Kuidas keeta vildist kirsimoosi aeglases pliidis? Kirsimoos talveks - lihtne retsept. Kuidas keeta kividega kirsimoosi

Nõuded. hästi kuivendatud pinnas. Ei meeldi liigne niiskus. Pinnas peab olema neutraalne. Kiulised juured paiknevad pindmiselt, millest põhiosa on kuni 10-30 cm sügavusel.Juurte läbimõõt on võra suuruse järgi. Valgust armastav (parem on istutada kuumutatud õrnadele nõlvadele). Vilja saamiseks on vaja kasvukohale istutada mitut sorti viltkirsse.
Iseärasused. Valgust armastav. vastupidav põllukultuur, põua- ja võib-olla soolakindel. See hakkab varakult vilja kandma ja on lühikese elueaga. Puuviljad ei säili kaua värske.
Ühend. Glükoos, fruktoos, palju C-vitamiini. vitamiin P-rutiin (bioflavanoidid ja polüfenoolid), vitamiinid B, PP, õun- ja sidrunhape, pitiinid ja tanniinid. Rohkem rauda kui õunu.
Kasulikud tegevused.
SEEDEMISSÜSTEEMIL: tõsta isu, reguleerida sooletegevust, parandada loomsete rasvade ja valkude seedimist.
SÜDAME-VERESKONNASÜSTEEMI JA VEREL: Kasulik aneemia korral, reguleerib vere hüübimist, vähendab aterosklerootiliste naastude teket. vähendab kõrge vererõhk takistab südameinfarkti ja insuldi teket.

Sellel on ka palavikku alandav, aseptiline ja rögalahtistav toime.

Vildist kirsimoos:
Pese kirsid (1 kg) ja puhasta kividest. Puhastamisel moodustub mahl, mis tuleb kastrulisse valada. Valage sinna 1 kg suhkrut. Kui suhkur lahustub, pane tulele ja lase keema. Lisa marjad ja küpseta kuni paksenemiseni.

Vilditud kirsikompott:
Tavaliselt kulub ühe liitri vee kohta 0,4 kg suhkrut. Soovitan teil kirssidelt kivid eemaldada. Toote kaubaomadused kaovad mõnevõrra, kuid siis ei karda te ajal eralduvaid mürgiseid aineid. pikaajaline ladustamine luudest. Pestud ja kivideta marjad pannakse steriilsetesse purkidesse ja valatakse keeva veega. Rulli steriilsete kaantega kokku ja keera tagurpidi, kuni kompott on jahtunud.

Vilditud kirsimahl:
Purusta 1 kilogrammi kirsside marjad puruga, lisa 2 g sidrunhape, jätke mahl 12 tunniks koos marjadega, pigistage mahl välja ja seejärel keetke, rullige steriilsetesse anumatesse. Pöörake tagurpidi, kuni mahl on jahtunud.

Vilditud kirsimoos:
1 kg marjade kohta - 0,2 kg suhkrut. Marjadelt eemaldatakse süvendid ja keedetakse pidevalt segades suhkruga paksuks. Seejärel pane kuumutatud purkidesse ja sulge plastikust kaaned.

Viltkirsikvass:
Valage kirsid anumasse, valage külm vesi. Kui vesi muutub punaseks, võite selle lauale serveerida.

vilt kirss suhkrus:
1 kg marjade kohta 2 kg suhkrut. Marjad eemaldatakse kividest, jahvatatakse suhkruga, pannakse purkidesse ja kaetakse plastkaantega. Säilitatakse külmkapis.
Vildikirssidest saab ikka süüa teha kuiv moos, moos, tarretis, mousse, marmelaad, marineeritud kirsid, tinktuur, puuviljajook, siirup, kuivatatud kirsid. Lehti lisatakse hapukurgile ja marinaadile.

Vildikirsside vilju jätavad paljud koduperenaised teenimatult tähelepanuta. Seda seletatakse asjaoluga, et vaid väga vähesed teavad, kui tervislik ja maitsev moos sellest üsna tavalisest marjast võib olla. Selle valmistamine pole keeruline, mõnel juhul ei pea toodet isegi küpsetama. Sellistest kirssidest valmistatud magustoitude retsepte pole palju, kuid need annavad suurepäraselt edasi mahlaste, pehmete, magusate puuviljade ainulaadsust. Peate tutvuma ainult komponendi kogumise, ettevalmistamise ja töötlemise funktsioonidega.

Vildikirsside koostis ja valmistoote otstarve

Vilditud kirsimarjad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka uskumatult tervislikud. Ainult vähesed taimset päritolu tooted võivad kiidelda sellise ainulaadse kasulike ainete komplektiga, nagu neis. Glükoosi, C-, PP- ja B-rühma vitamiinide, süsivesikute, orgaaniliste hapete, pektiinide, tanniinide, polüfenoolide ja raua sisalduse tõttu nahas ja viljalihas on isegi puuviljadest valmistatud moosil mitmeid positiivseid omadusi:

1. Kapillaarid tugevnevad, vererakud küllastuvad rauaga, hemoglobiin tõuseb.
2. Suurendab söögiisu, parandab seedetrakti tööd.
3. Parandab vere hüübimist, alandab vererõhku.
4. Vähendab südameataki ja insuldi riski, vältides ateroskleroosi.
5. Viltkirssidest valmistatud tooted tugevdavad immuunsüsteemi, takistades nende arengut külmetushaigused hõlbustades nende voolu.

