Klassikaline peedilehtede retsept lihaga. Video Leedu külma borši keefiriga keetmise kohta

Ühel päeval valmistusin borši keetma ja juhtus nii, et mul polnud kodus kapsast. Ja siis meenus mulle, kuidas mu ema tegi lapsepõlves väga maitsvaid toite. vitamiinisupp punase peedi vinegretiga. Proovisin seda keeta ja selgus, et klassikaline, rikkalik ja tuline peedisupp suudab edukalt võistelda boršiga. Mul on hea meel jagada retsepti koos samm-sammult fotodega.

Tooted, millega varem süüa tegin. Mõeldud 5-liitrisele pannile.

liha - 500-600 grammi;

sealiha peekon - 100-150 grammi;

Kartul - 4 tk. (keskmise suurusega);

Porgand - 1 tk;

Sibul - 1 tk;

Küüslauk - 1 pea;

Punapeet (vinegrett) - 2 tk;

tomatimahl (või mahl) - 200 ml;

Till (mul on jäätis) – 2 – 3 tabelit. valetama

Kuidas keeta peedisuppi

Selle küpsetamiseks maitsev supp Lihaga peedi puhul kasutan tavaliselt rümba kaela ja õhukese ribi tükke. Just need osad annavad puljongile külluse ja õrnuse. liha maitse. Ja nii, peame jooksva vee all pestud liha pannile panema, valama külm vesi ja asetage pliidile küpsetama. Puhta ja ilusa lihapuljongi saamiseks ei pea selle keemishetke kasutamata ja eemaldage tekkiv vaht kohe lusikaga. Pärast keetmist tuleks liha keeta madalal kuumusel (kaanega) umbes nelikümmend minutit. Selle aja jooksul on meil aega roa ülejäänud komponendid ette valmistada.

Esiteks peame veidi külmunud lõikama seapekk väikesteks tükkideks.

Seejärel koorige porgand, sibul, peet ja küüslauk.

Haki sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks ning riivi porgand ja peet keskmisel riivil.

IN suur praepann panna esikohale sealiha rasv ja prae seda kuldpruuniks. Järgmisena lisa porgand, küüslauk, sibul ja prae köögiviljad kergelt läbi.

Kõige viimasena paneme pannile riivitud peet ja valame selle ilma suur hulk kuum lihapuljong (või lihtsalt keev vesi).

Hauta köögiviljad kõik koos madalal kuumusel, kuni peet on valmis (15-20 minutit).

Kui luudel olev liha on küpsenud, tuleb see puljongist eemaldada, kontidest eraldada ja väikesteks tükkideks lõigata (nagu minu fotol). Tõsta tükeldatud liha koos puljongiga pannile tagasi.

Asetame kooritud ja tükeldatud kartulid koos puljongiga pannile ja küpsetame 10-15 minutit. Nüüd on õige aeg lisada puljongile maitse järgi soola.

Peale keetmist lisa pannile tomatimahl (mahl) ja till. Enne serveerimist on soovitatav peedisupil tund-kaks kaanega kastrulis seista.

Kuum peedisupp tuleb eriti maitsev, kui puistad selle peale hakitud roheline sibul ja lisa taldrikule lusikatäis hapukoort.

Täna valmistame peedisuppi. See esimene roog on muutunud üsna populaarseks ja on borši järel teisel kohal. Peedisupp erineb selle poolest, et sellele ei lisata kapsast. Muide, seda saab serveerida nii kuumalt kui külmalt. Niisiis, peedisupp: klassikaline retsept lihaga.

Kulinaarsed peensused

Ükskõik, millise peedi retsepti valite, peate lisama peeti, värskeid või soolatud kurke ja loomulikult rohelisi. Viimase osas on parem eelistada salati lehed, rohelise sibula suled, till ja petersell.

Paljud koduperenaised lisavad sellele esimesele roale kartulit, sibulat ja porgandit. Peedisupp valmistatakse mis tahes lihast valmistatud puljongist, tavalisest ja mineraalveest ning isegi keefirist ja kaljast. Väga maitsev osutub see ka peedipuljongiga.

Et roog oleks aromaatne, maitsev ja ilus, kuulakem kogenud kokkade nõuandeid:

Peedile rikkaliku bordoovärvi andmiseks lisa veidi sidrunimahla või lauaäädikas.
Peedi valimisel eelistage selliseid sorte nagu Bordeaux. Peedi jaoks ei ole soovitatav kasutada lauajuurvilju.
Nagu teate, kaotab peet toiduvalmistamise käigus osa oma kasulikud omadused. Selle vältimiseks võite seda küpsetada ahjus või aurutada.
Kui valmistate peedisuppi kalja baasil, valige okroshka või leivajook.
Kuuma lihaga peedisupi retsept hõlmab järgmist koostisosade pannile lisamise järjekorda: esmalt lisa kartulid ja seejärel peet ja praadimine.
Mitmekesise maitse saamiseks võite sellele esimesele roale lisada marineeritud või konserveeritud peeti.
Enne serveerimist tuleks peedisupp mitmeks tunniks külmkappi tõmmata.
Roa serveerimisel maitsesta see heldelt hapukoorega.

Kuum peedisupp lihaga: klassikaline retsept

Kõigepealt valmistame kuuma peedisuppi, nagu see on lasteaed. Ja fotoga retsept aitab meil täpselt reprodutseerida lemmik roog. Muide, seda võib serveerida ka külmalt. Ja kui sa armastad rohkem rikkalik puljong, küpseta seda veiselihal.

Ühend:

350 g veiseliha;
2 keskmist peeti;
3-4 väikest kartulit;
pirn;
2 tk. porgandid;
½ sidruni;
rohelised oksad;
rafineeritud taimeõli;
hapukoor;
2-3 loorberilehte;
lauasool;
pipra segu.

