Nisu kutia jõuludeks: retsept. Nisu kutia - jõulude põhiroog

6. jaanuari – jõulueelset õhtut – nimetatakse jõululaupäevaks (Nomad). See nimi on seotud vana kommeÕigeusklikud söövad sel päeval sechivot – vees leotatud leivaterasid – putru. Sotši võib olla mitte ainult puder ja köögiviljad, vaid mis tahes lahja toit, samuti mahl - lahja piim erinevatest seemnetest: mandel, pähkel, moon, kanep, millega maitsestatakse jõululaupäeval pudru.

Jõulude eel on rangelt keelatud süüa kuni esimese tähe ilmumiseni taevasse. Jõululaupäeva õhtusöök algab kutyaga. See on eriline, rituaalne puder. Seda pruulitakse odrast, nisust, riisist, hernestest ning maitsestatakse mee, rosinate, mooniseemne, mandli või muu lahja piimaga. Terad sümboliseerivad ülestõusmise elu ning mesi ja muud magusad maitseained sümboliseerivad tulevase õndsa elu õnnistuste magusust.

Kutiat serveeritakse mitte ainult jõululaupäeval (mida nimetatakse ka "paastu kutiaks"), vaid ka jõulude teisel pühal: naistele - naiste puder, ristimisel - ristimispuder, matustel - matus kutia- kolivo; all Uus aasta(vana) Vassiljevi õhtul - " rikas kutia"ja kolmekuningapäeval - ("näljane kutya").

Riis kutia

Sorteeri riis, loputa, lisa vesi ja lase keema tõusta. Tõsta sõelale ja vala peale külm vesi, pane tagasi pannile ja küpseta suured kogused vesi pehmeks. Aseta tagasi sõelale ja jahuta. Mandlid kõrvetage, koorige, tükeldage ja jahvatage kutia jaoks mõeldud kausis. Lisage granuleeritud suhkur, lahjendage veidi veega, segage, segage riisi, rosinatega ja puistake üle suhkruga. Serveeritakse lahja piimaga.

Jõulu-lehttaigen

Taigna jaoks sega klaas keedukoort ja jahu, lisa 1 tl. või või margariin ja sool. Kata salvrätikuga, lase veidi seista või pane ööseks külmkappi. Koori õunad, eemalda südamik ja lisa granuleeritud suhkur. Lõika taignast ruudud, mis on piisavalt suured, et õun sisse keerata.

Plahvatused(uzvar, vzvarets)

See on erinevate keetmiste nimi: veiseliha sibul, kapsas, jõhvikas, mis valmistatakse jõululaupäeval ja serveeritakse kutyaga. Kuid jõulude ajal serveeritakse kutya koos vza| puuviljadest ja marjadest, magustatud suhkru, mee või rosinatega.

Tärklisega

Võtke segu erinevatest kuivatatud puuviljadest ja marjadest, lisage vesi, lisage 1 spl. tärklis, küpseta pehmeks. Asetage sügavale tassile, puistake üle suhkruga, valage kurnatud kõrvitsale | täida salvrätik puljongiga ja jahuta.

Riisiga

Keeda riis, pane sõelale ja vala peale külm vesi. Keeda erinevad kuivatatud puuviljad suhkruga, asetage sõelale, segage riisiga, valage puljong.

2 kl riisi, 400 g kuivatatud puuvilju, 2 kl suhkrut.

lahja piim

Valmistatakse kreeka pähklitest või muudest pähklitest või nende segust, mooniseemnetest, mandlitest. Sellest lähtuvalt on tulemuseks pähkline, mooniline või mandlipiim. Valmistub pähklipiim järgmiselt: jahvatage uhmris 200 g pähkleid, lisades järk-järgult 3-4 tassi jahutatud keedetud vett. Kurna. Lisa maitse järgi suhkrut, jahuta ja serveeri koos kutyaga. Samamoodi valmistatakse paastupiim mooniseemnetest ja mandlitest.

Nisu kutia

Vala nisu keevasse vette, aja keema, pane sõelale, vala üle külma veega, pane kastrulisse või potti, lisa vesi, keeda, sulge kaas tihedalt ja pane ahju pehmeks hauduma. Pärast seda eemaldage ja jahutage. Loputa, vala üle keeva veega, siis külm vesi, purusta, lisa suhkur või mett, veidi soola, sega nisuga. Kui kutia osutub paksuks, lisage veidi jahutatud vett, milles nisu keedeti.

