India lameleivad. India leib Chapati, naani koogid - retseptid koos fotodega

India leiba on mitu peamist tüüpi - kõige populaarsemad on:

naanileib (juuretisega leivakook),
chapati (sisaldab jahu ja vett),
dosha (väga õhukesed pannkoogid),
paratha paratha,
puri.

India leiva retseptid on üsna lihtsad, kuid võtmeküsimuseks on spetsiaalne jahu. Loomulikult saab seda leiba ka meie omast teha nisujahu, kuid maitse ja tekstuur ei ole päris samad, mis originaalil. Aga tasub proovida.

Seda leiget India leiba serveeritakse lõhnav kaste ja täiuslik pehme liha- tõeline moos. Chapati on täiuslik toode liha ja kastmete jaoks. India vormileib, mida nimetatakse capati ehk india leib chapati, meenutavad väga tavalist vormileiba. Tavaliselt on need valmistatud täistera nisujahust. Neid saab kasutada ka söögiriistadena – toidu korjamiseks. Samuti võid need täidisega täita ja kokku rullida, näiteks. Neid saab esitada koos erinevat tüüpi karrid, supid ja kastmed ning mässida need (nagu lehtkoogid) erinevate täidistega.

Loomulikult maitseb meie tehtud leib veidi teistmoodi kui India leib. See oleneb sellest, eriline jahu mis pole meie riigis laialt saadaval. Teie leib ei pruugi esimesel katsel paisuda nii nagu peaks, kuid see on siiski kohev ja maitsev, nii et ärge heitke meelt. Chapati on kõige lihtsam ja odavam India leib, seda süüakse Indias Igapäevane elu. Parim on küpsetada Tandoori ahjus.

See kook maitseb kõige paremini kohe pärast küpsetamist.

1/2 kg jahu
1 klaas vett
1/2 teelusikatäit soola

Sõtke jahu ja umbes 1 tassi vee ja 1/2 teelusikatäie soolaga pehme, kuid mitte kleepuv tainas. See peaks kätest eemalduma ja olema kergesti moodustatav. Rulli tainas palliks, kata salvrätikuga, jäta pooleks tunniks puhkama. Sõtkume uuesti.
Vormime väikesed pallid, mille rullime, vajadusel jahu lisades, väikesteks õhukesteks ümmargusteks kookideks (mitte üle 15 cm). Prae need kohe väga kuumal pannil ilma rasvata.

Eemaldage pannilt, kui need on kuivad ja hästi pruunistunud – paar sekundit mõlemalt poolt. Nüüd panime need hetkeks otse gaasileegile. Koogid hakkavad siis suitsema, tuleb vaid ettevaatlik olla, sest need kõrbevad kergesti ära. Serveeri kohe, väga kuumalt.

India köögis pakutakse leiba igaks käiguks ja igaks toidukorraks. India põhjaosas on see täpselt capati.

India naani leib

Naani vormileib on ka roog India köök. Neid küpsetatakse traditsiooniliselt spetsiaalses ahjus, mida nimetatakse tandooriks. Serveerida võid neid nii hommikusöögiks kui ka õhtusöögi kõrvale näiteks kana karrikastmes.

Selle külastamist on raske ette kujutada india restoran ilma värskelt küpsetatud, lõhnava vormileiva maitseta, mida nimetatakse naaniks. Piklikud naanikoogid, mis on valmistatud pärmitainast, mida traditsiooniliselt küpsetatakse savist tandooris, serveeritakse veel soojalt erinevate India roogade lisandina. Isegi ilma spetsiaalse ahjuta saame edukalt valmistada maitsvaid ja lõhnavaid naansid tavapärases ahjus koduahi. Naani võib maitse järgi rikastada koriandri, köömnete, musta pipra ja küüslauguga. India leib naan sobib hästi karri ja tihe köögiviljakastmed ja lihatoidud.