Ettevalmistus:

Valmistame kõik vajalikud tooted.
Lase puljongil keeda. Me peseme veiseliha eelnevalt. Niipea, kui vaht ilmub, eemaldage see kindlasti.
Kui puljong keeb, lisage pannile peet ja küpseta tund aega, pärast mida eemaldame need.
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
Puhastame sibula ja porgandi ning tükeldame köögiviljad kuubikuteks.
Prae porgandid ja sibulad taimeõlis pehmeks.
Niipea kui liha on valmis, võtke see välja, jahutage ja tükeldage ning seejärel pange tagasi pannile.
Soola puljong ja maitsesta paprika seguga.
Aseta kartulid pannile ja keeda veidi.
Lõika keedetud peet õhukesteks ribadeks või kuubikuteks ja lisa puljongile. Küpseta 2-3 minutit.
Nüüd pane pannile praetud köögiviljad ja loorberilehed.
Kui kõik koostisosad on valmis, pigista maitse järgi sidrunimahla.
Enne serveerimist maitsesta peedisupp hapukoorega ja lisa hakitud ürte. Saate roogi kaunistada keedetud muna, lõika pooleks.

Külm peedisupp keefiriga

Nüüd valmistame külma peedisuppi keefiriga. See esimene roog saab olema ideaalne lõunasöök kuum suvi. Lisaks on praegusel aastaajal kõik köögiviljad üsna kättesaadavad. Seda peedisuppi saab valmistada ka kaljaga.

Ühend:

peet;
300 g suitsuliha;
2 värsket kurki;
5 tk. redis;
3-4 kartulit;
2 muna;
rohelise sibula suled;
450 ml keefirit;
½ tl. soola.

Ettevalmistus:

Aseta peedisupp paariks tunniks külmkappi tahenema. Koori munad ja lõika kaheks pooleks. Enne serveerimist kaunista peedisupp munaga.

Väga maitsev supp, mida valmistatakse kahes variandis: külm ja kuum. Külm on suvel hea, sest sellel on väljendunud värskendav toime. Kui te aga külmade esimeste roogade fänn ei ole, siis soovitame valmistada kuuma peedisuppi – klassikalise retsepti leiate altpoolt.

Arvatakse, et sellel roal on Ukraina, aga ka Leedu-Valgevene juured. Kuid kes iganes oli selle hämmastava roa leiutaja, kinkis ta maailma kulinaarsele maailmale igaveseks tõelise meistriteose.

Nagu ikka, on kuuma peedisupi valmistamisel üsna palju variatsioone, iga koostisosa annab supile eriline maitse ja värvi. Kuid alustame traditsioonilise klassikalise retseptiga. Niisiis, kuidas keeta kuuma peedisuppi - klassikaline retsept koos fotodega.

Klassikaline kuuma peedisupi retsept

Kõigepealt peate valmistama järgmised koostisosad:

lihapuljong - 2,5 liitrit;
Peet - 2 tükki;
Porgand - 1 tükk;
Kartul - 5 tk;
Sibul - 1 tk;
Taimeõli - 2 supilusikatäit;
Äädikas 6% - 2 teelusikatäit;
granuleeritud suhkur - 2 teelusikatäit;
Petersell - 1 kamp;
Tomatipasta - 2 supilusikatäit;
Loorberileht, jahvatatud must pipar, sool.

Küpsetusprotsess:

Valmistame köögiviljad ette: puhastame peedi ja porgandi ning riivime jämedale riivile, sibulad lõigatud väikesed kuubikud, Koorime ka kartulid ja lõikame need keskmise suurusega kuubikuteks.

Kuumuta pann hästi ja prae sibulad esmalt taimeõlis, kuni need omandavad kuldse värvuse.

3 minuti pärast täidame kõik tomatipasta, sega korralikult läbi ja jäta tulele veel minutiks.

Vahepeal lase lihapuljong eraldi kastrulis keema. Seejärel lisa tükeldatud kartulid ja keeda pehmeks.

Pärast seda lisage pannile meie röstitud köögiviljad, lisage loorberilehed ja küpseta veel 5 minutit.

Kui meie kuum peedisupp on valmis, vala see portsjonitena taldrikutele, puista peale petersell ja maitsesta hapukoorega.

Ülalkirjeldatud retsepti saate veidi mitmekesistada, ilma seda radikaalselt muutmata. Näiteks kuuma peedi retsepti valmistamine on klassikaline retsept, kuid pealsete ehk peedilehtedega. Sel juhul vajate mitte ainult juurvilja juuri, vaid ka selle lehti, mis on samuti rikkad kasulikud ained ja vitamiinid.

Peate ette valmistama:

Veiseliha puljongiks (või valmispuljongiks);
Punapeet (juured ja pealsed);
Kartul;
porgand;
Sibul;
Roheline sibul;
Taimeõli;
Jahvatatud musta pipart, soola, loorberileht;
Hapukoor.

Esmalt keeda keedetud veiselihast lihapuljong.
Koorige ja lõigake õhukesteks ribadeks või riivige jäme riiv peet ja porgand.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
Koori ja tükelda ka kartulid.
Haki peeneks roheline sibul ja peedipealsed.
Edasi kuumal praepannil koos lisandiga taimeõli Prae sibul kuldpruuniks, seejärel lisa sellele porgandid.
Vahepeal lisa kartulid keevale puljongile ja keeda, kuni need on peaaegu valmis.
10 minutit enne kartulite valmimist lisa supile riivitud peet ja mõne aja pärast ka pealsed.
Keeda veel 10 minutit ning lisa supile röstitud köögiviljad, roheline sibul, loorberilehed, pipar ja sool. Jäta veel 5 minutiks podisema.
Pärast seda lülitage gaas kinni ja laske peedipruulil mõnda aega kaane all seista.
Nagu näete, ei pea te kuuma peedisuppi valmistamiseks klassikalist retsepti palju muutma.

Samuti soovime teile siinkohal esitada kuuma peedisupi lihaga retsepti. See on retsept neile, kes ei kujuta ette esimesi roogasid ilma lihata ja usuvad, et supid peaksid olema toitvad ja kaloririkkad.

Niisiis, teil on vaja:

Veiseliha kondiga;
Peet - 2 tk;
Porgand - 1 tükk;
Sibul - 1 tk;
Kartul - 4 tükki;
Äädikas - 15 ml;
Loorberileht, sool, pipar.

