Kirsimoos. Kuidas keeta kirsimoosi

Tere kallid külalised ja omatehtud ettevalmistuste austajad!

Kui otsite endiselt midagi ebatavalist ja maitsvat, tuleb see märkus kindlasti kasuks. Sest täna teeme selleks kirsimoosi talvine ladustamine. Ja kaaluge lihtsamaid ja maitsvamaid retsepte koos kondiga ja ilma.

Valides mis tahes võimaluse, peaksite siiski kõigepealt võtma ainult kõige lihavama ja küpsed puuviljad ning et neil ei oleks kahjustusi ega hallitust. Aga milline delikatess neist süüa teha, mõelge ise. Täna tutvume ainult kõige populaarsemate ja uute retseptidega.

Seega, kui te alles otsite ja mõtlete, kas sellistest marjadest on võimalik moosi valmistada, vastan ühemõtteliselt: "Jah, muidugi."

Kuidagi see magusus meenutab ja paljud räägivad, et kirsid on isegi üks kirsside sortidest. Kuid ikkagi on erinevusi palju. Peaasi, et lõpptulemus osutub väga maitsvaks ja ilusaks, millega nõustute, pole tähtsusetu. Selle saavutamiseks peate teadma palju saladusi ja nüansse. Me käsitleme seda üksikasjalikult.

Sellised lõhnav magustoit, ja isegi koos rikkalik värv See ei meeldi kindlasti mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka poistele ja tüdrukutele. Kujutage ette, siis saab ju sellist moosi lisada jogurtile või teha sellest näiteks piimakokteile. Sellise maiuspalaga määrin sageli kooke ja küpsiseid.

Ja teate, mis on kõige huvitavam, sest võite võtta selle imelise marja erinevaid sorte ja neil on täiesti erinevad värvid. Näiteks kollane, valge, oranž ja meie piirkonnale tuttavam pruunikaspunane. Ja siis saate maitsete kaleidoskoobi.

Kuidas valmistada kivideta kirsimoosi - maitsev retsept talveks

Alustame kohe minu lemmikvariandiga, mida mu vanaema teadis. Selle moosi konsistents on paks ja marjad on sisse keedetud oma mahl. Ja tänu seemnetele on tal omapärane maitse. Tema värv on hämmastav, nagu merevaigukollane, kuid samal ajal muutub siirup läbipaistvaks.

Kellelegi võib isegi tunduda, et see näeb välja nagu mesi, noh, jällegi, kõik sõltub kirsside sordist.

Tähelepanu! Retsept on ka universaalne, selle järgi saab hõrgutist valmistada mis tahes muudest marjadest, näiteks kirssidest või aprikoosidest.

Kui küsida, kuidas see magustoit maitseb, siis vastan nii: “Õrn ja magus, kergelt hapukas, võib isegi veidi mõrkjust olla. Aga igatahes on see maitsev!

Meil on vaja:

• Magus kirss (kirss) - 500 g
• Suhkur - 500 g
• Vesi - 50 ml
• Kaneel, vanill, kirsi lehed - valikuline
• Sidrunhape - näputäis

Etapid:

1. Loputage purgid söögisooda või kasutage mõnda muud steriliseerimismeetodit, näiteks auru kohal või mikrolaineahjus.

2. Seejärel pane marjad kaussi ja aseta teine ​​kõrvale. Et saaks selle läbi sorteerida ja eemaldada kõik mittevajaliku, lehed ja pulgad. Kui kohtate teel ootamatult kortsus või kokkutõmbunud kirsse, visake need ämbrisse.

Seejärel leota marja soolvees, määra, kui palju soola sisse panna, aga vedelik ei tohi olla liiga soolane, kergelt. Lase niimoodi seista umbes 1 tund.

Märkusena! See leotamine aitab tappa kõik patogeensed mikroobid.

Seejärel tühjendage vesi ja raputage kirsid kurn, et eemaldada liigne niiskus.

Nüüd tehke neid asju. Võtke nõel või võite võtta terava otsaga puupulga (hambaork) ja torgake iga eksemplar läbi.

Just see toiming aitab maguskirsil küpsetamise ajal mitte kortsuda, vaid jääda lihtsalt ilusaks ja vedelaks. terved marjad. Eriti kui teil on valitud ja väga suured.

3. Nüüd otsustage granuleeritud suhkru suhe, tavaliselt on arvutus 1:1. Aga kui mari on üsna magus, võite panna veidi vähem, näiteks mitte 500 g, vaid 400 g ja vastupidi , rohkem kui hapu.

Asetage paksu põhjaga kastrulisse, eelistatavalt roostevabast terasest, suhkur ja valage vesi. Sega ja hauta keemiseni. Kui näete esimesi mullikesi, küpseta maksimaalselt 1-2 minutit, nii et terad lahustuksid siirupis täielikult.

4. Pärast seda, nagu arvata võis, lisa kirsid magusale suhkrusiirup. Oodake, kuni see keeb. Ja siis jätkake, parandage maitset - lisage vanill, kaneel, sidrun ja võite isegi võtta piparmündi või kirsi lehti.

5. Mõne aja pärast tekib vaht, seda saab kergesti eemaldada lõhikuga lusikaga. Kui te seda ei eemalda, muutub moos häguseks ja mitte atraktiivseks, läbipaistvaks, siis te seda kindlasti ei saavuta.

