Kuidas valmistada noort maisitõlvikut. Kui kaua maisi keeta, et see oleks mahlane, pehme ja õrn

Nii et keedetud mais vastab teie ootustele maitsepungad, peate poes või turul valima õiged maisitõlvikud. Kõige maitsvamad on müügil augusti lõpuni. Hilisemad võivad olla üleküpsed ja sitked.

Maisi vanust saate kontrollida ühe tera purustamisega. Noored seemned immitsevad valget piima meenutavat vedelikku.

Piimvalge või helekollase värvusega noor mais sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks. Puudutades peaks tõlvik olema pehme, kuid samal ajal elastne. Terad peaksid tihedalt kokku sobima ja olema umbes sama suured.

Pöörake erilist tähelepanu lehtedele. Hea mais on need rohelised, tihedad, värsked.

Perfect Cob / butimhungry.com

Ärge ostke maisi ilma lehtedeta. Võib-olla eemaldas müüja need teadlikult, et varjata teie eest kauba halba kvaliteeti.

Kuidas pliidil maisi keeta

Keeda kastrulis vesi ja tilguta sinna mais. Lehti pole vaja eemaldada: küpsetamisel lisavad need maisile täiendavat maitset ja mahlasust. Kuid parem on stigmadest lahti saada. Kõrvad peavad olema ühesuurused, et nad küpsetaksid samal ajal.

Noort maisi keedetakse 20-25 minutit, küpset - vähemalt 2 tundi.

Küpsetusprotsessi kiirendamiseks vana mais Saate seda eelnevalt 2-4 tundi vees leotada. Terad pehmenevad ja küpsevad kiiremini.

Küpsetamise lõpule lähenedes võtke nõust proov: kangutage üks tera kahvliga ja hammustage läbi. Kui see on pehme ja mahlane, on mais valmis. Kurna vesi, kata pann tihedalt kaanega ja mähi rätikuga. Oodake 10-15 minutit. Selline aurustumine muudab maisi maitselt õrnemaks.

Vabastage keedetud kuum mais lehtedest ja serveerige. Sool ja või - maitse järgi.

Kuidas küpsetada maisi mikrolaineahjus

Koori mais ja leota 1 tund külmas vees. Seejärel pange see kilekotti, valage sinna 2 supilusikatäit puhas vesi toatemperatuuril. Seo kott kõvasti kinni ja torka sellesse paar väikest auku, et aur saaks ringlema. Saada tõlvikud kaussi, see - mikrolaineahjus. Küpseta maksimaalsel võimsusel 15 minutit.

Saate küpsetada veelgi kiiremini. Pese tõlvikud, eemalda lehed ja kiud. Mähi mais tihedalt veega niisutatud paberrätikusse ja aseta taldrikule. Valige maksimaalne võimsus ja saatke teravili 5 minutiks ahju. Kõik! Mais on valmis.

Eemaldage mais tangidega mikrolaineahjust: roog on väga kuum.

Kuidas küpsetada maisi aeglases pliidis

Puhastage tõlvikud kiududest ja lehtedest, peske hoolikalt. Valage multikookeri vett maksimaalse märgini, pange maisi sisse. Kui kõrvad ei mahu tervikuna kaussi, lõigake need mitmeks osaks. Valige Režiim kõrgsurve seadke taimer 15 minutiks. Keetmise lõpus eemalda mais, lase veidi kuivada, maitsesta maitse järgi soola ja õliga.

Kuidas keeta maisi kiirkeetjas

Puhastage mais üleliigsest ja peske. Pange maisitõlvikud (tervelt või tükeldatud) kodumasina kaussi. Küpseta maisi maksimaalsel võimsusel, kui kiirkeetja on elektriline, või keskmise kuumusega, kui see on mehaaniline. Küpsetusaeg - 10 kuni 40 minutit, olenevalt kõrvade vanusest.

Söö kuuma maisi kohe pärast küpsetamist. Jahtumisel kaotavad terad oma mahlasuse ja kõvenevad.

Kuidas küpsetada maisi ahjus

Määri sügav ahjuvorm võiga. Pange sinna pestud ja kooritud mais lehtedest ja stigmadest. Vala soojalt keedetud vett nii et tõlvikud on pooleldi sees. Kata vorm fooliumilehega. Saatke mais 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju 40 minutiks, kui teravili on noor, ja 120 minutiks, kui tõlvikud on küpsed. Valmis roale lisa soola.

On aeg meeles pidada, kuidas maisitõlvikut õigesti küpsetada. Aga esmalt maitse seda toorelt – nii võib sulle rohkem meeldida.