Vaatamata meeldivale magususele ei sisalda puuviljad palju suhkrut, mistõttu on mõned tooted soovitatavad inimestele, kes soovivad vabaneda ülekaal. Sa pead lihtsalt valima sobiv retsept ja ärge rikkuge soovitatud annuseid.

Marjade töötlemiseks ettevalmistamise omadused

Viljaliha kvaliteet ja vilja suurus erineb seda tüüpi kirssidest oma kolleegidest, seetõttu ettevalmistav etapp tuleb rohkem tähelepanu pöörata.

• Tavaliselt tuleb selliseid magustoite valmistada oma kätega korjatud marjadest. Seda tuleks teha varahommikul, kohe pärast seda, kui kaste on viljadele kuivanud.
• Marjad pannakse madalatesse anumatesse vaid mõne kihina, vastasel juhul tõmbuvad nad kortsu ja lasevad mahla välja.
• Viljad tuleb korjata koos varrega, siis ei lase nad mahla kauem välja, säilitavad oma värskuse ja kasulikud komponendid.

Näpunäide: kui moosi valmistatakse vilditud kirsside raviomaduste ärakasutamiseks, on parem kasutada retsepte, mis hõlmavad komponentide minimaalset kuumtöötlust. Kuid isegi mitu tundi keedetud massis kasulik materjal on säilinud üsna muljetavaldavates mahtudes.

• Koristatud saaki võib külmkapis säilitada mitte kauem kui 3-4 päeva. Pärast seda peate alustama koostisosade töötlemist. Kui marjade säilivusaega on mingil põhjusel vaja pikendada, siis pakitakse need suletud kilekottidesse ja puhastatakse sügavkülmik temperatuuriga 0ºС.

Vahetult enne magustoitude valmistamise alustamist tuleb marjad välja sorteerida, sorteerida küpsusastme järgi, isegi kui need on kõik kogutud samal päeval ja samalt põõsalt.

Kirsimoosi valmistamise põhireeglid

Vildikirssidest kulinaarsete meistriteoste loomiseks on mitu võimalust: kuiv, keetmata, sisse oma mahl, puhas ja mitmekomponentne. Olenemata valitud retseptist peate alati järgima mitmeid olulised reeglid mis mõjutavad lõpptulemuse kvaliteeti:

• Toodet ei saa küpsetada "ühe lähenemisviisiga", seda tehakse mitmes etapis. On vaja saavutada marjade värvuse muutus helepruuniks. Kui need muutuvad mustaks, on toode kasutu ja sobib ainult maiuspalaks.
• Pooleli kuumtöötlus Viltkirsimagustoite tuleks regulaarselt koorida. Ainult sel juhul saab massi pikka aega säilitada.
• Moos pannakse ainult eelnevalt steriliseeritud anumasse. Üldiselt on soovitav seda toodet hoida suletud kujul ja parem on see pakendada väikestes kogustes, et sellel ei oleks aega rikneda.
• Hoolimata asjaolust, et seemnetega moosi valmistamiseks on retsepte, on parem neid elemente ekstraheerida. Seda tehakse vahetult enne põhikomponendi keetmist või muud tüüpi töötlemist.
• Sellistest marjadest moosi või moosi keetmine alumiiniumnõudes on rangelt keelatud. Puuvilja viljalihas olevad keemilised ühendid meelitavad ligi oksiidilisi lisandeid, mis rikuvad toote maitset ja omadusi.

Marjade vaieldamatu eelis on asjaolu, et tänu glükoosisisaldusele on need juba magusad. Suhkrut tuleb neile lisada vähem kui tavaliste kirssidega töötades.

Kuidas teha vilditud kirsimoosi ja moosi?

Koduperenaised, kes plaanivad ainulaadsetest puuviljadest moosi valmistada, peaksid arvestama järgmiste retseptidega:

• Klassikaline variant. Kilogrammi kivideta puuviljade jaoks võtame kilogrammi granuleeritud suhkrut. Laotasime marjad toiduvalmistamiseks mõeldud kaussi kihtidena, millest igaüks on puistatud suhkruga. Asetage töödeldav detail 4-6 tunniks külmkappi, kuni see vabastab mahla. Pärast seda segage mass ja laske keskmisel kuumusel keema. Jahutage veidi, seejärel keetke uuesti. Kokku kordame seda kolm korda. Seejärel rullime valmistoote purkidesse ja jätame kl toatemperatuuril.

• IN sel juhul puuvilju ei saa isegi kividest vabastada. Piisab, kui neid mitu korda loputada ja kurni panna. Laotame kirsid purkidesse, valame nende keskele kolm supilusikatäit suhkrut. Marjad peaksid ulatuma kaela pinnast kõrgemale. Panime anumad küpsetusplaadile, mille paneme ahju elektripliit. Toodet töödeldakse temperatuuril 120ºС kaks tundi. Seejärel rullitakse pangad kokku ja jahutatakse.

