Kuidas viburnumist moosi valmistada. Viburnum moos “läbi hakklihamasina” talveks

Viburnumi preparaadid on talveks vitamiinitõuge. Artikkel sisaldab tervislikest marjadest valmistatud mahla, kompoti, moosi, marmelaadi ja marmelaadi retsepte.

Viburnumi marjad, mida loodus meile sügisel annab, on väga spetsiifilise maitsega, hapud ja kibedad. Tõtt-öelda meeldivad need vähestele täiskasvanutele.

Ja lapse viburnumi söömine on üldiselt tohutu saavutus. Aga viburnumi juures tohutut kasu, ainult see sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrunid. On väljapääs - tee moosi või muud magus valmistamine talveks.

Punane viburnum: kasulikud omadused talveks

Artiklist saate lugeda mitte ainult viburnumi marjade, vaid ka teiste taimeosade eeliste kohta:

Ilmselgelt ei saa viburnumi marjade hooaega lühikeseks nimetada ja teil on aega süüa värskeid marju või ravida mõnda rahvapärased abinõud nende põhjal. Kuidas on aga lood talvel ja kevadel, kui organismil on hädasti vitamiine vaja?

Viburnumi marju saab valmistada mitmel viisil:

  • külmutada
  • kuiv
  • jahvata suhkruga
  • teha moosi, moosi, marmelaadi
  • tee tarretis
  • tee siirupit või kastet

TÄHTIS: Valmistamismeetodi valimisel peate mõistma, milleks seda kasutatakse: ravimiks või maiuspaladeks. Esimesel juhul on oluline säilitada marjades nende kasulikud omadused maksimaalselt. Teises, isegi kui selle käigus mõni vitamiin hävib kuumtöötlus, see ei ole väga hirmutav.

Kuidas viburnumit talveks külmutada?

Külmutatud viburnumit saab talvel kasutada samamoodi nagu värsket:

  • toidu jaoks
  • küpsetiste täidisena
  • mahla, puuviljajoogi, tee, keetmise, infusiooni valmistamiseks

Seda tüüpi toorikul on palju eeliseid:

  • salvestatud maksimaalne kasu marjad
  • ei kasutata suhkrut ega muid säilitusaineid
  • Viburnumit on mugav külmutada portsjonitena kottides
  • külmutamine eemaldab marjadest kibeduse
  • Valmistamismeetod on väga kiire ja nõuab perenaise minimaalset pingutust

  1. Kõik võtab aega umbes 2 tundi, otsese osalemisega mitte rohkem kui 30 minutit.
  2. Valmistage külmutamiseks ette kurn, kandikud või nõud, majapidamispaber või tekstiilist rätikud, kotid või anumad.
  3. Peske viburnum põhjalikult ja eemaldage oksad.
  4. Marjad asetatakse rätikutele kuivama.
  5. 10-15 minuti pärast asetage need kandikutele või nõudele ja asetage 1 tunniks sügavkülma. Hiljem, kottides, ei kleepu need kokku.
  6. Valage külmutatud marjad külmutamiseks anumatesse või kottidesse.

TÄHTIS: Mõned koduperenaised ei pese viburnumit enne külmutamist, vaid teevad seda hiljem, enne otse söömist.

Kuidas viburnumit kodus kuivatada?

Kuivatatud viburnumit ei kasutata nii laialdaselt kui külmutatud. Saate seda süüa kuivatatud puuviljana, teha marjadest kompotti, teha tõmmiseid, lisada küpsetistele. Kuivatusprotsess on samuti üsna lihtne, sellel on kaks võimalust:

  1. Pestud marjadelt eemaldatakse oksad ja varred.
  2. Aseta need ühe kihina ahjuplaadile või elektrilise kuivati ​​restile.
  3. Temperatuur ahju peaks olema 50-60 kraadi, sel hetkel hakkab viburnum kuivama ja kortsuma.
  4. Kui kasutate kuivatit, lülitage see lihtsalt sisse.

TÄHTIS: Viburnumi marjade kuivamiseks kulub tavaliselt 6-8 tundi.

Neid saab ka õues kuivatada. Valige eraldatud koht, kuhu otsesed päikesekiired ei taba, laotage sinna puhas valge paber, valage sellele pestud okste ja varteta viburnumi marjad ning katke need marliga. Nii kuivavad need 7-14 päeva ja osa marju võib rikneda.

