisel sageli tekib. paksud tooted. Valmis moos hoiab hästi vormi ega valgu taldrikule laiali. Võtke 1 tl toodet ja asetage see alustassi. Kui see on jahtunud, kallutage plaati: moos peaks jääma paigale. Toode on kasutamiseks ja edasiseks purkides säilitamiseks valmis.

Suurepärane ingliskeelne retsept

See toiduvalmistamisviis on kindlasti kasulik neile koduperenaistele, kes soovivad oma majapidamist hellitada ebatavalise ja maitsva magustoiduga.

Niisiis, 1,5 kg põhitooraine jaoks vajate ingverit ja kaneeli (mõlemat 1 tl), 120 g suhkrustatud puuvilju, 0,5 kg rosinaid, 0,7 kg suhkrut (90 g) ja šerrit (3 magustoidulusikat).

Enne selle retsepti järgi õunamoosi valmistamist peske õunad, koorige ja lõigake parajateks väikesteks viiludeks. Anum, milles moosi keedetakse, on määritud võid. Lao välja õunad ja rosinad, vala peale 0,5 liitrit vett ja keeda segu umbes 30 minutit. Järgmisena peate valama mahla, lisama suhkrustatud puuviljad, suhkur ja vürtsid. Valmistame moosi veel 25 minutit, valame sisse šerri ja paneme toote kohe eelnevalt ettevalmistatud kuumutatud purkidesse. Sulgege ja hoidke soojas kohas. Kuu aja pärast võid moosi välja võtta ja nautida ebatavaline maitse. See magustoit meeldib kõigile.

Carrioni õunamoos

Kui pidite sel aastal saaki maast korjama, võite meie nõuandeid kuulda võtta ja ka moosi kokku klopsida.

Peske puuviljad põhjalikult ja koorige (kuna need korjati maapinnalt, pole vaja nahka jätta), lõigake tükkideks.

1 kg tükeldatud õunte jaoks vajate 1 kg suhkrut, 70 g sidrunimahla. Vürtse (nelk, kaneel või muskaatpähkel) lisatakse vastavalt soovile väikestes kogustes (igaüks 0,5 tl).

Enne õunamoosi valmistamist pane tükeldatud puuviljad nõusse ja lisa pool portsu suhkrut. Segu tuleb jätta üheks päevaks pimedasse jahedasse kohta, et mahl ilmuks. Valmis mass kuumuta madalal kuumusel, jahuta ja vala siirup eraldi anumasse. Õunad purustatakse segistis või segistis. Siirupit keedetakse ülejäänud suhkru, vürtside ja sidrunimahlaga ning keedetakse 12-15 minutit. Moos on sulgemiseks valmis. See retsept teeb hämmastav magustoit, mis tänu minimaalsele kuumtöötlus, on värskete puuviljade rikkaliku aroomi ja maitsega.

Õunamoos aeglases pliidis

Tänu sellele meetodile saate kiiresti maitsvat valmistada lõpetatud toode, säästmine maksimaalne summa kasulikud ained. 1 kg tükkideks lõigatud õunte jaoks valmista 500 g suhkrut, 5-6 g sidrunhapet. Kui te pole kindel, et toode on piisavalt paks, võite mõni minut enne keetmise lõpetamist moosile lisada želatiini (6 g lahustada 2 spl vees).

Aseta õunad multikeetja kaussi, lisa suhkur ja hape. Pärast režiimi “Küpsetamine” seadistamist kuumutage sisu keemiseni. Seejärel seadke režiim "Hautis" ja küpseta veel 45 minutit. Selle aja jooksul peate moosi paar korda segama. Kui toiduvalmistamise seanss on lõppenud, saab valmistoote valada purkidesse, sulgeda ja säilitada.

Valmis moose võib tarbida koos teega või kasutada küpsetistes.

Täna on mul teile õunamoosi retsept - uskumatult paks, aromaatne, mõõdukalt magus ja maitsev magustoit. Looduslikust õunamoosist võib saada mitte ainult täielik delikatess, vaid ka suurepärane lisand omatehtud küpsetised. Pärast täielikku jahutamist muutub moos veelgi paksemaks ja pärast mõnepäevast ladustamist saab selle sõna otseses mõttes noaga lõigata.

