Ameerika küpsise retsept koos fotoga. Maitsvad Ameerika šokolaadiküpsised

Iga Ameerika filmide fänn on tuttav šokolaadiküpsistega – Ameerika maiuspala hästi käegakatsutavate šokolaaditükkidega. Just seda Ameerika šokolaadiküpsist naudivad nii lapsed kui täiskasvanud tuntud komöödiates, melodraamades ja isegi märulifilmides. Selliseid maiustusi hakati Ameerikas valmistama juba ammu, kuid tänaseni pole šokolaadiküpsised oma populaarsust kaotanud ja on enim ostetud magustoitude TOPis. Kuidas teha ameerika küpsis väikeste šokolaaditükkidega, et see krõmpsuks?

Kuidas Ameerika šokolaadiküpsiste retsept sündis?

Ameerika šokolaadiküpsiste retsepti autor on lihtne koduperenaine Ruth Wakefield. 1930. aastal otsustas ta oma perele süüa teha maitsev maiuspala, kuid lisades kõik taignale vajalikke koostisosi, avastas ta, et tal pole kakaopulbrit. Polnud aega selle järele supermarketisse joosta ja ta asendas selle komponendi tükeldatud šokolaadiga.

Ruth murdis just šokolaaditahvli sisse väikesed tükid ja lisasin selle tainale. Lootuses, et ahju kõrge temperatuuri mõjul šokolaaditükid sulavad ja annavad küpsistele pruuni varjundi.

Seda aga ei juhtunud ning sulamise asemel “kleepusid” taignasse šokolaaditükid, mis osutusid harjumatult krõbedaks ja väga maitsvaks.

Nii ilmus tänu juhusele Ameerika šokolaadiküpsiste retsept, mis on kaasaegses Ameerika kultuuris kindlalt kinnistunud ja on teiste riikide elanike seas tugevalt seotud Ameerika Ühendriikidega.

Ameerika šokolaadiküpsiste komplekt

Paljude meie riigis elavate maiasmokkade suureks kahjuks on šokolaaditükkide lisamisega tõelisi Ameerika küpsiseid üsna raske leida ning supermarketites esitletav ülekuivatatud pseudoameerikalik hõrgutis ei meenuta sugugi originaali. Seetõttu valmistavad paljud koduperenaised neid küpsiseid iseseisvalt, kasutades mõlemat klassikaline komplekt tooteid ning kohandatud vastavalt teie piirkonnale ja saadaolevate koostisosade komplektile.

Traditsiooniliste Ameerika küpsiste valmistamise toodete komplekt näeb välja selline:

• pakk võid (200 gr.);
• 1/2 tassi valget + 1 s. pruun suhkur;
• 500 gr. jahu;
• 2-3 muna;
• 1 magustoidu lusikas vanilliin;
• peen sool 0,5 tl;
• küpsetuspulber 1 tl;
• 200 gr. šokolaaditükid.

Kõiki selles nimekirjas olevaid koostisosi ei saa poest lihtsalt osta, kuid see ei ole põhjus selle maiuse valmistamisest keeldumiseks, sest puuduvatele komponentidele võib leida asendajaid. Niisiis, 200 gr. pruuni suhkrut saab tulevaste küpsiste maitset ja värvi kahjustamata asendada 150 gr-ga. tavaline suhkur, millele on lisatud 1 tl kakaopulbrit. Meie müügil vähe levinud šokolaadilaastud võivad kergesti asendada tükeldatud tumedat šokolaadi ja üks teelusikatäis söögisoodat, mis on kustutatud supilusikatäie äädikaga, sobib küpsetuspulbri rolliga.

Kuidas valmistada Ameerika šokolaadiküpsiseid: retsept koos fotode ja videoga

Kohe tuleb märkida, et Ameerika šokolaadiküpsised, mille fotot näete allpool, on väga magusad ja isegi natuke suhkrune maitse, nii et need, kes magustoitudest eriti ei armasta, peaksid selle valmistamiseks kasutama poole vähem suhkrut Allpool esitatud fotoga naturaalse šokolaadiga Ameerika küpsiste valmistamise retsept aitab teil selle hõrgutise loomise kiiresti selgeks teha.

Toimingute jada on järgmine:

• kõigepealt segatakse kõik kuivained - jahu, suhkur, vanilliin, sool ja küpsetuspulber;
• munad ja pehmendatud või lisatakse hästi segatud kuivainetesse;
• šokolaadi tilgad või lisatakse tükid kõige lõpus, mille järel tainas sõtkutakse uuesti hästi;
• saadud mass laotakse peale toidukile ja sellest moodustub kuni 5 cm läbimõõduga “vorst”, mis saadetakse 20-30 minutiks sügavkülma (sel ajal kui tainas on sügavkülmas, tuleb ahi soojendada 190-200 kraadini nii et küpsetusprotsess oleks võimalikult kiire);
• külmutatud tainas lõigatakse 1 cm paksusteks rõngasteks, seejärel asetatakse need pärgamendiga kaetud kuivale küpsetusplaadile ja küpsetatakse umbes 10 minutit.

