Lihtsad piparkoogid. Aastavahetuseks inimeste kujulised piparkoogid

Purukook jahvatatud ingveri ja kaneeliga, mis on kaunistatud värvilise suhkruglasuuriga, on saanud traditsiooniliseks kaunistuseks Uus aasta ja jõulud. Värviliste valmistamiseks suhkruglasuur Glasuuri pealekandmiseks läheb vaja toiduvärvi ja peene auguga toruotsikut.
Toiduvalmistamiseks piparkoogid“Tähed jõulupuul” võtab aega 120 minutit ja retseptis loetletud koostisosadest saab 4 portsjonit.

Maitseteave Uusaasta retseptid / küpsised

Koostisained taigna jaoks:

nisujahu - 220 hõõruda;
sooda - 3 gr;
suhkur - 90 gr;
või - 90 gr;
piim - 30 ml;
kanamuna (kollane) - 1 tk;
jahvatatud ingver - 5 gr;
jahvatatud kaneel - 5 gr;
muskaatpähkel- 1 arvuti.

Glasuuri jaoks:
kanamuna (valge) - 1 tk;
tuhksuhkur - 180 gr .;
sinine toiduvärv - 2 g;

Kuidas teha uusaasta piparkooke "Tähed" glasuuriga

Valmista piparkoogitainas: sega mikseris pehme või ja suhkur. Vahusta segu 4 minutit, seejärel lisa munakollane ja piim. Sega uuesti läbi, lisa jahu, sooda, ingver ja kaneel. Riivi muskaatpähkel peenele riivile ja lisa tainale. Valmis tainas Mässi kilesse ja pane 15 minutiks külmkappi.

Kui küpsisevormi pole, tuleb kasuks kujundus, millel on täht ja millel on spetsiaalne ruum augu jaoks, millest saab paela läbi ajada. Printige kujundus paksule paberile ja lõigake sellest välja 8 sentimeetri kõrgune täht.

Puista laud üle jahuga. Rulli tainas 5-6 millimeetri paksuseks kihiks. Kasutades tavalist kööginoa, lõigake küpsised malli abil välja.

Küpseta küpsiseid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus kuival küpsetusplaadil 8 minutit.

Tee jahtunud küpsistesse puuri abil augud paelte jaoks.

Suhkru valmistamine valgu glasuur kaks värvi. Sega portselankausis munavalge ja sõelutud tuhksuhkur. Hõõru glasuur tavalise lusikaga korralikult läbi ja jaga pooleks. Lisage ühele osale sinine värvaine noa otsas. Jahvata värvainet nii, et glasuuri sisse ei jääks värvilisi terakesi. Viige sinine glasuur külmutusotsakuga varustatud torukotti. Glasuuriga töötamiseks vajate 1-2 millimeetrise auguga otsikut.

Määri kõikidele tähtküpsistele sinine glasuur. Lasta kuivada kl toatemperatuuril 30 minutit.

Kui sinine glasuur on täielikult kuivanud, kandke peale kõige õhema kihiga kondiitriotsik väikesed täpid tähtede perimeetri ümber valge jäätumisega.

Kui olete kunagi proovinud Piparkoogiküpsis, tõenäoliselt ei suuda te neid hämmastavaid, vürtsikaid ja krõbedaid küpsiseid unustada. Noh, kui te pole seda proovinud, siis siin on teile retsept - väga lihtne, koostisosade osas taskukohane ega nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Piparkoogid tulevad väga kasuks aastavahetuse ja jõululauale. Muide, nad valmistuvad sarnane retsept, ainult tainas rullitakse paksemaks ja küpsetusaeg pikeneb. On aeg oma peidetud küpsisevormid välja võtta ja hakata uue aasta ja jõulude jaoks oma võlusid tegema.

Koostisained

jahu 250 g
muna 1 arvuti.
võid 100 g
tuhksuhkur 100 g
jahvatatud ingver 2 teelusikatäit
jahvatatud kaneel 1 teelusikatäis
jahvatatud kardemon 1/2 teelusikatäit
jahvatatud nelk 1/2 teelusikatäit
jahvatatud piment 1/2 teelusikatäit
kakaopulber 1 teelusikatäis
kallis 1 spl. lusikas (25 g)
sooda 1/2 teelusikatäit
soola 1 näputäis

Pange tähele, et nelki ja pimenti kasutatakse retseptis jahvatatud kujul.

