Koduse hamburgeri retsept. Juustuburgeri pätsikesed

Tänapäeval on peaaegu igas linnas seda tüüpi asutusi. Nad meelitavad meid oma disaini ja lõhnaga. MacDonaldsisse astudes hakkab esimese asjana silma tohutu kiirtoiduvalik ja mõistlikud hinnad. “Sandwich” meelitab külastajaid oma maitsega. Kas olete kunagi mõelnud, kui palju kaloreid on? Kas sellele tootele on olemas asendus?

Kiirtoit ehk kuidas kodus valmistada mahlane hamburger ja retsept vene keeles

See roog sai alguse Saksamaa linnast Hamburgist. Varsti tõid selle USA-sse Ameerika emigrandid.

Proovige lihtsalt omatehtud hamburgereid ja fotodega retsept aitab teid selles samm-sammult, siis ei naase te kunagi oma vana elu juurde. Mis burger see on ja millega seda sööd? See on võileib koos praetud kotlet all eriline kaste ja rohelised.

“Toit liikvel olles” on muutunud lahenduseks hõivatud ja eelarveteadlikele inimestele. 250 rubla eest saab osta täidetud kukli, friikartuleid ja koolat. Miks mitte kohviku eelarveasendus? Kuid selle toidukorra kalorisisaldus on 1/3 päevane ratsioon: 312 + 18 + 295 = 625 kcal (100 g kohta).

Mis on kiirtoidu kahju?

Ükskõik kui maitsev on roog "kohvikus" kiirtoit", ärge teda unustage kahjulikud mõjud kehal:

• Kõrge kantserogeenide, värvainete ja toidu lisaainete sisaldus.
• Toidu liigne tarbimine põhjustab keha häireid.
• Ülekaaluline.
• Gastriit.
• Kalorite sisaldus on üsna kõrge.

Toiduvalmistamise omadused

Teile esitatakse toode, mida saate hõlpsalt kodus valmistada.

Põhivarustus

• Kukli ülaosa.
• Kaste nr 2.
• Salat.
• Tomatid.
• Hapukurgid.
• Kotlet.
• Kaste nr 1.
• Kukli põhja.

Et roog maitsev välja tuleks, ei saa te ilma - toote põhikomponent.

Üks asi on liha valimine ja teine ​​asi on see, kuidas valmistada kodus hamburgeri retsepti ja mitte saada mürgitust. Mainin ära, et kotlet on tehtud kodus valmistatud hakklihast (et näeksite ise, mida sisse paned) ega ole seakarbonaad.

Praadimisetapid ja kotleti küpsetusaeg

• Toores (punane piparmünt ja mahl sees): 4 minutit mõlemalt poolt.
• Kesk-rare-toores (punane mahl sees): 5 minutit.
• Keskmiselt harv (roosa viljaliha ja mahlad): 6 minutit.
• Peaaegu valmis (hallikasroosa viljaliha, selge mahl): 7 minutit.
• Täielikult küpsenud (hall viljaliha, vähe niiskust): 8 minutit on ideaalne.

Tervislikud omatehtud sealiha hamburgerid ja retsept koos fotodega, samm-sammult ja juurdepääsetav

Sealiha burgerid

Tainas

• piim - 300 ml.
• kuivpärm - 10 g.
• Suhkur - 30 g.
• Soola maitse järgi.
• Või - ​​25 g.
• Jahu - 1,5 spl.
• Seesamiseemned - 100 g.

Täitmine

• Kuklid - 4 tk.
• Praetud kotlet – 4 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Marineeritud kurgid - 3 tk.
• Salat - 8 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Äädikas.
• Sidrunimahl.

Kaste

• Majonees - 100 ml.
• Marineeritud kurgid - 2 tk.
• Valge veiniäädikas- 20 ml.
• Sinep maitse järgi.
• Küüslauk - üks nelk.

Ettevalmistus

Kuumuta piim temperatuurini 36,6.

Vaatamine samm-sammult retsept maitsvad omatehtud hamburgerid koos fotodega, võite pöörata tähelepanu värskusele ja hiilgusele valmistoode. Selle efekti saavutamiseks järgige lihtsalt järgmisi üleminekuid:

• Sega kausis järgmised koostisosad: jahu, suhkur, sool.
• Sulata või ja lisa kuivsegule.
• Sega hästi ja sõtku tainas.
• Kata vahvlirätikuga ja kata 30 minutit.
• Sõtku kerkinud tainas uuesti läbi ja jaga võrdseteks 80 g osadeks.
• Tehke pall ja veeretage seda ümber laua, kuni moodustub spiraal.
• Aseta iga vorm veekaussi ja puista seejärel seesamiseemnetega.
• Aseta pallid ahjuplaadile (katta enne küpsetuspaberiga) ja vajuta kergelt.
• Valmista piimasegu: sega 100 ml vett piimaga ja pintselda sellega kuklid.
• Jäta paariks minutiks seisma.
• Pane 20 minutiks ahju (200 kraadi).
• Lase jahtuda ja lõika siis pooleks.

