Maitsev ja tervislik: ahjukartulid – parimad retseptid koos fotodega. Ahjus täidetud kartulite retseptid

Elegantsed korvikesed krõbeda ahvatleva koorikuga ja mahlane täidis... Ahjus küpsetatud täidisega kartul - üks maitsvamaid ja ilusamaid kartulitoidud!

Kartul on mitmekülgne köögivili. Seda praetakse, hautatakse, küpsetatakse, keedetakse koorega, lisatakse peaaegu kõigile suppidele, köögiviljahautised, tee sellest zrazyt, kotlette, vormiroogasid, kasuta pirukate täidisena.

Kuid sellest köögiviljast on üks roog, mis osutub eriti maitsvaks ja elegantseks! See on täidetud kartulid. See võib olla ka pearoog perekondlik õhtusöök ja kuum suupiste pühade laual.

Täidetud kartulite valmistamise viisid

Täidetud kartulite küpsetamiseks on palju võimalusi.

1. Traditsiooniliselt keedetakse mugulaid vormiriietuses kuni valmimiseni või poolküpsemiseni, seejärel kooritakse, lõigatakse pooleks, keskosa võetakse lusikaga välja ning saadud korvikesed täidetakse täidisega ja küpsetatakse ahjus. Kõige populaarsemad valikud on tükeldatud liha, juust, peekon, hapukoor, seened.
2. Toores mugulaid võib ka täita. Need pestakse, puhastatakse, vormitakse paatideks, täidetakse ja küpsetatakse ahjus vee või kastmega. Ja et kartulid ahjus ära ei kuivaks, maitsvad ja punakad välja ei tuleks, on soovitatav täidisesse panna veidi peekonit või võid.
3. Neile, kes kaloreid ei loe, sobib järgmine valik: kartulipaadid esmalt praetud kuni kuldpruun pannil ning seejärel täidetud ja ahjus küpsetatud.

Selles artiklis räägime teile, kuidas ahjus kartuleid õigesti küpsetada, jagame selle roa originaalseid, maitsvaid ja tõestatud retsepte.

8 retsepti täidetud kartulite valmistamiseks

Retsept 1. Hakklihaga täidetud kartulid

Koostis: 8 suurt kartulimugulat, 400 ml hapukoort, 400 g hakkliha, 2 pead sibul keskmise suurusega, taimeõli, tilli või peterselli, soola, musta pipart ja maitse järgi oma lemmikvürtse.

Koorige kartulid, peske hoolikalt ja lõigake iga mugul kaheks pooleks. Seejärel lõigake väikese terava noaga keskkohad välja - nii et saate paadid, kuid nende põhi ja servad ei tohiks olla liiga õhukesed. Võite võtta mis tahes hakkliha - kana või sealiha veiselihaga. Koorige sibul koorest, loputage voolava vee all, hakkige peeneks ja praege pannil väikese koguse taimeõliga kuldpruuniks. Seejärel saatke hakkliha sibulale, soolale, piprale, lisage oma lemmikvürtsid ja maitseained, segage ja praege 10 minutit. Saadud liha täidis täitke kartulipaadid, asetage kõrgete külgedega ahjuplaadile, et need tihedalt kokku sobiksid. Valage köögiviljad hapukoorega (kui see on paks, võite seda veidi veega lahjendada) ja asetage küpsetusplaat 180 ° -ni kuumutatud ahju. 40 minuti pärast kontrollige kartulite valmisolekut: kui need on kõvad, pikendage küpsetusaega. Loputage rohelised, kuivatage, tükeldage peeneks ja puistake need valmis paatidega.

Retsept 2. Lõhnavate ürtidega täidetud kartul

Koostis: 7 suurt kartulimugulat, 0,5 tl kuiva sinepit, 80 ml raske koor, 4-5 sl võid, 2 tl värsket hakitud murulauku, 2 tl värsket hakitud peterselli, 1 tl värsket või 0,5 tl kuivatatud estragoni, maitse järgi soola ja pipart.

Peske kartulid põhjalikult, kuivatage, pintseldage iga mugulat väikese koguse võiga, torgake kahvliga mitmest kohast läbi, asetage küpsetusplaadile ja pange 1 tunniks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Lõika ahjukartul pikuti ja eemalda ettevaatlikult, püüdes koort mitte kahjustada, igaühelt viljaliha. Sega kausis kartuli viljaliha ülejäänud koore, murulaugu, peterselli, estragoni ja võiga (1 spl võid kõrvale tõsta). Täida kartulikorvikesed saadud lõhnaseguga, pane igale peale tükike ülejäänud õli ja pruunista grillil.

Retsept 3. Küpsetatud kartul seente ja tomatitega

Koostis: 6 suurt kartulimugulat, 200 g seeni (seened, austerservikud või muud), 2 keskmise suurusega sibulat, 150 g kõva juustu, 2 keskmise suurusega värsket tomatit, 100 g hapukoort, taimeõli, värsked ürdid, sool, must pipar ja muud maitseained.

