Kuidas küpsetada suurt peet. Rösti peet ahjus

Toiduvalmistamisel on peet asendamatu köögivili salatite, esmaroogade, jookide ja magustoitude valmistamiseks. Iga peedi keetmisviis sõltub sellest, millist rooga ja kuidas seda valmistate. Peet keedetakse vees (aeglases pliidis või kastrulis), aurutatakse kahes katlas või küpsetatakse mikrolaineahjus või ahjus. Valmis peet puhastatakse, lõigatakse ribadeks või riivitakse ja lisatakse seejärel nõusse. Peedi küpsetamiseks on kiireid viise, kui toored, kooritud puuviljad lõigatakse kuubikuteks või ribadeks ja keedetakse purustatud kujul. Samuti võib borši või peedi valmistamiseks riivida kooritud toores peedi ja hautada äädika või sidruniga ning seejärel lisada supile.

Peedi küpsemisaeg

Potis: 30-40 minutit.
Aeglases pliidis: 35-40 minutit.
Aurutis: 1 tund.
Ahjus: 30-40 minutit.
Mikrolaineahjus: 10-12 minutit.
Aeglases pliidis tükkidena: 15 minutit.

Küpsetusmeetodid

Kuidas peeti enne keetmist koorida

Leotage peet esmalt külmas vees ja seejärel peske neid põhjalikult harjaga jooksva vee all.

Eraldage mugulad tippudest, sest. mugulad ja peedipealsed keedetakse alati eraldi.

Kuidas keeta peeti potis

1. Peeti tuleb hästi pesta jooksva vee all, ilma puhastamata ja sabasid eemaldamata – eemaldatakse ainult pealsed lehed.

2. Asetage kastrulisse, valage külm vesi nii et mugulad oleksid üleni kaetud, pane keema.
3. Peeti keedetakse keskmiselt 30-40 minutit. Valmisolekut saate kontrollida köögivilja kahvliga läbi torgates - valmis peet on keskelt pehme.
4. Tühjendage vesi, puhastage valmis peet kuumalt - oja all külm vesi, või enne puhastamist asetage 10 minutiks külma veega kastrulisse. Seejärel puhastage nahk eemaldades.

Kuidas küpsetada peeti aeglases pliidis

Valime keskmise suurusega puuviljad, samuti kastrulis küpsetamiseks.
Pese peedid, eraldame pealsed, asetame multikookeri kaussi, täidame veega.
Valmistame köögivilja režiimis "Küpsetamine". Peedi küpsetusaeg aeglases pliidis on 35-40 minutit. Suure peedi puhul pikendatakse aega ühe tunnini.
Peete saate küpsetada aeglases pliidis, nagu selles retseptis: “Peedikaaviar aeglases pliidis”

Kuidas küpsetada peeti ahjus

Peete saab ahjus küpsetada, keerates need fooliumisse või asetades küpsetuskotti. Küpseta umbes 30 minutit temperatuuril 190-200 kraadi. Aeg sõltub peedi suurusest ja teie ahju individuaalsetest omadustest.

1. Pese peet, eralda pealsed.
2. Mässi mugulad fooliumisse või pane küpsetuskotti.
3. Pane küpsetusplaadile.
4. Küpseta peet 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.
5. Küpsetusaeg: 30-40 minutit.
6. Ava foolium või kott, lase köögiviljal jahtuda.
7. Koori nahk maha.

Kiired toiduvalmistamismeetodid

Peet mikrolaineahjus

Pestud puuviljad torgatakse mitmest kohast läbi, asetatakse spetsiaalsesse kaussi mikrolaineahi või toidupakk. Küpseta mikrolaineahjus 10-12 minutit võimsusel 800 vatti.

Kiired peet aeglases pliidis

Peete saate kiiresti küpsetada aeglases pliidis - pärast tükkideks või õlgedeks lõikamist. Selleks tuleb peet koorida ja tükeldada.

Valage multikookeri kaussi taimeõli, lisage peet, segage hästi ja küpseta režiimis "Küpsetamine" 15 minutit.
Selliseid peete võib lisada salatisse, borši või valmistada sellest peedikaaviarit.

