Teeme isetehtud õunavahukommi meega. Kodune Kolomna (Belyovskaya) vahukomm

Ma valmistan seda lihtsat õunamagustoitu sageli, et asendada kõikvõimalikke kaloririkkaid kooke ja küpsetisi. See on väga hea variant magus maius, kui soovite korraldada paastupäevad ja puhka liiga kaloririkkast küpsetamisest. Ja kui teil on oma aed-aed ja selles kasvavad õunapuud, siis peate kindlasti õuntest vahukomme tegema. Saate seda hoida külmkapis, tihedalt mähituna toidukile. Kuid ma tahan teile öelda, et see süüakse väga kiiresti ja see meeldib absoluutselt kõigile, nii et tükkide pakkimine õunavahukomm rullides ja kaunilt pakendatud, saab kinkida magusaks. Nii loomulik ja madala kalorsusega magus sobib neile, kes peavad dieeti, ja vahelduseks paastumisele.

Õunavahukommide valmistamiseks kodus (ahjus) vajate minimaalselt koostisosi - tegelikult on õunad ise ja eelistatavalt rohelised, neis on rohkem pektiini. Tavaliselt valmistan vahukommi Semerenko õuntest, lisan üsna vähe suhkrut ja vett. Kui võtate magusama maitsega õunu, ei saa isegi suhkrut lisada.

Kõigepealt peske õunad ja lõigake viiludeks, eemaldades südamikud.

Nüüd liida õunaviilud kastrulisse või kastrulisse.

Lisame vett.

Kata kaanega ja pane väikesele tulele. Õunad peaksid pehmenema, selleks kulub 20-30 minutit. Kui need näevad välja nagu fotol, eemaldage pann tulelt, laske õuntel veidi jahtuda, et mitte end põletada, ja tühjendage saadud mahl ettevaatlikult. Võite seda lihtsalt juua, sest see on väga maitsev ja meenutab isegi mitte mahla, vaid tarretist.

Nüüd tuleb õunaviilud koorest vabastada. Seda võid teha läbi sõela, jahvatades kogu massi osade kaupa või eemaldades lusikaga igalt viilult koore eraldi.

Valage saadud õunakastmesse suhkur ja pange uuesti peale. aeglane tuli ja keeda püreed 15 minutit. Pärast selle keeramist sukelmikseriga homogeenseks massiks.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri veidi taimeõli. Nii on valmis vahukommi pärgamendist lihtsam eemaldada. Määri õunakaste ühtlase kihina küpsetuspaberile.

Panime küpsetusplaadi ahju ja kuivatame vahukommi 130 kraadi juures poolteist tundi, kuivatamise ajal avame veidi ust. Selleks panen lihtsalt lusika ukse ja ahju enda vahele.

Valmis õunavahukomm näeb välja selline. Kuni see on kuum, on see veidi pehme, jätke see lihtsalt pikali toatemperatuuril see jahtub ja kõveneb. Pärgamendist eemaldamise hõlbustamiseks lõika pärgament koos vahukommiga kääridega.

Ja nüüd, ühelt poolt kangutades, eemaldage vahukomm pärgamendipaberilt ja keerake iga tükk rulli.

Need on õunavahukommi rullid, mille saime.

Ja kui soovite sellist maiust oma lähedastele kinkida, siis mässige iga rull pärgamenditükkidega, siduge see nööri või heleda paelaga ja asetage see ilusasse karpi. magus kingitus valmis!

Tükk sellist magusat magustoitu ei tee sulle kahju isegi siis, kui sa selle õhtul ära sööd. Naudi oma einet!

Toiduvalmistamine tunneb paljusid vahukommi valmistamise meetodeid: põlvest põlve edasi antud retsepte, autori meetodeid ja uusi roogasid, mis on kohandatud konkreetsele paigale. Keskmes väga maitsev omatehtud magustoit koostisained on muutumatud: õunad, munavalged ja suhkur või selle ekvivalent.

Peamised komponendid on:

• Suhkur või selle aseaine.
• Pektiin või agar-agar.
• Puuviljapüree.
• Joogivesi.

Seda teevad kasulikud magusained väärtuslik allikas vitamiinid. Vahukommi valmistatakse kodus kõrgel temperatuuril, mis pestakse mineraalid ei lagune, vaid püsib assimilatsiooniks sobival kujul. Toode on rikastatud kaltsiumi ja magneesiumiga, millel on positiivne mõju luude, juuste ja naha seisundile. Vahukommis ei ole rasvu, see on suurepäraselt töödeldud ja imendunud, toidab keha kasulikud ained ja varustab aju glükoosiga, parandab mälu ja tõstab elujõudu.

