Kas muskaatpähkel on kehale kahjulik? Muskaatpähkel - kasutamine, kasu ja kahju

Meie kaasmaalased ei ole enamasti vürtside ja maitseainetega eriti kursis. Sellised lisandid jõudsid meie kööki mitte nii kaua aega tagasi, kuid sellegipoolest muutuvad vürtsid iga aastaga üha populaarsemaks, neid saab hõlpsasti kauplustes osta või isegi veebist tellida. Kuid vähesed inimesed teavad nende toodete omaduste mitmekesisusest ja ometi saab neid kasutada üsna ebastandardsel viisil - erinevate vaevuste raviks ja ennetamiseks. Nii et näiteks muskaatpähkel on alternatiivmeditsiinis väga laialdaselt kasutusel, proovime välja mõelda, millised on selle toote eelised ja kas see võib meie keha kahjustada.

Muskaatpähkli eelised

Muskaatpähkel kasutatakse tavaliselt äärmuslikel juhtudel minimaalsed annused. Peamine vara sellest tootest– toniseeriv ja ka stimuleeriv. Eksperdid ütlevad, et selle vürtsi süstemaatiline tarbimine aitab optimeerida ajutegevust, parandada mälu, samuti kaitsta stressi või väsimuse eest ja neist kergesti üle saada. See tava aitab kõrvaldada ja vältida unetust ja närvivapustusi.

Tervendajad Hiina meditsiin Muskaatpähkel on pikka aega kasutatud võimsa afrodisiaakumina, lisaks oli tavaks seda tarbida potentsi tõstmiseks ja meeste impotentsuse korrigeerimiseks.

See vürts optimeerib üsna hästi ka seedimisprotsesse, suurendades söögiisu. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda sageli kasutada a toidu lisaained sellise haiguse nagu anoreksia ravis. Arvatakse, et muskaatpähkel toidus võib luua suurepäraseid toitumis- ja ainevahetusprotsesse nendel patsientidel, kes ei suuda enam toitu täielikult tarbida ja omastada.

Kohaliku vereringe protsesside parandamiseks lisatakse muskaatpähkel ka erinevatele massaažitoodetele, samuti kompositsioonidele; Selle vürtsi eeliseks on see, et sellel on põletav ja soojendav toime. Muskaatpähkel võib olla ka suurepärane koostisosa kasvuprotsesse aktiveerivate juuksemaskide valmistamisel.

Süstemaatiline selle vürtsi mikrodooside tarbimine aitab kaitsta külmetus- ja viirushaiguste eest, aktiveerides organismi kaitsevõimet ja hoides seda optimaalsel tasemel.

On tõendeid, et muskaatpähklit sisaldavate toodete kasutamine võib aidata ravida healoomulisi kasvajaid, näiteks kõrvaldada mastopaatia. Samuti võib selle vürtsi regulaarne kasutamine ennetada vähi teket.

Kui maitsestate toitu süstemaatiliselt muskaatpähkliga, aitab see reguleerida menstruaaltsükkel. See toidulisand aitab ravida ka tuberkuloosi, kõrvaldada kõhulahtisust ja sellega toime tulla ebameeldiv lõhn alates suuõõne. Arvatakse, et selle vürtsi kasutamine leevendab veenilaiendite seisundit.

Muskaatpähkliõli võib lisada aroomilampidele ja vannidele. Sellised protseduurid aitavad rahuneda, lõõgastuda ning neil on ka positiivne mõju toimimisele hingamissüsteem ja kõrvaldada põletikulised protsessid hingamisteede haigustes.

Muskaatpähkli kasutamine

Potentsi suurendamiseks ja erektsioonihäirete korrigeerimiseks peaksite tarbima muskaatpähklit, lisades seda toidule. Pulbrit võib lahjendada ka vees, võttes saadud lahust väikeste lonksudena kogu päeva jooksul. Selle ravi edu peamine võti on regulaarsus ja igapäevane kasutamine. Kuid ärge arvake, et sööte muskaatpähklit peotäie kaupa – selle kasutamine ravimina peaks olema rangelt doseeritud. Päevas on lubatud võtta mitte rohkem kui kolmandik teelusikatäit muskaatpähklit.

Neuralgia, artriidi ja osteokondroosi kõrvaldamiseks lisatakse seda vürtsi massaažikreemidele, salvidele, mesilasvaha või tavaline taimeõli. Saadud kompositsioonidel on soojendav toime, need aitavad kõrvaldada põletikku ja stimuleerivad ka vereringet probleemsetes piirkondades.

Ägedate hingamisteede infektsioonide ja ägedate hingamisteede viirusnakkuste raviks tasub väike näpuotsatäis muskaatpähklit lahustada soojas joogis, näiteks tee sees. Võtke seda jooki mitu korda päevas.

Suurenenud turse kõrvaldamiseks, uriini happesuse vähendamiseks ja neerude aktiivsuse optimeerimiseks tasub pool teelusikatäit muskaatpähklit lahjendada klaasis soojas vees. Võtke seda vahendit üks lonks korraga kogu päeva jooksul.