Kui kaua selle küpsetamine aega võtab? Siin on kõik lihtne, kui meeldib õhem, siis ca 30 minutit, kui paksem, siis tõsta aega ühe tunni peale. Siin on teie eelistused.

Kuid pidage meeles, et siirup peaks karamellistama ja kui tilgutate selle kaussi, siis ei tohiks tilk laiali minna. Ja veel üks näitaja, et moos on valmis, on selline, et mass hakkab veidi seintele kleepuma.

6. Saadud delikatess asetage kohe kuuma, mitte jahtunud vormi purkidesse ja keerake spetsiaalse õmblusmasinaga alla. rauast kate. Seejärel keerake see tagurpidi ja mässige üleöö rätiku või millegi soojema asjaga, näiteks kasukaga. Hoidke rangelt sees lahe koht ja nii, et päikesekiired seda ei puudutaks.

Talveks tervete marjadega kirsimoos - Viie minuti retsept

Kas sulle meeldib oma köögis valmistada vitamiinirikkaid hõrgutisi? See on nende hoo-hoo kirssides, kui palju, ainult ladu. Ja nii, et toiduvalmistamise ajal lähevad need palju vähem kaduma kui traditsioonilises klassikaline versioon, proovige teha retsepti järgi, mis on saanud venelaste seas suureks nõudluseks.

Seda seetõttu, et see on tõesti lihtne ja selle rakendamine võtab üsna vähe aega, kuid umbes 5 minutit, kuid mitu korda.

Lihtsalt ärge unustage võtta steriilseid purke ja kaasi ning ärge unustage ka kulpi töödelda.

Ma unustasin peaaegu täielikult, võib-olla kellegi jaoks on see väga oluline, kuid need marjad on madala kalorsusega. Seetõttu võite süüa, nagu mu mees ütleb, et täiskõhutundeks. Aga moosiks lähevad vaid kõige küpsemad ja mahlasemad viljad ja pealegi liiga varajased sordid konserveerimiseks ei kõlba, võetakse just hilisemad. Olge sellest teadlik!

Meil on vaja:

• magus kirss (kirss) - 1 kg
• suhkur - 1 kg
• vanilje - kotike (12 g)
• sidrunhape - kotike (12 g)

Etapid:

1. Valige ainult kõige suuremad ja lihavamad puuviljad, seejärel keetke need keeva veega. Pärast seda protseduuri laske vedelikul täielikult nõrguda, lisage suhkur. Sega ja ootamata, kuni kirss mahla annab, pane anum kohe tulele.

2. Kujutate ette, te ei pea küpsetama kaua, vaid kuni 5 minutit. Kui kiiresti see selgub. Eemaldage pliidilt ja laske segul jahtuda toatemperatuurini.

Peale seda pane uuesti pliidile ja peale keetmist keeda uuesti 5 minutit, see on teine ​​käik. Lase uuesti jahtuda ning juba kolmandal käigul lisa sidrunhape ja keeda uuesti (keetmisaeg on sama).

Vau! Sidrunhape aitab valmis magustoidul ladustamise ajal mitte suhkrut tekitada.

Lihtne retsept kirsimoosi valmistamiseks ilma steriliseerimiseta

Tõenäoliselt mäletavad paljud täiskasvanud seda maitset sageli, see meenutab lapsepõlve ja seega ka ema. Niisiis, miks mitte naasta nende õnnelike hetkede juurde. Ja see aroom ajab teid hulluks, kui hakkate kiiresti tegutsema.

Üks oluline punkt- eelistatavalt võta sellise maiuspala jaoks marju, mis on korjatud esimesel päeval, et need ei saaks hapuks minna ja tulemus rõõmustab.

Ja pidage meeles, et selliste toorikute puhul läheb iga teeõhtu pauguga, sest sellega saab piruka ülaosa määrida või valmistamisel täidisesse panna.

Seemneteta paks kirsimoos

Kodune moos on alati parem kui poest ostetud. Sellega ei hakka keegi kunagi isegi vaidlema. Muidugi ei päästa kirsi maius külmetusest ega gripist, nagu on võimalik vaarika kasutamisel. Kuid teisest küljest on selles marjas rikkalikult ka B-, P- ja C-vitamiine, samuti mikroelemente, kaaliumi, magneesiumi jne.

Seetõttu selgub, et kui me seda imet kasutame, siis parandame oma tervist ning parandame naha, küünte ja juuste seisundit. Ja kui õnnelikud lapsed saavad olema, see on kindel!

Seekord peate veidi vaeva nägema, sest igast marjast tuleb luu välja tõmmata. Paljude jaoks tundub see töö problemaatiline, kuid tegelikult pole kõik nii keeruline. Lõppude lõpuks on neid praegu spetsiaalsed seadmed, või võite võtta tavalisi improviseeritud vahendeid. Täpsemalt, kui soovid ja kes ei tea, saab seda filmi kohe YouTube kanalilt vaadata.

Meil on vaja:

• Küpsed kirsid - 2 kg
• Suhkur - 2 kg
• Sidrunhape - näputäis

Etapid:

1. Alustage tavapäraste toimingutega, valige ainult parimad puuviljad, ilma kahjustuste ja mõlkideta. Eemaldage varred ja lehed.

2. Asetage, nagu esimeses valikus, sisse soolalahus naelutada kõik kahjulikud mikroorganismid.

3. Seejärel pange iga tükk luueemaldusvahendisse või kasutage rahvaviisid. Saate kohandada tavalist tihvti või juuksenõela ja isegi puupulka.