Mahlane, lõhnav maisitõlvik, pealt soolaga puistatud ja võiga maitsestatud, meenutab lapsepõlve, mil oli naudingute tipp. Täna keedame koos piimamaisi maisitõlvikul täpselt samamoodi nagu lapsepõlves.

Kuidas valida õiget maisi

Turul kontrolli, et tõlvikul olevad terad oleksid pehmed, peale vajutades peaks vedelik välja eralduma. Eelistage stigmadest ja lehtedest puhastamata isendeid, kuna need takistavad kuivamist. Pärast ostmist ärge viivitage toiduvalmistamist: mida kiiremini küpsetate, seda maitsvam see osutub.

Koostis:

Maisitõlvikud - 6-8 tk.
Vesi - 4 liitrit.

Kuidas küpsetada maisitõlvikut?

Eemaldage tõlvikutelt kõik lehed, samuti maisi stigmad. Ärge visake rohelisi noori lehti minema, need on meile kasulikud maisi keetmisel. Maisihelbed - väga kasulik toode, kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel diureetikumina.

Ettevalmistused, mis põhinevad maisi siid omavad antioksüdantseid omadusi, avaldavad soodsat mõju organismi ainevahetusprotsessidele, vähendavad veresuhkru taset, parandavad maksa ja kõhunäärme talitlust.

Võtke paksu põhjaga pott (soovitavalt). See võib olla suure läbimõõduga emailitud, malmist või alumiiniumist pann. Pange veekeetja kuumenema ja pange vahepeal panni põhjale eelnevalt pestud rohelised maisilehed. Kogu põhi peaks olema lehtedega täidetud. Mida rohkem lehti küpsetamise ajal järele jääb, seda mahlasemad ja aromaatsemad on maisitõlvikud.

Kui maisi on palju, pange mitu kihti, nihutades neid lehtedega. Niisiis, vaheldumisi tõlvikuid ja lehti, täitke kogu pann.

Ärge lisage keetmisel soola! Parem soola juba keedetud kuuma maisi!

Kui kogu mais on pannil, valage veekeetjast keev vesi ja pange tulele. Keeda maisitõlvikut 20 minutit, seejärel lülita välja ja lase veel pool tundi vees seista.

Maisitõlvikud peaksid olema täielikult veega kaetud. Et need üles ei ujuks, võib peale panna tagurpidi plaadi või katta lihtsalt kaanega.

Soola keedetud mais, hõõrudes soolaterad ühtlaselt üle kogu pinna. Seejärel näksige võid ja jookse üle maisitõlviku, et õli imada.

Kui kaua kulub maisi keetmiseks?

Noori piimatõlvikuid keedetakse mitte kauem kui 20 minutit. Kui teil on kõvade teradega söödasordid, võib selleks kuluda 40 minutit. Kuidas eristada sööta piimatoodetest? Mida intensiivsem on terade värvus, seda kauem on vaja kuumtöötlust. Maisi valmisoleku kontrollimiseks murra mõned tuumad ära ja maitsesta.

Maisiseemneid saab edaspidiseks koristada, kui need küpsenud tõlvikutelt noaga maha kraapida ja kilekotti või anumasse panna. Talvel saab maisi kasutada hautiste, pitsade ja muude teise ja esimese roa jaoks. Kui teie sügavkülmikus on palju ruumi, võite toored maisitõlvikud külmutada ja talvel süüa teha.

Kuidas sa maisi küpsetad? Kas teie perekonnas on saladusi? Jaga kommentaarides!
Postitasin meie YouTube'i videokanalile samm-sammult videoretsept selle kohta, kuidas maisi õigesti küpsetada, soovin teile meeldivat vaatamist!

Paljud puistavad maisi juustu, pipra, vee soolveega. Millised lisandid ja vürtsid sulle meeldivad? Sooviksin retsepti kohta tagasisidet. Kõike paremat!

Kokkupuutel

Lõhnav keedumais on ilmselt paljude jaoks üks armastatumaid suviseid maiustusi, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Kuid vähesed inimesed teavad, kuidas maisi küpsetada nii, et see säilitaks kõik kasulikud komponendid.

Maisi keetmisprotsess on väga oluline, kuna roa maitse ja kvaliteet sõltuvad valmistamisest. Kuid olgu selle roa valmistamise tehnoloogia lihtne, kuid lõpptulemust võivad mõjutada paljud tegurid.