2 kl nisu, 1 kl mooniseemneid, 1/2 kl suhkrut, 3 spl. mesi, sool.

Kutya rosinatega

Küpseta kohev riis, sega granuleeritud suhkru, kaneeli ja kõrvetatud sultanidega, lase keema tõusta. Serveerimiseks vala üle mandlipiimaga.

1 tass riisi, 1 tass granuleeritud suhkur, 1 tass sultanid, kaneel.

« Jõuluküpsised»

Haki või koos osa jahust noaga, vala sisse hapukoor, sõtku homogeenseks tainaks, osa sellest rulli kihiks. Seejärel lisa ülejäänud taignale sõelutud jahu suhkruga ja riivitud sidrunikoor, sõtku uuesti läbi ja rulli teine ​​kiht (mõlemad 1 cm paksused) lahti. Küpseta ahjus keskmisel kuumusel helepruuniks. Kuumale kihile aseta ploomimoos, kata teise kihiga ja lõika viltuseks tükkideks. Kaunista küpsiseviilude pealmine osa suhkrustatud puuviljade ja ploomivahukommi ribadega.

200 g margariini, 3 tassi jahu, 1/2 tassi suhkrut ja hapukoort, riivitud sidrunikoor, 1 klaas ploomimoos. Murra ääred ümbrikusse, näpi, et mahl välja ei valguks, määri munaga ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile. Küpseta kuni lehttainas on kuldpruun, puista üle tuhksuhkruga.

Tere kallid lugejad. Paljudele meist seostuvad jõulud rikkaliku pidulauaga, kuhu koguneb kogu pere Kristuse sündi tähistama. Ideaalis peaksid kõik valmistatud toidud olema lahjad, kuid tänapäeval ei pea kõik neist traditsioonidest kinni. Kuid on üks asi Paastuaja roog, millest isegi praegu saavad vähesed keelduda. Nagu juba aru saite, räägime kuulsast kutiast, mida me usinalt igaks jõuluks valmistame. Enne söögi alustamist peate maitsta lusikatäit kutyat, mille on valmistanud majaproua. Pärast nii olulist rituaali saate juba maitsta ülejäänud roogasid.

Traditsiooniline kutia valmistatakse nisuteradest, kuid tänapäeval eelistavad paljud inimesed toiduvalmistamiseks kasutada riisi. Seega võtab küpsetusprotsess palju vähem aega kui nisu puhul.

Kuigi paljud meist püüavad tänapäeval kinni pidada meie esivanemate kujundatud pikaajalistest traditsioonidest. Igaüks valmistab kutyat omal moel, kuid vähesed teavad õige retsept selle ettevalmistamine ebatavaline roog. Kuidas valmistada kutia jõuludeks - riisist, nisust?

Noh, selleks, et valmistada "sama" kutia, peate natuke sukelduma selle traditsiooni kujunemise ajalukku.

Miks nad kannavad jõulude ajal kutyat – kust see traditsioon pärit on?

Nagu me kõik teame, peavad ristilapsed pärimuse kohaselt kandma “õhtusöömaaega” oma ristiisadele ja emadele. Meie vanemad tutvustasid meile seda traditsiooni lapsepõlvest saati, kinkides meile purgi kutiat ja saates ristivanemate juurde. Lapsest saati teame, et seda on kombeks teha, kuid vähesed teavad, kust see traditsioon pärit on.

See komme tekkis Venemaa ristimise ajal. Selle tähistamiseks tõid ristivanemad ja ristilapsed üksteisele õhtusöögi helge puhkus. Mõni aeg tagasi said lapsi ristida ainult veresugulased ja seetõttu serveeriti õhtusööki ainult sugulastele.

Lapsed peaksid kandma kutyat oma ristivanematele, justkui tänuks selle eest, et nad ristimisel kohal olid. Lõppude lõpuks võtsid ristivanemad endale kohustuse aidata last kõiges kogu elu.

Aastate jooksul hakkasid traditsioonid tagaplaanile jääma ja seetõttu võivad nüüd isegi peretuttavad saada lapse ristivanemateks.

Selle tekkeks on veel üks põhjus kõige huvitavam traditsioon. Veel mõni aeg tagasi tõid jõukad talupojad õhtusööki vaesematele peredele, kes sellist halastust vajasid.

Tegelikult dikteeris kirik oma reeglid ligimese abistamise kohta. Vaeseid aidates püüdsid rikkad nende patte lunastada.

