Seemneteta ploomimoosi retsept. Ploomimoos: valmistamise peensused

Ploom on väga maitsev puuvili, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele, kuid veelgi suuremat armastust äratab ploomimoos, mille aroom meenutab suve ning kerge hapukus rõhutab ainulaadne maitse. Paljud koduperenaised küpsetavad aasta-aastalt liitreid hõrgutisi, kuid mõnikord osutub see ebaõnnestunuks, mistõttu tekib küsimusi, mida valesti tehti, kuidas kõige paremini ploomimoosi valmistada, millised on nende eelised ja kas neid saab taldrikutes süüa või isegi. purgid .

Ploomimoosi valmistamise peensused

Ploomimoosi saab valmistada erinevad sordid, ja igal juhul on saadud delikatess ainulaadse maitsega. Mitte iga koduperenaine, isegi lihtsat ploomimoosi retsepti kasutades, ei saa seda suurepäraselt valmistada, sest seal on palju nüansse, millest teavad ainult kogenud käsitöölised. Kuid see ei tähenda, et te ei võiks süüa tegema õppida. täiuslik magustoit, mis vaevalt talveni vastu peab ja mitte sellepärast, et toiduvalmistamise protsess on häiritud, vaid sellepärast maitseomadused ploomimoos on ületamatu.

Milliseid ploomisorte peaksin moosi jaoks valima?

Talveks ploome, mille retseptid on ülaltoodud, saab koristada nii küpsetest kui ka valmimata viljadest. Oluline on vaid see, et kõik viljad oleksid sama küpsusastmega. Kõige levinumad moosi valmistamiseks kasutatavad sordid on järgmised:

• Kirsi ploom;
• Mirabel;
• ungari;
• Greengage.

Kuidas valmistada ploome moosi jaoks?

Ploomid on üks neist marjadest, mis tuleb enne moosi valmistamist blanšeerida. Nii on need siirupiga paremini küllastunud, säilitades samal ajal oma kuju. Kuid see kehtib ainult nendel juhtudel, kui retsept nõuab moosi terved puuviljad luudega.

Nii et enne moosi valmistamist peate puuviljad välja valima, neid hästi pesta ja eemaldama muljutud või mädanenud ploomid. Eemaldage kindlasti varred. Kui retsept nõuab kaevude eemaldamist, võid lõigata ploomid pooleks või neljaks ja asuda moosi valmistama.

Enne küpsetamist kastetakse terved puuviljad kuum vesi mille temperatuur on umbes 80 kraadi. Väikeste viljade puhul piisab 3-4 minutist hooldusest, suuremate, paksu koorega või valmimata viljade puhul 5-6 minutit. See muudab naha pehmeks ja eemaldab vahaja katte, mis takistab siirupi läbitungimist. Suurema efekti saavutamiseks on soovitatav ploome enne küpsetamist mööda vagu läbi torgata või lõigata.

Kui palju suhkrut on vaja ploomimoosi valmistamiseks?

Neid on erinevad retseptid ploomimoos, mille puhul on suhkru kogus erinev. Näiteks ploomimoosi sisse oma mahlÜhe kilogrammi puuvilja kohta piisab vaid 300–400 grammist suhkrust. Kuid sellise retsepti jaoks on vaja magusaid ja küpseid sorte, et tugev hapukus ei domineeriks.

Klassikaline ploomide ja suhkru suhe on 1:1. See moos osutub mõõdukalt paksuks ja paljastab täielikult puuvilja aroomi ja maitse.

On olemas toiduvalmistamisvõimalusi, mis nõuavad kuni 1,5 kg suhkrut kilogrammi ploomide kohta. Sellised retseptid sobivad hästi küpsetele puuviljadele, et vabaneda happest ja pikendada moosi kasutusiga talveks.

Kuidas sa tead, kui ploomimoos on valmis?

Igas retseptis kirjeldatakse ploomimoosi kuumtöötlemiseks vajalikku aega, kuid suurema enesekindluse huvides peaksite järgima kahte reeglit. Esiteks, kui tilgutate moositilga tasasele pinnale ja see ei valgu laiali, vaid kõverdub ühtlaseks poolkeraks, on maius talveks säilitamiseks valmis.

