Granuleeritud kohv: loe ja keeda. Külmkuivatatud kohv – kas see on looduslik kohv või mitte?

Kohv on jook, mida tarbib valdav enamus elanikkonnast. Kõige lõhnavam ja rikkalik maitse värskelt valmistatud joogis. Kuid alati pole aega selle küpsetamiseks ja vajalik varustus. Pealegi kohvioad- See kiiresti riknev toode. Terade riknemise vältimiseks ja aja säästmiseks töödeldakse neid spetsiaalselt.

Ettevalmistuse esimene etapp on terade kuivatamine. Ja siis, sõltuvalt tehnoloogiast, nad toodavad erinevat tüüpi lahustuv kohv. Ubadest moodustuvad lahustuvad kohvigraanulid ning nende kuju, konsistents ja välimus eristavad üht liiki teisest.

Vaatame, mille poolest need erinevad ja mis on granuleeritud ja külmkuivatatud kohv.

See on teatud tüüpi lahustuv kosutav jook, mis saadakse külmkuivatatud meetodil. See tehnoloogia loodi 60ndatel. eelmisel sajandil. Tootmine on üsna pikk ja kulukas, mistõttu on toote hind kõrge.

Tootmisprotsess koosneb järgmistest etappidest:

• kohvioad röstitakse ja jahvatatakse pulbriks;
• saadud pulbrit keedetakse spetsiaalsetes vaakummahutites vähemalt 3 tundi;
• aurustamisprotsessi käigus eemaldatakse vesi ja kogutakse kokku eraldunud eeterlikud õlid;
• saadud mass allutatakse šokkkülmutamisele, samal ajal kui kogu ülejäänud vedelik läheb kohe gaasilisse olekusse ja järele jääb kuivekstrakt, mis pressitakse plaatideks, s.t. see sublimeerub;
• plaadid purustatakse helepruuni värvi väikesteks hulknurkseteks graanuliteks;
• neid rikastatakse aurustumisel saadud eeterlike õlidega.

Kvaliteetne külmkuivatatud kohv on rikastatud ainult looduslike õlide ja maitseainetega, kuigi mõned tootjad lisavad sellele kunstlikke ja keemilisi ühendeid. Selle joogi maitset peetakse kõigist lahustuvatest kohviliikidest rikkalikumaks.

Kõige sagedamini kasutatakse tootmises robusta teravilja, kuna see sisaldab palju kofeiini, on hapukama maitsega, mis tähendab, et töötlemisel jääb sellesse rohkem aroomi. Mõnikord lisatakse robustale veidi araabikat – jäätmete sorteerimine kulude vähendamiseks.

Tootmise ajal võidakse neid rikkuda või kulusid tahtlikult vähendada tehnoloogilised protsessid, kasutatakse sageli madala kvaliteediga toorainet.

Külmkuivatatud joogi valimisel peate arvestama järgmiste nüanssidega:

• kui pakend on läbipaistev, peate graanuleid hoolikalt uurima: need peaksid olema siledad, ühtlase värvusega, purgi põhjas ei tohiks olla pulbri kujul olevat setet;
• pakend peab olema suletud, ilma laastudeta, roosteta ega pragudeta;
• kompositsioon peaks sisaldama ainult kohviube ilma sigurita, odra ja muude lisanditeta;
• Tootmis- ja pakkimiskuupäevade erinevus ei tohiks ületada kahte kuud ja kõlblikkusaeg ei tohiks ületada kahte aastat.

Mis on granuleeritud kohv

See saadakse kohviekstrakti kiirel kuivatamisel. Tootmise esimene etapp langeb kokku külmkuivatatud tüüpi tootmisega: terad praetakse, jahvatatakse ja keedetakse, eemaldades veeauru ja eeterlikud õlid.

Teises etapis pihustatakse saadud mass ühtlaselt ja kuivatatakse all kõrge rõhk. Kui selle tootmisetapi juures peatuda, siis sellest massist valmistatakse odavaim kohvitoode – pulbriline kohv. kiirjook. Kui pulbrilist massi töödeldakse veeauruga, tekivad väikesed ebaühtlaste servadega graanulid. See on granuleeritud kohv. Selle struktuur on murenev, graanulid ei kleepu erinevalt pulbrijoogist lusika külge.