Punapeediroad – retseptid

Peet on kindlalt meie toitumisse sisenenud ja ilma selleta on lihtsalt võimatu ette kujutada meie igapäevast ja pidulikku menüüd.
Toiduvalmistamisel kasutatakse peeti külmade eelroogade ja salatite valmistamiseks ning seda mitte ainult risoomist, vaid ka ülaosast. Raske on ette kujutada borši või peedisuppi, botvinnikut või peedi okroshkat ilma peedita, rääkimata vinegretist või kuulsast ja tervislik salat"Pintsel". Peedist teevad kasulikud ja maitsvad joogid ja isegi magustoidud ja maiustused.

* Lihtne peedi toorsalat.
Väga kasulik on valmistada salateid toorest peedist, sest see on sees toores peet kõik vitamiinid ja toitained säilivad. Niisiis, ostsime, pesime ja kuivatasime peet. Koorige mõned mugulad ja riivige need jämedale riivile või riivile Korea porgandid. Küpseta vaid nii palju, kui jõuad ühe istumisega ära süüa, sest isegi külmkapis hoides kaotab peediroog kõik oma maagilised omadused.
Riivi 200 g peeti ja sega 1 spl. l. sidrunimahl.
Lisa näputäis punast kuum pipar. Natuke uhmris jahvatatud koriandriseemneid, maitse järgi soola ja maitsesta oliiviõli, lisa 1 spl. l. roheline peeneks hakitud sibul.

* Keedetud peet oliiviõli ja sidruniga.
Kreekas väga populaarne eelroog, mida serveeritakse grill- või söel grillitud roogadega. õline kala Dorada või Semge.
200 g koorimata peedimugulaid ja peedipealsed küpseta aeglases pliidis režiimis "Steam". Pealsed küpsevad palju kiiremini kui mugulad, seega saame selle kätte umbes 15 minutiga.Mugulate valmisolekut kontrollime kahvliga läbi torgates, mis pääseb lihtsalt ja õrnalt valmis mugulasse. Puhastame kuumad mugulad, lõikame ringidesse ja paneme kaunilt tassile. Läheduses peate levitama pealseid, valama 2 spl. l. taimeõli ja 2 spl. l. sidrunimahla, puista maitse järgi pune.

* peedi kaaviar Koos kreeka pähklid ja ploomid.
Peedimugulad (200 g) mässida fooliumiga ja asetada ahju. Küpsetage, koorige ettevalmistatud peet ja riivige peenele (porgandi) riivile, võite blenderiga läbi torgata.
Haki sibul peeneks ja prae kahes supilusikatäis taimeõlis kergelt läbi. Kuivatatud ja väga pehmed ploomid 5-6 tk. lõigata väikesteks tükkideks. Haki kuivatatud pähklid noaga. Sega kõik kokku ja maitsesta sidrunimahlaga 2 spl. l., lisades uhmris veidi jahvatatud koriandrit, maitse järgi soola ja musta pipart.

* Vaata ka teisi peedi retsepte:
Peedisalat banaanikastmega
Suupistekook "Peet"
Vinegrett mikrolaineahjus
Väga lihtne juustu, muna ja peedi salat
Külm peet jogurtil
Salat "Hammusta keelt"
abielupeet
Vinegrett "Üks-kaks ja valmis"

Salatite ja eelroogade valmistamine
Peedikrõpsud tõusid
Peedimahl on suurepärane looduslik värvaine ja seda kasutatakse magustoitude ja küpsetiste valmistamisel: küpsised "Värvilised maasikad"

Peedi kasulikud omadused

Peet on väärtuslik toidutoode, mis sisaldab vitamiine, valke ja süsivesikuid, magneesiumi, kaaliumi, rauda jne, aga ka orgaanilisi happeid ja värvaineid. See on tõeline toiduallikas vask, raud, fosfor ja C-vitamiin. Selle lehed sisaldavad palju A-vitamiini ja peedis sisalduvat foolhape soodustab uute rakkude teket ja organismi noorenemist. Vitamiin "B 9" hoiab ära südamehaigused, kuna see vastutab hemoglobiini tootmise eest kehas. Pektiini olemasolu peedis aitab eemaldada kehast raskmetallide sooli ja kiirgust, alandab kolesterooli.
Vaatamata suhkrupeedis sisalduvale suhkrusisaldusele soovitatakse seda inimestele, kes kannatavad rasvumise ja vedelikupeetuse all. Puhastab hästi maksa ja neere, ergutab ajutegevust, alandab vererõhku, kuid samas ei soovitata peeti nõrga kõhu ja kõrge happesusega inimestele.
Kasulikest ainetest küllastunud punapeet on oluline ja vajalik meile kõigile. See aitab naistel kriitilistel päevadel ja menopausiga toime tulla, meestel stimuleerib seksuaal- ja lihasaktiivsust ning lastele on see vitamiinide, raua ja joodi allikas.

