Friteeritud juustukartulipallide retsept. Klassikalised kartulipudrupallid (ilma täidiseta)

Kirjeldus

Praetud kartulipallid- see on väga südamlik roog, mida saab kasutada alternatiivina friikartulitele. Samas friteeritud kartulipudrupallide retsept sisaldab tohutu summa täidised palli täitmiseks. Kuum suupiste võib täita kõva või pehme juustu, singi, hakkliha, kala või mereannid, marineeritud köögiviljade tükid, pähklid või kuivatatud puuviljad. Ning maiust võid serveerida juustu-, kreemja-, pähkli-, seene-, tomati- või sinepikastmega.

Kui teil on valmis püree, tehke seda kodus kartulipallid saab teha väga kiiresti. Ja kui otsustate selle retsepti jaoks spetsiaalselt kartulipüree valmistada, siis veenduge, et kartul oleks piisavalt jahtunud. Infundeeritud püree säilitab oma kuju paremini kui värskelt valmistatud püree. Aga ka koos värske toode saate valmistada maitsva, aromaatse ja krõbeda roa õige proportsioon lisa jahu. Vajalik jahu osakaal kartulites tuleks aga määrata individuaalselt, see tähendab, et mass peaks olema modelleerimiseks tugev, kuid mitte liiga kleepuv ja kleepuv.

Muide, see roog on üsna kaloririkas, kuid mitte vähem maitsev. Just friteeritud suupiste saab nii krõbeda, võrreldamatu, pikantse kooriku. Nii lastele, kes sooviksid, et neile kingitaks ainult kasulikke asju, kui ka inimestele, kes on harjunud õige toitumine, saate toiduvalmistamise protsessi veidi muuta. Ahjus või aeglases pliidis saate sama kiiresti ja lihtsalt valmistada oma juustu- ja kartulipalle.

Lisateavet kartulipallide valmistamise võimaluste kohta leiate üksikasjalikust samm-sammult fotoretseptist.

Koostisained

(720 g)
(80 g)
(1 spl.)
(1 spl.)
(1/2 spl.)
(2 tk.)
(1,25 spl.)

Toiduvalmistamise etapid

Valmistage kõik roa komponendid ette. Nagu eespool juba kirjutatud, tuleks viskoossuse tagamiseks lisada jahu rangelt määratluse järgi. Koostisosade arvutamisel võetakse aluseks valmis, leotatud ja külmutatud kartulipüree.

Lisa kartulitele jahu, fetajuust, sibul ja till. Soola ja pipart tuleks lisada maitse järgi, kuid pidage meeles, et fetajuust lisab eelroale veidi soolasust ning kastmed võivad hiljem roale vürtsikust lisada.

Segage kõiki tooteid, kuni suured tükid lahustuvad. Tuletame meelde, et valmis mass peaks olema veidi kuiv, kuid säilitama ümara kuju, ilma laialivalgumata või laiali vajumata.

Valmis mass Võid selle mõneks ajaks kõrvale panna ja paneerima hakata. Kartulipallide paneerimiseks läheb vaja riivsaia, lahtiklopitud mune ja jahu. Soovitav on kartulipuder kohe jagada keskmisteks pallideks, millest peaks saama umbes 20-25 tükki.

Tõsta valmis pallid lauale või lõikelauale ja puista üle jahuga. Seejärel kasta iga pall munasse ja veereta seejärel riivsaias. Paneeritud pallid kastetakse suures koguses kuuma taimeõli sisse 3 minutiks või kuni need on intensiivselt kuldpruunid. Või võid kartulipalle küpsetada ahjus umbes 10 minutit 200 kraadi juures.

Aseta valmis fritüüritud kartulipallid esmalt paberrätikule ja seejärel serveerimisalusele. Serveeri eelroog kuumalt erinevate kastmetega. Roale sobiksid ka viilutatud tükid. värsked köögiviljad ja salatilehed.

Head isu!

Kui tead koostisosade valmistamise saladusi ja tehnoloogiat, saad ise hõlpsalt valmistada krõbedaid ja maitsvaid kartulipalle. Tulemus saab olema aromaatne roog heledaga rikkalik maitse, kuldne koorik ja südamlik täidis. Võid valmistada erinevate täidistega, serveerida kastmete või köögiviljadega.

Kuidas kodus kartulipalle teha

Nagu iga muu suupiste, tuleks ka kartulipallide valmistamist alustada koostisosade valimisest. Peamine koostisosa on kartul, mida on parem võtta värskelt, noorelt, koos kõrge sisaldus tärklis. Kolobokkide, kana või vutimunad, veidi piima ja erinevaid vürtse - soola, jahvatatud musta pipart, muskaatpähkel.