Kuid aastate jooksul muutus see rituaal kiiresti väljakujunenud traditsiooniks, mida paljud inimesed järgisid.

Hiljem valmistati kutia parimast teraviljast, mida täiendati muuga maitsvad koostisosad, muutudes maitsvaks roaks.

Kuta aluseks kasutatav vili sümboliseerib viljakust. Mesi sümboliseerib õitsengut ja kreeka pähklid nad räägivad võimust.

Seetõttu näitab juba praegu sellise roa koju toomine, et nad soovivad teile ja teie perele heaolu ja õitsengut.

Küpsetusprotsess ise traditsiooniline roog(nisul põhinev) ei saa nimetada lihtsaks, mis tähendab, et mis tahes eeliste saavutamine pole ilma pingutuseta võimalik.

Kutia valmib enne jõule ja lapsed serveerivad seda 6. jaanuari õhtul. Lapsed kehastavad puhtust ja süütust, nii et neilt saab kuulda kõige siiramaid soove.

Tänapäeval on õhtusöögikandmise traditsioon endiselt olemas, kuid mõnevõrra moonutatud kujul. Lõppude lõpuks saavad kutyat tänapäeval kanda mitte ainult veresugulased, vaid ka peresõbrad. Lisaks kannavad vähesed inimesed jõululaupäeval kutyat nagu varem.

Traditsiooniline kutia retsept jõuludeks

See paastuaja roog võib sisaldada erinevaid koostisosi mis annavad talle täielikult ebatavaline maitse. Keegi suudab koerale isegi komme lisada, kuid kõik sõltub teie maitsest ja kujutlusvõimest.

Vaatame traditsioonilist retsepti, mille järgi kutia valmistati spetsiaalselt jõuludeks. Kuna see roog on pidulik, koosneb see ainult kõige maitsvamatest koostisosadest.

Nendes pühad Kutya pealt oli võimatu koonerdada, nii et inimesed valmistasid seda ainult parimatest toodetest.

"Päris" kutia valmistamiseks vajame teatud tooteid nendes proportsioonides.

Koostis:

• Klaas nisu.
• 100 g rosinaid.
• Pool klaasi mooniseemneid.
• 100 g kreeka pähklid.
• Kaks lusikad mett.

Ettevalmistus:

Nisu tuleb käsitsi sorteerida, kuna see võib sisaldada prahti, mis teile toidus tõenäoliselt ei meeldi.

Valage sorteeritud nisuterad umbes kolmeks tunniks külma veega, et need korralikult paisuks. Kui sellest ajast ei piisa, võid terad ööseks vette seista.

Kui valisite poleeritud nisu (ja tegite seda õigesti), siis ei pea te seda üldse leotama.

Niipea, kui nisu struktuur on märgatavalt muutunud, võite selle julgelt keema panna. Selle nisukoguse jaoks vajame umbes kolm klaasi puhastatud vett. Küpseta terad, kuni need muutuvad pehmeks.

Mooniseemnete keetmine ei kesta rohkem kui kümme minutit, pärast mida tuleks kindlasti kurnata läbi peene kurna. Sel juhul peaksite ootama, kuni kogu vesi on ära voolanud.

Peseme rosinad põhjalikult ja kallame peale keeva veega, et nad saaksid elastsema kuju. Tegelikult peaks see pärast niiskuse saamist muutuma samadeks viinamarjadeks. Turseprotsess ei kesta rohkem kui 20 minutit.

Prae pannil kooritud pähklid, seejärel koorime ja lõikame väiksemateks tükkideks.

Tegelikult lõpeb toiduvalmistamise protsess kõigi koostisosade kombineerimisega, mida maitsestame meega. Nii on valmis pidulik kutia, mida eristab oma unikaalne maitse.

Millega kutyat täita või millega maitsestada

Peaaegu iga retsept pidulik kutia hõlmab mingi vedela aluse lisamist. Keegi lisab tavaline vesi, ja keegi valmistab siirupit vee ja suhkru baasil. Meie pakume traditsiooniline versioon koera maitsestamine kuivatatud puuviljadega keedetud uzvariga.

Tegelikult on see sama kompott, kuid seda ei valmistata värsketest puuviljadest ja marjadest, vaid kuivatatud puuviljadest. Talvel me tõenäoliselt ei leia värsked puuviljad, seega küpsetame uzvari olemasolevatest preparaatidest.