Naan koogid - retsept

1 muna
200 ml piima
400-450 gr jahu + natuke jahu sõtkumiseks
20 g suhkrut
lusikas soola
2 supilusikatäit õli
peotäis mustköömneid (valikuline)

Kuumutame ahju temperatuurini 220 ° C. Asetage sellele küpsetusplaat kuumenema. Vahusta muna kahvliga ja sega piimaga. Sega jahu, suhkur ja sool. Vala vedelad koostisosad taigna lahti võtmiseks ja sõtkumiseks. Jätke 15 minutiks. Lisa tainale või ja sõtku uuesti. Eraldame sellest lauatennise palli suurused tükid ja rullime 10-15 cm läbimõõduga kookideks.Valage tainasse mustköömne terad, et need pärast küpsetamist maha ei kukuks - 1/4 tl on piisav. Aseta naanileib eelkuumutatud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 5-7 minutit, kuni see on pruunistunud ja kihisev.

India naan juustu ja küüslauguga

Sama retsepti järgi saate küpsetada naani kooke juustu ja küüslauguga, selleks paneme natuke riivjuust ja küüslauk, kinnita servad ja rulli uuesti lahti. Järgmisena küpseta nii nagu eelpool kirjeldatud, võid ka nännid pannil praadida.

poolteist tassi täistera nisujahu (eelistatavalt chapati jaoks),
pool klaasi valget jahu
5 supilusikatäit võid.

jahu jäme lihvimine sõeluge, lisage kaks näpuotsaga soola ja valage järk-järgult sooja, kuid mitte kuum vesi(2/3 tassi) ja seejärel sõtkuge tainas nagu pelmeenide tainas. Sõtku 5 minutit. Paratha jaoks valmis tainas peaks olema ühtlane. Mähi see niiske lapiga, kata fooliumiga, lapiga ja jäta pooleks tunniks seisma.

Sulata kastrulis võid. Sõtku tainas uuesti, keera rulli ja jaga 15 võrdseks osaks. Lõika tükkideks, veereta pallideks, kumbki jahus ja rulli mitte liiga õhukeseks (3 mm paksuseks). Määri iga kook õhukeselt sulavõiga ja murra pooleks.

Määrime uuesti ja murrame veerandiks ning rullime õhukeseks. Peal keskmine tuli Panime teflonpanni ja kui see soojeneb, prae umbes 2 minutit kuni kuldpruunini. Kui Paratha on muutunud kuldseks, tuleks see laiali määrida ghee- see peaks paisuma ja koorima.

Parathat serveeritakse soojas hoidmiseks, fooliumiga kaetult võid hoida 60 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Puri leib - retsept

2 tassi jahu,
pool klaasi kliisid,
2 supilusikatäit võid,
3/4 tassi piima
1 liiter õli praadimiseks.

Valage kaussi jahu, kliid, pool teelusikatäit soola ja segage hoolikalt. Kuumuta väikeses potis õli, lisa piim, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Oodake, kuni segu jahtub.

Jahutatud piim vala järk-järgult jahu ja sõtku ühtlaseks taignaks, laua saab määrida väikese koguse võiga. Kolme minuti pärast jagage tainas 16 võrdseks osaks, vormige pallid, millest seejärel rullitakse 2 mm paksused koogid.

Prae puri õlis, et tainas käte külge ei jääks, määri need ilma jahuta õliga. Kuumuta potis õli – kui sinna visatud taignatükk kohe pinnale kerkib, tähendab see, et võid praadima hakata.

Pane puri ettevaatlikult õli sisse – need ujuvad kiiresti, nii et “uputa” need lusikaga läbi ja lase uuesti vedelema. Pärast seda keerame need teisele poole ja kui alumine osa on kuldne, võtame selle välja. Kogu operatsioon võtab aega umbes 1,5 minutit.

Leib Dosa - retsept

Dosa tegemine on omamoodi kunst. Roog on pärit Lõuna-Indiast. See leib on valmistatud riisijahust ja läätsejahust. Dosat saab teha ka nisujahuga.

1 ja 3/4 tassi täistera nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
5 supilusikatäit taimeõli,
näputäis soola.