Pese kartulid korralikult puhtaks ja keeda "kesta sees" poolküpseks. Kurna vesi ja kui mugulad on jahtunud, lõika kumbki pikuti kaheks osaks, eemalda ettevaatlikult lusikaga keskosa, moodustades paadid. Kui kasutate külmutatud seeni, sulatage need esmalt üles ja tühjendage liigne vedelik. Koorige seened, loputage hästi ja lõigake väikesteks tükkideks. Koori sibul, loputa ja haki peeneks. Pese tomatid, tee peale ristikujulised sisselõiked, vala üle keeva veega ja kasta siis pooleks minutiks vette. jäävesi. Pärast seda eemaldage nahk ettevaatlikult ja tükeldage peeneks. Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage. Riivi juust jämedalt. Haki ka kartulisüdamikud. Pruunista sibulad kergelt pannil vähese taimeõliga, seejärel saatke sellele seened, segage ja küpseta, kuni niiskus on täielikult aurustunud. Tõsta pann tulelt ja kui seened on veidi jahtunud, lisa valmis tomatid, kartulid, ürdid, sool, must pipar ja muud maitseained. Maitsesta valmis täidis hapukoorega ja topi sellega kartulikorvikesed. Määri kõrgete külgedega vorm võiga või kata fooliumiga, pane kartulid üksteise lähedale ja pane 20-25 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju. Võta küpsetusplaat ahjust välja, puista paadid riivjuustuga ja küpseta veel 5-7 minutit. Serveeri värskete köögiviljadega.

Retsept 4. Maksaga täidetud kartul

Koostis: 10-12 ühesuurust kartulimugulat (umbes 1,4 kg), 300 g maksa, 2 väikest sibulat, 3 spl taimeõli, 150-200 ml piima, 300 ml puljongit, 1 spl jahu, 200 tk g hapukoort rasvasisaldusega 10-15%, 50 g kõva juustu, 2 spl võid, soola, musta jahvatatud pipar, 200 g šampinjone, peterselli ja tilli.

Puhastage maks kanalist ja kiledest, lõigake tükkideks, valage piim ja jätke 2 tunniks seisma. Pese kartulid, koori, lõika pealt ja alt ära (stabiilsuse tagamiseks). Köögiviljadele tünni kuju andmiseks võib külgi veel veidi kärpida. Seejärel keeda kartulid soolaga maitsestatud vees poolküpseks (umbes 10 minutit), jahuta ja eemalda lusikaga juurviljade keskelt. Haki sibul peeneks. Kuivatage maks ja praege taimeõlis. Lisa sibul ja hoia pannil veidi aega tulel, kuni sibul on pruunistunud. Seejärel püreesta maks koos sibulaga blenderis või aja kaks korda läbi hakklihamasina. Täidist soola ja pipart maitse järgi, täitke sellega kartulikorvikesed ja asetage kõrgete külgedega küpsetusplaadile üksteise lähedal. Vala puljong ja pane 20-25 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju. Kontrolli roa valmisolekut hambatikuga. Puista valmis ahjukartulid peeneks riivjuustuga ja küpseta veel 10-15 minutit. Sest seenekaste lõika seened väikesteks viiludeks, tükelda sibul ja prae kõik koos võis läbi. Lisa seenepraele jahu, pipar ja sool, vala üle hapukoorega ja hauta soovitud tiheduseni. Puista kaste ürtidega. Serveeri kartulikorvikesi seenekastmega.

Retsept 5. Köögiviljadega täidetud kartul

Koostis: 6 suurt kartulit, 2 porgandit, 2 sibulat, 150 g konservmaisi, 150 g kõva juustu, 200 g hapukoort, praadimiseks taimeõli, värsket tilli, soola, pipart ja muid maitseaineid.

Pange puhtad kartulid kastrulisse, valage külm vesi ja keeda otse koores poolküpseks. Kui kartulid on jahtunud, eemalda sellelt nahk, lõika iga mugul pikuti 2 osaks ja lõika ettevaatlikult lusikaga keskosa välja, et teha paadid. Koori sibul, loputa ja haki peeneks. Pestud ja kuivatatud till haki samuti peeneks. Koori porgandid, pese ja riivi jämedalt. Haki kartuli viljaliha peeneks. Prae sibul pannil väheses õlis läbipaistvaks. Lisa sellele riivitud porgand ja prae kõik koos kauni kuldse värvini. Saada hakitud till, hakitud kartul, konserveeritud mais, soola, pipart ja muid vürtse, mis sulle meeldivad. saanud hakkliha täitke paadid, valage neile hapukoor, asetage need tihedalt kokku määritud (või või köögiviljade) kõrgete külgedega ahjuplaadile ja asetage 20 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Täidisega kartulite küpsemise ajal riivi juust jämedalt. Võtke salv välja ahju, puista kartulikorvikesed juustuga ja küpseta veel 5 minutit.

Retsept 6. Küpsetatud kartulid juustu ja suitsukanaga

Koostis: 1 kg kartuleid, 100 g kõva juustu, 200 g värsked tomatid, 1 suitsukana jalg (võib asendada suitsukala), hapukoor, sool, pipar ja maitse järgi lõhnavad ürdid.

Pese kartulid, keeda need “mundris” soolaga maitsestatud vees pehmeks, jahuta, koori, lõika iga mugul pikuti pooleks, eemalda teelusikaga viljaliha, moodustades paadid. Kartulisüdamikud, kana ja tomatid kuubikuteks lõigatud. Lõhnavad ürdid (võite võtta tilli, peterselli, rosmariini) hakkige peeneks. Sega kana, kartul, tomat, ürdid, lisa sool, pipar, hapukoor, sega. Riivi juust peeneks. Täida kartulikorvid ettevalmistatud täidisega, puista peale juustu ja pane 180°-ni eelsoojendatud ahju, kuni juust on sulanud.

Retsept 7. Kartul, täidisega kodujuustuga ja juust

Koostis: 8 keskmise suurusega kartulimugulat, 2 muna, 200 g kodujuustu, 4 sl juustu, 1 sl võid, 2-3 sl hapukoort, lihapuljong, sool, 1/3 sl jahu.