Veenilaiendite raviks peaksite valmistama kakskümmend grammi muskaatpähklit, sada grammi kvaliteetne mesi, samuti üks klaas kuum vesi. Kombineerige kõik koostisosad ja segage need hästi. Võtke supilusikatäis jahutatud jooki kolm korda päevas vahetult enne sööki.

Kahju

Tasub öelda, et mitte kõik ja mitte alati ei peaks muskaatpähklit tarbima; sellest tulenev kahju võib isegi põhjustada teiste inimeste surma. Asi on selles, et see vürts võib mängida tugeva ja üsna ohtliku hallutsinogeeni rolli ning esile kutsuda mitmeid psühhoneurootilisi probleeme. Kujutage nüüd ette, et ma räägin veoautojuhist... Selle üleannustamine võib põhjustada liikumiskoordinatsiooni häireid, uimasust, eufooriat ja seejärel tõsist pohmelli. Tasub arvestada, et märkimisväärse koguse muskaatpähkli tarbimine põhjustab ka tõsise mürgistuse.

Selle vürtsiga ravist tasub keelduda, kui teil on individuaalne talumatus, raseduse ja imetamise ajal, samuti alla seitsme aasta vanustel.

Idas on see puu väga kõrgelt hinnatud. Õigemini mitte puud ise, vaid selle viljad – muskaatpähkel on iidsetele rahvastele, eriti sumerlastele, väga hästi teada, sest see teenis neid aromaatne vürts veel 5 tuhat aastat tagasi. Vähesed maitseained võivad kiidelda nii huvitava mineviku ja rikkaliku ajalooga. Tänapäeval kasutatakse muskaatpähklit mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka parfümeerias ja siseruumides rahvameditsiin. Muskaatpähkel on üsna kõrge - 9–12 m, elab keskmiselt kuni 120 aastat, kuid kannab vilja vaid poole oma elust. Puu viljad on 6–9 cm läbimõõduga ja selle seemneks on muskaatpähkel, mille suurus on suurusjärgus väiksem - 1–2 cm Ühe puu aastasaak on umbes 10 tuhat pähklit.

Muskaatpähkli eelised. Ühend

Muskaatpähkel on hinnatud selle koostises sisalduvate kasulike ainete ja nendest tulenevate raviomaduste poolest. Pähkel on üsna kaloririkas, sisaldab palju valku, ca 3% eeterlikku õli (eugenool, linaol), ca 40% rasvõli, 20% tärklist, pigmenti ja pektiinained. Muskaatpähkel on rikas selliste mikroelementide poolest nagu fosfor, raud, kaltsium, magneesium. See sisaldab ka A-vitamiini ja mõnda B-vitamiini.

Muskaatpähkel. Kasu ja kahju

Muskaatpähkel on kahe teraga mõõk. Selle vürtsi liigne tarbimine on äärmiselt ohtlik ja võib lõppeda surmaga (haigusloos on registreeritud 2 pähklimürgistuse juhtumit)! Pähkel sisaldab narkootilist ainet Elimitsiini, mis on tuntud hallutsinogeen. Ei ole soovitav süüa rohkem kui 3 pähklituuma, kuid maitseainena piisab selle lisamisest noaotsa - liig põhjustab arütmiat ja intrakraniaalse rõhu hüppeid.

Muskaatpähkel. Vürtside eelised ja kahjustused toiduvalmistamisel

Vürts eristub selle poolest uskumatu aroom! Muskaatpähkelõhna sisse hingates toodetakse õnnehormooni serotoniini, nii et see mitte ainult ei muuda toitu veelgi maitsvamaks, vaid tõstab ka tuju! Euroopa, eriti Hollandi elanikud kasutavad seda vürtsi laialdaselt, lisades seda peaaegu kõikidele roogadele. Muskaatpähklit kasutatakse liha, kala ja erinevate kastmete maitsestamiseks, välja arvatud pasta ja seened, millega pähkel üldse ei sobi. Maitseaine on end kõige paremini tõestanud maiustustes (koogid ja muud küpsetised) ja jookides (kakao, kohv, hõõgvein, tee). Lastele tervislikuks uneks, aga ka igale täiskasvanule stressi maandamiseks sobib piimast valmistatud jook, millele on lisatud ingverit, mett, kaneeli ja muskaatpähklit. Sellel kokteilil on kasulik mõju kogu kehas ja rahustab närvisüsteemi.

Muskaatpähkel meditsiinis

Ratsionaalsel tarbimisel toob muskaatpähkel kogu kehale märkimisväärset kasu. Oma raviomadustelt ei jää ta alla ingverile ja teistele väärtuslikele maitseainetele. Muskaatpähkel “laadib” keha uue jõu ja positiivse energiaga, tugevdab veresooni, parandab südamelihase tööd, mõjub soodsalt närvisüsteemile (aitab lõdvestuda ja tuju tõsta). Täheldatud positiivne mõju vürtsid nii meeste kui naiste reproduktiivsüsteemile. Abiks on erinevad tinktuurid ja muskaatpähkliga maitsestatud road külmetushaigused ja tõstab ka organismi immuunsust. Pähkel soojendab suurepäraselt nii seest kui väljast, nii et muskaatpähkel põhinevad meditsiinilised salvid aitavad toime tulla reuma ja osteokondroosiga. Stimuleerib soolestikku, tõstab söögiisu, puhastab maksa, kõrvaldab kõhugaase, ergutab vereringet, on suurepärase soojendava toimega. Parandab mälu, takistab kasvajate teket, aitab tuberkuloosi korral, kasutatakse valuvaigistina ning muskaatpähklit sisaldavad šampoonid tugevdavad juuksejuuri, muutes need läikivaks ja terveks.

