Mis vahe on kääritatud küpsetatud piimal, jogurtil ja jogurtil? Test: mille poolest erineb Kreeka jogurt ülejäänutest ja kuidas valida head toodet

Lähenedes iga kaupluse piimaosakonnale või piimatoodetele spetsialiseerunud müügiletile, ümbritseb meid pakutavate jookide mitmekesisus.

Muljetavaldav sortiment fermenteeritud piimatooted– alates traditsiooniline keefir, koumiss ja varenets tünnides kuni acidophilus, fermenteeritud küpsetatud piim ja jogurtid mõnes kahtlaselt väikeses plastpakendis muudavad ostja valiku väga keeruliseks.

Peas hakkab keerlema ​​palju küsimusi. Kas osta bifidoryazhenka või jogurt? Millist jogurtit eelistate? Millised esitatud toodetest on kehale tervislikud ja loomulikud? Miks müüakse keefiri ja jogurti eelrooga eraldi, kui neid tooteid tuuakse poodi iga päev? Ja kas tasub osta hapendatud piima magustoite, mille säilivusaeg on umbes aasta, kui piim läheb kolme päevaga hapuks?

Millised on keefiri "sugulaste" omadused ja omadused, mis vahe on jogurtil ja muudel kääritatud piimajookidel, mis on jogurtitoode ja kuidas valikut teha, käsitleme selles artiklis üksikasjalikult.

Mis kasu on fermenteeritud piimatoodetest?

Isegi I. I. Mechnikov märkis, et kääritatud piimatooted, hävitades soolte patogeenset mikrofloorat ja aktiveerides kasulike mikroorganismide kasvu, hoiavad ära enesemürgituse. inimkeha ning peatada vananemis- ja lagunemisprotsessid.

Jogurti ja teiste fermenteeritud piimajookide puhastavad omadused aitavad kaasa kehakaalu korrigeerimisele. Jogurti süstemaatilise tarbimise tõttu kaotab inimene juurdevõetud kilogramme, lahustub keharasv, eemaldab liigse väljaheite ja korrigeerib elegantset kehakuju.

Kõik fermenteeritud piimatooted võib klassifitseerida kääritamismeetodi järgi:

1. Joogid, mis on saadud puhtalt fermenteeritud piima kääritamisel: jogurt, jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim, acidophilus piim.
2. Kombineeritud kääritamisel valmistatud joogid - alkohoolne ja fermenteeritud piim: kumiss ja keefir.

Jogurt: millist valida

Jogurt live

Nagu kõiki teisi fermenteeritud piimajooke, peetakse jogurtit inimorganismile palju väärtuslikumaks kui täispiima. lehmapiim. Kasulike bakterite mõjul kääritatud toode ei ole mitte ainult kergesti seeditav, vaid ka küllastab soolestikku olulise mikroflooraga. Jook sisaldab mitmeid vitamiine (A, rühm B, C), mineraalsooli (kaltsium, fosfor, kaalium, naatrium), hästi seeditavaid valguühendeid, ensüüme, ravivaid baktereid.

Kui keefiri kääritamisel kasutatakse pärmi ja piimhappe streptokokke sisaldavaid seeni, siis jogurti valmistamiseks kasutatakse Bulgaaria batsilli, termofiilseid ja piimhappestreptokokke. Juba nimi “Bulgaaria kepp” näitab joogi sünnikohta – Balkani poolsaart.

Juba 15. sajandil pKr hakkasid Vahemere piirkonna rahvad valmistama nooruse ja pikaealisuse jaoks dieet- ja puhastustoodet, mis sai kaasaegne nimi jogurt.

Mitte igaüks ei tea seda ¾ kõigist elementidest immuunsüsteem asub just soolestikus ning selle seisund, eelkõige kahjulike ja kasulike mikroorganismide suhe, ei määra mitte ainult meie organismi võimet jääkaineid evakueerida, vaid ka vastupanu välistele kahjulikele teguritele ning viiruste, mikroobide ja bakterite rünnakutele.

Tänu Bulgaaria pulgale on looduslikul elus jogurtil ainulaadne vabanemisvõime seedesüsteemi patogeensest taimestikust, putrefaktiivsetest bakteritest, patogeenidest. Kõigi looduslike fermenteeritud piimatoodete eelised seisnevad just elusbakterite olemasolus. Steriliseerimistehnikaid kasutades valmistatud joogid läbi kõrged temperatuurid, võib ohutult klassifitseerida kui "surnud".