Ettevalmistus

Esimese asjana võta või välja ja jäta tunniks-paariks kööki toatemperatuurile, kuni see pehmeneb. Soovitav on, et munad ei oleks ka külmad, nii et saate need ka ette hankida või soojas vees soojendada.

Sega jahvatatud ingver, kaneel, kardemon, piment, nelk ja sooda. Kui teil pole jahvatatud vürtse, jahvatage need ise kohviveskis, uhmris või mõnel muul lihtsal viisil.

Lisa näpuotsatäis soola ja sega läbi. Ärge kartke – see ei muuda küpsiseid soolaseks. Sool on looduslik maitsetugevdaja!

Sõelu jahu ja kakao vürtside hulka ning sega läbi. Lisan kakaod, et küpsised veidi tumedamaks muutuksid. Kui soovid heledaid küpsiseid, siis kakaod lisama ei pea. Suhkur võib samuti värvi mõjutada. Lisateavet selle kohta allpool.

Eraldi kausis sega mikseriga või tuhksuhkur. Tuleme tagasi küsimuse juurde värvi kohta: kui kasutate tavalist tuhksuhkrut, siis, nagu aru saate, muudab see küpsised veidi heledamaks. Kui soovite üsna tumedaid küpsiseid, kasutage peeneteralisi küpsiseid pruun suhkur, näiteks Cassonade või Muscovado.

Lisa võisegule muna ja vedel mesi(kui mesi on paks, siis lihtsalt soojenda seda veidi veevannis või mikrolaineahjus). Sega ühtlaseks.

Lisa see mass vürtsidega jahule ja sõtku uuesti. Saate seda teha segistiga madalal kiirusel või saate seda teha oma kätega.

Tainas osutub pehmeks ja kergelt kleepuvaks. Ära lase sellel end hirmutada. Mässi kilesse (või pane tavalisse kotti) ja pane tunniks külmkappi. Pärast seda protseduuri on tainaga väga lihtne töötada.

Pärast määratud aja möödumist võtame taigna välja, jagame selle kaheks osaks: ühe osa paneme külmkappi, teise rullime taignarulliga pärgamendilehele või silikoonmatile ja küpsetame sellel. , sest saame oma tulevased küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile üle kanda ilma neid deformeerimata.see saab olema päris keeruline. Rullin taigna hästi õhukeseks - 1-2 mm, küpsemise ajal kerkivad küpsised veidi, aga jäävad siiski üsna õhukesed ja krõbedad, Rootsis müüakse neid küpsiseid. Kui rullite taigna paksemaks, kuni 5 mm, tulevad küpsised paksud ja pehmed, tõenäoliselt pole need isegi küpsised, kuid piparkoogid. Taigna rullimisel võid selle katta teise pärgamendilehega, et see taignarulli külge ei jääks.

Figuurid lõikasime vormide abil välja. Ärge asetage neid üksteisele liiga lähedale, küpsised paisuvad küpsemise ajal veidi ja võivad kokku jääda. Eemaldame liigse taigna ja paneme praeguseks külmkappi.

Tõsta küpsetusplaat ettevaatlikult küpsetusplaadile ja aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju 5-6 minutiks, kui teed paksemaid küpsiseid, pikenda küpsetusaega 7-8 minutini. Küpsiste küpsemise ajal valmistage järgmine partii.

Küpsised on kohe pärast küpsetamist pehmed, kuid muutuvad jahtudes kõvaks ja krõbedaks. Seetõttu tuleks küpsiseid 30 minutit pärast küpsetamist hoida tasasel pinnal, et vältida nende kuju deformeerumist. Piparkoogid serveerimiseks valmis! Kui seod selle kaunilt paelaga kinni, võid kinkida sõpradele.

Kuid reeglina värvitakse piparkoogid glasuuriga - valgu-suhkru glasuur. See näeb seljas eriti ilus välja Uusaasta laud või otse puu otsas.

Selle protsessi paremaks mõistmiseks vaadake meie eraldi materjali -.