Kõigepealt peate maisi keetmiseks ette valmistama: seda tuleb pesta puhta jooksva vee all ja eemaldada kõik määrdunud lehed. Lehtede eemaldamine tootest ei ole vajalik. Kõige tähtsam on enne toiduvalmistamist eemaldada riknenud lehed.

Enne toiduvalmistamist on soovitatav seda teravilja tund aega külmas vees leotada ja küpsetada umbes sama suured maisitõlvikud. See on vajalik selleks, et mais küpseks ühtlaselt ega jääks kohati tooreks. Kui tõlvikud on liiga suured, on parem need pooleks lõigata.

Isegi üleküpsenud ja "vana" mais võib korralikult küpsetades olla pehme ja sellel on palju mahla. Selleks puhasta esmalt maisi "karvadest" ja lehtedest, seejärel lõika need väiksemateks tükkideks ja aseta seejärel joogiga segusse. külm vesi ja piima vahekorras 1:1.

Sellises piimasegus peaks köögivili lebama umbes 4 tundi, pärast mida keedetakse tavalisel viisil.

Maisi küpsetusaeg sõltub otseselt selle küpsusastmest. noor värske mais valmib umbes 20-30 minutit pärast küpsetamist ja küpsed puuviljad peate küpsetama 30-40 minutit. Piisavalt küpsete tõlvikute küpsemisaeg on umbes 2 tundi.

Peamine reegel on mitte seedida maisi, et terad ei hakkaks tahkuma.

Ideaalis on soovitatav maisi keeta malmpannil või -katlas, millel on paksud seinad, samal ajal kui anuma kaas peaks olema suletud. Tõlvikuid on hea küpsetada savipannil.
AT kaasaegne maailm seda teravilja on mugav keeta topeltkatlas või mikrolaineahi. Mõned eelistavad ahjus küpsetatud päikselist põldude kuningannat.

1. Tõlvikud tuleks kasta keevasse vette.

2. Enne keetmist ja keetmise ajal ei ole vaja vette soola lisada, sest nii muutuvad terad kõvaks.

3. Parem on maisi soolata 5 minutit enne valmimist või enne lauale toomist.

4. Vette, kus teravilja keedetakse, võite lisada veidi suhkrut ja võid – need annavad roale õrna ja huvitava noodi.

5. Maisi ei saa küpsetada kõrgel kuumusel. Vähendage kuumust kohe pärast keetmist.

6. Mais kõveneb jahutatuna veidi, seega on kõige parem seda süüa peaaegu kohe pärast keetmist, kui see on veel soe.

Mais on "põldude kuninganna", see sisaldab vitamiine nagu K, PP, D, C, B ja mikroelemente - kaaliumi, magneesiumi, fosforit, rauda, tsinki, joodi, fluori. Selle kasutamise tulemusena paraneb enesetunne ja elujõud. Toode on kasulik ülekaalulistele, võib vähendada söögiisu ja kiiresti keha küllastada.

Aastaid tagasi pidasid indiaanlased seda kultuuri pühaks. Kesk-Ameerikat peetakse "põldude kuninganna" sünnikohaks ja see jõudis meieni tänu Christopher Columbusele. Pärast nisu ja riisi on saak üks kolmest kõige olulisemast teraviljast kogu planeedil.

Sellest artiklist saate teada, kuidas keeta maisitõlvikut. erinevatel viisidel kui palju noort maisi aja järgi küpsetada ja palju muud kasulikku teavet.

Hea toote valimine

keedetud mais - lemmik maiuspala paljude inimeste jaoks. Enne seda suurepärast aroomi, kui see küpseb, on kellelgi võimatu vastu seista. Retseptid on väga lihtsad. Sellise toote valmistamine võtab keskmiselt 20 minutit kuni 3 tundi. Aeg oleneb maisitõlviku värskusest ja toidu- või söödasordist. Suured ja liiga kõvad terad eredalt kollast värvi võib rääkida selle üleküpsemisest või sellest, et ostsite lemmikloomatoiduks mõeldud köögivilja. Helekollaste teradega maisitõlvikud sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks. Terale vajutades voolab välja valge vedelik, mis viitab toote mahlasusele. Ärge ostke valmimata või kuivade lehtedega maisitõlvikuid – neil ei ole mahlane maitse ja jumalik lõhn.

Kvaliteeti ei ole alati võimalik kindlaks teha välimus ja toonida. Toidu- ja söödasordid võivad olla erinevat värvi ning tera suurus ei ole tõlviku nooruse täpne näitaja.

Et teha kindlaks, kuidas maitsev köögivili näpista enda ees tera ära ja maitse seda – see peaks olema magus, mahlane ja kergesti näritav. Ainult need küpsevad umbes 20 minutiga. Ja kui see on kuiv, kõva ja maitsetu, kulub küpsetamiseks rohkem kui 2 tundi.

