Mida teha kuivatatud seentega. Kuivatatud seeneroad

Kuigi kestus seenehooaeg lõpeb sügiskülmade saabumisega, roogasid saab neist valmistada aastaringselt. Säilitusviise on mitu metsasaadus, millest üks on kuivatamine. Maitseomadused kuiv toode ei ole madalam kui värsked puuviljad.

Kuivatamine on kõige rohkem lihtne meetod metsa ülestöötlemine

Kuivatamine on metsakultuuride töötlemise lihtsaim meetod. Valmistoode säilitab kõik toiteelemendid ja ei võta ladustamisel palju ruumi, eriti kui see on jahvatatud pulbriks. Suured viljad tavaliselt purustatakse, väikesed aga jäetakse terveks. Nii kuivavad nad kiiremini.

Kuivatamise ajal peaksid viljakehad järk-järgult niiskust kaotama. Neid saab kuivatada vabas õhus, nöörile kõvadele niididele, ahjus või mikrolaineahi. Kuivamise vältimiseks tuleb seente paigutust regulaarselt kontrollida ja valmis tükid eemaldada.

Retseptid esimesteks roogadeks kuivatatud seentega

Supi valmistamine alates kuivatatud seened See võtab minimaalselt aega ja roog osutub maitsvaks ja rahuldavaks.

Seenesupp vermikelliga

Selle retsepti jaoks sobivad kõik seened. Paljud kokad kasutavad valgeid. Selle roa jaoks pole kartulit vaja. aga sa pead võtma:

• 50 g seeni;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 100 g pasta;
• soola ja ürte.

Küpsetustehnoloogia:

1. Loputage kuivad toorained põhjalikult, kastke need anumasse ja valage keedetud vett. Kolmandiku tunni pärast kurna. Jätke puljong pannile ja loputage seened.
2. Haki köögiviljad. Porgandit saab riivida. Prae 5 minutit.
3. Lisage puljongile vett, kuni maht jõuab 2,5 liitrini. Keeda ja lisa seened.
4. Aseta kastrulisse hautatud köögiviljad. Lisa soola.
5. 20 minuti pärast lisage vermišelli ja hoidke tulel veel 5–7 minutit.

Serveeri ürtide ja hapukoorega.

Seened hapukoores (video)

Kapsasupp seentega

Retsepti jaoks peate ostma:

• porgandid ja sibulad;
• 500 g hapukapsast;
• nisujahu;
• tomatipasta.

Maitsva kapsasupi valmistamiseks peaksite:

1. Valage kapsale klaas seenepuljongit ja lisage taimeõli (1 spl). Kui kapsas on väga hapu, tuleb see pesta külm vesi.
2. Prae köögiviljad tomatipastaga.
3. Tund pärast kapsa hautamise alustamist asetage panni sisu pannile ja lisage seenepuljong.
4. Veerand tunni pärast lisa lusikatäis jahu, pipart ja loorberileht.

Roog on väga maitsev hapukoore lisamisega.

Kartulisupp

3 liitri vee ja 1 kg kartuli põhjal läheb vaja 60 grammi puravikke või šampinjone.

1. Valmista kuivatatud puuviljadest puljong.
2. Haki köögiviljad (porgand, sibul, petersellijuur) ja prae.
3. Keeda kartulid seenepuljongis.
4. Tõsta köögiviljad supipotti. 5 minuti pärast maitsesta vürtsidega. Enne kasutamist lisa peeneks hakitud roheline sibul.

Retseptid kuivatatud seentega pearoogade valmistamiseks

Valmistage ette tervislik roog väga lihtne.

1. Asetage kuivatatud puuviljad 1,5 tunniks vette. Pärast paisumist kurna ja lõika tükkideks. Ärge valage vett välja, vaid pange see tulele.
2. Pange tükeldatud seened sama veega kastrulisse. Lisa soola.
3. Pärast keetmist lisage eelnevalt röstitud teravili.
4. Kui sisu on paksenenud, alanda kuumust ja jäta pliidile veel 1,5 tunniks seisma.
5. Lisa pudrule praetud sibul.

