Kuidas marineerida kanatiibu grillimiseks. Kuidas küpsetada tiibu mee-sinepimarinaadis

Tere, mu sõbrad. Õnnitleme teid kauaoodatud grillihooaja saabumise puhul. Kas olete selle juba avanud? Kui ei, siis on teil veel pikk tee minna. Ja ma soovitan teil oma menüüd veidi mitmekesistada. Traditsiooniliste sealihavarraste asemel proovige neid teha kanatiibadega. Ja selleks, et see oleks maitsev, on oluline valida õige marinaad. Täna jagan mõnda väga maitsvat ja lihtsad retseptid kuidas marineerida tiibu grillimiseks.

Šašlõki valmistamiseks vali lihakamad tükid. Õhukesed tiivad muutuvad veidi kuivaks.

Enne marineerimise alustamist peate eemaldama tiibade otsad. Selles osas pole liha üldse, aga see osa põleb kiiremini. Seejärel peate kana pesema ja eemaldama liigse niiskuse paberrätikuga. Alles pärast seda saate marineerida.

Ma valisin selle teie jaoks erinevad retseptid marinaadid – magusad, vürtsikad, koos tsitruselised noodid jne. Üldiselt igale maitsele ja värvile :) Valige ja siis kirjutage kommentaaridesse, milline teile kõige rohkem meeldis.

Tiibade keetmine mee-sojamarinaadis

Milline aroom eraldub küpsetamise ajal? Kui teete suvilas süüa, on naabrid lihtsalt kadedad. Niisiis, 20 tiivatüki jaoks võtke:

4 spl. sojakaste;
2 tl vedel mesi;
3 küüslauguküünt;
1 tl seesamiõli;
2 spl. kuiv vein;
2 tl hakitud ingveri juur;
seesamiseemned.

Sega mesi koos sojakaste, hakitud küüslauk, õli, vein ja ingver. Sinna saadame ka seesamiseemneid. Sega see kõik korralikult läbi – marinaad on valmis.

Asetage tiivad sellesse aromaatsesse segusse ja jätke vähemalt 2 tunniks seisma. Veel parem, kui jäta kana sellesse marinaadi ööseks seisma.

Seejärel eemaldame aromaatsest segust tiivad ja asetame need eelsoojendatud grillrestile. Prae kuni valmis.

Keefiril tiibadest šašlikkebabi retsept

See on lihtne ja kiire valik kanatiibade marineerimiseks. Peate lihtsalt poodi minema ja ostma värske keefir. See osutub väga maitsvaks.

2 kg kanatiibade jaoks läheb vaja:

500 ml keefir 2,5% rasva;
3 küüslauguküünt;
2 tk. sibulad(keskmise suurusega);
3 spl. taimeõli;
pipar + sool + vürtsid.

Sega õli peeneks hakitud küüslaugu ja hakitud sibulaga. Lisage sellele keefir, lisage maitse järgi soola ja vürtse. Sega kõik hästi läbi.

Saadame kana aromaatsele segule ja jätame selle sisse keefiri marinaad 2-3 tunniks. Seejärel eemaldame vürtsikast vedelikust tiivad ja asetame need grillile. Püüdke tagada, et grillil olevad tükid oleksid üksteisele lähemal.

Küpseta liha ilusaks ja krõbedaks. Pidage vaid meeles, et tiibadega grill tuleb ümber pöörata. Valmis nami soovitan serveerida kuuma kastme ja köögiviljadega. Nam-nam, maitsev :)

Mee-sinepi versioon šašlõkist

Kuldne karge, uimane mee aroom, pehme liha. Noh, valmistame selle marinaadi?

1,5 kg kanatiivad;
4-5 spl. sinep;
värske sidrun;
2 spl. mesi;
6-7 küüslauguküünt;
½ klaasi kuiva valget veini;
4 spl. majonees (seda on parem kasutada);
5-6 spl. sojakaste;
½ tl iga rosmariin + tüümian + jahvatatud must pipar.

Juhin teie tähelepanu: mesi peaks olema vedel. Kui see on juba kristalliseerunud, sulatage see veevannis. Järgmiseks pigista sidrunist pärast lauale rullimist mahl välja. Peate seda tegema sidrunile väikese survega. Nii saad rohkem mahla.

Seejärel sega sinep, vein, majonees, mesi, sojakaste ja sidrunimahl. Jahvata kooritud küüslauk küüslaugupressi abil ja lisa samuti segule. Lisa vürtsid ja sega kõik koostisosad korralikult läbi.

Asetage tiivad sisse mee marinaad ja pane tunniks külmkappi. Kuigi võid ööseks külmkappi seista. Seejärel võtame liha aromaatse vedeliku seest välja ja hakkame küpsetama.

Parem on seda šašlõki küpsetada grillil. Küpseta tiibu ühelt poolt, kuni liha muutub roosakaks. Seejärel keerake spetsiaalsete tangide abil tiivad teisele poole ja jätkake küpsetamist, kuni see on valmis.