Neile, kes hoolivad oma tervisest, on muskaatpähkel väga kasulik. Selle vürtsi eelised ja kahju on teile nüüd hästi teada, olge ettevaatlik ja ärge üle pingutage. Ja hoolitse oma tervise eest!

Muskaatpähkel (Nutmeg tree) on Muscatnikovide sugukonda kuuluv igihaljas kahekojaline puu. Sellest taimeperekonnast on teada umbes 10 liiki. Puu kasvab kuni 13 meetri kõrguseks, laia võraga, igihaljas. Lehed on paigutatud vaheldumisi ülemine osa millest: tumeroheline, sile, elliptilise kujuga ja alumine osa on matt, peensoone. Õied asuvad kõige sagedamini lehtede kaenlas valge. Luurakujuline vili, 5–9 cm pikk, viljakest on lihakas, punase niiditaolise kõrvakesega (mis muutub hiljem pruuniks).

Kasvab kogu maailmas troopilistes piirkondades. Nende kodumaaks peetakse Moluccase saari. Muskaatpähkli kasvatamise peamine saar oli Rhuni saar. Tihe keskosa on söödav. Kõige sagedamini kasutatakse muskaatpähkel toiduvalmistamisel liha, kala maitsestamiseks, kastmetes, kreemides, küpsetistes ja toiduvalmistamisel. talvejoogid, näiteks hõõgvein, sest taasloo ilma seda tüüpi pähkliteta ainulaadne maitse ja aroom on võimatu. Kuid selle kasutamine ei piirdu sellega, et seda kasutatakse sageli kehakreemide, šampoonide, eeterlikud õlid, dekoratiivkosmeetika. Leidlikud ettevõtjad kasutavad muskaatpähkli aroomi lõhnaküünalde ja parfüümide jaoks. See pähkel sisaldab palju kasulikke aineid, nimelt mineraale ja rasvu, mis võivad tervist parandada.

Muskaatpähkel kalorid (100 g)

Muskaatpähkli vitamiinisisaldus (100 g)

Muskaatpähkli mineraalide sisaldus (100 g)

Muskaatpähkli kasulikud omadused

• sisaldab rikkalikku vitamiinide ja mikroelementide komplekti;
• suureneb maitseomadused nõud;
• Juba iidsetest aegadest on muskaatpähkel tuntud kui tugev valuvaigisti;
• on kasulik närvilise erutuse korral, aitab rahustada ja normaliseerida und, korrastada mõtteid ja emotsioone;
• väikestes annustes süstemaatilise kasutamisega aitab tugevdada immuunsüsteemi;
• võib parandada meeleolu;
• põhjustab söögiisu;
• peate meeles pidama, et muskaatpähkel on inimeste toidus sageli vürtsikas maitseaine, seda tuleks tarbida ettevaatlikult, mitte rohkem kui 1 g päevas.

Muskaatpähkli söömisest tulenev kahju

Üleannustamise korral selle kirjaoskamatu kasutamise tõttu vürtsikas maitseaine võimalik selline kõrvalmõjud, Kuidas:

• pearinglus;
• kiire südametegevus;
• migreen;
• oksendada;
• annuse süsteemse rikkumisega on võimalikud seedetrakti probleemid;
• probleemid võivad mõjutada ka maksa ja kõhunääret.

Muskaatpähkli eelised meestele

• muskaatpähkli kasutamine impotentsuse raviks või selle haiguse ennetamiseks;
• kasulik enneaegse ejakulatsiooni korral;
• leevendab üldist väsimust, parandab vereringet vaagnaelundites.

Muskaatpähkli eelised naiste tervisele

• normaliseerib menstruaaltsüklit;
• pikendab noorust;
• emapiimaga kanduvad rahustavad ja kasulikud omadused lapsele edasi piima kaudu ning need võivad leevendada valu lapse hammaste tuleku ajal;
• naised kasutavad muskaatpähklit, et vältida veenihaiguste teket.

Muskaatpähkli raviomadused

• võib ravida valu liigestes, artriitides, lihastes;
• taastab epiteeli, soodustab haavade kiiret paranemist;
• vähendab peavalu rünnakuid;
• kasulik hammaste ja igemete probleemide korral, kõrvaldab halb lõhn suust;
• kiirendab seedimist;
• regulaarselt väikestes annustes tarbides parandab muskaatpähkel aju vereringet ja vaimse töö kvaliteeti;
• kui teil on külm, saate sageli massaaži, kasutades eeterlikku õli, sellel on rögalahtistav ja soojendav toime;
• omab antibakteriaalseid omadusi;
• toob tuberkuloosivastases võitluses asendamatut kasu;
• ravib kõhulahtisust;

Parem on säilitada muskaatpähkel tervena ja alles enne serveerimist riivida, kuna purustatud vürtsist eeterlikud õlid aurustuvad kiiresti.