Üldiselt maitseb kuivatatud puuviljadest valmistatud jook palju eredamalt lihtne kompott, seega proovige eelnevalt valmistada erinevatest marjadest ja puuviljadest võimalikult palju kuivatatud puuvilju.

Uzvari valmistamiseks vajame mitut tüüpi kuivatatud puuvilju (teie maitse järgi). Loputame kuivatid ja asetame need külma veega pannile. Panime anuma tulele ja keetmise hetkest alates 20 minutit. Valmis jook filtreerige ja lisage kutyasegule, mis sisaldab juba mett.

Muide, kui eelistate kuivatatud puuvilju, võite kutyat täiendada näiteks hakitud kuivatatud aprikoosidega. Maitse on üsna ebatavaline, seega tasub proovida.

Paljud inimesed on huvitatud küsimusest "Mida täpselt peaksin koerale, mesile või uzvarile lisama?" Noh, kõik sõltub teie maitsest. Muidugi pole kutya ilma meega kutya. Seetõttu on see koostisosa igal juhul kohustuslik, kuid see, kas lisada uzvar või mitte, on igaühe enda otsustada.

Kuidas kutya kaunilt kaunistada

Tänu roa peamiste koostisosade mitmekesisusele näeb see iseenesest üsna huvitav välja, mis tähendab, et see ei vaja täiendavaid kaunistusi.

Selles kaootiliselt paigutatud aktsendid on kuivatatud puuviljad, mis on üsna erinevad erksad värvid, aga ka mesi, mis annab kutiale kuldse tooni.

Üldiselt on värviskeem üsna soe, nii et te ei tohiks seda segada täiendavate koostisosadega. Mett võib lisada vahetult enne roa serveerimist, et ei selle välimus ega maitseomadused ei olnud kahjustatud.

Kui soovite sellist rooga originaalselt esitleda, võite selle kaunistada peal olevate pähklite ja kuivatatud puuviljadega, luues neist rütmilise kompositsiooni. Tuttav kutia saab ebatavalise välimuse, mis kindlasti köidab külaliste tähelepanu.

jõulukuutia. TOP retseptid - 3 riisist, nisust, odrast

Kui varem valmistati kutia rangelt reeglite järgi, siis tänapäeval on neid palju alternatiivsed võimalused, mis erinevad täiesti erinevate komponentide poolest.

Tegelikult võivad mõned neist teid isegi üllatada. Me kaalume kõige rohkem huvitavaid retsepte, millest te võib-olla pole veel kuulnud.

1. Nisu kutia suhkrustatud puuviljadega

See toiduvalmistamise võimalus on lähedane traditsioonilisele retseptile, kuid siiski on mõningaid erinevusi.

Valmistame järgmised koostisosad:

✔ Kaks klaasi nisu.

✔ Suhkrustatud puuviljad (mis tahes).

✔ 100 g kreeka pähkleid.

✔ Kallis.

Küpsetusprotsess:

Nisu tuleb eelnevalt leotada, kuid kui teil on õnne osta jahvatatud terad, võite neid kohe küpsetama hakata.

Kutyale lisatava mee koguse määrab igaüks ise. IN sooja vett lahustage teatud kogus mett, seejärel valage see valmis teravilja sisse.

Rösti kooritud pähklid ja seejärel haki need väiksemateks tükkideks. Lisa nisule hakitud pähklid ja suhkrustatud puuviljad. Sega kutia, kaunista oma maitse järgi ja serveeri.

2. Mandli kutia riisiga

See kutia sarnaneb vähe traditsioonilise versiooniga, sest see sisaldab täiesti erinevaid koostisosi.

Rice kutia leidub üha enam pidulik laud jõulupühal, kuid vähesed inimesed valmistasid seda sellisel kujul.

Sellised huvitav variant Kutya hõlmab järgmiste koostisosade kasutamist.

Koostis:

✔ 300 g riisi.

✔ 100 g rosinaid ja mandleid.

✔ Suhkur.

✔ Kaneel.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peame mitu korda loputama riisi teravilja et keetmise lõpus puder üheks kihiks kokku ei jääks.

Niisiis, lisa riisile vesi ja küpseta kuni täielik valmisolek, segades seda küpsetusprotsessi ajal. Puder on vaja keeta madalal kuumusel, kuna riis võib panni põhja kinni jääda ja lihtsalt kõrbeda. Keedetud riis loputa külma vee all.

