Kreeka salat - klassikalised samm-sammult retseptid koos fotodega. Maitsev Kreeka salat fetaxi või fetajuustuga

Kui palju salateid teate, mis valmivad väga kiiresti ja lihtsalt ning maitsevad valmis roog Peaaegu kõigile meeldib? Nii et olenemata teie vastusest tahan ma seda öelda Kreeka salatüks neist. See valmistatakse lihtsalt, kiiresti ja suhteliselt väikeste finantskuludega.

Kreeka salatit saab valmistada pühadeks ja tööpäeviti ei hakka sellega kunagi igav ning taldrikud koos sellega tühjenevad silme all. Lisaks on toiduvalmistamisvõimalusi nii palju, et saate seda salatit valmistada iga päev. Lisaks lisatakse sellesse salatisse sageli ka komponente, mida algses retseptis pole.

Ja selleks, et saaksite veenduda ülalkirjutatu õigsuses, soovitan teil tutvuda selle sisuliselt kerge suupiste mitme klassikalise retseptiga. Me kaalume erinevad retseptid erinevate täidistega. Ajaliselt võtab salati valmistamine ükskõik millise alloleva retsepti järgi umbes 10 minutit (pluss-miinus 5 minutit).

Kreeka salat krutoonide ja kanaga

See Kreeka salati retsept meeldib kanasõpradele, sest see on koostises olemas. See ei tohiks olla originaalis, kuid selle linnu rinna lisame ikkagi. Kergeks suupisteks on see parim valmistamisvõimalus.

Koostis:

• kanafilee (rind) - 120 gr.
• kivideta oliivid - 70 gr.
• sibul - 0,5 tk.
• kurgid - 2 tk.
• magus pipar - 1 tk.
• tomatid - 2 tk.
• roheline salat - 5 lehte
• oliiviõli - 3 spl.
• Feta juust - 100 gr.
• leib - 5 viilu
• sool, Provence'i ürdid - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Keeda kana rinnatükk mitte rohkem kui 15 minutit, kuni see on valmis.

Teise võimalusena toores rind Võite selle kõigepealt kuubikuteks lõigata ja seejärel taimeõlis praadida. Nii on salat maitsvam.

Seejärel lõigake see kuubikuteks ja asetage kõrvale.

2. Lõika saiaviiludelt ära koorikud. Lõika puru kuubikuteks.

Prae neid taimeõlis või kuivata veidi ahjus.

3. Pese salatilehed põhjalikult ja kuivata. Aseta lehed serveerimistaldrikule.

Üldiselt on kreeka salat alati kõige parem teha portsjonite kaupa.

4. Kurgid ja tomatid lõigatakse samuti ja asetatakse salati peale.

5. Järgmisena asetame eelnevalt kooritud, pestud ja kuubikuteks lõigatud paprika.

6. Haki sibul peeneks ja tõsta koos köögiviljadega taldrikule.

7. Lisage veidi soola ja laotage kanaliha välja.

9. Nüüd peame feta või Fetaxi juustu sisse lõikama väike kuubik. Seejärel asetame selle tükeldatud köögiviljade peale.

Pärast lõikamist ära pane fetat vette. Sest selle servad pestakse välja ja see muutub koledaks.

10. Puista peale kreekerid ja piserda veidi oliiviõliga.

11. Lõpuks puista valmis salat segu provence maitsetaimed või pune.

Mitte just niimoodi õige retsept. Proovige seda küpsetada ja võib-olla meeldib see teile selles variandis rohkem kui vastavalt küpsetatud kujul originaal retsept. Head isu!

Klassikalise kreeka salati retsept fetaxiga (feta) täpselt nagu restoranis

Kas saate klassikalist Kreeka salatit ilma fetaxita? See on õige – ei saa. Kuigi see asendatakse sageli hea juustuga, vaatame seda retsepti veidi hiljem. Ja nüüd, kohtuge meiega – selle žanri klassika, valmistame seda nii, nagu paljudes restoranides valmistatakse.

Koostis 4 portsjoni jaoks:

• Fetaxa juust - 100 gr.
• tomatid - 250 gr.
• paprika - 150 gr.
• kurgid - 200 gr.
• sibul - 70 gr.
• oliivid - 50 gr.
• oliiviõli - 3 spl.
• sidrunimahl - 1 spl.
• soola, pipart

Ettevalmistus:

1. Pese tomatid ja lõika kuubikuteks. Panime need salatikaussi.

2. Pese ka kurgid, lõika otsad ära, lõika poolrõngasteks ja laota uue kihina tomatikuubikute peale.

3. Puhasta paprika südamik ja lõika ribadeks. Asetage pipraribad salatikaussi.

4. Järgmiseks kihiks kooritakse sibul ja lõigatakse poolrõngad.

5. Nüüd valmistame Kreeka salatikastme. Selleks sega sidrunimahl oliiviõliga ja sega.

6. Vala saadud segu salatisse ja sega kõik ained läbi.

7. Lõika juust kuubikuteks ja aseta salati peale. Seejärel kaunistame saadud salati oliividega.

Kreeka salat on valmis serveerimiseks igal laual, nii pühade ajal kui ka sees tavalised päevad. Söö oma tervise nimel!

Klassikaline Kreeka salat fetajuustu ja oliividega

No nüüd, nagu lubasin, retsept fetajuustuga. Mitte alati ja mitte kõigil pole külmikus fetat või fetaksat. Mida me siis tegema peaksime? Kasutage juustu. Sisuliselt on retsept peaaegu sama, mis eelmistel, ainult väikeste muudatustega. Valmistame selle väga kiiresti, kõigest 7 sammuga.