Pektiin eemaldab toksiine, tugevdab immuunsüsteemi ja taastab soolestiku mikrokliima. Õunad on rauda sisaldav puuvili ja seda ainet on vahukommis küllaga, et tõsta hemoglobiini. Samuti on vastunäidustusi: allergilised reaktsioonid, ülekaalulisus ja kaalutõus kontrollimatu tarbimise korral on diabeetikutel võimatu, kui see on valmistatud suhkru baasil.

Kalorite vahukomm

Inimesed, kes kontrollivad kehakaalu või on selle vähendamise staadiumis, on mures dieedi kalorisisalduse pärast. Pea meeles energia väärtus käsitsi valmistatud vahukomm erineb poest ostetud - kodus valmistatud on rohkem kaloreid.

Dieedipidajate jaoks on kasulik liimitüüpi toode, mis on valmistatud agar-agari abil:

• Želatiini asendajal on madala kalorsusega.
• Agaroosi ja agaropektiini polüsahhariidide segu suurendab organismi immuunkaitset viiruste ja bakterite vastu.
• Puna- ja pruunvetikate ekstrakt aitab eemaldada toksiine, kahjulikke aineid ja toksiine.
• Agar-agar parandab peristaltikat, alandab veresuhkru ja kolesterooli taset.

Liim-tüüpi vahukommide hind turul on tavapärasest kõrgem, kuid madala kalorsusega sisaldus muudab selle dieediliseks.

Klassikalise Belevi pastilli retsept

Belev pastila kodumaa on Tula piirkond. Retsept leiutati 150 aastat tagasi. Selle ainulaadsus seisneb selles, et valmistamisel kasutatakse ainult ühte sorti õunu - peene hapukusega "Antonovka", õrn maitse ja hämmastav intensiivne aroom.

Retsept on lihtne ja vajab vähe koostisosi. Selle ettevalmistamine võtab aga palju aega, kuid tulemus rõõmustab välimuse ja maitsega. Suurem osa kulutatud minutitest kulub roa kuivatamisele ja valmisolekusse viimisele, nii et koka sekkumine on siin minimaalne, kuid ärge unustage küpsetamisel toote ahjus kontrollimist.

Koostis:

• Antonovka sordi õunad - 2 kilogrammi;
• Kanamunadest munakollastest eraldatud valgud - kaks tükki;
• Suhkur - üks klaas.

Kokkamine:

1. Loputage terved õunad, eemaldage seemned ja varred. Jäta koor alles – see läheb vilja hõõrudes minema.
2. Pange õunte osad spetsiaalselt ettevalmistatud anumasse ja küpsetage temperatuuril 180 ° C, kuni need "ujuvad". Seejärel pühkige sõelaga.
3. Vala saadud massi ettevaatlikult 1⁄2 klaasist suhkrut ja klopi segu vispli või marmelaadiga läbi.
4. Vahusta valged. Ülejäänud suhkrut lisades valage lusikatäis ja jätkake segamist. Valmisolekut saab hinnata saadud massi elastsuse, nn "kõvade piikide" järgi. Helitugevus vähemalt kahekordistub.
5. Olles vahustatud valkudest kõrvale jätnud 2–3 supilusikatäit, valage nende hulka õrnade liigutustega õunakaste.
6. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga või kasuta spetsiaalset silikoon (teflon) matti. Määri segu õhukese kihina laiali.
7. Avatud uksega kuivatamiseks hoidke kompositsiooni 7 tundi temperatuuril 100 ° C.
8. Lõika mass 4 osaks, määri ülejäänud valguseguga ja laota üksteise alla. Saada ahju 2 tunniks.
9. Mõne aja pärast eemaldage ja nautige valmistoote maitset ja aroomi.

Video retsept

Belevskaja pastila ilma suhkruta

Koostis:

• 1 kg õunu Antonovka;
• Maitse järgi - mesi.

