Tursa kalakookide valmistamise retseptid ja saladused. Kaerahelbedega keetmine

Tursk teeb väga pehmed lihapallid mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Saate neid küpsetada erinevatel viisidel, muutes need pehmeks või vastupidi krõbedaks. Vaid tund tööd – ja imeline õhtusöök ongi valmis!

Valmistamise üldpõhimõtted

kalakoogid on valmistatud samal tehnoloogial kui liha omad: kõik koostisosad purustatakse ja segatakse üheks massiks, siis moodustuvad korralikud pallikesed, mis tuleb õlis praadida või ahjus küpsetada. Keegi küpsetab neid paarile või aeglases pliidis.

Vürtsid mängivad olulist rolli. Võite võtta vürtside segu kalale, värskeid ürte või kasutada oma komplekti. Praadimiseks mõeldud õli võib olla ka ükskõik milline.

Maitsvad tursakala koogid

Söögitegemise aeg

kaloreid 100 grammi kohta

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: Et valged kiiremini vahustuks ja paremini seisma jääksid, peavad need olema külmad, nagu kauss.

Tursa kalakotletid aurutatud multikeetjas

Auruga küpsetamine annab rohkem kui lihtsalt uus maitse, aga ma lähen. Kala pole erand.

Kui palju aega - 1 tund 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 97 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Leota leiba väheses vees, seejärel pigista.
2. Aja kalafilee koos kooritud sibula ja küüslauguga läbi hakklihamasina ning leivaga. Pärast seda segage kõik lisaks käte või kahvliga.
3. Aja muna hakkliha sisse ja sõtku siia riivsaia. Hooaeg. Pane tunniks ajaks külmkappi.
4. Eemalda ja vormi märgade kätega väikesed pätsikesed.
5. Lülitage multikooker sisse ja valige auruga küpsetamise režiim, näiteks "Riis". Vala kaussi vesi, säti korv, aseta sellele kotletid. Katke seade kaanega, seadke taimer kahekümneks minutiks. Kui need tunduvad toored, võite küpsetada veel viis minutit.
6. Serveeri värskete ürtidega või hapukoorekaste.

Näpunäide: selle retsepti järgi saate kotlette küpsetada topeltkatlas ja tavalises veevannis.

Kaerahelbedega keetmine

Kaerahelbedest valmistatud originaalretsept, mis on hästi küllastunud mitte ainult piima, vaid ka munadega. Ta seob täidise kokku.

Kui kaua on 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 101 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Vahusta munad kahvliga piimaga homogeenseks seguks. Vala selle vedelikuga kaerahelbed ja sega veidi. Jäta kahekümne viieks minutiks paisuma.
2. Selle aja jooksul haki filee sobival viisil hakklihaks, võid lihtsalt peeneks hakkida. Maitsesta ja aja pärast sega kaerahelbed.
3. Seejärel sega juurde peeneks hakitud sibul ja ürdid.
4. Saadud mass tuleks veidi lahti kloppida. See on vajalik selleks, et täidise pind muutuks siledaks ja kogu õhk tuleks seest välja. Siis saad kotlettide tiheda struktuuri.
5. Tee käed veega märjaks ja vormi hakklihast väikesed pallid.
6. Kuumuta pannil õli ja prae lihapallid mõlemalt poolt. Tõsta paberrätikule, et imada liigne õli.

Näpunäide: Krõbedama kooriku ja küüslaugumaitse saamiseks võite pista paar küüslauguküünt ilma kestata otse kuuma õli sisse.

Kodujuustuga kalakookide retsept

Ebatavaline portsjon tuttavatest kotlettidest. See osutub ilusaks värske maitse, ja kotletid on väga muredad, õhulised.

Kui palju aega - 1 tund.

Mis on kalorite sisaldus - 152 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Aseta leivaviilud kaussi ja vala neile veidi vett. Seda saab asendada piimaga, nii et see osutub maitsvamaks.
2. Mõne minuti pärast tühjendage vedelik ja pigistage viljaliha pisut ilma fanatismita.
3. Eemaldage sibulalt kest ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
4. Vala pannile veidi õli ja kuumuta see, aseta siia sibul ja prae kuubikud kuldseks. Pärast seda kandke paberrätikule, kogu liigne õli peaks imenduma.
5. Pese filee ja vala seejärel värskelt pressitud sidrunimahlaga. Kui filee on külmunud, tuleb see enne üles sulatada. Selleks pane liha kaussi ja jäta üleöö külmkappi seisma. Sellest ajast peaks piisama. Protsessi ei saa kiirendada, vastasel juhul levib kala teie kätes lihtsalt laiali ja kaotab oma maitse.
6. Pese ürdid ja tükelda need.
7. Aseta filee blendri kaussi, lisa leib, ürdid, kodujuust, lisa muna. Klopi kõik läbi. Kodujuust on parem võtta keskmise rasvasisaldusega. Saadud massi hulka sega käsitsi maitseained ja praetud sibul. Kogu seda protseduuri saab teha hakklihamasinas.
8. Valmista saadud massist märgade külmade kätega soovitud suurusega kotletid ja veereta neid väikeses koguses jahus.
9. Pannil, kus sibul praeti, kuumuta ülejäänud õli ja prae selles keskmisel kuumusel kotletid kuldpruuniks. Seejärel lisage neile veidi vett ja katke kaanega, hautage kümme minutit, mitte rohkem. Kogu vedelik peaks praeguseks olema aurustunud.
10. Te ei saa hautada, vaid lihtsalt viige punakad pallid küpsetusplaadile ja pange kahekümne viieks minutiks keskmisele temperatuurile ahju.