Koostis:

• keskmise suurusega tomatid - 3 tk.
• kurgid - 2 tk.
• värviline paprika - 2 tk.
• salati lehed
• feta juust - 130 gr.
• tilli
• oliivid ja oliivid
• oliiviõli - 4 spl.

tankimiseks:

• palsamiäädikas - 150 ml.
• suhkur - 2 spl.

Ettevalmistus:

Samm 1. Lõikamine suured viilud kõik köögiviljad. Tomatid, keskmise suurusega, lõigatud 6 tükiks.

Lõika kurkide otsad ära. Lõika see pikuti pooleks ja seejärel ühesuurusteks kolmnurkadeks.

Paprikat saab lõigata meelevaldselt või nagu kurki, nurkadesse.

2. samm. Valmistame ette salati segu. Selleks võta erinevad salatilehed, eemalda varred ja eralda lehed vartest.

Samm 3. Tükelda juust. Lõikame selle suurteks sama suurusega ilusateks kolmnurkadeks ja asetame taldrikule.

Samm 4. Teeme kreemi sellest palsamiäädikas. Vala äädikas kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta keemiseni. Aurustage segu 2 korda. Tulemuseks peaks olema magushapu kleepuv mass.

Samm 5. Haki pestud till peeneks ja jäta paar oksa kaunistuseks.

6. samm. On aeg asetada kõik koostisosad taldrikule. Kõigepealt valmistame salatisegu, mis on laotatud kogu roa perimeetri ümber. Selle ümber on tomativiilud.

Siis paprika ja kurk.

Nüüd on aeg juustu jaoks. Asetage see külili köögiviljade peale.

Asetage oliivid ja oliivid kogu pinnale.

Et oliivid läikiksid, tuleb neid veidi määrida taimeõli. Seega ei kaota nad niiskust, ei kortsu ja püsivad sobival kaunil kujul kaua.

Puista peale veidi jämedat pipart ja puista peale hakitud tilli ning korrasta terved oksad mis tahes kujul.

7. samm: viimane samm on salati riietamine. Esmalt nirista valmis salat kergelt üle hea oliiviõliga.

Nüüd, kui meie balsamico kreem on jahtunud, vala see Kreeka salatile.

Siin see on, nii päikeseline, ilus ja väga maitsev retsept Kreeka salat, mille valmistamine võttis meil vaid 7 sammu. Kokkake mõnuga ja kostitage oma külalisi selle imelise ja tervislik roog. Head isu!

Klassikaline kreeka salat krutoonidega

Üks minu lemmikkreeka salatiretsepte, mis näeb hea välja igal juhul. pidulik laud Allpool esitatud lõhnavad maitseained muudavad valmis Kreeka salati väga aromaatseks ja maitsvaks. Proovige seda ja nautige.

Koostis:

• päts - 0,5 tk.
• tomatid - 5 tk.
• kurgid - 3 tk.
• magus pipar - 2 tk.
• sibul - 1 tk.
• sidrun - 0,5 tk.
• oliiviõli - 7 spl.
• feta - 250 gr.
• rohelised - maitse järgi
• sool, pipar - maitse järgi
• kuivatatud pune - maitse järgi
• oliivid - 25 tk.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt valmistame kreekerid. Selleks lõigake pätsilt koorik ja rebige viljaliha väikesteks tükkideks.

Kui leib on "eilne", saab selle lõigata väikesteks ühesugusteks kuubikuteks

Tõsta need ahjuplaadile, piserda peale veidi õli ja pane 10 minutiks eelsoojendatud ahju.

2. Eemaldage valmis kreekerid ahjust ja jahutage. Ja sel ajal hoolitseme köögiviljade eest.

3. Lõika tomatid keskmise suurusega viiludeks.

4. Paprika võib lõigata ruutudeks või ribadeks. Ja saate teha mõlemat.

5. Lõika pestud kurgid 0,5 cm paksusteks “poolkuudeks”.

6. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks.

Nõuanne! Kui sibul on mõru, tuleb see valada keeva veega. Üldiselt on salatite jaoks parem kasutada punast sibulat - need on magusamad ja maitsvamad.

7. Haki feta ettevaatlikult. Kuna see on väga pehme, tuleb nuga perioodiliselt veega niisutada, et feta ei mureneks.

8. Haki rohelised noaga. Kui ei meeldi, siis saad hakkama. Kui lisate salatilehti, on parem need oma kätega rebida.

9. Sega kausis poole sidruni mahl, sool, pipar, õli ja pune.

10. Aseta köögiviljad, juust ja ürdid salatikaussi. Seejärel lisage oliivid, valage meie sidrunikastmega ja segage õrnalt.

11. Enne serveerimist puista valmis salat krutoonidega.

Küpsetusprotsess võib teile tunduda väga pikk. Tegelikult on olukord erinev. Selle retsepti järgi Kreeka salati valmistamiseks kulub teil kokku mitte rohkem kui 15 minutit. Üritasin lihtsalt kirjeldada kogu toiduvalmistamise protsessi nii üksikasjalikult kui võimalik, et ükski detail välja ei jääks ja et teil ei tekiks küsimusi.

Nii et tehke seda ja teil õnnestub. Nüüd lõõgastume ja vaatame allolevat videoretsepti.

Video Kreeka salatikastme valmistamise kohta

Igaüks valmistab salatikastme erinevalt. Kuid on võimatu öelda, milline neist on kõige õigem ja maitsvam. Igaühel on erinev maitse ja igaüks otsustab ise. Mina omakorda tahan lihtsalt kutsuda teid vaatama videot salati enda valmistamisest ja väga huvitav tankla talle. Nautige vaatamist!