Teiseks kaotavad ploomid pärast kuumtöötlemist valmisolekus oma värvi, muutudes poolläbipaistvaks. Tõsi, seda saab märgata ainult viilutatud viiludega retsepte kasutades. Vilja koor jääb tihe ja rikkaliku värviga.

Miks ploomimoos vedelaks osutub?

Paljud algajad ja kogenud koduperenaised mõtlesin, kuidas süüa teha paks moos ploomidest See huvi on tingitud sellest, et sageli osutub delikatess liiga vedelaks, mistõttu tuleb otsida võimalusi selle puuduse kõrvaldamiseks. Põhjuseid, miks ploomimoos on vedel, on mitu.

1. Palju vett. Kui keetmise käigus lisati liiga palju vett, võid valada siirupi, keeta eraldi vajaliku paksuseni ning seejärel lisada ülejäänud moosile ja keerata talveks kokku. Sel juhul tuleks kinni pidada reeglist: keetmisel katab siirup puuvilju vaid veidi.
2. Nad unustasid esimese vahu eemaldada. Sel juhul keetke moosi 10 minutit, eemaldage tulelt, jahutage kuni toatemperatuur ja alles pärast seda jätkake järgmiste küpsetustsüklitega.
3. Pere küpsed puuviljad. Liiga küpsed viljad on vesised, mistõttu lisavad siirupile liigset vedelikku. Selle defekti kõrvaldamiseks peate moosile lisama hakklihamasinas jahvatatud pähkleid, õunu või kuivatatud puuvilju.
4. Vale sorti ploome. Sageli on vastus küsimusele: miks ploomimoos ei paksene. Kui vesine moos tuleb, sõltub ploomi tüübist. Kollased ploomid on reeglina mahlasemad ja sinistest viljadest saab paksu moosi.

Miks on ploomimoos mõru?

Sageli tekib ploomimoosi valmistamisel mõrkjas maitse. valmistoode. Sellel võib olla kaks põhjust. Esiteks mõned sordid, nt. sloe ploom, anna kerge kibedus, mis lisab moosile vaid pikantsust. Mõned inimesed peavad seda maitset kõige meeldivamaks.

Teine põhjus võib olla see, et moos on tehtud seemnetega. See kehtib eriti siis, kui toodet hoitakse üle lubatud säilivusaja, mille tulemusena seemned eraldavad vesiniktsüaniidhapet, mida ei saa süüa.

Miks on ploomimoos kokkutõmbav?

Sloe ploom on ainus ploomisort, mis on moosiks töödeldes väga kokkutõmbav. Mõne jaoks pole see suur probleem, kuna sellise magustoidu väärtuslikud omadused on väga kõrged. Teiste jaoks on see tõeline probleem, nii et nad otsivad võimalust vea parandamiseks. Teise võimalusena võid segada moosi ploomidega kollane, kuna need on magusamad, või lisage muid puuvilju, kuid kindlasti küpsed ja selgelt väljendunud maitsega.

Ka küpsetest puuviljadest saadud moos võib kinnituda, kui valmistamisel kasutati vähe suhkrut. Sellist moosi saab säästa kas lisades muid puuvilju ja marju või suur hulk siirup.

Miks on ploomimoos hapu?

Ploomimoos, eriti sinistest viljadest, annab alati spetsiifilise hapukuse, aga vahel osutub magustoit nii hapuks, et süüa ei jõua. See juhtub siis, kui retseptis on märgitud ebapiisav kogus suhkrut või kui aluseks on valitud küpsed puuviljad. Küpsemata ploomide puhul soovitatakse suhkru kontsentratsiooni suurendada vahekorras 1:1,5.

Mis sobib ploomimoosiga?