Näpunäide: selleks, et rohelised oleksid lõhnavamad, tuleb neid pesta soojas vees.

Kuidas valmistada turskakotlette mannaga

See retsept on laste seas väga populaarne, samas kui kõik koostisosad on standardsed. Manna teatud struktuur kandub kotlettidele endile.

Kui kaua - 1 tund 30 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 197 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Jahvata filee segisti abil pudruks.
2. Klopi lahti muna ja vala sinna manna, sega läbi ja jäta need tooted tunniks ajaks paisuma.
3. Samal ajal tuleks leib üle valada koorega ja lasta ka paar minutit leotada.
4. Valage kastrulisse veidi õli ja soojendage.
5. Loputage tilli ja hakkige peeneks, segage see kala ja leiva koorega. Seejärel lisa siia manna, maitsesta kõik ja sega läbi.
6. Vala riivsai eraldi taldrikule.
7. Vormi märgade kätega kotletid, klopi käest kätte tõstes lahti ja veereta riivsaias ning tõsta seejärel kuuma õlisse ja prae igast küljest.
8. Serveeri värskete köögiviljadega, kui see on jahtunud.

Näpunäide: et lapsi selle roa vastu huvitaks, saab metallvormide abil valmistada kotlette kala või muu kujuga.

Serveerimine kastmega

Kreemjas kaste sobib nende kotlettide juurde suurepäraselt. Roog on väga aromaatne ja õrn.

Kui palju aega - 1 tund.

Mis on kalorite sisaldus - 221 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sulatage filee ja eemaldage soomused. Eralda filee ja tükelda see hakklihaks. On oluline, et luud puuduvad.
2. Pese kartulid ja torka noaga läbi, pane mikrolaineahju ja küpseta täisvõimsusel seitse minutit. Saate seda lihtsalt vormiriietuses keeta.
3. Pane petersell ja kooritud küüslauk blenderisse ning haki puruks.
4. Sega kala ürtide ja küüslauguga, maitsesta ja riivi siin kooritud kartulid.
5. Järgmisena löö sisse üks muna ja sega, vajadusel lisa kreekerid.
6. Vormi segust märgade kätega pätsikesed. Veereta riivsaias.
7. Tõsta need praepannile tugev tuli võis.
8. Vähendage kuumust, katke ja küpseta viisteist minutit.
9. Kuumuta koor potis ja sega siis sisse muskaatpähkel ja riivitud parmesan. See peab lahustuma. Lisa veidi jahu ja kuumuta paksenemiseni.
10. Serveeri kotletid koos saadud kreemja kastmega.

Näpunäide: Kastme aromaatsemaks muutmiseks võid lisada sellele näpuotsatäie ürte.

Kui kotlettidele sibulatükid ei meeldi, võib selle blenderiga püreestada või riivida. Samal ajal on parem katta käed kaltsuga, et mahl silmi ei ärritaks.

Roale küllastuse lisamiseks võib riivi segada hakkliha hulka. keedetud muna. Samal ajal alates toores muna ei tohiks keelduda, sest see ei lase massil laguneda.

Väga kerge ja lihtsad kotletid tursast võib saada üks lemmikroogi, sest nende ainulaadne maitse ja aroom äratavad koheselt soovi süüa mitu tükki korraga!

Tursalihas on palju kasulikud ained, sisaldab loomset valku ja on madala kalorsusega. Seetõttu eelistavad koduperenaised kasutada mis tahes roogade alusena tursafileed. Proovige retseptide järgi tursa kalakooke küpsetada. See osutub väga maitsvaks, õrnaks ja elegantseks.

Tursa kalakoogid - klassikaline retsept

Selle retsepti järgi valmistatud kalakotletid on väga pehmed, õrnad. Neid saab serveerida mis tahes lisandiga.

Komponentide loend:

• Filee - 0,5 kg;
• Valge päts - 0,2 kg;
• 1 sibul;
• 2 muna;
• Manna - 0,05 kg;
• Jahvatatud pipar ja sool maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Esimene samm on filee. Loputage ja kuivatage, kerige hakklihamasinas, kasutades samal ajal suurt resti. Puista kalamassi sisse soola ja pipart.
2. Haki kooritud sibul väikesteks tükkideks ja murenda tursalihaks.
3. Töötame leiva kallal. Leota tükid piimas, seejärel pigista.
4. Eraldi murra munad ükshaaval kaussi, raputa munamassile manna ja sega kokku pätsiviiludega. Vala saadud segu hakkliha hulka ja sega kõik läbi.
5. Vormi põhjast kotletid ja tõsta pannile. Oodake, kuni mõlemad pooled muutuvad pruunikaks.

Kuidas küpsetada ahjus turskakotlette

• Kalafilee - 1 kg;
• Valge päts - 0,2 kg;
• 1 muna;
• Igasugune taimeõli - 35 gr;
• Majoneesikaste - 40 gr;
• pool küüslaugu pead;
• Sool - 30 gr;
• Must pipar - 5 gr;
• Suhkur - 50 gr.