Köögivili, mille teradel ja lehtedel on tumedad täpid ja laigud, ei sobi keetmiseks, sest see on seennakkuse näitaja. Samuti ei soovitata osta terava ja sünteetilise lõhnaga juurvilja – suure tõenäosusega töödeldi toodet inimorganismile ohtlike pestitsiididega (mürgised ained võivad põhjustada allergiat ja hingamisteede limaskesta põletikku).

Koolitus

Loputage tõlvikud jooksva vee all ja eemaldage lehed. Neid ei ole vaja lehtedest vabastada, võite nendega küpsetada, kuid seejärel eemaldage riknenud. Retsept on väga lihtne. Enne alustamist leotage maisi umbes tund aega jahedas vees. Et see ühtlaselt küpseks, on vaja ühesuuruseid maisitõlvikuid ja sarnase suurusega terasid. Kui need on suured, lõigake pooleks. Kui ostsite üleküpsenud köögivilju, siis koorige need lehtedest ja kiududest, lõigake ja leotage piimas ja külmas vees 3-4 tundi. Piimasegu suhe peaks olema 1:1. Pärast seda tühjendage vedelik ja keetke vees nagu tavaliselt. Kui seal on mädanenud terad, tuleb need ära lõigata.

Küpsetusmeetodid

Võimalusi maisi mahlaseks ja pehmeks muutmiseks ilma selle toiteväärtust kaotamata on palju.

Kuidas keeta maisi potis

Keedupott valitakse üsna lai, paksude seintega ja sügav. Laitmatuks võimaluseks oleks malm või pada, mis on tihedalt kaanega suletud. Anuma põhja ja külgedele on laotatud lehed, neile on kooritud tõlvikud ja jälle kiududega lehed (antennid annavad magusa maitse). Pärast seda valage vett sellises koguses, et see kataks kõik ja pange tulele. Kastrulis küpsetades peate perioodiliselt kontrollima valmisolekut. Sool pole vajalik, sest toiduvalmistamisel magustoidu sordid sool kiirendab teradest vee ammutamist ja siis osutub see maitsetuks. Vette võid lisada veidi võid ja suhkrut – siis jääb köögivili pehme ja mahlane.

Kõige populaarsem küsimus: kui kaua maisi õigel ajal küpsetada? Umbes 15 minutit.

Peaksite toiduvalmistamise protsessi hoolikalt jälgima ja proovima, kuni see on keedetud. Kui olete valmis välja lülitama, tühjendage liigne vesi ning eemaldage kõõlused ja lehed. Enne serveerimist hõõru soolaga. Võib süüa või või erinevate maitseainetega.Säästmiseks toitaineid küpseta madalal kuumusel keskmisel temperatuuril 225 kraadi.

Kuidas küpsetada maisi aurutis

Küpsetusmeetod topeltkatlas on üsna lihtne ja võtab aega umbes pool tundi. Samal ajal saate säästa vitamiine ja kasulik materjal, mis vees keetes voolavad koos magususega minema. Aurutatud maisi keetmine sobib kõige paremini magustoiduks või muude roogade valmistamiseks. Selle eelis konservtoidu ees on säilivus kasulikud omadused ja maitse.

Küpseta ahjus

Parim viis maisi küpsetamiseks on küpsetada seda ahjus fooliumisse keeratud lehtedega. Üleküpsenud tuleb söömiskõlbulik välja ja kui imelise maitse see noor saab! Lehed ja fooliumikiht ei lase auru välja, mis annab võimaluse süüa ahjust võetud lõhnavat küpsetatud magusust. See erineb keedust selle poolest, et soola ei saa hõõruda. Küpseta 45 minutit.

Kuidas keeta maisitõlvikut kiirkeetjas

Tõlvikud puhastatakse ja pestakse mustusest ja tolmust. Kiirkeetjas keedetakse neid kahes kausis: vees ja aurutatakse, mis on selle suur eelis. Anumasse valatakse vesi, pannakse paika, lisatakse 25 g võid ja seatakse režiim “Auruga küpsetamine”. Kiirkeetja hoiab hästi kuumust, nii et kui oled selle enne tähtaega küpsetanud, võid selle paariks tunniks sees seista. Küpseta 20 minutit.