Siin see on - ingver Jõuluküpsised ! Valmis küpsised säilivad päris kaua, säilivad kindlasti 2 nädalat, kunagi jätsin kuuks ajaks seisma ja säilisid normaalselt, olles veidi kaotanud maitseomadusi. Aga küpsiseid tuleks hoida kinnises karbis või kotis ilma õhu juurdepääsuta, muidu kuivavad need juba esimesel nädalal ära.

Klassikaliste piparkookide küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Nisujahu- 0,25 kg;
Muna- 1 arvuti;
tuhksuhkur - 0,1 kg;
Või- 100 g;
Kakao - 1 tl;
Jahvatatud ingver - 2 tl;
Jahvatatud kardemon - 0,5 tl;
Jahvatatud kaneel - 1 tl;
Jahvatatud nelk - 0,5 tl;
Lillemesi - 1 spl;
Jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
Söögisooda - 0,5 tl;
Soola maitse järgi.

Lisaks peate ette valmistama:

piparkookide vormid;
taignarull;
toidukile;
küpsetus pärgament.

Populaarne

Fotodega ingveriküpsiste samm-sammult retsept

Sega sügavas kausis kardemon, kaneel, ingver, pipar, söögisooda ja nelk.
Lisa soola – näpuotsast piisab, et küpsetistele pikantne maitse anda.
Võtke sõel ja sõeluge läbi jahu ja seejärel kakao. Lisa need vürtsidele.
Või tuleb pehmendada - mikrolaineahjus või eelnevalt külmkapist välja pannes.
Hõõru või tuhksuhkruga. Muide, võid võtta hoopis roosuhkrut ja jahvatada kohviveskis. Siis tulevad küpsised tumedamad ja omandavad õrna karamelli maitse.
Kuumutage mett veevannis, et saada vedel konsistents.
Lisa maitseainete ja jahuga kaussi mesi, muna, suhkruga riivitud või. Kõik see tuleb mikseriga korralikult läbi kloppida ja seejärel kätega tainas sõtkuda.
Tainas jääb kleepuv ja kleepub alguses palju käte külge. Selle efekti vältimiseks tuleb see pakkida kilesse ja panna 1-2 tunniks külmkappi. See muutub väga paindlikuks ja mugavaks kasutada.
Rulli tainas pärgamendil lahti. Kui soovid, et küpsised oleksid õhukesed ja krõbedad, siis pead need rullima 3-4 mm paksuseks. Noh, kui kiht on üle 5 mm, siis saate piparkoogid - ka suurepärane võimalus, kuid neid tuleks küpsetada veidi kauem.
Pigista taignast eelnevalt ettevalmistatud vormide abil välja kujukesed – näiteks südamekujulised.
Küpseta küpsiseid 5-6 minutit 180 kraadi juures. Kui otsustate teha piparkooke, suurendage aega 8-10 minutini.
Koguge kõik jäägid kokku ja sõtke need homogeenseks tainaks. Kasutate seda teise maiusepartii valmistamiseks.

Pidage meeles: selle retsepti järgi on piparkoogid pärast küpsetamist väga pehmed ja neid ei tohi tasapinnalt pooleks tunniks eemaldada, kuni need lõpuks taheneb ja stabiilse kuju võtavad.

Kuidas piparkooke kaunistada

Tavaliselt on sellised küpsetised kaunistatud spetsiaalne glasuur suhkru-valgu baasil - glasuur. Seda on lihtne kodus valmistada:

Võtke 1 munavalge, 150 grammi tuhksuhkrut, 20 ml sidrunimahla ja toiduvärvid.
Vahusta valged elastseks vahuks.
Lisage sellele eelnevalt läbi sõela sõelutud pulber.
Vala segusse sidrunimahl.
Lisage soovitud värvi värvaine.
Sega kõik hoolikalt ühtlaseks.
Asetage segu kondiitrisüstlasse.
Nüüd saate valmis küpsistele joonistada mis tahes mustreid!

Näpunäide: Enne kinkimist paki küpsetised paberilaastudega täidetud pappkarpidesse ja seo need kaunite satiinpaeltega kinni. Vööri alla saad panna saaja foto isiklikust fotoarhiivist.

Väga sageli kaunistatakse küpsetiste atraktiivsemaks muutmiseks piparkoogid glasuuriga. See glasuur valmib väga kiiresti ja ei nõua suurt tootevalikut. Ingveritooteid saab kaunistada täiesti erineval viisil, mis tahes kujundusega, mis annab neile ainulaadsuse ja soojuse.