Viburnumi ettevalmistamine talveks, purustatud suhkruga: retsept. Viburnum - moos ilma keetmiseta: retsept. Külm viburnumi tarretis talveks: retsept

  1. "Vitamiinide" valmistamiseks peate võtma ainult viburnumi marju (2 osa) ja suhkrut (1 osa).
  2. Marjad eraldatakse okstest, sorteeritakse (korjamiseks sobivad ainult küpsed, mitte purustatud), pestakse jooksva vee all külm vesi, kuivatage köögirätikul.
  3. Toiduvalmistamine marjapüree. Meetod võib olla mis tahes mugav: tambi puruks, hõõru lusikaga läbi peene sõela, aja läbi hakklihamasina või kasuta blenderit.
  4. Luud ei ole eraldatud.
  5. Sega viburnumipüree suhkruga.
  6. "Vitamiinid" pannakse steriilsetesse purkidesse ja hoitakse külmkapis või keldris.

TÄHTIS: Viburnum-želee valmistamiseks, mida pole vaja keeta, peate võtma marju ja suhkrut võrdsetes kogustes. Pealegi võtan arvesse mitte marjade endi, vaid nendest saadud püree mahtu.

VIDEO: Viburnum suhkruga (külm ettevalmistus talveks)

Viburnumi moos talveks: kasu ja kahju

Moosi kujul säilitavad viburnumi marjad isegi pärast kuumtöötlemist koostises palju kasulikke aineid:

  • aeglane suhkur
  • aminohapped
  • askorbiinhape ja muud vitamiinid
  • tanniinid
  • eeterlikud õlid
  • kaalium, tsink, raud ja muud mineraalid

Kasutades viburnum moos Talvel võite saada märkimisväärset kasu tervisele ja heaolule:

  • suurendada immuunsust, vähendada külmetushaiguste ja viirusnakkuste esinemissagedust
  • puhastab maksa ja parandab selle funktsiooni
  • parandada seedetrakti tööd
  • parandada naha seisundit
  • depressioonist üle saada
  • lahendada uneprobleeme
  • vältida neerukivide teket (kui moos on valmistatud seemnetega)
  • vabaneda kõrvetistest

TÄHTIS: Viburnum moosi eeliste veelgi suuremaks muutmiseks on soovitatav kasutada säilitusainena pigem mett kui suhkrut.

Viie minuti viburnum moos: retsept

Viburnumi moos “Pyatiminutka” on kiire tee valmistage marjad ette, kuid loomulikult võtab see rohkem aega kui 5 minutit.

Nõutavad tooted:

  • 1 kg suhkrut
  • 1 kg viburnumi marju
  • 350 ml vett

  1. Marjad tuleks sorteerida, pesta ja kuivatada.
  2. Lase vesi keema, lisa suhkur ja keeda 5 minutit.
  3. Lisa siirupile viburnumi marjad ja keeda veel 5 minutit.
  4. Laske töödeldaval detailil jahtuda, selleks kulub umbes 5 tundi.
  5. Kuumuta segu uuesti keemiseni ja keeda 5 minutit.
  6. Asetage viieminutiline viburnum moos steriilsetesse purkidesse ja sulgege need.

TÄHTIS: Selles retseptis olevale tavalisele suhkrule võite lisada 10 g vanillisuhkrut.

VIDEO: Viburnum moos

Viburnum moos talveks: retsept

Paks homogeenne moos, suurepärane vitamiinide magustoit, valmistatakse:

  • 1 osa viburnumi marju (näiteks 1 kg)
  • 0,8 osa suhkrut (800 g)

  1. Moosi jaoks tuleb võtta parimad marjad, valatavad, mitte riknenud.
  2. Need asetatakse emailitud kaussi ja täidetakse veega, nii et viburnum oleks kaetud, kuid üleliigne pole.
  3. Kui vesi keeb, peate kuumust vähendama ja marju umbes veerand tundi keema.
  4. Need on piisavalt pehmed, et jahvatada läbi sõela.
  5. Vett välja ei valata. Tõsta marjakook sinna tagasi ja jäta tunniks seisma. Seejärel filtreerige läbi marli. Siirup keedetakse selles vees.
  6. Lisa keedetud marjapuljongile suhkur ja keeda 3 minutit.
  7. Vala siirupisse marjapüree ja keeda, kuni see saavutab soovitud paksu viskoosse konsistentsi.
  8. Kuum moos pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, suletakse, hoitakse pimedas ja jahedas, kuid ei lasta külmuda.

Seemnetega viburnum moos: retsept

Seemneteta viburnumi marjadest moosi valmistamine on väga lihtne.