Rosinad ja mandlid on soovitav keeva veega üle kõrvetada, misjärel tükeldame mandlid kuubikuteks. väikesed tükid. Lisa suhkur vette ja pane peale aeglane tuli kuni see täielikult lahustub vedelikus, muutudes siirupiks. Saab kaunistada valmis roog terve mandel.

Segage kõik ettevalmistatud koostisosad ja valage magus siirup. Siin on tegelikult mandli kutia valmis.

Kui riisiga variant on üsna levinud, siis pärl oder kutia saab sinu jaoks midagi täiesti uut.

Selle retsepti peamine omadus on see, et enne serveerimist täidetakse kutia koorega. Tõesti ebatavaline, eks?

Vajame järgmisi koostisosi:

✔ 200 g pärl otra.

✔ 150 g mooniseemneid.

✔ 10 kooritud kreeka pähklit.

✔ 50 g rosinaid.

✔ 50 ml keskmise rasvasisaldusega koort.

✔ Kallis.

Ettevalmistus:

Keeda teravilja madalal kuumusel umbes tund. Vala mooniseemnetele keev vesi ja keeda umbes 20 minutit. Jahvata pehmed mooniseemned käsitsi uhmri abil. Ja rosinaid aurutame ka keevas vees umbes 15 minutit.

Lisa jahtunud teraviljale mooniseemned ja pähklid koos rosinatega. Maitsesta valmis segu meega ja sega läbi. Ja vahetult enne serveerimist lisa koor. Te pole kindlasti veel seda tüüpi kutyat proovinud.

Kuidas valmistada nisust jõuludeks kutiat

Nisu on üsna tiheda struktuuriga, nii et seda tuleb eelnevalt leotada, muidu küpseb see määramata aja.

Seetõttu täitke terad veega ja jäta üleöö. Järgmisel hommikul märkate, et terad on suurenenud ja vett on pannil oluliselt vähem.

Lisage puuduv kogus vett ja pange tulele. Peame toiduvalmistamise protsessi jälgima, et nisu ei keeks täielikult, nagu vaja täisteratooteid. Siin on küsimus esteetilises esituses.

Kutya ettevalmistamiseks on palju võimalusi, nii et valida on palju. Laske sisse erinevad retseptid nende komponendid võivad muutuda, kuid proportsioonid jäävad ligikaudu samaks.

Saate isegi välja töötada oma versiooni kutia retseptist, kasutades toite, mida te kõige rohkem armastate.

Kutiat peetakse traditsiooniliseks jõuluroaks, nii et ärge keelake endale seda hõrgutist ise valmistada.

Nüüd teame mõningaid toiduvalmistamise saladusi, mis aitavad meil saada vastuse küsimusele "Kuidas jõuludeks kutyat valmistada - riisist, nisust?"

Kuidas valmistada riisist jõuludeks kutiat

Üldiselt on see kutya ettevalmistamise võimalus palju rohkem lihtsam kui retsept kasutades nisu. Fakt on see, et riis valmib palju kiiremini ja see ei vaja ka eelleotamist.

Reeglina kulub iga klaasi riisi kohta kaks klaasi vett. Pärast mitut pesemist täidetakse riis kohe veega ja pannakse tulele.

Et vesi kiiremini keeks, seadke kuumus maksimumile ja alles pärast keetmist vähendage see keskmisele.

Keskmiselt kulub riisi küpsetamiseks umbes 20 minutit, seega proovige ajal silma peal hoida. Lõppude lõpuks võib juhtuda, et riis on täielikult keedetud, muutudes püreeks. Kutya valmistamiseks vajame täistera riisi.

Pärast ristimist anti neile vaimsete kingituste magususe sümbolina mett. Tänapäeval lisatakse jõulukutiale aurutatud rosinaid ja pähkleid (enamasti kreeka pähkleid). Mõned küpsetavad seda rohke kuivatatud puuviljade ja isegi šokolaadiga. Teine, mille avaldame, on kõige lihtsam jõulukutia retsept, mida igaüks saab kodus valmistada. Valmistamiseks peate tegema vaid paar lihtsat sammu. Niisiis, suhkrustatud puuviljadega nisukutia retsept.

Kutya jõuludeks valmistatud nisust suhkrustatud puuviljadega

Mida me vajame:

2 tassi nisu
50 g suhkrustatud puuvilju
½ tassi kreeka pähkleid
kallis

Kutya jõuludeks nisust suhkrustatud puuviljadega: kuidas süüa teha

1. Pese nisu. Keeda madalal kuumusel vees 2 tundi. 4 spl. l. vesi, sega maitse järgi mett, vala nisule mee siirup 30 min. Haki pähklid veidi ja prae. Lisa nisule suhkrustatud puuviljad ja pähklid ning sega korralikult läbi.