Kokkamine:

1. Koori puuviljad ja valmista meega moosi. Lase puuviljad läbi hakklihamasina, hauta pehmeks ja klopi segistiga läbi.
2. Kustutamiseks kulub 2–3 tundi. Eemaldage segu, kui õunad on üsna pehmed. Kui puuviljad on kuivad, lisage veidi vett. küpseta sisse paksu seinaga kastrul.
3. Pärast paksenemist kuivatage mass. Selleks pange küpsetusplaadile pärgamentpaber, määrige see rafineeritud päevalilleõli ja valage õhukese kihina (7-8 mm) õunamoos.
4. Avage ahju uks. Kuivatage 100°C juures 4 tundi. Kui moos lakkab kleepumast, on see valmis.
5. Peale jahtumist keera vahukomm küpsetuspaberiga kokku, niisuta veega ja jäta 5 minutiks seisma.
6. Eemaldage leht, lõigake roog noaga ristkülikukujulisteks tükkideks ja rullige need torudesse.
7. Pastila säilib kauem ilma suhkrut lisamata.

Videod toiduvalmistamiseks

Kuidas teha õunavahukommi aeglases pliidis

Koostis:

• Magusamad õunad - 1 kg;
• Looduslik mesi - üks supilusikatäis;
• Vesi - 2-3 supilusikatäit.

Kokkamine:

1. Koori õunad, lõika viiludeks, pane multikookeri kaussi, lisa vesi.
2. Hauta 40 minutit režiimis "Küpsetamine".
3. Protsessi lõpus kurna mahl välja ja jäta sisu koos kausiga jahtuma.
4. Tõsta mass blenderisse, lisa mesi, jahvata püree konsistentsiks.
5. Kuivatage saadud moos ahjus või aknalaual kuni valmimiseni.

Kuidas ahjus pastat keeta

1. Koori õunu koguses, mis mahub 5-liitrisesse kastrulisse.
2. Valage 1 tass vett ja laske keema tõusta.
3. Lisa 5 supilusikatäit suhkrut või mett.
4. Keeda kuni pudru konsistentsini, seejärel haki blenderiga ja küpseta kuni paksenemiseni.
5. Tõsta mass tulelt ja jahuta.
6. Asetage õunad pärgamendiga küpsetusplaadile kuni 0,5 cm paksuse kihina.
7. Lülitage ahju ülemine ja alumine küte sisse (ideaaljuhul režiim "Konvektsioon"), seadke temperatuur 80–90 ° C. Tähelepanu! Avage ahjuuks veidi.
8. Kuivab 3-4 tundi. Kui alandate temperatuuri 50 - 60 ° C-ni, pikeneb küpsetusaeg 1 - 2 tunni võrra, kuid delikatessi jääb rohkem. toitaineid.
9. Kui a söögiriistad ei kleepu vahukommi külge, nii et roog on valmis.
10. Jahuta ja lõika mitmeks tükiks, seejärel rulli toruks.

Kodune pastill kuivatis

Koostis:

• Õunad - 2 kg;
• Peedisuhkur - 0,2 kg;
• Kaneel maitse järgi.

Kokkamine:

1. Koori õunad ja tükelda kõik ligipääsetav viis(blender, kombineeri väikeste aukudega riivis). Lisa suhkur ja kaneel, sega koostisosad.
2. Kuivatage saadud mass ahjus. Määrige pärgamentpaber taimeõliga, laotage õhuke kiht õunakastet.
3. Seadke maksimaalne temperatuur, liigutage küpsetusplaati igal tunnil astmelt teisele.
4. Küpsetusaeg 6-9 tundi, olenevalt õunte sordist ja kuivati ​​tehnilistest omadustest.
5. Kui olete valmis, keerake vahukomm rulli või lõigake tükkideks.

Video

On mitmeid näpunäiteid, mis muudavad vahukommi unustamatuks maiuspalaks.

Maitsev, tervislik, kalorivaba – see on kõik, omatehtud vahukomm. Ainult nüüd pole see poes odav ja pole ka teada, mida tootja sinna pani - kindlasti üks keemia, et see kauem ei rikneks.

Noh, me ei kurvasta, aga proovime tee seda ise. Pastila kodus saab valmistada peaaegu igast puuvilja- ja marjapüreest ja moosist. Me ütleme teile, kuidas. Vaadake ja jätke retsepte meelde.

Loe ka:

Niisiis. Vahukommi valmistamiseks tuleb võtta veidi jahutatud moosi ja määrida see õhukese kihina õlitatud küpsetuspaberiga saadetud küpsetusplaatidele või puitplaatidele ning seejärel ahjus või päikese käes kuivatada.