» Pähkel

Portugali ja Hollandi meremehed tõid eksootilised puuviljad Euroopasse India ookeanis asuvatelt Mollukaani saartelt.

Legendi järgi maksis Magellan võlausaldajatele ümbermaailmareisi rahastamise eest just vürtsidega (muskaatpähkel ja nelk).

18. sajandil õnnestus brittidel Grenada saarele istutada nii palju muskaatpähklipuid, et see osariik on muskaatpähkli tootmises maailmas endiselt teisel kohal.

Kuni 19. sajandini oli Hollandil ja Portugalil vürtsituru monopol.

Sellest ajast alates on kulud järsult langenud, eriti kui selle põllukultuuri istandused hakkasid vilja kandma. Brasiilias, Indias, Indoneesia saartel, Aafrikas, kus kasvab ka pähkel.

Muskaatpähkel ise on 10-12 meetri kõrgune, mis ei ole troopiliste standardite järgi kõrge.

Sellise muskaatpähklipuu viljad on suured puuviljad, sarnane virsikuga. Täielikult küpsena purunevad nad pooleks, paljastades kaevu.

Kuidas see välja näeb? Muskaatpähkel ise pole midagi muud kui selle tuum(nagu kernel aprikoosituuma). Ühel puul valmib umbes 2000 neist viljadest.

Muskaatpähkel kannab vilja umbes 100 aastat, kuid Ainult esimesed 40 vilja kannavad vilja..

Nende töötlemise tehnoloogia on üsna keeruline:

• pähklid kuivatatakse;
• eemalda koor;
• tuumad leotatakse segus merevesi ja koralllubi (saadud korallidest) segades;
• uuesti kuivatada.

Kõik need protsessid kestavad 3-4 kuud. Tulemuseks on veidi rohkem kui 2 sentimeetri pikkune ovaalne pähkel (mida suurem, seda suurem väärtus; neil on ka rikkalikum aroom).

Kalorite sisaldus ja vitamiinide koostis

100 grammi muskaatpähkli kalorisisaldus on umbes 550 kcal, kuid keegi ei söö seda sellistes kogustes, on kohatu rääkida vürtsi kasulikkusest kalorisisalduse osas.

Pähkli väärtust ei määra protsendid ja kalorid. Rikkalik koostis- kuni seitse vitamiini rühmast B, vitamiinid A, PP, E, H, U, K, küllastunud mineraalide kompleksid (magneesium, kaltsium, fosfor, kaalium, raud, räni, vask, jood, molübdeen, koobalt jt ligipääsetav keemiline koostis), eeterlikud ja rasvõlid, eugenoolid, saponiinid, pektiinained – see määrabki vürtsi tõelise väärtuse.

Kasu kehale, kasulikud omadused meestele ja naistele

See ainulaadne kombinatsioon vitamiinidest, eeterlikest õlidest ja mineraalid muudab vürtsitatud pähkli peaaegu imerohuks, arvestades selle tegelikku tõhusust.

Iisraelis, nagu ka Saksamaal, on spetsialiseerunud kliinikud, mida kasutatakse lisaks farmakoloogilistele edusammudele ka raviks ja taastusraviks. tervendavat potentsiaali taimed - sealhulgas muskaatpähkel.

Iisraeli arstid usuvad, et pähkel (eriti koos küüslauguga) võib isegi vähki ära hoida.

Selle meetodiga ravitakse veenilaiendite ja tuberkuloosi algstaadiume, maksa ja põrna põletikulisi protsesse, külmetus- ja viirushaigusi ning enureesi.

Muskaatpähkli eeterlikud lenduvad õlid annavad soojendava efekti, mis õnnestub kasutatakse massaažikompositsioonides neuralgia, ishiase ravis, müosiit ja mitmesugused reumaatilised kahjustused.

Kasutamine tervendav jõud pähkel on õigustatud nii naistele kui meestele. Isegi lihtne regulaarne kasutamine See vürts mitte ainult ei paranda immuunsust, takistab poole võrra naiste suguelundite piirkonna vähi teket(Iisraeli kliiniku "Sharite" andmetel).

Mastopaatiat ja teisi healoomulisi kasvajaid ravivad selle kliiniku arstid edukalt muskaatpähkel eeterlikel õlidel põhinevate kompleksidega.

Pähkel aitab võidelda kiilaspäisusega. Kuid selle tarbimine suurendab ka meeste veres testosterooni hulka, mis aitab taastada meeste seksuaaltervist: impotentsust, enneaegset ejakulatsiooni ja muid häireid.