Nisust valmistatud jõulukutia rosinatega

• 250 g nisuterasid,
• 150 g seemneteta rosinaid,
• 150 g hakitud viigimarju
• 100 g mett.

Valmistamine: Keeda nisuterad pehmeks, kuid nii, et need jääksid terveks. Loputage rosinad ja viigimarjad hästi, lisage külm keedetud vesi ja laske neil paisuda. Seejärel ühendage kõik, lisage mesi ja segage.

Riisi kutia jõuludeks

Koostisained:

• 250 g riisi,
• 100 g rosinaid,
• 100 g mandleid,
• suhkur,
• kaneel,

Valmistamine: loputa riis, lisa vesi ja keeda ilma segamata pehmeks. Kurna kurnis ja loputa keedetud külma veega. Kuumuta mandlid ja rosinad keeva veega, haki mandleid veidi. Lahjenda suhkur väikeses koguses vees, sega riis, mandlid, kaneel, rosinad ja vala üle suhkrusiirupiga.

Pärl odrast valmistatud jõulukutya

• 200 g pärl otra,
• 150 g mooniseemneid,
• 50 g kooritud pähkleid,
• 50 g rosinaid,
• mesi ja suhkur maitse järgi,
• 1/2 tassi koort.

Ettevalmistus: pärl oder loputage, lisage vett vahekorras 1:3 ja keetke pehmeks. Kurna ja jahuta. Keeda mooniseemned keeva veega ja keeda, kuni seda on kerge sõrmede vahel hõõruda. Kurna mooniseemned korralikult läbi (võid kasutada sõela) ja purusta läbi hakklihamasina. Aurutage rosinad keeva veega. Sega mooniseemned pärlmutriga, lisa maitse järgi hakitud pähkleid, rosinaid, mett ja suhkrut. Sega kõik koorega.

Kutia jõuludeks odrast mooniseemnetega

Koostis:

• 2 klaasi odrakruubid,
• 3 liitrit vett,
• 1 klaas piima,
• 0,5-1 tassi mooniseemneid,
• 2-3 spl. lusikad mett,
• 2 spl. lusikad jõhvika- või sõstramoosi.

Valmistamine: loputage teraviljad, keetke vees mõõdukal kuumusel, koorides vahu. Niipea, kui teravili hakkab eritama lima, liigne vesi nõruta, tõsta puder teise kaussi, lisa piim ja keeda kogu aeg segades kuni teravilja on valmis. Valage mooniseemnetele keev vesi, jätke 5 minutiks, seejärel tühjendage vesi, loputage mooniseemned, valage uuesti keeva veega ja niipea, kui vee pinnale hakkavad ilmuma rasvatilgad, tühjendage see kohe .

Aurutatud mooniseemned jahvatage uhmris, lisades 1 tl keeva veega 1 spl. lusikatäis mooniseemneid. Sega valmis mooniseemned pudruga, lisa mesi ja kuumuta pidevalt segades üle madal kuumus 5-7 minutiks. Seejärel tõsta puder tulelt ja maitsesta moosiga.

Kõige maitsvam jõulude ajal, häid jõule!

Kutia on traditsiooniline jõuluroog. Pärimuse kohaselt valmistavad lääne- ja idaslaavlased kutiat (ehk kolivot) selliste tähtsate usupühade, nagu jõulud, vana uusaasta ja kolmekuningapäev, eelõhtul. Kutya (kutya) on täisterast, odrast, riisist või muudest teradest keedetud ja meega maitsestatud puder.

Kutya pole mitte ainult maitsev roog, aga ka kasulik. Kutya retsept jõuludeks võib sisaldada ka rosinaid, pähkleid, mooniseemneid.

Riisi kutia jõuludeks

Koostis:

• Rosinad - 0,5 tassi
• Kuivatatud aprikoosid - 0,5 tassi
• Mooni - 0,5 tassi
• Mandlid - 0,5 tassi
• Kreeka pähklid - 0,5 tassi
• Riis - 0,5 tassi

Küpsetusmeetod riisi kutya jõuludeks:

Loputage kuivatatud puuviljad hästi ja valage need peale keeva veega. Eraldi anumates valage mandlid ja mooniseemned keeva veega. Jäta kõik peale mandlite 2 tunniks paisuma.