4. Nüüd mõõda mitu grammi kirsse said, kasuta kaalu. Võtke sama kogus granuleeritud suhkrut. Selgub, et proportsioonid on standardsed üks ühele.

5. Nüüd puista kihiti suhkruga ja jäta üheks ööks ehk 7-8 tunniks mahla eraldumiseni.

6. Niisiis, üks öö on möödas ja nüüd peate selle segu keema, lülitage pliit sisse ja küpsetage keskmisel kuumusel. Saate aega ise reguleerida, see sõltub tihedusest, st millist konsistentsi soovite saavutada (5 kuni 40 minutit). Enne väljalülitamist lisage sidrun ja segage. Jahuta, peaks kuluma 4,5 tundi.

Kuid pidage meeles, et pärast jahutamist muutub see veelgi tihedamaks.

Korrake ülaltoodud ettevalmistust 3-4 korda. See tähendab, et keedetakse uuesti, jahutatakse ja nii edasi.

Järgmisena, nagu tavaliselt, võta pestud purgid ja steriliseeri need auru kohal. Pühkige kuivaks puhas rätik ja vala valmis kivideta moos klaasnõusse. Pange tekk peale ja oodake, kuni see jahtub.

7. See kuldne maius aitab sul määrida soolaseid või tibutama. Kuidas teile see idee meeldib?

Talveks kirsimoos želatiiniga

Ja muidugi ilma konfituurita või, nagu öeldakse, moosita, noh, ilma selleta ei saa. Lõppude lõpuks, see toiduvalmistamise meistriteos ka väärt ja selle valmistamise saladus on lihtne. Peate lisama spetsiaalse koostisosa, näiteks gelfix, võite võtta pektiini või agar-agarit. Kuid ma tahaksin teile kõige rohkem tutvustada populaarne vaade, nimelt näidata videot, milles on aluseks võetud kirsid ja želatiin.

Ja nii osutub moos paksuks ja isegi lusikas hoiab oma kuju suurepäraselt. See läheb koheselt sassi, tasub proovida.

Aserbaidžaani moosi retsept kondiga

Veidi keeruline variant, sest see on pähklitega, nimelt võetakse kreeka pähkleid. Igasse marjasse peate panema tüki pähklit, kuid nii näete kohe.

See võib tunduda tülikas, kuid see on seda väärt! Ebareaalne, aga see on pomm ja selle aasta hooaja hitt. Nii valmib see roog Aserbaidžaanis.

Meil on vaja:

• valge kirss - 1 kg
• granuleeritud suhkur- 1 kg
• roosivesi või tavaline vesi - 0,5 spl.
• kardemon - 2 kasti
• kreeka pähklid- peotäis

Etapid:

1. Võtke kreeka pähkleid, võite kasutada mandleid.

2. Koorige need nahalt, see on vajalik selleks, et keetmise ajal ei muutuks moos häguseks, vaid jääks kerge ja läbipaistev. Selleks valage pähklid esmalt 18 minutiks keeva veega. Just pärast sellist protseduuri saab koore kergesti eemaldada, kui seda õhukese terava noaga üles korjata. Ärge unustage vett tühjendada.

Kui pähklid on väikesed, siis ärge tehke nendega midagi ja kui need on suured, siis jagage need mitmeks pooleks.

3. Järgmiseks võta endale tuttaval viisil luu ja eemalda see kirsilt. Peate proovima mitte kogu marja nahka ära rebida, vaid ainult luu üles võtma ja eemaldama. Puuviljad, eelpõletada keeva veega ja jahutada mikroobide hävitamiseks.

Seejärel pista saadud auku kreeka pähkli viil. Kõikide marjadega tuleb nii palju tööd teha.

4. Nüüd on söögitegemise kord. Valage kastrulisse vesi ja lisage suhkur ning segage.

5. Tõelise suhkrusiirupi valmistamiseks lase keema tõusta. Niipea, kui liivaterad on lahustunud, lisage kohe marjad pähklitega. Hauta tasasel tulel segades umbes 5-10 minutit.

Seejärel tõsta pliidilt ja lase massil täielikult jahtuda. 8 tunni pärast korrake tööd uuesti, keetke ja keetke 5 minutit. Enne väljalülitamist lisage kardemon, segage.

6. Vala üle puhtad pangad ja sulgege kaas. Pöörake ümber ja mähkige teki sisse, kuni see on täielikult jahtunud. Selgub, et see moos on merevaigukarva, maitselt oivaline ja tundub, et on välja tulnud mee konsistents, mis annab uusi muljeid. Head isu!

Kuidas keeta moosi kirsside ja sidruniga

Jah, kas see on originaal? Aga ei, kas sa tead, milleks sidrunit kasutatakse? Esiteks väikese hapukuse pärast, kuigi sellest piisab. Sidrunimahla tilgad sisaldavad suur hulk pektiin, mis tähendab, et moosi konsistents muutub tihedaks ja viskoosseks, see tähendab, et see pakseneb meie silme all.

Üldiselt meeldib see teile kindlasti ja soovite sellist toorikut talvehoiuks teha. Proovige, katsetage ja loobuge tellimusest allpool kommentaarides. Teie arvustuste lugemine on rõõm. Jagage oma arvamust ja soovitusi, vahetame koos kogemusi!