Liha tuleb põhjalikult pesta, panna kastrulisse ja katta veega. Asetage sinna loorberilehed ja keetke puljong pärast umbes pooleteisetunnist keetmist, eemaldades pinnale tekkiva vahu.

Eemaldage liha, jahutage ja tükeldage väikeste tükkidena.

Pange kõik köögiviljad, välja arvatud kartul, praepannile, valage veidi päevalilleõli ja hauta keskmisel kuumusel pehmeks.

Vahepeal pane kartulid puljongisse keema.

Niipea, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, valage neisse äädikas, segage ja seejärel valage kõik kartulitele mõeldud puljongiga kastrulisse.

Kui supp on valmis, lisage liha, maitse järgi soola ja pipart, sulgege pann kaanega ja laske meie roogil vähemalt 15 minutit tõmmata.

Pärast seda võib supi valada kaussidesse ja soovi korral peale panna lusikatäis hapukoort.

Nii saate valmistada peedisuppi - klassikalist lihaga retsepti.

Väikesed nipid

Kõik loetletud retseptid on uskumatult maitsvad. Nagu näete, ei erine peedisupi valmistamine, eriti lihaga, praktiliselt borši valmistamisest, ainult kapsast sellele supile ei lisata.

Kuid selleks, et muuta see roog veelgi maitsvamaks ja meeldivamaks vaadata, peate teadma mõnda väikest saladust.

Kõige tavalisem küsimus on: kuidas küpsetada punapeeti nii, et see jääks punaseks. Tõepoolest, väga sageli kaotab see roog toiduvalmistamise ajal oma rikkalik värv. Et seda ei juhtuks, kasutage toiduvalmistamisel kindlasti äädikat.

Erksa ja rikkaliku värvi säilitamiseks lisavad paljud koduperenaised sellele roale tomatipastat. Samuti ei lase see meie supil oma säravat tooni kaotada.

Kui olete taimetoitlane, kuid soovite, et supp oleks rammusam, siis valmistage see punaste või valgete ubade ja seente lisamisega. Need on looduslikud valguallikad, mis võivad liha kergesti asendada.

Kui te ei saa mingil põhjusel praetud toite süüa, võib selle supi valmistada ilma praadimiseta, asetades köögiviljad lihtsalt otse puljongisse.

Kui soovite proovida midagi ebatavalist, siis see roog võite sisestada madala rasvasisaldusega valge kala, nagu Aasia rahvastele meeldib.

Rääkisime teile, kuidas valmistada kuuma peedisuppi. Eespool näidatud samm-sammult retsept aitab teil kindlasti kõike õigesti teha.

Maitsev peedisupp külmade ja kuumade retseptide järgi

See artikkel räägib borši kuulsast “sugulasest” – peedisupist. Paljud koduperenaised ei tea nende kahe roa erinevusi, kuigi tegelikult on need sarnased ainult värvi poolest. Punane värvus tuleb peedi lisamisest. Valmistatakse sõltuvalt aastaajast erinevat tüüpi supid Suvel naudivad paljud külma peedisuppi ja talvel aitab sooja hoida kuum.

Kasutades erinevaid koostisosi, saad vähemalt dieetroog, vähemalt rohkem kaloreid.

Kuidas keeta peedisuppi? Allpool on mõned retseptid ja näpunäited selle maitsva ja tõeliselt täidlase roa valmistamiseks.

Ajalugu ja kasulikud omadused punapeet

Assüürlased proovisid esimestena peediroogasid, 2 tuhat aastat eKr. Kasutatakse toiduvalmistamiseks rohelised pealsed, seda kasutati ka ravimina.

Peedi juurvilju hakati toiduna kasutama 150 sajandi pärast. Venemaal ilmus peet alles 9.-10. sajandil ja saavutas üsna suure populaarsuse. Talupojad külvasid sellega terveid põlde ja hakkasid peagi pidama seda puhtalt kohalikuks taimeks.

Just sel perioodil ilmusid esimesed peedi retseptid. Peedisupp, mida valmistati peediga, sai lemmikroaks Ukrainas, Valgevenes, Poolas jt. slaavi rahvad. Oma koostise tõttu on see roog soovitatav inimestele, kes kannatavad selle all ülekaaluline, tänu oma madala kalorsusega sisaldus ja võimet parandada soolestiku tööd.

Ajaloolased ei tea, kes ja millal valmistas esimest korda peedisuppi. Kuid peedikalja esmamainimine pärineb 9. sajandist pKr. Kuid peedisuppi ei valmistatud alati sarnasel alusel. Selle valmistamiseks kasutati ka hapendatud piimatooteid.

Kõige maitsvamad peedi retseptid

Punapeedisuppi nimetatakse rahvasuus kholodnikuks. Selle valmistamiseks kasutatakse peedipuljongit või porgandi-peedipuljongit. Samuti meeldib paljudele koduperenaistele lisada sellisele roale kalja, kergelt soolatud kurgid või mis tahes fermenteeritud piimatooted. Köögiviljadest lisatakse peedisupile redist, kurki, rohelist sibulat.

Peedisupi keetmisel on palju erinevatel viisidel. Seda saab valmistada ka liha baasil ja isegi kalatooted. Põhimõtteliselt on sarnased toidud levinud Kaukaasias ja Aasias. Sellest roast on isegi variante koos vähiga. Allpool on toodud põhilised retseptid peedisupp: külm, kuum, marineeritud peediga.

Kõige sagedamini valmistatakse Venemaal külma peedisuppi, kuid kuum peedisupp lihaga pole vähem maitsev. See peedisupi versioon on kaloririkkam ja toitvam. Roa retsept sarnaneb veidi tavalise boršiga, kuid kapsast ja tomatit selle valmistamisel ei kasutata. Ka roa esitusviis laual on erinev. Klassikaline borš serveeritakse pampushkiga ja peedisupile lisatakse muna.