Serveeri tumeda šokolaadi tükkidega Ameerika küpsiseid, mille videoretsept on toodud allpool, võib serveerida piima, tee ja kohviga kohe pärast jahtumist.

Täna valmistame "küpsiseid" - kuulsaid Ameerika küpsiseid, mille retsept on väga lihtne ja valmistoodet on Venemaal sageli võimatu osta. See on kõige levinum ja kõige levinum populaarne vaade kodune küpsetamine osariikides. Elanikkonna meeldivuse reitingus konkureerivad küpsised õunakoogiga - õunapirukas. Ameeriklased annavad imikutele enne magamaminekut koos klaasi piimaga küpsiseid - mitte rohkem kui kolm tükki, kuna see saiake on kaloririkas. Selle maiusega tervitatakse USA-s jõuluvana, lapsed võtavad selle kooli kaasa, ühesõnaga on oodatud alati ja kõikjal. No kuidas meil läheb? Teeme oma kuulsad "küpsised".

Küpsised šokolaaditükkidega

Kõige populaarsem küpsisetüüp on American Chocolate Chip Cookie. Neid õhukesi tahkunud kakaod tilgad müüakse pooltoodetena igas poes. Muide, ameeriklastele meeldib seda tüüpi küpsetistes ja dražees šokolaaditükkide asemel kasutada M & Msi. See küpsis näeb välja särav ja elegantne, mis on laste seas väga populaarne. Kui teil pole õnne osta "tilku" ja te ei soovi dražeed kasutada (või see keelatakse ka ära), võite kasutada dražeed. tavaline šokolaad. Eelistatavalt mõrkjas ja ilma täiteaineteta. Lihtsalt purusta see uhmriga suureks puruks. Küpsiste jaoks vajame kahte klaasi neid šokolaaditükke. Tainas valmib lihtsalt ja kiiresti. Segame 100 grammi gheed, klaasi ja kolm korda vähem kui tavaliselt, valget, kaks puru, näputäis soola, kotitäis vanilliini. Jahusse (veidi rohkem kui kaks klaasi) lisa küpsisepulber. Selle võib asendada soodaga (pool teelusikatäit), mis tuleks kustutada äädika abil. Kombineeri kõik koostisosad ja sõtku tainas. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Laota koogid välja. Küpsetame umbes veerand tundi. Külmunud servad näitavad, et Ameerika šokolaadiküpsis on valmis. Toote keskosa peaks jääma märg – jahtudes taheneb.

Ameerika šokolaadiküpsise retsept nr 2

Sõeluge kaks tassi jahu läbi sõela tööpinnale. Lisa pool teelusikatäit söögisoodat ja soola. Valage segisti kaussi 150 grammi sulavõid ja sama palju kahte tüüpi suhkrut, nagu eelmises retseptis märgitud. Lisa kott vaniljet ja muna pluss veel üks munakollane. Vahusta kõike, kuni moodustub homogeenne kergelt vahune mass. Valage see segu segisti kausist jahule, sõtke tainas. Lõpus lisa või purusta. Sega uuesti puulusikaga. Ahi tuleks eelkuumutada 170 kraadini ja ahjuplaat katta küpsetuspaberiga. Veel paar sõna Ameerika šokolaadiküpsise valmistamise kohta. Retsept nõuab postitamist taigna tavaline supilusikatäis. Toodete vahele peaks jääma umbes seitse sentimeetrit tühja ruumi, sest küpsised lähevad küpsemise käigus laiali. Eemaldage pann, kui servad on kergelt pruunistunud. Mõne minuti pärast saate tooted üle kanda jahutusrestile.

Šokolaadiküpsised kaerahelbepudruga

Fännidele meeldib selline USA magustoit tervisliku toitumise. Ameerika kaerahelbeküpsised retsept soovitab seda teha margariiniga ja lisada jahule tavalist Heraklest (mitte Kiirtoit). Lülitage ahi 180 kraadini sisse, määrige küpsetusplaat kergelt õliga toiduõli. Sõelu tass jahu tööpinnale. Lisage kolm supilusikatäit kakaopulbrit, teelusikatäis küpsisepulbrit ja näpuotsaga soola, jahvatatud kaneel ja sooda. Me segame. Vahusta sada grammi pehmendatud margariini kahte tüüpi suhkruga. See retsept soovitab võtta võrdsetes kogustes – pool klaasi kumbagi – valget ja pruuni. Lisa mikseri kaussi muna koos kotitäie vaniljega, jätka vahustamist. Laota puulusikaga kuivjahusegu laiali, sega. Kõige lõpus lisa klaas ja veerand Herculest ning pool tassi šokolaaditilku. Laota tainas lusikaga küpsetusplaadile üksteisest 5 sentimeetri kaugusel. Küpseta kümme minutit.