Pese kartulid, koori, lõika siis risti pooleks, lõika keskkohad välja ning stabiilsuse huvides lõika kartulitopside “põhja” veidi ära. Sega kodujuust juustuga, munad, jahu, veidi soola. Pane valmis täidis kartulipaatidesse, pane kuumutatud õliga kastrulisse ja hauta pehmeks, lisades pidevalt lihapuljongit. Kõige lõpus lisa hapukoor.

Retsept 8. Itaalia täidisega kartul

Koostis: 150 g pehme juust, 8 suurt kartulit, 200 g kabatšokki või suvikõrvitsat, 100 g konservi kuivatatud tomatid, 1 loorberileht, 1 spl pune, 3 spl oliiviõli, 1 tl köömneid, sool, must pipar, 2 oksakest basiilikut.

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees koos loorberilehe ja köömnetega. Lõika juust ja tomatid suurteks kuubikuteks. Haki suvikõrvits ribadeks, keeda keeva veega, loputa külma veega ning sega kokku tomatite, juustu ja punega. Lisa pipar ja 2 spl oliiviõli. Kartulite pealmine kolmandik lõika ära, paatide tegemiseks võta lusikaga südamikud välja. Täida need täidisega ja laota ülejäänud õliga määritud ahjuplaadile tihedalt üksteise külge. Küpseta 10 minutit 200° juures. Serveeri basiilikulehtedega.

Näib, mis võiks olla lihtsam kui kartulite ahjus küpsetamine? Siiski on mõned nüansid, mis aitavad saavutada kuldse krõbeda kooriku ja mahlase keskosa.

1. Täidiseks on parem kasutada kollase viljalihaga sorte. Soovitav on võtta suuri kartuleid: sellest on mugav paate moodustada ja sellistest korvidest täidis ei kuku välja.
2. Et täidetud kartul oleks mahlane ja maitsev, võid enne küpsetamist üle valada koorekastmega (prae jahu võis, lisa koor ja veidi higista madal tuli), köögiviljad (praadige sibul ja seejärel hautage porgandi ja tomatiga), tomat, hapukoor, piim.
3. Võrgutava kuldse kooriku saamiseks hõõrutakse paate oliiviõli, küüslaugu, lõhnavate ürtide, musta pipra ja muude maitseainetega ning puistatakse peale riivjuust.
4. Lisaks klassikalistele täiteainetele täidetakse kartulit tuunikala, punase kala, kodujuustu, krevettide, maksa, hautatud kapsas. Mis tahes täidisega osutub see lihtne roog maitsvaks, rahuldavaks ja lõhnavaks!
5. täidetud kartulid, ahjus küpsetatud, serveeritud hakitud ürtide, värskete köögiviljade, hapukoorega, kreemjas, tomati kaste või mõni muu kaste - muna, seened, liha.

- üks maitsvamaid ja ilusamaid kartuliroogasid. Südamlik, vürtsikas, kergesti valmistatav, see rõõmustab oma kartulisõpru pidulik välimus ja hämmastav aroom. Elegantsed korvid mahlase täidisega, mis on peidetud isuäratava alla kuldne koorik- see roog meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Lihtne, maitsev ja originaalne! Naudi oma einet!

Kartul on väga maitsev ja toitev köögivili, mis võib toimida mitte ainult iseseisva toiduna, vaid ka isuäratavalt täiendada erinevaid roogasid ja kõik nõud rahvusköök.

Lisaks saab kartulit lauale serveerida mis tahes kujul - praetud, keedetud, hautatud, küpsetatud.

Seetõttu näeb see köögivili alati üsna ahvatlev, pikantne ja võtab oma õige koha teiste koostisosade hulgas, mis moodustavad tõelise gurmaani või lihtsalt inimese valmistatud maitsvaimad toidud.

Täidisega kartulid ahjus - selle maitsva roa valmistamise üldpõhimõtted

Selleks, et õppida, kuidas õigesti ja seetõttu maitsvalt süüa teha, küpsetada ahjus sellist rooga nagu täidetud kartulid, peate teadma ja tuginema mõningatele nüanssidele ja üldised põhimõtted selle roa küpsetamine:

Kartuleid saate oma äranägemise ja maitse järgi täita mis tahes koostisosadega.

Täidiseks on parem korjata suured kartulid, et täidis sellest välja ei kukuks.

Kui täidis toored kartulid enne roa ahju saatmist on vaja selle täidisele lisada väikesed peekonitükid, et see ära ei kuivaks.

Kartulid on parem toppida nooreks ilma ussiaukudeta.

Suurema pehmuse ja mahlasuse saavutamiseks on parem täidisega kartulid eelnevalt keeta või küpsetada, kasutades erinevaid kastmeid ja kastet.

Täidisega kartulid ahjus - gurmeeretseptid ja sellise atraktiivse roa valmistamise omadused

Retsept 1. Täidisega kartulid ahjus nimega "Itaalia meistriteos"

Koostis:

Kartul (suur) - 4 tk.

Sealiha ( madala rasvasisaldusega) - 200 gr.

Juust (kõva) - 150 gr.

Pirn.

Taimeõli).

Suvikõrvits (või muud köögiviljad).

Pipar, sool - valikuline.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt peate keetma kartulid kergelt soolaga maitsestatud vees peaaegu keedetud. Tühjendage vesi ja laske kartulitel jahtuda.

Koori sibul koorest ja haki noaga peeneks. Tükeldatud sealiha väikeste tükkidena seejärel soola ja pipart neid mõlemalt poolt.