Kuuma peedisupi klassikaline retsept valmistatakse järgmistest toodetest:

noored peet koos roheliste pealstega 2 tk;
veiseliha 500 gr.
porgand;
kurgid 2 tk.;
üks sibul;
tomatimahl;
äädikas, suhkur, sool;
rohelised ja hapukoor maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Peedisupi keetmine lihaga pole keeruline. Puljongi jaoks lõigatakse veiseliha väikesteks tükkideks ja pannakse pannile. Liha võid küpsetada terve tükina ja siis hiljem osadeks jagada. Pann asetatakse kõrgele tulele, keemise ajal tekkiv vaht eemaldatakse kas lusika või spetsiaalse lusikaga. Keeda puljongit umbes 1,5 tundi. Kui küpsetamiseks kasutatakse noort liha, võib küpsetusaega lühendada.

Kartulid kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. See lisatakse ja keedetakse, kuni juurvili pehmeneb umbes 20 minutit. Järgmisena haki porgandid kõige jämedamal riivil ja haki sibul. Köögivilju praetakse kergelt helekuldpruuniks. Peet riivitakse ka, lisatakse pannile ja hautatakse all suletud kaas umbes 10 minutit, kuni see on pehme. Võid lisada pannile mõne tilga äädikat, mis aitab peedil oma ilusat värvi säilitada.

Hautatud köögiviljad lisatakse puljongile, kui kartul on keedetud. Küpseta kõike koos veel umbes viisteist minutit. Roog soolatakse, pipraga ja lisatakse loorberileht. Kaks minutit enne lõppu lisa pannile hakitud ürdid. Pärast seda lülitage gaas välja ja laske supil umbes pool tundi tõmmata. Soe toit valatakse taldrikutesse ja serveeritakse hapukoorega.

Kasulikud nõuanded! Peedisuppi saate hoida külmkapis mitte rohkem kui päeva. Pärast määratud aja möödumist muutub roog hapuks ja viskoosseks. Seetõttu on soovitatav köögiviljade segu ja hoidke puljong eraldi ning segage see taldrikusse.

Peedisupi valmistamine pole sugugi keeruline. Valmistatud peet kooritakse, hakitakse peeneks või purustatakse riiviga. Noori peete saab küpsetada koos ülaosaga. Tükeldatud köögivili valatakse veega, säilitamiseks lisatakse veidi äädikat särav värv tulevane supp. Küpseta toodet umbes pool tundi. Peedipuljong jahutatakse, peet purustatakse ja pann asetatakse külmkappi. Paar tundi enne serveerimist võta roog välja ja lisa vajalikud ained.

Kuni puljong jahtub, valmista ette köögiviljade kaste. Selleks haki roheline sibul ja till peeneks, lisa soola ja pipart. Redis ja kurk lõigatakse ribadeks või kuubikuteks. Kõik ettevalmistatud köögiviljad segatakse, lisatakse purustatud küüslauk. Vahetult enne serveerimist segage puljong ja mis tahes fermenteeritud piimatoode. Isegi tavaline keefir sobib. Proportsioonid vedelad osad maitse järgi valitud.

Peedisupi retseptis kasutatakse supis marineeritud peeti suurema happesuse ja maitse erksuse saavutamiseks. Marineerige see eelnevalt. Selleks valage terved peet veega, lisage suur lusikatäis suhkrut, seejärel keetke 1 tund. Järgmisena kurnatakse puljong, jahutatakse peet, täites need külma veega. Pärast jahutamist jahvatatakse see riivis, kastetakse nõrgasse äädika lahusesse, umbes 1:3, ja lisatakse ka rohkem suhkrut. Kõik see jäetakse umbes päevaks toatemperatuurile.

Serveeri niimoodi peedisuppi. Tõsta taldrikule köögiviljakaste, vala peale segatud külm puljong fermenteeritud piimatoode, lisa pooleks lõigatud kõvaks keedetud muna. Aseta muna kõrvale lusikatäis hapukoort. Peedisuppi serveeritakse leiva, küüslaugu riivsaiaga ja veel parem koos noorte keedukartulitega.

Tähtis! Peedipuljong segatakse tavaline keefir või muu fermenteeritud piimatoode ligikaudu vahekorras 1:2.

Peedisupp keefiri lisandiga on leedulane traditsiooniline köök. See roog päästab suurepäraselt suvine kuumus, on vitamiinide ja oluliste mikroelementide allikas.

Külma peedisupi õige valmistamine

Peedisupi valmistamine tähendab kuumal suvepäeval end millegi maitsvaga lubada. köögiviljaroog. Seda populaarset külma rooga on üsna lihtne valmistada.

Selleks vajate järgmisi tooteid:

kartul;
porgand;
petersell ja selleri juured;
porrulauk;
peet;
sidrun;
kurk;
roheline.

Kuidas süüa teha:

Peedisupi keetmine kõigi reeglite järgi pole sugugi keeruline. Vala kastrulisse vesi, aseta sinna kooritud kartulid ja terved porgandid, lisa seller ja petersell ning hakitud porru. Küpseta madalal kuumusel – küünla all umbes 20 minutit. Sool ja pipar. Kui kartulid on täielikult valmis, sõtke need põhjalikult läbi ja eemaldage juured.

Supi küpsemise ajal tuleb teises kastrulis keeta kolm keskmise suurusega peeti ja porgandit “mundris”. Need hakitakse riivi suurimal poolel ja lisatakse supile. Järgmisena pigistage sidrunist mahl välja, valage see pannile, seejärel lisage sinna veidi suhkrut. Valmistatud, hästi pestud rohelised seotakse kimpudeks, pannakse pannile ja kaetakse kaanega. Niipea kui supp keeb, võite selle tulelt eemaldada.

Jahuta valmis peedisupp, viska rohelised välja ja pane kogu pann külma. Enne taldrikule serveerimist lõika väikesteks tükkideks värske kurk ja täida see peediga. Seejärel puista supp üle tilliga ja lisa suur lusikatäis hapukoort. Eraldi serveeritakse mustast või teraleivast valmistatud küüslaugukreekereid.

Kasulikud nõuanded! Happe jaoks mõeldud sidrunimahla asemel võite lisada kurgi hapukurk või vedelik hapukapsast.

Peedisupi jaoks saate valida peaaegu igasuguse liha. See retsept kasutab kana rinnatükk. Kanaga peedisupi valmistamine on üsna lihtne.