Soovi korral valmistatakse pallid paneeritult, milleks kasutatakse seesamiseemneid, riivsaia, juustupuru. Toeka roa valmistamiseks aromaatne täidis, võid sisse panna liha, hakkliha, sinki ja juustu või juurvilju. Pärast kolobokkide vormimist friteeritakse või praetakse kuumas päevalilleõlis, kuid võite kasutada ka klassikalist panni, ahjus küpsetusplaati või aeglast pliiti.

kartulid keedetakse, segatakse vürtside, jahuga, munakollased, või on võimalus seda teha Paastuaja tooted pole mune;
Märjate kätega sõtkutakse tainas pallideks või laotakse lusikaga lahti;
püree asemel võid kartulid lihtsalt peenele riivile riivida, kätega pigistada, segada ülejäänud koostisosadega ja praadida kõrge tulekahju– siis saad minikartulipannkoogid;
Selleks, et kuklid oma kuju säilitaksid, tuleks sõtkuda jäik tainas ning paneerida see jahus, munas ja riivsai;
Pärast praadimist tuleks pallid paberrätikul kuivatada, et eemaldada rasv;
huvitav maitse on tuttavatest toorainetest valmistatud suupiste, mida praadimise asemel keedetakse piimas - keedetud pallid on pehmemad.

Praepannil

Kõige lihtsam on kartulipalle küpsetada pannil, mis peaks olema sügav ja paksuseinaline, raske põhjaga. Selleks sobib ideaalselt malmist praepann. Selle põhjale valatakse suur kogus rafineeritud taimeõli ja valmis kolobokid langetatakse. Praadimine kestab paar minutit, et saada kuldpruun koorik.

Ahjus

Ahjus kartulipallide valmistamiseks vajate küpsetusplaati või sügavat pajavormi. Eelroog vormitakse tavapärasel viisil, soovi korral paneeritakse riivsaias ja munas ning laotakse pärgamendile. Küpsetamine kestab 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit. Kui vajad krõbedamat koorikut, võid pallikesi grillil hoida viimased viis minutit.

Aeglases pliidis

Kartulipallid aeglases pliidis osutuvad konsistentsilt pehmemaks, kuid nende küpsetamine võtab palju kauem aega (võrreldes panni või fritüüriga). Pärast kuklite vormimist ja täidisega täitmist asetage tooted multikoogikausi põhjale ja seadke praadimis- või multikeetmisrežiim. Pallid on praetud kartulipüree kuni kuldpruunini, umbes pool tundi.

Kartulipallid - retsept

Valige ise sobiv retsept Kartulipallid pole lihtsad, sest neid on nii palju, et see võib olla üle jõu käiv. Algajad kokandusmaailmas peaksid valima lihtsad valikud– valmistatud kartulipudrust, paneeritud või friteeritud. Kogenud kokkadele ja koduperenaistele meeldivad keerukamad ideed - singi ja juustuga täidetud, heeringa või krevettidega, piserdatud ja küpsetatud.

Püreest

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 517 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.

Üksikasjalikud juhised ütlevad teile, kuidas teha kartulipudrupalle. Tänu sellele samm-sammult kirjeldus Kõigil etappidel mõistab isegi algaja toiduvalmistamise saladusi. Taigna võib jagada kaheks osaks - ühe fritüüri ja teise pannil, et võrrelda ja mõista, milline maitse teile rohkem meeldis.

Koostis:

taimeõli - ¾ tassi;
riivsai - 120 g;
munad - 4 tk;
kartul - 1200 g.

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid, lõika viiludeks, lisa vesi, sool, keeda pool tundi pehmeks.
Püreesta, klopi lahti 2 muna, vormi pallid.
Klopi taldrikusse ülejäänud munad, veereta neis pallikesed, seejärel paneeri riivsaias.
Kuumuta pannil õli, prae tooted kuldseks krõbedaks.
Pärast liigse rasva kuivatamist paberrätikuga serveeri koos köögiviljade ja küüslaugukastmega.

Juustuga

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 534 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kartulijuustupallid, mis on valmistatud mozzarella, gouda või muu täidisega, on meeldiva kreemja-terava maitsega. pehme sort. Hammustades on tunda õrnu venivaid juustukiude, andes tooteid kreemjas aroom ja meeldiv konsistents. Kuivatatud till tõstab pallide vürtsikust ja soolast maitset ning kanamunade asemel kasutatakse vutimune. Kolobokid on praetud.

kartul - pool kilo;
juust - 100 g;
jahu - 40 g;
riivsai - 30 g;
kuivatatud till - 20 g;
Vutimunad - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid koorega pehmeks, seejärel riivi pärast jahutamist.
Lisa tükeldatud juust, muna, jahu, till. Lisa sool ja veereta pallideks.
Veereta riivsaias, kuumuta sügavas rasvas õli ja prae kuldpruuniks.
Kuivatage liigne õli, serveerige hapukoore ja küüslauguga.