Pannil kuumas õlis tuleb sealihatükid koos sibulaga kuldpruuniks praadida. Ja siis keera tuli kinni ja jäta sel viisil valmistatud komponendid veel 10-15 minutiks kinnises vormis seisma.

Röstile võid lisada suurema küllastumise saavutamiseks ja sibulaga lihale ka järgmisi köögivilju:

Bulgaaria pipar, tomatid, baklažaan, suvikõrvits, suvikõrvits.

Kui kartul on jahtunud, tuleb see lõigata kaheks osaks, südamik eemaldatakse ettevaatlikult lusikaga ja täidetakse liha, sibulaga (köögiviljadega).

Täidisest valmistatud slaidi peale tuleb asetada riivjuust ja saatke sel viisil valmistatud roog 15-20 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.

Roheliste okstega kaunistatud täidisega kartuleid täiendavad suurepäraselt erinevad kastmed ja kastmed.

Retsept 2. Täidisega kartulid ahjus seentega

Koostis:

Kartul (suur) - 6 tk.

Seened - 200 gr.

Pirn - 2 tk.

Juust (kõva) - 150 gr.

Tomatid - 2 tk.

Hapukoor - 1 spl.

Taimeõli.

Rohelised ( värske välimus).

Sool, pipar, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kartulid tuleb hästi pesta ja koorega pooleks keeta. Kurna vesi, jahuta kartulid ja lõika pooleks. Võta lusikaga keskosa välja, moodustades nii omamoodi paadid.

Seened tuleb pesta, koorida ja lõigata väikesteks viiludeks.

Tähtis! Kui seened on külmunud, tuleb need eelnevalt üles sulatada ja vesi täielikult tühjendada.

Sibul tuleb koorida, pesta ja peeneks hakkida. Pese tomatid, tükelda ja vala üle keeva veega ning seejärel lase jahedasse vette. Seejärel eemalda nahk ja tükelda tomatid. Rohelised tuleb pesta, kuivatada ja lõigata. Ja riivi juust kasutades jäme riiv.

Seejärel prae pannil kuumas õlis sibul, pruunista kergelt, lisa seened ja sega mõlemad komponendid läbi. Seega peate küpsetama sibulaid seentega, kuni niiskus on täielikult aurustunud.

Pärast seente ja sibulate jahtumist tuleb lisada oma maitse järgi tomatid, kartulid (keskmised), ürdid, sool, pipar (must) ja maitseained.

Sel viisil valmistatud täidis tuleb maitsestada hapukoorega ja täita olemasolevate kartulipaatidega.

Edasiseks küpsetamiseks peate kasutama kõrgete külgedega vormi, mis on määritud või või searasvaga. Pane kartulid tihedalt kokku vormi ja pane 25-30 minutiks ahju. 10 minutit enne küpsetamist võta kartulipaadid ahjust välja, puista peale riivjuust ja saatke tagasi küpsetama.

Keedetud täidisega kartuleid saab lauale serveerida koos köögiviljadega.

Retsept 3. Täidisega kartulid ahjus kodujuustu ja juustuga

Koostis:

Kartul (suur) - 8 mugulat.

Munad (kana) 2 tk.

Kodujuust - 200 gr.

Juust - 100 gr.

Või - ​​30 gr.

Hapukoor - 100 ml.

Jahu - 1 supilusikatäis (ilma slaidita).

Tomat - 1 tk.

lihapuljong.

Küpsetusmeetod:

Kartulid tuleb pesta ja koorida. Järgmisena peate seda keema, kuni see on pooleldi keedetud liha, juba soolases puljongis. Seejärel lõika mugulad kaheks pooleks ja puhasta keskelt teelusikaga. Seejärel on parema stabiilsuse huvides vaja kartulipoolikutel põhi ära lõigata.

Jahvata kodujuust juustu, munade ja jahuga, kõik komponendid kergelt soolaks. Pane valmis täidis kartulitopsidesse ja vala peale hapukoor. Järgmisena saatke täidetud kartulid 20-30 minutiks 190 kraadini kuumutatud ahju.

Valmis söök kaunista roheliste ja tomativiiludega.

Retsept 4. Täidisega kartulid ahjus köögiviljadega

Koostis:

Kartul - 5 mugulat.

Juust (kõva) -100 gr.

Porgand - 2 tk.

Sibul - 2 tk.

Mais (konservides) - 1 purk.

Hapukoor - 150 gr.

Vürtsid, sool, maitseained.

Küpsetusmeetod:

Kartulid tuleb keeta koorega, vees vähese soolaga. Jahuta kartulid, lõika pooleks ja kühvelda teelusikaga keskelt välja.

Porgand tuleb pesta, koorida ja tükeldada väikesed kuubikud, haki sibul rõngasteks. Järgmisena prae porgand ja sibul pannil õlis kuldpruuniks ja tõsta puhtasse tassi.

Lisa praele ilma vedelikuta mais, pane sinna kartulite keskosa, hakitud roheline, sool, pipar ja sega kõik läbi.

Kartulipaadid tuleb täita täidisega ja puistata üle riivjuustuga. Küpsetusplaadi põhi tuleks katta fooliumiga, asetada sellele kartulid ja küpsetada 15-20 minutit, olenevalt selle köögivilja mugulate suurusest.

Retsept 5. Täidisega kartul (täiustatud veiselihaajudega)

Koostis:

Kartul - 8 tk.

Ajud (veiseliha) - 0,30 gr.

Õli (taimne) - 150 ml.

Kreekerid (riivsai) - 60 gr.

Või (või) - 60 gr.