Sõelu jahu kaussi, lisa 1 tl soola ja küpsetuspulbrit. Seejärel valage 2 tassi sooja keedetud vett ja segage kõik hoolikalt. Tainas tuleb nagu pannkoogid, kuid tihedam. Kata kauss taignaga rätikuga ja jäta tunniks ajaks sooja kohta seisma. Seejärel segage uuesti.

Kuumuta teflonpann hästi kuumaks. Kui see on korralikult kuumutatud, valage tainas puulusikatega sisse ja määrige see ettevaatlikult pindadele. Tainas peaks olema õhuke.

Kui dosa on ühelt poolt praetud, peate seda praadima veel ühe minuti teisel küljel. Dosat on kõige parem hoida virnana õhukindlas anumas. See eraldatakse näppudega ja kastetakse kastmetesse või võid toppida dosat nagu pannkooke.

Indiaanlaste peres on mõeldamatu ette kujutada ühtki einet ilma chapatita! Traditsiooni kohaselt tuleb neid serveerida soojalt, värskelt tulelt eemaldatuna. Tordi küljest rebitakse veel kuumusest hõõguvad viilud ja kastetakse kastmetesse, haarates tükikesi kõikvõimalikest roogadest. Riigi põhjaosas serveeritakse chapatisid täidisega, eriti populaarne on kartulipudru ja praetud sibula täidis.

Milline jahu sobib chapati jaoks?

Leivakoogid valmistatakse spetsiaalsest jahust, mis saadakse täistera nisu jahvatamisel. India poodides müüakse spetsiaalset jahu, seda nimetatakse attaks - peeneks jahvatatud tumekollane pulber. Sellisest jahust valmistatud tainas sõtkub kergesti, see osutub sametiseks ja elastseks, ilma tükkideta. Atta võid asendada täistera nisujahuga, mis sisaldab suures osas kliisid ja on võimalikult originaalilähedane, kuid see tuleb sõeluda.

Kuidas küpsetada chapatit?

Chapati küpsetatakse taval - spetsiaalsel kumera põhjaga malmist praepannil ilma külgedeta. Seda soojendatakse hästi, et leib küpseks kiiremini ja paremini ega oleks liiga kuiv. Õli ei lisata, keedetakse täiesti kuival pannil ja hoitakse siis peal lahtine tuli nii et kook paisub auruga nagu pall. Kodus saab tava asendada raske käepidemega malmpanniga ja gaasipõleti peal “puhutud”. Vaatame lähemalt India leiva retsepti – kuidas valmistada täisterajahust chapatit kodus gaasipliidil.

Kogu küpsetusaeg: 40 minutit
Küpsetusaeg: 10 minutit
Saagis: 15 tk

Koostisained

sõelutud täisterajahu - 250 g
soe vesi - 150 ml
sool - 0,5 tl.

Kuidas valmistada chapatit

Sõelusin täistera nisujahu läbi tiheda sõela. Kaussi segasin kokku 250 g jahu ja veidi rohkem kui 0,5 tl. soola. Seejärel valas ta järk-järgult vette (temperatuur oli toatemperatuurist veidi kõrgem), sõtkudes kätega nii, et see ei osutuks tihedaks, kuid pehme tainas. Veekulu on ligikaudne! Tarbimine sõltub jahu kvaliteedist, jahvatusastmest ja niiskusesisaldusest. Seetõttu valage see osade kaupa, mitmes etapis, kätega sõtkudes, kuni saavutate soovitud konsistentsi.

Tainas peaks välja tulema mõõdukalt märg, pehme, elastne ja painduv, nagu plastiliin. Tõstasin selle tahvlile ja sõtkusin kaua, 6-8 minutit, et sai homogeenne. Pöörake sõtkumisele piisavalt tähelepanu, siis on tainast lihtne lahti rullida ja hästi küpsetada. Puistasin sõtkutud “kuklile” üle veega, katsin niiske rätikuga ja jätsin 20-30 minutiks puhkama. Lauale võid jätta kuni 2 tundi, kuid siis ära unusta rätikut niisutada, et pind ära ei kuivaks.