Tursahakklihakookide küpsetamine:

1. Kastame leiva piima sisse ja siis võtame välja ja pigistame välja.
2. Puhastame sibula ja tükeldame väikesteks kuubikuteks.
3. Vala pannile suvaline õli ja töötle selles sibulatükid.
4. Lülitame hakklihamasina sisse ja laseme sellest läbi puhta kondita filee, küüslaugu, sibula ja leivaviilud.
5. Pigista lihamassi sisse majonees, murra muna, vala peale sool ja maitseained.
6. Vala segusse peale sibulat järele jäänud õlimahl.
7. Teeme sellest lihapallid. Hakklihast peaks piisama 20 tükist.
8. Küpsetusplaat tuleb määrida õliga ja asetada sellele spetsiaalse kilega.
9. Pintsliga saate iga kotleti enne ahjuplaadile asetamist majoneesiga määrida.
10. Lülitame tühja ahju sisse, minuti pärast segame kotletid sinna sisse.
11. Küpseta umbes 45 minutit. Temperatuuri indikaator on 150.
12. Valmis rooga saab kaunilt kaunistada tomatite, kurkidega ja serveerida lisandiga.

Maitsvad kotletid aurutatud multikeetjas

Nutikaga köögitehnika kulutate 2 korda vähem aega. Aurutatud kotletid on lopsakad, õhulised ja teie majapidamine ei kurda liha kuivuse üle.

Retsepti koostisosad:

• Tursafilee - 0,45 kg;
• hall leib - 0,08 kg;
• 5 pirni;
• 1 muna;
• Riivsai paneerimiseks - 0,03 kg;
• Paar küüslauguküünt;
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas süüa teha

1. Laske hallil leival piimas või vees leotada.
2. Töötle sibul, saiaviilud ja küüslauk hakklihamasinas koos fileega.
3. Klopi purustatud segu hulka muna ja lisa riivsai.
4. kauss koos liha mass pane 60 minutiks külmkappi.
5. Selle aja jooksul muutub hakkliha kangemaks ja sellest saab kotlette teha.
6. Pange tükid toores hakkliha multikookeri auruotsikul.
7. Lülitage funktsioon "Auru" sisse. Aeg - 25 minutit.

Tursa kalakoogid kaerahelvestega

Leiva asemel kasutavad kokad mõnikord retseptides kaerahelbeid. Nii et kotletid on rahuldavamad.

Koostisosade loetelu:

• 1 kg hakkliha
• Kaks muna
• üks vibu
• 0,2 liitrit piima
• 135 g kaerahelbeid
• Rohelised, vürtsid ja õli - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Räägime kaerahelbedest. Valame need eraldi kaussi, valame sinna piima ja lisame toores munakollane valguga. Jätke see pooleks tunniks niimoodi seisma.
2. Vala segu sisse hakkliha ja lisa maitseained.
3. Klopisime maha palju liha ja helbeid ning kujundame tulevaste kotlettide ümaraid kujundeid.
4. Nüüd jääb neid praadida, kuni moodustub kerge koorik.

Mannaga kalakookide retsept

Manna sobib kalaga paremini kui jahu. Manna hoiab ära roa lagunemise, kuid ei muuda seda liiga kõvaks ja kuivaks.

Koostisosade komplekt:

• Tursafilee - 0,5 kg;
• Manna - 0,1 kg;
• Üks vibu;
• Üks muna;
• Piimakoor - 0,1 kg;
• Must jahvatatud pipar ja soola maitse järgi.

Kuidas valmistada kõige õrnemaid lihapalle:

1. Jahvata kalafilee. Selleks sobib lihaveski või segisti.
2. Teeme sama protseduuri vibuga ja lisame selle marsile.
3. Valage sellesse segusse koor, muna, valage manna, pipar ja sool.
4. Panime kõik 1 tunniks külmkappi.
5. Pärast aja möödumist vormime jahtunud hakklihast kotletid.
6. Kasta need jahusse ja pane kuumale pannile. Prae.

Dieettursa kotletid

Sa vajad:

• Tursafilee - 0,4 kg;
• Üks vibu;
• Porgand - 0,60 kg;
• Sojakaste - 55 ml;
• Hunnik rohelise sibula varsi;
• Vürtsid ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Tükelda kalafilee.
2. Koori köögiviljad ja tükelda peeneks.
3. Tehke sama koos rohelised sibulad. Lisa töödeldud koostisained hakklihale.
4. Vala peale sojakaste, puista peale pipart ja soola.
5. Tee käed märjaks ja vormi lihast kotletid, pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
6. Seadke ahjurežiim 200 kraadini, asetage sinna küpsetusplaat. Küpseta 40 minutit.

Kui olete dieedil, ärge serveerige keedetud kala rasvase lisandiga. Parim on kaunistada roog värskete köögiviljadega. Tursahakklihakoogid rõõmustavad teid oma kõige õrnem maitse ja madala kalorsusega sisaldus.

Tursafilee hapukoorega

Hapukoor annab suurepäraseid kalaroogasid maheda maitsega ja lihapallid ei jää pärast ahju kuivamist.

Tursk on ookeanide ja merede kala, mis on saagi suuruselt heeringa järel teisel kohal. See on madala kalorsusega, sisaldab vähe rasva, nii et see imendub kehas hästi. See merekala sisaldab aminohappeid, valku, kaltsiumi, fosforit, mis muutis selle toiduvalmistamisel populaarseks koostisosaks. Eriti head on tursa kalakoogid, mis on laste ja täiskasvanute lemmikroog.

Toiduvalmistamise tehnikad ja saladused

Tursakotlettide kalorisisaldus on väga madal - ainult 150 kcal 100 grammi kohta lõpetatud toode. Kogemata väikesed luud hakkliha sisse ei ole eakate ja laste probleem – need jahvatatakse hakklihamasinas ideaalselt. Tursakotlettide valmistamise retsepte on palju, sest hakklihale lisatakse kõige ootamatumaid koostisosi: kartul, kodujuust, kaerahelbed, erinevad kastmed.