Klassikaline piparkookide glasuur

Levinuim piparkoogiküpsiste glasuuri retsept koosneb ainult 2 koostisosast.

Koostisosad on ülalpool kirjas.

Ettevalmistus

Vala vahukulbi vesi, vala sinna suhkur ja pane pliidile.
Peal madal kuumus Keeda siirup, koorides tekkiva vahu.
Tõsta kulp pliidilt ja jahuta veidi.
Kuumale siirupile lisa maitse järgi maitseaineid - rumm, vanill, mandel.
Jahutage segu soojaks, pärast mida võite alustada glasuurimist.
Määri piparkookidele pintsliga glasuur, misjärel on parem need restile asetada, et liigne siirup vabalt tilkuks. Ülejäänud siirup taheneb lõhnavaks piparkoogiglasuuriks.

Šokolaadiglasuur

Paljusid huvitab, kuidas valmistada piparkookidele šokolaadiga glasuuri, mis annab sellele maiusele eriliselt piduliku ilme ning muudab maitse veelgi omapärasemaks ja rikkalikumaks. Värvide heledus ja värvivalik võib siin olla üsna mitmekesine.

Koostisained

40 ml rasvast piima;
120 g valget šokolaadi;
120 g tumedat šokolaadi;
30 g suhkrut;
20 g sulatatud võid;
1 tl vanilli.

Ettevalmistus

Haki tume ja valge šokolaad eraldi kahte metallkaussi.
Lisage igasse anumasse või, piim ja suhkur.
Sulata kõik koostisosad aeglaselt veevannis, aeg-ajalt segades ühtlaseks massiks.
Saadud pruunid ja valge glasuur kohaldada küpsistele.
Selle tulemusena saate, kui teate, kuidas piparkooke glasuuriga kaunistada, muuta tavalised küpsetised peaaegu kunstiteoseks: saate teha valged küpsised pruuni äärisega või, vastupidi, pakkuge palju rohkem võimalusi.

Puuvilja glasuur

Granaatõuna, sidruni ja apelsini hapukust saab valmistada piparkookide jaoks hämmastava glasuuri. Glasuuri maitsete tugevdamiseks on kõige parem kasutada võimalusel värskelt pressitud mahla. Selle asemel granaatõuna mahl Võite kasutada jõhvikat, siis muutub glasuur erksaks helepunaseks-vaarikaks.

Koostisained

200 ml granaatõuna mahla;
375 ml sidrunimahla;
375 ml apelsinimahla;
270 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Kõigi puuviljade väljapressimine Värske mahl, koguge see eraldi kolme roostevabast anumasse ja lisage igasse sama kogus pulbrit.
Kuumutage mahlad madalal kuumusel, lahustades suhkru täielikult.
Jahtunud siirupit saab küpsistele kanda silikoonpintsliga ning vormitud toodete ääristamise saab teha keedukotiga. Seega saate ilma suurema vaevata rõõmustada ennast ja eriti oma lapsi maitsvate ja kaunite ingveriküpsistega.

Piparmündiglasuur

See klassikaline välimus Glasuur on kergelt sinaka varjundiga ja annab küpsistele uskumatu värske aroom. Piparmündiglasuur sobib suurepäraselt piparkookide katteks.

Koostisained

85 g valget šokolaadi;
20 g võid;
10 ml punase kapsa mahla;
1,5 g piparmündi ekstrakti;
30 ml piima;
250 g suhkrut.

Ettevalmistus

Sega kastrulis suhkur, või ja piim ning aseta madalale tulele.
Kui suhkur on veidi lahustunud, lisa šokolaad ja sulata.
Jahutage homogeenne segu ja valage kapsamahl ja piparmündiessents.
Silikoonpintsliga saad ühe glasuuriga peale kanda tausta, peale kondiitrikotti joonistada kujundus.

Videoretsept piparkookide glasuuri jaoks

Karamelli glasuur

Koostisained

pool tassi pruuni suhkrut;
klaas tuhksuhkrut;
3 spl. lusikad piima;
2 spl. lusikad võid;
vanilje maitse järgi.