Pikaajal kuumtöötlemisel aroom ja maitse sellisest joogist praktiliselt kaovad. Seetõttu lisatakse sellele rohkem sünteetilisi lisaaineid ja maitseaineid. Pikaajalise seedimise tõttu pestakse välja peaaegu kõik eeterlikud õlid ja aroomid ning praktiliselt puudub kasulikud ained.

Granuleeritud kosutava joogi valmistamiseks on parem täita see mitte keeva, vaid kergelt seisva veega. See annab vedelikule loomulikuma maitse.

Peamised eelised granuleeritud jook on valmistamise lihtsus ja madal hind. Sellel on pikem säilivusaeg kui teistel tüüpidel. Ostmisel tuleks tähelepanu pöörata graanulitele: loksutades ei tohiks need pulbriks mureneda.

Peamised erinevused külmkuivatatud ja granuleeritud kohvi vahel

Nende kahe kohvijoogi puhul on ainult esimene valmistamise etapp sarnane, siis ilmneb nende vahel mitmeid erinevusi. Mis vahe on külmkuivatatud kohvil ja granuleeritud kohvil?

1. Tootmistehnoloogia. Esimene külmutatakse tootmise ajal, teine ​​kuivatatakse kõrge rõhu all.
2. Välimus. Külmkuivatatud kohvijoogi graanulid - korralik hulknurkne, hele kohvivärv. Granulaarne on palju tumedam, selle graanulid on lahtised ja ümarad.
3. Maitse. Külmkuivatatud kohv on rikkalikum ja erksam tänu sellele, et sellele on lisatud maitseid.
4. Kofeiini sisaldus. Granuleeritud joogi töötlemisel muutuvad selle omadused ja kofeiinisisaldus selles väheneb oluliselt. Seda jooki võib tarbida kuni 6 tassi päevas. Külmkuivatatud kofeiin sisaldab palju kofeiini ja parem on mitte tarbida rohkem kui 2 tassi päevas.
5. Aroom. Granuleeritud joogil pole praktiliselt mingit aroomi, see taastatakse lõhna- ja maitseainete lisamisega. Külmkuivatatud kohvi lõhn on palju eredam ja on kõige lähedasem looduslike kohviubade aroomile.
6. Hinnaga. Külmkuivatatud kohv on suurusjärgu võrra kallim kui granuleeritud kohv tänu oma tugevamale maitsele ja keeruline protsess tootmine.

Antud parameetrite põhjal saab selgeks, mis vahe neil kahel tootel on.

Milline kohv on parem - granuleeritud või külmkuivatatud?

Kui me räägime kahe toote eelistest, siis erilist erinevust pole. Kohvigraanulid on töödeldud toode, millest on jäänud vähe kohviubade looduslikke komponente.

Lahustuv kohv mõjutab negatiivselt mao-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi.

Autor maitseomadused Parem on valida külmkuivatatud kohv. Sellel on meeldivam, maheda maitse. Mõned tootjad väidavad isegi, et see jook säilitab looduslike kohviubade maitse. See efekt saavutatakse tänu eeterlike õlide ja maitseainete lisamisele.

Külmkuivatatud kohvijoogi välimus on ka atraktiivsem kui granuleeritud. See kehtib nii graanulite enda kui ka pakendi kohta. Külmkuivatatud jook on kõige sagedamini pakendatud ilusasse klaaspurgid, samas kui granuleeritud pakend on lihtsam.

Erinevus on ka hinnas - külmkuivatatud on klassifitseeritud premium-segmendiks ja vastavalt sellele on selle hind suurusjärgu võrra kõrgem.

Kohvi valimisel on parem eelistada külmkuivatatud kohvi. See sisaldab vähem keemilisi lisandeid ja on meeldiva maitsega. Kuid ei üks ega teine ​​jook ei asenda looduslikku, värskelt valmistatud kohvi.