Hautatud seened

Retsepti jaoks peate võtma kuivatatud puuviljad. 800 g keedetud seente jaoks läheb vaja paar klaasi hapukoort, mille saab asendada võiga.

1. Prae kolme peaga kooritud seened sibulad. Seejärel puista peale 1 spl jahu, lisa veidi vett ja hauta.
2. Vala kastrulisse ja hauta kuni valmis. Pipar. Maitsesta või või hapukoorega. Kõige lõpus puista üle ürtidega.

Hautatud kartul kuivatatud seentega

1. Keeda kuiv toode ja prae koos sibulaga.
2. Eraldi praadige kartulid, lõigake viiludeks. Seejärel ühendage mõlemad koostisosad ühel pannil. Täida seenepuljong. Lisa maitseained ja hauta pool tundi. Soovi korral võid lisada hapukoort.

Röstitud kuivatatud seened (video)

Kuidas maitsvalt küpsetada kuivi valgeid seeni

On palju erinevaid retsepte, kus peamiseks koostisosaks on puravikud.

Kuivatatud valge seenesupp

Roog osutub väga rikkalikuks. 100 g metsasaaduse kohta peate võtma:

• kartul;
• 1 porgand ja sibul;
• vürtsid;
• hapukoor maitse järgi.

Kuivatatud puuviljad tuleks kõigepealt leotada. Seejärel keeda 30 minutit ja tükelda. Järgmised sammud:

1. Haki sibul peeneks. Riivi porgandid. Seejärel prae.
2. Kalla ettevalmistatud seened pannile ja prae 8-10 minutit.
3. Pane kogu panni sisu pannile, lisa kartulid ja küpseta 10 minutit. Seejärel nõudke.

Serveeri, puista peale hakitud värskeid ürte (petersell, till).

Kuum eelroog pastaga

Retsepti jaoks peate varuma:

• pasta 300 g;
• porgandid ja sibulad;
• tilli.

Samm-sammult sammud:

1. Kuivatatud puuviljad on parem üleöö valada ja hommikul küpsetada. Seejärel kurna ja jahuta.
2. Riivi porgandid ja haki sibul peeneks. Seejärel prae.
3. Asetage ettevalmistatud köögiviljad sügavasse kaussi. Lisa sellele pasta ja lisa vesi. Lisa soola.

Stroganovi retsept

Vaja on järgmisi komponente:

• klaas piima;
• 1 spl hapukoort;
• võid;
• sibula pea;
• tomatikaste või tomatid;
• 1 tl nisujahu.

Kõige peale vala kuivanud seened kuuma piimaga. Pärast paisumist lõigake need.

1. Prae seeneribad läbi ja lisa jahu. Seejärel prae uuesti.
2. Kuumuta õli koos tomatiga. Prae hakitud sibul. Pange kõik praepannile ja valage hapukoor.

Enne serveerimist haki till ja petersell. Roog sobib hästi praekartuliga.

Mida saab veel kuivatatud seentega küpsetada?

Kuigi esmapilgul tundub, et kuivainest saab valmistada väga vähe roogasid, siis tegelikult on nende valmistamise võimalusi sadu. Väga maitsvad on supid, hautised, solyanka, nuudlid või omletid. Paljud gurmaanid eelistavad neid ahjus juustuga küpsetada või küpsetada seenekotletid kartuli lisamisega. Ebatavalised kastmed valmivad pannil õli ja vürtsidega.

Seenekaste

See on koka jaoks lihtsalt õnnistus. Et saada mahlane ja maitsev roog, Teil on vaja väga vähe tooteid:

• 100 g metsasaadust;
• 2 sibulat;
• 3 spl hapukoort;
• 100 ml taimeõli.

