Kuidas siidrit kodus säilitada. Õunasiidri saladused

Õunasiidri retsept

Kodune õunasiider, mille retsepti ja valmistamise tehnoloogiat on sajandite jooksul edasi antud, kosutab palavuse käes ja muutub vanniskäikude oluliseks atribuudiks. Tema retsept üllatab oma lihtsusega ning maitse peente värskuse ja õunaaroomi nootidega.

1. Nõu tüüp: maja siider.
2. Roa alatüüp: õunajook.
3. Väljalaskeava maht: 7 l.
4. Aeg ettevalmistamiseks:
5. Roa rahvus: Prantsuse köök.
6. Energia väärtus:

• valgud - 0,04 g;
• rasvad - 0,07 g;
• süsivesikud -10,9 g;
• küllastunud rasvhapped - 0,047 g;
• kaalium - 295 mg;
• naatrium - 7 mg.

Õunasiidri valmistamine purkides

Koostisosad omatehtud õunasiidri valmistamiseks

• õunad - 10 kg;
• suhkur - 4-6 tassi.

Kuidas valmistada omatehtud õunasiidrit

Magushapud puuviljad siidri valmistamiseks

Õuntest ehtsa siidri saamiseks on soovitatav lasta valitud viljadel pikali, et need muutuksid pehmemaks. Nende välimust tasub igapäevaselt jälgida, et mädakohti ei tekiks Siidri valmistamine õuntest on väga lihtne, kogu protsessi saab kirjeldada järgmiste sammudega:

1. Tooraine valmistamine. Kogutud õunad tuleks kuiva pehme lapiga üle pühkida (ei saa pesta!) – nii jääb nende pinnale eluspärm, mis aitab kaasa käärimisprotsessile. Pane õunad paariks päevaks sooja tuppa seisma. Seejärel puhastage viljad: eemaldage varred ja lehed.
2. Tooraine jahvatamine. Lõika õunad mitmeks tükiks, aja läbi hakklihamasina või püreesta segistiga.
3. Paagi ettevalmistamine siidri kääritamiseks. Nendel eesmärkidel on soovitatav võtta suur klaasist mahutid(näiteks 9-liitrised pudelid), aga plastpudelid, kraanikausid, suured emailitud potid. Peske anumad hästi, loputage keeva veega ja pühkige kuivaks.
4. Õunamassi lahtipakkimine anumates. Paki jahvatatud õunad puhastesse anumatesse nii, et 1/3 neist jääks vabaks – see on vajalik tekkiva vahu ja süsihappegaasi jaoks. Lisage sinna suhkur - igaüks 100 g (maksimaalselt 150 g väga hapud õunad) ühe kilogrammi õunamassi kohta. Suhkrut on parem lisada järk-järgult, pidevalt segades ja virret maitstes. See peaks olema magus, kuid mitte mahe.
5. Ettevalmistus õunasiidri kääritamiseks. Katke iga anuma kael paksu marli ja kinnitage küljed tugeva niidiga. Pane tuppa koos toatemperatuuril kuhu päikesekiired ei tohiks tungida.
6. Esmase käärimisprotsessi juhtimine. 4 päeva jooksul on vaja kääritatud massi regulaarselt segada, uputades viljaliha mahlas.
7. Sekundaarse fermentatsiooniprotsessi ettevalmistamine. Kui susisemine on selgelt nähtav ja käärinud massile iseloomulik lõhn tunda (umbes 3-4 päeva), tuleb see välja pigistada ja teise anumasse valada. Paigaldage selle kaelale veetihend või pange kätte tavaline meditsiiniline kinnas (müüakse apteegis), mille ühte sõrme tehke süsihappegaasi vabaks eraldumiseks auk.