Umbes 60 protsenti meie suure kodumaa elanikest joob regulaarselt lahustuvat kohvi.

Peab ütlema, et ligikaudu 45% lahustuva kohvi turust moodustavad granuleeritud ja külmkuivatatud kohvid, kusjuures viimased on ülekaalus. Loomulikult eelistavad paljude aastate kogemusega tõelised kohvisõbrad looduslikku kohvi. Tavaliselt ostavad nad täis- või jahvatatud teravilja. Mõnikord võtab värskelt valmistatud joogi portsjoni valmistamine siiski veidi aega. Sel juhul tuleb appi külmkuivatatud ja granuleeritud jook. Tänases artiklis räägime nende kahe jumaliku joogi tüübi erinevustest.

Mis on külmkuivatatud kohv?

Kogenud tarbijad nimetavad külmkuivatatud jooki külmkuivatatud joogiks, mis inglise keelest tõlgituna tähendab "kuivkülmutamist". Selgub, et seda tüüpi lahustuv kohv valmib vedeliku nn vaakumaurustamise teel. Tuleb märkida, et see protseduur on üsna pikk ja vaevarikas. Tehnoloogia leiutati juba kuuekümnendatel aastatel.

See on huvitav: tootmise esimene etapp nii külmkuivatatud kui ka granuleeritud kohv on sama. Sama kehtib ka lahustuva kohvi valmistamise kohta.

1. Esmalt röstitakse ja seejärel jahvatatakse värsked kohvioad. Purustatud toorained valatakse kuum vesi.
2. Saadud pulber hajutatakse eraldi konteineritesse, mis on tihedalt suletud. Järgmisena keedetakse terad neis mitu tundi.
3. Pärast seda seisab seda tüüpi kohvi tootmisega tegelev tootja silmitsi ülesandega ekstraheerida kohvist küllastunud eeterlikke õlisid, mis annavad meie armastatule nii särava ja unustamatu aroom. Selle protseduuri läbiviimiseks ühendatakse iga konteineriga spetsiaalne toru, mida kasutatakse auru eemaldamiseks. Selle auruga tulevad eeterlikud õlid, mida tuleb hoolikalt koguda, sest neid kasutatakse toote edasisel valmistamisel.

Kuid alates järgmistest etappidest erinevad kasutatavad tehnoloogiad oluliselt.

Külmkuivatatud toote valmistamine

Vastuvõtlik pikaajalisele kuumtöötlus kohvipaks sisse pandud sügavkülmik välkkülmutamisel seatakse temperatuur võimalikult madalaks. On väga oluline, et kuivatatud tooraine külmutataks võimalikult kiiresti. Vastasel juhul kannatab valmis kohvi kvaliteet oluliselt.

Seejärel viiakse läbi samaaegne tooraine nn vaakumkuivatus sublimatsiooni teel (protsess hõlmab vedeliku eemaldamist saadud kristallidest).

Pärast seda seisab tootja silmitsi ülesandega rikastada saadud toodet olulisega kohviõlid. See võimaldab teil anda joogile hämmastava aroomi ja särava maitse.

See on huvitav: kohvi valmistamiseks kallid kaubamärgid kasutatakse eranditult looduslikud õlid ja ekstraktid. Aga kui me räägime odavamatest, siis on sünteetiliste asendajate kasutamise tõenäosus üsna suur. Reeglina on nende "annus" palju suurem kui looduslike koostisosade oma.

On tähelepanuväärne, et just külmkuivatatud tehnoloogia range järgimine võimaldab külmkuivatatud kohvi tootjatel säilitada mitte ainult joogi maitse- ja aroomiomadusi, vaid ka mõningaid. kasulikud omadused looduslik toode.

Mis on granuleeritud kohv

Joogi teraline välimus saavutatakse kohviekstrakti kiirel kuivatamisel. See tähendab, et nagu me varem mainisime, ei erine granuleeritud kohvi valmistamise esialgne etapp külmkuivatatud kohvi valmistamise protsessist. Järjekord jääb samaks - röstimine, tooraine jahvatamine, keetmine ja sellele järgnev auru eemaldamine.