Kodune ploomimoos (fotod leiate retseptidest) valmistatakse koos mitmesugused lisandid. Ploomide kõige populaarsemad puuviljad on õunad või pirnid. Need lisavad mahlastest puuviljadest, näiteks kirsiploomidest, valmistatud moosile paksust. Samuti kollane ploom kombineeri apelsini- või sidruniviiludega. Tsitrusviljad muudavad delikatessi paksemaks ja lisavad spetsiifilist hapukust.

Ploomituumad ei saa süüa, kuid viiludeks valmistatud moosi mitmekesistamiseks võite lisada kreeka pähklid. Talveks valmistumisel on populaarsed ka kaneel või kakao. Iga koduperenaine valib endale sobivaima. maitsev retsept, mida leibkonnaliikmed hindavad.

Mis on ploomimoosis tervislikku ja kahjulikku?

Ploomimoosi leidub sageli enamiku perede toidulaual, kuid mitte kõik ei tea selle delikatessi omadusi. Koos eelistega on tooriku kättesaamisel ka piirangud, millest igaüks peaks teadlik olema. Lisaks saate moosi omadusi uurides võidelda haigustega isegi nende esmasel ilmnemisel, mis kiirendab paranemist.

Ploomimoosi kasulikud omadused

Ploomimoos sisaldab suur hulk kasulikud ained, sealhulgas:

• toidukiud;
• tsink;
• kaltsium;
• magneesium;
• väävel;
• kaalium;
• B-vitamiinid;
• C-vitamiin;
• foolhape;
• vitamiin E

Ploomimoos mõjub organismile soodsalt. See on hea, kuna kiirendab ainevahetust, seega on see lubatud isegi rasvumise korral. Lisaks eemaldab maius kolesterooli ja toksiine, mis on samuti oluline organismi puhastamiseks.

Veel üks väärtuslik vara ploomimoos on selle lahtistav ja diureetiline toime. Sellega seoses tuleks magustoitu tarbida, kui teil on probleeme soolte ja neerudega. Tõsi, millal neerupuudulikkus magustoit teeb asja ainult hullemaks.

Hüpertensiivsed patsiendid peaksid arvestama ka ploomimoosiga, kuna selles sisalduvad elemendid puhastavad verd, tugevdavad veresoonte seinu ja takistavad trombide teket. Ja lisaks on ploomimoos suurepärane närvisüsteemi dope.

Ploomimoosi kahjulikud omadused

Ploomimoos - väga kasulik toode, seega on selle kasutamise ainus piirang suhkurtõbi. Selle põhjuseks on asjaolu, et puuviljad ise sisaldavad suures koguses fruktoosi ja glükoosi ning neid keedetakse siirupis, kus diabeetikute sahharoosi tase on edetabelitest väljas. Inimesed, kes võitlevad ülekaaluline, peaksid piirduma ka söödud moosiportsjoniga, aga paarist lusikast on ainult kasu.

Kui palju kaloreid on ploomimoosis?

Paljud inimesed jälgivad oma figuuri ja loevad pidevalt kaloreid. Suhkrut sisaldavad tooted sisaldavad palju süsivesikuid, mistõttu on need energiarikkad, kuid mõnikord ei saa ploomimoosist keelduda, nii et teelusikaga turgutamine ei tee kahju. Niisiis on ploomimoosi kalorisisaldus 100 grammi kohta 288 kcal ja teelusikatäis 20,2 kcal.

Kas allergia korral on võimalik ploomimoosi võtta?

Ploomimoos põhjustab harva allergiline reaktsioon, kuid siiski on juhtumeid, kui Rosaceae perekonna viljad põhjustavad ägedat äratõukereaktsiooni. Kui keha ei aktsepteeri virsikuid, aprikoose, kirsse ega nektariine, on ploomide suhtes allergia tõenäosus väga suur. Lisaks tekib kase õietolmule reageerivatel inimestel sageli allergia ploomimoosi vastu.

Kas külmetuse korral on võimalik ploomimoosi teha?