Selle noodiga tahan teiega hüvasti jätta, kuna minu ülevaade on valmis ja jõudnud oma loogilise lõpuni. Loodan, et sellest kollektsioonist saab üks teie lemmikuid ja see väärib kohta teie hulgas kokaraamat. Head isu!

Kreeka või nagu seda nimetatakse ka maasalat (Horiatiki) on nii lihtne, et selle valmistamist saab kirjeldada ühe lausega: tükelda kõik köögiviljad suurtes tükkides, lisa juust ja oliivid, maitsesta oliiviõliga ja puista peale pune. Kõik! Kreeka Horiatiki salat on valmis, saate nautida selle naturaalset Vahemere maitset.

Lihtsa klassikalise kreeka salati retsepti põhireegel on suur, jäme, “maalähedane” lõikamine. Tükkide suurus peaks olema ligikaudu 2-3 cm. Arvatakse, et sellisel kujul säilitavad köögiviljad oma omadused paremini maitseomadused, peale lihtsa ettevalmistamise igapäevane salat ei tohiks palju aega võtta. Kuid te ei pea juustu lõikama. Kõige sagedamini laotakse köögiviljade peale suured viilud ja sööja ise murrab kahvliga tükid ära. Kuigi restoranides võib sageli leida kuubikutega serveeritud fetat.

Nõutavad koostisosad on: tomatid, kurgid, paprika, oliivid ja juust. Mõnikord lisavad salat. Kastmeks kasutatakse oliiviõli. Ja te ei pea temast kahju tundma. Kreekas valavad perenaised kastmega heldelt üle köögiviljade esiteks maitseb see paremini ja teiseks jääb pärast roa söömist salatikausi põhja jääke. maitsev kaste - köögiviljamahlad sega või ja juustuga. Tavaliselt leotatakse värske leib, saad need võised tükid (ladobukies), väga maitsvad!

Koostisained

• feta juust 200 g
• tomat 3-4 tk.
• kurgid 2 tk.
• punane sibul 1 tk.
• roheline või kollane paprika 1 tk.
• kivideta oliivid 10-15 tk.
• oliiviõli 3 spl. l.
• sidrunimahl 1 spl. l.
• soola ja pipart maitse järgi
• kuivatatud pune 2-3 laastu.
• salat (valikuline)

Kuidas teha klassikalist Kreeka salatit

1. 
   Köögiviljad tuleb pesta ja kuivatada ning sibulad koorida. Kurgid lõikasin suurteks kuubikuteks. Kui need maitsevad mõru, eemaldage kindlasti nahk.
2. 
   Hakkisin sibula õhukesteks poolrõngasteks. Eelistatav on kasutada punast sibulat, kuid kui teil seda pole, sobib tavaline valge sibul. Marineerige see eelnevalt või piserdage seda sidrunimahl pole vaja.
3. 
   Koorisin paprika seemnetest ja soontest ning lõikasin suurteks kuubikuteks. Soovitav on võtta kollane või roheline pipar, et salat näeks välja elegantsem ja säravam.
4. 
   Tomatid lõikasin samal põhimõttel nagu teisedki köögiviljad ehk siis jämedalt.
5. 
   Valmistasin kastme sellest oliiviõli, värskelt pressitud sidrunimahl, sool, pipar ja kuivatatud pune. Sidrunimahla asemel on kõige parem võtta ekstra neitsioliiviõli, võid kasutada veiniäädikat ja kuivatatud pune võib vajadusel hõlpsasti asendada Itaalia ürtide segu.
6. 
   Panin kõik tükeldatud köögiviljad sügavasse kaussi ja lisasin kivideta oliivid. Vala peale kaste ja sega läbi.
7. 
   Laotasin Kreeka salati serveerimistaldrikutele ja peale lisasin paar suurt viilu fetat (saab lõigata kuubikuteks). Puistasin üle kuivatatud pune, kergelt sõrmeotstega hõõrudes, et see oma aroomi paremini paljastaks. Soovi korral võite lisada salatitükke, see sobib hästi kõigi köögiviljadega ja toimib roa täiendava kaunistusena.

Nagu näha, on Kreeka salati retsept lihtne ja kiire, tuleb vaid kõik köögiviljad jämedalt hakkida ja kastmega maitsestada. Roog tuleks serveerida kohe pärast valmistamist. Head isu!

Kui esitasime küsimuse oma sõpradele, kes on juba mitu aastat järjest Kreekasse puhkama tulnud alates erinevad nurgad maailm, mis neid sellesse riiki köidab, vastasid nad meile naeratades: “Puhas meri, õrn päike, alati värsked mereannid, maitsev vein, Kreeka külalislahkus ja loomulikult maailma maitsvaim Kreeka salat...”

Tõepoolest, maailma parimate restoranide kataloogides koos kõige enamaga gurmeetoidud, Kreeka salat pole sugugi viimane koht.

Kreeka salat, mida oma kodumaal tavaliselt nimetatakse "horiatiki" - maamees, sai oma nime tänu sellele, et selle koostisosad: sibul, oliivid, magus Roheline pipar, samuti kurgid, tomatid ja oliiviõli – need on lihtsad ja tuttavad tooted, mida Kreeka talupojad sõid.

Kõik sai alguse tomatitest

Tomatid, aga ka salat ise, ilmusid kreeklaste toidulauale suhteliselt hiljuti.

Teatavasti tõid tomatid Euroopasse Hispaania konkistadoorid 16. sajandil ja Kreekasse jõudsid nad koos kartuliga alles 1818. aastal.