Metsaseened võivad olla mida iganes.

1. Täida viljakehad kuum vesi. Pärast nende paisumist keedetakse veerand tundi.
2. Haki sibul ja prae, kuni struktuur muutub läbipaistvaks ja pehmeks.
3. Kurna seened ja tõsta pannile.
4. Prae kõik koostisosad läbi ja lisa maitse järgi vürtse.
5. Vala puljong, hapukoor ja keeda paar minutit.

Seened hapukoores sobivad hästi iga lisandiga.

Guljašš küüslaugu ja sibulaga

Puuviljad võivad olla kuivatatud, värsked või soolatud. Roog osutub väga maitsvaks, kui kasutada segu erinevad seened, 600 g jaoks, mida vajate:

• paprika (2 tk.);
• sibul (4 tk.);
• kartul (2 tk.);
• porgandid (1 tk.).

Vajalike toimingute loend:

1. Leotage kuivatatud puuvilju pool tundi, seejärel tühjendage vesi. Vala toorainele keev vesi ja keeda veel 30 minutit.
2. Koori köögiviljad. Soovitav on lõigata sibul poolrõngasteks ja riivida porgandid jäme riiv. Prae. Lisa sinna ka pipart. Maitse mitmekesistamiseks võite kasutada tomativiile.
3. Kurna puljong ja lõika suured viljakehad tükkideks. Tõsta pannile. Pange see välja. Soovi korral võid lisada jahu. Enne küpsetamise lõpetamist lisa hakitud küüslauguküüned.
4. Panni sisu pannakse puljongisse ja lisatakse hakitud kartul. Soovitav on riivida. Sel juhul moodustub vajalik tihedus. Pärast keetmist lülitage pliit välja.

Guljašši serveeritakse mis tahes lisandiga. Ärge unustage peale puistata ürte.

Kuivatatud seentest valmistatud seenekaste (video)

Täidetud munad

Kuigi roog pole pidulik, on sellel lauas siiski tohutu kaal. 0,5 kg tooraine jaoks vajate:

• majonees;
• munad;
• pirn.

Samm-sammult juhend:

1. Keeda puuvilju, koorides vahu, kuni tükid vajuvad põhja (vähemalt 40 minutit).
2. Kurna, loputa ja tõsta kõrvale jahtuma.
3. Seejärel jahvatage segisti või hakklihamasinaga.
4. Lõika keedetud munad 2 osaks, eemalda munakollased ja sega seeneseguga. Lisa jahvatatud must pipar ja ülejäänud koostisosad.
5. Haki ja prae sibul. Kõige lõpus lisa või. Vala segule munakollaste ja seente segu.
6. Täida munapoolikud valmis mass ja kata vähese majoneesiga.

Valmistamiseks võib kasutada kuivatatud puuvilju maitsev täidis pirukate jaoks. Tooraine peab olema katsudes kuiv ja mitte riknenud. Kuna viljakehade struktuur on väga hügroskoopne, tuleb säilitamisel järgida vajalikke reegleid.

Postituse vaatamisi: 169

Enne kuivatamist vali seened suuruse järgi. Parem on juured ära lõigata ja eraldi kuivatada. Näiteks puravikust või puravikest tuleb lõigata vaid 1,5-2 cm. Peate lihtsalt korgist arvestama. Puravike puhul lõigatakse ära ainult alumine saastunud osa.

Aseta küpsenud seened hunnikusse kübarad allapoole. Tehke seda nii, et nad üksteist ei puudutaks. Neid saab laduda palmikutele või sõeladele. Kuid enamasti on seened niididele nööritud ja lakke riputatud.

Seeni saab kuivatada nii looduslikult kui ka kunstlikult. Esimene tähendab päikest ja teine ​​ahju või mikrolaineahju. Pealegi on viimasel juhul vaja kuivatada temperatuuril 50-75°C. Need on optimaalsed näitajad. Kui neid suurendada, lähevad seened põlema ja kaotavad oma loomuliku maitse. Kui alandate seda, ei saa toodete niiskus aurustuda ja need muutuvad hapuks.