Kõik ei tea, et ploomimoosi soovitatakse kasutada, kui... külmetushaigused. Maius toimib hästi palavikualandajana, seega aitavad viiruste vastu võidelda selle baasil valmistatud puuviljajoogid või tee mõne lusikatäie moosiga. Lisaks aitab vitamiinide rohkus kaasa kiirele taastumisele ja tugevdab immuunsüsteemi.

Kas pankreatiidi korral on võimalik ploomimoosi valmistada?

Kuidas teha pankreatiidiga ploomimoosi ja kas seda saab süüa ka kõhunäärmeprobleemidega, pole lihtne küsimus. Arstid kalduvad kindlasti arvama, et moos tuleks kindlasti dieeti lisada, kuid siin on mitmeid piiranguid. Esiteks peaksite pankreatiidi ägenemise ajal hoiduma ploomimoosi joomisest ja järgima rangelt ettenähtud dieeti. Teiseks peate sööma toodet, mis on valmistatud ainult küpsetest, mahlastest ja magusatest puuviljadest, enamasti kollastest. Parem on, kui ploom lõigatakse viiludeks, mis muudab naha pehmemaks. Kolmandaks ei tohiks te moosi sisse süüa suured portsjonid. Paar supilusikatäit päevas on vastuvõetav.

Ploomimoosi säilitamine ja töötlemine

Inimesed soovivad talveks hoida ploomimoosi, mille retsept on väga populaarne talveks, nii et talvine aeg mitte ainult ei naudi magustoitu, vaid ka küllasta keha kasulikud ained. Tõsi, iga purk ei säili külmadeni, kuid perenaised peaksid teadma, millistel tingimustel peavad nad moosi ära viskama ning millal on veel võimalik oma tööd ja hindamatut hõrgutist päästa.

Kuidas säilitada ploomimoosi?

Ploomimoosi tuleks hoida jahedas ja kuivas kohas, et purgid päikesevalguse kätte ei satuks. Säilitamise optimaalne temperatuur peaks olema vahemikus 10-15 kraadi, ilma järskude kõikumisteta. Kõrge õhuniiskus mõjutab negatiivselt metallist kaaned, mis rooste tõttu õhku lekib.

Kui kaua säilib ploomimoos?

Seemneteta ploomimoosi säilib kuni kolm aastat. Tuntud juhtumid edukas salvestamine hõrgutisi kuni viis ja isegi seitse aastat, kuid sellistes preparaatides neid enam pole väärtuslikke omadusi, seega ärge viivitage säilitusaega.

Seemnetega ploomimoosil on lühem säilivusaeg, kuna pooleteise aasta pärast koguneb see marja tuumadesse. vesiniktsüaniidhape, mis on mürgine aine. Parem on sellist moosi süüa pooleteise aasta jooksul alates valmistamiskuupäevast, kuid mõned väidavad, et kui seemned eemaldada, on moos söödav ega põhjusta mingit kahju isegi pärast määratud perioodi.

Kuidas aru saada, kas ploomimoos on otsas?

Ploomimoos (vt ülaltoodud talveretsepti koos fotoga) loetakse rikutuks kolmel juhul:

• kui see käärib;
• kui ilmub hallitus;
• selgelt väljendunud mõrkja maitsega, mis ei ole ploomi sordiga seotud.

Käärimisprotsess algab siis, kui ploomimoos on alaküpsenud või retseptis ei ole piisavalt suhkrut. Peamine põhjus on selles, et siirup on liiga lahja, mistõttu vili hakkab käärima. Selle tulemusena on purgi peal näha mullid ja isegi vaht.

Hallituse põhjuseks on konservide ebaõige säilitamine. Võib-olla kukkus purk maha või sai löögi, mis purustas ploomimoosi pitseri. Hapniku sissepääs kutsub esile seente kasvu, mis muudab delikatessi kasutuskõlbmatuks tooteks.

Kell pikaajaline ladustamine ploomiaugud võib laguneda või lõhkeda, põhjustades vesiniktsüaniidhappe sattumist magustoidu sisse ja andes sellele mitte ainult mõru maitse, vaid ka ohtlikud omadused mis võib põhjustada toidumürgitust.