õunasiider: käärimisprotsess

1. Käärimine õunamahl. Asetage tulevase siidriga anumad pimedasse kohta, kus õhutemperatuur jääb vahemikku 18-26 kraadi. Seal hoitakse neid kuni kaks kuud, kuni käärimine täielikult peatub. Sellest annab märku tühjenenud kinnas või õhu väljumise lakkamine vesitihendist.
2. Äravool. Eemaldage saadud jook settest ja valage teise anumasse. Kogenud veinivalmistajad kasutage selleks õhukest toru (nagu tilgutist). Kurna siider uuesti läbi tiheda marli.
3. Joogi valamine ja valmimine. Valmistage pudelid ja korgid eelnevalt ette: kõik tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida. Valage kurnatud õunasiider pudelitesse (purkidesse), korgige hästi või keerake rulli. Pange need pimedasse kohta, mille temperatuur on 8-12 kraadi. Temperatuuril ei tohi lasta langeda alla 5 kraadi, muidu ei omanda siider vajalikke omadusi. 3 kuu pärast on kodus olev õunasiider täielikult kasutusvalmis.

Gaseeritud õunasiider

Koostis:

• õunad - 10 kg;
• suhkur - 5-7 tassi.

Maitsev gaseeritud õunasiider

Kodus õunasiidri valmistamiseks peate tegema kõik sama, mis "vaikse" siidri valmistamisel. Sarnaselt esimese retsepti esimese 8 punktiga valmistage tooraine kääritamiseks ette ja oodake 1-2 kuud, kui see protsess on täielikult lõppenud. Seejärel toimige järgmiselt.

1. Valmistage ladustamiseks ette klaas- või plastnõu. Peske ja kuivatage need hästi.
2. Eemaldage siider settest, valades see õhukese toru abil teise anumasse.
3. Valage iga pudeli põhja suhkrut kiirusega 10 g 1 liitri mahuti mahu kohta. See võimaldab nõrgal käärimisprotsessil uuesti alata, mille tõttu siider küllastub süsinikdioksiidiga ja karboniseerub.
4. Valage õunasiider pudelitesse, kuid ärge täitke neid lõpuni. Mahuti kaelani peaks jääma umbes 6 sentimeetrit vaba ruumi. Sulgege pudelid tihedalt kaane või korgiga.
5. Viige need 2 nädalaks toatemperatuuril päikesevalguseta ruumi. Kogu selle perioodi jooksul kontrollige iga päev gaasirõhku paakides. Kui gaasi on kogunenud liiga palju, tuleb need osaliselt õhutada (vabastada).
6. Säilitamiseks tuleks selline siider viia külma jahedasse kohta, võite selle panna külmkappi. Seal peab ta lamama vähemalt 4 päeva.
   Jahutatud jook meenutab veidi kalja - kuuma ilmaga sama värskendav.

Kodune suhkruvaba õunasiider

Koostis:

• õunad igas koguses.

Suhkruvaba õunasiidri valmistamine

Teda kutsutakse klassikaline siider ja see on eriti hinnatud nende seas, kes eelistavad eranditult looduslikke ja tervislikud toidud. Selle kodus valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne:

1. Hankige õunamahla mis tahes saadaolevaid viise. Vilju ei saa enne seda pesta – oluline on säilitada looduslik pärm.
2. Pane päevaks seisma pimedasse kohta. Temperatuur peaks olema toatemperatuur.
3. Järgmisel päeval eemalda settest, kurna ja kalla kääritusnõusse (kitsa kaelaga). Paigaldage veetihend või pange kätte meditsiiniline kinnas.
4. Pane 1-2 kuuks (käärimise lõppemiseni) pimedasse sooja kohta, temperatuur peaks jääma 20-27 kraadi piiresse.
5. Kasutades peenikest pikka toru, valage kääritatud jook teise anumasse, ilma setteid löömata, kurnake.
6. Valage siider pudelitesse, korgige tihedalt ja asetage sisse pime tuba soojaga 6-12 kraadi. Nii et siider peaks valmima 3-4 kuuga.
7. Filtreerige uuesti ja villige, keerake kokku või sulgege tihedalt.