Lisaks kanalihale peate valmistama järgmised tooted:

kartul;
porgand;
peet;
tomatimahl;
sool, küüslauk, pipar;
roheline;
taimeõli.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

Valmistatud peet lõigatakse ribadeks, sibul hakitakse üsna peeneks, porgandid riivitakse jämedalt.
Valage multikookeri kaussi 2 supilusikatäit taimeõli ja valage ettevalmistatud köögiviljad. Valige programm köögiviljade praadimiseks. Kui tavalist praadimisprogrammi pole, saate kasutada küpsetusrežiimi. Taimer on seatud 30 minutiks.
15 minutit enne selle programmi lõppu valage tihnikusse klaas tomatimahl ja hauta kuni lõpusignaalini.
Selle aja jooksul peate kartulid koorima ja tükeldama. Kartulid ja liha pannakse kaussi ja valatakse vajalik kogus vesi. Tavaliselt on vaja umbes 2,5 liitrit.
See retsept kasutab kuum vesi, kuna küpsetusrežiim on "hautamine". Tegelikult ei lähe supp selle programmiga keema, vaid ainult podiseb. See meetod aitab ka küpsetusaega lühendada.
Roog peab hauduma umbes 1,5 tundi.
Peedisuppi serveeritakse hapukoore, hakitud küüslaugu ja ürtidega.

meeldib köögiviljasupp võib anda lastele. Peeti ei soovitata küpsetada alla 8 kuu vanustele lastele, kuid alates aastast on see roog imikutele üsna sobiv.

Lasteaiaealised lapsed ütlevad sageli oma emadele, et nad teevad lasteaias paremini süüa kui kodus. Proovime valmistada peedisuppi samamoodi, nagu valmistavad seda lastekokad.

Kartul ja peet pestakse kraani all ja keedetakse “vormiriietuses”. Selleks asetage peet esmalt kastrulisse, keetke 1 tund, seejärel lisage kartulid ja keetke 40 minutit. Valmis köögiviljad tükeldatakse, peet riivitakse, kartul hakitakse väikesteks tükkideks või kuubikuteks. Keeda kaks muna eraldi anumas.

Valage vesi väikesesse kastrulisse, keetke, soolage kergelt. Peet pannakse kõigepealt keevasse vette, pärast keetmist pannakse kartul, samuti väike loorberileht. Pärast keetmist lisa hakitud munad ja peeneks hakitud ürdid. Lapsed saavad keedetud peedist ja porgandist figuure välja lõigata.

Peedisupi keetmine, nagu näete, on üsna lihtne. Kuid tõeliselt maitsva ja rahuldava peedisupi valmistamiseks peate kasutama mõningaid näpunäiteid. Kuna peeti peetakse peamiseks koostisosaks, on oluline teada nende valmistamise keerukust.

äädika asemel võid peedisupile lisada sidrunimahla, et säilitada selle särav ja ilus punane värv;
tavaline lauapeet tuleks asendada Bordeaux' sordiga, see on maitsvam ja annab särava kauni värvi;
kõigi peedis leiduvate vitamiinide säilitamiseks võite neid esmalt ahjus küpsetada, selle asemel, et neid "jopes" keeta;
kui värsket peeti pole, võite kasutada konserveeritud või marineeritud peeti;
Peedisupi kuuma versiooni valmistamisel asetage esmalt pannile kartulid ning pärast keetmist lisage ülejäänud köögiviljad ja peet.

Peet talveks purkidesse

Peedikastme ettevalmistamine talveks pole absoluutselt keeruline. Selle abil saate külmal talvel töölt tulles kiiresti maitsva ja isuäratava supi keeta.

See täitmine võimaldab koduperenaistel üsna palju aega säästa.

Selle valmistamiseks vajate tomateid, peeti, porgandit ja sibulat. Tomatid lastakse läbi hakklihamasina, riivitakse porgand ja peet, hakitakse sibul ja paprika. Kõik köögiviljad valatakse kastrulisse, lisatakse soola, suhkrut, veidi taimeõli, äädikat ja jäetakse, kuni mahl väljub. Umbes pooleteise tunni pärast pannakse köögiviljasegu koos mahlaga purkidesse, mis asetatakse suurde nõusse. Vett tuleb valada nii palju, et purgid oleksid kaelani kaetud.

Asetage suur anum pliidile, lasege kõik keema ja jätke küünla peale - madalal kuumusel 20-30 minutit. Keera purgid nagu tavaliselt rulli ja lase jahtuda, keerates need kaane peale. Valmis riietus hoitakse sahvris või keldris.

Valgevene köögi traditsiooniline roog meenutab maitselt ja koostisainete loetelult borši. Kuid tavaliselt ei ole koostises kapsast ja seda serveeritakse külmalt. IN talveaeg Kuum peet muutub aktuaalsemaks. Selle supi klassikaline retsept ja selle variatsioonid on avaldatud allpool.

Klassikaline kuum peedisupp

Et nii värv kui maitse valmis roog See osutus rohkem küllastunud, kui see on valmis, jätke see pruulima. Selle aja jooksul on peedil aega mahla vabastada. Koostis: 2 porgandit, paprika, sool, 2-3 keskmist peeti, maitseained, 360 g sealiha viljaliha, 2 sibulat, keskmine tomat.

Lihast puljong keedetakse soolaga maitsestatud vees.
Sibul ja porgand on praetud taimeõli, misjärel küpsevad paar minutit koos ilma nahata tomatitükkidega.
Peet riivitakse peenele riivile ja lisatakse praetud köögiviljadele.
Viimasena lisatakse pannile maitseained, veidi vett ja piprakuubikud. Massi hautatakse 6-7 minutit.
Pärast erksa kastme lisamist puljongile peaks vedelik veel 12-15 minutit podisema.

Serveeritakse hapukoorega.

Retsept topsidega

Toiduvalmistamiseks võite kasutada mitte ainult peeti ennast, vaid ka nende pealseid. Koostis: 370 g juurvilju ülaosaga, kollane paprika, porgand, sibul, 200 g suvikõrvitsat, maitse järgi küüslauku, 2 liitrit lihapuljongit, sool, kuivatatud till.