...ja jogurt on surnud

Kõik eespool kirjeldatud kasulikud omadused viitavad ainult naturaalsetele, st elusatele jogurtitele, mitte jogurtitoodetele, mis on valmistatud kasutades kaasaegsed tehnoloogiad. Jogurti kõrget (võrreldes keefiriga) happesust varjatakse sageli magusainete, maitseainete ja puuviljatäiteainete lisamisega, mitte alati looduslike.

Väikesed karbid nn jogurtit, mis on valmistatud tugeva kuumtöötlusega, sisse parimal juhul- kasutu delikatess, kuna kõik tootes sisalduvad elusbakterid hävivad täielikult ja halvimal juhul - kahtlemata kahju organismile stabilisaatorite, säilitusainete, värvainete, keemiliselt töödeldud puuviljatükkide ja nende mahlade, maitsetugevdajate, lõhna- ja maitseainete ning muud ebaloomulikud koostisosad.

Tundke huvi nende surnute koosseisu vastu puuviljajogurtid, peeneks trükitud pakendile, isegi kui pead poest suurendusklaasi kaasa võtma. "Sünteetiliste" koostisosade loend ajab teie juuksed püsti. Vapustav kuni 1 aasta pikkune säilivusaeg võimaldab tootjatel teenida kasumit väikseima riskiga.

Ärge imestage, kui te ei leia "surnud jogurti" koostisainetest piima ja koort, mida tegelikult tuleks kasutada kääritamiseks. Mõned tootjad on naiivsete tarbijate meelitamiseks oma toodetele omistanud ilusa sõna jogurt (või midagi sarnast). Tegelikult on see toode valmistatud tärklisest, modifitseeritud sojaubadest, taimsetest valkudest, lõhna- ja maitseainetest, puuviljade mahladeks pressimise jääkidest, tarretisest, vahukommidest ja muudest kondiitritoodetest.

Kuidas tuvastada elavat jogurtit

1. Säästuperiood. Naturaalset jogurtit säilib reeglina mitte kauem kui 2 nädalat temperatuuril üle +6°C ehk ainult külmkapis. Mõned tootjad toodavad jogurtit, mille säilivusaeg on kuni 1 kuu. Pidage meeles, et mida kauem valmistoodet säilitatakse, seda suurem on tõenäosus, et tootmise ajal kasutati kuumtöötlust, mis tapab starterkultuurid. Jogurtitooteid hoitakse kl toatemperatuur alates 1 kuust kuni kuus kuud.
2. Nimi. Pakendi pealdis peaks olema jogurt, mitte kaashäälikunimi, näiteks "frugurt", "jogurti magustoit", "jogurtil põhinev piima sisaldav toode" ja muud leidlike tootjate nipid.
3. Koostisosade loetelu. Elustoode peab sisaldama piima, koort ja jogurti juuretist, näidates ära piimhappe kasulike bakterite arvu tooteühiku kohta. Pidage meeles, et jogurti valmistamiseks peab piim olema 6% rasvasisaldusega, mistõttu lisatakse sellele koort. Surnud jookide pakenditel on kuskil silmapaistmatus kohas ja väga väikeses kirjas kirjas “jogurtitoode”, “termaliseeritud toode”, kuid jogurti eelroa koostisosade loetelu pole kaasas.

Veel üks punkt on oluline. Ostetud jogurt on soovitav pakendada polüpropüleenist mahutitesse (pakendi allosas on märk “pp”). Polüstüreenist tassid võivad eralduda hapu piimatoode ohtlikud ühendid juhtudel, kui lekke ajal temperatuuri režiim jogurt oli tavalisest kõrgem ja selle rikke tõttu tehnoloogiline protsessÜkski tootja pole kindlustatud. Polüstüreenmahutitel on märge “ps”.

Kokkuvõtteks...

See tähendab, et selle teabe järeldus viitab iseenesest: ostke ainult elusaid jogurteid, eelistatavalt teie piirkonnas valmistatud polüpropüleenpakendis, määratud kogus elusbakterid iga joogi kaaluühiku kohta. Jogurtitooted ei ole kehale väärtuslikud ja võivad sageli põhjustada olulist kahju.