• Toormoos. Sel juhul võtame kilogrammi kivideta kirsse ja sama palju granuleeritud suhkrut. Laotame marjad suvalises mugavas anumas ja pigistame need kätega hästi kokku, et need annaksid mahla. Vala sinna suhkur ja sõtku massi, kuni kristallid lahustuvad. lõpetatud toode lihtsalt pange pangad välja ja ummistage need. Sellist moosi tuleks hoida külmkapis või keldris.

• Vilditud kirsimoos. Keevitada see toode, peate võtma marju ja suhkrut võrdses vahekorras. Puuviljad pestakse, keedetakse kivivaba keeva veega, jahvatatakse läbi sõela, segatakse liivaga ja keedetakse keskmisel kuumusel kuni täielikult valmis koostis.

Viltkirssil põhinevaid tooteid suhkrustatakse harva ja need säilitavad oma esialgse maitse pikka aega. Äärmuslikel juhtudel võib neid suhkru lisamisega uuesti keeta.

Inimesed kipuvad püüdlema millegi uue poole. Sest vanad asjad, lähenemised hakkavad tasapisi igavaks. Seetõttu tunnistavad paljud inimesed omavahel suheldes, et on tõelised austajad erinevaid valikuid moos. Miks?

No võtab ja hakkab igav klassikaline moos kirssidest ... sa ei taha seda enam süüa. Kui see oleks midagi muud, siis me sööksime seda uuesti, ütlevad magusasõbrad. Aga kirsimarjad - on nagu on, retsept on välja kujunenud... Mida siin muuta saab? Milliseid puuvilju on soovitav kasutada uue unikaalse maiustuse valmistamiseks, mis suudab omaga üllatada maitseomadused? Noh, viltkirsimarjad muidugi! Ja täna räägime sellest, kuidas valmistada kivideta ja kivideta vilditud kirsimoosi.

Marjade kirjeldus

Viltkirss on põõsas või puu, mille kõrgus ei ületa kolme meetrit. See taim kuulub traditsiooniliselt perekonda Plum. Viltkirsil on arvukalt väikseid tumerohelisi vermitud lehti, mis on pehmelt karvane ja väliselt sarnanevad vildiga, mille tulemusena leiutati omapärane nimi.

Tuleb märkida, et viltkirss on dekoratiiv- ja puuviljataim, millel on maitsev, mahlased marjad. Kui kirss on edukalt kasvanud, saab sellest ideaalne alus toiduvalmistamiseks maitsev moos, mis võib meeldida, nagu öeldakse, täiel rinnal.

Kasulikud omadused ja koostise analüüs

Tuleb märkida vildikirsside viljade ainulaadset koostist, mis suuresti määrab hämmastavaid eeliseid sellest valmistatud tooted. Mida viljaliha sisaldab?

1. Pektiin, mis aitab toksiine kehast välja viia.
2. 16–32 mg C-vitamiini (askorbiinhape). Selle tulemusena võivad kirsid rõõmustada selle antioksüdandi tervisega seotud eeliste üle.
3. 8–10 protsenti suhkruid glükoosi ja fruktoosi kujul.
4. Üheprotsendiline õunhape, samuti sidrunhape.
5. Tanniinid.

Viltkirsid sisaldavad vitamiine B, PP, P.

Kõik ülaltoodud vildikirsside ained võimaldavad tugevdada kapillaare. Sellele vaatamata pole traditsioonilises meditsiinis kombeks marju kasutada, kuid samal ajal soovitavad arstid kasutada puuvilju soolestiku aktiivseks tegevuseks, rasvade ja valkude imendumise parandamiseks ning söögiisu normaliseerimiseks.

Vildikirsside tuumad sisaldavad 17–35% rasvõlisid, mis sisaldavad ka linoolhapet. See tähendab, et ateroskleroosiga on juba võimalik võidelda. Kuid luude tuumad terapeutiline eesmärk on soovitatav kasutada alles pärast kogenud arstiga konsulteerimist, kuna need sisaldavad ka amügdaliini glükosiidi, mis võib soolestikus laguneda. vesiniktsüaniidhape, mis on tõeliselt ohtlik iga inimese kehale.

Rauda on rohkem kui õuntes. Seega on kirsid kasulikud aneemia korral. See vähendab oluliselt aterosklerootiliste naastude teket, vähendab vererõhk, selle vastuvõtt on ennetava toimega ning hoiab ära insuldi ja infarkti.

Vildikirsside konserveerimiseks ettevalmistamise reeglid

Igal perenaisel on ainulaadsed saladused konserveerimine, kuid samal ajal on soovitav küpsetada vilditud kirsse ainulaadse tehnoloogia abil, sest seda marja eristab väiksem vilja suurus.

Millest mõelda...