Vaadake loendit hoolikalt, tõenäoliselt üllatate, sest proportsioonid on pisut erinevad (1 kuni 2), kuna kasutatakse kõige magusamat sorti.

Meil on vaja:

• suhkur - 2 kg
• punane kirss - 1 kg
• sidrun - 1 tk.

Etapid:

1. Valmista kõik tööks vajalik. Peske kõik puuviljad. Soovi korral võid kirssidelt kivid eemaldada, kuid tee seda ettevaatlikult, et mitte marju murda.

2. Vala peale suhkur ja pane pann pliidile, keera tuli keskmiseks. Lase keema tõusta ja kui ilmuvad esimesed mullid, sega ja keera kuumust madalamaks. Keeda viis minutit. Vajadusel eemalda vaht. Jahuta, selleks peaks kuluma 4-5 tundi. Korrake kõiki samme ringikujuliselt täpselt 3 korda (küpsetage, jahutage).

Lõpus, enne kolmandat seiskamist, lisa värskelt pressitud sidrunimahl. See annab rikkaliku ja elava värvi.

3. Noh, siis tõsta kuum soolane maius steriilsetesse purkidesse ja korgi alla keeratavad korgid. Pöörake kaaned tagurpidi ja mässige rätikuga. Järgmisena pane külmkappi või keldrisse. Head isu!

Moos "Kirss šokolaadis"

Ausalt öeldes puutusin selle variandiga kokku alles sel aastal. ja see köitis mind kohe. Muide, kirsid võib asendada kirssidega, see tuleb ka ilusti välja!

Kujutage ette, kuidas see välja tuleb šikk magustoit, jah, niisama – lakku sõrmi. Lihtsalt tõeliselt kuninglik. Loodan, et selline ime saab teie lemmikuks ja valmistate sellist preparaati rohkem kui üks kord.

Meil on vaja:

• magus kirss või kiviga kirss - 1 kg
• tume šokolaad - 1 tahvel = 100 g
• suhkur - 0,4 kg
• vesi või õunamahl- 40 ml
• vaniljeekstrakt - 0,5 spl.

Etapid:

1. Pese kõik marjad korralikult läbi ja pane pann tööks valmis. Vala granuleerimata suhkru ja vähese vee või mahla hulka. Ja vanilje ekstrakti. Segage. Ja lase mass keema, niipea kui siirup hakkab keema, lisa õrnalt kirss.

Kuna siirup on kuum, hakkavad marjad oma mahla eritama. Ja keetke moos uuesti keema, vahu ilmumisel eemaldage see lusikaga pinnalt. Keeda 1-2 minutit, seejärel lülita välja ja jahuta, lase tõmmata.

2. Vahepeal võta šokolaaditahvel. Murra tükkideks. Ja pärast seda lülitage pliit uuesti sisse ja keetke kirsimoos, hautage segades 5 minutit keskmisel kuumusel.

Vala pannilt, kus marjad keedetakse, veidi siirupit šokolaaditükkidele. See aitab šokolaadil kiiremini sulada.

3. Niipea kui see juhtub, lisage kohe pannile ja segage, keetke 1-2 minutit.

4. Ja seejärel laota see kohe kuumalt kuivadesse puhastesse purkidesse, kata kaanega. Saate salvestada kaua aega jahedas ruumis. Head isu!

See on kõik mu sõbrad. Märkus osutus väikeseks, kuid samas on kõik retseptid mitmekesised ja väärivad tähelepanu. Söö terviseks kirsimoosi ja ole terve!

Edu kõigile ja peatse kohtumiseni. Natuke ja näeme jälle. Hüvasti!

Lugupidamisega Ekaterina Mantsurova

Korralik kirsimoos peaks säilitama värskete marjade värvi ja aroomi. Selle valmistamiseks on vaja koguda ainult küpseid, veatuid marju (üleküpseid, küpseid ja riknemisjälgedega ei saa kasutada). Soovitav on seda teha kuiva ilmaga. Enne küpsetamist on oluline hoolitseda anuma eest, milles me moosi veeretame. Purgid ja kaaned tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Kui seda reeglit ei järgita, võib toode ladustamise ajal käärida või hallitama minna.

Kui marjad ja konteinerid on valmis, peate otsustama retsepti üle. Neid on palju, kuid pidage meeles kõige populaarsemat.

Kirsimoos "viis minutit"

Toodete koostis:

• 1,5 kg marju;
• 1,5 kg suhkrut;
• 2 sidrunit;
• 300 ml vett.

Toiduvalmistamise sammud

1. Sorteerime marjad, eemaldame sabad, peseme ja kuivatame.
2. Järgmine samm on siirupi valmistamine. Selleks valage suhkur vette ja pange väikesele tulele, oodake keemiseni, kuid ärge keetke.
3. Pigista sidrunimahl siirupisse.
4. Kasta valmis marjad kuuma siirupisse ja keeda tasasel tulel 5 minutit.
5. Viime valmis moosi steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja rullime kokku.
6. See meetod on üks lihtsamaid, kuid moos on ka väga kasulik, sest tänu sellele, et aeg kuumtöötlus mitte kaua, säilitab toode suures koguses vitamiine.

Kirsimoos süvendiga

Toodete koostis:

• 1,5 kg marju;
• 1,5 kg suhkrut;
• 2 sidrunit.

Toiduvalmistamise sammud

Moosi tuleb keeta 3 korda 5 minutit intervalliga 6-12 tundi.