Ükskõik milline retsept on valitud, peamine on tursk korralikult ette valmistada. Selle valimine kalaliigid, peaksite teadma, et 4 kotleti jaoks on vaja ühte keskmise suurusega rümba. Esmalt tuleb see soomustest vabastada, seejärel lõigata ära kõik uimed ja loputada. Pärast seda peate õhukese terava noaga eraldama fileest naha, eemaldama kõik luud ja seejärel hakkama küpsetama hakkliha, lisades valitud tooted.

Tursakala kookide retseptid koos fotodega

Kokkamine mahlased kotletid tursast pannil, ahjus või aurutatult. Täiendavad koostisosad lisatakse, olenevalt valitud retseptist, et paremini rõhutada kala maitse. Unustada ei tohi ka maitseaineid, mis lisavad kotlettidele vürtsi. Lisa muskaatpähkel, must pipar, lõhnavad ürdid Vahemere maitse ja roog “mängivad” uue järelmaitsega. Meie pakume samm-sammult retseptid koos fotoga parimad valikud mahlaste lihapallide keetmine.

Aeglases pliidis

Kui soovite lastele tursa kooke teha, siis Parim viis Nende küpsetamiseks tuleb kasutada aeglast pliiti. Valmistage sööki kasutades erinevad režiimid, olenevalt maitsest. Soovi korral valige programmid: "Aurutamine", "Küpsetamine" või "Praadimine".

Koostis:

• 400 g kalafilee;
• kaks sibulat;
• väike tükk leivapuru;
• 1 st. lusikatäis hapukoort;
• üks muna;
• praadimisõli;
• sool, kuiv basiilik - valikuline.

1. Peske filee, kuivatage, lõigake.
2. Leota pätsipuru vees või piimas, seejärel pigista.
3. Haki sibul, prae.
4. Jahvata filee uuesti puruga, lisa ülejäänud tooted hakklihale.
5. Valage multikookeri kaussi taimeõli, lülitage sisse režiim "Küpsetamine", asetage moodustunud kotletid seadme põhja.
6. Küpseta mõlemalt poolt 10 minutit.
7. Serveeri kartulite, pudru või köögiviljadega.

Ahjus

Ahjus saadakse väga maitsvad ja õrnad tursakotletid. Nende valmistamiseks võite kasutada mune, leiba või küpsetada ilma munadeta ja ilma leivata. Koduperenaised lisavad hakklihale juustu, ürte, ploome ja mõned üldiselt küpsetavad tursa kalakotlette searasvaga. Pakume õppida, kuidas seda maitsvat roogi kodujuustuga valmistada.

Koostis:

• 350 g tursafilee;
• 150 g rasvavaba kodujuustu;
• tükk valge leib(soovitavalt aegunud);
• munavalk (1 tk.);
• üks pirn;
• sool, taimeõli

1. Keera hakklihamasinas kokku kala, sibul ja kodujuust.
2. Leota saia vees, pigista välja, lisa hakklihale.
3. Sisenema toorproteiin, sool, õli, sega.
4. Vormi kotletid, veereta riivsaias või jahus, tõsta ahjuplaadile.
5. Küpseta 30 minutit t180 C juures.

Pehme tekstuuri saamiseks kalatoidud parem on see ahjust välja võtta 2-3 minutit enne lõplikku valmimist. Fooliumi või kaane all saavutavad nad iseseisvalt ideaalse oleku.

Tursafilee kotletid pannil

Paljud koduperenaised eelistavad kotlette praadida, sest seda on kõige rohkem kiire tee nende ettevalmistamine. Pliidil ürtide ja majoneesilisandiga hakitud kalakoogid üllatavad meeldivalt ka gurmaani.

Koostis:

• 400 g kalafilee;
• üks kana muna;
• üks pirn;
• 3 art. l. jahu;
• 3 s. l. majonees (eelistatavalt omatehtud);
• till, sool, pipar.

1. Koori sibul, haki peeneks.
2. Jahvata seljatükk, kombineeri sibula ja munaga.
3. Sisestage kõik ülejäänud tooted hakkliha sisse (jahvatage till).
4. Koguge lusikaga homogeenne mass ja määrige see eelkuumutatud pannile.
5. Prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Perenaine näpunäide! Selleks, et saada maksimum mahlane roog, rakenda väike nipp: prae kotlette esimeselt küljelt veidi kauem kui teiselt poolt.

Aurutatud tursakotletid

Aurutatud lahjad tursakotletid hindavad diabeetikud ja need, kes on madala kalorsusega dieet kehakaalu langetamiseks. Nende valmistamiseks kasutage kahekordset boilerit, aeglast pliiti või tavalist kurni koos kastruliga. Aurukotletid pole vaja eelnevalt riivsaias ega jahus rullida, sest hakkliha ei jää topeltkatla äärte külge.

Koostis:

• pool kilo kalafileed;
• porgand, sibul (1 tk.);
• üks muna;
• sool, majoraani kuiv till;
• 2 spl. l. jahu.

1. Lõika filee tükkideks, aja koos sibulaga läbi hakklihamasina.
2. Nõruta liigne vedelik läbi kurna.
3. Lisa riivitud porgand, sega läbi, seejärel lisa ülejäänud tooted.
4. Veereta hakklihast moodustatud pallikesed.
5. Pange need kahekordse katla kaussi, küpseta 20 minutit.

Klassikaline retsept mannaga

Päris toiduvalmistamise meistriteos- need on tursa hakklihapallid mannaga. Lihtsalt ära lisa hakklihale liiga palju manna, et roog võimalikult palju kalapõhja säilitaks.

Koostis:

• 300 kalafileed;
• 2 spl. l. peibutusvahendid;
• üks muna;
• üks pirn;
• riivsai;
• sool pipar.