Viimane etapp

Täitmine

1. Lõika sibul rõngasteks, marineeri äädikas ja vees (1:1).
2. Lõika tomatid ja kurgid viiludeks.

Kaste

• Segusse lisa peeneks hakitud kurgid.
• Koori küüslauguküüs ja purusta küüslaugupressis.
• Lisa kogu massile sinep, küüslauk, äädikas ja sega kõik korralikult läbi.

Hamburgeri kokkupanek

1. Aseta kukli esimesele poolele kaste, salat, kotlet, sibul, tomatid, kurgid.
2. Kata teise osaga ja lase veidi imbuda.

Oma maitse ja värvi järgi võid lisada ka kappareid, seeni, juustu vms.

McDonald's on peaaegu kõigi riikide ja linnade paljude elanike lemmikkoht suupistete või rikkaliku lõunasöögi jaoks. Instituudis töötades või õppides pole paremat hetke kui lõunasöök. Enamik inimesi nõustub, et McDonaldsi toit on ebatervislik, kuid siiski tarbivad paljud neist sellist toitu. Ja nende lemmikroog on hamburger. McDonald's on kuulus oma roogade valmistamise spetsiaalsete retseptide poolest.

Müüdid või tegelikkus? Lood McDonaldsi hamburgeritest

Kohvikutoidu terviseohtude kohta liigub palju kuulujutte. kohene toiduvalmistamine. McDonaldsi hamburger pole erand. Selline toit ei ole nii kahjulik kui selle koostis, valmistamise tooted ja tootmistehnoloogia. Aegunud tooted, maitset ja sõltuvust suurendavad kemikaalid, lisandid valmistoit püsis kaua värskena.

Köökides nagu McDuck, kus klientide voog päeva jooksul ei vähene, on kokkade tööpiirkondi täiuslikult puhtana hoida keeruline. Praeõli vahetatakse väga harva - toote kokkuhoid ja ajapuudus. Ja selline õli sisaldab põlemisprotsessist kahjulikke aineid, kolesterooli ja on ka halb lõhn ja maitse. Kõik see kahjustab üldist tervist.

On ka lugusid, et McDonaldsi hamburger ei rikne kümmekond aastat. Seda rääkisid inimesed, kes otsustasid seda oma kogemuse põhjal kontrollida. Katse korras ostsid mitmed kliendid hamburgeri ja hoidsid seda mitu aastat külmkapis, kontrollides seda iga nädal. Nad kirjeldasid oma katset Internetis, postitades fotosid. Pikim säilivusaeg on kaksteist aastat. Selle aja jooksul McDonaldsi hamburger ei hallitanud, ei mädanenud, vaid kuivas ainult kiviseks.

Mida sellele säilitamiseks lisatakse? Hamburgerid ja muud McDucki toidud on täidetud säilitusainete ja soolaga nii palju, et isegi hallitus ei talu seda, miks siis inimesed on selle rämpstoiduga harjunud?

McDonaldsi toidu maitselisand

Paljud inimesed lõpetavad kodus toidu valmistamise, eelistavad süüa McDonaldsis ja tellida sealt toitu koju. Ja see, mida nad oma kätega küpsetavad, tundub maitsetu, mahe ja mittesöödav. Asi on selles, et kavalad ettevõtjad lisavad selleks, et püsikliente oma asutustes hoida, tervisele kahjulikke maitseaineid. Need lisandid tekitavad sõltuvust nende mõju tõttu maitsepungad. Sellel toidul on rohkem rikkalikum maitse, mis tähendab, et see meeldib mulle rohkem.

Aja jooksul koos sagedane kasutamine selliseid tooteid tavalised maitseained ja sool muutuvad retseptoritele tundmatuks, muutes tavalise toidu mahedaks ja maitsetuks. Inimesed ei pööra tähelepanu sellele, et nad võtavad kaalus juurde. Selline toit mõjub tervisele halvasti.

Kui palju maksab hamburger McDonaldsis?

McDuckis ei ole hamburgerid väga kallid, mis meelitab inimesi - selle hind on vaid 130 rubla ja selle suurus on muljetavaldav. Aga odavam on kodus hamburgerit küpsetada, nagu McDonaldsis.

Retsept on lihtne ja ei nõua erilisi oskusi ega tooteid. Samal ajal omatehtud toit palju tervislikum, tulusam ja maitsvam. Kõik, mida pead tegema, on loobuda McDuckis näksimisest, et õppida uuesti normaalselt maitset tundma. Sellistes asutustes pole vaja süüa, et mitte maksta oma tervise, eriti oma laste eest.