Mikrolaineahjus küpsetamine

Kas sulle meeldivad kuumad, krõbedad ja mahlane mais? Olemas suurepärane variant selle valmistamine ilma vee keetmiseta kastrulis ja tule süütamiseta - mikrolaineahjus. Et see mikrolaineahjus ühtlaselt küpseks, asetatakse see üksteisest vabalt välja ja seejärel soojendavad mikrolained ühtlaselt iga tõlvikut. Kui nad üksteist puudutavad, osutuvad nad alaküpseks. Küpsetamiseks kulub olenevalt suurusest umbes viis minutit.

Grillimine

Lihtne ja maitsev suvine roog röstitud mais söe peal. Selle valmistamiseks võtke lehtede ja kiududega tervik ning valage 40 minutiks külma vett. Pärast leotamist lase voolata. Seejärel süüdatakse pliit või grill ja asetatakse see restile. Selleks, et mitte läbi põleda, peate pidevalt pöörama. Küpseta kuni valmis. lõpetatud toode piserdatud muskaatpähkel, maitserohelist ja võiga määritud.

Maitsvad retseptid

Kuldtõlvikust saate küpsetada palju huvitavaid ja tervislikud toidud, allpool pakume mitmeid retsepte.

"Põldude kuninganna" tilli ja paprikaga

Sa vajad:

200 g suhkrumaisi;
1 magus paprika;
2 spl taimeõli;
tilli oksake;
3 küüslauguküünt;
sibul;
soola.

Koori paprika, küüslauk ja sibul. Haki küüslauk peeneks, lõika sibul poolrõngasteks ja pipar kuubikuteks ning prae neid taimeõlis umbes 2 minutit, lisa mais. Keeda paar minutit ja vala peale 100 g vett. Hauta kaanega kaetult umbes 10 minutit. Lisage soola, puistake tilli ja segage. valmis kaste sool ja pipar.

Maisitõlvikud Adyghe juustuga

Sa vajad:

maisitõlvikud 5 tk;
50 g juustu;
4 spl. l. piim;
10 tükki. kirsstomatid;
oliivid;
50 g kõva Adyghe juustu;
must pipar ja sool maitse järgi;
vardad - 5 tk.

Koorige maisitõlvikud ja keetke soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Sega kausis läbi kõva juust, juust, rohelised ja piim. Kuumutage seda segu, kuid ärge laske keema. Maitsesta soe kaste soola ja pipraga. keedetud mais nööriga varrastele, kaunista kirsstomatite ja oliividega. Nirista üle kastmega ja serveeri.

"Väljade kuninganna" taignas

Sa vajad:

maisitõlvikud 5 tk.;
3 art. l. taimeõli;
muna 3 tk.;
2/3 tassi jahu;
1/3 tassi piima;
soola.

Eraldage munakollased valgetest ja jahvatage koos taimeõli. Valage piim soolaga maitse järgi. Sõeluge jahu ja lisage segule, lisage vahustatud valgud ja segage. Koorige keedetud maisitõlvikud, kastke ettevalmistatud taignasse ja asetage fritüüri. Prae 170 kraadi juures umbes 7 minutit. Serveeri lauas.

Maisiterast valmistatakse alkoholi, segasööta, jahu, teravilja ja tärklist ning maisiõli. Selle kultuuri mõõduka kasutamisega Inimkeha saavad kasulikud omadused olenemata sellest, kuidas see on valmistatud.

Video

Maisi peetakse suurepäraseks dieettoode, ja täpselt sisse keedetud see imendub kehas kergesti. Tundub, et populaarse delikatessi valmistamiseks pole vaja kulinaarset kogemust. Kuid see pole nii. Esiteks peate teadma, kui palju maisi küpsetada, sõltuvalt selle sordist ja küpsusastmest.

Teiseks on oluline valida ostmisel õige toode, vastasel juhul peate selle kallal nokitsema, et see soovitud maitse ja pehmuseni jõuaks. Millele tuleks erilist tähelepanu pöörata?