Eeterlikke õlisid kasutatakse parfümeerias ja aroomiteraapias, mis takistavad viiruste sisenemist inimkeha rakkudesse, mis võimaldab vürtsi kasutada gripiepideemiate ajal.

Muide, nad teadsid sellest juba keskajal ja kasutasid seda katku ja rõugete epideemiate ajal.

Programm “Ela tervena!” räägib sulle muskaatpähkli kohta palju huvitavat:

Kahju ja vastunäidustused, kõrvaltoimed

Kõigi nende suurepäraste omadustega on muskaatpähkli kuritarvitamine mingil juhul vastuvõetamatu.

Ilma tervist kahjustamata ei tohiks päevane tarbimine ületada ligikaudu 1 pähkel 10 kilogrammi inimese kehakaalu kohta.

Vastasel juhul on võimalik mürgistus:

• liigutuste koordineerimise rikkumine;
• tugev unisus;
• eufooria (hallutsinogeensed toimed);
• järgnevad võõrutusnähud (pohmell).

Vastunäidustuseks on keha eriline talumatus – võimalik on isegi surm.

Eriti ettevaatlik tuleb olla kuritarvitamise vastu muskaatpähkel rasedatele ja imetavatele naistele, eelkooliealistele lastele.

Kasutamine rahvameditsiinis

Selle idamaise vürtsi ainulaadne koostis ei soodusta mitte ainult immuunsuse arengut.

Muskaatpähkli ekstraktid toimivad sageli erinevate looduslike komponentidena ravimid: dekoktid, salvid, kompressid, tinktuurid. Enamik neist sisaldab mesilase mett ja piima.

Mugavalt saab neid tõestatud vahendeid iseseisvalt kodus valmistada ja kasutada raviks.

Siin on mõned neist, mis on Indias sajandeid kestnud Ayurveda meditsiinis välja töötatud ja kaasaegse praktikaga testitud.

Nohu taandub kiiresti pärast selle tee joomist:

• pool klaasi keeva veega;
• veerand teelusikatäit riivitud pähkleid;
• 1 teelusikatäis looduslik mesi(lisa otse joogile, kui keev vesi on veidi jahtunud).

Kõhulahtisuse ja muude maohaiguste korral Valmistage segu ette ja võtke 20-30 minutit enne sööki. Sega pool klaasi kalgendatud piima (jogurt, keefir), pool klaasi keedetud vett, pool teelusikatäit pulbristatud ingverit, kolmandik teelusikatäit jahvatatud pähkleid.

Soojendav pasta lihaste ja liigeste valu vastu(reuma, artriit, neuralgia):

• 1/2 tassi pähklipulbrit;
• 1 klaas puhast oliiviõli;
• 1/2 tassi looduslikku aniisiõli.

Rahustina ja unetuse korral soovitatav valmistada üleöö: pool tl jahvatatud pähkleid ja 1 spl mesilase mesi, 1 klaas leiget piima.

Rahututele lastele ja imikutele, kellel on hambad, võib anda kaks korda päevas 0,1 grammi (näputäis) jahvatatud pähkleid, millele on lisatud piima ja mesilasmett. Laps ei ole süües kapriisne ja on rahulikum.

Soe kompress piimast ja riivitud pähklitest leevendab peavalu ja aitab toime tulla külmetushaigustega.

Keeda veega pooleks lahjendatud riivitud pähklipuru 7-10 minutit - see Segu aitab tugevdada juuksejuuri. Pasta kantakse niisketele juustele ja jäetakse 30-40 minutiks.

Muskaatpähkel põhinevate maskide retseptid:

Kallist Flongenzyme'i hulgiskleroosi raviks võib asendada, võtke pidevalt 1 spl infusiooni 3 korda päevas 2-3 tundi enne sööki:

• 1/2 tassi riivitud muskaatpähkel;
• 200 ml meditsiinilist 96% alkoholi;
• 200 ml looduslikku linaseemneõli.

Jätke segu kaheks nädalaks pimedasse sooja kohta. See vahend on täiesti kahjutu ja erinevalt Flongenzyme'ist ei ole vaja annustamistsüklites pause teha.

Veenilaiendite ja tromboflebiidi korral Tõhusalt aitab tinktuura 200 grammist jahvatatud pähklitest ja 1000 ml viinast. 10 päeva pärast võite võtta juba 20 tilka kolm korda päevas (koos veega).

Tinktuura meeste seksuaalse aktiivsuse suurendamiseks:

• 1 tass jahvatatud muskaatpähkel;
• 1 tass pulbristatud ingverit;
• 1/2 tassi aniisiseemneid;
• 1 liiter meditsiinilist alkoholi.

Infundeerige vähemalt nädal pimedas klaasanumas, loksutades iga päev. Võtke 2 supilusikatäit kolm korda päevas.

Kuidas toiduvalmistamisel kasutada?

Vürtsilist imet on kasutatud juba iidsetest aegadest universaalravimina, kuid juba 6. sajandi paiku juurdus pähkel Euroopa köögis, aga roogade ja alkohoolsete jookide maitseainena.

Juba siis sai selgeks, et vürtsid mitte ainult ei paranda toitude ja jookide maitset, vaid muudavad need ka tervislikumaks.