Mida teha, kui ploomimoos hakkab hallitama?

Hallitanud ploomimoosi pole vaja ära visata. Kui toodet on sellisel kujul liiga kaua hoitud, tuleks mõelda selle säilitamise otstarbekusele. Vastasel juhul piisab, kui eemaldada pealmine hallituskiht ja keeta uuesti moosi, eemaldades tekkiva vahu. Et magustoit liigselt ei pakseneks, võid sellele lisada siirupit. Kui kardate siiski hallitusest mõjutatud toodet süüa, võite moosi kasutada küpsetistes.

Mida teha, kui ploomimoos on käärima läinud?

Kui ploomimoos on käärima läinud, on kõige parem seda kasutada toiduvalmistamiseks omatehtud tinktuur. Ta teeb seda väga hästi mahe maitse, destilleerimise retsepte leiate Internetist. Teine võimalus on teisejärguline kuumtöötlus moos suhkrulisandiga. Aga sel juhul maitseomadused maiuspalad erinevad originaalidest.

Kui elus toimuvad muutused, peate muutma oma harjumusi. Need on sageli seotud inimeste toitumisega. Paljud inimesed armastavad ploomimoosi, kuid enamik ei esita isegi küsimusi selle kohta, kas raseduse ajal on võimalik moosi juua või kui palju lusikaid ei kahjusta väike laps. Ja alles muutuste alguses hakkavad sellised küsimused muretsema, nii et peate teadma neile vastuseid.

Kas raseduse ajal on võimalik ploomimoosi valmistada?

Rasedus on looduses ainulaadne periood ja kulgeb igal naisel erinevalt. Huvitava olukorraga võib kaasneda terve rida probleeme ja ploomimoos avaldub erinevates olukordades erilisel moel.

Kasutades lihtsat ploomimoosi retsepti, saate talveks varuda mitte ainult hõrgutisi, vaid ka suurepärane ravim toksikoosi vastu võitlemiseks. Esimene trimester on sageli seotud isupuudusega, samuti iivelduse ja oksendamisega. Neid protsesse seletatakse toksiinide vabanemisega naise keha. Ploomimoos saab selle ülesandega säästlikumalt ja ühtlasemalt hakkama meeldival moel, seega soovitatakse seda süüa nii lapse eostamise soovil, organismi puhastamise eesmärgil kui ka raseduse esimestel kuudel.

Teine levinud probleem raseduse ajal on kõhukinnisus ja isegi hemorroidid. Ploomimoos omab oma suure puuviljakontsentratsiooni tõttu lahtistavat toimet. Samas ei tekita söödud magustoit soovimatut kõhulahtisust, mida ei soovitata ka lapse kandmisel.

Ploomimoos on diureetikum. See eemaldab kehast toksiinid ja soolad ning liigse vedeliku. Selle omaduse tõttu on soovitatav lisada toode dieeti, kui teil on kalduvus tursele, eriti sisemisele tursele. IN kuum ilm ja viimastel etappidel on vedelikupeetus jäsemetes tavaline nähtus, seega peaks ploomimoosist saama ustav kaaslane. Lisaks tõuseb raseduse ajal sageli kolesteroolitase, mis võib viia ploomi magustoit saab ka pauguga hakkama.

Kas imetamise ajal on võimalik ploomimoosi valmistada?

Paljud emad on mures küsimuse pärast, kas sellest on võimalik ploomimoosi valmistada rinnaga toitmine. Mõõdukalt saate, kuid peate arvestama paari nüansiga. Esiteks sisaldab ploomimoos palju suhkrut, mis teeb magusaks rinnapiim. Lapsel võib tekkida reaktsioon nõgestõve, vistriku või punaste laikude kujul liigne tarbimine kohtleb. Sel juhul peate hoiduma ploomimoosi valmistamisest.