Väikesed noored peedid lõigatakse õhukesteks ringideks, pealsed tükeldatakse ribadeks. Need koostisosad valatakse lihapuljongisse.
Kui segu keeb, peate seda küpsetama 12-14 minutit.
Sibul ja porgand hakitakse peeneks ja praetakse seejärel taimeõlis pehmeks.
Kartul ja suvikõrvits murendatakse kuubikuteks, ka paprika tükeldatakse.
Kõik ettevalmistatud köögiviljad asetatakse koos peediga puljongisse.
Supp soolatakse, puistatakse üle tilliga ja keedetakse umbes 15 minutit.

Peedisuppi serveeritakse pealsete ja hakitud värske küüslauguküüntega.

Kuum peedisupp lihaga

Autor klassikaline retsept Peamine lihakomponent peedisupis peaks olema kondiga veiseliha.

Ribid, mida on arvestatud 1 tükk portsjoni kohta, on head.

Koostis: umbes 800 g veise ribid, iga porgand ja sibul, 2 keskmist peeti, suur lusikas lisanditeta tomatipastat ja sama palju lauaäädikat, hunnik ürte, 2 kartulit, soola.

Alates veise ribid Puljong keeb. Mida rohkem neid kasutatakse, seda rikkalikum on roa maitse.
Kui soovite roogi kalorisisaldust vähendada, ei pea te seda praadima. Kõiki köögivilju kasutatakse värske: õhukesed kartuliviilud, riivitud porgand ja peet, sibulakuubikud. Kuid maius osutub maitsvamaks, kui kõik loetletud koostisosad, välja arvatud kartul, eelnevalt võis või ghees praadida.
Praepannile saadetakse värsked köögiviljad või praepanni sisu. Sinna lisatakse ka kartuliviile, äädikat ja tomatipastat.
Roog soolatakse ja keedetakse, kuni kartul on pehme.

Peedisuppi serveeritakse portsjonitena peeneks hakitud ürtidega.

Lisatud vorstiga

Rohkem ökonoomne variant Peedisupp on vorstiga supp. Parem on võtta suitsutatud toode. Koostis: 320-250 g vorsti, 3-4 kartulit, 2 väikest peeti, hunnik ürte, sool.

Kooritud kartulid lõigatakse kuubikuteks, täidetakse soolaga maitsestatud veega ja keedetakse pehmeks.
Keskmiste jaotustega riivile riivitud peet läheb pannile.
Kui kartul on piisavalt pehmenenud, võid supile lisada hakitud ürte. Maitse järgi lisatakse mis tahes maitseaineid.

Vorst lõigatakse kuubikuteks, asetatakse taldrikutele ja valatakse peale kuuma peedisuppi.

Aeglases pliidis

Kui majas on “tark pann”, saab seda kasutada arutlusel oleva roa valmistamisel. Koostis: 2 keskmist peeti, pool suurt sibulat, suur lihav tomat, 2 kartulimugulat, sidruni, soola, pipra segu.

Küpsetusprogrammis valmib traditsiooniline supikaste. Selleks praetakse hakitud sibul ja porgand.
Laotatud köögiviljadega suured tükid tomat
Peet lõigatakse keskmisteks viiludeks ja joota sidrunimahl. See võimaldab supil lõpuks säilitada oma särava isuäratava värvi.
Kõiki köögivilju praetakse koos paar minutit, pärast mida täidetakse need veega. Umbes 2 liitrist piisab. Tulevane supp soolatakse ja pipraga.
Jääb vaid lisada kartuliviilud ja küpsetada maiust 45 minutit programmis “Supp”.

Peeti saab süüa mitte ainult kuumalt, vaid ka külmalt.

Kanaga

Sellist esimest rooga on maitsev valmistada kana liha. See ei osutu vähem rahuldavaks kui sea- või veiseliha. Koostis: kanarind, sibul, 2 peeti, 3 suurt lusikatäit tomatipastat, 2 kartulimugulat, porgand, sool, aromaatsed ürdid.

Fileest valmistatakse puljong.
Peet hakitakse peeneks, praetakse õlis koos hakitud sibula ja porgandiga, valatakse seejärel väikese koguse veega ja hautatakse pehmeks.
Köögiviljad viiakse puljongisse. Sinna lähevad ka kartuliviilud.
Toiduvalmistamine klassikaline peedisupp kanaga, kuni kartul on pehme.

Viimasena roog soolatakse ja puistatakse üle aromaatsete ürtidega.

Peedisupp, nagu lasteaias

Peedisupp on tavaliselt laste seas väga populaarne, eriti lasteaias pakutav. Sarnast rooga saab valmistada ka kodus. Koostis: 3 väikest peeti, paar kartulit, sibul, suur lusikas tomatipastat, tükk võid, sool, 900 ml puljongit, paar rohelist sibulat, porgandid, maitse järgi hapukoor.

Keedetud peet lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Kurnatud puljong aetakse keema, misjärel lisatakse sellele kartulikuubikud. Kui viskad juurvilja sisse külm vesi ja kuumutage järk-järgult, kaotab see C-vitamiini.
Kastmeks hakitakse ülejäänud köögiviljad peeneks ja praetakse edasi võid. Kui need muutuvad pehmeks, lisa pannile tomatipasta ja veidi puljongit ning hauta koostisaineid koos 7-8 minutit.
Sibula-porgandikaste ja peet viiakse puljongile. Suppi keedetakse kuni täieliku küpsemiseni.
Umbes 3-4 minutit enne pliidi välja lülitamist lahustatakse nõus hapukoor ja lisatakse hakitud roheline sibul.

Samm-sammult retseptid tervisliku ja maitsva kuuma peedisupi valmistamiseks

2018-10-16 Natalia Danchishak

Hinne
retsept

1756

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

5 gr.

8 gr.

Süsivesikud

9 gr.

129 kcal.

Variant 1. Klassikalise kuuma peedisupi retsept

Rahuldav peedi liha - imeline roog täielikuks lõunasöögiks. Kõige sagedamini serveeritakse suppi külmalt, kuid kuumalt serveerimisel pole see vähem maitsev. Tänu peedile on roog rikkaliku punase värvusega.