Kohe, kui tainas puhkas, seadsin tahenema malmist pann pliidil, lase soojeneda. Õli pole vaja lisada. Ta purustas märgade kätega kukli uuesti ja jagas taigna 15 identseks osaks, rullis pallid kokku.

Laud puistati kergelt jahuga üle. Jahuga ülepuistatud taignarulliga veeretasin pallid kookideks - ümara kujuga, suurus umbes 14-15 cm Järgmiseks tuleb üleliigne jahu maha raputada, vastasel juhul lähevad terad lahtisel tulel põlema ja murenevad pliidil tugevalt.

Laota koogid ükshaaval laiali kuum pann. Küpseta umbes minut, kuni pinnale hakkavad ilmuma valkjad mullid ja servad kokku keeravad.

Keerasin saia teisele poole (kõige mugavam tangidega) ja küpsetasin veel umbes pool minutit, kuni pind hakkas paisuma ja mullitama.

Mõne sekundi pärast peaks kook aurust palju paisuma. Pinnal ei tohiks olla niiskeid kohti. Natuke jahu võib mureneda, ilmuvad pruunid laigud - see on normaalne.

Chapati tuleks serveerida lauale kohe, kohe pärast valmistamist, kuumusest tuleneva kuumusega. Soovi korral võid kooki kätega patsutada, et aur eralduks, ja seejärel määrida võitükiga. Ja saate serveerida just nii, traditsiooniliste India roogade juurde. Keetsin rajma karrit, väga maitsev!

Kui soovid kookide säilivusaega pikendada, siis mässi need rätiku sisse, siis hoiavad chapatis mõnda aega soojust ja jäävad pehmeks. Õhus kuivavad need kiiresti ära ja muutuvad krõbedaks, nagu pita leib. Head isu!

Märkusel

Chapatit saab küpsetada elektripliidil. Sel juhul küpseta rullitud tainas esmalt pannil, mitu korda keerates, kuni see on mõlemalt poolt täielikult küpsenud. Seejärel katke pealmine külg pehme lapiga ja vajutage kergelt, hoidke mõnda aega, kuni chapati paisub.

Tõeliste India kookide küpsetamiseks ei pea olema ekstraklassi kokk. Piisavalt, et varuda vajalikud tooted ja teostage ka selgelt kõik toimingud vastavalt retseptile.

Südamlik bhaturi

Indiaanlastele iseküpsetatud leib- See on toode, mis peab laual olema. Peaaegu ükski söök pole ilma selleta täielik. Väliselt on tegemist vormileivaga, mis valmistatakse spetsiaalse retsepti järgi teatud seadmetega. Sellel tootel on palju sorte. Neist kõige populaarsemate hulka kuuluvad:

1. Bhaturi.

2. Paratha.

4. Chapati.

Tavaliselt nisu, mais, hirss, oder ja isegi riisijahu. India vormileiba valmistatakse tavaliselt järgmistest koostisosadest:

tava (malmpann);
tandoor (braziers);
karkhaya (sfäärilise põhjaga nõud).

Sõltuvalt konkreetsest tootest kasutatakse seda või teist seadet. Näiteks võite proovida valmistada maitsvat India vormileiba, mida nimetatakse bhaturiks.

Seega vajame järgmisi koostisosi:

400 grammi nisujahu;
25 grammi valget suhkrut;
350 milliliitrit keefirit;
12 grammi söögisoodat;
veidi taimeõli;
5 grammi soola;
seesamiseemned.

Praktiline osa:

Sõelu mõõdetud kogus jahu sügavasse kaussi.
Lisa samal ajal suhkur, sooda ja sool.
Sisestage keefir õhukese joana. Alustame taigna ettevalmistamist (ilma tükkideta). See peaks muutuma üsna pehmeks ja jääma veidi käte külge. Siis saavad koogid õrnad ja õhulised.
Vormi õlitatud kätega pall. Seejärel rullige see taignarulliga kihiks (maksimaalne paksus - 7 millimeetrit).
Küpseta mõlemalt poolt pannil, lisades väga väikese koguse õli. Tuli peaks olema keskmine. Bhaturi valmistatakse üsna kiiresti. Perenaine jõuab need vaid ümber pöörata.