Ettevalmistus

Sulata vahukulbis või.
Vala sinna piim ja lisa fariinsuhkur.
Kuumuta segu keemiseni ja keeda minut aega, seejärel tõsta tulelt.
Lisa veidi tuhksuhkrut, klopi ja jahuta segu.
Lisa ülejäänud pulber ja vanill, klopi uuesti ühtlaseks.

Küpsetiste pinna täitmiseks peaks valmis glasuur olema viskoosse, paksu konsistentsiga, ilma tükkideta. Tilk korralikult valmistatud glasuuri ei lähe laiali ja hoiab oma kuju.
Glasuur, mida kasutatakse kontuuride pealekandmiseks ja üksikute detailide tegemiseks, peaks olema paksem.
Kuna glasuur kõvastub kiiresti, tuleks seda vähehaaval ette valmistada ja kohe ära kasutada.
Külmutatud glasuuri saab elustada, lisades paar tilka sidrunimahla ja vett.
Kallis kondiitritoodete kotid saab asendada lihtsate toidukottidega. Pärast väikese glasuuri kotti panemist peate selle otsa ära lõikama. Mida väiksem on tehtud auk, seda õhem on glasuur ning graatsilisemad on sellest tulenevad mustrid ja kontuurid.

Piparkookide kaunistamiseks võite kasutada mitmevärvilist granuleeritud suhkrut, lisades tavalisele pulbrile väikese koguse toiduvärvi või tsitruseliste mahla.
Glasuuri pinda saab tasandada hambatiku või kitsa silikoonharjaga.
Lisaks glasuurile võite kasutada kondiitripulbreid, helmeid ja lumehelbeid.
Küpsiste kaunistamiseks on parem teha mitut tüüpi glasuuri: esiteks see, mida kasutatakse täidiseks, ja seejärel see, mida kasutatakse kontuuride ja kujunduste jaoks.

Kuidas kaunistada piparkooke glasuuriga? Samm-sammult meistriklass

Kui piparkookide kaunistamise üle mõeldes jõudsite järeldusele, et joonised on liiga keerulised, siis eksite. Vaja on lihtsalt üsna kõva kotti, mille saab teha paberviilist. Võite kasutada ka puhtaid torusid, mille ava on vajaliku läbimõõduga (umbes 1,5 mm). Koti saab sulgeda kirjatarvete klambriga. Enne toru kasutamist tuleb ots ära lõigata, toru seest põhjalikult loputada ja ava klambriga kinnitada. Glasuuri tuleks hoida õhukindlas keskkonnas, et vältida selle kiiret kuivamist.

Ažuurne pitsmaal ingveriküpsistest

Sööma erinevaid tehnikaid glasuuriga maalid, millest esimene on ažuurne pitsmaal piparkookidest. Selle tehnika keerukus seisneb selle suures täpsuses ja hoolikuses. Pärast järgmise etapi lõpetamist peate laskma glasuuril põhjalikult hanguda.

Sul on vaja kahte tüüpi glasuuri: õhemat, mida kasutatakse täidiseks, ja paksemat, mida kasutatakse kujunduse pealekandmiseks. Soovi korral võid kasutada ka toiduvärvi. Algajatele on lihtsam harjutada kinnitustega varustatud kondiitrikottidega.

Asetage paksem glasuur kondiitrikotti, mis on varustatud otsikuga “00” või “01” ning vedela glasuuri jaoks vali ühekordne ilma otsikuta kott (mille nurga saab ise ära lõigata, et tekkinud auku oleks lihtsam töötama koos). Piparkoogi pinnal ei tohiks olla jahu.
Kasutage otsikuga kotti, jälgides kontuuri, püüdes hoida küpsise servaga ühtlast vahet.

Täitke suurem ala vedel glasuur ja jaotage see ühtlaselt pinnale.

Järgmisena rakendatakse võrk. Selle sujuvamaks muutmiseks on parem alustada keskjoonest ja proovida tõmmata sellest paralleelselt järgmised jooned. Sama kehtib ka põikjoonte kohta.

Järgmisena tehakse võrgule muster. Siin kasutatakse sageli populaarset Skandinaavia lumehelbemustrit või monokroomset ristpistemustrit.