Kuidas teha hamburgeri kukleid

Nende kuklite valmistamine on lihtne ja kiire. Kui soovite süüa McDonaldsi hamburgerit, kuid ei taha seda osta, sest olete oma tervise pärast mures, võite selle ise valmistada. Selleks vajate:

• klaas piima;
• pool klaasi vett;
• umbes viiskümmend grammi võid;
• pool kilo jahu (kõrge kvaliteediga);
• pakk kiirpärmi;
• kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• pool teelusikatäit soola.

Tainas tuleb sõtkuda, riivida päevalilleõli ja asetage sooja kohta kerkima. Selleks kulub umbes nelikümmend minutit. Seejärel määri küpsetusplaat päevalilleõliga, vormi taignast kuklipallid, aseta need ahjuplaadile ja lameda. Küpseta nagu tavaliselt kuni täielik valmisolek kui koorikud muutuvad kuldpruuniks. Hamburgeri kuklid on valmis! Tuleb vaid oodata, kuni need maha jahtuvad, aga seniks hakka kotlette valmistama.

Kuidas valmistada hamburgeri kotte?

McDuckis valmistatakse kotlette asjadest, mida isegi loomad ei suuda süüa. Nende valmistamiseks võetakse rasv veiseliha, mis on ammooniumhüdroksiidiga leotatud! See on mürk elusorganismidele! Pärast seda protseduuri muutub rasv isuäratavaks lihavärviks, lisades maitseaineid ja maitsetugevdajaid.

Kui oled ikka valmis seda sööma, on see sinu otsustada, aga kui mitte, siis valmista toit kodus. McDonaldsi hamburgeripihvi saab valmistada mis tahes lihast, mis teile meeldib. Teil on vaja:

• koor;
• kartul;
• šampinjonid;
• sool;
• punane pipar;
• karri ja kurkum;
• tilli ja musta pipart.

Valmista hakkliha ja sibul (hakkliha või tükelda). Jaga kaheks osaks: esimesele lisa igat liiki pipar ja sool, teisele karri, kurkum, till ja sool.

Valmistame kartulitest püree, praeme seened, lisame need püreele, valame koorega ja segame segistiga.

Konservipurk sobib ideaalselt kotlettide küpsetamiseks. Määri see õliga, pane esimene kiht hakkliha, määri peale püree, kata teise osa hakklihaga. Kui valmistate palju hamburgereid, küpseta pätsikesed küpsetusplaadil või ahjuplaadil. See puhvis kotlet, nagu McDuckis, aga ühest osast lihast saab teha kotlette ilma kartulikihita.

Omatehtud toodetest hamburgeri kokkupanek

Kui kuklid ja kotletid valmis, jääb üle vaid hamburger kokku panna, nagu McDonaldsis. Kokkupanemise retsept on lihtne:

1. Selleks võtke kukkel ja lõigake see kaheks osaks.
2. Määri põhjale majonees ja ketšup, aseta kotlet, salat, ümmargune tomat, viil marineeritud kurki ja kandiline juustutükk, eelistatavalt töödeldud.
3. Kata kogu asi kuklitopsiga ja mikrolaineahi täisvõimsusel. Lase hamburgeril seal üks minut küpseda.
4. Välja võttes võid kuuma pealmise võiga määrida, et seesamiseemned kinni jääksid, ja seejärel puistata seesamiseemnetega.

Valmis! Ainult, erinevalt originaalist, ei kahjusta see teie keha.

Natalja 13.11.13
Lastele need asjad väga meeldivad, ma saan nende hamburgerite jaoks spetsiaalse. laste ketšup ja majoneesi ma üldse ei lisa. Ja kotlettide asemel kasutan mõnikord aurutatud kanafilee tükke, see osutub õrnaks ja mitte vähem maitsvaks.

Olga 22.01.14
Tegin hamburgerid retsepti järgi ja otsustasin, et nüüd ütlen poe omadele EI. Kas neid maitseid on võimalik võrrelda, isetehtud on alati parem!

Egor 26.01.14
Kui rullite kotletid lauale, ei saa te neid laualt lahti, kui rullite neid käes, muutuvad need liiga paksuks ja kohutava kujuga. Sees kõrge tulekahju See põleb väga kiiresti ja pritsib üle kogu köögi. Üldiselt tegin 3 tükki ja loobusin. Võib-olla on teie käed kõverad

Alena
Egor, kokandus on nii teadus kui ka kunst. See nõuab palju kannatlikkust ja harjutamist. Kui soovite laual lahti rullida, siis kasutage kotlettide kleepumise vältimiseks toidukilet (kile, kotlett, kile), kuigi kõike saab oma kätega hästi teha))) Kuumus, kui see on väga kõrge, peaks vähendada. Kotlett tuleb praadida, kuid mitte põletada. Kui see märjale praepannile valada, tuleb õli palju välja.
Loodan, et järgmisel korral saate näidata oma isetehtud hamburgerit)))

Lina 11.05.14
Aitäh, hamburgerid on lihtsalt suurepärased! Nüüd teeme sageli ühiselamus süüa :)

Lyusik 05.27.14
Hamburger sai maitsev. Kahju, et meil kukleid käepärast polnud. Röstsaia jaoks tuli küpsetada viilutatud leivaga. Aga ei midagi, nagu selgus maitseomadused See ei mõjutanud Ameerika võileiba üldse.