Esimene kord.

1. Kalla pestud ja kuivatatud varteta kirsid kaussi, lisa suhkur, sega sidrunikoore ja -mahlaga.
2. Panime anuma koos sisuga väikesele tulele ja segame, mahl hakkab marjadest välja paistma. Kui kirss kõvad sordid, ja ei lase mahla pikka aega sisse, valage 125 ml vett, et vältida anuma seinte kleepumist, ja moos ei põle enne, kui vedelik ilmub.
3. Kui see hakkab keema, küpseta 5 minutit. Kata anum ja jäta marjad siirupisse 6–12 tunniks seisma.

Teist korda.

1. Panime anuma marjade ja siirupiga väikesele tulele ja ootame segades, kuni see keeb.
2. Keeda 5 minutit alates keemise hetkest, kata kaanega ja jäta uuesti 6–12 tunniks.

Kolmas kord.

1. Lase uuesti keema.
2. Keeda 5 minutit madalal kuumusel.
3. Laotame steriilsetesse purkidesse ja rullime kokku.
4. Jätke korterisse kuni jahtumiseni.

Selleks, et siirupis settides ei tekiks marjadele tumedaid laike, on vaja jälgida nende täielikku sukeldumist. Hüpikkirsid tuleb täielikuks sukeldumiseks kaanega vajutada.

Kivideta kirsimoos

Toodete koostis:

• 2 kg marju;
• 2 kg suhkrut;
• 400 ml vett;
• 2 g vanilliini;
• 1 sidrun.

Toiduvalmistamise sammud

Keeda moosi 3 korda 15 minutit 2-3 tunniste vahedega.

Esimene kord.

1. Sorteerime marjad välja, eemaldame seemned spetsiaalse seadmega või muul viisil.
2. Keeda siirup, pannes anumasse suhkru, vee ja kuumutades keemiseni. Kõige lõpus lisa vanilje. Kui siirupisse jäävad suhkruterad, pole see oluline, pärast marjade lisamist ilmub mahl, mis lahustab ülejäänud suhkru.
3. Kastke kirsid kuuma siirupisse ja keetke 15 minutit väga madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.
4. Jätame korterisse jahtuma, mitte ei vii seda külma ruumi.

Teist korda.

1. Panime tulele ja ootame keema.
2. Küpseta 15 minutit. Samal ajal sega pidevalt, vältides moosi kleepumist anuma seintele.

Kolmas kord.

1. Lisa koor ja pigista sidrunist välja mahl.
2. Pärast keetmist küpseta 15 minutit, unustamata sekkumist.
3. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Moosi keetmisel võite panna vähem suhkrut - 300 - 400 grammi, see tuleb õrnem ja maitse on väga sarnane värsked marjad. Kellele liiga magus moos ei meeldi, võib seda meetodit kasutada. Samuti võite 1 sidruni koore ja mahla asemel lisada - 2, see osutub vähem kleepuvaks, kerge hapukusega.

Kirsimoos kreeka pähklitega

Toodete koostis:

• 1,5 kg marju;
• 1,5 kg suhkrut;
• 225 ml vett;
• 300-400 g kreeka pähklid;
• 1 sidrun.

Toiduvalmistamise sammud

1. Sorteerime kirsid ja eemaldame seemned.
2. Murrame kreeka pähklid umbes kivisuurusteks tükkideks ja paneme iga marja sisse.
3. Valmista siirup, segades vett ja suhkrut, kuumuta keemiseni.
4. Kasta marjad siirupisse ja küpseta, kuni marjad on läbipaistvad, pidevalt segades, et mitte kõrbeda.
5. Mõni minut enne keetmise lõppu lisa sidrunimahl.
6. Rulli ettevalmistatud purkidesse.

Kirsimoos sidruniga

Toodete koostis:

• 1,5 kg marju;
• 1,5 kg suhkrut;
• 300-400 ml vett;
• 2-3 sidrunit.

Toiduvalmistamise sammud

Keeda moosi pärast keetmist 40–45 minutit.

1. Eemaldame marjadest seemned spetsiaalsete tööriistade abil või muul sobival viisil.
2. Keeda siirup, segades suhkrut veega. Selleks segage ja laske madalal kuumusel keema.
3. Kastame marjad kuuma siirupi sisse, lõikame sidruni õhukeseks, lisame moosile ja keedame. Moosi valmisoleku määrab siirupi viskoossus: see jääb nõude seintele või taldrikule saadetud tilk ei valgu laiali - moos on valmis.
4. Laotame puhastesse steriilsetesse purkidesse ja rullime kokku.

Kuidas säilitada kirsimoosi

Talveks kirsimoosi valmistades peate teadma, et sellist kondiga toodet saate säilitada vaid 1 aasta ja kui ilma, siis kauem. Säilitustemperatuuri määramisel tuleb arvestada toatemperatuuri. Kui hoitakse kell toatemperatuuril, marjade ja suhkru suhe peaks olema 1:1, kui see on väiksem, pane moosipurgid külmkappi.

Inimestele parasvöötmes ja põhjapoolsed piirkonnad kirsimoosi peetakse eksootiline toode. Aga tihe suured marjad hõrgu maitsega kõikjal ilmuvad suvel müügile. Lõunamaalastel on võimalus aasta läbi pidu kirssidega erinevad sordid värske ja konserveeritud.