Koostisained

350 g sealiha;
50 g tomatipastat;
5 kartulit;
4 hernest vürtspipart;
3 g jahvatatud pipart;
20 ml rafineeritud õlid;
5 g valget suhkrut;
2 loorberilehte;
1 sibul;
3 noort peeti;
20 ml 6% äädikat;
1 porgand.

Tankimine

hunnik porrulauku;
50 g värskeid ürte;
hapukoor - 200 g.

Kuuma klassikalise peedi samm-sammult retsept

Pese sealiha hoolikalt, lõika liha keskmisteks viiludeks ja aseta veega pannile. Pane mõõdukale tulele ja küpseta poolküpseks. Niipea, kui puljong hakkab keema, eemaldage vaht lusikaga.

Pese peet ja keeda eraldi pannil pehmeks. Eemaldage köögiviljad, jahutage ja lõigake õhukesteks ribadeks. Koori kartulid ja porgandid. Eemalda sibulalt koor. Lõika köögiviljad keskmisteks kuubikuteks.

Aseta kartulid koos lihaga pannile ja küpseta, kuni köögivili on pehme. Prae hakitud sibul kuumas õlis kuldpruuniks. Vala äädikas, sool, lisa suhkur ja lisa tomatipasta. Sega ja hauta 5 minutit.

Lisa supile peet ja porgand. Saadame selle ka siia tomatikaste. Lisa pipraterad, loorberilehed ja ürdid. Küpseta veel 10 minutit.

Haki porru ja roheline peeneks. Sega hapukoorega ja sega. Vala supp kaussidesse, pane igasse kaussi lusikatäis hapukoort ja ürte ning serveeri.

Selleks, et punapeet muutuks punaseks ja ei kaotaks küpsetamisel oma rikkalikku värvi, kasuta äädikat ja tomatipastat.

Variant 2. Kuuma peedi kiirretsept nagu lasteaias

Kui soovite oma last maitsvalt ja rahuldavalt toita, valmistage talle tervislik ja toitev peet. Peet on vitamiinide ja mikroelementide allikas, millel on positiivne mõju seedimisele ja vereringesüsteemile. Köögiviljad peavad olema lapse toidus.

Koostisained

päevalilleõli;
paks hapukoor;
pirn;
kolm kartulimugulat;
porgand;
rohelised - 30 g;
allikavesi;
peet;
näputäis suhkrut ja soola.

Kuidas kiiresti kuuma peedisuppi valmistada nagu lasteaias

Pese peedid, aseta rohke veega kastrulisse ja keeda pehmeks. Jahuta, puhasta ja tükelda jämedalt.

Koori ja pese kartulid ja porgandid. Lõika kartulid kuubikuteks ja tükelda porgand õhukesteks ribadeks. Haki sibul poolrõngasteks.

Prae sibul potis kuldpruuniks, lisa porgandid ja hauta pehmeks, lisades veidi vett.

Keeda kastrulis pool liitrit vett. Lao välja riivitud peet, oota, kuni see uuesti keeb, ja lisa kartulid. Paari minuti pärast lisa praepannile ja küpseta, kuni kartul on valmis. Soola, lisa hapukoor, sega. Niipea kui supp keeb, eemaldage see tulelt. Serveeri hakitud ürtidega üle puistatuna.

Peedisupi valmistamiseks kasuta Bordeaux’ peeti. Lauapeet ei tööta. Peedisuppi on soovitav säilitada mitte rohkem kui päev.

Variant 3. Kuum peedisupp topsidega

Klassikalist retsepti saab mitmekesistada, valmistades peedisuppi pealistega. Sel juhul ei kasutata mitte ainult juurvilju, vaid ka lehti, mis sisaldavad ka palju vitamiine ja toitaineid.

Koostisained

veiseliha;
hapukoor;
juurviljad ja peedipealsed;
loorberileht;
kartul;
jahvatatud pipar;
porgand;
kivisool;
sibul ja roheline sibul;
taimeõli

Kuidas süüa teha

Pese veiseliha. Võite kasutada kondiga liha või sisefileed. Asetage veega kastrulisse ja keetke puljong, eemaldades kindlasti vahu.

Puhastame ja peseme porgandeid ja peete. Haki köögiviljad õhukesteks ribadeks. Eemaldame sibulalt koore ja hakime peeneks. Koorige ja lõigake kartulid keskmisteks tükkideks. Peedipealsed ning loputa ja tükelda roheline sibul.

Aseta sibul kuumale praepannile, millele on lisatud õli, ja prae kuldpruuniks. Lisa porgandid ja jätka praadimist umbes viis minutit. Pange kartulid keevasse puljongisse ja keetke pehmeks. Kümme minutit enne valmimist lisa puljongile riivitud peet. Mõne minuti pärast lisa pealsed. Küpseta veel kümme minutit. Lisa roheline sibul ja prae supile. Lisa loorberileht, pipar, sool ja hauta veel 5 minutit.

Peedipealsed tuleb võtta noorelt. Keeda suppi mõõdukal kuumusel, vältides intensiivset keemist.

Variant 4. Kuum klassikaline peedisupp kanapuljongiga aeglases pliidis

Peedisupp aeglases pliidis - lõhnav ja särav roog. Tänu aeglasele podisemisele on supi maitse rikkalik.

Koostisained

75 ml rafineeritud taimeõli;
pool kilogrammi kanaliha;
väike porgand;
suur sibul;
kaks noort peeti;
30 g tomatipastat;
neli kartulit;
kaks kana muna;
50 g rohelisi.

Samm-sammult retsept

Pese kana liha. Asetage see kastrulisse, täitke see allikaveega ja asetage see keskmisele kuumusele. Küpseta poolteist tundi, eemaldades kindlasti vahu. Kurna puljong ja vala multikookeri pannile. Jahuta liha, eemalda kontidest ja haki peeneks.

Koorige, peske ja tükeldage kartulid peeneks. Lisa köögiviljadele ja lihale puljong ning lisa sool. Sulgege multikeetja kaas ja käivitage hautamisprogramm. Määrake kellaajaks tund.