Hapukoor - 60 gr.

Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Peske kartulid põhjalikult ja keetke otse koores pooleks küpseks. Seejärel jahuta kartulid, jaga kaheks pooleks, eemalda teelusikaga keskosa ja täida ajudega, mis valmistatakse järgmiselt:

Puhastage ja peske oma ajusid.

Ürtide lisandiga sulavõile (näiteks tilliga) vajad riivsaiaga üle puistatud ajusid, kergelt soola, pipart ja hauta korralikult läbi.

Eemaldage ettevalmistatud täidis pannilt ja jahutage veidi.

Retsept 6. Täidisega kartulid ahjus (täidisega hakkliha ja küüslauk)

Koostis:

Hakkliha.

Kartul - 5 tk.

Pipar (magus) - 3 tk.

Pirnid - 2 tk.

Porgand - 2 tk.

Küüslauk - 2 nelki.

Lavrushka 2-3 tk.

Khmeli-suneli.

Pipar on terav.

Tomatipasta - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

Viljaliha (sea- ja veiseliha) tükid koos sibula, küüslaugu ja poole porgandiga läbivad hakklihamasinat, lisades hakklihale rohelisi.

Seejärel piparda hakkliha, lisa sool ja maitseained ning sega korralikult läbi. Lõika kartuli keskosa teelusikaga läbi ja suurema stabiilsuse huvides lõika põhi noaga ära.

Kartulid peavad olema täidetud hakklihaga. Eraldi kuumuta pajas taimeõli ja prae sellel sibul ja porgand, lisades praadimisele küüslauku, pipart, soola ja vürtse.

tomatipasta peate lahjendama veega, segama teelusikatäie suhkru, küüslaugu, vürtsidega ja hauta 5 minutit.

Valmis roogi saab puistata värskete ürtidega.

Retsept 7. Täidisega kartulid ahjus nimega "Üllatus"

Koostis:

Kartul - 6 tk.

Peekon - 150 gr.

Rosmariin.

Artišokid (külmutatud) - 100 gr.

Tomatid (kuivatatud) - 4 tk.

Oliivid - 20 tk.

Muskaatpähkel.

Sool, pipar - maitse järgi.

Rosmariin, salvei, tüümian.

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid ja keeda poolküpseks. Lõika igal kartulil noaga pealt ära. Eemaldage noaga kartulitelt keskkohad. Soola koostisosa veidi.

Prae pannil kuumutatud oliiviõlis artišokid, küüslauk, lisa vesi ja hauta pehmeks. Seejärel tükelda artišokk.

Täida kartulid ja kata kaanega. Seejärel tuleb iga kartul mähkida peekoniga ja katta tulekindla vormi põhi rosmariiniokstega, panna neile ettevalmistatud “üllatused”.

Seejärel tuleb kartuleid küpsetada ahjus 200 kraadi juures pool tundi.

Sel viisil valmistatud kartuliüllatused sobivad suurepäraselt erinevatele kastmetele ja kastmetele.

Täidetud kartulid ahjus - väikesed nipid ja näpunäited

Selleks, et kartul saaks murenev ja maitsev, on otstarbekam valida selle roa jaoks sordid. kollast värvi.

Kuldse värvi jaoks ja isuäratav koorik kartulid tuleb katta oliiviõliga, lisades küüslauku, vürtse ja lõhnavad ürdid.

Kartulit saate täita mis tahes täidisega, täiendades koostisosa erinevad kastmed, kastmed ja köögiviljad.

Täidisega kartuleid on kõige parem serveerida kuumalt koos lisandi või mõne vürtsika kastmega.

Täidisega kartulid ahjus säästavad aega toiduvalmistamisel südamlik õhtusöök või lõunasöök, sest retseptis on juba kombineeritud nii pearoog kui ka lisand. Täidisena kasutatakse kõige sagedamini hakkliha või seeni, kuid täna pakume teist, mitte nii levinud, kuid mitte vähem maitsvat võimalust. Kartulipaatide täidis suitsukana, värsked tomatid, tilli ja juustu. Selle tulemusena saame kena ja väga isuäratav roog mis on isegi väärt pidulik pidu!

Koostis:

• kartul - 7-8 tk;
• suitsukana (sink või rinnatükk) - 300 g;
• värske tomat - 1 suur (või 2 väikest);
• juust - 50 g;
• till - väike hunnik;
• küüslauk - 1-2 hammast;
• majonees, sool, pipar - maitse järgi.

1. Kõigepealt peske kartulid põhjalikult. Koori koorimata täitke mugulad veega ja keetke madalal kuumusel kuni täielikult valmis. Vahepeal tegeleme täidise komponentidega - eemaldame võimalikud luud ja eemaldame naha, lõikame kanaliha keskmise suurusega kuubikuteks ja tõstame sügavasse kaussi.
   
2. Me peseme tomatid, pühime. Pärast varre eemaldamist haki mahlane vili peeneks ja määri kanale.
   
3. Hakime noaga puhta ja kuiva tilli, lisame kaussi. Hõõrume juustu väikeste laastudega, kuid ärge segage ülejäänud koostisosadega, vaid paneme kõrvale.
   
4. Nõruta vedelik, jahuta ja seejärel koori valmis kartulid. Lõika iga kartul pikuti kaheks võrdseks osaks. Teelusika abil moodustame mõlemasse poole süvendi, eemaldades köögivilja viljaliha. Selle tulemusena saame omamoodi "paadi".
   