Kuivatamist on vaja alustada ahjus 50°C juures, kuid mitte kõrgemal. Vastasel juhul tekib seentele kuiv koorik, mis hoiab ära dehüdratsiooni. Pealegi, välimus rikub ka ära.

Nagu eespool mainitud, aurustub seentest palju niiskust. Ja nad võivad väsida. Selle vältimiseks hoidke ahju kogu protsessi vältel veidi lahti. See tagab pideva õhuvoolu.

Seened loetakse kuivatatuks, kui need on servadest kergelt painutatud ja nende murdmine pole keeruline. Need ei tohiks aga kergesti mureneda. Pärast seda tuleb neid hoida kuivas ja ventileeritavas kohas.

Seened tuleks nöörile keerata, kate allapoole. Sel juhul on parem vahetada suuri ja väikeseid isendeid. Kobaras oleva madalaima seene alla saab siduda väikese pulga. See võimaldab niidil paremini püsida.

Kuivatatud seeni saab valmistada nii iseseisev roog ja lisage seda teistele toitudele.

Leiva ja tomati salat kuivatatud seentega

Koostis:

20 g kuivatatud seeni
500 g tomateid
2 kimp peterselli
sama palju sibulat ja küüslauguküünt
1 spl. lusikas võid
2 spl. lusikad äädikat
1 spl. lusikatäis sidrunimahla
300 g valge leib
1 spl. lusikas oliiviõli
soola ja pipart maitse järgi

Kuidas süüa teha tomati salat kuivatatud seentega:

Leota seeni tund aega vees. Seejärel tühjendage vedelik eraldi anumasse ja hakkige toode peeneks. Lõika tomatid neljaks, haki sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks ning haki ürdid.

Seejärel prae sibul õlis ja lisa seentest saadud vesi. Lisa pool peterselli ja seened. Keeda 2 minutit ja eemalda tulelt.

Tankige sidrunimahl, äädikas, pipar ja sool. Lõika leib endale sobiva suurusega kuubikuteks ja prae oliiviõlis.

Segage teiste koostisosadega ja segage.

Kuidas seeni koguda? See küsimus tekitab traditsiooniliselt vaidlusi isegi ekspertide seas. Saate “Maalugude” ekspertide seisukoht - vaata videost!

Tõelise säästliku perenaise käes on alati kott kuivatatud seeni. Kuivatatud seente maitse ja lõhn erineb oluliselt värskete seente maitsest ja lõhnast. Need on praktiliselt kaks erinevat rooga.

Kuidas kuivatatud seeni toiduvalmistamiseks valmistada

Mitte igaüks ei tea, kuidas kuivatatud seeni õigesti küpsetada. Selleks, et sellistest seentest valmistatud supp oleks aromaatne ja maitsev, peate teadma õige valmistamise saladust.

Esimene asi, mida teha, on kuivatatud seened sisse leotada külm vesi kaheks-kolmeks tunniks. Seda tuleb teha nii, et seened naasevad algsesse olekusse ning vabastavad vette ka kõik kahjulikud ja mittevajalikud ained. Värsked seened vajavad ka keetmist, kuid nii leotatud kuivatatud seened ei vaja täiendavat küpsetamist. Niipea, kui seened on leotatud, tuleks see vesi välja valada ning lisada neile värsket ja puhast vett.

Selles vees keedetakse seenesupp. Seenesupp tänu sellele osutub see värskeks ja läbipaistvaks ning seened ise on väga pehmed ja maitsvad

Kuivate seente keetmine: samm-sammult juhised

• Täpsemalt

Kuidas kuivatatud seeni kiiresti küpsetada

Kuivatatud seente küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kuivatatud seened

Kuivatatud seeni küpsetatakse järgmiselt. Pannile valatakse vesi ja sinna tilgutatakse seened. Pärast vee keemist tuleks neid keeta madalal kuumusel veel 40 minutit.

