Kuidas kiiresti ilma leotamata hernepüreed valmistada. Hernepuder ilma leotamata

Kui teil pole aega herneid keeta või unustasite need lihtsalt üleöö leotada, siis kasutage kasulikke nõuandeid kulinaariaekspertidelt, kuidas herneid kiiresti keeta.

• Valage söögisoodat (1/2 tl) sooja vette, segage ja asetage pestud herned kuni 40 minutiks leotama. Seejärel loputage seda mitu korda ja saatke pehmeks küpsema.
• Koos pestud hernestega võid pannile lisada taimeõli. Moodustub kile, mis soodustab kiire protsess ettevalmistused.

Põhimõtteliselt keedetakse herneid kuni 2 tundi. Postitage kindlasti aeglane tuli, vastasel juhul läheb valk lihtsalt kõveraks ja roog osutub kõvaks. Samal põhjusel lisa soola kõige lõpus.

• kui küpsetate, eelistage purustatud või tükeldatud herneid. See küpsetab palju kiiremini.
• Valage herned anumasse, lisage vesi ja asetage mikrolaineahju, seades võimsuse maksimaalseks. Pärast vala peale keev vesi (see peaks kaunviljad paar cm katma), lisa sool ja pane täisvõimsusel kuni 20 minutiks pliidile. Vajadusel võite lisada veel 7 minutit.

Kuidas kiiresti herneid vees leotades valmistada?

Poest ostad kõvasti pakendatud herneid, mis võivad olla kas terved või poolitatud. See määrab, kui kaua leotamiseks kulub.

Terved herned valatakse külm vesi vahekorras 1:2. See tähendab, et kui teil on üks klaas herneid, peaks seal olema kaks korda rohkem vett. Protsess võtab aega vähemalt viis tundi. Kui oad paisuvad ja suurenevad, saab neid kasutada edasiseks küpsetamiseks, mis võtab aega umbes 90 minutit.

Poolitatud herneid peetakse populaarsemaks koostisosaks, kuna need ei vaja pikka ettevalmistamist. Piisab, kui jätate selle külma vette 30-60 minutiks, seejärel laske see külma vette ja viige see madalal kuumusel 50 minutiks valmis.

Kiire toiduvalmistamise võimalus ilma leotamiseta

Kui teil pole aega oodata, kuni herned muutuvad pehmemaks, siis saate kasutada kiired retseptid, millega ei kaasne leotamist.

Küpsetusprotsess:

1. Peseme kaunviljad hästi ja täidame külma veega nii, et see kataks neid umbes kahe sentimeetri võrra. Kuumutage keemiseni, tühjendage vesi kohe, loputage ja tehke seda uuesti.
2. Kokku peate neid samme kordama kolm korda ja enne toiduvalmistamise lõpetamist lisage veidi soola, et herned üldse laiali ei laguneks.

Teine võimalus herneste valmistamiseks ilma leotamata on lisada söögisoodat. Peate selle keema ja panema pool tl soodat kahe liitri vette. Siis umbes viie minuti pärast saate pehme toote.

Kuidas kiiresti hernepüreed valmistada?

Herneroad tõrjub alati pikk valmistamisprotsess, kuid kiireks küpsetamiseks on võimalus hernepüree.

Paljud koduperenaised eelistavad hernepüreed mitte valmistada, viidates protsessi raskustele ja pikkusele. Isegi tänapäeval, kui selle ülesande saab usaldada multikeetjale, ei sisalda need kasulikke ja südamlik roog oma pere toitumisse. Tegelikult pole põhikomponendi soovitud olekusse viimine nii keeruline, peate lihtsalt protsessi õigesti korraldama. Ja selleks ei ole vaja kasutada kaasaegseid kodumasinaid, kui keedate ube kastrulis, võib tulemus olla mitte vähem maitsev, rahuldav ja tervislik. Noh, kui teate kõiki herneste eelleotamise omadusi, siis ei pea te pliidi ääres palju aega veetma.

Olenemata sellest, kas herned on keedetud lahtine tuli, ahjus või aeglases pliidis, peate reast kinni pidama lihtsad reeglid. Need ei aita mitte ainult loomisprotsessi optimeerida kulinaarne meistriteos, vaid annab püreele ka vajalikud maitseomadused.