1. Tükelda filee, tükelda koos sibulaga.
2. Lisa ülejäänud tooted hakklihale, sega läbi.
3. Manna paisutamiseks pane segu 20 minutiks kõrvale.
4. Vormi märgade kätega pallid, veereta sisse riivsai prae pannil mõlemalt poolt.
5. Seejärel lisa veidi vett ja hauta tasasel tulel veel 10 minutit, et tekstuur muutuks pehmemaks.
6. Kaunista valmis kotletid sidruniviilu ja lõhnava tillioksaga.

Videoretsept Julia Võssotskajalt

Kasu kohta auru kalaütlevad toitumisspetsialistid üle maailma. Selle preparaadi eelised on ilmsed: kala säästab loomulik värv, maitse, kuju, lõhn, enamik mikroelemente ja vitamiine. Aurutamiseks pole puljongit ega õli vaja, nii et roog tuleb dieediline. Vaata veel ühte Julia Võssotskaja tursakotlettide retsepti:

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Selle retsepti järgi valmistatud mannaga kalakoogid on väga maitsvad. Nad hoiavad suurepäraselt oma kuju, nii et saate neid nii pannil kui ka ahjus küpsetada ning aurutada või ilma praadimata kastmega valada ja pajas valmis panna. Nagu näete, on igale maitsele palju võimalusi.
Tavaliselt ostetakse kalahakklihaks merekala fileed või valmistatakse kotlette haugist, hõbekarpkalast. Meie retseptis valmistatakse nototeeniast kotletid. See väike merekala mitte väga rasvane, liha on maitsev ja mahlane. Väikesi luid praktiliselt pole, seega pole filee ostmine vajalik - võtke rümbad ja lõigake need kodus, valmistamine võtab aega kümmekond minutit, mitte rohkem. Võite naha eemaldada või jätta - nagu see juhtub, kuid põhimõtteliselt sisse valmis kotletid ta ei tunne end üldse.
Kalahakklihale lisatakse lisaks mannale vürtse, juurvilju ja leivaviilu. Leiba on vaja selleks, et hakklihast praadimisel välja voolav mahl säiliks. Ilma leivata muutuvad need tihedaks ja kuivaks. Köögivilju võid praadida, aga kui valmistad kotlette lastele või dieettoiduna (madala kalorsusega), siis on parem lisada need hakklihale toorelt.

Koostis:
- madala rasvasisaldusega merekala (nototeenia) - 500 gr;
- muna - 1 tk;
- sibul - 1 keskmine sibul;
- porgand - 1 väike;
- manna - 2 spl. l;
- sool - maitse järgi (umbes 0,5 tl);
- värskelt jahvatatud must või punane pipar - maitse järgi;
- täistera või hall leib - 1 paks viil;
- taimeõli - 3-4 spl. l.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Sulatage kalarümbad, kraapige soomuste jäänused maha. Lõika uimed ära. Pese kala. Kuivatage ja jagage fileedeks, lõigake mööda harja. Kui nahk on kergesti eraldatav, eemaldage sukaga, liikudes saba poole. Mõnel tõul on nahka raske eraldada, siis võib selle maha jätta. Valige fileest väikesed kondid. Lõika liha tükkideks, aja läbi hakklihamasina.




Koori porgandid ja sibulad. Lõika sibul neljaks osaks, riivi porgandid peenele riivile.




Kerige sibul kala järel läbi hakklihamasina, seejärel jätke leotatud sibul vahele külm vesi leib (pigistage viil kergelt). Lisa kalahakklihale sibul, leib, riivitud porgand. Soola, maitsesta värskelt jahvatatud pipraga – musta või punase. Kala jaoks saate oma maitse järgi lisada vürtse.

Sega kõik kalakookide koostisosad. Klopi lahti üks muna, sega hakklihaga.






Vala manna. Sega hakkliha esmalt lusikaga läbi. Kui see mureneb, lisa veidi külma vett.




Kui hakkliha muutub homogeensemaks, klopi kergelt maha, nii et kõik komponendid oleksid ühendatud ja mass osutub tihedaks, viskoosseks. Kata hakkliha kaanega, pane pooleks tunniks külmkappi - selle aja jooksul manna paisub ja saab kotlette vormida, kartmata, et need praadimisel laiali lähevad.

märjad käed külm vesi muidu jääb täidis külge. Vali umbes supilusikatäis hakkliha, rulli kolobokid kokku. Seejärel suru peopesaga alla, tee lihavad koogid.




Kuumuta sügaval pannil nii palju õli, et kotletid oleksid umbes 1 cm ulatuses kaetud ja praetud igast küljest ühtlaselt. Asetage toorikud välja, jättes nende vahele vahemaa. Seadke tuli keskmisele või veidi alla keskmise. Prae kotlette 3-4 minutit, kuni kuldpruun. Umbes kahe minuti pärast kangutage ja kontrollige röstimisastet - kui koorik pole veel tekkinud, lisage veidi tuld, kui see on juba kuldne - vähendage seda veidi, et need läbi ei kõrbeks.






Keera pätsikesed spaatliga ümber ja lase keema täielikult valmis pruunistumine teiselt poolt. Röstimisaeg on umbes sama, kuid tuleb vaadata kooriku värvi.




Tavaliselt serveeritakse mannaga kalakooke koos lisandiga kartuli puder või keedetud, ahjukartulid. Kuid sobivad ka muud võimalused -, keedetud riis, tatar või võite lihtsalt tükeldada köögivilju ja serveerida koos lisandiga värsked köögiviljad. Head isu!