Peedi energeetiline väärtus

Energeetiline väärtus 100 gr kohta. värske peet 43 kcal 180 kJ.
Valgud - 1,6 gr., Rasvad - 0,2 gr., Süsivesikud - 9,6 gr. - koos suhkruga 6,8 gr.

Peedisordid

Kõik peediliigid pärinesid Indias ja Kaug-Idas kasvavast metsikust. Kõige tavalisemad ja meile tuntud peeditüübid: suhkur, sööt ja tavaline, on üsna tagasihoidlikud, kasvavad ja neid leidub kõikjal, välja arvatud Antarktika. Räägime tavalisest peedist, mida kasutame oma roogade valmistamisel, ostame poest ja turult ning kasvatame neid ka oma suvilates. Niisiis on peedil palju sorte: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet ja Red Ball. Kõige populaarsem ja armastatuim oma rikkaliku Burgundia värvi ja suhkrusisalduse poolest. Bordeaux peedi sort.

Valik, ost, töötlemine, ladustamine

Peeti ostes proovige valida keskmise ja ühtlase suurusega, õhukese koorega ja sügava bordoopunase värvusega mugulad.
Kui peet on ülaosaga, siis ärge kiirustage pealseid ära viskama – sellest saab valmistada salatit, borši ja peedi.
Eraldage mugulad pealstest, kuivatage põhjalikult, kui te peeti kohe ära ei kasuta. Mugulaid on kõige parem hoida külmiku alumisel riiulil spetsiaalsetes köögiviljaanumates või kuivas ja pimedas kohas. lahe koht. Pealseid võib külmutada ja panna toidukotti külmutama.

Huvitavaid fakte
Et segasalatiteks lõigatud peet ülejäänud koostisosi ei määriks, tuleb sellele lisada paar supilusikatäit taimeõli ja lasta seista mitu minutit.
Vanasti söödi Vahemerel ainult peedilehti ja juuri kasutati ainult meditsiinilistel eesmärkidel.

Punapeet - sügisene köögivili, vitamiinide ja mineraalainete ladu. Sellel on suurepärane värv - roosakast kuni tumelillani. Maitseomadused ja varjund sõltuvad kauni köögivilja sordist, kuid selle tarbimisest saadav kasu on vaieldamatu.

Kõigi eelistega ja suurepäraselt maitseomadused, ainult kogenud koduperenaised nad teavad, kuidas ja kui palju peeti keetmiseni küpsetada, et need säilitaksid kõik vitamiinid, värvi, jääksid elastseks ja maitsvaks.

Lihtsaim viis peedi keetmiseks

Kuidas küpsetada peeti kastrulis nii, et see võtaks minimaalselt aega? Selleks võtke ainult 3 komponenti:

Vesi - 5 l;
Taimeõli - 50 ml;
Jää - vastavalt vajadusele.
Peet - 3 suurt tükki.

Valage vesi suurde kastrulisse ja laske keema tõusta.
Vala õli keevasse vedelikku.
Pane pestud peet (naha sisse).
Täpselt pool tundi hiljem keeduvesi kurnatakse.
Kuum köögivili saadetakse jääle.

Kui veele õli ei lisata, aurustub see väga kiiresti. Sellises kombinatsioonis on aurustumisprotsess palju aeglasem, lisaks on pärast järsku temperatuuri langust koor köögiviljalt kergesti eemaldatav. See on lihtsaim viis peedi kiireks küpsetamiseks.

Kuidas valmistada punast peeti vinegreti jaoks?