Nad tõid Kreekasse rändavad katoliku mungad. Algul kasvatati tomateid ilutaimedena kloostrimaade kaunistamiseks – nende vilju peeti mürgiseks. Ja alles alates 1825. aastast hakati neid toiduks kasvatama peaaegu kõigis riigi piirkondades.

Alguses peeti tomateid ekslikult eksootilised puuviljad. Kreeklased sõid tomateid nii, nagu nad olid harjunud puuvilju sööma: hammustasid tervelt viljalt tükke, sõid neid leiva ja juustuga.

Köögivilju, isegi näiteks sibulat, aga ei lõigatud – neid tarbiti ka tervelt. Õnneks olid kahvatulillad sibulad magusad ja lõhnavad.

Salati ajalugu

Eraldi roana ilmus salat tänu ühele kurioossele juhtumile.

Aastal 1909 läks Kreeka majandusemigrant, kes oli aastaid töötanud Ameerikas kudumisvabrikus, oma sünnikülla vennapoja pulma.

Võõral maal oli tal suur koduigatsus oma kodumaa, Kreeka oliivide, oliiviõli, ainulaadse juustu ja küpsete köögiviljade järele, mida tema külas kasvatati.

Teel koju sai ta hambavalu. Kodus hakkas neetud hammas valutama. Mu õde soovitas mul teda ouzoga loputada - anisette viin. Äge valu taandus järk-järgult.

Oli õhtusöögi aeg. Õde kogunes lauda: leib, oliivid, juust, mõned köögiviljad. Aga hammas muudkui valutas ja ei lubanud juurvilju hammustada, nagu kombeks oli.

Siis leidis üks tark mees väljapääsu - kaks korda mõtlemata murendas ta kogu toidu savikaussi tükkideks, lisas sinna peotäie oliive ja pani peale. suur tükk Külaoliiviõliga üle piserdatud feta ja asus seda suure mõnuga ahmima.

Mu õde proovis ka uut rooga ja talle see väga meeldis. Ta otsustas naabreid üllatada ja serveerida pulmalaud. Salat oli hinnatud!

Sellest ajast on külasalat saanud Kreeka köögi lemmik- ja pearoaks.

Juust Kreeka salati jaoks

Kui tomat on Kreeka salati kuningas, siis feta on kuninganna.

Kui sa ei pane oma salatisse Feta juustu, siis see... tavaline salat juurviljadest. Just Feta annab maalähedasele salatile ainulaadse maitse, omamoodi Kreeka võlu.

Päris fetat valmistatakse ainult Kreekas erilisel viisil 70% lamba ja 30% segust kitsepiim. Feta läbib väga keeruka ja pika tootmis- ja hilisema töötlemise protsessi, mis on välja töötatud sajandeid.

Homeros ütleb oma luuletuses “Odüsseia”, et kükloobid Polyphemus oli esimene juustuvalmistaja, kes vanakreeka poeedi kirjelduste järgi sarnanes väga Fetaga.

Spetsiifiline aroom Kreeka feta on ürtide aroom, mis toidab Makedoonia, Traakia, Epeirose, Tessaalia, Kesk-Kreeka, Peloponnesose ning Lesbose ja Kreeta saartel karjatavaid lambaid ja kitsi.

Ja ainult nendes ja mitte üheski teises Kreeka piirkonnas valmistatakse seda imelist toodet.

Fetal on vürtsikas maitse, mida ei saa segi ajada ühegi teisega - hapukas, kergelt soolane, kerge hapukuse hõnguga.

See viitab pehmed sordid kerged juustud. Juustu tükkideks lõikamisel ei tohiks see mureneda ega jätta noa pinnale jälgi.

Feta ei sisalda rohkem kui 43% rasva ja 56% niiskust.

Feta värv peaks olema valge, nagu Pendeli marmor.

Kõigi nende vaieldamatute eeliste jaoks anti juustule kaubamärk "Feta" ja ühtegi teist väljaspool Kreekat valmistatud valget juustu ei saa nii nimetada.

Siin ta on, Kreeka fetajuustu kuninganna, ja tal on Kreeka salatis kuninglik koht – selle kõige tipus!

Kalorite sisaldus, eelised ja statistika

Kreeka salat on populaarne mitte ainult Kreekas endas, vaid ka kaugel väljaspool selle piire.

Kuulsa toitlustusettevõtte Grub Hub Seamless küsimusele: "Mis on Ameerika lõunaametnike lemmikroog?" üle kahekümne viie tuhande restorani ja kiirtoidukoha Ameerikas vastas: "Kreeka salat."

Ja küsimusele: “Miks eelistavad kliendid nii kreeka salatit, mitte sama klassikalist lehtsalatist valmistatud köögiviljasalatit?”, selgitati, et Kreeka salat sisaldab rohkem täisväärtuslikke valke, rasvu ja vitamiine, sisaldab mitmekesisemat kvaliteetsed koostisosad ja sellel on hämmastav maitse.

Kreekas pole ühtegi taverni, restorani ega suupistebaari, kus Khoriatiki ei pakutaks.

See sobib hästi kõigi lauale pakutavate liha-, kala- või mereandidega.

Võiks olla sama ilus sõltumatu suupiste mis tahes veini või muu kangema joogi juurde.

Salati kalorisisaldus Kreeka ja Vene allikates ei ole sama: kreeklaste hinnangul on 200 grammi portsjon 415 kcal, vene kokad aga vaid 320 kcal.