Autor Jelena Litvinenko (Sangina)

Klõpsake nuppu Klass

Öelge VK-le

Maitsva ja samal ajal väga huvitava roa valmistamine pole keeruline, kui teate, kuidas saate oma lähedasi üllatada ja rõõmustada. Kuigi kalakoogid pole uued, on need viimasel ajal veidi unustusse vajunud. Tasub parandada see tüütu arusaamatus ja luua oma kätega väike kulinaarne meistriteos. Paljud, kes pole seda rooga varem proovinud, on kindlasti rõõmsad. Pealegi maitseomadused Ja välimus ta on peal.

Üks populaarsemaid kotlettide valmistamiseks sobivaid kalu on pollock. Sellel on palju liha ja peaaegu puuduvad luud. Maitseomadused on samuti väga väärikad ja teatud toodete abil paranevad suurusjärgus. Pealegi on see valik ka eelarvesõbralik. Selle retsepti jaoks ei ole vaja kallist ookeanipunast kala kasutada, kuid pollock on ideaalne valik.

Kuidas kala küpsetada

Paljud arvavad, et pollock mitte sobiv kala selle kuivuse tugevus ja maitsetu maitse. Kuid osavad koduperenaised teavad väga hästi, kuidas seda parandada. Veelgi enam, tänu teatud koostisosadele saate alati rikastada maitsepaletti ja kõrvaldada kuivuse väikeste nippide abil. Selle tulemusena on liha ebatavaliselt mahlane ja maitsev.

Ideaalis peaksite toiduvalmistamisel kasutama tervet filee. See pole nii kallis, kuid küpsetamiseks kulub suurusjärgus vähem aega. Nii saab vältida tarbetuid luid. Kui filee polnud, võite proovida rümba sisse lõigata jaotatud tükid omapäi.

Enamasti müüakse rümpasid juba ilma pea ja kaaludeta ning neid saab probleemideta rookida. Sel eesmärgil pestakse neid hästi ja kuivatatakse. Pea eraldatakse enne lõpuste lõppu ja saba tuleks enne kala luustiku algust hoolikalt ära lõigata. Lõika uimed kääridega. Lõika terava noaga kõht ja tõmba õrnalt kõhu algusest lõpuni. Eemaldage liigne osa ja eemaldage kile. Loputage hästi.

Kalale tehke seljale ja kõhule korralik pikisuunaline sisselõige. Tõsta noaga lihale ja eralda fileed. Tehke sama protseduur teisel küljel. Luud on hästi eraldatud. Tulemuseks on hea täisväärtuslik filee ilma tarbetute luumoodustisteta.

Liha ise luust eraldamine pole keeruline. Peaasi, et vähemalt natuke pingutada ja täpsust omandada. Ja siis on esmaklassiline filee 10 minutiga valmis kotlettide valmistamiseks.

Klassikaline retsept samm-sammult fotoga

Seda valikut on lihtne valmistada ja see on uskumatult maitsev. Seda saab luua nii algaja kokk kui ka kogenud kokk. Peaasi, et tahaks teha midagi originaalset ja huvitavat.

Koostis:

• Sealiha rasv - 150 grammi.
• Pollock - 600 grammi.
• Täispiim - 1/2 tassi.
• Valitud muna - 2 tk.
• Sibul - pea.
• Kaerahelbed - klaas.
• Taimeõli - 1/2 tassi.
• Vürtsid.

Nõu on mõeldud 6 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika rasv ja filee viiludeks. Aja läbi hakklihamasina.

2. Tehke sama protseduur sibulaga.

3. Klopi lahti muna. Puista peale vajalik kogus maitseaineid. Sega hästi, kuni moodustub homogeenne tihe mass.

4. Vala vähehaaval juurde piim ja sega hakkliha. Tehke protseduur, kuni ta omandab viskoosne konsistents ja ei lakka nõude külge kleepumist.

5. Klopi muna pipraga lahti. Jahvata kaerahelbed peeneks puruks. Vala paneerimiseks kaussi.

6. Kuumuta pann. Valage sellele õli. Kuumuta keemiseni. Tee märgade kätega pätsikesed. Kasta esmalt munasse, seejärel hakitud kaerahelbedesse, pane pannile.

7. Niipea, kui koorik on pruunistunud, keerake teisele poole. Punased kotletid on vaja veidi välja panna kuni täieliku valmisolekuni veel 5-6 minutit.

8. Keera uuesti ümber, et koor oleks krõbe.

Serveeri köögiviljade ja riisiga. Koor on punakas ja krõbe ning kotletid sulavad oma õrna tekstuuri tõttu sõna otseses mõttes suus.

Vaata ka meie videoretsepti:

Head isu!

Kuidas küpsetada lihapalle ahjus

Paljud väidavad õigesti, et pollock on kõige õrnem kala millest saab kõike valmistada. Ja samal ajal on see madala kalorsusega, nii et see sobib suurepäraselt dieettoiduks. Kui korraldate kõik komponendid õigesti ja valmistate originaalne kaste, on tulemus suurepärane.

Koostis:

• Pollocki filee - 700 grammi.
• Manna - 1/4 tassi.
• Riivsai.
• Valik muna.
• Baton - plaat.
• Vürtsid.
• Või - ​​50 grammi.
• Täispiim - klaas.
• Taimeõli - 50 grammi.
• Sibul - 2 pead.
• Porgand karoteli - 2 juurvilja.
• Hapukoor 15% - 50 grammi.

Nõu on mõeldud 8 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage kõik toidud ette.