Kuidas valida toiduvalmistamiseks maisi

Enamik maitsvad maisitõlvikud, nn piimküpsust, võib riiulitelt leida ainult hooajal. Tavaliselt algab see juulis ja kestab septembri lõpuni. Nooruse hoidmiseks õrn mais nad ei mune, nii et külmal aastaajal saame osta ainult kõvade ja kõvade teradega isendeid, mida tuleb pikka aega küpsetada. Loomulikult on sellise toote eelised minimaalsed ja ka gastronoomiline nauding.
Peaksite pöörama tähelepanu terade värvile. See peaks olema piimjaskollane või kuldne, kuid mitte merevaigukollane. Küllastunud toonid näitavad, et mais on kas üleküpsenud või toidetud.
Suhkru sordid on parimad. Sellist maisi võib julgelt tarbida ka toorelt – see on maitselt pehme, õrn ja magus. Kui ostes pole võimalust toodet proovida, tuleb suurimaid terakesi õrnalt sõrmedega pigistada. Noortel maisitõlvikutel on need elastsed ja tihedad ning kesta purunemisel eraldavad nad valget, paks mahl. Vana maisi terad on mõlgitud, tunduvad veidi kuivanud ja nende vahel on sageli tühimikud.
Teine oluline näitaja- lehed. Kui need on närbunud, närbunud, hõrenenud, tuleb aru saada, et tõlvik on juba üleküpsenud, osutub see ka pärast pikka keemist kõvaks ja kõhule raskeks. Piimjas maisi lehed on rikkalikult rohelised, tihedalt üksteise kõrval. On oluline, et neil ei oleks kahjustusi.

Tähelepanu!

Mõnikord võib müügil näha täiesti kooritud maisi. Parem on sellest mööda minna. Tõenäoliselt töödeldi toodet aktiivselt pestitsiididega, mis ei avaldanud lehtedele parimat mõju, mistõttu need eemaldati. Lisaks toob koorimata keedetud tõlvik rohkem kasu ja on lõhnavam.

Parimad maisisordid: "Bonduelle" saladus

Alustame ilmutusest. Bonduelle’i sorti, mida meile – kergeusklikele ostjatele, turundajatele – sageli meelitatakse, looduses ei eksisteeri. Bonduelle kaubamärgi all Prantsusmaa samanimeliselt firmalt külmutatud ja konserveeritud köögiviljad. Nende hulgas on mais, tõesti väga maitsev, õrn ja magus.

Seega, kui meile pakutakse turul “seda sama Bonduelle”, langeme kohe õnge ja ostame üsna kalli toote. Tegelikult kasutab Prantsuse ettevõte säilitamiseks varajasi suhkrusorte "Bonus" ja "Spirit".

On ka teisi, mitte vähem maitsvad sordid. Näiteks kodumaised sordid ja hübriidid, mis võivad maksta vähem, ei ole maitse ja eeliste poolest sugugi halvemad kui välismaised:

"Dobrynya"
"Gurmee"
"Sandes"
"Varajane kuldne"
"Pioneer"
"Juubel"
"Jäänektar"

Viimane sort kuulub hilise valmimisajaga ja seda peetakse üheks magusamaks. Tõlvikuid saab süüa toorelt, mis võimaldab teil saada maksimaalne summa vitamiinid ja mineraalid.

Maisi valides ei tohiks pimesi usaldada selle nime, mis, nagu juba nägime, võib osutuda valeks. Peate pöörama tähelepanu ülalkirjeldatud küpsus- ja kvaliteedimärkidele.

Meile lapsepõlvest tuttavamat ja tuttavamat söödamaisi leiab augustis vanaemade juurest turult. See on üsna söödav, kuid erinevalt toidust on see tärkliserikas, jämedama tera tekstuuriga ja seetõttu kulub selle küpsetamiseks kaua aega - 2 kuni 3 tundi.

Kuidas mitte teha viga, ostes delikatessi asemel söödatõlvikuid?

Vaatame vormi. Lauamais on väiksem ja veidi tünnikujuline. Niinimetatud sööt - piklik.
Söödatõlvikutes on terad tumedama värvusega, sageli oranži varjundiga. Nende maitse ei ole väljendunud, toorest viljaliha on raske närida.
Suhkrumaisi tera suurus on suurem ja kumeram.
Söödamais maksab palju vähem kui lauamais. Selle põhjuseks on kapriissus toidu sordid mis nõuavad eritingimused kasvatamine.

Kuidas süüa teha

"Põldude kuninganna" on hoolimata oma kõrgest päritolust toiduvalmistamisel vähenõudlik. Lihtsaim viis on küpsetada seda pannil, kuid võite ka kasutada alternatiivseid viise: topeltboiler, aeglane pliit, ahi või mikrolaineahi. Viimane võimalus on kiireim, kuid sobib ainult noortele suhkrutõlvikutele.