5. Lisa ülejäänud kartuli viljaliha ülejäänud täidisele. Puista neid koostisosi vastavalt isiklikule maitsele soola/pipraga. Maitsesta kooritud ja pressi läbi lastud küüslauguküüntidega segatud majoneesiga.
   
6. Täidame saadud salatiga heldelt oma kartulipoolikud, mille järel asetame need pärgamendiga saadetud küpsetusplaadile.
   
7. Puista peale väikeste juustulaastudega täidetud kartulipaadid. Saadame toorikud selleks ajaks kuumaks läinud ahju. Kuna kõik komponendid on juba valmis, küpsetame kartuleid lühikest aega - niipea, kui juust on sulanud ja kergelt pruunistunud, võtame küpsetusplaadi ahjust välja. Hoiame temperatuuri 180 kraadi juures.
   
8. Serveeri kartulid soojalt. Saate lisada südamlikku kerge roog köögiviljasalat ja/või rohelised.
   

Ahjus küpsetatud maitsvad ja mahlased täidetud kartulid on valmis! Naudi oma einet!

Ühest küljest on see väga lihtne roog ja teisest küljest pole see päris tavaline. Küpsetasime juba, aga seekord teeme rohkem südamlik variant. Sellegipoolest on küpsetatud toidud ebatavaliselt maitsvad, nii et võite kartulit küpsetada - limpsite sõrmi. Keegi ei saa sellisest roast keelduda. Neid kartuleid on lihtne valmistada ja see osutub väga isuäratavaks ja lõhnavaks. Ahjus küpsetatud täidisega kartulid - retsept hommikusöögiks või kergeks suupisteks. Kartuleid võib küpsetada õhtul, et hommikust küpsetusaega lühendada. Munaga küpsetatud kartul pole mitte ainult ilus, vaid ka väga rahuldav roog. Niisiis, küpsetatud täidetud kartulid.

Mis on vajalik:

• 2 suurt kartulit
• 1 sibul
• 4 muna (võib olla vutt)
• 80 g riivjuustu
• 2 spl köögivilja + 1 sl võid
• roheline sibul
• sool pipar

Kuidas küpsetada maitsvaid kartuleid

Pese kartulid korralikult puhtaks, kuivata paberrätikuga, torgi kahvliga mitmest kohast läbi. Rösti terved kartulid ahjus, asetades need eelkuumutatud ahju keskmisele restile restile. Küpseta kartuleid 200 kraadi juures umbes 40 minutit. Keedetud kartulit on kerge terava noaga läbi torgata.

Lõikame valmis kartuli pooleks ja võtame lusikaga ettevaatlikult viljaliha välja, jättes koorele umbes 0,5 cm. Püreesta viljaliha püreeks.

Valmistame ette täidise. Haki sibul peeneks. Kuumuta pannil 2 sorti õli ja kuumuta pehmeks.

Riivi juust.

Lisa sibulale kartuli puder+ juust + sool ja pipar. Kuumuta pidevalt segades, kuni juust on sulanud.

Täida kartulipoolikud valmis täidis, vajutades selle põhja nii, et keskele moodustub lohk. Puista peale veidi rohelist sibulat.

Nüüd murra munandid ettevaatlikult mõlemasse poole süvendisse. sobivad selleks ideaalselt.

Kui soovite teenida originaal roog kartulitest, küpseta see fooliumiga ahjus. Nii osutub mugul murenevaks, pehmeks ja sobib ideaalselt iga liha või kala kõrvale. Võib asetada näiteks ahjuplaadile kana jalad ja saada täielik õhtusöök.

Kuidas küpsetada kartuleid ahjus fooliumis

Enne kartulite fooliumis küpsetamist peate valima õiged köögiviljad. Ahjus fooliumis osutub maitsvam kartul, kui see kuulub keskmise suurusega muredate jahuste sortide hulka. Pöörake kindlasti tähelepanu pinnale - see peaks olema sile, ilma kahjustusteta, pragude ja tumedate laikudeta.

Mugulad tuleb pesta, metallharjaga kraapida, kuna enamik retsepte hõlmab küpsetamist koorega, vormiriietuses. Soovi korral võid kartulid koorida, lõigata viiludeks, ringideks või õhukesteks ribadeks. See sobib hästi lõhnavad ürdid ja vürtsid. Valmis rooga soovitatakse süüa kuumalt, serveerida värskete köögiviljade, ürtide ja võiga. Kui küpsetate mitte ahjus, vaid söes, saate suurepärane roog pikniku jaoks.

Kui palju küpsetada

Pärast koostisosade ettevalmistamist peaksite uurima, kui palju ahjus kartulit fooliumis küpsetada. Küpsetusaeg oleneb sellest, kas kartulid küpsetatakse iseseisvalt või koos lihalisandiga, kas lõigatakse või saadetakse ahju tervikuna. Kui valisite kartuliviilud või -viilud, ei ületa küpsetusaeg pool tundi. Vormiriietuses mugulaid keedetakse 40 minutit. Lisaks võtab see vähem aega uued kartulid(umbes 20 minutit). Kui lisasid samale ahjuplaadile liha või kana, jäta roog tunniks ajaks 180 kraadisesse ahju.

Kartulid fooliumis ahjus - retsept

Peaaegu igal perenaisel on oma allkirja retsept fooliumkartulid. Kui aga oled köögis uustulnuk, siis on sulle abiks netist leitud võimalused - üksikasjalikud kirjeldused, samm-sammult fotod ja video koos juhistega, kuidas maitsvalt maitsvat rammusat einet valmistada. Kui sa valdad põhiretsept, siis võid katsetada, lisades roale liha (sealiha, lambaliha, vasikaliha), mis tahes lindu või kala (näiteks roosa lõhe või lõhe). Ärge unustage kaunistada kulinaarset meistriteost ürtide ja võiga (nagu fotol).