Siit saate teada, kuidas soovitatud retseptide abil maitsvaid toite valmistada.

Riivsaias

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 505 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Riivsaiaga kaetud kartulipallid on populaarsed täiskasvanute ja laste seas. Need tulevad välja kuldpruuni koorikuga, söömisel krõmpsuvad isuäratavalt ja serveerivad suurepärane variant lisand lõunaks liha või kalaga. Neid saab kasutada mitte ainult nende valmistamiseks värske püree, ja juba ette valmistatud ja järele jäänud - see osutub kiiremini, kuid mitte vähem maitsvaks.

Koostis:

riivsai - 140 g;
sool - näputäis;
päevalilleõli- pool klaasi;
munad - 4 tk;
kartul - 1200 g.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid pehmeks, püreesta need poole muna ja soolaga.
Vormi pallid, veereta esmalt lahtiklopitud munasegus, seejärel riivsaias.
Prae sügavas rasvas või pannil, kuni pind on kuldpruun.
Kuivatage paberrätikuga ja serveerige värskete ürtidega.

Praetud

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 307 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Praetud kartulipudrupallide valmistamist kirjeldatakse üksikasjalikult artiklis järgmine retsept. See osutub hämmastavaks õrn suupiste põhjale võid ja piima lisades. See sobib suurepäraselt sõbralikuks õhtusöögiks või täienduseks lemmikfilmile või jalgpallimängule. Kui soovite oma figuuri säilitada, on parem mitte lubada öösel kaloririkkaid roogasid.

Koostis:

kartul - pool kilo;
või - 50 g;
piim - 150 ml;
taimeõli- tass;
munad - 1 tk;
sool - näputäis;
jahu - klaas;
leivapuru - klaas.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 20 minutit, klopi piimaga püreeks.
Vala segusse sulatatud võid, jahuta, vormi pallideks.
Veereta igaüks esmalt jahus, seejärel lahtiklopitud munas ja riivsaias.
Kuumuta fritüüris õli, prae tooteid kuni kuldpruun koorik.
Pärast ülejäänud rasva eemaldamist pabersalvrätikuga serveeri.

Paneeritud

Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 197 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Eriti maitsvad on paneeringuga kaetud kartulipudrupallid, mis annavad neile mõnusa krõmpsu ja rikkaliku ühtlase värvuse. Isuäratav suupiste on vürtsikas, vürtsikas maitse. Seda on kõige parem serveerida koos hapukoore ja värskete hakitud ürtidega, et rõhutada kartulitoodete tõhusust ja originaalsust.

Koostis:

kartul - 800 g;
või - 50 g;
munad - 1 tk;
punase ja musta segu jahvatatud pipar- 2 näputäis;
sool - näputäis;
nisujahu - 40 g;
taimeõli - pool klaasi;
hapukoor - 150 ml;
till või petersell - hunnik.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid pehmeks, püreesta, vala hulka sulatatud või.
Maitsesta püree muna, pipra ja soolaga.
Vormi pallid, paneeri jahus, prae pannil eelkuumutatud kuumas õlis.
Serveeri kuldseid tooteid hapukoore ja hakitud ürtidega.

Seentega

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 432 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.

Ahjus küpsetatud kartulipallid seentega on vähese praadimise tõttu väiksema kalorisisaldusega suured kogused taimeõli. Meeldiv seente täidis muudab eelroa kõigi jaoks eriti armastatuks, sest selles on kombineeritud nii lisand kui ka pearoog. Tootmiseks võite võtta mis tahes seeni - värskeid või marineeritud, šampinjone, mee seeni või valgeid seeni.

Koostis:

kartul - 7 tk;
värsked šampinjonid- 300 g;
sibul - 2 tk;
taimeõli - 10 ml;
riivsai - 40 g.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid ümbrises, jahuta.
Lõika sibulad kuubikuteks, prae õlis kuldseks, lisa seeneviilud, kuni vedelik aurustub.
Jahvata kartulid püreeks, lisa soola ja pipart.
Püreesta kätega supilusikatäis püreed ja aseta keskele šampinjonitäidis. Vormi pelmeen või pelmeen, kata täidis igast küljest. Veereta toodet riivsaias ja aseta ahjuplaadile.
Piserda peale õli, küpseta 190 kraadi juures 20 minutit.
Serveeri tomati- või sibulakastmega.