Teiseks on enamikul naistel pärast sünnitust probleeme väljaheitega ning hiljuti sündinud lastel on koolikud ja isegi kõhukinnisus. Ploomimoos võib aidata mõlemas olukorras, kuna see nõrgestab. Sel põhjusel, kui küsida, kas imetavale emale võib esimesel kuul anda ploomimoosi, vastab enamik arste positiivselt. Peaasi on siseneda uus toode järk-järgult ja tarbige seda 2-3-päevaste intervallidega.

Kas ploomimoosi saab teha lastele?

Ploomimoos on üks neist hõrgutistest, mida võib lapse toidulauale lisada juba üheaastaselt, kuigi paljud vanemad püüavad last maiustuste eest kaitsta kuni kolmeaastaseks saamiseni. Loomulikult ei saa te oma lapse toitumise aluseks võtta ainult suhkrut sisaldavaid toiduaineid, kuid seda ei soovitata täielikult välistada. Ploomimoosi võib koos õunamoosiga kasutusele võtta varem kui teised. See on väga maheda toimega, imendub makku kergesti ja normaliseerib happetasakaalu. Sellega seoses on magustoit lastele kasulik, kuid esialgu mitte puhtal kujul.

Testimiseks on soovitatav lisada teelusikatäis näiteks pudrule või teele. Kui lapsel reaktsiooni ei teki, ehkki allergia esinemise korral oleks see ilmnenud hetkel, mil ema esimest korda imetamise ajal ploome proovis, siis võite maiust edaspidi kasutada lisandina iga päev või kord paari päeva jooksul. Aga palju ploomimoosi korraga süüa ei tohiks lasta, kuna see nõrgestab last, mistõttu võib tekkida kõhulahtisus.

Ploom on puuvili, mis on loodud selleks, et sellest moosi teha. See osutub uskumatult aromaatseks ja maitsvaks. Igasugune moos on magus magustoit, kuid ploomi panin vähem suhkrut ja pealegi on see rikas pektiini poolest, mida oma puhastavate omaduste tõttu nimetati "inimkeha korrastatuks". Kui pektiin on sees, imab see kahjulikke aineid ja eemaldab need, mis võimaldab siseorganid paremini töötada. Siinkohal räägin sellest, millist sorti moosiks valida, kuidas teha ploomimoosi ja moosi ning kuidas need magustoidud üksteisest erinevad. Ja muidugi ärge unustage, et ploomimoos on tänu oma paksusele, aroomile ja meeldivale hapukusele üks parimad täidised pirukate ja küpsiste jaoks.

Teil on vaja:

• ploom 1 kg
• suhkur 700 gr

Esiteks määratleme terminid.

Jam - traditsiooniline magustoit idaslaavlaste seas - venelased, ukrainlased ja valgevenelased, samuti Taga-Kaukaasia rahvad ja mõned teised, peamiselt idapoolsed rahvad. See saadakse toiduvalmistamise teel või , harvem , noor kreeka pähklid, noor männikäbid, , suhkruga konserveerimiseks. IN õige moos puuvilja- või marjatükid jäävad terveks, üleni läbi imbunud paks siirup ja on sellesse kastetud. Moosi jaoks on parem kasutada veidi küpseid puuvilju.

Jam- magustoit, mis on saadud puuviljade keetmisel või marjapüree suhkruga või ilma. See on paks homogeenne mass, ilma puuviljade või marjade lisamiseta. Moosi jaoks on parem kasutada üleküpsenud kõrge pektiinisisaldusega puuvilju ja marju.: õunad, pirnid, ploomid, karusmarjad.

Ja teadmiste täielikkuse huvides määratleme veel ühe mõiste - see Jam või Confiture- tarretisesarnane toidutoode selles ühtlaselt jaotunud tervete või tükeldatud puuviljadega (marjadega), keedetud suhkruga želeerivate ainete (tavaliselt pektiini või agar-agar) lisamisega. Seda magustoitu lisatakse sageli aromaatsed vürtsid: nelk, kaneel, tähtaniis, piment. Moosid ja keedised on lemmikviis puuviljade säilitamiseks Lääne-Euroopa ja USA.

Aga tuleme tagasi oma ploomi juurde.