1. Soovitatav on kasutada ainult sobiva kvaliteediga saaki. Viltkirss on väga erinev õrn struktuur paberimassi, mille tulemusena muutub konserveerimisprotsess keerulisemaks.
2. Marju on soovitav korjata varrega. Selle tulemusena saavad nad hakkama kaua aega salvestada.
3. On äärmiselt oluline, et marjad ei saaks kortsuda. Sel põhjusel on soovitav neid kogudes panna madalasse korvi või kasti.
4. Kirsid säilivad külmkapis kolm kuni neli päeva. Pikaajalise ladustamise vajaduse korral on soovitatav kasutada suletud konstruktsiooniga polüetüleenist anumat, mille säilitustemperatuur peaks olema 0 kraadi ringis.
5. Luud on soovitav välja tõmmata alles enne konserveerimist.
6. Kõik puuviljad tuleb sorteerida. Sel juhul on soovitatav keskenduda värvile, küpsusastmele.

Vildist kirsimoosi valmistamise reeglid

Reeglid on traditsioonilised, olenemata valitud retseptist. Nende abil saab valmistada vilditud kirsimoosi nii süvenditega kui ka ilma.

1. Viltkirsse soovitatakse keeta mitmes etapis. Sel juhul peaks värv muutuma helepruuniks. Viljade must värv on ebasoovitav. Vastasel juhul halvenevad kirsside kasulikud omadused.
2. Küpsetamise ajal on soovitatav vaht koguda, nii et moos säilib pikka aega.
3. klaasnõud Eelistatavalt eelnevalt steriliseeritud mikrolaineahi või traditsioonilisel viisil parvlaev.
4. Kui moos valmistatakse ilma süvenditeta, peaksite nende eemaldamisele lähenema vastutustundlikult. Sündmuse kiirendamiseks on soovitav kasutada spetsiaalset seadet. Nii et lõpetate selle toimingu nii kiiresti kui võimalik. Marjad ei kaota kogu mahla. Muide, pane puuviljad kurn. Marjade all peate asendama plaadi ja koguma voolava mahla.
5. Kirsimoosi keetmiseks läheb vaja roostevabast terasest, emailitud või vasest nõusid. Alumiiniummahuti mis tahes moosi keetmiseks on keelatud, vastasel juhul omandab lõpptoode kahjulikke oksiidilisi lisandeid.

klassikaline moos. Ühe kilogrammi puuvilja kohta on soovitav kasutada kilogrammi suhkrut. Vildikirssidelt tuleks eemaldada kondid, misjärel lisada roogadele suhkur ja Kirsi mahl. Võite lisada veidi vett. Suhkur peaks täielikult lahustuma ja keema. IN suhkrusiirup marjad on soovitatav panna ja küpsetada, kuni need on pehmed.

Millal on kõik valmis? Märkide hulgas valmis moos tuleb tähele panna: tipus hõljuvate marjade puudumine ja puuviljade ühtlane jaotumine, samuti kui siirupitilk hoiab oma kuju pikka aega.

Kuiv Kirsimoos

Sel juhul on soovitav kirsid pesta ja põhjalikult suhkruga segada, seejärel valada ühe kihina ahjuplaadile. Sel juhul peate moosi küpsetama ahjus, mille temperatuur on kuni 200 kraadi. Pärast segu edukat keemist on soovitav temperatuuri alandada 100 kraadini. Poole tunni pärast saab küpsetusplaadi ahjust välja tõmmata. Kuivatatud marjad pärast ahjus töötlemist on soovitav kuivatada toatemperatuuril, pärast mida - rulli sisse tuhksuhkur. Sellise kuivmoosi säilitamine on võimalik purkides. Ühe kilogrammi puuvilja kohta on vaja 300 grammi suhkrut.

Õige retsepti valides saate aru, kui väärt on kirsimoos.

Koostis:

• kirsi marjad- 3 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg.

Selle retsepti järgi valmistatakse kirsid ilma vett lisamata, mis suurendab tooriku vitamiinide väärtust.

Küpsetusprotsess:

1. Säilitamiseks kasutatakse 500 ml ja 1 liitriseid purke, mis on eelnevalt pestud, lisades söögisooda.
2. Marjad sorteeritakse, eemaldades riknenud viljad, pestakse ja eraldatakse luud.
3. Valmistatud kirsid asetatakse mööda "õlgu" purkidesse.
4. Valage igasse purki granuleeritud suhkur, kiirusega 4 supilusikatäit suhkrut liitri portsjoni kohta.
5. Töödeldav detail jäetakse 15 minutiks, et marja mahla vabastaks.
6. Suure kastruli põhi kaetakse vahvlisalvrätikuga ja asetatakse purgid, kattes need kaanega.
7. Valage pannile vett nii, et see ei ulatuks 1-2 cm purkide ülaossa.
8. Anum asetatakse pliidile, keedetakse ja töödeldav detail steriliseeritakse veerand tundi.
9. Pangad rullitakse kaanega kokku ja asetatakse tagurpidi isesteriliseerimiseks.
10. Valmis kirsse omas mahlas hoitakse keldris või jahedas kohas.