15 minuti pärast loputage mandlid, valage need uuesti keeva veega ja loputage seejärel külma veega. See protseduur võimaldab teil kergesti mandlitelt naha eemaldada. Koori mandlid.

Nõruta kuivatatud puuviljadest vesi eraldi pannile, tõsta kuivatatud puuviljad kõrvale.

Loputage riis ja asetage kastrulisse kuivatatud puuviljadest nõrutatud vedelik. Poole tassi riisi kohta peaks olema poolteist tassi vedelikku. Keeda riis keskmisel kuumusel, ära kata panni. Keeda riisi, kuni vedelik aurustub, keedetud riis hukka mõista.

Kurna mooniseemnetest vesi ja peenesta need blenderis.

Jahvata pähklid ja kuivatatud aprikoosid.

Kuumuta mesi veevannis, sega mesi moonipastaga.

Lisa ülejäänud ained riisile, sega läbi, jaota serveerimiskaussidesse ning kaunista kuivatatud aprikooside ja pähklitega.

Nisu kutia (retsept)

Koostis:

• Kreeka pähklid - 50 g
• Rosinad - 50 g
• Mooni - 50 g
• Mesi - 100 g
• Nisu (terve) - 200 g

Küpsetusmeetod nisu kutia:

Pese nisuterad ja leota 2 tundi vees.

Keeda nisu pehmeks, nõruta kurnis ja lase liigsel vedelikul nõrguda.

Aurutage mooniseemned keeva veega. Jahvata paisunud mooniseemned blenderis, kuni saad pasta.

Valage rosinatele paar minutit keeva veega. Lõika pähklid keskmise suurusega tükkideks. Soovi korral võite lisada kuivatatud puuvilju või suhkrustatud puuvilju.

Sega jahvatatud mooniseemned rosinate, pähklite ja nisuga, maitsesta vedela meega. Sega kõik hästi läbi. Asetage segu keevasse nisupuder ja segage uuesti õrnalt.

Parim kokk Andrei Makhov – parimad retseptid

Tere pärastlõunast, sõbrad. Meie kultuuris on pühad tihedalt seotud toidu valmistamisega. On isegi roogasid, mida seostatakse konkreetselt teatud sündmusega. Näiteks Olivier; Seda salatit valmistatakse tavaliselt aastavahetusel. Munad ja lihavõttekook – lihavõttepühadeks. Või, kutya. Roog jõulupühadeks. Kuidas koera jõuludeks süüa teha? Millist retsepti peetakse traditsiooniliseks ja millised on rohkemate saladused kaasaegsed võimalused? Ja üldiselt, rääkigem mitte ainult sellest kui õige, aga ka sellest, millest kutyat süüa teha. Puudutagem ka teiste selle roaga seotud traditsioonide ja tavade teemat.

Ja siit me alustame: ajalugu! Siis ma räägin erinevaid retsepte. Ja saate minu lugu täiendada oma saladustega selle pudru valmistamiseks.

Seda võib julgelt öelda, hoolimata asjaolust, et puuviljatükkidega teraviljapuder on osa traditsioonid Slaavi kultuur, kuid kutya ise tuli meie inimesteni vanemast tsivilisatsioonist, kus oli palju kombeid. See oli Kreeka, kes autasustas meid kombega seda rooga religioossete pidustuste jaoks valmistada.

Tõsi, neil kaugetel aegadel polnud nad veel Kristusest kuulnud. Kuta ise valmistati ette mitmeteks paganlikeks usupühadeks, aga ka avalikeks ja perekondlikeks pühadeks. Nende hulgas polnud mitte ainult kergeid, mis olid pühendatud sünnile, vaid ka surmale. Justkui kõik, mis inimese elu puudutab, algusest lõpuni sisaldub selle roa koostisosade sümboolikas.

Niisiis miks nad süüa teevad Kutya? Kui tera sümboliseerib elu, siis täiendavad koostisosad, nagu mooniseemned või pähklid, tähendavad jõukust ja suuremeelsust. Magusad toidud nagu mesi ja puuviljad on magus elu, täis naudinguid. See on täpselt see, mida nad mõtlevad kui nad kannavad jõuludeks kutyat mine koju. Ta on kõige parema soov, mis paljude inimeste jaoks tähistab õnne. Ja need sõnad, mida samal ajal öeldakse, justkui programmeerivad, et elu muutub üllatavalt heaks!