Pehmed Ameerika küpsised: retsept pähklitega

Jahus (kaks klaasi ja veerand) lisa teelusikatäis soodat. Või(225 grammi) pehmenda toatemperatuurini, tõsta mikseri kaussi. Täida klaas kolmveerandi ulatuses pruuni suhkruga, puista üle ääreni valgega. Vahusta võiga ühtlaseks ja kohevaks vahuks. Huvitav detail: lisa kott (sada grammi) pulbrit vaniljepuding. Õlimassi panime ka kaks muna ja lusikatäie vanilli. Löö uuesti suurel kiirusel. Lisa jahu komponent. Kõige lõpus sega klaas hakitud pähkleid (kreeka pähkleid või maapähkleid) ja kahekordista suur kogusšokolaadi tilgad. Kuumutame ahju 180 kraadini. Asetage Ameerika šokolaadi sarapuupähkliküpsised kuivale küpsetusplaadile. Ja siis kümneks minutiks ahju.

Retsept Iowast

Sellel populaarsel küpsetisel on igas USA osariigis oma piirkondlikud omadused. Mõnikord on retseptid klassikalisest väga erinevad. Mõelge, kuidas valmistada Ameerika küpsiseid Iowas ja Wisconsinis. Lülitame ahju 190 kraadi juurde. Soovitav on kasutada mitut küpsetusplaati korraga, sest tainast tuleb palju. Määrige need margariiniga. Tõsta pakk võid toatemperatuurile. Sõtkume seda lahjaga, granuleeritud suhkur ja pulber (kõik komponendid - igaüks üks klaas). Kui saad homogeense segu, löö ükshaaval sisse kaks muna ja lisa pool teelusikatäit vanilli. Segage 4 1/2 tassi jahu näputäie sooda ja küpsetuspulbriga. Iowas kasutavad nad viimase koostisosana võisegu.Võisegu lisatakse jahule, sõtkutakse. Tõsta lusikaga küpsised ahjuplaatidele ja küpseta kaheksa minutit (kuni toodete põhi on pruunistunud).

Küpsised pähklitega

USA-s pole populaarsed mitte ainult šokolaadiküpsised. Ameerika kulinaarne kunst võimaldab küpsetada tooteid pähklite ja rosinatega ning isegi pähklivõi. Selles retseptis, nagu ka eelmistes, valmistame kaks segu. Esimene on kuiv. Lisage kahele klaasile jahule mittetäielik tass kakaopulbrit, kolm neljandikku lusikast soodat ja näpuotsatäis soola. Valmistame teise segu. Vahusta 200 grammi pehmet võid ja poolteist tassi tavalist suhkrut kahe muna ja paki vaniljega. Kombineerime mõlemad segud. Lisa kaks klaasi suureks puruks hakitud tumedat tumedat šokolaadi ja peotäis tükeldatud kreeka pähklid. Sõtku ja laota tooted kuivale ahjuplaadile. Küpseta 180 C juures kaheksa minutit.

Maapähklivõiga

See ei meeldi paljudele, kuid kulinaarsetel eesmärkidel on see suurepärane. Seda saab kasutada ka kuulsate Ameerika küpsiste valmistamiseks. Retsept soovitab vähendada või kogust 100 grammi. See pehmendatakse ja sõtkutakse suhkruseguga (poolteist tassi pruuni ja pool valget) ja pähklivõi. See vajab umbes 100 grammi. Sega juurde muna ja pakk vanilli. Valmistame kuivsegu nagu tavaliselt: ühendame klaasi jahu, veidi soodat ja soola. Ühendame kaks põhikomponenti. Lisa pool klaasi Herculest ja kaks korda rohkem tükeldatud šokolaadi. Küpseta 180 kraadi juures umbes 10 minutit.

M&M's küpsised

Erksad mitmevärvilised dražeed on täielikult kooskõlas sellega, mida reklaam nende kohta ütleb: need tõesti ei sula. Selliste Ameerika küpsiste valmistamine, mille retsept on väga lihtne, on huvitav ka lastele. Sõtkume kõik koostisosad: 130 grammi jahu, muna, pool klaasi suhkrut, 75 grammi sulavõid, kotitäie vanilliini ja küpsetuspulbrit. Sõtku kuni homogeenne mass. Tõsta koogid lusikaga ettevalmistatud ahjuplaadile. Ise noorem laps võid juhendada M&M's dražeedega küpsiste pealt kaunistama.Tavaliselt kulub sellisele taignakogusele kaks väikest pakki kommi.Küpsetame veerand tundi 180 kraadi juures.