Tegema õunamoos, vajate ainult 3 koostisosa – õunu, suhkrut ja vett. Võite saada täiesti Uus toode, erinevate aroomi- ja maitsevarjunditega. Selle jaoks sobivad vürtsid kaneel, tähtaniis, kardemon, vanill, nelk, piment- ärge kartke köögis katsetada ja lisada kõike, mis teile meeldib.

Koostis:

Roa küpsetamine samm-sammult fotodega:

Õunamoosi retsept, mille valmistame talveks, sisaldab lihtsat ja saadaolevad tooted: õunad, granuleeritud suhkur ja vesi. Muide, vesi on valikuline koostisosa, see tähendab, et seda saab vähendada või üldse mitte lisada. See sõltub otseselt koduse moosi valmistamisel kasutatavate õunte mahlasusest.

Niisiis, olgem kannatlikud ja alustame loomist. Moosi jaoks soovitan valida magushapud sordid, et valminud magustoit ei osutuks meeletult magusaks. Kui teil on magusaid puuvilju, võite suhkru kogust maitse järgi vähendada. Moosiks sobivad absoluutselt igasugused puuviljad – kortsunud, pehmed, katkised või vastupidi, küpsed. Pese õunad, lõika halastamatult välja kõik inetud osad (ka ussitanud) ja viska minema. Nahka pole vaja eemaldada – eemaldame ainult varred.

Ja veel üks väike saladus: me ei viska õuntest välja lõigatud seemnekaunasid minema. Asetage need väikesesse kastrulisse ja täitke veega. Tõsta keskmisele kuumusele ja küpseta kaane all pehmeks – piisab 10-15 minutist. Milleks see mõeldud on? See on lihtne: seemned elavad just nendes kõvades vaheseintes suur summa pektiin See on looduslik aine, mis aitab meid loomulikul viisilõunakastet paksendada.

Sel ajal, kui vähese viljalihaga seemnekaunad keevad, tükeldage õunaviilud(2,5 kilogrammi). Haki need noaga peeneks, lase läbi hakklihamasina või kolm jäme riiv. Isiklikult eelistan esimest varianti - fakt on see, et siis tuleb roogade sisu vähem segada. Aseta pann (mul on 4-liitrine) madalale tulele ja kata kaanega – lase tasakesi podiseda.

Vala see pannile koos õuntega. Valage sinna 200 grammi suhkrut ja segage kõike veidi. Kata pann kaanega ja hauta õunu keskmisel kuumusel, kuni need muutuvad pehmeks. Ärge unustage puuvilju mitu korda segada, et vältida panni seinte ja põhja külge kleepumist. Kui õunad on väga kuivad, lisa veel veidi vett – siis aurustub see niikuinii.

Sõltuvalt puuvilja sordist ja mahlasusest võib olla vajalik pehmenemisprotsess erinev aeg. Küpsetasin õunu umbes 25 minutit.

Nüüd on oluline muuta puuviljatükid täiesti homogeenseks ja sile püree. Siin aitab meid sukelmikser – murrame lihtsalt kogu panni sisu läbi. Toidu perfektsionistidele võin soovitada teist võimalust - hõõru segu läbi sõela. Siis pole valmis õunamoosis isegi vihjet väikestele puuviljalisanditele. Aga isiklikult ma seda ei tee.

Sega kõik läbi ja hauta madalal kuumusel edasi. Siin saaks veel 5-6 tükki teha samm-sammult fotod, mis näitab, kuidas segu redutseeritakse. Kuid ta ei teinud seda mitte kaasasündinud laiskuse tõttu, vaid sellepärast, et tal polnud midagi ette näidata. Panni sisu lihtsalt pakseneb ja selle maht väheneb.