Kuidas marineerida tiibu apelsinimarinaadis

2 kilogrammi tiibade jaoks vajate järgmisi tooteid:

2 apelsini;
2 spl. võtke apelsini või sidruni koor;
4 spl. sojakaste;
5 küüslauguküünt;
1 spl. Sahara;
0,5 tl jahvatatud must pipar;
1,5 tl. sool;

Pigista tsitrusviljadest mahl. Koorige küüslauk ja jahvatage see küüslaugupressi abil pastaks. Sega mahl küüslaugumassi, kastme ja koorega. Lisa suhkur, pipar ja sool. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi – aromaatne mass on valmis. Kastke tiivad sellesse – pange tähele, et kana peaks olema selle seguga täielikult kaetud. Seejärel panime tiivad külmkappi. 2-3 tunni pärast võtame liha välja.

Küpsetame seda grillil. Asetage tükid restile üksteisele võimalikult lähedale. Järgmisena asetage rest söe peale. Küpseta kebabi umbes pool tundi, grilli perioodiliselt keerates. Veelgi parem, vaadake seda, kui see on valmis.

Vürtsikas kana kebab

Selle kebabi valmistamiseks võtke 10 tiiba ja järgmisi koostisosi:

tšillipipar;
5 spl. tomatipasta;
3 küüslauguküünt;
4 spl. sidrunimahl;
1 spl. magus tšillikaste;
2 spl. palsamiäädikas;
10 spl. oliiviõli;
2 spl. sinep;
2 spl iga hakitud rosmariin + tüümian;
sool + jahvatatud must pipar.

Haki küüslauk ja tšilli. Sega tomatipastaäädikaga sidrunimahl, küüslaugumass, kaste, või ja sinep. Lisa siia hakitud tšilli ja ürdid. Soola ja pipar segu.

Vala marinaad kanatükkidele ja aseta 2 tunniks külmkappi. Seejärel võtame liha välja ja keerame varrastele. Teeme süüa grillil. Küpseta tiibu sütel, kuni need on küpsed, neid aeg-ajalt keerates ja lihale punase veiniga valades.

Kebab tiibadest ketšupi ja sinepiga

1,5 kilo kana marineerimiseks läheb vaja:

3 tl kuivatatud küüslauk;
1 spl. sinep;
1,5 spl. oliiviõli;
3 spl. ketšup;
2 sidrunit;
sool + jahvatatud must pipar.

Pigista tsitrusviljadest mahl. Seejärel sega küüslauk sinepi, õli, ketšupi ja mahlaga. Maitsesta ja lisa maitseained. Ja segage kõik koostisosad hoolikalt.

Kasta tiivad sellesse vürtsikassegusse ja pane tunniks kõrvale. Seejärel aseta tükid grillile ja prae valmis. Kuldne krõbe koorik on teile teejuhiks. Umbes pool tundi pärast praadimise alustamist on kebabid valmis. Pidage meeles, et küpsetamise ajal tuleb resti perioodiliselt pöörata. Muidu läheb juppide alumine osa söeks :)

Soja-küüslaugu marinaadi valmistamine

Varuge ette järgmised tooted:

1 kilo kana;
3 küüslauguküünt;
100 ml sojakastet;
3 spl. mesi (vajate natuke vedelikku);
pipar + sool.

Aja kooritud küüslauk läbi pressi. Seejärel sega küüslaugumass kastme, mee, soola ja pipraga. Seejärel aseta kanatükid aroomisegusse ja lase paar tundi külmas marineerida.

Tõsta kana varrastele ja küpseta umbes pool tundi. Või võite asetada tiivad grillile ja praadida. Sel juhul keerake tiivad perioodiliselt ümber.

Täiendavad nipid

Valmis kanatiibade metallgrillilt eraldamise hõlbustamiseks ärge olge laisk - määrige see õliga. Igasugune sobib - üldiselt võite kasutada oliiviõli, päevalilleõli jne.

Kui küpsetad kana varrastel, keera tükid korraga 2 vardasse. See muudab grilli valmistamise mugavamaks. Kasutage esimest varrast, et torgata see lähemale kohale, kus tiib rümba küljest lahti lõigatakse. Ja teise vuugi lähedal torgake see teise vardas.

Üldiselt, mu sõbrad, ärge kartke katsetada. Sega kokku oma lemmikvürtsid või kastmed. Ja seejärel lisage sellele aromaatsele segule tiivad. Marineerige, küpsetage grillil või grillil. Nii loote uus retsept. Ärge unustage meile hiljem öelda, milliseid tooteid kasutasite ja milline oli tulemus.

Tere päevast, mu kallid lugejad. Teen ettepaneku kaaluda uuesti “kana” teemat. Lõppude lõpuks on see meie toidulaual kõige tavalisem liha. Ja kana saab küpsetada mitmel erineval viisil. Täna räägin teile, kuidas ahjus tiibade jaoks marinaadi valmistada. Uskuge mind, marineeritud kana on palju maitsvam, kui liha lihtsalt maitseainetega maitsestada ja küpsetada. Küll aga näete seda ise :)

Kanatiibade marinaad võib olla väga mitmekesine. Kuum, vürtsikas, magus, hapu, majoneesiga - teie maitse järgi. Allpool olen teie jaoks välja valinud mõned huvitavaid valikuid. Kõiki neid retsepte on lihtne valmistada. Kui olete seda proovinud, jätke arvustus.