Kuivatatud puuviljadega

Šokolaadi võib küpsistes asendada ploomide, rosinate, datlite või kuivatatud aprikoosidega. Nende toodete retsept ei erine palju klassikalisest. Kuna me siin šokolaadi ei kasuta, siis paneme tainasse kakaopulbrit. Leotage kuivatatud puuvilju kuum vesi. Vajadusel vali luud. Jahvatage ploomid, viigimarjad ja sarnased suured kuivatatud puuviljad. Rosinad võib jätta terveks. Kuivatatud puuviljad, nagu šokolaaditükid sisse klassikaline retsept, sõtku lõpus taignasse. Tooted asetatakse teelusikaga paberiga kaetud ahjuplaadile üksteisest kahe sentimeetri kaugusele. Ameerika ploome või datleid küpsetatakse 190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes veerand tundi.

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Kuulus Americano küpsis on üks laste lemmikmaiuseid igal kontinendil. See on pikka aega olnud populaarne mitte ainult Ameerikas, vaid ka teistes riikides. Selliseid küpsiseid saate osta poest või ise küpsetada, sest selle retsept on üsna lihtne ja vajalikud koostisosad on üsna taskukohased. Täpsustan kohe: originaal retsept kasutatakse küpsiseid "Ameriacano". roosuhkur ja šokolaadi "tilgad" - tumeda šokolaadi tilgad, mida kasutatakse sageli professionaalses toiduvalmistamises. Kuid roosuhkrut saab asendada tavalise suhkruga ja tilkade rolli mängib purustatud tume šokolaaditahvel. Uskuge mind, selle retsepti järgi valmistatud Americano küpsised tulevad sama maitsvad ja ilusad kui poes. Kuid teisest küljest teate kindlasti, et see sisaldab ainult looduslikud tooted, ilma parendajate, säilitusainete ja muude kemikaalideta. See küpsis on komplekti seas kindlalt liidripositsioonil.

Koostisained 2 pannile:

- 120 g võid;
- 180 g suhkrut (valge või suhkruroog);
- 2 kana valku;
- 0,5 tl küpsetuspulbrit;
- 0,5 tl soodat;
- 1 tl äädikat;
- 220 g nisujahu;
- 50 g tumedat šokolaadi;
- näputäis soola;
- vanilliin maitse järgi.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Vala külmad valgud kaussi ja klopi mikseriga (köögikombain või käsitsi) kohevaks. Lisa suhkur, vahusta veel 2-3 minutit.

Pehmenda või hästi, kuid ära sulata. Nendel eesmärkidel saate korraldada auruvann või kasutada mikrolaineahi. Valkudele lisage või suhkruga, valage vanilje ja segage hästi.

Vala küpsetuspulber massi ja pane kustutatud sooda, segada.

Lisa vähehaaval jahu, tainast kogu aeg segades. Jahu võib võtta rohkem või vähem - olenevalt selle omadustest.

Seetõttu kontrollime pidevalt - niipea, kui tainas saab palliks vormida, lõpetame jahu lisamise.

Haki šokolaad peeneks. Vala šokolaaditükid tainasse ja sega lusikaga läbi, saavutades šokolaadi ühtlase jaotumise kogu massis.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberi või silikoonmatiga. Lülitage ahi sisse, et soojeneda 180 kraadini. Näpistage tainast tükk väikesed tükid, suurus Pähkel(kaaluga 16 - 17 g) ja vormi pallikesed. Panime pallid küpsetusplaadile üksteisest märkimisväärsele kaugusele, umbes 5 cm - küpsised levivad küpsetamise ajal küpsetusplaadile. Oluline on, et küpsiste mass oleks ligikaudu sama – siis on neil sama küpsetusaeg. Kui vormid 16–17 g küpsiseid, siis valmis need on umbes sama suured kui tavaline kaerahelbeküpsis.




Asetage küpsiseplaat eelsoojendatud ahju ja küpsetage 9-10 minutit. Oluline on küpsiseid ahjus mitte üle küpsetada, muidu lähevad need liiga kõvaks. Americano küpsised on valmis, kui servad on tugevad ja kergelt pruunistunud ning keskosa veel veidi niiske.

Viige valmis küpsised kohe ettevaatlikult restile, muidu võivad need küpsetusplaadi külge kinni jääda. Küpsiseid saab serveerida 5-10 minuti pärast.




Näpunäiteid ja nippe:
Võite vormida küpsiseid ja palju suuremaid, näiteks mandariini. Sel juhul tuleks küpsised küpsetusplaadile asetada suurema vahemaa tagant, ka küpsetusaeg pikeneb (13-15 minutit).
Valkude asemel võid tainasse panna 2 munakollast – küpsised jäävad sama tillukesed.
Küpsiste jaoks võtame šokolaadi ilma täiteaineteta.
Kui kasutate küpsiste jaoks roosuhkrut, on need tumedamad.
Võib-olla olete huvitatud ka retseptist

Legendi järgi mõtles Ameerika šokolaadiküpsised välja lihtne koduperenaine, kellel polnud õigel ajal käepärast kakaopulbrit. Ta purustas šokolaaditahvli väikesteks tükkideks ja valas need poolküpsenud taignasse. Naine lootis seda kõrge temperatuur täiteaine sulab ja annab delikatessile meeldiva pruuni varjundi. Šokolaad aga säilis ning küpsised osutusid kõigele vaatamata krõbedaks ja väga maitsvaks. Nii see ilmus kuulus retsept ameerika küpsised.