Sofia 14.06.14
Burger sai maitsev! Sellegipoolest pole McDonaldsis liha palju, ainult rupsi. Aga sisse omatehtud kotlet tõeline valik veiseliha. Sellest ka maitse!

Oksana 09.23.14
Kodune hamburger on toote kvaliteedi garantii. Minu jaoks on see peamine. Olen juba korra McDonaldsis mürgitatud ja enam ei taha.

Olga 18.01.15
Tõepoolest, milleks kulutada raha ja osta, kes teab mida, kui saate kodus nii maitsvat valmistada. Samal ajal olete kindel, et nad ei jäta teile vastikuid asju. Pealegi võib kotleti asemel hakklihaga vaeva näha, võtta tüki praevorsti, proovisin ka seda, tuli maitsev.

Denis 26.01.15
Suurepärane retsept. Kotletid valmistan eelnevalt nii, et venitan hakkliha küpsetuspaberile ja külmutan. Siis tuleb paber kergesti maha ja kotlet tuleb õhuke. Praen külmunult 2-3 minutit mõlemalt poolt, mis võimaldab mul saada kooriku ja mahla sisse. Tuleb vaid koostisosad välja valida ja 15 minutiga on hamburger valmis.

Alena
Denis, tänan huvitava lisa eest. Idee on suurepärane, eriti ootamatute külaliste puhul - võtsin preparaadid sügavkülmast välja, praadisin, panin hamburgeri kokku - ja maius ongi valmis!

Irina 11.03.15
Mmm.. kui maitsev, ajas suu vett jooksma. Kas ma pean seda küpsetama, kuid sobivad ainult veiseliha kotletid? Kas lambaliha töötaks? Ja kui ilma sibulata, saad samasuguse hamburgeri maitse nagu McDonald's7-s

Alena
Irina, hamburgeri kotleti saab teha erinevad lihad(lambaliha, sealiha, kana, hirveliha jne). On selge, et sellise kotleti maitse erineb klassikalise hamburgeri maitsest, kuid sellel on rohkem eeliseid kui puudusi)))

Max 23.04.17
Valed! Teie hamburger on McDonaldsist täiesti erinev. Kotletis pole maapinda, kõõluseid, seapekki, sarvi ja sõrgu üldse tunda :))))

Alena
Max, väga täpselt märgitud))))))

Iirimaa 02.05.17
Mina ja mu sõbrad tegime teie retsepti järgi terve mäe hamburgereid. Poisid kiitsid ja õgisid iga viimsegi tüki. Suur tänu!

Jelena 13.05.17
Vabandust, aga kuidas teha oma “superkotlette” ilma munadeta?

Alena
Elena, kaval ja ei mingit pettust)))))) No tõsiselt, ära hamburgerile muna lisa, nagu leivale, muidu saad tegelikult kotletid (hamburger on hoopis teise maitsega) . Ja et hamburgerid praadimisel laiali ei läheks, tuleks hakkliha kätega korralikult läbi sõtkuda, et liha eraldaks mahla ja muutuks konsistentsilt peaaegu ühtlaseks. Muide, lula kebabi valmistamisel ei lisata ka muna ja sellele vaatamata püsib see vardas suurepäraselt.

Anna 14.05.17
Väga maitsev tuli välja! Aitäh!!

Dmitri 18.06.17
See ei ole hamburger, vaid mingi omatehtud versioon juustuburgerist.

Alena
Dmitri, juustuburger on teatud tüüpi hamburger, millele on lisatud kohustuslik juustu)))))))))))))))

Portsjonid: 3 tk.
Küpsetusaeg: 20 min.
Köök: Ameerika

Retsepti kirjeldus

Kas sa tead, kuidas hamburgerit teha? Ma isegi ei mõelnud sellele kuni viimase ajani. Üldiselt pole hamburgerid mu lemmiktoit. Siis aga tekkis vajadus ja tuli selgeks teha, kuidas kodus hamburgerit teha ja mis kõige tähtsam, kuidas teha lamedaid hamburgeripätsikesi nii, et need ei häiriks sellise loksuva struktuuri nagu hamburger tasakaalu. Jumal tänatud, et Internet on olemas, nii et probleem lahenes.