Keetmine mee-sojamarinaadis

10-12 tiiva jaoks vajate:

2 küüslauguküünt;
120 ml sojakastet;
120 ml mett;
sool + jahvatatud must pipar;
1 spl. riivitud ingveri juur;
vürtsid (oma äranägemisel);
taimeõli (vormi määrimiseks).

Sega küüslaugupressis mesi kastme, ingveri ja hakitud küüslauguga. Lisame ka vürtsid, mida otsustate kasutada. Kuumuta segu keskmisel kuumusel keema. Ja siis alanda kuumust madalaks ja hauta 5 minutit.Seejärel jahuta veidi. Loputage tiivad ja kuivatage paberrätikuga. Seejärel lisage neile sool ja pipar. Ja siis kasta pooleks tunniks või tunniks jahtunud marinaadi.

Kuumuta ahi 200-230 kraadini. Määri ahjuvorm õliga ja aseta sinna marineeritud kanatiivad. Küpseta kana umbes 10 minutit, seejärel keera tiivad ümber ja määri pealt kergelt marinaadiga. Küpseta veel 5 minutit, seejärel puista uuesti aromaatne segu ja küpseta uuesti 5 minutit. Kordame seda seni, kuni sojakastme ja meega keedetud tiivad muutuvad kuldseks.

Keefiris marineeritud tiivad

See on väga maitsev ja ebatavaline variant. Proovige seda kindlasti. 700 grammi jaoks kanatiivad sa vajad:

500 ml fermenteeritud piimatoodet;
3-4 küüslauguküünt;
sool + jahvatatud must pipar;
till + petersell;
mõned kreeka pähklid;
riivsai.

Sega keefir küüslaugupressis purustatud soola, pipra ja küüslauguga. Marineerimislahus on valmis. Asetage tiivad sellesse ja laske tund aega seista.

Määri vorm õliga. Veereta marineeritud tiivad paneeringus ja aseta ahjuplaadile. Ja siis saadame need 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta seda ilu 40 minutit.

Kuidas valmistada tiibu sojakastmega

See retsept nõuab järgmisi tooteid:

0,7 kg tiivad;
150 ml ketšupit (võid asendada tomatipastaga);
150 ml sojakastet;
150 g sibulat.

Sibul tuleb koorida ja peeneks hakkida. Eraldi sega ketšup sojakastmega ja lisa hakitud sibul. Järgmisena peate kõik põhjalikult segama.

Tiivad tuleb asetada ettevalmistatud aromaatsesse segusse. Ma ei soovita lisasoola lisada, sest sojakaste on juba soolane. Tiivad tuleks marinaadis seista 3-4 tundi. Kogu selle aja peaksid need olema külmkapis.

Tiibade keetmine sinepi ja meega

Selle maiuse (4 portsjonit) valmistamiseks võta:

8 tiiba;
4 spl veiniäädikat;
2 spl. taimeõli;
4 spl iga tavaline sinep + sinepioad;
100 g mett;
jahvatatud must pipar + sool.

Sega mesi, äädikas, õli ja sinep. Lisage siia soola ja pipart. Saadame tiivad sellele marinaadile. Seejärel katke anuma ülaosa kaanega või toidukile ja aseta tunniks ajaks külmkappi.

Järgmisena kuumuta ahi 220-230 kraadini. Võtame tiivad marinaadist välja (ärge valage välja - see tuleb hiljem kasuks). Asetage kana rasvainega määritud pannile ja asetage ahju. Peate küpsetama pool tundi - selle aja jooksul tuleb tiivad 2-3 korda ümber pöörata. Ja iga kord, kui teete seda, peaksite kana piserdama marinaadiga.

Serveeri kana kuumalt. Mees ja sinepis marineeritud tiivad on kirjeldamatult maitsvad. Parem on neid serveerida värskete köögiviljadega.

Vürtsika marinaadi valmistamine - hiina versioon

Armastajad Aasia toidud hindavad seda võimalust. Selle ettevalmistamiseks vajate:

kilo tiibu;
2 spl. tšillikaste (võta magusat);
2 spl. seesamiõli;
2 spl. magus tšillikaste;
2 spl. austrikaste;
2 küüslauguküünt;
60-65 ml mett;
4 spl. hakitud roheline sibul.

Sega kastmed mee, või ja hakitud sibulaga. Koorige küüslauk ja tükeldage küüslaugupressi abil. Seejärel lisa marinaadile küüslaugumass. Kasta tiivad sellesse ja jäta paariks tunniks seisma.