Praetud

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 533 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kuidas süüa teha praetud pallid kartulipudrust õpetab iga kokka järgmist samm-sammult juhised. Tulemuseks on kaloririkas roog, mis maitseb maguskartulit kasutades paremini. Toodete krõbedamaks muutmiseks segatakse nende jaoks mõeldud tainas kergelt gaseeritud mineraalvee ja tärklisega. Parem on neid kvaliteetsel praadida rafineeritud õli.

Koostis:

kartul - pool kilo;
sool - 10 g;
tärklis - 150 g;
jahu - 40 g;
söögisoodat - 10 g;
mineraalvesi- tass;
taimeõli - liiter.

Küpsetusmeetod:

Keeda või küpseta kartulid koorega pehmeks, eemalda koored, püreesta ja jahuta.
Sega ülejäänud ained peale õli, sõtku tainast ja vormi umbes 3 cm läbimõõduga pallid.
Kuumuta pannil õli, langeta pallid nii, et need ujuksid selles. Hoidke umbes 30 sekundit, kuni need paisuvad ja muutuvad krõbeda konsistentsiga kuldseks.
Praadimise ajal on lubatud tooteid segada, et värv muutuks ühtlaseks. Lase õlil nõrguda ja serveeri kuumalt.

Singiga

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 367 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Uskumatu maitsev suupiste peetakse singi ja juustuga kartulipalle, mis eristuvad krõbeda kooriku ja pehme täidis. Traditsiooniline kombinatsioon suitsusink ja raske toorjuust annab tooteid hea maitse ja rikkalik aroom. Tooteid on hea serveerida pidulikul laual, aga ka sisse igapäevane menüü need ei kaota oma tähtsust.

Koostis:

kartul - 8 tk;
kõva juust - 600 g;
sink - 600 g;
munad - 2 tk;
jahvatatud kuivatatud paprika - näputäis;
taimeõli - 250 ml;
riivsai - klaas.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid pehmeks, jahuta ja riivi.
Sega riivisingi ja juustuga, klopi sinna hulka munad. Soola, pipart, maitsesta paprikaga. Singi asemel võite võtta vorsti või vorstikesi.
Veereta pallid, veereta igaüks riivsaias, prae kuumas õlis paar minutit, et saada ilus kuldpruun pind.
Patsuta paberrätikutega kuivaks ning serveeri kõrvale kastme ja köögiviljadega.

Ahjus hakklihaga

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 423 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskus: raske.

Hakklihaga kartulipallide retsept meeldib kindlasti kõigile traditsioonilise kartulikombinatsiooni austajatele ja liha täidis. Roa jaoks võite kasutada mis tahes hakkliha - sealiha, veiseliha, kana või kalkunit. Nende segu mis tahes vahekorras, maitsestatud kuivatatud maitsetaimed, vürtsid ja ürdid. Eriti maitsev on see, kui lisaks hakklihale lisada juustu sibulad.

Koostis:

kartul - pool kilo;
jahu - pool klaasi;
küpsetuspulber - 10 g;
munad - 2 tk;
hakkliha - 180 g;
sibul - 1 tk;
juust - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 25 minutit, nõruta vesi, püreesta ja jahuta.
Lisa munad, jahu, küpsetuspulber, maitseained.
Riivi sibul peeneks, sega hakkliha, soola ja pipraga.
Jaga kartulimass osadeks, vormi lamedad koogid ja aseta igaühe keskele hakkliha.
Näpista servad kuklite vormimiseks kokku ja aseta võiga määritud ahjuvormi.
Küpseta ahjus 180 kraadi juures 55 minutit, 10 minutit enne valmimist määri võiga ja puista üle riivjuustuga.
Serveeri ürtide ja tomatikastmega.

Lihaga

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 150 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskus: raske.

Kartulipallid, mille sees on liha, ei erine eriti eelmisest retseptist, ainult nende jaoks võetakse neid lihatükid tervena, mitte hakitud hakklihaks. Sibulaga praetud veiseliha sobib ideaalselt kartulikestaga kombineerimiseks. Eriti maitsev on see, kui valmistooted sisse küpsetada tomatikaste vürtside ja maitseainetega.

Koostis:

kartul - pool kilo;
veiseliha - 350 g;
hapukoor - klaas;
tomatimahl või pasta - klaas;
sibul - 2 tk;
jahu - 80 g;
munad - 2 tk;
või - 50 g;
taimeõli - 5 ml

Küpsetusmeetod:

Keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks, püreesta. Sega muna, jahu, soolaga.
Lõika liha väikesteks tükkideks, sega riivitud sibula ja teise munakollasega, lisa soola.
Näpista kartulimassist tükk ära, sõtku see lamedaks koogiks ja pane keskele täidis. Valmistage pelmeen või pelmeen, veeretage seda kätes, et anda ümar kuju.
Määrige panni põhi õliga, asetage pallid, valage pinnale peitmiseks mahl ja hapukoor.
Kuumuta keemiseni, kata kaanega ja keeda viis minutit.
Vala peale sulatatud vesi võid, pane 180 kraadisesse ahju, hoia 20 minutit.