100-grammine serveering klassikalisest Kreeka salatist fetajuustuga sisaldab:

• valgud – 4,6 g;
• rasvad - 3,8 g;
• süsivesikud - 4 g;
• glükeemiline indeks - 30.

Guinnessi rekordi püstitasid Kreetal asuva Ierapetra linna elanikud, kes valmistasid seitsmest tonnist tomatist, kolmest tonnist kurgist, kahest tonnist paprikast ja ühest tonnist sibulast maailma suurima portsu Kreeka salatit. Salatile kulus 800 kg Fetat ja 500 liitrit oliiviõli!

Kreeka salatikaste: koostis, retsept

Selle roa ainulaadse maitse ei määra mitte ainult selles sisalduvate toodete koostis ja kvaliteet, vaid ka kastmisel kasutatud koostisosade komplekt.

Kreeka salati kastme aluseks on oliiviõli. hea kvaliteediga, soovitavalt külmpressitud.

IN Kreeka köök muud tüüpi alust kasuta harva, eelistades kõike maitsestada köögiviljatoidud oliiviõli, mitte majonees vms kastmed.

Esiteks sellepärast, et oliiviõlil on ainulaadne maitse ja aromaatne bukett.

Teiseks on oliiviõli kasulikkusest kirjutatud terveid traktaate, alustades Hippokratese ajast ja lõpetades uusimate teadusuuringutega toitumise ja meditsiini vallas.

Kreeka kõrtsides on klassikaline külasalat kas oliiviõli, sidruni ja sidruni seguga. maitsetaimed– pune (oregano), kreeka keeles – “rigani” ja tüümian – “fimari”, mõnikord lisatakse ka peterselli.

Või sama põhja jättes lisa kvaliteetset veini või palsamiäädikat. Kõik oleneb salatit valmistava koka maitse-eelistustest.

Kaste on soovitav eelnevalt valmistada, et see immitseks ja omandaks vürtside maitse ja aroomi.

Niisiis, ehtsa Kreeka salati valmistamiseks vajame:

• hea kvaliteediga oliiviõli, soovitavalt külmpressitud (5-6 supilusikatäit);
• üks keskmise suurusega sidrun või veini- või palsamiäädikas (0,5-1 spl maitse järgi);
• pune või tüümian.

Sega õli, sidrunimahl ja aromaatsed ürdid, vahustades kõik koostisained kondiitrivispliga.

Lase kastmel tõmmata ja hakka rooga valmistama.

Klassikaline Kreeka salati retsept: koostisosad, kuidas valmistada

Khoriatiki valmistamiseks, nagu seda valmistavad koduperenaised Kreekas, peavad meil olema järgmised tooted:

• neli keskmise suurusega tomatit (mitte pehmed ja küpsed);
• üks suur või kaks keskmist kurki;
• üks või kaks suurt paprikat;
• üks pea sibulad, parem magus, kahvatulilla värvusega;
• Kreeka feta juust - 100-150 grammi;
• mõned "kalamoni" oliivid - 6-8 tükki;
• kapparid - 50 grammi.

Nüüd tähelepanu! Samm-sammult juhendõige ettevalmistus:

Peamine saladus on see, et kõik köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks ja laotakse kihtidena.

1. Pese köögiviljad ja kuivata paberrätikuga.
2. Koorime kurgid ja lõikame need keskmise paksusega ringideks - see on meie salati esimene kiht.
3. Seejärel lõigake magus roheline pipar poolrõngasteks ja asetage kurkide peale.
4. Kõigepealt lõika tomatid kaheks pooleks, koori pooltelt varred, siis lõika uuesti pooleks ja laota ühtlase kihina.
5. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, pese see läbi külm vesi, pigista ja aseta tomatite peale.
6. Salati dekoratiivse elemendina pannakse peale kapparid ja oliivid.
7. Täidame kõik oliiviõli, pune ja sidrunimahla kastmega, see on juba imbunud ja omandanud spetsiifilise aroomi, mis rõhutab soodsalt värskete köögiviljade maitset.
8. Enne serveerimist ära sega ega lisa salatile soola. Tõsta roog üle Fetatükiga, vala peale oliiviõli ja puista peale pune.

Salat on valmis. Pipar, sool ja sega enne salati taldrikutele panemist, vahetult enne söömist.
Kali orexy! Head isu!

21.07.2018

Kõige tähtsam kreeka salatis on värske toit, selle asemel, et viilutada või serveerida. Kreeklased lõikavad tavaliselt oma salatit suured tükid, ja oliivid asetatakse otse süvendiga ning need on Kreeka oliivid, õlise maitsega. Peamine ürt salatis on pune ja lisatakse veidi basiilikut.

Salatis kasutatakse sageli kurki, šalottsibulat ja oliiviõli. Üldiselt on siin lubatud erinevad nipid ja variatsioonid. Kreeka salat on ju lihtne versioon küla salat, valmistatud kõigest baasained saadaval igas külamajas.

Sageli kasutatakse retseptides šalottsibula asemel magusat salatisibulat või isegi tavalist sibulat. Oliiviõli võib asendada päevalilleõliga. Parem on võtta kivideta oliivid. Kui sul pole pune ja basiilikut, võid need asendada lihtsad lehed salat või mis tahes värsked ürdid aiast - peaasi, et tuleb suvine ja kerge salat.

Olulist koostisainet, fetajuustu, leidub tänapäeval kõikjal, kuid näpuotsaga võib selle asendada Adyghe juust, feta juust.