Kuivatatud seened on suurepärane alus omatehtud seente valmistamiseks seenekaste. Parim on kasutada kuivatatud puravikke või puravikke. Nende valmistatud kaste on paks ja kauni piimja värvusega. Kuid puravikest on see veidi tumedam ja konsistents vedelam.

Kuivatatud seened sobivad mitte ainult supi või kastme valmistamiseks, vaid ka tavalised toidud kus te tavaliselt kasutate värsked seened. Neid võib praadida koos kartulitega või kasutada pannkookide või pirukate täidisena.

Iga hea kokk teab, kuidas kuivatatud seeni õigesti küpsetada. Kui kavatsete neid praadida, peate need pärast leotamist ikkagi keema. Nende maitsvaks küpsetamine pole üldse keeruline. Peate lihtsalt veega mitte koonerdama ja mis kõige tähtsam, ärge soolaga üle pingutage. Pärast kuivatatud seente kodus küpsetamist tuleb need täita külma veega, lasta nõrguda ja alles seejärel panna kuumale pannile. Seejärel vala seentele keev õli. Maitse saamiseks lisa pipart, herneid ja ürte.

Puravikud on õigustatult pälvinud suures käsnaperekonnas kõige maitsvama ja tervislikuma staatuse. Energia osas ja toiteväärtus nad ei jää lihale kuidagi alla ja mõnes mõttes ületavad seda. Nende eeliseks on ka see, et kuivatamise käigus ei tumene ja jäävad sama lõhnavad. Porcini seeni kasutatakse mitmel viisil kulinaarsed retseptid. Seega, kui teid hämmastab küsimus, mida saab kuivatatud puravikest valmistada, on roogade valik üsna mitmekesine. Nende hulgas on supid, borš, kastmed, salatid, eelroad, kapsarullide täidised, pirukad, zraz, pitsad jne. Reeglina on need roogi üks koostisosadest ja väga harva iseseisev roog.

Porcini seente kuivatamiseks on mitu võimalust. Soovitame teil mõnda neist videost uurida:

Kuivade seente varusid tuleb kindlasti hoida hea ventilatsiooniga mitteniisketes ruumides, parem on neid selleks kasutada. paberkotid või pappkastid. Äkiliste temperatuurimuutuste korral võivad need muutuda niiskeks ja hallitama. Kui märkate õigel ajal, et need on niisked, visake need, mis on juba riknenud, ja kuivatage ülejäänud. Kuivatatud säilivusaeg porcini seen kuni üks aasta, kuid seda saab pikendada sügavkülma pannes.

Kuidas küpsetada kuivatatud porcini seeni?

Nagu me juba mainisime, on kuivatatud porcini seentest roogade valmistamiseks palju erinevaid retsepte. Kuidas süüa teha maitsev supp, ja ka hautatud kartulid sellise kasuliku komponendiga kaalume edasi.

Retsept nr 1. Kuiv puravikesupp

See aromaatne rikkalik roog meeldib kindlasti kõigile teie pereliikmetele ja ka külalistele.

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 3-4 tk.
• seened - 100 g
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• taimeõli praadimiseks
• pipraterad, sool
• tilli, peterselli
• hapukoor - maitse järgi

Küpsetusmeetod

1. Iga roa valmistamiseks tuleks kuivi puravikke 3–4 tundi leotada, seejärel maitse järgi soolata ja umbes pool tundi küpsetada.
2. Tõsta keedetud kuivatatud puravikud pannilt ja tükelda need vajadusel noaga.
3. Koori ja haki sibul peeneks, seejärel riivi kooritud porgand. Prae neid kuumal pannil kuldpruuniks.
4. Lisa pannile seened ja prae 7-8 minutit.
5. Tõsta praetud segu kastrulisse ja lisa soola, lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja keeda 10 minutit, misjärel tõmbame rooga sama kaua infundeerima.