Kaste kartulipallidele

Roa maitsvamaks muutmiseks lisa kartulipallidele kastet. See annab toodetele erilise maitse, rõhutades nende aroomi ja rikkalikkust. Siin on mõned retseptid maitsvad kastmed alates kogenud kokad:

sega hapukoor hakitud tilli ja riivitud küüslauguga;
hauta hapukoor, marineeritud šampinjonid, lõpus lisa seened sulatatud juust või suitsutatud maitsega;
keeda koor, lisa riivjuust ja kuiv küüslauk, hoia juustu sulamiseni;
Lõika tomatid kuubikuteks, sega sibula poolrõngaste ja maitseainetega, hauta pehmeks.

Video

Näib, et see võib olla lihtsam kui kartul? Purustatud, küpsetatud, keedetud - selle juurvilja toidud on kindlalt kinni pidulik laud, ja igapäevases menüüs. Kui arvate, et te ei suuda kartulist midagi uut välja mõelda, siis eksite sügavalt!

Proovige teha näiteks juustutäidisega kartulipudrupalle – altpoolt leiate kaks retsepti koos fotodega, mida saate frittida või ahjus küpsetada. See eelroog üllatab kindlasti külalisi, lastele meeldib see ja sellest saab teie laual meeldiv valik. Kas proovime süüa teha?

Kartulipallid ahjus

Köögitehnika ja -riistad: pliit, ahi, küpsetusplaat, kastrul, nuga, blender või kartulimasin, pärgament, määrdepintsel.

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi

Selle roa valmistamiseks on parem võtta kartul vanast saagist. See on see, mis teenib kõige rohkem maitsev püree. Kuid noored mugulad on liiga keedetud ja roog osutub mahedaks, mistõttu on pallide moodustamine keeruline.
Kontrollige kindlasti piima värskust: sellel ei tohiks keemise ajal olla võõrast lõhna ega kalgenduda. Roa valmistamiseks on parem võtta piima, mille rasvasisaldus on 3,2% või rohkem.

Samm-sammult ettevalmistamine

Retsepti video

Kui soovite näha, kuidas neid kartulipalle valmistada, vaadake järgmist videot. See näitab kogu toiduvalmistamise protsessi samm-sammult.

Kartulipallid juustu ja singiga riivsaias

Küpsetusaeg: 20-25 minutit.
Portsjonite arv: 14-18.
Kalorite sisaldus (100 g kohta): 287 kcal.
Köögitehnika ja -riistad: lõikelaud, nuga, paksude seinte ja põhjaga või praepann, lame taldrik, kauss, kahvlid või spaatel praadimiseks, pabersalvrätikud või -rätikud.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Võtke 500-600 g kartuliputru (kuidas seda valmistada on kirjeldatud esimeses retseptis) ja jahutage. Lõika 120-180 g sinki väikesteks kuubikuteks.
Lõika 100-150 g juustu suuremateks kuubikuteks.
Koori ja tükelda 2-3 küüslauguküünt.
Sega püree hakitud singi ja küüslauguga. Klopi segu hulka üks muna ja sega kõik korralikult läbi.
Lisa kartulitele maitse järgi vürtse või pipart, lisa soola. Lisa sinna 2-3 spl jahu ja sega mass uuesti läbi.
Murra kaks muna eraldi kaussi ja vahusta kuni homogeenne mass. Aseta madalale taldrikule 150-200 g riivsaia.
Valage pannile 200-300 g taimeõli (see peaks katma põhja umbes 1 cm kihiga), soojendage korralikult. Vormi kartulisegust väikesed lapikud koogid ja aseta keskele juustu-singikuubik.
Veereta tortillad pallideks, kasta munasse ja veereta seejärel riivsaias.
Asetage saadud pallid keevasse taimeõlisse ja praege mõlemalt poolt kuni kuldne koorik.
Aseta valmis pallid salvrätiku või paberrätikuga vooderdatud taldrikule, mis imab endasse liigse rasva.

Retsepti video

Pöörake tähelepanu järgmisele videole. See näitab teile, kuidas valmistada neid maitsvaid praetud kartulipudrupalle.

Kuidas rooga serveerida ja kaunistada

Need pallid näevad väga armsad välja ja ei vaja palju kaunistust. Parim on serveerida neid laialt lame roog või suur taldrik. Selle servadele võib puistata kuiva paprikat, peeneks hakitud ürte, mustreid joonistada ketšupi või kastmega.