Kuid alates järgmisest etapist valmistatakse granuleeritud kohv veidi teisiti. Granuleeritud toote saamiseks pihustatakse kontsentraat ühtlaseks õhukeseks kihiks ja kuivatatakse kõrge rõhu all. Samal viisil toodetakse ka lahustuvat toodet.

Järgmisena peate granuleeritud joogi valmistamiseks niisutama saadud pulbrit. Tänu sellele saame lõpuks lahtised ja mitte väga tihedad tumedama pruuni tooni graanulid. Eelkõige on graanulitel ebaühtlased servad.

Erinevalt kohvipulber See granuleeritud toode ei kleepu lusika külge, säilitades selle tekstuuri.

See on kasulik: odavaima pulbrilise joogi valmistamiseks pakitakse pärast aurutamist saadud “tolm” kohe purkidesse ja kottidesse. See tähendab, et edasist töötlemist ei toimu, mis võimaldab tootjal oma tootmiskulusid vähendada. Ütlematagi selge, et nii odaval joogil pole kvaliteetse kohviga midagi ühist.

Kui rääkida sellest, mille poolest külmkuivatatud kohv erineb granuleeritud kohvist, siis ei saa mainimata jätta ka maitset. Esimesel tootel on see heledam. Samuti on oluline erinevus vormis. Külmkuivatamist iseloomustavad korralikud püramiidikujulised identsete servadega graanulid.

Pidage meeles: enamik tootjaid väidavad, et jook säilitab hoolimata oma erilisest tekstuurist kõik teie lemmikkohviubade omadused. Kuid see pole täiesti tõsi. Tootjad väidavad, et kallis kohviubade sublimatsiooniprotsess ei hävita oa molekuli. See aga nii ei ole. Paraku tuleb igat tüüpi lahustuvat jooki enne pakkimist ja poodidesse saatmist erinevate maitsetega töödelda. Seetõttu pole vaja rääkida lahustuva kohvi täielikust loomulikkusest.

Peamised erinevused

Oleme juba veidi maininud seda tüüpi jookide erinevusi. Arvame, et on aeg teha sellele küsimusele kokkuvõte. Lähme üle:

• Toodete valmistamise tehnoloogia on erinev. Külmkuivatatud kohv külmutatakse ja kuivatatakse samal ajal. Ja granuleeritud kuivatatakse eranditult.
• Välimuse poolest on kohvi granuleeritud variatsioonis üsna lahtised erineva kujuga tükid. Samal ajal erinevad pruulimiseks valmis toorained ise rohkem tumedat värvi. Külmkuivatatud joogil on sama kujuga korralikud püramiidgraanulid. Selle värv on mõnevõrra heledam (mõnevõrra sarnane piimašokolaadi “värviga”).
• Samuti on toodete maitse erinev. Fakt on see, et külmkuivatatud kohv on lisaks aromatiseeritud looduslike kohviõlide ja -ekstraktidega. Seetõttu on selle maitse erksam ja sarnane loodusliku teraviljatootega.

Millist kohvi eelistada?

Kui proovite mõista, millist kohvi on parem juua, külmkuivatatud või granuleeritud, siis soovitame teil vaadata küsimust erinevate nurkade alt.

Kui me räägime joogi kasulikkusest, siis pole suurt vahet. Iga lahustuv jook on ju toode tööstuslik tootmine, millel on loomulikuga väga ebamäärane ja kauge suhe oakohv. Seetõttu on kahe uuritava kohvisordi kasulikkus väga kaheldav.

Joogi maitse sõltub täielikult tootmistehnoloogia järgimisest ja maitsete koostisest. Enamik inimesi, kes eelistavad kohest looduslik toode, eelistan külmkuivatatud kohvi maitset. Lõppude lõpuks töödeldakse seda tüüpi toorainet tootmise lõpus eelnevalt ekstraktist ja eeterlikest õlidest saadud "pigistuse" abil.

Sees välimus külmkuivatatud jook näeb ka mõnusam välja. Pole üllatav, et külmkuivatatud toode on kallim kui granuleeritud toode.