Õunasiider: videoretsept

Kuidas ja kus õunasiidrit säilitada

Apple Cidri ladustamise saladused

Kui purgid suleti korgikorgiga, peaksid need olema külili kogu säilivusaja jooksul. Kui konteinerid olid kokku keeratud või kasutati keeratud kaaneid, võib neid hoida igas asendis. Korgiga pudelite puhul on see eriti oluline hooldada vajalik niiskus siseruumides - 65-80%.Kui loote sobivad säilitustingimused ja ei riku selleks vajalikke temperatuuri- ja niiskusnäitajaid, säilib jook kuni kolm aastat. Kuid siiski on soovitatav seda kasutada pärast 6-kuulist valmimist ja mitte hiljem kui aasta pärast pudelite ummistumist.

Siider on Prantsuse õunavein, mis on laialt populaarne ja mida armastavad koduveinitootjad üle maailma. Allpool räägime sellest lihtsad retseptid kodus õunasiidri valmistamine, millega saab hakkama ka algaja veinivalmistaja.

Kodune õunasiider – lihtne retsept

Selle retsepti tehnikat kasutades saate valmistada mitte ainult klassikalist õunasiidrit, vaid ka pirnidest ja muudest puuviljadest toorikud.

Joogi rikkalikuma maitse saavutamiseks on kõige parem kasutada hapude ja magusate õunte segu vahekorras 1: 2, kuid sõltuvalt isiklikest eelistustest võib seda osakaalu muuta.

Koostis:

• suhkur - 1,4 kg;
• õunad - 10,5 kg.

Kokkamine

Enne õunasiidri valmistamist peate õunad ise ette valmistama. Tugevatest saasteainetest vabanemiseks pühitakse kõiki puuvilju kuiva lapiga. Pange tähele, et puuvilju ei pesta, kuna nende pinnal on elusad pärmid, mis kutsuvad esile käärimise. Püreestatud õunad jäetakse paariks päevaks soojaks ja kuivaks, et hakata käärima. Pärast seda eemaldatakse õuntelt varred ja lehed, need keeratakse või jahvatatakse segistiga püreeks, lisatakse suhkur. Muidugi tuleks segule maitse järgi lisada suhkrut, kuid valmis virre ei tohiks olla kleepuv.

Viige kääritamiseks puhtasse anumasse ja jätke kolm päeva soojaks. Virret segatakse iga päev. Pärast määratud aja möödumist filtreeritakse tulevane siider, pigistades kook välja, misjärel valatakse vedelik teise puhtasse anumasse ja kaela pannakse läbistatud sõrmega kinnas või paigaldatakse veelukk.

Kui käärimine on lõppenud, õunasiider kodune toiduvalmistamine kurna hoolikalt, pudelda ja korgi.

Siider kodust

Kõige lihtsam viis õunasiidri valmistamiseks on kasutada põhjaks värskelt pressitud mahla.

Kuna Värske mahl sisaldab viljaliha, enne küpsetamist hoitakse seda paar päeva soojas ja seejärel kurnatakse hoolikalt settest. Kurnatud mahl valatakse puhtasse kääritusnõusse ja jäetakse järgmiseks kuuks vesitihendi (kinda) alla. Käärimine peaks toimuma ka soojas ja kuivas. Kui käärimine on lõppenud, valatakse siider ettevaatlikult läbi kõrre teise anumasse, korgitakse ja jäetakse veel kuuks ajaks valmima. Seejärel saab edasi degusteerimise juurde.

Suletud pudelites valminud jooki on kõige parem säilitada jahedas. Selle säilivusaeg võib olla kuni kolm aastat.

Lihtne kodune õunasiider

See retsept on nii lihtne, et ei pea isegi täpseid koostisainete koguseid meeles pidama. Lihtsalt koguge nii palju õunu erinevad sordid nii et need täidaksid käärituspaagi kolmandiku võrra.