Viimasel ajal saab keefiri ja jogurti eelroogi osta apteekidest ja supermarketite piimaosakondadest. See on teatud koguses väärtuslikke mikroorganisme sisaldav kontsentreeritud pulber, millest täispiimale lisamisel saadakse valmis keefir ja jogurt. Loomulikult, mida süüa teha piimhappetooted eelistatav on ise valmistamine, eriti looduslikust külapiimast. Nii ei tea te mitte ainult täpselt, mis teie klaasis on, vaid saate ka kõige tõhusama toote, mis on igati tervislik.

Toitumisspetsialistid soovitavad lisada kääritatud piimatooted laste ja täiskasvanute igapäevasesse dieeti. Et otsustada, milline jook avaldab teile kõige kasulikumat mõju, kuulake oma tundeid. Tuleb meeles pidada, et keefir on jogurtiga võrreldes eelistatum jook lastele ja kõigile seedetrakti probleemidega inimestele oma madalama happesuse tõttu. Valmista kodus hapendatud piimatooteid ja ole terve!

Isegi lapsed teavad, et absoluutselt kõik hapendatud piimatooted on väga tervislikud. Nad pakuvad kasulik mõju mõjutab seedimist ning stimuleerib ka B-vitamiinide, magneesiumi, fosfori ja kaltsiumi tootmist. Kui aga keefir, fermenteeritud küpsetatud piim ja jogurt on võrdselt tervislikud, siis mis vahe on neil?

Kalgendatud piim

Kalgendatud piim ei ole lihtsalt hapupiim, see on piimhappe streptokokkide abil teadlikult fermenteeritud toode. Seda toodet ei nimetata aga asjata jogurtiks. Kodus selle valmistamine pole sugugi keeruline. Piim filtreeritakse ja jäetakse lihtsalt 9-10 tunniks soojaks ning seejärel kantakse nõud tulevase jogurtiga üle lahe koht 3-4 tunniks. Erinevalt jogurtist, mille rasvasisaldus võib ulatuda 1,5%, ei tohi jogurt olla rasvasisaldusega alla 3,2%. Kalgendatud piim imendub organismis kergesti. Piisab vaid ühest tunnist, et see täielikult soolestikku imenduks.

Jogurt

Jogurt on fermenteeritud piimatoode, mis on kääritatud erinevat tüüpi Bulgaaria batsill, samuti termofiilne streptokokk. Peaaegu iga jogurt sisaldab piimapulber, kuid see ei vähenda seda sugugi kasulikud omadused. Vastupidi, kvaliteetne piimapulber sisaldab palju rohkem kasulikke aineid kui tavaline piim. Pealegi on see tänu suurenenud sisu kuivainetega, suureneb jogurtis õigete bakterite elulemus märkimisväärselt. Jogurti juuretis on laktoosi kääritamisel palju tõhusam kui teised eelroad. Seetõttu võivad jogurtit tarbida ka need, kelle keha ei suuda piima seedida. Samuti on jogurt üks väheseid kääritatud piimatooteid, mis on väga vastupidav maomahlale. Tänu sellele jõuavad kasulikud mikroorganismid kergesti isegi soolestikku.

Keefir

Keefiri valmistamisel kasutatakse spetsiaalset seente starterit, mis on omamoodi piimhappeorganismide ja pärmi sümbioos. Seetõttu pole keefirit nii lihtne valmistada kui jogurtit. Jah, ja seda jooki tuleb infundeerida kauem - 1 kuni 3 päeva. Keefir on väga kapriisne ja ebastabiilne toode ning see väljendub mitte ainult selle valmistamise protsessis, vaid ka kasutamises. Näiteks värske keefir on lahtistav toime ja kauem kui 3 päeva seismisel on vastupidine toime. Õigesti valmistatud keefir on kirbe maitse ja äädika lõhnaga.

Rjaženka

Ryazhenka on valmistatud küpsetatud piimast, mistõttu on sellel nii kreemjas toon. Ryazhenka on kõrge kalorsusega toode kui keefir, nii et need, kes soovivad kaalust alla võtta, ei tohiks seda jooki oma dieeti lisada. Paljud arstid peavad kääritatud küpsetatud piima aga keefirist kasulikumaks. Fakt on see, et kuna toiduvalmistamise käigus aurustub suurem osa veest kääritatud küpsetatud piimast, suureneb selles toitainete kontsentratsioon.