Kui täidis on täielikult kuivanud, saab sellele kanda kolmemõõtmelise mustri. Selleks kasutatakse paksemat glasuuri. See muster meenutab mõnevõrra komasid, mis ulatuvad mõlemas suunas kaarekujulisest oksast.

Piparkookidele joonistamine vedela glasuuri abil

Teine tehnoloogia kasutab vedelglasuurvärvimist. Siin pole vaja mitte niivõrd täpsust, kuivõrd kindlat kätt. Ka vedel glasuur kipub ju üsna kiiresti paksenema. Seetõttu kulub tal joonise loomiseks vaid mõni minut.

Rakenda kontuur paks glasuur, muutes selle paksusega ühtlaseks ja ühtlaseks.
Paksu glasuuri tuleks lahjendada sidrunimahlaga, kuni see muutub vedelaks hapukooreks. Kuid glasuur ei tohiks levida, vastasel juhul ei kuiva see hästi ja pärast kuivamist muutub see läbipaistvaks. Et glasuur oleks täpselt soovitud paksusega, tuleks iga kord segades tilkhaaval lisada sidrunimahla.
Jaotage korralikult lahjendatud glasuur kuivanud kontuuri sisse.
Vajalikes kohtades tuleks taustale tilgutada kujunduse jaoks glasuur, mille konsistents peaks jääma kontuuri ja tausta vahele jääva paksusega.
Mustrit loovaid jooni saab tõmmata hambatikuga.

Video vedelglasuuriga piparkookidele maalimisest

Kas sa kaunistad piparkooke glasuuriga? Millist retsepti kasutate selle küpsetamiseks? Räägi meile sellest sisse

Ingveriküpsiste klassikaline retsept on tuntud juba aastaid, kuid koduperenaiste loovusel pole piire. Seetõttu on neid palju alternatiivsed võimalused ettevalmistused pühade küpsetamine erinevatele maitsetele.

Selleks, et valmis küpsised sai nii ilus kui piltidel, taigna sõtkumisel on vaja lisada tumedat melassi ( magus siirup), mis annab küpsetistele isuäratava maitse tumedat värvi, muudab konsistentsi õhulisemaks ega lase sellel mureneda ega kuivada.

Kuna tainas kleepub lahtirullimisel taignarulli külge ja puruneb igasugusest valest liigutusest, kogenud koduperenaised Jahtunud taignapall on soovitatav asetada toidukile kihtide vahele. Tänu sellele on kihid ühtlased ja katkestusteta. Pärast pealmise kihi eemaldamist võite hakata vormitud tooteid välja lõikama.

Piparkookide glasuuri valmistamise võimalused

Jäätumine

Põhiglasuur piparkookide jaoks, kasutades tuhksuhkrut. Selle abiga saate joonistada erinevaid mustreid, kontuure, eraldada piire ning kasutada seda ka ruumiliste kompositsioonide loomiseks.

Kuna glasuur kuivab toatemperatuuril 1-2 päevaga, siis sellega kaunistada ei tasu. maiustused, hoitakse külmkapis, kuna kaunistused kipuvad pärast jahtumist vedelema.

Ettevalmistus

Kollasest eraldatud munavalge klopitakse kergelt kahvliga heledaks vahuks. Ei ole vaja üle pingutada, kreemi sisse pole vaja õhumulle.

250 grammi tuhksuhkrut sõelutakse ja lisatakse väikeste portsjonitena valgule. Pulbri iga osa hõõrutakse põhjalikult kahvliga, et vältida tükkide ja ebatasasuste teket.

Kõige lõpus lisatakse glasuurile plastilisuse ja kauni läike saamiseks pool teelusikatäit sidrunimahla. Kõik segatakse põhjalikult.

Valmis glasuur peaks olema viskoosse, stabiilse konsistentsiga, mis kõvale pinnale kandes ei lähe laiali.

Mitmevärvilise glasuuri loomiseks lisa joonistamiseks vajalikule glasuurile 1-2 tilka toiduvärvi.

Karamelli glasuur

Sulata paar supilusikatäit väikeses potis talupojaõli. Seejärel valatakse sinna supilusikatäis lehmapiim ja pool klaasi pruuni suhkrut. Kõik tuuakse, kuni kuiv komponent on täielikult lahustunud.

Valage tulelt eemaldatud anumasse pool klaasi tuhksuhkrut ja klopige mikseriga korralikult läbi.