On kuninglik isik ja nende kulinaarsed saladused:

Tõlvikut ei pea enne küpsetamist puhastama. Reeglina eemaldatakse ainult 2–3 pealmist lehte, ülejäänud jäetakse alles, kui need on värsked ja kahjustamata.
Maisi on soovitatav hoida tund aega külmas vees ja alles siis küpsetada. Terad omandavad erilise pehmuse. Lauasortide üleküpsenud isendid asetatakse piima sisse, lahjendatakse pooleldi veega ja jäetakse 4 tunniks seisma. Pärast seda küpsetavad nad palju kiiremini.
Selleks, et kõik tõlvikud jõuaksid üheaegselt seisundisse, peavad need olema ühesuurused. Seetõttu liiga suur paus pooleks.
Pange toode sisse külm vesi ja mitte keevas vees. Tähtis: peate maisi soolama ainult toiduvalmistamise lõpus. Muidu läheb raskeks. Ja parem on maisitõlvikud vahetult enne kasutamist soolaga hõõruda.
Pärast vee keetmist maisi potis tuleks tulekahju vähendada nii, et protsess kuumtöötlus oli järkjärguline.
Maitse parandamiseks võid vette lisada veidi suhkrut ja tüki võid.
Tühjendage keedetud maisiga potist vesi ja keerake see umbes 30 minutiks tihedalt teki sisse. Sellest saadud tõlvikud muutuvad pehmemaks ja õrnemaks, omandavad rikkaliku aroomi.

Kui palju süüa teha

Lauasortide tõlvikud valmivad kõige kiiremini piimja küpsusastmes. Neile piisab 20 minutist. Samuti ei tasu toodet liiga kaua keeta, sest muidu võib saada vastupidise efekti: terad kõvastuvad ja muutuvad kuivaks.

Saavutanud täisküpsuse magus mais selleks kulub 40–60 minutit.

Söödasordid keedetakse vähemalt 2–3 tundi.

Kontrollige valmisolekut teradele vajutades. Kui need muutuvad pehmeks, on aeg maisi lauale serveerida.

Parem on lubada endale tõlvikuid, kui need on kuumad. Jahtudes muutuvad maisiterad viskoosseks, tärkliserikkaks.

Küpsetusmeetodid

Kõige maitsvam ja tervislikum on ostupäeval keedetud mais. Kell pikaajaline ladustamine, terades sisalduv suhkur muudetakse tärkliseks, mistõttu toiteväärtus toode kukub.

Kastrulis küpsetamine maisitõlvikul

Nõud peaksid olema paksuseinalised, eelistatavalt laiad, et tõlvikuid mitte murda. Parim variant on tihedalt suletava kaanega malmpann.

Soovitav on korraga küpsetada nii palju maisi, et seda süüa. keedetud maisitõlvikud halvasti säilitatud ja kaotavad maitse.

Järjestus:

Maisi puhastame kõikidest lehtedest või eemaldame ainult ülemised, olenevalt nende seisundist. Mõlemal juhul peske toodet hoolikalt, eemaldage stigmad.
Võid panni põhja lehtedega laotada, peale asetada tõlvikud ja katta need teise kihi rohelistega. Mulle see meetod ei meeldi - küpsetame ainult söödavat osa (tera). Valage vett nii, et see kataks toote täielikult.
Maisi küpsetame sõltuvalt sordist ja küpsusastmest. Enne keetmist - tuli on mõõdukas, pärast muudame selle nõrgemaks.
Kui terad pehmendavad, tühjendage vesi ja andke see meile suvine roog jahtuda veidi. Serveeri soola ja võiga.

mikrolaineahjus

Tähelepanu!

Üleküpsenud maisi- või söödasortidele seda meetodit ei sobi.

Retsept number 1. Pakendis

Meetod on väga kiire ja mugav. Te ei pea pliidi ääres askeldama, perekonda ootusärevalt piinama ja seejärel panni puhastama. Ainus probleem - suur portsjonära küpseta korraga.

Pärast kõigi lehtede eemaldamist peske tõlvikud hästi jooksva vee all.
Soovi korral võite neid hõõruda soola ja kuivatatud vürtsidega.
Paneme kas küpsetushülssi või tavalisse kilekotti ja seome kõvasti kinni, et küpsemise käigus eralduv niiskus sisse jääks.
800 W võimsusega küpsevad piimja küpsusega maisitõlvikud 10 minutiga.

Retsept number 2. lehtedes

AT sel juhul mais aurutatakse. On oluline, et lehed istuksid tihedalt tõlvikule ja oleksid värsked. Loid ja kuiv tuleb eemaldada.

Lõikasime ettevalmistatud koorimata tõlvikute otsad ära ja panime need klaasplaadile, püüdes asetada need üksteisest teatud kaugusele. Tähelepanu: mõned koduperenaised, püüdes korraga võimalikult palju maisi küpsetada, panevad selle mitmesse kihti. Selle tulemusena jääb toode poolküpseks. Kvaliteet on siin kvantiteedist olulisem.
Keeda tõlvikuid lehtedes 3-5 minutit maksimaalsel võimsusel. Soovitatav on need ümber pöörata.
Küpsetamise lõpus ei eemaldata lehti kohe, oodates paar minutit, kuni mais lõpuks “jõudma hakkab”.