Selle roa jaoks pakkuge kindlasti kastmeid - see võib olla tavaline majonees, mis tahes valged kastmed (hapukoor, koor). Serveerida võib ka hapukoort, mis on segatud peeneks hakitud ürtide ja hakitud küüslauguga.

Tomatikastmed – ketšupist ja adžikast satsebelini – sobivad hästi peaaegu kõigiga kartulitoidud, alates kuni friikartuliteni, mida saate küpsetada, ja need, kellel neid pole – . Sellised kastmed sobivad ka pallidesse.

Sellest roast saab suurepärane suupiste. Saate seda pakkuda pühade söögi alguses. See sobiks piknikule (lihtsalt valmista õhupallid ette) või peole.

Kartuleid, millest püree tehakse, on parem soolata siis, kui vesi koos mugulatega on juba keema läinud.
Püüdke mitte lõigata kartulipudru jaoks mõeldud kartuleid liiga peeneks - see keedab palju tärklist.
Pallikeste maitsvamaks muutmiseks tühjendage kartulitest vesi ja kuivatage neid veidi tule kohal.
Soojendage piim enne kartulitele lisamist – see annab pallidele parema värvi.
Tooteid on mugavam vormida kergelt niiskete kätega. Teine võimalus on tilgutada peopesale veidi taimeõli – kartulisegu ei jää käte külge ning praepannile pandud pallid ei tekita õli pritsimist.
Pärgamendi kiireks määrimiseks kasutage spetsiaalset silikoonharja.
Kui kardad pallikesed ära kuivada, pane ahju kauss veega (päris põhja) – nii muutub roog õrnemaks.
Riivsaia on lihtne ise valmistada - selleks võite hakkida kuivatatud leiba või valget pätsi.
Proovige lisada munadele lusikas, millesse tooteid kastate. sojakaste– pallide värvus muutub küllastunumaks.
Täidiseks kasutatud juustu võib eeljahutada külmkapis. Seda on mugavam lõigata kergelt niiske noaga.

Muud valmistamise ja täitmise võimalused

Nende pallide sisse saate panna mitte ainult juustu, vaid ka hästi külmutatud võitükke peeneks hakitud ürtidega, keedetud muna, kanatükid või praetud seened.
Kodujuustu, küüslaugu ja ürtidega täidetud pallid maitsevad väga originaalselt.
Singi võib asendada vorstide või keeduvorstiga. Taimetoitlane on sibulaga hautatud porgand (veendu, et segu poleks liiga rasvane).
Kui sul pole aega pallide tegemiseks, võid valmistada lihtsa ja maitsva palli, mis küpsetatakse ahjus. Veelgi lihtsam variant - maitsev.

Lõhnav, krõbe ja väga maitsvad pallid kartulist valmistatud maitseb kindlasti teie perele ja rõõmustab teie külalisi. Kas valmistate sellist rooga? Jaga oma kulinaarseid leide kommentaarides!

Kartul on iga inimese jaoks tavaline ja tuttav köögivili. Samas sobib see ideaalselt igasuguste roogade valmistamiseks. Aluseks võib olla kartul korralikud suupisted, mille hulka kuuluvad kartulipallid.

Esialgu valmistatakse püree. Selle põhjal luuakse kartulipallid, millega mitmesugused täidised, mis on tingimata riivsaias veeretatud ja friteeritud. Tegelikult ei piirdu roa valmistamine ühe võimalusega, nii et saate hoolikalt uurida paljusid retsepte ja proovida eelistada kõige rohkem maitsvad retseptid kartulipallid.

Kõige rohkem populaarsed retseptid kartulipallid põhinevad saadaolevad tooted. Lisaks saab suupiste valmistada lihtsalt ja võimalikult lühikese ajaga. Valmis kartulipallidega on soovitatav serveerida liha, kala, värskeid köögivilju. Eelroana serveeritakse rooga viina, kuupaiste, tugevad tinktuurid ja õlut.

Praetud kartulipallid.

Retsepti koostisosad:

Kartul - 1 kg;
nisujahu - 2 spl. lusikad;
kana muna- üks;
riivsai - 200 gr;
Sool, pipar maitse järgi.

Kartulid kooritakse ja pestakse voolavas vees. Valage pannile vesi, lisage kartulid ja keetke neid madalal kuumusel kuni täielik valmisolek. Kasutatud vesi tühjendatakse.

Kartulid purustatakse puupurustiga põhjalikult. Sel juhul peaks konsistents meenutama tavalist püreed. Pallid moodustatakse homogeensest massist. Neile lisatud nisujahu, sool, pipar. Klopi lahti muna ja lisa see püreele.