Kartulid fooliumis ahjus

Lihtsaim viis ahjus küpsetatud kartulite valmistamiseks fooliumis on kasutada aromaatse või ja küüslauguga täidetud mugulaid. Lisaks saate roogi täita mis tahes suitsulihaga, maitsestada vürtsidega, maitsetaimed. Eelrooga on kõige parem serveerida kuumalt, et kõik aroomid ja maitsed sees säiliksid, kuid mõnele gurmaanile meeldib ka külm versioon.

Koostis:

• kartul - 4 tk .;
• võid- 50 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool - 20 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kartulid, hõõru pintsliga, lõika pooleks.
2. Pane iga mugul eraldi metalllehele, pane peale õli, puista peale purustatud küüslauk ja sool. Torgake kahvliga mitu korda.
3. Ühendage pooled, pakkige, küpsetage 200 kraadi juures 40 minutit tunnis.

Lihaga

Spetsiaalsed ideed, kuidas ahjus fooliumis liha ja kartuleid küpsetada, on igaühe käsutuses kogenud perenaine. See täisväärtuslik rammus roog annab energiat ja jõudu, rõõmustab teid maitsevarjunditega. Kui valite rasvase sea- või lambaliha, küllastavad selle mahlad murenenud mugulad, mille tulemuseks on mahlane, lõhnav roog. Veiseliha puhul on toit kuivem, dieetlikum.

Koostis:

• kartul - 1 kg;
• liha - pool kilo;
• roheline sibul - 2 kimpu;
• päevalilleõli- 2 supilusikatäit;
• köömned - 5 g;
• jahvatatud paprika- 3 aastat

Küpsetusmeetod:

1. Koori kartulid, lõika viiludeks.
2. Loputa liha, lõika ära liigne rasv, lõika tükkideks, puista peale soola ja vürtse.
3. Kata ahjuplaat fooliumilehtedega, pane peale kartuliviilud, lihaviilud, puista peale hakitud sibul. Piserdage õliga, sulgege ümbrik.
4. Küpseta 190 kraadi juures 1,5 tundi.
5. Avage, jätke veel 10 minutiks, et saada kuldne koorik.

Kanaga

Fooliumi all ahjus küpsetatud kana kartulitega näeb pidulikul laual suurejooneline välja (nagu fotol). Selle roa jaoks sobib iga osa kanast, mitte ainult filee - eriti maitsev on see, kui kasutada terveid kanakoibasid või ainult kintsutükke. Lisab maitsele kreemisust ja pehmust kõva juust, ja pikantsus ja teravus - küüslauk. Hea vahepalaks värsked köögiviljad, hakitud rohelised ja kreemjas küüslaugukaste.

Koostis:

• kana jalad - 3 tk;
• kartul - 6 tk .;
• juust - 60 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• sibul - 1 tk;
• vürtsid kana jaoks - pakend.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika küüslauk 3 ossa.
2. Torka jalad kahvliga mitmest kohast läbi, topi küüslaugutükkidega, riivi maitseainete ja soolaga.
3. Lõika sibul rõngasteks, kartul kangideks, riivi juust peeneks.
4. Pane sibul, kartuliviilud, kana ja juust fooliumilehele. Soola maitse järgi ja keera tihedalt kinni.
5. Küpseta 190 kraadi juures 55 minutit.

mundris

eriti maitsev ja tervislik roog see selgub, kui küpsetad kogu kartuli ahjus fooliumis. Nii et see jääb murenema, kerge. seda traditsiooniline roog Vene köök sobib lahja ja taimetoidulaud, sobib ideaalselt sea-, veise-, kana- või kala kõrvale. Värske rosmariin lisab aroomile erilise pikantsuse.

Koostis:

• kartul - 10 tk;
• rafineeritud päevalilleõli - ¼ tassi;
• värske rosmariin - 10 oksa.

Küpsetusmeetod:

1. Pese mugulad, puhasta jäiga pintsliga, määri rosmariiniõliga, mähi fooliumilehega.
2. Küpseta restil 220 kraadi juures tund aega.
3. Jahuta, puista jämesool vala õli.

Peekoniga

Kui teil on vaja näljast meest toita, aitab retsept, kuidas küpsetada ahjus fooliumis kartuleid peekoniga. Soolapeekoni lisamine annab eelroale suurejoonelise aroomi, harmoonilise maitse ja suurenenud kalorisisalduse. Üks-kaks portsjonit võib olla päris täis, kuid parem on piirduda väiksema kogusega, kombineerides seda küpsetatud või praetud liha, keedetud kala või kana, et mitte maksa pihta saada. Searasva asemel võid kasutada peekonit.

Koostis:

• kartul - 8 tk .;
• soolapekk- 150 g;
• sool - 50 g;
• küüslauk - 4 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Pese mugulad, lõika pooleks.
2. Salo puhasta soolast, lõika 4 mm paksusteks viiludeks.
3. Suru küüslauk läbi pressi, puista tööpinnale soola.
4. Määri kumbki pool soolaga, hõõru küüslauguga, pane nende vahele seapekk. Seejärel "koguge" mugulad uuesti kokku.
5. Mähi kahe fooliumikihiga, küpseta 180 kraadi juures 45 minutit.

veiselihaga

Käesolevaga kulinaarne meistriteos peetakse veiseliha ahjus fooliumis kartulitega, mis on iseseisev südamlik, maitsev, kuid mitte liiga rasvane roog. Eelistatav on kasutada sisefileed, kuid kui te ei saa endale lubada delikatessiosa, võite valida mis tahes värske viljaliha. Edaspidi saate katsetada, asendades veiseliha lamba- või sealihaga.