1. Kööginõud on kõige parem kasutada koos mittenakkuva kate. Oad võivad kõrbeda isegi madalal temperatuuril, isegi kui neid regulaarselt segada.
2. Isegi kui toodet plaanitakse küpsetada aeglases pliidis või ahjus, tuleb mass eelnevalt leotada. Kui kulutate sellele lihtsale manipuleerimisele 4 tundi, küpseb komponent kiiresti ja tal pole aega palju paisuda, säilitades selle tekstuuri.
3. Juhtudel, kui peate mingil põhjusel leotusest keelduma, peate segu küpsetama vähemalt 3 tundi. Seda aega ei saa kuidagi vähendada. Isegi multikookeris võtab komponendi töötlemine sellises olukorras aega vähemalt 3 tundi, eeldusel, et koostist segatakse regulaarselt ja lisatakse vett.
4. Valmis hernepüreele tuleb lisada taimeõli ja praetud sibul, eriti kui see on olemas lisakomponendid ei pakuta.
5. Roog on palju lihtsam valmistada pigem purustatud kui tervetest ubadest.
6. Pärast herneste leotamist tuleb neid voolava vee all pesta, ainult sel juhul on see maitsev.

Oluline on õigesti määrata, kui palju vett hernestele lisada, et need ei kõrbeks ega muutuks liiga vedelaks. Tavaliselt on soovitatav suhe 1 kuni 3 (kuiv osa vee kohta).

Hernepüree valmistamise retseptid leotamisega ja ilma

Vaatamata komponendi näilisele lihtsusele võib hernepüree olla mitte ainult tavalise lisandina, vaid ka isemajandav roog. See sobib hästi erinevat tüüpi liha, köögiviljad ja isegi piimatooted:

• Ettevalmistus lihtne roog aeglases pliidis. Klaasi herneste jaoks vajame 5 klaasi vett, köögivilja ja võid, soola ja musta pipart. Kui herneid eelnevalt 2 klaasi vees leotada, valmib püree väga kiiresti. Määri seadme kauss võiga, aseta sinna oad ja täitke need ülejäänud 3 klaasi veega. Sulgege kaas ja keetke segu režiimil “Puder” või “Hautis” 30 minutit. Ava kaas, sega segu, lisa soola ja musta pipart. Töötle segu veel 5 minutit, maitsesta taimeõliga ja serveeri.

Nõuanne: rangelt keelatud on hernepüreed tarbida, kui selle komponendid pole ilmselgelt valmis. Just seetõttu tekivad paljudel inimestel kõhupuhitus, mis on tulevikus tootest keeldumise põhjus.

• "Laste" valik. Klaasi herneste jaoks peate võtma keskmise porgandi, küüslauguküünt, 5 klaasi vett, natuke võid, petersell ja sool. Leota herneid 2 klaasi vees ja jäta 4 tunniks seisma. Seejärel nõruta vedelik, tõsta mass kastrulisse ja täida ülejäänud veega. Pärast keetmist lisage veidi soola, alandage kuumust ja hautage segu. suletud kaas umbes pool tundi. Seejärel tõsta pann pliidilt ja jahuta sisu. Koori porgand ja küüslauk, pane koos peterselli ja võiga blenderisse ning tükelda. Määri segu hernepüree hulka, sega kõik läbi ja aja kiiresti keema.

Retsept beebipüree võimaldab saada väga kasulikku, õrna ja südamlik toode, mis oli selle nime aluseks. See aga ei tähenda sugugi seda valmis roog ei saa kasutada täiskasvanud. Pigem vastupidi, regulaarne kasutamine toote tarbimine kõigi pereliikmete poolt tugevdab nende immuunsust ja väldib hooajalist vitamiinipuudust.

Originaalsed retseptid

Kui soovite valmistada midagi ebatavalist, mis pole mitte ainult tervislik, vaid ka uskumatult maitsev, peaksite kaaluma järgmisi retsepte:

• Rinnaga. Klaasi herneste jaoks võtke 5 klaasi vett, väike tükk suitsutatud rinnatükk(mitte rohkem kui 150 g), paar küüslauguküünt, pool klaasi lihapuljong, üks sibul, maitseained ja taimeõli. Herned keedame ise tavapärasel viisil, saate seda teha aeglases pliidis. Selle aja jooksul koorige, tükeldage sibul ja küüslauk peeneks, praege neid taimeõlis kuldpruuniks. Lõika rinnatükk väikesteks kuubikuteks. Sega püree prae, puljongi ja rinnatükiga.