Lisa jahtunud glasuurile pool klaasi tuhksuhkrut ja kotike kristalne vanilliin(võib asendada poole teelusikaga mandli ekstrakt). Vahusta kõik uuesti mikseriga.

Vedel šokolaadiglasuur

Sega kausis 2 tassi tuhksuhkrut 2 spl kakaopulbri ja supilusikatäie magusa koorevõiga. Mass jahvatatakse ühtlaseks. Seejärel lisage 4 spl lehmapiima ja segage.

Seda glasuuri saab kasutada joonistatud kontuuride täitmiseks.

Tõmbemass lamab kergemini ja ühtlasemalt, kui toote pinda veidi niisutada.

Klassikalised piparkoogid

Ühend:

0,3 kg esmaklassilist jahu;
150 g magusat võid;
0,1 kg fariinsuhkrut;
suur muna;
pakk küpsetuspulbrit;
veidi soola;
100 g tumedat melassi või teelusikatäis kakaopulbrit;
tükk värske ingver(piisab 2 kuni 5 cm);
pool teelusikatäit muskaatpähklit;
teelusikatäis jahvatatud kaneel;
¼ osa teelusikatäit nelki.

Ettevalmistus:

Sega anumas küpsetuspulbri, soola, riivitud ingveri, nelgi, muskaatpähkli ja kaneeliga sõelutud jahu.
Vahusta eraldi kausis pehme või, muna, suhkur ja melass.
Võisegule lisatakse väikeste portsjonitena omavahel segatud kuivained. Tainas sõtkutakse, moodustatakse pall, mis keeratakse kilesse ja pannakse tunniks külmkappi jahtuma.
Jahtunud tainas rullitakse 4 mm paksuseks kihiks, millest lõigatakse välja vormitud küpsised.
Küpsetusplaat koos toodetega asetatakse 10-15 minutiks eelsoojendatud ahju temperatuurile 180⁰C.

Lõhnavad ingveri-apelsini küpsised kaneeliga

Ühend:

50 g suhkrustatud ingverit;
teelusikatäis ingveripulbrit;
teelusikatäis kaneeli;
50 ml värskelt pressitud apelsinimahla;
2 spl muna;
0,1 kg granuleeritud suhkrut;
0,1 kg magusat võid;
1,5 spl. lusikad vedelat mett;
pool pakki küpsetuspulbrit;
0,35 kg esmaklassilist jahu.

Ettevalmistus:

Suhkrustatud ingver jahvatatakse viljalihaks.
Jahvatatud ingver ja kaneel segatakse anumas, kuhu lisatakse apelsinimahl, munad, suhkur, mesi, suhkrustatud ingver ja või. Kõik koostisained segatakse ühtlaseks massiks.
Jahu sõelutakse küpsetuspulbriga ja lisatakse aeglaselt ettevalmistatud vürtsikale segule.
Tainas sõtkutakse, mähitakse kilesse ja pannakse tunniks külmkappi jahtuma.
Taignapall rullitakse kihiks, millest lõigatakse välja vormitud tooted.
Küpsiseid küpsetatakse 7-10 minutit.

Šokolaadist piparkoogid

Ühend:

0,1 kg talupojavõid;
0,1 kg granuleeritud suhkrut;
0,3 kg küpsetusjahu;
Art. lusikatäis jahvatatud ingverit;
Art. lusikas kakaod;
veidi muskaatpähkel;
lauamuna;
teelusikatäis kaneeli;
1,5 tl küpsetuspulbrit;
3 spl. lusikad vedelat mett.

Ettevalmistus:

Sulatatud või jahvatatakse koos granuleeritud suhkur madalas kausis.
Lisa õlisegule mesi ja muna, sega kõik mikseriga ühtlaseks.
Lisatakse kaneel, muskaatpähkel, kuiv ingver, kakao. Kõik segatakse põhjalikult.
Jahu sõelutakse küpsetuspulbriga ja lisatakse ülejäänud koostisosadele. Tainas sõtkutakse läbi ja pannakse kilesse mähituna pooleks tunniks külmkappi.
Jahutatud tainas rullitakse õhukeseks kihiks. Väljalõigatud figuurid asetatakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse 10-12 minutit.