Fakt on see, et minu vanavanapojad tulid minu juurde – poiss ja... poiss ja veel üks poiss. Küsimusele "Mida ma peaksin teile küpsetama?" nad ütlesid ühel häälel: "Hamburgerid!" Ma pidin süüa tegema. Ja minu arvates sain ma hakkama, kuigi mul polnud ühtegi värsked tomatid, aga tomatite rolli täitsid suurepäraselt küpsed hurmaad. Ja õhukese kollase lehe asemel kõva juust pidi kasutama pehmet kitsejuust. Täielikud kompromissid! Kuid see osutus maitsvaks - inimesed kiitsid heaks.

Lamedate ja ühtlaste kotletite saladus osutus samuti lihtsaks: hamburgeripihvid on valmistatud segatud hakkliha(80% veiseliha, 20% sealiha) soola ja pipraga. See on kõik! Rohkem lisaaineid pole. See tahke lihakotlett hoiab suurepäraselt mis tahes kuju, sealhulgas lameda koogi kuju.

Koduseks hamburgerite valmistamiseks vajate:

• sea- ja veisehakkliha - 300 g;
• isetehtud ümmargused kuklid – 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomat (mul on hurma) - 1 tk;
• kõva vene juust - 3 õhukest viilu;
• majonees - 3 teelusikatäit;
• sinep - 1 tl;
• ketšup - 3 teelusikatäit;
• salatilehed - 3 tk;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• sool ja must jahvatatud pipar- maitse järgi;
• puidust vardas - 3 tk.

Küpsetamine samm-sammult:

Üks väike küps hurma (magushapu) asendas mu tomatit.

Eemaldame varre ja lõikame viljad 6 identseks ringiks - 2 tükki burgeri kohta.

Väike pakend valmis poest ostetud hakkliha, mille jaoks säästsin, sulatati kiiresti mikrolaineahjus.

Jagage hakkliha võrdseteks osadeks ja vormige seejärel kolm identset umbes 2 cm paksust kooki. Puista igale koogile soola ja pipraga, seejärel surume ja patsutame koogid kergelt kätega, et vürtsid praadimise ajal maha ei kukuks. .

Kuumuta keskmisel kuumusel malmist praepann Võiga. Kuumutamise ajal koorige sibul ja lõigake paksudeks viiludeks - peate saama 6 viilu.

Prae sibulat umbes 3-4 minutit, kuni see on pehme, seejärel keera ümber, püüdes vältida ringide lagunemist ja prae ka teiselt poolt.

Kui sibul on praetud, tõsta see taldrikule ja aseta kotletid praepannile. Kasutame sagedast pööramismeetodit: lihakotletid pöörake iga minut teisele küljele. See meetod aitab hoida hakklihas niiskust ja lühendab liha praadimiseks kuluvat aega. Keskmiselt kulus kotlettide küpsetamiseks 10 minutit.

Kotlettide praadimise ajal lõika kuklid horisontaalselt pooleks. Asetage iga kukkel eraldi taldrikule, pärast mida määrime pooled õhukese kihi majoneesi ja sinepiga. Kui kotletid on praetud, tõsta need otse kuklile.

Aseta liha peale õhuke juustutükk, võib-olla mõni vürtsikas sort. mul on pehme juust, sarnane kodujuustuga. Kui see on lastele, on see veelgi parem!

Kata juust kahe tomativiiluga. Mul on hurmaa.

Ameerika hamburger on pikka aega olnud populaarne kogu maailmas. See pole muidugi kõige suurem tervislik toit, kuid saate neid aeg-ajalt nautida. Ja süüa teha maitsev hamburger Saate seda teha kodus, see on huvitav asendus tavaline võileib. Veelgi enam, kodus küpsetatud hamburger osutub selleks kasulikum kui see, mida müüakse asutustes toitlustamine. Kuidas kodus hamburgerit valmistada? Väga lihtne. Selles artiklis on esitatud mõned välismaiste roogade retseptid.

Hamburgerid õige toitumise jaoks

Koostis:

• KÜLLITAIGAS(kokku saab sellisest koostisosade kogusest 930-940 g tainast ja 8 kuklit, igaüks 115 g; kui te ei soovi valmistada rohkem tainast, kui on vaja 3 hamburgeri jaoks, saate selle kogust proportsionaalselt vähendada, kuid jagades ühe retsepti järgi nõutav muna pole eriti mugav, seega on parem ülejäänud taignapoolest teha teisi kukleid-pirukaid :)
• 500 g nisu täisterajahu. Loe edasi
• 330 g looduslik jogurt(sobib ka alates lehmapiim, ja kitsest ja isegi kookosest :)
• 1 keskmise suurusega muna
• 4 g kuivpärmi
• 3 g vahtrasiirupit (mis tahes glükoosi sisaldav magusaine, isegi tavaline suhkur - pärmi aktiveerimiseks)
• 40 ml piima (mis tahes, isegi lehma-, kitse- või pähklipiima)
• 7 g kookosõli(või oliiv)
• 3 VEISELIHAKOTTLETI JAOKS
• 200 g lahja veiseliha
• 1 väike sibul
• 1 munavalge
• küüslauguküünt (valikuline)
• sool, pipar (maitse järgi)
• peeneks hakitud värsked ürdid või vürtsid (köömned, koriander, rosmariin, Provence'i ürdid)