Praadimise käigus omandavad sellised koogid kuldse krõbeda. Neid serveeritakse hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks koos teega.

Lõhnav paratha

Mõned India lameleivad valmistatakse koos igasugused täidised või erinevaid vürtse. Näiteks saate jälgida kuulsa paratha valmistamist.

Töötamiseks vajate järgmist komponentide komplekti:

170-200 grammi jahu;
1 ¼ tassi värskeid (või külmutatud) rohelisi herneid
teelusikatäis zira ja sidrunimahla;
3 tšillipipart;
35 grammi taimeõli;
veidi vett ja soola;
näputäis suhkrut ja kurkumit.

Protsess koosneb mitmest etapist:

Sõeluge jahu, segage taimeõli, valage seejärel keeva veega ja valmistage elastne tainas.
Veereta see palliks ja tõsta 30 minutiks kõrvale.
Purusta herned koos pipraga segistis. Kui kasutatakse külmutatud toodet, tuleb see kõigepealt valmistada, saates selle koos suhkruga topeltkatlasse. Maitse saamiseks võite segule lisada väike tükk ingverijuur.
Lisa püreele ülejäänud ained. Saadud segu tuleks ka pallideks veeretada. Sellest saab täidis.
Jagage tainas mitmeks osaks, millest igaüks rullitakse kõigepealt pannkoogiks.
Aseta keskele täidisepall.
Voldi servad üle ja rulli uuesti lahti.
Küpseta pannil mõlemalt poolt.

Lauale serveeritakse parathat tavaliselt koos hapukoore või jogurtiga.

Krõbe puri

See valik sobib ideaalselt taimetoitlastele. Kuigi igaüks võib valmistada krõbedaid ja peaaegu kohevaid purisid. Need on India koogid, mille retsept ei sisalda munade kasutamist.

Siin on 280 grammi jahu koostisosade loend:

5 grammi soola;
150 milliliitrit sooja vett;
25 grammi ghee ja veidi taimeõli.

Küpsetustehnoloogia:

Valage vesi sügavasse anumasse.
Lisage soola ja segage hästi, kuni see on täielikult lahustunud.
Sisestage sõelutud jahu ja tehke ringjaid liigutusi puust lusikas sõtku paks tainas.
Tee keskele väike taane. Seejärel vala sisse eelkuumutatud ghee.
Lõplik sõtkumine tuleb teha juba lõikelaual. Mass peaks olema üsna pehme.
Kata tainas niiske rätikuga ja jäta 20 minutiks letile seisma.
Jagage valmistatud pooltoode osadeks.
Rulli iga tükk 15-sentimeetrise läbimõõduga koogiks.
Prae pannil mõlemalt poolt suurel hulgal taimeõli.
Viige valmistooted salvrätikule, et eemaldada liigne rasv.

Peaksid saama suurte mullidega kaetud krõbedad ažuursed koogid. Soovime teile kõigile head isu!

Hapnemata chapatis

Pakume teist retsepti. Chapatis on India vormileivad, mida kohalikud küpsetavad kõige sagedamini. Selle populaarsuse peamine põhjus on minimaalne komplekt nende valmistamiseks vajalikke koostisosi.

Tavalise chapati valmistamiseks peate võtma: 320 grammi jahu, 10 grammi soola ja 100 milliliitrit vett.

Toiduvalmistamise juhised

Samm 1. Kõigepealt peate valmistama taigna. Selleks segage jahu soolaga, seejärel lisage kuum vesi ja segage hästi. Tainas peaks olema mõõdukalt pehme ja mitte käte külge kleepuma.

Samm nr 2. Mass tuleb rullida palliks, panna kilekotti ja jätta paariks tunniks seisma (võib isegi terve öö).