Protsessi omadused

• To valmis söök ei omandanud kõrvalisi lõhnu, sobib paremini paberi immutamiseks oliiv või keedetud päevalillõli.
• Ühtlasemaks kuivamiseks tuleb kihid kuivamise ajal ümber pöörata.
• Valmis kihid tuleks rullida puidust rulliga (pressida), et saada sama paksus, ja peale selle omandab vahukomm pärast seda vastuvõttu läikiva varjundi.
• Delikatess loetakse valmis, kui kuivatatud kihid ei jää näppude külge ja on sama paksusega.
• Vahukommide valmistamiseks sobivad kõige paremini emailnõud ja segamiseks mõeldud puulusikas.
• Samuti võib selle nami valmis lugeda, kui segades ulatub kuum mass lusikani ja eraldub vabalt roa põhjast.

Kodused pasta retseptid

Õunavahukomm

Õunavahukommide valmistamiseks vajate 1 kilogrammi küpseid õunu ja 100 grammi granuleeritud suhkrut. Sama hästi kui veidi vettõunu keema.

Enne küpsetamist tuleb õunad põhjalikult pesta, eemaldada kõik olemasolevad ussiaugud, jagada tükkideks ja eemaldada seemned koos seemnekastiga.

Parem tükelda õunad kiiremaks keetmiseks ja vala vett. Pange anum puuviljadega tulele ja laske keema tõusta. Keeda kõike madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud.

Keedetud õunad hõõrutakse läbi sõela, et koorest lahti saada. Õunakaste peaks olema sile ja kergelt vedel. See tuleb valada tagasi pannile, panna sinna nõutav summa suhkur ja segage hästi ning seejärel pange uuesti keema aeglasele tulele.

Püree tuleks keeta konsistentsini paks hapukoor . Pärast seda laotakse keedetud püree küpsetusplaadile, mis oli eelnevalt kaetud õlitatud küpsetuspaberiga ja tasandatud ühtlaselt õhukese kihiga.

küpsetusplaat koos õunakaste pane kuumutatud ahju kuni 80 kraadi.

Näpuga vajutades muutub see elastseks ja ei jää sõrmedele. Võid vahukommi kuivatada ka päikese käes, selleks kulub vaid umbes kaks päeva.

Pastila aprikoosidest

1 kg aprikooside jaoks vajate 800 grammi suhkrut ja umbes klaasi vett.

Kõigepealt valmista aprikoosipüree. Selleks pestakse aprikoosid hästi, enne eemaldatakse neilt kõik seemned. Seejärel täidetakse aprikoosid veega ja keeda vaiksel tulel kuni need lagunevad. Pärast seda hõõrutakse aprikoosid läbi sõela, et saada püree. Pärast sellele granuleeritud suhkru lisamist keedetakse püree kuni täielikult valmis pideva segamisega.

Vahukommi valmisoleku määramiseks peate massi lusikaga võtma ja panema jahutatud taldrikule. Jahtumisel valmis mass võtab tarretise konsistentsi.

Seejärel asetatakse see küpsetusplaadile ja tasandatakse hoolikalt õhukese kihiga. Jahtunud massist tuleks lõigata rombid või muud kujundid, dušš tuhksuhkur ja pane kaks tükki kokku. Pastila tuleks säilitada tihedalt suletud anumas kuivas kohas.

Slovakkia pirni pastill

Toiduvalmistamiseks peate 1 kg pirnide kohta võtma 125 g granuleeritud suhkrut.

Ja seda puuvilja saab sinna sisse panna, loe linki.

Küpsed pirnid lõigatakse väikesteks tükkideks ja keedetakse väikese koguse vee lisamisega pehmeks.

Seejärel hõõrutakse see mass läbi sõela ja saadud püreele lisatakse vajalik kogus granuleeritud suhkrut, pannakse vaiksele tulele ja pidevalt segades on vaja massi keeta, kuni see pakseneb.

Kergelt taimeõliga õlitatud asetatakse küpsetusplaadile. pärgament paber, millele määritakse õhukeselt kuum mass. Kuivatage vahukomm mõõdukalt kuumutatud ahjus. Valmis maitsev rullitud. ladustamiseks mahub sisse klaaspurgid , mis on tihedalt suletud ja asetatud jahedasse kohta.

Mustsõstra pastill

• Toiduvalmistamiseks peate võtma:
• Mustsõstar koguses 1 kg ja
• Suhkur koguses 600 gr
• Piisab, kui võtta ¾ tassi vett.