Retsept number 3. Paberrätiku all

Lehtedel on väärt asendus. Kooritud maisitõlvikud võib tihedalt niiske paberrätiku sisse mähkida ja niimoodi küpsetada.

Retsept number 4. Veenõus

See meetod võtab kaks korda kauem aega, kuid toote üleküpsetamise ohtu pole.

Kooritud maisitõlvikud asetame sügavasse mikrolaineahju jaoks sobivasse anumasse ja täidame täielikult veega. Me ei soola!
Katame kaanega ja küpsetame 700 W võimsusel 20 - 45 minutit, võttes arvesse küpsusastet ja kogust.

Aeg-ajalt peate lisama keeva vett, kuna vedelik aurustub.

Mikrolaineahjust võetud mais on väga kuum, sellel tuleb lasta jahtuda või kasutada söömise ajal spetsiaalseid hoidikuid.

Ahjus

Kooritud (soovi korral võib osa lehti jätta) ja ettevalmistatud tõlvikud asetatakse eelnevalt võiga määritud ahjuvormi.

Järgmisena valage tootega samale tasemele keev vesi (üleval pole vaja). Katke anum fooliumiga, sulgedes servad nii, et aur ei pääseks välja, ja saatke see 40–60 minutiks 180ºС-ni kuumutatud ahju.

Aeglases pliidis

Toimingute algoritm on sama, mis kastrulis küpsetamisel, ainult tavalise asemel köögiriistad kasutage multifunktsionaalse elektrilise assistendi kaussi.

Puhastame maisi lehtedest, peseme hästi, eemaldame stigmad ja lõikame ära koonilise ülaosa.
Laadime selle multikookeri kaussi ja valame külma veega, veendudes, et see kataks ühelt poolt maisitõlvikud ja teiselt poolt ei ületaks lubatud piirmäära.
Sulgeme kaane ja määrame programmi "Köögiviljade keetmine" või "Supp". Noori kõrvu küpsetame 15–20 minutit, küpseid kõrvu kaks korda kauem.

Võid kaussi lisada maisilehti. Roa maitse on rikkalikum, mitmekesisem. Lehed pestakse ja asetatakse 10-15 sekundiks mikrolaineahju. Seejärel vooderdatakse pool rohelist kausi põhja ja ülejäänud asetatakse tõlvikute peale. Sel juhul peaks vesi saadud "võileiva" täielikult katma.

Küpseta, nagu esimeses versioonis.

Kahekordses boileris

Järgmine meetod rõõmustab kindlasti järgijaid tervisliku toitumise. Siiski teeme reservatsiooni, et söödasorte või üleküpsenud tõlvikuid on seetõttu parem mitte küpsetada.

Maisi töötlemiseks topeltkatlas on kaks võimalust:

üldiselt
terad

Tähelepanu!

Ärge kasutage toiduvalmistamisel kõiki auruti tasemeid. Õigem on asetada kõrvad ühte kihti, nii töödeldakse neid ühtlaselt ja ei jääks niiskeid kohti.

Terved kõrvad puhastatakse lehtedest, vajadusel jagatakse mitmeks osaks ja asetatakse aurukorvi.

Töötlemisaeg on 35-40 minutit.

Terad laotatakse õhukese kihina ja aurutatakse 15 minutit. Pärast taimeri väljalülitamist peate laskma tootel veidi tõmmata.

Kiirkeetjas

Need, kellel on see imeseade, saavad ohutult küpsetada mis tahes maisi - nii mis tahes küpsusastmega (ka üleküpsenud) sööklat kui ka sööta.

On vaja tagada, et tõlvikud oleksid täielikult vee all.

Piimjas küpsusega toodet keedetakse 10-15 minutit, muudel juhtudel kulub 40 minutit.

Kiirkeetja mais on väga lõhnav ja magus. Söödasordid muutuvad maitsvamaks, kui lisada 1 spl. lusikatäis suhkrut.

Vaatasime peamisi maisi valmistamise viise. See ainulaadne teraviljasaak on üksinda maitsev ja seda ei pea vürtsidega üle koormama. Soovi korral võid aga lisada eksootilisi noote pune, paprika seguga, kuivatatud küüslauk või lubi.

Teeme perele sagedamini süüa, see on lihtne ja tervislik maiuspala. Head isu kõigile!