Ettevalmistus:

1. KUKLIKU TAINA VALMISTAMISEKS: Klaas- või keraamilises kausis segage pärm ja suhkur ( vahtrasiirup) Koos sooja piima; lase 5 minutit seista, et pärm aktiveeruks; Segage piima hoolikalt, kuni pärm ja suhkur on piimas täielikult lahustunud;
2. Lisa jogurt ja c/p nisujahu ja segage kõik põhjalikult - ma teen seda oma kätega - on väga oluline, et pole tükke;
3. Lisa tainasse muna ja sega uuesti kõik korralikult läbi;
4. Lisa maitse järgi soola, vürtse (ürte) ja õli;
5. Sega kõik korralikult läbi, tainas jääb üsna pehme ja kergelt kleepuv;
6. Aseta tainas kaanega külmkappi toidukile ja jäta 12-24 tunniks;
7. Vormi taignast ümmargused kuklid, nagu ülaltoodud fotol (mina valmistan iga 115 g tainast) ja pärast nende pinna veidi vee või piimaga niisutamist või munakollasega pintseldamist puista seemnetega;
8. Kui kuklid on vormitud, asetage need kergelt jahuga ülepuistatud ahjuplaadile või silikoonmatile (või leivavormile, kui küpsetate lihtsalt leiba) ja kattes kaane või rätikuga, laske neil seista 30-40 minutit soojas kohas. , ideaalis ilma midagi katmata 40C niiskes ahjus (niiskuse tekitamiseks vala alumisele ahjuplaadile klaas vett ja piserda ahju seinad kergelt üle). Kordumisprotsessi käigus toimub kõige intensiivsem käärimine, kus moodustub põhiosa vingugaasist (kuni 90%), mis on väga oluline, kuna Leivakuklite vormimisel on taigna struktuuri poorsus oluliselt häiritud ja peaaegu täielikult häiritud süsinikdioksiid kustutatud;
9. Küpseta eelkuumutatud ahjus 220C juures 15 minutit;
10. Seda tainast võib hoida külmkapis umbes 2 päeva (siis hakkab see mõrumaitsema) või külmutada pärast tulevase küpsetusvormi andmist.
11. KOTLETTIDE KEEMAMISEKS: Blenderda veiseliha lihtsalt sibula, küüslaugu, vürtside ja munavalge; jaga hakkliha 3 võrdseks osaks ja vormi kotletid; praadige neid kuival praepannil või grillil;
12. HAMBURGERI KOHTA: lõika valmis kukkel pooleks; lisa kuklipõhjale salatilehed, tomativiil, seejärel kotlet; peale lisa suvalist kastet: tomat, hummus, babu ganoush (kastet ei arvestatud toitekoostise arvutamisel); Katke pealt kukli teise osaga; Selleks, et burgerid ei laguneks, võite neisse pista vardas;
13. Serveeri ja naudi!

Koduste hamburgeri kuklite retsept

Koostis:

• piim - 1 1/4 spl. (300 ml);
• kuivpärm - 2 spl. lusikad (17 g);
• suhkur - 2 spl. lusikad (28 g);
• sulanud võid- 1/3 spl. (80 ml);
• suur kana muna(+ veel üks määrimiseks);
• jahu - 4 spl. (500 g);
• sool - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Kuumuta piim 36-38 kraadini ja lahusta selles suhkur. Lisa pärm.
2. Sõeluge jahu ja segage soolaga. Lisa pärmilahus, muna ja toatemperatuuril sulatatud või.
3. Sõtku tainast 5-7 minutit ja jaga osadeks. Lase isetehtud hamburgeri kuklitel 10 minutit soojas kohas kerkida, määri pealt lahtiklopitud munaga ja pane 12-14 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Sealihaburger bataadikrõpsudega

Koostis:

• veisehakkliha - 400 g
• kartul - 4 tk.
• oliiviõli– 1 tl.
• tšillipipra helbed - 1 tl.
• sibul - 1 tk.
• Parmesani juust - 1 spl. l.
• tomatiketšup - 1 spl. l.
• hamburgeri kuklid - 4 tk.
• salat salat - 1 hunnik
• tomatid - 1 tk.
• punane sibul - 1 tk.
• kornišonid - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Kuumuta ahi 220°C Tükelda kartulid suured viilud. Lisa sellele oliiviõli ja tšillipipar. Sega kõik kergelt kätega läbi. Aseta kartulid ühe rea kaupa ahjuplaadile. Küpseta ahjus umbes 30 minutit, üks kord keerates (15 minuti pärast alates küpsetamise algusest).
2. Hamburgerite jaoks riivi parmesani juust. Lisage neile Veisehakkliha, maitse järgi veidi tšillihelbeid või paprikat, ketšupit, musta pipart. Sega kõik hästi läbi.
3. Vormi 4 burgerit. 10 minutit enne krõpsude küpsetamise lõppu aseta burgerid ahjuplaadile ja küpseta valmis. Soovi korral võid vormitud kotlette (burgereid) praadida.
4. Pese ja kuivata salat, lõika tomat ja sibul rõngasteks (sibulat võib marineerida äädika ja suhkru segus). Lõika kuklid pooleks. Aseta ühele poolele salatilehed, tomati- ja sibularõngad. Lisa burger ja tõsta peale teine ​​pool. Serveeri koos kartulikrõpsud ja kornišonid maitse järgi.
   Head isu!

Kodune hamburger

Toitumisspetsialistid kiidavad seda ja lapsed armastavad seda, kuid vähesed meist pole proovinud maitsvat, tõelist ja tervislikku. omatehtud hamburger. Selle valmistame täna ette. Paljud inimesed ei tea, et hamburger pole Ameerika. rahvusroog, selle leiutasid sakslased Hamburgi linnas. Sealt see nimi tulebki.

Vajalik:

• Veiseliha - 1 kg
• Punane sibul - 2 tk.
• Ketšup – 3-5 tk. lusikad
• Tatari kaste
• Salati lehed
• Sool, pipar maitse järgi

Tatari kastme jaoks:

• Marineeritud kurgid - 2 tk.
• Majonees - 200 g

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peate valmistama hea, maitsva jahvatatud veiseliha. Sõltuvalt teie maitsest võib hakkliha valmistada sea-, veise-, vasika- või isegi lambalihast. Tõeline on aga veiselihast.
2. Selleks võtame lahja veiseliha ja lase koos sibulaga läbi hakklihamasina. Kui võtta punast sibulat, annab see rohkem õrn maitse hakkliha.
3. Maitsesta hakkliha soola, pipraga ja lisa veidi ketšupit.
4. Selleks, et hakkliha oleks pehmem, klopime seda veidi. Selleks hoia ühe käega kaussi, milles hakkliha lamab, teise käega võta hakkliha ja tõsta seda umbes 20 cm, viska kaussi tagasi. Ja nii mitu korda. Samal ajal muutub hakkliha pehmemaks ja küllastub hapnikuga.
5. Kotleti suurus sõltub kukli suurusest, millel meie hamburger asetseb. Kotleti saad vormida noaga. Burgeri paksus peaks olema kogu pinna ulatuses ühesugune, et burger praadiks ühtlaselt üle kogu pinna.
6. Kuumuta praepann ja aseta sellele meie kotletid. Selleks, et teada saada, kas kotlet on küpsenud või mitte, tuleb vajutada lusikaga kotleti keskele. Kui kotlet kukub läbi, tähendab see, et see on veel toores, ja kui see vetrub tagasi, siis on kotlet juba valmis.

Küpsetamise ajal tükelda köögiviljad.

1. Tomatid ja sibulad tuleks lõigata rõngasteks, salatilehed võib kergelt hakkida. Kuna hamburgeril on palju kihte, tuleb iga kiht teha võimalikult õhuke.

Valmistame tatari kastme:

1. Selleks võtke marineeritud kurgid ja lõigake need väga peeneks.
2. Kuna kaste peaks olema väga õrn, siis on soovitav kasutada karišone, nende nahk on pehme, aga kui kurgid on tavalised, võib neilt koored ära koorida.
3. Kombineerige tükeldatud kurgid majoneesiga ja segage hoolikalt.

Alustame hamburgeri vormimist:

1. Esimeseks kihiks pane kuklile ketšup, teiseks kotlet.
2. Järgmisena lao välja 2 viilu tomatit, siis mõned sibularõngad ja tartarkaste.
3. Asetage salat ja sulgege ülemine osa ülemine osa kuklid.
4. Kodune hamburger on valmis.

Kuidas kodus hamburgerit valmistada

Koostis:

• 5-6 hamburgeri kuklit. Neid müüakse supermarketites. Saate neid ise kodus valmistada. Kodus ei tule kuklid halvemaks.
• 100 ml piima.
• 3 marineeritud kurki.
• 2 tomatit.
• Hunnik rohelist salatit.
• 100 g kõva juustu.
• 10 spl. äädikas.
• 1 sibul (eest parem maitse Soovitav on võtta lilla).
• 3 spl. Sahara.
• 15 spl. vesi.
• 100 g ketšupit.
• 40 ml taimeõli.
• 300 g hakkliha.
• soola.
• Pipar.