Vinegrette on maitsev ja tervislik sügistalvine salat, mida armastavad absoluutselt kõik lapsed ja täiskasvanud. Kuid mitte iga perenaine ei tea, kuidas küpsetada peeti salati jaoks nii, et see oleks magus ja elastne, säilitades samal ajal kõik kasulikud omadused ja värvis vinegreti ainulaadse roosaka värviga. Selleks võtke järgmised komponendid:

Vesi - 3 kuni 5 liitrit;
Sidrunimahl või 9% äädikas - 2 supilusikatäit;
Suhkur - 2 supilusikatäit
Peet - 1-2 tk.

Küpsetusmeetod on lihtne:

Valage sügavasse kastrulisse külm vesi.
Lisage sellele sidrunimahl(äädikas) ja suhkur.
Pane küünal.
Lülitage sisse keskmine tuli.
Kata pott kaanega.
Tuvastage 2 tundi ja küpsetage köögivilju.
Kontrolli valmisolekut peedi tikuga läbi torgates. Kui see tungib kergesti nahka ja satub viljalihasse, lülitage kuumus välja, tühjendage keev vesi ja valage juurvili külma veega.

Mitu kasulikke näpunäiteid kuidas valmistada värsket peeti

Vitamiinide täielikuks säilimiseks on soovitatav köögivili kõigepealt keeta kõrgel kuumusel, pärast keetmist, vahetades nõrga vastu. Kui kaua selles režiimis peeti küpsetada? Piisab selle alt üles sulatada suletud kaas kuni 4 tundi.

Köögivilja küpsemisaja lühendamiseks kalla peale vee keetmist pannile supilusikatäis soola, lase lahusel uuesti keema, alles siis pane peet, supilusikatäis suhkrut ja sama palju 9% äädikat.
Fotodega peedi keetmise retsepte on väga palju, kuid selleks ei pea olema kokk. Näiteks peedile iseloomuliku lõhna eemaldamiseks piisab, kui asetada pool tundi enne küpsetamist koor koos juurviljaga keevasse vette. rukkileib. Nõus, lihtne ja kasulik.
Hoidke keedetud peet võib olla mitte rohkem kui 2 päeva. Isegi külmkapis ja puhastamata kaotab see selle aja jooksul askorbiinhapet ja palju mikroelemente.
Kui toores peet on niiskust kaotanud, tõmbunud ja kuivanud, tuleb need keeva veega üle keeta, seejärel tunniks ajaks sooja vedelikku seista, et köögivili muutuks taas elastseks ja atraktiivseks.

Peedi küpsetamiseks on palju võimalusi. Saate seda küpsetada ahjus, grillil, mikrolaineahjus või aeglases pliidis. Piisab retseptide hoolikast lugemisest.

Neile, kes on tüdinenud peedi tüütult pikast keetmisest, räägime teile, kuidas kastrulis küpsetusaega vähendada, kasutades väikseid nippe, mida paljud perenaised oma köögis edukalt kasutavad.

Kuidas kiiresti tervet peeti küpsetada?

On üsna levinud kiire tee keeta peet. Esialgu asetatakse hästi pestud juurvili külma vette ja pannakse pliidile. Pärast täielikku keetmist vähendage tule intensiivsust miinimumini ja keetke keskmise suurusega peeti - kolmkümmend minutit, keskmist - nelikümmend minutit ja suuremaid juurikaid - üks tund. Seejärel tühjendame vee ja asendame kausi umbes viieteistkümneks minutiks kohe kuuma köögiviljaga külma vee all. Tekib temperatuuride vahe, mis viib peedi valmisolekusse.

Mõned koduperenaised eelistavad kasutada temperatuuri erinevuse meetodit veidi teistmoodi. Panime pliidile veidi suurema mahuga poti, kui tegelikult vaja on, et koos sellega teatud kogus köögivilja keeta. Eeltäitke veega nii, et see kataks vaevu sisu. Pärast keetmist vala anumasse veidi jäävett ja lase iga kord uuesti korralikult keema. Seega keedetakse juurikaid sama palju kui eelmiste soovituste kohaselt, vastavalt juurvilja suurusele.

Kuidas kiiresti ja maitsvalt potis vinegreti jaoks punast peeti küpsetada?

Nagu teate, on peedi puhul parem küpsetada mikrolaineahjus või ahjus ja siis kõike maitseomadused köögiviljad on kõrgeimal tasemel. Selle viljaliha jääb magus, mahlane ja äärmiselt küllastunud vitamiinide ja erinevate elementidega. Aga kui pole soovi või võimalust ahju või kasutada, siis saab sama efekti saavutada ka lihtsalt kastrulis. Seda on täiesti lihtne teha.