Serveeri suppi värske hakitud peterselli ja tilliga, saia ja hapukoorega.

Retsept nr 2. Prae kuivatatud puravikku

Lisades kartulitele kuivatatud puravikke, saad valmistada veelgi maitsvama roa. Minimaalne ajakulu – maksimaalne maitsenauding.

Nõutavad koostisosad:

• kartul - 800 g
• seened - 70 g
• veiseliha - 500-600 g
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 tk.
• päevalilleõli
• jahvatatud pipar, sool - maitse järgi
• hapukoor

Küpsetusmeetod

1. Seeni leotatakse ootuspäraselt 3 tundi jahedas vees, pärast mida tuleb neid 20-25 minutit keeta.
2. Jaga liha väikesteks tükkideks ja prae pannil.
3. Samuti tuleb praadida riivitud porgandit, noaga hakitud sibulat, keedetud seeni ja kartuleid.
4. Panime kõik koostisosad malmpotti, täidame seente puljongiga nii, et see oleks nendega samal tasemel, ja lisame soola.
5. Lisa pannile hapukoor, kata kaanega ja hauta, kuni see on täielikult keedetud.

Serveerimine praetud valged kuivatatud seened valmistatud vastavalt see retsept, puista see üle hakitud ürtidega.

Head isu!

aastal kasvavate seente seas peetakse kuningaks puravikku keskmine rada Venemaa. Need seened on kõige maitsvamad, kõige tervislikumad. Puravikke võib edaspidiseks kasutamiseks keeta, praadida, hautada, küpsetada, soolata, marineerida ja kuivatada. Pealegi ei halvene nende maitse ja aroom sugugi, vastupidi, nad muutuvad neile lisatud vürtsidest ainult isuäratavamaks.

Täna räägime sellest populaarsed toidud kuivatatud seentest, mille retseptid kindlasti arutame ja õhtusöögiks midagi maitsvat valmistame. Aga kõigepealt õpime toiteväärtus kuivatatud puravikud:

Kas kuivatatud seened on tervislikud?

Loomulikult on need väga tervislikud, maitsvad ja ei kaota oma väärtuslikke omadusi, mis on omased värsketele kukeseentele. Toitumisspetsialistid soovitavad üldiselt tarbida kuivatatud puravikke, kuna pärast kuivatamist imenduvad need organismi peaaegu täielikult.

Nii nagu värsked, sisaldavad ka kuivatatud seened mitmesuguseid kasulikud ained sealhulgas C-vitamiini, foolhapet. Need sisaldavad väga inimesele vajalik tokoferool, niatsiin, riboflaviin, tiamiin ja paljud teised kasulikud ained.

Lisaks sisaldavad need looduse metsaannid - puravikud - teatud ensüüme, mis parandavad seedimist ning soodustavad rasvade ja glükogeeni aktiivset lagunemist.

Kuivatatud puravikest saab valmistada peaaegu samu roogasid, mis värsketest, just metsaservast kogutud. Neid kuivatatakse ja kasutatakse suppide, borši ja solyanka valmistamiseks. Neid kasutatakse hautamiseks, pirukate ja kapsarullide täidiste valmistamiseks. Neid küpsetatakse ja neist tehakse kaaviar. Vahetult enne küpsetamist tuleb neid mitu tundi jahedas vees leotada ja seejärel samas vees keeta.

Kuivatatud puravikke ei saa nende peene iseloomuliku aroomi tõttu segi ajada teiste kuivade seentega. Seetõttu on neist valmistatud supp lihtne kulinaarne meistriteos. Alustame sellest. Siin on tõelise seenesupi valmistamise retsept:

Kuivpuravikesupp

Valmistamiseks vajame: peotäis kuivi puravikke (umbes 50 g), sama palju vermišelli, 2 kartulit, 1 porgand, pool sibulat, tükk võid, 1 loorberileht, peeneks hakitud till, petersell, hapukoor .