Väikest arvu kirssipurke on mugav aeglases pliidis steriliseerida. Kausi põhi on eelnevalt kaetud rätikuga.

Purjus kirss: kokteilide ja kookide retsept

Selle retsepti järgi valmistatud kirsid säilivad hästi, neid kasutatakse maitsvate kookide ja igasuguste kokteilide valmistamiseks.

Koostis:

• küps marja- 1 kg;
• puhastatud vesi - 750 ml;
• suhkur - 500-700 g;
• konjak (liköör, rumm, viin) - 150 g;
• äädika essents - ¼ tassi;
• nelk, kaneel - maitse järgi.

Säilitamiseks kasutatakse suuri, küpseid magusate sortide kirsse. Puuviljad pestakse põhjalikult, luud eemaldatakse.

Küpsetusmeetod:

1. Patsutage ettevalmistatud kirsid paberrätikutega kuivaks.
2. Valmistage suhkrust ja veest siirup.
3. Kastke kirss kuuma siirupisse, keetke 10 minutit.
4. Eralda marjad siirupist ja aseta pestud purkidesse.
5. Lisage siirupile vürtsid, konjak, äädika essents ja segage hästi.
6. Valage ettevalmistatud purgid kuuma siirupiga.
7. Keera kaanega purgid kokku, ära steriliseeri.
8. Hoidke töödeldavat detaili pimedas jahedas kohas.

Proovige selle retsepti järgi valmistada mitte ainult kirsse, vaid ka ploome, kirsiploome. Sellistest marjadest võib saada teie kulinaarne kiip!

Konserveeritud kirsikaste lihale aeglases pliidis

Hea perenaine säilitab erinevad kastmed, ketšupid grillimiseks. Paljud inimesed küpsetavad kuulsat tkemalit ploomidest või kirsiploomidest, kuid see ebatavalise kirsikastme retsept pole halvem. Seda on väga lihtne valmistada, sobib hästi röstitud liha, kana või pardi kõrvale. Töödeldava detaili hoiustamiseks kasutatakse väikesemahulisi purke. Sobivad anumad alt beebitoit.

Koostis:

• küpsed kirsid - 0,5 kg;
• äädikas(tume) - 50 ml;
• sool - maitse järgi;
• granuleeritud suhkur - 150 g (rohkem võimalik);
• küüslauk - 2 pead;
• kuivad ürdid (humal-suneli, Provansi ürdid) - 25 g;
• paprika kuum pipar - maitse järgi (kui on lapsi, võite selle ära jätta).

Küpsetusprotsess:

1. Pese kirsid ja eralda seemnetest, pane multikookeri kaussi.
2. Soola marjad, lisa granuleeritud suhkur, kuivatatud ürdid ja küüslauk.
3. Asetage kauss seadmesse ja käivitage programm "Kustutamine".
4. Keeda 30 minutit, kõige lõpus vala juurde äädikas.
5. Jahvata valmis kirsimousse sukelmikseris.
6. Lülitage seade sisse ja keetke kastet veel 15 minutit. valmis kaste sarnane tekstuurilt hapukoorele või majoneesile.
7. Kuum kirsikaste Laota eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Kastme ühtlasema konsistentsi saamiseks hõõrutakse see läbi sõela ja keedetakse seejärel soovitud tiheduseni. Maitseainet võid paksendada tärklisega (1 spl tärklist lahjendatakse väikeses koguses kastmes ja lisatakse kogumassile).

Kirsside konserveerimine ilma suhkruta: dieediretsept

Tihti juhtub, et majas napib suhkrut, pole soovijaid poodi ja aeg-ajalt kukub perenaisele ämber või isegi rohkem kirsse. Siin tuleb appi lihtne retsept, millega saad valmistada imelise säilituse. Talvel jääb üle purk avada ja kirsid oma lemmikmagustoidule, maitsvatele praepirukatele või pitsist pannkoogid.

Koostis:

• kirsid.

Kokkamine:

1. Ettevaatlikult valmistage anumad kirsside jaoks - loputage soodaga, loputage mitu korda külma veega.
2. Steriliseerige anum kindlasti - pange ahju ja lülitage 120-150 kraadi sisse. Mõned koduperenaised eelistavad aeganõudvamat meetodit - keevas vees.
3. Valage puhtad, pestud puuviljad anumatesse, pärast seemnete eemaldamist (seemnetega on võimalik, kuid siis ei tule mahla piisavalt, peate lisama keedetud vett), tampige lusikaga veidi.
4. Asetage täidetud anum restile ahju, lülitage sisse temperatuuri režiim 120 kraadi ja steriliseerida 20 min.
5. Eemaldage ettevaatlikult rest, sulgege anumad kirssidega. Kohe pärast õmblemist asetage kaaned allapoole tasasele tööpinnale. Jahutamine peaks toimuma aeglaselt, vana teki või vaiba all.

Kivideta kirsimoosi retsept

Selle retsepti järgi valmistatud moos on väga lõhnav, mandli maitsega. Seemnetega moosi saate säilitada mitte rohkem kui aasta, nii et peate küpsetama väikese osa.