  1. 1 kg marjade kohta võta 0,75 kg suhkrut.
  2. Marjad eemaldatakse okstelt, eemaldatakse nende varred ja pestakse hoolikalt.
  3. Kuivatatud marjad asetatakse alusele või alusele ja 30 minutiks sügavkülma, siis ei maitse need kibedaks.
  4. Loputage marjad jooksva sooja vee all ja asetage emailnõusse.
  5. Piserdage viburnum suhkruga ja alustage keetmist: suhkrust valmistatud siirupis ja oma mahl Marjad peaksid keema 20 minutit.
  6. Asetage need kuumalt metallist võrgusilmaga kurni ja pühkige lusikaga. Seemned ja koor jäävad võrgule.
  7. Püreestatud seemneteta viburnum moosi keedetakse 5 minutit, pärast mida saab seda säilitada.

VIDEO: Viburnumi mari talveks. Kuidas moosi teha

Viburnumi kompott: retsept talveks

1-liitrise purgi kompoti talveks sulgemiseks võtke:

  • 500 g viburnumi marju
  • 500 g suhkrut
  • 500 ml vett

  1. Purgi põhja asetatakse pestud, valitud ja veidi kuivatatud viburnumi marjad.
  2. Valmistage veest ja suhkrust siirup: valage vette suhkur, laske aeglaselt keema tõusta ja pärast keetmist segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
  3. Valage kuum siirup viburnumi purki.
  4. Asetage rätik suure kastruli põhja ja asetage purk viburnumi kompotti. Vett valatakse nii, et umbes veerand purgist ei oleks kaetud.
  5. Kuumuta vesi temperatuurini 90 kraadi ja hoia sellel tasemel 10 minutit.
  6. Kata purk steriilse kaanega viburnum kompotiga.

VIDEO: Viburnum kompott talveks

Talvekompott viburnumist õuntega: retsept

Õunad ja viburnum kompotis on väga maitsvad ja kasulik kombinatsioon. 1 liitri kohta võtke:

  • 300 g viburnumi marju
  • 300 g hakitud õunu
  • 250 g suhkrut

  1. Keedetud suhkrusiirup 5 minuti jooksul.
  2. Asetage steriilsesse liitrised purgid viiludeks või kuubikuteks lõigatud õunad ja valitud pestud viburnumi marjad.
  3. Valage siirup purkidesse.
  4. Pastöriseeri kompott veerand tundi.
  5. Keerake purgid steriilsete kaantega kokku.

Viburnumi kaste talveks: retsept

Magushaput viburnumi kastet serveeritakse liha- ja linnuliharoogade kõrvale. Talveks valmistumiseks vajate:

  • 250 g viburnumi marjapüreed
  • 5 nelgi tähte
  • 2 küüslauguküünt
  • 0,5 tl koriandri seemneid
  • 3 potti pipart
  • 100 g suhkrut
  • 100 g taimeõli
  • 1 spl. hammustada lusikas

  1. Okstest eraldatud pestud viburnumi marju blanšeeritakse 2-3 minutit. Nendest tehakse püreed.
  2. Nelk, pipraterad ja koriander jahvatatakse uhmris.
  3. Sega marjapüree maitseainetega, taimeõli, suhkur ja küüslauk lasti läbi pressi. Asetage segu tulele, see keeb ja küpseb, sõi mullitades, 10 minutit.
  4. Lisa kastmele äädikas.
  5. Valage see purkidesse. Kastme jaoks on parem steriliseerida majoneesipurgid või imikutoidupurgid.
  6. Purgid suletakse ja pärast jahtumist hoitakse sahvris või külmikus.

VIDEO: Meeleolukas viburnumi kaste

Talveks leotatud viburnum: retseptid

Leotatud kalinka valmistamiseks võtke:

  • 1 kg marju ilma okste ja varreta
  • 200 g suhkrut
  • 1 tl soola
  • 1 liiter vett

  1. Siirupit valmistatakse veest, suhkrust ja soolast.
  2. Asetage viburnum purkidesse, kui siirup on veidi jahtunud, valage see üle.
  3. Kata purkide otsad marliga, jäta toode 21 päevaks toatemperatuurile, pärast mida saad selle kaantega sulgeda ja külmkappi tõsta.

Viburnumi mahl talveks ilma mahlapressi keetmata

Viburnumi mahl valmistatakse mahlapressi kaudu ilma suhkruta, see osutub kontsentreeritud. Nad kasutavad seda talvel kastmete jaoks, lisavad teele, lahjendavad veega ja joovad meega jne.