Sees puidust tahvel pange välja osa riivsaiast, jaotades need ühtlaselt kogu pinnale. Supilusikatäis niisutatakse sisse külm vesi ja kasutage seda ümarate pallide moodustamiseks. Neid veeretatakse riivsaias, mille võib asendada tavalise mannaga.

Valage sügavale pannile taimeõli ja kuumutage seda keskmisel kuumusel. Kuumutatud õli peaks kartulipallid täielikult katma. Laske praadimiseks umbes kaks minutit.

Aseta paberrätik küpsetusplaadile. Selle peale asetatakse praetud pallid.
Eelroog peaks kuivama paberrätikul ja jahtuma. Seejärel serveeritakse see koos kastme ja ürtidega lauale.

Kartulipallid juustuga.

See roog sobib ideaalselt õlle kõrvale. Soovi korral kartulipallid koos juustu täidis serveeritakse pühade ajal. Punane suupiste, mis üllatab oma juustumaitse ja laitmatu aroomiga, köidab kindlasti külalisi.

Retsepti koostisosad:

Kartul - 200 grammi;
Muna - 1 tükk;
kõva juust "Vene" - 30 grammi;
Jahu - pool klaasi;
sai või päts - 30 grammi;
Piim - 2 spl. lusikad;
taimeõli - 5 spl. lusikas;
Vürtsid maitse järgi.

Kodune toiduvalmistamise meetod:

Soovi korral võib “Vene” juustu asendada mõne muu kõva sordiga. See lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Klopi kanamuna vispli või kahvliga korralikult lahti. Seejärel lisa munasegule sool.

Kartulid pestakse ja kooritakse ning riivitakse peenele riivile. Vesi juhitakse selle alt välja. Sega ühes kausis muna segu ja riivitud kartulid.

Valmistatud massist vormitakse väike pall. Aseta keskele tükk juustu. Võite lisada õhukese singiviilu, mis sobib ideaalselt juustuga.

Sega pool jahust piima ja lahtiklopitud munaga. Segu segatakse põhjalikult. Seda kasutatakse kartulipallide kastmiseks ja paneerimisjahus veeretamiseks.

Aja pannil taimeõli keema. Sellel praetakse kartulipallid kuldpruuniks. Pärast õli nõrgumist serveeritakse eelroog. Head isu!

Kalaga täidetud kartulipallid.

Retsepti koostisosad:

Kartul - 2 keskmise suurusega tükki;
Filee merekala- 200 grammi;
Üks muna;
Või - 75 grammi;
Jahu - 1 spl. lusikas;
Ketšup - 4 spl. lusikad;
rohelised (petersell, till, sibul);
soola ja pipart maitse järgi.

Kodune toiduvalmistamise meetod:

Kohe alguses võta kalafilee ja pese korralikult läbi, pane pannile ja täida veega. Tulevase täidisena keedetakse kala kuni täieliku küpsemiseni. Pärast kalafilee küpsetamist võta see välja ja jahuta veidi. Seejärel töödeldakse hakklihamasinaga.

Kartulid pestakse, kooritakse, pannakse pannile ja täidetakse veega. Küpseta kartuleid keskmisel kuumusel, kuni need on täielikult keedetud. Keedetud kartul tinder peenele riivile. Kalafilee segada kartulitega.

Lisa sool, pipar, muna, ürdid.

Kartulipallide valmistamiseks segatakse kõik koostisosad põhjalikult. Valmistatud segust moodusta pallikesed pähkel. Neid veeretatakse jahus. Seejärel asetatakse pallid tulekindlasse vormi, mis on eelnevalt määritud taimeõliga.

Pärast seda soojendage ahi ja asetage pallid 15 minutiks, et need küpseksid kuldpruuniks. Soovi ja võimaluse korral saab ahju asendada mikrolaineahjuga. Kartulipalle küpsetades keerake need ühe korra ümber.

Pärast seda ahjust või mikrolaineahi Võta kartulipallid välja, vala sisse ketšup ja kuumuta minut aega.

Ülalkirjeldatud eelroa valmistamiseks võite kasutada mis tahes kalafileed. Peate meeles pidama: kuuma kala ei tohi läbi hakklihamasina lasta, nii et see tuleb kõigepealt jahutada.

Pallikeste valmistamiseks on soovitav kasutada keskmise suurusega kartulit. Toiduvalmistamisel on soovitav küpsetada terve köögivili, kuna see lihtsustab selle järgnevat riivimist.

Kartulipallid küpsetatakse ahjus või mikrolaineahjus. On hädavajalik järgida kõiki ettevaatusabinõusid, kui kulinaarne protsess, sest see määrab, kui hea tulekaitse on.

Erinevate täidistega kartulipallid on hämmastav roog, mida saab hinnata. Alkoholiga suupiste laitmatu maitse on garanteeritud!