Paljude jaoks on lapsepõlvest saadik lemmikmaitseks saanud kollane, kahevärviline ja kastanpruun moos.

Kui kaua võtab aega kirsimoosi keetmine

Delikatesside valmistamiseks on mitmeid retsepte. Kuid isegi kõige lihtsam, "viie minuti pikkune", ei tähenda, et te ei pea töödeldava detaili kallal töötama. Tõepoolest, seda on vaja küpsetada 5 minutit mitmel viisil, kuid vahepealne pidamisaeg on 4-5 tundi toiduvalmistamise etappide vahel.

Selgub, et kui hommikul kell 9 süüa tegema hakata, siis saab moosi purkidesse valada alles õhtul. Või isegi jätke see meeldiv protsess hommikuks.

Kirsimoosi keetmise juhised

Moosi jaoks valitakse tihedad ja küpsed lihavad marjad. Moosiks sobivad kõige paremini pehmed üleküpsed kirsid, mis on osaliselt mahla kaotanud. Moosiks sobivad erinevat sorti marjad, kuid eriti hindavad asjatundjad merevaigu magustoit kollastest kirssidest.

On perenaisi, kes enne toiduvalmistamise alustamist torkavad iga marja nõelaga, et need ei kortsuks ega kaotaks oma atraktiivsust. Sööma alternatiivne viis vormikaitse: blanšeerimine. Marjad valatakse üle keeva veega, jahutatakse kiiresti. Seejärel valmistatakse suhkrusiirup ja valmistatud kirsid lastakse keevasse pruuli.

Kirsid on vähem happelised kui kirsid. Seetõttu tuleks marjade ja suhkru traditsioonilisi proportsioone 1: 1 veidi muuta.

Koostis:

• Magus kirss - 1 kg;
• Suhkur - 0,8 kg;
• Vesi - 1 klaas.

Küpsetustehnoloogia:

• Valage kirssidele keev vesi ja kastke need seejärel jääveekaussi;
• Sega suhkur veega näidatud vahekorras;
• Kuumutage ja segades saavutage suhkru täielik lahustumine;
• Kastke marjad õrnalt madalal temperatuuril keevasse siirupisse;
• Oodake, kuni see keeb, eemaldage vaht;
• Keeda 5 minutit, eemalda tulelt;
• Kata nõud moosiga lapiga, jäta 4-5 tunniks seisma;
• Pange tulele, oodake keetmist, küpseta 5 minutit;
• Eemaldage kuumusest, laske kaane all 4-5 tundi seista;
• Korrake 5-minutilist toiduvalmistamisetappi uuesti;
• Eemaldage kuumusest, laske täielikult jahtuda;
• kalla üle steriilsed purgid, kork, panna ära hoiustamiseks.

See klassikaline retsept"5 minutit". Moosi saab keeta ühe hooga, nagu koduperenaised sageli teevad. Kuid siis muutuvad marjad kortsuliseks, sageli lõhkevad, kaotavad oma kesta.

• Suure saagi korral on moosi keetmine parem jagada mitmeks etapiks. Puistekonteineris küpsed marjad kortsuma oma raskuse all, loobuma kogu mahlast enne tähtaega. Moosi kvaliteet langeb.
• Kui kirsisordil on neutraalne maitse, madal happesus, saate küpsetusprotsessis maitset parandada, lisades poole sidruni mahla kilogrammi marjade kohta (näputäis sidrunhape) ja kotike vanilje suhkur(vaniljekaun).
• Selleks, et moos näeks välja nagu marmelaad tervete marjadega, lisage pannile lihtsalt kott "zhelfixi".
• Kui marjade maht on väike, saate enne küpsetamist maguskirssist luud kätte. Seda on mugav teha lihtsa nööpnõelaga, torgates selle pea läbi varrest avaneva augu viljaliha sisse ja korjates luu nagu spaatliga. Väljavõetud kiviga kirsi kaal väheneb.
• Maitsev magustoit omatehtud tee saadakse hakitud kreeka pähklite lisamisel valmis moosile (võite panna üsna suured tükid). Võite langetada pähklid kogumassi jaoks viimane samm kokkamine. Nõu kalorisisaldus on oluliselt suurenenud.

Lihtsad retseptid roogade valmistamiseks kirsimoosiga

Muidugi korkige purk lahti lõhnav moos värskelt keedetud tee kruusi all - see on žanri klassika. talveõhtud, tänu tee rituaal, omandavad erilise võlu. Kuid on palju muid viise kulinaarsed rakendused kirsi delikatess.

Ameerika pannkoogid kirsimoosiga

Neid nimetatakse ka pannkookideks. Kerged pannkoogid piimaga küpsetatakse väikese läbimõõduga. Ja siis kuhjatakse see liumäel üksteise peale, kihiti hõrgu lekkiva täidisega.

Koostis:

• Klaas piima;
• paar muna;
• kott küpsetuspulbrit;
• supilusikatäis suhkrut;
• Klaas jahu;
• Paar supilusikatäit taimeõli;
• Näputäis vanilli.

Sega kõik koostisosad peale jahu omavahel. Vahusta massi vispliga, kuni tekib vaht. Lisa õrnalt jahu, sõtku tainas nii, et see välja näeks vedel hapukoor. Kuumutatud ja õlitatud praepannil koos mittenakkuva kate valage väike kogus tainast, nii et ringi läbimõõt ei ületaks 10 cm. Pärast pruunistamist keerake iga pannkook lameda spaatliga ümber, oodake veel paar minutit. Määri kuumad pannkoogid sulatatud ainetega võid ja voldi slaidi portsjonitega taldrikutele, kihiti isetehtud kirsimoosiga.