  • marjad lastakse läbi mahlapressi
  • mahl valatakse steriilsetesse purkidesse ja pastöriseeritakse 20 minutit
  • purki rullima
  • Kui mahla hoitakse külmkapis vähem kui kuu aega, ei vaja see pastöriseerimist

Viburnumi siirup talveks: retseptid

Viburnumi siirup vajab palju suhkrut – 2 kg 1 kg marjade kohta. Neid saab kasutada jäätise maitsestamiseks, puuviljasalatid, struudel, pannkoogid, muud magustoidud.

  1. Blanšeeritud marjad püreestatakse segisti abil.
  2. Tõsta viburnumi marjapüree emailkaussi, kata suhkruga ja kuumuta aeglaselt keemiseni.
  3. 5 minutit pärast keetmist valatakse siirup soodaga pestud purkidesse, lastakse jahtuda ja peidetakse külmikusse.

VIDEO: Viburnumi mahl

Enamikku puuviljadest ja marjadest valmistatud preparaate peetakse magus magustoit, kuid mõned neist maiuspaladest võivad olla tõelised ravimid. Näiteks nagu viburnum moos. Pole ime, et seda marja on juba ammusest ajast kasutatud külmetushaiguste ja muude haiguste raviks. Maitsvate ja tervislike viburnumi marjarullide retseptid on toodud järgmises valikus.

Viburnum moos “läbi hakklihamasina” talveks

See lihtne moosiretsept ei hõlma marjade kuumtöötlust, seega kõike kasulikud ained jäävad neis peaaegu muutumatuks. Aga ka poodi talvine ettevalmistus vaja ainult külmkapis.

Koostisosade proportsioonid:

  • kilo viburnumi marju;
  • kilo valget kristallilist suhkrut.

Kuidas valmistada moosi "hakklihamasina kaudu".

  1. Kõik marjad tuleks okstelt hoolikalt korjata, jooksva vee all pesta ja mõnda aega kurnis hoida, et kogu liigne niiskus maha voolaks.
  2. Valmistatud viburnumi marjad jahvatage läbi peene restiga hakklihamasina. Hakklihamasina asemel võid kasutada ka blenderit.
  3. Kombineeri saadud mass 2/3 kogu suhkrukogusega. Asetage moos steriilsetesse ja puhastesse klaaspurkidesse, jättes ülaosas 1-2 cm.
  4. Valage ülejäänud suhkur moosipurkidesse ja sulgege steriilselt nailonist katted ja saatke edasiseks säilitamiseks külmikusse.

Lihtne viie minuti retsept

Viburnumist Five Minute moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 800 g viburnumi marju ja granuleeritud suhkrut;
  • klaas vett;
  • pakk vanillisuhkrut.

Toimingute jada:

  1. Sorteeri korjatud marjad välja ja loputa külma jooksva veega. Seejärel määri ühtlase kihina paberrätikutega vooderdatud lauale, et kogu niiskus endasse imaks.
  2. Valage mõlemat tüüpi suhkur paksupõhjalisse panni, lisage keev vesi, segage ja kuumutage siirupit, kuni kõik suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
  3. Laske siirupil viis minutit keeda, seejärel lisage sellele marjad, keetke 5 minutit ja jahutage kiiresti jäävannis.
  4. Kui moos on täielikult jahtunud, keeda see pärast viieminutilist keetmist uuesti, laota steriilsetesse anumatesse ja keera raudkaantega kokku.

Valmistamise õrnamaks ja lõhnavamaks muutmiseks tuleks moosi hoida paar tundi sügavkülmas või koguda selle jaoks esimese külma üle elanud marju, kui kogu kibedus on neist läinud.

Viburnum moos ilma seemneteta

Seemneteta valmistamisel on granuleeritud suhkru ja marjade proportsioonid järgmised:

  • 750 g valmistatud viburnumi marju;
  • 750 g granuleeritud suhkrut.

Töö edenemine:

  1. Sorteeri korjatud marjad välja, kata korraks veega ja vala kurn.
  2. Niipea, kui kogu vesi on marjadest nõrgunud, tõsta need sobiva suurusega kaussi ja kata suhkruga. Jätke viburnum suhkrusse 8-10 tunniks (ideaaljuhul üleöö), et mahl eralduks.
  3. Järgmisena tuleks anum koos koostisosadega tulele panna ja pärast keetmist pool tundi küpsetada.
  4. Parajalt paksenenud moos tuleks hõõruda läbi peene sõela, väikeste portsjonitena laiali ajades ja lusikaga vajutades. Tilk vastu võetud sile püree ei tohiks määrida jahutatud taldrikule.
  5. Jääb valmis moos üle kanda ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja sulgeda. Saate töödeldavat detaili hoiustada järgmiselt: toatemperatuur, ja külmkapis.