Küpseta Moosi saab teha igat tüüpi ploomidest, peaasi, et ploom oleks tihe ja veidi ebaküps. Et moos oleks õige, kui puuviljatükid on ühtlaselt leotatud suhkrusiirup, küpseta seda väikeste portsjonitena mitte rohkem kui 1,5 kg puuvilju.

Moosi jaoks parem on võtta tiheda viljalihaga hapud ploomi sordid, näiteks "Ungari" ja muidugi Moosi jaoks mõeldud ploom peab olema väga küps, et see kergesti keeks.

Pese ploomid ja pane kurn nõrguma. Võib kuivatada rätikuga. Lõika viiludeks, eemalda seemned ja varred.

Aseta ploom anumasse (kasutasin suurt emailkaussi) ja lisada suhkur. Jätke 12 tunniks (tavaliselt üleöö). Suhkru mõjul eraldavad ploomid mahla - see oluline punkt, kuna me ei lisa moosile vett.

Suletud purgid ei vaja täiendavat steriliseerimist. Pärast jahutamist eemaldage need ladustamiseks.

Ploomimoos - väga aromaatne delikatess. Ploomiviilud jäid terveks, immutati ühtlaselt siirupis, mis ootuspäraselt oli paks ja läbipaistev.

Valmista ploom samamoodi nagu moosi puhul. Ärge unustage seda moosi jaoks peab ploom olema väga küps, et see kergesti keeks. Enne ploomidele suhkru lisamist võid need blenderis püreestada. Tavaliselt püreestan pärast keetmist.
Ühes etapis saab moosi keeta 2-3 tundi, kuid mugavam on seda keeta kolmes etapis, nagu moosi. Lihtsalt suurendage küpsetusaega 10-20 minutini - peame võimalikult palju niiskust aurustama. Pidage meeles, et niiskus aurustub ka keemise vahel jahtudes.

Selline näeb valmis moos välja ja millal majapidamine blendereid ei olnud, see oli sellisel kujul säilitamiseks suletud, keedetud koore tükkidega. Ei, pühkida pole vaja, sest... koor sisaldab suurim arv pektiin

Aga püreesta blenderis enne lõplikku keemist see on väga vajalik. Nii omandab moos homogeense tarretiselaadse konsistentsi.

Aja püreestatud moos keema. Ettevaatlikult! Võib kuuma pihustit välja sülitada, nii et jätka segamist! Lülitage kuumus välja ja asetage kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Suletud purgid ei vaja täiendavat steriliseerimist. Pärast jahutamist eemaldage need ladustamiseks.

Lihtsalt tükk värsket krõbedat saia ja lihtsalt aromaatne ja hapukas ploomimoos, tass kuuma teed - mmm... Aga kui lisada tükike juustu?

Ja ka pirukad või pirukad koos ploomimoos mis tahes testist alates ⇓⇓⇓

Valmista ploomidest moosi ja moosi, küpseta sellega pirukaid ⇒ , süüa värskelt või kuivatatult. Kuivatada saab ka ploome samamoodi nagu tomateid ja see on suurepärane vahepala ja lisand lihale ja igale toidule. Ma ei registreerunud eraldi retsept kuivatatud ploomid , tehke kõike samamoodi, nagu selles retseptis kirjeldatud ⇒

Moos ja ploomimoos. Lühike retsept.

Teil on vaja:

• ploom 1 kg
• suhkur 700 gr

Pese ploomid ja pane kurn. Lõika viiludeks, eemalda seemned ja varred.
Asetage ploom anumasse ja katke suhkruga. Jätke 12 tunniks (tavaliselt üleöö).

Aseta peale kauss ploome keskmine kuumus ja lase keema, koori vaht ära. Lülitage kuumus välja ja laske 10-12 tundi täielikult jahtuda.
Keeda moos kolmes etapis: hommik-õhtu-hommik. Või õhtu-hommik-õhtu, kuidas sulle sobib.
Vala keev moos puhastesse kuivadesse purkidesse ja sulge kaaned. Täiendavat steriliseerimist pole vaja. Kui see on jahtunud, eemaldage see ladustamiseks.