Eemaldage südamik ja jagage õunad väikesed tükid. Nagu esimeses retseptis, ei pea te õunu pesema, lihtsalt pühkige need kuiva lapiga, veenduge, et puuviljad oleksid terved ja ilma lagunemismärkideta. Vala peotäis suhkrut, et õunad annaksid rohkem mahla. Paar rosinat aitavad ka käärimist kiirendada. Kui õunad pole liiga mahlased, on vastuvõetav lisada veidi vett, kuid pidage meeles, et see mõjutab joogi maitset, muutes selle vähem küllastunud.

Kaela kõrval käärituspaak pane kätte augustatud kinnas. Kui käärimine on lõppenud, mida tõendab tühjendatud kinnas, tühjendage siider ettevaatlikult sobiva toru abil, jälgides, et setet ei häiriks. Lase puhtal valmis joogil paariks nädalaks küpseda.

Siin räägime sellest, kuidas kodus siidrit valmistada - maitsev õunamahl, ainult gaseeritud ja alkohoolne. Kas on võimalik leida parim kasutusõunad? Kas neist on võimalik tuvidele linnumaju teha!

Kust siider tuli

Hispaania, Prantsusmaa ja Inglismaa vaidlevad selle üle, milline neist on õunajoogi tõeline kodumaa. Nad ei vaevunud isegi palju legende välja mõtlema. Näiteks Karl Suurest, kes mädaõunte koti peale maha istus ja nii esimese siidri välja pigistas. Või meresõitjatest, kes võtsid pikkadel reisidel vee asemel õunamahla, mis keset reisi käärima läks ja laevade meeskondadele palju-palju rõõmu tõi. Tegelikult on siider mitu aastatuhandet vana. Joogi esmamainimine omistatakse Pliniusele, kes oma kirjutistes märkis, et kääritatud õunamahla ei põlatud 15.–13. sajandil eKr. e. Niiluse jõe oru elanikud. Tasapisi hakkasid viinamarjad õunu lõunapoolsetelt aladelt kaugele ehk põhja poole tõrjuma ning 8.-9.sajandiks e.m.a. e. Euroopas oli nii palju viljapuid, et hakati seal siidrit valmistama. Isegi mungad kogusid osa kümnisest õuntega, millest valmistasid alkohoolset mahla. Sel hetkel omandab jook üldtunnustatud tootmisskeemi, mis on säilinud tänapäevani. Päris siider on ikka tehtud spetsiaalsetest õuntest, sellele ei ole lisatud pärmi ega pastöriseerita. Muudatused puudutasid ainult seadmeid: elektrilised purustid asendasid mehaanilised, metallist vaadid (neid on lihtsam hooldada soovitud temperatuur) muutunud puidust tünnid ja nii edasi. Seetõttu peetakse klassikalist siidrit Euroopa, mitte Vana-Egiptuse omaks.

Kuidas siidrit valmistada

Palusime blogijal Aleksandr Klimovil, et ta õpetaks meile siidri valmistamist. Ta on jooki kodus juba aastaid valmistanud ja mõnikord räägib nendest kogemustest ka oma blogis. Oleme valinud kõige lihtsama ja kiireima siidri tootmisskeemi. On veel üks - õige ja peaaegu kanooniline. Kirjutasime sellest eraldi (otsige seda).

Haki erinevat sorti õunad peeneks (neist saad köögikombaini abil viljaliha muuta). Lõigake südamikud eelnevalt välja ja visake need ära – see kõik muutuks söömisel tünniks. Puuviljad peaksid olema mädanemata, mahlased ja erinevat sorti. Nimesid pole vaja pähe õppida, piisab, kui osta poest naabritelt rohelisi, kollaseid ja punaseid õunu või varastada naabritelt.

Kui õunad on väga määrdunud, loputage neid veega. Kuid parem on neid mitte põhjalikult pesta: käärimisel osalevad bakterid elavad koorel. Võtke kolmeliitrised purgid või muid laia kaelaga roogasid ja valage tükeldatud puuvilju nii, et need täidaksid anuma kolmandiku võrra (võib-olla natuke rohkem). Soovi korral lisa sinna peotäis rosinaid ja 100 g suhkrut. Jah, see on vastuoluline. Aga nii hakkab siider kiiremini ja intensiivsemalt käärima (mis tähendab, et valmis jooki saab juba õige pea ära juua). Kui puuvilju hammustades (proovige) mahl igas suunas ei pritsi, siis pole õunad piisavalt mahlased. Välju olukorrast, valades purki liiter looduslikku pudelivett.