Põhitooted ja valmistamisviisid

Kõiki retseptis loetletud koostisosi ei saa tavapoest osta, kuid see ei ole põhjus keelduda Ameerika kooliõpilaste lemmikhõrgutise valmistamisest. Pruuni suhkru võib asendada tavalise suhkruga (200 g pruuni asemel 150 g valget), lisades värviks paar teelusikatäit kakaod. Kes liiga magusaid küpsetisi ei armasta, võib suhkru kogust julgelt poole võrra vähendada. Ja kui harva leiduvate šokolaaditükkide asemel võtta tahvlitükid, ei lähe Ameerika šokolaadiküpsised hullemaks. Taigna küpsetuspulbrit kasutatakse kuival kujul ja sooda kustutatakse äädika abil (1 spl 1 tl sooda kohta).

Klassikaline toodete komplekt näeb välja selline:

• või - 200 g;
• valge suhkur- 100 g;
• pruun (roosuhkur) - 200 g;
• vanilliin - 1 tl;
• munad - 2 tk;
• jahu - 2,5 tassi;
• sool - 0,5 tl;
• sooda - 1 tl;
• šokolaaditükid (tilgad) - kuni 2 klaasi.

Jahu, suhkur, sool, sooda ja vanilliin segatakse hästi, seejärel segatakse munade segu ja pehmendatakse toatemperatuuril võid. Taigna ettevalmistamiseks võite kasutada mikserit või sõtkuda seda kätega. Kõige lõpus valatakse šokolaaditilgad, pärast mida tuleb tainas uuesti hästi segada. Siis jääb üle vaid pakkida see toidukilesse, andes sellele 3,5–4 cm läbimõõduga vorsti kuju, ja panna see sügavkülma. Mugavuse huvides tainas määratud kogus tooted võib enne seda jagada kaheks osaks.

Ahi tuleb eelsoojendada temperatuurini 190 0. Seejärel võta külmutatud tainas sügavkülmast välja ja lõika umbes 1 cm paksusteks ringideks.Lao need kuivale ahjuplaadile ja küpseta umbes 10 minutit. See tainas kuulub oma parameetrite poolest muretaigna kategooriasse. Tänu sellele ei kleepu Ameerika šokolaadiküpsised lehe külge ja on valmides sellest kergesti eraldatavad. Serveerida võib kohe pärast jahtumist.

Kes mune ei söö, võib need asendada 50 g piimaga. Sel juhul valmistatakse tainas veidi erinevalt. Esmalt peate peksma pehme või suhkruga.

Seejärel lisa pidevalt segades sooja piima, vanilliin, sõelutud jahu segu soola ja soodaga.

Kõige lõpus lisa 100 g purustatud šokolaadi, sega korralikult läbi ja pane kauss pooleks tunniks külmkappi. Tükid pehme tainas Tõsta lusikaga ahjuplaati katvale küpsetuspaberile ja tasandage spaatliga veidi. Küpsetusaeg temperatuuril 200-210 0 on 9-10 minutit.

Natuke taignatäiteainetest

Küpsised võivad sisaldada mis tahes šokolaadi: musta, piima, valget. Mida rohkem on tootes õli, seda suurem on tõenäosus, et see täielikult sisse sulab kuum ahi. Kuna Ameerika küpsised pole lihtsalt šokolaadiküpsis, ja üsna käegakatsutavate tükkidega magustoit, koos igasuguse muuga tuleb tainasse lisada ka tumedat šokolaadi. Siis sulanud koostisosa annab lõpetatud toode eriline aroom ja tumedad laigud ei kannata palju.

Küpsetusšokolaad, mida nimetatakse ka tilkadeks või laastudeks, on spetsiaalselt töödeldud toote väikesed tükid, mis säilitavad oma kuju pärast 10 minutit ahjus seismist. Või selles on asendatud rohkem kui kõva või kakao. Tänu sellele ei küpse laastud kuivadeks tükkideks, vaid sulavad veidi ja kleepuvad tugevalt maksa külge. Kui laastude asemel kasutatakse tavalisi plaate, on parem seda mitte riivida, vaid noaga tükeldada. Suurt huvi pakub täidisega või täidisega šokolaad. Sellega omandavad küpsised apelsini, kirsi või konjaki aroomi. Retsepti täiustamiseks lisavad mõned kondiitrid tainasse veidi pähkleid, rosinaid või sidrunikoort.