Acidophilus

Acidophilus saadakse piima kääritamisel, kasutades acidophilus bacillus. Acidophilus aitab taastada normaalset mikrofloorat kogu kehas alates seedetrakt ja lõpetades naisorganitega. Acidophilus on võimeline sünteesima kehas antibiootikume, mis hävitavad mitmesuguseid kahjulikke mikroorganisme. See jook on madala kalorsusega ja soodustab rasvade kiiret lagunemist, mistõttu toitumisspetsialistid soovitavad seda ülekaalulistele inimestele.

Lumepall

Lumepallide valmistamiseks kasutavad tootjad starterit, mis sisaldab Bulgaaria batsilli ja piimhappe streptokokke. See lumepall meenutab väga jogurtit. Erinevalt jogurtist lisatakse aga lumepallile alati suhkrut. Sellest hoolimata on rahva seas populaarseim lumepall väga madala rasvasisaldusega – 2,5%. Tänu sellele saavad seda jooki juua isegi dieedil olevad inimesed.

Piimast saab valmistada paljusid fermenteeritud piimatooteid. Võrreldes sellega tavaline keefir tarbijate seas populaarsed on jogurt, jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim, kodujuust ja kohupiima mass. Iga toode on ainulaadne oma koostise ja maitse poolest. Paljud inimesed on harjunud, et keefiri ja jogurti peamine erinevus seisneb selles, et viimasele lisatakse puuviljatäiteaineid, esimesse mitte. Kuid tegelikkuses on fermenteeritud piimatoodetel palju rohkem erinevusi.

Mis on keefir?

Keefir on fermenteeritud piimatoode, millel on väljendunud probiootiline toime, mis väljendub soodsas mõjus soolestiku mikrofloorale ja ainevahetusele. Keefiri eriline väärtus seisneb selles, et see ei lase patogeensel flooral soolestikku siseneda ja seal paljuneda.

Elutegevus piimhappe mikroorganismid, mis sisaldub hapendatud piimatootes, põhjustab E. coli, nakkushaiguste patogeenide, sealhulgas tuberkuloosi tekitaja surma. Toiteväärtus keefir on ka see see stimuleerib immuunsüsteemi ja on diureetilise toimega. Kuna piimatooted ei sobi kõigile oma kõrge laktoosisisalduse tõttu, tuleks kindlasti toidulauale lisada keefir, mis sisaldab kõike kasulikud ained piim ja soodustab ka laktoosi imendumist, kuna see on selle katalüsaator.

Mis on jogurt

Poelettidelt leiab sageli jogurtit erinevatega lõhna- ja maitselisandid– puuviljad, teraviljad ja šokolaad, kuna SRÜ riikides positsioneerib fermenteeritud piimatoode end rohkem kui magus magustoit. Tegelikult ei saa joogi kodumaal Bulgaarias jogurtile lisaaineid lisada, seda kasutatakse sageli madala rasvasisaldusega salatite maitsestamiseks. Kääritatud piimatoodet toodab kääritamine protosümbiootilise seguga puhtad kultuurid , mille hulka kuuluvad Bulgaaria bacillus ja termofiilne streptokokk. Kokku on jogurtis umbes 10–7 CFU 1 g toote kohta.

Mis on ühist keefiril ja jogurtil?

Mõlemad tooted organismile väga kasulik, kuna need sisaldavad kasulikke piimhappebaktereid, kaltsiumi ja valku, mis on organismis kergesti omastatavad, mistõttu pärast jookide joomist tunneb inimene end kergelt – kõhus ei teki raskustunnet ega ebamugavustunnet.

Ja jogurt ja keefir - dieettooted unistus suur hulk rasv, mis tähendab, et need võivad olla dieedi või selle lubatud toodete aluseks. Hapendatud piimatooted on mao ja soolte jaoks asendamatud, kuna parandavad ainevahetust, aitavad puhastada soolestikku toksiinidest ja muudest kahjulikest ainetest ning katavad ka mao limaskesta, säästes seda ärritavatest toodetest. Kääritatud piimajoogid on valmistatud piimast ja nende tootmistehnoloogia on peaaegu sama. Piim kuumutatakse 36 kraadini, lisatakse spetsiaalne piimhappebakteritega starter ning piima kääritamise tulemusena saadakse jogurt ja keefir. Nende riknemise vältimiseks hoitakse neid külmkapis ja ka transporditakse, et ostjani jõuaks kvaliteetne toode.

Mis vahe on keefiril ja jogurtil?

Hoolimata asjaolust, et mõlemad tooted on fermenteeritud piimatooted ja toodetakse piima kääritamise teel, on nende vahel palju erinevusi.