Sõstra marjad peaksid sorteeri läbi et eemaldada kogu praht ja pesta hoolikalt. Seejärel asetatakse need sisse emailitud pann ja täidetud veega. Pann tuleb kaanega sulgeda ja panna vaiksele tulele.

Mustsõstraid tuleks keeta kuni täieliku keemiseni. Pärast seda hõõrutakse seedimine läbi sõela. Lisatakse saadud massile õige summa granuleeritud suhkur ja segage kõik hoolikalt. Marjamassiga nõud asetatakse uuesti pliidile ja keedetakse pidevalt segades paksu hapukoore konsistentsiks.

Valmistatud vahukomm asetatakse puidust alustele ja umbes 12 tunniks 80 kraadini kuumutatud ahju kuivama. Sel viisil valmistatud delikatess peaks katta pärgamendiga ja hoida kuivas ja jahedas hästi ventileeritavas kohas.

Suur õunasaak tekitab aednike peas alati mõtteid, kuidas koristatud saaki töödelda. Suurepärane variant- õunte kuivatamine. Samal ajal saate valmistada mitte ainult kompotisegu, vaid ka suurepärast vitamiinimagustoitu - omatehtud vahukomm. Õunavahukommi valmistatakse mitte ainult möödunud viljadest kuumtöötlus aga ka toorelt. Täna räägime sellest üksikasjalikumalt.

Vahukommi valmistamiseks sobivad kõik õunad, kuid alati eelistatakse magushapuid sorte. Kui teil on oma aia viljad, siis see on lihtsalt imeline! Kui ostate õunu poest, siis ärge unustage neid põhjalikult loputada pealmisest vahakihist, mille tootjad viljad katavad, et need kauem säiliksid. Õunad peaksid olema küpsed, tugevad, ilma kahjustusteta, ussiaugude ja mädanenud osadeta.

Toorõuna pastilli retsept

Koostis:

• õunad - 2 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur- 200 grammi;
• kaneel - maitse järgi.

Kokkamine:

Pestud õunad lõigatakse neljandikku ja neist lõigatakse välja seemnekast.

Seejärel lisatakse õunamassile granuleeritud suhkur. Selle kogus on ligikaudne, kuna erinevad sordidõunad on erineva magususastmega. AT sel juhul parem on juhinduda oma maitsest. Kui te suhkrut oma dieedis üldse ei võta, võite sellest retseptis täielikult keelduda või asendada selle magusaine või meega.

Viimasel etapil lisa kaneel.

Valmis magus mass saadetakse võimalikult kiiresti kuivatamiseks. Ärge kartke, kui püree muutub tumedaks. Seda seetõttu, et õunad õhuga kokku puutudes oksüdeeruvad.

Vahukommi kuivatamiseks on mitu võimalust:

Valik number 1.Õhus.

Kandikud või kandikud on vooderdatud küpsetuspaber või toidukile. Vatipalli abil määritakse pind väikese koguse taimeõliga. Määri peale õunamass mitte üle 5-millimeetrise kihiga. Samal ajal peaks tooriku paksus servadest olema suurem kui keskel.

Nad kuivatavad vahukommi rõdul, aknalaual või köögikapil, kuid igal juhul tuleb töödeldavat detaili putukate eest kaitsta. Seda saab teha marlitükiga. Oluline on struktuur katta, et kangas püreed ei puutuks. Vastasel juhul on marli vahukommi küljest võimatu rebida.

Valik number 2. Ahjus.

Puuviljamass, nagu ka eelmisel juhul, asetatakse paberiga alustele. Ülemisele tasandile asetatakse konteinerid vahukommidega ahju. Selleks, et õhk saaks raskusteta ringelda, hoitakse ahju uks praokil.

Ahju temperatuur peab jõudma 100 kraadini. Kogenud koduperenaised määravad ka konvektsioonirežiimi, kui see on teie ahjumudelis olemas. Keskmine kuivamisaeg on 5-8 tundi.

Valik number 3. Köögiviljade ja puuviljade kuivatis.

Puuviljamass laotakse pärgamendiga kaetud võredele või spetsiaalsetele alustele omatehtud vahukommide valmistamiseks. Peaasi, et ärge unustage anumaid määrida õhukese taimeõli kihiga. Seadmel seadistatakse maksimaalne küttetemperatuur ja toodet kuivatatakse kuni valmimiseni, unustamata plaate kord tunnis ümber paigutada. Orienteeruv kuivamisaeg elektrikuivatis on 6 kuni 9 tundi.