• Juustuga. Klaasi herneste jaoks võta 5 klaasi vett, pool klaasi kana- või lihapuljongit, üks sulatatud juust (umbes 100 g), peterselli, soola ja musta pipart. Küpseta herned nagu tavaliselt, 10 minutit enne toote väljalülitamist, lisa sellele puljong ja sega korralikult läbi. Seejärel eemaldage anum tulelt ja jahvatage selle sisu segisti või masheriga. Riivi peale juust jäme riiv , tükelda rohelised. Tutvustame neid komponente kuum toode koos väikese kogusega taimeõli

• , sool ja pipar. Et aru saada, kui palju soola sisse panna, tuleb massi järgi proovida, sest... Puljongi ja juustu tõttu võib selle maitse muutuda. Ungari keeles. Klaasi herneste jaoks võta 5 klaasi vett, 1 paprika, porgand, sibul, või ja maitseained. Pärast eelnevalt valmistatud herneste keetmist lisage sool, peeneks hakitud sibul, riivitud porgand, hakitud

magus pipar ja maitseained. Küpseta, kuni kõik komponendid on valmis, selleks kulub umbes 30-40 minutit. Seejärel lisa veidi võid, jahvata segu masheriga või hõõru läbi sõela (võid kasutada ka blenderit), serveeri ürtidega üle puistatud. Porgandit ja sibulat võib võis eelnevalt praadida, siis on roog maitsvam. Lisaks võid lisada hernepüreele

Vesi - 9 klaasi
Sool - 2 supilusikatäit Kuidas süüa teha 1. Kõige sobivam hernepüree jaoks
poolitatud herned
. See tuleb välja sorteerida, pesta ja üleöö külma veega täita.
4. Alanda kuumust, kata pann hernestega ja küpseta herneid 2 tundi. Vesi peaks ära keema ja herned muutuma püreeks. Kui kõik herned pole tükkideks lagunenud, võite neid täiendavalt tükeldada, kasutades mikserit või masherit.

Kuidas serveerida hernepüreed
Serveeri hernepüree köögivilja või võiga, praetud liha, seened, ürdid, kuumad suitsuliha, küpsetatud liha. Kui herneid serveeritakse lisandina, võite neid puistata peeneks hakitud sibulad ja lisa veidi küüslauku. Searasvaga leib sobib suurepäraselt suupisteks hernepüreega.

Teie herned on keedetud! Saate sellest süüa teha

8 kuud tagasi

Kuivatatud kaunviljadega on raskem töötada kui teistega taimsed saadused, kuna need nõuavad alati pikaajalist kuumtöötlust. Läätsed, oad, kikerherned – need kõik vajavad eelleotamist ja pikka keetmist. Sama kehtib ka herneste kohta, nii et kui on plaanis nendega suppi keeta, siis tuleb õhtul tööle hakata. Kuidas seda toodet õigesti valmistada ja kui kaua protsess kestab?

Enamik eksperte soovitab kaunvilju õhtuseks kuumtöötlemiseks ette valmistada. Sellel tegevusel on mitu eesmärki: esiteks tekitavad need pärast leotamist väiksema tõenäosusega kõhugaase ning kui neid seejärel serveerida koos tilli või peterselliga, kipub puhitus ja gaaside moodustumise oht nulli. Teiseks küpsevad kaunviljad pärast leotamist kiiremini, kuna need ei ole enam nii kuivad kui pakendist välja võetud.

Kuumtöötluse kestuse erinevus on kolossaalne: kui tegite eelleotamine, küpsevad herned pooleteise tunniga.

Valmistamisprotsess ise näeb välja väga lihtne: peate herned hästi loputama ja täitma külma veega ning seejärel jätma 5-6 tunniks seisma. lahe koht. Kui jätad ööseks seisma, pane külmkappi, muidu läheb hapuks. Pärast leotamist tuleb herned uuesti hoolikalt pesta. Samal ajal pidage meeles, et peate valama piisavalt vett, nii et selle tase oleks 4-5 cm herneste tasemest kõrgemal.