Veel paar retsepti

Selleks, et küpsised oleksid õhukesed, krõbedate servade ja pehme keskosaga, ei tohiks tainas olla liiga paks. Võite kasutada järgmisi annuseid:

• ghee - 100 g;
• roosuhkur - 200 g;
• valge suhkur - 3 spl. l.;
• munad - 2 tk;
• sool - 0,25 tl;
• vanilliin - 1 pulber;
• küpsisepulber - 1 tk. või sooda - 0,5 tl;
• jahu - 2 tassi ilma slaidita;
• Šokolaadikrõpsud või M&M's - 2 tassi

Sega kõik tooted, välja arvatud sooda ja jahu. Eraldi kausis lisa jahule sooda või küpsetuspulber. Kombineerige koostisosad ja segage hästi (võite kasutada mikserit). Tainas laotatakse supilusikaga kookide kujul küpsetusplaadile, mis on vooderdatud küpsetus- või pärgament paber. Et koogid kokku ei kleepuks, peaks nende vahe olema umbes 5 cm Küpseta ameerika šokolaadiküpsiseid, kuni servad kõvastuvad. Selleks kulub umbes 15 minutit. 170-180 0 kraadini eelsoojendatud ahjus. Keskel las jääda pehme, kasvõi kergelt niiske. Kui see jahtub, jääb see kinni ja kuivab.

Kõrval järgmine retsept oskab süüa teha pehmed küpsised valge šokolaadiga. Külmkapis, suletud anumas, säilib kuni 2 kuud. Roosuhkur (pruun)suhkur annab magustoidule mõnusa karamellise maitse, aga kui seda ei leita, siis võetakse hoopis 5-6 supilusikatäit. l. valge suhkur ja 1 tl. kakao värvi jaoks. Toodete nimekiri on järgmine:

• või - 125 g;
• roosuhkur - 9 spl. l.;
• jahu - 1,5 tassi;
• muna - 1 tk;
• küpsetuspulber - 1 kotike;
• valge šokolaad - 200 g;
• pähklid - 100-150 g;
• vanilliin - 0,5 kotikest.

Esmalt peate peksma pehme või suhkruga. Järgmisena segatakse pärast iga uue tooteportsjoni lisamist: vanilliin, munad, jahu küpsetuspulbriga. Jahu lisatakse järk-järgult, väikeste portsjonitena. Valmis tainas Kombineeri šokolaaditükkide ja purustatud pähklitega, sega uuesti korralikult läbi. Enne küpsetamist määritakse küpsetusplaat õliga või kaetakse küpsetuspaberiga. Laota tainas sellele lusikaga laiali või veereta sellest pallikesed. Küpsetamise ajal valguvad need ise veidi laiali ja võtavad tavapärase küpsiste kuju. Küpsetusaeg on 15 kuni 20 minutit, olenevalt küpsiste paksusest. Ahi on eelsoojendatud temperatuurini 180 0 .

Variatsioonid Ameerika küpsiste teemal

Kuna paljudele kokkadele meeldib teha muudatusi traditsiooniline retsept, viimastel aastakümnetel on olnud mass originaalsed variandid Ameerika küpsiste valmistamine. Erilist huvi pakub üks neist, justkui spetsiaalselt neile, kes oma figuuri järgivad. Küpsised ei ole liiga magusad ja mitte väga rasvased, kuid mõnevõrra täiendavad koostisosad Anna see ebatavaline maitse ja aroom.

Varuge järgmisi esemeid:

• kaerahelbed - 100 g;
• jahu - 150 g;
• pruun suhkur - 50 g;
• või - 50 g;
• suur muna - 1 tk;
• küps banaan - 1 tk;
• vanilliin - noa otsas;
• küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl;
• sool - 0,25 tl;
• rosinad - 50 g;
• šokolaadi tilgad või puru - 75 g.

Banaan tuleb püreestada ja seejärel segistis vahustada koos toatemperatuuril pehmendatud suhkru ja võiga. Seejärel murra muna segusse, lisa vanilje pulber ja peksid uuesti. Eraldi segatakse jahu, kaerahelbed, sool ja küpsetuspulber, misjärel lisatakse need vahustatud massile. Tainas tuleb sõtkuda ja seejärel valada sinna rosinad ja šokolaaditükid. Laota see 5-6 cm vahedega vooderdatud ahjuplaadile ja suru kergelt alla. Küpsetusaeg 190 0-ni eelsoojendatud ahjus - 10-15 minutit. Jahtunult on küpsised ahjuplaadilt kergesti eraldatavad.