Pange pudeli kaelale kummikinnas. Esiteks takistab see hapniku voolu (käärimine sellega ei tööta: õunad oksüdeeruvad, hallitavad ja mädanevad). Teiseks saab kinnas käärimise staadiumi indikaatoriks, aga sellest pikemalt hiljem. Ja jah, ärge sulgege purki kaanega, vastasel juhul lendab see, mis ei talu tekkiva süsihappegaasi survet, välja.

Tehke kolm eelmist toimingut veel paar korda (ühest purgist saab mitte rohkem kui poolteist liitrit siidrit). Pange toorikud sooja pimedasse kohta ja jätke 5-7 päevaks temperatuuril 22-30 ºC. Selleks võite kasutada elektrilist kütteseadet. Purgi sisu ülekuumenemise vältimiseks pane kuskile lähedale termomeeter ja kontrolli temperatuuri.

Käärimise saab peatada, kui kinnas on täis pumbatud, nagu meie fotol (selleks astuge üks samm edasi). Oh, ja ärge pange pahaks, et vedelik on tume ja hägune: teie siidri värvus erineb tehase omast, see on täiesti normaalne. Ja edasi. Kui kummikuppel ei hakka isegi nädala pärast gaasiga täituma, valage puljong välja ja proovige uuesti siidrit valmistada.

Kurna poolsiider marli abil kastrulisse. Mähi kook (hakitud õunad) samasse marli, pigista hoolikalt ja visake ära. Palju õnne! Sa tegid kõige mustema töö ja seetõttu võid õigusega enda üle uhke olla, sellest säutsuda ja külalisi degusteerimisele kutsuma hakata. Kas sa ei prooviks oma toiduvalmistamise meistriteos esimene?

Valage vedelik sisse puhas purk ja pane 3-4 päevaks külmkappi. Jooki ei tohi raputada nii, et sete koondub nõude põhja. Leidke voolik ja pump ülemine osa siider pudelisse, jättes purgi põhja sette. Täitke anum mahuni (vastasel juhul kutsub järelejäänud õhk esile oksüdatsiooni ja jook läheb halvaks) ja pingutage korki. Valmis! Seda siidrit saate hoida külmkapis umbes aasta.

Joogireeglid

Siider on jook ilma nuusutamise, värvide hinnangute, tunnise maitsestamise ja muude nüanssideta. Kuid hoolimata selle joogi meeste ülbusest on selle joomiseks siiski reeglid.

Siidrit nimetatakse sageli vahune jook. Kui aga täita klaasi tavapärasel viisil, ei anna see vahtu. "Võtke pudel ja tõstke see ühe meetri võrra klaasist kõrgemale," soovitab Peterburi tootva ettevõtte tegevjuht Vsevolod Datsevitš. Anton, see tähendab "Apple Spas". - Siider tuleb valada nii, et joa puruneb vastu klaasi seinu ja pritsib igas suunas. Jook hakkab vahutama, sel ajal peate selle jooma. Lennu ajal täitub pudelis igatsetud niiskus hapnikuga, mis võimaldab vabastada kogunenud süsihappegaasi ja avaldada maitse maksimaalselt.

Kuna vaht kaob silmapilkselt, tuleb õunaalkoholi kiiresti, peaaegu ühe sõõmuga ära juua.

Eelmise lõigu põhjal järeldame, et üle 1/4 - 1/3 kruusi korraga ei tasu valada (siidrile sobivad õlleklaasid). Pealegi on mõnes Hispaania ja Prantsusmaa piirkonnas säilinud traditsioon valada üks pudel jooki korraga kuue klaasi. Tõsi, selle ettevõtmise jaoks peate uuesti sõpru leidma ja viis korda korraga.