Kuumuta ahi 220-230 kraadini. Määri ahjuplaat õliga ja aseta sellele marineeritud kana. Asetage liha ahju ja küpseta 25 minutit. Selle aja jooksul peate selle 1 või 2 korda ümber pöörama, määrides seda ülalt vürtsikas segu. Järgmiseks tuleb kana küpsetada grillrežiimil veel 6-7 minutit.

Serveeri tiivad kuumalt. Täida need kastmega.

Õllemarinaadis tiibade keetmine

Selle delikatessi jaoks valmistage ette järgmised tooted toiteallikas:

kilo kanatiibu;
klaas heledat õlut;
1 spl. hakitud koriander;
veidi punast kuuma pipart;
1 spl. Adyghe sool.

Peseme tiivad ja kuivatame paberrätikuga. Järgmisena täitke need õlle, soola, pipraga ja lisage koriander. Sega kõik korralikult läbi. Jäta kana sellesse vürtsikasse vedelikku 1-2 tunniks seisma.

Järgmisena aseta kana küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 150-160 kraadini ja aseta sinna marineeritud tiivad. Küpsetamine umbes tund. Ärge unustage küpsetamise ajal paar korda tiibu ümber pöörata. Vastasel juhul muutuvad need lihtsalt söeks.

Selle retsepti järgi valmistatud tiivad on väga õrnad, hapra, krõbeda koorega. See suurepärane variant meeste koosviibimiseks jalgpalli- või hokimatši vaadates. Või lihtsalt pereõhtusöögiks.

Täiendavad saladused

Kui marinaadis on rohelisi, hõõru neid põhjalikult soolaga. Nii vabastab see mahla, maksimeerides liha oma aroomiga.

Püüdke tagada, et marinaadis kombineeritud komponendid seguneksid põhjalikult. Selleks võite kasutada näiteks blenderit või mikserit. Ja pärast koostisosade sellisel viisil segamist on parem jätta segu 20-30 minutiks - laske sellel tõmmata.

Tavaliselt valatakse kana (ja mis tahes muu liha) külma marinaadiga. Ja kui soovite marineerimisaega lühendada, valage see sooja aromaatse seguga. Marinaadi temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui kehatemperatuur. Ärge proovige seda liiga kuumalt valada!

Proovige kana marineerida spetsiaalsetes kottides (neil on tavaliselt tõmblukud). Nii on lihtsam tagada marinaadi ühtlane jaotumine lihale.

Kanatiibade kasulikud omadused

Toiteväärtus sellest tootest on 186 kcal. Valku on 19,2 g ja rasvu 12,2 g. Rikkalik ja mitmekesine keemiline koostis tiivad Siin leidub A-vitamiini

Tänu sellele kompositsioonile on tiivad kasulik mõju erinevatele elunditele ja süsteemidele:

normaliseerida veresuhkru taset;
kiirendada kudede paranemisprotsessi pärast luumurde ja vigastusi;
suurendada hemoglobiini taset;
parandada ajutegevust;
neil on onkoprotektiivne toime;
võidelda vabade radikaalidega;
parandada reproduktiivsüsteemi toimimist;
abi depressiooni vastu võitlemisel.

Nii et sööge oma tervise nimel kanatiibu. Lihtsalt ära söö üle – lõppude lõpuks tuleb kõiges tunda mõõdukust :)

Nüüd olete tõelised eksperdid kanatiibade marineerimise alal. Jagage oma teadmisi oma sõpradega – nad tõstavad teid proffide hulka. Ja kui soovite oma kaarte näidata, jätke artikli link ja laske neil seda lugeda. Ja ma jätan teiega hüvasti: kuni me uuesti kohtume.

Grillil maitsva liha praadimiseks tuleks valida õige marinaad- teie maitse järgi. Kui otsustate, kuidas kanatiibu grillimiseks marineerida, ärge kartke katsetada - söel grillitud liha peamised "maitseained" on värske õhk, jumalik aroom, hea seltskond ja tuju suurepärane!

Marineeritud tiibu saate küpsetada, keerates need vardasse või asetades need restile. Selleks ei pea teil olema spetsiaalset grilli, vaid kaevake maasse lõkke jaoks auk ja vooderdage see tellistega. Tulemuseks on mini-tandoori analoog. Kuid kõigepealt peate otsustama marinaadi üle ...

Samm-sammult fotoretsept kanatiibade grillimiseks marineerimiseks

Koostisained

kana tiivad - 1 kg;
sibul - 2 tk;
karri (kuivmaitseaine) - 1 spl. l.;
adžika - 4 spl. l.;
jahvatatud pipar ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Peske kanatiivad vees ja kontrollige järelejäänud sulgede suhtes (kui on, eemaldage). Soovi korral saab ära lõigata ülemine osa phalanges, kuid söel küpsetades osutub just see tiibade osa kõige krõbedamaks ja isuäratavamaks. Varrastel küpsetamiseks tuleb tiivad lõigata kaheks osaks, küpsetades grillil - kõik võib niisama jätta.