Pärast sellise moosi valmistamist järele jäänud kooki saab kasutada mitmesuguste valmistamiseks meditsiinilised tinktuurid või küpseta sellest kompotti.

Õuntega

Viburnum moosi talveks saab valmistada muude puuviljade lisamisega.

Näiteks saate valmistada maitsvat õuna-viburnum moosi, mille jaoks peaksite võtma:

  • 1000 g õunu;
  • 700 g suhkrut;
  • 300 g viburnumi marju;
  • 50 ml vett.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese õunad, lõika koor õhukesteks ribadeks ja lõika seemned välja. Vastu võetud õuna viljaliha kolm peal jäme riiv, tõsta kastrulisse, lisa vesi ja hauta keskmisel kuumusel pehmeks (veerand tundi peale keetmist).
  2. Valmistatud marjad tuleb muuta püreeks. Selleks peate need segistiga peksma või keerama läbi hakklihamasina ja seejärel lihvima läbi peene sõela.
  3. Pehme õunamass tuleb samuti hõõruda, pannile tagasi tõsta, suhkruga üle puistata ja 15-20 minutit paksenemiseni keeta. Seejärel vala sisse viburnumipüree ja keeda veel 2-3 minutit.
  4. Kuum õuna-viburnumi moos tuleb panna steriliseeritud purkidesse, keerata kokku ja lasta toatemperatuuril täielikult jahtuda.

Pärast jahutamist tuleks purke hoida sobivas kohas.

Tsitrusemaitse apelsini ja sidruniga

Maitsva tsitruselise aroomiga viburnum moosi valmistamiseks vajate:

  • kilo viburnum;
  • poolteist kilo suhkrut;
  • 400 ml vett;
  • 1 keskmine sidrun;
  • 2 apelsini;
  • 8 g vanillisuhkrut;
  • soola.

Retsept samm-sammult:

  1. Pärast okste eemaldamist tuleb viburnumi marju kaks minutit langetada soolalahus(20 g lauasool 1000 ml vee kohta). Seejärel tühjendage viburnum kurnis, seejärel valage see uuesti sisse, kuid tavalise külma veega. joogivesi. Jätke viis minutit.
  2. Keeda siirup veest ja poolest retseptikogusest suhkrust, vala see peale leotamist kuivatatud marjadele ja jäta üleöö tõmbama.
  3. Tõmba siirupist lusikaga marjad välja ning lisa sellele hästi pestud ja viilutatud apelsinid ja sidrun. Seejärel lisa ülejäänud suhkur ja keeda siirupit viis minutit.
  4. Seejärel pange viburnum siirupisse tagasi, keetke kõike koos 10 minutit ja jätke neljaks tunniks seisma. Pärast seda küpseta, kuni see on valmis. Rullige steriilsetesse purkidesse ja hoidke jahedas, pimedas kohas.

Kõrvitsaga

Maitsva viburnumi ja kõrvitsamoosi jaoks peate võtma:

  • 500 g viburnum;
  • 500 g kõrvitsat;
  • kilo suhkrut;
  • 50 ml vett.

Ettevalmistus:

  1. Lõika kõrvitsa viljaliha ilma kooreta väikesed kuubikud ja aseta paksupõhjalisse pannile, kuhu on valatud ülaltoodud kogus vett. Hauta köögiviljatükid pehmeks, seejärel püreesta saumikseriga või hõõru läbi sõela.
  2. Samuti keera pestud viburnumi marjad püreeks ilma seemnete ja kooreta. Selleks võib need lasta läbi mahlapressi või suruda läbi sõela.
  3. Sega mõlemat tüüpi püree (kõrvits ja viburnum) ühte kaussi, lisa suhkur ja kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes tund aega soovitud paksuseni.
  4. Hoidke töödeldavat detaili sisse klaasist mahutid hermeetiliselt kaanega suletud.

Viburnum moosi eelised inimkehale

Viburnumi marjad sisaldavad tohutu summa erinevad aminohapped, eeterlikud õlid, raud ja teised mineraalid, ja C-vitamiini sisalduse poolest ületab mari kõiki ülemere puuvilju kokku.

See seletab selle kasulikku mõju inimkehale, mis väljendub:

  • organismi kaitsefunktsioonide suurendamine ja immuunsüsteemi tugevdamine;
  • maksafunktsiooni taastamine, kuna viburnum moos võib olla hea hepatoprotektor, kui asendate suhkru meega;
  • naha seisundi parandamine;
  • hõlbustada seedetrakti haiguste kulgu;
  • neerukivide ennetamine, kui moos on valmistatud seemnete ja koorega.