Vürtsikate lisandite kasutamine pikendas toodete säilivusaega, kuna need pärsisid patoloogilise mikrofloora arengut (seda ei kahtlustatud).

Muskaatpähkel lisatakse mitte ainult alkoholile, vaid ka paljudele magusatele roogadele, enamasti sisse erinevad küpsetised. Originaalne maitse näpuotsatäis pähklit lisab preparaatidele - moosi ja omatehtud moos. Seda lisatakse sageli kala- ja liharoogadele.

Vorsti, suitsuliha, erinevad kastmed Nüüd on see lihtsalt mõeldamatu ilma muskaatpähkel kasutamata. Seda kasutatakse sageli seente ja köögiviljade jaoks.

Itaalia “Bolognese pasta” ja bešamellkaste, Kesk-Aasias suhkrustatud puuviljad - need sisaldavad ka riivitud pähkleid.

Ja ka küpsetatud puuviljades, kõrvitsatoitudes, mereandides, tüüpiline kõikjal Vahemere köök. Itaallased lisavad seda ravioolide ja tortellini täidistesse.

Pähkli aroom moodustab teistega harmoonilise kompositsiooni idamaised vürtsid - kardemon, ingver, piment ja kurkum.

Kõigis retseptides on muskaatpähkel väga väikestes kogustes, kuid see näputäis pulbrit võib toodete maitset tundmatuseni muuta.

TO lihatoidud, pasta saab valmistada béchamel-kastmega. 4 portsjoni jaoks läheb vaja:

• 100 grammi võid;
• 3 spl jahu;
• 2 klaasi piima;
• sool;
• jahvatatud valge pipar;
• näputäis muskaatpähklit.

Sulata või paksuseinalises kausis. Prae jahu hästi segades, kuni see hakkab värvi muutma (see on sõna otseses mõttes 2 minutit).

Valage piim õhukese joana, purustades kõik tükid ja pidevalt segades kastet. Küpseta pidevalt segades kuni paksenemiseni. Lisa maitse järgi muskaatpähkel, pipar ja sool.

“1000 ja üks Scheherazade vürts” räägib muskaatpähklist:

Vürtsikas-põletav muskaatpähkli aroom- mitte ainult meeldiv lisand teie lemmikroale. See näputäis pulbrit sisaldab tervet kompleksi kõige kasulikumad ained, mis mitte ainult ei kaunista maitset, vaid suudavad ravida ka paljusid haigusi.

Kreeka pähklil on huvitav vara— selle aroom sõltub suurusest ja kujust, mida suurem ja ümaram, seda rafineeritum ja tugevam aroom.

Jahvatatud pähkleid pole mõtet osta - lõhn kaob liiga kiiresti olenemata sellest, kuidas te seda hoiate. Parim variant— spetsiaalse komplekti ostmine: purgis on mitu pähklit ja spetsiaalne riiv.

Siis on teil alati portsjon värskelt riivitud muskaatpähklit käepärast.

Praegu kasutatakse muskaatpähklit kõige sagedamini toiduvalmistamisel ja toiduainetööstus.

Kuid juba iidsetest aegadest teadsid meie esivanemad ebatavalisest raviomadused ah taimed, andes sellele salapära ja müütilise tähenduse.

IN meditsiinilistel eesmärkidel võib kasutada ka jahvatatud pähkleid täisteratooteid ja järeltulijad. Tänu tema ebatavaline koostis Muskaatpähkel on kehale kasulik ainult siis, kui seda tarbitakse mõõdukalt.

Kui ületate pähklite päevase koguse, võib see kehale tõsist kahju tekitada.

Esialgu pärineb muskaatpähkel Indoneesia Jaava ja Sumatra saartelt. Muskaatpähkel on pikaealine taim, mis võib kanda vilja alates viiendast eluaastast üle neljakümne aasta. Igal aastal eemaldavad korjajad ühelt viljapuult kuni kümme tuhat muskaatpähklit.

Välimuselt sarnaneb pähkel virsikuga, kuid küpsena puruneb see pooleks, paljastades seemnega ümbritsetud seemne südamiku.

Rahvameditsiinis kasutatakse muskaatpähkli seemneid, aga ka päikesevalguses kuivatatud muskaatpähkli seemneid. Valminud viljade koristamisel visatakse viljaliha tavaliselt minema ja kaev suunatakse taaskasutusse.

Püsiva aroomi saavutamiseks tuleb pärast ümbrise eraldamist seemnetest neid kuivatada lahtise leegi kohal. süsi. Pärast seda, kui tuumad on omandanud püsiva pruuni tooni, jahvatatakse need ja transporditakse teistesse riikidesse.

Pärast kuivatamist on seemnetel ka ebatavaline spetsiifiline aroom ja kasulikud omadused maailma toiduainete turul, muskaatpähkel värvus väärtuslik toode ja on palju vähem levinud.

Seda kasutavad kokad, et anda roogadele rohkem väljendunud aroomi.