Ameerika küpsised ei ole lihtsalt magusad küpsetised, aga päris traditsiooniline magustoit, mida Ameerikas müüakse peaaegu iga nurga peal. Täna armusime ka sellistesse küpsistesse. Sellist maiust saab küpsetada šokolaaditilkade, pähklite, kuivatatud marjade ja värviliste M&M'idega.

klassikaline ameerika küpsis

Krõbedad küpsised šokolaadiga on nende suurepärase maitse tõttu armastatud kogu maailmas. Eriti hästi avaneb see kuuma piima, tee, kakao või musta kohviga. traditsiooniline retsept Piisavalt lihtne, et saaksite maiust valmistada ja lihtsalt kodus. Magustoidu maitse intensiivsemaks muutmiseks kasutavad “edasijõudnud” perenaised tavapärase peedisuhkru asemel roosuhkrut.

Koostis:

• klaas granuleeritud suhkrut;
• poolteist klaasi jahu;
• paar muna;
• tume šokolaaditahvel;
• pool pakki õli;
• 1 tl söögisoodat, valitud küpsetuspulbrit ja vaniljeekstrakti.

Magustoit valmistatakse järgmiselt:

1. Klassikaline Ameerika küpsiste retsept hõlmab šokolaaditükkide kasutamist, kuid kui te sellist koostisosa ei leia, võite võtta tavalise šokolaaditahvel ja tükeldage see tükkideks.
2. Hõõruge sügavas kausis magus liiv koos munade ja sulatatud võiga.
3. Vala saadud massi kõik kuivained, sealhulgas magusad laastud või šokolaaditahvli tükid.
4. Suleme küpsetusplaadi pärgamendiga ja jagame lusikaga taigna 5–7 cm kaugusele.
5. Panime veerand tunniks ahju, temperatuur on 190ºС.

Šokolaadi tilkadega

Küpsised šokolaaditilkadega - kõige rohkem kuulus magustoit Ameerikas. Selle ilmumise ajalugu sai alguse 30ndatel, kui väikese hotelli omanik Ruth Wakefield otsustas küpsetada šokolaadiga magustoidu. Ta eeldas, et šokolaaditükid sulavad, kuid need ei sulanud, vaid kaunistasid küpsiseid nagu tilgad. Sellest ajast alates on Ameerika lapsed jõuluvanale kuuse alla näpunäiteid jätnud.

Koostis:

• pool klaasi granuleeritud suhkrut;
• kaks korda rohkem jahus / koos jahuga;
• pool pakki rasvaõli;
• üks muna;
• näputäis vanilliini;
• kott küpsetuspulbrit;
• ½ tl sool;
• peotäis šokolaadi tilka.

Küpsetusmeetod:

1. Sega kausis suhkur, muna ja pehme või.
2. Vala küpsetuspulber jahu hulka, sõelu ja sega munamassiga.
3. Lisa näpuotsatäis soola, vaniljeekstrakt, šokolaaditilgad ja sõtku tainas korralikult läbi.
4. Kogume taigna lusikaga kokku ja paneme pärgamendile, ärge unustage jätta toorikute vahele vahemaa, kuna tainas levib küpsetamise ajal.
5. Panime tulevase magustoidu 15 minutiks ahju temperatuuril 180ºС. Küpsised peaksid olema seest pehmed, kuid pealt krõbedad.

Andy Chefi autentsed Ameerika kaerahelbeküpsised

Ameerika kondiitriärides on alati näha suuri klaaspurgid co maitsvad küpsised sees. Ameeriklased on juba ammu tunnistanud tõsiasja, et küpsised pole lihtsalt küpsetised, vaid tõeline võlu lastele ja täiskasvanutele.

Ameerika kaerahelbeküpsiseid saab küpsetada mitte ainult šokolaaditükkidega, vaid ka pähklite, suhkrustatud puuviljade ja kuivatatud marjadega.

Koostis:

• 220 g võid;
• 140 g tavalist suhkrut;
• 180 g fariinsuhkrut;
• kaks muna;
• 160 g kaerahelbeid;
• 280 g jahu;
• kaks tl küpsetuspulber;
• 70 g šokolaadi tilka;
• 70 g tumedat (võib olla ka musta) šokolaadi;
• 70 g pähkleid.

Küpsetusmeetod:

1. Sügavasse kaussi kogume tavalist ja roosuhkrut, samuti võid. Hakkame peksma, seejärel valame sisse munad ja jätkame aluse sõtkumist õhuliseks.
2. Nüüd lisame lopsakale massile helbeid, jahu, hakitud pähkleid ja šokolaadi ning ära unusta ka maitsvaid kuumakindlaid tilku.
3. Sega tainas ja näpi ära pähkli suurune tükk. Kõigepealt veeretame palli ja lamedame seejärel nagu kook. ühe sentimeetri paksune.
4. Laotasime toorikud küpsetuspaberiga küpsetusplaadile, paneme ahju temperatuurile 190 ° C ja küpsetame, kuni ilmub põsepuna.