Niisiis asetatakse maapinnast ja mustusest põhjalikult pestud juurvili suletud tihedasse kilekotti ja seotakse tihedalt kinni, et vältida õhu ja niiskuse sissepääsu. Asetame tooriku külma veega potti ja paneme pliidile. Pärast keetmist küpseta peete kotis mõõdukal kuumusel olenevalt suurusest üks kuni kaks tundi. See võtab muidugi rohkem aega, kui me sooviksime, aga juurvilja maitse jääb parimaks ja vitamiinid on täitsa korras.

Pange tähele, et see peedi keetmise võimalus kastrulis on eelistatav mitte ainult säilitamise huvides maitseomadusi köögiviljad. Samuti on oluline, et pann jääks pärast sellist küpsetamist täiesti puhtaks, erinevalt traditsioonilise toiduvalmistamise tagajärgedest.

Kuidas kiiresti suuri peete valmistada?

Me ei paku suurte peedi valmistamiseks barbaarseid meetodeid, mis hõlmavad lihtsalt köögivilja mitmeks osaks lõikamist. On ju ka kogenematul kulinaarspetsialistil selge, et nii kaotab köögivili suuresti nii maitse kui maitse. välimus, ning jääb ilma muljetavaldava osa toitainetest ja kasulikest omadustest.

Kuidas sa siis sisse saad sel juhul? Temperatuurierinevuse meetod ei pruugi siin vilja muljetavaldava paksuse tõttu töötada. Keskel võib köögivilja viljaliha jääda tooreks. Kuid on ka teine tõhus meetod, millega saate suure peedi küpsetamise protsessi oluliselt kiirendada. Algstaadiumis lisage koos köögiviljaga vette paar supilusikatäit taimeõli. Nagu teate, on õli keemistemperatuur kõrgem kui vee keemistemperatuur. Seega tõstame veele õli lisamisega peedi keetmise keskkonna keskmist temperatuuri, mis aitab kaasa selle kiiremale valmimisele.

Peet on juba ammu tuntud oma silmapaistvate omaduste poolest raviomadusi ja seda kasutatakse paljude haiguste raviks. Veelgi enam, selles sisalduvad vitamiinid pole mitte ainult juurviljas, vaid ka selle ülaosas. Seetõttu on väga oluline lisada see vitamiinirikas köögivili oma dieeti. Venemaal seda kasulikud puuviljad levis laiemalt 19. sajandil. Praegu on teada palju erinevaid roogasid, mille põhikomponendiks on näiteks peet "" Aga kuna paljud ei oska peeti kiiresti küpsetada, ei kasuta nad seda nii tihti. Peedi eripära seisneb selles, et millal õige toiduvalmistamine sellel on võime säilitada suur osa oma kasulikest omadustest ja omandada ka uusi. Peamine tingimus, et see köögivili ja sellest valmistatud toidud oleksid kasulikud, on osata peeti õigesti küpsetada.

Saate küpsetada peeti erinevatel viisidel, seega küsimusele: "Kui palju peeti küpsetada?" ei anna kindlat vastust. Enne peedi keetmist on oluline mitte unustada selle valmistamise mõningaid nõtkusi, mis on järgmised:

Toiduvalmistamiseks on väga oluline valida õiged puuviljad. Selleks, et peet kiiremini küpseks, on kõige parem võtta keskmise või väikese suurusega puuvilju. Samuti on oluline, et need oleksid ligikaudu ühesuurused. Kõige maitsvamad ja lihtsamini valmistatavad on peedisordid, mille viljad on erkpunase värvusega. küllastunud värv ja mitte väga paks nahk.
Salatite jaoks tuleks peeti keeta koorimata, sest nii säilitab see palju rohkem kasulikke omadusi.
Parem on küpsetada peedi vilju tervikuna, et punapeet ei kaotaks selles talletatud kasulikke aineid.
Enne keetmist tuleb peet hästi pesta ning mitte mingil juhul ei tohi sellelt saba ja ülemist osa ära lõigata.
On vaja valida õige anum, milles peet küpsetatakse. Sellel peaks olema selline maht, et kõik küpsetamiseks ettevalmistatud puuviljad mahuksid.
Selleks, et peet säilitaks oma esialgse värvi, võib lisada suhkrut, sidrunimahla või sidrunhape. Neid komponente lisatakse koguses, mis võetakse liitri vee kohta 1 supilusikatäis.
Peeti ei pea keetmise ajal soolama, sest see võib muutuda tahkemaks ja see küpseb veelgi kauem.
Pärast keetmist tuleb peedid valada külma veega, et neid paremini puhastada.