Valmis vahukomm ei kleepu käte külge ning jääb samal ajal elastseks ja painduvaks. See eemaldatakse ettevaatlikult paberilt või kilelt ja keeratakse soojalt rulli. Kui vahukomm valmistati riivitud õuntest, ei võimalda selle struktuur tõenäoliselt seda toruks keerata. Seetõttu lõigatakse selline vahukomm lihtsalt köögikääridega väikesteks ristkülikuteks või ruutudeks.

Vaadake videot kanalilt "Tomochka Clever" - omatehtud õunavahukommi retsept kuivatis

Retseptid õuntest ja muudest puuviljadest "elusate" vahukommide valmistamiseks

Õunavahukomm virsikutega

• õunad - 500 grammi;
• virsikud - 500 grammi;
• granuleeritud suhkur - 50 grammi.

Puuviljad puhastatakse seemnetest ja augustatakse segistiga koos koortega. Puuvilja massile lisatakse suhkur ja saadetakse kuivatamiseks.

Pastila toorestest õuntest, päevalilleseemnetest ja kreeka pähklitest

• õunad - 5 tk;
• purustatud kreeka pähklid - 2 supilusikatäit;
• päevalilleseemned - 1 supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
• kaneel - näputäis.

Pastila õuntest, pirnidest ja kirssidest

• õunad - 500 grammi;
• pirnid - 300 grammi;
• kirss - 300 grammi;

Haki puuviljad segistiga ja pane kurn, et liigne mahl välja voolaks. Seejärel lisa püreele suhkur ja kuivata.

Pastila õuntest ja banaanidest

• õunad - 500 grammi;
• banaan - 2 tükki;
• granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit.

Vaadake videot kanalilt "Tervislik ja maitsev kokkamine - Jevgeni Arefjevi kanal" - Pastila värsketest õuntest

Kuidas säilitada omatehtud vahukommi

Valmistatud vahukommi võib külmkapi põhikambris hoida 1 kuu. Kui toorik on ette nähtud rohkem kui hiline tähtaeg kasutada, on parem see külmutada. Selleks pange pakendikottidesse märge selle kohta, millist tüüpi vahukomm on külmutatud ja selle valmistamise kuupäev.

Pastila on imeline delikatess, mis meeldib eranditult peaaegu kõigile. Tal on suurepärane maitse, pikaajaline ladustamine ja suur varu vitamiine. Vahukommide valmistamiseks on palju võimalusi, nende arv sõltub nende puuviljade ja marjade valikust.

Vahukommi saab teha ka kodus. Niisiis, pastill kodus: retsept koos fotoga, toiduvalmistamisvõimalused ja mõned nipid - hiljem artiklis.

Tõepoolest, pastilli saab kodus valmistada, kuid see protsess on üsna pikk ja vaevarikas. Kuid tulemus on seda väärt. Retsept pole eriti keeruline ja koostisosi võetakse minimaalses koguses. Tavaliselt purustatakse põhjalikult pestud marjad või puuviljad ühtlaseks massiks, keedetakse seejärel peaaegu pooleks ja laotakse pärgamendile päikese kätte. Otsese päikesevalguse käes peaks mass paksenema ja kuivama.

Koduses vahukommide valmistamise protsessis (fotoga retsept on toodud allpool) võite lisada suhkrut või mõnda muud magusainet, näiteks mett, ainult siis, kui toode on erinev kõrge sisaldus happed (sõstrad, mõned ploomi- või õunasordid). Muudel juhtudel piisab, kui puistate valmis vahukommi veidi tuhksuhkrut.

See on tähtis! Ja veel üks asi, mida tuleb teada väike saladus: eest parim kvaliteet toode ja ohutus selles rohkem vitamiinid, tuleks massi kuivatada päikese käes, mitte ahjus. Kuid isegi kui delikatessi küpsetatakse ahjus, suudavad vähesed vastu panna kiusatusele nautida seda imelist lõhnavat toodet, eriti talvine aeg kui keha vajab vitamiine. Erinevaid võib leida eraldi materjalist.

Retsept 1. Vaarika maius

Kodus vaarikatest puuviljavahukommi valmistamiseks peate võtma:

• kilogramm marju;
• liiter naturaalset vaarikamahla;
• veidi päevalilleõli;
• tuhksuhkur.