Siiski on mul midagi öelda. Õunamassi keetmise protsess on pikk ja töömahukas. Ajapuudusel võid 2-3 päeva peale venitada või mitu tundi järjest pliidi ääres seista, püreed pidevalt lusikaga segades. Valisin kergema vastupanu tee - keetsin moosi 2 päeva (koos toiduvalmistamise pausidega). Algul madalaimal kuumusel õunamass vaevu vuliseb, kuid samal ajal sülitab see nii palju, et kogu lagi katab tedretähnid - seepärast on püreed nii oluline segada. Võid katta panni poolenisti kaanega – siis on lagi ja kõik muu läheduses ohutu. Samuti on selle põlemise vältimine väga pakiline probleem. Oli hetk, kui ma hajusin ja unustasin panni 15 minutiks... Tulin tagasi ja püree oli suutnud põhja külge kleepuda (aga mitte kõrbema) - siis segasin kõik korralikult läbi ja kloppisin massi veelkord läbi. sukeldatava segistiga. Kui teil on mingil põhjusel vaja kiiresti kuhugi minna, keerake lihtsalt kuumus maha ja jäta õunakaste. Siis tuled tagasi ja küpsetad edasi. Selle tulemusena peame massi vähemalt 2 korda keema ja saama väga paksu õunamoosi. Lõpuks saate teha tugev tuli ja segage sisu pidevalt lusikaga - vedelik aurustub sõna otseses mõttes teie silme all. Moosi valmisoleku proovikiviks on selle välimus ja konsistents – see hakkab seintest eemalduma. Tõsta lusikaga mööda panni põhja – sinna peaks jääma süvend, mis täitub massiga väga aeglaselt.

Ja isegi siis, kui keerate lusika või spaatli ümber. On aeg valmis õunamoos talveks pitseerida.

Koostis:

1 kg kooritud õunu
1 kg suhkrut
100 ml vett
näputäis kaneeli ja vanilli (valikuline).

Annan moosi koostisosade arvutuse 1 kg õunte kohta, mis on juba kooritud ja seemned eemaldatud. Kui teil on suur kogus juba kooritud õunad, suurenda lihtsalt vastavalt suhkru ja vee vahekorda.
See õunamoosi retsept on hea ka seetõttu, et kasutada saab nii üleküpsenud õunu kui ka raipe, mida näiteks moosiks ei kasutata ja sellegipoolest tuleb see alati maitsev. Eriti maitsev moos valmib hapust või magushapud õunad, aga isegi kui sul on magusad õunad, võid alati lisada veidi sidrunhapet.

Ettevalmistus:

Need on kaunid lõhnavad õunad, mida kasutasin seekord õunamoosi jaoks. Nad olid veidi üleküpsenud ja söömiseks enam eriti ei sobinud, aga moosiks sobisid täpselt.

Koori õunad koortest ja seemnetest ning lõika 4-6 tükiks.

Ühel päeval ütles mu ema: "Miks te õunu koorite? Raiskate nii palju aega!" Kuulusin ja tegin moosi, koorides ainult õunte keskelt. Ja ma tõesti kahetsesin seda! Tulemuseks oli tavapärasest täiesti erinev õunamoos, mitte nii õrna konsistentsiga ja minu jaoks loomulikult mitte nii maitsev. Aega saab säästa millegi muu pealt – koori õuna keskosa mitte noaga, vaid spetsiaalse aparaadiga.

Loomulikult lõigatakse selle meetodiga välja suurem kogus viljaliha kui noaga töödeldes, kuid see ei kurvasta mind sugugi - õunakestest ja -koortest saab suurepärase rammusa kompoti!
Kooritud õunad laseme läbi hakklihamasina.

Tõsta segu pannile, eelistatavalt mittenakkuvale, lisa vesi, kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 30 minutit. Kuumutamisel hakkab õunamass paisuma ja kui seda pidevalt ei segata, pudenevad õunapritsmed pliidist kaugele laiali. 🙂

30 minuti pärast lisage suhkur.

Sega ja küpseta veel 30 minutit, koorides vahu. Soovi korral lisa umbes viis minutit enne keetmise lõppu näpuotsaga kaneeli ja vanilliini, kui need maitsed sulle meeldivad. Jahvatatud kaneeli lisamise asemel lisan tavaliselt kogu pulga, keedan viimased 15-20 minutit ning seejärel õngitsen välja ja viskan minema.
See on väga maitsev, kui lisate peenele riivile riivitud sidrunikoore ja suhkruga 1 kg kooritud õunu - poole keskmise sidruni koort. Moos osutub väga aromaatseks ja imelise sidrunimaitsega. Sel juhul kaneeli ja vanilliini lisamist ei tühistata, kõik on vabatahtlik. 🙂