Serveeri siider jahutatult. " Optimaalne temperatuur- pluss 12-14 kraadi piires, - ütleb ekspert. "See jahutamine rõhutab joogi maitset ja aroomi."

hõõgveini tapja

Kui metsa ära eksid, saad end karulaugus soojendada. Palju lihtsam on aga siidripudel külmkapist välja võtta, mikrolaineahi välja otsida ja süüa teha väärt alternatiiv hõõgvein.

Tõde ja müüdid ja siider

Siider on õunavein

“Vastupidiselt levinud arvamusele on siidri õunaveiniks nimetamine vale, muidu oleks seda algusest peale nii nimetatud. Müün, ütleme ploomivein või puuviljad ja marjad,” ütleb teile juba tuttav Vsevolod Datsevitš ja selgitab, et veiniks muutumiseks õunajook ekslema peab lubatust kauem. Vein on kõik, mis sisaldab rohkem kui 7 kraadi alkoholi. Siidri puhul on kraadide tase poolteist kuni kuus.

GOST garanteerib, et jook on looduslik

Võib-olla mõnes teises riigis. "Venemaa standardi järgi on tootjatel õigus kirjutada etiketile "looduslik õunasiider", isegi kui see on valmistatud kontsentreeritud taastatud mahlast, millele on lisatud suhkur ja kunstlikult gaseeritud," selgitab ekspert. Seetõttu on nii oluline lugeda etiketil olevat veergu "koostis".

Siidrit saab valmistada igast õunast

See on kodus lubatud. Tõsised tootjad aga töötavad välja spetsiaalseid tehnilisi õunasorte, mis sobivad ainult siidri tootmiseks. Neid on nelja tüüpi: magus, hapu, mõru ja mõru. "Selliste puuviljade maitse sarnaneb looduslike puuviljadega: terava, sageli kibeda maitse tõttu ei saa neid süüa," ütleb meie konsultant.

Sest pikaajaline ladustamine siider tuleb pastöriseerida

"Korralikult valmistatud jooki säilitatakse pastöriseerimata kolm aastat," kinnitab Vsevolod Datsevitš. See tähendab, et kui leiate pudelilt kirja “pastöriseeritud”, mõelge, kas sisu võib tõesti siidriks nimetada.

siider ja toit

Palusime oma asjatundjatel koostada toiduainete sidumistabeli. Kombinatsioone on kahte kategooriat:

Klassikaline

Originaal

Madala kvaliteediga siidri nägemise järgi äratundmine

Reeglite austajatele avaldame Vsevolod Datsevitši korteris siidri tootmiseks täiesti õige skeemi. Pidage meeles, et seda siidrit valmistatakse umbes kuus kuud.

"Mida halvem on õunte maitse, seda parem on tulevase joogi maitse," ütleb ekspert. Seetõttu minge poe pool mööda ja minge lähimasse parki. Kuna te ei leia spetsiaalseid siidriõunu, piirduge otsinguga metsikute õunapuudega. Korja üles viljad, mis veel oksa küljes rippuvad, kuid varsti varisevad.

Millest valmistatakse siidrit ja kuidas kodus õunasiidrit valmistada? Siider - imeline vahune puuviljajook, mis saadakse käärimise tulemusena, tavaliselt õunamahl, veidi vähem mahla pirnidest vm puuviljamahl ei ole lisatud pärmi. Erinevalt õunavein selle tugevus on 1–5 mahuprotsenti. Seetõttu saab seda kasutada janu kustutamiseks prae juures kaljaga. suveaeg. Selle valmistamisel pole erilisi raskusi, seega proovime teile öelda, kuidas kodus õunasiidrit valmistada.

Kuidas kodus õunasiidrit valmistada

Joogi valmistamise esimene samm on õunasordi valik. Siidri puhul tuleks kasutada magusaid õunu. Suhkur on ju kääritamiseks hädavajalik. Esimest korda rakendame sortimist Valge täidis selle laialdase kasutamise tõttu. See sobib hästi meie eesmärkidega. Kui teile see jook meeldib, on tulevikus võimalik kasutada selle valmistamisel spetsiaalselt kasutatavaid õunasorte.