Lisaks kahte tüüpi vürtsidele ekstraheeritakse muskaatpähklipuu viljadest eeterlikku õli, mida kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias, kokanduses ja õliteraapias.

Õli lisatakse sageli massaažikreemidele, et sportlastel lihaseid paremini hõõruda, sellel on spasmolüütiline toime ja see võib leevendada krampe.

Muskaatpähkli kasulikud omadused

Nagu paljud teised pähklid, peetakse muskaatpähklite puuvilju 100 grammi kohta kõrge kalorsusega. moodustab umbes 550 kcal.

See sisaldab tohutu summa mitmesugused eeterlikud õlid, mis väikestes kontsentratsioonides on inimeste tervisele kasulikud. Nende hulgas on dipenteen, linalool, augenool ja teised, üle 25% neist on kontsentreeritud muskaatpähklis.

Siiski tuleb meeles pidada, et need sisaldavad mürgist lümitsiini, millel on kesknärvisüsteemile narkootiline toime, kui see suurtes kogustes organismi sattuda, võib see põhjustada hallutsinatsioone.

Täiskasvanu jaoks piisab, kui sööb päevas mitte rohkem kui kolm muskaatpähkli tuuma.

Pähkel sisaldab multivitamiinide kompleksi püridoksiini, foolhapet, C-vitamiini ja nii edasi.

Lisaks muskaatpähklis suured kogused mineraalid, mikro- ja makroelemendid on kontsentreeritud. See sisaldab fosforit ja on vajalik südame-veresoonkonna ja lihasluukonna normaalseks toimimiseks.

Vask on mikroelement, mis soodustab regulatsiooni- ja ainevahetusprotsesside toimimist organismis.

Muskaatpähkel seemnetes leiduvatest orgaanilistest ühenditest on ülekaalus pektiiniühendid, valgud ja saponiinid. Need aitavad kaasa kõigi organismi elutähtsate funktsioonide normaalsele talitlusele ja aeglustavad vananemisprotsessi.

Terapeutiline toime

Alternatiivmeditsiinis kasutatakse muskaatpähklit võimsa tooniku ja immunostimulaatorina.

Sellel on terve rida kasulikke omadusi:

1. Muskaatpähkli peamine ülesanne on võidelda nooruse ja kauni välimuse eest.

Selle moodustavad eeterlikud õlid võitlevad teismeliste akne ja akne vastu.

Samuti stimuleerib see kollageenikiudude tootmist, kõrvaldades näo kortsud ja säilitades naha elastsuse;

1. Selle välispidine kasutamine stimuleerib vereringet peas ja tugevdab juuksefolliikulisid, mis peatab juuste väljalangemise suurtes kogustes;
2. Haiguste puhul seedetrakt, pähkel aitab parandada söögiisu, suurendab soolestiku motoorikat ja omab kokkutõmbavaid omadusi kõhulahtisuse korral.

Muskaatpähkel on ka haavu parandavate omadustega, seetõttu kasutatakse seda haavade raviks peptiline haavand magu ja peensool;

1. Tundmatu etioloogiaga valu, valutava hambavalu või lihasspasmide korral on soovitatav võtta muskaatpähkel;
2. Piimaga suheldes on sellel rahustav, närvisüsteemi rahustav ja hüpnootiline toime;
3. Meeste jaoks on see vürts potentsi suurendamiseks ja iha suurendamiseks hädavajalik. Pähklit peetakse tugevaks afrodisiaakumiks, mis mõjutab nii mehi kui naisi;
4. Muskaatpähkel on kasulikud maksale – see eemaldab mürgiseid aineid, puhastab neere ja aitab regulaarsel tarbimisel lagundada kuseteedes või neerudes olevaid väikseid kive;
5. Tänu oma koostisele osaleb pähkel liigse rasva põletamisel ja vähendab probleemsetes piirkondades tselluliidikoorikut;
6. Koostises sisalduv kaalium ja magneesium tugevdavad veresooni, takistavad aterosklerootiliste naastude teket ja parandavad südamelihase tööd;
7. Muskaatpähkli regulaarsel kasutamisel taastuvad naised hormonaalne taust, menstruaaltsükkel normaliseerub, menopausi esialgne ilming muutub nähtamatuks;
8. Pähklis sisalduvad eeterlikud õlid võitlevad healoomuliste kasvajatega ja takistavad vähirakkude arengut;
9. Muskaatpähkel sisaldab teatud aineid, mis stimuleerivad aju vereringet, mis omakorda parandab selle toimimist, soodustab keskendumisvõimet ja parandab mälu.
10. Et anda särav aroom muskaatpähkli vürtsi lisatakse kosmeetilistesse kreemidesse ja salvidesse, samuti podagra artriidi ja osteokondroosi raviks.

Muskaatpähkli kahjustus tervisele ja selle kasutamise võimalikud vastunäidustused

Ebaregulaarsete ja liigne kasutamine muskaatpähkel kehas võib põhjustada tõsiseid häireid ainevahetusprotsesside toimimises.