2. Valage piim sügavasse anumasse. Lisa manna ja leivaviil. Segage hoolikalt kuni moodustumiseni. homogeenne mass. Lase paisuda. Vala sisse sulatatud või.

3. Töötle filee ettevaatlikult, aja läbi hakklihamasina või tükelda segisti abil. Sega piimamassiga. Lisa vürtsid.

4. Koori porgandid ja sibulad liigsest kogusest. Lõika juurvili õhukesteks ribadeks, haki sibul hästi. Sega hapukoor muna ja piimaga. Lisa maitse järgi vürtse. Alates kotleti mass tee väikesed kotletid ja veereta igaüks riivsaias. Hoolimata asjaolust, et mass pole tihe, peate proovima moodustada samad pallid. Tulevikus sulab sel viisil valmistatud pollock sõna otseses mõttes suus.

5. Määrige küpsetusplaat taimeõliga. Korraldage kotletid ettevaatlikult. Puista peale sibul ja porgand. Vala sisse kaste. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta roog 20-30 minutiks, küpseta 180 kraadi juures.

6. Hankige ja asetage portsjonitena taldrikutele. Top rohelusega.

Üsna kiiresti ja samal ajal uskumatult maitsev, saate sõna otseses mõttes luua kulinaarse meistriteose, mis sulab suus. Pollock osutub tänu lihtsale kastmele uskumatult mahlakaks.

Kalakotletid mannaga

Endale ja oma lähedastele millegi ebatavalisega meeldida on lihtne. Selleks tasub minna väikesele katsele. Tulemus ületab kindlasti ootusi ja on väljaspool kiitust.

Koostis:

• Merluusi filee - 800 grammi.
• Sealiha rasv - 200 grammi.
• Valik muna.
• Manna - 1/2 tassi.
• Vürtsid.
• Sibul - paar pead.
• Riivsai.

Nõu on mõeldud 7 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista filee.

2. Lõika rasv osadeks ja keera viljaliha hakklihamasinas, lisa sibul ja ka taaskasutada. Aja muna ja maitseained saadud massi hulka.

3. Vala manna ja sõtku. Vala supilusikatäis taimeõli ja korrake protseduuri.

4. Jätke hakkliha nõudma, et manna paisuks. Vormi massist kotletid. Puista üle riivsaiaga.

5. Kuumuta pann. Valage sisse taimeõli. Vala soojendatud võisse. Prae mõlemalt poolt krõbedaks.

6. Tõsta kotletid paksu põhjaga kastrulisse. Lisa väike kogus vett. Selga panema aeglane tuli keeda 5-8 minutit.

7. Tõsta taldrikule ja kaunista ürtidega.

Head isu kõigile!

Paari jaoks

See valik sobib suurepäraselt dieettoidu jaoks. Õrn toit meeldib tervisliku eluviisi tundjatele. Samas ei mõjuta see maitset kuidagi.

Koostis:

• Pollocki filee - kilogramm.
• Sibulad sibulad.
• Või.
• Valik muna.
• Vürtsid.

Nõu on mõeldud 9 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Töötle pollocki filee hakklihaks. Sega vürtsidega.

2. Klopi lahti muna ja sega.

3. Niisutage käsi veega. Vormi toorikud.

4. Määri kahekordse katla rest võiga.

5. Vala vormi vesi. Asetage toorikud vormi.

6. Küpseta vähemalt 20 minutit.

7. Serveeri kotlette ürtidega üle puistatud ja madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Väga lihtsalt ja väga kiiresti saate valmistada roogi, mis sobib suurepäraselt laste ja täiskasvanute dieediks. Samuti on see väga kerge ja maitsev.

Kodujuustuga

Agar kokad teavad seda suurepäraselt, kui lisada lihtsale retseptile huvitav toode, siis sädeleb see uute värvidega. Sel juhul on tulemus suurepärane ja väga huvitav.

Koostis:

• Pollocki filee - 600 grammi.
• Naturaalne kodujuust - 120 grammi.
• Sibul - pea.
• Baton - 2 viilu.
• Piim - 50 milligrammi.
• Jahu - 2 supilusikatäit.
• Valik muna.
• Vürtsid.

Nõu on mõeldud 4 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista filee.

2. Koorige sibul. Lõika väikesteks tükkideks. Prae kuumal skorodil vähese taimeõli lisamisega kuni kuldse värvuse saamiseni.

3. Lõika filee sisse väikesed tükid. Nii saadakse tükeldatud lihapallid.

4. Hõõru kodujuust läbi sõela ja tõsta kalale.

5. Asetage sibul konteinerisse.

6. Lõika pätsilt ära koorikud. Leota piimas 5 minutit. Hankige, pigistage, asetage teiste toodetega.

7. Lisa muna koos vürtsidega hakklihale. Et korralikult segada.

8. Sõtku uuesti kätega. See aitab luua hakklihale parima konsistentsi ja küllastada seda hapnikuga.

9. Vormi toorikud. Veereta neid jahus. Kuumuta pann. Lisama päevalilleõli. Aseta kotletid kuuma õli sisse. Keera tuli keskmisele tasemele.

10. Võta kätte, vala üle hapukoorekastmega ja kaunista ürtidega.

Tänu ebatavaline toode Tulemus on erakordne nii maitse kui kasulikkuse poolest.

dieedilised

See valik sobib ideaalselt sõna otseses mõttes kõigile korraga, isegi hoolimata teatud nippidest jääb maitse samale kõrgusele. Ja mis kõige tähtsam, et selline retsept meeldib kõigile ilma eranditeta.