Kreeka salat klassikalise retsepti järgi

Koostis:

• kurk - 2 tk;
• paprika - 1 tk;
• tiheda viljalihaga tomat - 2 tk;
• krimmi sinine vibu keskmise suurusega - 1 tk;
• oliivid, suured ja kivideta - 20 tk;
• oliiviõli - 2-3 spl. l.;
• feta juust - 80-100 gr .;
• pune - ½ tl. kuiv rohi;
• sidrunimahl - 1-1,5 spl. l.;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Peske kõik köögiviljad. Lõika kurgid ja tomatid suurteks tükkideks (2-2,5 cm). Kurgid võib enne koorida, kui koor on liiga kõva.

Lõika sinine sibul poolrõngasteks. Koorige paprikad seemnetest ja valgetest membraanidest, lõigake 2-2,5 cm suurusteks ruutudeks. Oliivid võib jätta terveks või lõigata pooleks.

Aseta köögiviljad salatikaussi ning maitsesta soola ja pipraga. Sega kõik hoolikalt kahe suure spaatliga läbi.

Vahusta oliiviõli sidrunimahlaga, lisa sellele pune, ürti sõrmedega kergelt hõõrudes. Maitsesta salat saadud kastmega.

Feta juust lõigatud suured tükid, sarnaselt köögiviljadele ja aseta salati peale. Viska peale näputäis oreganot. Salat on valmis.

Kreeka salati koostisosade valmistamise võimalused

Sibul

Sibulat võib enne salatile lisamist eelnevalt marineerida. Lihtsaim viis on tükeldada sibul ja valada see äädika (3 osa) ja suhkru (2 osa) seguga, millele on lisatud näpuotsatäis soola. Lase pool tundi seista, nõruta kurnis ja lisa teistele köögiviljadele.

Kibeduse vähendamiseks võite sibula väiksemaks lõigata või segada kahte sorti - valget ja sinist sibulat soovitud vahekorras 1:2 või 1:1.

kurgid

Kurke võib lõigata piltlikult või näiteks vaheldumisi tükkideks, mille koor on eemaldatud ja koor alles. Sebrakurk näeb salatis ilus välja, kui iga tükk salatis näeb välja valge ja roheline.

Tomatid

Parem on katsetada tomatitega mitte lõikamise, vaid kombineerimisega erinevad sordid ja lilled. Kirsstomatid näevad salatis suurepärased välja. Need tuleb pooleks lõigata. Värvid kombineerivad hästi punase ja oranžid puuviljad. See näeb muljetavaldav välja ja pealegi lisavad rikkad ja vähese happesusega oranžid tomatid salatile lihavust, vähendades hapukust. Soovi korral võid isegi tomatid koorida, keeva veega kõrvetades.

Pipar

Pipraga sobib ka mitmevärviline variant. Sel juhul on parem lõigata erinevat värvi viljad pigem õhukesteks ribadeks kui kuubikuteks. Neile, kellele meeldib eksperimenteerida, on see olemas ebatavaline idee: Koori köögivili terava noa või koorijaga. See valik sobib neile, kes soovivad roogale elegantsi ja elegantsi lisada. õrn maitse, sobib suurepäraselt ka kreeka salati serveerimiseks pühadelauale.

Kuidas fetajuustu asendada

Tüüpiliselt vene köögis asendatakse fetajuust soolatud fetajuustuga, sobib eriti hästi kitsepiimast valmistatud toode.

Viimase abinõuna võite võtta suuri tükke sulatatud juust tugeva rohelise või suitsuliha aroomiga. Sel juhul vajab salat veidi rohkem soola.

Teine võimalus Kreeka salati jaoks on Hollandi juustuga. Peate lihtsalt tükid väiksemaks tegema. See retsept pole enam klassikaline, kuid see võib meeldida, eriti meestele.

Kuidas valmistada Kreeka salatit

Klassikaline Kreeka salat on valmistatud sidrunimahla, oliiviõli ja värske või kuivatatud pune seguga. Kuid kui te neid komponente mingil põhjusel ei leia või soovite oma lemmikroa maitset mitmekesistada, on lubatud teiste maitseainete ja ürtide segamise võimalus. Roale võid lisada näiteks jämedalt rebitud eri sortide salatilehti (kähar, jäämägi) ja hakitud metsiküüslauguribasid. Vastavalt oma maitsele võid roa sisse lisada tüümiani ja peterselli.

Katsetamist armastavatele perenaistele võib julge ideena soovitada maitsestada portsu Kreeka salatit mee-sinepikastmega.

Mesi sinepikaste: ebatavaline ja maitsev kastmisvõimalus

Võtke keskmist või mahedat sinepit (võib olla teradega), mett ja oliiviõli vahekorras 1:1:2. Sega kõik läbi ja klopi vispliga läbi. Kui kaste on liiga paks, lisa veel õli. Serveeri salatiga eraldi kastmepaadis.

Kreeka salati kastet saate ka varieerida, lisades maitse andmiseks muid õlisid (sinep, mais, seesam), riivsaia või röstitud soolakrutoone. Kes armastab tugevat maitset, võib kastmele lisada küüslaugupressi läbi aetud küüslauku.

Kui kasutasite salatis kergelt soolatud juustu, näiteks fetajuustu või Hollandi juustu, proovige kasutada kastmeretsepti sojakaste, traditsiooniliselt soolane ja rikkalik.

Koostis:

• oliiviõli - 2 spl. lusikad;
• sojakaste - 1 spl. lusikas;
• õunasiidri äädikas - 1 spl. lusikas;
• sinep (keskmine või madal kuumus) - 1 tl.

Kastme valmistamiseks klopi kõik koostisosad läbi. Serveeri kaste eraldi kastmepaadis.