1. Starteri tüüp. Et piimast saaks jogurt, lisatakse sellele ainult kaks kultuuri - streptococcus thermophilus ja bulgaric bacillus. Keefiri tootmiseks on vaja keerukamat starterkultuuri, mis koosneb äädikhappebakteritest, erinevatest pärmseentest, piimhappestreptokokkidest ja batsillidest. Keefiri kääritamiseks vajalikke hapendatud piimakultuure on umbes 20.
2. Tootmistehnoloogia. Keefiri valmistamiseks sobib erineva rasvasisaldusega piim, seega võib keefir olla kas täis- või väherasvane. Jogurtit valmistatakse peamiselt lõssist.
3. Valgusisaldus. Keefir sisaldab vähem valku kui jogurt. Ühe tassi toote (150 g) kohta on umbes 8 g valku. Seda peetakse täielikuks, kuna see sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid. Kreeka jogurtis on rohkem valku – 10 g 150 g toote kohta. Jogurti väärtus seisneb selles, et selle kõrge valgusisalduse tõttu tekib nälg palju hiljem, kuna toode küllastab. pikka aega. Keefir sisaldab ainult 4-5 g valku 150 g fermenteeritud piimatoote kohta.
4. Mõju seedetraktile. Keefiril on maole ja sooltele rohkem kasu kui jogurtil. Fakt on see, et sellesse kuuluvad piimhappebakterid kipuvad asuma soolestiku seintele, aidates seeläbi kaasa kasuliku mikrofloora taastamisele. Seetõttu soovitatakse toodet kasutada pärast antibiootikumikuuri. Jogurtil on veidi erinev toimesuund. Kasulikud bakterid, mis on selle koostises, puhastavad soolestikku jääkainetest ja toksiinidest eriti kasulik on seda juua dieedi ajal.
5. Maitseomadused. Supermarketite riiulitel näha olev keefir erineb ainult rasvasisalduse poolest. See tähendab, et saate osta madala rasvasisaldusega keefirit, üks protsent ja rasva - 2,5%. Jogurtites võib olla ka teatud protsent rasvasisaldust, kuid need erinevad ka maitselisandite poolest, mis on väga mitmekesised. Niisiis, jogurt võib olla virsiku, banaani, õuna, kõrvitsa, teravilja, kakao või lihtsalt vaniljega, millele on lisatud suhkrut. Seetõttu tajub enamik inimesi fermenteeritud piimatoodet pigem magustoiduna. On ka müügil looduslik jogurt ilma lisanditeta saab seda ka kodus valmistada.

Isegi lapsed teavad fermenteeritud piimatoodete kasulikkusest tervisele. Kuid poelettidel on nii palju sorte, et valimine on sageli keeruline. Mis vahe on näiteks jogurtil ja kalgendatud piimal? Kuidas valmistatakse kumbagi kahest fermenteeritud piimatootest? Ja kumb on tegelikult tervislikum?

Definitsioonid

Kalgendatud piim on sisuliselt kohupiim hapupiim. See imendub kehas hästi ja sellel on kõrge energiaväärtus. Käärimine toimub piimhappebakterite abil ja lõpptoote rasvasisaldus on 3,2% või rohkem.

Jogurtit saab valmistada kas piimast või piimasegust. Selle minimaalne rasvasisaldus algab 1,5%. Käärimine toimub kahe kultuuri abil: Bulgaaria bacillus ja termofiilne streptokokk. Nende kontsentratsioon valmistoode on 107 CFU/g. Jogurti eripära on kõrge sisaldus lõssi kuivained.

Mõlemad fermenteeritud piimatooted on kasulikud seedetraktile. Tänapäeval valmistatakse neid nii tööstuslikus mastaabis kui ka iseseisvalt kodus.

Võrdlus

Lisaks minimaalsele rasvasisaldusele on peamine erinevus jogurti ja kalgendatud piima vahel see originaal toode Kääritamiseks võib kasutada ka piimasegu. Venemaa seaduste kohaselt on lubatud lisada erinevaid täiendavad koostisosad: suhkur, siirupid, marja- ja puuviljatükid, lõhna- ja maitseained, piimapulber jne. Olenevalt sellest võib selle maitse olla kas soolane või magus. Kuid selle kodumaal - Bulgaarias - ei ole selliste lisandite olemasolul õigust toodet jogurtiks nimetada.