Samm nr 3. Jagage tainas tükkideks ja seejärel vormige need väikesteks pallideks.

Samm number 4. Rulli taignarulliga toorikud 5 millimeetri paksusteks kookideks.

Samm number 5. Küpseta puhtal pannil ilma õlita.

Samm number 6. Pöörates toodet teisele küljele, näete, kuidas see hakkab aeglaselt "paisuma". Seejärel panime täidise sellesse "kotti".

Valmis koogid laotakse tavaliselt üksteise peale. Töötlege nende pinda kindlasti õliga.

kurvikas naan

On keerulisem variant. Need on India naani leivad. AT sel juhul kasutatakse pärmitaignat. Ja see võtab tavaliselt palju aega.

Toidukaupade komplekt:

poolteist klaasi piima;
1 muna;
50 grammi võid;
2 tassi jahu;
5 grammi soola;
100 milliliitrit vett;
teelusikatäis kuivpärmi;
25 grammi suhkrut;
paar küüslauguküünt.

Kookide valmistamise järjekord:

Sega vesi piimaga ja lisa veidi suhkrut. Valage pärm selle lahusega 15 minutiks, et need hakkaksid toimima.
Lisa jahu, muna ning koostisosi põhjalikult segades valmista tainas. See peaks seisma vähemalt tund aega.
Jagage tainas tükkideks, rullige need pallideks ja laske toorikutel veel 15 minutit lamada, kattes need rätikuga.
Tee taignarulliga pallidest õhukesed koogid.
Küpseta pannil 2 minutit mõlemalt poolt. Kuumutamisel tainas paisub.

Kas soovite, et teie keedetud tortillad püsiksid kauem soojad? Seejärel asetage need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Niisiis, oleme teiega jaganud lõhnavate India kookide retsepte.

Venemaal öeldakse, et "Leib on kõige pea" ja "Lõunasöök on halb, kui leiba pole." See kehtib ka India kohta, kus leib on laual põhiroog. Iga indiaanlane teab juba varakult, kuidas valmistada chapatit – värskelt küpsetatud hapnemata kooke. See on maitsev, kuid samas väga lihtsalt valmiv toit, ilma milleta ei saa süüa peaaegu ükski India pere.

Kõrval traditsioonilised kombed Indias ei tohi leib kunagi olla külm, vaid seda tuleks serveerida "kuumalt kuumalt". Niipea kui külaline sööb ühe portsu leiba, serveeritakse talle kohe järgmine, just tulelt eemaldatud.

Parim osa on see, et India chapati kookide valmistamise protsessi saab hõlpsalt ja kiiresti kodus ise teha. Selle tulemusena saate väga isuäratav toode, pehme ja kergelt viskoosne, atraktiivsega välimus, mis tekitab kuldset värvi praetud mullid. Fotol näete valmis leiva ahvatlevat koorikut.

Chapati iseloomulikud tunnused

Nimel endal on türgi juured. See on moodustatud sõnast "Shappoty", mis tõlkes tähendab "löök peopesaga". mitte ühtegi Rahvusköök mitte ilma leiva retseptita. India chapati koogid erinevad teistest selle poolest, et sisaldavad sellist koostisosa nagu täisterajahu. Indias nimetatakse seda "Atta". See erineb põhimõtteliselt tavalisest nisujahust. Tänu sellele omandavad leivad oma maitse ja kasulikud omadused, ja tainas keetmise ajal sõtkub kergesti ja saadakse ilma tükkideta.

Kui kasutada just sellist jahu, siis kõik mineraalid ja palju vajalikku Inimkeha vitamiinid.

AT lääneriigid leiba kasutatakse sageli söögiriistade külge kinnitamiseks. JA indiaanlased kasutage selles rollis kooki. Nad rebivad tüki ära, voldivad selle koti kujul kokku, haakivad vedelat toitu sellega ja kannavad seejärel suhu, süües nii toitu kui ka omamoodi “kahvlit”. See on mugav ja puhas.