Kreeka salat pune, tilli ja piparmündiga: samm-sammult retsept

Koostis:

• kurk - 2 tk;
• kirsstomatid - 300 gr .;
• magus kollane pipar - 1 tk;
• peotäis musti oliive;
• piparmündi lehed - maitse järgi;
• veiniäädikas (võib asendada õunasiidri äädikaga) - 1 spl. l.;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• pune - 1 tl;
• sool - maitse järgi;
• salati sibul - 1 pea;
• till ja salat - maitse järgi;
• feta juust - 200-300 g.

Küpsetusprotsess

Peske kõik köögiviljad ja kuivatage liigne vesi. Lõika kurgid keskmisteks tükkideks. Lõika kirsstomatid pooleks või 4 osaks. Asetage kurgid ja tomatid sügavasse tassi.

Lõika pipar suurteks ribadeks. Soovitav on võtta pipart kollane et värvid tassis kaunilt ühineksid.

Lisa kurkidele ja tomatitele pipart. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja eralda õhukesteks ribadeks. Lisa roogile, sega kõik hoolikalt läbi.

Haki piparmündilehed, till ja muud rohelised peeneks ning lisa kogu roogas olevale segule. Maitsesta salat soola ja pipraga, lisa oliivid või mustad oliivid, sega kõik läbi.

Salatikastme valmistamine

Valage 3-4 supilusikatäit oliiviõli (või muud köögivilja) sügavasse kaussi, lisage sellele teelusikatäis veiniäädikas. Sega ja lisa pool teelusikatäit pune. Sega kõik korralikult läbi.

Riietage salat valmis kaste, jättes natuke, natuke rohkem kui teelusikatäis. Sega salat.

Tõsta salatilehed serveerimisnõule ja lao neile pool kausi juurviljade kogumassist. Jaotage salat ühtlaselt kogu roa peale.

Lõika juust oliivide suurusteks kuubikuteks. Aseta osa juustust koos ülejäänud kastmega tassi ja keera juust selles rulli, et tükid kokku ei jääks. Lisaks näevad need tükid ilusad välja.

Aseta juust koos osa kastmega ettevaatlikult taldrikule poole salatiga. Aseta juustu peale teine ​​pool köögiviljamassist. Tasandage kõik hoolikalt. Aseta ülejäänud juust kaussi, kus oli salat, lisa lusikatäis oliiviõli, puista peale pune ja sega kõik läbi.

Asetage juust ja pune salatisse ja määrige see pinnale. Puista kogu salatihunniku peale veidi pune. Kokku kulub kogu salati jaoks umbes 1 tl pune. Serveeri Kreeka salatit.

Kreeka salati serveerimise nipid ja võimalused

Huvitav on Kreeka restoranides kasutatav salati portsjonite serveerimine. See on äärmiselt lakooniline: klient saab sügava taldriku juurvilju ilma viilutamata juustuta. Kogu juust lamab ühes tükis köögiviljaviilude peal. Seega otsustab klient ise, kuidas ta seda sööb.

Niisamuti serveeritakse nüüd kastet peaaegu alati iga portsjoni jaoks eraldi anumas. Seega määrab igaüks ise, kui palju ja millal on vaja Kreeka salatile kastet lisada.

See on koduperenaisele väga mugav. Kuni salatit kastmega ei maitsesta, säilib see paremini. Köögiviljad võid tükeldada paar tundi enne külaliste tulekut ning enne serveerimist kastmega üle valada. Pealegi tuleks võimalusel pärast portsjonite serveerimist salat riidesse panna, et külalised ei peaks muretsema salati taldrikutele panemise ja kastme jagamise pärast.

Mõnikord segatakse salatisse ilma suurema segamiseta väga suured köögiviljatükid ja juust. Paljudele ei meeldi suurte tükkidena serveerida, kuid sellel on oma eelised: kes sibulat või oliive ei armasta, saab need kergesti eemaldada.

Kreeka salat on täiuslik viis maitsev ja originaalne ettevalmistus toored köögiviljad. Selle roa peamine saladus on see, et see valmistatakse vahetult enne serveerimist: siis säilitavad koostisosad oma värskuse ja isuäratava välimus. Klassikalist Kreeka salati retsepti saab muuta, lisades uusi koostisosi ja kasutades kõikvõimalikke kastmeid.

Kreeka salat - klassikaline retsept fetaksaga

Enamik populaarne retsept sisaldab standardne komplekt koostisained ning või ja sidruni kaste, mis sobib ideaalselt köögiviljadega.

Teil on vaja:

• 2 keskmist kurki;
• 1 magus pipar;
• 1 sibul;
• 100 g fetaksi;
• 2 suurt tomatit;
• 0,5 sidrunit;
• 20 kivideta oliivi;
• 60 ml oliiviõli;
• 3 g pune;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid.

1. Köögiviljad pestakse põhjalikult ja kuivatatakse.
2. Kurgid ja tomatid lõigatakse suurteks kuubikuteks, paprika ribadeks, sibul õhukesteks poolrõngasteks.
3. Köögiviljad on salatikausis ühtlaselt jaotunud.
4. Pigista poolest sidrunist mahl välja. Sega see õli ja punega.
5. Salat soolatakse, pipraga ja kastmega. Segage.
6. Fetaxa lõigatakse kuubikuteks ja laotakse kaunilt köögiviljade peale.
7. Lõika oliivid pikkupidi pooleks ja kaunista nendega salat.

Märkus perenaisele: eelroa muljetavaldavamaks muutmiseks võite võtta poole paprika erinevad värvid.