Komponendid:

• vildist kirsid kaevudega - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1-1,5 kg (sõltuvalt kirsi magususest).

Samm-sammult retsept:

1. Kirsid sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse.
2. Valmistatud marjad asetatakse basseini, puistatakse üle suhkruga.
3. Lao kiht kirsse, seejärel kiht suhkrut. Viimistle suhkrukihiga.
4. Töödeldav detail jäetakse 12 tunniks seisma, nii et puuviljad oleksid suhkruga küllastunud ja lasksid mahlal voolata.
5. Valamu asetatakse pliidile, moos lastakse keema, kuid mitte keeta.
6. Seejärel laske töödeldaval detailil 12 tundi jahtuda.
7. Seejärel soojendage uuesti ja lahkuge. Tehke seda kolm korda.
8. IN viimane kord keeda moosi 10 minutit ja laota peale steriilsed purgid.

Talveks granuleeritud suhkrus konserveeritud värsked kirsid

Looduslikud kirsid erinevad konservkirssidest: need on aromaatsemad ja tervislikumad. Sellise ettevalmistuse tegemine talveks on väga lihtne. Õmblusi hoitakse pooleliitristes purkides külmas keldris. Koostisosad segatakse vahekorras 1:2

Komponendid:

• värske kirss;
• granuleeritud suhkur.

Samm-sammult küpsetamine:

1. Pese küpsed kirsid, eralda seemnetest ja pane kastrulisse.
2. Kata marjad suhkruga ja jäta üleöö seisma.
3. Seejärel pange kastrul kirssidega peale veevann ja segage, kuni suhkur lahustub.
4. Pakkige toorik steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kinni.

Selliseid kirsse kasutatakse kompottide valmistamiseks, lisatakse teele, pirukatele ja pirukatele.

Konserveeritud kirsimoos Confiture

Seda moosi kasutatakse valmistamiseks küpsed viljad magusad ja hapud kirsid. Saate töödeldavat detaili hoida toatemperatuuril või keldris. Paksu moosi kasutatakse pirukate, pirukate, rullide täidisena.

Komponendid:

• küpsed kivideta kirsid - 1 kg;
• želatiin (confiture) - 1 pakk;
• granuleeritud suhkur - 500 g.

Kuidas süüa teha paks moos:

1. Valmistatud marjad jahvatage hakklihamasina või köögikombainiga.
2. Vala kirsipüree kaussi.
3. Lisa eelnevalt lahjendatud želatiin (confiture).
4. Aja segu keema, aga ära keeda.
5. Lisa pidevalt segades jaokaupa suhkur.
6. Kui kogu suhkur on lisatud, aja moos keema ja hauta 5 minutit.
7. Valage valmis moos steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Küpsetamise lõpus lisa paar tilka konjakit, näputäis kaneeli ja hakitud röstitud mandlid. See annab valmistoit rafineeritud maitse ja aroom.

Kirsilehed talveks tee jaoks: lihtne retsept maitsvaks joogiks

Kirsi lehed on C-vitamiini allikas ning neid kasutatakse toiduvalmistamisel ja traditsiooniline meditsiin. Kuivast toorainest valmistatud tee parandab immuunsust, toniseerib ja küllastab keha vitamiinidega.

Valmistage tooraine ette tervislik jook võimalik ette.

Peate koguma noori kirsi lehti: need on õrnemad ja lõhnavamad, sisaldavad maksimaalne summa kasulikud ained.

Tooraine pestakse ja kuivatatakse vabas õhus, otsese päikesevalguse eest kaitstult.

tee neerukivide vastu

Koostis:

• 1 st. l. kuivad kirsi lehed;
• 1 tassi keeva veega.

Kokkamine:

1. Kuivad purustatud lehed valatakse klaasi keeva veega ja keedetakse 5 minutit.
2. Infusioon filtreeritakse ja joob kogu päeva.

Keetmine immuunsuse jaoks

Koostis:

• kuiv, purustatud kirsi lehed- 30 g;
• lahtiste lehtede tee(roheline) - 1 spl. l.;
• puuviljasiirup (marja) - 2 tl;
• vesi.

Kuidas süüa teha:

1. Teekann vala üle keeva veega ja kuumuta.
2. Valage kõik koostisosad ja valage keeva veega.
3. Infundeerige jooki veerand tundi, seejärel lisage kibuvitsasiirup ja sidrun.

Kuivate kirsilehtede keetmist ei soovitata kasutada vähendatud rõhu all.

Kirsimoos (video)

Kirsside konserveerimisel ärge kartke katsetada! Kombineerimine mitmesugused lisandid Koos klassikalised retseptid, saate peeneid toorikuid, mis üllatavad mitte ainult kodu, vaid ka külalisi.

Viltkirss on väike dekoratiivne põõsas välimus. Küpsed puuviljad on väga mahlased, neid saadakse ebatavaliselt. kokkama erinevad moosid, kompotid ja moosid pole keeruline, kuna viltkirsside konserveerimiseks on palju retsepte.