Mõelge mitmele peedi valmistamise viisile:

1 viis. Panime hoolikalt kooritud peedid kastrulisse ja valame peale külma veega nii, et see kataks ja oleks 5 sentimeetrit kõrgem. Seejärel pane pann keskmisele kuumusele ja kata kaanega. Ja panna küpsema umbes 1,5-2 tunniks. Kogu küpsetusaja jooksul kontrollime pidevalt, kas vesi on ära keenud ja vajadusel täiendame selle kogust. Sel viisil valmistatud peet küpseb kaua, kuid säilitab palju kasulikke omadusi.
2 viis on kiireim. Selle valmistamiseks pannakse pott vett tulele ja keedetakse, seejärel lisatakse pestud peet veele ja keedetakse tund aega pehmeks.
3 viis. Vala ettevalmistatud peet külma veega, lase keema tõusta ja jäta pooleks tunniks pliidile keskmisele kuumusele. Pärast seda kuum vesi on vaja kurnata, panna köögiviljad 15-20 minutiks külma vee alla. Peet viiakse täieliku ja ühtlase valmisolekuni järsu temperatuurimuutuse abil. See meetod on paljude kokkade seas väga populaarne.

http://youtu.be/Zi10JLbPYwI

4 moodi- on vastus küsimusele, kuidas peeti kiiresti küpsetada. Selle meetodi järgi tuleb peeti piisavalt valada suur kogus vett ja pane 20 minutiks maksimaalsele kuumusele. Sel juhul ei ole vaja panni kaanega sulgeda ja kuumust keetmise lõpuni vähendada. Pärast aja möödumist asetatakse peet külma vee alla ja hoitakse selle all umbes 15 minutit. See meetod on oma kiiruse poolest hea, kuid tapab paljusid olulised elemendid sisalduvad peedis.

Kuidas küpsetada peeti mikrolaineahjus

Kui teie käsutuses on vähe aega, saate peedi küpsetusaega lühendada, küpsetades neid mikrolaineahjus. Saate küpsetada peeti mikrolaineahjus veega või ilma.

Esimesel juhul asetatakse pestud ja kuivatatud väikesed peedid spetsiaalselt mikrolaineahju jaoks mõeldud sügava kausi keskele ja lisatakse pool klaasi vett. Pärast seda kaetakse anum lõdvalt kaanega ja pannakse 10-15 minutiks küpsetama. Pärast aja möödumist kontrollime peedi valmisolekut noa või kahvliga ja kui peet on kergesti läbi torgatav, siis valmib.

Vee lisamiseta meetodi jaoks tuleb ettevalmistatud väikesed peedid kõigepealt kahvliga mitmest kohast läbi torgata ja panna veerand tunniks mikrolaineahjus küpsetamiseks spetsiaalsesse kotti. Selle aja möödudes on peet söömiseks valmis.

Lisaks mikrolaineahjule saate peedi kiiresti küpsetada aeglases pliidis või sellises suurepärases seadmes nagu topeltboiler.

Erinevalt paljudest teistest köögiviljadest ei vähene peedi kasulikkus pärast keetmist ja see on suurepärane. dieettoode. Keedetud peedi eelised ilmnevad tänu sellele, et suurepärane sisu selles aitavad flanoidid toiduvalmistamise ajal säilitada järgmisi mikroelemente:

Väikese koguse kaltsiumi ja enam kui 50% naatriumi kombinatsioon, tänu millele veresooned puhastatakse paremini.
Kaltsium – rikastab ja toidab keharakke.
Kloor – aitab puhastada maksa, neere ja sapipõit.
Orgaaniliste hapete kõrge sisaldus parandab oluliselt seedesüsteemi tööd.
Betaiin aitab vähendada kõrge vererõhk ja aitab normaliseerida rasvade ainevahetust.