Toon näiteid kutya kaunistamise kohta.

Traditsiooniliste maiuste sordid

Enne enne jõule hakka seda küpsetama magus puder, peate otsustama, millist kutyat kavatsete valmistada. Millise teravilja valite, milline on kvaliteet? täiendavad koostisosad. Ja ikkagi peate otsustama järjepidevuse üle.

Kas teadsite, et kutya nimi ja selle eesmärk sõltuvad pudru konsistentsist? Ausalt öeldes oli see ka minu jaoks avastus. Seetõttu nimetan nüüd selle roa kõik võimalikud variatsioonid ja siis mõtleme koos välja, kuidas see praktikas välja näeb.

Kutya juhtub:

• Vaene;
• Helde;
• Alates erinevat tüüpi teraviljad;
• Tähtis on nii pudru kaunistamine kui ka esitlus;
• Kolivo;
• Sotšivo.

Ja räägime natuke igast tüübist.

Vaene. See valmib enne jõule. Kuna arvatakse, et paastumine kestab kuni pühadeni, ei tohiks eelmisel päeval valmistatud kutia sisaldada ei piima ega võid. Sellist putru nimetatakse ka nälja- või veepudruks.

Helde või rikas Kutya küpsetati enne uut aastat. Selle mõte oli anda majale ja selle elanikele küllust. See roog sisaldas võid ja koort ning isegi natuke alkoholi oli lubatud.

Erinevatest tüüpidest teraviljad. See roog ei piirdu ühegi teravilja või lisanditega. Kõige sagedamini keedetakse putru sellest pärl oder. Kuid nii riis kui oder on vastuvõetavad. Sõltub perenaise eelistustest ja sellest, milliseks konkreetseks puhkuseks kutia küpsetatakse.

Tähtis on nii pudru kaunistamine kui ka esitlus.. Kuidas kaunistada roog oleneb peamiselt sellest, millal ja enne mis sündmust see valmib. Näiteks enne jõule saab pudru kaunistatud minimaalne komplekt tooted: mesi või uzvar. Pärast - kõik maiustused, sealhulgas maiustused, puuviljad ja alkoholi tinktuurid puuviljade peal. Esitlus võib olla ka ebatavaline. Näiteks võite küpsetada kutia kõrvitsas, leotades seda meega.

Kolivo.Retsept Kolivo keetmine on lihtne. Puder peaks olema kuiv ja võimalikult murenev.

Sotšivo. Erinevalt kolivost peaks sochivo, vastupidi, olema mahlane, lisades vedelat mett või piima, meega küllastumist, uzvarit, moosi. Puder osutub poolvedelaks.

Valem maitsva kutia jaoks

Siin on paar traditsioonilised retseptid pühadeks.

Retsept 1. Nisust

Pudru valmistamiseks nisust See osutus maitsvaks, terad on eelnevalt leotatud. Või võib neid keeta väikeses koguses vees.

Koostis:

• Nisu - 1 spl.;
• Rosinad - väike kott;
• Pähklid – 10-15 tk.;
• Mesi - 4 spl.

1. Keeda nisu.
2. Valage rosinatele 10 minutiks keev vesi.
3. Haki pähklid, tükelda ja prae kergelt läbi.
4. Kui mesi ei ole vedel, lahjenda seda veidi veega.
5. Kombineeri kõik koostisosad. Sulgege kaas ja laske 15 minutit tõmmata.

Retsept 2. Riisist

Teine võimalus alates riis.

Koostis:

• Riis - 1 spl;
• Piim - 2,5 spl;
• Kudoonia – 2 tk;
• Kõrvits - 100 g;
• Suhkur - maitse järgi;
• Õli - 100 g.

Sõbrad! Maitsvat teemat on alati raske lõpetada. Tahaks lihtsalt kööki tormata rooga valmistama. Täpselt seda ma nüüd tegema hakkangi. Ja saate harjutada õige aeg Mulle meeldis teie roog nii maitselt kui välimus, nii lapsed kui ka täiskasvanud. Seetõttu on mul hea meel, kui jagate oma tehtut. Võite isegi saata foto ühele kontaktaadressidest. Ja ma lisan teie foto artiklisse.

Ja tänaseks peame kahjuks hüvasti jätma! Lugege, kirjutage, tellige uusi artikleid. Kutsu oma sõpru! Aitan teil alati kõigi sündmustega kursis olla.