Küpsetusprotsess ise toimub järgmiselt:

1. Asetage ettevalmistatud herned suurde kastrulisse.
2. Täida veega ja lase keema maksimaalsel võimsusel.
3. Vähenda kuumust keskmisele, ära kata. Koori vaht perioodiliselt maha, muidu on puljong hägune ja herned halli varjundiga.
4. 10 minuti pärast alandage kuumust, katke pann kaanega ja küpsetage herneid 45 minutit.

Kui see on poolitatud (pooleks), lõpetab see herneste keetmise: lisage sellele ülejäänud supi koostisosad ja viige roog valmis. Kui teil on terved herned, peate kuumtöötluse aega pikendama veel 20-25 minuti võrra. Ja küpsetusaja lühendamiseks võid pannile lisada tüki võid või supilusikatäie taimeõli. Tõsi, säästate vaid 10 minutit.

Ettevalmistava sammu eiramisel pole erilist mõtet, kuna kui herneid ei leota, küpsevad need vähemalt 2 tundi. Mõned sordid nõuavad 2,5–3 tundi, Kuid te ei saa ka kuumust suurendada, kuna see põhjustab kaunviljade ebaühtlast küpsemist. Olukorra, kus herneid tuleb leotamata keeta vaid tund aega, võib päästa kiirkeetja, kuid multikeetja on pliidiga võrdne - ka selles kestab protsess 2 tundi.

Kui keedad herneid supis leotamata, lisa need lihaga (sealiha, veiseliha) samal ajal.

Leotatud ja leotamata herneste pliidi tööpõhimõte on sama, seetõttu tasub tavapäraste toimingute mitmekesisemaks muutmiseks kaaluda multikookeriga töötamise skeemi:

1. Sorteeri hästi ja pese herned.
2. Valage multikookeri kaussi, täitke veega vahekorras 1:3.
3. Langetage kaas, valige režiim "Kustutamine". Keeda herneid 2 tundi.

See soolatakse lõpus, ülejäänud köögiviljad lisatakse alles pärast keetmist. Kui herned ei ole poolitatud, vaid terved, tuleks küpsetusaega pikendada 2,5 tunnini. Kiirkeetmispotis küpseb see tunniga, aga pärast seda tuleb veel 10 minutit kaane all lasta, et keetmine lõppeks.

Tegelikult, isegi kui te ei saanud herneid mingil põhjusel leotada ja soovite suppi kiiresti keeta, saate kuumtöötlust kiirendada. Selleks peate aga pidevalt pliidi ääres viibima ja tootega pidevalt suhtlema. Toimingute algoritm on järgmine:

1. Loputage herned põhjalikult jooksva vee all, valades need kurn.
2. Pange külma veega kastrulisse ja laske kõrgel kuumusel keema tõusta.
3. Koori vaht ära ja aseta keedetud herned kurn. Loputa jooksva vee all.
4. Lisa pannile uus portsjon külm vesi, viige herned sinna, laske uuesti keema.
5. Korrake samme 3-4 veel paar korda.
6. Pärast tuleb herned uuesti värskes vees keema ajada, keeta kuni traditsiooniline tehnoloogia hauta madalal kuumusel kaane all 40 minutit.

Selle tehnoloogia herneste valmistamise täpne aeg sõltub põhitoote sordist. Ja peaksite mõistma, et siinne puljong osutub nõrgaks, seega on parem kasutada juba valmistatud liha või köögiviljapuljong kui teed suppi.

• Kui herneid on väga raske küpsetada (mõned sordid nõuavad rohkem kui 2,5 tundi), võite vette lisada teelusikatäie söögisoodat, Aga valmistoode Pärast keetmist peate väga hoolikalt loputama. See meetod supi keetmisel ei tööta.
• Kui herned pole veel valmis ja vesi on peaaegu kõik ära keenud, lisage rohkem, kuid ainult keeva vett: külm vesi takistab herneste keetmist.

Eksperdid juhivad perenaiste tähelepanu veel ühele punktile: ülaltoodud arvud on asjakohased ainult herneste valmistamiseks supi jaoks, kui see peaks jääma üsna tihe. Kui plaanid teha hernepüreed, pikenda küpsetusaega poole tunni võrra. Sel juhul tuleks herned kohe pärast vee tühjendamist kuumaks sõtkuda, muidu on hiljem raske seda teha.