Lisaks on keedetud peet väga hea diureetikum ja lahtistav ning maksaprobleemide korral on väga kasulik süüa hommikul enne söömist peedivaip või juua pool klaasi peedikeetmisest üle jäänud peedipuljongit. Peedi eelised on tohutud, kuid tuleb meeles pidada, et selle kasutamisel on ka vastunäidustusi. Te ei tohiks urolitiaasiga peedist, aga ka mõnest neeruhaigusest end ära lasta.

Pädev kuumtöötlus mis tahes toote kasutamine ei mõjuta mitte ainult selle maitset, vaid ka kasulikke omadusi. See kehtib eriti köögiviljade kohta, seega peaks teid huvitama teave selle kohta, kuidas peet õigesti küpsetada ja kui kaua seda pehmeks keeta. Levib müüt, et toiduainete kuumtöötlemine hävitab nende vitamiinide ja mineraalide kompleksi, kuigi see pole absoluutselt tõsi!

Keedetud peeti kasutatakse paljudes roogades tervisliku toitumise. See juurvili on eriti populaarne postsovetliku ruumi riikides, kuna see on üks populaarsemaid saadaolevad tooted toitumine ja see on ka väga tervislik! Muidugi see köögiviljasaak Võite seda süüa ka toorelt, kuid nii kasutatakse seda peamiselt meditsiinilistel eesmärkidel.

Salatites ja suupistetes kasutatakse juurvilja keedetult ning peedi õigel keetmisel saame säästa maksimaalne summa teda kasulikud ained. Selle kohta, kui kaua seda köögiviljasaaki küpsetada, et see ei kaotaks värvi ja küpsetaks kiiremini - meie teave!

Punase peedi keetmise meetod ei mõjuta mitte ainult küpsetusaega, vaid vastab ka juurvilja suurusele ja vanusele. Saate kiiresti küpsetada väikese suurusega ja noori juurvilju (sh porgandeid) ning suuri peete ja porgandeid on soovitatav keeta mikrolaineahjus või küpsetada ahjus fooliumis.

Kuidas peeti kiiresti keeta

Meetod number 1

See saladus kuulub kõigile professionaalsetele kokkadele. Selle meetodi kohaselt keedetakse juurvilja 20 minutit! Kogu saladus seisneb selles, et järsk temperatuurilangus kiirendab pehmenemisprotsessi. taimsed kiud. See on füüsika!

Võtame keskmise suurusega juurviljad, paneme need kastrulisse, valame peale keeva veega ja paneme kaanega katmata tugevale tulele. Vesi peaks katma köögiviljad vähemalt 8 cm kihiga - vastasel juhul keeb see kiiresti ära ja juurviljadel pole aega küpsetada.

Pärast 15-minutilist kiiret keetmist tühjendage vesi pannilt ja asetage see koos köögiviljadega väga külma vee alla. Seotame keedetud toodet 5-10 minutit jäävees, jälgides, et vesi jääks jääkülm (jääkuubikud aitavad). Valmis! Saate teha salatit!

Meetod number 2

Mitu minutit peate selle meetodi järgi peeti küpsetama, loe edasi!

Valage juurviljad keeva veega, hoidke keskmisel kuumusel 30 minutit alates uuesti keetmisest, tühjendage vesi ja asetage pann koos tootega kohe 15 minutiks jäävee alla.

Kui kraanivesi pole piisavalt külm, varuge jääkuubikuid. Üldiselt keedetakse selle retsepti järgi peet 45-50 minutit - võttes arvesse selle jahtumise aega.

* Koka nõuanded
Et peet oma värvi ei kaotaks, vala 1 spl keevasse vette. värske sidrunimahl või 1 tl. suhkur või 1 tl. äädikas.

Kuidas valmistada maitsvat peeti vinegreti või salati jaoks

Meetod number 1: ahjus

Peedi küpsetamiseks nii, et see ei kaotaks värvi ja oleks maitsev, pöördume proovitud meetodi - ahju poole! See osutub maitsvaks ja pole tülikas.

Kuumuta ahi, sea 190 kraadini. Pese peet korralikult puhtaks, saba ja leherosetti ära lõika. Meie ülesanne on vältida mahla voolamist läbi igasuguste lõikehaavade.
Mähi juurvili tihedalt fooliumisse ja küpseta olenevalt köögivilja suurusest 25-35 minutit. Suurt peeti tuleks küpsetada 35 minutit, väikest - 20 minutit.
Keerake lahti ja laske külma vette potti, kuni see jahtub. Kui teil on aega, võite jätta ahju täielikult jahtuma.