Keeda munad kõvaks, jahuta ja koori. Lõika porgandilt ja peedilt koor ära. Jahvata köögiviljad jämedale riivile. Koori sibul ja haki peeneks. Prae sibulad, porgandid ja peet pannil pidevalt segades, kuni need on kergelt pruunistunud. Lisa tomatipasta, sega. Avage seadme kaas ja asetage praad supi sisse. Lisa hakitud ürdid ja lase “soojal” režiimil tõmmata. Jaga supp kaussidesse, lisa igasse kaussi pool keedumuna ja hapukoor.

Sibula ja porgandi praadimise ajal lisa veidi vett, et köögiviljad kõrbema ei läheks. Võid lisada tomatipastat, mahla või värsked tomatid, lõika väikesteks kuubikuteks.

Variant 5. Kuum peedisupp vorstidega

Peedisõbrad peaksid kindlasti tegema peedisuppi vorstidega. Supil on rikkalik veinipunane värv ja kergelt magus maitse.

Koostisained

1 liiter 50 ml puljongit;
maitsetaimi, soola ja hapukoort;
700 g peet;
5 g suhkrut ja jahu kumbki;
200 g vorstid;
10 ml äädikat;
porgand;
20 g sulatatud võid;
pirn;
50 g tomatipastat;
peterselli juur.

Kuidas süüa teha

Peske peet, asetage need veega kastrulisse ja keetke koorega pehmeks. Nõruta puljong, jahuta köögivili, koori ja tükelda jämedalt.

Koorige peterselli juur ja porgand. Koorige sibul. Lõika köögiviljad ribadeks. Asetage köögiviljad sügavale malmist praepann soojendusega sulatatud võid ja prae kuldpruuniks. Lisa tomatipasta ja hauta veel paar minutit.

Eemaldage vorstidelt ümbris. Lõika need ringideks ja aseta kurn. Vala peale keev vesi. Prae jahu kuival pannil. Seejärel valage vahukulp puljongit ja segage, purustades kõik tükid.

Asetage valmis tooted kastrulisse, valage kõigele keev puljong ja keetke kümmekond minutit. Soola peet, lisa suhkur ja vala äädikas. Valmis supp Tõsta taldrikutele, maitsesta hapukoorega, lisa hakitud ürdid ja serveeri.

Vorstid võib asendada vorsti või muuga vorstid. Supp tuleb maitsvam, kui vorstid esmalt sulavõis kuldpruuniks praadida.

Variant 6. Kuum klassikaline peedisupp ubadega

Punapeedisupp ubadega meeldib neile, kellele meeldivad paksud ja rammusad supid. Oad võib keeta või konserveerida.

Koostisained

kg lambaliha;
75 g tomatipastat;
kolm väikest peeti;
5 ml äädikat;
kolm kartulit;
25 g suhkrut;
klaas eelnevalt keedetud punaseid ube;
kolm viilu küüslauku;
kaks tomatit;
porgand ja sibul - igaüks üks juurvili.

Samm-sammult retsept

Peseme lambaliha, paneme veega kastrulisse ja paneme mõõdukale kuumusele. Keeda puljong valmis. Kui vedelik keeb, eemaldage vaht lusikaga.

Peedid puhastame, peseme ja riivime jämedalt. Prae köögiviljad kuumas õlis koos tomatipastaga. Vala äädikas ja lisa suhkur. Valage veidi vett, segage ja hautage tasasel tulel kolm minutit. Pese tomatid, haki peeneks ja lisa pannile. Hauta veel viis minutit ja tõsta pliidilt.

Koori porgandid. Haki jämedalt ja prae eraldi pannil poolküpseks. Tõsta porgandid puljongile. Koorige kartulid, peske ja lõigake ribadeks. Lisa puljongile ja keeda poolküpseks. Lisa supile peedisauna ja küpseta, kuni kartul on pehme. Lisa oad, sool ja pipar. Aseta taldrikutele. Igasse paneme hakitud küüslaugu, ürte ja hapukoort.

Leota oad eelnevalt ja keeda pehmeks. Toiduvalmistamiseks võite kasutada valgeid või punaseid kaunvilju.

Variant 7. Kuum peedisupp seentega

Punapeet sai oma nime tänu peamisele koostisosale – peedile. See on suurepärane alternatiiv boršile. Külm peet rahuldab nälga kuumuses ja kuum - rahuldab ja toitev roog, mida saab valmistada aastaringselt.

Koostisained

kaks peeti;
lauasool;
kaks kartulit;
jahvatatud pipar ja suhkur;
kaks marineeritud kurki;
roheline sibul;
kaks muna;
laua mädarõigas;
300 g kuivatatud seeni;
hapukoor;
poolteist liitrit heledat kalja.

Samm-sammult retsept

Aseta pestud peet veega kastrulisse ja keeda pehmeks. Nõruta puljong, jahuta köögivili ja koori. Ärge koorige kartuleid. Keeda kuni valmis. Jahuta ja koori. Eemalda kõvaks keedetud munadelt koor.

Pese kuivatatud seened ja aseta sisse kolmeliitrine kastrul ja täitke veega. Küpseta madal kuumus kuni need muutuvad pehmeks. Aseta kurn kausi kohale. Viska sinna seened. Jahutage need ja tükeldage.

Vala seenepuljong pannile tagasi. Saatke sinna seened. Keedetud köögiviljad riivi jämedalt. Jahvata marineeritud kurgid peeneks riivis. Aseta kõik kastrulisse. Loputa till ja roheline sibul, haki peeneks ja lisa supile. Maitsesta pipra, soola, suhkru ja mädarõigaga. Valage kalja ja segage.

Asetage pann pliidile, keetke, keerake kuumus madalamaks ja keetke suppi veel veerand tundi. Vala peedisupp taldrikutesse, lisa igaühele lusikatäis väherasvast hapukoort ja pool keedetud muna.

Kui hapet napib, võid taldrikusse pigistada sidrunimahla. Serveeri peedisupp seentega värskega rukkileib. Nõu saab maitsestada mitte ainult kaljaga, vaid ka keedetud jahutatud veega lahjendatud keefiriga.