Kartul on tavaline juurvili, millest saab valmistada mis tahes roogi igale maitsele. Vahepalaks isetehtud alkoholile vastavalt keedetud kartul erinevad retseptid, Lihtsalt ainulaadne toode. Väga populaarne kui lihtne ja südamlik suupiste- kartulipallid. Vormi kartulipudrust väikesed pallikesed, lisa mitmesugused täidised, riivsaias veeretatud ja friteeritud, see põhiversioon. Kuid tegelikult on kartulipudrupallide valmistamisel tohutult palju nüansse. Allpool on selle maitsva roa kõige populaarsemad retseptid.

Kartulipudrupallid näevad väga isuäratavad välja ja vajalikud tooted neile kättesaadavaks. Pallide valmistamine on üsna lihtne ja kiire, nii et kui külalised ootamatult saabuvad, üllatage külalisi oma maitsevusega, et mitte "mustust lüüa". Kartulipallid sobivad hästi värskete köögiviljade, liha ja kalatooted. Vahepalaks, sobib kange alkohol, kuid mõned retseptid sobivad õlle lisandiks.

Praetud kartulipallid

Koostis:

Kartul - 1 kg;
nisujahu - 2 spl;
Kana muna - 1 tk;
riivsai - 200g;
Sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kartulipallid juustuga

See retsept pallid sobivad õllega väga hästi. Kuid nad näevad kõigile suurepärased välja pidulik pidu! Juustupall väga roosiline ja koos maagiline aroom, võlub kindlasti teie külalisi oma maitsega ja teid oma andega.

Ühend:

Kartul - 200 gr;
Muna - 1 tk;
Juust "Vene" - 30 g;
Jahu - 0,5 spl;
valge leib - 40 g;
Piim - 2 spl;
Taimeõli - 5 spl;
Vürtsid.

Ettevalmistus:

Võite kasutada mis tahes retseptis toodud kõvad sordid- Gouda, Poshekhonsky. See tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks.
Klopi kanamuna väikeseks taldrikuks, lisa sool ja klopi vispli või kahvliga lahti.
Pese ja koori kartulid. Riivi peenele riivile. Kurna vedelik välja.
Sega ühes kausis kartulid ja üks lusikas lahtiklopitud muna.
Vormi segust väike pall ja vajuta keskele juustutükk. Retsepti võib lisada ka sinki ja lisada tüki juustu.
Sega pool jahust piima ja lahtiklopitud munaga, sega segu läbi ja kasta sinna kartulipallid. Seejärel veereta neid paneerimisjahus.
Aja pannil taimeõli keema, prae pallid igast küljest kuldpruuniks. Lase õlil nõrguda ja serveeri.

Kalaga täidetud kartulipallid

Roa koostisained:

Kartul - 2 tk.
merekala filee - 200 gr.
Muna - 1 tk.
Või - 75 gr.
Jahu - 1 supilusikatäis.
Ketšup - 4 supilusikatäit.
Rohelised - hunnik.
Sool, pipar - maitse järgi.

Kartulipudrupallide valmistamine:

Kõigepealt võta kalafilee, pese see ja pane pannile. Täida see veega ja pane tulele, et see küpseks kartulipallideks.
Kui kala on valmis, tuleb see välja võtta ja veidi jahutada, seejärel lasta läbi hakklihamasina.
Nüüd peske kartulid, koorige need, pange kastrulisse, täitke veega, pange keskmisele kuumusele, et need küpseksid, ja seejärel riivige peenele riivile.
Sega kala kartulite, soola ja pipraga, lisa muna, hakitud ürdid, sega korralikult läbi, kartulipallide jaoks.
Saadud massist tuleb moodustada kreeka pähkli suurused pallid.
Pärast seda tuleb kartulipallid jahus veeretada ja vormi panna, olles eelnevalt vorm õliga määrinud.
Seejärel soojenda ahi ja aseta pann umbes 15 minutiks, küpseta kuldpruuniks, võid kasutada ka mikrolaineahju.
Pallikesi küpsetades tuleb need ühe korra ümber pöörata.
Kui kartulipallid on ahjus valmis, võta need välja, vala sisse ketšup ja kuumuta veel minut aega.

Kartulipüree pallide valmistamisel, mille retsepti on ülalpool kirjeldatud, võite kasutada mis tahes kala. Kuum kala Seda ei soovitata lasta läbi hakklihamasina, seetõttu tuleb see jahutada ja seejärel läbi hakklihamasina lasta. Keetmisel on parem kasutada keskmist kartulit, keeta kartulid tervena, nii on parem riivida. Kartulipalle võite küpsetada kas ahjus või mikrolaineahjus, ärge unustage roogi valmistamisel järgida ettevaatusabinõusid.