Kohupiima pajaroog moosiga

Retsept sobib suurepäraselt hommikusöögiks. See näeb välja elegantne ja isuäratav, erinev õrn maitse. Ükski laps ei keeldu sellisest kodujuusturoogist.

Koostis:

• pool kilo kodujuustu;
• 2 supilusikatäit manna;
• 3 muna;
• Lusikatäis suhkrut;
• Paar supilusikatäit jahu
• kott küpsetuspulbrit;
• Pool klaasi kirsimoos.

Vahusta munad suhkruga, lisa küpsetuspulber ja manna. Sisestage mass kodujuustu, lisage jahu, sõtke hästi. Lase 15 minutit seista, et küpsetuspulber aktiveeruks ja manna paisuks. Määri pajavorm õliga. Postita kõik kohupiima mass terve, lapik. Laota peale kirsihõrgutis. Asetage eelsoojendatud ahju 20 minutiks. Hankige see valmis söök, lase paar minutit seista ja lõika kohe portsjoniteks. Moos immutab kergelt kohupiimamassi, lõigatuna näeb see välja nagu marmormuster.

Teine võimalus: küpseta pajaroog ilma moosita, piserdades pinda riivsai või nirista peale sulatatud võid. Valmis pajaroog veel kuumalt kalla moosile. See on ka ilus ja maitsev!

Teate, ma pole kunagi varem kirsimoosi teinud: minu kokaraamatus on ainult retseptid ja kirss lõppes alati kohe pärast ostmist: mu pere armastab seda liiga palju ja sööb välgukiirusel suvalise koguse. Nii et mul ei tulnud isegi mõtet sellest moosi keeta.

Aga just hiljuti nägin ühes ajakirjas kivideta kirsimoosi retsepti ja tekkis idee seda keeta. Mulle meeldis sellise moosi keetmise protsess: kirjelduses oli kõik üsna lihtne ja lihtne ning tahtsin väga proovida, mis lõpuks saab.

Tulevikku vaadates ütlen kohe: see tuleb väga välja maitsev moos kivideta kirssidest, mis meeldivad eelkõige magusasõpradele: see on tõesti väga magus, sarnaneb mõneti kirsiga, kuid ilma kirssidele omase hapukuseta. Noh, see osutus lihtsalt valmistatavaks, nii et jäin retseptiga topelt rahule. Seetõttu kiirustan teile rääkima, kuidas valmistada seemneteta kirsimoosi - ma tõesti tahan, et prooviksite seda ka.

Koostis:

• 1 kg valmistatud kirsse;
• 1 kg suhkrut;
• 3 supilusikatäit sidrunimahla.

*Märgitud on kivideta kirsside kaal.

Kuidas keeta seemneteta kirsimoosi:

Kõigepealt sorteerime välja kirsid. Eemaldame riknenud, purustatud või mädanenud marjad. Peseme magusa kirsi külm vesi ja viska see kurn.

Me eemaldame marjadelt sabad ja võtame seemned välja. Luude eemaldamiseks on erinevaid seadmeid, mis mingil määral hõlbustavad ja kiirendavad seda protsessi. Kui sul kaevueemaldajat pole, teeme seda lihtsalt: pigistame peotäie marju käes, hoides seda panni sees (et mahl ei pritsiks). Samal ajal on marjade nahk rebenenud, luu hüppab kergesti välja.

Panime kooritud marjad laiasse kastrulisse alates roostevabast terasest paksu põhjaga, milles keedame moosi.

Nüüd kaalume marjad ja lisame neile suhkrut. Sega marjad õrnalt suhkruga. Kata pann kaanega ja jäta 10-12 tunniks kõrvale.

Selle aja jooksul sulab peaaegu kogu suhkur, kirssidest eraldub palju mahla.

Panime panni kirssidega tulele. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust. Eemaldage vaht ettevaatlikult.

Lisa sidrunimahl, sega.

Jätkame keetmist madalal kuumusel 30 minutit, aeg-ajalt moosi segades ja vahtu eemaldades.

Valmistame ette purgid ja kaaned: steriliseerime purgid teile sobival viisil (aurutatult või ahjus, mikrolaineahi) ja keeda kaaned 5 minutit. Pühkige purgid ja kaaned puhta rätikuga kuivaks. Valmis moos Asetage ettevaatlikult ettevalmistatud purkidesse ja sulgege kohe hermeetiliselt. Keerame suletud purgid tagurpidi ja hoiame, kuni moos on jahtunud.

Tere pärastlõunast sõbrad! Täna jagan, kuidas teha talveks kirsimoosi, mida saab teha nii seemnetega kui ka ilma. See sõltub teie maitsest, aja olemasolust ja soovist.
Kirsimoosi valmistatakse ilma seemneteta või nendega. Arvatakse, et koos luudega osutub see maitsvamaks nende spetsiifilise mandlimaitse tõttu. Kuid seemnete eraldamine viljalihast on üsna töömahukas ülesanne, nii et kuidas seda teha, on teie otsustada.
Mõlema retsepti järgi valmistatakse seda mitmes etapis, nii et see osutub kõige maitsvamaks ja ilusamaks.