Jogurtit on mitut sorti (varenetid, fermenteeritud küpsetatud piim jne), mis saadakse pastöriseeritud, sulatatud või kääritamisel. täispiim. See võib olla magus, soolane ja soolane. Teatud tüüpi kalgendatud piima kääritamiseks lisatakse Bulgaaria pulk, kuid see pole nii eelduseks. Jogurti puhul on see koos piimhappe streptokokkidega alati juuretisegu koostises. Kalgendatud piima lisandina kasutatakse mett, suhkrut, kaneeli, vanilliini, kuid mitte puuvilja- ja marjatükke.

Tabel

Järgmine tabel näitab veel kord selgelt, mis vahe on jogurtil ja kalgendatud piimal.

Nüüd on igas supermarketis tohutu valik piimatooteid igale maitsele: piim, juust, jogurt, keefir, magusad juustud, fermenteeritud küpsetatud piim, kodujuust ja palju muud maitsvat ja tervislikku. Sellise tohutu mitmekesisuse juures on klientidel vahel raske sortimenti mõista, eriti kui riiulid täienevad uut tüüpi piimatoodetega. Ja väga raske on aru saada, mis see on jogurtitoode ja kuidas see erineb teiste piimatoodetega samasugusest? Seda on oluline teada, kuna sellised magustoidud on praegu väga populaarsed.

Piimatoodete eelised

Igaüks meist teab, et piimatooted on tervisele kasulikud. Neil on kehale kasulik mõju. Piima ja teiste sellel põhinevate toodete ravivad ja ennetavad omadused on teada juba ammu. Varases eas õpetavad täiskasvanud lapsi piima jooma, rääkides neile selle kasulikest omadustest arengule ja kasvule. Piimatoodete eelised on tohutud.

Kuidas valida õiget piimatoodet

Nii et toit toob maksimaalne kasu, see peab olema kvaliteetne. Mitte kõik ostjad ei tea, kuidas valida õiget piimatoodet. Sel juhul tuleb järgida mitmeid kriteeriume.

• Kõigepealt kontrollige ostmisel aegumiskuupäeva. Ärge unustage, et piimatooted on kiiresti riknevad.
• Enne ostmist lugege kindlasti koostisosi. Et piim ja sellel põhinevad tooted ei rikneks võimalikult palju, lisatakse sellele erinevaid kemikaale: säilitusaineid, värvaineid jne.
• Ostke ainult külmkapis säilitatavaid tooteid.
• Kui piima säilivusaeg on üle nelja päeva, näitab see spetsiaalsete kunstlike lisandite olemasolu tootes.

Kõige populaarsemad piimatooted

Piimapõhiste toodete valik kaasaegsel turul on tõeliselt tohutu. Mõnda neist sööme harva, magustoiduna, teisi aga peaaegu iga päev. Nende hulgas on populaarsemad: piim, hapukoor, kodujuust, keefir, toode. Piima kasutatakse küpsetamiseks või toiduvalmistamiseks erinevaid roogasid. Paljud inimesed joovad seda imelist jooki hommikul või enne magamaminekut. Keefir on sportlaste ja aktiivse eluviisiga inimeste lemmikjook. See on kerge ja täidlane. Hapukoor on paljude kastmete aluseks. Lisaks lisatakse hapukoort paljudele roogadele, näiteks pannkookidele või boršile. Jogurt on maitsev ja tervislik toode. See on parim piima magustoit. See imendub kiiresti ja annab meeldiva kergustunde.

Jogurt on üks populaarsemaid piimatooteid

Jogurt on saadaval igas poes. Sellega tohutu hulk Seda tüüpi toodete jaoks saab igaüks valida endale sobivaima variandi:

• piimatooted (klassikaline);
• puuvili;
• puuviljatükkide, teraviljade, kuivatatud puuviljade, šokolaadi, karamelliga;
• vitamiinirikas – ja muid selle imelise magustoidu valikuid.

See lemmik maiuspala nii lapsed kui ka täiskasvanud. Jogurt - suurepärane magustoit tööajal vahepalaks või hommikusöögiks.