Samal ajal kui õunamoosi keeb, steriliseerime purgid samal ajal. Kui purke on palju, on mugav neid ahjus steriliseerida – svammiga pesta ja pesuaine Asetage purgid otse märjaks külma ahju külgedelt restile. Lülita ahi sisse, kuumuta 100-110 kraadini, hoia purke 10 minutit, lülita ahi välja ja lase purkidel jahtuda. Nii tegin ma alati varem, kui olid „tööstuslikus” mastaabis ettevalmistused. Nüüd on vaja vähe purki ja steriliseerin need ükshaaval tugeva auruga, korraldades selle kujunduse:

Piisab hoida iga purki auru kohal 5-7 minutit, moos pole kordagi hapuks läinud ja ükski purk pole plahvatanud. 🙂

Selle retsepti kommentaaris oleva lugeja nõuandel hakkasin hiljuti purkide steriliseerimist mikrolaineahi. Uskumatult mugav! Valan vee puhastesse purkidesse 2-3 cm tasemeni, panen mikrolaineahju, nii palju kui sisse läheb, ja lülitan sisse maksimaalse võimsusega. Kui vesi keeb, lasen kolm minutit podiseda ja lülitan välja.
Keedan lihtsalt kaaned pliidil 5-7 minutit.

Pane valmis õunamoos kuumalt purkidesse, püüdes purki servadega ühtlaselt täita.

Pöörake purgid tagurpidi ja laske jahtuda. Pole vaja end soojalt mähkida.

See õunamoosi säilib suurepäraselt kapis riiulil, eelistatavalt mitte rohkem kui aasta. See muidugi ei rikne, kuid aeg ei lisa maitset.
Seekord oli mul veidi alla 2,5 kg õunu, millest sain 1,5 kg kooritud ja lõpuks sain kolm pooleliitrist purki moosi ja teise vaasi 200 grammi.

See on kogu tarkus. Nagu näete, on kõik tehtud äärmiselt lihtsalt ja magus nauding talveks on garanteeritud. Õunamoos on maitsev määrituna värskele leivale või röstsaiale ning lapsed söövad seda hea meelega moosiga või.
Saate selle valmistada ka talveks, seda on veelgi lihtsam valmistada, kuna selle retsepti järgi ploome ei koorita.

See on tänaseks kõik. Edu ja ilusat päeva!

Nautige alati kokkamist!

Naerata! 🙂

Kassi seisukoht mõne asja suhtes ei lange alati kokku omaniku omaga...

Õuntest valmistatakse igasuguseid preparaate, kuid perenaised hindavad eriti neid, mille valmistamine nõuab minimaalselt aega ja vaeva. Selliste kiirpreparaatide hulka kuulub ka moos. Erinevalt moosist ei pea muretsema puuviljatükkide ohutuse pärast valmis roog ja siirupi läbipaistvus. Õunamoos - universaalne roog. Seda saab kasutada tüki peal määrimiseks värske leib, küpsetiste täidisena või pannkookide kastmena.

Moosiks võib võtta absoluutselt igasuguseid õunu, kuid eriti hinnatud on magushapud sordid. Õunatükkidega moosi puhul peab algtoode olema tiheda mahlase viljalihaga, kuid homogeense struktuuriga moosi valmistatakse peamiselt üleküpsenud viljadest. Selleks pressitakse keedetud tükid blenderiga püreeks.

Kas õunad tuleks enne küpsetamist koorida? Sellele küsimusele pole täpset vastust. See sõltub ainult teie maitse-eelistustest. Kui õunad tükeldada väikesteks kuubikuteks või jahvatada läbi hakklihamasina, võib koore alles jätta, kuid eelnevalt kooritud õuntest saadud moos on konsistentsilt palju õrnem.

Valik maitsvamaid õunamoosi retsepte

Lihtne moosi retsept

Kolm kilogrammi õunu kooritakse ja lastakse läbi hakklihamasina. Nii kiiresti kui võimalik, enne kui viljad muutuvad mustaks, piserdatakse neid 2 spl sidrunimahlaga ja kaetakse 2 kilogrammi suhkruga. Mass segatakse põhjalikult ja asetatakse keskmisele kuumusele. Et paks mass keedunõu põhja ei kleepuks, segatakse seda pidevalt puidust spaatliga. Küpsetusaeg on tavaliselt 30-40 minutit. See toiduvalmistamise retsept on kõige kiirem, kuid tänu sellele, et õunad hakitakse toorelt, omandab valmistoode tumeda varjundi. Seda aitab vältida keedetud õunte püreestamise retsept.