Tõsta puhas ja kuivatatud liha sügavasse kaussi, lisa soola ja pipart, puista peale karrit ja vala üle adžikaga. Adjika asemel võid kasutada samades kogustes ketšupit.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Lisa sibul tiibadele ja pärast paariminutilist koostisainete kätega sõtkumist lase 1,5-2 tundi marineerida. Sellest ajast piisab lõkke tegemiseks ja selleks, et palgid põleksid piisavalt sooja andvateks söeks.

Pärast tiibade marineerimist tuleb need varrastele keerata.

Panime tiivad grillile küpsetama.

Varrastel tiibade praadimisel pole vaja täiendavat piserdamist, liha osutub juba mahlakaks ja pehmeks ning vürtsid annavad sellele maitset katkestamata täiendava pikantsuse.

Tiibade valmisoleku saab määrata nendest voolava mahla järgi. Torgake tiib kuhu rohkem liha ja vajutage õrnalt. Kui selge mahl välja voolab (veri pole), siis on tiivad valmis.

Head isu!

Tiivamarinaadi valikud igale maitsele

Valikud kebabi marinaad on lõpmatu arv. Mis vahe on kanatiibadel? Nad mahlasem kui veiseliha ja õrnem kui sealiha. IN sel juhul te ei pea kasutama "kasvatatavaid aineid". Kes aga armastab tilli, võib julgelt kasutada rohelisi (neid muud tüüpi marinaadidesse ei lisata, et rooga mitte sitkeks muuta).

Kui olete juba adžika kastmes grillil kana küpsetanud ja soovite nüüd midagi uut proovida, pöörake tähelepanu järgmised retseptid marinaadid.

Jahvatatud sibulas

Laske 3–4 sibulat läbi hakklihamasina koos hunniku rohelistega (sibul, petersell, koriander). Lisage oma maitse järgi soola. Rohkem vürtse pole vaja lisada (soovi korral ka näpuotsaga musta pipart). Leota tiibu paar tundi sibulapürees.

Jahvatatud rohelises pipras

Jahvatage hakklihamasinas kaks suurt paprika(pärast terade eemaldamist) ja üks küps tomat. Pigista paar hammast välja värske küüslauk. Haki või rebi hunnik rohelist sibulat kätega kaussi. Lisa soola ja jahvatatud pipar(soovitavalt punane).

Õlis koriandriga

Soola ja pipar tiivad maitse järgi. Lisa peotäis kuivi koriandriseemneid. Lisa 3 supilusikatäit rafineeritud õli. Segage. Laske sellel mitu tundi külmkapis seista.

Sojakastmes

Kuna koostisosal on tugev maitse, ei pruugi teiste vürtside lisamine olla vajalik. Erandiks on näpuotsatäis jahvatatud pipart (vürtsikatele) ja näpuotsatäis karrit (kuldse värvi jaoks). Olge soolaga ettevaatlik - parem on seda üldse mitte lisada. Kilogrammi tiibade jaoks vajate neli supilusikatäit sojakastet. Soovi korral paar hakitud küüslauguküünt.

Sinepis

Üks supilusikatäis valmistatud sinepit segatakse kahe supilusikatäis taimeõli ja paar näpuotsaga soola. Iga tiib hõõrutakse seguga, pärast mida eemaldatakse poolvalmis kebabitoode 1-2 tundi jahedas kohas.

Majoneesis

Kaks suurt sibulat (sibulat) lõigatakse poolrõngasteks ja purustatakse mahla vabastamiseks kätega. Seal on ka petersell ja 3 supilusikatäit majoneesi (soovitavalt oliiviõli, hapukusega). Tiivad segatakse marinaadiga ja jäetakse 3 tunniks seisma.

Õlles

Õllelinnased on suurepärane kergitaja. Humalapõhises joogis tiibade marineerimisel võib kasutada mis tahes ürte (ka tilli) ja soola. Lihtsalt hõõru liha seguga lõhnavad ürdid, vala pool klaasi õlut ja suru kätega alla. Võite panna rõhumise. Kebab on praadimiseks valmis tunni pärast.

Äädikas

Retsept kuumade ilmade jaoks, kui liha pärast on põhjust muretseda - ükskõik kui halvaks see läheb. Lisa kaks supilusikatäit 6% äädikat (maitse järgi) klaasile veele. Puruks rebima suur kakuke koriander, sega sellega tiivad, lisa soola. Lõika mitu sibulat risti 3-4 tükiks, paksudeks rõngasteks (praadimisel tuleb need panna varrastele, lihatükke vaheldumisi). Täida äädikaveega. Kebab valmib 30 minutiga, kuid vajadusel võib seista (ka ilma külmkapita) kuni 5 tundi.

Väljas on külm ja sa ei taha oma lemmikteki alt välja tulla või väljas sajab vihma, aga hing ihkab õhtusöögiks krõbedat kana? Valmista sinepi, ketšupi, karamellise sojakastme ja kuum kaste Tšiili!

Kanatiivad pole grillimisel kõige populaarsem valik: enamasti valitakse söel küpsetamiseks mahlased. kana reied või dieetfilee rinnad.