Koostis:

• Pollock - 700 grammi.
• Valik muna.
• Nisuhelbed.
• Riivsai.
• Sibul - kaks pead.
• koor - 1/2 tassi.
• Kuiv till - teelusikatäis.
• Vürtsid.

Nõu on mõeldud 8 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista ette vajalikud tooted.

2. Töötle filee ja sibul blenderiga.

3. Lisa koor, till, teravili, maitseained. Sega korralikult läbi.

4. Segage massi, kuni see muutub homogeenseks ja tihedaks.

5. Tee kotletid. Puista peale paneering.

6. Määri vorm õliga. Postitage toorikud. Lisa vee kaussi. Hauta 15-20 minutit.

7. Tõsta vormist välja ja kaunista rohelusega

See roog sobib ideaalselt teie dieedi jaoks. dieettoit ja see meeldib ka lastele, kes proovivad uusi toite.

paastuaeg

See valik on õigeusu paastu ajal uskumatult nõutud. Samas ei mõjuta loomsete saaduste puudumine maitset üldse. Ainus, mida pead teadma, on salatoode, mis hoiab kogumassi koos ja loob ainulaadse maitse.

Koostis:

• Pollocki filee - 600 grammi.
• Manna - 60 grammi.
• Sibul - pea.
• Seesam - 10 grammi.
• Nisujahu - 40 grammi.
• Riivsai.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit.
• Vürtsid.

Nõu on mõeldud 6 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage ja kuivatage filee.

2. Eraldage viljaliha harja küljest.

3. Asetage osadeks lõigatud tükid blenderisse. Lisa manna, muna, sibul, maitseained ja jahu. Töötage hoolikalt ümber.

4. Mürgi purustatud toidud pooleks tunniks “puhkama”. See võimaldab tekstuuril muutuda tugevamaks ning teravilja ja jahu gluteenil paremini paisuda.

5. Vormi töödeldava detaili massist. Katmiseks kasuta riivsaia.

6. Rulli osa toorikutest seesamiseemnetes. Prae pannil päevalilleõliga kuldpruuniks.

Imelised punakad tooted, eriti seesamist, meeldivad kõigile. Tulemus on uskumatult maitsev ja toitev.

Retsept aeglases pliidis

See valik on uskumatult maitsev, eriti kui arvate, et sellel on palju rohkem eeliseid kui tavalistel pooltoodetel. Kui seda õigesti teha, ületab tulemus kindlasti ootusi.

Koostis:

• Pollocki filee - 90 grammi.
• Sibulad sibulad.
• Kaerahelbed - 150 grammi.
• Valitud muna - paar tükki.
• koor - 70 milligrammi.
• Taimeõli - 150 milligrammi.
• Jahu.
• Vürtsid.

Roog on mõeldud 7 inimesele:

Küpsetusprotsess:

1. Aja sibul, filee läbi hakklihamasina.

2. Lisa koor, munad ja maitseained. Sõtku.

3. Vala hulka kaerahelbed ja sega korralikult läbi. Lase massil seista. On oluline, et kaerahelbed oleksid paistes. Sellest sõltub hakkliha mahlasus.

4. Vormi massist toorikud ja veereta need jahus.

5. Valage multikookerisse õli. Asetage kotletid korralikult. Prae režiimil "Kala" umbes 10 minutit. Kui avatud kaanega, siis vähemalt 15.

6. Pöörake ümber teisele küljele ja küpsetage veel sama palju.

7. Tõmmake välja. Serveeri koos lisandiga.

Tõelistele kalahõrgutiste asjatundjatele meeldib see valik kindlasti.

Kalorite kalorisisaldus

Iga asjatundja saledad vormid mõistab hästi, et pollocki kalakoogid on ideaalsed dieetroog. Kui küpsetate neid topeltkatlas või küpsetate, ei ületa ühe portsjoni kalorite sisaldus 100 kcal.

Praetud kalaga retseptid on toitvamad ja sisaldavad umbes 150 kcal 100 grammi kohta. Samas sisaldavad need rohkem kogust toitaineid organismile vajalik, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid sellist kala tarbida vähemalt paar korda nädalas. Mida suurem, seda parem. See toob kasu kehale tervikuna.

Kalakookide valmistamise saladused

• Kogenud kalasõbrad teavad hästi, et pollock kuulub kuivade sortide hulka. Kuid see ei mõjuta mingil juhul tulemuse maitset, kui lisate seapekk. See parandab maitset ja lisab mahlasust.
• Eelnevalt piimas või koores leotatud leib muudab tooted mahlasemaks ega tõsta kalorite hulka.
• Värske kapsas mitte ainult ei lisa mahlasust, vaid ka loob eriline maitse. Ühtlase konsistentsi saamiseks tuleb see fileega paika keerata. Seega võib kasutada ka värsket kartulit.
• Toorikute paneerimine peab olema väga ettevaatlik. See hoiab ära mahla väljavoolu. Esimene röst valmib kiiresti krõbedaks. See võimaldab teil üheaegselt saada õrna sisuga krõbeda pinna.
• Juust, ürdid, vürtsid ja paljud teised lemmiktoidud aitavad mitmekesistada maitsepaletti. Pollockiga sobib peaaegu kõik ideaalselt.
• Pollocki kotlette saab küpsetada erinevate seadmete abil: ahju, grillid, pannid, aurutid ja multikeetjad. Toote lõppmaitse oleneb meetodist.

Pollaki kotletid on midagi, mida tasub omaks võtta ja esimesel võimalusel proovida. Sojaga üllatavad nad kindlasti maitsepalett ja meeldib tõelistele mereandide austajatele.

säutsuma

Öelge VK-le