Moosi valmistamiseks vali väga küps ploom, et see hästi keeks. Keeda samamoodi nagu moosi, vaid pikenda keemisaega 10-20 minutini. Enne viimast keetmist püreesta ploomid blenderiga. Kuumuta keemiseni ja aseta steriliseeritud purkidesse, sule kaanega. Täiendavat steriliseerimist pole vaja. Kui see on jahtunud, eemaldage see ladustamiseks.

Saab isetehtud ploomimoos suurepärane alternatiiv kallid poest ostetud moosid ja konfituurid. Parem on keeta moosi ilma seemneteta, et saaksid seda hiljem kasutada pirukates või piparkookides. Saab teha ploomimoosi loomulik maitse või katsetada erinevate huvitavate lisanditega.

Traditsiooniline seemneteta ploomimoos

Võtke 1 kg ploome, millest kivi on kergesti eraldatav. Eemalda varred ja lõika ploomid pikuti pooleks. Eemaldage seemned. Aseta ploomid kaussi ja täida eelnevalt valmistatud siirupiga. Siirupi jaoks vajate poolteist klaasi vett ja poolteist kilogrammi suhkrut. Leota ploome siirupis 4 tundi ja hauta siis tasasel tulel 15 minutit. Laske segul jahtuda ja laske uuesti keema tõusta. See peaks kestma veel 15 minutit. Jahuta moos teist korda ja tõsta uuesti pliidile. Pärast kolmandat viieteistminutilist keetmist valage segu purkidesse ja sulgege need kaanega.

Kivideta ploomimoos piparmündiga

Selle moosi jaoks vali ploomid, mis on kollast värvi ja väga magusad. Eemaldage puuviljadelt seemned ja asetage need moosi keetmise kaussi. Vala ploomid granuleeritud suhkur– võta pool kilogrammi seda iga kilogrammi kooritud puuvilja kohta. Kui ploomid vabastavad mahla, mis võib kesta kuni 8 tundi, segage segu puulusikaga ja asetage anum tulele. Kui moos keeb, alanda kuumust ja hauta 20 minutit. Pärast esimest keetmist ja sellele järgnevat moosi jahutamist lase moos uuesti keema tõusta ja pane sinna paar piparmündilehte. Teisel korral keeda moosi 20 minutit. Paki kuum ploomimoos koos mündilehtedega purkidesse.

Šokolaadikivideta ploomimoos

See moos on pigem paks šokolaadimääre, mida on hea kuumale röstsaiale määrida. Moosi jaoks vajate:

• küpsed tumedad ploomid - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• kakaopulber hea kvaliteediga- 5 spl;
• konjak või taimne alkoholipalsam - 2 spl.

Eemaldage ploomidelt seemned ja peenestage need hakklihamasinas. Täida ploomipüree suhkur ja lase hajuda. Järgmisena pane toorik tulele ja küpseta väga madalal kuumusel umbes tund. Küpsetamise ajal segage segu pidevalt, et see ei kõrbeks. Pärast tunnist keetmist lisa moosile kakaopulber ja sega kausi sisu korralikult läbi. Keeda moosi veel 1 tund. Kõige lõpus vala ploomi-kohvisegu hulka alkohol ja lase paar minutit keeda. Valmis moos hoida külmkapis või keldris. Seda moosi saab teha veelgi maitsvamaks, kuid siis tuleb kakao asemel panna 100 g tumedat šokolaadi ja lisada 100 g kvaliteetset võid. Talveks on parem seda preparaati mitte säilitada – see tuleks ära tarvitada nädala jooksul.

Ploom sobib hästi iga puuviljaga. Seda võib moosi valmistamisel segada kirsside, virsikute ja aprikoosidega. Kuid samal ajal tasub hoolitseda töödeldava detaili ilu eest. Aprikooside või virsikutega ploomimoosi puhul peaksid ploomid olema heledad ja kirssidega tumedad. Sõltuvalt puuvilja magususest kulub suhkrut 0,5–1,2 kg.