Tootmine:

1. Viska põhjalikult pestud vaarikad kurn, et vesi välja voolata, tõsta kastrulisse ja auruta pool tundi eelkuumutatud ahjus;
2. Pärast seda pühkige läbi kurna, vabastades luudest;
3. Sega ettevalmistatud kausis mahlaga ja keeda tasasel tulel, kuni maht väheneb poole võrra;
4. Seejärel määrige pärgamendileht õliga ja valage sellele vaarikamass;
5. Asetage otsese päikesevalguse kätte või 80 kraadini eelsoojendatud ahju ja kuivatage;
6. Valmistoodet tuleks puidust rulliga kergelt rullida, et tekiks sama paksusega kiht. Jääb üle puista tuhksuhkruga - ja delikatess on valmis!

Retsept 2. Ploomimaitse

Maiuste valmistamiseks läheb vaja:

• 1 kilogramm puuvilju;
• veidi õli pärgamendi määrimiseks.

Tootmine:

1. Valmistage puuviljad jooksva vee all pestes ja eemaldades seemned. Seejärel keerake hakklihamasinas või tükeldage segistis;
2. Keeda ploomipüreed tasasel tulel regulaarselt segades, kuni maht väheneb mitu korda;
3. Vala kuum segu päevalilleõliga maitsestatud ahjuplaadile ja pane 4 tunniks 50 kraadisesse ahju, kuni see täielikult kuivab.
4. Maitsev isetehtud ploomivahukomm on serveerimiseks valmis!

Retsept 3. Õunavahukomm

Põhimõtteliselt on sellise vahukommi valmistamiseks vaja ainult õunu. Nagu iga puuvili, peske õunad enne magustoidu valmistamist, koorige need seemnetest ja südamikest. Kui õunad on magusad sordid, ei pea te suhkrut lisama.

Küpsetusmeetod:

1. Pane peeneks hakitud õunad paksude seintega kastrulisse või pada, vala põhjale vesi (veetase on umbes sentimeetri jagu, et õunad ära ei kõrbeks);
2. Keeda madalal kuumusel mitte rohkem kui tund;
3. Kurna liigne vedelik läbi kurna ja hõõru mass läbi sõela;
4. Valage valmis pruunikas püree 6-sentimeetrise kihiga ahjuplaadile;
5. Asetage 120 kraadini kuumutatud ahju ja kuivatage püreed avatud uksega tund aega;
6. Pöörake mass ümber ja jätkake kuivatamist 2,5 tundi, ainult 90 kraadi juures;
7. rahune maha valmis toode, tükelda ja naudi!
8. Kui valmistate kodus õunavahukomme (retsept on soovitatud ülalpool) happelistest puuviljasortidest, peate massile lisama maitse järgi suhkrut.

Samamoodi saab kodus talveks valmistada vahukomme pirnidest, küdooniast, punastest, mustadest või valgetest sõstardest, karusmarjadest, astelpajust! Peate lihtsalt kasutama protsessi loominguliselt erinevaid valikuid koostisained. Vahukommide valmistamine on pikaajaline äri, mis ei nõua kiirustamist ja askeldamist. Ainult sel juhul on tulemus suurepärane.

• et pastill ei ima võõraid lõhnu, tuleks pärgamendi immutamiseks kasutada kas oliivi- või keedetud päevalilleõli;
• maiuste valmistamiseks sobivad paremini emailnõud ja puulusikas;
• kuivatamise ajal tuleb kihte perioodiliselt ümber pöörata, et need ühtlaselt küpseksid;
• kui kodus valmistatud vahukomm (retsepti koos fotoga leiate artiklist) kuivab päikese käes, siis on parem valada püree tsellofaanile, kust seda saab hõlpsasti eemaldada;
• valmis on see sama paksusega vahukomm, mis ei kleepu sõrmede külge;
• kui mass kuivatatakse päikese käes, tuleb see katta marliga ja ahjus - avage uks veidi;
• vahukomme võid hoida lõuendist kottides, samuti klaasis või plastikust nõud. Näe maitsev välja.

Nii et kokkamine peen delikatess võtab tegelikult aega. Aga tulemus ja maitse on seda väärt. Rääkisime teile, kuidas kodus vahukommi valmistada, pakkusime võimalusi erinevaid retsepte- valik on sinu!