Parimate külmkuivatatud jookide tootjate hinnang

Külmkuivatatud kohvitootjate tohutu nimekirja hulgast on väga raske valida parim toode. Seetõttu soovitame teil meie reitinguga tutvuda.

1. Bushido on väga kvaliteetne toode. Kuid paraku on see üsna kallis, nii et paljud lihtsalt ei saa seda endale lubada. Selle eelised on, et tootel on sellele lähedane mõru maitse maitseomadused traditsiooniline looduslik jook terade kujul. See Jaapani külmkuivatatud kohv lahustub külmas vees.
2. Prantsuse CarteNoire kohvil on tasakaalustatud, küpse maitse ja üsna rikkalik aroom. Samas lahustuvad heledad püramiidikujulised graanulid suurepäraselt ka väga külmas vees.
3. TchiboExclusive oli varem klassifitseeritud esmaklassilise külmkuivatatud toote hulka, kuid hiljuti on tootja selle hinda alandanud. Kummaline, kuid sellised uuendused ei mõjutanud kuidagi valmis külmkuivatatud toote maitset.
4. Paljud inimesed armastavad Nescafet. Tõepoolest, see on kõige odavam külmkuivatatud jook. Ta pole eriti õnnistatud särav maitse, kuid sellel on hea lõhn. Graanulid lahustuvad jäävees suurepäraselt.

Mõned praktilisi nõuandeid lahustuva joogi valikul:

1. Kui valite külmkuivatatud toote, pöörake esmalt tähelepanu pakendi terviklikkusele. Järgmine punkt on aegumiskuupäeva kontrollimine. Ei ole soovitatav osta toodet, mille säilivusaeg on üle kahe aasta. See peaks automaatselt panema teid uskuma, et tootja mängib räpast rolli ja kasutab oma toote valmistamiseks keemilisi koostisosi.
2. Ta soovitab pöörata tähelepanu ka pakkematerjalile. Ideaalne - klaasist või pehme pakend. Kuid parem on mitte osta toodet plastpakendis.
3. Kui ostate toote läbipaistvas purgis või pakendis, soovitame teil graanuleid võimalikult põhjalikult uurida. Kõik need (eranditeta) peavad olema sama suuruse ja kujuga. Pöörake tähelepanu ka nende värvile. Kõik püramiidi graanulid peaksid olema ühesugused - helepruunid ja üsna suured.
4. Muidugi mängib olulist rolli ka hind. Kuna kohviubade sublimatsiooniprotsess pole mitte ainult pikk protsess, vaid ka rahaliselt kulukas, on soovitatav osta kõige odavam toode, mis on saadaval supermarketi riiulil.

Tähelepanu: kohvi ei ole soovitatav osta, kui purgi põhjas on pulber. Samuti on oluline meeles pidada, et kvaliteetne külmkuivatatud kohv märgib alati pakendile Arabica ja Robusta osakaalu tootes.

Lahustuv granuleeritud kohv on saavutanud suure populaarsuse. Paljud inimesed ärkavad hommikul selle tassikesega aromaatne kohv. Suurt nõudlust lahustuvate jookide järele saab seletada väga lihtsalt. See on kiire ja lihtne valmistada. Tuleb vaid paar lusikatäit kohvi tassi valada ja jook ongi valmis.

Lahustuva kohvi tüübid

Lahustuv kohv on järgmist tüüpi:

1. Granuleeritud. Hinna ja kvaliteediomaduste poolest võib selle joogi tinglikult paigutada esimese ja kolmanda tüübi vahele.
2. Sublimeeritud. See on kõige kallim variant, mis on omaduste poolest võimalikult lähedane naturaalsele kohvile.
3. pulber. See jook on kõige odavam variant.

Mida tähendab granuleeritud kohv?

Vastust sellele küsimusele tuleb vaadelda tootmistehnoloogia seisukohast.

Graanulites jook peaaegu ei erine pulbri kujul. Erinevus seisneb selles, et tootmisprotsessis lisatakse lõpus veel üks etapp - see on pulbri aurutöötlus. Samal ajal koguneb see tükkideks ja nii saadakse graanulid. Pulbritüüp kipub lusika külge kinni jääma, samas kui graanuleid on palju mugavam kasutada.