Radhika kanali video räägib teile moosi valmistamisest läbi riiviga hakitud õuntest

Õunamoos keedetud puuviljadest

Siin on kaks toiduvalmistamise võimalust. Esimene hõlmab koorimata viilude keetmist 10–15 minutit ja seejärel massi jahvatamist läbi metallsõela. Teisel keetmismeetodil kooritakse õunad täielikult ja lõigatakse vähemalt kaheksaks tükiks. Viilutatud õunu keedetakse samuti veerand tundi ja seejärel purustatakse blenderiga. Mõlema küpsetusviisi puhul tuleb kasutada nii palju vett, et see kataks õunaviilud täielikult. Pärast paksu valmistamist õunakaste, lisatakse massile suhkrut kiirusega 700 grammi 1 liitri valmispüree kohta. Moos viiakse valmis, kuumutades seda pool tundi madalal kuumusel. Toote valmisoleku määrab külmale taldrikule asetatud tilk moosi. Kui mass eri suundades laiali ei lähe, on moos valmis.

Moos õunatükkidega

Õunad kooritakse kestadest ja seemnetest. Puhastatud mass kaalutakse. Magustoidu valmistamiseks vajate 2 kilogrammi viilutatud õunu. Õunu võid hakkida igal viisil: õhukesteks viiludeks või väikesed kuubikud. Seemnete väljalõikamisest järelejäänud koored ja osad valatakse 200 milliliitri veega ja keedetakse avatud panni kaanega 15 minutit. Seejärel eemaldatakse puljongist ülejäänud õunad, kuumale vedelikule lisatakse eelnevalt ettevalmistatud õunaviilud. Keeda moosi 60 - 70 minutit, vajadusel eemalda vaht. Valmis moos on paks ja viskoosne, maitsvate, poolläbipaistvate õunatükkidega.

Kanali video “ räägib teile, kuidas aeglases pliidis õunamoosi valmistada. Maitsvad retseptid MamaTwice'i multikeetjale"

Õrn moos ahjus küpsetatud õuntest

Kolm kilogrammi õunu kooritakse ja seemned. Puuviljad lõigatakse neljaks osaks. Aseta viilud paksu kihina kergelt määritud ahjuplaadile. taimeõli. Moosi valmistamise põhitoode küpsetatakse ahjus 20 minutit. Ahju küttetemperatuur on 170–180 kraadi. Kontrolli õunte valmisolekut noa või vardaga tükke augustades. Küpsetatud viilud hõõrutakse läbi peene metallsõela. Püreed kaetakse 1 kilogrammi suhkruga ja keedetakse pliidil veel 10 minutit. Küpsetamise lõpus lisa õunamassile ½ tl sidrunhapet.

Kuidas mitmekesistada õunamoosi

Õuntel võib moosi valmistamisel olla palju lisaaineid. Vaatame kokkade seas kõige populaarsemaid:

Kuivad vürtsid. Õunamoos võtab lisandeid hästi vastu jahvatatud kaneel, ingver, piparmünt ja muskaatpähkel. Nende koostisosade kogus tuleb valida individuaalselt, keskendudes ainult teie enda maitse-eelistustele.
Puuviljad, juurviljad, marjad. Õunamoosi saab valmistada koos mis tahes tüüpi marjade ja puuviljadega. Köögiviljade puhul võid moosi valmistamiseks kasutada suvikõrvitsat või kõrvitsat.
Kuivatatud puuviljad. Kuivatatud puuviljad toimivad hästi moosis. Eriti maitsvad on toidud, mis on valmistatud kuivatatud aprikooside, rosinate või ploomide lisamisega.

Kuidas õunamoosi säilitada

Et toode säiliks kuni kaks aastat, on see pakendatud steriilsetesse, hästi kuivatatud purkidesse. Kaaned töödeldakse ka keeva vee või auruga. Ladustamiskoht võib olla ükskõik milline, kuid soovitav on töödeldavat detaili hoida jahedas ja pimedas ruumis.