Kirsimoos - retseptid:

Korralikult küpsetades on see selge, siirupis ujuvad terved marjad. Mõne saladuse saamiseks lugege minu õllepruulimisnõuandeid.

Kuidas valmistada maitsvat kirsimoosi - mõned näpunäited:

• Moosi võib valmistada mis tahes sorti ja värvi kirssidest, kuid tingimusel, et need on mahlased ja küpsed.
• Kogenud koduperenaised soovitavad keeta kirsimoosi Trushensky sordi, must-roosa Napoleon, Francis marjadest.
• Delikatessi tuleb küpsetada kiirustamata, mitmes etapis, kui seda teha kiiresti ja kõrgel kuumusel, siis ei jõua suhkur marja leotada ja see kortsub.
• Talveks valmistatud kirsimoosi keetmisel eemalda kindlasti vaht, muidu ei seisa see kaua, tee seda lusikaga.
• Veel üks nõuanne kogenud perenaistelt: enne toiduvalmistamist torgake iga marja nõelaga läbi või hautage minut 90 kraadises vees.

Seemneteta kirsimoos:

Retsept number 1.

Enamik parim moos saadakse heledate sortide marjadest.
Meil on vaja:

• Kirsimarjad - üks kg.
• Suhkur - 1200 kg.
• Vesi on klaas.

Kuidas süüa teha:

1. Valmistage mari ette - peske see, laske veidi kuivada ja eemaldage seemned lihtsate vahenditega. Ostsin sellise asja juba ammu, ma ei mäleta, kuidas seda õigesti nimetatakse, kuid luude eemaldamine on lihtne. Aga mäletan, kuidas lapsepõlves tegime seda tavalise juuksenõelaga.
2. Nüüd valmista siirup: külm vesi lisa suhkur ja lase keema. Et suhkur kiiremini lahustuks, sega siirupit pidevalt.
3. Lisa keevale siirupile kirsid ja lase keema tõusta. Pärast seda tõsta kohe pliidilt ja jäta umbes 12 tunniks kõrvale.
4. Kui te ei kiirusta, tehke seda protseduuri mitu korda: laske marjadel keema tõusta ja jahtuda. Tehke seda vähemalt 3 korda ja kõige parem 4–5 korda. Kui teete seda kõige õigemal ajal viimane kord, lisa veidi vanillisuhkrut, sõna otseses mõttes näpuotsaga.
   Valage valmis kirsimoos purkidesse ja sulgege plastkaantega.

Talveks mõeldud kirsimoosi saab valmistada suhkrusiirupis ja retsepti andsin ülalpool. Kuid on võimalus omas mahlas süüa teha. Retsepti ma eraldi ei kirjutanud. Ainus erinevus on selles, et marja ei valata kuuma siirupiga, vaid algselt kaetakse maguskirss suhkruga, siis kulub mitu tundi (kaks-kolm), et mahl marjadest välja paista. Noh, siis tuleb toiduvalmistamise protsess ise mitmes etapis.
Talveks valmistatud kirsimoos ei ole väga lõhnav ja te ei saa kirsimoosiga sarnast erksat maitset. Seetõttu koostisosad, millel on rohkem särav maitse. See võib olla ingveri tükid, koorega sidrun, aprikoosituumad või mandlid. Jagan teiega kreeka pähklitega moosi retsepti.

Retsept number 2. Kreeka pähkliga.

Meil on vaja:

• Kirsimarjad ja suhkur - igaüks 1 kg.
• Vesi - 350 ml.
• Kreeka pähklid, kooritud - 300 gr.
• Sidrun - 1 tk.
• Vanillisuhkur - teelusikatäie otsas.

Kuidas süüa teha:

Delikatessi valmistamine selle retsepti järgi on üsna töömahukas, sest kirsside ettevalmistamine võtab palju aega. Kuid ärge kahetsege, see on seda väärt.

1. Kõigepealt eemaldage marjadest kõik seemned ja seejärel pange need igasse oma kohale. väike tükk pähkel.
2. Seejärel valmista siirup tavalisel viisil: vala suhkur külma veega ja lase segades keema.
3. Vala keev siirup (pliidilt eemaldades) marja, nii et see kataks selle täielikult. Lase kolm tundi seista ja pane väikesele tulele.
4. Ära lase moosil liiga keema minna, et marjad laiali ei laguneks. Kui kirss muutub läbipaistvaks, on moos valmis. Paar minutit enne lõppu pane moosi sisse sidrunimahl ja vanill. Vala kuumalt purkidesse.

Ilma kivideta kirsimoos:

Retsept number 1. Luudega.

• Kirsimarjasuhkur - võtke 1 kg.
• Vesi - üks klaas.
• Sidrunhape - näputäis (valikuline)

Kuidas süüa teha:

Kaubadega kirssidest valmistatud moosi keedetakse peaaegu muutumatul kujul ja ka ilma nendeta, ainult kui märkate, võetakse suhkrut veidi vähem.

1. Esmalt valmistage siirup - lahustage suhkur vees ja laske sellel regulaarselt segades keema.
2. Aseta kirsid keevasse suhkrusiirupisse, oota keemiseni ja tõsta tulelt. Seejärel laske sellel tõmmata, kuid palju vähem kui esimene moos - ainult 3-4 tundi.
3. Ja jälle lase keema veel 3-4 korda. Soovi korral lisa keetmise lõpus näpuotsaga sidrunhapet.