Hilissügisel, kui saabuvad esimesed külmad, on aeg koguda sarlakaid marjakobaraid ja valmistada viburnum moos, mille eelistest ja kahjudest räägitakse kohe.

Nendel puuviljadel on ebatavaline maitse, neid kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiin, kuna need on sõna otseses mõttes tõeline erinevate keha jaoks väärtuslike ainete ladu.

Venemaal kasvab see taim igas piirkonnas, marjadest valmistatakse moosi, mahla, puuviljajooke, aga ka kompotti ja moosi. See on seemneteta viburnum moos, mida arutatakse edasi.

Viburnum moos - seemneteta retsept

Mitte paljud koduperenaised ei julge tervetest viburnumi marjadest magusaid roogasid valmistada, kuid pärast seemnete eemaldamist on moosi maitse palju meeldivam. Teades mõningaid saladusi, saate selle hõlpsalt ette valmistada aromaatne delikatess.

Sel eesmärgil peaksite kasutama suurt sõela, mille kaudu peate marjad põhjalikult jahvatama. Tulemuseks on homogeenne viburnumi mass, mis tuleb keeta moosiks, lisades veidi suhkrut. Tulemuseks on magushapu moos, mis meeldib paljudele. Niisiis, uurime välja, milliseid koostisosi on vaja:

Punane viburnum - 700 grammi (peaksite valima suured marjad, kuna neid on kergem läbi sõela lasta);
granuleeritud suhkur - 500 grammi;
Puhas vesi- 200 milliliitrit.

Et tulevasel moosil oleks tõeline viburnumi maitse, on soovitatav marjad korjata pärast esimest külma, pärast mida kaotavad viljad oma esialgse hapuka kibeduse. Puuviljad on vaja läbi sorteerida, eemaldades riknenud ja kuivatatud marjad, kui need on veidi kortsus, sobivad need meie delikatessi jaoks üsna hästi, kuna need tuleb ikkagi läbi sõela jahvatada.

Otsene viburnumi moosi retsept:

Viburnumi marjad valatakse kastrulisse, valatakse sinna vesi ja keedetakse selle protsessi käigus kümme minutit keskmisel kuumusel, marjad lõhkevad ja vedelik omandab paksu siirupi välimuse. Seejärel eemaldatakse anum pliidilt ja lastakse jahtuda umbes 50 kraadini.

Järgmisena vajame teist panni, mis on kaetud kahekihilise marli ja hakkame järk-järgult filtreerima viburnumi siirupit, mille järel pigistame kõige lõpus ülejäänud seemned välja ja viskame need koos nahkadega minema. Seega eraldatakse viburnumi marjad seemnetest.

Panni sisu tuleb segada nii, et paks viburnumipüree muutuks homogeenseks. Järgmisena kombineeritakse marjad granuleeritud suhkur ja asetage pann pliidile. Moos peaks keema umbes kolmkümmend minutit, samal ajal segades ja pliidil madalal kuumusel. Viburnumi massi pinnale ilmuvad mullid kaovad iseenesest, neid pole vaja eemaldada.

Järgmisena, kui moos muutub pärast keetmist veinipunaseks ja omandab ka meeldiva paksu konsistentsi, võite selle valada steriilsetesse purkidesse, mis tuleb eelnevalt ette valmistada. Seejärel kaetakse need kaanega ja jäetakse hommikuni sooja varjualuse alla. Seejärel viiakse need ladustamiskohta lahe koht. Maitsev moos valmis. Head isu!

Viburnumi ja moosi eelised

Muidugi on viburnum moosi ja lihtsalt värskete marjade söömine tervislik, kuna need sisaldavad erinevaid kasulikud komponendid: vitamiinid K, P, A, askorbiinhape, aminohapped, fütontsiidid, tanniinid, eeterlikud õlid ja pektiinid.

Hooajaliste külmetushaiguste ajal on viburnumi marjade ja nendest puuviljadest valmistatud moosi söömine väga kasulik, kuna see aitab vältida viirushaigusi. See on tingitud märkimisväärse koguse askorbiinhappe ja antioksüdantide olemasolust.

Lisaks seisneb selle marja eeliseks viburnumi rahustav toime, see aitab toime tulla unetusega ja leevendab ka stressi. Sellel puuviljal on ka diureetiline toime.

Viburnumi tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteemi, lisaks aitab moos leevendada gastriidiga kaasnevat kõhuvalu, selle jaoks võib isegi kõrvetised kõrvaldada, supilusikatäie magusat toodet võib lahustada klaasis vees ja juua koos sellega jook kõrge happesuse korral.