Šokolaaditükkidega

Paljude jaoks on kaerahelbed masendavad, kuid isegi need ei osutu tõenäoliselt selleks maitsev magustoitšokolaaditükkidega. Lõhnav ja erakordne, seda hindavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Tänu kaerahelbed selliseid saiakesi võib lisada sporditoitumisse.

Koostis:

• 70 g võid;
• 220 g kaerahelbeid;
• 100 g šokolaadi;
• 90 g jahu;
• 60 g pruuni suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Esimene samm on või jahvatada magusainega, lisada veidi soodat ja vett.
2. Sega kaerahelbed jahuga, lisa magusale võile, pane samale kohale šokolaaditükid ja sega tainas.
3. Teeme sellest pallid, tõstame need pärgamendiga küpsetusplaadile ja paneme 15 minutiks ahju, mitte enam. Temperatuur 180-190 kraadi.

Toidu valmistamine koos M&M'siga (mmdems)

Ameerika küpsised M&M'iga pole mitte ainult maitsvad, vaid ka säravad välimus. See magustoit sobib suurepäraselt lastepeole.

Koostis:

• 180 g võid;
• kaks tl vanilje suhkur;
• kaks muna;
• 450 g jahu;
• lusikatäis tärklist;
• näputäis soola ja soodat;
• kommid M&M's.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta segamisnõus munad, või ja kolme sorti suhkur kohevaks vahuks.
2. Aja jahu läbi sõela, lisa sellele sool, sooda ja tärklis.
3. Kombineerime kuivsegu vahustatud, sõtkume taigna ja katame kotiga. Panime taigna 2 tunniks külmkappi, muidu saad sügavkülmik aga 15 minutiks.
4. Selle aja möödudes teeme taignast pallid, mille kaunistame maiustustega ja paneme pärgamendile. Saadame toorikud 15 minutiks ahju, temperatuur on 180ºС.

Ameerika retsept pähklitega

Šokolaad ja pähklid on täiuslik kombinatsioon valmistada mitmesuguseid magustoite.

Šokolaadiküpsised maitsevad kõige paremini mandlite või sarapuupähklitega, kuid võid kasutada ka maapähkleid, piiniaseemneid või kreeka pähkleid.

Et küpsetised oleksid lõhnavamad, tuleks neid pannil veidi kuivatada.

Koostis:

• kaks muna;
• 170 g pähkleid;
• 130 g valget suhkrut;
• 220 g fariinsuhkrut;
• 180 g võid;
• 120 g šokolaadi tilka;
• 320 g jahu;
• tl küpsetuspulber;
• sool, vanill.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta sulavõi munade ja kahte sorti suhkruga õhuliseks massiks.
2. Seejärel lisage jahu koos soola, vanilli ja küpsetuspulbriga, segage hästi.
3. Saadud tainas panime šokolaadi tilgad ja hakitud pähklid. Sega kõik uuesti läbi.
4. Teeme taignast pallid, mille laotame kohe küpsetusplaadile ja küpsetame 15 minutit 180 kraadi juures.

Küpsised "Kukis"

Maitsvad lapik küpsised šokolaaditükkidega on tuntud mitte ainult Ameerikas, vaid kogu maailmas. Meie turul on sageli Ameerika küpsetiste pleekinud sarnasus, nii et "küpsiseid" (küpsiseid) - nagu ameeriklased seda magustoitu kutsuvad - on parem kodus küpsetada.

Klassikaline küpsiste retsept nõuab šokolaaditükke. Aga neid saab vahetada tilkade vastu või lihtsalt võtta tahvel šokolaadi ja hakkida väikesteks tükkideks. Peaasi, et šokolaad peab olema must või tume.

Koostis:

• 100 g valget ja roosuhkrut;
• 130 g pehmet võid;
• kaks muna;
• 280 g jahu;
• tl küpsetuspulber (sooda);
• näputäis vanilliini;
• 120 g tumedat šokolaadi või 400 g šokolaaditilku.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvatage või eraldi suhkru ja munadega. Seejärel ühendame kaks saadud massi ja loksutame kõik uuesti korralikult läbi.
2. Saadud segusse pane kuivained jahu, küpsetuspulbri ja vanilli kujul. Sega ja lisa šokolaaditilgad (puru).
3. Sulgeme küpsetusplaadi pärgamendiga, rullime taignast pallid-toorikud, mis seejärel veidi lapitakse ja paberile laotakse. Magustoidu küpsetamine 10 minutit, temperatuur 190ºС.

Kui kasutad magustoidus ainult valget suhkrut, lisa tainasse kindlasti kakaod, sest Ameerika šokolaadiküpsised peaksid olema pruunid. Valmistatud tainas säilib sügavkülmas kuni kolm kuud, nii et seda varuga tehes saate igal ajal oma külalisi maitsvate omatehtud kookidega toita.