Koostis:

• veiseliha viljaliha - 175 g;
• sibul - ½ tk;
• kartul - 250 g.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta liha kilest, elusta ja löö kergelt haamriga maha. Lõika soovi korral väikesed tükid.
2. Haki sibul rõngasteks, viiluta kartul.
3. Määri fooliumileht õliga, pane veiseliha, sibul, sool ja pipar.
4. Lao peale kartuliviilud ja mähki ümbrikusse.
5. Küpseta 180 kraadi juures 45 minutit. Seejärel ava ja jäta veel 10-15 minutiks seisma, et tekiks kuldne koorik.

lõhega

graatsiline pidulik roog saab kala ja kartulid ahjus fooliumis, eriti kui valida gurmeesordid, lõhe või lõhe. Suurejooneline välimus, vürtsikas rikkalik aroom ja peen üllas maitse – see on eristavad tunnused selline roog, mida edukalt rõhutavad sinep, sidrunimahl ja karamelliseeritud mee õhuke krõbe koorik.

Koostis:

• sinep - 30 ml;
• lõhe - 4 praad;
• mesi - 20 ml;
• sidrun - 1 tk;
• kartul - 400 g.

Küpsetusmeetod:

1. Määri praed soola, pipra, mee, sinepi marinaadiga, sidrunimahl ja särtsu. Marineerige külmkapis 45 minutit.
2. Pane lõhe fooliumile, määri õliga, laota kõrvale kartuliviilud. Pakkige tihedalt kinni.
3. Küpseta 200 kraadi juures pool tundi.

Juustuga

Populaarne lihtne vahepala on fooliumisse pakitud kartul juustuga. Selle kreemjas sametine maitse ja õrn aroom peente nootidega majoraani ja pune muutub tuttav toode sisse originaalne suupiste. Lisaks saab seda serveerida prae- või küpsetatud liha, õilsa punase kala või grillkoibade lisandina. Igasugune juust sobib, kuid parem on võtta kõva, näiteks vene juust.

Koostis:

• kartul - 7 tk .;
• või - 100 g;
• kõva juust - 100 g;
• majoraani ja pune segu - 5 g;
• oliiviõli- 40 ml;
• till - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista kaste: sega oliiviõli vürtside, soolaga.
2. Loputage kartulimugulad põhjalikult, katke kastmega, mähkige igaüks eraldi fooliumiga.
3. Küpseta 180 kraadi juures 17 minutit
4. Riivi juust jämedalt, haki till.
5. Laiendage lehte, tehke mugulale ristikujuline sisselõige, pange või, sool, puistake juustuga. Jäta ahju veel 5-7 minutiks. Soovitatav on serveerida roheliste, peekoniga.

Rustikaalne

Maitsev variant kiire lõunasöök või õhtusöök on ahjukartulid maalähedases ahjus fooliumis. Selline roog on tervislikum kui kiirtoit, sest valmistate selle ise, valides oma lemmikvürtsid ja -ürdid. Kartuleid saate serveerida mis tahes kastmega, ise keedetud või ostetud.

Koostis:

• kartul - 1 kg;
• oliiviõli - ¼ tassi;
• kurkum - 10 g;
• kuivatatud rosmariin - 15 g.

Küpsetusmeetod:

1. Koorimata kartulid lõika viiludeks, määri õliga, puista peale maitseaineid.
2. Pane küpsetusplaadile, kata fooliumiga.
3. Küpseta 180 kraadi juures ¾ tundi.
4. Serveeri kastmega, köögiviljadega.

sealihaga

Väga südamlik söök on sealiha fooliumis kartulitega ahjus, millest saab täisväärtuslik eine ka väga näljasele inimesele. Lisaks ei häbene selle retsepti järgi küpsetatud liha peale serveerida pidulik laud: see näeb hea välja, lõhnab suurepäraselt koos vürtsidega ja lihtsalt sulab suus, mida kõik külalised kindlasti hindavad.

Koostis:

• kondita sealiha - 650 g;
• kartul - 5 tk;
• pipraterad - 13 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• küüslauk - 4 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi liha vürtsidega, täida küüslaugu ja viiludega loorberileht.
2. Lõika kartulid viiludeks.
3. Tõsta sealiha fooliumilehele, pane kõrvale kartulid. Pakkige tihedalt kinni.
4. Küpseta 200 kraadi juures pool tundi. Alanda temperatuuri 180 kraadini, küpseta veel 45 minutit.

Küpsetatud kartulid ahjus fooliumis - toiduvalmistamise saladused

Et see oleks väga maitsev küpsekartul fooliumis ahjus peate kaaluma mõningaid nippe ja nippe, mida kokad jagavad:

1. Et tükid kokku ei kleepuks, peate tärklisest vabanema - valage tükeldatud kartulid külm soolane vett tund aega.
2. Toppida saab searasva, peekoniga, suitsutatud rinnatükk. Kergemad täitmise võimalused - praetud seened, juust, hakkliha ürtidega.
3. Maitseaineks sobivad till, roheline sibul, basiilik ja estragon. Kasutada võib majoraani, tüümiani, rosmariini, koriandrit, aga ka paprikat, karrit, suneli humalat ja köömneid.
4. Kui teile meeldib kala, küpsetage mugulaid karpkala, polloki, forelli, makrelliga.

Video