Mis vahe on külmkuivatatud kohvil ja granuleeritud kohvil?

Jook koosneb nende valmistamise tehnoloogiast. Nagu eespool kirjeldatud, on pulbri- ja graanulitüüpide tootmistehnoloogia väga sarnane. Kuid külmkuivatatud joogi valmistamise protsess on täiesti erinev.

Selle protsessi olemus seisneb selles. Esiteks valmistatakse kohvi keetmine, mis külmutatakse üsna madalal temperatuuril. Seejärel toode dehüdreeritakse vaakumis madalal rõhul ja jagatakse väikesed tükid. Tulemuseks on väikesed püramiidid, millel on õige kuju.

Milline kohv on parem, granuleeritud või külmkuivatatud?

Granuleeritud ja külmkuivatatud kohvisortide võrdlemisel tuleb märkida, et külmkuivatatud kohvi puhul on säilinud peaaegu kõik kohviubade kasulikud omadused. Samuti seda tüüpi Jook erineb maitse ja aroomi poolest vähe. Kui võrrelda granuleeritud ja külmkuivatatud jookide valmistamise tehnoloogiat, siis teises variandis ei kasutata tehnoloogiaid, mis joogi omadusi negatiivselt mõjutavad.

Seega parim jook võib nimetada külmkuivatatud kohviks.

Granuleeritud kohvi kalorisisaldus

Paljud inimesed on sellest küsimusest huvitatud. Vastus sellele küsimusele võib paljusid inimesi ainult õnnelikuks teha. Granuleeritud ja mis tahes muud tüüpi lahustuva kohvi kalorisisaldus on vaid 2 kalorit.

Aga rõõmustada on veidi vara. Asi on selles, et lisaaineid ei võeta arvesse. Paljudele meeldib joogile lisada suhkrut, siirupit, koort, piima jne. Ja need tooted on kalorite allikas. Täpne kalorisisaldus tuleks leida selle toote etiketilt, mida kohvile lisatakse.

Seetõttu küsimusele: "Mis kalorisisaldus on kohvigraanulites?" Tassi lisatavate toodetega on vaja arvestada, sest need võivad olla väga kaloririkkad.

Maitsva granuleeritud kohvi valmistamise saladus

Protsess ise on üsna lihtne, lihtsalt vala kohvi peale keev vesi. Toiduvalmistamise erireeglid sellest joogist ei, aga on mõned väikesed nüansid, mille abil saab joogi maitset parandada.

Mis vahe on granuleeritud kohvil ja külmkuivatatud kohvil? Enne sellele küsimusele vastamist tasub uurida lahustuva kohvi põhiomadusi.

Üks maailma populaarsemaid jooke järgib tänapäevaseid trende. Miljonite elanike arvuga linnade kiirenenud elutempo juures pole aega kohvi keetmiseks ega rahulikuks koosviibimiseks värskelt jahvatatud ja just pruulitud aromaatse joogiga.

Kaasaegsel kodumaisel kohviturul on lahustuv kohv liidripositsioonil (võrreldes teraviljakohviga). 80% Venemaa kaasaegsest kohvitööstusest on hõivatud lahustuva kohvi müügiga, mille valmistamine ei nõua aega.

Lahustuva kohvi tüübid

Lahustuv kohv jaguneb kolme liiki, mis tavainimese jaoks üksteisest väga ei erine, kuid iga sorti (pulbriline, granuleeritud ja külmkuivatatud) toodetakse eraldi tehnoloogia abil.

Artiklis käsitletakse ainult kahte kõrgeima kvaliteediga tüüpi. Mis vahe on granuleeritud kohvil ja külmkuivatatud kohvil, kumba on parem hommikuseks valmistamiseks valida, et rõõmustada ja nautida sama peent kvaliteeti, maitset ja aroomi?

Omadused

Pulbristatud ja granuleeritud kohvi toodetakse kõrge rõhu all, mis eristab nende tootmistehnoloogiat dramaatiliselt külmkuivatatud kohvist.