• Lõika valitud õunad neljaks osaks. Eemaldame varred, südamiku, mädaniku ja ussiaugud. Suure koogi saamiseks laseme need läbi suure võrguga hakklihamasina. Paneme selle eelkääritamiseks anumasse. Selles etapis ei tohiks suhkrut lisada. Valmistatud toidud täidame kahe kolmandiku võrra koogiga. Ja me seome kaela marli abil. Esimese kolme kuni viie päeva jooksul peaks algama käärimisprotsess ja meie kook eraldub mahlaks, seteteks ja pinnal hõljuvateks väikesteks osakesteks (kui neid on piisavalt, võivad need moodustada kooriku).
• Kurna mahl settest välja. Selleks on mugav kasutada painduvat toru. Mahl voolab sellest läbi väikese kiirusega ja sel viisil on setteid lihtsam eraldada.
• Sade ja ülemine koorik saab läbi marli välja pigistada.
• Nüüd saate lisada suhkrut. Esimest korda lisage suhkrut umbes sada grammi liitri kohta kääritatud mahl. Seejärel määrate ise suhkru koguse, mida tuleks lisada, et teie maitsele vastav jook saaks.
• Nüüd tuleks meie mahl valada õhukindlasse anumasse ja paigaldada veetihend.
• Käärimisprotsess viiakse lõpule pärast gaasiheite lõppemist.
• Jääb üle valada valmis siider pudelitesse, korgida tihedalt ja hoida jahedas.

Valmis siidrit säilib kuni kolm kuud.

Kuidas õunamahlast siidrit valmistada: samm-sammult retsept

Õunasiidri retsept. Õunamahlast siidri saamiseks vajame veidi rohkem veini pärm, sest metsik pärmõunte koorel olev, ei saa käärimisprotsessis osaleda.

• Teeme süüa pärmi juuretis. Selleks lisa poolele klaasile veele kolme liitri lahjendamata mahla kohta 50 grammi veinipärmi ja kaks supilusikatäit suhkrut. Segage ja jätke tund aega, et alustada käärimisprotsessi.
• Nüüd lisage starter mahlale ja asetage see kääritamiseks sooja pimedasse kohta, paigaldades veetihendi.
• Pärast käärimise lõppu kurname selle pärmist välja ja pärast joogi filtreerimist kallame pudelitesse, unustamata neid hoolikalt korgistada.

Siin on meie siider valmis. Muutes pärast eelkäärimisprotsessi lisatud suhkru kogust, saame rohkem magus jook, kuid samas on see ka kangem, kuna käärimisprotsessi käigus muutub osa suhkrust alkoholiks. Saadud jooki iseloomustab asjaolu, et see säilitab kõik kasulik materjal kohal värsked puuviljadõunad. Kergelt kihisev, kustutab suurepäraselt janu.

Õunasiider on eriline veinivorm, millel on meeldiv maitse puuvilja maitse. Targalt kasutades on sellel joogil kasulik mõju kogu organismi jaoks. Lõhnav ja maitsev siider kaunistab iga piduliku sündmuse, andes kõigile külalistele hea tuju ja väljendamatu nauding. Madala alkoholisisaldusega joogi ise valmistamiseks vajate värsked puuviljad ja lihtne õunasiidri retsept kodus.

Maagilise aroomiga joovastav jook

Siidri erksa ja mitmetahulise maitse saamiseks tuleks kasutada mitme sordi vilju. Ideaalne kombinatsioon koosneb 4 tüüpi õuntest: mõru, magus, hapu ja hapukas. Ainult ühest sordist valmistatud jook kaotab oma originaalsuse ja originaalsuse.

Kodused lihtsad õunasiidri retseptid aitavad algajatel veinivalmistajatel luua tõelist nektarit, mille kasutamisest jäävad pikad meeldivad mälestused.