Kas tiibadest saab valmistada maitsvat šašlõki?

Selles kahtleks vaid inimene, kes pole kunagi proovinud sütel küpsetatud aromaatseid krõbedaid kanatiibu.

Tegelikult on kanatiibade marineerimine nende suuruse tõttu palju parem ja kiirem, erinevalt suured tükid linnud.

Ja seetõttu osutub kanatiivakebab mitte ainult maitsvaks, vaid ka lihtsalt valmistatavaks roaks.

Muidugi sõltub söel grillitud liha maitse peamiselt sellest, kuidas tiibu õigesti marineerida, nimelt valitud marinaadist.

Šašlaki tiibadest marineerimise peamine saladus on õige valik koostisained.

Tavaliselt valmistatakse seda kebabi mitte varraste peal, vaid grillil, sest kebabitükid on veel väikesed.

Kui liha liiga palju pehmendada, jääb see grillile kinni ja kõrbeb, mis mõjutab nii maitset kui välimust.

Seetõttu on selline kanatiibade marinaad grillimiseks, näiteks äädikas, viin, konjak, sidrunihape neid ei kasutata nende agressiivsuse tõttu.

Lõppude lõpuks peaks liha olema lõhnadest küllastunud, mitte laiali.

Ja siin nad on, parimad marinaadid tulel kanatiibadele.

Võime julgelt öelda, et see parim marinaad tiibade jaoks. See muudab kebabi üheaegselt vürtsikaks ja magusaks.

Koostis 1 kg liha kohta:

mesi - 2 supilusikatäit
sojakaste - 2 spl.
hele õlu - 100 ml
küüslauk - 3 nelki

Kuidas valmistada šašlõki tiibadest mees:

1. Haki küüslauk ja sega kõik koostisained.

2. Kasta tiivad sellesse. See meemainaad hakkab mõjuma 2-3 tunniga, kuid meemaitse ja maheda vürtsikuse saavutamiseks jäta kebab üle öö marineeruma.

Marinaad tiibadele sojakastmega

Sojakaste on aluseks veel ühe valmistamiseks hea retsept tiibkebabid.

Koostis:

äädikas- 4-5 laud. lusikad
oliiviõli - 4-5 tk. lusikad
suhkur - 4 tk. lusikad
sojakaste - 5 tabelit. lusikad
koor 10% – 60-70 ml
maisijahu - 1 tabel. lusikas
sool pipar

Kanatiibu marineerimine grillimiseks:

1. Antud soja marinaad tiibade jaoks on see hea, sest see ei nõua liha pikka leotamist. Segage kõik koostisosad ja laske keema tõusta, laske veidi jahtuda.

2. Vala lihale 15-20 minutit ja võid praadida.

Kanatiiva šašlõki retsept veiniäädikaga

Koostis:

valge veini äädikas - 1 spl. l.
küüslauk - 5-6 nelki
suur sibul
kuum tšilli pipar - 1 tk.
oliiviõli - 4 spl.
basiilik, majoraan, sool, jahvatatud must pipar

Kuidas leotada kanatiibu kebabi jaoks:

1. Haki küüslauk ja pipar peeneks, riivi sibul.

2. Sega kõik läbi ja vala 4-6 tunniks lihale.

Kuidas marineerida šašlõkitiibu tomatis

Koostis:

kana tiivad - 15 tk.
suur tomat
pirn
pool paprikat
petersell ja till
2 näputäis kaneeli ja koriandrit kumbagi
majonees - 2-3 spl. lusikad
soola asemel maitse järgi sojakastet

Retsept tiibade grillimiseks marineerimiseks:

1. Koori tomat, haki peeneks tomat, sibul, pipar ja ürdid.

2. Lisa majonees, maitseained, sojakaste.

3. Sega ja marineeri 2-3 tundi. Grilli kanatiibade kebabe keskmisel kuumusel grillil söe kohal. Liha kiiremaks küpsemiseks torgake iga tükk kahvliga läbi.

On veel üks kiire maitsev marinaad kanatiibade kebabi jaoks. Lihtsalt hõõruge neid soola, pipra ja maitseainetega, seejärel valage sisse terve sidruni mahl ja jätke 10 minutiks seisma.

Kanatiiva šašlõkk on lihtne valmistada, näeb isuäratav välja ja võib olla pühadelaua kaunistuseks.

Paljud inimesed arvavad, et "praetud liha" ja " õige toitumine"- asjad on täiesti kokkusobimatud, nii et peate sõpradega õues grillimisega lõplikult hüvasti jätma. Kuid kogenud tervislike eluviiside pooldajad teavad seda vahel praetud liha ja söel küpsetatud liha on tohutu erinevus. Kogenud inimesed teavad ka, kuidas kanatiibu grillimiseks marineerida, mitte ainult maitsvat, vaid ka dieeti, et mitte rikkuda dieeti ja mitte tekitada tarbetut raskustunnet maos.

Grillitud tiivad on maitsvad, lihtsad ja täiuslikud!