Laisa panni retsept

Ühend:

70 g pehmendatud talupojavõid;
lauamuna;
0,1 kg granuleeritud suhkrut;
veidi soola;
pool teelusikatäit söögisoodat;
teelusikatäis ingveripulbrit;
teelusikatäis kakaod;
75 g esmaklassilist jahu.

Ettevalmistus:

Või sulatatakse vesivannil ja segatakse lahtiklopitud muna ja suhkruga.
Segule lisatakse sool, sooda, ingver, kakao. Kõik segatakse ühtlaseks.
Lisa vähehaaval sõelutud jahu ja sõtku tainas.
Valmis ingveri tainas pöördub ümber toidukile ja jäta pooleks tunniks külmkappi seisma.
Jahtunud pall rullitakse välja kuni 5 mm paksuseks kihiks, mille järel lõigatakse sellest välja vormitud tooted.
Pann kuumutatakse ja määritakse rasvaga taimeõli marli tampoon või silikoonhari.
Küpsetised praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Valmis küpsised puistatakse üle tuhksuhkruga või kaunistatakse glasuuriga.

Dieet-ingveriküpsised kodujuustuga

Ühend:

4 munavalged;
5 spl. lusikad kaerahelbed;
1,5 spl. lusikad madala rasvasisaldusega kodujuust(võib asendada madala rasvasisaldusega jogurtiga);
3 teelusikatäit ingverit;
teelusikatäis vedelat mett;
0,5 kotikest kristallilist vanilliini või 2 tilka vaniljeessentsi.

Ettevalmistus:

Eeljahutatud valgeid vahustatakse 3-5 minutit.
Siis vedel mesi, kodujuust, teraviljad, vanilje Sõtkutakse pehme tainas ja jäetakse kilesse mähituna lauale 10 minutiks.
Ahi on eelsoojendatud temperatuurini 180⁰C.
Küpsetusplaat on kaetud pärgamendiga, millele laotakse käsitsi vormitud küpsised.
Dieetrooga küpsetatakse 15 minutit.

Piparkoogimehed lastele

Koos lastega pidupäevaks piparkookide valmistamine on nauding! Neile meeldib väikeste inimeste kaunistamine värvilise glasuuriga.

Ühend:

0,1 kg talupojavõid;
0,1 kg fariinsuhkrut (võib kasutada valget kristallilist suhkrut);
0,1 kg vedelat mett;
2 spl muna;
teelusikatäis jahvatatud ingverit;
teelusikatäis kaneelipulbrit;
10 g küpsetuspulbrit;
0,4 kg esmaklassilist jahu.

Ettevalmistus:

Sega pehme või, suhkur ja mesi ühtlaseks massiks.
TO magus segu lisa munad, ingver ja kaneel.
Jahu sõelutakse küpsetuspulbriga, valatakse segusse ja sõtkutakse tihe tainas.
Rulli tainas kihiks. Kui kihi paksus on üle 3 mm, piparkoogimehed tuleb pehme, kui õhemaks rullida, tulevad küpsised krõbedad.
Kasutades paksust papist vormi või šablooni, lõigake välja figuurid.
Lülitage ahi 180 kraadini sisse, et see soojeneda.
Küpsetusplaat on kaetud küpsetuspaberiga, millele kantakse ettevaatlikult vormitud tooted. Sageli on õhukesi tükke üsna raske küpsetuspaberile üle kanda, nii et tainast on lihtsam eelnevalt ettevalmistatud pärgamendil lahti rullida, mis kantakse koos kujunditega küpsetusplaadile.
Jahvata anumas keedetud munakollased tuhksuhkruga, lisa või ja sega ühtlaseks.
Sõelutud jahu valatakse munakollaste ja või segusse, sidrunikoor ja riivitud ingver. Sõtkutakse pehme tainas, mähitakse kilesse ja hoitakse pool tundi külmkapis.
Jahutatud tainas rullitakse kihiks, millest lõigatakse välja figuurid.
Ahi lülitatakse sisse 180°C soojenemiseks.
Küpsetusplaat kaetakse küpsetuspaberiga, millele laotakse küpsise toorikud ja küpsetatakse kauni kuldse koorikuni.
Valmis küpsetised puistatakse üle tuhksuhkruga või kaunistatakse glasuuriga.

Nautige oma teed!