Kuidas süüa teha:

Eelmisel õhtul pane seened kaussi, kata puhta veega, kata kinni ja jäta üleöö seisma. Hommikul saate suppi valmistada.

Niisiis, eemaldage pehmenenud seened lusikaga ja laske vett nõrguda. Ja vala ülejäänud infusioon kastrulisse. Seda läheb vaja supi valmistamiseks.

Kuumuta pannil veidi võid ja prae selles seened. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Kui seened praadivad, lisa pannile tõmmisega veidi vett, nii palju kui supi jaoks vaja, ja keeda. Pane praetud seened pannile ja küpseta tasasel tulel 15 minutit.

Nüüd pannil, kus seened praaditi, pruunista vermikellid kergelt. Siis ei lähe see supis keema ja pehmenema.

Koori ja pese kartulid ja porgandid. Lõika mugulad väikesteks viiludeks, lisa supile, jätka keetmist, aeg-ajalt segades. 10 minuti pärast lisage vermišelli.

Nüüd sulata puhtal pannil veidi võid, prae riivitud porgand ja peeneks hakitud sibul. Lisa supile, lisa soola ja loorberilehed. Küpseta veel 5 minutit. Nüüd vala supp portsjoniteks, maitsesta igaüks hapukoorega, puista üle ürtidega ja serveeri.

Tatrapuder puravikkudega

Selle vene köögi roa valmistamiseks vajame: 1 tassi tatart, 2 tassi puhas vesi, 1 tass kuivatatud seeni, 2 sibulat, 1 porgand, sool, taimeõli, petersell.

Kuidas süüa teha:

Nii nagu eelmises retseptis, kata seened jaheda veega ja jäta üleöö seisma. Hommikul kurna tõmmis ja jäta seened praegu kaussi seisma. Nendega tegeleme veidi hiljem, aga praegu küpsetame tatart.

Kõigepealt sorteerige terad ja prae neid kuival pannil. Asetage kastrulisse, valage 400 ml keeva veega, lisage sool ja keetke väga madalal kuumusel pool tundi. Keetmise ajal pole putru vaja segada. Kui tatar on valmis, keera kuumus maha, kata pann millegi soojaga ja jäta seenekastme valmistamise ajaks nii.

Koorige sibul ja porgand, peske ja tükeldage peeneks. Tükelda seened väikeste tükkidena. Prae kõike kuni valmis sügaval pannil koos taimeõli. Nüüd aseta röst keedetud tatrasse, sega läbi, maitsesta peeneks hakitud ürtidega.
Seene kaaviar kuivanud puravikest

Seda eelrooga on eriti hea valmistada talvel eelkuivatatud puravikest. Koos on väga maitsev keedetud kartulid, seda on hea hommikuvõileibadele määrida.

Süüa teha maitsev kaaviar , valmista järgmised tooted: pool kilo kuivi puravikke, 3 värsket sibulat, veidi veini valge äädikas, suhkur, sool, pipar maitse järgi, taimeõli.

Kuidas süüa teha:

Leota kuivi seeni üleöö, nagu on kirjeldatud eelmistes retseptides. Hommikul võite hakata suupisteid valmistama. Keeda neid seentega samas tõmmises, lisa vaid veidi soola. Kui puravikud muutuvad pehmeks, nõruta kurnis, loputa ja nõruta.

Muide, puljongist ennast saab kasutada kastme või supi valmistamiseks.

Aja ettevalmistatud seened läbi hakklihamasina, koorige sibul, hakige peeneks ja praege taimeõlis. Seenepüree asetage kaussi, lisage praadimine, näputäis suhkrut, sool, pipar, äädikas, lisage taimeõli (vajadusel), segage. Head isu!