Tegelikult sobib kana kebab näiteks peaaegu iga dieediga, kuna see on täielik ja sisaldab minimaalselt rasva.

Roa kalorisisalduse vähendamiseks ja veelgi tervislikumaks muutmiseks peaksite meeles pidama mõnda saladust:

kohe kärpige liigne nahk ja rasv- need tiibade osad on kõige kahjulikumad ja ei sobi üldse pp-le;
šašlõki kanatiibade valmistamiseks ära karda kasutada, kui retsept seda nõuab;
alla andma kemikaalid süütamiseks- rikuvad maitse ära valmis roog, ja võib vabastada ka kahjulikke keemilisi ühendeid;
BBQ-tiibu on kõige parem serveerida köögiviljadega, mõnda neist saab küpsetada kanaga ( paprika, suvikõrvits, baklažaan jne). Kuid see on väga maitsev värskete tomatite või kurkidega. Ja köögiviljades on palju kiudaineid, mis sobivad ideaalselt liha kõrvale, soodustades nii imendumist kui ka seedimist;
grillitud tiibu palju Maitsevad paremini, kui kaste neid kastmesse, kuid ärge ostke neid poest valmis kujul.- nendes sisalduvad kalorid on tavaliselt tabelist väljas ja looduslikud koostisosad praktiliselt puuduvad, nii et peate õppima, kuidas liha kastet ise valmistada. , näiteks on mõned suurepärased võimalused.

Ja loomulikult valige grillimiseks värsked tiivad, eelistatavalt jahutatud, mitte külmutatud. Tume värv kana nahk näitab, et toode on juba "aegunud" ja liiga hele toon viitab pleegitusühenditega töötlemisele. Head tiivad paistavad kahvaturoosad või kahvatusinised ning neil ei ole jälgi, verevalumeid, luumurde ega kriimustusi.

Kanatiivad mineraalveemarinaadis

Alustame sellest Täpsem kirjeldus tiibade praadimine õues. Näidisretsept saab olema üks universaalsetest - sel juhul meeldib kõigile liha. Saate seda küpsetada varrastel sütel, grillil või isegi lahtine tuli— hästi marineeritud lihal on igal juhul aega praadida.

Kuid kõige parem on seda muidugi teha eelnevalt ettevalmistatud sütel. Soovitan marineerida korraga kahe- või kolmekordne portsjon - pane ülejäänud praetud tiivad külmkappi. Nii et teil on 2-3 päevaks suurepärane varu maitsvaid lisandeid omlettide, munapudru jaoks,

Toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorid: 185
Valgud: 26
Rasvad 11

Koostis 6-8 tiiva jaoks:

gaseeritud mineraalvesi - 200 ml
sidrun - ½ tk.
vürtsid (kana jaoks) - ½ tl.
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
valge sibul - 2 tk.

Samm-sammult koos fotodega toiduvalmistamise juhised:

Pese tiivad põhjalikult. Pese sidrun, koori sibul.

Lõika kana liigne rasv ära. Asetage tiivad eraldi kaussi.

Lõika sibul poolrõngasteks ja saatke kanale.

Lisa tiibadele sool, pipar ja vürtsid. Sega kõik läbi.

TO mineraalvesi pigista poolelt sidrunilt mahl välja.

Vala kanale vesi. Sega kõik läbi. Tiivad peaksid olema peaaegu täielikult marinaadiga kaetud.

Aseta kana vähemalt tunniks külmkappi marineerima.

Tõsta liha varrastele.

Kui söed muutuvad valkjaks ja tuli lõõmab, võite hakata linnuliha küpsetama. Küpseta 15-20 minutit olenevalt tule kuumusest. Leekide ilmnemisel kustutage need marinaadiga piserdades.

Enne serveerimist kaunista tiivad salati lehed, tomatid ja paprika.

Šašlõkk kanatiivadest mee-sojamarinaadis

Küpsetatud tiivad grillil varrastel või grillil sojakastmes meelisandiga on uskumatu maitse nii selle roa aroom kui ka välimus mõjuvad kuninglikult. Samas on kõik koostisosad väga lihtsad, soodsad ja maitsvad.

Toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorid: 195
Valgud: 26
Rasvad 11
Süsivesikud: 2

20 kanatiiva jaoks läheb vaja:

2 spl. lusikad mett
6-8 spl. lusikad sojakastet
2 tl. sinep
4 küüslauguküünt
pool sidrunit.

Küpsetusprotsess:

Sega ühes anumas sojakaste, sinep ja mesi. Samuti peate lisama purustatud küüslauku ja pigistama sidrunist mahla. Segage marinaadi, kuni mesi lahustub vedelikus ja muutub homogeenseks. Saate seda veidi soojendada.
Kuivatage pestud tiivad ettevaatlikult, asetage need kastrulisse ja valage üle valmis marinaad, ja siis sega nii, et kõik kanatükid oleksid mee-sojaseguga kaetud.
Sel juhul peate kanatiibu grillimiseks vähemalt tund aega marineerima - need peavad olema põhjalikult leotatud.