Ülemäärase kontsentratsiooniga kehas võib muskaatpähkel esile kutsuda südameinfarkti, tahhükardiat ja järsu tõusu vererõhk. Lisaks võib häirida liikumise koordineerimine, tugev peapööritus ja muud tõsise toidumürgituse tunnused.

Pähkli koostisosad on mõned mürgised ja hallutsinogeensed ained, mis suurtes kontsentratsioonides võivad põhjustada eufoorilist tunnet, hallutsinogeenseid tüüpe ja narkootilisi krampe.

Päevas võite süüa mitte rohkem kui kolm muskaatpähklit, vastasel juhul võib see põhjustada kooma või surma.

Mürgine miratsistiin suudab tungida läbi platsentaarbarjääri, põhjustades lootele kahju.

Samuti on muskaatpähkel kaunad vastunäidustatud:

• allergiliste reaktsioonide all kannatavad patsiendid;
• epilepsiahoogude ja raskete psüühikahäirete korral;
• imetamise ajal ja väikelastele.

Kuna arstid tunnustavad muskaatpähklipulbrit loodusliku taimse antibiootikumina, ei tohiks te muskaatpähklit kombineerida alkoholi ja teatud ravimitega.

Meditsiinilised retseptid muskaatpähkel

Lisaks sellele, et muskaatpähkli pulbrit kasutatakse toiduainetööstuses, teenib see vürtsikas vürts paljude roogade puhul kasutatakse osa sellest rahvameditsiinis paljude vaevuste raviks.

• Soolehäirete ja kõhulahtisuse korral on soovitatav võtta muskaatpähkli pulbrit lusika otsa, segada lusikatäie gheega ja võtta saadud segu terve päeva jooksul enne iga sööki.
• Söögiisu puudumisel ja liigsest gaaside moodustumisest soolestikus vabanemiseks soovitavad arstid teha ebatavalise segu poole klaasist vedelast jogurtist, poolest klaasist. joogivesi, lisades neile näputäis muskaatpähklit ja jahvatatud ingverit.
• Meelerahu nimel närvisüsteem rahustina ja ka imikutele hammaste tuleku ajal võib abi olla soojast veest lehmapiim, segatud vähese muskaatpähkli vürtsiga.
• Reumatoid- ja podagra artriidi, osteokondroosi raviks määravad arstid valutavale kohale spetsiaalse muskaatpähkel ja taimeõli pasta.
• Vabanege akne Näole võib panna mee, muskaatpähkli pulbri ja muskaatpähkli maski, koostisaineid võetakse võrdses vahekorras.

• Intiimelu probleemidega meestel on ette nähtud regulaarne kasutamine muskaatpähkel maitseaine lisavürtsina toidule.

Võite ka teha alkoholi tinktuur. Selleks võta pool klaasi muskaatpähklipulbrit, jahvatatud ingveripulbrit, aniisiseemneid ja vala juurde liiter alkoholi. Pärast seda jäetakse segu sisse klaasist mahutid nädalaks. Pärast tinktuuri valmistamist on soovitatav tarbida üks magustoidulusikas päevas.

• Juuksefolliikulite tugevdamiseks.

Võtke pool klaasi hakitud muskaatpähklit, valage klaasi keeva veega ja laske sellel umbes pool tundi tõmmata. Seejärel peate selle lahuse kurnama ja kandma kogu juuste pikkusele, katma juuksuri mütsiga ja kõndima nii pool tundi.

Valik ja õige ladustamine

Muskaat kannab vilja aastaringselt, nii et küpsed puuviljad kogutakse kolm korda aastas. Vilja küpsuse määrab lõhenenud viljaliha, millest paistavad arilid. Pärast koristamist eraldatakse pähklid viljalihast ja kuivatatakse päikese käes.

Pärast esialgset kuivatamist asetatakse pähklid spetsiaalsetele restidele ja kuumtöötletakse mitu nädalat tulega. Sel juhul on vaja neid regulaarselt ümber pöörata.

Pärast täielikku kuivamist omandab muskaatpähkel pruuni varjundi ja selle kest puruneb kergesti.

Valmis pähkel näeb tervikuna välja nagu piklik munakujuline heledate veenide mustriga pähkel. Sel juhul peaks mutri üks ots olema hele ja teine ​​ots tumepruun.

Eksperdid soovitavad säilitada muskaatpähklit tervikuna, ilma seda purustamata. Sellel kujul salvestatakse seda rohkem kaua aega kaotamata oma maitset ja raviomadusi. Sel juhul on säilitamiseks soovitatav pakkida muskaatpähkel fooliumkotti või õhukindlasse klaasnõusse ja panna kuiva, jahedasse ja pimedasse kohta.

Vajadusel tuleks eemaldada terved pähklituumad ja riivida või jahvatada segistis.

Seega on muskaatpähkel palju raviomadusi, mis võimaldavad teil toime tulla inimkehale raskete haigustega. Siiski, millal liigne tarbimine, rohkem kui 4 pähklit päevas, võib tekkida tõsine mürgistus, mis võib lõppeda surma või hallutsinatsioonidega. Seetõttu on muskaatpähkel puuviljade tarbimisel peamine reegel mõõdukus.