Mis vahe on granuleeritud ja külmkuivatatud kohvil? Esiteks tootmistehnoloogia. Külmkuivatatud kohvi tehnoloogia hõlmab kohvi keetmise valmistamist, mis külmutatakse väga madalal temperatuuril. Saadud aine kuivatatakse vaakumis ja seejärel purustatakse. Nii saadakse erineva nurgakujuga osakesed. Oma koostise ja muude omaduste poolest on see kohvitüüp võimalikult lähedane looduslikule värskelt valmistatud kohvile.

Granuleeritud kohvi iseloomustab odavam jahvatatud kohviubade kõrge rõhu ja temperatuuriga kokkupuute tehnoloogia. Nad hävitavad osa, sealhulgas vähendavad kofeiini ja eeterlike õlide sisaldust kohvimassis.

Tehnoloogia ei ole ainus erinevus granuleeritud kohvi ja külmkuivatatud kohvi vahel. Need erinevad oma mõju poolest inimkehale. Olulist rolli mängivad nende tugevuse erinevused.

Külmkuivatatud ja granuleeritud kohv. Mis vahet seal on

Hind näitab tootmistehnoloogia keerukust, aga ka toote kvaliteeti, sest joogi kõiki omadusi loodusliku lähedal hoida on üsna keeruline ja kulukas.

Granuleeritud kohv, nagu ka pulbriline kohv, valmistatakse kõrge rõhu all, protsessi lõpus, koputades saadud liiva kuuma auru abil graanuliteks. See tähendab, et seda liiki mõjutab ka kõrge temperatuur.

Just külmkuivatatud jook (tänu kõige õrnemale tehnoloogiale) osutub kõige rikkalikumaks ja kvaliteetseimaks. Seetõttu saab küsimusele, milline kohv on parem: külmkuivatatud või granuleeritud, vastata ühemõtteliselt. Külmkuivatatud on parem nii maitselt kui ka tervisemõjult.

Fotol näete, kuidas granuleeritud kohv erineb külmkuivatatud kohvist. Vasakult paremale: külmkuivatatud, granuleeritud ja teraline.

Kuidas külmkuivatatud jook keha mõjutab?

Arvatakse, et tootmisprotsessi käigus kaotab külmkuivatatud jook ligi 50% looduslikus kohvis sisalduvast kofeiinist. Nii joogi kasulikkus kui ka kahju väljenduvad võrdselt madalamal kui värskelt jahvatatud joogil.

Positiivne mõju

Kohvijoogi külmkuivatatud versioon säilitab aroomi ja koostise tervislikud õlid ja muud keskendumist soodustavad ained. Eeterlikud õlid aeglustavad vananemisprotsessi kõrge kofeiinisisaldusega kohvi mõõduka tarbimisega.

Negatiivne mõju

Külmkuivatatud kohv säilitab sama kofeiini kontsentratsiooni kui looduslik kohv. Tervele inimesele Seda jooki on soovitatav juua mitte rohkem kui 2 tassi päevas.

Külmkuivatatud kohvi valimisel pole selgelt kirjeldatud reegleid, kuid võite tugineda lahustuva kohvi põhiomadustele, inimesele vajalik kes hoolib nii oma ajast kui ka tervisest.

Parim on eelistada klaasist mahutid või spetsiaalset pehmet metalliseeritud pakenditüüpi, mis säilitab kõik külmkuivatatud kohvi omadused vähendatud kogustes. Parem on mitte võtta plastpakendeid. Pöörake tähelepanu tihedusele.

Kontrollige aegumiskuupäeva. Üle 2 aasta seisnud toode on suure tõenäosusega täis säilitusaineid, mis hävitavad kohvis sisalduvad kasulikud ained.

Võimalusel tuleb uurida kohvipüramiidide seisukorda. Igaüks neist peaks olema piisavalt suur, mitte purustatud. Katkine terviklikkus viitab rikutud reeglitele tootmistehnoloogias.

Hind näitab ka kohvi kvaliteeti, kuna see oleneb joogi valmistamise kontrollsammude arvust.