Klassikaline retsept

Klassikaline retsept on erinev minimaalne komplekt vajalikke koostisosi ja valmistamise lihtsus. Sellist siidrit oskab valmistada isegi see, kes pole kunagi alkohoolsete jookide tootmisega tegelenud. Toode on väga lõhnav, maitsev ja puhas.

Nõutavad tooted:

• 100 g rosinaid;
• 600 g granuleeritud suhkrut;
• 2 kg õunu;
• 100 ml viina;
• 400 ml puhastatud vett.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

Näpunäide: vesitihendi asemel võite kasutada steriilset meditsiinilist kinnast pärast väikese torke tegemist ühe sõrmega. Täispuhutud seade näitab käärimisprotsessi algust, laskuv seade näitab lõppu.

Õuna meejook

Õuntest ja meest valmistatud kodusiidri retsept nõuab joomiseks sobiva joogi valmistamiseks palju aega. Selle erakordne maitse, peadpööritav aroom ja väga võrgutav välimus on aga kogu pingutust väärt. Mesise järelmaitsega siider üllatab kõiki algaja veinimeistri jooki maitsma kogunenud külalisi.

Sa vajad:

• 1500 ml värskelt pressitud õunamahla;
• 1450 ml vedelat mett;
• 1 kott veinipärmi;
• 4500 ml joogivett.

Toiduvalmistamise juhend:

Näpunäide: kiirendage jahutusprotsessi mee vesi Võite kasutada külma vedelikuga täidetud kraanikaussi.

Siider pirnidega

Segatud õuna- ja pirnisiidril on hämmastav maitse ja see on väga meeldiv maitse. Sellise joogi valmistamine on palju lihtsam kui selle mee analoog, nii et isegi kogenematu veinivalmistaja saab tootmisega hakkama. Õuna-pirnisiider mitmekesistab mis tahes pühade menüü või pakkuge naudingut lämbetel suveõhtutel.

Nõutavad tooted:

• 1 kott veinipärmi;
• 500 g õunu ja pirne;
• 500 ml destilleeritud vett;
• 125 g granuleeritud suhkrut.

Kokkamine:

Kuivatatud puuvilja siider

Kuivatatud puuviljasiider on suurepärane joogivalik, mida saab valmistada igal aastaajal. Sellise alkoholi maitse erineb veidi klassikalisest siidrist värsked puuviljad. Kuid mõned asjatundjad väidavad, et see erinevus muudab selle pehmemaks, õrnemaks ja maitsvamaks.

Sa vajad:

• 5 liitrit puhastatud vett;
• 500 g kuivatatud puuvilju õuntest;
• 1,5 kg suhkrut;
• 75 g kuivpärmi.

Küpsetusprotsess:

Näpunäide: võite lisada kuivatatud puuviljadest valmistatud joogile jahvatatud kaneel. Siidri maitse muutub heledamaks ja huvitavamaks.

Õuna glögi

Õunasiider, valmistatud hõõgveini meetodil, - armas jook talvehooajaks. kuum, lõhnav hõõgvein soojendab keha ja annab mugavustunde. originaalsed koostisosad siider muudab selle maitse rafineeritud ja unustamatuks.

Nõutavad tooted:

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: kui asendate pruun suhkur kallis, muutub jook aromaatsemaks ja tervislikumaks.

Kuidas valmistada gaseeritud siidrit

Õunasiider on suurepärane jook tähistamiseks või sõbralikeks koosviibimisteks. Oma kätega valmistatud jook ei paku mitte ainult naudingut, vaid räägib sõnadeta ka perenaise veinivalmistamise talendist. Maksimaalse sarnasuse saavutamiseks kallite kaubamärgiga kolleegidega peaks omatehtud siider olema gaseeritud. Selleks järgige kogenud veinitootjate soovitusi:

Kodus õunasiidri valmistamine on üsna lihtne, kuid pikk protsess. Seetõttu peaksite veinivalmistamise kunsti meistriteost looma asudes olema kannatlik.