Viburnum moosi eeliseks on see, et see pehmendab menopausi kulgu, aitab mastopaatia, lisaks algodismenorröa, aga ka emakaverejooksu korral.

Viburnum, viburnum moos - kahju

Viburnumi marjad võivad ka kehale kahju teha. See on järgmine. Nende puuviljade söömine võib vähendada vererõhk, mistõttu see ei järgne suured kogused süüa inimestele, kellel on diagnoositud hüpotensioon.

Lisaks ei soovitata enureesi ajal marju süüa. Need on vastunäidustatud rasedatele naistele, kuna neil on võime vähendada emaka toonust, mis selles asendis võib põhjustada korvamatut kahju lootel, vastavalt, võib naisel olla raseduse katkemine, mis on halb.

Imetavad emad ei tohiks selle põõsa marju süüa, kuna need on üsna allergiat tekitavad, mistõttu võib laps areneda. allergiline reaktsioon, eriti varases eas, eriti enne kolmekuulist perioodi.

Viburnumi kahju ja viburnum moosi kahju võib väljenduda selles, et nende koostise komponendid võivad juba olemasoleva suurenenud verehüübimise korral põhjustada verehüüvete teket. Seda toodet on keelatud kasutada podagra, samuti raske neerupatoloogia korral.

Portsjonite arv: 25

Küpsetusaeg 6+10 tundi.

Vaatamata viburnumi kasulikele omadustele meeldib vähestele süüa selle värskeid marju, kuid maitsev ja lõhnav moos On ebatõenäoline, et keegi keeldub. Selle valmistamise aeg on septembri lõpus ja oktoobri alguses, kui viburnumi viljad on täielikult küpsed. Ja kui tulevad esimesed külmad, muutuvad marjad eriti maitsvaks, ilma kokkutõmbumise ja kibeduseta. Viburnumi viljad sisaldavad 80% mahlast viljaliha ja 20% on koor ja kivi.

Viburnum sisaldab vitamiine (eriti C), aminohappeid, pektiini ja tanniine, millel on kasulik mõju inimese tervisele ja heaolule. Väikeste lastega peredele on kasulik talveks viburnum moosi valmistada, kuna see on hädavajalik külmetushaigused. Allpool kirjeldame, kuidas viburnum moosi kodus valmistada (lihtne retsept koos fotodega).

Kuidas teha klassikalist viburnum moosi retsepti fotodega samm-sammult

Niisiis, valmistame koostisosad ette:

Võtame viburnumi, peseme seda hästi jooksva vee all ja eraldame seejärel okstest. Oluline on kõik sobimatud (mädanenud ja tühjad) marjad ära visata. Üldiselt on viburnum moosi retsept lihtne, sest selle valmistamiseks ei pea olema erilisi kulinaarseid oskusi ja teadmisi – viburnum moosi saab valmistada igaüks.

Järgmisena sõtku marjad kätega korralikult läbi ja pigista välja kogu viljaliha, eraldades koore ja seemned. Võid kasutada tugevat metallsõela (mitte jahu jaoks!). Lihtsaim viis on aga marjad läbi mahlapressi ajada – see säästab oluliselt teie aega.

Pärast seemnete viljalihast eraldamist lisage saadud massile 500 grammi suhkrut, lisage 300 ml vett, katke kaanega ja laske 8-10 tundi (soovitavalt üleöö) tõmmata.

8-10 tunni pärast peaks viburnumi viljaliha maht suhkru lisamise tõttu veidi suurenema. Järgmisena lisa veel 500 grammi suhkrut ja keeda 5 minutit mõõdukal kuumusel (aega tuleb arvestada keemise algusest).

Võite keeta ka muul viisil: valage kastrulisse 500 ml vett, lisage 500 ml suhkrut, oodake, kuni see täielikult lahustub, pidevalt segades magusat massi. Seejärel lisage sellele viburnumi viljaliha ja keetke 5 minutit. Sellisel juhul ei pea viburnum suhkruga 8-10 tundi infundeerima. Kui suhkru-viburnumi segu keeb 5 minutit, tõsta pann tulelt, lisa veel 500 grammi suhkrut ja jäta 1 tunniks kõrvale. Järgmiseks tuleb viburnumi segu uuesti 5 minutit madalal kuumusel keeta (aega arvestatakse ka keemise algusest).

Keetmise lõpus lisa moosile 2 tl. kaneeli, segage see hästi, katke kaanega ja jätke 4 tunniks kõrvale. Selle aja jooksul peaks moos hästi jahtuma. Järgmisena tuleks viburnumi massi veel 5 minutit keeta. Viburnum moos ilma seemneteta talveks lihtne retsept valmis!