Granuleeritud kohv on väga populaarne ja see on arusaadav. Paljude inimeste jaoks ei saa hommik alata ilma tassi kohvita ja kiire toiduvalmistamine kohv sobib ideaalselt kaasaegne maailm, kus aeg on kulda väärt.

Mis on granuleeritud kohv?

Granuleeritud kohv erineb tavalisest lahustuvast kohvist selle poolest, et seda aurutatakse ja pressitakse kapsliteks. See on aga kvaliteetsem, sest selle valmistamisel kasutatakse “täiustatud toorainet”. See on ka mugavam, sest toiduvalmistamise ajal tavaline kohv kleepub lusika külge, kuid teraline mitte. Selle struktuur on muretum.
Kvaliteetse kohvi valimisel peate tähelepanu pöörama graanulitele endile, need on ligikaudu ühesuurused. Võite purki raputada, kui raputamine purustab graanulid – see kohv ei erine sellest hea kvaliteediga. Kui ei, siis saate selle osta.

Kalorite sisaldus

Granuleeritud kohv sisaldab erinevalt lahustuvast kohvist vaid 2 kalorit rohkem, mis ei kahjusta sinu figuuri. Joogi kalorisisaldus suureneb aga oluliselt, kui lisate sellele:

• Suhkur;
• koor;
• piim;
• Siirup.

Kuidas kohvi valmistada?

Seda on väga lihtne valmistada. Peate selle täitma kuuma veega, kuid mitte keeva veega. Laske veel veidi seista ja seejärel valmistage kohv. Seda saab kasutada ka kohvi valmistamiseks. külm vesi ja kohvimasinat pole absoluutselt vaja osta. Seetõttu on kohvigraanulid kogu maailmas suure populaarsuse saavutanud.

Odavaim kohv on pulbristatud. Selle valmistamisel kohvioad röstitakse, purustatakse ja lahustuvad elemendid ekstraheeritakse. Pärast seda töödeldakse terad rõhu all, kuivatatakse ja filtreeritakse.
Granuleeritud kohv valmistatakse samal viisil, välja arvatud aurutamine lõpus.
Kõikidest lahustuvatest kohviliikidest saab eristada ainult külmkuivatatud kohvi.

Esiteks valmistatakse sellest keetmine ja külmutatakse, seejärel purustatakse see rõhu all oleva auru abil kristallideks. Seega säilib rohkem toitaineid ja see näeb loomulikum välja. Granuleeritud ja pulbristatud kohvi osas on need sellest väga erinevad. Töötlemise ajal muutuvad need dramaatiliselt. Saate juua 6 tassi seda kohvi päevas ja ärge kartke keha kahjustamist, kuna see sisaldab palju vähem kofeiini kui looduslik kohv. Kuid külmkuivatatud on parem mitte juua rohkem kui 2 tassi päevas.
Lahustuva ja granuleeritud kohvi eelisteks on mõistlik hind, valmistamise aeg ja kestus

Lahustuva kohvi kahjustus

• Kui inimene joob kohvi, hakkab tema maos tootma maomahla. Peate meeles pidama, et parem on mitte juua kohvi tühja kõhuga.
• IN lahustuv kohv kõrge happesuse tase, selle alandamiseks peate sööma või lisama kohvile piima.
• Kohv on kahjulik närvisüsteem. Alguses, kui ärkamiseks kohvi joon, tekib sõltuvus ja aja jooksul ei saa inimene enam ilma oma lemmikjoogita hakkama. Ilmub ärrituvus ja unisus, mis kaob kohe pärast tassitäit lemmikjooki.
• Kohv tõstab vererõhku. Jook on keelatud inimestele, kes põevad hüpertensiooni.
• Hoolimata asjaolust, et kohvi kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias, ähvardab kohvisõpru enneaegne vananemine.

Kohvil on omad miinused, kuid see ei tähenda, et peaksite sellest kategooriliselt loobuma. Piisab lihtsalt selle igapäevase tarbimise vähendamisest ja teie lemmikjook ei põhjusta kehale olulist kahju.