Hamburgeri valmistamine:

1. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.
2. Lõika tomatid viiludeks.
3. Lõika marineeritud kurgid pikuti õhukesteks ribadeks. Võite võtta nii soolatud kui ka kergelt soolatud kurgid- millised kodust leitakse.
4. Lõika juust õhukesteks viiludeks. Saate osta juba viilutatud juustu viile vaakumpakendis - neid müüakse igas supermarketis. Või lihtsalt viilutage juust kodus õhukesteks viiludeks.
5. Järgmisena peate valmistama marinaadi. Sega vesi, suhkur ja äädikas. Sellest saab sibula marinaad. Kastke sibularõngad sellesse ja laske 20 minutit tõmmata. Kodus võid sibulad lihtsalt keeva veega üle kõrvetada. See vähendab kibedust. Kuid marinaadiga osutuvad sibulad maitsvamad.
6. Nüüd peate kotletid küpsetama. Selleks leota üks kukkel piimas ja seejärel pigista see veidi välja.
7. Jahvata kukkel, sega hakklihaga ja aja läbi hakklihamasina. See peaks hakkama saama homogeenne mass. Sool, pipar, segada. Retseptidesse võite lisada mitte kotleti, vaid lihtsalt praetud hakkliha.
8. Saadud massist peate valmistama kotletid. Ärge tehke neid liiga paksuks; Prae need peale taimeõli 5 minutit mõlemal küljel.
9. Lõika kuklid horisontaalselt pooleks. Kasutage hästi teritatud nuga, et kuklid ei laguneks. Määri iga pool vähese ketšupiga. Traditsioonilised retseptid USA hamburgerites on alati ketšup.
10. Tõsta salat lehtedeks lahti. Loputage ja kuivatage need. Aseta kukli põhjale leht.
11. Järgmisena lao ükshaaval välja: kotlet, juust, tomat, sibul, kurgid.
12. Kata teise kuklipoolega. Hamburger on valmis. Teiste hamburgerite retseptid on sarnased selle retseptiga - saate neid kodus valmistada mis tahes täidisega - köögiviljadest juustu ja munadeni.

Hamburger lõhega

Koostis:

• 350 g lõhefileed (või muud punast kala).
• 2 ümmargust kuklit.
• 50 g riivsaia. Kui teil pole kodus poest ostetud kreekereid, kuivatage leib ahjus ja jahvatage see puruks.
• Pool hunnikut peterselli ja tilli.
• 2 tl sidrunimahl.
• 2 lehte rohelist salatit.
• 30 ml taimeõli.
• 3 spl. majonees.
• 1 tomat.
• 2 küüslauguküünt.
• soola.
• Pipar.

Kuidas süüa teha:

1. KOOS kalafilee eemaldage seemned ja nahk. Lõika viljaliha sisse väikesed tükid- mida väiksem, seda parem.
2. Haki petersell ja till peeneks. Lisa kalale petersell.
3. Küüslauk müüa läbi pressi.
4. Lisa sinna soola, pipart, riivsai, küüslauk, teelusikatäis sidrunimahla. Sega kõik läbi.
5. Vormi saadud massist kaks kotletti ja prae neid õlis 3 minutit mõlemalt poolt.
6. Sega till, majonees ja ülejäänud sidrunimahl.
7. Lõika kuklid pooleks. Pintselda alumised pooled kastmega ja aseta peale salatileht.
8. Asetage see peal kalakotletid ja pintselda ülejäänud kastmega. Määri peale kukli teine ​​pool.

Hamburger peekoni ja munaga

Koostis:

• 4 kuklit.
• 4 muna.
• 200 g peekonit.
• 4 lehte rohelist salatit.
• 2 tomatit.
• 50 g majoneesi.
• 50 g ketšupit.
• 2 värsket kurki.
• 40 ml taimeõli.
• soola.
• Pipar.

Kuidas süüa teha:

1. Prae munad, purustades munakollase, kuid segamata.
2. Lõika peekon õhukesteks ribadeks ja prae pruuniks. Kurna eralduv rasv ära, muidu on sellise hamburgeri retseptid liiga kaloririkkad.
3. Lõika tomatid ja kurgid viiludeks. Loe edasi
4. Sega majonees, ketšup, lisa maitse järgi soola ja pipart.
5. Lõika kuklid pooleks ja määri alumised pooled kastmega.
6. Aseta peale salatilehed. Siis muna (lõika ääred kukli suuruseks), tomat, peekoniribad, kurgiviilud. Kata kukli ülemise poolega. Soovi korral võid ka kastmega katta. Vürtsikuse huvides võid sellele lisada veidi sinepit.

Kodus saate välja mõelda palju hamburgeriretsepte, mis ei jää kuidagi alla toitlustuskettides müüdavatele. Kodus saate valmistada taimetoidu hamburgeri, hamburgeri kala, kodujuustu ja muude toodetega.