Kuidas teha chapatit

Chapati kookide retsept on väga lihtne ja toiduvalmistamisprotsess ei võta palju aega. Muidugi ei pruugi see kohe õnnestuda. See nõuab natuke oskusi ja harjutamist. Kuid isegi kui te kohe soovitud tulemust ei saavuta, ei halvene toode. Maitseomadused jääb muutumatuks.

Enne toiduvalmistamise alustamist varuge koostisosad:

250 grammi rukkijahu ja nisu täisteratoodetest (vahekorras 1: 2). Võite asendada ka nisujahu seguga kliidega vahekorras 3:1)
Päevalilleõli - 1 suur lusikas;
soe keedetud vesi - 200 ml;
Sool - pool väikest lusikat;
Või sulatatud kujul - 2-3 suurt lusikat.

Nüüd vaatame lähemalt chapati valmistamise retsepti. Küpsetusskeem on samm-sammult äärmiselt lihtne:

Kombineerime suures anumas kahte tüüpi jahu soolaga;
Lisa aeglaselt vesi ja sõtku, kuni tekib pehme tainas.
Tõsta tainas lauale ja jätka sõtkumist umbes 6-8 minutit, kuni see saavutab ühtlase konsistentsiga pehme ja niiske oleku. Pihustage veega, asetage niiske lapi alla ja jätke pooleks tunniks kuni kaheks tunniks seisma. Hoidke taigna pind niiske;
Sõtku märgade kätega tainas ja vormi umbes 15 ühesuurust palli. Kastke need jahusse, seejärel rullige eelnevalt jahuga ülepuistatud laual õhukesteks ühtlasteks ringideks. Optimaalne läbimõõt on umbes 14 cm Et kõik koogid oleksid ühesugused, võid need alustassiga võrdsustada, lõigates ära üleliigsed taigna servad. Rullimisel võid peale puistata jahu, et tainas taignarulli külge ei jääks;
Asetage käepidemega raske malmist pann keskmisele kuumusele ja kuumutage hoolikalt. Raputage üleliigne jahu ja asetage sõõrik pannile;
India chapatit peate pannil hoidma, kuni selle pind hakkab mullitama ja servad kokku keerama. Pärast seda keeratakse pelmeen tasase pinnaga tangide abil teisele poole ja hoitakse pannil, kuni ka see külg on mullidega kaetud;
Seejärel võetakse sõõrik tangidega ja asendatakse lahtise leegiga. Kooki tuleb paar sekundit tule kohal mõlemalt poolt ümber pöörata, kuni see on väikese paisunud palli kuju. lõpetatud toode peaks olema täielikult küpsetatud. Valmisoleku astme määrab pruunide laikude olemasolu sõõriku mõlemal küljel ja märgade alade puudumine;
Küpsetusprotsess lõppeb India sõõriku käteplaksutamisega. See on vajalik selleks, et õhk seest välja tuleks. Samuti peate ühe külje eelnevalt sulatatud võiga määrima;

Serveerimine toimub kuumalt, mähkides chapati fooliumisse või riidesse. Nii jäävad need soojaks ja pehmeks. Kaunistamiseks saab kooke poolkuudeks lõigata ja täidisena kasutada kartuli puder praetud sibulaga. Või serveeri tavalise leivana.

Tulemus on väga maitsev ja Kiirtoit, mis võib asendada tavalist leiba.

Chapati juustuga

Kuid saate parandada see roog, muutes selle huvitavaks südamlik suupiste. Selleks vajate:

- umbes 200 gr;
Küüslauk - 3 hammast;
Rohelised (valikuline)

Sega sulatatud või peeneks hakitud küüslauguga.
Määrige sõõrik saadud seguga ning lisage ka eelnevalt ettevalmistatud juustu ja ürtide mass.
Iga kook volditakse kaks korda pooleks või keeratakse rulli.

Chapati valmistamise juhised on väga lihtsad. Küpsetusprotsessi lõpus saate kasulik toode mida saate lisada oma tervislikku toitumisse.