Viltkirsid kasvavad peaaegu igas hoovis, kuid vähesed teavad, mida kasulikud omadused omab seda sorti ja mida kulinaarsed meistriteosed saab selle marjadest valmistada.

Vilditud kirsiviljade koostis ja omadused

Viltkirsi viljad on kõigi sugulassortide seas kõige mahlasemad ja magusamad. Lisaks on need väga kasulikud:

Viltkirss on ebatavaline selle poolest, et selle viljad ja lehed on kaetud õrna kohevusega

• sisaldavad glükoosi, märkimisväärset massiosa C-vitamiini, samuti B- ja PP-rühma vitamiine;
• rikas süsivesikute ja orgaaniliste hapetega (õun, sidrun);
• sisaldavad pektiine ja tanniine;
• bioloogiliselt aktiivsete polüfenoolide ja bioflavonoidide olemasolu tõttu on nad võimelised tugevdama kapillaare;
• sisaldavad rauda veidi rohkem kui õuntes.

Viljakirsside viljadel on ka kasulik tegevus inimese kehal:

• suurendada söögiisu;
• reguleerida seedetrakti aktiivsust ja vere hüübimist;
• vähendada survet;
• südameinfarkti ja insuldi esinemise vältimine;
• kaitsta ateroskleroosi (luude tuum) esinemise eest;
• kasutatakse ägedate hingamisteede infektsioonide raviks ja ennetamiseks.

Vildikirsside pealekandmine

Hiina kirsside marjad on dieedilised, neid on lubatud süüa neeru- ja maksahaigustega inimestel (kui on piirangud), samuti mao- ja sooltehaigetel. Ikka see suurepärane alternatiiv maiustused kehakaalu langetamise ajal (suhkru koostis 8-13%).

Vildikirssidest, aga ka tavalistest kirssidest valmivad talveks erinevad moosid, kompotid ja tarretis.

Maitsvam ja tervislikum on muidugi süüa värskelt korjatud kirsse, aga kuna neid ei säili kaua, siis on parem valmistada sellest talveks erinevaid preparaate: moosi, kompotti, moosi, siirupit, mis rikastavad organismi. talvel puuduvate vitamiinide, mikro- ja makroelementidega.

Muid kirsiroogasid peetakse mitte vähem maitsvaks: kalja, puuviljajook, vaht, tarretis ja vana Korea retsepti järgi valmistatud marmelaad.

Kuidas valmistada vilditud kirsse konserveerimiseks

Igal perenaisel on oma konserveerimissaladused, kuid kuna vilditud kirsid erinevad tavapärasest puuviljade suurusest ja kvaliteedist, on vaja talveks maiustusi valmistada veidi erineva tehnoloogia abil.

Vahetult enne konserveerimist eemaldage kirsside varred, et mari ei oleks klaas

1. Esiteks peate saagi õigesti koristama, kuna vilditud kirsside viljadel on väga õrn struktuur ja neid ei saa pikka aega säilitada.
2. Viltkirsid tuleks kitkuda koos varrega, nii säilib see kauem ega kaota oma kasulikke omadusi.
3. Saagikoristus algab varahommikul, kui kaste kuivab.
4. Et marjad ei kortsuks, volditakse need ettevaatlikult madalasse korvi või karpi.
5. Hoia puuvilju külmkapis 3-4 päeva. Kui on vaja pikemat ladustamist, võite panna marjad kilekottidesse, sulgeda need tihedalt ja seejärel seada külmiku taimeriga temperatuur 0 ° C-le lähemale. Nendel tingimustel säilivad kirsid värskena kuni 30 päeva.
6. Vilja luud eemaldatakse vahetult enne töötlemist.

Tähtis! Kõik viljad, ka ühelt põõsalt korjatud, tuleb sorteerida sordi, värvi ja küpsusastme järgi.

Vildist kirsimoosi valmistamise retseptid ja reeglid

Moosi saab keeta mitmel viisil: kuivalt (suhkruga jahvatatult) ja omas mahlas, samuti kondiga ja ilma. Aroomi ja maitse parandamiseks lisatakse sellele sageli muid puuviljakomponente: maasikaid, õunu, aprikoose.

Viltkirsse saab sulgeda kiviga või ilma

Kirsimoosi valmistamise reeglid:

1. Kirsse keedetakse mitmes etapis - kuni ilmub helepruun, kuid mitte must värv. Vastasel juhul kaotavad marjad oma omadused.
2. Küpsetamise ajal on vaja vaht koguda, et kirsimoosi saaks pikka aega säilitada.
3. Klaasnõud tuleb enne täitmist steriliseerida mikrolaineahjus või kuiva auruga.
4. Kõik luud (kui moos on keedetud ilma kivideta) eemaldatakse. Kuid kuna puuviljad on väikesed, võtab see protsess palju aega, seega peaksite kasutama spetsiaalset seadet.
5. Toiduvalmistamisnõud võivad olla roostevabast terasest, emailitud või vasest, kuid mitte mingil juhul alumiiniumist, muidu satuvad moosi sisse kahjulikud oksiidilisandid.