Köögiviljade sellisel viisil küpsetamine võimaldab mitte ainult säilitada nende säravat ilusat värvi, vaid ka enamikku vitamiine, orgaanilisi happeid ja mineraalseid ühendeid. Köögivilja ere peedivärv näeb hea välja mitte ainult vinegrettides, vaid iga salat näeb väga ilus välja.

* Koka nõuanne
Punane keedupeet ei tohiks teisi salati komponente värvida, aga kuidas seda saavutada? Väga lihtne! Pärast köögivilja kuubikuteks lõikamist või muul viisil piserdage lõikeosa taimeõli ja segage. Õli katab peeditükid, lukustades mahla sees. Saad väga värvilise vinegreti või mõne muu köögiviljasalati!

Meetod number 2: mikrolaineahjus

Mikrolaineahju omanikel ei tohiks köögiviljade keetmisega probleeme tekkida.

Võtame keskmise suurusega juurvilja, peske see põhjalikult pintsliga, kuid jätame saba ja lehepesa, nagu soovitasime köögiviljade ahjus küpsetamise retseptis.
Kuid mikrolaineahjus küpsetamiseks peame siiski rikkuma naha terviklikkust, vastasel juhul võib juurvili köögiviljas oleva vee siserõhu tõttu plahvatada. Seetõttu teeme hambaorkidega juurvilja sisse sügavad augud.
Mähime kilekotti (ahju sisekambri puhtana hoidmiseks), paneme koti spetsiaalsesse mikrolaineahju jaoks mõeldud kaussi ja keedame juurvilja 800 kW võimsusel 10 minutit. Küpsetamise ajal keerake köögivili üks kord teisele küljele.

Kui kaua küpsetada peeti õigel ajal, kui mikrolaineahi on väiksema võimsusega? On ainult üks nõuanne: vaadake oma seadme juhiseid. Reeglina mitte rohkem kui 20 minutit! Arvesta ka köögivilja suurusega – suuri peete küpsetatakse kauem.

Kuidas küpsetada keedetud peeti traditsioonilisel viisil

Kuidas keeta juurvilju (ja porgandit ka) salatiks nii, et neis säiliksid kõik olulised toitained?

Peen ja porgandid pesen hästi harjaga, ei lõika juurviljadelt ühtegi osa ära, panen need kastrulisse ja täidan külma veega kuni 5 cm kõrgemale.
Lülitame suure tule sisse ja ootame, kuni vesi keeb. Alanda kuumust keskmisele ja hauta 15 minutit. Võtame porgandid välja ja kastame jäävette. Küpseta peeti veel 20 minutit keskmisel kuumusel ja seejärel - kuni pehmeks madalal kuumusel. Valmisolekut kontrollitakse noa või hambaorkuga. Ots peaks kergesti sisse minema.
Tühjendage vesi, milles toodet keedeti, ja valage jäävesi. Pärast jahutamist puhastage ja murendage vastavalt oma vajadustele.

* Koka nõuanded
Köögiviljade küpsetamisel proovige alati kasutada temperatuuri erinevuse trikki! Esiteks säilitavad nad sel juhul oma värvi ja kiustruktuuri ning teiseks on neid väga lihtne puhastada!

Samuti pidage meeles, et keetmise alguses ei ole soovitatav soolata vett, kuna toidu soolases vees keetmine aeglustab protsessi ja köögiviljad kõvenevad.

Kui kaua võib keedetud peeti säilitada?

See ei ole tühine küsimus, kui olete väga hõivatud inimene ja teil pole piisavalt aega köögiviljade keetmiseks enne küpsetamist. Keedetud toodet saate hoida kuni 3 päeva - külmkapi üldosas, kuid sees sügavkülmik- kuni 6 kuud!

Loodame, et meie teave selle kohta, kuidas peet õigesti ja kui kaua küpsetada, aitab teil seda sagedamini sisse lülitada. tervislik köögivili Minu igapäevane menüü. Köögiviljadega road on parimad toidud tervisele ja Kõrge kvaliteet elu!