Salat nagu Kreekas

Tõelise Kreeka salati eripära on see, et köögiviljad on väga suureks hakitud ja neid ei segata. Kõik selle roa koostisosad peavad olema jahutatud.

Nõutavad tooted:

• 2 keskmist tomatit;
• pool sibulat (lilla);
• 1 paprika;
• 1 kurk;
• 100 g fetat;
• 12 oliivi kividega;
• 2 g pune;
• 60 ml oliiviõli;
• 2 ml lauaäädikat;
• 4 salatilehte.

Toiduvalmistamise tehnoloogia.

1. Kooritud kurk lõigatakse suuremateks ringideks, pipar suurteks kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks.
2. Tomatid lõigatakse 6 ossa.
3. Sügava topsi põhi on vooderdatud salatilehtedega.
4. Nende peale pannakse kurgid, peale tomatid ja paprika.
5. Segage eraldi kausis sibul ja pune, piserdage äädikaga, segage ja laske veerand tundi seista.
6. Laota sibulasegu tomatitele.
7. Salatile pannakse terve tükk fetat, selle ümber laotakse oliivid.
8. Kalla tassile segamata oliiviõli.

Kreeka salat kana ja krutoonidega

Kreeka salatile fetaksaga krutoonide ja liha lisamine annab traditsiooniline roog uusi noote ja muuta see toitvamaks.

Tooteloend:

• 400 g keedetud kana;
• 2 väikest kurki;
• 2 tomatit;
• pool paprikat;
• 0,5 sibulat;
• 150 g salatit;
• 100 g fetaksi;
• 100 g valgeid kreekereid;
• 70 g oliive;
• sool, kastmeks õli, maitse järgi Provence'i ürtide segu.

Toiduvalmistamise retsept.

1. Puhtad ja kuivad salatilehed rebitakse käsitsi ja asetatakse tasasele taldrikule.
2. Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks, ülejäänud köögiviljad suurteks tükkideks.
3. Köögiviljad pannakse salatile ja soolatakse.
4. Fetaxa lõigatakse kuubikuteks, kana - väikesteks tükkideks.
5. Aseta köögiviljade vahele liha ja oliivid ning peale fetax ja kreekerid.
6. Salat maitsestatakse ürtidega ja piserdatakse üle õliga.

Retsept juustu ja oliividega

Tänu fetajuustu lisamisele osutub see salat täidlasemaks ja pikantsemaks.

Sisalduvad tooted:

• 1 kurk;
• 1 tomat;
• 150 g soolatud juustu;
• 100 g kivideta oliive;
• 15 g tilli;
• 40 ml oliiviõli.

Samm-sammult retsept.

1. Juust lõigatakse kuubikuteks ja pannakse kaussi.
2. Lisa terved oliivid.
3. Tomat ja kurk lõigatakse samuti ruutudeks ja asetatakse oliivide peale.
4. Lisa hakitud till.
5. Kõik koostisained valatakse õliga ja segatakse.

Klassikaline retsept männipähklitega

Pähklid suurenevad oluliselt toiteväärtus salat ja anna sellele originaalne maitse.

Koostis:

• 2 tomatit;
• 1 kollane või roheline pipar;
• 2 kurki;
• 40 ml oliiviõli;
• 20 g sinepit;
• 100 g männi pähklid ilma kestata;
• 2 g soola.

Toiduvalmistamise sammud.

1. Kurk lõigatakse paksudeks poolrõngasteks, paprika pikkadeks viiludeks, tomatid suuremateks viiludeks.
2. Köögiviljad segatakse.
3. Peal puistatakse pähklid.
4. Kreeka salat pähklitega on maitsestatud oliiviõli, soola ja sinepi seguga.

Kasulik näpunäide: männi pähklid Saate seda eelnevalt praadida kuival praepannil. Siis omandavad nad tänu praadimisel eralduvatele õlidele pikantsema maitse.

Originaalversioon lavašis

Sel viisil valmistatud salatit on mugav igal ajal näksimiseks kaasa võtta.

Koostisosade loetelu:

• 1 õhuke pita leib;
• 100 g fetat;
• 3 väikest tomatit;
• 2 kurki;
• 1 magus pipar;
• 1 punane sibul;
• 100 g oliive;
• 20 ml sidrunimahla;
• 50 ml õli kastmiseks;
• 3 g soola ja pune kumbki.

Toiduvalmistamise tehnoloogia.

1. Paprika ja tomatid lõigatakse kuubikuteks. Kui kurkidel on paks koor, siis need kooritakse ja lõigatakse samadeks tükkideks.
2. Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja võetakse lahti.
3. Kõik köögiviljad segatakse hoolikalt salatikausis.
4. Lisa oliivid.
5. Viimasena lisa fetakuubikud.
6. Sega eraldi kausis õli, sidrunimahl, sool ja maitseained.
7. Aseta salat pitaleivalehele ja puista üle kastmega.
8. Lavašš rullitakse ümbrikusse või torusse. Saate selle portsjoniteks lõigata.

Kreeka salatikaste – valmistamisviisid

Selle roa kõige tavalisem kaste on oliiviõli ja värskelt valmistatud sidrunimahla segu. Oluline on kasutada ainult kvaliteetne õli, millel on silt Extra virgin.

Anna uus maitse Roale tulevad kasuks originaalsed kastmed.

Palsamiäädika kaste

1. Vahusta 50 ml palsamiäädikat 10 g-ga pruun suhkur ja hakitud küüslauguküünt.
2. Pidevalt segades lisa 120 ml oliiviõli.
3. Maitsesta kaste maitse järgi soola ja musta pipraga.

Madala kalorsusega kaste