Vilditud kirsimoosi retsept

Tähtis! Hiina kirssides tuleks suhkrut lisada poole vähem kui tavalistes kirssides, kuna see on palju magusam.

Koostis:

• suhkur - 1 kg;
• kivideta kirsid - 1 kg.

Loputage marja põhjalikult, et eemaldada okstelt marjadesse sattunud lehtede või putukate jäänused.

Küpsetustehnoloogia:

• hoolikalt pestud ja kivideta marjad laotakse kihiti keedunõusse. Puista iga kiht suhkruga;
• seejärel asetatakse konteiner marjadega mitmeks tunniks külmkappi, kuni ilmub mahl;
• sega kirsimass ja keeda mõõdukal kuumusel: kuumuta keemiseni ja eemalda. Korda küpsetusprotsessi 2-3 korda;
• kuum moos valatakse purkidesse, keeratakse kaantega kokku ja lastakse 10-12 tundi toatemperatuuril jahtuda.

Vilditud kividest kirssidest valmistatud kirsimoos on veidi teistsuguse keetmistehnoloogiaga. Peamine erinevus on suhkrust ja mahlast valmistatud siirup, milles marjad esmalt laagerduvad ja seejärel väikesel tulel laamendavad. Paljude koduperenaiste sõnul on see moos lõhnavam, iseloomuliku mandlimaitsega.

Vilditud kirsikompoti retsept irgaga

Irga sobib hästi viltkirssidega. Tulemuseks on väga rikkalik, maitsev ja lõhnav kompott.

Proportsioonid liitri purgi kohta:

• 2 spl. kirsid;
• 1 st. irgi.

Viltkirssidest saab uskumatult lõhnavaid kompotte

Seda ettevalmistust talveks valmistatakse ette järgmiselt:

• pestud marjad asetatakse konteinerisse;
• vala keeva veega ja hoia 10-15 minutit;
• siirup kurnatakse, segatakse suhkruga (maitse järgi);
• keedetakse 10-15 minutit ja valatakse uuesti marjadega purkidesse;
• kompotiga purgid suletakse kaanega, keeratakse ümber ja kaetakse tekiga;
• töödeldavat detaili infundeeritakse 12-24 tundi.

Vildikirsside omas mahlas koristamise retsept

Omas mahlas valmistatud viltkirsid on väga maitsvad ja tervislik maiuspala eriti lastele ja seedeprobleemidega inimestele. Selle retsepti pluss on ka see, et te ei pea raiskama aega luude väljavõtmisele.

Kirss omas mahlas on väga lihtne retsept. Sellist ettevalmistust saab teha isegi siis, kui teil pole absoluutselt aega.

1. Liiterpurgid pestakse soodaga, kõrvetatakse (steriliseeritakse) ja keeratakse tagurpidi.
2. Marjad sorteeritakse, pestakse ja visatakse kurn.
3. Laota kirsid purkidesse nii, et pealmine kiht anumast välja jääks. Valage iga purgi keskele kolm supilusikatäit suhkrut.
4. Marjade purgid pannakse ahjuplaadile elektriahi. Lükake küpsetusplaat ettevaatlikult ahju ja seadke taimeriga temperatuur 120 ° C-ni.
5. Keeda kirsse ahjus umbes 2 tundi.
6. Pärast seda lülitatakse ahi välja, purgid võetakse kordamööda välja, keeratakse kokku ja mähitakse kiiresti teki või rätiku sisse.

Marineeritud ja kuivatatud kirsi retseptid

Vildikirssidest ei korjata mitte ainult moose ja kompotte, vaid neid ka marineeritakse ja kuivatatakse.

Marineeritud kirsside jaoks valmista marinaad ette:

• 1 l külm vesi lahustage 700 g suhkrut;
• lase keema tõusta;
• lisa 2/3 spl äädikat, 7-10 hernest piment ja näputäis kaneeli;
• sega korralikult läbi.

Kuum marinaad valatakse marjadega purkidesse, seejärel asetatakse need keeva veega potti ja steriliseeritakse 3-5 minutit.

Kuivatage vildikirsid järgmiselt:

• viljad sorteeritakse, eraldatakse varrest, pestakse ja filtreeritakse;
• 1 tl söögisoodat lahustatakse 1 liitris keevas vees;
• ettevalmistatud lahuses keetke kirss 30-40 minutit;
• marjad pestakse külma veega ja lastakse nõrguda;
• asetage kirss ühe kihina küpsetusplaadile ja saatke see ahju (t - 40-45 ° C);
• pärast seda, kui marjad hakkavad kortsuma, tõstetakse temperatuuri 30-35 ° C;
• delikatess on valmis siis, kui marjad käes pigistades kokku ei lähe.

Vildikirsil on palju kasulikud omadused, mistõttu on see leidnud laialdast levikut aednike kruntidel. Kuid mis kõige tähtsam, selle viljad on lõhnavad ja väga lõhnavad maitsvad ettevalmistused talveks.

Kuidas kirsimoosi keeta: video

Vildist kirsi toorikud talveks: foto