See on spetsiaalse mikroflooraga fermenteeritud piimatoode. Söö ainult värske magustoit, kuna säilivusaja lõpuks on selle koostisesse jäänud 10 miljonit vähem piimhappebakterirakku võrreldes kogusega, mis on värske toode. Kvaliteetne jogurt leevendab vaevusi soolestikus ja maos, normaliseerib seedimisprotsessi ja annab jõudu. Viimasel ajal on poelettidele ilmunud jogurtitoode, mille maitse on jogurtist peaaegu eristamatu, kuid nende vahel on erinevus. Seetõttu peavad need, kes oma tervise pärast muretsevad, sellest teadma.

Mis vahe on jogurtil ja jogurtitootel?

Palja silmaga on üht magustoitu teisest raske eristada. Hind on sarnane, ülaltoodud piimatooteid esitletakse ühtemoodi ja mitte kõik ei märka maitseerinevust. Millised on erinevused? STB standarditele tuginedes on jogurt toode, mida toodetakse kasutamata kuumtöötlus pärast küpsemisprotsessi. Lisaks sisaldab tõeline jogurt elusaid jogurtikultuure. Selliseid koostisosi nagu valgud, mikroorganismid, tahked ained ja piimhappebakterid sisaldavad jogurtis ranged kogused.

Jogurtitoode võib läbida termilist (termilist) töötlust ja seetõttu on selle proteiinisisaldus ja piimaainete protsent väiksem kui jogurtile kehtestatud väärtus. Seetõttu on sellest palju vähem kasu. Pastöriseeritud jogurtitootel puudub elav jogurtikultuur. JA positiivne mõju Erinevalt jogurtist ei mõjuta see seedimist.

Jogurtitoode: kasu ja kahju

Mis selline magustoit on populaarne toode, oleme selle juba välja mõelnud. Nüüd vaatame, kuidas see meie keha mõjutab. Sellel on kasulikud omadused:

• jogurtitoode, nagu ka jogurtid ise, on rikas erinevate kasulikud elemendid: kaltsium, bifidobakterid, fosfor jne;
• sellel magustoidul on positiivne mõju seedeprotsessidele;
• parandab jumet, muutes selle värskemaks ja tervislikumaks;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• puhastab keha kahjulikest patogeensetest mikroorganismidest.

Aga igal asjal on tagakülg medalid kõigile, isegi endale kasulik toode, On olemas negatiivset mõju. Seetõttu peate teadma, millist kahju sellised magustoidud põhjustavad.

Milliseid jogurtitooteid on olemas?

Nüüd on olemas tohutu mitmekesisus sellised magustoidud. Jogurtitoode võib olla nii tavaline, piimatoode kui ka erinevate lisanditega. Kui teile meeldivad piimamagustoidud koos erinevad maitsed, on parem valida looduslikud toidulisandid: värsked puuviljad, kuivatatud puuviljad, pähklid, teraviljad ja palju muud. Neile, kes eelistavad end tööajal või tundidevahelisel vahetunnil kosutada piimamaitsusega, on kõige parem valida vedelad tooted purgis. Seda formaati on mugav kaasa võtta – igas käekotis on selle jaoks koht. Purgis olevaid tooteid on kõige rohkem parim variant ka neile, kes jälgivad tarbitud toidukoguseid ja eelistavad jagada toitu eraldi portsjoniteks.

Jogurtitoodete tüübid

Kuid vaatamata puudustele on sellised magustoidud väga populaarsed. Inimestele meeldivad kõige rohkem mitmed jogurtitoodete kaubamärgid erinevad kujud vabastab ja maitseb.

Kuidas valida “õiget” jogurtit

Nagu varem mainitud, ostke neid tooteid ainult spetsiaalselt varustatud kauplustest sügavkülmikud. Optimaalne temperatuur jogurtitoodete säilitamiseks - 8 kraadi Celsiuse järgi üle nulli. Veel üks nipp: mida lühem on pakendil märgitud kõlblikkusaeg, seda tervislikum on see magustoit. Piimatoodete võimalikult kaua värskena hoidmiseks “maitsestatakse” neid kemikaalidega. Uurige hoolikalt kompositsiooni, seda vähem on mitmesugused lisandid, seda parem. Need on puudused, mis igal jogurtitootel on. GOST välistab võimaluse kutsuda looduslikke piimatooteid, mis on valmistatud kuumtöötlemise teel, lisades kemikaalid ja säilivusajaga üle 30 päeva.

Teie otsustada, millist toodet kasutada toidus, jogurtis, jogurtitoodetes, šokolaadiga kaetud juustukohupiimas või tavalises piimas. Peaasi, et toit oleks kvaliteetne ja värske.