Pärast on kõik standardne: nöörige see varrastele või asetage restile ja küpseta, kuni kuldpruun koorik.

Vürtsikad tiivad söel

Kui teile ei meeldi kana ja mee magusus, proovige seda teha vürtsikas marinaadšašlõkikanatiivadeks. Kuumade tiibade jaoks on vähemalt 2 suurepärast pp retsepti, mille puhul ei kasutata poest pärit majoneesi, ketšupit ja lisanditega täidetud kastmeid.

Variant üks: paprika ja küüslauguga

Toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorid: 187
Valgud: 26
Rasvad 12

20 tiiva jaoks võtke:

pipra segu - 0,5
sool - 0,5 tl.
1-2 spl. l. jahvatatud paprika
1 spl. l. sidrunimahl
4 küüslauguküünt.

Protsess on lihtne:

Pestud tiivad tuleks hõõruda purustatud küüslauguga, õrnalt peale puistata pipra ja paprikaga, valada peale sidrunimahla ja seejärel soola. Sega ja marineeri 3 tundi ning seejärel küpseta tiibu grillil sütel.

Variant kaks: ingveri ja hakitud ürtidega

Toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorid: 191
Valgud: 26
Rasvad 10
Süsivesikud: 1

1 kg juba ettevalmistatud tiibade jaoks vajate:

1 sidrun
100 ml. sojakaste
tikutoosi suurune tükk ingverit
1 spl. l. kallis
rohelised - tohutu hunnik

Valmistame ette 3 etapis:

Pese tiivad, puista peale riivitud ingver, sojakaste, mesi ja sidrunimahl. Lisame ka hakitud ürte, kõige parem on petersell, samuti maitseaineid.
Segage, katke, marineerige lahe koht umbes kell 3.
Küpseta grillil või varrastel.

Marineeri keefiris

Keefiriga saad kiiresti marineerida kanatiivad (oleme juba teinud sarnase marinaadi), kui pole aega oodata mett või vürtsikas marinaad. Serveeri sinepiga!

Toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorid: 185
Valgud: 26
Rasvad 11

2 kg kana jaoks läheb vaja:

suur hunnik koriandrit (või muid rohelisi)
1 liiter keefirit
2 sibulat
4-5 küüslauguküünt
pipar ja sool maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Purusta küüslauk, sega soola ja pipraga, määri selle seguga tiivad. Laske neil 15-20 minutit seista.
Lisa rõngasteks lõigatud sibul ja vala keefiriga nii, et see kataks veidi liha.
Marineerige tiibu keefiris 2 tundi jahedas kohas. Muide, keefiri asemel võite kasutada mõnda muud fermenteeritud piimatoode- muidugi mitte magus.
Seejärel küpseta grillil, piserdades aeg-ajalt järelejäänud marinaadiga.

BBQ tiivad grillil

Kas soovite grillikastmega tulel tiibu praadida? See ei ole raske!

Toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorid: 201
Valgud: 23
Rasvad 11
Süsivesikud: 4

Tooted:

Küpsetusmeetod:

Sega kõik koostisosad, välja arvatud liha. Lase seista 10-15 minutit. BBQ kaste on valmis.
Lisa tiivad, marineeri 1-1,5 tundi.
Küpseta, aeg-ajalt marinaadiga üle määrides.

PP marinaad grillitud kanatiibadele kiiviga

Puuviljahapped muudavad liha väga kiiresti pehmeks ja pehmeks, nii et grilltiibade marineerimine kiiviga on selle roa jaoks kiireim ja lihtsam variant. Ja need, kes on proovinud, arvavad, et see on kõige maitsvam.

Toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorid: 189
Valgud: 26
Rasvad 12
Süsivesikud: 2

kilogrammi liha kohta:

4-5 kiivi
sool ja vürtsid - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Pese ja koori kiivi. Blenderis blenderis koos soola ja maitseainetega.
Sega tiivad marinaadiga. Laske seista mitte rohkem kui 20 minutit! Muidu jääb liha liiga pehmeks.
Prae nii, nagu sulle meeldib – grillil või varrastel.

Kanatiibadest šašlõki valmistamine pole üldse keeruline, isegi algajale kokale. Pool tundi marinaadi jaoks, pool tundi lõkke läheduses - ja saate oma sõpru üllatada maitsvate ja tervislik roog. Aga ära unusta olulised reeglid et mitte rikkuda oma piknikku.

Tiibade maitsev marineerimine on vaid pool võitu. Sama oluline on tiibade küpsetamise ajal pidevalt jälgida grilli või resti, neid pidevalt ümber keerates. Pidage meeles, et kanaliha võib kõrbeda vaid paari minutiga ja maitse halveneb pöördumatult!

Valmisolekut saad kontrollida noaga tiiva luu juurest läbi torgates – valmis tiivast tuleb selget mahla, alaküpsenud tiivast aga roosakat vedelikku. Kuid tavaliselt jõuavad tiivad praadida, kui piisavalt sütt valmistada.