Seega tuleks viburnumi segu suhkru ja kaneeliga keeta kokku 15 minutit (3 korda 5 minutit).

Valmistame klaaspurgid moosi rullimiseks. Neid tuleb hästi pesta, isegi kui esmapilgul tunduvad puhtad. Parem on neid pesta söögisoodat. Klaaspurgid oluline on steriliseerida aurutamise teel ja seejärel need sisse panna valmis moos ja sulgeda tihedalt kaanega. Võite kasutada ka õmblusvõtit.

Näpunäiteid aromaatse seemneteta viburnum moosi valmistamiseks koos fotodega:

  1. Homogeense viburnumi massi saamiseks võite pärast viljaliha seemnetest ja koorest eraldamist blenderiga kloppida (kui teil blenderit pole, sobib tavaline kartulipuder).
  2. Et moos oleks lõhnav ja pehme, tuleb kõigepealt marjad sisse panna sügavkülmik 1-2 tunniks.
  3. Moosi põlemise vältimiseks peate kasutama paksu põhja ja seintega anumat. Kui toiduvalmistamiseks kasutatakse emailnõusid, siis sega viburnumi massi pidevalt puulusikaga 5 minutit.
  4. Kaneeli asemel võite kasutada vanilliini (10 g 1 kg marjade kohta).
  5. Et moos oleks paksema konsistentsiga, ei pea te vett lisama - piisab, kui viljaliha eraldub ekstra mahl kui segada suhkruga.
  6. Viburnumi marjade viljaliha saab kasutada kompottide keetmiseks, aga ka ravimite tinktuuride valmistamiseks, mida kasutatakse maksa-, maohaiguste ja vererõhu normaliseerimiseks.

“Sügisene” viburnum moos valmib siis, kui akna taga paistab juba sume sügismaastik ja külma vihmapiisad vastu klaasi löövad. Muidugi võite saata purgi viburnumi kaugemasse riiulisse, oodates talvine külm. Kuid teie tervisele on parem, kui viburnum moos ilmub lauale regulaarselt. See mari tugevdab ju immuunsüsteemi ja kaitseb külmetushaiguste eest. Paks moos Võib määrida krõbedale röstsaiale nisu leib, serveeri pannkookide või juustukookidega.

Viburnumi magus-hapu maitse tundub väga harmooniline, see ei ole segav ega kokkutõmbav. Värsked marjad neil on toniseeriv toime ja moos on selle “pärinud”. kasulik vara. Neid on erinevad sordid viburnum, kuid preparaatide jaoks on kõige parem valida suurte marjadega pintslid.

Koostisained viburnum moosi valmistamiseks:

  • punane viburnum - 700 g
  • suhkur - 500 g
  • vesi - 200 ml

Toiduvalmistamise retsept kivideta viburnumi moos:

Selleks, et viburnumi preparaatidel oleks tõeline "magustoidu" maitse, peate ootama esimeste öökülmadeni. Siis kaotavad marjad oma hapuka kibeduse. Harjad lõigatakse ära ja sorteeritakse.

Viburnum pestakse ja riknenud marjad eemaldatakse. Kui marjad on kergelt muljutud, sobivad need üsna hästi moosiks. Eemaldada tuleb ainult kortsus, kuivanud isendid.


Vala marjad kastrulisse ja lisa vesi. Viburnumi keedetakse 10 minutit keskmisel kuumusel. Marjad lõhkevad ja vesi muutub paks siirup. Tõsta pann tulelt, marjamass peaks jahtuma 50-60 kraadini.


Teine pann on kaetud kahe kihiga marli. Kõigepealt filtreerige viburnumi siirup, seejärel pigistage seemneteta viburnum läbi marli. Viljaliha on luudest kergesti eraldatav, see ei nõua märkimisväärset pingutust. Nahad ja kaevud visatakse minema.


Sega panni sisu, kuni paks marjapüree muutub homogeenseks.


Kombineerige viburnum suhkruga ja segage.


Asetage pann pliidile ja vähendage tulekahju. Viburnum moos talveks peaks keema 30 minutit. Vahumullid ilmuvad ja kaovad, neid pole vaja püüda. Moosi tuleks puulusikaga segada.

Keetmise viimasel etapil omandab moos rikkaliku Burgundia värvi ja meeldiva paksuse.

Valmis moos valatakse sisse steriilne purk, rulli steriilse kaanega kokku. Purk mähitakse paksu rätiku sisse ja lastakse hommikuni “aurutada”.


Lõhnav ja tervislik moos valmis viburnumist!


Head isu!

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded